Cvjetača je lider u nutritivnim i okusnim svojstvima među ostalim sortama kupusa. Sadrži mnoge važne vitamine, poput C i E, mikroelemente neophodne za zdravlje - kalcij, magnezij, kalij, silicij, krom, cink, selen i druge. Cvjetača je nezamjenjiva u dijetnoj prehrani, jer su jela od nje hranjiva, ukusna, ali u isto vrijeme niskokalorična.
Od cvatova cvjetače možete pripremiti mnogo različitih jela - salate, juhe, složenci od povrća. U posljednje vrijeme domaćice često kuhaju cvjetaču prženu u tijestu. Ovo jelo je postalo popularno jer je vrlo ukusno, ima atraktivan izgled, pozitivno ga ocjenjuju muškarci koji obično ne preferiraju povrće u svojoj prehrani, a što je važno, cvjetača u tijestu se brzo priprema.
Sastojci:
1 kg cvjetače
3 svježa kokošja jaja
4 žlice. žlice brašna ili krušnih mrvica
½ žličice soli
½ šalice biljnog ulja
Kako kuhati cvjetaču u tijestu:
Da biste pravilno pržili cvjetaču u tijestu, morate naučiti osnovne principe pripreme ovog jela. Prvo naučite kako pravilno pripremiti tijesto. Za to se pomiješaju jaja, sol i brašno, potonje se može zamijeniti krušnim mrvicama. Po želji u tijesto možete dodati majonezu, kiselo vrhnje, aromatično bilje, pa čak i pivo i sitno naribani tvrdi sir. Paleta okusa ovisi o fantazijama domaćice. Za pripremu tijesta umutite jaja, dodajte sol i brašno. Sve se miješa tako da tijesto ne bude previše tekuće - otprilike do gustine kiselog vrhnja.
Vrlo je važno pravilno pripremiti cvjetaču za prženje u tijestu. Najprije se glavica kupusa mora pažljivo rastaviti na pojedinačne cvatove, koje treba očistiti od tamnih mrlja i oprati toplom vodom. Ako vam se mladice čine predebele, izrežite ih na jednake dijelove. Sljedeći korak je kuhanje cvatova u vodi koju je potrebno posoliti po ukusu. U isto vrijeme, kupus ne bi trebao izgubiti svoju elastičnost i aromu, cvjetovi bi trebali kuhati u vodi ne više od 10-15 minuta.
Veće i deblje cvjetove treba kuhati do pola sata. Vrijeme vrenja treba skratiti za trećinu ako je cvjetača kupljena smrznuta. Spremnost kupusa određuje se pomoću stolne vilice: ako lako ulazi u pulpu, kupus je spreman. Kuhani cvatovi stavljaju se u cjedilo da se dobro osuše. Neke domaćice više vole kuhati kupus na pari.
Zatim kuhane cvjetove ili njihove komade treba obilno uvaljati u tijesto i pržiti u prethodno zagrijanoj tavi u kipućem biljnom ulju dok ne porumene. Kad su vrući, komadi se polažu na široki ravni tanjur i posipaju naribanim sirom ili sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jelo se može poslužiti kao samostalan topli prilog ili kao predjelo.
Kada pripremate cvjetaču u tijestu, morate voditi računa o zdravstvenom stanju onih koji će konzumirati ovo jelo.
Volite li kuhati jela od kupusa? Kuhajte s Aleksejem Ziminom!
U hladnjaku je skrivena raskošna glavica cvjetače. Elastična, blistavo bijela, svježa i hrskava, mami i zavodi. Želim griješiti pripremajući nešto ne baš zdravo, ali uvijek ukusno, omamljujuće, fantastično. Prvo ću vam reći o najpopularnijim receptima za kuhanje cvjetače u tijestu, a zatim ćemo razgovarati o tajnama - zahvaljujući njima, moći ćemo kuhati nevjerojatno ukusnu cvjetaču u tijestu!
Cvjetača u tijestu - osnovna opcija
Postoji jako puno recepata za tijesto. Svaka domaćica dodaje svoje omiljene sastojke u njega, skriva "zest" i s pravom ga smatra najuspješnijim. Kako biste pronašli svoju idealnu opciju, morate krenuti od baze - koju zatim nadopunite određenim dodacima.SASTOJCI:
3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje.
PRIPREMA:
Uzmite veliki lonac i napunite ga do 2/3 vodom, malo posolite i stavite na vatru. Nakon što prokuha, u vodu stavite cvjetaču prethodno razdijeljenu na male cvatove. Kuhajte dok ne omekša (oko 10 minuta - ovisno o veličini komada).
Umutiti jaja s brašnom i soli.
U tavi dobro zagrijte biljno ulje.
Svaki komad kupusa umočite u tijesto pa ga stavite u tavu i pržite sa svih strana na srednjoj vatri dok lijepo ne porumeni.
