Jackfruit ili indijski krušni plod je biljka iz porodice dudova, bliski rođak krušnog drveta. Jackfruit je nacionalno voće Bangladeša.
Plodovi jakfruita najveći su jestivi plodovi koji rastu na drveću: dugi 20-90 cm i promjera do 20 cm, teški su do 34 kg. Njihova debela koža prekrivena je brojnim izbočinama u obliku stošca. Mladi plodovi su zeleni, kad sazriju postanu zeleno-žuti ili smeđe-žuti, a pri kuckanju ispuštaju šuplji zvuk (nezreli plodovi su šuplji). Iznutra je plod podijeljen na velike režnjeve koji sadrže žutu, aromatičnu, slatku pulpu koja se sastoji od sočnih mekih vlakana. Svaki režanj sadrži jednu prilično duguljastu bijelu sjemenku, dugu 2-3 cm, ima ugodan specifičan miris, koji blago podsjeća na bananu i ananas. Uz miris egzotičnog voća, buket sadrži laganu, gotovo neprimjetnu notu umjetnosti, blisku mirisu acetona (ako ste ikada probali vrlo zrele banane ili dinja - ova nijansa je također prisutna tamo). Kora ima specifičan, blago ugodan miris , a sadrži ljepljivi lateks, pa je preporučljivo namazati ruke prije rezanja voća suncokretovo ulje
ili nosite gumene rukavice.
Prezrelo voće posmeđi i brzo se kvari, ali se u hladnjaku može čuvati 1-2 mjeseca. Indija se smatra rodnim mjestom jackfruita ( Istočni Gati
) i Bangladeš; sada je najčešća u jugoistočnoj Aziji i na Filipinima. Ima ga i u istočnoj Africi (Kenija, Uganda). Na otocima Oceanije iu tropima Novog svijeta, osim sjevernog Brazila i Surinama, jackfruit je prilično rijedak. Velike kuće se grade od drva jackfruit-a, kao i namještaj i glazbeni instrumenti , jer je drvo poznato po svojoj izdržljivosti i lijepoj zlatnoj boji. U 19.st.žuta boja , koji se dobivao iz kore i debla jackfruita, bio je vrlo vrijedan trgovinski proizvod
. U Tajlandu se koristio za bojanje svile, pamuka i redovničke odjeće. Lateks se također ekstrahira iz debla drveta, koji se nalazi u samom plodu iu lišću i ima izvrsnu viskoznost; Od njega se proizvodi vrlo kvalitetno ljepilo.
Kora jackfruita trebala bi biti zelenkastožuta i netaknuta.
Na dodir bi trebao biti gust, ali ne tvrd. Kada plod sazrije, kora se steže, postaje elastična i ispušta suptilnu aromu. Prejak miris ukazuje na to da je jackfruit već prezreo.
Da biste ogulili voće, prerežite ga po dužini i uklonite uljnu smolu. Također izvadite jezgru i pritisnite na koru da odvojite dijelove voća jedan od drugog. Nožem izrežite pulpu i odaberite sjemenke. Jackfruit se u hladnjaku može čuvati najviše 3-5 dana, a u zamrzivaču do dva mjeseca. Jakfrut kalorija
Malo masti, ali dovoljno
hranjiv proizvod
zbog povećanog udjela ugljikohidrata. 100 g sirovog jackfruita sadrži 94 kcal, a 100 g konzerviranog jackfruita sadrži 92 kcal. Umjerena konzumacija ovog voća neće dovesti do viška kilograma.
