Post je za vjernika posebno vrijeme, vrijeme molitve i dubokih razmišljanja.
Tijekom tog razdoblja, prehrana osobe također se uvelike mijenja i postavljaju mu se ozbiljna ograničenja. Uz nepravilno organiziranu prehranu tijekom posta, moguće je pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje određenih bolesti. S druge strane, post je vrijeme čišćenja, uključujući i fizičko čišćenje. Stoga je s medicinskog gledišta post sasvim razuman događaj, samo uz napomenu da mu treba pristupiti promišljeno.
Odmah da napomenem da o duhovnom značenju posta možete saznati kontaktiranjem svog duhovnog mentora. Ovdje želim pogledati post s gledišta nutricioniste.
Osnovna načela pravilne prehrane za vrijeme posta
- Glavno pravilo je isključivanje svih životinjskih namirnica: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. Odnosno, Osnova prehrane bit će biljni proizvodi– žitarice, proizvodi od mahunarki, povrće, voće, orasi, gljive.
- Pokušajte ne dopustiti svome dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na međuobroke.
- U nedostatku hrane životinjskog podrijetla, koja je bogata proteinima i potiče dugotrajni osjećaj sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom razdoblju postoji veliko iskušenje da se prejedate pekarskim proizvodima i slatkišima. No, ni o kakvom čišćenju u ovom slučaju nema govora. Kako biste izbjegli osjećaj gladi, jedite redovito i u svoju dnevnu prehranu uvrstite namirnice bogate složenim ugljikohidratima i biljnim proteinima – cjelovite žitarice i mahunarke.
- Posebnu pozornost treba obratiti tijekom razdoblja posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, sir-tofu, sve to treba uvrstiti u svoju prehranu.
- Ponekad nije toliko teško pravilno započeti objavu koliko je teško završiti. Čini se da je sve gotovo, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjenu hranu. Međutim, želim vas upozoriti na prejedanje nakon posta. Postupno počnite uključivati životinjsku hranu u svoju prehranu nakon posta. te ga obavezno kombinirati s biljnom hranom – povrćem i proizvodima od žitarica.
Korizmeni jelovnik za tjedan
PONEDJELJAK
Komentar nutricionista:Započeo bih korizmeni jelovnik tradicionalni doručak V neobična izvedba. Zobene pahuljice sadrže složeni ugljikohidrati, dijetalna vlakna, biljni proteini, B vitamini. Za očuvanje zdravlja odrasla osoba trebala bi konzumirati najmanje 400 g povrća dnevno (po mogućnosti više). Nažalost, malo ljudi se može pohvaliti takvom prehranom. Jedan od načina da svoj jelovnik obogatite povrćem je svjetlo salate od povrća. Ove salate su "lagane" iu izvedbi iu smislu sadržaja kalorija. Osim toga leća biljne bjelančevine sadrži folnu kiselinu i željezo. U receptu za zelene mahune maslac mora se zamijeniti maslinovim uljem. |
UTORAK
SRIJEDA
ČETVRTAK
Pravoslavni kršćani će 28. travnja 2019. godine proslaviti Sveto Vaskrsenje Hristovo. Blagdanu prethodi korizma, koji u 2018. godini počinje 11. ožujka i trajat će sedam tjedana.
Korizma je najstroži i najdulji od sva četiri višednevna posta koje je ustanovila Pravoslavna crkva. Stoga može biti teško započeti post bez ikakvih priprema, a neće dugo naštetiti vašem zdravlju ako se ne znate pravilno hraniti.
Glavni cilj posta je postizanje unutarnjih kvalitativnih promjena, kao i želja kršćanina da slijedi podvig Isusa Krista, koji je 40 dana postio u pustinji.
Pridržavanje posta danas je dobrovoljan čin i duboko je individualne prirode. Tijekom korizme slobodno vrijeme treba posvetiti molitvi, obuzdavanju želje za hranom, isključivanju bilo kakvih ekscesa i besposlice, te težiti povučenijem načinu života.
Sedam tjedana morat ćete se odreći mesa, jaja, mlijeka, svježeg sira i ostalih životinjskih proizvoda. Istodobno, dnevni unos hrane je ograničen.
Korizmeni jelovnik
Post je, prije svega, uzdržavanje od bogate hrane, a ne iscrpljivanje organizma, stoga posni jelovnik treba biti raznovrstan i bogat vitaminima.
Korizmeni jelovnik može biti vrlo raznolik - tijekom korizme možete pripremiti razne kaše, posni pilavi, tjestenina, juhe, kotleti, salate i tako dalje.
Kaše - kukuruz, heljda, riža, zobene pahuljice, proso, ječam, grašak, grah, biserni ječam i druge - mogu se kuhati u vodi. Na primjer, rižina kaša može se mijenjati dodavanjem bundeve, gljiva, grožđica, sušenog voća ili pekmeza.
Možete i trebate jesti bilo koje povrće - na usluzi su vam sve vrste kupusa, mrkva, repa, rotkvica, krumpir, rajčica, krastavci, luk, zeleni grah i drugi koji postoje u prirodi.
U ovom razdoblju važno je puno jesti babura paprika i svježe zelje, jer je bogato mnogim vitaminima i mineralima potrebnim za održavanje zdravlja.
Također možete jesti bilo koje voće koje je dostupno ove sezone - jabuke, kruške, banane, naranče i tako dalje. Možete jesti džemove, sušeno voće, kisele krastavce, med, orašaste plodove i začine.
© Sputnik / Alexander Imedashvili
Kserofagija
Prema crkvenim kanonima, izradite jelovnik Korizmena kuhinja Potrebno je prema sljedećim načelima - u prvom i posljednjem (svetom) tjednu korizme, kao i ponedjeljkom, srijedom i petkom - suhohrana.
