Što možete napraviti od kruha i maslaca? Ukusna jela od starog kruha: tri jednostavna recepta. Ukusno od ostataka kruha

Koja su jela od starog kruha? Koje su komponente potrebne za njihovu izradu? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku. Kruh je jedno od najstarijih kulinarskih otkrića čovječanstva. Teško je pronaći mjesto na našoj planeti gdje se ne jede. Različiti narodi imaju svoje, napravljene prema domaćim receptima. Ali u svakom slučaju, da bi se mirisna pečenja pojavila na stolu, mnogi ljudi moraju raditi: od kultivatora do pekara. Zato su nam uvijek govorili da je bacanje kruha loše. U nastavku ćemo saznati koje vrste jela od starog kruha postoje.

Nijanse

Kako kruh ne bi ustajao i kako bi se duže očuvao, nakon kupnje skinite s njega celofan i zamotajte ga u lanenu krpu ili papir. Također je potrebno s vremena na vrijeme oprati posudu za kruh, a dobro je da je drvena.

Je li kruh malo suh? Poškropite ga vodom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 5 minuta. ili ga neko vrijeme držite nad vrućom parom. Ako ove tehnike ne pomognu i više vam se ne jede kruh, poslužite se atraktivnim receptima u nastavku.

Malo ljudi zna kako se najbrže i najlakše spremaju topli sendviči. Za kuhanje će trebati od 5 do 10 minuta. Ovo jelo je pogodno za doručak. Uzimamo:


Ovo jelo od starog kruha pripremite na sljedeći način:

  1. Kruh narežite na ploške debljine 1 cm i popržite na kravljem maslacu.
  2. Na vrh stavite narezane rajčice, pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
  3. Pecite u pećnici 5-10 minuta. na 180 °C.

Ove sendviče poslužite vruće.

S dimljenim mesom i lukom

Mnogi su zainteresirani za recepte za jela od starog kruha. Za pripremu toplih sendviča s dimljenim mesom i lukom uzmite:

  • 50 g sira;
  • jedan luk;
  • mlijeko - 50 ml;
  • jedno jaje;
  • raženi ili pšenični kruh - 300 g;
  • dimljeno meso (slanina, dimljena kobasica, itd.) - 150 g;
  • zelena.

Provedite ovaj recept za pripremu jela od starog kruha ovako:

  1. Kruh narežite na kriške.
  2. Umutiti jaje s mlijekom. U ovu smjesu nakratko umočite kriške kruha.
  3. Na to stavite izmrvljeno dimljeno meso i luk, pospite začinskim biljem i naribanim sirom i zapecite u pećnici 10 minuta. na 180 °C.

Sendviče poslužite vruće.

Seljački paprikaš

Ako nemate vremena kuhati večeru, skuhajte prva jela koja su nekada znali naši preci. Ne može se reći da zatvor ili gulaš s kruhom ima istančan okus, ali bolje je napraviti takvu juhu na brzinu nego jesti nezdravu brzu hranu. Za pripremu seljačkog gulaša trebat će vam:

  • tri jaja;
  • 1 litra vode;
  • 300 g raženog kruha;
  • jedan luk;
  • 50 g kravljeg maslaca;
  • zelena.

Ovo jelo od starog crnog kruha pripremite na sljedeći način:

  1. Skuhajte jaje.
  2. Kruh sitno nasjeckati, pomiješati sa nasjeckanim koprom i peršinom, dodati nasjeckani luk i tu smjesu popržiti na kravljem maslacu.
  3. Smjesu prebacite u lonac, dodajte vodu, posolite i prokuhajte.
  4. Prilikom posluživanja pospite naribanim jajetom.

Zatvor sa usirenim mlijekom

Trebat će vam:


Ovaj recept za stari smeđi kruh predlaže poduzimanje ovih koraka;

  1. Raženi kruh narežite na kockice i osušite u pećnici.
  2. Ukiseljeno mlijeko poslužite s krušnim mrvicama uz dodatak cimeta i šećera.

Šarlota od kruha

Začudo, od osušenog kruha možete napraviti ukusna i brza peciva. Ako imate goste i nemate vremena mijesiti tijesto, ovaj recept će vam dobro doći. Morate imati:


Ovo jelo od starog bijelog kruha pripremite ovako:

  1. Kruhu odrežite koricu, a mrvicu narežite na ploške debljine 1 cm.
  2. Umutiti jaja s cimetom i šećerom, uliti mlijeko.
  3. Stavite kriške kruha u ovu smjesu na par minuta, zatim izvadite i lagano stisnite.
  4. Jabuke očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kriške. Brusnice operite i osušite.
  5. Kalup premažite biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama. Stavite sloj kruha, a zatim sloj jabuka i brusnica. Ponovite još dva puta ovim redom.
  6. Pecite u pećnici pola sata na 200°C.
  7. Gotovu šarlotu ukrasite šlagom.

