Što se može kuhati od pilećih iznutrica. Pileće iznutrice u umaku od vrhnja

Kao što je ranije spomenuto, vrijeme potrebno za kuhanje pileće nusproizvode drugačiji. Najdulje se pripremaju klijetke. Srcima je potrebno nešto manje vremena za toplinsku obradu. A jetrica se kuha gotovo trenutno. Na temelju toga ćemo pileće iznutrice pripremati upravo ovim redom. Pileća iznutrica dobro isperite u tekućoj vodi, uklonite filmove, koleretske kanale na jetri i uklonite krvne ugruške iz srca. Sve to sitno narezati.

Sitno nasjeckajte oguljeni luk i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne zlatne boje.

Na luk dodajte mrkvu naribanu na srednje velike ribeže i pržite je dok ne omekša.

Gotovo povrće stavljamo na stranu i prelazimo na pripremu iznutrica. U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite nasjeckane pileće želudce. Pržite ih 15 minuta sa svih strana okrećući ih kuhačom.

U želuce dodajte pileća srca i sve zajedno pržite 8-10 minuta uz povremeno okretanje sadržaja tave.

Na kraju stavite u tepsiju.

Pržite jetricu s ostatkom iznutrica 6-8 minuta. Zatim u tavu zajedno s iznutricama dodajte prethodno pripremljeno povrće.

Promiješajte sadržaj tepsije i ulijte vrhnje. Dodati soli i crnila po ukusu mljeveni papar. Ponovno sve promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri 5 - 7 minuta.

Kao prilog uz pileće iznutrice umak od vrhnja Tjestenina je savršena.

Dobar tek!

Pileća iznutrica – kulinarski sastojak, koji je bio popularan mnogo stoljeća. Vjerojatno svi moderna domaćica Postoji recept za njihovu pripremu. Pileći nusproizvodi prilika su da pripremite ukusne, zdrave i zdrave jeftino posuđe, koji može postati najdraži za cijelu obitelj.

Osobitosti

Na iznutrice pilića koje ljudi koriste za kuhanje razna jela, uključuju želuce, bubrege, jetru, srce. Ovi unutarnji organi ptice smatraju se zdravim i hranjivim, pa su stoga posebno popularni među kuharima. Prosjek Kalorični sadržaj iznutrica je 130 kcal na 100 grama proizvoda.

Nusproizvodi sadrže veliki broj korisnih minerali, kao i vitamini. Ovo je razlog zašto jesti pileća iznutrica osigurava normalno funkcioniranje ljudsko tijelo. Ovi proizvodi sadrže kolin, retinol, riboflavin, askorbinsku, nikotinsku kiselinu i tokoferol. Osim vitaminima, iznutrice su bogate kalijem, kalcijem, manganom, željezom, sumporom i fosforom.

Prednosti i štete

Opsežna i bogata kompozicija pileća iznutricačini ih jednima od naj zdravi sastojci u kuhanju. Dokazano je da njihova uporaba povoljno utječe na krvni tlak i smanjuje vjerojatnost angine pektoris. Jela od unutarnjih organa peradi mogu spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka krvne žile, također su preventivni način za sprječavanje razvoja raznih teških bolesti.

Ljudi koji imaju bolesti povezane s kardiovaskularni sustav, trebali bi redovito konzumirati pileće iznutrice. Prisutnost kalija u iznutricama potiče mentalnu aktivnost. Pileća iznutrica su u stanju normalizirati funkcioniranje probavnog i ekskretornog sustava. Njihova pojava u svakodnevnoj prehrani može uravnotežiti metabolizam i zasititi stanice kisikom.

Ako želite ojačati imunitet, trebali biste što češće jesti pileću iznutricu.

Ovaj proizvod praktički nema kontraindikacija, pa se može uključiti u dječju prehranu.

Situacije u kojima nusproizvodi mogu naštetiti ljudskom tijelu:

nepravilna priprema;
nepravilna priprema, na primjer, ako jetra nije odvojena žučni mjehur ili krvni ugrušci iz srca nisu očišćeni;
nedovoljna toplinska obrada, koji potiče očuvanje bakterija, što dovodi do opasne bolestiželuca i crijeva;
loša kvaliteta i loša svježina iznutrica;
individualna netolerancija, što dovodi do alergijskih reakcija.

Kako odabrati i pohraniti?

Preporuča se kupiti pileću iznutricu ohlađenu, a ne smrznutu. Ohlađeni proizvod treba čuvati ne više od 24 sata. Ako kupujete smrznute iznutrice, obratite pozornost na datum proizvodnje proizvoda, kao i na količinu leda na njemu.
Boja srca treba biti ružičasta ili tamnocrvena i ne smije imati neugodan oštar miris. Na dobru kvalitetu srca ukazuje lagana vlažnost, elastičnost i prisutnost masne kapice.
Ventrikuli ne smiju biti previše mekani, trebaju imati elastičnost, gustoću i elastičnost. Pokvaren i kiselkast miris koji izlazi iz pupka ukazuje na njihovo propadanje. Kvalitetan proizvod miriše svježe meso. Film na površini iznutrica trebao bi biti proziran i čist; njegova zamućenost, tvrdoća i gustoća ukazuju na nekvalitetnu komoru.

Jetra ne bi trebala imati blijedu boju ili žućkastu nijansu, a na njoj ne bi trebalo biti mrlja. Svjež proizvod dobre kvalitete ima bordo-smeđu nijansu. Aroma jetre bi trebala biti slatkasta.
Nakon odmrzavanja, pileća iznutrica može se čuvati najviše 12 sati. Ako nakon kupnje svježeg proizvoda nije predviđeno neposredno kuhanje, tada se proizvod mora zamrznuti.

Koliko dugo kuhati?

Važan korak nije samo prethodna priprema iznutrice, ali i proces njihovog iskuhavanja. Unutrašnjost je potrebno oprati i ukloniti masnoću, opne i filmove. Jetrica se brzo kuhaju - nakon što padnu u kipuću vodu, kuhaju se samo 15 minuta. Želudac je čvršći organ, pa će kuhanje trajati najmanje 1,5 sat. Pileća srca se kuhaju 60 minuta na laganoj vatri.

Mogućnosti kuhanja

Kuhari u mnogim zemljama pileću iznutricu pripremaju zanimljiva jela. Ove iznutrice se mogu kuhati, pržiti u tavi ili peći u pećnici. Iznutrice su vrlo ukusne s lukom, u majonezi, pirjane u kiselom vrhnju, kuhane na gruzijski način, u loncima i kremastom umaku. Poslužuju se kao glavno jelo sa ili bez priloga.

