Domaće karamele. Kako napraviti domaće karamele: prava dječja poslastica

Sastojci: 2 šalice mlijeka, 1 šalica šećera, vanilin na vrhu noža, 0,5 šalice oraha, 100 grama maslaca

Zakuhajte mlijeko u loncu.
Dodajte u mlijeko maslac.
Dodajte šećer i ponovno prokuhajte.
Kuhajte smjesu uz povremeno miješanje dok ne postane gusta i vrlo viskozna te se teško izlije (može potrajati više od 2 sata). Kuhajte na vrlo laganoj vatri i poklopite. Vidjet ćete da je smjesa promijenila boju, postajat će sve više smeđa.
Pred kraj kuhanja dodati orahe i vanilin.
Viskoznu smjesu izlijte na papir za pečenje ili u kalup. Koristila sam silikonski kalup.
Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Najčešća greška je nekuhanje smjese. Ako se toffee ne zgusne, znači da ga jednostavno niste dovoljno skuhali.

Recept br. 2. Domaća karamela na bazi kiselog vrhnja

Sastojci: 0,5 kg. kiselo vrhnje, 0,5 kg. šećer, vanilin na vrhu noža, 100 grama maslaca.

Pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem.
Smjesu kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne postane smeđa. Smjesa treba biti jako gusta (skoro da se ne sipa sa žlice kada se grabi)
Dodajte vanilin.
Možete dodati mljevene orahe.
Smjesu razdijelite u kalupe (npr. silikonske) ili izlijte na papir za pečenje, pa kad se smjesa ohladi režite na komade.
Dobar tek.

Kao što ste primijetili, u ovom receptu šećer i kiselo vrhnje trebaju se uzeti u omjeru 1: 1. Ako sumnjate da će vam se svidjeti, da ne biste pokvarili hranu, pokušajte prvo pripremiti pola porcije.

Recept br. 3. Domaća karamela s medom

Sastojci: 1,5 šalica šećera, 0,5 šalica meda, 1 šalica kiselog vrhnja, vanilin na vrhu noža, 0,5 šalica oraha, 100 grama maslaca.

U loncu pomiješajte med, šećer i kiselo vrhnje i prokuhajte.
Smjesu kuhati dok se ne zgusne (treba poprimiti tamno smeđu boju).
Ugasite vatru, dodajte maslac i vanilin u smjesu. Možete dodati mljevene orahe.
Smjesu temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
Izliti u kalupe i ohladiti.

U ovom receptu umjesto kiselog vrhnja možete koristiti vrhnje. Ali ne kupovne (najvjerojatnije od praha), nego prirodno kravlje vrhnje, obrano od mlijeka. Oh, kako je ukusno!

Sve fotografije recepata

Sada postoji veliki izbor slatkiša u trgovinama, ali mnogi osjećaju nostalgiju za slatkišima koji su se prodavali u sovjetska vremena. A impresivan popis E-aditiva je alarmantan, pa neke majke pokušavaju napraviti slatkiše kod kuće kako bi razmazile svoju djecu zdravi slatkiši, a ne proizvodi kemijskih laboratorija. Omiljeni desert sovjetsko doba- toffee bomboni - dobili su drugačiji okus, a ponekad baš želite svoju djecu počastiti pravim toffee bombonima klasični recept. Zapravo, priprema karamele nije tako teška kao što se čini, a vaši ljubitelji slatkih rado će cijeniti rezultate vašeg kulinarski eksperimenti. Dakle, pokušajmo napraviti domaće toffee bombone koristeći različite recepte- tako je ukusno!
Suptilnosti izrade slatkiša od karamele

Svi recepti za pravljenje karamele svode se na jedno - mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje prokuhaju se sa šećerom, a zatim pomiješaju s maslacem i vanilijom. Ponekad se maslac dodaje mlijeku prije termičke obrade, ponekad nakon - ovisno o receptu. Zatim se masa izlije u kalup, ohladi i efektno reže. Općenito, toffee je mliječni kolač koji poprima različite teksture i okuse ovisno o količini sastojaka, vremenu kuhanja i temperaturi.

Iris može biti mekan, viskozan, tvrd ili polutvrd. Ponekad se u to dodaju brašno, sjeckani orasi i susam da masa bude gušća. Bomboni od čokolade i vanilije, glazirani ili voćni toffee, bomboni sa nadjev od karamele. Za raznolikost, ovaj desert možete začiniti bilo kojim začinima i dodacima.