Skutna babka od kruha

uzeti:

  • 50 g grožđica;
  • pola kilograma svježeg sira;
  • mlijeko - 400 ml;
  • pšenični kruh - 300 g;
  • dva jaja;
  • šećer - 4 žlice. l.;
  • 40 g krušnih mrvica;
  • kravlji maslac ili margarin - 40 g.

Ovaj recept za stari bijeli kruh primijenite ovako:

  1. S kruha odrežite sve korice, mrvicu narežite na ploške debljine 0,5 cm.
  2. Svježi sir utrljajte sa šećerom (3 žlice), dodajte grožđice i jaje.
  3. Pomiješajte mlijeko, šećer (1 žlica) i jaje, u ovu smjesu navlažite kriške kruha s jedne strane.
  4. Tavu namazati maslacem ili margarinom, staviti dio kruha sa suhom stranom prema gore, zatim masu od skute, pa opet sloj kruha sa navlaženom stranom prema gore.
  5. Pecite u pećnici 40 minuta. na 180-200 °C.

Lonac s kruhom i mrkvom

Trebat će vam:


Ovaj recept za jelo od starog kruha (slika gore) predlaže sljedeće korake:

  1. Kruh namočiti u mlijeko, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješati s jajetom, otopljenim margarinom ili maslacem i naribanom mrkvom.
  2. Smjesu izlijte u namašćenu tepsiju i pecite u pećnici 50 minuta. na 200 °C.

Tepsiju poslužite sa kiselim vrhnjem.

Žele s kruhom

Slažem se, fotografije jela od starog kruha su sjajne! Koje su slastice od raženog kruha? Vrlo su osebujni: s jedne strane, imaju suptilan okus pečenih proizvoda od raži, as druge, slatkoću i nježnost ostalih komponenti. Neće biti teško iznenaditi svoje goste i obitelj tako divnim jelom! Trebat će vam:

  • 100 g šećera;
  • 200 g raženog kruha;
  • 400 g vode;
  • želatina - 25 g;
  • malo cimeta;
  • 100 g voćnog sirupa.

Proizvodni proces:

  1. Kruh prelijte vodom, dodajte cimet, šećer, sirup i promiješajte.
  2. Želatinu preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubri. Zatim sjediniti sa pripremljenom masom i umutiti dok ne postane glatko.
  3. Ulijte u kalup i stavite u hladnjak na 2 sata. Poslužite s vrhnjem.

Desert od suhih šljiva

uzeti:

  • orasi - 50 g;
  • suhe šljive - 150 g;
  • šećer u prahu - dvije žlice. l.;
  • raženi kruh - 100 g;
  • 200 g vrhnja 35%.

Slijedite ove korake:

  1. Suhe šljive namočite u vodi par sati, a zatim ih narežite na sitne komadiće.
  2. Orahe sitno nasjeckajte, a kruh naribajte.
  3. Hladno vrhnje umutiti sa šećerom u prahu.
  4. Složite suhe šljive, šlag, orahe i krušne mrvice, pa opet istim redom.
  5. Poslužite ukrašeno cijelim suhim šljivama.

Kvas

Domaćice često rade kvas od njega, pa se prisjetimo recepta za ovo poznato piće. Ali žele sigurno niste probali od starog kruha. U međuvremenu, nije samo korisno, već i ukusno. Za izradu kvasa uzmite:


Proizvodnja:

  1. Ražene krekere prelijte kipućom vodom, ohladite, procijedite, pošećerite i promiješajte.
  2. Dodajte kvasac u smjesu, stavite u toplu prostoriju i ostavite da fermentira 12 sati.
  3. Procijedite kvas u boce, dodajte grožđice i stavite na hladno mjesto. Kvas će biti gotov za dva dana.

Kissel

  • šećer - 100 g;
  • raženi kruh - 200 g;
  • 1 litra vode;
  • 100 g suhog voća;
  • malo cimeta;
  • škrob - 20 g.

Pripremite žele ovako:

  1. Kruh prelijte vodom i prokuhajte. Zatim dodati šećer i oprano suho voće, kuhati dok ne omekša.
  2. Dodajte cimet, dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom, prokuhajte i ohladite.
  3. Poslužite sa sladoledom ili šlagom.