"Bakina juha"

Ovo je recept za kuhanje jednostavno jelo koje bi svaka domaćica trebala znati. Za pripremu prvog jela potrebno je pripremiti 100 grama pilećih iznutrica, 0,25 kg krumpira, 1 mrkvu, pola čaše riže, sol, mljevenu papriku, biljno ulje, lovorov list i začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

Unutrašnjost ptice mora se dobro oprati, sitno nasjeckati i staviti u tavu;
ulijte oko dvije litre vode, stavite lovorov list i stavite ga na štednjak tijekom kuhanja, ne zaboravite stalno skidati pjenu;
krumpir narežite na trakice pa ga stavite u posudu gdje se kuhaju iznutrice;
mrkva se mora naribati, pržiti i uliti u juhu;
sljedeći korak bit će dodavanje riže, nakon čega jelo treba kuhati još 25 minuta;
Pri kraju kuhanja jelo je potrebno posoliti i popapriti te dodati začinsko bilje.

Ovo prvo jelo neće nikoga ukućana ostaviti ravnodušnim.

Na talijanskom

Kuhati iznutrice onako kako se kuhaju talijanski kuhari, vrijedi pripremiti sljedeće sastojke:

0,25 kg tjestenine;
0,25 kg iznutrica;
1 ljuta papričica;
sol;
3 rajčice;
2 režnja češnjaka;
maslinovo ulje;
brašno;
peršin.

Pileću iznutricu potrebno je dobro oprati, posoliti, popapriti i ostaviti četvrt sata. Zatim ih je potrebno posuti brašnom i pržiti dok se ne pojavi korica. Zatim se u iznutrice doda nasjeckana paprika i češnjak. Rajčice se preliju kipućom vodom i ogule. Dobivena pulpa mora se izrezati i poslati u iznutrice.

Postupak prženja treba trajati 10 minuta. Zatim žlicu brašna razmutiti u čaši vode i time preliti mesne proizvode. Nakon 4 minute jelo se može smatrati potpuno kuhanim. Kuhana tjestenina Stavite na tanjure, prelijte kuhanim drobom i umakom te ukrasite začinskim biljem.

Pecite u loncima

Ovaj recept je opcija za pripremu prekrasne večere od jeftini sastojci.Proizvodi:

0,5 kg pilećih iznutrica;
4 krumpira;
2 mrkve;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
6 žlica kiselog vrhnja;
2 žlice paste od rajčice;
sol, papar;
biljno ulje.

Prvo morate očistiti i oprati iznutrice. Nakon toga ih kuhajte u vodi s dodatkom soli na laganoj vatri. Kuhane iznutrice stavljaju se u cjedilo i suše. Nakon toga, unutrašnjost se mora pržiti u biljnom ulju 7 minuta.

Kod pripreme iznutrica potrebno je korjenasto povrće oguliti i narezati na kockice. Luk se nasjecka i poprži na tavi zajedno s ostalim povrćem. Trebate staviti povrće u lonce, na njih - iznutrice, na vrhu - još jedan sloj povrća. Kiselo vrhnje se pomiješa s tijestom od rajčice i ulije u lonce.

Posuda mora biti pokrivena poklopcem i stavljena u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Delicija se priprema 25 minuta.

Nakon završetka kuhanja, jelo treba odstajati četvrt sata, a zatim poslužiti.

Jela od pilećih iznutrica ne zahtijevaju posebne vještine, trud i vrijeme. Nisu teški za pripremu, a rezultat je ukusan i zdrav.

Da biste saznali kako kuhati pileće iznutrice u pećnici, pogledajte sljedeći video.

Što je s pilećim iznutricama? Riječ je, naravno, o srcu, želucu i jetri. Vrlo su bogate proteinima i željezom. Jela pripremljena od pilećih iznutrica temelj su niskokaloričnih i zdrava prehrana. Naravno, ako vam se ne sviđaju takvi sastojci, možete kuhati nešto prihvatljivije, na primjer, pileća jetra s gljivama ili samo jetra u tijestu. Pa, ako odlučite eksperimentirati, onda ćemo saznati što se može pripremiti od pilećih iznutrica?

Pileća iznutrica u laganom kuhalu

pileća iznutrica - 1 kg;
luk - 500 g;
maslac - 10 g;
mrkva - 3 kom .;
kiselo vrhnje 20% masti - 250 ml;
sol, začini - po ukusu.

Za pripremu pilećih iznutrica u kiselom vrhnju temeljito ih isperite vodom i stavite u cjedilo da se potpuno ocijede. višak vode. Luk ogulite i isperite pod mlazom vode, narežite na kockice.

Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Uključite multicooker na način rada "Pečenje", ulijte biljno ulje u zdjelu i pržite luk u njemu dok ne porumeni, zatim dodajte mrkvu i pržite još 4 minute. Stalno miješajte da povrće ne zagori. Zatim dodajte komad maslac i poslagati pileće iznutrice. Posolite po ukusu, dodajte začine i sve dobro promiješajte. Zalijte kiselim vrhnjem i malo vode. Prebacujemo multicooker na način "gulanje" i kuhamo 1 sat. Pečene pileće iznutrice su mekane i sočne. Možete ga poslužiti kao prilog kuhana riža ili krumpira.

Pileća iznutrica u loncu - recept

pileća iznutrica - 500 g;
krumpir - 4 kom .;
mrkva - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
kiselo vrhnje - 6 žlica. žlica;
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Pileće iznutrice temeljito operite tople vode i kuhati dok nije napola kuhano. Stavite u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi. Zatim ih stavite u tavu, posolite i popaprite po ukusu i pržite na laganoj vatri uz dodatak biljno ulje unutar 5 minuta. Za to vrijeme ogulite krumpir, mrkvu i narežite povrće na tanke trakice ili kockice. Luk sitno nasjeckajte na pola kolutića. U drugoj tavi popecite povrće, posolite ga po ukusu.

Sada uzmite glinene posude, stavite malo na dno pečenje povrća, na njih stavite pileće iznutrice, protisnite češnjak i prekrijte preostalim povrćem. Pomiješajte kiselo vrhnje sa umak od rajčice i punimo naše lonce. Pokrijte poklopcem, stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta.

womanadvice.ru

Recept za pileće iznutrice

Utrobu skuhajte i pirjajte u pripremljenom umaku od paprike i pirea od rajčice. Kuhanje će trajati otprilike 1,5 sat.