Ovih dana dozvoljeno je jesti voće, povrće, sušeno voće, orašaste plodove, odnosno jesti isključivo sirovu, termički neobrađenu hranu i posni kruh. Na ovaj dan se čak ne preporučuje piti čaj ili kompot.
Po želji možete pripremiti povrtnu ili voćne salate, potonji se može začiniti medom.
Salata "egzotika"
Narendani kupus stavite u zdjelu, lagano pospite solju i trljajte rukama da kupus omekša i pusti sok. Sok treba ocijediti. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u kupus. Sitno nasjeckajte glavicu luka, par režnjeva češnjaka i nekoliko grančica celera. Narezati na kocke svježi krastavac, jabuka ili naranča. Prelijte limunovim sokom, posolite, popaprite i pomiješajte sve sastojke. Ovaj je neobičan i ljuta salata napunit će vas energijom za cijeli dan.
Dani bez ulja
Utorkom i četvrtkom možete jesti toplu hranu biljnog porijekla bez ulja. Ovih dana možete se počastiti raznim žitaricama i juhama, a možete jesti i džemove, kisele krastavce, začinsko bilje i tako dalje.
Juha od graha s tjesteninom
Skuhajte crveni grah, u tavu dodajte malo tjestenine, sitno nasjeckani luk, češnjak i vezicu cilantra, začine i kuhajte dok ne omekša. Zatim posolite i juha je gotova.
Jelovnik se ovih dana može proširiti za pečeni krumpir i ostalo povrće. Možete i kuhati posne špagete- skuhajte tjesteninu u slanoj vodi i začinite je pasta od rajčice. Ovih dana možete piti čaj i kompote.
Druga jela na jelovniku za vrijeme posta mogu biti i gljive, krumpir, kupus, mrkva posni kotleti, u kojem se jaja kao fiksator lako mogu zamijeniti grizom. U danima kada je zabranjeno konzumiranje ulja, kotleti se mogu kuhati na pari.
S maslacem
U subotu i nedjelju (osim posljednje subote korizme) dopuštena je hrana s dodatkom biljnog ulja. Ovdje možete dati mašti na volju i kuhati razna jela- juhe, salate, nemasni kotleti i pilav, i tako dalje.
Juha od gljiva
U loncu popržite sitno nasjeckani luk i češnjak te prelijte kipućom vodom. Čim voda prokuha, potrebno je u tavu usuti šaku riže, a nakon 10 minuta u tavu staviti gljive i malo ih kuhati. Zatim dodajte nekoliko cvjetova cvjetače ili brokule, naribanu mrkvu i papriku (po mogućnosti crvenu), nasjeckani cilantro, kopar i kuhajte juhu dok ne omekša. Zatim posolite i krenite s ručkom.
Salata "Markitanka"
Krompir skuhajte i narežite na kockice. Dodati narendani kiseli kupus (po mogućnosti crveni), teglu konzervirani kukuruz, narezan na kriške zeleni luk, peršin, cilantro, kopar, celer, biljno ulje, sok od limuna i sve dobro promiješajte.
Dan ribe
Tijekom korizme ribu je dopušteno jesti samo dva puta – na Blagovijest (7. travnja) i na Cvjetnicu, koja 2017. godine pada 9. travnja. Danas se riba može jesti i kuhana i pržena a ako ste fan Japanska kuhinja- možete se počastiti sushijem.
Juha
U kipuću slanu vodu stavite cijelu glavicu luka i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte pet minuta na srednjoj vatri. Dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Vrlo pažljivo, komad po komad, dodajte ribu (može i crvena i bijela), bez miješanja, da se ne raspadne. Zakuhajte na laganoj vatri, dodajte lovorov list, alevu papriku i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje te izvadite - riba će biti gotova.
Riba pečena u foliji
U foliji možete peći bilo koju ribu - riječnu, morsku, u komadima i cijelu (ako je male veličine).
Ribu narežite na komade ili ostavite cijelu, stavite na foliju, popaprite i posolite. U trbuh ribe, na njezin trup ili komade, može se staviti zelje, po mogućnosti origano ili estragon. Zatim poškropite sokom od limuna, ili prekrijte kriškama limuna, zatvorite rubove folije i pecite do kraja.
Poslastice
Sigurno, glavno značenje Post je duhovno čišćenje i odricanje ne samo od određene hrane, već i od štetnih strasti, zlih riječi i djela, lošeg raspoloženja i razdražljivosti. Ali želim raznolikost i u korizmi.
Na radost mnogih sladokusaca koji poste, posljednjih su godina proizveli razne Posne slastice. Također možete jesti tamnu čokoladu, orašaste plodove, voće i pekmez od bobica, džemovi, sušeno voće, halva, prirodna marmelada, keksi i tako dalje. Glavno je da slastice ne sadrže mlijeko ili njegove derivate ili životinjske masti.
Razne delicije možete pripremiti kod kuće. Na primjer, možete kuhati desertna salata.
Narežite bilo koje voće - jabuke, kruške, naranče, dodajte grožđice, nasjeckane orašaste plodove i suhe marelice, a salatu začinite tekućim medom.
Za kuhanje kolačići od limuna i đumbira potrebno vam je: 100 grama pšenično brašno; 100 grama vode; 40 grama maslinovog ulja; 30 grama svježi đumbir; jedan limun; jedna puna žlica meda; jedna žličica praška za pecivo za tijesto.
Uklonite sjemenke i kožu s limuna, a pulpu sameljite u blenderu. Naribajte đumbir fino ribež, pomiješajte med s toplom vodom (malo da se otopi). Pomiješajte 100 ml vode, prosijano brašno, razrijeđeni med, prašak za pecivo, maslinovo ulje, đumbir i limun - tijesto treba biti gusto, gustoća se može podešavati količinom vode ili dodatnim dodavanjem brašna ako tijesto ispadne vodenasto.