Krutoni

Osušeni kruh koji ostane od doručka gotova je baza za veliki broj ukusnih jela, od pivskih krutona do tradicionalnog engleskog pudinga od kruha. Zanimljivo je da je svu ovu hranu najbolje napraviti od starog kruha. Zato se rijetko kuha: nitko ne želi čekati da svježa štruca odstajala do željenog stanja. Ali kako imate sve što vam treba, napravite krutone. Ovo je odličan zalogaj uz pivo ili mirisni i hrskavi preljev za salate. Komponente:

  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 0,5 žličice sol;
  • 50 ml ribanog parmezana;
  • 1 žličica sjeckani peršin;
  • ustajali kruh.

Ovo jelo pripremite ovako:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte peršin, nasjeckani češnjak, ulje i sol, smjesu zagrijavajte 3 minute na laganoj vatri. Zatim uklonite češnjak.
  2. Kruh narežite na kockice i umiješajte u smjesu s maslacem. Pustite da se višak ulja ocijedi.
  3. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavite kriške kruha u jednom sloju.
  4. Osušite krekere 10 minuta. u pećnici na 180°C. Kad rubovi krutona porumene izvadite ih i odmah pospite naribanim parmezanom.

Baguette s nadjevom

Ovaj recept je za one kojima je pizza već dosadila. Morate imati:


Slijedite ove korake:

  1. Mekani kravlji maslac pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i začinima. Pošaljite 30 minuta. u hladnjaku.
  2. Sir narežite na tanke ploške. Napravite 12 rezova u baguetteu. U svaki od njih, kao u džep, stavite ohlađenu smjesu maslaca i dvije ploške sira.
  3. Otopite preostali maslac i obilno ga premažite po površini peciva pomoću silikonske četkice.
  4. Zamotajte baguette u foliju i pecite 20 minuta. na 200 °C.

Divna Charlotte

Komponente:

  • cimet - ½ žličice;
  • 500 g jabuka;
  • šećer - 100 g;
  • dvije žlice. l. med;
  • 12 kriški bijelog kruha;
  • 0,5 žličice vanilin šećer;
  • kravlji maslac - dvije žlice. l.;
  • Calvados - dvije žlice. l.
  1. U jakoj tavi na umjerenoj vatri otopite maslac, dodajte jabuke narezane na kockice, šećer, med, Calvados, vanilin šećer i cimet. Promiješajte i pirjajte 15 minuta. Površina jabuka treba biti mekana, ali iznutra malo hrskava.
  2. Dok se jabuke pirjaju, staroj štruci odrežite koricu i narežite je na tanke ploške. Ovim kriškama obložite stijenke i dno sklopive posude za pečenje, u sredinu istresite pirjane jabuke i prekrijte ih preostalim kriškama kruha.
  3. Pecite šarlote na 200°C pola sata dok ne porumene. Prije nego što gotovo jelo izvadite iz kalupa, ohladite ga.

Kajgana u kruhu

Ovo je prekrasna ideja za doručak. A ako ovu kajganu zamotate u foliju i ponesete sa sobom na posao, ostat će ukusna, topla i aromatična do ručka.

  • 50 g sira;
  • dvije kriške šunke;
  • jedna okrugla punđa;
  • jedno jaje;
  • papar, sol (po ukusu).

Slijedite ove korake:

  1. Okrugloj štruci odrežite vrh i uklonite mrvice.
  2. Dobivenu udubinu obložite ploškama šunke.
  3. Na vrh šunke naribajte ½ sira i umiješajte jaje. Popaprite i posolite po ukusu, pospite preostalim sirom.
  4. Pokrijte lepinju odrezanim poklopcem, zamotajte u foliju i pecite na 180°C pola sata.

Tost

Slatki krutoni možda su najjednostavnija stvar koja se može napraviti od bijelog kruha. Proces stvaranja:

  1. Stari kruh narežite na jednake kriške, malo premažite kravljim maslacem i prepecite u pećnici na 200°C 10 minuta.
  2. Kada površina krutona postane hrskava i zlatna, prebacite ih na tanjur, pokapajte medom i ukrasite voćem.

Gdje se još može koristiti?

Prženi stari komadi crnog kruha dobri su za zgušnjavanje umaka i juha. Daju im ugodnu, duboku aromu. Možete ih baciti u kipuću posudu u obliku krekera. Za nekoliko minuta će se otopiti, a jelo će postati iznenađujuće ukusno.

Od jako osušenog bijelog starog kruha mogu se napraviti prezle za paniranje ribe i kotleta ili posuti lim prije pečenja. Samo ga sameljite prije kuhanja.

Kruh. Kruh je jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda i ima dugu povijest.

U različitim zemljama kruh je dobio različita imena. Kako god ga zvali - štruca, lavaš, pita, tortilja, baget, matzo itd.