Nutritivna vrijednost na 100 grama: Korisna svojstva jackfruita Zreli plodovi sadrže 30 do 40% jestive pulpe, vrlo su hranjivi i sadrže oko 40% ugljikohidrata (škroba) - više nego kruh. Zbog toga (i zbog svoje jeftinosti) jackfruit u Indiji nazivaju "kruhom za siromašne". Sjemenke su također hranjive – sadrže 38% ugljikohidrata, 6,6% bjelančevina i 0,4% masti; najčešće se peku i jedu kao kesteni. Zreli plodovi
jesti unutra
svježe , napraviti marmeladu, žele, kandirano. Nezrelo voće koristi se kao povrće - kuha se, prži i pirja. Pulpa jackfruita je niskokalorična, a bogata vitaminom A, sumporom, kalijem, kalcijem i fosforom. za pite pa čak i rezati i peći voće poput povrća.
Jackfruit ide uz sva mesna i riblja jela; Voće se također može narezati na kockice i preliti slanim zalogajima, poput salate od ribe ili piletine.
Vinaigrette s dodatkom jackfruita dobiva vrlo primamljiv i slastan okus. Za pripremu priloga mesu jednostavno nasjeckajte jackfruit i ispecite ga na grilu nekoliko minuta. Jackfruit se može puniti u piletinu, što će mesu dati egzotičnu, pikantnu aromu.
Vjeruje se da stablo jackfruit donosi sreću jer njegovo tajlandsko ime znači "podrška, pomoć". Stoga se u mnogim vrtovima u blizini kuća nalaze slana stabla.
Vjeruje se da zbog svoje bakrenozelene boje (bakar se u tajlandskom folkloru smatra magičnim metalom) sjemenke čamca imaju talismanska svojstva koja štite vlasnika od rana od vatrenog oružja i rana nanesenih oštrim predmetima.
Kalorije, kcal: Proteini, g: Ugljikohidrati, g:
Jackfruit ili indijski breadfruit je biljka iz obitelji dud. Jackfruit je nacionalno voće Bangladeša. Nakon 18. stoljeća na Jamajci se počelo uzgajati krušno drvo. Po izgled krušno drvo je slično našem hrastu. Brzo raste tropska biljka
. Cvjeta malim cvatovima, koji se zatim pretvaraju u
veliko voće
, težine veće od 3 kg (kalorizer). Tipično, krušno drvo daje plodove 9 mjeseci i daje više od 500 plodova godišnje.
Kako izgleda jackfruit?
Kada prerežete jackfruit, osjećate ugodnu, ali pomalo specifičnu aromu, u kojoj ima nota i uz određenu umjetnu aromu, sličnu mirisu acetona. No, ne miriše pulpa, već kora, pa se prije rezanja voća preporuča namazati ruke biljno ulje ili nosite gumene rukavice kako biste zaštitili ruke od ljepljivog lateksa od kore.
Jakfrut kalorija
Kalorični sadržaj jackfruita je 94 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva jackfruit
Jackfruit je vrlo hranjiv i sadrži oko 40% ugljikohidrata (škroba) – više od kruha. Zbog toga (i zbog svoje jeftinosti) jackfruit u Indiji nazivaju "kruhom za siromašne".
Korištenje jackfruita u kuhanju
Jackfruit se naširoko koristi u lokalnoj kuhinji, i zreo i nezreo. Nezreli plodovi koriste se kao povrće - kuhaju se, prže i pirjaju (kalorizator). Zreli plodovi jedu se svježi i od njih se prave salate i slastice.
Pulpa jackfruita se prži, suši, peče i kandira. Koriste se i cvjetovi drveća. Krušno voće može se čuvati nekoliko godina. Sjemenke su također hranjive i najčešće se prže i jedu kao.
Upotreba drva kruhovca u proizvodnji
Drvo jakne ne oštećuju termiti i gljivice te se koristi za građenje i izradu namještaja i glazbenih instrumenata.
biljka sa lijepo ime Jackfruit se još naziva i indijsko krušno drvo. I to s pravom, jer je doista blizak rođak krušnog drveta. Jackfruit je dobio ponosnu titulu nacionalnog voća Bangladeša. A plodovi su joj vrlo veliki, do 90 cm duljine i do 34 kg težine. Stoga se s pravom smatraju najvećim jestivim voćem koje raste na drveću. Plodovi imaju vrlo debelu kožicu; prije sazrijevanja imaju zelena, zatim kako rastu postaju žuto-zeleni ili žuti s nijansom smeđe.
