Mini-destilerija za kućanstvo najčišći je alkohol za vas i ne samo. Kako napraviti odličnu votku od alkohola kod kuće

Pozdrav drage hostese. Mnogi od nas susreli su se s problemom presoljenosti. Štoviše, ova sitnica se može dogoditi iskusna domaćica, i to s ovlaštenim kuharom, a sposoban je pokvariti raspoloženje i najoptimističnijima i najodmjerenijima. Ali nemojmo odustajati u takvoj situaciji, već se bacimo na reanimaciju presoljene hrane.

Što učiniti ako su prva jela (boršč, juha, juha, itd.) preslana? Mnogi ljudi žure sipati vodu u tavu, iako se to ne isplati raditi. Razrijeđena juha može postati mutna, a okus također može postati mutan. gotov proizvod bit će gore.

Bolje je dodati rižu prethodno opranu pod tekućom vodom koja će upiti višak soli. To ne znači da ćete morati jesti umjesto planiranog jela juha od riže. Trebate napraviti malu vrećicu od tkanine ili gaze, napuniti je rižom i staviti u juhu 15 minuta. Kuhane žitarice zatim se mogu koristiti za pripremu mesnih okruglica, složenaca ili drugih jela.

Reanimacija mesa: presoljeno mljeveno meso vrlo je lako spasiti čak i ako nije moguće dodati svježe mljeveno meso mesni proizvod. Oguljenu je dovoljno naribati sirovi krumpir ili mrkve, ili uvesti malo neslane ječmene, rižine ili pšenične kaše.

Ovi će sastojci preuzeti neke od višak soli, nadopunit će jelo, dajući mu sočnost i pikantnost. Ako su kotleti presoljeni kad je jelo već gotovo, spasit će ga voda i nekoliko žlica rajčice ili kiselog vrhnja.

Stavite proizvode u lonac, dodajte mješavinu vode i kiselog vrhnja ili rajčice, pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta, zatim ostavite 10 minuta.

Na ovaj način možete spremiti i kuhano meso. Rajčica, vrhnje ili umak od vrhnja poprimit će dio soli ako u njemu pirjate presoljeni proizvod. Možete poslužiti i neslani prilog. Jela će se nadopunjavati i nećete primijetiti previše soli.

Preporučljivo je posoliti jela kada je proces kuhanja gotovo završen. To će sačuvati sočnost sastojaka i omogućiti vam točniji izračun potrebna količina sol.

Jela od ribe: Struktura ribe je prilično labava, tako da sol brzo prodire u cijelo njezino meso i vrlo je teško popraviti situaciju. Možete pokušati pirjati proizvod u slatkoj vodi umak od brašna ili kiselo vrhnje, uz dodatak velike količine bilje(kopar, luk, peršin).

Ako je riba prije pohanja u brašnu presoljena, potrebno ju je oprati hladna voda, prebacite u cjedilo i pustite da se tekućina potpuno ocijedi, zatim osušite i panirajte komade.

Ribu pripremljenu za posluživanje u marinadi, posoljenu prije prženja, treba preliti marinadom bez soli, prokuhati i ohladiti u mješavini začina. Proizvod koji je tijekom kuhanja presoljen možete spasiti na ovaj način: prelijte ga kipućom vodom, ponovno prokuhajte i držite u juhi 3-4 minute.

U ohlađenom jelu slanost se osjeti nešto manje. Stoga, kada poduzimate mjere za spremanje poslastice, trebali biste postupati pažljivo, inače će se pojaviti suprotan problem. Mnogo je lakše riješiti, ali ipak...

Jela od povrća: s cijelim voćem sve je jednostavno, samo trebate zamijeniti vodu, prokuhati povrće još nekoliko minuta i ostaviti ga u juhi 10 minuta ako je preslano pire od krumpira, isto toliko krumpira možete skuhati i sjediniti sa već pripremljenim dijelom ili dodati malo kiselog vrhnja (mlijeka).

U presoljenom povrtnom varivu Dovoljno je uvesti nekoliko prethodno pirjanih rajčica bez kožice. Preslano salata od povrća treba isprati i dodati neslane sastojke.