Glavne komponente kruha su brašno i voda. Najčešće se koristi raženo i pšenično brašno; kruh se peče i od ječmenog, kukuruznog i drugih vrsta brašna. U kruh možete dodati kvasac ili prašak za pecivo i sol. Aditivi “za sve” su orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice, sezam, mak, kim itd.

S pojavom strojeva za kruh u prodaji, mnoge su domaćice kupile ove jedinice i pekle mirisni, pahuljasti kruh kod kuće. Suprotno uvriježenom mišljenju da je to "puno frke", pečenje kruha nije tako težak zadatak. Barem je ispeći kruh lakše nego napraviti okruglice, a potonjeg se ne boji ni mlada domaćica.

Dakle, za pečenje običnog kruha trebat će vam pšenično brašno (bolje je uzeti vrhunsko brašno), kvasac, sol i voda. Ako želite raženi kruh, zapamtite da se ne preporučuje korištenje raženog brašna u čistom obliku, jer se tijesto neće dići. Eksperimenti s kiselim tijestom također mogu biti razočaravajući - puno je sigurnije koristiti obični kvasac. Najčešća greška u pečenju kruha je razrjeđivanje kvasca kipućom vodom. Treba koristiti samo toplu vodu.

Da biste zamijesili tijesto, trebat će vam najviše 10 minuta, a ne dva sata, kako mnogi misle. Međutim, ne morate ga sami mijesiti - ovu funkciju potražite u multipraktiku. Nakon korištenja stroja, preporuča se mijesiti tijesto ručno još nekoliko minuta kako bi se rezultat učvrstio.

Ne smijete stalno dodavati brašno u tijesto "kako se ne bi lijepilo". Tijesto jednostavno nema dovoljno zraka – miješenjem se taj problem lako može riješiti. Nakon gnječenja, tijesto treba "doći". Da biste to učinili, morate ga staviti na nekoliko sati na toplo mjesto gdje nema propuha.

Tijesto se zatim mijesi kako bi se “istjerao” ugljični dioksid koji je nastao tijekom fermentacije. Ali ne morate to raditi dugo - tijesto će izgubiti svoju pahuljastost.

Umiješeno tijesto ostaje podijeliti na dijelove i oblikovati. To ćete najlakše učiniti pomoću posude za pečenje. Na taj način možete biti sigurni da se tijesto neće raširiti. Zatim se tijesto ponovno stavi na toplo mjesto 40-50 minuta. Nakon 20 minuta lagano pritisnite na tijesto - trag bi trebao potpuno nestati. To je pokazatelj da je uskrsnuo.

Kruh možete ukrasiti zarezima, koji se mogu napraviti oštrim nožem. Usput, ovo nije samo dekorativna mjera. Zarezi vam omogućuju kontrolu oblika i sprječavaju pukotine.

Kruh treba staviti u vruću pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 250-260ºC. Dok pečete, nemojte stalno otvarati pećnicu - hladnoća loše djeluje na kruh.

Spremnost kruha određuje se kucanjem - prazan zvuk označava da se kruh može izvaditi. Međutim, to će vam reći jedinstvena aroma. Ipak, ne treba žuriti - kruh je bolje probati malo ohlađen.

Svježi domaći kruh može se jesti i bez dodataka. Možete ga kombinirati s bilo kojim proizvodom - na primjer, napraviti sendviče sa sirom i maslacem ili one obilnije - s piletinom ili kobasicom. Pa, neki ljudi vole slatke opcije - na vrh namažite med, marmeladu, džem, čokoladni maslac itd.

Nemojte žuriti da se riješite osušenog kruha. U mnogim zemljama kruh je životno važan proizvod, a njegovo bacanje je loš znak. Štoviše, u našem post- i pretkriznom vremenu, mnogi europski narodi su noćne ptice i obraćaju se za pomoć iskustvima naših prabaka.

Naravno, da bi se to provelo, štruca kruha u početku mora biti jako dobra, sa savršeno zapečenom koricom, ne mrviti se, a ako od njega odrežete debeli komad i stavite ga na njega, neće otpasti.

Jedan je da nepravilno stari. Mrvičasta korica i pamučno meso ostaju nepromijenjeni sve dok cijeli kruh ne postane pljesniv.

Pokušajte napraviti prezle od bijelog kruha i ono što dobijete je samo prašina koja nestaje u ustima kao da ju je vjetar otpuhao.

Jela od starog kruha u različitim zemljama

Dobar kruh, međutim, rijetko razočara. I to se koristi u ogromnom broju recepata dostupnih u rezervi u svakoj kulinarskoj kulturi. Stari kruh je posvuda dobrodošao.

