U čisti oblik Rotkvica se ne jede, jer ima oštar i oštar miris i okus, koji se može izgladiti dodavanjem drugih sastojaka u jelo. Rotkvica se dobro slaže s mesom, ribom, peradi, orašastim plodovima, povrćem, začinskim biljem, voćem (osim dinje), bobičastim voćem, žitaricama i mahunarkama. Iz toga slijedi da je povrće idealno za pripremu grickalica i salata.
Mogućnosti kombiniranja rotkvica u salatama
Za pripremu salate koristite svježu rotkvicu koja nije termički obrađena. Može se naribati ili rezati na ploške. U oba oblika ona će je otkriti korisna svojstva i dat će salatama neobično privlačan okus, osobito ako jelo začinite žlicom meda, kiselog vrhnja, prirodnog jogurta ili biljnog ulja. Postoji dosta recepata za salate od rotkvica, a svatko će pronaći najprikladniju opciju za sebe.
Primjeri skladnih kombinacija rotkvica u salatama:
*zelena rotkva, rotkvice, mljeveni crni papar i med;
*bijela rotkva, bundeva, mrkva, peršin, kopar, sol i kiselo vrhnje;
*zelena rotkva, kuhana pileća prsa, luk, peršin, kopar, sol i biljno ulje;
*bijela rotkva, svježi sir, orasi, brusnice, šećer, kiselo vrhnje ili prirodni jogurt;
*crna rotkva, kuhani krumpir, kiseli krastavac tvrdo kuhana kuhana jaja, svježe začinsko bilje, crna mljeveni papar, sol i domaća majoneza;
*bijela rotkva, krastavci, mrkva, svježe začinsko bilje, sol i kiselo vrhnje;
*bijela rotkva, ukiseljene gljive, luk, peršin, kopar, sol i biljno ulje.
Izbor rotkvica za salatu
Trenutno se na policama trgovina i tržnica mogu pronaći tri vrste rotkvica - crna, zelena i bijela. Prvi se aktivno koristi u narodna medicina, druga dva su u kuhanju. Bijela rotkva(ili daikon) ima blaži okus i manje oštar miris. Crna rotkva je jako ljuta i nije prikladna za svaku salatu, ali je najzdravija od svih dostupnih vrsta.
Prilikom odabira rotkvice prvo na što treba obratiti pažnju je izgled, odnosno boja, oblik i prisutnost oštećenja. Površina korjenastog povrća treba biti glatka, bez pukotina. Optimalna duljina je 5-7 cm. Kod kuće morate procijeniti rez rotkvice i njen okus. Ako je povrće previše gorko, treba ga preliti kipućom vodom. Ne preporučuje se kupnja prevelikih i naboranih rotkvica, ovo je daleko od najbolje opcije za salate i druga jela.
Kontraindikacije
Nažalost, ne mogu svi imati koristi od jedenja salate od rotkvica iz zdravstvenih razloga. Kontraindicirani su kod čira i gastritisa, kao i kod bolesti kardiovaskularnog sustava, gušterače, jetre i bubrega. Salate od rotkvica ne preporučuju se osobama koje boluju od gihta i trudnicama.
Što je rotkvica? Odnekud iz djetinjstva naviru sjećanja na sočne, hrskave, pomalo gorkaste plodove. Djetinjstvo je ostalo iza nas, a sada nas, osim okusa, zanima vitaminski sastav, najširi izbor sorti i dobrobiti koje rotkvica donosi našem tijelu. Ne tako davno, rotkvica je bila vrlo popularna, ali sada je iz nekog razloga izgubila svoj nekadašnji položaj, iako su njegova korisna svojstva ostala ista. Odlučili smo vas podsjetiti zašto je ovo korjenasto povrće tako dragocjeno i ponuditi domaćicama nekoliko recepata za pripremu jela od rotkvica.
Kad uđemo u gotovo bilo koju trgovinu mješovitom robom, odmah vidimo nekoliko naziva robe na kojoj je na cjeniku ispisana riječ "rotkvica". Koju kupiti? Koja će biti najzdravija, koja najukusnija, a koju je bolje dodati u salatu? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti sorte i razumjeti kako se razlikuju jedna od druge. Pogledajmo tri najpopularnije sorte.