Svježe gljive neće moći izvući sol iz drugih sastojaka; za to su im potrebne škrobne tvari koje omotaju ili svježe kiseli tekući medij koji može otopiti sol nakon što se apsorbira u proizvod. Stoga, u nedostatku kiselog vrhnja, okus jelo od gljiva može se popraviti mala količina voda s limunom.

Napominjem da svako zelje dobro upija sol. Pokušajte ga dodati u svoje jelo veliki broj vrtno zelje (u svežanj), a nakon kuhanja izvaditi.

Možete eksperimentirati s kiselošću i slatkoćom poslastice. Na primjer, dodajte malo šećera ili limunske kiseline u slani umak.

Uvijek možete pronaći izlaz iz situacije, glavna stvar je pokazati svoju maštu. Sretno kuhanje i ukusna jela svima!

Iako je na policama trgovina veliki asortiman alkoholnih proizvoda, neki ljudi radije pripremaju žestoka pića kod kuće. Nekima je to način uštede, dok su drugi jednostavno ljubitelji domaćeg alkohola.

Jedno od najpopularnijih alkoholnih pića je votka. Čini se da u pravljenju votke nema ništa komplicirano - samo trebate razrijediti alkohol vodom u određenom omjeru i votka je spremna. Ali nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Da dobijem votku visoke kvalitete, treba promatrati neke nijanse recepta

Navigacija

Koji alkohol je najbolje koristiti za izradu votke?

Najbolja opcija za ove svrhe je korištenje etilnog alkohola za piće. najviši stupanjčišćenje "Extra", "Lux", također bi dobro funkcioniralo medicinski. Svi se neznatno razlikuju po snazi, ali glavna razlika leži u vrsti žitarica korištenih za njihovu proizvodnju.

Netko će možda reći zašto razrijediti alkohol, jer ga ionako možete piti. Pa, prvo, neobučena osoba može lako opeći grkljan, a drugo, sljedeći dan će najvjerojatnije biti takav mamurluk kakav ne biste poželjeli svom neprijatelju. Dakle, alkohol se mora razrijediti i to treba učiniti mudro.

S kakvom vodom trebam razrijediti alkohol?

Za kuhanje domaća votka, vrijedi voditi računa o vodi za razrjeđivanje alkohola. Obična voda iz slavine ili mineralna voda U ovom slučaju nije prikladno; nije moguće koristiti prokuhanu vodu. Voda ne smije sadržavati nikakve nečistoće ili mirise. Većina poželjno je koristiti destiliranu ili otopljenu vodu, podvrgnut procesu filtracije i omekšavanja.

Osnovna pravila za pravljenje votke

Usklađenost s osnovnim nijansama i proporcijama omogućit će vam da dobijete istinski kvalitetan proizvod:

• Kada se razrijedi alkohol se ulijeva u vodu, a ne obrnuto.

• Klasična verzija votke, od Dmitrija Ivanoviča Mendeljejeva (40 stupnjeva), sastoji se od dva dijela alkohola i tri dijela vode. Ispostavilo se da će vam za 200 grama 96-postotnog alkohola trebati 300 grama pročišćene vode.

• Nakon spajanja alkohola i vode potrebna je dobivena smjesa temeljito protresite za miješanje (naravno, spremnik mora biti dobro zatvoren). Zatim svježe pripremljeno žestoko piće treba ohladiti.

• Po mogućnosti votku držati u hladnjaku neko vrijeme (od jednog dana do tjedan dana).

• Sada možete isprobati dobiveni proizvod. Neki bi mogli pomisliti da se domaća votka ne razlikuje od votke iz trgovine. Pa onda možete pokušati eksperimentirati s komponentama.

U tablici je prikazan omjer alkohola i vode. Odaberite stupac sa stupnjevima koje želite dobiti i spustite se do retka s jačinom alkohola. Kao rezultat dobivamo potrebna količina vode u ml.

Recept za votku napravljenu od alkohola sa šećerom ili glukozom

Za pripremu takvog pića koje sadrži alkohol trebat će malo više vremena i dodatnih komponenti.

Sastojci:

• 96 posto alkohola - 1 l., 250 ml.
• Pročišćena voda - 2 l.
• 40 postotna otopina glukoza - 50 ml.

