Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Chia pudinzi su zdrav i ukusan doručak. Chia žitarice svrstavaju se u superhranu i stoga su vrlo popularne među ljudima koji vode zdrav način života. Obično se žitarice namaču 6-8 sati u mlijeku, soku ili jogurtu. Sjemenke nabubre i smjesa postane želeasta, slična pudingu. Nudim chia puding s kokosovim mlijekom; recept s fotografijama pomoći će vam da ga pripremite s medom i bobičastim voćem.
Trebat će vam:
- chia zrnca - 2 žlice.,
- kokosovo mlijeko - 150 ml,
- tekući med - 1 - 1,5 žličice.,
- naranča - ½ komada.,
- smrznute maline - šaka.
Recept s fotografijama korak po korak:
Chia zrnca uspite u staklenu posudu. 
Ulijte kokosovo mlijeko sobne temperature. Ostavite 10 minuta. 
Miješati. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. 
Ponovno promiješajte. U smjesi praktički više nema tekuće frakcije. Zatvorite staklenku poklopcem i stavite posudu u hladnjak preko noći. 
Nakon 10 sati smjesa će se zgusnuti. 
Dodajte med u chia puding. Miješati. 
Smrznute maline odmrznite i izmiksajte mikserom. 
Naranču narežite na kockice. 
Polovicu pudinga stavite na dno visoke čaše. 
Na vrh dodajte sloj pirea od malina. 
Sljedeći sloj je druga polovica pudinga. 
Na kraju dodati kockice naranče. Jelo možete posuti mljevenim cimetom ili naribanom čokoladom. 
Jelo je izdašno, umjereno slatko s okusom kokosa, maline i naranče. Nemojte raditi chia puding prije vremena. Ne preporučuje se čuvanje posude.
Pokušajte isto
Naš stalni kolumnist Calgary Avansino dijeli osnove i recepte za pripremu zdravog i ukusnog deserta - slatkog pudinga od novonastalih chia sjemenki, isprobanog mnogo puta na njemu i njegovim ukućanima.
U jednom od svojih prvih članaka već sam govorio o fantastičnim dobrobitima chia sjemenki – nije ni čudo zašto su postale toliko popularne. Jedan od načina da konzumirate chia je da od nje napravite puding za doručak. Neće biti teško pripremiti ga.
Prvi korak
Puding je baziran na kombinaciji chia sjemenki i bilo koje vrste mlijeka. Po mom mišljenju, kokos i badem su najbolji deserti. Najvažnije je zapamtiti proporcije: 3 žlice chia sjemenki na 1 čašu tekućine. Na primjer, ako pripremate 4 porcije (što je odlično jer puding ostaje svjež danima), trebat će vam ¾ šalice chia sjemenki i 4 šalice mlijeka. Sastojke pomiješajte i dobro promiješajte.
Drugi korak
Ovdje počinje zabava: možete maštati o desertu koliko god želite i dodavati bilo koje zdrave sastojke. Na primjer, sušeni kokos, grožđice, kakao prah, sjemenke nara, komadići manga, orasi, bademi ili pistacije. Isprobajte bilo koju kombinaciju! Dodajte ih u mlijeko s chia sjemenkama, promiješajte i smjesu ostavite u hladnjaku preko noći, ili ako nemate vremena, barem 20 minuta.
Treći korak
Gotov puding razmutiti, dodati malo mlijeka i ukrasiti borovnicama, malinama, javorovim sirupom, agdom ili medom ako volite slađe slastice. Ispod su recepti koje obično koristim:
Chia puding s cimetom
2 šalice bademovog mlijeka
2/3 šalice chia sjemenki
½ žličice vanilije
1 žličica cimeta
½ žličice muškatnog oraščića
½ žličice đumbira
2 žlice nasjeckanih datulja
2 žlice suhih brusnica
Vanilija-kokos puding sa bademima
2 šalice kokosovog mlijeka
2/3 šalice chia sjemenki
1/2 žličice ekstrakta vanilije
2 žlice nasjeckanih badema
Preljev od borovnica i malina
Čokoladni puding od chia sjemenki
2 šalice bademovog mlijeka
2/3 šalice chia sjemenki
1 žlica kakaa u prahu
2 žlice kokosovih pahuljica
½ žlice javorovog sirupa
Sve potrebne proizvode za pripremu recepata možete kupiti u trgovini organske hrane "Biostory".