Crna zimska rotkva
Crna rotkva je najgorča, ona čiji je okus svima poznat od djetinjstva. Ako je gorak, zašto ga jesti? Sve se vrti oko mineralnih soli. Rotkvica sadrži natrij, kalij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor i jod. Slažem se, s ovim sastavom, crna rotkvica je jednostavno rekorder među ostalim povrćem. Stručnjaci kažu da uz njegovu pomoć možete u potpunosti nadoknaditi tjelesnu potrebu za kalijem.
Rotkvica sadrži mnogo eteričnih ulja i organskih kiselina. Naravno, sama rotkvica se može nazvati izvrsnom dijetetski proizvod, međutim eterična ulja su sposobni probuditi jednostavno brutalan apetit, osim toga, zahvaljujući njima, povećava se izlučivanje probavnih sokova. Nadam se da se nećete odmah predomisliti o kupovnim rotkvicama, jer i one sadrže cijeli popis vitamina. Uvjerite se sami, sadrži karoten, B1, B2, PP, pantotensku kiselinu, B6, C. A ni to nije sve. Crna rotkva – ona prava prirodni antibiotik, sadrži aktivne baktericidne tvari koje utječu na viruse i bakterije.
Margelan rotkvica, zelena
Govorimo o popularnom u posljednje vrijeme zelena rotkva. Postigla je univerzalno priznanje zahvaljujući više blagog okusa, gotovo potpuno odsustvo gorčine i specifične arome. Ovo nevjerojatno sočno korjenasto povrće nedvojbeno pobjeđuje crnu rotkvu u borbi kvaliteta okusa. Ali, stjecanje najbolji okus, gubimo dio ljekovita svojstva. Međutim, u svakom slučaju, zelena rotkvica može se nazvati izvrsna alternativa za one koji ne mogu jesti tradicionalni crni zbog obilja gorušičinih ulja.
Margelanska rotkvica donesena nam je iz Azije, ali se svidjela mnogim Rusima. Njegova sočna, slatkasta, mekana zelena pulpa često se koristi u jelima Uzbekistanska kuhinja, posluženo s rižom i svježim lagmanom. Blagog okusa, a istovremeno ugodne pikantnosti, rotkvica postaje omiljeni sastojak mnogih vitaminima bogatih salata. Štoviše, zahvaljujući svojoj opor okus Margelanska rotkvica bez ikakvih začina dat će posebnu pikantnost svakom jelu.
Daikon ili japanska rotkvica
Daikon se nedavno pojavio na policama naših trgovina. Gledajući ga, prilično je teško zamisliti da je to najbliži rođak crnih i zelenih rotkvica. Okus ovog nevjerojatno sočnog korjenastog povrća je vrlo mekan i nježan. U isto vrijeme, povrće ima sve korisne osobine svojstvene crnoj rotkvi. U daikonu možete pronaći cijelo skladište vitamina i korisne tvari, pa je bogata bjelančevinama i ugljikohidratima, vitaminima B1, B2, PP, C, solima kalcija, fosfora, kalija, natrija i željeza. Popis njegovih korisnih svojstava okrunjen je uvjerenjem japanskih znanstvenika da je korijenje daikona sposobno ukloniti teške metale i radionuklide iz ljudskog tijela.
Daikon je dovoljan neobično povrće, što vrijedi samo za njegovu sposobnost da promijeni svoj ukus! Njegovo kvalitete okusa variraju ovisno o dijelu korjenastog povrća, pa što je bliže korijenu, to je pikantnije, prema sredini slađe. Tijekom rasta, daikon praktički ne apsorbira tvari štetne za zdravlje, pa se može konzumirati u najkraćem roku. razne vrste- sirovo, kuhano, prženo, sušeno, ukiseljeno, soljeno i pirjano. No, značajna razlika između daikona i ostalih sorti rotkvice je činjenica da tijekom kuhanja daikon upija mirise drugih proizvoda, pa ako želite uživati u njemu čisti okus, kuhajte daikon odvojeno.
Sada, poznavajući sorte rotkvice, vrijeme je za pripremu jela od rotkvice. Kako je crna rotkva najzdravija, počnimo od nje. Ljubitelji ljutog sigurno će uživati u korejskim jelima od rotkvica, muškarci će cijeniti kinesku carsku salatu, a ljubitelji morskih plodova neće zanemariti rotkvice s lignjama.