Alkohol se ulije u staklenu bocu od tri litre i doda glukoza. Sve se pažljivo miješa. U dobivenu otopinu doda se pročišćena voda i ukupni volumen tekućine se dovede do tri litre. Preporučljivo je pročistiti dobivenu votku pomoću aktivni ugljen, a zatim ga filtrirajte. Završna faza Napitak će se čuvati u hladnjaku dva tjedna.

Možete vjerovati da će takva votka biti izvrsne kvalitete.

Vodka s medom i šećerom

Vodka sa šećerom i medom ima izvrstan okus. Za pripremu se koristi piće napravljeno prema prethodnom receptu.

Dodano votki med po ukusu (omjer ne više od jedan prema deset), šećer i limunska kiselina(jedna žličica). Nakon pripreme napitak treba čuvati najmanje tri dana u hladnjaku. Zahvaljujući takvim dodacima votka će izgubiti svoj alkoholni okus te će se lako i ugodno piti.

Votka s okusom naranče ili limuna

Tehnologija pripreme takve votke praktički se ne razlikuje od prethodnih recepata. Jedino što mu trebate dodati je limun ili narančine kore i ostaviti oko dva tjedna. Možete koristiti i druge aditive, npr. pinjole, pupoljci breze itd. Ili možete napraviti votku sa sokom od brusnice ili citrusa.

Ako želite ublažiti mamurluk, u žestoko piće možete dodati mali prstohvat askorbinske kiseline.

Kao što vidite, napraviti pravu domaću votku nije nimalo teško, potrebno je samo malo truda i uživat ćete u alkoholnom piću koje ste sami napravili.

Pogledajte edukativni video o izradi kvalitetne domaće votke!

Pijenje etilnog alkohola postalo je rašireno u domaćinstvo, od njega se prave razna domaća alkoholna pića: votka, konjak, tinkture, likeri, likeri i kokteli. Jestivi vinski alkohol koristi se za konzerviranje sokova i bobičastog voća. Na temelju ljekovito bilje a pijenje alkohola može se pripremiti korisne tinkture za liječenje razne bolesti. Za potrebe kućne prehrane koristi se samo rektificirani alkohol napravljen od sirovina koje sadrže šećer ili škrob; ni u kojem slučaju ne smije se koristiti etil i metilni alkohol. Metanol je užasan otrov koji se dobiva iz proizvoda od drva.

S kemijskog gledišta, piti etilni alkohol je bezbojna tekućina, potpuno prozirna s oštrim karakterističan miris, okus gori. Lako se otapa u vodi. Kad se zapali, gori plavim plamenom. Kemijska formula pijenje alkohola je C2H5OH. Vri na - 78,3 stupnjeva.

Pažnja: Rješenja sa visok sadržaj alkohol je zapaljiv i zahtijeva pažljivo rukovanje, kao i poštivanje pravila zaštite od požara.

Etanol možete to učiniti sami. Izrada alkohola kod kuće vrlo je stvaran zadatak. Imajući posebnu opremu za proizvodnju alkohola, lako možete dobiti proizvod prilično visoke kvalitete, ni na koji način lošiji od alkohola proizvedenog u proizvodnji.

Sirovine za alkohol. Glavne sirovine za proizvodnju etilnog alkohola u tvornicama su: žito, krumpir, šećerna repa. Kod kuće, alkohol se može napraviti od bilo kojeg proizvoda koji sadrži šećer ili škrob. Pšenica, kukuruz, ječam, šećer, džem, bobice, voće, popis je jednostavno ogroman. Izbor bi trebao biti određen troškovima sirovina i prinosom gotovog proizvoda. Najčešći i najlakši za pripremu je, naravno, šećer, a najjeftinije sirovine su žitarice, repa i krumpir.

Elitne sorte alkohola, u pravilu, proizvode se na bazi alkohola pripremljenog od žitarica i voćno-bobičastih sirovina. Ispod je kako napraviti alkohol od pšenice. Na temelju ovaj recept, slično, možete pripremiti alkohol iz drugih dostupnih sirovina, tehnologija je gotovo ista.

Proces proizvodnje alkohola, tehnologija pripreme

Proizvodnja alkohola je prilično složena proces, što zahtijeva stalno praćenje i poštivanje svih režima u fazi ispravljanja. Mogu se identificirati glavne faze procesa:

1. Pravljenje kaše,
2. Dobivanje sirovog alkohola
3. Rektifikacija alkohola.

Izrada kaše od pšenice

Sastojci:

• Pšenica – 10 kg;
• Voda – 40 l;
• Enzimi:
• Amilosubtilin - 25 g;
• Glukavamorin – 25 g;
• Suhi kvasac - 50 gr.

