Što sve ukusno možete napraviti od pilećih bataka? Kuhanje pilećih bataka: različite mogućnosti. Korak po korak recept za pohane pileće batake

Pozdrav dragi moji poznavatelji ukusnih jela. Pečete li često pileće batake? Jesam, da. Pohana piletina pravi je spas. Nevjerojatno brzo se priprema. Stoga ću vas naučiti kako kuhati pileće batake u tavi tako da ispadnu nevjerojatno ukusni. I, naravno, za vas je pripremljen korak po korak recept (ne samo jedan, već nekoliko).

Vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini nogu. Što su manje, to će se vaše jelo brže skuhati i obrnuto. A također, ako pržite meso duže od očekivanog, ispast će žilavo.

Obično se bataci prže 10 minuta na srednjoj vatri.

Posuda nije pokrivena poklopcem. Zatim kuhajte u poklopljenoj tavi još 10-12 minuta, povremeno okrećući batake.

Da bi meso bilo mekše, preporučujem da napravite marinadu i ostavite ih 1-2 sata. Recepti su slični mariniranju pilećih bataka. A sada, idemo na recepte sa fotografijama :)

Korak po korak recept za pohane pileće batake

Često napravim pileći temeljac za juhu i ostane mi bataka. Zatim kuham ovo nevjerojatno ukusno jelo za drugo jelo. Bataki prženi u pohanju izađu s hrskavom koricom. A unutra sočno meso odvaja se od kostiju i topi se u ustima. Ukusan!

4 kuhana pileća batka;
1 veliko ili 2 mala jaja;
krušne mrvice;
2 žličice začini za piletinu;
mljeveni crni papar;
mljevena paprika (po želji).

Skuhajte pileće batake.

U dubokom tanjiru umutite kokošja jaja s 2 žličice. začini za piletinu. Na ravni tanjur stavite krušne mrvice.

Batake začinite mljevenim crnim paprom i paprikom. Prvo umočite meso u smjesu od jaja. Zatim dobro uvaljati u prezle.

Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Hrskave batake stavite na papirnati ubrus. Spreman! Ispalo je jednostavno i brzo.

Pečeni pileći bataci s balzamičnim octom

Brzim prženjem piletine, a zatim polaganim pirjanjem, meso postaje ukusno mekano. Preporučam isprobati!

8 kom. pileći bataci;
1 žličica češnjak u prahu;
1 žličica sušeni bosiljak;
1/2 žličice sol;
1/2 žličice mljeveni papar;
2 žličice sušeni luk;
4 režnja češnjaka;
1/2 šalice pileće juhe;
2 žlice. l. balsamico ocat.

Pileće batake operite i osušite papirnatim ubrusom. U maloj zdjeli pomiješajte sušeni češnjak, bosiljak, sol, papar i sušeni luk. Premažite piletinu marinadom sa svih strana. Ostavite pola sata u hladnjaku.

U većoj tavi zagrijte ulje i popržite batake s obje strane.

Zatim ulijte balzamični ocat, juhu i dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Poslužite uz heljdinu kašu ili rižu. Dobar tek!

Kuhanje pilećih bataka sa breskvama - recept sa slikom

Vrlo ukusna kombinacija mesa peradi s voćem u ljutim začinima. Slatkoća breskve i začini daju jedinstveni okus jednostavnim pilećim batakima.

4 kom. pileći bataci;
4 polovice konzerviranih breskvi;
1 šalica sirupa od breskve
prstohvat curryja po ukusu
mljevena slatka paprika
crni papar i sol - na okus
1 žlica. l. maslac
1 komad zvjezdasti anis;
4 kom. karanfili;
1 žlica. l. sok od limuna;
1 žlica. svježi peršin.

Pripremite marinadu od sirupa od breskve, 2 žlice. l. biljno ulje, sok od limuna. Uzmite prstohvat soli, curryja i mljevenog crnog papra.

Oprane i osušene komade piletine stavite u posudu i prelijte ih marinadom. Ubacite 1 zvjezdasti anis i klinčiće. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite preko noći u hladnjaku.

Izvadite iz marinade i osušite batake papirnatim kuhinjskim ručnikom. Izvadite anis i klinčiće iz marinade. Batake popržite u tavi na 3 žlice. biljno ulje.

Kad meso porumeni s obje strane, prelijte preostalom marinadom i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Piletina treba biti jako mekana, a umak reducirati na pola.

Za aromu dodajte komadić maslaca. Po potrebi dosolite po ukusu.

Stavite polovice breskvi i pospite sitno sjeckanim peršinom. Pustite da sve krčka ispod poklopca nekoliko minuta i isključite vatru.

Za svaki komad batka koristite 1 polovicu breskve. Za prilog je najbolje pripremiti kuhanu rižu.

Kako kuhati batake s umakom od vrhnja

Da biste napravili ovo ukusno jelo, pripremite unaprijed:

700 g piletine;
150 ml vrhnja ili kiselog vrhnja;
60 ml biljnog ulja za prženje;
sol + mljeveni crni papar i drugi začini (po vlastitom nahođenju);
zelena.

Batake temeljito osušite u čistoj vodi s papirnatim kuhinjskim ručnikom. I onda ih malo posolimo. Posebno ulijte vrhnje/kiselo vrhnje u ne baš veliku posudu, posolite po ukusu i začinite začinima. Ovdje dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke umaka dobro izmiješajte.

U tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem stavite batake. Pržite dok ne porumene. Nakon toga prelijte umak od vrhnja. Smanjite vatru na srednju i pokrijte tavu poklopcem.
Piletinu kuhajte oko 15 minuta. Za to vrijeme meso treba upiti umak. Savjetujem vam da povremeno pogledate ispod poklopca. Ako ostavite proizvod na štednjaku i oslanjate se samo na vrijeme kuhanja, piletina bi mogla zagorjeti. Gotovu piletinu stavite na tanjur, možete je posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Prženje bataka s majonezom u tijestu

Recept za ovo aromatično jelo je sljedeći:

9 kom. potkoljenice;
pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca (bolje je uzeti 0,5 kg);
180 grama tvrdog sira;
80 ml majoneze;
sol + mljeveni crni papar;
par češnjaka;
par kokošjih jaja.

Tijesto je potrebno prethodno odmrznuti i izrezati na trake širine 2-3 cm, a zatim ga razvaljati - samo neka ne bude pretanko. Temeljito isperite i osušite potkoljenice. Posolite ih i popaprite. Češnjak usitnite pomoću preše za češnjak. Majonezu pomiješajte s češnjakom i ovom aromatičnom smjesom premažite meso. U ovoj smjesi namočite piletinu pola sata – za to vrijeme bataci će se natopiti marinadom.

