Nova godina je najznačajniji praznik. Priprema za to počinje unaprijed, kada kupuju odjeću, biraju dodatke, ukrašavaju božićno drvce, planiraju Novogodišnji meni.
Blagdanski jelovnik treba planirati uzimajući u obzir simbol Nove godine. Morate se voditi preferencijama životinje - to je glavni kriterij za odabir blagdanskih jela.
Popis hladnih predjela
- Sendviči.
- Kanapei od gljiva i kornišona, ukrašeni peršinom ili koprom.
- Novogodišnje salate. Idealna opcija - lisnate salate.
- Predjela od dimljene i slabo slane ribe.
- Voćni deserti.
Novogodišnji recepti za odrasle
Kako voditeljica zamišlja doček Nove godine? Lijepa odjeća, božićno raspoloženje, dragi gosti i svečani stol. Ako su na zabavi djeca, planirajte poseban meni za njih.
Salata od avokada i škampa
Sastojci:
- avokado - 2 kom.
- rajčice - 2 kom.
- škampi - 250 g
- maslinovo ulje
- zelena salata
- sol i limunov sok.
priprema:
- Ogulite avokado, skuhajte škampe, nasjeckajte rajčice.
- Salatu trgajte rukama i pažljivo stavite na tanjur.
- Na lišće stavite škampe i povrće. Poškropite limunovim sokom i začinite uljem.
- U salatu dodajte kriške avokada i malo začina. Salata je spremna.
Video recept
Salata od tune
Sastojci:
- tuna - 100 g
- tvrdi sir - 150 g
- krastavac - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- sol, majoneza, papar.
priprema:
- Skuhajte mrkvu i jaja. Na br veliko jelo položiti bjelanjke propuštene kroz ribež i lagano namazati majonezom.
- Na bjelanjke stavite tunjevinu. Konzervu prethodno zdrobite vilicom i ocijedite ulje.
- Treći sloj napravite od naribanog svježi krastavac, dodajte malo soli, namažite majonezom.
- Na sloj krastavaca stavite naribanu mrkvu.
- Pospite naribanim sirom i dodajte malo majoneze.
- Završni sloj napravite od ribanih žumanjaka. Koristite zelje za ukrašavanje salate.
Piletina s ananasom
Sastojci:
- češnjak - 3 režnja
- čili paprika - 1 kom.
- đumbir - 1 žličica.
- maslac - 60 g
- pileće meso - 600 g
- ananas - 0,5 kom.
- tamno smeđi šećer - 60 g
- limeta - 1 kom.
- sol.
priprema:
- Češnjak ogulite, nasjeckajte, posolite i začinite. Od dobivene smjese napravite pastu. Bolje je koristiti mort. Dodajte ulje češnjaku. Nakon miješanja dobit ćete marinadu.
- Piletinu narežite na trakice i stavite u zdjelu s marinadom. Miješati. Stavite meso na hladno mjesto nekoliko sati.
- Ananas ogulite i narežite na kockice. Dobit ćete otprilike 300 g pulpe.
- Zagrijte tavu, dodajte malo ulja, šećera, sok od limete. Kad se šećer otopi, ulijte meso s marinadom u šerpu i promiješajte.
- Dodajte ananas. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 5 minuta. Spremnost jela određuje se prema spremnosti mesa.
Video recept
Začinjena piletina
Sastojci:
- pileća prsa - 3 kom.
- šampinjoni - 500 g
- sir - 200 g.
- luk - 1 glava.
- jaja - kom.
- začinsko bilje, majoneza, začini i maslac.
priprema:
- Nasjeckane šampinjone lagano popržite, začinite začinima, soli i pirjajte par minuta.
- Piletinu narežite na komade, lagano istucite. Stavite meso u duboku zdjelu, dodajte jaje i začine. Nakon temeljitog miješanja, marinirajte četvrt sata.
- Pileća prsa stavite u prethodno namašćenu posudu i pospite nasjeckanim lukom.
- Pokrijte luk slojem pirjanih gljiva, premažite majonezom, pospite sirom.
- Stavite meso u pećnicu na trećinu sata. Peći na 170 stupnjeva.
Podijelio sam svoje mišljenje o novogodišnjem jelovniku za odrasle. Ako vam se čini preskromnim, slobodno ga proširite drugima Novogodišnja jela, uključujući narukvicu od granata, armensku gatu, kuhano vino.
Recepti novogodišnjeg jelovnika za djecu
Za djecu pripremite jela koja mogu jesti rukama bez upotrebe noža. Još je bolje ako gozbu pripremite sa svojom djecom.
Mesna štruca
Sastojci:
- govedina - 500 g
- svinjetina - 200 g
- svinjska mast - 50 g
- ulje - 2 žlice. žlice
- lepinja - 100 g
- luk - 1 glava
- jaje - 1 kom.
