U receptima se patlidžani odlično slažu s drugim povrćem. To vam omogućuje pripremu povrtnih grickalica, variva, složenaca i salata od njih (patlidžan). Osim toga izvrsni recepti patlidžana za kiseljenje, soljenje i sušenje.
U rubrici "Recepti za patlidžane" nalazi se 118 recepata
Zapečeni patlidžan s mekim sirom i rajčicama
Zapečeni patlidžan s mekim sirom i rajčicama dobitna je kombinacija povrća i kiselo-mliječnih proizvoda. Recept za kuhanje topli zalogaj je vrlo jednostavan i ne morate trošiti puno vremena na kupnju, kupujući desetke sastojaka. Popis proizvoda...
Patlidžan s mozzarellom, zapečen u pećnici
Recept za toplo predjelo od patlidžana s mozzarellom je jednostavan. Jelo možete pripremiti i poslužiti čak i ako imate samo 60 minuta do dolaska gostiju. Glavno je patlidžane brzo narezati na ploške i lagano zapeći u pećnici,...
Predjelo od pečenih patlidžana u slatko-kiseloj marinadi
Užina od pečeni patlidžan V slatko-kisela marinada pripremljeno po ovom receptu možete poslužiti uz bilo koji prilog, jela od mesa pa čak i kajgana. Zbog činjenice da marinada sadrži ocat, patlidžani se mogu čuvati u hladnjaku 7-10 dana, ...
Patlidžani za zimu u gruzijskom stilu u umaku od rajčice
Od mnogih konzervirano povrće ovaj gruzijski zimski patlidžan recept je drugačiji ljuta aroma začini, pikantno umak od češnjaka s rajčicom i začinskim biljem. Pripravak od patlidžana možete jesti odmah na dan pripreme ili ga spremiti za zimu. Po...
Punjeni slani patlidžani
Punjeni recept slane patlidžane, koji se može poslužiti nakon samo tjedan dana soljenja. Ako spremate slane patlidžane za zimnicu, potrebno je ocijediti salamuru, prokuhati, a možete dodati i malo octa. Nakon toga stavite patlidžane u...
Patlidžani na žaru
Posjedovanje roštilja diverzificirat će asortiman ćevapa. Vrlo jednostavan recept ćevap od povrća, za koji nisu potrebni ražnjići. Jednostavno stavite narezani patlidžan na roštilj i držite ga nekoliko minuta iznad ugljena. Patlidžani se pripremaju vrlo...
Patlidžan punjen tjesteninom
Recept za patlidžane, punjene tjesteninom- neobično, ukusno i tiho izdašna opcija pripreme sezonsko povrće. Često se patlidžani pune mesom, gljivama ili nekim povrćem. Ovaj recept sa tjesteninom je rijedak, pa u ovom...
Predjelo od patlidžana s rajčicama i češnjakom
Postoje trenuci kada morate pripremiti brzo i ukusno predjelo koje se jednostavno mora svidjeti svim gostima. Svakako će pomoći recept za predjelo od patlidžana s rajčicama i češnjakom. Ispadne aromatično i sočno, savršeno za...
Ćevap od povrća
Ćevap od povrća nije alternativa mesu, već odličan dodatak. Povrće za roštilj može biti bilo kakvo, ali vodite računa o njegovoj gustoći kako bi se u isto vrijeme ispeklo na roštilju. U ovom receptu ćevap se pravi od raznih patlidžana, tikvica i...
Patlidžani s mljevenim mesom u tijestu
Najprikladnije je kuhati patlidžane u tijestu s mljevenim mesom tijekom sezone zrenja povrća. Recept je vrlo jednostavan, a gotovo jelo Okus patlidžana otkrio se na nov način. Usput, slično jelo od patlidžana s mljevenim mesom nalazi se u kineskoj kuhinji. Od onih navedenih u priopćenju...
Patlidžani prženi sa satsivi umakom
Recept za grickalice iz prženi patlidžan ov sa satsivi umakom - jedan od naj poznati recepti Gruzijska kuhinja. Umak se priprema od orasi, usitnjavajući ih zajedno s češnjakom i začinima. Patlidžani po ovom receptu prikladni su i za blagdanski stol jer... njihov m...
Adjapsandal – gruzijski varivo od povrća
Na prvi pogled, recept za ajapsandal (aka ajapsandali) ne razlikuje se od varivo od povrća. Čini se ništa posebno, ali ukusno, pikantno, s pomakom. Štoviše, ajapsandal možete poslužiti odmah, vruć, ali sutradan, kad se varivo kuha, nama...
Kotleti od patlidžana
Recept za kotlete od patlidžana nije najbrži. Ali rumena kotleti od povrća, koji se dobivaju ako slijedite upute, vrijede. Patlidžani se najprije ispeku u pećnici, zatim se sitno nasjeckaju i pomiješaju s ostalim sastojcima da se dobije povrće...
Tepsija od patlidžana sa kotletima
Tepsija od patlidžana sa kotletima je recept "dva u jedan", jer se u pećnici formiraju i mesni kotleti i prilog od povrća njima. Odaberite mljeveno meso za kotlete po svom ukusu. Ja sam jela mješanu (svinjetina i junetina...
Povrtni gulaš s patlidžanima i pilećim želudcima
Povrtni gulaš s patlidžanima i pileći želuci Posebno je ukusan u sezoni patlidžana. Oni patlidžani koji su rasli na suncu, pod jakim suncem. Recept je vrlo jednostavan. Štoviše, možete i jednostavnije: piletinu unaprijed skuhajte do kraja...
Rolice od patlidžana sa feta sirom
Rolice od patlidžana s feta sirom jednostavno su, ali dojmljivo predjelo koje će s pravom postati omiljeno predjelo ove jeseni. Umjesto feta sira možete koristiti mozzarellu ili neki drugi mladi sir. Da biste začinili jelo, pokušajte dodati malo...
Unatoč potražnji za popularnim raznobojnim voćem, često razmišljamo o tome kako pripremiti patlidžane tako da jelo ne bude trivijalno, već oduševljava novošću okusa i ljepotom izgleda. Predstavljeni recepti za jela zadovoljavaju sve zahtjeve visoke kulinarske umjetnosti.