Umiješeno tijesto pokriti i ostaviti 10-15 minuta da odstoji sobna temperatura. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, obložite lim za pečenje folijom, od tijesta oblikujte kolačiće željenog oblika i pecite 15 minuta.
Materijal je pripremljen na temelju otvorenih izvora
Mnogi pravoslavni kršćani posvećuju posebnu pozornost pitanjima prehrane, međutim, ograničavanje životinjskih proizvoda tijekom korizme zapravo nije ključna stvar; mnogo je važnije ono što se događa u ljudskoj duši. Međutim, uopće ne razmišljati i ne govoriti o korizmenom jelovniku je u osnovi pogrešno, jer kroz ograničenja dolazi pročišćenje - glavna zadaća Velike korizme.
Dakle, razgovarajmo o tome što kuhati u korizmi i kako bi mogao izgledati korizmeni jelovnik?
Počnimo izdaleka. Koliko često kuhate strogo prema receptu? Iskusni kuhari a oni koji jednostavno često kuhaju, u pravilu dodaju vlastitu "pokosti" bilo kojem jelu ili čak rade bez recepta, uzimajući glavnu ideju kao osnovu i razvijajući je u vlastito remek-djelo. Koriste se proizvodi koji su pri ruci, jedni sastojci se zamjenjuju drugima, kuhanje u tavi ustupa mjesto hrani u pećnici i tako dalje. Recept kao takav u ovom je slučaju potreban isključivo u obliku poticaja i ideje.
Drugi razlog zašto sam napisao ovaj članak je stalna potraga za inspiracijom. Zaposlenim domaćicama poznata je dosadna misao koja im se vrti po glavi: što kuhati danas za večeru? Kako vam misli ne bi bušile po glavi, već lebdjele, mašući kulinarskom strašću poput zastave, nudimo približni korizmeni jelovnik za tjedan - samo ideje, ne točne proporcije i recepti, jedna kontinuirana inspiracija koju možete koristiti po vlastitom nahođenju.
Što se tiče detaljnih kulinarske upute, onda postoje- u obliku poveznica na stranice s receptima koje je Magic Food prikupio za vas.
ponedjeljak
- Nije Maslenica sve za mačku - stigla je i korizma.
DORUČAK
Posne palačinke za kavu
Palačinke u korizmi prava su priča s mirisom kućne udobnosti, bakinih ruku i sjećanja na slatko djetinjstvo. Sve što je potrebno da bi se ova delicija pojavila na stolu u korizmi je mlijeko zamijeniti bilo kojim drugim pićem ( mineralna voda, voćni sok ili čak obični jak čaj), a umjesto jaja dodati još malo brašna ili škroba. Ostavite tijesto da odstoji, pa ispecite najobičnije tanke palačinke. Ukusno, nježno i nemasno.
Ovaj put pokušajte koristiti jaku, svježe skuhanu kavu kao bazu - palačinke s njom imat će vrlo neobičan okus, boja će biti karamel-krem. Napitak bi trebao biti topao - skuhat će brašno, čineći tijesto elastičnim i jakim. Mirisni korizmeni užitak!
Vinaigrette
Ovo nezasluženo zaboravljeno jelo dobro će vam doći u korizmi. Kako bi vaš vinaigrette bio što ukusniji, ne zaboravite kupiti nerafinirani suncokretovo ulje, koji miriše na sjemenke i sadrži mnogo više korisne tvari nego njegov pročišćeni "rođak".
Alternativa: "bijeli" vinaigrette bez cikle(krumpir, grah, kiseli kupus, luk, suncokretovo ulje).
POSLIJEPODNEVNA UŽINA
Posni smoothie od banane
Oguljena banana, malo bobičastog voća (maline, jagode, borovnice ili višnje iz zamrzivača), pola šalice bilo kojeg voćni sok ili kompot, prstohvat cimeta, minuta u blenderu - i imate nevjerojatno ukusan posni smoothie u čaši! Gusti smoothieji bez vrhnja, mlijeka ili jogurta upravo su ono što vam treba da korizma bude ugodna.
Alternativa: smoothie od manga ili ananasa (banane, mrkva, jabuka, naranča, đumbir, menta.
VEČERA
Pilav sa plodovima mora
Na biljnom ulju lagano popržite mrkvu i luk, dodajte dagnje i kolutiće lignji, zatim dodajte rižu, zalijte vodom i pirjajte dok žitarice ne budu gotove - ovo je odlična posna večera.
Punjene rajčice
Nije najbolji proračunsko jelo No, ako si ne priuštite redovite male radosti, korizma će biti vrlo težak ispit. Dakle, uzmite par rajčica, odrežite im "kapu" i izvadite im jezgru, stavite unutra nadjev od napola kuhane riže, sitno nasjeckanih i poprženih gljiva, luka, mrkve, začinskog bilja, špinata, celera i pecite do kraja. Jako sočno, ukusno i aromatično!
VEČERA
Špageti sa šampinjonima
Malo luka, izrezati na pola prstena - u tavu, pržiti do zlatne boje. Šampinjoni na pruge - također. Par žlica umak od soje- na gljive i luk. Posolite, popaprite, peršin, dodajte špagete skuhane al dente... čarobno! Priuštite si uz večerašnju večeru pola čaše vina i tada će osjećaj bajke biti potpun i sveobuhvatan.
srijeda
- Usred korizme, Majka je prosta.
DORUČAK
Lavash s povrćem
Plahta kupljena navečer tanki pita kruh razviti na dasci, namazati bilo posna majoneza(na primjer, jabuka ili orah). Na jedan rub stavite povrće - rajčice, korejsku mrkvu, pržene ili ukiseljene šampinjone, lišće zelene salate, zelje. Zarolajte i doručkujte ukusno i zdravo.