Sir narežite na male kockice (cm sa cm). Pažljivo odvojite kožu od mesa, ali ne morate je potpuno odvojiti (dovoljno je 5-7 cm). Ispod kore staviti komadiće sira. Nadjevati po 3-4 komada u svaki batak s različitih strana.

Zatim trakom tijesta omotajte piletinu kao da zavojem omotate nogu. Počnite omatati od dna, glatko idući prema gore. Premažite vrh tijesta umućenim jajetom dok ne postane glatko.

U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. U zdjelu stavite “povezane” potkoljenice i pržite ih na laganoj vatri dok ne porumene. Zatim piletinu poslagati u lim za pečenje, odozgo preliti sa malo ulja kojim su se pekli bataci u tavi. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva, 15-20 minuta.

Lako se priprema, a ispadne neopisivo ukusno. Batake pripremljene po ovom receptu možete jesti kao zasebno jelo ili poslužiti sa svježim povrćem. Više recepata za mariniranje pilećih bataka za pećnicu opisao sam u zasebnom članku. Postoji vrlo ukusna opcija s narančom i curryjem. Svakako probajte 😉

Ukusni pileći bataci sa vrhnjem u tavi

uzeti:

6 kom. potkoljenice;
3 žlice. kiselo vrhnje 15%;
1,5 žličice curry;
6 kom. režnja češnjaka;
1,5 žlice. majoneza;
1 žličica origano;
biljno ulje za prženje;
voda;
sol + svježe mljeveni crni papar.

Opranu piletinu osušite. Oguljeni češnjak narežite na 4-5 režnjeva i nožem izbodite rupice u mesu. Batake nadjevati češnjakom. Zatim uzmite ½ žličice. curry i zdrobite meso po vrhu. Začinimo i piletinu. Zatim batake premažite mješavinom majoneze i soli. Ostavite batake da se mariniraju trećinu sata.

U zagrijanu tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Ovdje stavite batake i pokrijte zdjelu poklopcem. Smanjite plamen vatre, tako da bude nešto manji od srednjeg. Kiselo vrhnje pomiješajte sa začinom od origana i ostatkom začina za curry. Nakon što je piletina pečena s jedne strane, okrenite je na drugu stranu i prelijte umakom. Dodajte malo vode u posudu i pirjajte jelo oko 10 minuta, a zatim jedite u zdravlje! 🙂

Još jedna ukusna marinada koju sam sama isprobala je soja umak sa šećerom. Zanimljiva kombinacija slanog i slatkog. Ovako se u Aziji često marinira meso.

Kako kuhati pileće batake pohane u brašnu

Za ovo slano jelo trebat će vam:

3-4 kom. pileći bataci;
100 ml bijelog vina;
maslinovo ulje;
aromatično bilje + sol + svježe mljeveni crni papar;
30 g maslaca;
60 grama pšeničnog brašna.

Operite piletinu i osušite je papirnatim ubrusom. Batake stavite u duboku zdjelu i pospite začinskim biljem. Zatim posolite i popaprite meso po ukusu. Zatim ulijte vino.

Pomiješajte sastojke i stavite piletinu u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme bit će dobro zasićen marinadom. Brašno posoliti i malo popapriti. Izvadimo marinirane krakove iz hladnjaka. Posušite ih kuhinjskim papirnatim ubrusom i panirajte u brašnu. Samo nemojte razmišljati o izbacivanju marinade: trebat će nam kasnije.

Zatim meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Za to vrijeme će se pileće nogice prekriti hrskavom, ukusnom koricom. Samo ih je prerano jesti, jer su iznutra još sirovi. Stoga smanjite vatru na malo manje od srednje i nastavite kuhati. Ne zaboravite povremeno okrenuti proizvod.

Posebno rastopite maslac u loncu ili čistoj tavi i dodajte brašno. U ovaj gusti umak ulijte marinadu u tankom mlazu, neprestano miješajući. Umak kuhajte oko 5 minuta, posolite ga, popaprite i dodajte aromatičnog bilja po vlastitom ukusu. Posudu pokrijte poklopcem i maknite s vatre. Ostavite umak da se strmi četvrt sata.

Vruće pečene krakove stavite na ravni široki tanjur i prelijte umakom. Njam-njam... 🙂 Uzgred, ovo ukusno možete poslužiti uz krumpir ili drugo povrće.

S umakom od rajčice

Popis sastojaka koji će vam trebati:

kilogram bataka;
6 kom. režnja češnjaka;
350 g rajčice;
hrpa peršina;
šećer;
sol + origano + svježe mljeveni crni papar.

Oprane pileće batake temeljito obrišite kuhinjskim papirnatim ručnikom. Češnjak ogulite i narežite na veće komade.

Nabijamo ih u batake ispod kože. Dodajte piletinu i po vrhu pospite začine. Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Potom smanjimo plamen vatre na najmanju moguću razinu i u zdjelu stavimo pileće batake. Pržit ćemo ih sa svih strana oko četvrt sata.

Dok se bataci pripremaju, rajčice prelijte tek prokuhanom vodom pa ih izvadite i skinite im kožicu. Pulpu rajčice narežemo na 4 dijela, stavimo u zdjelu blendera i ovom jedinicom sameljemo u pire. Dodajte malo šećera, soli i prstohvat origana.

Batake prelijte umakom od rajčice i zakuhajte na jakoj vatri. Kad prokuha, smanjite vatru na srednju i kuhajte umak par minuta. Zatim maknite posudu s vatre. Gotove krakove poslužite s umakom uz bilo koji prikladni prilog po vašem mišljenju. Odozgo jelo možete posuti nasjeckanim peršinom.

Radujem se detaljnim receptima za vaša autorska jela od pilećih bataka u tavi. Pa, kako ne biste propustili nešto novo, pretplatite se, dragi moji čitatelji, na ažuriranja. Želim vam inspiraciju pri pripremanju jela i kažem: pa-pa! 🙂

Korištenje vatre omogućilo je drevnim ljudima da diverzificiraju svoju prehranu, ukrašavajući hranu koju su dobili prvim kulinarskim remek-djelima. Danas je nestala potreba za traženjem hrane, a ako krenemo u lov, novi načini pripreme jela postaju željeni trofeji. Od raznih kulinarskih užitaka stvorenih stoljećima, najpoželjniji "gost" na stolu i dalje ostaje pileći batak, čiji recepti vam omogućuju da dobijete najukusniju i ukusniju hranu.

Ovo popularno jelo zahtijeva ljuto-ljuto pohanje kako bi svaki pileći batak “dobio” svoju svijetlu i, naravno, hrskavu koricu.

Sastojci:

jaja - 2 kom .;
krušne mrvice - 150 g;
pileći bataci - 5 kom .;
biljno ulje;
brašno bilo koje vrste - 90 g;
ružmarin, papar i timijan - po 1/3 žličice;
začini, bilje.