Rotkvica na korejskom
Sastojci:
500 grama crne rotkve,
1 luk,
2 režnja češnjaka,
biljno ulje,
crni papar,
piment
crvena ljuta papričica,
karanfil,
cimet,
lovorov list,
stolni ocat,
sol.
priprema:
U mlincu za kavu sameljite crnu, piment, crvenu ljutu papriku, klinčiće, cimet i lovorov list. Rotkvicu dobro operite, ogulite i narežite na vrlo tanke trakice, posolite i ostavite par sati. Zatim iscijedite sok koji je otpustio. Luk ogulite i narežite na vrlo tanke, gotovo prozirne trakice. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa mala količina ulja U rotkvice dodajte začine, češnjak, pasiran s uljem i octom. Ostavite 15-20 minuta. U to vrijeme u tavi zagrijte biljno ulje i malo ga ohladite pa njime prelijte rotkvicu.
Salata "Kineski car"
Sastojci:
350 grama slatke paprike,
300 grama krastavaca,
300 grama crne rotkve,
250 g mrkve,
200 g kuhanog pilećeg filea,
češnjak,
umak od soje.
priprema:
Kuhana pileći file izrezati na komade. Krastavac, oguljenu crnu rotkvu i mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte češnjak ili ga protisnite kroz prešu, dodajte malo u češnjak umak od soje i vode, promiješajte. Na ravnu posudu u sredinu staviti pileći file, okolo povrće, sve preliti češnjak soja umak. Ova se salata nakon posluživanja izmiksa.
Rotkvica s lignjama
Sastojci:
150-200 g lignji,
1-2 crne rotkve,
1-2 žlice. biljno ulje,
1-2 žlice. ocat,
peršin
sol.
priprema:
Skuhajte lignje i narežite ih na tanke trakice. Rotkvicu ogulite i također narežite na tanke trakice. Lignje i rotkvice promiješajte, dodajte ulje, sol i ocat, ponovno promiješajte i pospite peršinom.
Za izradu se može koristiti zelena rotkva hladna juha“Tyurya”, koja se prije smatrala hranom za siromašne, međutim, bogata je vitaminima. Iako je sezona roštilja pri kraju, mnogi će uživati u salati “Hladna” koja savršeno ide uz jela od mesa, dobro, ljubitelji istoka neće proći pokraj "istočnih zalogaja".
Zatvor
Sastojci:
4-5 komada kuhanog krumpira,
2 komada margelanske zelene rotkvice,
300 grama bilo kojeg nemasnog mesa,
4 komada kuhana kokošja jaja,
5 manjih svježih krastavaca,
1 litra kefira,
svježe zelje,
sol,
papar
priprema:
Rotkvice i krastavce ogulite i naribajte na krupnije ribež. Krompir i jaja ogulite i narežite na sitne kockice. Zelje sitno nasjeckajte. Meso skuhajte i narežite na sitne komade. Pomiješajte sve sastojke, posolite, popaprite i prelijte kefirom. Stavite u hladnjak na 1 sat, nakon čega možete početi jesti.
Salata "hladna"
Sastojci:
500 g margelanske rotkvice,
200 gr babura paprika,
½ nara
kiselog vrhnja ili majoneze.
priprema:
Rotkvicu naribajte na krupnije ribež, a papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Po svemu pospite polovice sjemenki nara, promiješajte i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.
"Orijentalni zalogaj"
Sastojci:
2 komada margelanske rotkvice,
2 mrkve,
½ šalice nasjeckanog orasi ili sjemenke sezama,
3-4 režanj češnjaka,
½ limuna.
priprema:
Naribajte rotkvicu i mrkvu. Češnjak sitno nasjeckajte ili ga protisnite kroz prešu. Pomiješajte rotkvice, mrkvu i češnjak, prelijte sokom od pola limuna, pospite orasima ili sezamom i ostavite neko vrijeme da se predjelo stegne.
Konačno je došao red na daikon - egzotično povrće, što znači da jela neće biti laka. Ako vam se sviđa hrabre kombinacije, svakako probajte salatu od mandarina, škampa i daikona. Ne volite salate? Japanska rotkvica može se pirjati s kiselim vrhnjem. Mislite li da nemate čime iznenaditi svoje goste? Poslužite im odrezak od daikona!