Alternativa: Možete ga koristiti umjesto lavaša kukuruzne tortilje tortilje.
VEČERA
Krem juha od gljiva
Gljive su ono što svakom jelu daje posebnu notu zasitnosti i čvrstoće, pa će juha pripremljena s dodatkom maslaca ili šampinjona biti posebno prikladna u korizmi, kada je smanjen unos kalorija na koji ste navikli. Ne štedite povrće - zahvaljujući njemu prvo jelo će biti još ukusnije.
POSLIJEPODNEVNA UŽINA
Sezamovo mlijeko
Uspite par šaka sjemenki sezama tople vode i ostaviti da se kuha 3-5 sati, nakon čega temeljito samljeti masu mješalicom i proći kroz komad lanene tkanine. Dodajte med, cimet ili vaniliju - ukusno piće je spremno!
VEČERA
Punjene paprike babure
Definitivno imate zalihe smrznute paprike, zar ne? Skuhajte rižu, pomiješajte s pirjanim lukom, mrkvom, peršinom i korijenom celera, posolite, nadjenite paprike i lagano pirjajte u pećnici ili na pari. Nema više dosade, večera je spremna!
četvrtak
"Ne umiru od posta, nego od proždrljivosti."
DORUČAK
Tost s voćnom Nutellom
U zdjelu blendera stavite lagano osušene orašaste plodove i datulje bez koštica, dodajte malo koricu citrusa za aromu po želji par žlica kakaa u prahu i šećer. Sve samljeti u homogenu, prilično gustu, grudastu masu, pa bez gašenja blendera dodati malo biljno mlijeko(susam, bundeva, mak, badem ili bilo koje drugo), postižući glatku strukturu i željenu konzistenciju. Ova pasta izvrstan je namaz na osušene komade tost kruha. U društvu uz šalicu kave - najelegantnije Posni doručak, koji će vas napuniti energijom za cijeli dan.
VEČERA
Razna juha od povrća
Uzmite veliku, prostranu tavu i zagrijte je u njoj. mala količina biljnom ulju (maslinovo bi bilo odlično!), dinstati luk, mrkvu, korijen peršina, dodati paprike narezane na kockice na cvjetiće karfiol i brokulu, ne zaboravite na pelate, dodajte šaku zelenog graška, ne budite pohlepni i dodajte malo kukuruza. Pirjamo, pirjamo... a onda - ups, malo bijelog vina i redovita kipuća voda, začini i bilje, sol i papar. Prilikom posluživanja obavezno pospite začinskim biljem. Konsolidacija!
POSLIJEPODNEVNA UŽINA
Žele od brusnice
Dobri stari žele koji miriše na djetinjstvo i naivnost... Zašto ne? Sve što vam treba je šećer, škrob i malo brusnica.
VEČERA
Okruglice s krumpirom
Beskvasno tijesto pire od krumpira s prženom mrkvom, trbušastim okruglicama, umakom od zlatnog luka... Pazite, toliko je ukusno da biste mogli puknuti!
petak
“Kruh i kupus vam neće dati da se naljutite.”
VEČERA
Posna turšija
Jednostavna nauka - uzmite biserni ječam, skuhajte u njemu biserni ječam, dodajte krumpir narezan na kockice, mrkvu na pruge i sitno naribane kisele krastavce. Hranjivo, bogato, ukusno.
Povrće na kineski način slatko-kiseli umak
U tavi za wok popržite krupno nasjeckanu mrkvu, luk, papriku, bundevu, korijen celera, dodajte malo soja umaka, češnjak, sol, papar, a zatim ulijte pola čaše slabe otopine škroba pomiješanog sa šećerom i limunom. sok. Još par pokreta i odlično povrće gotovo u slatko-kiselom umaku.
VEČERA
Kotleti od povrća
Samljeti kuhanu brokulu, cvjetaču, pirjanu mrkvu, prženi luk na način koji vam odgovara, dodati začinsko bilje, začine, sušene rajčice, dodajte par žlica škroba, oblikujte kotlete i pržite ih dok zlatno smeđu koricu. ukusno!
subota
— Za vrijeme posta hrana je jednostavna.
DORUČAK
Posne palačinke od krumpira
Nekoliko naribanih gomolja krumpira, malo kopra, žlica brašna, sol, papar i tava s biljnim uljem - to je vjerojatno sve što vam je potrebno za prekrasan i ukusan subotnji doručak. Naravno, posteći.
Riža s povrćem
U dubljem loncu popržiti luk, mrkvu, papriku, zeleni grah, stabljika celera i sve ostalo što nađete u svom hladnjaku i zamrzivač, a zatim dodajte čašu riže i pirjajte dok ne zavri. Šareni ručak podiže vaše raspoloženje!
VEČERA
Krompir na seoski način u pećnici
Pa tko može smisliti nešto ukusnije od ploškica krumpira pečenih u pećnici posutih... aromatično bilje i začinjeno češnjakom? Ne zaboravite izvaditi staklenku kiselih krastavaca iz smočnice – očekuje vas odlična večera.
nedjelja
- Ne posti se u trbuhu, nego u duhu.
DORUČAK
Domaće posne lepinje
Uzmite kao osnovu bilo koji recept za tijesto s kvascem, u kojem uvijek uspijete, postavite tijesto, pričekajte da se digne. Mijesiti posno tijesto, dodajte sušeno voće i začinsko bilje, mak i orašaste plodove, bobičasto i kandirano voće, oblikujte kuglice - i oduševite svoju obitelj toplim domaćim pecivima za doručak.
Kavijar od patlidžana
Pečene patlidžane ogulite, dodajte malo orašastih plodova i češnjaka, začinsko bilje i papriku, sameljite blenderom u pastu - imate odličan povrtni zalogaj na stolu.
