Što možete staviti u zamrzivač? Koje se namirnice ne smiju zamrzavati. Je li moguće zamrznuti gotove kotlete?

Zamrzivač se može napuniti ne samo mesom, ribom i bobicama. Mnogo je namirnica koje se mogu zamrznuti, a da pritom ne izgube okus. Zamrznute namirnice mirno će čekati svoj red, a nećete ih morati baciti ili brzo pojesti da se ne pokvare. Evo 20 namirnica koje možete zamrznuti i kako to učiniti.

1. Sir

Možete se zamrznuti veliki komad sira, a nakon odmrzavanja neće se mrviti. Ako radije narežete sir prije zamrzavanja, dodajte žličicu kukuruznog škroba ili brašna u posudu kako biste spriječili da se kriške slijepe tijekom odmrzavanja.

Ako volite dodati jelima ribani sir, možete kupiti veliki komad parmezana, usitniti ga u sjeckalici i staviti u zamrzivač u posebnim vrećicama za zamrzavanje. U zamrzivaču može stajati nekoliko mjeseci, a prilikom pripreme potrebno je samo otvoriti posudu ili vrećicu za zamrzavanje i izvaditi par žličica sira.

2. Domaće palačinke, vafli i francuski tost

Ako želite češće uživati ​​u domaćim palačinkama, vaflima i tostu za doručak, možete jednostavno ispeći veću seriju preko vikenda, zamrznuti na pladnju za kekse i spremiti u vrećice za zamrzavanje.

U svakom trenutku ih možete izvaditi iz zamrzivača, podgrijati u mikrovalnoj i doručkovati. U svakom slučaju, ispast će jeftinije i ukusnije od kupnje smrznutih peciva u trgovini.

3. Voće

Voće je bolje zamrznuti pergament papir, a tek onda ih stavite u vrećice za zamrzavanje. Narezane komade je bolje odmah zamrznuti kako biste ih po potrebi mogli izvaditi za slastice i smoothije.

Ako ste ljubitelj smoothieja, možete odmah napraviti vlastitu mješavinu smrznutog voća. Posebno zamrznite komadiće jabuka, krušaka, breskvi, banana i drugog voća koje volite. U svakom trenutku si možete napraviti novi smoothie miksanjem različite vrste voće.

Ako ne volite kuhati ljigave, odmrznute komade banane, zamrznite ih cijele, s kožom i svime. Kada odlučite skuhati nešto s bananom, potrebno ju je izvaditi iz zamrzivača, odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, odrezati vrh i istisnuti sadržaj u smjesu za kuhanje.

4. Riža

Kako biste izbjegli predugo čekanje da se riža skuha (osobito smeđa riža, koji se kuha oko 50 minuta), možete ga zamrznuti. Riža se prvo zamrzne na pladnju ili papiru za pečenje, a zatim se stavi u vrećicu za zamrzavanje.

Odmrznutu rižu možete pržiti ili koristiti za juhu ili složenac. Vrijeme kuhanja će se smanjiti za oko sat vremena (uključujući ne samo kuhanje, već i ispiranje i namakanje).

5. Pite

Možete li učiniti više? pita od jabuka i uživajte nekoliko mjeseci. Zamotajte ga u papir za zamrzavanje, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Kad poželite okusiti pitu, stavite je peći u prethodno zagrijanu pećnicu (oko 150 stupnjeva) 2 sata.

6. Kukuruz

Kukuruz ćete najlakše zamrznuti tako da ga ne vadite iz listova, već samo stavite u zamrzivač. Kada poželite kukuruz, samo ga izvadite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Listovi štite zrna kukuruza tako da ima svjež okus.

7. Pasta od rajčice

Roma rajčice pirjajte na laganoj vatri s češnjakom, svježim začinskim biljem i maslinovim uljem oko 4-5 sati. Nakon što se smjesa ohladi, stavite je u vrećice za zamrzavanje. Ovu smjesu možete koristiti kao bazu za umake od čilija ili rajčice.

8. Tjestenina

Zavariti više tjestenine i zamrznite male porcije različiti paketi- jednu malu vrećicu možete koristiti za juhe i složence.