Cvjetača u tijestu u tavi
“Žuto” tijesto za cvjetaču
Mala tajna koja pretvara kupus ne samo u ukusnu večeru, već u ukusnu i nevjerojatno lijepu večeru: sitno naribana mrkva. Zahvaljujući njemu, tijesto nakon prženja postaje svijetlo narančasto, nevjerojatno privlačno i pozitivno.
SASTOJCI:
1 glavica cvjetače;
1 mala mrkva;
3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol, biljno ulje.
PRIPREMA:
Kelj razdijelite na male cvjetiće i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
Mrkvu ogulite i naribajte na najsitnije ribež. Pomiješajte s jajima, solju, brašnom.
Tavu dobro zagrijte, ulijte malo ulja i umačući komade kupusa u tijesto pržite sa svih strana dok ne porumene.
Pivsko tijesto za cvjetaču
Ne brinite, djeca to mogu! Alkohol još uvijek ispari tijekom kuhanja, a ostatak je nevjerojatno tijesto: hrskavo, prozračno, lagano i vrlo ukusno!Za promjenu pokušajte ne kuhati kupus - bit će malo drugačiji, hrskaviji i gušći, ali i dalje ukusan.
SASTOJCI:
100 ml piva;
2 žlice. l. brašno;
2 jaja;
sol po ukusu;
1 manja glavica cvjetače;
biljno ulje.
PRIPREMA:
Kupus podijelimo na cvatove.
Pomiješajte pivo i jaja, dodajte brašno i sol.
Zagrijte tavu s malo ulja.
Cvjetaču umočite u tijesto i pržite sa svih strana na umjerenoj vatri.
Karfiol sa sirom
Mali dodir - sir, a kupus se transformira, ponosno podiže glavu, ispravlja ramena i postaje jednostavno raskošna mlada dama!
SASTOJCI:
100 g tvrdog sira;
1 glavica cvjetače;
3 jaja;
1/3 žličice soda;
1 žlica. l. kiselo vrhnje;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje.
KUHANJE:
Skuhajte kupus.
Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte s jajima, solju, sodom i brašnom.
Umočite komade kupusa u tijesto i pržite u zagrijanoj tavi u biljnom ulju.
Cvjetača u leisonu
U biti, lezon je isto tijesto, ali iz drugog kuta. Tijesto se koristi za povezivanje pojedinačnih komponenti i to je ono što ćemo danas koristiti. Dobit ćemo kuglice nepravilnog oblika - hrskave, začinjene i vrlo nježne iznutra.
SASTOJCI:
1 kg cvjetače, podijeljene na cvatove;
4 jaja;
4 žlice. l. brašno;
2 pune žlice. l. kiselo vrhnje;
1/3 žličice soda;
sol po ukusu;
PRIPREMA:
Pripremite relativno tekuće tijesto - pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol, sodu, brašno.
Kupus razdijelite na male cvjetiće i pomiješajte s tijestom.
Pržite na vrućem ulju žličicom vadite smjesu.
Duboko pržena cvjetača
Mislite li da je moguće napraviti kupus u tijestu još ukusnijim? Lako! Zamijenite tavu malom tavom, povećajte količinu ulja i sve prodinstajte - nevjerojatni rezultati!
SASTOJCI:
100 ml kefira;
2 jaja;
2 žlice. l. brašno;
1/3 žličice soda;
sol po ukusu;
biljno ulje;
1 manja glavica cvjetače.
PRIPREMA:
Kuhajte cvatove kupusa u vodi dok ne omekšaju.
Pomiješajte jaja s kefirom, dodajte sol, sodu, brašno.
U loncu dobro zagrijte ulje.
Kupus umočite u tijesto i odmah ga stavljajte u vruće ulje. Pržiti dok ne porumeni - oprezno, ne prepeći, bit će brzo.
Hrskavo tijesto za cvjetaču
Ovo je moguće! Uklonite jaja i voila, možete večerati. Usput, ne ispada ništa gore.
SASTOJCI:
1 kg cvjetače;
1 žlica. l. škrob;
1 žlica. l. brašno;
oko 0,5 šalice vode;
4-5 žlica. l. krušne mrvice;
prstohvat sušenog začinskog bilja (ukusno - sa začinskim biljem iz talijanske kuhinje);
sol, biljno ulje.
KUHANJE:
Kuhajte cvatove kupusa u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Pomiješajte brašno i škrob, dodajte začinsko bilje, sol i razrijedite vodom - trebali biste dobiti konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
Kelj dobro umočiti u tijesto, pa uvaljati u prezle.
Pržite dok ne porumene na umjerenoj vatri.
Cvjetača u tijestu u pećnici
I da, kupus u tijestu može biti dijetetski! Uklonimo ulje (dobro, skoro ga uklonimo: tri kapi se ne broje) - i dobijemo jelo koje si može priuštiti svatko tko mršavi ili se pokušava zadržati.SASTOJCI:
20 g maslaca;
Priprema
1 kg cvjetače;
2 vjeverice;
1 žlica. l. brašno;
1/2 šalice finih krušnih mrvica;
1/2 žličice paprika;
1/2 žličice kurkuma;
1/2 žličice suho bilje;
sol i papar po ukusu.