POSLIJEPODNEVNA UŽINA
Sladoled od riže
Iznenadit ćete se što je normalno rižina kaša. Ako ga pomiješate sa šećerom i sljez od jabuka, dodajte malo koricu limuna i vaniliju, a zatim sve sameljite u blenderu, zamrznite uz povremeno miješanje, dobit ćete nevjerojatan sladoled koji se topi na jeziku, ostavljajući fin okus. I da, apsolutno je mršav!
VEČERA
Posna pizza od povrća
Klasično tijesto za pizzu priprema se nemasno, odnosno bez dodatka mlijeka i jaja. Super, to nam odgovara! Ostalo je sve kao i uvijek, osim jedne stvari: maknemo sir, ali dodamo dosta različito povrće, gljive, zelje, luk. Ispecite i uživajte uz čašu suhog vina.
Svi smo mi ljudi, slabi i većinom pohlepni na dobrote, pa je vrijedno pobrinuti se da u korizmi uvijek pri ruci imate sitnice za grickanje.
Najjednostavnija opcija je tajna staklenka s vašim omiljenim suhim voćem: napunite prekrasnu posudu orasima, suhim marelicama, grožđicama, suhim šljivama, suhim trešnjama i otvorite je kada imate jaku želju da se "otrgnete" od odabrane dijete i pojedete kolač sa krema od maslaca ili kupite tri kilograma Doktorskaya i napravite sebi takav sendvič.
Pomažu posni kolačići: malo slatki - i opet sve izgleda jednostavno i stvarno. Pažljivo proučite sastav čokolade koja se nudi u trgovinama – među pločicama “black joy” često se nalaze one koje se prave bez mlijeka i mliječnih proizvoda. Mnogi karamel bomboni također su prikladni za Korizmeni jelovnik, te vas stoga može razveseliti i pomoći vam da ne podlegnete brzom iskušenju.
Lagana i ukusna vam korizma!
Posna jela: što su oni? Je li potrebno opskrbljivati se receptima za ukusna korizmena jela ako je post vrijeme da se ograničite u tjelesnim užicima kako biste duhovno rasli?
Postoji vrijeme crkvene godine kada pravoslavni kršćani smiju samo kuhati i jesti posna hrana. Naravno, post nameće određena ograničenja. Ali Crkva ne zabranjuje pokušaj diverzifikacije korizmenog jelovnika uz pomoć jednostavnih recepata za ukusna korizmena jela. Mnogi postači (na primjer, djeca) možda neće moći postiti ako ne sačine ukusan korizmeni jelovnik. Važno je ne zaboraviti da je glavna stvar u postu molitva, dijalog s Bogom i pokušaj da mu se približimo. Posna jela su obično vrlo lagana i jednostavna za pripremu; to pomaže da se tijekom korizme manje razmišlja o tjelesnom, a više o duhovnom.
Mnogi svjetovni objekti, kafići i restorani, imaju poseban jelovnik posnih jela za vrijeme posta, ali kotleti od povrća, jela od raznog povrća i Posni boršč može se pripremiti kod kuće. Osim toga, hrana Korizmeni stol, u pravilu, odnosi se na broj dijetalna jela. I mnogima bi ovi recepti mogli biti korisni i izvan korizme. Uostalom, oni se sastoje od dostupne sastojke postat će odličan prilog i diverzificirajte svoj uobičajeni jelovnik.
Ne zaboravite da Bog ne zahtijeva od nas da se štetimo, a ako iz zdravstvenih razloga ne možete pridržavati strogog posta, onda je prije prelaska na korizmena jela bolje konzultirati se sa svojim liječnikom i ispovjednikom. U takvim slučajevima dopušteno je opuštanje posta.
Portal Pravoslavlje i mir pripremio je za vas opširan popis recepata i informacija o kuhanju tijekom korizme.
U našem racionalnom i znanstvenom dobu, s njegovim obiljem informacija, šokantnim šokovima katastrofa i nesreća, toliko nedostaje dobrog čuda koje donosi tihu radost i duševni mir. A zaboravljamo da je to čudo uvijek pored nas, čak iu nama, ono je darovano od Boga našim pokajanjem i željom za unutarnjom promjenom našeg života, da ga uskladimo s Božjom voljom za nas. Ovo je čudo – ljudska transformacija. Nije li čudo kada osoba, naviknuta na tjelesni život, teži duhovnom, koja nikada nije upoznala molitvu, nalazi slatkoću u crkvenim pjesmama, shvaća radost činjenja dobra, utjehu pokajanja za grijehe. Na sve to nas potiče Velika korizma cjelokupnom svojom strukturom: dugim biblijskim čitanjima, pokorničkim molitvama i napjevima, propisima o hrani. U Velikom tjednu Velike korizme drži se strogi post.
Velika korizma. Kako postimo?
Postimo ugodnim postom, Gospodu ugodnim. Pravi post je otuđenje od zla, uzdržavanje od jezika, odbacivanje bijesa, izopćenje požuda, govora, laži i krivokletstva. U ovom osiromašenju post je istinit i povoljan. (iz službe velike korizme)
Ljudi kažu: " dobar početak je napola učinjen“. Očito zato mnogi kršćani strože poste u prvom tjednu korizme. Korizma podrazumijeva isključivanje mesa, mliječnih proizvoda, ribe i jaja iz prehrane, ali opseg posta morate dogovoriti s ispovjednikom, ne zaboravite podsjetiti na svoje zdravstveno stanje.
A na pravoslavnoj domaćici leži odgovornost: kako da posna trpeza bude dovoljno raznovrsna da se postnici ne obeshrabre, a da se ujedno ne probudi strast prema proždrljivosti. Stoga nije loše ako je hrana pripremljena na poznati način, a pritom ne sadrži neposne sastojke.
