Palačinke s mlijekom su recept iz drevne ruske kuhinje. Naše bake znaju najvrjednije recepte za palačinke. I ako je moguće, neka s vama podijele sve tajne svoje pripreme. Uostalom, palačinke na mlijeku su najukusnije! Lako su probavljivi, ispadnu rjeđi nego s kefirom, a uz to su i nevjerojatno ukusni!
Nije nimalo teško ispeći palačinke s mlijekom, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Postoji dosta opcija testiranja, u ovom ću vam članku ponuditi najbolje od njih.
Za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom trebat će vam standardni set proizvoda. To su, naravno, mlijeko, jaja, bez kojih se palačinka neće formirati u tavi, visokokvalitetno brašno, po mogućnosti najvišeg stupnja, rafinirano biljno ulje, sol i šećer po ukusu ako se palačinke planiraju s ili bez slatkog nadjeva po želji možete dodati u tijesto vanilin na vrhu noža.
U tijestu ne smije biti previše šećera, inače će palačinke jednostavno zagorjeti u tavi!
Pronalaženje vlastitog recepta za ukusne palačinke s mlijekom nije teško. Glavno je naučiti raditi s tijestom u tavi; za to je potrebno određeno iskustvo i vještina.
Možemo reći da je pravljenje palačinki mala umjetnost. Koji god recept za palačinke s mlijekom odabrali, dobra tava će vam svakako trebati, jer to je 50% uspjeha!
I ne mora biti od lijevanog željeza na starinski način. Moderne verzije tava za palačinke s neprijanjajućim slojem nisu ništa lošije. Glavno je da tava ima ravno, debelo dno i da se ravnomjerno zagrijava na vatri.
Za svaku tepsiju potrebna je određena količina tijesta, ovisno o promjeru. Ulijte tijesto za pečenje palačinki s mlijekom u sredinu tave, pustite da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
Proces pečenja palačinki nije brz proces, stoga budite strpljivi. Ima domaćica koje peku u dvije tepsije istovremeno, ali u ovom slučaju će sve ići brže. Ali ovdje vam je potrebno iskustvo, apsolutno se ne možete omesti i odmaknuti od štednjaka.
Da bi tijesto ispalo bez grudica, brašno je potrebno prosijati prilikom dodavanja u tijesto. Kada miješate tijesto za palačinke s mlijekom, slobodno se poslužite mikserom kako biste dobro sjedinili sastojke za tijesto.
Tijesto za palačinke treba odstajati na toplom mjestu 30-40 minuta prije pečenja; to je neophodan uvjet za uspjeh palačinke. Samo choux tijesto ne zahtijeva vrijeme dizanja.
Klasičan recept za palačinke na mlijeku
U pravilu, s klasičnom izvedbom, palačinke s mlijekom će se pridržavati strogog recepta, ali svaka domaćica s iskustvom čuva svoje tajne. Na primjer, mlijeko se malo zagrije, a hladna jaja se umute sa soli dok ne postanu pjenasta.
Postoji nekoliko načina za miješenje tijesta s istim skupom sastojaka. Postoji opcija kada se brašno, mlijeko i biljno ulje postupno dodaju tučenim jajima sa soli i šećerom.
U drugoj verziji u toplo mlijeko dodaju se umućena jaja, maslac, šećer i sol. U trećoj se umute jaja s mlijekom, šećerom, maslacem, soli i brašnom. Svaka opcija je moguća kao metoda, glavna stvar je odsutnost grudica u tijestu.
I u svakoj verziji palačinke imaju malo drugačiji izgled, ali uvijek ispadnu ukusne.
Trebat će vam:
- 500 ml mlijeka
- 3 kom. odabrano jaje
- 250 g brašna
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. granulirani šećer
- 1 kom. sol
- mikser
Način kuhanja:
Mikserom umutiti jaja, šećer i sol
Dodajte mlijeko i promiješajte
Dok mikser radi, dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte biljno ulje kako palačinke ne bi zagorjele tijekom pečenja.
Tavu kistom premažite tankim slojem ulja i dobro zagrijte na vatri.