Kako pripremiti kašu.

1. Pšenicu sameljite u posebnoj drobilici, ili je sameljite drugom na pristupačan način. Preporučljivo je ne mljeti u brašno, ali frakcija bi trebala biti poput žitarica, ali ne kritična!
2. U velikoj posudi od 50-60 litara zagrijte vodu do vrenja, dodajte pšenične žitarice. Prilikom dodavanja žitarica, kaša se mora miješati kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Ostavite kašu da se kuha na pari 3-6 sati.
3. Pri temperaturi kaše od 80C dodati enzim A-amilosubtilin. Pod djelovanjem enzima A gusta kaša postat će tekući i spremni za saharizaciju.
4. Na temperaturi od 63-65C dodati enzim G-Glucavamorin koji saharificira škrob. Ova temperatura mora se održavati 2-3 sata. Nakon tog vremena možete napraviti jodni test kako biste bili sigurni da je sladovina saharificirana. U nedostatku enzima može se koristiti slad. Uzmite običnu zemlju pivarski slad 2,5 kg, a primjenjuje se također na 63-65C.
5. Slatka sladovina mora se ohladiti što je brže moguće na temperaturu kvasca od 25-28C kako bi se izbjeglo ulazak nepotrebnih mikroba u nju. To se može učiniti korištenjem posebnog hladnjaka za hlađenje ili stavljanjem spremnika sa sladovinom u ledenu kupelj.
6. Ohlađenu sladovinu ulijte u posudu za vrenje i dodajte pripremljeni kvasac. Kvasac se može koristiti komprimirani, doza se u ovom slučaju povećava. Vodena brtva postavljena je na spremnik za fermentaciju, a kaša fermentira 5-6 dana na temperaturi od 25-30 stupnjeva.

Dobivanje sirovog alkohola.

1. Ako imate redovnu destilator za mjesečinu, tada se gusta kaša mora filtrirati kroz sito ili destilirati u posebnoj vrećici kako bi se izbjeglo spaljivanje. Ako je moguće destilirati kašu vodenom parom ili u parno-vodenom kotlu, tada filtracija nije potrebna. Još jedna prednost destilacije vodenom parom je povećanje prinosa sirovina.
2. Kaša se ulije u kocku destilacijske destilerije i odveze u vodu bez odabira glave i repa. Kao rezultat toga, od 10 kg pšenice trebalo bi dobiti 11-13 litara sirovog alkohola, jačine 28-30 stupnjeva. Nema potrebe za pročišćavanjem mjesečine prije rektifikacije.

Rektifikacija alkohola.

Da biste dobili čisti etilni alkohol kod kuće s jačinom od 96,6%, konvencionalna mjesečina još uvijek neće raditi. Za njegovu proizvodnju potrebno je destilacijski stupac od nehrđajućeg čelika, u kojem je složeni procesi prijenos topline i mase.

Struktura stupca na mnogo je načina slična destilaciji mjesečine, ali omogućuje dobivanje čistog etilnog alkohola bez nečistoća. Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako pročistiti alkohol kod kuće, ali alkohol ne treba dodatno pročišćavanje. Pročišćavanje alkohola događa se u samoj koloni. Možete sami napraviti takav uređaj za proizvodnju alkohola, detaljnije.

Kolona je postavljena na destilacijsku kocku u koju se ulijeva mjesečina. Uređaj je povezan s posebnom automatizacijom, koja kontrolira cijeli proces rektifikacije, i temperaturu i tlak u kocki, a također odabire glavne frakcije i odabire alkohol. Nakon uključivanja kolona neko vrijeme radi sama za sebe, a za to vrijeme se frakcije nalaze duž kolone. Zatim se kap po kap počinju skupljati glave, slijedi ispijanje alkohola pa repovi. Sve je isto kao kod destilacije, ali u samoj koloni procesi su mnogo složeniji.

