Čokolada je u ljudskoj prehrani prisutna više od tri tisuće godina, od čega je Europljanima poznata već pet stoljeća. Ovo je pravi "dar od Boga", koji ima ne samo nevjerojatan okus, već i masu korisna svojstva. Danas postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda. Koji je najbolji ukusna čokolada u svijetu?
Gorko crno
Razlikuje se od ostalih vrsta čokolade u odsutnosti ili minimalnoj količini mlijeka i šećera, ali visok sadržaj kakao maslac i liker. Što je više kakaa u proizvodu, to je on zdraviji. Prema većini gurmana, ova vrsta ima pravo nazvati se najukusnijom čokoladom na svijetu. Tamna čokolada nije neugodna i ima nevjerojatan miris.
Postoji stereotip da konditorski proizvodi imaju štetan učinak na tijelo. Ovo se ne odnosi na tamnu čokoladu; naprotiv, on donosi velika korist. Redovitom, ali umjerenom konzumacijom usporava se starenje, jača imunološki sustav, normalizira se krvni tlak te se čak, začudo, smanjuju zubni kamenac i plak.
Preporuča se jesti tamnu čokoladu tijekom mršavljenja. Unatoč dovoljno visok sadržaj kalorija, pomoći će pri resetiranju prekomjerna težina u slučaju da zamijene druge slatkiše – izuzetno štetna peciva, kolače i bombone. Činjenica je da se takva čokolada brzo apsorbira i ima sposobnost snižavanja razine kolesterola, a također suzbija želju da pojedete nešto slatko.
Tamna čokolada je poput zlata najviše kvalitete među čokoladni proizvodi
Mliječni
Zbog umjerene cijene i slađeg okusa, ova vrsta delicije najpopularnija je u mnogim zemljama svijeta. Dobro se slaže s raznim dodacima – orašastim plodovima, grožđicama ili karamelom. Međutim, upravo je mliječna čokolada ima najštetniji učinak na stanje figure. Dobiva se spajanjem kakao praha i kakao maslaca s mlijekom, vrhnjem, šećerom u prahu, kao i pomoćnim tvarima, na primjer, zgušnjivačem lecitinom. Što manje kakaa i više mlijeka, to je lakši.
Mliječna čokolada izumljena je u Europi, na vrhuncu popularnosti svog gorkog pretka. Kroz dugo kulinarski eksperimenti profesionalni čokolatijeri uspjeli su stvoriti fundamentalno novi recept delicije s dodatkom mlijeka u prahu, otkud i naziv.
Trenutno su police trgovina doslovno ispunjene proizvodima koji se prodaju pod nazivom "mliječni proizvodi". Međutim, stvarno birati kvalitetan proizvod, postoji nekoliko stvari koje treba zapamtiti jednostavna pravila. Prirodna mliječna čokolada ne može imati nisku cijenu, mora biti pažljivo pakirana bez oštećenja omota.
U dobroj mliječnoj čokoladi na prvom mjestu su kakao proizvodi, a ne šećer.
Bijela
Ova čokolada je vrsta mliječne čokolade, ali praktički ne sadrži kakao prah. Sadrži proizvode kao što su kakao maslac, vanilin, mlijeko u prahu i šećer. Ova vrsta poslastice je vrlo popularna, posebno kao puder za slasticarnica(primjerice, krema u torti) ili dodaci u smoothiejima i jogurtima.
Proizvod ima pozitivan učinak na živčani sustav, pospješujući proizvodnju hormona sreće. Koristan je za ublažavanje mnogih bolesti i bolnih stanja, a da ne govorimo o smanjenju stresa. Međutim, prevelika konzumacija bijele čokolade dovest će do posljedica kao što su pretilost, pogoršanje kroničnih bolesti, poremećaj funkcioniranja mnogih tjelesnih sustava - genitourinarnog, endokrinog.
Pripremiti bijela čokolada Možete to učiniti kod kuće, nije tako teško. Kakao maslac se prodaje u slastičarnicama, kao iu nekim ljekarnama. Trebat će vam 100 gr. ovog proizvoda i 100 gr. mlijeko u prahu i šećer u prahu. Prašak je bolji od pijeska jer se brže i bolje otapa. Otopite kakao maslac u vodenoj kupelji, dobro pomiješajte s preostalim sastojcima, dobivenu smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena čokoladu možete poslužiti.
