Brzi kiseli kupus s ciklom. Kako pripremiti kupus s ciklom bez octa. Instant marinirani kupus s ciklom - osnovni principi kuhanja

Kelj s ciklom, nasjeckani u velikim komadima, pripremljen za zimnicu u teglama, kiseli je krastavac koji uživa sveopću zahvalnost. Osim toga, recepti omogućuju da se naizgled jednostavno predjelo može varirati. Prosudite sami: ljuto, s češnjakom, na gruzijski i korejski način, bez octa, brzo, dnevna priprema. Ostaje samo da odaberete onu koja vam se sviđa i kupite glavice kupusa.

Prednost grubog usitnjavanja je što sačuvani komadići ostaju hrskavi, sočni i ne venu. Buryak, boji kupus u elegantnoj ljubičastoj boji. Pripravak u staklenkama se lako čuva i savršeno pristaje u hladnjaku. A ako ih zatvorite metalnim poklopcima, onda se mogu koristiti u stanovima bez ugrožavanja kvalitete.

Kako smotati kupus i repu u velike komade

Iskreno govoreći, dodatak cikle daje više estetske note, korjenasto povrće ne utječe previše na okus. Ali možete se igrati s marinadom. Promjena količine šećera, octa i drugih začinskih dodataka učinit će svaki pripravak neobičnim i nevjerojatno ukusnim.

Morate znati neke od nijansi pripreme predjela s ciklom kako biste se smatrali pravim "profi" u poslovima s kupusom.

• Uzmite kupus kasnih sorti, nećete pogriješiti, oni su namijenjeni za berbu, sadrže više vitamina i sočniji su.
• Također birajte ciklu kasne sorte, ona je sočnija.
• Ako imate priliku, zamijenite ga biljno ulje, za ostale sorte. Ulje orah, kikiriki, bundeva će nadopuniti raspon okusa orašastu notu, izvanrednu aromu i njima svojstvene vitamine.
• Ocat. Mnogi misle da njegov izgled ne igra posebnu ulogu. ali ne! Zamijenite stolni umak esencijom, komadići kupusa postat će hrskaviji, a umak od jabuka učinit će pripremu mekšom, bez izraženog okusa octa. Odlučite uzeti esenciju; potrebno je manje od jedne žlice na litru vode.
• Limunska kiselina izvrsno djeluje kao konzervans; ako je potrebno, zamijenite njome ocat. Ovaj konzervans se dodaje direktno u staklenke, žličica na bocu od tri litre.
• Nemojte žuriti da ulijete svu marinadu u staklenku; riskirate da je rascijepite zbog nagle promjene temperature. Sipajte u malim porcijama; kada se staklenka malo zagrije, ulijte ostatak.
• Ljuta paprika mnoge plaši svojom ljutinom; ako je želite smanjiti, dodajte pulpu, a sjemenke odaberite i bacite.

Što se može dodati:

Eksperimentirajte s vrstama paprika. Slatka paprika, ljuti čili, crna, bijela, kumin, paprika. Dodajte bilo koje zelje, cimet, korijen celera. Usput, ispada ukiseljeni korijen nevjerojatan okus, a može postati sastavni dio vinaigreta i drugih predjela i salata.

Kelj s ciklom u velikim komadima

Trebat će vam:

• Vilice za kupus – 2 kg.
• Cikla je veliko korjenasto povrće.
• Velika mrkva.
• Glavica češnjaka.

Pripremite za marinadu:

• Voda - litra.
• Šećer - 150 gr.
• Ocat 9% - 150 ml.
• Sol - 2 velike žlice.
• Papar u zrnu – 10 kom. obični i mirisni.
• Lavrushka – 3 kom.
• Za svaku staklenku velika žlica suncokretovo ulje.

