Svaka domaćica u jesen priprema povrće i voće za zimnicu. Zahvaljujući ovome cijele godine uvijek ima na stolu ljetni proizvodi koji se može koristiti za kuhanje razna jela ili poslužiti zasebno.
Gotovo svaka salata sadrži sastojak kao što je konzervirani kukuruz. Svi ga kupujemo u trgovini. Ali industrijski proizvođači tome dodaju veliki broj kemikalije, pa nema smisla govoriti o prednostima takvog proizvoda. Dok imate priliku, žitarice ili klipove možete ukiseliti ili zamrznuti za zimnicu.
Ako ste već pokušali ukiseliti ovaj proizvod, najvjerojatnije je staklenka eksplodirala nakon nekoliko dana. Da biste spriječili da se to dogodi, morate znati neke nijanse:
- Samo šećerne sorte pogodan za konzerviranje;
- Potrebno blanširanje;
- Ako je moguće, odrežite korijenje oštrim nožem;
- Staklenke punimo samo 2/3;
- Preporučljivo je dodati ocat.
Zahvaljujući ovim pravilima, obradak će biti pohranjen dugo vremena, i dalje novogodišnji praznici imate na raspolaganju jedan od glavnih sastojaka.
Pa pogledajmo najviše popularni recepti praznine
Krmno bilje nije pogodno za žetvu; trebat će nam šećerna sorta. Sam proces je jednostavan pa se s njim može nositi i domaćica bez iskustva.
Sastojci:
- kukuruz šećerac;
- 1 litra vode;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- 2 žlice soli;
- 1 žličica limunske kiseline.
Priprema
Kukuruz ogulimo i stavimo u zdjelu ili pleh. Ispunite hladna voda i kuhajte oko 40 minuta. Ako ga predugo kuhate, omekšat će, a mi to ne želimo.
Da bi zrna bila slatka dodajte mala količinašećera, otprilike 1 žlica na 1 litru vode.
Kada se klipovi ohlade, potrebno je odvojiti zrna. Prvo koristite nož, a zatim to možete učiniti ručno.
Da spriječimo eksplodiranje naše konzerve, kukuruz treba oprati kipućom vodom. To vam omogućuje da se riješite malih insekata i krhotina. Vodu u kojoj smo kuhali klipove ne koristimo jer ima puno prljavštine.
Sada moramo pripremiti rasol. Da biste to učinili, ulijte jednu litru vode u posudu, dodajte limunska kiselina, sol i šećer. Sve promiješajte i pričekajte da tekućina prokuha.
U međuvremenu raspodijelite žitarice u sterilne staklenke. Nemojte puniti spremnik do vrha, jer bi inače radni komad mogao eksplodirati, stoga ga napunite 2/3.
Kada marinada prokuha, njome napunite staklenke, ne dodajući par centimetara do gornjeg ruba.
Sterilizirajte obradak u kipućoj vodi. Za to će nam trebati oko sat vremena, a ako koristite mladi kukuruz, dovoljno je 40 minuta.
Nakon navedenog vremenskog razdoblja, namotajte poklopce posebnim ključem.
Staklenke okrenite naopačke, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade jedan dan. Konzerviranu hranu bolje je čuvati na hladnom mjestu, ali i na sobna temperatura ništa joj se neće dogoditi do Nove godine.
Ukiseljeni kukuruz u klipu
Možete se pripremiti ukusan proizvod za zimu u potpunosti. Mnogi misle da kiseljenje ovog proizvoda nije tako jednostavno, ali trebat će vam malo vremena da ga zatvorite u staklenke.
Sastojci:
- Kukuruz;
- 1 litra vode;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- 2 žlice kuhinjske soli;
- 3 zrna papra;
- 2 žlice octa;
- Lovorov list;
Priprema
Odaberemo klipove. Za konzerviranje cijelog kukuruza bolje je odabrati mali proizvod, i po mogućnosti iste veličine. Listove očistimo i odstranimo dlačice.