- papar, krekeri, sol.
priprema:
- Meso narezati na kockice i samljeti sa lukom. U mljeveno meso dodajte kruh namočen u mlijeko, nasjeckanu mast, jaje te sol i papar. Izmiješajte dobivenu masu.
- Gotovo mljeveno meso podijelite na dva dijela, razvaljajte na dasci posutoj prezlama i oblikujte rolnice. Popržite i malo zapecite u pećnici.
- Kiflice poslužite vruće. Narežite na komade i stavite na duguljaste tanjure. Stavite na jednu stranu rolade zeleni grašak, s druge strane - kuhani krumpir, posuto nasjeckanim začinskim biljem.
Jestive igračke
Djeca će obožavati jestive božićne igračke. Za pripremu vam je potrebno najviše jednostavni proizvodi: kuhana jaja, povrće, čajni sir, luk, peršin. Spreman kulinarski proizvodi Samo ga stavite na tanjur premazan majonezom i sirom na vrhu.
- "Košara s bobicama". Jaje prepolovite i žlicom izdubite dio žumanjka. Stavite malo sjemenki nara i brusnice u rupu. Od slatke paprike napravite dršku.
- "Fly agaric". Nožicu napravite od jajeta, a kapicu od rajčice. Dobivenu gljivu stavite na list kupusa, a klobuk pospite nasjeckanim bjelanjkom. Majonezom se mogu ukrašavati igračke.
- "Pingvin". Od svježeg krastavca izrežite glavu pingvina. Tijelo životinje bit će kuhano jaje. Od cikle napravite gumbe i oči, od cvjetače krilca. Pingvin se može prevrnuti. Da biste povećali stabilnost, odrežite vrh jajeta.
- "Pače". Bjelanjak prerežite po dužini i stavite na komad kruha namazanog maslacem. Stavite kuglicu od sira na vrh proteina. Napravite kljun i oči od mrkve. Patku pospite ribanim žumanjkom.
- "Klaun". Četverokutni komad kruha namažite maslacem. staviti na vrh kuglica od sira veličine oraha. Da biste napravili oči, uzmite dvije bobice ribiza ili brusnice. Napravite nos od mrkve, usta od cikle, krunu od žumanjka, kapicu od slatke paprike.
Video za kuhanje
Novogodišnja voćna salata
Sastojci:
- jabuke - 2 kom.
- kruške - 2 kom.
- konzervirane breskve - 4 kom.
- orasi - 200 g
- mandarine - 4 kom.
- šećer u prahu - 100 g
- kiselo vrhnje - 1 staklo
- sok od pola limuna
- džem od višanja
- voćni sok.
priprema:
- Jabuke i kruške narežite na kockice, poškropite limunovim sokom, pomiješajte s kriškama mandarina, sjeckanim orašastim plodovima i komadićima breskvi. Pospite dobivenu masu voćni sok i temeljito promiješajte.
- Stavite voćnu salatu u vazu. Preliti kiselim vrhnjem umućenim sa prahom. Ukrasite džemom od višanja.
- Naribana čokolada ili cimet pogodni su za ukrašavanje jela.
Slatke snježne grude
Sastojci:
- banane - 2 kom.
- zobena kaša— 250 g
- grožđice - 150 g
- kokosove pahuljice - 100 g
priprema:
- Banane zgnječite vilicom da dobijete pastu. Dodajte grožđice i pahuljice samljevene kroz stroj za mljevenje mesa. Miješati.
- Smjesu razvaljajte u kuglice i zarolajte pahuljice kokosa. Da bi snježne grude bile čvrste, držite ih neko vrijeme na hladnom.
Pokušajte sada zamisliti dječji novogodišnji stol. U sredini je velika posuda s jestivim igračkama, do nje zdjela voćne salate, do nje tanjur sa snježnim grudama.
Popularni recepti za salate za novogodišnji stol
Novogodišnje salate su omiljeno jelo na Proslava Nove godine. Ponekad želite stvoriti novo kulinarsko umjetničko djelo koje će iznenaditi vaše goste.
Salata "Ovca"
Sastojci:
- pilećeg mesa 500 g
- konzervirani kukuruz— 1 banka
- desertni ananas - 1 limenka
- majoneza - 100 g
- rajčica - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- svježi kopar. Mljevena paprika, bosiljak i papar u zrnu.
priprema:
- Ocijedite ananas i kukuruz u cjedilu. Operite i ogulite povrće.
- Pileće meso prokuhajte. Kad je meso pečeno, ohladiti i isjeći na kockice. Konzervirani ananas rezati na isti način.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte meso, kukuruz i ananas, dodajte majonezu. Miješati. Dodajte sol i začine po ukusu.