Zreli plodovi ispuštaju šuplji zvuk pri kuckanju. Iznutra su podijeljeni u nekoliko velikih režnjeva koji sadrže slatku žutu pulpu koja se sastoji od izraženih vlakana. Plodovi Jackfruita su vrlo sočni i sadrže nekoliko vrlo velikih sjemenki duguljastog oblika. Miris jackfruita ne može se zamijeniti ni s čim drugim: vrlo je ugodan, ali vrlo specifičan, podsjeća i na aromu i na... Osim ovog mirisa egzotično voće, sadrži lagane note koje djeluju umjetno: vrlo zrelo miriše isto, kao da mu je dodana tekućina na bazi acetona.
Ali kora nema tako ugodan miris, nekako je specifičan, iako je jasno da je to miris prirodnog voća. Osim toga, kora sadrži lateks koji je vrlo ljepljiv, pa ako ćete rezati jackfruit, bolje je nositi rukavice ili jednostavno namazati ruke suncokretovim uljem. Još jedna ljepota jackfruita je to što se može čuvati jako dugo, do 2 mjeseca. Glavno je da voće nije prezrelo, inače će se vrlo brzo pokvariti.
Jackfruit je porijeklom iz Indije i Bangladeša, ali se sada najaktivnije uzgaja u Aziji i na Filipinima. Možete ga pronaći u istočnoj Africi, rjeđe na otocima Oceanije iu Novom svijetu. Samo stablo je vrlo visoko: doseže 20 metara, a lišće nikada ne pada. U trenutku kad čamac procvjeta vrlo je veliki cvjetovi rastu izravno na deblu, a manji - na granama. Od cvatnje do konačnog sazrijevanja plodova može proći i do 8 mjeseci, a rastu na širokom dijelu grana bliže deblu, budući da zbog velike veličine plodovi mogu slomiti tanke grane.
Drvo Jackfruit često se koristi za izgradnju kuća i namještaja, jer ima vrlo lijepu zlatnu nijansu i najpoznatije je po svojoj izdržljivosti.
U 19. stoljeću, jackfruit se aktivno koristio za dobivanje žute boje, koja se smatrala izuzetno vrijednom. Obično se koristio za bojanje svile ili prirodnog pamuka, uključujući bojanje redovničke odjeće. Samo drvo se također koristi za dobivanje tvari od koje se pravi kvalitetno ljepilo.
Kako odabrati
Obratite pozornost na koru jackfruita: trebala bi biti žuto-zelena i neoštećena. Dobar piling Ima veliku gustoću, ali nije tvrd: elastična i zategnuta kožica znači da je plod dovoljno zreo. Obratite pozornost i na miris: ako je prejak, znači da je voće prezrelo.
Oguliti voće vrlo je jednostavno: prerežite ga uzdužno na pola ili na nekoliko dijelova, izrežite mu jezgru, a zatim pritisnite koru - tako će se pulpa podijeljena na kriške lako raspasti. Oštrim nožem pažljivo izdubite ovu pulpu i odbacite sjemenke jackfruita. U ovom obliku može se čuvati u hladnjaku ne više od 5 dana, pa ga pokušajte očistiti neposredno prije upotrebe. Ako ga zamrznete, pulpa će se čuvati do 2 mjeseca.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Jackfruit je gotovo potpuno bez masti, ali je prilično hranjiv, jer sadrži veliki broj ugljikohidrata. 100 g sirovog voća sadrži 94 kcal, konzerviranog - 92. To znači da ako ga konzumirate umjereno, lako možete održati svoju figuru.