Sve donedavno nismo imali pojma o postojanju takozvanih chia sjemenki. Međutim, ništa zauvijek ne ostaje misterij, blagotvorna svojstva ovih sitnih sjemenki su otkrivena, a zatim sretno prihvaćena u red proizvoda uključenih u zdravu prehranu. Ovaj proizvod iz dana u dan postaje sve popularniji, privlačeći pozornost ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane i tjelovježbe. Sjemenke se dodaju u kaše, svježi sir, od njih se prave pudinzi i druge slastice.
Chia je sjeme cvjetnice iz porodice mente koja se trenutno smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Bogate su nutrijentima, a također blagotvorno djeluju na vaše tijelo i um.
Chia su male crne sjemenke. Bili su važna hrana za Asteke i Maje prije mnogo stoljeća. Codex Mendoza (16. stoljeće) pokazuje da ovaj proizvod nisu uzgajali samo Asteci, već da je bio jednako vrijedan kao i kukuruz. Danas se ova biljka uzgaja u središnjem i južnom Meksiku i Gvatemali.
Nije slučajno da "chia" znači "snaga" na jeziku drevnih Maja, jer su ove sićušne sjemenke nevjerojatno hranjive: samo 30g sjemenki sadrži 11g vlakana, 4g proteina, 9g masti (od kojih su 5 Omega 3). Osim toga, sadrže kalcij, mangan, magnezij, fosfor, cink, vitamin B1, B2, B3.
Osim što će vam pomoći pri mršavljenju, ove crne sjemenke također će smanjiti rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Štoviše, smanjuju razinu kolesterola u krvi, sprječavaju žgaravicu i povećavaju otpornost organizma na inzulin. Također, zahvaljujući kalciju u sjemenkama ojačat će vam zubi i kosti.
U suvremenom svijetu ove se sjemenke naširoko koriste za pripremu raznih zdravih jela, među kojima su i niskokalorične slastice. Desert s chia sjemenkama kombinacija je dobrobiti i neobičnog okusa.
Pozivamo vas da probate ovaj zdravi proizvod pripremajući bilo koju slasticu od onih koje smo za vas odabrali. Pokušajte koristiti sjemenke, tada vam desert više neće biti zabranjeno voće, što će sigurno dovesti do debljanja.
Creme brulee od čokolade s karameliziranim bananama
Čokolada, vrhnje, banane... Fenomenalan desert koji spaja najbolje okuse. Možda nećete primijetiti novi sastojak zbog delikatne slatkoće cijelog deserta, ali će vaše tijelo svakako primijetiti ovu količinu dodatnih nutrijenata!
Trebat će vam:
- 125 gr. mlijeko
- 125 gr. grčki jogurt
- 30 gr. chia sjemenke
- 30 gr. kakao u prahu
- 2 žlice. javorov sirup/melasa/med
- 1 velika banana
- 3 žlice. Sahara
Što učiniti:
- Pomiješajte mlijeko, jogurt, sjemenke, kakao i sirup (med). Pokrijte posudu i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.
- Dobiveni puding/punč izmiksajte mikserom u glatku smjesu. Puding razdijelite u kalupe, bolje je koristiti keramičke za izradu souffléa ili creme bruleea, tzv.
- Na pudinge stavite banane narezane na tanke ploške, svaku pospite sa 1 žlicom. Sahara. Površinu karamelizirajte plamenikom i desert je gotov.
Kolač od limuna
Klasičan cupcake koji se može poslužiti kao samostalan desert ili ispeći za doručak, poslužen s džemovima i marmeladom.
- 160 gr. brašno
- 12 gr. prašak za pecivo
- 4 gr. soda
- 2 gr. sol
- 170 gr. kokosovo ulje (ili maslac)
- 85 gr. + 60g. Sahara
- 2 jaja + 1 žumanjak
- 170 gr. prirodni jogurt
- 30 gr. mak
- 25 gr. chia sjemenke
- korica od 2 limuna
- 70 ml soka od limuna
Što učiniti:
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Posudu za pečenje (savršen je kalup za pečenje) namazati maslacem i posuti brašnom.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol. Umutiti maslac sa šećerom.
- U maslac i šećer dodavati jedno po jedno jaja. Dodati mak, sjemenke, limunovu koricu.