Onda ćemo ga razotkriti toplinska obrada. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, dodajte vodu i pustite da prokuha.
Nakon što voda zakipi kuhajte kukuruz oko 5 minuta. A ako klipovi dugo zriju, onda ih još malo kuhajte. Nakon toga stavite u cjedilo i stavite pod hladnu vodu tri minute.
Da biste se riješili viška tekućine, namažite kuhani klipovi na ručnik ili obrišite papirnatim salvetama. Klipovi se po potrebi mogu prepoloviti.
Pripremljene klipove čvrsto složite u sterilizirane staklenke. Također morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa šećerom i soli. U svaku staklenku dodajte ocat lovorov list i papar, pa prelijte marinadom.
Napunjene staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje jedan sat.
Zavrnemo sterilizirane poklopce, pokrijemo obradak naopako ručnikom i ostavimo nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
Smrznuti klip kukuruza za zimu
Zamrzavanje hrane omogućuje vam da je dugo očuvate. Ovo ne zahtijeva nikakve dodatni sastojci, u kukuruzu zadržava svoje korisne i nutritivna svojstva. Zimi ga samo trebate izvaditi iz zamrzivača i skuhati.
Klipove ogulimo i pokušamo odstraniti sve dlake. Zatim ih podijelimo na dva dijela.
Ako više volite kuhati kukuruz s lišćem, omotajte komade s njima i pošaljite ih plastična vrećica. Ispustite sav zrak i zavežite vrećicu.
Stavimo u zamrzivač i izvadimo kada želimo kuhati.
Nakon zamrzavanja, kukuruz gubi dio svoje arome i postaje manje sočan. Stoga možete pripremiti kuhane klipove. Da biste to učinili, zamotajte svaki komad u prozirnu foliju.
Zimi je takve klipove dovoljno kuhati oko 3 minute nakon što voda zavrije. Probajte konzervirati proizvod na dva načina i tada ćete odlučiti koji je bolji.
Zamrzavanje kukuruznog graha
Danas svaki dom ima zamrzivač ili zasebnu komoru. Stoga se proizvodi mogu bez problema pohraniti za zimu. Zamrznuti kukuruz može se koristiti za pečenje, salate, variva i druga jela. Za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta.
Klipove očistimo, dobro isperemo pod mlazom vode i stavimo na ručnik da se dobro osuše. Zatim ga stavite u lonac s vodom i nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
Kukuruz odmah stavite u hladnu vodu s kockicama leda. Kad se ohladi osušite ga papirnatim ručnicima da se riješite viška tekućine.
Sada moramo odvojiti zrna. Ovaj proces je naporan i dugotrajan, stoga budite strpljivi.
Stavite žitarice u plastičnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač.
Torba ne zauzima puno mjesta, dakle ovu metodu zamrzavanje je vrlo zgodno. Zimi dodajte žitarice omiljenim jelima.
Recept za kukuruz za zimu, baš kao u trgovini
Jednostavno je i brz način preparati od kukuruza. Može se koristiti ne samo u kuhanju, već iu ribolovu. Konzervirani proizvod Okusom se ne razlikuje od kupovnog ekvivalenta, samo ne sadrži štetne konzervanse.
Sastojci:
- kukuruz šećerac;
- 1 litra vode;
- 2 žličice šećera;
- 1 žličica soli.
Priprema
U loncu zakuhajte vodu i u nju stavite klipove na par minuta. Nema potrebe duže kuhati. Zatim proizvod prebacite u hladnu vodu dok se ne ohladi.
Oštrim nožem odrežite zrna i zatim ih rukom odvojite.
Stavite zrna u staklenku za 2-3 komada, pošećerite, posolite i zalijte hladnom vodom tako da ostane par centimetara od ruba. I zavrnite ga sterilnim čepovima.
Na dno posude stavite ubrus, u njega stavite napunjene staklenke i do kraja ih napunite vodom. Pokrijte poklopcem i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Poklopac uklanjamo tek nakon što se obradak ohladi.