PRIPREMA:
Kuhajte cvatove kupusa dok ne budu gotovi.
Bjelanjke pjenasto istucite, pomiješajte s brašnom, začinskim biljem, kurkumom i paprikom.
Posudu za pečenje namazati uljem. Komade kupusa umočite u tijesto, pa ih uvaljajte u prezle i stavite u pleh.
Peći na 200 stupnjeva dok ne porumene (oko 20 minuta).
Inings
Suprotno standardnoj i uobičajenoj praksi da se cvjetača posluži "uredno", razmislite o umacima. Ovo povrće odlično ide uz mnoge od njih!
Najjednostavnija opcija je majoneza: biserno bijela kapljica na svakom komadu zapravo može učiniti čudo, dajući običnom jelu posebnu notu. Svojom maštom pomiješajte majonezu s raznim dodacima (češnjak, začinsko bilje, jabuka, hren, inćuni, kornišoni, čili, senf i još desetke drugih sastojaka), isprobajte i potražite svoju idealnu opciju. Soja umak, kiselo vrhnje s češnjakom, kečap, vrhnje, ravigote, tartar, vinaigrette - po meni uz cvjetaču ide sve! Puno je umaka uz koje možete poslužiti povrće, a vrijedi ih sve isprobati.
Cvjetača u tijestu dobro izgleda sa svježim rajčicama, dobro ide uz lisnate salate, prija uz papriku, a nevjerojatno je pikantna u kombinaciji s korejskom mrkvom.
Tajne ukusnog kuhanja:
— pri odabiru kupusa usredotočite se na ujednačenu boju glavice (žućkasta, snježnobijela, lagano zelena, ali bez tamnih mrlja) i njegovu gustoću (jak i težak): kvalitetan proizvod ključ je uspješnog jela;
- nemojte prekuhati kupus; Bolje ga je nedovoljno skuhati u kipućoj vodi (cvjetača je nevjerojatno ukusna i sirova, a nedovoljna termička obrada samo će sačuvati njegovu hrskavost i vitamine) nego ga pretvarati u nejasni pire;
- ne zaboravite posoliti vodu u kojoj ćete kuhati kupus - ovaj sitni dodir pretvorit će obični kupus u vrlo ukusnu cvjetaču;
- kako biste pojačali i naglasili kremasti okus cvjetače, dodajte jednu ili dvije žlice šećera u vodu - to nikako neće vašu večeru pretvoriti u desert, ali će okus kupusa biti izraženiji, a osim toga , zadržat će bijelu boju povrća tijekom kuhanja, ne dopuštajući da sklizne do kuhane prozirnosti;
- nakon kuhanja, cvjetaču treba odmah staviti pod tekuću hladnu vodu - to će usporiti daljnju toplinsku reakciju, pomoći da ostane elastična, ali već mekana, kuhana, ali još uvijek hrskava;
- ako kupus prije umakanja u tijesto lagano umočite u brašno, tijesto će se bolje zalijepiti za povrće, neće “spadati” tijekom prženja i ostat će na mjestu kada stavite večeru na zdjelu;
— preporučljivo je prženi kupus odmah iz tave staviti na papirnate salvete ili jednokratne ručnike - oni će upiti višak masnoće, a tijesto će ostati hrskavo i suho.
Ugodan aftertaste ili još tri bonusa
Prije svega, to je korisno. Vlakna u cvjetači puno su mekša od njezinog kupusa, brokule, korabice i ostalih “rođaka” pa stoga imaju nevjerojatno pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru. Redovita konzumacija značajno smanjuje rizik od nekih karcinoma i povoljno djeluje na srčani mišić. Nizak sadržaj kalorija povećava popularnost proizvoda među ljudima koji se bore s prekomjernom težinom i jednostavno promatraju svoju prehranu. Vitamini C i K, folna kiselina, omega 3 masne kiseline – više je nego dovoljno razloga da se govori o izuzetnoj korisnosti ovog povrća.
Drugo, cvjetača je jednostavna. Kuha se prilično brzo - i stoga spada u ocjenu "najprikladnijih" proizvoda za brzu večeru: vrlo je malo truda, a rezultat je uvijek ukusan.
Treće, dostupan je kupus– cijene povrća na našim tržnicama i policama supermarketa relativno su niske, što vam omogućuje dosta čestu kupnju. Ujedno, od cvjetače je lako napraviti hranjivo jelo koje će zadovoljiti cijelu obitelj.
Pečeno povrće je nevjerojatno ukusno i zdravo. Među njima posebno vrijedi istaknuti cvjetaču u tijestu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Svim domaćicama bit će korisno znati kako pržiti cvjetaču u tijestu. Uspjeh ovog jela uvelike ovisi o tome jeste li uspjeli pravilno pripremiti tijesto.