Domaći sot od patlidžana
Ovo originalno jelo, čije ime odmah otkriva francusko podrijetlo, lako je pripremiti kod kuće.
Sastav proizvoda:
- mladi patlidžani - 2 kom .;
- rajčice - 5 kom .;
- biljno ulje - 50 g;
- prstohvat običnog šećera;
- luk i paprika - 2 kom .;
- Količinu začinskog bilja i češnjaka biramo po želji.
Način kuhanja:
- Prije nego odlučite što se može kuhati od patlidžana, Zabilježimo prvo pravilo - kupujemo samo one plave koje nisu prezrele. Takvi plodovi nemaju gorčinu i izražene trpke "nijanse".
- Operite povrće, osušite ga salvetama, narežite na krugove debljine do 0,8 cm.
- Papriku i luk nasjeckajte na kolutiće, rajčicu na tanke ploške. Sastojke slažite u lonac u slojevima i svaki red lagano posolite. Prvo stavimo luk, zatim papriku, pa plave komade. Jelo završavamo dekoriranjem kriškama nasjeckanih rajčica.
- Namirnice pospite prstohvatom šećera, dodajte 3 nasjeckana češnja češnjaka i nasjeckano začinsko bilje. Zalijevanje aromatično ulje, kuhajte 40 minuta poklopljeno.
Posudu povremeno lagano protresite, ali nipošto ne miješajte njen sadržaj. Ovo je obavezno za pripremu francuskog jela!
Plavo na korejskom
Prijeđimo na azijska kuhinja, koji se ističe svojom drevnom tradicijom i kulinarskim značajkama.
Potrebne komponente:
- slatka mrkva - 1 kg;
- patlidžani - 3 kom .;
- nemasno (suncokretovo ili maslinovo) ulje - 100 g;
- soja umak - 20 g;
- ocat - 30 g;
- češnjak - 7 kom .;
- obični šećer - 50 g;
- sol - 10 g;
Proces kuhanja:
- Čiste patlidžane narežite na trakice, posolite i ostavite 3 sata.
- Izvadimo poseban ribež za pripremu mrkve na korejskom, naribamo slatko korjenasto povrće i stavimo ga u prikladnu zdjelu.
- Sinčiće ocijediti od otpuštene tekućine, dodati u zdjelu zajedno sa nasjeckanim češnjakom, posoliti, posuti bijelim šećerom.
- Zagrijte u tavi biljno ulje, dodajte željenu količinu ljute papričice. Zalijevanje povrća začinjenu mješavinu, temeljito promiješajte, stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Korejski patlidžan - nevjerojatno ukusan ljuti zalogaj, uz razna mesna i druga jela.
Varivo s tikvicama i rajčicama
Popis sastojaka:
- veliki patlidžani - 2 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- paprika (crvena);
- Čile;
- mrkva - 2 kom .;
- ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 200 g;
- sol, začinsko bilje.
Tehnologija kuhanja:
- Sitne operite, odrežite kožicu, razdijelite na četvrtine debljine do 2 cm, ugrijte ulje, popržite plodove dok ne porumene. Smjesu neprestano miješajte i po potrebi dodajte masnoću.
- U posebnu zdjelu s maslacem stavite tikvice narezane na kockice. Kad komadići porumene, dodajte luk nasjeckan na pola kolutića, naribanu mrkvu, nasjeckanu oguljenu papriku. Hranu nastavljamo zagrijavati do kuhanja, na kraju dodamo nasjeckanu rajčicu, nasjeckani češnjak, nasjeckani čili, provansalsko bilje i vaše omiljeno bilje.
- Sastojke pomiješajte u jednoj tavi, posolite i popaprite, dobro promiješajte i pirjajte 3 minute.
Patlidžan s rajčicama posebno je dobar sljedeći dan.
Musaka sa patlidžanima i mljevenim mesom
Grčka kuhinja privlači mnoge ljubitelje izdašne i ukusne hrane. Sam pogled na ukusno pripremljeno jelo pogodi vas u mjestu, a ruka vam nehotice posegne za vilicom.
Potrebni proizvodi:
- sir - 200 g;
- mljevena teletina - 400 g;
- rajčice i luk - 2 kom .;
- patlidžani - 2 kom .;
- jaje;
- maslac - 40 g;
- brašno - 50 g;
- punomasno mlijeko- 500 ml;
- biljno ulje;
- vino (bijelo suho) - 180 ml;
- češnjak (2 režnja), bilje i začini (muškatni oraščić, paprika, provansalsko bilje).
Priprema musake:
- Patlidžane narežite na duge tanke (do 5 mm) ploške. Ako postoji sumnja na prisutnost gorčine u bobicama, stavite proizvod u zdjelu i pospite solju. Ostavljamo "strukturu" pod pritiskom sat vremena, a zatim ispuštamo vodu. Dokazani način eliminacije solanina.
- Pržite plave ploške jednu po jednu dok ne porumene.
- U tavi na maslacu pirjajte luk nasjeckan na pola kolutiće. Kada povrće omekša, poslagati mljeveno meso, posoliti, popapriti, dodati pripremljeno bilje i začine.
- Sve dobro izmiješajte i pržite do kraja. mesna komponenta, pa zalijte vinom, jelo poklopljeno pirjajte četvrt sata.
- Zatim krenimo s pripremom bešamel umaka. Otopite u posebnoj posudi svježe ulje, prosijati brašno. Žlicom razbiti sve grudice i dodati punomasno mlijeko. Zakuhajte smjesu, dodajte jaje, dodajte trećinu ribani sir. Zagrijte smjesu 3 minute, isključite vatru.
- U pravokutnu formu preklopiti dio prženih patlidžana, sloj mljevenog mesa i ostatak plavih ploča. Namirnice prelijte bešamel umakom i pospite strugotinama sira. Pecite jelo 30 minuta na 190°C.
U njemu možete pripremiti musaku sa patlidžanima i mljevenim mesom različite varijacije. Na primjer, učinite ga pikantnijim ili ga dizajnirajte s mekim i delikatnim okusom.
