Božić i Nova godina– najbajkovitije i najčarobnije vrijeme, u koje vjeruju ne samo djeca, već i odrasli! Pa, što bi moglo biti najbolje utjelovljenje bajki i magije na odmoru, ako ne kućica od medenjaka?
Ali možete ga stvoriti cijela obitelj a zatim dugo zimske večeri gledati u prozore, smišljati najnevjerojatnije avanture o njegovim stanovnicima i odlomiti slastice i slatke komadiće s krova?
Čini li se doista da je bajka već počela? Onda se brzo nadahnimo šarmantnim idejama i napravimo svoju kuću od medenjaka najbolji recept!
Pa, opskrbimo se ogromnom porcijom začina (to je kućica od medenjaka!), ukusnih ukrasa i dobro raspoloženje!
Tijesto za kućicu od medenjaka
Krenimo s pripremom tijesta za koje će nam trebati:
- brašno (1 kg);
- jaje (3 kom);
- šećer (200 g);
- med (250 g);
- maslac (200 g);
- soda (1/2 žličice);
- i točno ¼ žličice svakog začina (cimet, đumbir, klinčić, piment i kardamom).
Prvi korak je miješanje svih začina u začinsku smjesu, tučenjem u mužaru. Posebno miješamo brašno i sodu! Zatim uzmemo drugu posudu u kojoj pomiješamo naše mljevene začine, med, šećer, jaja i maslac. U ovu posudu dodajte brašno pomiješano sa sodom. Zamijesite tijesto i ostavite ga u hladnjaku 3 sata.
A imamo vremena odabrati oblik kućice i napraviti predloške!
Za prvi pokušaj, najbolje je zaustaviti se na jednostavna verzija– dva bočna dijela kuće s prozorima, stražnji kraj, prednji dio s vratima i dva identična dijela krova. Usput, vrijedi ih nacrtati na papiru, tako da ih možete jednostavno pričvrstiti na tijesto i rezati na njemu.
A ako ste obavili ovaj zadatak, vrijeme je da izvadite tijesto iz hladnjaka, date mu par minuta da se adaptira na toplom i ne zaboravite ga ponovno premijesiti! Ali kućica od medenjaka jedva čeka dati odmor vašoj obitelji, pa počinjemo razvlačiti tijesto na pergament papir debljine oko 0,5 cm, na njega nanijeti pripremljene šablone dijelova i izrezati dijelove kućice.
Završna faza je pečenje začinjenih dijelova 10-15 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
Karamel glazura za lijepljenje kućice od medenjaka
Sanjate li već o trenutku kada ćete ukrasiti kućicu od medenjaka? Ali prvo se mora zalijepiti. A najbolji način za rješavanje toga je karamel glazura. Pomiješajte 100 g šećera i 2 žlice u metalnoj posudi. žlice vode. Zakuhajte sirup, smanjite vatru i kuhajte dok ne posvijetli smeđa i viskoznost.
E, to je to, ako su se pečeni dijelovi već ohladili, možete krenuti s čarolijom – sastavljanjem svoje kućice od medenjaka!
Ukrasi kućica od medenjaka
Glavna komponenta čarolije svih kućica od medenjaka su šare slatke proteinske glazure. I vrlo ga je jednostavno pripremiti - samo vozite jedan bjelance, 2 kapi sok od limuna i 180 g šećera u prahu dok ne omekša, ali gusta pjena. Može se primijeniti pomoću slastičarska šprica ili torbu.
I što je najvažnije, da biste ukrasili svoju kuću, ne zaboravite se opskrbiti čokoladama, orašastim plodovima, M&M, marshmallows, Oreo keksima, pahuljice kokosa, slastičarski prah i gumene gume!
Pogledajmo najljepše kućice od medenjaka za inspiraciju?
1. Nije li to magija?
2. I sama Metelitsa vjerojatno živi ovdje!
3. To je to, idem živjeti u London!
4. Pa i kućica za kolače je opcija!
5. Ovo je cijelo selo medenjaka!
6. Pekara medenjaka?
7. Volio bih da mogu ostati u nečem ovakvom...
8. Super - koliba za tropske krajeve!
9. Ali ispada da to uopće nije teško učiniti.
10. Također jurta od medenjaka?
11. Wow - čak i lampica od medenjaka!
12. I ledenice od glazure!
14. A koliko M&M’s soka!
15. Vau veličina...
16. Cijeli vrtuljak od medenjaka!
18. Ulica medenjaka.
19. Volio bih da mogu pogledati kroz prozor...
20. Tu su i stepenice!
21. I ovo ćemo sami napraviti!
22. Ovo je cool!
23. Znate li čemu služe ove bebe?
25. Nije li to sjajno?
26. Kako vam se sviđa ideja da cijelu tortu ukrasite detaljima kućice od medenjaka?
27. Kako svijetlo!
28. I more želea...
30. Ostalo je samo čekati odmor!
Napraviti lijepu, jestivu kuću iz bajke vlastitim rukama prilično je teško, jer zahtijeva ne samo kulinarske vještine, već i talent dekoratera. Otkrit ćemo vam sve tajne izrade kućice od medenjaka.