Kutlačom izliti tijesto na sredinu tepsije razvlačeći tijesto kružnim pokretima po cijeloj površini, peći na srednjoj vatri
Nakon što se palačinka zapeče s jedne strane, okrećite je lopaticom
Slažemo palačinke i častimo prijatelje i obitelj!
Dobar tek!
Recept za tanke palačinke s rupama
Ponekad se baš zaželite tankih palačinki na mlijeku s puno rupa, poput pletene čipke! Ništa ne može biti jednostavnije.
Ovaj recept sadrži kiselo vrhnje i kefir uz mlijeko. Potonji dodaju mekoću i nježnost palačinkama.
A za brojne rupe zaslužan je prašak za pecivo. On je taj koji, reagirajući s fermentiranim mliječnim proizvodima, daje ljepotu i lakoću palačinkama prema ovom receptu. Pokušajte kuhati!
Trebat će vam:
- 400 ml mlijeka
- 3 kom. odabrano jaje
- 2 žlice. brašno
- 100 ml kefira
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto
- 3 žlice. l. biljno ulje za tijesto
- vanilin na vrhu noža
- soli po ukusu
Način kuhanja:
- Pjenjačom (ili mikserom) umutiti jaja sa šećerom i solju dok se šećer potpuno ne otopi, zatim dodati kiselo vrhnje, kefir i mlijeko.
- U tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo, sve izmiješajte dok ne bude glatko da nema grudica. Ako još uvijek ima grudica, ostavite tijesto da malo odstoji, zatim snažno promiješajte, po potrebi ponovite.
- Ulijte biljno ulje i malo vanilina za okus i aromu.
- Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta, spremno je - vrijeme je za pečenje palačinki. Tijesto treba imati konzistenciju vrlo tekućeg kiselog vrhnja i treba se "razvlačiti" iz kutlače.
- Tavu kistom namažite biljnim uljem i dobro zagrijte. Tijesto izlijte u kutlaču i ravnomjerno rasporedite po površini do rubova. Kuhajte na vatri dok ne porumene s jedne strane i preokrenite na drugu.
- Dobit ćete tanke palačinke s rupom, slažite ih u hrpu dok se peku, pokrijte ručnikom i pustite da odstoje.
Dobar tek!
Čipkaste palačinke s mlijekom i kipućom vodom
Kakve čipkaste i neobične palačinke s mlijekom možete ispeći po ovom receptu! Nježni i nevjerojatno ukusni, jednostavno se tope u ustima! Recept je jednostavan, a na vama je da ga oživite!
Tava za palačinke treba biti dobro zagrijana i tijekom procesa vatra ispod nje treba biti umjerena, ali ne preslaba - tada neće biti čipke, a ni prejaka - palačinke će zagorjeti u tavi.
Prije svake palačinke tavu je potrebno tanko namastiti bez skidanja s vatre. To možete učiniti spužvom od pjene ili silikonskom četkom. Neke domaćice namažu tavu komadom masti i biljnog ulja. Ako se tava uopće ne namasti, onda se palačinke mogu zalijepiti, imat će drugačiji izgled, a i okus će se promijeniti.
Trebat će vam:
- 500 ml mlijeka 2,5-3% masti
- 3 kom. odabrano kokošje jaje
- 280 g pšeničnog brašna
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 1 žličica sol
- 150-200 ml kipuće vode
- 3 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa soli i šećerom
Dodajte 250 g mlijeka
Prosijte brašno dodajući postupno u dijelovima svu količinu
Dobijemo tijesto deblje od palačinki
To se radi kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
Sada dodajte preostalo mlijeko i zamijesite tijesto.
Dodajte biljno ulje, promiješajte
Dodajte kipuću vodu u tijesto, uz snažno miješanje smjese
Tijesto će postati tekuće, elastičnije, a palačinke će biti čipkaste
Dobro zagrijte tavu i namažite je tankim slojem biljnog ulja.
Uzimamo malu količinu tijesta u kutlaču, počinjemo ga sipati u tavu otprilike od sredine, držeći tavu za ručku, istovremeno lagano kružno rukom raspodjeljujući tijesto po cijeloj površini
Palačinku pažljivo okrenuti u tavi, podižući je drvenom kuhačom
Svaku palačinku namažemo s jedne strane maslacem čim je izvadimo iz tave.