Salata od mandarina, škampa i daikona
Sastojci:
6 kom mandarina,
150 grama škampa,
1 jabuka, 
100 g daikona,
4 žlice. majoneza,
½ limuna
zelena salata,
ocat,
sol.
priprema:
Škampe skuhati u slanoj vodi s octom, pa ih oguliti. Ogulite mandarine. Iscijedite sok od 2 mandarine i pomiješajte s majonezom. Preostale mandarine podijelite na kriške i ogulite ih od folije. Jabuku ogulite i narežite na kriške. Daikon sitno nasjeckajte. Na dno posude stavite zelenu salatu, mandarine, škampe, jabuku i daikon. Sve pažljivo promiješajte. Salatu prelijte umakom od majoneze i soka mandarine i ukrasite kriškama limuna.
Pirjani daikon u vrhnju
Sastojci:
Mokov,
karfiol,
brokula,
luk,
biljno ulje,
sir,
sol.
priprema:
Mrkvu i daikon operite i naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Brokula i karfiol isperite i rastavite na cvatove neko vrijeme, zatim ih stavite u tavu s debelim stijenkama, ulijte kiselo vrhnje, pospite naribanim sirom, dodajte začine po ukusu i pirjajte 5-10 minuta.
Daikon odrezak
Sastojci:
umak od soje,
maslinovo ulje,
češnjak,
80 g bosiljka,
80 g peršina,
šaka pinjola,
sok od 1/3 limuna.
priprema:
Daikon narežite na ploške debljine 1-1,5 cm, kuhajte ga u malom loncu 4-5 minuta, dodajte sojin umak. U tavi zagrijte maslinovo ulje, popržite sitno nasjeckani češnjak pa dodajte daikon i pržite ga s obje strane dok ne dobije koricu. Dodajte malo soja umaka u daikon i ostavite da se kuha 3-4 minute. Umak pripremite tako da orahe sameljete u blenderu, dodate bosiljak, peršin, maslinovo ulje, limunov sok, sojin umak i 2 žlice filtrirane vode. Dobivenim umakom začinite daikon i poslužite.
Gledajući ove recepte, postaje nejasno zašto je rotkvica izgubila svoju popularnost. Zamislite samo kako to može diverzificirati naše tradicionalna jela, a ako se prisjetimo i blagodati koje imamo od rotkvica tijekom zime škrte vitaminima, onda će odluka da skuhamo nešto od njega doći sama od sebe. Iznenadite svoje najdraže neobičnih okusa, novi recepti i neočekivana jela na stolovima!
Alena Karamzina
Zbog svog okusa, crna rotkvica ne može biti uključena u popis lidera među sortama ovog povrća, au pogledu broja vitamina, korijensko povrće je inferiorno u odnosu na mnoge. Ali ipak, takva rotkvica je korisna za tijelo zbog idealne ravnoteže vitamina koji su prisutni u sastavu. Salata od crne rotkve je vrlo jednostavna za pripremu; dnevni meni raznolikosti.
Korisna svojstva proizvoda
Ljudi jedu mnogo povrća ljekovite svrhe. Ne samo plodovi rotkvice, već i njezino lišće i sok bit će korisni za tijelo. Sadrži mikroelemente koji su potrebni ljudima. Među njima su magnezij, željezo, fosfor, kalij, kalcij. Sastav vitamina inferiorno u odnosu na neko povrće, ali bez važni elementi Nije uspjelo - to su karoten, retinol i vitamin K. Među korisne kvalitete crno voće se može razlikovati na sljedeći način:
Ali recepti za crnu rotkvicu nisu prikladni za sve. Bilo tko lijek prirodnog podrijetla postoje kontraindikacije i opasna svojstva. Ovo povrće nije iznimka, dakle Ne biste trebali kuhati s njim u sljedećim slučajevima:
- tijekom trudnoće sok tonizira maternicu, a to je velika prijetnja rađanju djeteta;
- Ne smijete jesti rotkvicu ako imate želučane ili bubrežne bolesti;
- Kontraindicirano za trajne bolesti srca.
Ako nema kontraindikacija za korištenje crne rotkvice, recepti za salate mogu diverzificirati vašu uobičajenu prehranu i zasititi tijelo korisnim tvarima.