Bijela čokolada izumljena je 1930. godine, želeći uštedjeti novac i pronašavši namjenu za višak kakao maslaca.
Desert
Ovo je svojevrsni kompromis za one koji ne mogu birati između zdravog i ukusnog - između mliječne i tamne čokolade. Desert u prosjeku sadrži 45% kakaovog praha, i to često razni dodaci kao lisnatu rižu i orasi. Uz sve to, u proizvodu minimalna količina Sahara.
Uglavnom se koristi za proizvodnju desertne čokolade elitne sorte kakao, okus im je mekši, bez gorčine, ali trošak je najveći. Osim toga, grah prolazi najdužu i najtemeljitiju obradu.
Desertna čokolada, kao i gorka čokolada, kada se konzumira pametno, donosi zdravstvene dobrobiti tijelu. više koristi nego štete - jer sadrži vrlo malo šećera, a grah premija sadrže maksimalan broj korisnih svojstava. Zadovoljstvo proizašlo iz besprijekoran okus, potiče proizvodnju endorfina; Teobromin je učinkovit u ublažavanju grčeva i glavobolje, ali može izazvati alergije, pa treba biti oprezan.
Desertna čokolada se topi u ustima, pruža zadovoljstvo, a lomi se u rukama uz jedinstveno, ugodno krckanje.
Najbolja marka čokolade na svijetu
Smatra se najukusnijim i najkvalitetnijim čokoladni proizvod Proizvedeno od talijanske tvrtke Amedei. Osnovali su ga 1990. brat i sestra Cecilia i Alessio Tessieri. Brat traži nove neobične sorte mahune, a moja sestra je zaslužna za njihovo pretvaranje u divnu, gurmansku čokoladu.
Poslovanje tvornice, smještene u Toskani, počelo je s redovna prodaja slatkiši Samo što tada to još nije bila tvornica, nego samo mali unajmljeni prostor u kojem su brat i sestra eksperimentirali s pralinama. S vremenom im je palo na pamet surađivati s jednom velikom francuskom slastičarnom, no ona ih je odbila. To je dečke uvrijedilo i probudilo njihov sportski bijes: odlučili su da moraju sami proizvoditi čokoladu.
Isprva je Alessio kupovao sirovine od brokera, ali je onda počeo putovati svijetom u potrazi za grahom. Posjetio je Ekvador, Madagaskar, Karipski otoci; u svakoj se regiji mogla pronaći neka neobična i kvalitetna sorta. Potraga za kakaovcem nije se mogla nazvati ni lakim ni sigurnim zadatkom: konkurenti su često išli toliko daleko da su pucali na potencijalne kupce sirovine.
Ime čokoladice dano je u čast moje voljene bake
Nakon sedam godina mukotrpnog rada i kulinarskih eksperimenata, prvi unikat čokoladica, čime su postavljeni temelji za tvrtku Amedei. Nekoliko godina kasnije, izdavši drugu vrstu pločice, momci su dobili prestižnu nagradu Akademije čokolade kao najbolji proizvođač.
Temperamentni Talijani tu nisu stali. Činilo im se da jedan okus u jednom baru nije dovoljan, pa su izmislili štanglice sa neobične kombinacije nekoliko vrsta zrna kakaovca, uključujući iznimno rijetke koje su na rubu izumiranja. Novi proizvod je napravio senzaciju. Stvoren je po principu parfema: uzeli su glavnu notu i postupno joj dodavali dodatne sve dok se nije postigao besprijekoran rezultat, koji je ista Akademija čokolade prepoznala kao najbolju gorku varijantu na svijetu.
Danas proizvodnja zapošljava 30 ljudi, gotovo isključivo žene. Asortiman proizvoda uključuje više od 120 vrsta robe - i pločica i čokoladni napici, slatkiši, paste. Tvornica proizvodi do dvadeset tisuća jedinica delicije godišnje. U Rusiji je marka, nažalost, još uvijek poznata samo u odabranim krugovima. Ne možete ga pronaći u običnim trgovinama, ali ga možete naručiti online. Najskuplji i izuzetan setčokolada košta 260 eura.