Pirjajte s češnjakom
Sastojci:
- plave - 2 kom .;
- slatka paprika, luk;
- rajčice - 3 kom .;
- češnjak - 5 kom .;
- biljno ulje;
- sol, začini, papar.
priprema:
- Na tavi na ulju propirjajte luk nasjeckan na kockice. Nakon 5 minuta dodajte papriku nasjeckanu na trakice, zagrijavajte dok povrće ne bude gotovo i prebacite na tanjur.
- Ogulite patlidžane, podijelite ih na kriške, pržite dok ne postanu korice, rasporedite komade rajčice bez kože. Kad rajčice puste sok dodajte luk i papriku.
- Sastojke pomiješajte, poklopljeno pirjajte 15 minuta, zatim dodajte začinsko bilje, začine i trave. Zatim kuhajte s češnjakom, sitno nasjeckajte ljute češnjeve.
Nevjerojatno ukusna hrana! Luk i paprika dali su mljevenom mesu sočnost, a vino je jelu dalo istančanu pikantnu notu.
Recept za kavijar od patlidžana
Izvorni način zdravo kuhanje plave s prekrasnim mirisom vatre.
Popis proizvoda:
- patlidžani - 4 kom .;
- žarulje - 2 kom .;
- rajčice - 4 kom .;
- biljno ulje - 20 g;
- češnjak - 3 kom .;
- lovorov list, cilantro, peršin, bosiljak.
Priprema korak po korak:
- Vrhunac kavijara je obvezna obrada plavih na otvorenoj vatri, što se može učiniti ne samo na vatri ili roštilju, već i kod kuće. Uključite plamenik, bobičasto voće stavite izravno u jaki plamen tako da patlidžan bude u plamenu i izgleda kao da je zadimljen (natopljen dimom).
- Na kraju "vrućeg" postupka, kora voća će pougljeniti i lako se skida. Stavite obrađenu plavu unutra hladna voda, nastavite peći preostale bobice.
- Ohlađene patlidžane ogulite, prerežite po dužini na pola, a zatim ih razdijelite na veće komade, pazeći na poseban okus svake komponente.
- Luk nasjeckati na kockice, zagrijati na ulju dok ne omekša, dodati ploške pelata. Pirjajte 10 minuta pa dodajte komadiće borovnica, nasjeckani češnjak, sol, ljuta papričica. Ne zaboravite miješati sastav.
- Kuhajte jelo 10 minuta, maknite posudu s vatre, dodajte nasjeckane začine i 2 lista lovora.
Poslužite kavijar od patlidžana nakon pola sata, uživajući u laganom mirisu dima, aromi bilja i začina. Naša kućna "lomača" pokazala se jednostavno čudesnom!
Čamci s pilećim fileom u pećnici
Potrebni proizvodi:
- tvrdi sir - 300 g;
- pileći file - 500 g;
- patlidžani - 3 kom .;
- luk i mrkva;
- riža - 90 g;
- svježe kiselo vrhnje - 100 g;
- sir (bilo koji teška ocjena) - 50 g;
- biljno ulje;
- sol, papar
Kuhanje:
- Skuhajte rižu i filete u posebnim posudama. Vodu malo posolite.
- Patlidžane operite, odrežite krajeve, a plodove podijelite na dvije polovice. Proizvode blanširajte 5 minuta u blago posoljenoj vodi pa izvadite iz tekućine. Iz ohlađenih plavih izvlačimo pulpu, oblikujući osebujne čamce od kora.
- Na ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte odvojenu kašu od povrća, naribanu mrkvu, rižu i piletinu narezanu na kockice. Posolite i popaprite, dobro promiješajte.
- Čamčiće napunite nadjevom od filea peradi, stavite u lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu pola sata (180 °C). 5 minuta prije kraja pečenja jelo pospite naribanim sirom.
Patlidžan u pećnici - win-win opcija instant kuhanje ukusno i vrlo prezentirano jelo.
Kako kuhati sušene patlidžane?
U mediteranskim zemljama od davnina je cijenjena priprema borovnica sušenjem.
Pravilnom preradom u patlidžanima su sačuvane gotovo sve korisne komponente.
Sušenje na zraku:
- Patlidžane dobro operite, osušite salvetama, narežite na kockice i poslažite u sloj na bijeli papir. Za pravu tehnologiju Za pripremu odaberite toplo i tamno mjesto. Sušite do 6 dana, povremeno okrećući kriške. Pokrijte hranu gazom kako biste je zaštitili od muha i insekata.
- Cijele plodove, kockice ili polovice patlidžana nanižemo na čvrstu nit, krajeve privežemo za nosače koji se nalaze u prozračenom prostoru. Kod kuće to može biti balkon ili lođa. Da ne padnu na svežanj sunčeve zrake, pokrijte sirovine listovima papira ili novinama. Ostavite da se suši oko tjedan dana.
- Patlidžane možete pripremiti za zimu u pećnici. Za to voće narežite na željene oblike (kockice, trakice, polovice) ili ih upotrijebite cijele. Položite komade u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i stavite peći na 160°C. Ostavite vrata otvorena. Vrijeme kuhanja - od 3 do 6 sati.
- Kuhanje u električnoj sušilici daje dobre rezultate. Pripremljeno povrće režemo u bilo koji oblik debljine do 2 cm. U uputama uređaja navedena je potrebna težina napunjene posude, temperatura i vrijeme obrade.
Od sušeni patlidžani jako smršaviti, prije jela treba ih namakati u tople vode. Za variva, boršč ili juhe ovaj postupak nije potreban. Neka jela (hrana od tijesta) uglavnom ne prihvaćaju blizinu “iscrpljenih” plavih. Budimo oprezni!
Kiflice s rajčicama i sirom
Popis sastojaka:
- Feta sir - 300 g;
- kiselo vrhnje - 80 g;
- češnjak - 2 kom .;
- patlidžani - 2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- biljno ulje;
- sol, začinsko bilje.