Način pečenja pilećeg batka u tavi:

Dobro isperemo, zatim dijelove ptice osušimo salvetama, natrljamo ih solju i pola količine začina i začina. Ostavite poklopljeno 20 minuta.
Podijelite brašno, jaja i prezle na tri tanjura. Zagrijte svježe ulje u tavi. Marinirane batake uvaljajte u prvu masu, lagano pritiskajući svaki krak. Zatim komade mesa umočite u lagano umućena jaja, pa ih dobro panirajte prezlama da ih što više bude na hrani.
Na vruću masnoću stavite meso. To radimo na način da postoji mali razmak između dijelova ptice, a svaki dio se posebno prži.
Kad se na donjim dijelovima butova stvori debela korica, okrenite komade i zapecite i druge strane butova. Poslužite jelo, ukrasite ga grančicama kopra.

Mnogo je načina kako perad pretvoriti u izvrsno predjelo ili ukusno glavno jelo. Pripremamo sljedeća jela!

Pileći bataci pirjani u laganom kuhalu

Tava nam je pružila ukusno hrskavo jelo. Pogledajmo sada kako ukusno skuhati pileće batake u laganom kuhalu.

Popis proizvoda:

luk - 200 g;
biljno ulje - do 100 g;
domaće kiselo vrhnje - 230 g;
pileći batak - 700 g;
češnjak - 3 režnja;
sol, papar, začini ili curry.

Postupak pripreme:

Mesne proizvode temeljito operemo, osušimo papirnatim ručnicima, natrljamo paprom, solju, suhim koprom, curryjem ili začinima po izboru. Marinirajte batake pola sata.
Dijelove piletine premažite uljem, u posudu multicookera ulijte malo biljne masti. Stavite batake, uključite uređaj na način rada "Pečenje" i postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
Nakon 20 minuta otvorite uređaj, preokrenite dijelove ptice i na njih stavite luk nasjeckan na kolutove. Nastavljamo postupak do zvučnog signala, nakon čega punimo proizvode kiselim vrhnjem, postavljamo program "Gulanje" i kuhamo još pola sata.

Nježne pileće batake poslužite uz bilo koji pripremljeni prilog: tjesteninu, krumpir, varivo od povrća.

U lisnatom tijestu u pećnici

Meso je već bilo u tavi i sporom kuhalu, a sada provjerimo kako se pileći batak "osjeća" u pećnici. Pokušat ćemo joj pružiti ugodan i vrlo vruć “zagrljaj”.

Popis komponenti:

jaje;
pileći bataci - 5 kom .;
biljno ulje;
lisnato tijesto - do 500 g;
začini (ružmarin, kadulja, origano ili kumin).

Koraci kuhanja:

Prethodno obrađene krakove natrljajte solju, odabranim začinima i paprom. Mariniramo u smjesi pola sata, zatim brzo pržimo u ulju dok se ne dobije ružičasta korica.
Štrucu gotovog tijesta odmrznite, razvijte koru i malo je razvaljajte. To radimo u jednom smjeru kako ne bismo oštetili gornje slojeve proizvoda.
Sada režemo tanke trake (širine do 1 cm), omotamo svaki batak u njih u obliku spirale, krećući se odozdo prema gore. Obavezno spakirajte krajeve nogu u foliju kako kosti ne bi izgorjele, a onda će biti zgodno jesti jelo.
Naše pripravke stavite u lim za pečenje, namažite jajetom i stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 °C.

Pećnica je ispunila sva naša očekivanja - meso skriveno u laganom prozračnom tijestu ispalo je nevjerojatno ukusno!

Punjeni pileći batak

E, sad kad je meso peradi prošlo testove vodom, vatrom i drugim, kompliciramo zadatak - pripremamo punjene pileće batake. Ovo jelo već se smatra delikatesom.

Potrebne komponente:

svježi šampinjoni - 300 g;
"Ruski" sir - 150 g;
pileći bataci - 7 kom .;
suncokretovo ulje - 60 ml;
luk, mrkva;
paprika, sol i papar - prstohvat;
zelena.

Tehnologija kuhanja:

Šampinjone operite, dobro osušite i narežite na manje komade. Nasjeckajte oguljeni luk na iste sitne komade. Naribajte mrkvu. Sastojke stavite u tavu nauljenu, začinite solju i paprom i pržite dok ne porumene.
Pileće batake pažljivo obradite i osušite. Sada morate ukloniti kožu s buta. Krenimo od vrha. Pažljivo odvojimo kožu od mesa oštrim nožem, pažljivo ga skinemo s potkoljenice poput čarape - i sada imamo nježnu "ogrtač" ptice u našim rukama. Na isti način obrađujemo preostale potkoljenice.
Odrežite meso od kostiju. Obavezno uklanjamo tetive. Sitno nasjeckajte pulpu, dodajte je povrću i gljivama i pržite dok ne omekša. Pileću kožicu nadjenite pripremljenim nadjevom, zašijte rubove kožica ili ih pričvrstite čačkalicama.
Batake stavite u kalup, pospite strugotinama sira i stavite peći 40 minuta (180°C). Nakon otprilike četvrt sata probušimo svaku kožicu na nekoliko mjesta da ne prsne od pare koja se oslobađa.

Punjene batake pažljivo složite ispod sirne kore na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Kulinarski zadatak obavljen je s pet plus!

Marinirano u majonezi i sojinom umaku

Savršena kombinacija dva proizvoda omogućit će nam da pripremimo piletinu izuzetno pikantnog okusa.

Potrebne komponente:

soja umak i majoneza - po 30 g;
pileći bataci - 6 kom .;
sol, papar, kumin;
biljno ulje

Kuhanje:

Kao i uvijek, dijelove piletine operemo, osušimo salvetama, posolimo, popaprimo i posipamo kimom.
Kombinirajte svježu majonezu i visokokvalitetni umak, pomiješajte sastojke. Batake pažljivo premažite aromatičnom smjesom i dobro umasirajte za bolje prodiranje sastava u meso. Marinirajte poklopljeno najmanje pola sata.
U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite pripremljene krakove dok se ne stvore zlatnosmeđe korice. Poslužite uz omiljeni prilog.

Predstavljena metoda kuhanja mesa peradi dobra je ne samo zbog izvrsnog okusa jela, već i zbog mogućnosti dobivanja jednako izvrsnog rezultata na roštilju, tavi ili čak na logorskoj vatri u uvjetima kampa.

U pećnici s vrhnjem

Upotreba fermentiranog mliječnog proizvoda ima dvojaku svrhu: pileće meso ne gubi svoje dijetetske kvalitete, a mikroflora u crijevima se obnavlja, normalizirajući probavu.

Skup proizvoda:

limun;
pileći batak - 1 kg;
češnjak - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
biljno ulje;
sol, papar, origano, začinsko bilje.