Prije zamrzavanja obavezno ispustite zrak iz vrećice – trebala bi biti što ravnija. Za odmrzavanje stavite zatvorenu vrećicu u vruću vodu na nekoliko minuta.

9. Pire krumpir

Žlicom za sladoled izdubite dio. pire od krumpira i stavite kuglicu na papir za pečenje.

Zamrznite dok kuglice ne budu čvrste, a zatim ih spremite u vrećice za zamrzavanje. Pire će u zamrzivaču stajati najmanje dva mjeseca.

10. Tijesto za kekse

Tijesto za kolače se zamrzne na papiru za pečenje i spremi u vrećicu za zamrzavanje. Možete ga podijeliti u zasebne porcije ili odmah napraviti u željenom obliku.

Koristeći ovo tijesto, možete skuhati kolačiće za 1-2 minute, bez prljavo suđe i stol.

11. Čips od krumpira

Ako kupite dovoljno čipsa i zamrznete ga u istom pakiranju u kojem ste i došli, uvijek ćete imati nešto međuobrok.

Osim toga, smrznuti čips ima još bolji okus od običnog čipsa, tako da ga nije potrebno odmrzavati prije jela.

12. Mlijeko

Ako se vaše mlijeko jako sporo troši, a ostaci se ukisele i izliju, sasvim je moguće da ga zamrznete do sljedećeg puta.

Samo budite sigurni da ste odabrali bocu u kojoj ima dovoljno mjesta jer se zamrznute tekućine šire. Otopljeno mlijeko potrebno je dobro promiješati i može se koristiti (samo ga nemojte odmrzavati u mikrovalnoj).

13. Sok

Jedini kriterij za zamrzavanje soka, kao i za zamrzavanje mlijeka je da ima dovoljno velika boca tako da zamrznuto piće ima mjesta za širenje.

14. Kruh

Kako ne biste morali bacati suhi kruh, možete narezati nekoliko štruca i zamrznuti ih. Po potrebi izvadite komade kruha koji su vam potrebni i odmrznite ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Kako se kruh ne bi osušio do jutra, možete ga ostaviti preko noći u ugašenoj, dobro zatvorenoj mikrovalnoj pećnici.

15. Komadići povrća

Možete zamrznuti nasjeckani luk, slatka paprika ili čili papričice u vrećicama za zamrzavanje. Nakon što se dovoljno zamrznu, možete označiti vrećicu "crtama za porcije" kako biste znali koliko odjednom trebate uzeti.

16. Sok od limuna i limete, limunova korica

Limun i limetu iscijedite u kalupe za led i stavite u zamrzivač. Sada ćete u svakom trenutku imati svježe sok od citrusa. Korica se također može zamrznuti i koristiti za pripremu raznih jela.

17. Bilje

Možete se zamrznuti aromatično bilje u posudama za led s br velik broj vodu ili juhu za juhe tijekom cijele godine, paprikaš ili tepsije.

18. Marinirano meso

Stavite meso u vrećicu za zamrzavanje, prelijte marinadom i stavite u zamrzivač. Kad ga izvadite, već će biti marinirano i možete ga odmah kuhati.

19. Domaće tepsije

Kada pripremate složenac poput lazanja, zašto ne biste napravili veliku količinu i zamrznuli polovicu za domaći obrok tijekom radnog tjedna.

Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje koje možete koristiti:

1. Cijeli lonac zamrznite u posudi obloženoj papirom za zamrzavanje. Kada je lonac dovoljno zaleđen, izvadite posudu, ponovno zapakirajte lonac u papir za zamrzavanje i vratite ga u zamrzivač. Prednost je što jelo možete koristiti dok je tepsija u zamrzivaču. Kad vam opet zatreba, stavite ga u istu posudu i kuhajte.
2. Zamrznite u dijelovima. Pripremite lonac, ostavite da se ohladi, narežite na komade i zamrznite. Može se podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

20. Riblji prsti

Poluproizvodi koji se prodaju u trgovinama teško se mogu nazvati ukusnim, pa zašto ih ne napraviti kod kuće? riblji štapići?

Da biste to učinili, morate kupiti svježu ribu, izrezati je na male komadiće, uvaljati u jaje, brašno ili krušne mrvice, stavite na pladanj i zamrznite.