Priprema korak po korak:

1. Glavicu prerežite na pola, pa polovice podijelite na 8 dodatnih dijelova, slično kupusu, čije recepte možete pronaći na linku. Pogodnije je raditi obradak u širokom bazenu.
2. Ciklu i mrkvu poželjno je nasjeckati na kockice, super izgledaju u staklenci. Koju god metodu odabrali, učinite to veliko, nećete požaliti.
3. Češnjak narežite na ploške, ne sitno.
4. Pomiješajte svo povrće i dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite.
5. Hoćete li sterilizirati staklenke ili ne, odlučite sami. željezni poklopac Preporučljivo je napraviti ovu manipulaciju; hladno skladištenje nije potrebno. Ali potrebno je preliti kipuću vodu preko staklenke i poklopca.
6. Prebacite kupus u staklenku bez pritiskanja, samo lagano pritisnite.
7. Napravite marinadu, kuhajte je nekoliko minuta - pričekajte dok ne postane prozirna i začini se otope. Na kraju ulijte ocat.
8. Sipajte u staklenke, zatvorite i pričekajte da se ohladi. Nakon dva sata probajte pripremu, već je možete poslužiti.

Kupus s ciklom, konzerviran za zimu

Praktički klasični recept pripravci od kupusa s dodatkom repe. Malo začina, pravi omjer konzervansa i vode – i imate odličan zalogaj u komadu. Predjelo ispadne nevjerojatno bogata boja, malo ljuto, taman uz krompir ili meso.

uzeti:

• Vilice – 1,5 kg.
• Cikla, velika.
• Mrkva.
• Glavica češnjaka.

Za marinadu:

• Voda - litra.
• Šećer – 3 pune supene kašike.
• Sol - puna žličica.
• Stolni ocat 9% - 1/3 šalice.
• Lavrushka - 2 kom.
• štapići klinčića - 3 kom.
• Suncokretovo ulje - ½ šalice.

Kako ukiseliti kupus sa ciklom u tegli:

1. Posebnost ovog recepta je da komade ne pravite prevelike, izrežite ih proizvoljno, čak ih je dopušteno nasjeckati, kao za fermentaciju.
2. Savjetujem vam da mrkvu i ciklu naribate na krupno, možete koristiti i ribež Korejsko kuhanje. Režnjeve češnjaka nasjeckajte na ploške.
3. Nasjeckano povrće pomiješajte, stavite u staklenke i zalijte marinadom.
4. U pripremi marinade nema ništa novo - prokuhajte je sa začinima, a na kraju dodajte ocat i ulje. Ulijte kipuće.
5. Ostavite da se ohladi u uvjetima stana i dok ne bude spreman. Nakon jednog dana, premjestite ga na hladno mjesto na dodatna četiri dana, a zatim počnite kušati.

Kako uvaljati kupus u ciklu za zimu u staklenkama

Ukrajinci znaju puno o kiselom kupusu; uvijek ga prave s ciklom, a ako netko ne zna, zovu ga cikla. Nudim najjednostavniji recept za pripremu.

Pripremite se za čuvanje:

• Vilice za kupus - 4 glavice srednje veličine.
• Buryak - 3 srednja komada.
• Češnjak – 2 glavice.
• Za pripremu marinade:
• Voda - 4 litre.
• Lovor - 3-4 lista.
• Piment - 6-8 graška.
• Sol - čaša.
• Šećer - čaša.

Kako pripremiti:

1. Savjetujem vam da prvo skuhate marinadu, jer ćemo je sipati hladnu. Ubaciti sve začine, pustiti da prokuha i ostaviti sa strane da se ohladi.
2. Vilice narežite na 10-12 komada, češnjak narežite na ploške. Između listova kupusa zabodite režnjeve češnjaka.
3. Cvekla se izreže na krugove debljine pola centimetra, ako vam se čini da je prevelika, podijelite je na 2-4 dijela.
4. Kupus i ciklu slažite u staklenku u slojevima, a na vrhu kupus. Ulijte marinadu i sterilizirajte, pokrivajući poklopcima. Trajanje sterilizacije staklenke od tri litre je 15-20 minuta. Smotajte ga i pošaljite u podrum.