Staklenke je poželjno čuvati u hladnjaku jer na sobnoj temperaturi mogu eksplodirati.
Video recept za kuhanje kukuruza za zimu
Ako vam nije baš jasan proces žetve, možete pogledati video s dva recepta za konzerviranje žitarica i klipova. Ne treba nam ništa osim octa, šećera i soli.
Postoje opcije za kiseljenje kukuruza bez sterilizacije, ali ne bih preporučio njihovu upotrebu, jer obradak može eksplodirati nakon samo nekoliko dana, a sav vaš rad bit će uzaludan.
1. Prvo morate odabrati klasje kukuruza. Trebale bi biti iste veličine i ne jako velike. Zato je bolje dati prednost mliječnom kukuruzu. Potrebno ih je dobro očistiti od lišća i dlačica.
2. Klasičan recept ukiseljeni kukuruz za zimu predlaže prethodna obrada klipovi. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u duboku posudu i napuniti vodom. Stavite na vatru i prokuhajte.
3. Nakon vrenja, kuhajte kukuruz ne više od 3-5 minuta. Ako su klipovi već dobro zreli i bogato žute boje, bolje ih je još malo prokuhati da ne budu žilavi.
4. Zatim kukuruz treba skinuti s vatre i podliti hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja. Držite pod mlazom vode oko 3 minute da se kukuruz dobro ohladi.
5. Sada ga možete položiti na ručnik ili papirnatu salvetu za uklanjanje višak vode. Klipove možete podijeliti i po veličini - velike možete zatvoriti u staklenke od 2 litre, primjerice.
6. Staklenke moraju biti prethodno sterilizirane, budući da je ukiseljeni kukuruz za zimu kod kuće vrlo hirovit. Klipove pažljivo složite u staklenke.
7. Za pripremu marinade potrebno je otopiti sol, šećer u 1 litri vode i sve prokuhati. Nema potrebe dugo kuhati marinadu; dovoljno je oko 2-3 minute. Za to vrijeme u svaku staklenku možete dodati ocat, papar u zrnu i lovor. Kukuruz prelijte marinadom i stavite u posudu za sterilizaciju. Ovaj proces trebao bi trajati najmanje sat vremena. Zatim poklopite staklenke poklopcima i okrenite ih naopako. Po želji staklenke možete dodatno omotati toplom dekom dok se ne ohlade.
Kako konzervirati kukuruz za zimu? Nema šanse! Gotovo uvijek eksplodira. Mnoge domaćice koje su se uspjele opeći mogu odgovoriti na ovaj način. Zapravo, recept za pripremu ukusnih žitarica je nepristojno jednostavan. A cijeli trik leži u nekoliko jednostavnih pravila.
Glavni uvjeti koji će vam pomoći da izbjegnete otkidanje kapica s kukuruza:
- izbor sorte
- kuhanje
- rezanje na kriške
- količina
- sterilizacija
- ocat
Svaka stavka ima svoje karakteristike. U nastavku ćemo ih detaljno razmotriti, ali za sada sam recept.
Trebat će vam 10 klipova srednje veličine, 3 litre vode, 12 žlica. l. šećera, 4 žlice. l. soli, 6 žlica. l. ocat 9%, 6 staklenki od 0,5 l.
Uklonite ovojne listove s kukuruza i temeljito operite četkom. Prelijte hladnom vodom i kuhajte 7 minuta. Izvadite klipove i stavite ih u hladnu vodu s ledom.
Izvadite i oštrim nožem odrežite zrna. Ulijte ih u lonac, dodajte 3 litre vode, kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ih ravnomjerno rasporedite u sterilizirane staklenke. Nakon kuhanja vodu procijediti kroz sito, dodati sol i šećer te prokuhati. U staklenke ulijte jednu žlicu octa, prelijte salamurom.