Nakon toga domaće riblje štapiće možete spremiti u vrećice za zamrzavanje - puno su ukusniji od kupovnih u kojima je umjesto ribe čudno mljeveno meso.

Jeste li probali zamrznuti neku hranu?

Sada, dok je još sezona, vrijeme je za zamrzavanje povrća i začinskog bilja za zimu! Zimi će koštati mnogo puta više, ali će okus i koristi biti mnogo manji. Stoga nemojte biti lijeni i zamrznite ga. 😀 Vidjet ćete kako će vam pomoći i obogatiti vašu prehranu zimi!

Povrće možete čuvati u zamrzivaču do sljedećeg ljeta. Ne moraju se odmrzavati prije kuhanja osim ako se to ne kaže.

Koje povrće treba zamrznuti i kako to učiniti ispravno?

1. Zelje

Obavezno pripremite kopar i peršin, po želji bosiljak, celer, cilantro, špinat, kiseljak itd. Smrznuto zelje može se dodati u svako jelo, ne razlikuje se od svježeg.

Zelje unaprijed operite i ostavite da se osuši. Za zimu se može zamrznuti na nekoliko načina:

• Narezan na kriške– izrežite zelje, rasporedite ga u male vrećice i pošaljite u zamrzivač.
• Grozdovi– hrpu zelja stavite u vrećicu, iscijedite iz nje zrak i stavite u zamrzivač.
• Kockice maslaca– nasjeckajte zelje, dodajte meko maslac(na 100 grama zelja - 25 grama ulja), stavite u kalupe za led ili iz kupovnih slatkiša. Također se može koristiti maslinovo ulje– potom zelje izliti u kalupe i zaliti uljem. Smrznute kocke stavite u posude i ostavite u zamrzivač.

2. rajčice

Grah operite i odrežite mu repove. Narežite ga na komade duge oko 4 cm.

Ja osobno ne blanširam mahune, ali za dulje čuvanje preporuča se kuhati ih 3 minute i potom naglo ohladiti, kao karfiol.

Suhi grah rasporedite na dasku ili lim za pečenje u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Kad se smrzne prebaciti u vrećice.

7. Patlidžan

Tikvice operite i osušite. Stare ogulite i očistite od sjemenki.

• Kocke– povrće narežite na kockice cca 1,5 x 1,5 cm, spakirajte u manja pakiranja i zamrznite. Preporučljivo je dodati sitno sjeckani kopar u tikvice - bit će vrlo mirisno.
• Kriške– tikvicu narežite uzdužno na ploške debljine 3-4 mm. Stavite na pleh obložen prozirnom folijom ili papirom da se kriške ne dodiruju. Zamrznuti. Zatim pažljivo izvadite i stavite nekoliko komada u hrpe u vrećice. Prije pripreme kiflice odmrznite tople vode ili mlijeko (kao u).
• U krugovima– povrće narežite na kolutove debljine 4-5 mm. Zamrznite na isti način kao i kriške tikvica.
• Naribano– Tikvice naribajte na krupnije ribe i ocijedite ih. Podijelite u vrećice i zamrznite. Za pripremu palačinki potrebno ih je prethodno odmrznuti.

9. Kukuruz

Tko ne voli kuhani kukuruz, a salate s konzerviranim žitaricama?

• klipovi– kukuruz oguliti od lišća, spakirati i zamrznuti. Zimi jednostavno izvadite klipove i skuhajte ih neodmrznute.
• Žitarice– Skuhajte kukuruz i odmah ga ubacite hladna voda. Zatim nožem odrežite zrna. Podijelite u vrećice ili posude i zamrznite.

Zamrzivač je jedan od najbolji izumi XX. stoljeća. Bobice ubrane ljeti, kutije sa začinskim biljem i meso kupljeno za buduću upotrebu čuvaju se u njemu na temperaturi od -18 stupnjeva Celzijusa. Čak su i juhe i juhe zamrznute štedljive domaćice. Ali vrlo često se tijekom dugotrajnog skladištenja proizvoda čine nepopravljive pogreške. Mi vam kažemo što ne smijete činiti prilikom skladištenja zamrznute hrane.