Hoćete li palačinke na kraju namazati maslacem ili ne, to je naravno vaš izbor. Imajte na umu da imamo biljno ulje u tijestu po receptu, biljno ulje u tavi prije svake palačinke, a treći put ulje nanosimo dok je palačinka topla. Brojanje kalorija!
Dobar tek!
Recept za tradicionalne palačinke s kremom
Palačinke s kremom s mlijekom vrlo su nježne, iznenađujuće mekane i ujednačene teksture. Izvrsni za razne nadjeve, neutralnog su okusa na sol i šećer.
Trebat će vam:
- 600 ml mlijeka
- 2 kom. jaje
- 300 g brašna
- 100 g kipuće vode
- 30 g maslaca
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 1/2 žličice sol
- 2 žlice. l. granulirani šećer
Način kuhanja:
Umutiti jaja, šećer i sol
Prosijte svo brašno u smjesu od jaja
Mijesimo dok ne dobijemo grudasto i jako gusto tijesto.
Dodajte čašu mlijeka i umutite u kremasto tijesto.
Ova metoda eliminira prisutnost grudica u tijestu.
Stavite tavu na srednju vatru da se dobro zagrije.
U međuvremenu dodajte kipuću vodu u smjesu i brzo umiješajte tijesto pjenjačom, kuhajući ga
Dodajte biljno ulje, promiješajte 
Tijesto ima tekuću konzistenciju
Smjesu sipati u tavu manju od kutlače, lagano je naginjući, rasporediti tijesto po dnu
Rukama ili lopaticom s jednog ruba palačinku okrenuti na drugu stranu
Nastavljamo pržiti palačinke, neprestano miješajući tijesto, raspoređujući brašno u smjesu
Svaku palačinku premažite maslacem
Slažite palačinke! Pomozimo sebi!
Dobar tek!
Recept za tanke mliječne palačinke s rupama s kipućom vodom
Recept za palačinke s kremom izvrsna je opcija za prekrasne palačinke radnim danima i praznicima. A tajna mnogih rupa je dodavanje sode ili praška za pecivo.
Ispadaju tanki, nježni i vrlo ukusni! Nije ih teško pripremiti, svaka domaćica to može. Ako volite ovako divne palačinke, onda je ovaj recept za vas!
Trebat će vam:
- 250 g brašna
- 200 g mlijeka
- 2 kom. jaje
- 1 žličica soda bikarbona
- 100 ml kipuće vode
- 1 žlica. l. šećer
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 kom. sol
Način kuhanja:
- Jaja, sol i šećer izmiksati mikserom dok ne postane lagana pjena
- Dodajte čašu mlijeka u dobivenu smjesu i soda, gašena s kipućom vodom u žlicu, pomiješajte
- Zatim u smjesu kroz sito uspite brašno, promiješajte
- Uliti kipuću vodu i intenzivno miješati tijesto dok se sve grudice ne otope.
- Dodajte maslinovo ulje i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta
- U međuvremenu stavite tavu na vatru - dajte joj vremena da se dobro zagrije, zatim je namažite biljnim uljem i počnite peći palačinke
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po tavi kružnim pokretima, pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni.
Rezultat su vrlo lijepe i ukusne palačinke! Dobar tek!
Video recept. Čipkaste palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- 300 g mlijeka
- 6 žlica l. pšenično brašno
- 3 kom. jaje CO
- 0,5 žličice kuhinjska sol
- 2 žlice. granulirani šećer
Pahuljaste palačinke od kvasca s mlijekom
Oduševite svoje najdraže rahlim i laganim palačinkama s kvascem! Ovako ukusno čudo na rupe se pravi uz pomoć praška za pecivo i kvasca.
Molimo vas da se strogo pridržavate recepta i sigurno ćete uspjeti. Takve palačinke zahtijevaju malo strpljenja, tijesto s kvascem mora stajati i pokazati se u punom sjaju. Sretno!