Ukiseljeni začinjeni kupus s kriškama repe za zimu

Trebat će vam:

• Glavica kupusa.
• Repa.
• Češnjak - glava.

Za pripremu marinade:

• Voda - litra.
• Sol – 2 velike pune kašike.
• Jabučni ocat - pola čaše.
• Čili papričica - mahuna.
• Lavrushka – 5 kom.
• Piment - 6-8 graška.

Korak po korak priprema kupusa s ciklom u staklenkama:

1. Trik ovog obratka je rezanje na kvadrate, otprilike 2 x 2 cm.
2. Korjenasto povrće narežite nasumce, na trakice, narežite režnjeve češnjaka po dužini. Uklonite sjemenke iz čilija, ostavite samo pulpu papra.
3. U staklenke kuhane na pari stavite povrće na sljedeći način: cikla, na vrh komadići kupusa. Stavite komade cikle na sam vrh i stavite malo na stranice staklenke.
4. Skuhajte marinadu i prelijte zimnicu. Smotajte.

Kako valjati kupus bez octa s ciklom

Trebat će vam:

• Srednje glavice kupusa - 2 kom.
• Korijenje repe - 2 kom. prosječna veličina.
• Velika glavica češnjaka.
• Korijen hrena – 5-7 cm.

Za ukusnu marinadu:

• Voda - dvije litre.
• Sol i šećer - po 1/2 šalice.
• Papar u zrnu – 10 kom.
• Karanfil - par pupoljaka.

Kako kiseliti komade kupusa u teglama:

1. Skuhajte marinadu i potpuno ohladite.
2. Kelj narežite na proizvoljne komade, hren i ciklu naribajte, češnjak narežite na ploške.
3. Povrće savijte, prelijte ohlađenom marinadom i pritisnite pritiskom. Ostavite da se marinira par dana. Stavite u staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima.

Kupus s ciklom i češnjakom, pripremljen za zimu

Na izlazu ćete dobiti odlična salata, odmah spreman za posluživanje kao predjelo, uz meso i ribu.

uzeti:

• Glavica kupusa – 2 kg.
• Glavica češnjaka.
• Cikla – 2 kom. srednje veličine.
• Mrkva – 2 kom.
• Čili papričica - mahuna.
• Jabučni ocat - 1/3 šalice.
• Lovorov list - par komada.
• Voda - jedna litra.
• Šećer - dvije velike žlice.
• Suncokretovo ulje - čaša.
• Sol - jedna i pol žlica.

Kako kuhati:

1. Iznimno će lijepo izgledati približno jednako narezano povrće, pa tako i kupus narezan na trakice. Papriku narežite na kolutiće.
2. Sastojke slažite u pleh u slojevima, počevši od kupusa i zalijte ukusna marinada, pokrivajući u potpunosti.
3. Napravite marinadu na isti način kao prethodne, ulijte je u tepsiju i pritiskom pritisnite povrće.
4. Stavite na hladno mjesto par dana. Nakon tog vremena stavite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za korejski kupus u velikim komadima s ciklom

Ako trebate brzi recept za pikantan, slani međuobrok, napravite jedan dan star kupus s korejskim začinima. Hrskavo ukusni komadi svidjet će se svim ljubiteljima nestandardnih zalogaja. Jedina mana je što obradak nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, po mogućnosti pojesti unutar 2 tjedna.

Sastojci:

• Bijeli kupus - vilice.
• Cikla – 2 kom.
• Žarulja.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Korejski začin.

Proizvodi za marinadu:

• Voda - litra.
• Stolni ocat - 30-50 ml.
• Šećer - pola čaše.
• Biljno ulje - pola čaše.
• Papar - 5-6 graška.
• Sol – 2 žlice. žlice.
• Lavrushka - 2 kom.