Proces kuhanja:

Čistim limunom fino ribežom skinite koricu i iz pulpe iscijedite žlicu soka. S češnjaka skinite koru i sitno nasjeckajte. Usitnite origano i peršinovo lišće.
Pripremljene sastojke sjediniti u posudi, dodati 10 g maslaca, kiselo vrhnje, prstohvat soli i bibera. Izmiješati masu.
Pileće batake operemo i osušimo papirnatim ručnicima. Batake stavite u plastičnu vrećicu i prelijte pripremljenom marinadom. Vežemo rubove paketa, okrenemo ga nekoliko puta, raspoređujući mirisnu smjesu po nogama. Ostavite pripravke pola sata u hladnjaku.
Ukiseljeno izvadimo, stavimo na lim za pečenje, prelijemo preostalom smjesom i stavimo peći sat vremena (180 °C).

Na pilećim batakima pečenim u kiselom vrhnju formirala se ukusna ružičasta korica; jelo je ispalo sočno, nježno i neobično ugodnog okusa.

S rižom u pećnici

Pileći bataci zapečeni s bijelim žitom činit će kompletnu večeru, a na blagdanskom stolu takvo će jelo izgledati vrlo reprezentativno i elegantno.

Potrebne komponente:

mrkva i luk - 2 kom .;
riža (dugo kuhana na pari) - 180 g;
grašak i kukuruz (konzervirani ili smrznuti) - po 1 konzerva;
pileći bataci - do 10 kom.;
voda za piće (juha od mesa ili povrća) - do 500 ml;
biljno ulje;
sol, papar, začini.

Značajke kuhanja:

Pileće batake obradimo, natrljamo paprom, solju, začinima i začinskim biljem (curry, paprika).
Očišćeni luk narežite na kockice, stavite u tavu na ulju i pirjajte dok ne omekša. Dodajte nasjeckanu mrkvu i popržite povrće. Dodajte grašak i kukuruz (ocijedite marinadu).
Smjesu zagrijavajte nekoliko minuta pa u nju stavite dobro opranu rižu. Smjesu posolite i popaprite, dobro promiješajte da se žito sjedini s uljem i povrćem.
Kalup obrađujemo uljem, pažljivo prenosimo pripremljene proizvode i izravnavamo sloj. Marinirane pileće batke stavite na ukusan “jastuk”, pokrijte posudu folijom i stavite peći (180°C) 50 minuta.
Kad je jelo gotovo, uklonite papir i pecite jelo još četvrt sata dok ne porumeni.

Ovako izvrsno jelo nije sramota pokloniti prijateljima ili poslužiti za nedjeljni ručak.

U slatko-kiselom umaku

Mnogo recepata donosimo s naših putovanja po azijskim zemljama. Nemoguće je zaboraviti pomalo čudne, ali uvijek privlačne okuse i svijetle mirise stranih jela.

Sastojci:

pileći bataci - 5 kom .;
biljno ulje;
slatka senf, pasta od rajčice - po 2 žličice;
tekući med - 1 žlica. l.;
soja umak - 100 ml;
sok od limuna ili limete - 1 žličica;
začini, bilje, bilje.

Način kuhanja:

Kao i uvijek, pažljivo obrađujemo potkoljenice.
U prostranoj zdjeli pomiješajte umak, senf, 20 g maslaca, med i sok od citrusa. Začinite sastav s paprom i malom količinom soli (ne zaboravite na njegovu prisutnost u sojinom umaku). Dodajte omiljene začine (metvica, ružmarin, bosiljak, majčina dušica ili kadulja) i sve dobro promiješajte.
U dobivenu mirisnu smjesu stavite dijelove piletine, zatvorite posudu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati (najbolje preko noći). Povremeno okrećemo proizvode.
Pileće batake prebacite u posudu za pečenje, prelijte preostalom smjesom i stavite peći 40 minuta (180°C). Ne zaboravite svakih 10 minuta posipati pticu aromatičnom smjesom u kojoj se pirja.

Popis komponenti:

češnjak - 3 kom .;
luk, mrkva;
biljno ulje;
pileći bataci - 6 kom .;
prirodna majoneza;
papar, suneli hmelj, začini.

Koraci kuhanja:

Dobro oprane dijelove ptice dobro upijemo, natrljamo paprom i solju i gusto pospemo mirisnim začinom.
Povrće očistimo. Luk nasjeckajte na polu kolutiće, mrkvu na trakice, a krumpir na srednje debele ploške.
Kalup namažite biljnom masnoćom i poslažite pripremljene proizvode. Odvojene gomolje slažemo u prvi sloj. Začinite ih paprom i solju. Dodajte luk i mrkvu, pa dodajte marinirane pileće batake.
“Sastavljanje” jela dovršavamo mrežicom majoneze koju koristimo u željenoj količini. Posude s namirnicama stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C sat vremena.

Poslužite jelo vruće, ukrašeno mirisnim koprom.

Kuhanje:

Prethodno obrađene batake popaprite i posolite. Povrće očistimo i operemo. Luk narežite na pola kolutića, češnjak nasjeckajte na tanke ploške.
U tavi zagrijte svježe ulje, dodajte pileće batake i dodajte nekoliko režnjeva češnjaka za prve aromatične note.
Meso pržite dok ne porumeni, okrećući ga dok se kuha, a zatim ga stavite u posebnu posudu. Umjesto krakova stavite luk i ostatak češnjaka, pirjajte dok ne omekšaju.
Vratite piletinu u tavu s povrćem. Ulijte pola čaše vruće vode za piće, prilagodite količinu soli, papra i začina. Dodajte lovorov list i kuhajte jelo 25 minuta poklopljeno na laganoj vatri.

Ukusne batake peradi poslužujemo s rižom, krumpirom i gotovo svim prilozima.

Što je privlačno u predstavljenim receptima mesne hrane? Okus i miris neizostavni su uvjet svakog jela. Međutim, tajna popularnosti svakog jela od pilećih bataka je vrlo jednostavna: na sličan način možete skuhati bilo koji dio ptice ili drugog mesnog proizvoda. A mi ćemo vas sigurno oduševiti receptima za takva jela!

Svi vole pileće batake, a posebno djeca. Lako ih je jesti, meso im je mekano, a jedan but je taman dovoljan da se zasitite bez osjećaja težine u želucu. Postoji nekoliko načina pripreme ovog dijela piletine.

Opća načela kuhanja

Noge je potrebno oprati prije upotrebe. Ako ima perja, moraju se pažljivo ukloniti, inače će noge izgledati neprivlačno i mogu izgorjeti. Za neka jela vrlo je važna kožica koja tijekom kuhanja čuva sočnost mesa.

Noge se mogu peći u pećnici, u tavi ili u sporom kuhalu. U svakom slučaju, trebat će vam dosta začina kako biste mesu dali originalnost i poseban okus.