- Formirajte salatu. Za izradu prelijepe janjetine na tanjiru od mase zelene salate bit će vam potrebna dva ovala.
- Počnite ukrašavati jelo. Naribajte sir i napravite kožuh. Od kuhane mrkve napravite nekoliko cvjetova. Pomoću zelenila napravite livadu oko ovaca i stavite ostale ukrase na vrh.
Prekrasna salata za novogodišnji stol je spremna.
Roza rolada
Sastojci:
- file haringe - 100 g
- bjelanjke— 2 kom.
- tvrdi sir - 100 g
- škrob - 25 g
- repa - 200 g
- Philadelphia sir - 75 g.
priprema:
- Bjelanjke stavite u zdjelu i umutite pjenjačom. Kuhanu ciklu ogulite i procijedite kroz sokovnik. Naribati tvrdi sir.
- Dno tepsije obložite kuhinjskom folijom. Stavite protein u oblik, dodajte škrob, sir i sok od repe.
- Stavite kalup u pećnicu na trećinu sata. Dok se smjesa peče, u blenderu pomiješajte Philadelphia sir i haringu.
- Gotova torta Izvadite iz pećnice i stavite na papir za pečenje. Smjesu iz blendera rasporedite i oblikujte u roladu. Pokrijte posudu folijom i stavite u hladnjak.
- Nakon 30 minuta izrežite roladu na komade, stavite na tanjur, pospite začinskim biljem. Rolada će za cca 180 minuta postati roza.
Na stolu je već salata i rolada. Ostalo je dodati neke jelo od mesa. Buženina - idealna opcija.
Pečena svinjetina u umaku od meda
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg
- soja umak - 60 g
- češnjak - 8 češnja
- med - 60 g
- ulje, papar, sol.
priprema:
- Ogulite češnjak. Meso temeljito isperite, uklonite komadiće kostiju, masnoće i filma.
- Svinjetinu natrljajte mješavinom soli i papra. U komadu mesa napravite nekoliko rupa u obliku križa iu njih ubacite češnjak.
- Stavite meso u veliku zdjelu, natrljajte soja umakom i tekućim medom. Ostavite u hladnjaku 90 minuta.
- Stavite meso u lim za pečenje, prelijte marinadom i stavite u pećnicu. Pecite oko sat vremena na 180 stupnjeva.
- Tijekom pečenja prelijevati sokom koji je nastao tijekom kuhanja. Provjerite spremnost jela malim rezom nožem. Ako iz proreza teče bistri sok, kuhana svinjetina je gotova.
- Meso ohladite, narežite na komade, poslužite.
Kako ukrasiti novogodišnji stol
Razgovarajmo o ukrašavanju i postavljanju novogodišnjeg stola. Pogledajmo pobliže postavljanje stola i razmotrimo njegove značajke.
Sva se djeca raduju Novoj godini, za njih to nije samo zabava i darovi, već i ukusne poslastice! A ako u vašoj obitelji ima nekoliko djece ili su pozvane obitelji s djecom, onda je za male goste bolje pokriti zaseban stol. Olivier i haringa ispod krznenog kaputa su za odrasle, ali što zadovoljiti djecu? Nudimo vam 12 najboljih recepata i ideja za novogodišnji dječji stol.
Kakav bi trebao biti dječji novogodišnji stol?
Prije nego što to podijelim s vama najbolji recepti dječja blagdanska jela, prisjetimo se "zabranjeno" za njih proizvode koje će vjerojatno odlučiti isprobati sa stola za odrasle:
- Majoneze, kupovni umaci, kečapi i svime time začinjena jela.
- Kobasice i naresci iz trgovine.
- Dimljeno meso i kiseli krastavci.
- Soda.
Što ćete dodati ovom popisu?
Čamčići sa skutom
Paprike (4 kom.) dobro operite i prerežite na pola, ne zaboravite odstraniti sjemenke. Prva polovica paprike bit će "čamac", od druge izrežite "jedro". Napunite "čamce" jednostavnom kremom od skute; u nju možete dodati kriške svježeg krastavca. Stavite "jedro" u salatu i ukrasite jelo začinskim biljem.
Na kraju članka za vas smo pripremili popis “Optimalan režim za dijete u novogodišnjoj noći”. Preuzmite ga i ostanite pažljivi i odgovorni roditelji!
Božićna drvca napravljena od lavaša
Trebat će vam 5 listova pita kruha, unaprijed ih prepolovite, svaki komad namažite skutom (potrebno je ukupno 150 grama), na vrh dodajte zelje i komadiće lagano slanog lososa (potrebno je ukupno 10 kriški) ). Sada još samo preostaje pita kruh s nadjevom saviti u obliku trokuta. Stavite gotova "božićna drvca" na ravnu posudu, ponovno namažite tankim slojem skuta sir, napravite "iglice" od kopra, ukrasite božićno drvce igračkama - kukuruzom, graškom, sjemenkama nara.