Kako kuhati kriške kupusa na korejskom:

1. Kupus vilicom prepolovite i narežite na 2 X 2 komada.
2. Cveklu naribajte na posebnom korejskom ribežu. Češnjak narežite na ploške, luk narežite na kockice.
3. Rezke sjediniti u zdjelu, dobro promiješati, rasporediti u staklenke i zaliti marinadom.
4. Priprema marinade: pomiješajte sve začine, osim octa. Napunite vodom i kuhajte dok ne postane prozirna. Ulijte ocat i maknite s plamenika.
5. Nakon 7-8 sati na sobnim uvjetima, premjestite staklenku na hladno sljedećih 7-8 sati. Predjelo je spremno.

Dnevni kupus s ciklom - recept u komadima

Nudim recept za kiseli kupus brza priprema, nakon jednog dana obradak je prikladan za konzumaciju.

uzeti:

• Vilice srednje veličine.
• Repa i mrkva - 1 kom.
• Češnjak - par komada.
• Sol - 1,5 velike žlice.

Za pripremu marinade:

• Voda - jedna i pol litra.
• Sol - 2 velike žlice.
• Lovorov list, papar u zrnu.

Kako pripremiti jednodnevni kupus:

1. Skuhajte marinadu, ostavite da se malo ohladi, trebat će vam vruća.
2. Vilice kupusa narežite na kuglice, mrkvu i ciklu nasjeckajte na korejski ribež.
3. Na dno tegle stavite češnjak narezan na ploške, zatim komadiće kupusa, pa ciklu i mrkvu. Napunite staklenku do vrha slojevima povrća.
4. Ispunite vrući kiseli krastavac i ostavite ga jedan dan u stanu. Nakon određenog vremena dnevni kupus spreman u komadima.

Najnoviji recept za zimnicu u staklenkama s dodatkom cikle posuđen je s interneta – pripremite i uživajte.

Među ljubiteljima kiselih krastavaca i kiselih krastavaca malo je onih koji nikad nisu probali „ružičasti kupus“. Ali ne znaju svi kako postići tako nevjerojatnu boju, a još manje hrskavost ukiseljenih kriški i pikantnu aromu. Kupus mariniran s ciklom osvaja srce iz prvog pokušaja. Ovaj super snack i dodatak salatama, ribi, jela od mesa, prilozi od povrća te prilozi od raznih žitarica.

Njegova priprema ne zahtijeva mnogo komponenti i dugo vremena. A neobičan izgled podsjeća na ubrane ružine latice, izrada recepta instant kuhanje kupus mariniran s ciklom i dobio ovo ime.

Kiseljenje ružičastog kupusa s ciklom

Za mariniranje trebat će vam:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 2 korijena repe;
• 1 manja glavica češnjaka;
• 3 mrkve.

Za marinadu će vam trebati:

• 1 litra pročišćene vode;
• 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• 150 ml 9% octa;
• 2 žlice. žlice soli;
• 150 g šećera;
• papar u zrnu;
• lovorov list.

Postupak kuhanja korak po korak:

Kiselo zelje s ciklom za zimu najbolje funkcionira ako koristite kasne sorte koje imaju elastičnije i ne mlohavo lišće. Kasno korjenasto povrće također će biti sočnije i zdravije.

Priprema marinade:

1. U zagrijanoj vodi otopiti sol i šećer. Njihova količina se može prilagoditi ukusu.
2. Dodajte začine u marinadu i stavite na vatru.
3. Prokuhajte, dodajte ocat i promiješajte.
4. Marinadu malo ohladite da se kupus uliven u nju ne skuha.

Recept za ukiseljeni hrskavi kupus s ciklom za zimu

Kako biste nabavili kupus za zimu, možete ga uvaljati u dobro očišćene, sterilizirane staklenke i uživati ljutog okusa u svakom trenutku.

Za dugo skladištenje kupus se može nasjeckati veliki komadi, a mali na pola. Mrkvu i ciklu također narežite na krupnije, a češnjak na kolutove. Tako će se povrće više zadržati korisne tvari, a pri posluživanju će se s njim moći maštati razne vrste njihove posjekotine.