Stavite poklopce na vrh i stavite posude s kukuruzom za sterilizaciju. Nakon 3 sata pažljivo izvadite i zarolajte. Zatim ga okrenite i vrlo toplo zamotajte. Kad se ohladi stavite u podrum.
Ako se poštuju svi detalji recepture, ovaj se pripravak može čuvati više od godinu dana na temperaturi ne višoj od +10°C.
Prava sorta za dobro očuvanje
Zapravo, nije toliko važno koja će se sorta kukuruza odabrati. Ovo nije bitno. Najvažnije je da kukuruz mora biti sladak. To znači da je prikladna samo ona koju ste sami uzgojili na vlastitoj parceli.
Sakupljeno na poljima kolektivne farme - stočna hrana. 100%. Ako ste mogli mirno brati svoje klipove s tuđe njive, onda ih ne morate ni pokušavati sačuvati. Industrijska polja kukuruza šećerca vrlo su pažljivo čuvana. Tuda neće proći ni miš, a kamoli čovjek.
Kupljeno na tržnici također je stočna hrana. Vjerojatno su ga lukavi prodavači odabrali na istom polju.
Takav će kukuruz eksplodirati 10 sati nakon zalaska sunca, unatoč plesu s tamburinom i šamanskim plesovima.
Pravilo 1: za kućno konzerviranje prikladne su samo vrste šećera.
Koliko dugo kuhati
Teško je imenovati točno vrijeme. Do spremnosti znači dok žitarice ne omekšaju. Ovisno o vrsti, to može biti 30 minuta ili više od jednog sata. Odrediti kraj kuhanja vrlo je jednostavno: izvadite jedno ili tri zrna i probajte. Sviđa li vam se postojanost? Dakle, vrijeme je. Još uvijek malo oštro? Onda kuhajmo još malo.
Usput, o preliminarnom 7-minutnom blanširanju. Nije namijenjen omekšavanju klipova. Tamo se ništa neće dogoditi u tako kratkom roku. Činjenica je da kukuruz jako voli sve vrste spora bakterija. I malo je vjerojatno da ćete ih se moći riješiti jednostavnim pranjem. Zato je toliko važno promatrati ovu točku.
Pravilo 2: potrebno je prethodno blanširanje. Završno kuhanje - dok nije potpuno kuhano.
Rezanje žitarica
Čini se, što je toliko važno u rezanju? Uzeo je oštar nož, nasjeckao zrna u zdjelu i stavio da se kuha. ali ne! Postoje savjeti za podrezivanje zrna s dijelom klipa. Kažu da će kasnije tijekom kuhanja svo smeće isplivati na površinu. Međutim, nije precizirano da će zrna također plutati i da će biti vrlo teško ukloniti ostatke iz klipova.
A sad da se prisjetimo. Je li itko ikada kupio konzervirani kukuruz iz trgovine i obratio pozornost na to kako je izrezan? Tako je, bez korijena, oko 3/4. Netko će reći: samo ga tvornički klešu oštricama. Što to govoriš! U pogonu gdje je proizvodnja praktički bez otpada, četvrtina žitarica se baci? Zar stvarno ne postoje drobilice za čišćenje cjelovitih žitarica? To znači da se iz nekog razloga ti korijeni ipak ne koriste.
A razlog je sve u istim ozloglašenim sporovima bolesti. Vole se smjestiti u donju četvrtinu zrna. Stoga ga morate i rezati. Nemilosrdno bacanje klipova i korijenja. Kako kasnije ne bi bacali konzervu koja je uzela maha.
Pravilo 3: Oštrim nožem odrežite zrna kukuruza do 3/4 dužine.
Koliko primijeniti
Mnoge domaće konzerve sipaju se u staklenku do poklopca. Da ostane što manje zraka i slobodnog prostora. Ova metoda neće raditi s kukuruzom.
Opet se sjećamo staklenke slatkih žitarica industrijska proizvodnja. Tko, kad ga je nakon kupnje otvorio, nije uzviknuo - da, ima ga samo pola, a salamura nije dodana do vrha.