Visoka cijena proizvoda uglavnom je posljedica upotrebe rijetkih sastojaka
Povijest čokolade
Sad kad smo se najviše upoznali ukusni pogledičokolada, bit će zanimljivo saznati kako je dospjela na stol svake osobe. Stručnjaci su otkrili da je proizvod bio poznat na području današnjeg Meksika prije tri tisućljeća. Indijanci Olmeci prvi su pokušali jesti ovo voće." čokoladna stabla" – zrna kakaovca. Prve plantaže također su stvorili ti Indijanci. Usput, od njih je došla riječ "kakao", koja je kasnije pretvorena u poznati "kakao".
S vremenom su se proizvod zaljubili u druga plemena, na primjer, Maje, ali su ga počeli zvati drugačije "čokolada". Indijanci su čak vjerovali da postoji božanstvo za čokoladu, što znači da je piće sveto. Koristio se u raznim vjerskim obredima.
Asteci su bili sigurni da čokolada daje čovjeku uvid
Na području Belizea moderni arheolozi došli su do nevjerojatnog otkrića - fosiliziranog praha koji datira najkasnije 600. pr. Analiza je pokazala da se radi o zdrobljenim zrnima kakaovca pomiješanim s aromatičnim dodacima. Europljanima je proizvod postao poznat tek početkom 16. stoljeća, kada je Kristofor Kolumbo sa svog putovanja donio zrna kakaovca. Međutim, španjolski kralj nije cijenio užitke delicije. Tek dvadesetak godina kasnije putnik Cortes sjetio se aromatizirati tamnu čokoladu šećer od trske. Tada je piće osvojilo sve europski svijet.
U početku se proizvod koristio isključivo u tekućem obliku. Bogati ljudi su pili toplu čokoladu jer je bila prilično skupa. Čokoladne ploče izumili su Britanci sredinom 19. stoljeća. Inovacija je odmah počela biti u velikoj potražnji. Vrste čokolade u moderni svijet velika raznolikost; sve gore navedene vrste, dodaje se mnogo različitih stranih proizvoda za poboljšanje okusa - čak i marmelada i gazirani bomboni.
Danas cijeli planet voli čokoladu
Koju god vrstu volite, čokoladica je savršena za svaku čajanku. Podići će vam raspoloženje i dati snagu, jer, kao što znate, čokolada čini život slađim u svakom smislu.
Čokolada s laticama cvijeta, slanina prelivena čokoladom, najskuplja čokolada na svijetu - na Svjetski dan ove delicije govorit ćemo o mjestima gdje možete probati najnevjerojatnija djela briljantnih čokoladijera.
Belgija
Belgija se s pravom smatra prvom među najboljima u proizvodnji slatkih delicija. A tajna ovog vodstva je jednostavna: najbolje sorte zrna kakaovca proizvode se u Kongu, a Kongo je, kao što znate, bio bivša kolonija Belgije. Stoga u ovom europska država Proizvođači čokolade koriste samo odabrane sirovine. Količina proizvedene čokolade u Belgiji po glavi stanovnika najveća je u svijetu. Ova mala zemlja ima 12 tvornica čokolade, 16 muzeja čokolade i više od 2000 trgovina u kojima se prodaje ovaj desert. Elitne marke belgijska čokolada Godiva, Guylian i Leonidas vrlo su popularni u cijelom svijetu zbog izvrsne kvalitete i lijepog pakiranja. Posljednjih 25 godina Godiva je prepoznata kao najbolji proizvođač čokolade na svim svjetskim natjecanjima. A Pierre Marcolini je priznat kao najpoznatiji čokoladar u Belgiji. Prodavaonice ovog brenda otvorene su diljem svijeta. Godine 2007. časopis Forbes prepoznao je Marcolinijeve proizvode kao „najviše skupa čokolada mir." Njegova cijena doseže 100 dolara za 450 grama. No, poznavatelji ove marke čokolade mogu je isprobati u Bruxellesu na trgu Grand Sablon po pristupačnijim cijenama.
Švicarska
Prema statistici, Švicarska ima najveću potrošnju čokolade po osobi godišnje – 11,6 kg. Glavni grad ove slatke delicije ovdje se može nazvati Zürich, gdje su rezidencije tri najbolja marke čokolade: Lindt, Teuscher i Sprungli. U malim slastičarnicama i specijaliziranim trgovinama u ovom gradu ljubitelji mogu probati nekoliko varijanti slasnih švicarska čokolada. Jedna od najvećih čokoladnica je slastičarnica Sprungli, koja slovi kao pravi “čokoladni raj”.