Po 300 g želuca, srca i jetrica
1 slatka paprika ili 150 g smrznute paprike
2 srednje glavice luka
1 čili papričica (ili mljevena po ukusu)
4-5 graška pimenta
2-3 češnja češnjaka
2-3 lista lovora
1 čajna žličica Provansalsko bilje
3-4 žlice. žlice paste od rajčice
2-3 žlice. žlice kečapa
1-1,5 žličica mljevene paprike
2-3 žlice. žlice biljnog ulja

Pirjane pileće iznutrice s povrćem

Vrlo bogat okus ovo jednostavno jelo. Pripremamo dobru po receptu obiteljska večera, ne previše kalorično.

350-400 g pilećih želudaca, srca i jetrica
150-200 g zelenih mahuna
100-150 g smrznutog kukuruza (iz konzerve)
100 g smrznutog zelenog graška (konzerva)
1 veliki luk
1 mrkva
1-2 stabljike celera
200 g rajčice po vlastiti sok(ili 2-3 svježe)
sol, papar
1 žličica provansalskog bilja (drugi set začina)
3 žlice. žlice biljnog ulja

Kotleti od pileće iznutrice

Kotleti su odlični - sočni, ukusni, zasitni. Osim toga, izrađen je od korisnih i jeftinih sirovina. Priprema.

250-300 g pileća džigerica
250-300 g pilećih srca
250-300 g pilećih želudaca
1 mali luk
40-45 g zobenih pahuljica
2 žlice. žlice krušnih mrvica
6-7 žlica. žlice brašna za pohanje kotleta
1,5 žličice gotov začin na mljeveno meso (na meso)
sol, svježe mljeveni papar (ili crni, bijeli)

Azu od pilećih iznutrica

Jeste li probali kuhati osnove s iznutricama? Topla preporuka - ukusno.

250-300 g pilećih srca
250-300 g pileće jetre
4-6 krumpira (za 3-4 porcije)
2 kisela krastavca
2 žlice. žlice paste od rajčice
1 luk
1 žlica. žlica brašna
1 žličica šećera
sol, papar
1-2 lista lovora
biljno ulje

Pileća iznutrica pirjana u vrhnju

Recept sa jednostavni sastojci- ali kakav divan umak s vrhnjem u kojem se tiho krčka piletina.

700-800 g pilećih srca i jetrica
350-400 ml vrhnja od 20% masti
1 veliki luk
1 žlica. žlica brašna
sol, papar
1 žličica provansalskog bilja
0,5 žličice korijandera
sol, papar
1 žlica. žlica biljnog ulja

Pirjani krumpir s pilećim iznutricama

Ako volite pirjani krumpir, ovo jelo će vam se svidjeti. Koristeći način kuhanja opisan u receptu.

1-1,2 kg krumpira
300-350 g pilećih srca
300-350 g pileće jetre
1 veliki luk
1 mrkva
1-2 stabljike celera
2-3 žlice. žlice paste od rajčice
1 žličica začina za meso ili mljeveno meso
1 slani ili kiseli krastavac (srednji)
1 žličica šećera
sol, papar
2-3 žlice. žlice sojinog umaka
1 list lovora
3-4 žlice. žlice biljnog ulja
1 žlica. žlica maslaca

Pileće iznutrice u umaku od soja vrhnja

Još jedan recept koji pokazuje da jednostavnost pripreme često daje prekrasan okus jelu.

300 g pilećih srca
300 g pileće jetre
150 ml sojinog umaka
200-250 ml vrhnja
2 žlice. žlice umaka od rajčice
sol, šećer - po ukusu

Pileća iznutrica s gljivama

Sasvim zadovoljavajuće, ali prilično lagano jelo za želudac - iznutrice pirjane s gljivama. Recept iz serije za.

200-250 g pilećih srca
200-250 g pileće jetre
200-250 g kokošje klijetke
300-350 g šampinjona odn šumske gljive, svježe ili smrznuto
1 veliki luk
2 srednje mrkve
1-2 stabljike celera (po želji)
1 slatka paprika
2-3 žlice. žlice paste od rajčice
začini za meso po vašem ukusu
svježe ili suhe biljke
sol, papar
biljno ulje

Pileća iznutrica pirjana u rajčici

Tek nakon što smo probali gotove iznutrice, cijenili smo ovaj recept. Napravili smo iznutrice u vrhnju i skuhali ih.

200-230 g pilećih srca
200-230 g pilećih želudaca
230-250 g pileće jetre
1 luk
1 mrkva
1 stabljika celera
2 srednja kisela ili ukiseljena krastavca
2 žlice. žlice paste od rajčice
3-5 žlica. žlice kečapa
1 zrela, vrlo velika - ili 2 rajčice srednje veličine
sol, svježe mljeveni papar
1-2 lista lovora
2-4 žlice. žlice biljnog ulja

Bugarske pirjane iznutrice

Iznutrice - i piletina i puretina - zdravi su proizvodi, pa ih vrijedi češće kuhati. Jelo je jednostavno i...

povarixa.ru

Pirjane pileće iznutrice

Ako želite kuhati nešto ukusno i zanimljivo, onda su pileća iznutrica savršena za takvo jelo. To je relativno jeftin proizvod, koji se prodaje u gotovo svim supermarketima. Na odgovarajuću pripremu Ova poslastica ih čini nježnim, mekim i sočnim. Ovo jelo sigurno će se svidjeti vašim prijateljima i obitelji. A kako bi jelo bilo još nježnije, za pirjanje možete koristiti kiselo vrhnje. To će ih učiniti sočnijim i umjereno mekim.

Pileća srca - 300 g
Pileći želuci - 300 g
Pileća jetra - 300 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 režnja
lovorov list- 2 kom.
Piment u grašku - 3 kom.
Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
Mljeveni crni papar - 1/3 žličice. ili po ukusu

Priprema pirjanih pilećih iznutrica

1. Ogulite luk i češnjak. Nakon toga temeljito operite i osušite papirnatom salvetom jer će se u suprotnom spojem vrućeg ulja i vode stvoriti prskanja koja će zaprljati stol i kuhinju. Zatim povrće narežite na trakice ili kockice.

Također i ovo buket povrća može se nadopuniti mrkvom, slatkom paprikom i drugim proizvodima po ukusu.

2. Isperite pileće nusproizvode pod tekućom vodom, stavite na papirnati ubrus i osušite. Uklonite sve krvne ugruške iz srca, uklonite mast sa želuca, odrežite film s jetre. Zatim izrežite proizvode na srednje komade. Srca se mogu ostaviti u izvornom obliku.