Kako napraviti tijesto
Ova strana riječ odnosi se na tijesto napravljeno od mješavine brašna, vode i soli. Tu se u pravilu dodaju jaja i krušne mrvice. Svatko bi trebao znati kako napraviti tijesto od cvjetače od ovih proizvoda. Postoje recepti s drugim sastojcima: mlijeko, pivo. Smjesa se pravi u različitim stupnjevima debljine. Prije nego što u njega umočite komade kupusa, stavite ga napola kuhati. To rade kako unutrašnjost povrća ne bi ostala sirova jer se brzo prži.
Tijesto od cvjetače - recept sa fotografijom
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Možete odabrati recept za ukusno tijesto od cvjetače od dva ili tri sastojka ili savladati onaj koji sadrži mnogo sastojaka. Sastojke treba odabrati na temelju okusa koji u konačnici želite dobiti: slano, bljutavo, slatko, ljuto, s blagom kiselošću. Povrće će ispasti ukusno sa svakom od ovih opcija tijesta. Zapamtite nekoliko različitih recepata za kuhanje korak po korak.
Kako napraviti hrskavo tijesto
Ako koristite sljedeći recept, dobit ćete povrće s ukusnom i gustom korom. Ova poslastica trebala bi se svidjeti svim ljubiteljima pržene hrane. Hrskavo tijesto od cvjetače vrlo je jednostavno za pripremu. Ovisno o ukusu, možete ga napraviti slanog ili svježeg. Vjerojatno će i djeca, koju je teško natjerati na zdravu hranu, jesti ovako pripremljeno povrće.
Sastojci:
- jaje – 1 kom .;
- krušne mrvice – 55 g;
- voda - 50 ml;
- brašno - 1 žlica. l.;
- mljevena paprika - par prstohvata;
- sol - dva prstohvata.
Način kuhanja:
- Prije kuhanja cvjetače u tijestu razdvojite glavicu na cvjetove i operite. Stavite u lonac, dodajte vodu i posolite. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Nemojte poklopiti. Zatim ocijedite u cjedilu.
- Umutiti jaja s vodom. Posolite, popaprite i pažljivo dodajte brašno. Promiješati.
- Krekere istresite u duboki tanjir.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Svaki cvat uvaljajte u krušne mrvice nakon što ste ga umočili u tijesto. Stavite u tavu i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene.
Mršavo
Zbog vjerskih uvjerenja neki ljudi odbijaju određenu hranu. No, to ne znači da im nisu dostupna jela od cvjetače u tijestu. Tijesto se može napraviti od onih sastojaka čija upotreba nije zabranjena tijekom posta. Tu se ne dodaju jaja. Posno tijesto priprema se od brašna, vode i začina. Povrće s njim ne ispada ništa manje ukusno nego s običnim.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 mala;
- voda - 1 žlica;
- zelje - pola hrpe;
- brašno - koliko će tijesto uzeti;
- sol - 1 žličica;
- crni papar - dva prstohvata;
- mješavina sušenog češnjaka i bijelog papra - 0,5 žličice;
- kurkuma - 1 žličica.
Način kuhanja:
- Operite glavicu kupusa. Kuhajte 5 minuta, zatim rastavite na cvjetove.
- Postupno dodajte brašno u vodu dok ne dobijete konzistenciju poput guste kisele pavlake. Dodajte sol i sve začine. Temeljito promiješajte.
- Ulijte cvatove u posudu s tijestom.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Vilicom izdubite komade povrća. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
S majonezom
Kuhate li na sljedeći način, dobit ćete kaloričniju poslasticu, ali izvrsno ukusnu. Tijesto za cvjetaču s majonezom ispada vrlo nježno. Dobro pokriva svaki cvat. Jelo će ispasti još ukusnije ako kupite ne običnu majonezu, već limun ili maslinu. Možete eksperimentirati i umjesto toga koristiti neku vrstu umaka, na primjer vrhnje ili tartar.
Sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- sol, papar;
- majoneza - 185 ml;
- brašno - 3,5-4 žlice. l.;
- jaje – 1 veliko.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa operite, rastavite na cvatove i kuhajte tri minute u slanoj vodi.
- Tucite jaje dok se ne pojavi pjena, dodajte majonezu i brašno. Posolite i popaprite.
- Svaki cvjetić umočite u tekuću smjesu i stavite u tavu s puno ulja. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri.
S mlijekom
Još jedna varijanta jela. Recept za tijesto od cvjetače s mlijekom testiran je vremenom i smatra se klasikom. Ako tijesto pripremite na ovaj način, korica će biti hrskava. Povrće iznutra će ostati mekano i nježno. Poslastica će biti vrlo korisna, možete je sigurno uključiti u prehranu vašeg djeteta. Dakle, kuhamo cvjetaču u mliječnom tijestu.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 velika;
- biljno ulje;
- mlijeko - 150 ml;
- sol, začini;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 220-230 g.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa operite, razdijelite na cvatove i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu.