Novogodišnja kuća od medenjaka: malo povijesti
Kako i tko je prvi pripremio ukusnu i lijepu poslasticu? Odgovor na to pitanje izgubljen je među povijesnim peripetijama. Poznato je da su građevine od tijesta nekada bile kultne Stari Rim i smatrani su stanovima bogova. No nakon blagdana počastili su se na posve moderan način - jednostavno ih je jela cijela obitelj. Kao ukusan i prekrasan ukras Prvo se pripremao u Njemačkoj za Novu godinu. Kućice od medenjaka postale su popularne odmah nakon objavljivanja poučne i poučne priče o pustolovinama dvoje djece - Hansel i Gretel. Upravo slatkom kućicom od medenjaka, marcipana, ušećerenog voća i bombona zavela ih je zla vještica iz koje su djeca kasnije uspjela pobjeći.
Kuća od medenjaka nije samo nevjerojatno lijepa, već je i nevjerojatno praktična. Zahvaljujući svom sastavu može se dugo čuvati i ostati ukusan kao prvog dana nakon pripreme. Tako ga domaćica može ispeći za Božić, a bez problema će služiti kao ukras za kuću do kraja svih novogodišnjih praznika.
Ubrzo su njemački slastičari počeli pripremati ovaj godišnji neobičan desert, postao je toliko popularan da se ukorijenio i u inozemstvu – u Americi. Sada je svaka domaćica imala svoj recept ukusna dekoracija, a svaka je vjerovala da je njezina najbolja. Istina, osnovni recept je bio vrlo jednostavan - med, brašno, šećer i začini. Upravo se dodatak ovih potonjih držao u najstrožoj tajnosti, jer su o njima ovisili i okus i “trajnost” gotovih medenjaka.
Kuća od medenjaka također je stekla slavu u Rusiji - smatrala se znakom blagostanja u kući i jamstvom prosperiteta u narednoj godini. U to su vrijeme medenjaci kod nas bili vrlo popularni i dostupni svima, ali siromašni ljudi nisu od njih pravili kućice - nije bilo ni vremena ni želje za slikanjem medenjaka, a ukrasi poput kandiranog voća, čokolade ili marmelada je bila preskupa.
Bilo kako bilo, kućica od medenjaka jest najbolji dar za malog dječaka ili djevojčicu. Pretvorite pripremu ove delicije u obiteljsko slavlje- ispecite i ukrasite sa svojom djecom. Sjećanja na ovo zasigurno će vas nositi kroz cijeli život, a jednog dana će ga vaša djeca kuhati po provjerenom „bakinom“ receptu zajedno s vašim unucima.
Korak po korak recept za kuću od medenjaka
Kako napraviti kućicu od medenjaka? Ovaj cijela jedna znanost, jer je jako važno ne samo dobro umijesiti tijesto, već i napraviti glazuru (kremu kojom možete povezati sve dijelove kućice).
S pripremom novogodišnje delicije trebali biste početi mijesiti tijesto. Nećete pronaći niti jedan recept za medenjake - u svijetu ih ima više od stotinu i svaki od njih ima pravo da se zove najbolji. Obavezni sastojci u obzir dolaze med, brašno, šećer, maslac i začini. Posebnost ovog recepta je minimalna količina koristi se tekućina, koja čini tijesto dosta tijesnim i gustim. Reći ćemo vam kako pripremiti tijesto korak po korak malo kasnije, ali sada ćemo pogledati još jedan vrlo važan i potreban proces- priprema uzorka. Izrežite detalje kuće iz već gotovo tijesto jako teško, jer je tijesto medno pjeskovito, što znači da se lako mrvi pod nožem. Zbog toga je sve detalje potrebno izrezati u fazi razvlačenja tijesta - tako ćete biti sigurni da će pripremljeni materijal biti dovoljan za "konstrukciju".
Na internetu možete lako pronaći uzorke za kuću od medenjaka - tamo su predstavljeni najjednostavniji i najpovoljniji modeli. Za izradu takvog deserta trebat će vam dva pravokutna zida, dvije fasade (jedna mora biti izrađena s izrezanim vratima) i dva pravokutnika za krov. Njihove točne dimenzije možete pronaći na World Wide Webu ili ih možete sami nacrtati. No kuća na kat daleko je od krajnjeg sna, jer od medenjaka se mogu napraviti prekrasne dvokatnice, mlinovi, pa čak i dvorci za princeze. Općenito, uz pomoć tijesto za medenjake i vlastite mašte, možete pripremiti pravo remek djelo koje će ostvariti vaše snove.
Sljedeća faza također se smatra važnom. Kako učiniti proteinska krema spojiti kuću (zaleđivanje)? Pravi se od jaja, šećera i limunovog soka. Može ga pripremiti i kuhar početnik, pa ih možete prenijeti lijepi poslovi po djetetu (naravno, ako nije premalo).