Kutije

Zamrzivača nikad dosta. I stvarno to želim ugurati u nju više bobica za zimske voćne napitke, još jedna porcija kotleta i nekoliko velikih riba. Ali ne zaboravite da ne natrpate ladice toliko da se jedva mogu zatvoriti. Hrana u zamrzivaču treba ležati slobodno, au ladicama mora biti slobodnog prostora za cirkulaciju zraka. Inače kako ohladiti?

Paket

Redovno plastične vrećice I prozirna folija neće odgovarati. U zamrzivaču će se raspasti i slomiti od hladnoće. Trebamo gusti polietilen. To mogu biti posebne vrećice, poput onih koje se sada prodaju, ili jednostavno guste vrećice, na primjer, ambalaža od meko mlijekočesto dobiva drugi život u zamrzivaču.

Puno zraka u paketu

Ne možete samo komad mesa staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač. Prvo ga morate čvrsto zapakirati kako bi u paketu ostalo što manje zraka. Tada će se proizvod brže zamrznuti i bolje čuvati. Čvrsto zatvorena ambalaža osigurava da vaše meso neće upiti mirise smrznute ribe koja leži u blizini.

Velike porcije

Hranu za zamrzavanje najbolje je pakirati u male vrećice i posude. Tada ćete moći dobiti onoliko zelja koliko vam je potrebno za jelo, na primjer, umjesto da odmrznete veliko pakiranje da biste uzeli samo malo.

Pogrešni proizvodi

Ne mogu se sve namirnice čuvati u zamrzivaču. Neke pokvari samo mraz:

Jagode, lubenica, dinja, papaja i svo voće sa visok sadržaj voda. Prvo, na hladnoći mogu puknuti (uostalom, tekućina se širi). Drugo, nakon odmrzavanja će izgubiti okus, oblik i miris.

Kupus, celer, zelena salata, krastavci, rajčice, pastrnjak, radič, rotkvice, rotkvice. Sadrže i puno tekućine, a tek smrzavanjem gube okus.

Krumpir. Sirovo korjenasto povrće postaje mlitavo, vodenasto i slatko nakon odmrzavanja.

jaja. Nakon smrzavanja stječu br dobar ukus, a bakterije prodiru unutra kroz napuknutu ljusku, što ovaj proizvod čini potpuno neprikladnim za upotrebu kao hrana.

Kefir, jogurt, sir. Korisna svojstva i ugodnog okusa fermentirani mliječni proizvodi pogoršati, a zbog niske temperature mogu se ukovrčati.

Vrhnje, kiselo vrhnje, mliječni umaci, krema, majoneza. Nakon što se zamrznu, možete ih baciti - odvojit će se i postati vodenasti i kvrgavi.

Gotova tjestenina, špageti, riža. Ovi prilozi gube teksturu i okus kada se zamrznu. Lukav

Rok trajanja

I na kraju, najvažnija točka. Činjenica je da se nijedan proizvod ne može čuvati u zamrzivaču dugi niz godina. Maksimalno je 1 godina. A u većini slučajeva čak i manje.

Mora se imati na umu da se tijekom skladištenja, čak iu smrznutom stanju, kvaliteta proizvoda pogoršava. To se posebno odnosi na masnu hranu – masne ribe, na primjer, dosta gubi na okusu ako ga čuvate zamrznutog dulje od 2-3 mjeseca.

Kako biste izbjegli pogreške s rokom trajanja, na svaki proizvod možete zalijepiti naljepnice s datumom zamrzavanja. Najbolje je potpisati i ono što je u paketu kako ne bi ponovno odmotavali paket.

Dakle, maksimalno se može pohraniti:

Ptica- 9 mjeseci

Govedina, svinjetina, janjetina, konjetina- 4-6 mjeseci

Riba: masno - 2-3 mjeseca, sve ostalo - 6 mjeseci

Plodovi mora- 3-4 mjeseca

Poluproizvodi(knedle, knedle, kotleti, palačinke, sarmice, mljeveno meso i sl.) - 3-4 mjeseca

Gotova jela, uključujući juhe i juhe, umake, kotlete - 2-3 mjeseca

Povrće i voće do 1 godine osim rajčice (2 mjeseca), paprike (3-4 mjeseca), tikvice i bundeve (10 mjeseci), jabuke (4 mjeseca), marelice (6 mjeseca), breskve (4 mjeseca)

gljive: kuhano do 1 godine, sirovo - 8 mjeseci

Bobice Obično se čuva šest mjeseci.