Brzi recept za kiseli rendani kupus sa ciklom

Uopće nije potrebno pripremati velike količine za buduću upotrebu, a zatim tražiti mjesto među raznim proizvodima za konzerviranje za pohranu staklenki i boca. Kiselo zelje s ciklom može se pripremiti prema brzi recept a za posluživanje će biti za 4-5 sati.

Proces kuhanja:

Postoje mnoge preporuke o tome kako marinirati kupus s repom. Neki preporučuju da se u marinadu dodaju listovi trešanja za jače krckanje (ova tajna je preuzeta iz recepata za rolanje krastavaca). Ostale koje treba dodati luka i slatka paprika, za bogatstvo okusa. Treći pak inzistiraju na različitim omjerima šećera, octa i soli. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Vrijedi malo eksperimentirati kuharica pojavit će se još jedan savršen recept kiseli kupus s ciklom za zimu.

Kupus ukiseljen bez octa za zimu s ciklom

Za kiseljenje se ponekad ocat zamjenjuje limunska kiselina. U prosjeku, njegova količina određena je brojem boca od tri litre - otprilike 1 žličica. za bocu vode. Povremeno se koristi sok od limuna.

Za pripremu kupusa bez octa, cikla i mrkva se izrežu na kockice, češnjak na ploške. Kelj nasjeckajte. Miješano povrće čvrsto stavite u steriliziranu bocu i dodajte sjemenke korijandera, lovor, pupoljke klinčića i papar u zrnu.

Za marinadu prokuhajte vodu (1 litru) i u njoj razrijedite 0,5 žličice limunska kiselina, 3 žlice. žlice šećera, 1,5 tbsp. žlice soli. Kuhajte 3-5 minuta, samo prokuhanu marinadu ulijte u posudu sa kupusom. Smotajte.

Svaka domaćica ljeti pokušava napraviti što više zaliha velik broj razne praznine. Uostalom, tijekom razdoblja hladna zima, stol će primjetno nedostajati razno povrće i voće. Stoga su od pamtivijeka domaćice pripremale džemove, kisele krastavce, razne salate. Ostaje popularan među prazninama kiseli kupus, ali za duga zima uspijeva postati primjetno dosadan, a kako bismo diverzificirali vaš jelovnik, nudimo alternativu ili čak zaseban odlična priprema od kupusa i cikle u staklenkama.

Što trebate znati kada pripremate ciklu i kupus u staklenkama za zimnicu

• Obavezno sterilizirajte posuđe, posebno staklenke.
• izabrati dobra cikla i bijeli kupus, ne smrznut ili ustajao.
• Priprema salate mora se provesti tijekom berbe kupusa i repe; povrće će sadržavati manje pesticida i kancerogenih tvari.
• zimi bolje od banaka Nemojte ih držati na balkonu, mogu se smrznuti.
• Obavezno čuvati na tamnom mjestu, po potrebi poklopiti
• Prije motanja u staklenku stavite par tableta aspirina kako staklenke ne bi “skakale”

Naravno, svaka obitelj priprema ciklu i kupus za zimnicu drugačije, u svakoj obitelji imaju svoje tajne, koje domaćice pažljivo spremaju. Stoga ćemo analizirati nekoliko provjerenih recepata za ukusnu zimsku salatu. I sami ćete odabrati ono što vam se sviđa.

Popis recepata

Recept br. 1

Trebat će nam:

Način kuhanja

1. Pripremite hranu. Operite i ogulite povrće.
2. Nasjeckajte kupus na velike komade
3. Narežite mrkvu
4. Ciklu tanko narežite
5. Češnjak narežite na krupnije komade
6. Stavite sve proizvode u emajliranu posudu, naizmjenično slažući slojeve - kupus, mrkvu, ciklu i češnjak itd.
7. Pripremite rasol. U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za rasol osim octa i stavite na vatru.
8. Nakon vrenja maknite s vatre i ulijte 9% ocat. Neka se salamura ohladi.
9. Naše povrće prelijte salamurom i lagano pritisnite na vrh.
10. Salatu od kupusa i cikle ostavljamo nekoliko dana za fermentaciju.
11. Ulijte u sterilizirane staklenke i ohladite.
12. Ukusna salata spreman za zimu.