Sastavljanje i bojanje kuće iz bajke najugodniji je i najuzbudljiviji trenutak. Bolje je to učiniti s cijelom obitelji jer nas takvi trenuci zbližavaju. Organizirajte mala natjecanja da vidite tko će najbrže nacrtati prozor ili tko će bolje uokviriti krov. Također možete snimiti zajedničku majstorsku klasu za svoje voljene i poznanike.
Tijesto za medenjake: najpopularniji recept
Kao što je već spomenuto, postoji mnogo recepata za medenjake, ali mi ćemo pogledati najpopularniji - s medom i cimetom.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- 125 g tekućeg meda (ako je med ušećeren, treba ga otopiti);
- 100 g granuliranog šećera;
- 100 g maslaca (mekog, ali ne tekućeg);
- 1 ohlađeno kokošje jaje;
- 1 žlica. l kiselo vrhnje (ili pola žličice sode);
- prstohvat soli;
- prstohvat cimeta;
- prstohvat kardamoma.
S istim sastojcima koje možete pripremiti đumbirovo tijesto, dodajući u smjesu žličicu suhog mljevenog đumbira.
Priprema korak po korak:
- U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, sol i začine;
- Umutite jaje pjenjačom, dodajte med i maslac;
- Pomiješajte suhe i mokre sastojke i zamijesite elastično tijesto. Pravilno umiješeno tijesto ne pluta, iako to uvelike ovisi o kvaliteti odabranog brašna i količini glutena u njemu. Ako ispadne malo tekućine, dodajte još malo brašna i dobro umijesite;
- Tijesto razvaljajte u kuglu i zamotajte prozirna folija i staviti u hladnjak da se dobro “odmori”. Optimalno vrijeme“odmor” 2 sata;
- Nakon tog vremena, obradak treba izvući i ostaviti da se malo ohladi na toplom mjestu;
- Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte na tanko;
- Izrežite figure potrebne za kuću. Ne bacajte ostatke - od njih su prekrasne životinje i ljudi od medenjaka;
- Proces pečenja medenjaka ne traje dugo - 20 minuta na 180 stupnjeva. Paziti da tijesto ne zagori; ako je potrebno, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva;
- Pečene dijelove kućice treba ohladiti i tek onda pristupiti sastavljanju slastice.
Ovaj recept za tijesto je najjednostavniji i oduzima najmanje vremena za pripremu. Ako želite eksperimentirati ili otkriti nešto novo, onda obratite pažnju na starinsko tijesto za medenjake koje se pravi kremasta metoda i može ostati svježa mnogo mjeseci. Ovaj recept u Rusiji su koristile žene kada su slale muževe na daleki put ili u vojni pohod.
Recept za glazuru kućice od medenjaka
Od davnina se karamel koristio za lijepljenje svih dijelova kućice od medenjaka. Ova viskozna tvar savršeno spaja sve dijelove, ali nakon stvrdnjavanja postaje tvrda poput karamele kakva jest. Zato je s vremenom zamijenjen lagani protein krema - glazura. Vrlo ga je jednostavno napraviti: umutiti 2 bjelanjka s 1,5 žlicom. šećera u prahu i žličicu soka od limuna (dodati na kraju mućenja) i krema je gotova. Zatim smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu i možete početi s oblikovanjem kućice, kao i njezinim kasnijim bojanjem.
DIY kućica od medenjaka: recepti bez meda
Kao što smo već spomenuli, među brojnim slasticama ima i onih kojima med nije toliko bitan. Predstavljamo vam recept za Božić kućica od medenjaka bez meda. Za pripremu će vam trebati:
- 150 g brašna;
- 60 g šećera;
- 2 žlice. l rastopljeni maslac;
- četvrtina žličice sode;
- prstohvat đumbira i cimeta;
- 1 žlica. l mlijeko.
Ovo tijesto nije teško zamijesiti - samo pomiješajte sve sastojke, napravite mijesicu i ostavite da stoji ispod folije pola sata. Imajte na umu da će ova količina tijesta biti dovoljna samo za malu kućicu dimenzija 15 sa 20 cm. Ako želite monumentalniju strukturu, udvostručite ili utrostručite težinu sastojaka.
Kućica od medenjaka sa ili bez meda je DIY bajka. Ne propustite priliku da ovo skuhate divan desert, koju neće zanemariti niti jedan mali sladokusac.
Pozdrav, drage hostese. Danas ćemo peći kućicu od medenjaka. Od samog početka do gorkog kraja. Članak je ispao velik. Ali to je zato što sam rekao sve tajne i nijanse. Polagao sam slamke gdje god bi kuhar početnik mogao pasti.
Postavio sam si cilj unaprijed upozoriti na sve moguće pogreške tako da prvi put dobijete prekrasnu kućicu od medenjaka.
Znat ćete sve trikove i sve trikove. Ponudit ću ti izbor nekoliko načina lijepljenja kuće od medenjaka, a vi ćete odabrati onu koja vam se čini najprikladnijom.
A ako još uvijek imate pitanja, postavite ih u komentarima na ovaj članak.
Odmah ću vam reći vrijeme tako da znate , Koliko će sati trajati cijeli proces izrade kućice od medenjaka?