3. Stavite tavu na štednjak. Ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Kad ulje počne cvrčiti dodati iznutrice i povrće da se prži. Držite ih na jakoj vatri prvih 5 minuta, zatim smanjite temperaturu i nastavite pržiti uz povremeno miješanje 15 minuta. Zatim u tavu dodajte lovorov list i papar u zrnu. Zatim ulijte malo vode, zakuhajte na jakoj vatri, smanjite temperaturu na najnižu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte iznutrice oko 1 sat.

4. Jelo treba poslužiti vruće. Jako dobro ide uz zapečeni grah ili pire krumpir.

tutknow.ru

Što možete kuhati s pilećim iznutricama? Recept za svačiji ukus

Pileća iznutrica već je dugo bila vrlo popularna u Rusiji. Svaka domaćica je imala svoj recept. To je pružilo priliku da pokažu svoju svijetlu individualnost i bogatu kulinarsku maštu.

Najjednostavnije jelo koje se uvijek može pripremiti s bilo kojim mesom je juha. S ovim mišljenjem neće se složiti samo kvalificirani kuhar, već i jednostavan domaćica. Pitanje je samo kakvu je vrstu mesa najbolje uzeti za ovo.

Mnogi ljudi jako vole pileće iznutrice. Recept za ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke: 100 grama pileće jetre i želudaca, četvrt kilograma krumpira, sol, 1 mrkvu, pola čaše riže, mljevenu papriku, 35 grama biljnog ulja, lovorov list i svježe začinsko bilje.

Ova juha je jednostavna za pripremu:

Nusproizvode dobro operite, narežite na male komadiće, uklanjajući višak filma, i stavite u tavu.
Napunite ih vodom (2,5 litre), a zatim, dodajući lovorov list, stavite na vatru. Odmah nakon vrenja potrebno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
Oguljeni krumpir narežite na trakice i dodajte u tavu s kuhanim mesom.
Mrkvu nasjeckati, lagano popržiti na ulju, pa također dodati u juhu.
Dodajte rižu i nastavite kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta.
Na samom kraju dodajte papar, sol i prethodno nasjeckano začinsko bilje.

Ova juha će se svidjeti onima koji vole pileće iznutrice. Recept je jednostavan i nikome neće biti teško ponoviti ga.

Balkanski motivi

Svaka nacija ima svoje prehrambene navike i prioritete. U Bugarskoj više vole kuhati pileće iznutrice malo drugačije. Recept je vrlo zanimljiv, a cijeli proces ide vrlo brzo. Sastojci za ovo jelo će vam trebati: 600 grama pilećih iznutrica (jednaki dijelovi srca i jetrica), sol, 3 velike rajčice, 300 grama luka, šećer, crni papar, 2 češnja češnjaka i začinsko bilje (kopar s peršinom).

Kuhanje, kao i uvijek, počinje mesom:

Prvo pržite iznutrice u biljnom ulju na jakoj vatri, ne zaboravite dodati papar i sol.
Dodajte češnjak i luk zdrobljen kroz prešu, prvo ga izrežite na pola prstena. Plamen se može malo smanjiti kako jelo ne bi zagorjelo.
Naribajte rajčicu i dobivenu masu prebacite u tavu. Nastavite pržiti dok se tekućina ne smanji za tri puta.
Dodajte preostale sastojke i pričekajte još 5-6 minuta.

Aroma takvog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najnježnije meso sa sočan umak uvijek će naći svoje pristaše.

talijanske tradicije

Jela od pilećih nusproizvoda nalaze se u nacionalne kuhinje različite zemlje. Gruzijci od njih pripremaju nevjerojatne kuchmachi, a Bečani jednostavno obožavaju boishel, gdje aromatični umak plutajući komadići mesa s rahlim okruglicama. Talijani također znaju kuhati pileće iznutrice. Recepti s fotografijama pomoći će vam da točno ponovite svaki korak kako biste dobili željeni rezultat.

Početni sastojci bit će potrebni u sljedećim količinama: 250 grama tjestenine (ili druge tjestenine) i isto toliko pilećih iznutrica, mahuna ljute papričice, sol, 3 rajčice, 2 češnja češnjaka, 50 grama maslinovog ulja, mljevene paprike, malo brašna i peršina.

Nusproizvode dobro operite, pospite solju i paprom i ostavite sa strane 15 minuta.
Nakon toga ih pospite brašnom i pržite dok ne dobiju karakterističnu koricu.
Dodati nasjeckani češnjak i ljutu papričicu.
S rajčica skinite kožicu tako da ih prelijete kipućom vodom. Grubo nasjeckajte pulpu i dodajte mesu. Malo kasnije sve pospite nasjeckanim začinskim biljem. Nastavite s prženjem 10 minuta.
Žlicu brašna razmutiti u ½ čaše vode, promiješati i dodati u kuhano meso. Za 3-4 minute sve će biti spremno.
Skuhajte tjesteninu, procijedite i rasporedite na tanjure.
Na to poslažite meso, prelijte ga aromatičnim umakom.

Ovo jelo doista odgovara najboljim talijanskim tradicijama.

Najjednostavnija opcija

Ako nemate vremena za petljanje oko hrane, možete skuhati pirjane pileće iznutrice. Recept za ovo je najjednostavniji.

Za to će vam trebati standardni set proizvoda: 400 grama pilećeg srca, jetre i želudaca, mrkve, luka, soli, curryja, papra i biljnog ulja.

Za kuhanje je bolje koristiti duboku tavu ili kotao s neprijanjajućim premazom. Svi radovi odvijaju se u fazama:

Budući da je vrijeme potrebno za kuhanje iznutrica različito, želudce i srca treba prvo ispeći na tavi.
Nakon 15 minuta, tamo također pošaljite jetru. Ne zaboravite stalno miješati.
Nakon 5 minuta dodajte nasjeckano povrće. Proizvodi se trebaju pržiti još 6-7 minuta.
Nakon toga, potrebno je dodati malo vode, curry, smanjiti vatru i pirjati 15 minuta.
Dodajte preostale sastojke i nakon 10 minuta izvadite vruća tava od vatre.

Jelo ispada ukusno, nježno i vrlo hranjivo. I prilično je jeftin. Uostalom, svaka domaćica bi trebala moći uštedjeti.

Iznutrice u nježnom umaku

Svi znaju kako mliječni proizvodi mijenjaju okus mesa. Mnogi kuhari koriste ovaj efekt u svom radu. Na primjer, možete pokušati kuhati pileće iznutrice u umaku od vrhnja. Recept se može malo pojednostaviti korištenjem samo srca.