Na primjer - . Nijedno ljeto nije potpuno bez pancanele(salata od toskanskog kruha i rajčica) i juha (seoska juha od istih sastojaka). A zimi se ostaci polovica starog kruha često pretvore u namočenu kremu.

Francuski tost je još jedan favorit: tostirani kruh namazan svježim jagodama zgnječenim sa šećerom ili marmeladom od naranče, ili krutoni umotani u jaja - izvrsni za tjedne piknike u zatvorenom tijekom hladnijih mjeseci u godini.

Ukusno od ostataka kruha

Kruh je središnji dio kuhanja od ostataka. Ovaj spontani dio kulinarskog umijeća, koji ne zahtijeva puno pripreme, često otkriva najukusnije namirnice svijeta i neočekivano uspješne kombinacije, čineći temelj mnogih brzih juha, pečenja, salata ili složenaca: dovoljno je zasitno da zadovolji apetit i prilično demokratski, što vam omogućuje da ga miješate s tisućama drugih stvari.

Dakle, čak i ako je to samo jedan potez kuhinjskim procesorom, on će blijedu koricu pretvoriti u mrvice koje se zatim mogu zamrznuti i koristiti za pohanje ribljih kolača ili za izradu prekrasnog ukusnog umaka za kruh.

Ukratko, kruh je svemu glava, čak i ako više nije tako svjež kao jučer.

Tost a la France

S jedne ili dvije šnite kruha odrežite koricu, namočite ih u razmućeno jaje (idealno bi bilo 20 minuta), prepržite na maslacu dok ne porumene, pa pospite šećerom. Doručak za kraljevsku obitelj je spreman - nećete trebati kroasane.

No, ako vam se klasika ne sviđa, obična štruca može se pretvoriti u nešto sasvim novo.

Banana kruh

Volim složenac od kruha i maslaca i nikad se ne umorim smišljati nešto novo na tu temu svaki put. Ovaj recept je vrlo prikladan za tmurne dane ovog doba godine, kada u vlastitom vrtu ima tako malo svježeg voća.

150 g neslanog maslaca, omekšalog, oko 450 g bijelog kruha starog dva ili tri dana, 3 jaja, plus 1 žumanjak, 100 g šećera (ili vanilin šećera), 300 ml punomasnog mlijeka, 200 ml vrhnja, 1 žličica ekstrakta vanilije, malo mljevenog muškatnog oraščića, 2 veće ili 3 manje banane, oguljene i nasjeckane, 200 g mliječne čokolade, nasjeckane, 2 žlice šećera.

priprema: Lagano nauljite veliku posudu za pečenje. Kruh narežite na kriške debljine oko 1 cm, odrežite i bacite korice, malo premažite maslacem s obje strane i narežite na kvadrate ili trokute.

U zdjeli pjenasto izmiješajte jaja, žumanjak i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti, zatim dodajte mlijeko, vrhnje, ekstrakt vanilije i malo mljevenog muškatnog oraščića. Na dno posude stavite trećinu kriški kruha, a na vrh stavite 1/2 banane i čokoladu. Ponovite, a zatim na vrh stavite drugi sloj banana i čokolade s preostalim komadima kruha.

Prelijte smjesom od pudinga i pospite mljevenim muškatnim oraščićem. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat da se stegne. Zagrijte pećnicu na 180C. Skinuti poklopac i posuti tepsiju šećerom u prahu.

Stavite posudu na lim za pečenje, a zatim u pećnicu. U tavu ulijte kipuću vodu iz kuhala tako da razina vode dosegne sredinu stijenki posude. Pecite 40-45 minuta, zatim izvadite iz posude i poslužite nakon 10 minuta.

Migas (Bebe)

Ovo ukusno španjolsko jelo često se poslužuje kao dio tapasa (raznih predjela). Možete ga poslužiti i s jajima, ili sa zelenilom kao toplu salatu.

Bit će potrebno za četiri porcije kao predjelo (tapas) : 250 g dobrog kruha grube teksture, poput raženog, starog jedan ili dva dana. 2 žlice maslinovog ulja, 4 režnja češnjaka, oguljena, ali ostavljena cijela, oko 75 g chorizo ​​kobasice, narezane na polumjesec, debljine oko 3 mm, 2 kriške slanine, narezane na velike komade, sok od jednog limuna, morska sol i svježe mljevena crni papar, 1 vezica svježeg peršina.

priprema: Odrežite koru s kruha i bacite ih, a zatim narežite kruh na kockice od otprilike 2 cm (ako je kruh jako star, poprskajte ga vodom da ga navlažite, pokrijte i ostavite sat vremena). Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte režnjeve češnjaka i kuhajte, često okrećući, nekoliko minuta dok ne porumene. Dodajte chorizo ​​​​i slaninu i pržite nekoliko minuta dok ne postanu hrskavi. Izvadite chorizo, slaninu i češnjak iz tave, a većinu masnoće ostavite.