Tijekom pripreme mliječnog kolača morate stalno miješati masu, inače će se zalijepiti za stijenke posude i zagorjeti. Zbog toga je treba kuhati na minimalnoj vatri, a spremnost provjeriti tako da smjesu ubacite u čašu s hladna voda. Ako se kapljica pretvori u kuglicu, toffee je spreman. Smjesu je bolje izliti na površinu od stakla, metala ili keramike jer se teško odvaja od drveta.

Najlakši recept za karamele kod kuće

Domaće karamele, slatke, mekane, s ugodnim okusom kremasti okus, nisu niži od slatkiša iz trgovine.

Za njihovu pripremu trebat će vam samo tri proizvoda - kiselo vrhnje, šećer i biljno ulje. Pomiješajte 20 žlica u loncu. l. granulirani šećer, 10 žlica. l. kiselo vrhnje 20% masti i 5 kapi biljnog ulja. Smjesu zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobije boju kuhanog kondenziranog mlijeka. Namastiti pleh, silikonski kalup odn daska za rezanje, ulijte tekući toffee, pustite da se kolač malo stvrdne i kalupima izrežite male bombone. Okus dobivene karamele podsjeća na bombone koji su se prodavali u SSSR-u. Probajte - svidjet će vam se!
Domaća karamela "Kis-kis": jednostavna, ukusna, lijepa

Ispada da možete napraviti vrlo ukusne, ljepljive i delikatne bombone vlastitim rukama, a rezultat neće biti ništa gori nego u trgovini. U loncu s debelim dnom pomiješajte 200 g šećera, 2 žlice. l. med, 30 g maslaca, prstohvat vanilina i ulijte sve 200 ml pečenog mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pola sata dok karamela ne porumeni svijetlo smeđe poput karamele. Podmažite posude za led biljno ulje bez mirisa, u njih staviti bombonsku masu i staviti u zamrzivač na 30 minuta. Karamele "Kis-kis" izgledaju vrlo impresivno i lijepo, možete ih koristiti za posluživanje stola za ispijanje čaja umetanjem ražnjića ili čačkalica u bombone.

Kremasti toffee: delikatan desert za gurmane

Kremasti toffee bomboni kod kuće pripremaju se ne samo od vrhnja, već i od mlijeka kako bi se smanjio sadržaj kalorija gotovo jelo. Iako kremasti karamel, naravno, ukusniji.

Za pripremu slatkiša otopite 500 g šećera u 250 ml vrhnja ili mlijeka i stavite lonac na srednju vatru. Kao i obično, masa će se tijekom kuhanja morati miješati, a uskoro će se početi zgušnjavati i tamniti. Čim mliječna karamela poprimi boju kave s mlijekom, može se smatrati spremnom. Karamele maknite s vatre, sameljite sa 100 g maslaca i aromatizirajte s nekoliko kapi ekstrakt vanilije. Toffee stavite na podmazanu podlogu, poravnajte i pustite da se stvrdne pa ga lijepo izrežite i poslužite.
Toffee od kondenziranog mlijeka: nježnost i slatkoća

Ovi najnježniji slatkiši tope se u ustima i ne ostavljaju izbora ljubiteljima slatkog – želite ih jesti u nedogled!

Na laganoj vatri otopite 100 g maslaca pa u njemu propirjajte 40 g pšenično brašno do bež boje. U tavu ulijte 300 g kondenziranog mlijeka i kuhajte uz miješanje 10 minuta. Zatim u šerpu dodajte 200 ml toplog mlijeka, dobro promiješajte i kuhajte dok se smjesa ne zgusne i ne dobije zlatnu boju. Stavite fondan na ravnu površinu, ostavite da se ohladi i kalupima izrežite prekrasne bombone. Sloj možete jednostavno rezati nožem ili ga lomiti rukama.
Engleski toffee za čaj

Pokazalo se da i Britanci vole toffee, ali ga pripremaju na svoj način. Kako napraviti toffee bombone na engleski način? Za ovo su nam potrebni maslac, šećer, kukuruzni sirup i bademi. Kukuruzni sirup prodaje se u specijaliziranim slastičarnicama. Dodaje se u pečenje da ne ustaja, a s njim se pravi i fudge da se ne zašećeri.

Pomiješajte 250 g šećera s 1 žličicom. kukuruzni sirup, 230 g maslaca i sol na vrhu noža. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, dodajte 90 g mljevenih prženih badema i nastavite držati na vatri dok se smjesa ne reducira i ne porumeni. Ulijte fondan u nauljeni kalup, ostavite da se stegne i režite na komade. Britanci ovaj desert poslužuju uz tradicionalni fife-o-clock uz kekse i džem.
Čokoladni karamel

Ovaj originalni desert Svidjet će se svim ljubiteljima čokolade - uz jutarnju kavu podiže raspoloženje i čini život slađim.