Trebat će vam:
- 350 g brašna
- 450 g toplog mlijeka
- 2 kom. jaje
- 1,5 žlice. l. granulirani šećer
- 1,5 žličice suhi kvasac
- 1,5 žličice prašak za pecivo
- 60 ml biljnog ulja
- 1/2 žličice sol
Način kuhanja:
Pomiješajte kvasac, pola šećera i malo mlijeka, ostavite sa strane dok se šećer ne otopi
U dubokoj zdjeli s dosta rezerve mikserom umutiti ostatak šećera, jaja i soli.
U smjesu od jaja dodajte kvasac i miješajte mikserom
Ulijte dio prethodno prosijanog brašna i dodajte prašak za pecivo, promiješajte
Kada tijesto već sadrži više od polovice brašna, ulijte biljno ulje.
Tijesto je prilično gusto, pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto 30 minuta
Nakon nekog vremena tijesto će se udvostručiti u zdjeli i dobro će zapuhnuti, kvasac radi svoje
Ako je jako gusto (to uvelike ovisi o brašnu), možete dodati 100 ml kipuće vode i snažno miješati
Zagrijte tavu za palačinke na srednje jakoj vatri i kistom nanesite biljno ulje na njenu površinu.
Ispeći ćemo male palačinke, izliti malu količinu tijesta i kuhačom mu dati okrugli oblik
Čekamo da palačinka porumeni, lopaticom okrenuti palačinku na drugu stranu
Palačinka ispadne rahla i čipkasta, ispecite je i s druge strane, lopaticom izvadite iz tave
Nastavite peći ostatak palačinki
Stavite sve palačinke na hrpu i ostavite da odstoje ispod ručnika.
Dobar tek!
Recept za ukusne palačinke na kiselom mlijeku
Palačinke s kiselim mlijekom opcija su za one koji baš i ne vole slatko. Takve palačinke ispadaju vrlo lagane i nježne, osim toga imaju poseban kiseli okus. Autoričine omiljene palačinke!
Sama struktura palačinki je plastična, a istovremeno mekana. Palačinke na kiselom mlijeku savršeno se slažu sa raznim nadjevima. S njima je lako raditi, puniti ih i dati im željeni oblik, ne trgaju se i ne lome.
Kako sami napraviti kiselo mlijeko? Ništa lakše! Ulijte prirodno mlijeko u staklenu posudu, ubacite komad kruha i stavite na toplo mjesto, čak i na suncu. Za koji dan (ili brže) vidjet ćete sami kako će prozirna sirutka ići dolje, a kiseli vrhovi postati kapa na vrhu. Kruh pažljivo izvadite iz kiselog mlijeka i ohladite. Kiselo mlijeko je spremno!
Trebat će vam:
- 300 ml kiselog mlijeka
- 1-2 žlice. l. granulirani šećer (ili šećer u prahu)
- 1/2 žličice kuhinjska sol
- 250 g vrhunskog pšeničnog brašna
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 300 ml kipuće vode
- 2 kom. odabrano jaje
- 40-50 g maslaca
- 1 žličica prašak za pecivo
- Vanilin na vrhu noža (po želji)
Način kuhanja:
Mikserom ili pjenjačom sjediniti jaja sa šećerom, soli i vanilijom za okus. Za neutralan okus palačinki dovoljna je 1 žlica šećera, ako volite malo slađe ubacite sav šećer. Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu. Miješajte dok se zrnca šećera ne otope.
Umutiti kiselo mlijeko u glatku smjesu, zagrijati da bude toplo i uliti u smjesu od jaja.
Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i u dijelovima dodajte u smjesu, miješajući mikserom na laganoj brzini da se razbiju grudice.
Ulijte kipuću vodu u tijesto u tankom mlazu, snažno miješajući smjesu, a zatim ulijte biljno ulje.
Palačinke se mogu peći odmah, tijesto za palačinke ne treba dodatno vrijeme, tijesto za palačinke mora biti homogeno, gusto i teći iz tave u tankom mlazu.
Dobro zagrijte tavu, četkom nanesite biljno ulje (ili komad svinjske masti, pola krumpira), koje se povremeno mora obnoviti u tavi.
Palačinke pečemo na srednjoj vatri; što je tava toplija, to će biti više rupa.
Nakon što ulijete malu količinu tijesta, rasporedite ga po površini, zapecite jednu stranu, okrenite palačinku i kratko zapecite s druge strane.