Kuhanje s mrkvom
Ovo korjenasto povrće često se dodaje salatama, spajajući svoj gorak okus s mnogim sastojcima. Možete ga učiniti jednostavnim, ali ukusna opcija s mrkvom, koja neutralizira gorčinu, otkriva i omekšava okus glavne komponente. A ako dodate ljuto korjenasto povrće u mesne salate, tada dobivaju posebnu pikantnost. Tipično, salate s ribanom mrkvom začinjene su kiselim vrhnjem ili majonezom, za dijetetske mogućnosti uzmite biljno ili maslinovo ulje. Kuhanje crne rotkve podrazumijeva prisutnost sljedećeg skupa proizvoda:
- tri rotkvice;
- mrkva;
- dva jaja;
- luk;
- majoneza, šećer, sol.
Korjenasto povrće, mrkvu i luk oprati i oguliti. Jaja se kuhaju unaprijed. Posebno naribajte mrkvu i rotkvicu i ostavite da odstoji pola sata. Zatim se ocijedi gorki sok koji je pustila rotkvica. Naribano povrće se pomiješa i posoli po ukusu. Luk i jaja narežite na kockice i dodajte smjesi od povrća. Začinite majonezom i šećerom. Prije posluživanja salatu je preporučljivo pustiti najmanje petnaestak minuta. Bolje je ne kuhati s rezervom - čak iu hladnjaku jelo će "poteći" od obilja oslobođenog soka od povrća.
Mogućnosti mesa
Ako želite koristiti više izdašna opcija, onda biste se trebali odmaknuti od Korizmena verzija. Zašto ne napraviti salatu s mesom rotkvice, čiji je recept također vrlo jednostavan. Za pripremu takvog snacka možete uzeti svoje omiljeno meso: svinjetinu, govedinu, piletinu. Istovremeno potreban minimalni set proizvodi:
- komad bilo kojeg mesa;
- jedna rotkvica;
- mrkva, luk;
- kiselo vrhnje, sol.
Povrće oprati i oguliti, meso skuhati u slanoj vodi dok ne omekša, ohladiti i rastanjiti na vlakna. Natrlja se korjenasto povrće fino ribež. Namakanje u vodi dvadeset minuta pomoći će osloboditi proizvod viška gorčine. Luk oguliti, nasjeckati na sitnije komade i popržiti dok ne bude proziran, mrkvu naribati i također lagano popržiti. Sve komponente salate se pomiješaju, posole i začine kiselim vrhnjem. Možete ga odmah poslužiti.
Za svog voljenog muža možete pripremiti izdašnu verziju s piletinom za večeru. Preljev nije uobičajena majoneza, već maslac, tako da salata ispada hranjiva, ali lako probavljiva i zdrava. Pripremljeno od sljedećeg skupa proizvoda:
- pileća prsa;
- rotkvica;
- žarulja;
- tri grančice svježeg bilja;
- dvije žlice maslinovo ulje;
- mljeveni papar, sol.
Meso se kuha dok ne omekša i rastavlja se na tanka vlakna. Korjenasto povrće oguliti i oprati, pa narendati na ribež s velikim rupicama. Zatim se posole i iscijede gorki sok. Luk je potrebno lagano popržiti na ulju. Sve zajedno izmiješajte i začinite mješavinom maslinovog ulja, začinskog bilja, papra i soli. Uz povrće možete koristiti univerzalne slane začine.
Kombinacija deserta s jabukama
U ovom jelu okus crne rotkve će se pokazati drugačije. Recepti za salate često uključuju kombinaciju povrća i voća. Jabuka je element čiji okus izravno ovisi o sorti. Možete pripremiti kiselkaste zalogaje dodavanjem zelenog voća ili napraviti slađe opcije s crvenim varijantama. Sastojci za ovo jelo će vam trebati:
- svaka rotkvica i jabuka;
- kiselo vrhnje;
- zelena.
Povrće i voće oprati, oguliti i očistiti od sjemenki. Obje komponente se posebno naribaju, a iz rotkve se iscijedi gorki sok. Tek nakon toga možete pomiješati s jabukom i kiselim vrhnjem. Zelenilo se dodaje po ukusu. Može biti samo ukras ili jedan od glavnih sastojaka.