| 94 kcal | |
| 1,46 g | |
| 0,29 g | |
| 2,4 g | |
| Masne kiseline | 0,062 g |
| 1,61 g | |
| 73,2 g | |
| 1 g | |
| Vitamini | |
|---|---|
| 15 mcg | |
| 14 mcg | |
| 0,11 mcg | |
| 0,1 mcg | |
| 0,03 mcg | |
| 6,68 mg | |
| 0,4 mg | |
| I | |
| 300 mg | |
| 37,2 mg | |
| 0,58 mg | |
| 33,9 mg | |
| 36 mg | |
| 3,1 mg | |
| 0,2 mg | |
| 0,4 mg | |
| 187 mcg | |
| 0,59 mcg | |
Korisna svojstva
Zreli plod sadrži do 40% sočna pulpa, koji je vrlo hranjiv i sadrži veliku količinu ugljikohidrata - čak i više nego što ih sadrži. Zbog toga se u Indiji jackfruit naziva kruhom za sirotinju, jer je tamo ovo voće vrlo jeftino. Ništa manje hranjive nisu ni sjemenke koje se obično lagano ispeku i jedu: sadrže oko 38% ugljikohidrata.
Kada se jede svjež, jackfruit se jede jednostavnim uklanjanjem pulpe, a koristi se i za izradu slatkiša poput želea ili marmelade. Nezrele se kuhaju kao povrće: mogu se kuhati ili pržiti, pirjati i jesti. Zrela izrezana pulpa može se slobodno zamrznuti i čuvati u hladnjaku dugo vremena. Čak se i cvjetovi koriste u kulinarstvu: dodaju se umacima koji se sastoje od ili ljuta papričica. Često se dodaju i svježi listovi razne salate, uključujući i voćne. U Indiji se koriste svi dijelovi ploda: čak se i kora kiseli ili kandira, a zbog niske cijene ploda često se koristi kao stočna hrana.
U desertima se pulpa voća često koristi kao dodatak sladoledu, voćne salate, a često se dodaje i pulpa kokosovo mlijeko, što pojačava okus.
Od jakne se čak pravi pekmez kojim se pune pite odn otvorene pite, voće se jednostavno može rezati i peći u njemu čisti oblik. Što se tiče slana jela, ovo voće odlično ide uz svako meso, ribu i morske plodove: možete ga dodati toplim jelima ili koristiti za ukras slane grickalice i salate. Jackfruit se često koristi kao prilog mesu, hranjiv i ukusan: za to se izreže, iz njega se izvadi pulpa, koja se kuha na roštilju samo nekoliko minuta. Često se koristi za nadjev peradi koja se peče. Jackfruit se savršeno nadopunjuje s ostalim povrćem: gurmani ga čak režu na vinaigrette, što mu daje posebno pikantan okus.
S tajlandskog se naziv jackfruita može prevesti kao "podrška" ili "pomoć", pa Tajlanđani vjeruju da stablo može donijeti sreću svom vlasniku. Zato se uzgaja u mnogim vrtovima tik uz kuću. Osim toga, sjemenkama se pripisuje moć talismana, koji bi vlasnika trebao zaštititi od rana nanesenih vatrenim oružjem ili oštrim predmetima. Ovo svojstvo se pripisuje sjemenkama zbog činjenice da imaju bakrena boja sa zelenom nijansom, a tajlandski folklor bakar smatra čarobnim metalom.
U medicinske svrhe Jackfruit se također naširoko koristi kao lijek: Na primjer, njegovo se korijenje kuha za brzo ublažavanje proljeva, a cvjetovi imaju antidiuretska svojstva. Zreli plodovi jackfruit-a imaju blaga laksativna svojstva. Biljni čaj iz lišća ovog voća pomaže povećati količinu majčinog mlijeka.
Opasna svojstva
Ponekad postoji individualna netolerancija na ovo voće ili jednu od njegovih komponenti. Također, ako nikada niste probali jackfruit, konzumirajte ga umjereno i vrlo pažljivo, jer pretjerano uživanje može rezultirati želučanim tegobama.