Posna kaša
Ako ste redovito kuhali kašu za svoju obitelj, onda je možete kuhati tijekom korizme, samo ne s mlijekom, već s vodom, i nemojte je začiniti uljem, već poslužite s umakom, ili slatkim: na bazi pekmeza ili želea, bobičastog voća , kuhano na pari i nasjeckano sušeno voće, orasi, med, kakao, biljno kukuruzno vrhnje ili nezaslađeno: povrće, gljive; u oba slučaja varijante sa začinima su vrlo zanimljive. Ne zaboravite na raznolikost glavne komponente - žitarice: riža, heljda, biserni ječam, zobene pahuljice, griz ... cijeli, zdrobljeni, pahuljice. Poigrajte se s konzistencijom kaše: od namaza bliskog pire juhi do mrvičastog “zrna do zrna”. Dodatne komponente ne mogu se poslužiti samo kao umak, već se mogu dodati i tijekom pripreme kaše.
Izvrsno je ako su juhe uobičajene u vašoj obiteljskoj prehrani. Većina ih ima vrlo lijepe Korizmene opcije ili se lako prilagoditi postu. Vrhunac tehnologije posna juha: pravovremeno stavljanje komponenti, tako da do kraja kuhanja sve budu spremne u isto vrijeme, prvo tvrđe, zatim nježnije, na primjer, za boršč, cikla i mrkva se stavljaju prije krumpira i kupusa. Ugodno poboljšava okus juha svjetla pečenje povrća. Većina posnih juha od povrća stječe najbolji okus a aroma kada se na samom kraju dodaju nasjeckani režnjevi češnjaka. Ne zaboravite na ostale začine, bilje i lovorov list. Također se može koristiti gotove smjese ili kocke za juhu, samo morate pratiti njihov sastav: jesu li dodane neposne komponente. Povrće je moguće pripremiti i zasebno, samljeti sve ili dio komponenti u pire za juhu, poslužiti s krutonima ili krekerima, ili čak, na istočnjački način, s beskvasnom rižom (ovdje ima smisla skuhati juhu s vrlo izraženim okus, ljut ili slan).
Tematski ulomak iz Proslova prot. V. Guryeva:
Duhovni post
(Riječ o postu, i o kleveti, i o osudi)
Neki od jednostavnih kršćana smatraju da se post treba sastojati od uzdržavanja od jela i pića, i ničega više. Ne jesti ribu u korizmi ili ne jesti ulje i vino - time je, po njihovom mišljenju, iscrpljena cijela zapovijed o postu. Ali je li istina? Ne. Istina, tjelesno se mora postiti, ali duhovni post svakako mora biti spojen s tjelesnom uzdržanošću. To uči sveta Crkva. “Kad postimo”, kaže ona, braćo, “postimo tjelesno i duhovno.”
Kakav je to duhovni post i zašto je potreban?
Sveti oci to ovako definiraju. “Ako postiš, pokaži mi što si učinio. koje? Vidjeti prosjaka, smiluj se; pomiriti se s neprijateljem; ne zavidi osobi koja je u sreći; Ne gledajte svoju ženu koja blista ljepotom. Post bez licemjerja; postite svojim očima, i svojim srcem, i svojim ušima, i svojim rukama, i svim svojim udovima... Suzdrži svoje ruke od prisvajanja onoga što ti ne pripada, svoje noge od odlaska na utakmice; čuvaj svoje uši da ne slušaš klevete i laži, a neka i usne tvoje poste, suzdržavajući se od osude” (Prol., 9. travnja).
Ovo je, braćo, duhovni post. Treba nam, jer bez njega tjelesni post gubi svaki smisao. “Kakva je korist, kaže on, stanjivanje tijela uzdržanošću, kad duh bukti ohološću? Kakvu ćemo pohvalu dobiti što smo od posta blijedi, kad od zavisti problijedimo? Kakva je vrlina ne piti vino, nego uživati u gnjevu i mržnji?” (Epizoda 14, sv. 2). - "Nema ničega više", kaže Proslov, "nego jesti meso ili ribu, nego jesti meso braće s klevetom" (Prol., 9. travnja). Dakle, dok tjelesno postimo, postimo i duhovno, tj. Vanjska djelovanja posta dosljedna su unutarnjima. Čisteći tijelo apstinencijom, očistimo um od ispraznih misli i srce od zlih želja. Mrtvljenjem tijela postom ćemo umrtviti i strasti: ljutnju, zlu požudu, pohlepu za zaradom i druga slična zla. Ukrašavajući tijelo tjelesnim postom, ukrasimo i dušu vrlinama: milosrđem, blagošću, poniznošću, pomirenjem s neprijateljima, milostinjom. To će biti pravi post, Bogu ugodan, a samim tim i spasonosan za nas. Amen. (Prototip V. Guryev, Prolog, 9. travnja)
Posna jela - najbolji recepti
Kotleti od gljiva. Gljive skuhati u vodi i sitno nasjeckati. Skuhajte rižu u vodi sa soli i peršinom, pomiješajte s gljivama i dodajte muškatni oraščić. Preporučljivo je samljeti masu (na primjer, u blenderu). Oblikovati kotlete, posuti ih lagano brašnom ili svaki umočiti u tijesto i pržiti na ulju. Prilikom posluživanja dobro prelijte umakom.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte vodu, 1 žlicu biljnog ulja i pirjajte dok ne bude napola kuhano. Ulijte u kipuću smjesu u tankom mlazu griz, kuhati uz stalno miješanje 10-15 minuta
2-2,5 litara vode, 1/2 šalice heljde, 1 mrkva, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice maslaca, 3 slana/slano slana krastavca, 2-3 krumpira, 1 čaša kiseli krastavac, lovorov list, papar, sol i začinsko bilje po ukusu.
2 žlice. brašna, 1 žličica. prašak za pecivo, 2/3 žlice. šećera, 120 g margarina za pečenje (u nekorizmene dane može i maslac).