Možete pripremiti nešto zanimljivije jabučna verzija s bundevom. Za ovo vam treba samo jedna rotkvica, dvije slatka i kisela jabuka I sirova bundeva. Za preljev koristiti jednake količine kiselog vrhnja i meda. Možda će vam trebati i orasi za dekoraciju. Glavne komponente možete naribati ili narezati na trakice – kako vam se više sviđa. Na kraju ih ne smijete zaboraviti začiniti preljevom od meda i vrhnja te po vrhu posuti nasjeckane orahe. U ovom receptu bundeva se koristi u sirovom obliku jer na taj način zadržava sva svoja blagotvorna svojstva. Ali bolje je uzeti slatke sorte.
S dodatkom krumpira
Svaka salata postaje vrlo zadovoljavajuća s krumpirom, a rotkvica nije iznimka. Priprema se vrlo brzo od dostupnih sastojaka:
- pet krumpira;
- rotkvica;
- dva kisela krastavca;
- dva jaja;
- majoneza, začini, sol.
Krompir i jaja unaprijed skuhati, ohladiti, oguliti i narezati. Rotkvice i krastavci se režu na sličan način. Ostaje samo začiniti dobiveno jelo majonezom i začinima po ukusu. Kuhani krumpir savršeno se slaže s glavnom komponentom, ispunjavajući predjelo dodatnom sitošću. Može biti brzi međuobrok za ručak.
Dijetalna skuta opcija
Ova salata se može uključiti u dječji meni, jer je svježi sir vrlo koristan za tijelo. Ispada ukusno i malo pikantno kombinacija sljedećih proizvoda:
- rotkvica;
- pola pakiranja svježeg sira;
- dva oraha;
- dvije žlice kiselog vrhnja;
- šećer, sol.
Postupak pripreme je krajnje jednostavan: naribano korjenasto povrće pomiješa se s kiselim vrhnjem i svježim sirom. Začinite mljevenim orasima, šećerom i soli. Poslužite na stol odmah tako da glavni proizvod Nisam imao vremena iscijediti puno soka.
Napuhano kineskim kupusom
Naziv salate sasvim je opravdan. Da biste se u to uvjerili, potrebno ga je pripremiti od sljedećih proizvoda:
- dvije rotkvice;
- kineski kupus;
- dvije mrkve;
- sol, mljeveni papar;
- jednak iznos sok od limuna i maslinovo ulje (ovaj preljev se može zamijeniti mješavinom kiselog vrhnja i jogurta).
Kelj se nareže na tanke trakice, a mrkva i rotkvica se naribaju. Smjesa povrća se začini i izmiješa, stavlja u dijelove koristeći kulinarski prsten. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat je sočan i nježan. Mnoge domaćice nadopunjuju salatu mljevenim cimetom,
Začinjeno s češnjakom i sirom
Salata je međuobrok - pogodna za svako vino svečani stol. Poznata kombinacija proizvoda daje snack bogat okus. Pripremljeno od skupa proizvoda:
- veliko crno voće;
- komad tvrdog sira;
- nekoliko češnja češnjaka;
- majoneza, peršin, kopar.
Povrće ogulite i isperite čista voda, rešetka. Tvrdi sir zgnječen na isti način. Češnjak je oguljen i prošao kroz prešu. Svi proizvodi se sjedine, začine majonezom i pomiješaju. Ostavite da odstoji oko pet minuta prije posluživanja - ne više. Poslužite ukrašeno cijelim grančicama peršina i kopra.
More s lignjama
Mnogi ljudi vole salate od plodova mora. A rotkvica, čak iu kombinaciji s plodovima mora, bit će neusporediva! Ne treba vam puno sastojaka:
- dva korjenasta povrća od po 200 g;
- dva trupa lignje;
- par žlica maslinovog ulja, jabučnog ili vinskog octa;
- peršin, sol.
Vrhunac salate leži u rezanju - svi proizvodi su izrezani na tanke trake. Umak se radi od ulja i octa. Lignje se ne smiju kuhati dugo - ne više od pet minuta, inače će imati gumeni okus. Nakon miješanja svih sastojaka, predjelo se ostavi da se ulije petnaest minuta.
Ljubitelji morskih plodova mogu koristiti meso rakova, dagnji i hobotnice. I lakše je odmah uzeti morski koktel za kuhanje.