Otopite 125 g tamne čokolade u vodenoj kupelji, zasebno pomiješajte 150 g vrhnja od 35% masti, 3 žlice. l. med, 1 žlica. l. šećera i u smjesu dodati čokoladu. Toffee kuhajte na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje oko 12 minuta. Ulijte kremu na papir za pečenje, ostavite da se ohladi, stavite u hladnjak, a zatim izlomite na komade. Ohlađeni bomboni se lako odvajaju od papira, njihova konzistencija je mekana, viskozna i nježna. Usput, kutiju od običnih možete koristiti kao kalupe za iris. čokolade s udubljenjima.
Toffee od limuna: kulinarska kreativnost

Ovaj neobičan desert Svidjet će se i onima koji ne vole citruse. Činjenica je da takve karamele uopće nemaju kiselost, ali postoji aroma svježi limun. Ove bombone možemo nazvati dijetalnim slatkišima zbog nedostatka mliječnih proizvoda i ulja, pa za one koji su na dijeti mogu biti pravi spas.

Otopite 400 g šećera u 120 ml vode i stavite vodu da prokuha, ne zaboravite miješati da sirup ne zagori. Posebno razrijedite 100 g želatine u vodi prema uputama na pakiranju. Kad se želatina otopi, pomiješajte je sa šećerni sirup i kuhajte smjesu 10 minuta. Dodajte 2 žlice. l. sok od limuna. Ulijte sirup u kalup; kad se stvrdne pažljivo ga narežite na kvadrate i kušajte. Naravno ove jelly Bean ne mogu se nazvati klasičnim karamelama, ali su vrlo ukusne i pikantne.

Uživajte u čaju!

Šećer – 200 gr.
Kiselo vrhnje 20% - 200 gr.
Maslac – 30 gr. + 5 gr. (za podmazivanje kalupa)

Način izrade karamele kod kuće:

Slatku smjesu za karamele ću kuhati u inox loncu s debelim dnom. Ne preporučam korištenje emajliranog posuđa; riskirate da ga bacite nakon kuhanja.
U kutlaču sam stavila kiselo vrhnje i šećer.

Stavim na srednju vatru i stalno pratim proces. Često promiješam žlicom. Zrnca šećera postupno će se potpuno otopiti.

Isprva će konzistencija mase sličiti griz kaša, onda će izgledati kao kondenzirano mlijeko. Boja za sada ostaje bijela. Smjesu nastavljamo držati na vatri miješajući žlicom.

Nakon nekog vremena volumen će se početi smanjivati zbog isparavanja tekućine. Masa će se zgusnuti i pojavit će se kremasta boja.

Pojava boje znači da je počelo završna faza vrenje mase. Ovdje je glavna stvar ne pregrijati ga. U suprotnom, masa može postati vrlo gusta i kada se stvrdne nećemo dobiti karamele, već karamele od tvrdog kamena. Stoga je važno ne propustiti trenutak. Masa treba biti slične debljine kuhano kondenzirano mlijeko. U boji može biti od karamele do smeđe. Masa treba biti viskozna, ali takva da se može žlicom sipati u kalupe, a ne razvlačiti. Od trenutka ključanja do gotove mase potrebno je oko 10-12 minuta!

Ako odjednom osjetite da ste smjesu pretjerano izložili toplini i da je postala vrlo gusta. Dodajte 2-3 žlice mlijeka i ponovno zagrijte te miješajte dok ne postane glatko. Minutu prije nego što je masa gotova dodajte joj maslac. Dobro promiješajte i maknite s vatre. A sada je brzina vrlo važna! Smjesu morate brzo uliti u kalup jer se jako brzo stvrdne. Ako nemate vremena, onda ponovno malo zagrijte i točite duže. Točila sam pomoću čajne žličice. Uredniji je i praktičniji.

Ostavljam posude s karamele dok se potpuno ne ohlade (20-30 minuta). A onda izvadim karamele pomoću noža. Karamele su spremne! Ako masu ne prekuhate na vatri, ispast će vrlo mekana, nježna i viskozna. Slatkiši ispadnu mnogo ukusniji od onih iz trgovine, odličnog mliječnog okusa. Dobar tek!