Pulpa ovog voća koristi se za liječenje raznih probavnih smetnji, pa čak i čira na želucu. Usput, često ga koriste ljudi koji imaju problema s radom crijeva, budući da vlakna sadržana u voću normaliziraju probavu. Osim toga, djelovanje tvari sadržanih u jackfruit-u smanjuje učinak alkohola u krvi, što vam omogućuje da izbjegnete opijanje dulje vrijeme.
Pulpa pomaže u smanjenju krvnog tlaka i jačanju imunološkog sustava. U nekim zemljama plodovi se koriste za liječenje faringitisa ili za skidanje groznice. Osim toga, pržene sjemenke koriste se kao afrodizijak.
Smatra se da su plodovi jackfruita među tvarima koje mogu usporiti nastanak kancerogenih tumora zbog posebnih tvari koje sadrže. Osim toga, plodovima se pripisuje i ozbiljan učinak protiv starenja: vjeruje se da redovitom konzumacijom postaje vidljiv učinak pomlađivanja, koža postaje elastičnija, meka i glatka. Željezo sadržano u voću sprječava anemiju, a bakar ima važnu ulogu u normalan radštitna žlijezda. Dakle, jackfruit je u stanju normalizirati hormonalne razine.
Ako ste u prilici, svakako ga dodajte na svoj popis namirnica koje redovito konzumirate, jer su blagodati kruhovca neprocjenjive, a dobar ukus Jackfruit vole i djeca i odrasli. Osim toga, aktivno ga koriste vegetarijanci diljem svijeta, jer je po svojim kvalitetama i karakteristikama odlična zamjena za meso. Osobito ako je pulpa sačuvana u morska voda ono što rade u tvornicama, to će biti jednostavno izvrsno zamjena za povrće meso.
Jackfruit se odnosi i na voće i na drveće na kojem raste. Jackfruit je porijeklom iz Indije i Bangladeša. Postupno su ova stabla postala raširenija; sada se uzgajaju u mnogim zemljama jugoistočne Azije, na Filipinima, pa čak iu Africi i sjevernom Brazilu.
Jackfruit se smatra bliskim rođakom kruhovca., ali ne toliko popularan zbog neugodnog mirisa kore. Uostalom, kada se plodovi masovno uzgajaju i sakupljaju, to postaje prilično ozbiljan problem. Pa ipak, jackfruit je prilično uobičajen; u zemljama južne Azije njegova je popularnost usporediva s mangom ili bananom. Ova stabla se također uzgajaju za drvo. Ova stabla čine izvrsne kuće, namještaj i kućanske potrepštine jer ih termiti ne jedu.
Sama biljka može doseći visinu i do 20 metara, a njeni tamnozeleni kožasti listovi nikada ne otpadaju. Zanimljiv prizor je rascvjetana jackfruit. Veći cvjetovi nalaze se izravno na deblu, a manji na granama. Od cvatnje do sazrijevanja plodova potrebno je od 3 do 8 mjeseci. Formiraju se upravo bliže deblu, jer krhke grane ne mogu podnijeti težinu masivnih plodova.
Vjeruje se da naziv ove biljke dolazi od iskrivljene indijske riječi koja znači "velik i okrugao". Stvarno, Jackfruits su najveće voće koje raste na drveću. Njihova težina doseže 34 kg, duljina može biti od 20 do 90 cm. Sam plod je sličan dinji, ali njegova debela kora ima mnogo izbočina poput prištića. Boja ovog voća može biti žuto-zelena ili žuto-smeđa; nezreli jackfruit je zelene boje.
Zanimljiva je i struktura jackfruita. Iznutra je podijeljen na mnogo režnjeva prekrivenih kožastim filmom. Svaki segment sastoji se od sočne žute pulpe i sjemenke, čija duljina može doseći 4 cm. Pulpa Jackfruita ima ugodan, nježan miris, koji podsjeća na mješavinu ananasa i banane. Ali miris kore ne može se nazvati ugodnim. Kažu da podsjeća na pokvareni luk. Kada režete jackfruit, morate podmazati ruke biljnim uljem. Činjenica je da piling sadrži ljepljivu tvar, koju će kasnije biti teško isprati. Neki ljudi više vole guliti dok nose rukavice. Jackfruit se u hladnjaku može čuvati do 2 mjeseca, no na toplom se vrlo brzo kvari.