- Umutiti jaja sa soli, dodati mlijeko i začine. Postupno dodavati brašno, dobro miješajući da se ne stvore grudice.
- Umočite cvatove u tijesto i pržite u tavi sa svih strana dok ne porumene.
U pivu
Vrlo jednostavan recept, ali sa svojim posebnostima. Pivsko tijesto za cvjetaču ima karakterističnu gorčinu. Povrće natopljeno alkoholnim parama postaje mekše i sočnije. Prilikom prženja alkohol ispari, pa se može davati i maloj djeci. Obavezno pokušajte napraviti deliciju koristeći ovaj korak po korak recept, svidjet će vam se rezultat.
Sastojci:
- glavica kupusa - 1 srednja;
- biljno ulje;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 120-150 g;
- pivo - 150 ml;
- šećer - 1,5 žličica;
- sol - 1,5 žličica;
- papar.
Način kuhanja:
- Operite i osušite vilice, rastavite na male cvatove. Zakuhajte vodu, dodajte malo soli i šećera. Kuhajte cvatove 3-5 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
- Tucite jaja sa soli dok se ne pojavi pjena. U njih ulijte pivo i popaprite. Dodajte brašno malo po malo, pažljivo miješajući. Gustoća smjese treba biti slična kiselom vrhnju.
- Zagrijte biljno ulje. Umočite cvatove u tijesto i stavite u pleh. Preokrenite da se ispeku sa svih strana. Prije posluživanja ostavite kratko na papirnatom ručniku da se ukloni višak masnoće.
Bez jaja
Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu neće biti ništa manje ukusno od svih prethodnih. u tijestu bez jaja ispadne mekano i sočno. Sve se to postiže zahvaljujući dodatku kefira u sastav. Delicija se može poslužiti i odraslima i djeci. Ako kuhate za djecu, bolje je ne dodavati ljute začine ili puno soli u tijesto.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 srednja;
- curry - 0,5 žličice;
- kefir - 70 ml;
- papar - dva prstohvata;
- voda - 70 ml;
- sol - po vašem ukusu;
- brašno - 5-6 žlica. l.;
- soda - na vrhu žličice.
Način kuhanja:
- Prokuhajte vodu. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kad voda proključa, posolite je i ubacite povrće pet minuta.
- Pjenjačom pomiješajte vodu s kefirom i počnite postepeno dodavati brašno. Tijesto treba biti malo gušće od tijesta za palačinke. Posolite, dodajte začine, sodu pogašenu octom.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Umočite komade povrća u tekuću smjesu i pržite dok ne porumene. Okrenite ih dok svaka strana ne porumene.
Sirast
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- biljno ulje;
- brašno - čaša;
- sol, papar - po ukusu;
- tvrdi sir - 200 g;
- kurkuma - 0,5 žličice;
- jaja – 2 kom.
Način kuhanja:
- Operite vilice i podijelite na cvatove. Zakuhajte vodu, posolite je, kuhajte komade povrća 3 minute i ocijedite ih u cjedilu.
- Pjenjačom umutiti jaja. Postupno dodavati brašno ne prestajući miješati tijesto. Dodajte sol, papar i kurkumu.
- Sir naribati na krupno. Dodajte ga u tijesto u malim obrocima. Ako sve bacite odjednom, može se zgrudati.
- Cvatove umočite u smjesu sa sirom i pržite u tavi na vrućem biljnom ulju.
Na mineralnoj vodi
Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu je vrlo prozračno zbog dodatka gazirane tekućine. Čak i na fotografiji možete vidjeti razliku između ovog testa i uobičajenog. Recept za tijesto od cvjetače u mineralnoj vodi je jednostavan, uključuje jaja, brašno, sol, papar, curry i češnjak. Da biste jelu dali poseban okus, možete promijeniti set začina po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
- kupus - 750 g;
- biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 360 g;
- mineralna voda – 220-230 ml;
- češnjak - 4 režnja;
- curry - 1 žličica;
- sol – 1 žličica.
Način kuhanja:
- Podijelite vilice u male cvatove. Kuhajte ih u slanoj vodi ne dulje od tri minute. Cool.
- Umutiti jaja sa soli. Kad se pojavi pjena dodati ostatak začina i protisnuti češnjak. Ulijte mineralnu vodu i dodajte brašno u malim obrocima. Dobro promiješajte.
- Ohlađene komade povrća umočite u tijesto i pržite s puno ulja na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja držite ih neko vrijeme na papirnatom ručniku.