Svaka se domaćica suočava s problemom kuhanja - učiniti ga ukusnim i jeftinim. Ova je tema posebno aktualna u danima dugotrajne besparice. Ovdje dolazi do izražaja sve ženstveno kulinarska fantazija. Ne možete smisliti ništa čime biste spriječili da se vaši najmiliji ne osjećaju nepovoljno! Uostalom, iz ukusna hrana puno ovisi, barem o našem raspoloženju. Jedan od naj originalna rješenja- korištenje iznutrica. Čini se, što kuhati od pilećih želuca? Ali kako se pokazalo, ima puno ukusnih stvari: s umakom, i s vrhnjem, i prženo, i pirjano - postoji recept za svaku priliku. Takva su jela također svečani stol Nije sramota to staviti. Kuhanje pilećih želuca ima jedan glavni uvjet - morate ih pravilno kuhati, inače će biti žilavi i potpuno nejestivi. Prvo ih morate dobro isprati i ukloniti žuti sloj višak masnoće. Zatim ponovno isperite. Kolijetke se kuhaju sat vremena u slanoj vodi. Zatim ih možete pirjati ili samo pržiti, a možete smisliti i nešto zanimljivo.

1. BRZI PILEĆI ŽELUDCI.

Trebat će vam: 500 g pilećih želudaca, 2 glavice luka, 3 žlice. biljno ulje, ½ žličice. soda, začini po ukusu, sol. Pupke operite i osušite, luk sitno nasjeckajte, stavite u kotlić na zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni. Na luk dodati čvarke, pržiti dok ne puste sok, dodati sodu (soda se dodaje kod pečenja žilavog, suhog mesa, čvaraka, škembića da se ubrza pečenje, meso ispadne mekano i sočno.) - umak će zapjeniti, kad se pjena slegne dodati začine, posoliti i izmiješati masu, poklopiti kotlić i dinstati jelo na laganoj vatri uz povremeno miješanje i dolijevanje kipuće vode da stalno prekrije želudce. Kuhajte jelo dok klijetke ne omekšaju.

2. PILEĆI POTHVATI pirjani sa šampinjonima i krumpirom.

Za mnoge, pileći želudac ima okus gljiva; ako ih kombinirate s gljivama, tada će ova značajka percepcije, ako postoji, biti još jača i ispasti će još ukusnija. Potrebno vam je: 650 g pilećih želudaca, 400 g krompira, 300 g bilo kojih svježih šampinjona, 50 g kisele pavlake, 1 jaje, lovorov list, sol, biber. Kako kuhati pileće želudce s krumpirom i gljivama. Šampinjone krupno nasjeckajte, krumpire narežite na kockice veličine 2 cm, operite želuce, ponovno isperite, prerežite, ako je krupno, na 2-3 dijela, dodajte vodu, dodajte lovorov list i kuhajte 2 sata dok ne omekša. U pripremljene želuce dodajte gljive, posolite, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta, dodajte krumpir i kuhajte do kraja. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, smjesu ulijte u šerpu, promiješajte, maknite sa štednjaka.

3. PILEĆI POTHVATI PIRJANI U KISELOM VRHNJU.

Pileći želudci kuhani u kiselom vrhnju vrlo su ukusni. Trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 50 g maslaca, 2 mrkve i luka, 4 žlice. majoneza i kiselo vrhnje, biljno ulje, crni papar, začinsko bilje, sol. Kako kuhati pileće želudce u kiselom vrhnju. Skuhajte želudac dok ne omekša, ostavite da se ohladi i narežite. Mrkvu naribati, luk nasjeckati, povrće popržiti na ulju do pola. Povrću dodajte želudac, pirjajte 5 minuta, zalijte kiselim vrhnjem, dodajte majonezu, papar i sol, začinite maslacem, pirjajte još 5 minuta, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, maknite s vatre.

4. PILEĆI POTHVATI U UMAKU IZ ORIGINALNOG IZVORA.

Sljedeći recept Zanimljivo je jer se ventrikuli kuhaju ne samo u kiselom vrhnju, već iu vrlo originalnom umaku od kiselog vrhnja. Potrebno vam je: 500 g pilećih želudaca, 150 g kiselog vrhnja, 2 kisela krastavca, 1 glavica luka, mrkva i češanj češnjaka, 0,5 cm svježeg korijena đumbira, 2 žlice. hren, crni papar, biljno ulje, sol. Kako kuhati pileće želudce s neobičnim umak od kiselog vrhnja. Želuce kuhajte u slanoj vodi 40 minuta, ostavite da se ohlade i sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite mrkvu i luk na sitne kockice. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte nasjeckani đumbir i popržite zajedno sa protisnutim češnjakom, zatim ih izvadite iz ulja, stavite želudac, mrkvu i luk, pržite 10 minuta uz miješanje. U klijetke ulijte kiselo vrhnje, dodajte hren i sitno sjeckane krastavce, promiješajte, popaprite i posolite, pirjajte na srednjoj vatri još 10 minuta.

5. PILAV SA PILEĆIM POTHVATIMA.

Sa želucima se može najviše kuhati različita jela, uključujući i neku vrstu pilava. Trebat će vam: 300 g pilećih želudaca, 2 češnja češnjaka, 1,5 šalica riža dugog zrna, 1 paradajz, paprika, mali patlidžan i luk, crni papar, ulje, sol. Kako kuhati pilav sa pileći želuci. S velik brojŽeluce skuhajte s vodom, juhu posolite po ukusu, izvadite iz juhe i narežite. Češnjak sameljite i popržite na ulju dok ne zamiriše, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk, patlidžan, papriku, pržite 3 minute, dodajte srednje nasjeckanu rajčicu, želudac, papar i sol, zalijte juhom koja je ostala od želudaca, dodati opranu rižu, poklopiti i kuhati jelo 3 minute na jakoj vatri, zatim 7 minuta na srednjoj, pa na laganoj dok se riža ne skuha. Po potrebi dodajte juhu.

RECEPT ŠESTI: - najneobičniji, po njemu ćemo pripremati pupke u pivu.