Trenutno su ljubitelji slatkog zbunjeni potragom za onim istim karamelama u kojima su uživali u djetinjstvu. Kada kupujete slatkiše u trgovinama, obratite li pažnju na sastav, izgubit ćete želju za njihovim konzumiranjem. Ne brinite, lako je napraviti prave ljepljive karamele kod kuće. Razgovarajmo o tome kako pripremiti deliciju iz djetinjstva.

Prednosti karamele

Slatkiši sadrže sastojke koji su potrebni tijelu. Prirodno ulje, kao jedan od glavnih sastojaka, pomaže nastanak novih stanica. Također potiče proizvodnju energije, zbog čega se osjećate budnije i veselije.
Kondenzirano mlijeko je korisno zbog svoje lake probavljivosti, kao i zbog prisutnosti velike količine masti i aminokiselina, zbog kojih se osoba osjeća puno bolje.
Neke karamele imaju dodane orašaste plodove. Imaju pozitivan učinak na mentalna aktivnost i tijelo u cjelini, zasićujući ga korisne tvari. Takve karamele su posebno korisne kada stalno radite na papirima ili na računalu.

Nedostaci karamela

Na naširoko korišten slatkiši, šećer, koji je uključen u njihov sastav, daje energiju tijelu. Međutim, ima i štetne učinke na tjelesne stanice, stvara masnoću i remeti normalan metabolizam.
U današnjem načinu života, u kojem mnogi ljudi pohranjuju više kalorija nego što troše, dobra je ideja vježbati. Ovaj potez će vam omogućiti da jedete dovoljna količina slatkiše bez opasnosti od debljanja.

Klasične karamele

maslac - 110 gr.
granulirani šećer- 540 gr.
mlijeko od 2,5% - 270 ml.
vanilin - 2 gr.

Pomiješajte u odgovarajućoj posudi mliječni proizvod i šećer. Stavite na plamenik i kuhajte na minimalnoj snazi.
Stalno miješajući sastav, dovedite smjesu dok se ne pojavi smećkasta nijansa. Uzmite malo paste i ubacite je u hladna voda: Ako se stvrdne, perunika je gotova.
Maknite s vatre, umiješajte maslac i vaniliju. Poravnajte sastav dok je vruć, izlijevajući ga na ravnu posudu navlaženu vodom. Sačekati da se masa ohladi, rezati bilo kojim kalupima.

Karamele na bazi kiselog vrhnja

kiselo vrhnje (20%) - 220 gr.
vanilin - 4 gr.
šećer u prahu - 35 gr.
šećer - 110 gr.

Pomiješajte sve sastojke u posudi otpornoj na toplinu, smjesu stavite na plamenik na najmanju snagu.
Miješajte dok se smjesa ne zgusne. Masu ne ispuštati iz vida da ne zagori.
Nakon što smjesa postane viskozna, prebacite je u plastična posuda. Pričekajte da se ohladi.
Rezač karamela pospite šećerom u prahu. Na to staviti ohlađenu masu, iseći na vama prikladne oblike i uvaljati u prah.

punomasno mlijeko - 120 ml.
maslac - 30 gr.
šećer u prahu - 90 gr.
tekući med - 40 gr.

Otopite maslac u malom emajliranom loncu. Postupno dodajte šećer u prahu, med, mlijeko.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Dovedite smjesu do smećkaste boje. Ne zaboravite paziti da se pasta ne zalijepi ili zagori.
Nakon što pripremite smjesu ulijte je u silikonske kalupe. Kada se masa ohladi, spremna je za upotrebu.

Toffee s bademima

filtrirana voda - 50 ml.
šećer od trske - 265 gr.
bademi - 450 gr.
esencija vanilije - 10 ml.
maslac - 120 gr.
tamna čokolada - 200 gr.
soda bikarbona - 4 gr.
kukuruzni sirup - 30 ml.

Stavite bademe u lim za pečenje i pecite oko 5-8 minuta na 170 stupnjeva. Kada orašasti plodovi dobiju brončanu boju i miris, isključite pećnicu.
Nakon hlađenja nasjeckajte bademe, navlažite lim za pečenje uljem i pospite 200 gr. orah Ostaviti sa strane.
U manjoj emajliranoj posudi pomiješajte vodu, šećer, maslac i sirup. Ostavite na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići.
U zasebnoj posudi pomiješajte esenciju vanilije i sodu. Dodajte u prethodnu smjesu, miješajte dok ne postane glatko.
Smjesu ravnomjerno rasporediti po plehu, posuti ribana čokolada. Kada potpuno omekša, ravnomjerno ga rasporedite pomoću lopatice.
Pospite poslasticu preostalim bademima i pričekajte da se ohladi. Stavite u hladnjak na 2 sata da se potpuno skuha.