Proizvodnja alkohola može se kontrolirati ručno, ali to je dug i težak proces. Kao rezultat, od sirovog alkohola dobiva se 2,5 litara čistog alkohola za piće. Kako provjeriti kvalitetu alkohola kod kuće? Da biste to učinili, provodi se Langov test,što je dobro opisano na internetu. Za Langov test potrebna vam je destilirana voda, kalijev permanganat i alkohol koji se testira.

Alkohol se koristi za pripremu raznih domaćih pića. Otopina alkohola može se koristiti za pripremu votke, a na temelju nje pripremiti drugu kvalitetan alkohol. Alkohol za piće mora se čuvati u zatvorenoj posudi; rok trajanja je neograničen. Držati dalje od djece i vatre!

Etilni alkohol je bezbojna tekućina, lako pokretljiva, gustoće 806 kg/m 3 na 0 o C, ima vrelište 78,3 o C. Etilni alkohol se dobiva destilacijom fermentiranih produkata koji sadrže ugljikovodike. Etanol se koristi kao glavna sirovina za proizvodnju alkoholnih pića. Koristi se kao pomoćni proizvod u više od 160 industrija u različitim industrijama.

Donedavno je proizvodnja alkohola bila koncentrirana u državnim tvrtkama i velikim tvornicama, no sada je predana malim poduzećima. Kućna mini tvornica za proizvodnju etanola je prilično profitabilan posao; potražnja za proizvodom je vrlo visoka. Međutim, prije pokretanja djelatnosti potrebno je dobiti državnu dozvolu koja daje pravo na proizvodnju alkohola.

Etanol se klasificira prema vrstama sirovina iz kojih se dobiva:

Proces proizvodnje

Proizvoditi alkoholne proizvode od industrijski alkohol zabranjeno, tako da će mini-postrojenje proizvoditi samo etanol za hranu. Proces proizvodnje je konvencionalno podijeljen u tri faze:

• pripremni;
• osnovni;
• konačni.

Na pripremna faza Potrebno je oprati i očistiti sirovine i pripremiti slad.

Na glavnoj pozornici:

• vrenje sirovina;
• postupak izdvajanja šećera iz škrobnih sirovina - saharifikacija;
• fermentacija dobivene mase;
• destilacija;
• dobivanje sirovog alkohola.

U završnoj fazi, dobiveni sirovi etanol se pročišćava od nečistoća.

Taj se proces naziva ispravljanjem, kao rezultat ponovna destilacija Dobiveni proizvod je različitih stupnjeva:

• 1. razred;
• najviši stupanj pročišćavanja;
• ekstra;
• luks.

Od čega se sastoji mini tvornica?

Aparat za mjesečinu je struktura koja uključuje:

• destilacijski stupac;
• kocka za destilaciju;
• električni toplinski grijač;
• uređaj za kontrolu alkohola;
• uklonjive veze.

Destilacijski stupac opremljen je s četiri prozora za promatranje kroz koje se može pratiti proces. Unutra se nalaze ploče od crvenog bakra. Brzina čišćenja je do 4 litre na sat (ako se radnja izvodi prvi put) i do 6 litara kada se ponavlja.

Kaša se stavlja u destilacijsku kocku, koja se zagrijava toplinskim grijačem. Kocka je izrađena od čelika (grade AISI 304) i ima termometar s kojim možete kontrolirati temperaturu grijanja.

Snaga proizvedenog proizvoda kontrolira se posebnim uređajem, popularno nazvanim "papiga". Visoku točnost osiguravaju laboratorijski hidrometri serije ASP-3.

Kućna mini tvornica ima visok učinak; otvaranje je prilično jednostavno - ne trebaju vam velike proizvodne površine.

Kompaktni mjesečev aparat "Ermak" domaće proizvodnje (HOOTCH). Tehnički podaci:

Snažnije mini postrojenje za proizvodnju etanola je aparat Montana (Kina). Tehnički podaci:

Možete otvoriti punopravnu mini tvornicu s velikim proizvodnim količinama - do 1000 litara po smjeni. Moonshine destilacija BRU-PD.1.000850 (Ethanol-Kom, Rusija).