Sa škrobom
Povrće pripremljeno prema ovom receptu dobiva hrskavu koricu, ali iznutra ostaje meka i nježna. Ako volite jesti raznoliku hranu, onda se morate sjetiti kako pripremiti tijesto sa škrobom. Fotografija pokazuje da komadi kupusa s njim ispadaju vrlo ružičasti i ukusni. Proces kuhanja traje minimalno vremena. Ova poslastica odlična je opcija za brzu i jednostavnu večeru.
Sastojci:
- kupus – 0,8 kg;
- krumpirov škrob - 100 g;
- kopar - hrpa;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- jaja - 3-4 kom .;
- sol - 0,5 žličice.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi tri minute.
- Nasjeckajte kopar. Umutiti jaja sa soli, dodati škrob, papar i začinsko bilje.
- Zagrijte malo ulja u tavi. Umočite svaki komad povrća u smjesu škroba i kopra. Pržite ih na tavi oko jedne minute sa svake strane.
Cvjetača u tijestu - tajne kuhanja
Svako jelo ima svoje karakteristike, a znati koje će ga učiniti ukusnijim. Preporuke za tijesto:
- Za jelo se koristi ne samo svježe povrće, već i ono koje je prethodno zamrznuto. Okus će biti isti. Zamrznuto povrće može se čuvati do nekoliko mjeseci.
- Možete kuhati ne samo u tavi, već iu pećnici. Ovisno o gustoći vašeg tijesta, umočite cvjetiće u njega i stavite ih na lim za pečenje ili ih stavite u tepsiju i izlijte. Potrebno je kuhati na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva. Pečeno jelo će imati znatno manje kalorija od prženog jela.
- Nemojte prekuhati cvjetiće jer će postati mrvičasti i izgubiti svoja blagotvorna svojstva. Bolje ih je dovesti do poluspremnosti. Komade treba izbosti vilicom, ali ne smije se raspadati ili pucati.
- Kuhate li cvatove u vodi s malo šećera, neće izgubiti boju i dobit će koncentriraniji okus.
- Nakon kuhanja proizvod isperite hladnom vodom kako bi ostao čvrst i hrskav.
- Cvatove prije umakanja u tekuću smjesu možete uvaljati u brašno. Tada će se tijesto bolje lijepiti.
- Nakon prženja ploške kupusa obavezno poslažite na papirnate salvete da upiju višak masnoće.
- Jelo ide uz sve umake, tako da možete odabrati bilo koji umak za posluživanje: češnjak, slatko-kiseli, vrhnje, soja.
- Pokušajte ohladiti tijesto i zagrijati ulje što je više moguće. To će utjecati i na okus jela i na njegovu konzistenciju.
- Kako bi tijesto bilo svjetlije dodajte mu kurkumu. Upotreba gaziranih pića daje prozračnost.
- Ako želite da povrće zadrži maksimum vitamina, kuhajte ga ne u loncu, već u parnom kotlu.
Video
Ah, ovaj "višeliki" kupus! Po površini uzgoja u našoj zemlji zauzima drugo mjesto među povrćem. Ispred njega je samo krumpir. Postoji šest glavnih vrsta kupusa, ali najčešći su bijeli kupus i cvjetača. Što se tiče okusa i nutritivnih svojstava, lider je, naravno, obojen.
Cvjetača, nježne krem boje, mnoge iznenadi svojim imenom. Koja je boja ako ima monokromatsku krem nijansu? Ali stvar je u tome što se sastoji od cvatova koje jedemo. Cvjetaču je potrebno rezati prije nego što procvjeta, inače povrće postaje grubo i gubi svoj jedinstveni okus.
Raznolikost jela od cvjetače je impresivna. Od njega možete pripremati juhe, salate, pite, peći u pećnici, pržiti - opcija je puno. Domaćice su ga čak navikle pržiti u tijestu. Uopće nije teško, ali rezultat je zapanjujući! Ipak, krenimo redom.
Cvjetača u tijestu - opći principi i metode pripreme
Sigurno mnogi od nas znaju što je tijesto i od čega se sastoji. Tradicionalno su to jaja, sol, brašno ili krušne mrvice. I iako neki nisu ograničeni na tako ograničeni popis sastojaka, opći principi pripreme cvjetače ostaju nepromijenjeni i temelje se na tri glavne faze:
- kuhanje cvatova;
- pripremanje tijesta;
- omotajte i pržite komade kupusa u biljnom ulju.
Jednako važan korak je pravilno pripremiti cvatove za toplinsku obradu i ne prekuhati ih. Cvjetaču možete kupiti u bilo koje vrijeme, neovisno o mjesecu na kalendaru, ljeti svježu, a zimi zamrznutu i pripremiti nevjerojatno jelo koje će oduševiti sve ukućane.
Karfiol u tijestu - priprema hrane
Prije kuhanja kupus treba rastaviti na pojedinačne cvatove, očistiti svaki od tamnih mrlja i isprati u toploj vodi, a predebele izdanke prerezati na pola. I zatim skuhati u kipućoj slanoj vodi. Kako bi povrće zadržalo svoj bogati okus i aromu, preporuča se kuhati ga u maloj količini tekućine desetak do petnaest minuta (sve ovisi o veličini komadića: velikima treba malo duže kuhati) . Provjerite spremnost vilicom. Ako zubi dovoljno lako uđu u pulpu, tada je kupus spreman. Odmah ga maknite s vatre.