Sendviči s ribljom kosti za najmlađe
Ako među gostima ima djece mlađe od godinu i pol, sva gore navedena jela se otkazuju. Čime liječiti bebu? Sendvič s ribljom kosti, čiji će izgled sigurno cijeniti. Unaprijed skuhajte 1 mrkvu i 50 grama lososa. Zgnječite ribu vilicom, pomiješajte sa velik broj svježi sir (50 gr.). Izrežite komad bijelog kruha u obliku božićnog drvca, namažite dobivenom kremom. Ukrasite božićno drvce zvijezdom iz kuhana mrkva, umjesto igračaka - mali komadići povrća. Deblo je stabljika celera.
Predjelo "Pilići"
Tri kokošja jaja tvrdo skuhati, prepoloviti, izvaditi žumanjak i nasjeckati.
Od prethodno skuhanog pirea oblikujte loptice i to 5 manjih loptica i 5 većih. Svaku kuglicu uvaljajte u nasjeckano žumanjak. Slagati pileće kuglice, manja kuglica promjera je glava. Napravite mu oči od komadića maslina, nos od mrkve, stavite piletinu u ljusku - pola proteina. Napravite gnijezdo za svaku školjku pomoću tanko narezanih kuhani krumpir.
Obavezno uključite i samu djecu u ukrašavanje stola, jer novogodišnji stol ne bi trebao biti samo ukusan, već i lijep. Ukrasite ga granama crnogoričnog drveća, Božićni ukrasi, obrti, šišarke.
Topla jela
Međuobroka treba biti puno, ali toplo jelo neka bude samo jedno, mi predlažemo tri jednostavni recepti izabrati iz.
Novogodišnji jeleni od kaše
Za najmlađe goste možete ponuditi jednostavan i omiljeno jelo- domaće kobasice. Skuhajte bilo koju kašu i oblikujte jelenju glavu. Iz kuhane kobasice izrežite rogove - vrlo je jednostavno, izrežite kobasicu na 4 dijela po dužini - do sredine tijela i raširite "grane" rogova u različitim smjerovima. Kada su "rogovi" na mjestu, ostaje samo napraviti usta, nos i oči. Za to možete koristiti masline, mrkvu i začinsko bilje.
Na kraju članka za vas smo pripremili popis “Optimalan režim za dijete u novogodišnjoj noći”. Preuzmite ga i ostanite pažljivi i odgovorni roditelji!
Pureći rolat sa jabukama
Trebat će vam samo 1 kg puretine i nekoliko slatkih jabuka. Pecite kriške jabuke, oguljene i bez sjemenki, u pećnici 10 minuta. temperaturni režim– 180 stupnjeva. Istucite komade purećeg filea, posolite, na to stavite nekoliko komadića pečenih jabuka. Oblikujte rolice i kuhajte na pari 25 minuta. Po istom principu možete pripremiti jednu veliku roladu, a ne porcionu roladu.
Šiš kebab
Ovaj recept je vrlo jednostavan: skuhajte ribu različite sorte, pecite u pećnici bilo koje povrće koje vaša djeca mogu jesti. Ribu i povrće narežite na kvadrate i nataknite na drveni ražanj - ćevap je spreman. Poslužite uz zelje i domaće umak od vrhnja.
Prilikom izrade blagdanskog jelovnika, uzmite u obzir dob djece; ako je to moguće za neke, ali ne i za druge, bolje je odbiti jelo.
Desert
Domaći sladoled
Koje dijete ne voli sladoled? Preporučamo da ga pripremite dan prije blagdana. Zakuhajte 400 ml mlijeka. Umutiti 6 žumanjaka sa šećerom (300 g). Uz miješanje ulijte mlijeko u smjesu, stavite na vatru i zagrijavajte dok se ne zgusne. Dodajte 1 žličicu. asenciju vanilije i stavite u zamrzivač. Svakih sat vremena izvaditi sladoled i izlupati vilicom da nema grudica leda, ponoviti tri puta. Spremite u zamrzivač.
Božićni kolačići
Samljeti 150 grama maslaca sa čašom šećera, dodati prstohvat soli i sode, 1 jaje. Prosijte jednu i pol šalicu brašna, zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan dobro tijesto ne lijepi se za ruke! Tijesto razvaljajte u sloj debljine cca 4 mm, modlicama "izrežite" novogodišnje jelene, zečiće i medenjaci. Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Lica za figure crtamo otopljenom čokoladom i slastičarska šprica, kolačiće možete ukrasiti i raznobojnim bombonima u svijetloj glazuri.