- U tijesto umiješajte pola smjese brašna, zatim jogurt, pa drugu polovicu suhih sastojaka. Miješajte tijesto dok ne bude glatko, stavite ga u kalup, stavite u pećnicu 45-50 minuta.
- Dok se kolač peče pripremite sirup od limuna kojim ćete natopiti gotov kolač. Da biste to učinili, zagrijte limunov sok sa šećerom, prokuhajte i otopite šećer. Svježe vrući kolač prelijte sirupom. Ostavite pečene proizvode da se ohlade i natope u sirupu u posudi nekoliko sati. Tada će kolač ispasti aromatičan i imati izražen okus limuna.
Pita od zobenih pahuljica i borovnica
Ova pita bit će vam odličan međuobrok na poslu ili kod kuće, a možete je poslužiti i kao desert iznenadnim gostima. Brzo se i jednostavno priprema, a možete koristiti apsolutno bilo koje bobičasto voće.
- 340 gr. bobice
- 25 gr. chia sjemenke
- 2-4 žlice. Sahara
- 70 gr. rižino brašno
- 45 gr. zobena kaša
- 60 gr. bademovo brašno
- 50 gr. škrob
- 65 gr. Sahara
- 1/4 žličice sol
- 1/4 žličice soda
- 1/4 žličice cimet
- 82 gr. rastopljeni maslac
- vanilin/ekstrakt vanilije
Što učiniti:
- Bobičasto voće zdrobite tako da dobijete gotovo homogeni pire. Umiješajte sjemenke i šećer. Ostavite 20 minuta. Zatim zagrijte na srednje jakoj vatri i pustite da zavrije uz povremeno miješanje. Kuhajte još 3-5 minuta dok se malo ne zgusne. Cool.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
- Posebno pomiješati sve vrste brašna, zobene pahuljice, škrob, šećer (65g), sol, sodu, cimet. Otopljeni maslac i vaniliju umiješajte u smjesu od brašna. Rezultat će biti blago grudasta masa.
- Pravokutni ili kvadratni lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na dno stavite polovicu brašnastih mrvica, utabajte, poslažite „džem“ od bobičastog voća, po vrhu rasporedite drugu polovicu mrvica, nemojte ih drobiti.
- Pecite pitu 45-55 minuta dok ne porumeni. Potpuno ohladiti, izvaditi iz pleha, iseći na kvadrate.
Puding od čokolade (1 porcija)
Puding je najčešći desert od chia sjemenki. Ima ih mnogo vrsta, svaki okus je dobar na svoj način, ali čokolada ostaje naš favorit.
- 300 gr. mlijeko (odlično djeluje kokosovo ili bademovo mlijeko)
- 25 gr. sjemenke
- 3 žlice. kakao u prahu
- prstohvat soli
- 1 žlica. javorov sirup ili med
- komadići čokolade za dekoraciju
Što učiniti:
- Pomiješajte sve sastojke u visokoj čaši, pokrijte poklopcem ili folijom. Protresite čašu da se sve dobro promiješa.
- Puding ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata dok se slastica ne stegne. Poslužite puding ukrašen komadićima čokolade i preljevom po želji. Danas se u specijaliziranim trgovinama mogu kupiti prirodni preljevi ili sirupi koji ne sadrže apsolutno nikakav šećer, neće štetiti figuri, a kod djece neće izazvati alergije.
Pogledajte ovaj neobičan recept za niskokalorične kolačiće s limunom, proteinima i chia sjemenkama (iako je na engleskom, sve je jasno... ako nešto, pitajte u komentarima):
Ove i sve druge delicije možete pripremiti samostalno kod kuće. Upotrijebite svoje omiljeno bobičasto ili voće, promijenite okuse slastica i više se nikada nećete morati uskratiti slatkišima! Osim toga, šećer u receptima možete zamijeniti stevijom ili drugim zamjenama za šećer, što će slastice učiniti još manje kaloričnima.
Evo još jednog recepta za puding od zobenih pahuljica s chiom od Elene:
Sada više nema sumnje da slatkiši mogu biti zdravi, a kada sadrže chia sjemenke, možete biti sigurni da će poslastica nakratko moći utažiti vašu glad. Doručkujte pudinge, pripremite ih večer prije, dajte djeci kriške pite za užinu u školi, a nakon večere svi zajedno uživajte u creme bruleeu od banane i čokolade.