Za pripremu tijesta svakako će nam trebati svježa kokošja jaja i fino mljeveno brašno. Po želji, tijesto se može "oplemeniti" majonezom, kiselim vrhnjem, začinskim biljem, začinima, pa čak i pivom. Međutim, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu "preljeva" za komade kupusa.
Cvjetača u tijestu - najbolji recepti
Recept 1: Cvjetača u tijestu prema klasičnoj shemi
Jedan od najjednostavnijih, ali najomiljenijih i najtraženijih recepata za cvjetaču u tijestu. Hrskava korica zlatne boje koja obavija nježno meso iznutra daje jelu ne samo izvrstan okus, već ga čini i vrlo atraktivnim, zadovoljavajućim, lijepim i ukusnim.
Sastojci:
- jedan kilogram cvjetače
- četiri jaja
- tri stola. žlice finog brašna
- biljno ulje
- papar po ukusu
- sol po ukusu
- šapat suhih biljaka u prahu
- šaka ribanog sira
Način kuhanja:
1. Kupus (svježi ili odmrznuti) nožem razdijelite na zasebne cvatove, svaki operite u tekućoj vodi, uklanjajući prljavštinu. Komadi ne smiju biti preveliki.
2. Zakuhajte vodu, posolite je i u kipuću vodu stavite cvatove. Kuhajte dok ne omekša (ali nikako nemojte kuhati) oko dvanaest minuta. Alternativno, cvjetaču možete kuhati na pari.
3. Dok se kupus kuha, pripremite tijesto. Za to umutite potrebnu količinu jaja sa solju i začinskim biljem dok lagano ne postanu pjenasti te uz stalno miješanje postupno dodajte tri žlice brašna. Naše tijesto mora biti gusto.
4. Gotove cvatove stavite u cjedilo i pričekajte dok se ne osuše i malo ohlade. Zatim svaki komad obilno premažite tijestom i pržite na vrućem ulju sa svih strana dok se ne stvori ukusna zlaćana korica. Vruće komade stavite na ravni tanjur, po vrhu pospite naribanim sirom i krenite s jelom.
Recept 2: cvjetača u tijestu, pržena u dubokom ulju
Za pripremu ovog kupusa potrebna nam je jako gazirana mineralna voda. Umjesto friteze (ako je nemate) možete koristiti duboku tavu ili tavu za prženje debelih stijenki. Hoćemo li početi?
Sastojci:
- jedan kupus (svježi ili odmrznuti)
- biljno ulje (za duboko prženje)
- jedna žličica granuliranog šećera
- mljevena pimenta
- sol po ukusu
- dva kokošja jaja
- 400 gr. brašno
- 500 ml mineralne vode
- dva stola. žlice maslinovog ulja (za tijesto)
Način kuhanja:
1. Kelj (po potrebi) odmrznite, razdijelite na cvatove tako da ih ostavite na kratkim stapkama i operite. Zakuhajte vodu i u nju ubacite komade kupusa. Kuhajte ih pet do deset minuta (ne više). Stavite u cjedilo.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka za tijesto. Žumanjke pomiješajte s kristalnim šećerom, maslinovim uljem, mineralnom vodom, paprom, soli i brašnom. Sve izmiksajte dok ne bude glatko da nema grudica.
4. U duboku tavu (lonac) ulijte veliku dozu biljnog ulja i zagrijte ga. Zatim svaki cvat izbockamo vilicom, obilno umočimo u tijesto i odmah stavimo u tavu. Komadi trebaju biti barem dvije trećine uronjeni u ulje. Pržite okrećući dok lijepo ne porumene.
Kupus poslužite kao samostalno predjelo s umakom od češnjaka, rajčice ili gljiva ili kao topli prilog.
Recept 3: Cvjetača u tijestu od sira i piva
Jeste li ikada probali tijesto od sira i piva? Ako ne, onda je vrijeme za kuhanje i isprobavanje. Jednostavna je za pripremu, a ispadne vrlo sočna, hrskava i ukusna. Unutra ćemo sakriti cvatove kupusa koji će u kombinaciji sa sirom i pivskim tijestom imati okus gljiva. Naravno, bolje je koristiti bezalkoholno pivo. U krajnjem slučaju - niski alkohol. Usput, u ovom tijestu možete kuhati ne samo cvjetaču, već i kobasice, štapiće od rakova, ribu, meso, plodove mora i malo povrća.