Kako kuhati pileće noge u pećnici

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Jednostavan način kuhanja piletine uz samo začine i malo majoneze. Kora ispadne hrskava!

Kako kuhati:

Savjet: kako biste provjerili je li meso gotovo, potrebno ga je probosti nožem ili ražnjićem na najdebljem dijelu. Ako umjesto svijetlog izlazi ružičasti sok, meso još nije spremno.

Pileće nogice u tavi

Najbrži način kuhanja bataka za večeru. Meso je temeljito prženo i natopljeno začinima.

Koliko traje - 20 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 215 kalorija.

Kako kuhati:

Operite noge pod tekućom vodom, a zatim uklonite vlagu salvetama.
Noge je najprije potrebno dobro natrljati solju, a zatim mješavinom ovih začina.
U tavu ulijte ulje i stavite na štednjak. Zagrijte ga na srednjoj vatri.
Batake stavite na ulje i pecite ih s jedne strane oko dvije minute pa ih okrenite.
Nakon dvije minute meso je potrebno ponovno okrenuti. Prženje traje ukupno dvanaest minuta. Pržiti treba biti pokriveno.
U tavu ulijte čašu vruće vode i ponovno poklopite. Kuhajte dok voda sasvim ne ispari. Ovo traje nekoliko minuta. Zatim odmah poslužite.

Savjet: Ako piletina brzo zagori, smanjite vatru i nakratko otvorite poklopac.

Kuhanje u laganom kuhalu

Ovo nisu samo noge, već gotovo jelo s prilogom: krumpir i povrće u nježnom kremastom umaku.

Koliki je sadržaj kalorija - 154 kalorije.

Kako kuhati:

Meso operite, uklonite vlagu i stavite ga u veliku zdjelu.
Vrhnje pomiješajte sa senfom, dodajte željene začine. Ovu smjesu pomiješajte s piletinom.
Ogulite ljuske s luka i nasjeckajte na pola prstena.
Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.
Krompir također ogulite i narežite na kockice, ne prevelike.
Na dno multicooker zdjele ulijte malo ulja pa na to stavite pileće batake pa povrće bilo kojim redom. Na vrh prelijte marinadu preostalu u zdjeli.
Zatvorite poklopac uređaja i odaberite način rada "Gašenje" s timerom na jedan sat. Zatim možete poslužiti.

Savjet: za pikantniju i hrskaviju koricu bolje je koristiti ruski senf, a za više okusa Dijon senf.

Country recept

Još jedan recept koji koristi puno povrća. Odustaju od soka, pa mesu ne treba dodavati vodu.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 166 kalorija.

Kako kuhati:

Operite noge i obrišite svu vodu.
Korijander sameljite u mužaru s crnim paprom, a zatim pomiješajte sa soli. Ovom mješavinom začina natrljajte nogice.
U tavu ulijte malo maslinovog ulja i dodajte piletinu. Pržite ga dok ne porumeni s obje strane.
Oguljeni krumpir treba narezati na kolutove. Stavite u lonac s vodom i kuhajte petnaestak minuta, posolite. Zatim ocijedite vodu.
Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Na isti način samljeti luk, odstraniti mu ljusku. Oba ova proizvoda dodajte u piletinu pred kraj kuhanja, promiješajte, pričekajte dok ne omekšaju. Ako je meso već potpuno pečeno, bolje ga je izvaditi.
Uključite pećnicu da se zagrije.
Pleh namazati uljem i po dnu rasporediti krompir.
Gljive narežite na ploške i stavite ih na krumpir.
Zatim ovdje stavite pileće nogice.
Na vrh stavite smjesu mrkve i luka i rasporedite po piletini.
Rajčice operite i narežite na kolutove, izrežite peteljku. Stavite ih uz rub lima ili posude za pečenje.
Po vrhu sve pospite zelenim graškom (po mogućnosti svježim, ne konzerviranim).
U jogurt dodati iste začine kojima su se trljale nogice. Promiješati. Ovim umakom prelijte sve sastojke.
Pokrijte folijom i stavite peći pola sata na srednju temperaturu.
Kruh sameljite u blenderu u mrvice zajedno s režnjevima češnjaka.
Smjesu prebacite u tavu na ulju i malo prosušite.
Gotovo jelo poslužite u porcijama posuto krušnim mrvicama.

Savjet: kako bi svi proizvodi bili blago karamelizirani, u jogurt možete umiješati žlicu meda.

Kako puniti pileće batake

Originalan način posluživanja mesa koje sadrži sir, gljive i povrće. Odličan izbor za odmor.

Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 155 kalorija.

Kako kuhati:

Operite batake i skinite im kožu. Ona mora ostati netaknuta.
Meso odvojiti od kosti i sitno nasjeckati.
Na ulju popržite nasjeckani luk sa nasjeckanim gljivama dok ne porumene.
Pogaču namočiti u mlijeko.
U meso dodajte maslac i začine, te češnjak. Zatim umiješajte naribani sir i štrucu bez mlijeka.
Promiješajte, dodajte luk i gljive, ponovno promiješajte.
Dobiveno mljeveno meso stavite na kožu butova i zamotajte. Preoblikujte noge.
Stavite u podmazan oblik i odozgo prelijte posoljenim vrhnjem.
Pecite četrdesetak minuta na srednjoj temperaturi.

Savjet: kožu treba skinuti kao čarapu. Nema potrebe da ga potpuno uklonite; trebao bi ostati na hrskavici. Na ovaj način bit će prikladnije ponovno mu dati lijep oblik.

Kako kuhati noge s povrćem

Spremna ukusna večera za samo sat vremena. Sve komponente su međusobno natopljene sokom i stoga su posebno ukusne.

Koliko vremena - 1 sat 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 73 kalorije.

Kako kuhati:

Mrkvu krupno naribajte, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Stavite oba proizvoda u tavu i dodajte malo suncokretovog ulja. Pržiti dok ne omekša.
Batake skinite s kože, operite i stavite u tavu s povrćem.
Kupus narežite na kockice i dodajte mesu, podlijte vodom. Treba prekriti meso.
Zatim dodajte tikvice narezane na kockice, začine i pire od rajčice ili kečap.
Krompir također narezati na kockice i dodati u ukupnu masu.
Dodajte šećer i kim. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Zatim možete poslužiti.

Savjet: ako je previše vode, možete je ocijediti, a možete dodati i malo brašna da se zgusne.

Kada se meso natrlja začinima, bitno ih je dodati ispod kore. A za veću sočnost pod istu koru možete staviti komadić maslaca ili komad svinjske masti. Potonji će mu dati okus dima.

Kod prženja ili pečenja zelenog mesa možete dodati svježi timijan ili ružmarin. Uz sok od limuna, mogu se staviti na vrh odmah nakon kuhanja ili prilikom posluživanja.