- Mijesiti tijesto 20 minuta + vrijeme da odstoji u hladnjaku 1 sat (zato tijesto napravite večer prije, u celofanu i u hladnjaku dobro će trajati i par dana)
- Crtež kuće na kartonu 20 minuta (može i unaprijed)
- Razvaljajte tijesto I izrezivanje dijelova kućica od medenjaka 10 min
- Pečenje 15 min
- Priprema glazure za lijepljenje i ukrašavanje(dok se kuca pece isto 15 minuta)
- Detalji dekoracije krema i kulinarske šljokice 10-30 min (ovisi o vama)
- Sastavljanje kućice od medenjaka(20-30 min), s pomoćnicima brže (ili sporije).
- Sušenje kuće(10 min ako je po meni)
- Postavljanje krova(20 -40 minuta, ako koristite i čačkalice, brzo ćete to popraviti)
- Ukrašavanje kućice od medenjaka slastice, kreme, postavljanje jestivih pločica na kućicu (od 30 minuta do beskonačnosti, jer nema granice savršenstvu).
Minimalno je 3 sata bez pauze za odmor i uz uvjet da je tijesto već predviđeno vrijeme odležalo u hladnjaku.
Mnoge domaćice prave kuću od medenjaka ne u jednom danu, već u fazama:
- 1 dan – tijesto i stijenke za pečenje kućice od medenjaka
- 2. dan – lijepljenje kućice od medenjaka
- 3. dan – dekoracija, dekoracija kućice od medenjaka
Ako želite da proces bude malo brži, možete napravite pojednostavljenu verziju kuće od medenjaka u obliku kolibe od medenjaka.
Ili napravite kuću od gotovih kupovni kolači(usput, postoje kolači posebno za kućice od medenjaka s izrezanim prozorima), ili od čokoladnih pločica, ili od velikih kolačića(fotografija ispod).
Korak 1. Pripremite tijesto
200 g maslaca(izgnječiti vilicom ili usitniti nožem)
5 žlica tekućeg meda(ako je med kandiran, zagrijte ga u vodenoj kupelji ili jako niska toplina, neprestano miješajući)
200 g šećera
1 paketić praška za pecivo
4 žumanjke (!!! Prije nego što odvojite žumanjke od bjelanjaka, pročitajte upute u nastavku)
4 šalice brašna(ovo je otprilike, ovisi o veličini jaja)
Sol I Začini po izboru po 1 žličica.: mljeveni đumbir, cimet, korica 1 limuna, kardamom, anis
PAŽNJA!!! Upute za pravilno odvajanje bjelanjaka od žumanjaka
Bjelanjci od ovih jaja trebat će nam za lijepljenje i ukrašavanje kućice. Istući ćemo ih šećerom u prahu. Kako bi proteinska krema ispala kako treba, pridržavajte se sljedećih pravila:
1. Jaja razbiti čistim i SUHIM rukama, a bjelanjke također usuti u SUHU zdjelu. Jedna kap vode - i sve je nestalo.
2. Niti jedna čestica žumanjka ne smije ući u bjelanjke - inače se krema neće pjeniti (od svakog jajeta odvojite bjelanjak nad posebnom suhom zdjelom, a ako se odvoji bez žumanjka, izlijte ga iz zdjele u zdjela s ostalim bjelanjcima).
3. Pošto ćemo poslije tući vrhnje, kad budemo stavljali zidove kućice da se peku, posude s bjelanjcima stavite puno više da slučajno ne prsne voda u njih.
Dakle, od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na sat-dva. Neka leži tamo, a mi ćemo iz papira izrezati predložak naše buduće kuće.
Korak 2. Izrežite predložak iz kartona
Ako niste sigurni u vlastite arhitektonske ili kulinarske sposobnosti, tada možete napraviti pojednostavljeni dizajn kuće od medenjaka - neku vrstu kolibe od medenjaka (vidi sliku iznad). Kao što možete vidjeti na fotografiji, takva kuća od medenjaka nema bočne zidove, samo trokutaste fasade i krov. Vrlo zgodna opcija za one koji vole jednostavniji dizajn.
Sami birate dimenzije kućice od medenjaka - za gornju količinu tijesta visina fasade vaše kuće trebala bi biti jednaka veličini vašeg dlana. Glavna stvar je da se dijelovi međusobno uklapaju u veličini. Oslikao sam kako to postići u dijagramu ispod koristeći primjer crteža jednostavne kućice od medenjaka.
Kao što vidite, odgovarajuće veličine dijelova su sljedeće:
Bočna stijenka mora biti iste visine kao strana prednje strane (vrijednost b)
I nagib krova je iste duljine kao bočna strana (vrijednost b) i iste visine kao gornja linija nagiba prednjeg dijela (vrijednost a), visina nagiba može se povećati tako da krovni prepusti u obliku nadstrešnice.
Korak 3. Razvaljajte tijesto i izrežite komade
Ohlađeno tijesto stavite na pergament ili papir te ga razvaljajte oklagijom. Obavezno položite pergament, potreban je za prenošenje naših izrezanih dijelova kućice na tepsiju. Ako dijelove nosite u rukama, oni se mogu rastegnuti, deformirati, a zatim prilikom sastavljanja kuće neće odgovarati veličini.