Ulijte šećer u zdjelu, dodajte vodu i biljno ulje, malo zagrijte, dodajte med. Miješajte dok se šećer i med ne otope. U posebnoj posudi pomiješajte sodu, kakao ili kavu, začine, pa dodajte u smjesu ulja, vode i meda i dobro izmijesite da nema grudica.
Vrijeme svete korizme je pri kraju, a već se bliži Uskrs. Živimo u iščekivanju posebnih dana koji nas pripremaju za ovaj Veliki praznik. I iza ovog očekivanja, važno je ne postati nervozan, ne izgubiti stav pokajanja, ne zaboraviti okrenuti svoje misli unutar svog srca i provjeriti njegovu strukturu Božjom zapovijedi.
Prosijte brašno sa soli. Dodajte šećer. Postupno ulijevati vodu i umijesiti tijesto iste konzistencije kao kiselo vrhnje. Pokrijte zdjelu s tijestom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Zagrijte tavu. Dodajte malo biljnog ulja. Ulijte 1 kutlaču tijesta.
Svi smo toliko navikli na njih da niti ne pomišljamo da prije stotinjak godina nisu bili u prehrani naših sunarodnjaka. Mnoge korejske salate sasvim su prikladne za Posni obrok, ali moramo imati na umu da su to prije svega grickalice koje povećavaju apetit, što nije uvijek dobro, jer... Tijekom posta trebali biste nastojati ograničiti količinu hrane koju jedete; drugo, ovo je začinjena hrana
Zeleni dio poriluka sitno nasjeckajte na kolutiće i popržite na margarinu s češnjakom i majčinom dušicom. Dodajte bijeli dio peteljki. Zaliti bijelim vinom...
Prvo što pada na pamet je uobičajeno tijesto od kvasca, na vodi (možete dodati biljno vrhnje), pecite slatke lepinje, pite ili pite s najviše razne nadjeve. Tijesto za medenjake ne može se smatrati ništa manje tradicionalnim tijekom korizme...
Koje su karakteristike beskvasnog tijesta koje se priprema u korizmi? Ne možemo staviti jaje u njega da ga ojačamo. Zbog toga naši postupci u većoj mjeri ovise o “karakteru” brašna, o jačini glutena u njemu. Ako je brašno dobro, a pokušali ste napraviti jako gusto tijesto (omjer voda:brašno = 1:3 volumno, i ne zaboravite posoliti - dodavanje soli također malo učvrsti tijesto), dobit ćete izvrsno tijesto za knedle.
Ako već dugo želite isprobati post, ali vas zaustavlja pomisao na bljutav i jednoličan korizmeni jelovnik, onda jednostavno niste upoznati s našim korak po korak receptima za korizmu. Uostalom, ako pripremi jela za post pristupite racionalno i istodobno s maštom, tada možete dobiti raznoliku i vrlo ukusan set jela za svaki dan. Naravno, ne može se reći da se takva hrana neće puno razlikovati od onoga na što ste navikli, ali sam okus pravilno pripremljene posne hrane sigurno će se svidjeti i gurmanima. I ne zaboravite da se osim tradicionalnih samostanskih recepata za korizmu, doslovno svaki dan pojavljuju nove mogućnosti zdravih korizmenih jela, više prilagođene preferencijama okusa modernog čovjeka. Dakle, sljedeće ćete pronaći jednostavan i ukusni recepti u postu za vjernike laike sa upute korak po korak i fotografija. Također iz našeg članka saznat ćete što možete kuhati i jesti tijekom korizme, a koju hranu apsolutno ne možete jesti.
Pridružite se raspravi
Osnove prehrane u korizmi 2017. za laike po danima s primjerima recepata
Prije nego počnemo opisivati konkretne primjere recepata, nije na odmet reći nekoliko riječi o osnovama prehrane vjernika laika tijekom korizme 2017. Za početak napominjemo da korizma traje 47 dana i to najtežih (s danima štrajka glađu ) su samo prvi i zadnji tjedan. U preostalim tjednima dijeta je podijeljena u 3 skupine:
- suho jelo, kada je hranu dopušteno samo jesti kuhana jela bez ulja (ponedjeljak, srijeda, petak)
- kuhana biljna hrana bez ulja (utorak, četvrtak)
- kuhana hrana s maslacem (subota, nedjelja)
Na temelju ovih osnovnih pravila sastavlja se korizmeni jelovnik za cijeli tjedan. Također je vrijedno napomenuti da osnova prehrane tijekom korizme za laike po danu (primjeri recepata u nastavku) treba biti isključivo prirodni proizvodi prehrana. Preporučljivo je konzumirati što više svježe povrće i voće, domaće pripreme za zimnicu, fermentirani proizvodi domaća izrada. Potonji su, inače, vrlo bogati vitaminima, posebno C, što je vrlo važno u uvjetima smanjenog imuniteta u rano proljeće. U nastavku ćete pronaći primjere ukusnih, zdravih i prilično jednostavnih jela za svaki dan za jelovnik u korizmi. Sigurni smo da će vas njihov okus ugodno iznenaditi, a sami ovi recepti zasigurno će se naći u vašoj kuharici.
Ukusna i jednostavna salata za svaki dan korizme, korak po korak recept s fotografijama
Prvo vam predstavljamo korak po korak recept s fotografijama ukusnih i jednostavna salata za svaki dan korizme. U svojoj srži dostupnih proizvoda- povrće i voće, zahvaljujući kojima se takva salata može pripremati svaki dan. Ali uz jednu izmjenu - svim danima osim vikendom, preljev treba biti napravljen samo od limunovog soka bez ulja. Kako pripremiti ukusnu i jednostavnu salatu za svaki dan korizme saznajte na korak po korak recept unaprijediti.