Način kuhanja:
- Plave narežite na duge slojeve do 0,5 cm debljine krupna sol, ostavite u ovom stanju pola sata, zatim operite i osušite.
- Pomiješajte naribani sir sa nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
- Pržite patlidžane s obje strane dok ne porumene, stavite na papir na pola minute da ostane višak masnoće.
- Ohlađene ploške premažite pripremljenom smjesom od sira. Na jedan kraj svakog sloja stavite krišku rajčice i pažljivo zarolajte kolutiće patlidžana.
Pripremljeno jelo stavite na tanjur i poslužite s grančicama svježeg začinskog bilja.
Plave u kineskom tijestu
Gledajući kako majstori Nebeskog Carstva dovode hranu do savršenstva u nekoliko sekundi, postoji velika želja ponoviti ovaj "šamanizam" kod kuće.
Sastav proizvoda:
- biljno ulje;
- bjelanjak - 2 kom .;
- patlidžani - 2 kom .;
- škrob - 300 g;
- ledena voda - 60 g.
Način kuhanja:
- Plavima odstranimo gorčinu, podijelimo ih na male kriške . Kineska kuhinja poznata je po vrlo minijaturnom načinu rezanja hrane.
- Bjelanjke odvojene od žumanjaka staviti u zdjelu, dodati škrob (krumpirov ili kukuruzni) i pjenjačom izmiješati sastojke. Ulijte žlicu ledene vode, zagrijte smjesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju, sličnu gustom domaćem kiselom vrhnju.
- Umočite patlidžane u pripremljeno tijesto, miješajte, umačući svaki komad bobičastog voća u smjesu škroba.
- Zagrijte ulje u fritezi i pržite voćne dijelove dvije minute sa svih strana. Plave izvadimo iz masnoće, stavimo na papir, pa na tanjur, ukrasimo začinskim biljem.
Svako jelo na kineskom stolu simbolizira blagostanje. Neka nam bude i ova topla hranaće dobiti sličan značaj.
Predjelo "Svekrvin jezik" od patlidžana
Nadajmo se da je ime jela izmislio zahvalni zet koji je cijenio kulinarske sposobnosti svoje voljene svekrve.
Potrebni proizvodi:
- patlidžan;
- sir - 20 g;
- češnjak - 2 kom .;
- rajčica;
- ulje (suncokretovo ili maslinovo);
- majoneza - 30 g;
- sol, papar, začinsko bilje.
Priprema međuobroka:
- Čiste plave podijelimo na duge trake širine do 5 mm. Pržite kriške dok ne porumene, stavite na salvete, a zatim na tanjur. Kako patlidžani tijekom kuhanja ne bi upili puno masnoće, prvo ih poparite kipućom vodom..
- Pomiješajte majonezu, nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje i naribani sir u zdjeli. Smjesu dobro izmiješajte i svaki sloj patlidžana premažite gustim umakom.
Dobiveno predjelo može se ukrasiti predloženom metodom, ukrašeno tankim kriškama rajčice. Mnogi proizvode motaju u rolnice, "skraćujući" na taj način "svekrvin jezik".
Tepsija s krumpirom i mesom
Vrlo izdašno jelo, koju vole i odrasli i djeca.
Popis komponenti:
- krumpir, patlidžan, luk - 2 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- domaće mljeveno meso - 1 kg;
- maslac - 120 g;
- strugotine ribanog sira - 120 g;
- rajčice - 150 g;
- češnjak - 5 kom .;
- majoneza - 100 g;
- brašno - 60 g;
- sol, začini, provansalsko bilje.
Način kuhanja:
- U mljeveno meso dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckani luk, sol i papar. Dobivenu masu temeljito izmiješajte.
- Krompir i patlidžane ogulite. Korjenasto povrće razdijelimo na tanke okrugle ploške, plave narežemo istim oblikom na ploču debljine do 5 mm.
- Majonezu pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom.
- Po dnu dublje tepsije razbacati komadiće maslaca i poslagati red krumpira. Jelo lagano posolite i popaprite, pospite Provansalsko bilje, "nacrtajte" mrežu iz majoneza od češnjaka. Zatim oblikujemo sloj od borovnica sa začinima i začinskim biljem, zatim stavimo mljeveno meso, začinimo ga solju, paprom i provansalskom smjesom.
- Ponavljamo slijed slojeva koristeći sve proizvode. Sastavljanje jela dovršavamo kriškama rajčice i rešetkom majoneze. Stavite hranu u pećnicu na 20 minuta (200°C).
Na kraju kuhanja lonac pospite naribanim sirom, završavajući proces nakon što se stvori omiljena zlaćana korica.
Patlidžan pečen u foliji
Neobičan okus originalno jelo učinit će nas njegovim obožavateljima!
Potrebni sastojci:
- bademi - 30 g;
- korijen đumbira - 25 g;
- patlidžani - 2 kom .;
- maslinovo ulje;
- pola limuna, sol, papar.
priprema:
- Čiste plave izrežemo na krugove debljine do 1 cm Ako ima znakova gorčine, pospite solju i ostavite pola sata pod pritiskom.
- Bademe sameljite u mrvice, stavite u zdjelu, iscijedite limunov sok, dodajte sitno naribani korijen đumbira, sol i papar. Mirisnu smjesu dobro izmiješajte.
- Tepsiju obložimo folijom, namažemo uljem i poslažemo kriške patlidžana. Pripremljenim umakom prelijte hranu i umotajte je u metalni papir, vrhovi prema gore.
Pecite 30 minuta na 190°C. Patlidžane poslužite s pikantnim umakom.
Ukusni kotleti u tavi
Nevjerojatna "unija" sklopljena između plavih i mljevenog mesa sposobna je stvoriti prava kulinarska čuda.
Popis proizvoda:
- jaje;
- žarulja;
- patlidžan;
- domaće mljeveno meso - 400 g;
- biljno ulje;
- sol, papar
Priprema korak po korak:
- Sastav mesa izrađujemo od bilo koje komponente po želji - govedina, svinjetina, file peradi. Koristimo samo visokokvalitetne sastojke.
- Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte patlidžan očišćen i narezan na sitne kockice.
- Hranu pirjajte dok ne omekša, pa je pomiješajte s uvrnutim mesom, solju, paprom i jajetom. Dobivenu masu temeljito izmiješajte.
- U tavi zagrijte biljno ulje, oblikujte okrugle proizvode, pržite obje strane dok ne porumene.
Tjestenina s povrćem i pilećim prsima
Sastojci:
- patlidžan;
- rajčica;
- pileći file - 300 g;
- kuhana tjestenina ( tjestenina po ukusu);
- slatka paprika - 1 žlica. l.;
- vrhnje (35% masti) - 60 ml;
- soja umak - 30 g;
- brašno - 60 g;
- začin za piletinu - 30 g;
- češnjak - 2 kom .;
- biljno ulje;
- peršin, ljuta papričica.
priprema:
- File peradi narežite na dugačke tanke trakice i stavite u tavu na zagrijano ulje. Brzo popržite meso stalno okrećući trakice. Na kraju dodati začin za piletinu, so, papriku, biber.
- Patlidžan izrežite na krugove, pa nasjeckajte na tanke trakice i pržite na ulju dok ne porumene. Posolite, popaprite, začinite paprikom.
- U dubokoj tavi pomiješajte komade plavog povrća, sastav mesa, tanko narezana rajčica. Pirjajte poklopljeno jelo dok rajčica ne omekša.
- U zdjelu stavite nasjeckani češnjak i soja umak, dodajte svježe vrhnje, nasjeckani peršin, dobro promiješajte.
- Preliti preko kuhanih špageta aromatski sastav, dajući im cjelokupnu masu tjestenine.
Prilagođavanjem količine začina i začina dobivamo pastu s povrćem i pileća prsa u željenoj kulinarskoj interpretaciji.
Male plave u rajčicama za zimu
Pitanje kako ukusno kuhati patlidžane za buduću upotrebu važno je za svaku brižnu domaćicu. U usporedbi s konzerviranom hranom iz trgovine, visoke kvalitete domaći pripravci su izvan svake konkurencije.
Potrebni proizvodi:
- mali mladi patlidžani - 3 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- češnjak - 2 glave;
- listovi lovora - 2 kom .;
- rajčice (meke i prezrele) - 3 kg;
- biljno ulje - 500 ml;
- obični šećer, ocat - po 200 g;
- papar u zrnu - 10 kom.
Priprema korak po korak:
- Čiste rajčice sameljite u kućnoj sjeckalici, pa kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Slatkim paprikama i oguljenim režnjevima češnjaka očistimo sjemenke. Proizvode prolazimo kroz mlin za meso i stavljamo u kipuću rajčicu. Dodati lovorov list, bijeli šećer, ocat (9%), biljno ulje, papar u zrnu. Kuhajte sastav 10 minuta nakon početka novog vrenja.
- Patlidžanima uklonite "repiće", bobice narežite na kolutiće, a zatim na četvrtine debljine do 0,5 cm. Stavite plodove u lonac s rajčicama i patlidžanima. Proizvode kuhamo još pola sata, nakon čega ih stavljamo u sterilizirane staklenke i pažljivo smotamo posude.
Kad dođe sezona berbe voća i povrća, štedljive domaćice doslovno "zaklan" zamrzivači U isto vrijeme često se postavljaju pitanja o tome kako pravilno upravljati vrijednim rezervama.
Glavni zahtjevi za korištenje smrznutih patlidžana:
- Iz zamrzivača uvijek izvadimo onoliko plavih koliko je potrebno za pripremu jela. Ponovno zamrzavanje lišava bobicu njezinih prehrambenih i okusnih kvaliteta.
- Utvrdivši potrebna količina patlidžane, ostavite ih u hladnjaku preko noći, stavljajući ih na donju policu.
- Odmrznuti proizvodi planirani za pripremu glavnih jela ili raznih zalogaja moraju se osušiti, uklanjajući višak tekućine.
Salata od patlidžana
Sastojci:
- kuhana jaja - 3 kom .;
- pero luka - hrpa;
- majoneza - 300 g;
- smrznute plave - 500 g;
- biljno ulje.
Kuhanje:
- Odmrznite patlidžane, obrišite ih salvetama, stavite u tavu s biljna mast, posolite, pržite dok ne bude gotovo.
- Ohlađeno povrće sjediniti sa ribana jaja, nasjeckano pero luka. Začinite salatu solju i majonezom, dobro promiješajte smjesu.
Smrznuti patlidžani mogu se vrlo uspješno koristiti u receptima kao što su “Domaće pirjano patlidžani” ili “Gulaš od tikvica i rajčice”.
Uključite češće svakodnevna prehrana zdravo povrće i voće koje će pomoći u očuvanju ljepote i zdravlja.
Kulinarska zajednica Li.Ru -
Jela od patlidžana
Popularno jelo u Koreji od patlidžana, slatke paprike, rajčice i češnjaka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - patlidžan na korejskom je odličan blagdanski zalogaj!
Letcho s patlidžanima tradicionalno je mađarsko jelo, čiji je recept vrlo korisno imati u vlastitom kulinarskom arsenalu. Odličan povrtni zalogaj koji se neće ni pokvariti svečani stol.
Vrlo mirisni i sočni patlidžani sa ukusno punjenje! Ako ne znate kako kuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.
Punjeni patlidžani na armenskom - moj jelo s potpisom, čemu me naučio profesionalni armenski kuhar. Patlidžani ispadnu jednostavno izvrsni - prste ćete polizati!
Satsivi od patlidžana jednostavno je univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinarskih stručnjaka i kuhara. Ovaj hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, ali posebno dobro u prirodi.
Pekinški patlidžan je vrlo popularno jelo u Kini, korak po korak recept za koji vam želim pokazati.
Patlidžani s orasima vrlo su ukusan zalogaj za svaki stol! Tradicionalno jelo Gruzijska kuhinja.
Tepsija od patlidžana je prilog, predjelo, pa čak i glavno jelo za one koji se ne vole prejedati. Jednostavni sastojci, minimum truda - i ukusna tepsija od patlidžana je već na stolu.