Zeleni i začinsko bilje- 6-8 mjeseci

Sladoledčuvati 2 mjeseca

Margarin i maslac- oko 9 mjeseci

Kruh i ostala peciva- 2-3 mjeseca

Već nekoliko godina zaredom preferiram zamrzavanje povrća, voća, bobičastog voća i drugih delicija za zimu umjesto šavova: zamrzivač pomaže u očuvanju maksimalne količine hranjivim tvarima, i tehnologija kuhanja kod kuće - štedi obiteljski proračun. Razgovarajmo o tome kako pravilno zamrznuti hranu za zimu i što možete staviti u zamrzivač da biste hladnih večeri uživali u ukusnoj, šarenoj hrani.

Što možete zamrznuti u zamrzivaču?

Popis zimskih priprema u zamrzivaču može se napraviti beskonačno. Međutim, nisu sve domaćice sretne vlasnice zamrzivača, ograničavajući se na četiri ladice u hladnjaku.

Prije nego odlučite što ćete zamrznuti za zimu, odlučite:

• što je u velikoj potražnji u vašoj obitelji (možda ne možete živjeti bez brokule ili gljiva);
• koji su proizvodi dostupni u zimskoj sezoni (na primjer, ne preporučujem zamrzavanje mrkve ili repe);
• koliko prostora ste spremni izdvojiti za povrće i voće?

Za pripremu, kupiti sezonski proizvodi, cijene za koje su niže od gotovo smrznuto. Primjerice, smrznuti pasji trn i kupine u našim su krajevima jeftiniji od svježih, što znači da nema smisla sami zamrzavati te bobice.

Pravila i tehnologija zamrzavanja

Osnovno zahtjevi za kuhanje smrznuto povrće, začinsko bilje i bobičasto voće:

Zamrzavanje povrća za zimu bit će kvalitetnije ako blanširaš ih prije odlaska u zamrzivač. Da biste to učinili, stavite cjedilo s komadima u kipuću vodu 30-60 sekundi, a zatim osušite.

Pokušajte pakirati hranu u porcijama kako ne biste pokvarili pečat pakiranja i ne izložili dodatnu porciju voća odmrzavanju.

Rok trajanja

Pridržavajući se vremena skladištenja zamrznutih proizvoda, čuvate svoje zdravlje.

Smrznuto voće i povrće može se čuvati najviše godinu dana na nižim temperaturama - 18 C, do – 8 C ne više od tri mjeseca.

Ponovno zamrzavanje isključeno: ako odmrznete vrećicu gljiva, koristite cijeli volumen proizvoda.

Što se zamrzava za zimu?

Gotovo bilo koji svježa hrana može se čuvati u zamrzivaču bez gubitka vitamina i okusa.

Povrće

Za zimu možete zamrznuti bilo koje povrće. Ne preporučuje se čuvanje u zamrzivaču samo:

• krastavci;
• rutabaga, repa;
• listovi salate;
• sirovi krumpir.

Koje se povrće može zamrznuti?

rajčice. Bolje je uzimati mesnato, nevodnasto voće (npr. ženski prsti) ili trešnja. Male rajčice zamrzavaju se cijele, nakon uklanjanja kože s njih. Može se učiniti pire od rajčice(korisno za pripremu tjestenine, juha, umaka).

smrznute rajčice

Ako radije zamrzavate rajčice narezane na ploške, stavite ih u cjedilo da se višak tekućine ocijedi u pleh.

kako zamrznuti rajčice

Brokula i cvjetača. Glavice kupusa rastavite na male cvatove, operite i blanširajte 1 minutu. Stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Papar. Izrežite na pola prstena i zamrznite u malim obrocima (korisno za juhe, varivo od povrća).