Tehnički podaci:

• produktivnost tijekom prve faze - do 850 litara dnevno;
• stupanj pročišćavanja - do 80% tijekom prve destilacije;
• težina - 56 kg;
• trošak – 1.680.000 rubalja;

Kako uređaj radi

Unaprijed pripremljena kaša se stavlja u glavni spremnik i uključuje električni toplinski grijač. Kada temperatura mase dosegne 82–84 o C, započinje proces oslobađanja alkohola. Da bi brzina otpuštanja etanola bila veća potrebno je održavati visoka temperatura, ali ne više od 98 o C.

S takvim zagrijavanjem počinju se oslobađati fuzelna ulja, što može potpuno narušiti kvalitetu konačnog proizvoda.

Dobivena sirovina mora se dodatno pročistiti. Ovisno o potrebnoj kvaliteti - dva do tri puta. Da bi se to učinilo, razrijedi se vodom do 40 o i stavi u aparat, umjesto kaše. Potrebno ju je zagrijati na temperaturu od 86 oC i postupno smanjivati ​​na 78 oC.

Materijal za proizvodnju

Kruh votka, kaša recept za divlji kvasac pšenica

Svi proizvodi koji sadrže škrob prikladni su za proizvodnju prehrambenog etanola. Krumpir je najbolja sirovina jer može proizvesti tri puta više etanola od žitarica. Općenito, pri odabiru sirovina morate uzeti u obzir dva parametra:

• maksimalni prinos konačnog proizvoda;
• trošak.

Šećer također daje visoke prinose konačnog proizvoda, ali je najskuplja sirovina. Ako je moguće kupiti prerađene proizvode u tvornici šećera - melasu - to će biti prilično ekonomična opcija.

Možete uzeti brašno - otpad iz tvornice za preradu žitarica. To je brašno koje se pomete s opreme i poda nakon procesa mljevenja.

• raž - do 70%;
• pšenica – do 73%;
• zob – do 64%;
• proso – do 70%;
• riža – do 68%.

Možete koristiti voćne sirovine, ali prikladni su malo truli plodovi.

Prilikom odabira sirovina, trebali biste se voditi i onim stupnjem etanola koji planirate proizvoditi. Klase "Extra" i "Lux" prema GOST-u mogu se proizvoditi samo od žitarica. Za 1. i premija Možete koristiti bilo koju sirovinu koja sadrži škrob.

Poslovni plan za proizvodnju

Opseg proizvodnje ovisi o snazi ​​opreme. Mala mjesečina još uvijek vam omogućuje proizvodnju etanola vlastitim rukama, bez uključivanja dodatnih radnika. Međutim, treba razumjeti da što je manji promet, to će manja biti dobit. Ima li u ovom slučaju ekonomske koristi? Uostalom, još uvijek postoje troškovi za otvaranje i registraciju obrta, a dozvola za proizvodnju i prodaju etanola nije jeftina.

Ali možete početi s malim - otvorite mini tvornicu s niskom produktivnošću i postupno povećavajte zamah. Modularni sustav omogućuje zamjenu spremnika za kašu s prostranijim.

Postoji i mogućnost razvoja popratne djelatnosti - proizvodnje stočne hrane ili bioetanola - zapaljive tekućine koja služi za osiguranje rada biokamina. Krmna smjesa proizvodi se od ostataka kaše nakon destilacije (stilaža) u koje se dodaju slama, otpaci mljevenja, šećer, kreda, sol i druga punila krmiva.

Za izračun glavnih ekonomskih pokazatelja uzeto je u obzir mini postrojenje BRU-PD.1.000850 (Ethanol-Kom). Za proizvodnju 850 litara etanola troši se:

• sirovine (pšenica, raž, brašno) – 2,55 tona;
• enzimski pripravci – 3 t;
• električna energija – 140 kW;
• gorivo za parogenerator (zemni plin) – 523 m3.

Takvu kućnu mjesečinu može servisirati jedna osoba - samostalno, vlastitim rukama, bez uključivanja unajmljenih radnika.

Trošak sirovina:

• pšenica, raž, brašno - 5 rubalja po 1 kg;
• enzimski pripravci – 142 rublja/kg;
• električna energija – 5,33 rubalja / kW;
• gorivo za generator pare (zemni plin) – 3,54 rublja/m 3 .