Odmah nakon pečenja slažite palačinke jednu na drugu, a rubove premažite maslacem. Pustite hrpu palačinki ispod ručnika dok se ne zagrije.
Dobar tek!
Video recept za tanke i nježne palačinke
Ovaj proizvod od brašna može postati dio ručka ili međuobroka u obliku ambalaže za razne nadjeve (slatke, slane, mesne, riblje, skute itd.), Može djelovati i kao samostalno jelo, samo trebate dodati kiselo vrhnje , med, pekmez do njega ili pekmez, pretvarajući se u ukusan i zadovoljavajući desert.
Palačinke se pripremaju vrlo jednostavno i brzo od dostupnih i jeftinih namirnica. Savjetujem svima da probaju ovo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično jelo.
A sad idemo na recept...
Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.
BZHU: 6/3/21.
Kcal: 135.
GI: prosječno.
AI: visoko.
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Broj porcija: 5 kom (promjer 26 cm).
Sastojci jela.
- Pšenično brašno - 160 g (1 žlica).
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 8 g (1 žličica).
- Sol - 5 g (1/2 žličice).
- Mlijeko ili voda - 300 ml (1,5 žlica).
Recept.
Pripremite sastojke. Brašno je potrebno prosijati kako bi palačinke bile rahlije i mekše. Zagrijte mlijeko (vodu) na sobnu temperaturu ili malo više.
Koristila sam omjer 1:1 - voda i mlijeko. Možete uzeti samo mlijeko ili samo vodu, također možete mijenjati omjere ovih tekućina. Sve je stvar ukusa, ali što je više mlijeka i njegove masnoće, to će konačni proizvod biti kaloričniji.
Umutite dva jaja u zdjelu, dodajte šećer (1 žličica) i sol (1/2 žličice).
Tucite sadržaj zdjele dok ne postane pahuljast, a proizvodi u rasutom stanju otopljeni pjenjačom ili mikserom.
Zatim ulijte vodu i mlijeko u prosijano brašno pomoću miješalice ili miješalice, temeljito izmiješajte smjesu dok ne postane glatka. Ako nemate ove kuhinjske potrepštine, bolje je miješati tekućine u zdjeli i postupno, bez prestanka rada pjenjačom (žlicom ili vilicom), dodavati pšenični proizvod, izbjegavajući stvaranje grudica.
Zatim dodajte pjenastu smjesu od jaja u zdjelu s tijestom i ponovno izmiješajte smjesu dok ne bude glatka.
Gotovo tijesto treba biti tekuće (poput kefira) s mjehurićima zraka na površini.
Kutlačom ulijte temeljac od brašna u sredinu vruće tave s neprianjajućim dnom (ako imate običnu tavu ili niste sigurni u kvalitetu premaza, prije prve palačinke namastite njenu površinu s uljem; to više nećete morati činiti). Zatim podignemo tepsiju, naginjući je u krug, i rasporedimo tijesto u ravnomjernom sloju po cijeloj površini.
Okrenite palačinku na drugu stranu, lagano podižući rub lopaticom (ako se ne bojite da ćete se opeći, možete i rukama) i ostavite da se zapeče pola minute. Gotove proizvode stavite na tanjur, jedan na drugi, tako će duže ostati vrući (površinu svakog možete namazati maslacem za veću sočnost).
Klasične palačinke na mlijeku poslužujemo vruće s vrhnjem, džemom ili marmeladom, a možete ih zamotati i s omiljenim nadjevom. Ulijte mlijeko ili čaj u šalicu i uživajte u ukusnom, aromatičnom i zasitnom ručku.
Dobar tek!
Neću ulaziti u predugi opis o čemu se radi palačinke, mislim da već sve znaš. Palačinke Postoje oni s kvascem i bez kvasca, mi ćemo pripremiti jednostavne palačinke bez kvasca s mlijekom. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili palačinke, ako govorimo konkretno o tankim palačinkama. Oduvijek sam vjerovala da je palačinka tanko isprženo tijesto u tavi, a palačinka je palačinka u koju je umotan nadjev. No, zadubivši se u povijest ovog jela, sklon sam misliti da ćemo ga i danas kuhati s vama tanke palačinke s mlijekom. Jer je tradicionalno Ruske palačinke pekli su se od gustog tijesta s kvascem i bili su dosta gusti. Tanke palačinke stigle su nam iz Francuske i počele su se nazivati palačinke; mogu biti sa ili bez nadjeva, jer samo u tanka palačinka možete zamotati nadjev. I iako se čini da je s tom riječi sve jasno, ponekad i dalje tanke palačinke nazivam palačinkama.