Debljina sloja tijesta treba biti najmanje 0,5 cm.
Slika ispod pokazuje jedan trik, što vam omogućuje da razvaljate tijesto na jednaku debljinu. Na bočne strane tijesta, još prije valjanja, postavimo 2 letvice potrebne visine 0,5 cm i razvaljamo tijesto po tim letvicama kotrljajući oklagijom (kao letvice idealan je pjenasti profil iz željezarije; 2 -metarski profil košta pola dolara).
Na razvaljano tijesto staviti kartonsku šablonu i izrezati je nožem, vrlo zgodno za rezanje kotačićem za pizzu. Možete odmah izrezati prozore na sirovom tijestu, ili kasnije na pečenim dijelovima (vidi sliku ispod). Od ostataka tijesta izrezujemo figure božićnih drvaca, životinja, cijevi, trijema, ograde - što god vam mašta kaže i za što je tijesto dovoljno.
Desno na pergamentu gdje smo razvaljali i premjestimo figure na lim za pečenje, odrežući škarama komad pergamenta s dijelom (slika dolje, lijevo).
Pleh mora biti ravan, inače kuća može završiti i sa zakrivljenim zidovima (i pokušajte ih spojiti kasnije).
Dijelove kućice od medenjaka pečemo na temperaturi od oko 200-220 gr. S(srednje topline) cca. 10-12 minuta. Izvadite iz pećnice čim su kolačići već rumeni, ali još ne smeđe (slika gore, desno). Dok su kolači vrući, po želji možete lako od njih izrezati prozore.
Ali bolje je ne pretjerivati u početku, jer možete jednostavno obojiti prozore na zidovima kuće proteinskom kremom, kao ovdje:
A kada budete pekli svoju sljedeću kućicu od medenjaka, ne samo da možete izrezati prozore, već i “glazirati” marmeladom ili karamelom.
Korak 4. Napravite glazuru za ukrašavanje i lijepljenje
Sastojci: za 1 protein, 200 gr. šećer u prahu + 1 žličica. sok od limuna (ili malo octa ili suh limunska kiselina). Kiselina je potrebna ne samo zbog okusa; zahvaljujući njoj glazura je elastičnija, čvršća i ljepljivija.
Ako nemate šećera u prahu , ne brini, odat ću ti tajnu, ja osobno uvijek radim istu glazuru obični šećer. Glavna stvar ovdje je da postoji šećer sitnokristalni, da tako kažemo, sitno samljeven (ovo se često nalazi u prodaji), takav šećer ima vremena otopiti se u bjelanjku tijekom procesa tučenja. A da bi se osiguralo da se rastopi (čak i grubo kristalno), čak i prije mućenja možete ga jednostavno ostaviti u lagano tučenim bjelanjcima, za to vrijeme će se otopiti, a i vrhnje će nakon mućenja sa šećerom ispasti kao trebalo bi. Bjelanjke tucite žlicom postepeno dodajući šećer dok pjena ne postane čvrsta i čvrsta kao na slici ispod. Možete također napravite sami šećer u prahu, smole šećera u mlincu za kavu.
Na slici ispod sam napravila i slikala 2 vrste glazure u prvoj zdjeli od šećera, u drugoj od šećera u prahu - nema razlike u ljepljivosti, štoviše, šećer je puno ugodniji na okus, pa čak i jeftiniji. Zato ja osobno biram šećerna glazura– a možete isprobati oba i odlučiti sami koji vam se više sviđa.
Proces:
Prvo tucite bjelanjke bez ičega dok ne stvore pjenu, pa postupno dodajte prah žlicu po žlicu bez prestanka mućenja. Čim krema postane tijesna i zadrži oblik, gotova je, čak i ako niste izlili sav prah. Ima i jaja različite veličine. Za mala jaja ne treba toliko praha kao u receptu.
Po želji glazura se može tonirati dodavanjem kakaa ili prehrambene boje.
PAŽNJA, boje za uskrsna jaja, prikladni su samo ako ne sadrže sol ili ako na ambalaži stoji natpis „Može se koristiti za slasticarnica" Ne želite slanu glazuru.
Jer glazura ima svojstvo brzog stvrdnjavanja, onda ga je nakon kuhanja bolje pokriti vlažnim (ne mokrim) ručnikom. Inače, dok se petljate s kolačima, glazura će se stvrdnuti, ali ako radite brzo (u duhu Julije Vysocke), onda vam ne treba ručnik; glazura se neće stvrdnuti za pola sata.
Još bolje, kuhajte prvo jedan dio glazure od 2 bjelanjka(za ukrašavanje zidova kuće), i zatim drugu količinu glazure(za lijepljenje dijelova kuće). Tako će biti pametnije.
Korak 5. Ukrasite zidove
Čak i prije lijepljenja kućice od medenjaka, bojimo zidove i krov.