Pa idemo: kilogram pilećih želudaca očistimo, operemo i prepolovimo. Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu, dodajte klijetke i pržite. Prođe 10-15 minuta, uzmite 0,5 boce lagano pivo, čašu za sebe, ostalo u klijetke. Pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Puno toga dodajmo luka, narezan na pola kolutiće, ostatke piva, 60 grama maslaca, 2 žlice majoneze 67% masnoće, mljeveni crni papar, malo šafrana ili curryja, omiljene začine, i zaboraviti još pola sata. Kada poželite jesti tavu, ugasite plin i sjednite uz štednjak oko 15 minuta. Mi volimo s tjesteninom i heljdom, ali prilog može biti bilo koji - kuhani krumpir, pire krumpir, pire od graška... 2. OPCIJA Prvo sam popržila luk (obožavam okus prženog luka), a zatim sam dodala želudac. I umjesto majoneze dodala sam malo brašna da se umak zgusne. Pivo unutra gotovo jelo Ne osjeti se, ali umaku daje poseban, originalan okus. Cure, probajte, jako je ukusno! A muškarci uglavnom polude! 7. Pirjani pileći želudci s povrćem ljetni recept.

Pirjani pileći želudci s povrćem po ljetnom receptu oduševit će vas svojom mekoćom i sočnošću. Kilogram pilećih želudaca temeljito očistite i isperite u tekućoj vodi. U dubljoj tavi zagrijte jednu žlicu biljnog ulja, dodajte želudac, lagano posolite i brzo pržite na jakoj vatri dok zlatno smeđu koricu. Zatim dodajte jednu čašu pileća juha ili vode i pirjati želudac ispod poklopca na srednjoj vatri pola sata. Za to vrijeme pripremiti povrće: jednu mrkvu isjeći na tanke trakice, jednu glavicu luka narezati na polu kolutiće, jednu manju tikvicu narezati na kockice, a jednu slatku papriku na dugačke trakice, 200 gr. Brokulu rastavite na cvjetiće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi do pola kuhane 5 minuta nakon što prokuha. Nakon pola sata dodajte luk i mrkvu, prstohvat crnog papra i suhi mažuran u klijetke. Sve zajedno promiješajte i pirjajte 10 minuta, zatim dodajte tikvice i papriku, ponovno dobro promiješajte i pirjajte uz miješanje još 15 minuta. Zatim dodajte kuhanu brokulu i jedan nasjeckani češanj češnjaka, lagano promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca još 5 - 7 minuta dok ne zakuha. Maknite s vatre i ostavite 10 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem po vlastitom ukusu.

8. PILEĆI ŽELUDCI SA POVRĆEM.

Sastojci: brokula; mrkva; luk; češnjak; začini; pileći želuci. Priprema: Očistite klijetke i prokuhajte. Stavite ih u zagrijanu tavu i pržite dok zlatnu koricu, pa malo prokuhati. U istu tavu dodati sitno nasjeckani luk i mrkvu i nastaviti pirjati. Češnjak i začini se dodaju pred sam kraj kuhanja, oko pet minuta. Brokula se posebno kuha pet minuta, nakon čega se pomiješa sa želudcima i posluži.

9. UKUSNA SALATA S POTHVATIMA.

Sastojci: luk; mrkva; umak od soje; mljeveni korijander; crveni i crni papar; ocat 6%; pileći želuci; biljno ulje. Priprema Pileći želudci se kuhaju dok potpuno kuhano s dodatkom lovora i crnog papra. Luk narezan na pola prstena marinira se u octu dvadesetak minuta, nakon čega se ocijedi višak tekućine. Očišćenu mrkvu naribamo, kao za korejske salate. Gotovi ventrikuli su izrezani i stavljeni u zdjelu s povrćem. Začini se stavljaju na vrh i preliju vrućim biljnim uljem. Salata se promiješa, poklopi i stavi u hladnjak da se ulije. Tako pileći želuci, čija priprema, naravno, oduzima puno vremena, mogu postati ukras vašeg stola i dnevne prehrane. Možete smisliti nešto svoje - poseban recept samo za svoju obitelj. Možda će iznutrice postati novo otkriće za vašu kuhinju i unijeti ugodnu raznolikost u jelovnik koji će vaše kućanstvo sigurno cijeniti.

10. PILEĆI POTHVATI SA ŠAMPINJONIMA U MULTIKUHALU.

11. KOREJSKI POTHVATI PILETA.

Ovu salatu radim već 5 godina i vjerojatno ću je uvijek raditi, naša obitelj je jako voli. Što vam je potrebno: 700-1000 g pilećih želudaca 2 glavice luka 3-4 žlice soja umaka 2/3 šalice suncokretovo ulje 1/2 žličice šećer u prahu 1-2 žlice. žlica stolni ocat 0/5 žličice crvena ljuta paprika (ako volite da nije jako ljuto stavite manje) Priprema: Pileće želuce dobro isperite (mislim da se sada svuda prodaju oguljene tj. bez žutog filma). Stavite u manji lonac i prelijte tople vode samo da ih pokrije. Zakuhajte vodu, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša (50-60 minuta). Posoliti na kraju. Gotove želuce oštrim nožem narežite na trakice. Luk narežite na tanke kolutove. Stavite sve u zdjelu i dodajte šećer u prahu i promiješati. U tavu ulijte ulje i popaprite. Zagrijte ulje i izlijte ga na želuce s lukom. Pritom će i luk zacvrčati :) Dodati umak, a ocat dodavati postupno po svom ukusu. Salata bi trebala odstajati u hladnjaku barem nekoliko sati. Recept preporučuje da se ostavi preko noći.

12. Mirisna heljda sa srcima i gljivama u loncima.

Sastojci Pileća srca - 400 grama Heljda - 12 žlica. Korijen celera - 150 grama Luk - jedan komad Šampinjoni (svježi, imam velike) - četiri komada Paprika - četiri komada Češnjak - 1 zub. Zelenje (kopar, peršin, cilantro) Biljno ulje (za prženje) Sol (papar, po ukusu) Kako kuhati Kuhajte srca skoro do kraja (ja sam kuhala pola sata nakon vrenja), trebalo bi biti dovoljno vode, jer ova juha zatim se ulijeva u posude. Imao sam litru vode. Posolite juhu. Celer narežite na trakice i popržite na biljnom ulju (bez mirisa). dodati šampinjone narezane na trakice. Luk, izrezati na trakice. babura paprika, slamke. iscijediti češnjak. Malo posolimo i popaprimo. Opranu heljdu stavite u lončiće (po 3 žlice). Posložimo srca s gljivama. Napunite juhom. Skoro do vrha. Ako nema dovoljno juhe, dodajte malo vruće prokuhanu vodu. pospite začinskim biljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. kuhajte dok heljda ne bude gotova (probala sam, ali je trajalo oko 30 minuta). poslužite, ukrašeno zelenilom. DOBAR APET!!!