Tikvice, patlidžani. Izrežite na krugove ili kocke, uklanjajući kožu. Povrće možete blanširati, zamrznuti u posudama, a potom pažljivo staviti u posude ili vrećice.

smrznuti patlidžani

Mješavine povrća. Uzimamo grašak, kukuruz, rezanu papriku, tikvice, rajčice i patlidžane - pakiramo ih u porcije i zamrznemo.

smrznuta bundeva

Bobičasto voće i voće

Prema istraživanjima, smrznuto bobičasto voće sadrži samo deset posto manje vitamina nego svježe, što znači da poslastice prikupljene ljeti mogu koristiti tijelu zimi.

Lako je zamrznuti bobičasto voće slijedeći jednostavna pravila, o čemu sam već govorio u članku o tome kako možete pohraniti u zamrzivač:

• borovnice;
• borovnice;
• jagode i jagode;
• marelice i breskve;
• dinja;
• šljive;
• trešnje;
• crni i crveni ribiz;
• ogrozd;
• kruške;
• grožđe;
• kupina;
• aronija.

Na popis zimskih priprema u zamrzivaču možete uključiti bilo koje sezonsko bobičasto voće i voće, glavno je da su svježe, bez plijesni ili pokvarenog voća. Međutim, ne bih preporučio zamrzavanje:

1. Lubenica – kada se zamrzne, postaje vodenasta i bezukusna.
2. Banane: ljeti su, prema mojim zapažanjima, skuplje, a žuta delikatesa je dostupna cijele godine. No, nasjeckane smrznute banane mogu se umiješati u sladoled (pomiješanjem s bobičastim voćem ili čokoladom), a za tu svrhu vrijedi osloboditi mjesto u zamrzivaču.
3. Kivi i jabuke. Baš kao i banane, pristupačne su tijekom cijele godine i ne isplati se gubiti prostor u zamrzivaču na zeleno voće.
4. Citrusi. Prilikom odmrzavanja gube kvalitete okusa, postaje kiselo i vodenasto. Iznimka je smrznuti limun koji je lakše naribati hladan, primjerice ako vam je potrebna korica ili pulpa za pitu od limuna.

Mliječni proizvodi

Volim zamrzavati maslac (obično ne koristim cijeli štapić odjednom) i svježe seoska skuta. Preporuča se čuvanje mliječnih proizvoda u zamrzivaču ne duže od dva mjeseca.

gljive

zelena

Tehnologija zamrzavanja zelenila u zamrzivaču je jednostavna - peršin, kopar, bosiljak, cilantro treba oprati i sitno nasjeckati.

Za rezanje zelenila koristim posebne škare. Mogu se kupiti s tri i pet oštrica. Alat vam omogućuje pažljivo i brzo pripremanje začina za zimu.

Greenery škare se lako čiste, ne oštećuju kožu ruku i sigurne su za korištenje.

škare za zelenilo

škare za zelenilo

Zelenilo treba zamrznuti u malim obrocima kako se vrećice ne bi otvarale, razbijajući njihov pečat: kopar i peršin brzo upijaju strane mirise i počinju emitirati neugodnu aromu.

Prazne ideje

Iskusne domaćice znaju da možete uštedjeti vrijeme i ne naštetiti zdravlju svoje obitelji koristeći domaće poluproizvode:

1. Priprema za boršč ili juhu od kupusa. Luk, mrkvu, papriku, ciklu, krumpir sitno nasjeckati, blanširati i zamrznuti u vrećicama. Čuvamo ne više od mjesec dana.
2. Punjene paprike. Paprike očistimo, operemo, napunimo mljevenim mesom i složimo u posude. Ostaje još samo pirjati gotovo gotovo jelo.
3. Meso i riblji proizvodi. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete i ćufte, komade narežemo na gulaš i zamrznemo prvo na pladnjevima, a potom stavimo u vrećice za zamrzavanje.
4. Tepsija
5. Mojoj obitelji tepsija od svježeg sira Jedem samo ja pa obično pola zamrznem i narežem na porcije. Zagrijem 2 minute mikrovalna pećnica i primam ukusno jelo za doručak ili popodnevnu užinu.
6. Palačinke i knedle
7. Pečemo palačinke, zamotamo u njih nadjev (bolje je uzeti gotove mljeveno meso ili svježi sir), zamrznite na pladnju, a zatim stavite u vrećice za zamrzavanje.