Mirisne pileće nogice, kako god bile pripremljene, lako će postati omiljeno jelo cijele obitelji!

Mnogi ljudi niti ne shvaćaju koliko je jednostavno, au isto vrijeme ukusno kuhati pileće batake u pećnici. Da biste se uvjerili u to, vrijedi razmotriti nekoliko zanimljivih recepata, uz pomoć kojih, koristeći jednostavne tehnike i skup najčešćih proizvoda, meso peradi ispada sočno, nježno i iznenađujuće aromatično.

Za početak, možete razmotriti najjednostavniju opciju, kada se pileći batak peče u pećnici koristeći minimalni skup sastojaka. Cijeli proces, uključujući fazu pripreme sirovina, traje manje od jednog sata.

A za rad su vam potrebne samo četiri glavne komponente:

6 pilećih bataka;
10 g soli;
2 režnja češnjaka;
25 g šećera.

Proces se sastoji od tri glavne faze:

Prvi korak je priprema mesa. Da biste to učinili, dobro ga isperite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim protisnite češnjak kroz prešu i ovom pastom napunite batake. Na kraju slažite komade u podmazan pleh i istovremeno uključite pećnicu da se zagrije.
Pripremite slani karamel. Potrebno je kako bi se kasnije na površini komada mesa pojavila rumena hrskava korica. Da biste to učinili, ulijte sol i šećer u lonac i stavite ga na vatru. Kada se počnu topiti, dodajte 70 ml kipuće vode i dobro promiješajte. Batake preliti još vrućim karamelom.
Pecite meso u pećnici s jedne strane pola sata na 200 stupnjeva, a zatim s druge strane još 10 minuta, ali na 220 stupnjeva.

Rezultat su uistinu aromatični i nevjerojatno ukusni pileći bataci s hrskavom koricom. Meso im je toliko mekano da ga jedva trebate žvakati.

Pecite u rukavu

Još je lakše ispeći pileće batake u pećnici ako za pečenje koristite navlaku za pečenje. Ostaje samo staviti u njega prethodno obrađeno meso i poslati ga u komoru za toplinsku obradu. Ova metoda ima jednu značajnu prednost: nakon posla ne morate ispirati masnoću s lima za pečenje.

Za ovu opciju trebat će vam:

6 pilećih bataka;
40 ml sojinog umaka;
50 ml suncokretovog ulja
sol;
prstohvat sušenog češnjaka i paprike;
papar;
5-7 g provansalskog bilja.

Za kuhanje pilećih bataka u rukavu potrebno vam je:

Meso operite i osušite.
Svaki komad dobro natrljajte solju i mješavinom začina. Stavite ih u zdjelu.
Pomiješajte soja umak s uljem, prelijte ovu mješavinu preko piletine i ostavite da se marinira pola sata.
Obrađene batake složiti u tuljac. Ulijte marinadu i tamo. Pričvrstite oba ruba kopčama.
Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zatim zarežite rukavac na vrhu i ostavite meso u komori još 10 minuta da komadići porumene. Sve treba učiniti vrlo pažljivo kako sok ne bi iscurio.

Nakon takve obrade, mesni proizvod će ispasti neobično mekan i vrlo sočan.

Zasitno jelo s krumpirom

Obično jelo od mesa zahtijeva posebnu pripremu neke vrste priloga. Ali po želji se oba ova postupka mogu kombinirati i, na primjer, peći u pećnici pileći bataci s krumpirom.

U ovom slučaju, za najjednostavniju opciju trebat će vam:

8 pilećih bataka;
sol;
5 krumpira;
papar;
75 g majoneze;
poseban začin za piletinu.

Ovo jelo morate pripremiti korak po korak:

Oguljeni krumpir krupno narežite (na dva-tri dijela).
Batake dobro operite i osušite, pa popaprite, pospite solju, začinima i premažite majonezom.
Pripremljene proizvode slažite u podmazan pleh (proizvoljenim redom).
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 70 minuta.

Za to vrijeme meso ima vremena da se dobro ispeče, a na površini krumpira pojavi se lijepa zlatnosmeđa korica. Kao rezultat toga, domaćica će moći odmah poslužiti jednostavan, ali vrlo ukusan prilog za stol uz sočnu i ukusnu piletinu.

Pileći batak u foliji u pećnici

Da bi pileći batak u pećnici bio sočniji i mekši, prvo ga malo oddržite u izvornoj mješavini vina i začina, a zatim ispecite zamotavši ga u foliju. Zahvaljujući sastojcima za marinadu, meso postaje vrlo ukusno. A folija, zauzvrat, ne dopušta vlazi da brzo ispari, što čini malo suhu piletinu mekom i sočnom.

Postoji jedan jednostavan recept za koji će vam trebati:

1 kg pilećih bataka;
40-80 ml suhog bijelog vina;
2 režnja češnjaka;
30 g stolnog senfa;
prstohvat soli, bilo koje aromatično bilje i papar.

Način kuhanja:

Za marinadu sitno nasjeckajte češnjak pa ga u tanjuru pomiješajte s vinom, soli, senfom, paprom i aromatičnim travama.
Batake dobro operite i osušite salvetom.
Stavite ih u marinadu, promiješajte i ostavite 30-180 minuta, ovisno o tome koliko domaćica ima slobodnog vremena.
Raširite list folije na stolu. Na to poslažite meso (u jednom sloju) zajedno s marinadom.
Gornji dio hrane pokrijte drugim listom folije i čvrsto presavijte rubove.
Zavežljaj stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu 35 minuta da se peče. Oni koji vole zlatnosmeđe kore trebaju skinuti gornji sloj folije 6-7 minuta prije završetka rada.

Bataci pripremljeni po ovom receptu jednostavno se tope u ustima.

Kuhanje s rižom

Postoje recepti s kojima se lako može nositi svaka početnica i potpuno neiskusna domaćica. Na primjer, čak i muškarac može ispeći pileće batake s rižom u pećnici ako iznenada želi iznenaditi svoju ženu skrivenim kulinarskim talentom.

Za rad će vam trebati najjednostavniji proizvodi:

8 bataka;
2 režnja češnjaka;
250 g rižinih žitarica;
mrkva;
sol;
1 limenka konzerviranog kukuruza;
50 g suncokretovog ulja;
papar.

Za ovaj recept koristi se posebna tehnologija:

Oprane batake prosušiti ručnikom, a potom lagano posoliti i posuti začinima.
Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a češnjak narežite na tanke ploške.
Pržite ih u tavi na zagrijanom ulju dok ne omekšaju.
Dodajte kukuruz, nakon što ste ocijedili salamuru iz staklenke.
Dodajte rižu. Ne treba ga unaprijed prati ili kuhati na pari.
Posolite, malo popaprite i promiješajte. Masa se treba malo zagrijati.
Sadržaj tave prebacite u kalup i dodajte vodu (500-600 ml).
Odozgo po obodu rasporedite pripremljene batake.
Pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Nakon pola sata morate otvoriti vrata i provjeriti. Ako je sva vlaga isparila, tada da jelo ne zagori, možete dodati oko 100-150 ml vode.