Sastav i kalorijski sadržaj jackfruita
Jackfruit je niskokalorični proizvod, na 100 g pulpe ima otprilike 90 kcal. Zbog visokog udjela ugljikohidrata (22,4 g na 100 g) u Indiji ga nazivaju "kruhom za siromahe". Ovo voće je vrlo hranjivo. Jackfruit sadrži mnogo manje proteina i vrlo malo masti. Ali u njemu ima puno vode, ima dijetalna vlakna, pepeo i zasićene masne kiseline. Među vitaminima vodeću poziciju zauzima vitamin C; voće sadrži i vitamin A, B1, B2, B6, B9 i PP. Jackfruit je vrlo bogat kalijem, na 100 g pulpe ima do 303 mg ovog minerala, također sadrži dosta kalcija, magnezija i fosfora, a ima i natrija. Od mikroelemenata u jackfrutu najviše ima željeza, a sadrži i cink, bakar, mangan i selen.
Prednosti Jackfruita
Glavna vrijednost jackfruita leži u njegovoj nutritivnoj vrijednosti.. Kao što je već spomenuto, sadrži čak i više ugljikohidrata od kruha. A u isto vrijeme, jackfruit sadrži mnogo manje kalorija od proizvodi od brašna. Stoga se može nazvati dijetetskim proizvodom.
U istočnjačkoj medicini, jackfruit se koristi kao lijek.. Pulpa jackfruita koristi se za liječenje faringitisa, čira na želucu i probavnih smetnji. Općenito, ovo voće je korisno za rad gastrointestinalni trakt, vlakna koja sadrže pomažu normalizirati rad crijeva. Ovo voće također pomaže u održavanju trijezne glave tijekom gozbi, smanjujući učinke alkohola.
U Vijetnamu se jackfruit koristi u istočnjačkoj medicini. Pulpa ploda pomaže kod faringitisa i drugih bolesti. Također pomaže u liječenju čira na želucu i probavnih smetnji. Njegova vlakna su korisna za gastrointestinalni trakt. Međutim, ovo voće ne smijete jesti u velikim količinama jer ima umjeren laksativni učinak. Jackfruits su također dobri jer pomažu smanjiti krvni tlak i jačanje imunološkog sustava. U nekim azijskim zemljama također se koristi za liječenje groznice. Poznato je da pečene sjemenke jackfruita djeluju i kao afrodizijak.
Korisni su ne samo plodovi, već i drugi dijelovi ove biljke. Na primjer, korijen čamca koristi se za liječenje proljeva, a cvjetovi ove biljke koriste se kao antidiuretik. Na istoku, dojilje piju izvarak od lišća jackfruita kako bi povećale količinu mlijeka.
Kako jesti jackfruit
Jackfruit se jede i svjež i pripremljen od njega. razna jela . Od njega možete napraviti žele, marmeladu ili pekmez. A ako su plodovi nezreli i zelene boje, onda se mogu kuhati kao povrće - kuhati, pržiti, pirjati itd. Od nezrelog jackfruta prave se pite, koriste se kao nadjev ili se režu na kockice i peku. Izvrstan je kao prilog mesu i ribi; koristi se i kao sastojak sve vrste salata i grickalice. Njime možete puniti čak i piletinu. Kriške Jackfruita mogu se čuvati u zamrzivač dosta dugo. A sjemenke mu se obično peku poput kestena. Također su vrlo hranjivi i zdravi.
Ne jedu se samo plodovi, već i cvjetovi čamca.. Blanširaju se i dodaju kod pripreme ljutog ljuta paprika ili umak od kozica. Mladi kožasti listovi mogu se dodati u salatu od papaje.