Recept br. 2

Trebat će nam

• Svježa repa - 2 kom.
• Svježa mrkva - 2 kom.
• Bijeli kupus - 2 kg.
• Češnjak - 4 režnja.
• Sol - 3 žlice. l. (salamura)
• Šećer - 155 g (salamura)
• Ocat 9% - 120 g.
• Suncokretovo ulje - 1 šalica
• Začini - po želji.

Način kuhanja

1. Sve povrće operite i ogulite.
2. Kupus sitno nasjeckajte.
3. Naribajte ciklu i mrkvu.
4. Češnjak narežite na krupnije komade.
5. Pripremite rasol. Ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte šećer, sol, začine i suncokretovo ulje. Maknite s vatre.
6. Čim salamura zavrije, maknite je s vatre i ulijte 9% ocat. Neka se ohladi.
7. Salatu stavite u staklenke i zalijte salamurom. Staklenke dobro zarolajte i prethodno sterilizirajte.
8. Pustite da odstoji nekoliko dana i možete ga koristiti.
9. Ukusna zimska salata je spremna.

Recept br. 3

Dodat ćemo ovoj zimskoj salati rajčice iz konzerve . Izvrsna interpretacija omiljenog jela.

Trebat će nam

Način kuhanja

1. Pripremite staklenke, sterilizirajte i osušite.
2. Pripremite povrće. Cveklu narežite na ploške, kupus na veće komade, češnjak protisnite kroz češnjak ili sitno nasjeckajte.
3. U staklenku stavite papar u zrnu, kriške cikle, lovor, češnjak i kopar.
4. Naizmjenično dodajte kupus i rajčice.
5. Stavite na vrh ono što ste stavili na dno. Kriške, češnjak, papar u zrnu, kopar.
6. Prelijte sadržaj staklenke kipućom vodom, ostavite da se kuha 10 minuta.
7. Ocijedite vodu u lonac i ulijte 1,7 litara vode. Prokuhati, dodati šećer i sol. Malo prokuhati.
8. Maknite s vatre i ulijte 9% ocat.
9. Dobiveni salamuru ulijte u staklenke. Pustite da se ohladi i pokrijte poklopcem.
10. Nakon nekoliko dana možete pojesti ukusan međuobrok.

Recept br. 4

Još neobična opcija zimnica cikla i kupus s dodatkom jabuke.

Slatko voće donosi svoju izvanrednu aromu i jedinstven okus. Nitko neće ostati ravnodušan, a možete ga koristiti odmah.

Trebat će nam.

• Svježa repa -2 kom.
• Bijeli kupus - 260 g
• Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 2 žlice. l
• svježi luk - 1 kom.
• jabuka - 1 kom.
• sol - po ukusu
• šećer - 0,5 žličice.
• voda - 50 ml
• ocat 9% - 2 žličice

Način kuhanja

1. Prvo pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, šećer i sol.
2. Stavite na štednjak i pustite da prokuha. Maknite s vatre i dodajte 9% ocat.
3. Operite i ogulite luk. Nasjeckajte na sitno. Prelijte marinadu preko luka.
4. Pustite da odstoji pola sata, ulijte marinadu u staklenku, a luk osušite na cjedilu.
5. Operite i ogulite jabuku, ciklu i kupus.
6. Kupus sitno nasjeckajte.
7. Naribajte ciklu.
8. narežite jabuku na ploške.
9. sve prelijte uljem i dobro promiješajte.
10. prebacite na tanjur za salatu, ukrasite ukiseljenim lukom i prelijte marinadom.
11. Zimska salata Možete jesti kupus i repu.

Recept br. 5

Ova opcija za pripremu salate za zimu od cikle, kupusa i luka malo se razlikuje po sastavu od tradicionalni recept, ali se osjeti u okusu.