Kulinarske tajne
Svaka domaćica u kuhinji pribjegava određenim trikovima prilikom pripreme pojedinog jela. Vrijedi provjeriti korisne savjeti za pomoć pripremite salate od rotkvica brže i ukusnije:
S ovim korisno korjenasto povrće Možete eksperimentirati jako dugo. U svakom slučaju svakom jelu dat će poseban okus. Ako uklonite svu gorčinu i pomiješate s drugim povrćem odn nježno voće, i koristite neutralni preljev, ovu poslasticu možete poslužiti djeci. I kako ukusna okroshka, koja je mnogima poznata, ispada s rotkvicom! A često se dodaje i juhama. Općenito, vrijedi biti kreativan u pripremi ovog voća kako biste cijenili njegov okus.
Pažnja, samo DANAS!
Rotkvica se danas može naći u gotovo svakom supermarketu. Ovo povrće pravo je skladište vitamina, pa ga treba uključiti u svoj jelovnik tijekom cijele godine. Na primjer, kuhajte ukusno zdrave salate od rotkvice.
Salata od zelene rotkvice s mrkvom
Sastojci: 270 g zelene rotkve, 160 g mrkve, sitne slatka paprika, hrpa bilo kojeg zelenila, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 žlica. l. soja umak, prstohvat šećera, 2 žlice. l. sok od limuna. Kako kuhati vitaminska salata od zelene rotkve, pogledajmo pobliže.
- Očišćenu mrkvu narežite na trakice. Za to je prikladno koristiti posebnu ribež ili čak procesor hrane.
- Na korjenasto povrće se sipa sol i malo se gnječi rukama.
- Izrežite na isti način slatka paprika i zelena rotkva. Posljednji se puni mješavinom vode i limunovog soka 10 - 12 minuta. To neće učiniti njegov okus tako "žestim".
- Za preljev pomiješajte preostale sastojke. Zelje se vrlo sitno nasjecka.
- U zdjeli pomiješajte mrkvu, rotkvicu i papriku ocijeđenu od vode. Dodaju se začinsko bilje i dresing.
Prije posluživanja, salata od rotkvica i mrkve treba odstajati nekoliko minuta.
Jednostavan recept za salatu od bijele rotkvice
Sastojci: 420 g bijele rotkve, 2 veće mrkve, 2 kisele jabuke, velika žlica prirodni jogurt(nezaslađeno) i majoneze, sol, prstohvat svježe mljevenog papra, sitna sol.
- Ogulite mrkvu i jabuke. Zatim se ovi sastojci naribaju na ribež sa srednjim rupama.
- Na isti se način zdrobe očišćene rotkvice.
- Predjelo se začini umakom od jogurta, majoneze, soli po ukusu i svježe mljevenog papra.
Odmah nakon miješanja salata se može poslužiti. Umjesto nezaslađenog jogurta možete koristiti srednje masno kiselo vrhnje.
Kuhanje od crne rotkvice s jajima
Sastojci: 2 male crne rotkve, vel slatka mrkva, jaka svježi krastavac, veliko jaje, 1 – 2 češnja češnjaka, nemasna kisela pavlaka, kuhinjska sol po ukusu, hrpa lišća zelene salate.
- Od svih navedenih sastojaka toplinska obrada Sve što vam treba je jaje. Potrebno ga je kuhati dok se sredina ne stvrdne i narezati na vrlo sitne kockice.
- Svježu rotkvicu oprati, očistiti od ljuske, naribati na najsitnije ili srednje ribež i posoliti. Zatim se napuni ledenom vodom i ostavi 10 - 12 minuta.
- Preostalo povrće (oguljenu mrkvu, oguljeni krastavac) također usitnite pomoću ribeža. Opran lišće zelene salate otresite vodu i sitno natrgajte direktno rukama.
- Sve komponente pripremljene u prethodnim koracima se miješaju. Rotkvica se najprije pažljivo iscijedi iz vode.
- Ovu grickalicu možete ponovno napuniti različite umake. Ali najbolji prilog uz to je nemasno kiselo vrhnje s protisnutim češnjakom i soli..
Kao preljev za salatu od crne rotkve možete koristiti i običnu majonezu ili rafinirano ulje. Osim češnjaka, možete koristiti bilo koje omiljene začine koji će okus jela učiniti još sjajnijim.
Salata od povrća s mesom
Sastojci: veća crna rotkva (oko 320 - 360 g), 180 g svježe teletine, 160 g srednje masne pavlake, veća glavica luka, 2 - 3 veća jaja, ½ sitna. žlice kamena sol, isto toliko svježe mljevenog papra.