Ovo nije marketinška prijevara. To su sve značajke ponašanja kraljice polja u konzerviranom obliku. Voli se malo poigrati i ispuštati bezopasne plinove. Kamo da idu ako je staklenka napunjena do vrha? Naravno vani. Tako puše umove nesvjesnih domaćica od konzervirane hrane i zbunjenosti.
Pravilo 4: zrna kukuruza stavljati u posudu do 2/3, a salamuru ne dodavati do vrha 2-3 cm.
Sterilizacija je uvijek važna
Koliko god se trudili, na žitaricama nakon kuhanja još uvijek mogu biti ostaci štetnih spora. Zato vršimo sterilizaciju. Staklenke i poklopce prethodno i uvijek ispraznite 10 minuta. Napunjeni pripremama u tavi - najmanje 3 sata.
Pa što, dokle? Tko je rekao da je lako? Zato je kraljica, da se klanjaju i dvore. Ali on će vam zahvaliti kraljevskom velikodušnošću: okusom zrelog, sočnog, slatki kukuruz da bez industrijskih kemikalija!
Usput, ne možete ukloniti gumice s kapaka! Moraju se dezinficirati istovremeno s radnim komadima. Ne treba se bojati da će se otopiti. Namijenjeni su za kućna sterilizacija, ne boje se visoke temperature. Za njihovo omekšavanje potrebni su industrijski autoklavi. Dakle, sigurno kuhajmo.
Pravilo 5: sterilizirajte sve, sigurnije je!
Trebam ocat
Uvijek će biti domaćeg konzerviranog kukuruza za zimu s octom. Naravno, ako slučajno imate autoklav industrijske snage u svojim kantama, možete preskočiti ovu točku. Obavezno štivo za sve ostale!
Sam kukuruz je sladak i ne sadrži kiseline. Stoga, čak i uz sve sterilizacije i čišćenja bez octa, konzerviranje neće uspjeti. Naravno, okus će se malo razlikovati od kupljenog u trgovini. Ali hoćete li na policama pronaći mirisnu hranu? kućni tretman ili mirisna džem od jagoda? Tu je, naravno. Ali... nekako bez duše ili što? Ima bolji okus na svoj način. I pravo rečeno, domaće slatko-kisela marinada puno ljepši od onog bolesno slatkog industrijskog.
Pravilo 6: Obavezno dodajte ocat.
Odgojen na imanju slatki kukuruz. Dugo smo čekali da sazrije. Razbili su klipove i odvukli ih u kuhinju. Hmmm. Vrati, kasno je, hrastova su zrna postala. Kako znaš da je vrijeme za konzervu? Koja je mliječna zrelost kukuruza? Jednostavno je. Otvorite klip, noktom lagano pritisnite zrna:
- pojavio se bjelkasti sok - prerano je
- zrno je teško ogrebati - prekasno je
- zrno se lako probija, ali nema soka - ta ista mliječna zrelost
Prilikom kuhanja kukuruza može se pojaviti pjena. Mora se ukloniti što je više moguće.
Vodu za pripremu salamure možete filtrirati ne samo kroz sito. Poslužit će i gaza presavijena na tri dijela.
Kako pravilno sterilizirati staklenke da ne puknu? Ulijte oko 3 cm na dno posude tople vode. Temperatura 80-90°C. Položite debelu tkaninu. Možete koristiti komad starog ručnika. Pažljivo stavite staklenke s kukuruzom i rasolom. Nadopunite tople vode pan do vješalica limenki. Pogodnije je to učiniti iz čajnika s uskim dugim izljevom. I zapalite najmanju vatru.
Nakon sterilizacije, izvadite izratke na zagrijani suhi ručnik. Zatim ga zarolaju. Na taj će način sigurno ostati netaknuti. Staklo se lomi samo zbog oštre promjene temperature.