Umorni ste od jedenja omleta i zobene kaše ujutro? Nudimo vam alternativnu opciju - chia puding. Najbolji recepti za ovo ukusno jelo predstavljeni su u članku. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim pothvatima!
Opće informacije
Chia sjemenke su naziv za zrnca španjolske kadulje, koja raste u Južnoj Americi. Lokalno stanovništvo ih je dugo koristilo u medicinske svrhe. Sadrži mnogo mikroelemenata: cink, fosfor, kalij. Također sadrže vitamine i višestruko nezasićene masne kiseline.
Kada jedete ove žitarice, razina kolesterola u krvi se normalizira, metabolički procesi se poboljšavaju, a mentalna aktivnost se poboljšava. Dokazano poboljšava pokretljivost crijeva. U nastavku je opisano kako napraviti puding od zrna pudinga.
Chia puding: recept s jogurtom i malinama
Popis proizvoda (po porciji):
- Med (vrsta nije važna) - 1 žličica.
- Prirodni (grčki) jogurt - 170 g.
- Chia sjemenke – dovoljno je 5 grama.
- Maline (smrznute) - 50 g.
- Kikiriki (bez ljuske) - 15 g.
Proces kuhanja
Stavite maline u posudu od debelog stakla. Dodajte jogurt i med u potrebnoj količini. Istucite ove sastojke pomoću uronjenog miksera. Dobivenu masu pažljivo ulijte u visoku čašu s peteljkom. Dodajte chia sjemenke. Pomiješajte čajnom žličicom. Stavite čašu i njen sadržaj na srednju policu hladnjaka.
Koliko dugo desert treba stajati tamo? Četiri sata je minimum. U idealnom slučaju, stajat će do jutra. Zatim izvadimo naš nježno ružičasti chia puding iz hladnjaka. Pospite ga nasjeckanim kikirikijem. Ukrasiti cijelim malinama. Doručak ili popodnevni snack je spreman. Želimo vam dobar tek.
Priprema chia pudinga s kokosovim mlijekom
Potrebni sastojci (po porciji):
- Orasi (bez ljuske) – dovoljna je jedna šaka.
- Kivi - 1 komad.
- Kokosovo mlijeko - ¾ šalice.
- Jedna mala banana.
- Med (bilo koji) - po ukusu.
- Chia sjemenke - ¼ šalice.
Praktični dio
Uzmite malu zdjelicu. U to uspite chia sjemenke. Napunite kokosovim mlijekom. Stavite u hladnjak preko noći, pazeći da posudu postavite na srednju policu. Ujutro izvadimo smrznutu masu. Nema potrebe ništa vaditi iz posude. Samo pomiješajte njegov sadržaj. Na vrh stavite narezani kivi i bananu. Pospite chia puding orasima i prelijte medom. Sada krenimo s kušanjem. Nenadmašan okus, zar ne?!
Recept za chia puding od borovnice i kokosa
Skup proizvoda:
- Obični šećer - dovoljna je 1 žlica. l.
- 200 g borovnica (po mogućnosti svježih).
- 2 žlice. l. chia sjemenke (španjolska kadulja).
- Kokosovo mlijeko - ne više od 200 ml.
Priprema
Oprano bobičasto voće stavite u zdjelu blendera. Ulijte kokosovo mlijeko. Tamo dodajte šećer i chia sjemenke. Pritisnite gumb "Start". Rezultat je tekuća masa koja podsjeća na smoothie. Pažljivo ga trebamo uliti u čašu koju zatim stavimo u hladnjak na pola sata. Nakon nekoliko sati možete pojesti chia puding od kokosa. Ali prije toga dio deserta ukrasimo cijelim borovnicama. Ispada nevjerojatno ukusno, i što je najvažnije - zdravo za naše tijelo.
sa chia sjemenkama
Popis potrebnih proizvoda:
- Kakao prah - 1/3 šalice.
- Sirove listiće badema - po ukusu.
- Kokosovo mlijeko (cijelo) - jedna čaša.
- Javorov sirup - dovoljno je 4-5 žlica. žlice
- Chia sjemenke - ¼ šalice.
- Kokosove pahuljice - po ukusu.
- Morska sol – dovoljan je jedan prstohvat.
- ½ žličice ekstrakt vanilije.
- Namaz od kokosove paste - 2 žlice. l.