Pogodno je pisati pomoću slastičarska šprica ili slastičarska vrećica . Ali ako nemate ni jedno ni drugo, pročitajte sljedeću napomenu:
Kako sami napraviti slastičarsku vrećicu za 1 minutu.
Uzmemo običnu papirnatu turpiju (ili čistu deblju celofansku vrećicu), odrežemo (ravno ili dijagonalno) donji kut da napravimo rupicu, stavimo dio kreme u turpiju i smotamo vrh turpije (kao tepih) i pričvrstite ga klamericom na nekoliko mjesta (ako nemate klamericom kod kuće, poslužit će spajalice ili možete zašiti iglom i koncem). Gotovo - možete ekstrudirati uzorke.
Crtamo prozore, ukrašavamo malim bombonima, šarenim posip za slastice, bademi, uzorci ljepila izrezani iz obične marmelade.
Na jednom od zidova možete prikazati božićno drvce. Obojite ga bijelom kremom i oblijepite bombonima poput igračaka ili posložite božićno drvce tehnikom mozaika od trokutastih gumenih bombona.
Krov se također može ukrasiti prije sastavljanja, ali smatram da je prikladnije ukrasiti krov već na samoj kući od medenjaka. Objavio sam puno ideja za uređenje kuće u posebnom članku , tamo ćete pronaći i mnoge fotografije različitih kućica od medenjaka.
Korak 6. Odaberite bazu
Odmah odlučite na čemu će stajati vaša kućica od medenjaka.. Ovo može biti druga kora od tijesta, elegantna posuda, pladanj, daska za rezanje, bombonijera. Nakon što zalijepite kućicu, nećete je moći prenijeti na drugu posudu. Pomicat ćete ga samo zajedno s podlogom na koju ćete ga lijepiti.
Nije preporučljivo odabrati posuđe od plastike. Jer kad želite da vam kućica, oblijepljena proteinskom kremom, stvrdne za 10 minuta topla pećnica(a ne za 3-4 sata u zatvorenom), to nećete moći jer plastika zagrijavanjem otpušta toksine, a to nam naravno ne treba.
Uzmite pogačice i bez lijepljenja ih spojite na ovu podlogu, pogledajte da li kućica stane na posudu, da li se dijelovi slažu. Ako negdje postoje neravni, nakrivljeni zidovi, sada je vrijeme da ih poravnate nožem.
Korak 7. Odabir čime ćete zalijepiti kuću
1. Proteinska glazura
Pogledajte gore recept za bijelu glazuru. Glazuru za lijepljenje dijelova zgodno je nanositi pomoću slastičarske vrećice ili vrećice (pročitajte malo više o tome kako sami napraviti vrećicu za 1 minutu), ili samo žlicom.
Ako se glazura ne zalijepi dobro za tortu, četkom lagano navlažite mjesto lijepljenja vodom. Glazura se može nanijeti istovremeno na oba dijela na mjestima gdje su zalijepljeni, a zatim pritisnuti jedan o drugi. Držite ga rukama neko vrijeme, a zatim stjenke jednostavno poduprite improviziranim staklenkama. I tako ih zajedno sa staklenkama pošaljite da se osuše.
Da brže napravim ljepilo za kućice od medenjaka, radim ovako: zagrijem praznu pećnicu dok se ne zagrije, ali ne do crvenog. Ugasim PEĆNICU (dakle, vatra ne gori u pećnici!!!) i stavim svoju kućicu od medenjaka u ovo zagrijano okruženje na 2-10 minuta. Vrijeme ovisi o “stupnju zagrijavanja” pećnice. Povremeno ga otvorim i provjerim prstom. Kada se naša proteinska krema počne pretvarati u marshmallow (to ćete osjetiti na dodir, ili krema može izgledati malo zapečena po rubovima) - pažljivo je izvadite. Vaša kućica od medenjaka drži se čvrstom glazurom.
2. Otopljena čokolada
OTOPLJENA ČOKOLADA (otopiti pločicu za parna kupelj, takvo čokoladno ljepilo se brzo stvrdne, a kućicu nije potrebno dodatno držati nakon lijepljenja.
3. Karamel ljepilo
KARAMEL LJEPILO : 100 gr. šećera + 2 žlice. voda + malo limunska kiselina.
Kiselina je potrebna da spriječi "saharizaciju" karamele. Svatko tko je radio karamelu zna da se ona ponekad ne kristalizira u bombon, već se potpuno ušećeri u krhke mrvice. Ali limunska kiselina to neće dopustiti.
Šećer i vodu kuhajte na laganom mjehuriću uz stalno miješanje dok se kapljica takvog sirupa ne počne kristalizirati na hladnom tanjuriću, odnosno stvrdnjavati u karamel.
4. Butterscotch ljepilo
TOFFEE LJEPILO: 100 gr. šećera i 2 žlice. kuhajte kiselo vrhnje u fazi vrenja, neprestano miješajući dok kap takvog sirupa ne kapne u čašu s hladna voda, neće sletjeti na dno ove čaše u obliku meke i rastezljive karamele na dodir.
Tijekom kuhanja ovom ljepilu od karamela možete dodati žlicu kakaa - dobit ćete čokoladni tofi.