Božićno drvce od voća
Ovo prekrasno jelo nesumnjivo će ukrasiti blagdanski stol, a može ga pripremiti i dijete. Trebat će vam cijela jabuka i jedna mrkva. Izrežite jezgru jabuke tako da mrkva može stati unutra. I jabuku i mrkvu probodemo velikim brojem čačkalica po cijelom obodu, a kasnije na njih nanižemo bilo koje bobičasto voće i komadiće voća. Izgleda vrlo impresivno!
Namjerno nismo podijelili složene recepte za kolače i kolače koji se mogu pripremiti za pola dana, jer blagdanski stol za djecu može biti vrlo jednostavan, au isto vrijeme vrlo lijep, zdrav i ukusan.
Koje biste dječje recepte za Novu godinu preporučili?
/ Novogodišnji stol za dijete
Svečana večera- glavobolja za svaku domaćicu. A ako u vašoj kući odrastaju djeca, onda ovaj problem postaje mnogo dublji: trebate napraviti jelovnik što raznolikijim i ukusnijim za bebu. Reći ćemo vam kako spojiti posao s užitkom i, kada sat otkuca, proslaviti godinu uz zdravstvene prednosti i veselje za želudac.
Iz ovog članka naučit ćete kako odabrati novogodišnji jelovnik za djecu.
Okus odmora
Prilikom odabira hrane za bebu, trebate se voditi osnovnim načelima. Ambijent treba biti lijep, jela trebaju biti ukusna, hrana treba biti zdrava. Sve to ne znači da ćete morati postaviti drugi stol i posebno kuhati za djecu. Upravo suprotno – obiteljska večer savršena je da iskoristite svu svoju kulinarsku domišljatost i složite raznovrstan obrok.
Glavna razlika između jelovnika za djecu i jelovnika za odrasle je originalno posluživanje i neškodljiv sastav proizvoda. Uobičajena piletina pečena u pećnici može postati hit kod djeteta koje je ravnodušno prema peradi, ako se pravilno poslužuje.
Pripazite da na stolu budu salate, predjela, glavna jela, voće, povrće i desert. Posuđe se može vaditi jedno po jedno - tako ćete lakše sačuvati svoj izgled. Pokušajte ne žuriti, inače djetetovo tijelo možda neće moći tolerirati slavlje trbuha, a zabava će rezultirati najneugodnijim posljedicama.
Jer novogodišnja večera obično se javlja kasnije od dnevnih obroka, morate paziti da dijete prije toga ne ogladni. U uobičajeno vrijeme (u 18-19 sati) bolje je pojesti mali međuobrok.
Tražite li mjesto za organizaciju dječje zabave u Krasnojarsku? Posjetite naš katalog!
Glavna prijetnja djetetovom tijelu su proizvodi izazivanje alergija. Naranče, mandarine, slatkiši, crveni kavijar, plodovi mora, orasi, gazirana pića i drugi mogu postati ozbiljna prepreka za bebu. Zato nemojte davati najveći dar i mudro birajte recepte, pogotovo ako je vaše dijete sklono alergijskim reakcijama i ima problema s imunitetom.
Stoga je gazirana pića bolje zamijeniti prirodnim voćnim napicima, kompotima ili sokovima bez dodanog šećera, slatkim desertima s voćna salata preljevom od jogurta, a dragocjene bombone ispod jelke uglavnom treba davati po rasporedu. Ne želiš ulaziti Nova godina s osipom, dermatitisom i drugim simptomima?
Obratite pozornost na kvalitetu proizvoda od kojih ćete pripremati jela svečani stol. Vrlo često, tijekom novogodišnje gužve, supermarketi pokušavaju kupcima prodati malo pokvarenu robu pod krinkom da je potpuno svježa. Ne dajte se zavarati trikovima - meso, ribu i perad bolje je kupovati na provjerenim mjestima, obavezno pogledati datum proizvodnje i ponovno provjeriti kupljene proizvode nakon povratka iz trgovine. Slažem se, trovanje nije najbolji rezultat gozbe.
Nova godina je prije svega dječja zabava. A da bi naša djeca pamtila ove divne dane kao najčarobnije i najljepše, potrebno je malo se potruditi. Dječji blagdanski stol uvelike se razlikuje od gozbe na koju smo mi odrasli navikli. I nije samo nedostatak alkohola u pitanju. Na kraju krajeva, djecu nije briga kakvi će kulinarski užici biti na stolu; nije ih briga koliko ste novca potrošili na crveni kavijar i pastrve. Djeca, kao što znate, “jedu očima”; njima nije važno što je na stolu, nego kako je sve dekorirano.