Toffee na bazi kave u čokoladi

kremasti karamel - 130 gr.
filtrirana voda - 35 ml.
tamna čokolada - 65 gr.
maslac - 25 gr.
instant kava - 20 gr.

Nasjeckani toffee otopite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj temperaturi. Povremeno zaustavite proces pazeći da masa ne zagori.
U otopljene bombone dodajte kavu, maslac, vodu. Kuhajte smjesu u vodenoj kupelji oko 6 minuta. Nakon što pripremite smjesu, kalupe prvo namažite uljem i ulijte smjesu u njih.
Pošaljite proizvod na zamrzivač 20 minuta. Otopite čokoladu na pari. Izvadite gotove karamele iz kalupa, umočite svaki slatkiš otopljenu čokoladu. Stavite poslasticu prozirna folija, stavite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.

kondenzirano mlijeko - 320 gr.
brašno premija- 45 gr.
maslac - 110 gr.
punomasno mlijeko - 210 ml.

Dodajte brašno u tavu i dok ne porumeni na srednjoj vatri. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko, pomiješajte sastojke, pričekajte oko 8 minuta.
Ulijte toplo mlijeko u kondenzirano mlijeko, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane glatka. Pričekajte dok ne dobije jantarnu boju i postane ljepljiv.
Pripremljenu tjesteninu stavite u ravnu posudu navlaženu vodom, napravite ravnu ploču i nasjeckajte na kockice. Stavite u hladnjak na sat vremena.

Slane karamele

slani krekeri - 80 gr.
maslac - 120 gr.
šećer od trske - 250 gr.
tamna čokolada - 100 gr.

Na lim za pečenje stavite foliju za pečenje i na nju slažite kolačiće. U malom emajliranom loncu pomiješajte maslac i šećer.
Stavite posudu na laganu vatru i otopite sadržaj dok ne postane glatko. Nakon što je smjesa prokuhala ravnomjerno je izlijte na krekere.
Pecite oko 10 minuta na temperaturi pećnice od oko 80 stupnjeva. Izvadite pleh i pospite karamelom komadići čokolade. Pirjajte u pećnici još 3 minute.
Pripazite da se čokolada ravnomjerno otopi, a zatim izvadite poslasticu. Pustite da se ohladi, stavite u hladnjak na 50 minuta.

Karamele s kukuruznim sirupom

kukuruzni sirup - 15 ml.
granulirani šećer - 270 gr.
maslac - 240 gr.
kuhinjska sol - 1 gr.
bademi - 100 gr.

Sve sastojke dodajte u emajliranu šerpu, pirjajte na laganoj vatri 6 minuta pa dodajte nasjeckane pržene bademe.
Kuhajte smjesu dok ne potamni. Zatim rasporedite sastav prema silikonske kalupe, stavite u hladnjak na oko 2 sata.

tamna čokolada - 130 gr.
vrhnje maksimalnog sadržaja masti - 160 ml.
tekući med - 60 gr.
šećer - 30 gr.

Rastopite čokoladu. Posebno pomiješajte med, vrhnje, šećer dok ne postane glatko i sve dodajte u zajedničku posudu.
Smjesu kuhajte na minimalnoj jačini plamenika. Neprestano miješati 15 minuta.
Prelijte pastom pergament papir, sloj podijeliti na kocke. Pričekajte da se potpuno ohladi.

Toffee s limunom

filtrirana voda - 130 ml.
granulirani šećer - 450 gr.
instant želatina - 110 gr.
sok od limuna- 45 ml.

Zakuhajte vodu, dodajte šećer, postignite ujednačenost sastava. Dodajte prethodno otopljenu i nabubrenu želatinu, kuhajte još 8 minuta.
Zatim u smjesu ulijte limunov sok. Rasporedite sastav po kalupima. Stavite u hladnjak na 1,5 sat dok se potpuno ne zamrzne.

Izbor karamele kupljenih u trgovini

Kada kupujete slatkiše u trgovini, obratite pozornost na poleđina pakiranje. Pazite da slatkiši ne sadrže biljne masti ili zamjene.
Prilikom odabira karamela obratite pozornost na sastav, trebaju sadržavati samo prirodne sastojke: med ili melasu, granulirani šećer, punomasno i kondenzirano mlijeko.
Prilikom otvaranja bombona pazite da se omot bombona ne zalijepi za slatkiš. Inače su prekršeni uvjeti skladištenja poslastice.
Ako vam se slatkiš prilikom žvakanja jako lijepi za zube, ovu značajku govori o njegovoj niskoj kvaliteti. Toffee bi trebao biti blijedo smeđe boje.
U nedostatku raznih dodaci hrani, bojila i konzervansa, rok trajanja karamele doseže 7 mjeseci.