Trošak proizvodnje će biti:

• etanol (96,6%) – 22 rublja/l;
• Luksuzni alkohol – 28 rubalja/l;

Prosječna prodajna cijena proizvoda:

• etanol (96,6%) – 60 rub./l;
• Luksuzni alkohol – 80 rub./l;

Ako proizvodite 430 litara dnevno (8 radnih sati), tada će mogući profit, uz punu implementaciju, biti - 25 800 - 9 460 = 16 340 rubalja, mjesečno - 359,48 rubalja.

Domaća mjesečina još uvijek košta 1.680.000 rubalja.

Ako se 30% dobiti rasporedi za pokrivanje kapitalnih troškova (trošak opreme), tada će razdoblje povrata biti 15 mjeseci. Ovakvi ekonomski pokazatelji pokazuju da je otvaranje mini tvornice za proizvodnju etanola prilično isplativ posao, koji će donijeti neto dobit nakon prve godine proizvodnje.

Video: Proizvodnja alkohola u kućnoj mini destileriji

Izrada alkohola kod kuće razlikuje se po svojim karakteristikama od načina na koji se to radi kod kuće. industrijska tehnologija. Kako napraviti alkohol kod kuće ovisi o tome iz kojih se sirovina dobiva.

Ako tvornica koristi uglavnom žitarice ili krumpir, melasu, šećernu repu, tada kod kuće možete koristiti:

• šećer;
• jabuke;
• divlje kruške;
• murve;
• pekmez;
• trešnja šljiva;
• halva;
• kesteni;
• krmna smjesa

Ponekad se koristi za pripremu alkohola. Destilira se za proizvodnju konjaka ili voća alkoholno piće.

Proces je jednostavan, ali važno je slijediti sve korake.

Dakle, pogledajmo kako dobiti alkoholnu otopinu:

1. Uzmite bazu za proizvod, na primjer, škrob.
2. Napravite slad od zrelih žitarica.
3. Pomiješajte sastojke u omjerima navedenim u receptu.
4. Osigurati potrebne uvjete za fermentaciju.
5. Provesti destilaciju.
6. Očistite alkoholnu otopinu od nečistoća koje ne samo da mogu pogoršati kvalitetu pića, već i postati štetne za zdravlje.

• kvasac može napraviti samo alkohol od šećera;
• Od 1 kg škroba možete dobiti nešto više od 1 litre žestokog pića.

Za dobivanje visokokvalitetnog alkohola važno je pročišćavati kašu dok ne postane bistra. Kod destilacije kaše iz taloga važno je koristiti vodenu paru. Kocku možete opremiti posebnom miješalicom. Kad se plamen izravno zagrije, talog se lijepi i gori. Važno je spriječiti da se to dogodi.

Priprema sirovina

Pravljenje alkohola je nemoguće bez dobar slad i . Da biste ga dobili, morate odabrati teška, puna i zrela zrna. Potrebno ih je prosijati od mehaničkih nečistoća i oprati u vodi od prašine i pljeve.

Slad se dobiva iz zrna ječma ili pšenice klijanjem u malim kutijama visine 5-10 cm koje se navodnjavaju vodom tako da plutaju. A posude su prekrivene staklom ili filmom. Kutije moraju biti postavljene na dobro osvijetljeno mjesto.

Žitarice se sustavno navodnjavaju kako se voda apsorbira. Slad će biti spreman za oko 7 dana, kada klice narastu do 2-3 cm Sada je sve spremno za pravljenje alkohola kod kuće.

Izrada alkohola bez šećera

Alkohol bez šećera može se napraviti od ječma, raži, kukuruza ili pšenice kod kuće. Ovi sastojci sadrže škrob, koji je ugljikohidrat. Enzimi koji se nalaze u sladu koriste se za saharificiranje škroba.

Škrob je potrebno otopiti u vodi od koje će se proizvoditi. alkoholno piće. Ako je krumpir, onda se plodovi režu. Za 1 kg krumpira - 1 litra vode. Kuhajte oko 2 sata dok ne postane poput paste. Ako koristite kukuruz ili žito, sirovine se prvo moraju slomiti. Za 1 kg zrna - do 2,5 litara vode. Kuhajte dok ne dobijete dobro raskuhanu kašu.

Važan korak je razgradnja škroba. Pasta se ohladi na temperaturu od +60°C. U to morate dodati slad i dobro promiješati. Zatim se smjesa ostavi dok temperatura ne dosegne sobnu temperaturu: +22°C. Zatim se unese kvasac i ostavi da fermentira na toplom mjestu. Kaša će biti gotova za 3 dana.