Trebat će nam

Način kuhanja

1. Ciklu operite, skuhajte dok ne omekša i ogulite je.
2. Cveklu naribati na krupnije ribež.
3. Bijeli kupus oprati, odstraniti pocrnjele listove i sitno nasjeckati.
4. Ogulite i operite luk. Narežite na male kockice.
5. Sve povrće stavite u jednu tavu i dobro promiješajte uz dodatak 9% octa. Preporučljivo je miješati rukama, tada će salata biti ravnomjerno zasićena octom.
6. Skuhati marinadu, u kipuću vodu dodati sol i šećer, kuhati dok se začini ne otope.
7. Neka se ohladi. Ohlađenu marinadu prelijte preko povrća.
8. Stavite lagani uteg na vrh povrća.
9. Ostavite da se kuha jedan dan, ulijte u staklenke. Staklenke prethodno sterilizirajte. Zarolati i staviti na hladno.
10. Druga opcija zimska berba napravljen od kupusa i repe.

Od latinske riječi konzervacija prevedeno kao skladište. Prvi znanstveni podaci o kiseljenju i kiseljenju pojavili su se u 19. stoljeću. Znanstvenici su uspjeli utvrditi da se ovaj proces odvija zahvaljujući mikroorganizmima, gljivicama i bakterijama.

Ovo otkriće dugujemo Louisu Pasteuru. U čast čega je, usput rečeno, nazvan proces pasterilizacije.

Isprva su znanstvenici metodom pokušaja i pogrešaka pokušali dodati sol, šećer ili ocat.

Postoji mnogo opcija za zimnicu, ali u našoj obitelji ove pripreme su najomiljenije. Uvijek izgledaju sjajno svečani stol, a zimi ima mnogo praznika. Tako svijetle i neobičan zalogaj Idealan i za meso i za ribu. Može se koristiti i kao zasebno jelo, a ako dodate malo pikantni začini, onda možete dobiti odličan slani međuobrok.

Ova vrsta kiselog tijesta vrlo je svestrana, pa možete eksperimentirati s okusima ako želite, primjerice dodati grožđice ili malo citrusa. usput, grožđice s ciklom ide dobro zajedno.

Prednosti cikle i kupusa

Cikla sadrži mnogo različitih mikroelemenata, vitamina i minerala. Upio je gotovo cijeli periodni sustav elemenata. Sadrži folnu, limunsku, jabučnu i pantotensku kiselinu. Vitamini poput B, BB i C. Sadrži ogroman iznos vlakna, što ga čini važnim u borbi protiv zatvora.

Ona također savršeno čisti jetru, ometa apsorpciju masti. Regulira krvni tlak. Djeluje kao diuretik. I što je najvažnije, pomaže u poboljšanju sastava krvi. Cikla je posebno neophodna u trudnoći zbog sadržaja folne kiseline. Važno je uzimati ga u prvom tromjesečju trudnoće. Jednostavno sadrži rekordnu količinu joda među povrćem. Stoga je neophodan kod bolesti štitnjače.

Bijeli kupus je također bogat vitaminima i mineralima, sadrži vitamine A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Minerali neophodni organizmu su kalcij, jod, magnezij, fosfor, mangan, željezo itd.

Kupus ublažava upalu. Od davnina su ljudi na natečenim mjestima stavite listove kupusa, te se stavlja na prsa prijevremeno rođene djece lišće kupusa. Za otvaranje pluća. Vjerojatno je zato i počelo vjerovanje da se djeca nalaze u kupusu. Također je koristan za bolesti gastrointestinalni trakt i bolesti srca.

Za zimnicu možete koristiti kupus s ciklom. Ova kombinacija povrća je drugačija lijepa boja dobiveno jelo, s ugodnim hrskanjem, začinom i laganom toplinom. Dobro je poslužiti uz jela od krumpira, mesa, ribe ili jesti samostalno. Postoji nekoliko recepata za pripremu ukusnih kiflica.

Instant kiseli kupus

• Vrijeme: 12 sati.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Težina: srednja.