Kada pripremate stol za male goste, morat ćete pokazati znatnu domišljatost i maštu i prisjetiti se sebe kao djeteta. Sjetite se koliko je bilo zanimljivo jesti najviše obični sendvič, koji nije bio samo kruh s maslacem, kobasica ili sir, već je izgledao poput miša ili lavića? Čak i najviše jednostavna jela možete ukrasiti i poslužiti tako da će se sve poslastice jednostavno pomesti sa stola. Evo kako svoje male goste možete darovati ukusnim i prekrasna jela, razgovarat ćemo.
Samo da se odmah dogovorimo – bez kobasica, bez majoneze i bez gotovih slatkiša! Sve je domaće i zdravo. Umjesto kupovna majoneza, ako baš ne možete bez njega, možete koristiti preljev za salatu na bazi vrhnja i prirodni jogurt(“creme fraiche”) ili pripremite laganu domaća majoneza na bazi mlijeka i maslaca. Da biste to učinili, istucite 100 g biljnog ulja i 100 g mlijeka u blenderu na istoj temperaturi (po mogućnosti sobne temperature) i dodajte senf, sol, šećer i sok od limuna ili ocat. Cijela smjesa se umuti za nekoliko sekundi! Ali od pilećeg mesa može se napraviti zamjena za kobasicu.
Sastojci:
1 pile (po mogućnosti ohlađeno)
10 prepeličjih jaja,
1 kokošje jaje,
10 maslina ili crnih maslina,
1 veliki paket želatine,
100 g vrhnja,
2-3 mrkve (ne smije biti debela i ujednačena),
začini, sol - po ukusu.
priprema:
Piletini skinite kožu, odvojite meso od kostiju i sameljite ga u stroju za mljevenje mesa. Dobiveno mljeveno meso umutite u blenderu ili kuhači s jajetom i vrhnjem dok ne postane glatko, posolite, začinite po ukusu i stavite u hladnjak. Za to vrijeme skuhajte prepeličja jaja i skuhajte mrkvu. Čist. Nožićem za rezanje povucite uzdužne trake duž mrkve. Ako nemate takav nož, jednostavno izrežite trakice običnim nožem, samo pazite da ne zarežete do srži. Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka, ponovno ga istucite, dodajte želatinu, dobro promiješajte. Ne morate štedjeti na želatini! Obložite unutrašnjost prazne kutije od soka, po mogućnosti četvrtaste, plastičnom vrećicom. Počnite objavljivati mljevena piletina, stavljajući ga u slojeve cijelim prepeličjim jajima i maslinama, stavljajući ih ravnomjerno. Izrezanu mrkvu ubaciti cijelom dužinom u mljeveno meso. Dodirnite okvir na stolu kako biste uklonili sve moguće praznine. Stavite vrećicu mljevenog mesa u tavu, nalijte vodu do razine mljevenog mesa, pokrijte mljeveno meso vrećicom i ostavite da se kuha 1,5-2 sata ispod poklopca, ovisno o veličini "kobasice". Gotovu "kobasicu" izvadite iz vode, ohladite i stavite u hladnjak preko noći. “Kobasica” ispada nježna, želatinoznih rubova, a na rezu se vide jaja, masline i zvjezdice od mrkve.
Ova kobasica je ukras sama po sebi, a njen kvadratni ili pravokutni oblik čini je idealnom za mini sendviče. Komad kruha namažite bilo kojim namazom (sir, skuta, češnjak i sl.), na vrh stavite naš lijepa kobasica, malo pritisnite i poprečno prerežite tako da dobijete 4 sendviča. Ukrasite listom peršina ili mente.
Ako želite petljati, pokušajte napraviti oblikovane sendviče: kalupom za kekse izrežite božićna drvca od kruha, sira, kobasica i sastavite sendviče, pokrivajući svaki proizvod tankim slojem kista koji odgovara vašem ukusu. Odozgo premažite tankim slojem majoneze ili maslaca i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Djeci ne trebaju monumentalna jela, vjerojatnije je da će ih privući švedski stol, gdje će biti širok izbor pojedinačnih zalogaja. Ali samo sa sendvičima ne možete proći, pa morate smisliti nešto što će biti zanimljivo i ukusno.
Sastojci:
pileći batak - prema broju jela,
rezanci u "gnijezdima",
sol, začini - po ukusu,
rajčica ili paprika - za ukras.
priprema:
Ispecite pileće batake do kraja. Dok se piletina peče skuhajte gnijezda od rezanaca dok ne omekšaju, ali ih nemojte prekuhati! Gnijezda pospite sirom i lagano zagrijte u vrućoj pećnici dok se sir ne otopi. Na tanjur stavite “gnijezdo” rezanaca tako da batak bude okrenut prema gore. Na vrhu batka majonezom nacrtajte školjku, zabodite karanfile u obliku očiju, od komadića rajčice ili paprike napravite kljun i krilca. Ovi pilići će zabaviti djecu!