Kaša se destilira posebnim aparatom. Rezultat je prirodni alkohol. Jačina mu se može podešavati tijekom destilacije. Ako je sastav malo zamućen, razbistri se kalijevim permanganatom. Malo tvari se ulije u alkohol, pomiješa i ostavi jedan dan. Rezultat je tamni talog koji je potrebno filtrirati.

Koristi se za uklanjanje neželjenih mirisa drveni ugljen. Odlije se, ostavi stajati do 2 tjedna i povremeno protrese. Na kraju se filtrira.

Kako napraviti s crnim kruhom

Za pripremu alkohola trebat će vam:

1. Kruh - svježi ili u obliku krekera. Da biste dobili miris kruha, a ne alkoholnog, alkohol se može napraviti od žitarica. Za ovo uzimaju cjelovitog zrna ječam, pšenica, kukuruz ili grašak.
2. Kvasac - suhi ili prešani.
3. Šećer. Ovaj sastojak nije obavezan, jer povećava prinos destilata i može ugušiti miris kruha zbog kojeg je ova vrsta alkohola cijenjena.
4. Slad. Sposoban za poboljšanje organoleptička svojstva, aroma pića i prinos konačnog proizvoda.

Najpopularniji recept:

• uzmite 2 kg kruha ili 1,5 kg krekera;
• dodajte 2 litre vode;
• 1 ili 2 kg šećera - po želji.

Kaša se mora čuvati dok ne sazri. Čim postane gorak s alkoholnim okusom, vrijedi ga otjerati. Prva destilacija se odvija dok snaga ne dosegne 30%. Destilat se razrijedi vodom do čvrstoće od 20%.

Tekućina se šalje natrag u destilacijsku kocku. Potrebno je voziti dok tekućina ne dosegne 40%.

Ostali recepti

Proizvodnja alkohola kod kuće moguća je pomoću drugih sastojaka:

1. Bobičasto voće i voće. Bolje je odabrati nezrelo voće, jer sadrži više škroba. Prethodno se zdrobe, zatim se doda 5% slada, doda voda i miješa. Sadržaj se prokuha niska toplina, sameljite pomoću sita, ohladite i ostavite za proces fermentacije.
2. Divlje kruške. Iz njih možete izvući najviše alkohola. Uzmite 2,5 kante voća, dodajte 1,5 kg slada i 2,5 litre vode. U sadržaj se doda ista količina šećera kao i vode, te još 100 g kvasca. Možete dobiti 3 litre čistog alkohola.
3. Šećerna repa. Iz povrća se iscijedi sok i fermentira. Druga mogućnost je oprati ciklu, naribati je, dodati slad i tople vode. Smjesa se kuha dok cikla ne omekša. Zatim se sadržaj zgnječi pomoću sita. Sladovina se ohladi, u nju se doda kvasac, a talog ostavi. Prije dobivanja alkohola, talog se iscijedi. Od 15 kg cikle, 5 litara vode i 500 g slada dobije se do 1,5 litara alkohola.
4. Kandirani pekmez. Ova sirovina je pogodna za ekonomičan recept jer ga ne morate baciti. Na 6 kg džema dodajte 30 litara vode i 200 g kvasca. Izlaz je 3 litre alkohola.
5. Punjene bombone. Za 1 kg slatkiša uzmite 5 litara vode. Slatkiše je potrebno razrijediti u vodi i dodati 40 g kvasca. Dobit ćete 500 ml alkohola neobičnog okusa.
6. Sušeno voće. Za pripremu alkohola trebat će vam 4 kg sušenog voća, 25 litara vode, 6 kg šećera, 500 g kvasca. Možete dobiti do 4 litre alkohola.
7. Prezrele šljive. Odaberu posebno mekano voće, zgnječe ga i ostave da fermentira. Ako odaberete tvrde šljive, važno ih je skuhati, pasirati i zatim presladiti. Zatim se doda kvasac i ostavi da fermentira 2 tjedna. Možete dobiti 3 litre alkohola.

ove jednostavni recepti pomoći će vam da pripremite alkoholno piće kod kuće. Glavna stvar je pronaći pravi aparat za destilaciju i slijediti recept i tehnologiju.