A sada izravno o receptu. Kad je riječ o tankim palačinkama, možda je najveća rasprava treba li u smjesu dodati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo ili ne. Dakle, u svježem tijesto za palačinke ne koristi se prašak za pecivo, palačinke Ispadnu tanki zbog konzistencije tijesta, a rupe ćete dobiti ako samo dobro zagrijete tavu. Općenito, u ovom ću vam receptu pokušati ispričati razne male detalje i suptilnosti kuhanja tanke palačinke s mlijekom. Nadam se da će vam sve uspjeti nakon ovoga, jer tu nema ništa komplicirano.
Napominjem da ako planirate praviti tortu od palačinki, onda ovo recept ovdje nije baš prikladno palačinke Iako ispadnu tanke, prilično su guste pa su idealne za izradu punjenih palačinki. Za tortu od palačinki, bolje je napraviti, ovdje palačinke ispadaju deblje i nježnije.
Sastojci
- mlijeko 500 ml
- jaja 3 kom.
- brašno 200 g
- maslac (ili biljni) 30 g (2 žlice)
- šećer 30 g (2 žlice)
- sol 2-3 g (1/2 žličice)
Od navedene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki promjera 22 cm.
Priprema
Pripremimo sve sastojke. Pa ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje sjediniti. Stoga je bolje izvaditi jaja i mlijeko iz hladnjaka unaprijed. Ulje se može koristiti ili rafinirano biljno ulje (bez mirisa) ili maslac. Maslac daje palačinkama veću zlatnu boju i kremasti okus. Ako koristite maslac, potrebno ga je otopiti i ostaviti da se ohladi. 
Jaja dobro operite, umutite u zdjelu za miješanje, dodajte šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko mikserom, pjenjačom ili samo vilicom. Ovdje ne trebamo tući jaja dok ne postanu pjenasta, već samo miješati dok se smjesa ne ujednači i dok se sol i šećer potpuno ne otope. 
U masu od jaja dodajte mali dio mlijeka, oko 100-150 ml. Ne ulijevamo sve mlijeko odjednom, jer se kod dodavanja brašna lakše mijesi gušće tijesto do glatkoće. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerojatnije će u tijestu ostati nepomiješane grudice brašna, a kasnije ćete morati cijediti tijesto da ih se riješite. Dakle, za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka. 
Prosijte brašno u posudu s tijestom. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kisikom i očistilo ga od mogućih nečistoća, stoga preporučujem da ne preskočite ovu točku. 
Zamijesite tijesto. Sada je prilično gusto i treba ga miksati dok ne bude glatko i bez grudica. 
Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte. 
U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni maslac ili biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, tijesto će biti prilično tekuće, otprilike kao kremasto vrhnje. 
Na ovoj fotografiji pokušao sam dočarati konzistenciju tijesta koje sam dobio. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatit ćete da li imate pravu konzistenciju ili ne. Ako je tijesto jako gusto dodajte malo vode ili mlijeka, ako je tekuće dodajte malo brašna. 
Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Ja radije koristim posebnu tavu za palačinke ili još bolje dvije odjednom, tako ispečem duplo brže. Tavu namažem uljem samo prije pečenja prve palačinke, dalje to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. No, sve ovisi o tavi, ako se palačinke lijepe za tavu, namažite je svaki put prije izlijevanja tijesta. Tavu je bolje namazati biljnim uljem, jer... Maslac vrlo brzo počinje gorjeti. Tepsiju namažite silikonskom četkicom ili samo salvetom namočenom u ulje.
Dakle, dobro zagrijmo tavu, jer upravo u vrućoj tavi dobivamo šupljikave palačinke s rupicama, a to je ono što želimo postići. U slabo zagrijanoj tavi nećete moći napraviti rupe na palačinki.