Trebate zalijepiti dijelove kuće vrućim ljepilom, dok se ljepilo ne ohladi. Odnosno, ili djelovati vrlo brzo, ili posudu sa sirupom držati u vrućoj vodenoj kupelji (odnosno, malu posudu s vrućim slatkim ljepilom uronimo u veću posudu s kipućom vodom).
Ljepljenje karamelom, karamelom ili čokoladom izgleda otprilike ovako.
Preostali karamel držite u kipućoj vodenoj kupelji da se ne stvrdne. Trebat će nam kao izvrsno ljepilo za polaganje pločica na krov kuće od medenjaka. A ako želite glazirati prozore takvim karamelom, pročitajte ovaj članak.
Korak 8. Izrada pločica
Sada na isti način lijepimo krov. Taj spoj mora biti što čvršći kako se polovice krova ne bi pomaknule s kuće.
Neki ljudi pričvršćuju krov umetanjem ražnjića ili čačkalica na mjestu gdje se krov spaja s prednjom fasadom kuće.
Ja sam samo velikodušan proteinska glazura na gornje rubove stijenki kućice od medenjaka i čim se namjeste 2 polovice krova odmah nanesem debeli sloj ljepljive kreme duž cijelog sljemena krova (vrh krova). Zalijepljeni krov možete obostrano poduprijeti staklenkama odgovarajuće veličine dok se ljepilo potpuno ne stvrdne. .
Nakon što je krov zalijepljen, možete postaviti pločice:
Pločice se mogu jednostavno obojiti proteinskom glazurom, poslagati bademima, čokoladica, hrskave jastučiće, gumene bombone ili što već volite. Možete lijepiti pločice za bijelu glazuru ili karamel ljepilo. Više o vrstama slatkih pločica i kako ih postaviti pročitat ćete u našem sljedećem članku - tamo ćete također naučiti mnogo više tehnika za ukrašavanje kuće od medenjaka.
Bit će mi drago vidjeti vaša pitanja, prijedloge i fotografije pečenih kućica od medenjaka u komentarima na ovaj članak.
KUĆICA OD MEDENJAKA. 1. dio - sve tajne majstorstva.
4,4 /5 - Ocjene: 37Jedna od zabavnih i zanimljivih aktivnosti tijekom novogodišnjih praznika je pečenje kućice od medenjaka. Bez ovoga tradicionalni desert ne košta zimski odmor. Gotovo svaka obitelj ima svoj provjereni recept koji se prenosi generacijama. Ono što ostaje isto je proces sastavljanja i ukrašavanja slatkih ukrasa.
Ispeći kućicu od medenjaka kod kuće vrlo je jednostavno. Kako to učiniti? Pronađite sve odgovore u ovom članku.
Kako napraviti kućicu od medenjaka - pripreme i pripreme za pečenje
- Pripremite tijesto koje često koristite za pečenje medenjak. Stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku par sati.
- Dok tijesto odmara napravite šablone za kućicu. Prvo odlučite o veličini slatkog dekora. Zatim iz kartona izrežite pravokutnik i kvadrat sa šiljastim vrhom. Izvadite tijesto i razvaljajte ga na 1 centimetar debljine.
- Prenesite predloške na sloj. Ukupno će vam trebati 4 pravokutnika i 2 oblika za prednji (stražnji) dio kuće.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadite posudu za pečenje đumbirovo tijesto 15 minuta. Odredite stupanj spremnosti probijanjem čačkalice. Ako izađe suho, tijesto je spremno.
- Dok su pogačice još tople obrubite rubove prema šabloni. Učinite to oštrim nožem tako da rezna linija ima glatke rubove. Takve radnje osigurat će čvrstu vezu svih dijelova kuće kada su sastavljene.
Kako napraviti kućicu od medenjaka - sastavljanje dijelova kuće
- Glazura će pomoći da se šare tijesta međusobno povežu. Bjelanjke tucite sa šećerom u prahu dok ne dobijete vrhove.
- Torte se moraju potpuno ohladiti prije slaganja. Bočnu stranu svake podloge premažite smjesom od bjelanjaka. Podignite komade dekoracije jedan po jedan i nanesite ih jedan na drugi.
- Kako biste osigurali stabilnost strukture, stavite staklo u središte kuće. Pomičite ga iz jednog kuta u drugi dok povezujete oblike. Ostavite da se glazura malo stvrdne.
- Nakon što su zidovi sastavljeni, nastavite s postavljanjem krova. Rubove torte premažite glazurom. Stavite ovu stranu na okvir kuće. Držite kalup u tom položaju 5-10 minuta dok se čvrsto ne zalijepi za ostatak kolača.
- Na isti način postavite drugi krovni sloj. Slobodnom rukom držite dva kolača zajedno.
Kako napraviti kuću od medenjaka - ukrašavanje slatkim dekorom
- Pripremite ili kupite gotovu smeđu mastiku. Umjesto fondanta koristite otopljenu smjesu čokolade, maslaca, šećera u prahu i karamele. Razvaljajte ga i izrežite na male pravokutnike.