Jetreni zmajevi
Sastojci:
500-600 g pileće jetre,
200-300 g šampinjona,
1 veliki luk,
50 g mlijeka,
50 g maslaca,
sol, začini - po ukusu,
pire krumpir - za ukras.
priprema:
Jetrica skuhajte u slanoj vodi, na njima popržite gljive biljno ulje zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Sjediniti jetrice i šampinjone, usitniti u multipraktiku ili blenderu, dodati malo toplog mleka i omekšali puter, izmiksati. Stavite mljeveno meso u hladnjak na nekoliko minuta dok se ne počne stezati. Zatim napravite zmajeve: oko 2 žlice. Mljeveno meso razvaljajte u kuglu i izvucite s jedne strane tako da oblikujete lice zmaja, a s druge napravite rep. Umetnite oči - klinčiće, napravite nos od zrna papra. Stavite u hladnjak da se stegne. U međuvremenu pripremite pire krumpir s jajetom i maslacem, mutite dok se dobro ne sjedini i postane glatko. Pire stavite u kornet i na vrat, leđa i rep zmajeva zasadite “iglice” u obliku grebena. Od pirea napravite šape. Ukusni zmajevi su spremni!
Sastojci:
1 pakiranje korneta za vafle,
500-700 g mljevenog mesa,
100 g vrhnja,
1 jaje,
50 g mlijeka,
zelje - za ukras.
priprema:
Gotovo mljeveno meso Dodatno istucite vrhnje dok ne postane glatko i dobivenom smjesom napunite kornete za vafle. Umutite jaje s mlijekom, u smjesu uvaljajte napunjene rogove i brzo ih ispecite na vrućem biljnom ulju. Zatim rogove stavite na lim za pečenje i stavite vruća pećnica 20-25 minuta. Preokrenite par puta kornete na lim za pečenje. Gotove rogove uvaljajte u sitno nasjeckano začinsko bilje i stavite na tanjure. Ukrasite zvjezdicom crvene paprike ili mrkve.
Obični kotleti mogu se pretvoriti u zmajeva gnijezda. Naravno, tamo nema zmajeva, ali za djecu možete smisliti priču o gnijezdima u kojima su zmajeva jaja. Lako je pripremiti takva gnijezda: dnom čaše napravite udubine u formiranim kotletima u koje ulijte jedno po jedno prepeličje jaje. Kotlete stavite peći oko 15-20 minuta, zatim pospite sirom i pričekajte da se otopi.
Obojite redoviti pire krumpir različite boje korištenjem razne proizvode. Tako npr. zeleni pire pripremljeno uz dodatak pirjanog špinata, zgnječenog u blenderu sa žlicom maslaca. Pire od naranče dobiva se dodavanjem kuhane mrkve s maslacem, usitnjene u blenderu ili protrljane kroz sito. Crveni pire možete napraviti tako da rajčice oguljene i bez sjemenki prokuhate na laganoj vatri. Kuhana bundeva daje ružičastu boju. Pire od malina dobiven miješanjem sa usitnjenom kuhanom ciklom ili njezinim sokom. Za žuto - kuhani žumanjci Domaća jaja samljeti s maslacem, pomiješati s pireom. U tanjur stavite žlicu svakog pirea.
Obavezno ukrasite salate i predjela u obliku božićnog drvca, snjegovića ili zmaja. Pripremite sendviče u baguette i savijte ih u oblik zmaja. Da biste to učinili, izrežite baguette s donje strane, uklonite pulpu, pomiješajte je s vrhnjem i omekšanim maslacem i sameljite dok ne postane glatka. U dobivenu masu umiješajte kukuruz, grašak, kocke kuhani jezik, masline i nasjeckano jaje. Napunite baguette smjesom i čvrsto ga zamotajte prozirna folija i stavite u hladnjak. Prilikom posluživanja narežite poprečno na kriške debljine 1-1,5 cm, složite u obliku zmaja, njušku napravite od rajčice, kapuljaču od nasjeckane paprike i zeleni luk, oči od maslina, nosnice i zubi od oštrih kapljica majoneze.
Na svaki tanjur možete staviti snjegovića od kuglica od sira: naribajte sir, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte malo majoneze ili gusto kiselo vrhnje za ljepljivost i razvaljajte u tri male loptice. Kuglice se mogu dodatno uvaljati u sitno naribani protein. Stavite ih na čačkalicu, nos pričvrstite komadićem mrkve ili rajčice, ubacite oči od klinčića, gumbe od paprike, a na glavu stavite papirnatu kantu sa željom unutra.