Je li moguće ostaviti gumice u kapcima? Čak i neophodno! Nakon što uklonite gumice, morat ćete ukloniti poklopac nakon završetka sterilizacije kako biste ih vratili na mjesto. Za vrijeme koje vam treba da opečete prste i gurnete gumicu ispod boka, sva će para nestati. I bakterije iz zraka veselo će doletjeti u staklenku. Koliko će izdržati nakon ovoga? Zašto su onda kuhali 3 sata?
Nešto zamućenja salamure nakon 2-3 tjedna je normalno. Obratite pozornost na poklopac. Ako je konkavan, nema razloga za brigu. Otečen? To znači da ste negdje zabrljali, pripremite se vidjeti fontanu solarnih zrnaca.
Takva konzervirana hrana ne može se prerađivati. Ili za smetlište ili za hranu za stoku. Oni će stvarno uživati u ovoj poslastici.
To su svi trikovi. Strogo ih se pridržavajući, ne morate se bojati za sudbinu svojih priprema Sada, na pitanje kako sačuvati kukuruz za zimu, možete sigurno odgovoriti: da, lako je!
Video: kako konzervirati kukuruz
Sunčana svijetla zrna ovog proizvoda nalazi se u mnogim salatama od sirovog i kuhano povrće: Nijedna gozba nije potpuna bez njih.
Ali konzervirani kukuruz u salatama i grickalicama može se koristiti ne samo iz trgovine, već i pripremljen vlastitim rukama. Slijedeći recepte u nastavku, možete poseban napor i trošak konzerviranja zrna kukuruza: neće ispasti ništa manje slatko i sočno.
Sastojci
- Zrna kukuruza - 2 kg;
- Sol - 4 žlice;
- Šećer u prahu - 12 žlica;
- Voda – 3 l.
Koristimo običnu sol, koja nije zasićena jodom, inače ćemo pokvariti okus proizvoda.
Kako konzervirati kukuruz kod kuće
Za pripremu koristimo samo kukuruz šećerac bilo koje sorte, po mogućnosti od mladih, gustih klipova mekog zrna. Ovaj kukuruz se pokazao izuzetno ukusnim i nježnim. Marinirajmo zrna kukuruza prema korak-po-korak receptu:
- Klipove očistimo od dlačica i lišća.
- Zrnje zarežemo oštrim nožem što bliže klipovima. Čak i ako se njima slučajno odreže dio glavice kupusa, naknadno će sav višak isplivati i izvaditi ga šupljikavom žlicom.
- Ulijte zrna u lonac i ulijte toliko hladna voda tako da ih pokriva za tri prsta.
- Stavite posudu na vatru. Kada voda zakipi, površinu će prekriti pjena s ostacima glavice kupusa i drugim ostacima. Uklonite pjenu i sav višak pomoću šupljikave žlice.
- Smanjite vatru i kuhajte zrna kukuruza jedan sat.
- Ocijedite vodu u drugu posudu: kasnije će vam biti od koristi.
- Kukuruz stavite u staklenke od 0,5 l, a četvrtinu posude ostavite praznu.
- Dodajte sol i granulirani šećer u juhu od kukuruza i, dovodeći do vrenja, ulijte žitarice u staklenke.
- Staklenke pokrijte poklopcima, stavite u veliki lonac s dnom obloženim ručnikom, ulijte vodu do rubova staklenki i kuhajte 1 sat.
- Nakon pasterizacije staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima i okrećući ih pokrijte dekom.
Nakon hlađenja izvadimo kukuruz i spremimo ga na tamno, hladno mjesto, gdje stoji oko godinu i pol. Prinos će biti oko 3 litre konzerviranog zrna kukuruza.
Sastojci
- Zrna kukuruza - koliko stane u dvije staklenke od 0,5 litara;
- Sol – 2 žličice.
- Šećer u prahu - 4 žličice.
- Stolni ocat - 2 žlice.
Količina sastojaka je navedena za konzerviranje dvije staklenke od 0,5 litara.