- Rotkvica se oguli, opere ledeno hladnom tekućom vodom i nariba na ribež sa srednjim rupama. Ako je jako gorak, dobivene strugotine treba potopiti u hladnu tekućinu oko pola sata.
- Tava s dobro zagrijanim uljem šalje se na štednjak. Na njemu se prže minijaturne kockice luka dok ne postanu prozirne i ne porumene.
- Meso se kuha u slanoj vodi do kuhanja, nakon čega se nasjecka na trakice ili druge prikladne komade.
- Rotkvica se ocijedi od viška tekućine i stavi u zdjelu za salatu. Tu se ulije teletina i ohlađeni prženi luk.
- Jaja se skuhaju do stvrdnute sredine, ohlade, ogule i zdrobe na kockice.
- Pripremljeni sastojci se temeljito izmiješaju, popaprite po ukusu i začinite solju.
Rotkvica je povrće koje sadrži puno vode i vrlo malo masti. Glavna prednost rotkvice je visok sadržaj mineralnih soli koje pomažu pravilnom metabolizmu. Rotkvica dobro potiče lučenje želučanog soka, a zahvaljujući gorkom okusu poboljšava apetit! Događa se različite oblike(okrugla, duguljasta, ovalna) i boje (crna, zelena, siva, bijela). Od njega se često pripremaju salate, čiji okus ovisi o kontrastu slatkog i gorkog. Danas ćemo pogledati recepte za salate od bijele rotkvice.
Salata s rotkvicom i jabukom
Sastojci:
- rotkvica - 200 g;
- jabuke - 200 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- šećer - na okus.
Priprema
Rotkvicu operite, ogulite i stavite u hladnu vodu na 15 minuta kako biste uklonili suvišnu gorčinu. Zatim oguljenu jabuku i rotkvicu naribati na krupnije ribež, dodati malo šećera po ukusu i začiniti suncokretovo ulje. Ukusna salata rotkvica je spremna!
Salata od rotkvica s krastavcima
Sastojci:
- rotkvica - 300 g;
- svježi krastavci - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- zeleni luk– 100 g;
- zelje kopra - za ukras;
- sol - po ukusu.
Priprema
Rotkvicu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Dodati krastavce narezane na trakice i sitno nasjeckani luk. Začinite salatu biljnim uljem, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Prije posluživanja ukrasite koprom.
Salata od rotkvica i cikle
Sastojci:
- rotkvica - 300 g;
- mlada repa – 100 g;
- sok od jabuke– 100 ml;
- šećer, med - po ukusu.
Priprema
Rotkvicu operite, ogulite i potopite 10 minuta hladna voda. Zatim ga naribajte na krupnije ribež zajedno s oguljenom ciklom. Dodajte sok od jabuke, dobro promiješajte i začinite šećerom ili medom po ukusu. Jednostavna salata od rotkvica je spremna!
Salata od bijele rotkve sa sirom
Sastojci:
- bijela rotkvica - 1 kom .;
- sir durum sorte– 100 g;
- češnjak - 6 češnja;
- majoneza - 100 ml;
- zelje - 100 g.
Priprema
Rotkvicu dobro operite i očistite. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Rotkvicu i sir naribajte na krupnije ribež. Dodajte im češnjak i dobro promiješajte. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte u salatu, začinite majonezom, promiješajte i poslužite.
Salata od povrća s rotkvicom
Sastojci:
- rotkvica - 300 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- krumpir - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
Luk i mrkvu očistimo i narežemo na polu kolutiće, a mrkvu na trakice. Pržite ih u biljnom ulju dok zlatne boje u biljnom ulju. Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na kockice. U zdjeli za salatu pomiješajte naribanu rotkvicu, krumpir, luk i mrkvu. Sve dobro izmiješajte i začinite začinima. Salatu od rotkvica i krumpira začinite biljnim uljem i poslužite.
Salata od rotkvice i repe s grožđicama
Sastojci:
- rotkvica - 300 g;
- repa - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- med - 1 žlica. žlica;
- grožđice - 50 g
- luk - 50 g.
Priprema
Rotkvicu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Repu također očistimo i sitno nasjeckamo. Luk ogulite i izrežite na pola kolutića. Grožđice operite i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, prelijte medom i začinite biljnim uljem.
Salata od rotkvica s kukuruzom
Učitavanje...