Instant kiseli kupus s ciklom možete pripremiti za samo pola dana. Nakon 12 sati infuzije u staklenkama, može se jesti. Dobiveni aromatični komadići ugodno hrskaju i zadržavaju dobrobiti vitamina i minerala. Češnjak jelu daje blagu pikantnost i čuva ga.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• repa – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• voda - 1,1 l;
• 9% ocat - 150 ml;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 6 žlica;
• maslac - ½ šalice;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni papar - 6 graška.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa narežite na kvadrate.
2. Sirova repa a mrkvu nasjeckajte na kockice.
3. Češnjak narežite na ploške.
4. Stavite povrće staklenka od tri litre slojevi: kupus, reducirani, mrkva, češnjak. Cveklu i mrkvu stavite zadnje i zbijete.
5. Prokuhajte vodu sa začinima, izvadite lovorov list, dodajte ulje, ocat, vrućom marinadom prelijte povrće.
6. Ostavite na toplom mjestu pokriveno 12 sati.

Recept u staklenkama za zimu

• Vrijeme: dan.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Težina: srednja.

Kiseli kupus s ciklom u staklenkama u velikim komadima za zimu koristan je za svaki dan. Ona ima lijepa boja, ugodnog aromatičnog okusa, gorčine zbog dodatka češnjaka i začina. Velike kriške moraju biti zasićene marinadom, tako da vrijeme kuhanja traje 24 sata.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• repa – 1 kom .;
• češnjak - ½ glave;
• voda - litra;
• šećer - 3 žlice;
• krupna sol– 3 žlice;
• piment - 10 graška;
• lovorov list - 1 kom .;
• 9% ocat - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa krupnije narežite, ciklu na trakice.
2. Češnjak narežite na nekoliko komada.
3. Povrće izmiksati i staviti u teglu.
4. Pomiješajte vodu sa začinima, kuhajte 10 minuta, izvadite papar, lovorov list, ulijte ocat, malo ohladite.
5. Marinadu ulijte u staklenke, ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Pelyustka s ciklom

• Vrijeme: 4 dana.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Težina: srednja.

Kupus s ciklom za zimu u obliku tankih kvadrata naziva se "Pelyustka" (prevedeno s ukrajinskog kao latice). Izgleda prekrasno, ima sočan okus, lijepo ljuta aroma. Od jednog i pol kilograma sirovina dobiva se 6 litara obratka.

Sastojci:

• kupus - 1 glava;
• repa – 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - glava;
• voda - litra;
• šećer - 150 g;
• sol - 2 žlice;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni papar - 2 graška;
• biljno ulje - 3 žlice;
• 9% ocat - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa nasjeckati na kockice, češnjak nasjeckati na ploške, a od cikle i mrkve napraviti štapiće.
2. Pomiješajte vodu sa začinima, prokuhajte, ulijte ocat, ohladite.
3. Staklenke punite povrćem u slojevima, dodajte marinadu i ulje. Ostavite poklopljeno na tamnom mjestu 4 dana. Čuvati u hladnjaku.

Kako ukiseliti kupus s ciklom

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Težina: srednja.

Recepti za kupus s ciklom uključuju ne samo kiseljenje povrća, već i soljenje. Gruzijsko jelo, opisan u nastavku, hrskavog je aromatičnog okusa, neobičnog je okusa zbog dodatka korijena celera i crvenog ljuta papričica.

Sastojci:

• kupus - 1 glava;
• repa – 2 kom .;
• češnjak - 7 češnja;
• peteljka celera– 125 g;
• crvena ljuta papričica– 1 mahuna;
• voda - litra;
• sol - 1,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa narežite na široke pravokutnike, mrkvu, ciklu i češnjak narežite na trakice, celer nasjeckajte, ljutu papričicu narežite na kolutiće.
2. Povrće izmiksajte, stavite u staklenke i zalijte vrućom salamurom od soli i vode.
3. Pritisnuti tanjurom, ostaviti za dnevno čuvanje u sobi i još 2 dana u hladnjaku.

Video