Čile nije samo zemlja i vrsta paprike, već je i ukusna meksičko jelo. Dijelim s vama kako napraviti ukusan čili od crnog graha i patlidžana.
Patlidžan sa šampinjonima prilično je jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od jednostavnih sastojaka. Priprema se bez mesa pa je i jeftino jelo.
Crumble - tradicionalno englesko jelo, koji se priprema u pećnici. U u ovom slučaju Pripremit ćemo crumble od patlidžana – bez mesa.
Prženi patlidžani s rajčicama izvrsno su predjelo za ručak, večeru i blagdanski stol. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima patlidžana i jela bez mesa.
Dugi niz godina pokušavala sam od svoje bake saznati recept za njezinu poznatu kiseli patlidžani, ali ništa od toga - ona i dalje šuti, kao partizanka;) Stoga ja fermentiram patlidžane po vlastitoj metodi - nadam se da će vam se svidjeti!
Patlidžani na talijanskom - vrlo ukusno jelo, koji su izmislili Talijani. Glavna značajka patlidžani na talijanski - peku se u pećnici. Jelo je vegetarijansko, jako ukusno i zdravo.
Po ovom receptu možete pripremiti pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžani mogu koristiti za predjela i salate ili poslužiti uz maslinovo ulje i luk.
Od svih slane grickaliceŽelim istaknuti za zimu začinjeni patlidžan. Okus im je nevjerojatan. Napraviti grickalicu kod kuće vrlo je jednostavno. Ljubitelji ljutog će biti oduševljeni! ;)
Ovo zimsko predjelo od patlidžana vrlo je svijetlo, kako bojom tako i okusom. Osim toga, pikantan je i hranjiv. Zimi će sigurno vratiti boju vašim obrazima! Obavezno ga pripremite kod kuće!
Ovaj recept je posvećen ljubiteljima "bluesa". Patlidžani na korejski način pripremaju se za zimu s mrkvom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava svoju sočnost i „svjež“ okus. Zimi je takva staklenka božji dar!
Ovaj recept za zimsku salatu od patlidžana namijenjen je onima koji vole ljuto i paze na kalorije. Iako se toplo preporučuje i svima ostalima! Zadržava sve vitamine svježeg povrća.
Brzo ukiseljeni patlidžani su pikantno predjelo koje se može pripremiti u samo nekoliko sati od vrlo jednostavnih i dostupne sastojke. Preporučam isprobati!
Lecho od patlidžana je moja omiljena varijanta ovog jela. Vrlo je jednostavan za napraviti, a sastojci se mogu dodavati prema ukusu i želji. Lecho pripremljen prema ovom receptu može se konzervirati.
Ovaj recept je za jedno litarsku teglu i omogućuje čuvanje jela u hladnjaku godinu dana! Nema konzervacije! Savjetujem vam da za konzerviranje odaberete mlade patlidžane srednje veličine.
Punjeni patlidžani su vrlo lijepo i ukusno predjelo. Za nju je bolje odabrati patlidžane iste veličine. U ovom zalogaju možete uživati šest mjeseci;
Patlidžan u adjiki je začinjeno hladno predjelo. Praktično: može se dugo čuvati u hladnjaku, smotano u staklenke za zimnica. Zanimljiv? Reći ću vam kako kuhati patlidžane u adjici!
Grah s patlidžanima hranjivo je, zdravo i ukusno jelo. Preporuča se vegetarijancima, sadrži mnogo biljne bjelančevine. Grah s patlidžanima možete poslužiti i kao prilog uz meso.
Patlidžani u loncima - bugarski nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u loncima. Nakon što ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati i dodati nešto drugo.
Pire juha od patlidžana - jelo Francuska kuhinja, za čiju pripremu je potrebno 1 sat. Juha se ispostavlja izvrsnom, ukusnom, zadovoljavajućom, au isto vrijeme vegetarijanskom. Pogodno za kuhanje ljeti.
Pirjani patlidžani s rajčicama - lagano ljetno jelo. Brzo se kuha, glavno je sakupiti sve sastojke dobre kvalitete. Jelo je jednostavno, jer njegov okus ovisi o kvaliteti sastojaka.
Recept za patlidžan u rajčici je jednostavan, to je svakodnevno, svakodnevno jelo. Lagan je i ukusan, dosta zdrav. Odlično ide kao prilog toplim jelima, a izvrsno je i hladno predjelo. Idemo kuhati!
Klasičan recept Kuhanje patlidžana u tijestu prilično je jednostavno i ne oduzima puno vremena. Ovaj ukusna poslastica- lijepa ljetna užina, na čiju pripremu nećete potrošiti ni 20 minuta.
Patlidžani u tavi vrlo su ukusno predjelo za brzo rješenje. Sjajno ga je poslužiti svježe pripremljenog na pikniku, ali još je bolji okus sljedećeg jutra. Svladajte jednostavan recept za patlidžan u tavi - svidjet će vam se!
Kelj s patlidžanima - prilično rijetko jelo, ali kao i svako jelo čiji recept uključuje patlidžane, ukusno je i zdravo. Ovaj lagano povrće jelo bi moglo biti odličan prilog na svinjetinu.
Patlidžani s orasima vrlo su lagano ljeto međuobrok, jedan od klasične grickalice od ovog divnog povrća. Ako se ne varam, nešto slično je popularno u Kavkaska kuhinja. Idemo kuhati!
Salata s prženim patlidžanima - lagana ljetna salata, koji će zadovoljiti ne samo svoje bogat okus, ali i ukusan i estetski ugodan. Praktički gurmanska salata od vrlo jednostavnih proizvoda.
Korejska salata od patlidžana - vegetarijanska orijentalno jelo, izgleda vrlo lijepo i ukusno. Salata se priprema od povrća, susama, umak od soje s dodatkom malo octa. Jako ukusno!
Reći ću vam kako kuhati patlidžane u laganom štednjaku tako da ispadnu iznenađujuće ukusni, sočni i aromatični. Ovi patlidžani se mogu jesti i topli i hladni.
Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici i ispadne manje masno, ali zadrži sve svoje korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžane u mikrovalnoj pećnici - bit će ukusno!
Recept za kuhanje Grčko jelo musaka - za sve ljubitelje mediteranske kuhinje. Napraviti musaku kod kuće nije teško - pogotovo s tako lakom za praćenje korak po korak recept poput ove.
Grčki recept za patlidžan grčki patlidžan- za sve ljubitelje povrća. Pripremiti ukusno predjelo od patlidžana s povrćem i začinskim biljem moguće je i kod kuće i na otvorenom.
Recept za kuhanje punjeno predjelo s povrćem i začinima bit će zanimljiv svima koji vole puniti povrće. Rezultat je vrlo ukusno jelo koje se može sigurno poslužiti kao vruće jelo.
Patlidžani s posebno prženim povrćem - jednostavno ljetno jelo od svježeg i ukusno povrće. Odličan način kuhanje patlidžana.
Recept za tost nariban češnjakom s pečenim patlidžanom, salatom od fete i mladog luka.
Salata od kuhanog patlidžana - praunuk redovna salata od rajčica i krastavaca. Posebno rezanje komponenti i nekih sastojaka modernizira ovu salatu, čineći je još apetitnijom i ukusnijom!
Svekrvin jezik je ukusno predjelo od patlidžana i rajčice. Grickalica je dobila tako nestandardno ime, ne zbog fizičke sličnosti, već u smislu sličnosti sa stilom ili stilom svekrve :)
Još jedan eksperiment s tjesteninom odlično je uspio, a evo i rezultata - ukusni špageti s cherry rajčicama, patlidžanima i klicama graha, recept koji bi zainteresirao i talijanske kuhare.
Adjapsandali je jelo gruzijske kuhinje. Jednako je voljen i kod kuće i u susjednim zemljama. Postoje analozi u različitim kulturama. U Turskoj su ajapsandali imambayaldi, a u Europi ih zovu sote.
Pogledajte fotografiju - kotleti od patlidžana vizualno se ne razlikuju od mesne kotlete. Koliko su gosti iznenađeni kada im se kaže što su upravo jeli nježne kotlete bilo povrće :)
Patlidžani u slatko-kiseli umak - prava poslastica, čiji okus ne može ne zadovoljiti gurmane. Recept kako običan proizvod pretvoriti u gurmanska poslastica!
Patlidžan sa gljivama - super kombinacija napraviti divnu tepsiju za večeru. Usput, večera će biti tu Talijanski stil! Vrlo ukusno, zadovoljavajuće i bez mesa. Uvjerite se sami!
Gruzijska kuhinja- nisu samo meso, vino i sirevi. Lokalni kuhari savršeno kuhaju povrće - a gruzijski patlidžani jasan su primjer toga.
Kineski patlidžan jedan je od najpopularnija jela Kineska kuhinja. Međutim, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u svakom ruskom supermarketu, tako da se jelo može pripremiti i ovdje.
Možda najtrivijalnija stvar koja se može pripremiti od patlidžana su prženi patlidžani s češnjakom. Brzo, jednostavno i jako lijepo.
Musaka s patlidžanima je tradicionalno grčko toplo jelo, koje je danas popularno u cijelom svijetu, pa tako i u Rusiji.
Najneobičniji i ukusna priprema? Ukiseljeni patlidžani. Najlakši, najzdraviji i najoriginalniji slani zalogaj? Naravno, radi se o kiselim patlidžanima! Vrlo jednostavan recept pripreme.
Patlidžan na žaru možda je najlakši način kuhanja ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i pikantno.
Prekrasno jelo za večeru ili za blagdanski stol - svinjetina s patlidžanima. Inače, svinjetina s patlidžanom jedno je od najomiljenijih jela Kineza. Kuha se prilično brzo - to je veliki plus.
Varivo od patlidžana i tikvica je ukusno i nemasno jelo. Za ovo jelo potrebno je samo obično povrće, malo začina i maslinovo ulje. Sretno kuhanje!
Pečeni patlidžani su lijepi i ukusni. Uvjerite se sami kako od poznatih i svakodnevnih namirnica možete stvoriti pravu hranu. kulinarsko remek djelo!
Pirjani patlidžani - jednostavni, ukusni i lagano jelo. Patlidžani sami izdašno povrće, tako da se mogu koristiti kao samostalno jelo, i kao prilog.
Patlidžani su ukusni, sir je također ukusan, a patlidžani sa sirom su ukusni na kvadrat!
Sezona patlidžana je proglašena otvorenom. Sada dolje na kasna jesen svježe će se naći na policama plave bobice(da, zapravo, ovo povrće uopće nije povrće). “obožava” ih orijentalna kuhinja, europski kuhari odaju joj počast. A mi ćemo od “modrih malih” pokušati napraviti vrlo jednostavna i brza, ali i ukusna jela.
Izbor
Da biste pripremili ukusno jelo od patlidžana, prvo ih morate kupiti. Odaberite plodove srednje veličine s čvrsto priležućim čašicama. Također, patlidžan bi trebao biti elastičan. Sa svijetlom sjajnom kožom bez mrlja. Stabljika mora biti svježa. To znači da je patlidžan nedavno ubran iz vrta.
Zašto su gorki?
Čistiti ili ne
Ako želite da se patlidžani pretvore u pire, ogulite ih. Ako pravite kavijar, pirjani patlidžan, ajapsandal, čišćenje ima smisla. Ako pečete ili roštiljate, bolje je s kožicom. Ispast će ukusno, a patlidžani se neće raspasti. Ponekad se patlidžani prethodno peku za kavijar i ajapsandal. To se radi s kožom, a zatim se pulpa pasira ili izreže.
Ulje
Patlidžani upijaju ulje poput spužve. Koliko god sipali, nije dovoljno. Stoga ih je najbolje peći u pećnici, grilati ili pržiti u neprianjajućim tavama i koristiti minimalno ulja. Često se u kavijar stavljaju patlidžani prethodno pečeni u pećnici. Tada će im trebati manje ulja.