Potrebni sastojci za ukusna salata za svaki dan korizme
- krumpir - 3-4 kom.
- šipak - 1 kom.
- orasi(oguljene) - 200g.
- crveni luk - 1 kom.
- cilantro - 1 hrpa
- papar
- biljno ulje
- sok od limuna
Upute za ukusnu i jednostavnu salatu za svaki dan posta
Jednostavan recept za prvo jelo za korizmeni jelovnik, korak po korak
Topla jela moraju biti prisutna na korizmenom jelovniku kako bi se osiguralo normalan radželudac za vrijeme korizme. U pravilu, juha od kupusa i pluća služe kao prva jela. juhe od povrća. Jednostavan recept za prvo jelo za korizmeni jelovnik, koji vam nudimo u nastavku, pripada drugoj kategoriji. Jednostavan recept poslužio je kao osnova za ovo prvo jelo korizmenog jelovnika. juha od povrća. Količinu i vrstu povrća u ovom receptu možete mijenjati po vlastitom nahođenju.
Potrebne namirnice za prvo jelo recept za korizmeni jelovnik
- krumpir - 4-5 kom.
- šampinjoni - 0,5 kg
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- brašno - 2 žlice. l.
- biljno ulje
- kopar
- peršin
- lovorov list
- mljeveni crni papar
Upute kako po jednostavnom receptu pripremiti prvo jelo za korizmeni jelovnik
Kotleti od kupusa za korizmeni jelovnik, recept korak po korak
Kotleti od kupusa za korizmeni jelovnik, korak po korak recept za koji očekuje vašu pažnju u nastavku, odlična opcija ukusan zalogaj. Takvi kotleti mogu biti poput zasebno jelo Posna kuhinja, a dobar dodatak kaši i kuhanom krumpiru. Iako su ovi bezmesni kotleti napravljeni od kupusa, jednako su zasitni i ukusni kao i njihovi mesni primjerci. Uvjerite se sami slijedeći naš sljedeći recept korak po korak.
Potrebni sastojci za kotlete od kupusa za korizmeni jelovnik
- kupus - 500 gr.
- luk - 1 kom.
- griz - 30 gr.
- brašno - 30 gr.
- češnjak - 2 kom.
- kopar
- biljno ulje
- krušne mrvice
- papar
Upute za korak po korak recept za kotlete od kupusa za korizmeni jelovnik
Povrtni gulaš s lećom - korak po korak recept za jelovnik tijekom korizme
Još jedna ukusna opcija korisno drugo Jelovnik jela za korizmu - varivo od povrća s lećom. Općenito, leća je vrlo podcijenjena mahunarka u našoj svakodnevnoj kuhinji. U međuvremenu je vrlo korisno i može uvelike diverzificirati korizmeni jelovnik. Saznajte kako skuhati povrtni gulaš s lećom iz korak po korak recepta za jelovnik za korizmu.
Potrebni sastojci za varivo od povrća s lećom za korizmu
- krumpir - 3-4 kom.
- rajčice - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- leća - 1/3 šalice
- kupus - 1/2 kom.
- papar
- biljno ulje
- začini po ukusu
Upute za korak po korak recept za varivo od povrća s lećom u korizmi
Recept sirovi desert od datuma za svaki dan korizme, upute korak po korak
Vjerojatno najčešća zabluda o prehrani tijekom korizme je ideja da su slatkiši potpuno isključeni iz korizmenog jelovnika. Naime, u korizmi možete i morate jesti slatkiše, ali samo one prirodne i bez jaja. Od većine jednostavne opcije zdrave i dopuštene slastice - med i sušeno voće. Ali za one koji vole složeniji softver kombinacije okusa slastice nudimo recept za slastice od sirovih datulja za svaki dan korizme. Recept za slasticu od sirovih datulja za svaki dan posta vrlo je jednostavan za pripremu i lako se može ponoviti prema sljedećim uputama korak po korak.
Osnovni sastojci za desert od sirovih datulja za korizmu
- datulje - 300 gr.
- orasi/kikiriki/indijski orasi - 150 gr.
- cimet - 1 žličica.
- kakao
- kerob
Upute za recept za desert od sirovih datulja za svaki dan posta
Bilješka! Ako je sorta hurmi suha i ne daje puno tekućine, možete dodati malo vode ili tekućeg meda za ljepljivost.
Ukusni kolačići "Minutka" - korak po korak recept za jednostavno pečenje tijekom korizme
Posno pečenje također može biti ukusno, poput jednostavnog recepta za kolačiće Minutka u nastavku. Tijesto za kolače priprema se od tri jednostavna sastojka, a nadjev možete odabrati apsolutno bilo koji po svom ukusu. Ali najbolja stvar su ukusni keksi Minutka iz korak-po-korak recepta za jednostavno pečenje u postu ispod, napravljeni s domaćim gust pekmez. U nastavku pročitajte kako pripremiti ovu jednostavnu, brzu i ukusnu deliciju.
Potrebni sastojci za post ukusni kolačići"samo malo"
- brašno - 300 gr.
- gazirana voda - 1/2 šalice
- biljno ulje - 1/2 šalice
- pekmez za punjenje
Upute za jednostavan recept ukusni kolačići Minutka za Korizmu
Posna hrana: recept za mesne okruglice bez mesa za korizmu 2017., video
Kao što vidite, korizmeni recepti mogu biti jednostavni i ukusni u isto vrijeme. I općenito Posna hrana, kao i sva jela u korizmi 2017., bogata je salatama, pecivima te drugim i prvim jelima. Naš sljedeći video recept za Korizmu - polpete bez mesa, također se odnosi na korizmenu hranu i sigurno će se svidjeti vjernicima laicima. Takva posna hrana (recept za ćufte bez mesa za korizmu 2017), iako nije samostanski recept, savršena je za svakodnevni jelovnik.
Učitavanje...