Kada kuhate pastu od karamele, ne zaboravite je stalno miješati. To se radi da se gusta smjesa ne lijepi za stijenke. emajlirano posuđe. Ako se takva situacija dogodi, sastav će izgorjeti, a okus karamele će biti nepovratno pokvaren. Izvršite manipulacije strogo na minimalnoj toplini.
Nakon što pripremite masu, odbijte ga rezati na drvenoj dasci. Tako ćete si uštedjeti nepotreban posao struganja sastava s površine. Narežite taffy na staklene, kamene ili metalne površine.
Pri spravljanju delicija mašta ne prestaje s predloženim receptima. Po vlastitom nahođenju možete dodati raznih sastojaka, čak i s malo topline (chili papričica) za gurmane.

Ovu omiljenu dječju poslasticu lako je pripremiti kod kuće. Glavna razlika je u tome što sami možete eksperimentirati sa sastojcima. Razmotrite najviše popularni recepti priprema karamele s medom, vrhnjem, bademima, čokoladom i drugim dodacima.

Video: kako kuhati karamele

Toffee bombon je slatkiš napravljen od kondenziranog mlijeka, šećera, melase i maslaca. Francuski cvijet perunike je razlog za ime ovih slatkiša. Francuski slastičar Josué de Mornas donio je slatkiše u Rusiju 1901. godine. Karamele su postajale sve popularnije među ljudima, au međuvremenu je slastičar skrenuo pozornost na sličnu strukturu cvjetnog lista i bombona. Tako su se slatkiši "Iris" pojavili u prodaji. To je učinjeno za prodaju, jer su u Francuskoj takvi slatkiši postojali više od 50 godina, samo pod drugim imenom "taffy".

Prednosti karamele

Iris bomboni sadrže potrebne i zdravi sastojci za zdravlje tijela.

Biljno ulje daje nam energiju, što povoljno utječe na izgradnju novih stanica. Kondenzirano mlijeko sadrži puno masti i aminokiselina. Melasa nam pruža dobro raspoloženje i energije. Karamele mogu sadržavati aditive, poput orašastih plodova, koji povoljno utječu na mentalnu sposobnost. U ovom slučaju karamela će biti nezamjenjiv proizvod tijekom ispitnog procesa.

Šteta od karamela

Također postoji negativan utjecaj od konzumacije takvog proizvoda. Zbog šećera sadržanog u ovim slatkišima dolazi do nakupljanja masnoće, što dovodi do poremećaja metaboličkih procesa. To se svakako može dogoditi ako jedete puno ovih slatkiša. U današnje vrijeme ljudi unose više kalorija nego što ih troše. Dakle, nakon što pojedemo ukusan slatkiš, moramo ići na trčanje, da tako kažem, kako bismo održali zdravlje.

Karamele su zdrave u malim količinama, ali ih ne smijete jesti previše kako ne biste naštetili zdravlju.

Toffee bombon s vrhnjem

Ovaj recept jednostavan za pripremu. Karamele nisu baš slatke s okusom kiselog vrhnja.

Vrlo lagano i nježno, topi se u ustima.

Sastojci za recept "Toffee s kiselim vrhnjem" (za 3 porcije):

30 grama - maslac;
220 grama šećera;
220 grama - kiselo vrhnje.

Način pripreme domaće karamele s kiselim vrhnjem:

Za izradu toffee-a trebamo jednake količine šećera i kiselog vrhnja, a ne veliki broj ulja Također možete povećati udio kako biste napravili više karamela.
U manju posudu sipati kiselo vrhnje i šećer. U tu svrhu potrebno je posuđe od nehrđajućeg čelika, jer će se poslastica morati dugo kuhati na vatri. Delicija treba kuhati na srednjoj vatri, uz stalno miješanje.
U početku će poslastica biti prekrivena malim mjehurićima. Ne smijete napuštati štednjak, jer morate miješati.
Proći će neko vrijeme, a delicija će nalikovati kondenziranom mlijeku. Morate miješati ne samo odozgo, već i odozdo, kako se masa ne bi zalijepila za dno.
Tada će delicija početi poprimati drugu boju, zgusnuti se i postati kremasta, što znači da će slatkiši uskoro biti spremni. Da biste dobili najdublju boju karamele, morate je kuhati duže. Naravno, bit će teže ometati se, ali morate pokušati to učiniti brzo.
A nakon što dobijete željenu nijansu bombona, možete ih maknuti sa štednjaka. Zatim dodati ulje i dobro promiješati sa glavnom masom.
Sljedeći korak je taj gusta masa Morate ga brzo odrediti pomoću kalupa ili na ravnoj površini. Kalupe ili bilo koju drugu podlogu na koju ćete stavljati gustu masu možete namazati uljem radi boljeg stvrdnjavanja.
Može se koristiti razne kalupe(staklo, silikon itd.). Da biste lakše odvajali karamele, mokrim nožem možete odmah napraviti rezove čim stavite tofi u kalupe. Zatim ostavimo karamelu neko vrijeme da se ohladi.
Izvadite bombone iz kalupa i podijelite ih na dijelove. Količina ovih proizvoda prema recepturi daje 260 grama karamele.

Toffee bombon od kave

Svatko tko voli kavu, mislim da će cijeniti karamele pripremljene prema ovom receptu. Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena i ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Ovaj recept čini 22 karamele, ovisno o veličini; ako su jako velike, broj bombona će biti manji.

Sastojci za recept “Coffee toffee” (za 10 porcija):

30 grama kokosovih pahuljica;
10 grama zrna kave;
100 mililitara - espresso kava;
100 grama - maslac;
150 grama – šećera;
120 mililitara - krema;
100 grama - lješnjaci;
30 grama – limunove korice.

Toffee bombon - kako ga napraviti kod kuće

Sve potrebne proizvode, koji će biti uključeni u pripremu karamela, navedeni su gore.
U posudi koja vam odgovara, morate otopiti maslac i šećer. Šećer mora biti potpuno otopljen; smjesa se mora stalno miješati.
Limunovu koricu narežite na trakice srednje veličine.
Zatim dodajte mješavinu korice i šećera.
Zatim dodajte vrhnje i kavu. Jačina kave utječe kvalitete okusa slatkiši.
Masa se mora dovesti do zgušnjavanja, ali ne zaboravite je miješati.
Masa bi trebala biti viskozna. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.
Nakon što se smjesa zgusne, potrebno ju je uliti u kalupe. Po vrhu možete posuti zrna kave. Ostaviti da se ohladi.
Nakon što se toffee ohladio, od njega oblikujemo kuglice srednje veličine i umačemo ih u kokosove listiće. U sredinu možete dodati lješnjake.
To je sve, možete jesti bombone od kave. Potrebno ih je čuvati u hladnjaku.

Bomboni od meda

Sastojci:

200 mililitara - vrhnje (bez masti);
200 grama - šećer;
30 grama - maslac;
3 žlice - med;
malo soli;
profinjen suncokretovo ulje namastiti kalupe.

Ulijte maslac, šećer, sol i med u lonac. Zatim prebacite na štednjak, miješajte dok se potpuno ne otopi. Smjesa treba prokuhati, a zatim učiniti manje vatre, kuhajte dok ne postane gusto 30 minuta. Smjesa će se rastezati kao konac. Vruću smjesu izliti u namašćene kalupe.

Ostavite da se ohladi i zatim stavite u hladnjak preko noći. Zbog ne baš dobre kvalitete krema, možda se smjesa neće dobro stvrdnuti. Kad se skuha, čini se da je sve u redu, gustoća je prihvatljiva, ali nakon što odstoji preko noći u hladnjaku, masa je viskozna i gusta, a oblik ne drži. Iz ove situacije možete izaći pomoću zamrzivača.

Recept za meke karamele s mlijekom kod kuće

Ovaj recept pomoći će svakoj osobi koja prirodno voli slatko da pripremi odlične slastice za čajanke, i ne samo to. Uostalom, uvijek želite jesti nešto ukusno i zdravo. A ovaj recept za karamele s mlijekom kod kuće dolazi u pomoć.

Sastojci:

200 mililitara - pečeno mlijeko;
200 grama - granulirani šećer;
1 kom. – vanilin šećer;
2 žlice – med;
30 grama - maslac.