Naravno, pulpa jackfruita koristi se u pripremi raznih slastica. Može se koristiti za ukrašavanje sladoleda, želea, kolača i drugih slastica. Na istoku kokosovom mlijeku posebno vole dodati pulpu jackfruita. Tako se dobije vrlo ukusna voćna salata.
Jackfruit je jedna od najčešćih biljaka u jugoistočnoj Aziji. Tajland nije iznimka. Stablo jackfruita simbolizira zdravlje, sreću i blagostanje, zbog čega se često može vidjeti u blizini tajlandskih domova. Često možete čuti da ovo voće nazivaju "krušno drvo". Stvar je u tome što plodovi jackfruita sadrže veliku količinu ugljikohidrata, što biljku čini vrlo hranjivom. Zbog svojih pozitivnih osobina neobično voće može se naći na gotovo svakom tajlandskom stolu.
Jackfruit je najveće voće koje postoji. Prosječna težina plodovi su 8-10 kilograma, au nekim slučajevima mogu narasti i do 30-40 kilograma. Oblik podsjeća na oval. Kora je prilično gusta, a boja u potpunosti ovisi o sorti i varira od žutozelene do svijetlo bež. Izvana, plodovi mogu biti prekriveni prištićima, malim bodljama ili glatki.
Pulpa ploda podijeljena je na segmente žute ili žute boje narančasta boja. Unutar svakog takvog lobula nalazi se prilično velika kost.
Kada je sezona jackfruta u Tajlandu?
Kad god krenete na odmor u Kraljevinu Tajland, budite sigurni da ćete imati priliku probati jackfruit. A cijela poanta je u tome da se prodaje krušno drvo cijele godine. Štoviše, politika cijena ostaje prihvatljiva 12 mjeseci u godini. Većina plodova ubere se između siječnja i svibnja. U tom razdoblju nastaju razne praznine od voća, te ga također pripremiti za dugotrajno skladištenje.
Ako želite ponijeti jackfruit kući da počastite svoje najmilije, onda prije polaska kupite komad oguljenog jackfruita, zamotajte ga u vrećicu ili papir i stavite u kofer ili posebnu košaru. I svakako pročitajte moj zasebni članak o tome. Kad se oguli, fjekfruit se može čuvati na toplom samo nekoliko dana.
Miris i okus jackfruita
Zreli jackfruits imaju sladak okus, koji može nalikovati žvakaćoj gumi iz djetinjstva ili imati okus slatkiša. Vrlo često prvo kušanje ne izaziva nikakvo oduševljenje, ali nakon što ga probate drugi ili čak treći put, teško je zamisliti sljedeće putovanje u Tajland bez sočnog egzotičnog voća.
Što se tiče mirisa, to je sasvim druga priča. Pulpa zrelog jackfruita ima ugodna aroma, podsjeća na kombinaciju ananasa i banane. Suptilniji stručnjaci mogu primijetiti umjetnu nijansu u mirisu, malo blisku acetonu. Ali poanta je u tome da se, da biste osjetili prekrasnu aromu pulpe, prvo morate ukloniti koru, koja, nažalost, ne miriše baš dobro, što odbija one koji žele kušati jackfruit po prvi put.
Ako se pulpa jackfruita počne odvajati neugodan miris, to znači da je voće prezrelo. Neželjeno je jesti takvo voće, jer možete zauvijek obeshrabriti želju za egzotičnom hranom.
Korisna svojstva jackfruita
Kao i drugo voće, jackfruit ima mnoga korisna svojstva, uključujući:
- Jačanje imuniteta. Plodovi sadrže vitamin C velike količine, što ih čini izvrsnim antibakterijskim i antivirusnim sredstvom koje može podržati aktivnost leukocita.
- Prevencija onkološke bolesti. Fitonutrijenti su pronađeni u jackfruit-u. Imaju svojstva protiv starenja i raka.