13 Pašteta od pileće jetrice i srca.

Sastojci za "Paštetu od pileće jetrice i srca": Pileća jetrica - 400 g Pileća srca - 400 g Luk - 2 kom Šargarepa - 2 kom So (Po ukusu) Crni biber (Po ukusu) Kumin (Začin) Aleva paprika Lovorov list Vino suho crveno 80 g Suncokretovo ulje (Za prženje) Operite i osušite jetra i srca. Dinstati mrkvu i luk. Popaprite i posolite. Dinstati jetrica. Pirjana jetrica i srca ulijte u tavu s lukom. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte kumin piment. Ulijte vino i pirjajte dok sve ne ispari. Zatim ostavite da se ohladi. Ulijte sve u blender i miksajte dok smjesa ne postane pasta. Dobar tek! 14. Tjestenina sa pileća srca.

Za recept će biti potrebni sljedeći sastojci: 500 g srca, 150 g sira, 250 g tjestenine, 1-2 glavice češnjaka, 4-5 srednjih rajčica, 3 komada slatke paprike, 1-2 kom. srednje mrkve, 1 glavica luka, 3 žlice paste od rajčice, 1 komad ljute crvene paprike, crni papar, sol, crvena ljuta paprika i lovorov list po ukusu. Očistite srca od masnoće i slojeva. Povrće operite, ogulite i nasjeckajte. Dublju tavu zagrijte, dodajte ulje i na nju stavite meso. Dodajte luk, crvenu papriku i lagano popržite. Dodajte mrkvu i propirjajte. Zatim dodajte paprike i nastavite pržiti. Ulijte umak od rajčice, rajčice, promiješajte. Dodajte oko 1,5-2 šalice vode, sol, začine po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 50-60 minuta. Skuhajte tjesteninu, ocijedite je u cjedilu i isperite. Pirjana srca Maknite s vatre, dodajte tjesteninu i promiješajte. Poslužite u dubokom tanjuru, prvo pospite sirom.

15. Srca s korejskom mrkvom.

Sastojci: 400 g pilećih srca, 1 srednja glavica luka, 1 veća mrkva, 1-1,5 žličica octa, 1-2 žlice maslinovog ulja, 1-1,5 žlica soja umaka, papar, šećer, sol po ukusu. Operite srca, odstranite masnoću i foliju. Prerežite na dva dijela i kuhajte 40-45 minuta. Posolite i popaprite po ukusu. U loncu zagrijte maslinovo ulje i popržite luk (0,5 glavice luka). Prženi luk izvadite, osušite srca i stavite u lonac. Dodajte preostali luk, nasjeckanu mrkvu, šećer, sojin umak, ocat i začine po ukusu. Sve to dobro izmiješajte i zalijte uljem na kojem se pržio luk. Čekamo dok se srca ne namoče i poslužimo s bilo kojim prilogom. Dobar tek!

16. Varivo od povrća s pilećim srcima.

Patlidžani - 2 komada rajčice - 2 komada paprike - 2 komada tikvice - 1 komad luka - 1 komad češnjaka - 3 češnja pileća srca - 500 g soli, papra, začina po ukusu Priprema Srca operite, skinite foliju, prelijte vodom i kuhati 40-45 minuta. Patlidžane, tikvice, paprike oguliti. Svo povrće sitno narezati i dodati u srca. Popržite luk i dodajte povrću. Posolite, popaprite, začinite, promiješajte, poklopite i pirjajte 30 - 35 minuta. Pred kraj kuhanja dodati nasjeckani češnjak. Gotov gulaš poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

17. Ražnjići od pilećih srca.

Ražnjići od pilećih srca brzo se kuhaju, izgledaju lijepo i imaju nevjerojatan okus. Proizvodi Soja umak - 6 žlica. žlice Sok od pola limuna Češnjak - 4 režnja Sol - na vrhu noža Đumbir (naribani) - 1 čajna žličica 1. Namočite ražnjiće u vodu prije narezivanja 10-20 minuta. 2. Srca očistite i isperite. Stavite u vrećicu i ulijte smjesu: soja umak + naribani češnjak + naribani đumbir + malo soli + sok od pola limuna. 3. Zatvorite vrećicu i marinirajte srca 3-4 sata u hladnjaku. Ćevape srca pržite prvo s jedne strane, zatim okrenite i poklopite poklopcem, dovoljno je 15 minuta.

18. Pileće srce kotleti u tijestu.

Pileća srca - 1 kg Pileće jaje - 3 kom Pšenično brašno - 100 g Krušne mrvice - 100 g Češnjak - 4 zuba. Sol, papar. NAČIN PRIPREME: Srca operite. Nemojte rezati svako srce do kraja. Provucite češnjak kroz prešu. U istučena srca dodajte češnjak i ostavite da se marinira 30 minuta. Umutiti jaje (1 komad).Uliti u srca. Svako srce uvaljati u brašno. Jaja (2 kom.) umutiti s vodom (2 žlice) i posoliti. Svako srce, pohano u brašnu, umočite u jaje krušne mrvice. Srca popržiti u tavi uz dodatak biljno ulje, sa dvije strane.

19. Pileća srca a jetra na gruzijskom.

SASTAV: Piletina (džigerica) - 300g Piletina (srce) - 300g Luk - 1 komad Češnjak - 2 zuba. Khmeli-suneli - 1 žličica. Paprika - 1 žličica. Paste od rajčice- 2 žlice. Brašno - 1 žlica. Bujon - 200 ml NAČIN PRIPREME: Isperite srca i jetru, odrežite višak. Kuhajte srca 10 minuta, prerežite po dužini. Jetra prelijte kipućom vodom i ocijedite. Pržite iznutrice u biljnom ulju s dodatkom maslaca dok tekućina ne ispari. Dodajte nasjeckani luk, pržite 5 minuta, stavite tijesto od rajčice i kuhajte uz miješanje 5 minuta. Dodati brašno. Sadržaj tave stavite u juhu, dodajte protisnuti češnjak i pirjajte na laganoj vatri. I za kraj - Pileća srca u vrhnju s orasima i sirom. SASTAV: Pileća srca - 500 g Luk - 1 komad Češnjak - 1 zub. Orah – 100 gr Muškatni oraščić Krema (20%) - 250 ml Tvrdi sir - 100 g Sol, papar. NAČIN PRIPREME: Operite srca, odrežite višak. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Nasjeckajte orahe. Naribajte sir. Posolite srca i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. Dodajte luk, orahe i češnjak. Ulijte vrhnje. Posolite i dodajte začine. Dobro promiješajte. Pirjajte 5-10 minuta. Dodajte sir. Miješati. Ugrijati. Evo nekoliko primjera kako pripremiti pileća srca. Slažem se, sve je vrlo jednostavno i brzo, jer glavna stvar je želja za kuhanjem i samo malo mašte. Dobar tek!!!