Dodajte kockice kruha. Dobro promiješajte da se potpuno oblože pa pržite 5 minuta uz stalno miješanje dok ne porumene. Vratite chorizo, pancetu i češnjak u tavu i sve zajedno promiješajte. Začinite sokom od limuna, solju i paprom ako je potrebno (chorizo ​​i slanina sami daju slan okus).

Poslužite odmah, ukrašeno peršinom.

Mesna štruca

Možda će vam se naziv učiniti prečestim, a asocijacije previše običnim i nezgrapnim... Ali postoji razlog zašto je ovo ekonomično jelo izdržalo test vremena - nevjerojatno je ukusno.

Za osam porcija trebat će vam: 30 g maslaca 2 luka, oguljena i sitno nasjeckana 1 lovorov list 2 žličice nasjeckanog timijana 1 mrkva, nasjeckani 1 celer, nasjeckana 2 režnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana 1 kg mljevene junetine (ne previše nemasne), 300 g mljevene svinjetine, 3 jaja, lagano tučena , 70 g grubih krušnih mrvica, 200 ml kečapa od rajčice, 1 žlica Worcestershire umaka, 4 žlice sitno nasjeckanog peršina, ½ žličice mljevenog kima, ½ žličice kajenskog papra, malo mljevenog muškatnog oraščića, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

priprema: Zagrijte pećnicu na 180C. Na lim za pečenje ili tepsiju stavite papir za pečenje i lagano ga premažite biljnim uljem.

Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk s lovorovim listom i majčinom dušicom oko 15 minuta dok luk ne omekša i postane proziran. Dodajte mrkvu i celer, kuhajte pet minuta, zatim dodajte češnjak i kuhajte još nekoliko minuta. Maknite s vatre i pustite da se mješavina povrća potpuno ohladi.

Uklonite lovorov list. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu i svinjetinu, jaja, krušne mrvice, pola kečapa, Worcestershire umak, peršin, kumin, papar, muškatni oraščić i ohlađeno povrće. Sve dobro začinite i dobro izmiješajte rukama. Odlomite komad, pržite dok ne omekša, pa kušajte i po potrebi dodajte začine.

Smjesu stavite u sredinu posude za pečenje i mokrim rukama oblikujte oval visok oko 5 cm na vrh izlijte preostali kečap. Pecite 1-1,5 sat (vrijeme ovisi o obliku vašeg kruha) dok se ne stegne i ne ispeče. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta prije rezanja. Sljedeći dan ga možete narezati i napraviti ukusne sendviče s još kečapa!

Na temelju materijala s guardian.co.uk

Kruh je jedan od najstarijih kulinarskih izuma čovječanstva. Teško je pronaći mjesto na našoj planeti gdje se ne jede. Razni narodi imaju svoje, pripremljene prema domaćim receptima, ali u svakom slučaju, da bi se aromatična peciva pojavila na stolu, mnogi ljudi moraju se potruditi: od orača do pekara. Zato su nas oduvijek učili da bacanje kruha nije dobro.

Kako bi se kruh dulje zadržao i ne bi ustajao, nakon kupnje ga treba izvaditi iz plastične folije i zamotati u papir ili lanenu krpu. Posudu za kruh također je potrebno redovito prati, a bolje je da je od prirodnog drva.

Je li kruh malo suh? Poškropite ga vodom i stavite u zagrijanu pećnicu na 5 minuta ili ga držite na vrućoj pari. Ako ove metode ne pomognu i više vam se ne jede kruh, Passion će vam reći originalne recepte prema kojima možete pripremiti ukusna i zadovoljavajuća jela od starog kruha.

Topli sendviči

Topli sendviči

Tartine s rajčicama

Trebat će vam:
2 rajčice
50 g sira
2 žlice. maslac
zelena

priprema:
Kruh narežite na ploške debljine oko 1 cm i popržite na maslacu. Na to poslažite rajčice narezane na ploške, pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Pecite u pećnici oko 5-10 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.

Topli sendviči s lukom i dimljenim mesom

Trebat će vam:
300 g kruha (pšeničnog ili raženog)
150 g dimljenog mesa (slanina, dimljena kobasica i sl.)
1 luk
50 g sira
1 jaje
50 ml mlijeka
zelena

priprema:
Kruh narežite na kriške. Umutite jaje s mlijekom i u tu smjesu kratko umočite kriške kruha. Na to poslažite sitno nasjeckano dimljeno meso i luk, pospite začinskim biljem, naribanim sirom i zapecite u pećnici oko 10 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.