U marinadi od majoneze

Kao što znate, meso peradi je obično malo suho i zahtijeva dodatnu obradu. Postat će sočniji i mekši ako prvo odstoji neko vrijeme, primjerice, u marinadi pripremljenoj na bazi majoneze. Ova tehnika je dobro poznata mnogim domaćicama.

Za kuhanje ukusnih pilećih bataka možete koristiti sljedeći skup sastojaka:

10-15 pilećih bataka (ovisno o veličini);
80-100 g majoneze;
po 15 g soli, majčine dušice, ljute papričice, kurkume i pimenta;
svježi peršin.

Kako pravilno kuhati meso u marinadi:

Batake temeljito isperite i stavite u duboku čistu posudu.
Posebno u tanjuru pomiješajte sve začine i njima natrljajte meso.
Svaki komad premazati majonezom.
Stavite u hladnjak da se marinira 10-12 sati. Ovdje ne treba žuriti: što duže meso leži u ovoj smjesi, bit će nježnije i mekše nakon pečenja.
Batake stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem.
Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi (150-170 stupnjeva) 45 minuta.

U tanjuru mirisne komade piletine ukrasite grančicama svježeg peršina.

Sa nadjevom od kiselog vrhnja

Za dijetalnu prehranu bolje je ispeći pileće batake u pećnici s blagim umakom od kiselog vrhnja. Sastojci za njega se posebno pomiješaju, a zatim se meso kuha u mirisnom umaku na određenoj temperaturi.

Uzmimo, na primjer, prilično jednostavan recept koji zahtijeva:

600-700 g pilećih bataka;
200 ml vode;
250 g kiselog vrhnja (sadržaj masti ne manji od 15%);
sol;
60 g brašna;
prstohvat suhog kopra i peršina.

Redoslijed kuhanja:

Batake operite, skinite kožicu i odrežite višak zglobova.
Stavite ih u posudu s vodom i kuhajte ne više od pet minuta nakon što proključaju. Zatim morate izliti juhu i ponovno isprati meso. Preporučljivo je ovaj postupak ponoviti dva puta.
Za umak u suhoj tavi lagano zagrijte brašno. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem, a zatim razrijedite toplom vodom, posolite i dodajte sušeno bilje. Nakon toga u duboki lonac uliti 0,5-0,6 litara vode, dodati pripremljeni umak i kuhati 5-7 minuta dok se malo ne zgusne.
U umak umočite batake i kuhajte na laganoj vatri najviše 10 minuta.

S obzirom na dijetnost, ovo jelo je bolje poslužiti s kuhanim prilogom (riža, tjestenina ili krumpir).

Pileći bataci u umaku od kefira

Onima koji su potpuno daleko od kuhanja sigurno će se svidjeti recept s kojim možete brzo skuhati pileće batake u laganom umaku od kefira.

Za to će vam trebati nekoliko proizvoda:

6 pilećih bataka (po mogućnosti brojlerska piletina);
4 režnja češnjaka;
450 ml kefira;
malo soli, curryja i papra.

Tehnologija pripreme takvog jela nije osobito komplicirana:

Oguljeni češnjak narežite na tanke ploške, pa ih nadjenite u prethodno oprane batake. Svaki komad dobro natrljajte solju i začinima.
Stavite pripravke u duboku zdjelu, ulijte kefir, promiješajte i ostavite sat i pol.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
Stavite batake zajedno s kefirom u lim za pečenje.
Pecite u pećnici 40 minuta.

Miris kuhanog mesa brzo će se proširiti cijelim stanom. A samo jelo prikladno je ne samo za dnevni jelovnik, već može zauzeti svoje pravo mjesto na blagdanskom stolu.

To neće biti teško učiniti ako imate na raspolaganju sljedeće osnovne proizvode:

0,8 kg pilećih bataka;
sol;
1 jaje (žumanjak);
začini (za piletinu);
0,3 kg lisnatog tijesta bez kvasca.

Korak po korak upute:

Pileće batake dobro isperite vodom i osušite papirnatim ubrusom.
Meso temeljito natrljajte solju i začinima.
Tijesto razvaljajte valjkom u sloj ne deblji od 3 mm i izrežite na trake. Za to možete koristiti rezač za pizzu.
Trake tijesta omotajte oko bataka tako da se meso gotovo ne vidi.
Komade stavite u lim za pečenje i premažite žumanjkom.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30-35 minuta, a zatim ostavite da stoji na stolu još 10 minuta.

Ovo jelo možete jesti i bez priloga ili, u krajnjem slučaju, poslužiti uz salatu od svježeg povrća.

Nema sličnih materijala

Pileći bataci, u narodu poznatiji kao bataci, možda su i najukusniji dio piletine. Rumeni pileći bataci, začinjeni i marinirani, ne mogu a da vam usta ne ispune gladnu slinu.

Bataki u lisnatom tijestu

Sastojci:

10 nogu.
900 g lisnatog tijesta. Gotovi smrznuti proizvodi prodaju se u trgovinama.
3 lista lovora.
2 luka.
50 ml biljke. ulja
2 žličice Provansalsko bilje.
Sol.

priprema:

Luk narežite na tanke kolutove.
Pileće batake operite i osušite. Pospite solju, začinskim biljem, izlomljenim lovorom (na ne baš sitne komadiće) i dodajte luk. Miješajte dok se meso potpuno ne prekrije ostalim sastojcima. Ostavite u hladnjaku 3 sata. Zatim uklonite komade lovorovog lista.
Tijesto izrežite na trake širine 2-3 sata.
Trakama tijesta spiralno omotajte batake.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Poslagati batake. Namažite i njih uljem. Da biste ga učinili ukusnijim, možete ga posuti sjemenkama sezama.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Batake pecite 50 minuta.

Noge s heljdom i sirom

Sastojci:

6 nogu.
150 g heljde.
200 g kiselog vrhnja. Bolje masti.
50 ml biljke. ulja
1 luk.
1 češanj češnjaka.
0,3 žličice cimet.
50 g tvrdog sira.
Sol.
Papar.