Detaljne upute
Gdje ćemo početi? Chia (španjolska kadulja) sjemenke treba samljeti u fini prah. Sada nam treba snažan blender. Ulijte potrebnu količinu u posudu. Dodajte morsku sol i također dodajte kokosov namaz. Sve ovo lagano umutiti. U prethodno dobijenu masu sipati kakao prah. Ponovno umutite mikserom.
Povratak na mljevene chia sjemenke. Odmjerite ¼ šalice praha. Stavite u zdjelu blendera. Tucite sastojke dok se ne formira homogena masa. Imamo mousse koji treba rasporediti u kalupe. Zatim u vruću tavu stavite šaku listića badema i listića kokosa. Lagano ih pržite dok ne porumene. Pahuljice dodajte u još nesmrznuti chia puding.
Sada stavljamo naš budući desert u hladnjak točno 24 sata. Ali čekanje se isplati. Zatim izvadimo kalupe sa chia pudingom. Svaku porciju ukrasite listićima badema ili komadićima voća. Nevjerojatan desert spreman je za jelo.
Druga opcija (s mangom)
Sastojci:
- po ½ šalice kravljeg i kokosovog mlijeka.
- Svježa metvica - 5-6 listova.
- Obična voda – dovoljna je jedna čaša.
- ½ žličice esencija vanilije.
- Prstohvat nasjeckanih lješnjaka.
- 4 žlice. l. chia sjemenke.
- Mango (mali komadići) - 1,5 šalice.
- Bijeli šećer - ne više od 1 žlice. l.
Kako kuhati
Stavite komadiće manga u blender. Tucite, postupno dodajući vodu. Trebali bismo dobiti masu koja podsjeća na gusti umak. Njime napunite čaše (1/3 volumena). Stavili smo u hladnjak. Označavamo 1 sat.
U posebnoj posudi pomiješajte dvije vrste mlijeka – kravlje i kokosovo. Dodajte obični šećer i promiješajte. Dodajte chia sjemenke. Sastojke miješajte žlicom 3-4 minute. Maknemo masu na stranu. Nakon 5 minuta će se potpuno zgusnuti.
Čaše sa smrznutim umakom izvadimo iz hladnjaka. Napunite ih smjesom koja se sastoji od dvije vrste mlijeka i chia sjemenki. Naš desert treba biti u hladnjaku najmanje 4 sata. Prije posluživanja svaku porciju (čašu) ukrasite listićima mente i nasjeckanim orašastim plodovima.
U zaključku
Sada možete jednostavno pripremiti chia puding. Pojedete li ovaj desert za doručak, dobit ćete snažan poticaj energije za cijeli dan. Za večeru je dobar i puding od chia sjemenki. Po želji možete ga upotpuniti čašom laganog vina ili šampanjca.
Sumnjam da postoji desert koji je još lakši za pripremu, desert od chia sjemenki. A najbolja stvar je što je okus jednostavno nevjerojatan.
Ne bih rekla da same chia sjemenke imaju ikakav okus, osim što su super suptilne i suptilne, tako da ćete u ovom slučaju dobiti finu mješavinu badema i javorovog sirupa. A chia djeluje kao zgušnjivač, pretvarajući tekućinu u nešto poput pudinga.
Usput, ako nikada niste imali posla s chia sjemenkama, onda svakako promatrajte proces kada bademovo mlijeko počne polako obavijati svaku sjemenku, stvarajući oko nje ljusku poput želea. Vrlo uzbudljivo!
Prvi put sam probao ovaj desert u kafiću Fresh u Moskvi. Sjećam se kako sam tada bio iznenađen. Njihova “Vegan Panna Cotta” od chie za mene je postala pravo otkriće koje mi nije dosadilo dijeliti s prijateljima. A onda mi je jednog dana jedan od njih poslao recept za ovu kozmičku slasticu. Malo sam ga prilagodio sebi i evo što sam dobio.
Recept za desert od chia sjemenki i bademovog mlijeka:
- Pola čaše chia sjemenki
- 2,5 šalice bademovog mlijeka
— Javorov sirup po ukusu (oko 5 žlica)
Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na oko 1-2 sata (može i preko noći). Desert je spreman.
Pisala sam o tome kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće. Chia sjemenke mogu se kupiti u jednoj od brojnih online trgovina zdrave hrane.
Ako volite ukusnu i lijepu hranu onoliko koliko je ja volim, onda se svakako pretplatite na moju grupu
Učitavanje...