Često se patlidžani režu na kriške i prže. Da biste napravili malu pregradu između ulja i patlidžana, možete ih uvaljati u posoljeno brašno.
S čim upariti
Uz češnjak - ovo je najvažniji i najbolji partner patlidžana. On ga čini zanimljivim, oštrim, nezaboravnim. Cilantro izgleda sjajno s patlidžanom. Ali orasi Najbolje ga je dodati plavom bobičastom voću zajedno s češnjakom.
Tri jednostavna i brza recepta
Patlidžan na žaru
3 patlidžana
½ žličice sol
1 žlica. biljno ulje
Korak 1. Patlidžane oprati i zarezati poprečno, malo ukoso, na veće krugove debljine 7-10 mm.
Korak 2. Posolite, poškropite uljem i pecite na rešetki ili na ražnjićima na ugljenu oko 10 minuta.
3. korak Poslužite s umakom od češnjaka.
Kavijar od patlidžana sa tikvicama
2 luka
3 rajčice
2 male tikvice
4 srednja patlidžana
1 mrkva
½ glavice češnjaka (ili po ukusu)
2 žlice. biljno ulje
Posolite i popaprite
Malo cilantra
Korak 1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, dodajte mu naribanu mrkvu. Kasnije zajedno.
Korak 2. Dodajte naribane tikvice.
3. korak Patlidžane narežite na sitne kockice i posebno dinstajte na žlici biljnog ulja. Zatim im dodajte nasjeckane rajčice.
Korak 4. U pečenje dodajte mekane patlidžane. Češnjak sitno nasjeckajte i također dodajte povrću.
Korak 5. Posolite i popaprite. Dodajte zelje. Kavijar je vrlo ukusan kada se poslužuje hladan.
Patlidžan sa sirom
4 patlidžana
150 g ribanog sira
2 žlice. kiselo vrhnje
Malo senfa ili zelene adjike
Korak 1. Patlidžane narežite na krugove debljine 1 cm.
Korak 2. Naribajte sir. Dodajte malo adjike ili senfa u kiselo vrhnje.
3. korak Pleh namazati uljem, poslagati patlidžane, vrhnje i posuti sirom
Korak 4. Pecite 15-20 minuta na 180 C. Poslužite vruće.
Ovaj odjeljak sadrži recepte za patlidžane koji su ukusni i jednostavni te su zasluženo popularni. Odnosno, one koje su sada posebno u modi. Primjerice, parmigiano, gratinirano, sote, patlidžan s gljivama, na korejski, brzo marinirani i, naravno, razne rolice. Svaki od recepata zanimljiv je na svoj način. Mnoga jela zaslužuju zauzeti počasno mjesto na blagdanskom stolu. I važna točka, sva jela od patlidžana vrlo su jednostavna za pripremu i ne zahtijevaju posebno kulinarsko iskustvo.
Varivo od tikvica, patlidžana i krumpira
Varivo od patlidžana s tikvicama, krumpirom i paprikom. Jednostavan za pripremu recept će uspjeti za početnike u kuhinji.
Patlidžani su kao gljive
Ovaj recept za patlidžane prerušene u gljive zadivljuje svojom jednostavnošću i duhovitošću. Mogu se poslužiti odmah nakon kuhanja ili spremiti za zimu.
Ukiseljeni patlidžani, punjene povrćem
Vrlo zanimljivo jelo od patlidžana: “mali plavi” se peku, pa pune aromatično punjenje iz razno povrće(u našem primjeru - papar) i izlio aromatična marinada. Nakon šest sati možete pokušati.
Adzhapsandali na gruzijskom
Kad dođe sezona patlidžana, ne propustite priliku za pripremu Gruzijski gulaš, u kojoj glavnu ulogu imaju „mali plavi“, u kombinaciji s raznolikim povrćem – krumpirom, paprikom, rajčicom i lukom, začinjeno izdašnom porcijom začina.
Instant marinirani patlidžani
Uspješan i vrlo jednostavan recept za brze kisele patlidžane. Ne treba vam brdo povrća različite veličine, samo plavo, kopar i češnjak. Marinada se radi bez octa, na sok od limuna. Po mom mišljenju, ovo je definitivno "plus" recepta.
Kako ispeći patlidžane s rajčicama i sirom
Jedan od naj jednostavnih načina kuhanje patlidžana - pecite ih sa sirom i rajčicama. Jelo se priprema vrlo brzo - samo 20 minuta.
Brodovi od patlidžana pečeni u pećnici
Jednostavan način punjenja patlidžana u obliku čamčića punjenih mljeveno meso, babura paprika i sir.
Rolice od patlidžana sa sirom i češnjakom
Korak po korak upute Kako kuhati klasične rolnice od patlidžana sa sirom i češnjakom. Svladavši ovo osnovni recept, možete rolati patlidžane sa bilo kojim nadjevom.
Patlidžani u rajčicama za zimu
Ukusni patlidžani, pirjana u pikantnom umaku od rajčice s paprom i češnjakom, koja se ne samo može zatvoriti za zimu, već i kuhati kao sezonsko jelo.
Lecho s patlidžanom recept s fotografijom
Predjelo od patlidžana, slatke paprike, rajčice, mrkve i luka u gusti umak, koje možete pripremiti kao samostalno jelo bez dodavanja octa ili dodati ocat i zarolati u staklenke za zimnicu.
Patlidžani na korejski način za zimu
Nevjerojatno ukusna salata od patlidžana sa slatkom paprikom, mrkvom, lukom i korejskim začinima, može se pripremiti za zimu ili brzo marinirati (bit će gotov za jedan dan)
Spektakularan zalogaj patlidžana i slatke paprike za svečani stol
Ako želite napraviti spektakularan grickalica od povrća za blagdanski stol preporučam ovaj recept - brzi marinirani prženi patlidžani s pečenom slatkom paprikom u slatko-kiselom marinada od češnjaka.
Gratinirani patlidžan
Autentičan recept Talijanska tepsija patlidžana s gustim umak od rajčice, parmezan i svježi bosiljak.
Korejski marinirani patlidžani za zimu
Učitavanje...