Još jedna šarena delicija koja će iznenaditi klince (i ne samo njih!) - prugasti smoothie. Za kuhanje zelena smoothie, šaku peršina ili špinata sameljite u blenderu, dodavajući malo po malo vode, dok ne postane glatko. Dodajte bananu i kivi u zelenu kašu i tucite dok ne postane pjenasto. Plava ili ljubičasta Smoothie se dobiva spajanjem i mućenjem banana i smrznutih borovnica. crvena- banana i trešnja (ili jagoda). Žuta boja- mango i banana (ili ananas). Ulijte šarene smoothieje u prozirne čaše, izmjenjujući slojeve, i ukrasite šlagom. Smoothie se može zamrznuti kao sorbet i poslužiti u šarenim kuglicama. Za bolju plastičnost sorbeta dodajte 1-2 prepeličja jaja u svaku vrstu frapea prilikom mućenja. Zašto prepelica? Jer u sirovom prepeličja jaja salmonele nema, ali s piletinom treba biti oprezniji.
Dječji stol mora doslovno prštati od voća i slatkiša. A ako se voće može staviti na tanjure ili napraviti voćne kriške, onda nije dovoljno sipati slatkiše u vazu. Možete ih kuhati od buketi slatkiša ili od njih napraviti božićno drvce. Naravno, morat ćete petljati, ali vaš će se stol dugo pamtiti! Za izradu stabla slatkiša trebat će vam zeleni papir za pakiranje, drveni ražnjići za ćevape, cvjetna pjena ili polistirenska pjena, uska ljepljiva traka ili traka i list debelog Whatman papira. Zamotajte svaki slatkiš u papir za zamatanje kako biste formirali stožac. Pričvrstite na ražnjiće trakom ili trakom. Razvaljajte stožac od debelog Whatman papira, zalijepite ga ili zalijepite, stavite cvjetnu pjenu unutra i pričvrstite cijelu strukturu na tanjurić trakom. Tanjurić bi trebao biti manji od dna konusa Whatman papira. Sada zalijepite zamotani slatkiš u stožac, pokušavajući mu dati oblik božićnog drvca. Takvo drvce može se okititi kao pravo, a samo drvce ne mora biti zeleno. Moguće su sve opcije dizajna.
I, naravno, novogodišnji stol je nezamisliv bez kolača!
Sastojci:
10 jaja,
800 g šećera,
1 limun,
100 g škroba,
250 ml mlijeka,
450 g maslaca,
vanilin, konjak - po ukusu.
priprema:
Pripremite biskvit: umutite 8 žumanjaka sa 300 g šećera, dodajte limunovu koricu, škrob, promiješajte i pažljivo umiješajte 5 tučenih bjelanjaka. Ulijte tijesto u kalup za pečenje okruglog oblika a biskvit ispeći u pećnici na srednjoj temperaturi. Vrijeme pečenja je oko 50 minuta. Gotovi biskvit Potpuno ohladiti i koncem prerezati na 2 kore. Treći sloj u torti je meringue. Za to umutite 3 bjelanjka sa 100 g šećera (bolje uzeti šećer u prahu) do tvrdih vrhova. Dobivenu masu stavite u okruglu tepsiju obloženu papirom i pecite meringu u lagano zagrijanoj pećnici s otvorenim vratima 45-60 minuta. Buttercream: 200 g šećera razmutiti u mlijeku, staviti na vatru i uz stalno miješanje prokuhati. Zatim 200 g šećera samljeti sa 2 jaja dok se šećer potpuno ne otopi, u tu smjesu postepeno dodavati mlijeko i staviti na vodena kupelj. Kuhajte na temperaturi od 80-90°C 5-10 minuta. Ne zaboravite miješati! Ohladite kremu. Omekšao maslac tucite dok ne pobijeli, postupno dodajući ohlađeno krema. U krema od maslaca dodajte vanilin. Sastavite tortu: donji sloj - biskvit, premažite kremom, zatim - meringue, krema, biskvit, krema. Preostalom kremom premažite rubove torte. Ukrasite tortu: zalijepite božićna drvca izrezana iz zelene boje slastičarska mastika ili od jakog želea. Na površinu torte poslažite jelke od keksa, premazane slojem kreme i uvaljane u zeleni kokos, a između njih stavite figurice igračaka zmajeva. Svako dijete će dobiti svog zmaja.
Ovo je samo mali dio onoga što možete smisliti za djecu novogodišnji praznici. Koliko opcija dizajna za iste kanapee ili kriške voća možeš misliti na to! Maštajte, oduševite, razmazite svoju djecu. Neka pamte kućne praznike do kraja života!
Larisa Shuftaykina
Učitavanje...