Prva jela

Juhe s kruhom

Ako nemate vremena za pripremu ručka, kušajte prva jela koja su nekada bila popularna kod naših predaka. Ne može se reći da gulaš ili tyurya s kruhom ima izvrstan okus, ali bolje je kuhati ovako nešto juha brže nego jesti nezdravu brzu hranu.

Jela od starog kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Seljački paprikaš

Trebat će vam:
300 g raženog kruha
1 litra vode
50 g maslaca
3 jaja
1 luk
zelena

priprema:
Skuhajte jaje. Kruh sitno nasjeckajte, pomiješajte sa nasjeckanim peršinom i koprom, dodajte nasjeckani luk i tu smjesu popržite na maslacu. Smjesu prebacite u lonac, dodajte vodu, posolite i zakuhajte. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim jajetom.

Zatvor sa usirenim mlijekom

Trebat će vam:
100 g raženog kruha
1 žličica Sahara
1 šalica usirenog mlijeka
Prstohvat cimeta

priprema:
Raženi kruh narežite na kockice i osušite u pećnici. Ukiseljeno mlijeko poslužite s krušnim mrvicama uz dodatak malo šećera i cimeta.

Ukusna peciva

Pečenje s kruhom

Jela od starog kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Šarlota od kruha

Trebat će vam:
2 jaja
3 žlice. Sahara
400 g pšeničnog kruha
150 ml mlijeka
1 žlica. biljno ulje
3 jabuke
100 g brusnica
Krušne mrvice
Šlag
Cimet

priprema:
S kruha odrežite koricu, a mrvicu narežite na ploške debljine oko 1 cm, umutite jaja sa šećerom, cimetom, dodajte mlijeko. U tu smjesu stavite kriške kruha na nekoliko minuta, zatim izvadite i malo stisnite.

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te narežite na ploške. Operite i osušite brusnice.

Kalup namažite biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama, stavite sloj kruha, zatim sloj jabuka i brusnica. Ponovite ovaj niz još dva puta.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Gotovu šarlotu ukrasite šlagom.

Skutna babka od kruha

Trebat će vam:
300 g pšeničnog kruha
500 g svježeg sira
400 ml mlijeka
50 g grožđica
40 g krušnih mrvica
4 žlice. Sahara
2 jaja
40 g margarina ili putera

priprema:
S kruha odrežite korice, a mrvice narežite na ploške debljine 0,5 cm, utrljajte svježi sir sa šećerom (3 žlice), dodajte jaje i grožđice. Pomiješajte jaje, mlijeko i šećer (1 žlica), u tu smjesu navlažite kriške kruha s jedne strane. Tavu namazati maslacem ili margarinom, staviti komad kruha sa suhom stranom prema gore, zatim masu od skute, pa opet sloj kruha sa navlaženom stranom prema gore. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva oko 40 minuta.

Lonac s mrkvom i kruhom

Trebat će vam:
2-3 mrkve ovisno o veličini
200 g pšeničnog kruha
200 ml mlijeka
3 žlice. Sahara
1 jaje
1 žlica. maslac ili margarin
100 g kiselog vrhnja

priprema:
Kruh namočiti u mlijeko, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješati sa naribanom mrkvom, otopljenim maslacem (ili margarinom) i jajetom. Smjesu izlijte u namašćenu posudu za pečenje i pecite u pećnici oko 50 minuta na 200 stupnjeva. Tepsiju poslužite sa kiselim vrhnjem.

Slastice s kruhom

Slastice s kruhom

Deserti od raženog kruha - vrlo su originalni: s jedne strane imaju suptilan okus raženog kruha, as druge nježnost i slatkoću ostalih sastojaka. Neće biti teško iznenaditi svoju obitelj ili goste tako neobičnim jelom!

Jela od starog kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Žele s kruhom

Trebat će vam:
200 g raženog kruha
100 g šećera
25 g želatine
100 g voćnog sirupa
400 g vode
Malo cimeta

Često kupujući više kruha nego što je potrebno, malo koja domaćica zna iskoristiti preostale komade. Malo ljudi zna koliko se jela od njih mogu pripremiti.

Narodna mudrost kaže: Kruh je gospodar u kući, prijatelj na poslu, drug na putu.

I ako primijetim komad nemarno -

U prašini kraj puta, u prašini pašnjaka,

Taj prvi pokret srca -

Podigni i spasi ovo čudo zemlje.

E. Blaginina

Od davnina na Uralu i Sibiru svježe pečeni kruh smrznut, a prema potrebi pogače su se grijale u ruskoj peći. Kruh je ponovno postao mekan, rumen, s ukusnom hrskavom koricom.