Kako kuhati ukusno:

Češnjak sitno narežite nožem.
Luk izrežite na pola kolutića.
Morate pripremiti heljdinu kašu. Razvrstajte zrna, uklonite ostatke i sve strano, isperite. Ulijte 300 ml vode, malo posolite i kuhajte dok ne omekša.
Pileće batake popržite na ulju dok lijepo ne porumene sa svih strana.
Izvadite pileće batake iz tave. Na preostaloj masnoći popržite luk dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu.
Posudu za pečenje namazati uljem. U to poslažite batake, a između njih luk i češnjak. Pospite solju, paprom, cimetom.
Na vrh stavite heljdu i poravnajte je.
Zatim kuglica kiselog vrhnja. Da bi bilo ukusno, koristite punomasno kiselo vrhnje, a ne tekuće.
I na vrhu - ribani sir.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta dok površina lagano ne porumeni.

Marinirane noge u foliji

Sastojci:

4 batka.
4 krumpira.
2 češnja češnjaka.
80 ml biljke. ulja
1 luk.
50 g tvrdog sira.
1 slatka paprika.
4 žlice. umak od soje. Dosta je slan, imajte to na umu kada solite jelo.
1 žličica khmeli-suneli.
1 žličica tekući med. Ako se med tijekom skladištenja ušećerio i stvrdnuo, potrebno ga je otopiti.
1 žličica mljevena paprika.
Sol.
Papar.

Kako kuhati ukusno:

Za pripremu marinade pomiješajte sojin umak, med, hmelj suneli, žlicu suncokretovog ulja, sol i crni papar.
Ovom marinadom namažite pileće batake. Stavite ih u hladnjak na 1 sat. Za to vrijeme batake nekoliko puta okrenuti i ponovno namazati.
Luk izrežite na pola kolutića.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Slatku papriku narežite na trakice.
Krompir ogulite i narežite na polukrugove.
Marinirane batake pržite dok ne porumene.
Sada pripremite posudu za pečenje. Podmažite kalup biljnim uljem. Prvo stavite krumpir, pospite ga solju i začinima.
Svo ostalo povrće stavite na krumpir. Također pospite s malo papra i soli.
Na vrh poslažite marinirane komade peradi. Prelijte ih preostalom marinadom.
Tepsiju čvrsto omotajte folijom. Stavite pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
Maknite foliju. Jelo pospite sitno naribanim sirom. I pecite još 5-10 minuta na istoj temperaturi. Kad se sir otopi možete ga izvaditi.

kabardski gedlibzhe

Sastojci:

6 nogu.
2 žlice. brašno.
250 g kiselog vrhnja srednje masnoće.
1 luk.
3 češnja češnjaka.
20 g maslaca.
Crvena paprika.
Sol.

Kako kuhati ukusno:

Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Pripremite juhu. Potkoljenice preliti hladnom vodom. Nakon što zavrije, kuhajte 20 minuta uz dodatak prstohvata soli. Procijedite juhu.
Luk narežite na tanke pola kolutiće. Pržiti na ulju sa brašnom dok luk ne porumeni. Pržite na laganoj vatri i neprestano miješajte jer će inače brašno zagorjeti.
U luk ulijte pileću juhu (300 ml) i češnjak. Pustite da prokuha. Nakon toga pileće batake prelijte juhom. Dodajte kiselo vrhnje, crvenu papriku. Sve promiješajte.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 20 minuta. Vatra treba biti slaba kako tekućina ne bi previše prokuhala.

Piletina u pivu

Sastojci:

1 kg nogu.
0,7 litara svijetlog piva.
1 luk.
50 ml biljke. ulja
3 žlice. kiselo vrhnje.
3 žlice. majoneza.
0,5 žličice curry.
0,5 žličice paprika.
Sol.
Papar.

Kako kuhati ukusno:

Za pripremu marinade potrebno je pomiješati majonezu, kiselo vrhnje, papriku, curry, sol i crni papar.
Batake pomiješajte s marinadom dok potpuno ne prekriju. Pokrijte posudu s piletinom i stavite je u hladnjak na 1-2 sata.
Sada dobro zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja i dodajte piletinu. Pržite dok komadi ne budu ravnomjerno prekriveni zlatnom koricom.
Piletinu preliti pivom. Zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru dok pivo ne počne lagano kuhati. Pokrijte poklopcem i pirjajte pola sata.
Za to vrijeme luk narežite na kockice širine 8-10 mm.
Kad se piletina pirjala u pivu pola sata dodajte luk. Nastavite pirjati još 20 minuta ispod poklopca. Provjerite je li meso gotovo tako da ga zarežete na najširem dijelu bez kosti. Ako nema krvi, jelo je gotovo. Ako postoji, ugasite ga još 10 minuta i ponovno provjerite.

Recept za njemačku piletinu s jabukama

Sastojci:

6 nogu.
1 velika, slatko-kisela jabuka.
300 ml suhog bijelog vina.
0,5 žličice kadulja
1 žlica. sok od limuna.
50 ml biljke. ulja
Sol.
Papar.

Kako kuhati ukusno:

Operite batake i skinite im kožu. Pržiti na malo ulja dok ne porumene. Pospite solju i paprom.
Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na ploške. Poškropite sokom od limuna da jabuka ne porumeni.
U lonac ili visoku tavu stavite pileće batake i između njih stavite kriške jabuke. Pospite kaduljom. Prelijte vinom. Umjesto njega možete koristiti jabukovaču ili razrijeđeni jabučni ocat, no najbolje je kuhati s vinom.
Zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 20-30 minuta. Provjerite je li pečeno tako da prerežete najdeblji dio mesa sve do kosti.

Paprikaš

Sastojci:

500 g butova.
1 veliki luk.
1 slatka paprika.
300 g masnog kiselog vrhnja.
200 g rajčice.
500 ml vode.
4 žličice paprika.
50 ml biljke. ulja
Sol.

Kako kuhati ukusno:

Luk narezati na kockice.
Papriku operite, uklonite sjemenku i bijele žilice. Papriku narezati na kockice.
Rajčice narežite na ploške. Ako su male, bit će ih dovoljno prerezati na četiri dijela.
Pržite luk na biljnom ulju. Trebala bi postati zlatna. Stalno miješajte da ne zagori.
Dodajte papriku. Držite na laganoj vatri 5 minuta. Ako volite pikantniji okus, možete dodati još crnog ili crnog papra. Samo pazite da ne pokvarite jelo.
Prelijte sa 150 ml vode. Nastavite pirjati još 10 minuta.
Dodajte paradajz i papriku, pileće batake. Ulijte preostalu vodu. Sve promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte pola sata. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj posude.
Sada stavite piletinu na tanjur. U tepsiju ulijte kiselo vrhnje i posolite. Promiješati.
Opet vratite piletinu. Pirjajte 15 minuta poklopljeno. Prije vađenja provjerite je li meso pečeno - trebalo bi se lako odvajati od kosti. I jako je ukusan.

Evo raznih recepata za kuhanje pilećih bataka. Sljedeći put kada poželite kušati ukusnu mekanu piletinu, poslužite se našim receptima.