- Gurnite trake s jedne strane mastike pomoću čačkalice. Tako ćete dobiti uzorak u obliku pločica.
- Ukrasite krov ovim prazninama. Počnite lijepiti fondan na kolače od donjeg reda. Svaki sljedeći segment pločice postavite iznad prethodnog. Ili u šahovnici.
- Izradite imitaciju trupaca u blizini kuće slatke slamke. Izrežite ga na komade potrebne veličine.
- Slatke štapiće možete učvrstiti glazurom. Prvo ga nanesite na cijelu površinu zidova kuće, a zatim postavite cijevi.
- Ukrasite kraj krova pojedinačnim slamnatim štapićima i trakama od mastike. Pričvrstite sve dijelove na glazuru.
- Izrežite vrata i prozor od smeđe mastike. Na njima također napravite pruge ili izrezbarene rubove. Ručka za vrata bit će šećerna perla.
- Stavite figure na kuću prije nego se mastiks stvrdne. Ili ih premažite glazurom sa stražnje strane.
- Postavite tavanski prozor između vrata i krova. Nožem nanesite na njega dizajn u obliku dva krila.
- Izrežite božićni vijenac od mastike koristeći oblike različitih promjera. Površinu premazati sirupom i posuti zelenim šećerom.
- Pričvrstite dekor iznad vrata. Ukrasite vijenac crvenim jestivim perlicama.
- Vrh deserta pospite šećerom u prahu. Tako će kuća biti prekrivena snijegom. Ostavite preko noći da se stegne pa prebacite na pladanj i poslužite.
Mogućnosti kućica od medenjaka
Gore je bio samo jedan način ukrašavanja. Novogodišnji dekor. Pokažite svoju maštu i napravite kućicu od medenjaka originalni ukras za svečani stol.
Sada znate sve tajne pripreme tradicionalne božićne poslastice. Proces stvaranja kućice od medenjaka izgledat će kao igra ako ga se ovako držite jednostavna majstorska klasa. Stoga ga možete peći sa svojom djecom. Dobar tek!
Za detaljniji recept za pečenje kućice od medenjaka kod kuće pogledajte video:
1 466005
Fotogalerija: Izrada vlastite kućice od medenjaka za Božić, jedinstveni recept
Danas ćemo naučiti kako ispeći kućicu od medenjaka kod kuće. Naš recept s fotografijama otkrit će vam tajne kako pravilno pripremiti tijesto za medenjake i stvoriti nevjerojatan božićni ukras.
Izrada vlastite kućice od medenjaka - mali trikovi
Ovi mali trikovi pomoći će vam da pravilno pripremite pravo choux tijesto za medenjake:
- priprema se s medom i bez dodavanja šećera ili melase;
- Nemojte koristiti umjetna sredstva za narastanje. U tijesto treba dodati votku/konjak/rum (4 žlice na 1 kilogram brašna);
- nemojte koristiti margarin ili biljno ulje umjesto kremastog;
- postići najbolji rezultat kada pripremate tijesto za medenjake, koristite brašno niskog stupnja;
- svakako koristite začine za medenjake (suhe mirise), koje je lako pripremiti kod kuće. U blenderu samljeti sjemenke korijandera (1 žličica) + cimet (1 žličica) + sjemenke kardamoma (0,5 žličice) + muškatni oraščić(1/3 žličice) + klinčić (2-3 kom.) + sjemenke zvjezdastog anisa (1/3 žličice) + piment (4-5 kom.) + suhi đumbir (1/3 žličice). Za 1 kilogram tijesta koristite 1-2 žličice. suhi parfem;
- Nemojte peći tijesto za medenjake predugo;
- Preporuča se nekoliko komada staviti uz medenjake svježa jabuka. Tako će dulje zadržati aromu i neće ustajati;
- ako koristite svijetli med, tijesto se može nijansirati kakaovim prahom kako bi se postigla tamna nijansa medenjaka;
- dobiveno tijesto je prilično plastično; ne smije se lijepiti za stol, već samo malo za ruke; nemojte mijesiti previše kruto tijesto, jer se neće dići tijekom pečenja i medenjaci će ispasti tvrdi; Vrlo tijestoće se raširiti i keksići će izgubiti oblik;
- Medenjaci od sirovog tijesta postaju tvrdi i brže se suše od medenjaka od choux tijesta.
DIY kuća od medenjaka, recept s fotografijama korak po korak
Potrebni sastojci
Korištenje mjerne posude = 250 mililitara
Tijesto:
- Pšenično brašno (vrhunski stupanj) - 3 šalice,
- Prirodni med - ¾ šalice,
- Maslac 72%-82% - 100 grama,
- Kiselo vrhnje 26% - 100 grama,
- Vodka / konjak / rum - 3 žlice. žlice,
- Začini za medenjake (suhi parfem) - ¾ žličice,
- Kokošje jaje (D-1) - 1 komad,
- Voda za piće - ¼ šalice
Glazura (glazura):
- Protein kokošje jaje(D-0) – 1 komad,
- Šećer u prahu– 150 – 200 grama.
Učitavanje...