Tijesto sipati u vruću tavu i istovremeno ga vrtjeti u krug tako da tijesto pokrije dno u ravnomjernom tankom sloju. Vidite, na palačinki su se odmah pojavile rupe, to je zato što je tava jako vruća i nije potrebna soda. 
Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatit ćete koliko tijesta trebate staviti u kutlaču da ga bude dovoljno da pokrije cijelu površinu tave. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam koliko mi tijesta treba.
Zagrabite punu kutlaču tijesta i ulijte ga u vruću tavu, istovremeno ga vrteći, brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno posude, jednostavno izlijte višak tijesta preko ruba posude i vratite u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ravnomjerne palačinke. No, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke s niskim stjenkama. Ako također pržite u običnoj tavi s visokim stranama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izrastanjem s jedne strane. U tavi za palačinke s malim zidovima ovaj proces ispada potpuno nevidljiv. 
Ovisno o toplini vašeg plamenika, može biti potrebno različito vrijeme za pečenje jedne palačinke. Palačinku trebate okrenuti kada se tijesto na vrhu stegne i više nije ljepljivo, a rubovi počnu malo tamniti. Lopaticom podignite palačinku i pažljivo je okrenite na drugu stranu. Poravnajte palačinku u tavi ako se neravnomjerno okrene.
Ispecite palačinku s druge strane. Lopaticom podignite rub i pazite da ne zagori na dnu. Kada palačinka porumeni s donje strane, izvadite je iz tave. 
Gotove palačinke stavite na veliki ravni tanjur i poklopite poklopcem da ostanu vruće. Ako volite maslačnije palačinke, onda svaku palačinku namažite otopljenim maslacem, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Obično ne mažem palačinke, dovoljno mi je ulje koje sam već stavila u tijesto.
Da vam olakšam snalaženje napravio sam video kako se peče jedna palačinka. Mislim da ćete sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije izlijevanja tijesta, neka se posuda dovoljno zagrije.
Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite hrpu tako da donja palačinka bude gore; s ove strane su palačinke ljepše, a donje mekše.
Ovo je hrpa palačinki koju sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim nadjevom po želji. Dobar tek! 
Palačinke ispadaju vrlo nježne i meke.
Sastojci
- 3 jaja;
- 2 žlice šećera;
- ¼ žličice soli;
- 500 ml mlijeka;
- 220-240 g brašna;
- ¼ žličice sode;
- 2-3 žlice biljnog ulja + za podmazivanje.
Priprema
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i solju. Ulijte oko 100 ml toplog mlijeka i ponovno umutite. Dodajte prosijano brašno i sodu bikarbonu, dobro promiješajte.
Postupno ulijevajte preostalo toplo mlijeko, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodajte ulje, umutite i ostavite tijesto 10-15 minuta.
Tavu namažite malom količinom ulja i dobro zagrijte. Pokrijte dno tankim slojem tijesta i pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Fotografija: Gekachka / DepositphotosNa gotovim palačinkama pojavljuju se mnoge male rupe, zbog čega se nazivaju otvorenim.
Sastojci
- 360 ml mlijeka;
- 120 ml kefira;
- 2 jaja;
- 150 g brašna;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 2 žlice šećera;
- ⅓ žličice soli;
Priprema
Pomiješajte mlijeko i... Dodati jaja i umutiti. Prosijte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte mješavinu brašna i maslaca u tekuću smjesu i miješajte dok ne postane glatka.
Zagrijte tavu namazanu s malo ulja. Stavite malo tijesta tako da prekrije dno. Pecite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Tepsiju obavezno namazati uljem prije svakog novog dijela tijesta.
Fotografija: porosolka_balt / Depositphotos Palačinke s kvascem bit će nešto deblje od običnih palačinki. Mnogi ih vole upravo zbog njihove raskoši. A u njima će također biti puno rupa.
Sastojci
- 30 g prešanog kvasca;
- 3 žlice šećera;
- 1 litra mlijeka;
- 3 jaja;
- 1 žličica soli;
- 600 g brašna;
- 200 g.