Pokazalo se da kruh najbrže stari na temperaturi od +2 stupnja. Upravo takva je temperatura na gornjoj polici hladnjaka na kojoj većina nas čuva kruh.

Za dugotrajno čuvanje kruha najbolja temperatura je -25 stupnjeva. A po potrebi smrznuti kruh stavite u pećnicu na desetak minuta, ali u dobro zatvorenu posudu, i dobit ćete mirisni vrući kruh. A ako se ne želite gnjaviti s podgrijavanjem, jednostavno stavite kruh na stol bez skidanja plastične vrećice i za dva sata bit će spreman za konzumaciju. Kruh možete zamrznuti tako da ga narežete na komade. Tada ćete prilikom odmrzavanja uzeti onoliko kriški kruha koliko vam je potrebno.

Uvijek možete osušiti suhi kruh od starog kruha, koji zatim možete koristiti za juhu, juhu itd. Krekere čuvajte u čistim platnenim vrećicama, a uvijek ih možete koristiti za pohanje, pravljenje želea, složenaca i kvasa.

Omlet sa kruhom, sirom i jabukama na engleskom

pšenični kruh - 5 kriški

gljive - 1 kg

maslac - 3 žlice. žlice

bijelo vino - 3 žlice. žlice

kiselo vrhnje - 2 šalice

ribani tvrdi sir - 1 šalica

sol - 1 1/2 žličice

mljeveni crni papar po ukusu

Šampinjone sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Zatim zalijte vinom, dodajte kiselo vrhnje, sir, sol i papar te pirjajte gljive dok se umak ne zgusne. Popržite kriške kruha, na njih stavite smjesu od gljiva i ukrasite začinskim biljem.

Tostovi s rajčicom.

Pirjanu junetinu izgnječiti, začiniti pireom od rajčice i paprom,

Stavite na lagano prepečeni kruh i pospite naribanim sirom.

Rotterdamske kriške

Za 4 porcije:

Stari pšenični ili raženi kruh - 300 g

rajčice - 250 g

sir - 100 g

maslac ili margarin – 50g

masline - 70 g

Priprema ovog jela: Kruh narežite na kriške debljine 1 cm i popržite. Na vrh poslažite narezane rajčice i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici 5-10 minuta na laganoj vatri.

Ukrasite komadićima maslina ili maslinama i začinskim biljem.

Poslužite kao toplo predjelo.

Tartine s ribom, sirom i rajčicama.

Tartine su vrsta vrućeg zalogaja na kruhu koji se poslužuje vruć. Obično se pri pripremi tartina vruća riba, povrće, meso i drugi proizvodi stavljaju na prepečeni kruh i zagrijavaju u pećnici 5...10 minuta.

Kruh 50

maslac 10

kuhana riba ili filet slane skuše50

ili riblji rolat 50

svježe rajčice 35

Na tanke kriške kruha, prepečene samo s jedne strane, poslažite kriške kuhane ili bolje slane ribe, po vrhu ukrasite rajčicama i pospite sirom.

Pecite u pećnici dok se sir ne otopi.

Salata od kruha je jednostavna, ali ukusna

250 g crnog kruha bilo koje vrste

1 vezica mladog luka

1-2 češnja češnjaka po želji

biljno ulje za prženje

Upute: Kruh narežite na kockice i pržite na biljnom ulju sa svih strana dok ne postane kruton. Stavite u zdjelu. Cool. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte, mladi luk narežite na kolutiće. Pomiješajte kockice kruha, jaja i luk. Možete dodati ribani češnjak. Sve začinite majonezom. Poslužite odmah prije nego što krekeri omekšaju. Umjesto kruha možete uzeti 4-5 pakiranja krekera (3 kore i sl.)

Kolač "Minuta"

350 g pšeničnih krekera

300 g mlijeka

4 žlice. l. instant (ili mljevena) kava (ili kakao)

200 g šećera

150 g maslaca

50 g jezgre oraha

U prokuhano mlijeko uliti kavu i procijediti. Ulijte pola mljevenih krekera u 1 žlicu. vruće mlijeko s kavom. Jaja samljeti sa šećerom, razrijediti preostalim mlijekom i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Istucite maslac, postupno dodavajući smjesu jaja i mlijeka. Kremu podijelite na pola, jedan dio pomiješajte s pripremljenim prezlama i stavite na tanjur.

Preostalom kremom ukrasite tortu, pospite je sjeckanim orasima i stavite u hladnjak da se stegne 2-3 sata.

Na temelju materijala s: moikompas.ru



Učitavanje...Učitavanje...