Sastojci:
- 600 gr. karfiol
- dva jaja
- 4-5 žlica (žlica) brašna s malim toboganom
- 60 gr. tvrdi sir
- 100 ml piva
- dvije žlice biljnog ulja
- začini po ukusu, sol
Način kuhanja:
1. Kupus narežite na cvjetove, skuhajte u slanoj vodi, mikrovalnoj (max. 4-5 minuta bez vode) ili na pari. Tri sira na finom ribežu.
2. Jaja pomiješajte s dvije žlice maslaca, umutite i u smjesu ulijte pivo. Sve pomiješajte, posolite, začinite začinima. Zatim dodajte brašno i mijesite dok se ne dobije umjereno gusto tijesto. Dodajte sir u sadržaj. Ponovno sve promiješajte, pažljivo razbijte grudice.
3. U dublju tavu ulijte dosta ulja, dobro ga zagrijte, umočite komade kupusa u tijesto i odmah ih stavite u tavu. Pržite dok ne dobije lijepu koricu i poslužite vruće. Dobar tek svima!
— Kako bi cvatovi kupusa zadržali svoju prirodnu boju i ne bi postali vodenasti tijekom kuhanja, dodajte malu količinu šećera u kipuću vodu (prije dodavanja povrća). Osim toga, cvjetaču je najbolje kuhati u mineralnoj vodi;
— Prženu cvjetaču stavite na ravni tanjur obložen debelim papirnatim ubrusom koji će iz komadića “izvući” sav višak masnoće;
— Oni koji su na dijeti mogu se povremeno počastiti sličnim jelom. Međutim, kada se priprema cvjetača u tijestu, preporuča se slijediti nekoliko jednostavnih pravila: prvo, tijesto se pravi samo od bjelanjaka (bez dodavanja žumanjaka), drugo, natopljene cvatove najbolje je peći u prethodno zagrijanoj pećnici (u načinu grill za oko 15 minuta na 230 C) ili u mikrovalnoj uz minimalnu upotrebu masnoće.
Kako ukusno kuhati cvjetaču? Kako napraviti tijesto za cvjetaču? Suptilnosti, tajne i korisni savjeti. Odgovore na sva ova pitanja pronaći ćete u ovom korak-po-korak receptu s fotografijama. Video recept.
Pržena cvjetača u tijestu prekrasan je recept za ljetni jelovnik. Dolaskom ljetne sezone prženo meso i krumpire zamjenjuje povrće. Od ogromne raznolikosti povrća, morate obratiti pozornost na cvjetaču. Današnji jelovnik uključuje prženu cvjetaču u tijestu od jaja bez brašna.
Cvjetača je neobično povrće sa zanimljivim cvjetićima u obliku leptira. Po okusu i sastavu sličan je običnom bijelom kupusu, no za razliku od njega, cvjetača se ne konzumira sirova. Cvjetača sadrži nekoliko puta više hranjivih tvari od bijelog kupusa. Jela od cvjetače imaju izvanredan okus i miris. Istovremeno, nije ga teško pripremiti. Obično se na početku kuhanja kuha, a zatim prži ili pirja. Najukusniji način pripreme je prženje u tijestu. Ovo je neizostavno jelo za one koji žele ispravniju prehranu.
Već smo razgovarali o tome kako pripremiti tijesto. Može biti vrlo različit, na bazi mlijeka, kefira, sirutke, mineralne vode, skušenog mlijeka, jaja, vode itd. Možete koristiti i različite vrste brašna. Obično koristimo pšenično brašno, ali poslužit će i raženo, kukuruzno, zobeno ili mješavina nekoliko vrsta. Tijesto od krumpirovog ili kukuruznog škroba nije loše. Međutim, eksperimentirajte i potražite najprikladniju opciju za sebe.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 119 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Cvjetača - 1 glavica srednje veličine
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1-2 kom. ovisno o veličini kupusa
- Bilo koje bilje i začini - po ukusu
- Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pržene cvjetače u tijestu od jaja bez brašna, recept sa fotografijom:
1. Cvjetaču operite pod mlazom vode i razdvojite na cvatove. Stavite u posudu s vodom i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme će sve mušice koje se mogu nalaziti u kupusu isplivati na površinu, a ako kupus malo uvene, dobit će sočnost. Zatim ocijedite vodu, a plodove prelijte svježom vodom, posolite i stavite na štednjak.
2. Kupus nakon vrenja kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri. Nemojte ga prepeći da ne postane premekan. Kupus treba ostati elastičan.
3. Prebacite na sito da iscijedi svu tekućinu.
4. Pripremite tijesto. Razbijte ljuske jajeta i izlijte sadržaj u manju posudu. Dodajte šećer s mljevenim crnim paprom i eventualne začine.
5. Pjenjačom ili vilicom miješajte tijesto dok ne bude glatko. Ako želite da jelo bude više zadovoljavajuće, možete dodati 1 žlicu u tijesto. brašno.
6. Kuhane cvjetove cvjetače umočite u smjesu od jaja, vrtite tako da kupus bude potpuno prekriven.
Učitavanje...