Pileća iznutrica koja se koristi u kuhanju uključuje srce, jetru i želudac, koji su bogati proteinima i željezom, a imaju malo kalorija. Jela od pilećih iznutrica temelj su zdravog i niskokalorična dijeta; osim toga, mogu biti glavno iznenađenje jelovnika za ručak. Što sve ne rade od iznutrica! Ventrikularni lonci sa sirom, češnjakom i vrhnjem ili jetrene paštete s dodatkom povrća i začina poslužit će kao izvrsno predjelo. Popularna su pečenja i gulaši od srca ili mješavine iznutrica, koji se poslužuju kao glavno jelo. Juha od pileće iznutrice ima jedinstven okus: juhe, a posebno rezanci s iznutricama za mnoge su klasik kulinarske tradicije! Usitnjene iznutrice koriste se kao sastojak mljevenog mesa koje se sastoji od luka, bijeli kruh i jaja, u pripremi punjene peradi.

U rubrici "Pileće iznutrice" nalazi se 69 recepata

Krompir pirjan s pilećim srcima u sporom kuhalu

Recept za krumpir s pilećim srcima prikladan je za sporo kuhalo i za obični lonac. Za druga jela, srca se prvo prže ili pirjaju dok ne budu kuhana, a tek onda se dodaju drugi sastojci, poput krumpira, riže ili tjestenine. U crtiću...

Pileći želudci u sojinom umaku

Kuhanje pilećih želudaca kod mnogih izaziva mnoga pitanja jer je ovaj dio piletine dosta žilav i mnogi se razočaraju u gotovo jelo zbog nepravilne pripreme namirnica. Bitan je i izbor začina kako bi njihov okus bio...

Pileća srca s grahom

Pirjana pileća srca mogu se pripremiti sa konzervirani grah, a onda ćete na stolu imati i glavno jelo i prilog odjednom. Prije prženja srca se dobro operu i odrežu sav višak. Konkretno u ovom receptu od pilećih srca...

Pirjani krumpir s pilećim srcima

Jednostavan recept pirjani krumpir s pilećim iznutricama. Ja sam ovo jelo pripremila sa pilećim srcima, ali krompir možete dinstati i sa pilećim želucima, jetricama ili mješavinom srca, želudaca i jetrica. Samo se prvo trebate pripremiti...

Pileći soltison u laganom kuhalu

Saltison - jelo od mesa s talijanskim korijenima, koji se nalazi u poljskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji. U klasični recept Saltison, kuhane svinjske iznutrice i glava začini se češnjakom, paprom i ostalim začinima, stavi u svinjska crijeva I...

Povrtni gulaš s patlidžanima i pilećim želudcima

Povrtni gulaš s patlidžanima i pilećim želudcima posebno je ukusan u sezoni patlidžana. Oni patlidžani koji su rasli na suncu, pod jakim suncem. Recept je vrlo jednostavan. Štoviše, možete i jednostavnije: piletinu unaprijed skuhajte do kraja...

Drob s pilećom jetricom (Rumunjska tepsija)

Rumunjska kuhinja ima zanimljivo jelo- razlomak Ova riječ znači "jetra", jer. to je glavni sastojak. U Rumunjskoj radije rade drob od janjećih jetrica, no mi ćemo pokušati napraviti drob od pilećih jetrica. Takva tepsija...

Pileća srca pržena s rižom

Pohana pileća srca s rižom - recept savršena večera, koje čak i školarac može kuhati. Glavna stvar je imati želju i raspoloženje, onda će sve sigurno uspjeti. Pileća srca - dobar proizvod za brzo kuhanje i izdašna jela. Kuhano...

Pileće srce azu

Azu se može pripremiti od gotovo svakog mesa i mesnih proizvoda. Izabrala sam pileća srca i bila sam u pravu - ispalo je ukusno. Za osnovno, krastavce treba uzeti soljene, a ne kisele. U pripremljene temeljce od pilećih srca možete dodati kuhani krumpir....

Pileća srca

Pileća srca - recept za ljubitelje jela od iznutrica. Ponekad se ti mali kotleti nazivaju medaljoni. Pileća srca se prije prženja izrežu, istuku, popaniraju u brašnu i umaču u vruće ulje. Kotlete pažljivo prepržite...

Pilav s pilećim želudcima i gljivama u laganom kuhalu

Naravno, ovo nikada nije klasik Uzbečki pilav. Ali za raznolikost, možete kuhati rižu s iznutricama u stilu pilava, koji će sadržavati minimalna količina masti i savršen je za one koji su na dijeti. Obratiti pažnju...

Pečena pileća srca sa slanutkom

Obožavam slanutak, pogotovo ako ga kuhate npr. ovako, sa pilećim srcima i povrćem. Sve je krajnje jednostavno, iako će za pripremu trebati nešto više vremena nego inače. Jer suhi slanutak (ne volim onaj iz konzerve!) prvo treba...

Manja - pirjani pileći želudci u laganom kuhalu na bugarski način

Manja - tradicionalno Bugarsko jelo. Sastojci mogu biti različiti, ali osnova je ista - gusta juha od luka s dodatkom velika količina rajčica Svi sastojci su dostupni, a rezultat je gulaš koji se jede iz dubokih tanjura....

Pileći želudci s vrganjima, pirjani u loncu

Nusproizvodi, u koje spadaju i pileći želudci, ne samo da su zdravi, već su i ukusni, pogotovo ako su pripremljeni po ovom receptu. U glinena posuda krčkale su se sveukupno 2 sata pa su ispale mekane, u bogato kremastim gljivama...

Perlotto s pilećim želudcima u umaku od rajčice

Po analogiji s rižotom, perlotto (poznat i kao orzotto) priprema se od bisernog ječma. Jako mirisno ukusno jelo! Tijekom kuhanja, žitarice imaju vremena da se natope u umaku od rajčice, a biserni ječam ispada mekan i kremast okus. Umjesto pilećih želudaca možete...

Želuci po Peposo metodi (u laganom kuhalu)

Postoji takva stvar Talijansko jelo Peposo (peposo) od riječi il pepe - papar. Izmislili su ga firentinski pećničari prilikom izgradnje katedrale Santa Maria del Fiore, odnosno izumio ga je arhitekt ove katedrale, čiji je otac bio gostioničar. Ljudi su radili na krovu...