Kako ukiseliti kukuruz s octom
Kukuruz kuhan ovaj recept, podsjeća na trgovinu. Može se jesti jednostavno kao dodatak pire od krumpira ili meso, ili dodati u salate. Marinirajte ukusni kukuruz šećerac prema detaljnim uputama:
- Klipove očistimo od lišća i vlakana.
- Stavili smo ih cijeli u lonac, dodajte vodu, zakuhajte, posolite i kuhajte 40 minuta.
- Klipove izvadite iz vode, ohladite i odvojite zrna. Po potrebi žitarice isperite hladnom vodom.
- Stavljamo ih u staklenke i začinimo granulirani šećer, sol i ocat, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i pasterizirajte u loncu s vodom sat vremena, kao u prethodnom receptu.
- Pažljivo vadite komade da se ne polome i ne opeku, smotajte ih, okrenite naopako i zamotajte.
Kad se staklenke ohlade, odnesemo ih u podrum ili hladnjak. Slatka priprema spreman za salate.
Konzervirani kukuruz, pripremljen prema bilo kojem od danih recepata, ispada ništa lošiji od kupljenog u trgovini. Savršena je kao dodatak krepkim i dijetalne salate, predjela, umaci, juhe, jela od mesa, krumpir i tjestenina, pite, složenci i druga jela.
U europskim zemljama kukuruz se raširio krajem 19. stoljeća. Francuska i francuska jela pripremaju se pomoću klipova kukuruza. Talijanska kuhinja. Španjolci i Grci koriste konzervirane žitarice u salatama.
Zrna kukuruza sastoje se od 70% proteina. Sadrže vitamine B skupine, kao i tvar koja se zove biotin. Biotin regulira ravnotežu ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu te sudjeluje u sintezi antioksidansa koji usporavaju proces starenja. također sadrži veliku količinu minerali, na primjer, kalcij i magnezij, koji imaju pozitivan učinak na stanje mišićno-koštanog sustava.
Klipovi kukuruza trunu unutar dva tjedna nakon žetve, a smrzavanjem kukuruz gubi veliku količinu vitamina. Konzerviranje kukuruza – odličan način sačuvati njegova korisna svojstva.
Konzerviranje klipova pogodno je za one koji vole jesti kukuruz sa solju, a zrna pohranjena za zimu postat će odličan prilog uz meso i savršene su za salate.
Klipovi kukuruza u konzervi
Klipovi se čiste od lišća i kukuruzne svile. Ako vrh klipa nije zreo, oštrim se nožem odreže ili odlomi mekani dio. Zatim se kukuruz stavi u tavu, napuni hladnom vodom i stavi na jaku vatru.
Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte klipove dok ne omekšaju. Mliječni kukuruz se kuha oko 30 minuta, a zreli jedan sat. Prilikom kuhanja ne dosolite vodu.
Kuhani klipovi kukuruza isperu se hladnom vodom i zatim stave u posudu od tri litre. staklena posuda, koji je prethodno steriliziran.
Kako limenka ne bi pukla, kukuruz i površina limenke moraju biti na istoj temperaturi. Zatim trebate izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:
- u staklenku dodajte dvije žlice soli i četiri žlice šećera;
- napunite staklenku kipućom vodom;
- Sterilizirajte staklenku kukuruza 40 minuta.
Zatim se staklenka pokrije dekom. Kukuruz se ostavi poklopljen dva dana dok se potpuno ne ohladi. Nakon hlađenja, dodajte jednu žlicu 9% octa u staklenku i zarolajte poklopac.
Konzerviranje zrna kukuruza
Kukuruz se skuha i zrna se oljušte iz klipova. Zatim se žitarice stavljaju u sterilne staklenke. U tople vode dodajte jednu žlicu soli i tri žličice šećera. Marinada se prokuha i pažljivo ulije u staklenke. Steriliziraju se 40 minuta, zarolaju i zamotaju.
Učitavanje...