Priprema
Izmrvite kvasac, dodajte 1 žlicu šećera i ulijte malo toplog mlijeka. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke.
U velikoj zdjeli pjenasto izmiješajte jaja, sol i preostali šećer. Ako želite, možete uzeti više šećera. Ulijte sve toplo mlijeko i umutite. Dodajte smjesu s kvascem i ponovno promiješajte.
Postupno dodajte brašno, mijesite tijesto dok ne postane glatko. U nju ulijte pola otopljenog maslaca. Pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto 40-50 minuta. Za to vrijeme tijesto je potrebno nekoliko puta premijesiti.
U tavi dobro zagrijte preostalo ulje. Na njega izlijte tijesto i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Upotrijebite malo više tijesta nego za sve ostale palačinke.
Posudu prije pečenja svake palačinke potrebno je namastiti.
Fotografija: Rawlik/Depositphotos Palačinke će ispasti tanke, nježne i pomalo čipkaste.
Sastojci
- 480 g brašna;
- 1 žličica soli;
- 2 žlice šećera;
- 500 ml mlijeka;
- 3 jaja;
- 1 žlica biljnog ulja + za podmazivanje;
- 620 ml vode.
Priprema
U prosijano brašno dodajte sol i šećer i promiješajte. Dodajte jaja i temeljito miješajte dok ne postane glatko. Ulijte ulje i promiješajte. Zatim dodajte vruću vodu i ponovno dobro promiješajte smjesu. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta.
Tavu namažite malom količinom ulja i dobro zagrijte. Razvucite tanki sloj tijesta i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni s obje strane.
Tavu možete namastiti samo prije pripreme prve palačinke.
Fotografija: belchonock/Depositphotos Pečenje s kondenziranim mlijekom bit će slatko, aromatično i lijepo.
Sastojci
- 370 g;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- 650 ml vode;
- 300-320 g brašna;
- 2 žlice biljnog ulja + za podmazivanje.
Priprema
Umutiti kondenzirano mlijeko, jaja i sol. U limenku kondenziranog mlijeka ulijte vruću vodu i dodajte u smjesu. Trebat će vam dvije staklenke vode - to je otprilike 650 ml. Dodajte brašno i temeljito miješajte dok ne postane glatko. U tijesto dodajte maslac i ostavite 15 minuta.
Zagrijte tavu namazanu s malo ulja. Stavite malo tijesta da prekrijete dno posude. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Foto: mpessaris/Depositphotos Ovaj recept će vam pomoći ako iz nekog razloga ne jedete jaja ili ih jednostavno nema u hladnjaku.
Sastojci
- 200 g brašna;
- 2 žlice šećera;
- prstohvat soli;
- 500 ml mlijeka;
- 2 žlice biljnog ulja + za podmazivanje.
Priprema
U prosijano brašno dodajte šećer i sol. Miješajući pjenjačom u obrocima ulijevati mlijeko sobne temperature. Dodajte ulje i ponovo dobro umutite tijesto. Ostavite da se strmi 15 minuta.
Zagrijte tavu namazanu s malo ulja. Pokrijte dno tankim slojem tijesta i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni s obje strane.
Nije potrebno namastiti tavu prije svake nove palačinke.
Fotografija: Iuliia Kochenkova / Shutterstock Ovo su slane palačinke s okusom mladog luka.
Sastojci
- 3 srednja krumpira;
- 250 ml mlijeka;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 2 jaja;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica šećera;
- 4 žlice biljnog ulja + za podmazivanje;
- 150 g brašna;
- nekoliko mladog luka.
Priprema
Oguljeni krumpir narežite na velike komade dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite povrće gnječilicom. Dodajte vruće mlijeko i nasjeckani češnjak te izradite glatki pire.
Nakon par minuta dodajte jaja, sol, šećer, maslac i promiješajte. Postupno dodajte prosijano brašno, mijesite tijesto. Trebalo bi biti malo gušće od običnog tijesta za palačinke.
Tavu namazati uljem i dobro zagrijati. Preko toga rasporedite malo tijesta i pospite nasjeckanim lukom. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Tepsiju je bolje namazati uljem prije svakog novog dijela tijesta.
Učitavanje...