Poluproizvodi kod kuće također mogu izgledati ovako:

• kuhana riža;
• kuhano povrće;
• ječam;
• gulaš od smrznutog mesa ili povrća;
• kuhana heljda.

Kad nema vremena za kuhanje, domaćici pomažu takve pripreme mjesec dana u zamrzivaču. Požurite napraviti zalihe zdravo povrće i voće: smrznuta hrana u supermarketima je nekoliko puta skuplja od domaćih proizvoda.

Mnogi proizvodi su praktični za postavljanje dugotrajno skladištenje u zamrzivaču, ali ima i onih kojima mraz jako šteti. Zamrzavanje može uzrokovati mnoge probleme, od uništavanja teksture i okusa hrane do smanjenja njezinih zdravstvenih prednosti.

Neke se namirnice ne mogu staviti u zamrzivač, čak ni na kratko vrijeme. Dolje je popis namirnica za koje bi mraz trebao biti zabranjen.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Povrće s visokim udjelom vode

Mnoga se povrća mogu sigurno zamrznuti bez straha da ćete naštetiti njima ili sebi. Ali trebali biste izbjegavati zamrzavanje povrća s puno vode. Kad ih odmrznete, postoji opasnost da se pretvore u meku, bezobličnu masu promijenjenog okusa. Stoga se luk, rotkvica, krastavci, rajčica, paprika, cvjetača i ostalo povrće s visokim udjelom vode nikada ne smiju zamrzavati.

2. Mliječni proizvodi

Na listi su se našli i mliječni proizvodi. Sve je iz meki sirevi a jogurt na mlijeko i svježi sir – može se čuvati samo u hladnjaku. Tekuća hrana će se zgrušati kada se odmrzne, a mekana hrana (kao što je sir) će promijeniti svoju teksturu na neugodan način. U zamrzivač možete staviti samo na kratko durum sorte sira, teško da će se promijeniti kada se odmrznu.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Voće

Voće možete zamrznuti samo ako ga nakon odmrzavanja planirate izmiksati u blenderu za koktele ili smoothije. Inače, nemojte očekivati ​​da će se smrznuto voće pokvariti promjenom teksture nakon što je bilo u zamrzivaču.

4. Jaja

Sirova ili kuhana, jaja su u svakom slučaju na popisu namirnica koje je zabranjeno zamrzavati. Svježa jaja u zamrzivaču jednostavno će popucati, a kada se odmrznu bjelanjke kuhanih jaja će se pretvoriti u nešto više nalik gumi. Ako je smrzavanje neizbježno, podijelite na sirova jaja bjelanjke i žumanjke i zamrznite ih u različitim posudama.

5. Zelena salata

Kupus, zelena salata i bilo koje zelje zelena salata Također ih ne treba stavljati u zamrzivač ako želite zadržati njihovu teksturu netaknutom nakon odmrzavanja. Listovi ne samo da će brzo uvenuti, već će i izgubiti dosta okusa.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Pržena hrana

Pržena hrana - od krumpira do piletine - postaje samo mokar nered nakon što se otopi. No, to se ipak može popraviti - mogu se zagrijati na štednjaku ili u pećnici. Ali početni okus takvih proizvoda će i dalje biti izgubljen.

7. Umaci

Nemojte zamrzavati umake i majonezu. U pravilu, kada se odmrznu, oni se sklupčaju, što ih čini potpuno beskorisnim. Umaci koji sadrže brašno ili kukuruzni škrob, ali ne najbolji rezultat dobivate smrzavanjem kreme od bjelanjaka ili glazurom.

8. Gazirana pića

Soda se ne smije zamrzavati, imajući na umu da se tekućine šire kada se stvrdnu. Ugljični dioksid, koji je odgovoran za mjehuriće, nestat će nakon smrzavanja, a okus odmrznutog pića može se jako promijeniti.

9. Odmrznuta hrana

Zamrzavanje hrane koja je već odmrznuta veliki je zdravstveni rizik. Ponavljano zamrzavanje potiče razmnožavanje bakterija, od kojih možete dobiti trovanje hranom. Stoga, ako ste već odmrznuli proizvod, pokušajte ga svejedno skuhati.