Način pripreme Toffee bombona:

Toffee bomboni rade se s mlijekom, zbog čega mlijeko stavljamo u posudu s debelim stijenkama.
U mlijeko dodajte vanilin šećer.
Ulijte tamo med i ulje. Koristite li kvalitetno, domaće mlijeko i med, bomboni će biti bogati, ukusni i kremasti. Sada ih nije teško kupiti, ali će koštati mnogo više.
Sve dobro promiješajte i otopite. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim će smjesa biti viskozna i boje karamele.
Možete koristiti silikonski kalup ili plastične, koje je potrebno podmazati uljem. Zatim jušnom žlicom napunite kalupe karamelom.
Zatim se karamel u kalupima treba ohladiti i tek onda staviti u zamrzivač na 30 minuta. To je sve, možete se razmaziti mliječno mekim karamelema kremastog okusa.
Po ovom receptu možete kuhati kod kuće čokoladni bomboni. Da biste to učinili, samo trebate dodati kakao prah ili tamnu čokoladu u recept. I dobit ćete prekrasne toffee bombone s okusom čokolade.

Domaći toffee bomboni od kuhanog kondenziranog mlijeka

Važno je znati!

Prema Ministarstvu zdravstva, dijete su danas glavne metode boriti se s viškom kilograma. Međutim, količina debeli ljudi nastavlja rasti! U tom smislu pojavio se "Bee Slim" - kapi za spaljivanje do 80% masti.

U današnje vrijeme mnogi ljudi primjećuju da karamele iz trgovine više nemaju isti okus kao u djetinjstvu. A da bi dobili ovaj prekrasan okus djetinjstva, mnogi moraju omiljena poslastica kuhati kod kuće. Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne treba vam puno sastojaka da napravite karamele.

Sastojci (za 6 porcija):

1 staklenka - kondenzirano mlijeko (8,5%).

Način pripreme karamele:

Ulijte kondenzirano mlijeko u duboku šalicu.
Postavili smo snagu mikrovalne pećnice na 800 i vrijeme na 10 minuta, a zatim tamo stavili šalicu kondenziranog mlijeka. Nakon 1-2 minute izvadite šalicu iz mikroposudice i vratite je natrag. U početku će kondenzirano mlijeko biti tekuće i kipuće. Dobro promiješajte i ponovno stavite u mikrovalnu. Ne smijete ga ostavljati bez nadzora jer kondenzirano mlijeko može preći preko vrha.
Tijekom miješanja primijetit će se kako se smjesa zgušnjava i mijenja boju iz krem boje u boju breskve. Potrebno je dobro promiješati da se sve ravnomjerno skuha.
Nakon što smjesa prokuha na pola i postane znatno gušća, možete je izvaditi.
Još jednom dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Ali nemojte dopustiti da se potpuno ohladi jer će se inače smjesa stvrdnuti i teško će se izvaditi iz šalice. Počnimo oblikovati karamele.
Podmažite posudu suncokretovim uljem i stavite karamelu. Karamele također možete zamotati u paus papir i tako napraviti omote za njih, koje prethodno morate namazati uljem. Zatim ga stavljamo u hladnjak.
Odozgo se mogu posuti i kakaom. To je sve, toffee bomboni su spremni, možete uživati u deliciji s okusom djetinjstva.

Nekoliko savjeta za izradu slatkiša od karamele kod kuće:

kondenzirano mlijeko mora biti bez aditiva, odnosno visoke kvalitete, tako da nema ljuštenja;
Toffee slatkiši mogu se pripremiti koristeći različite količine kondenziranog mlijeka, ali imajte na umu da će se, kada prokuha, brzo početi dizati i može pobjeći. Bolje je napraviti veliki broj karamela u nekoliko pristupa;
vrijeme potrošeno na kuhanje može varirati, ovisno o tome koja je mikrovalna pećnica, bolje je obratiti pozornost na boju i gustoću smjese;
Nakon što ste izvadili kondenzirano mlijeko iz mikrovalne pećnice, dodajte mu dvije žlice kakaa i promiješajte, tako da u budućnosti dobijete čokoladnu karamelu, i ponovno stavite da se nastavi kuhati;
Ne zaboravite da se kondenzirano mlijeko brzo diže, uvijek ga morate paziti i lagano otvoriti poklopac. Morate što češće miješati, a zdjela treba imati visoke stranice.

Postoji nekoliko varijanti karamele: viskozna, polutvrda, lijevana polučvrsta, mekana, replicirana.
U Americi ga dodaju u slatkiše morska sol, za poboljšanje okusa karamele.
Karamele od vanilije i čokolade u nekim se zemljama nazivaju fudge.
Čuveni slatkiš “Krava” dolazi iz Poljske i pravi se od mliječne karamele.