- Poboljšana probava. Redovita uporaba Voće pomaže riješiti se probavnih smetnji i prevencija je peptičkog ulkusa. Jackfruit pomaže očistiti crijevo od kemikalija i ublažava kronični zatvor.
- Poboljšava vid i čisti kožu, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A.
- Smanjuje se krvni tlak. Tijekom proučavanja svojstava voća, u njemu je otkriven element poput kalija, koji posebno utječe na visoki krvni tlak.
- Jačanje koštanog tkiva. Visok sadržaj Magnezij utječe na tjelesnu apsorpciju kalcija koji je našem organizmu prijeko potreban.
- Povećava hemoglobin. Preporučljivo je jesti voće onima koji imaju sklonost anemiji. Njegov visok sadržaj željeza pomaže u borbi protiv ove bolesti.
- Djeluje na štitnu žlijezdu zahvaljujući medu kojeg također sadrži u velikim količinama.
Kao što vidimo, lista korisne kvalitete jackfruit je vrlo širok. Zato ga na odmoru u tropskim zemljama pokušajte uvesti u svakodnevnu prehranu, a i poslije kratko vrijeme primijetit ćete značajne promjene u svom tijelu.
Kako odabrati pravi jackfruit?
Da biste uživali u okusu zrelog i sočnog jackfruita, morate ga znati pravilno odabrati. U početku obratite pozornost na koru voća. Trebao bi imati žućkasto-zelenkastu nijansu i ne bi trebao biti oštećen.
Plodovi bi trebali biti prilično gusti na dodir, ali u isto vrijeme ne previše tvrdi. Izbjegavajte voće koje ima jaku, neugodnu aromu. To sugerira da su prezrele. Zauzvrat, nezrelo voće ima zelenu boju kore.
Jackfruit je bolje čuvati na hladnom mjestu. U takvim uvjetima može ležati oko 2 mjeseca. U toplom vremenu plodovi se mogu pokvariti za nekoliko dana. Ako ste ogulili voće, ono će u hladnjaku trajati najviše 5 dana, a u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Kako očistiti i jesti jackfruit?
Prije nego počnete guliti jackfruit, uklonite mu peteljku. U idealnom slučaju, savjetuje se ostaviti voće da odstoji nekoliko dana, tada će njegova kora postati mekša i bit će puno lakše nositi se s njom. Ako nemate tih par dana, onda krenite s rezanjem tako što ćete prvo voće prerezati uzdužno na dva velika dijela.
Zatim nožem iz polovica izrežite nejestivu jezgru. Preporučljivo je cijeli ovaj postupak provesti u rukavicama ili podmazati ruke biljnim uljem. Kora jackfruita sadrži ljepljivu tvar koju je kasnije vrlo teško isprati. Počnite izvlačiti kriške voća iz vlakana, uklanjajući pritom sjemenke. Neki Tajlanđani odrežu zelenu koru i okrenu voće naopako. To malo olakšava proces čišćenja.
Plodovi džekfruta jedu se i svježi i aktivno se koriste u kuhanju. Brojna su jela u kojima se pojavljuju neizostavna komponenta. Zelenkaste plodove bolje je dinstati, kuhati i pržiti, a jesti svježe zreli plodovi. U Indiji često zamjenjuju obični kruh. Sjemenke krušnog voća također se smatraju jestivim. Mogu se jesti svježe ili lagano pržene.
Cvjetovi biljke često se dodaju salatama i umacima koji jelima daju neobičan okus.
Kontraindikacije za upotrebu
Gotovo svi mogu jesti jackfruit, osim onih koji imaju individualnu netoleranciju ili alergiju na jednu od njegovih komponenti. Naravno, znati o alergijska reakcija Ne mogu svi, pa počnite upoznavati voće s malim komadićem. Pretjerano korištenje Jedenje voća ponekad dovodi do proljeva ili želučanih tegoba.
Učitavanje...