Ali u Ženevi postoji jedan od najmlađih čokoladne tvrtke– Stettler, koji je osnovan 1947. godine, ali u pogledu kvalitete proizvoda nije ni na koji način inferioran svojim poznatim konkurentima. Na Avenue Blanc nalazi se radionica za proizvodnju čokolade, iako se ovo mjesto prije može nazvati laboratorijem u kojem čokoladijeri obavljaju svete poslove. Oni stvaraju čokoladu kao što umjetnik stvara umjetničko djelo. Stoga je kušanje u dućanu na istoj Avenue Blanc najveći užitak za ljubitelje ove slatke napasti.
Foto: uborshizzza.livejournal.com
Francuska
Francuska nije samo trendseterica u svijetu mode, ali ni u svijetu čokoladnih obrtnika nije na posljednjem mjestu. Gradić Ten-L "Hermitage poznat je po svojoj tvornici čokolade Valrhona i Školi čokolade, gdje najbolji čokolatijeri na planeti uče tajne zanata. Obuka ovdje nije jeftina - više od 1000 eura za tri dana, ali to ne sprječava veliki broj ljudi koji žele sami skinuti veo misterije u proizvodnji popularan desert u svijetu. Ten-L Hermitage također organizira izlete u tvornicu čokolade, gdje uz razumnu naknadu gosti mogu ne samo probati izvorni pogledičokolade, ali i kušati izvrsna francuska vina.
Jeste li ikada probali eko čokoladu? Ako ne, onda idite u tvornicu Bovetti, koja se nalazi u općini Terrasson-Lavilledieu. Ovdje se proizvodi čokolada s raznim prirodni dodaci, uključujući i cvjetne latice. Čokoladni aperitiv , na primjer, koji je dobio nagradu za najbolji inovativni proizvod na izložbi SIAL u Parizu, može se konzumirati uz čašu vina, šampanjca ili porta jer čokoladna glazura premazan je senfom, korijanderom, sjemenkama komorača, anisom i listićima ružmarina. Svu tu gurmansku sreću možete kušati upravo u tvornici koja ima trgovinu i muzej čokolade.
SAD
Uvriježeno je uvjerenje da najbolja cokolada proizvedeno u Europi, davno opovrgnuto u inozemstvu. Prvenstvo ovdje pouzdano drži San Francisco, u kojem se nalazi najstarija tvornica čokolade u Americi - Ghirardelli. Ovo je poduzeće poznato po punom proizvodnom ciklusu - od uzgoja zrna kakaovca do izrade ukusne čokolade. U tvornici se šest puta dnevno održavaju besplatni izleti s degustacijama.
Ako ste ljubitelj slanih okusa, dobrodošli u Chicago, gdje Vosges Haut-Chocolate proizvodi slaninu prelivenu čokoladom. Ispostavilo se da izraz "mast u čokoladi" uopće nije šala, već prava stvar. Pločice mliječne i tamne čokolade sadrže komadiće dimljene slanine i zrnca soli. Usput, tako egzotičan proizvod nije prvi u ovom rangu zaštitni znak. Vosges svojim kupcima nudi pločice s okusom gljiva i maslac od kikirikija, meksički ancho i japanski wasabi.
A u gradiću Hershey u državi Pennsylvania nalazi se cijeli čokoladni zabavni park Hersheypark koji se s pravom smatra najslađim mjestom na Zemlji. Poznati slatkiši Hershey's Kisses proizvode se u Hersheyu, a grad doslovno živi za čokoladu. Danas je Hershey atrakcija, pa gosti oko tvornice putuju mini-vlakom. Djeca i odrasli su oduševljeni, a slatkoj kupnji u lokalnoj trgovini jednostavno je nemoguće odoljeti.
Fotografija: mommysmingle.blogspot.com
Japan
Čokoladne tradicije naših istočnih susjeda ne mogu se zanemariti. Tvornica Lotte pojavila se u Japanu nakon Drugog svjetskog rata. Možda su tu čokolaterije utjelovile svoje najviše kreativne ideje: pločice najzamršenijih oblika, stalne improvizacije sa zrncima kakaovca i raznolikim nadjevima zadivljuju i najistančanije ljubitelje slastica.
Godine 1931. osnovao je ruski slastičar slastičarska tvrtka Morozoff. S vremenom su se njemački i francuski konkurenti otjerali iz japanske prijestolnice trgovina tvrtke ove marke, ali u supermarketima čokoladni setovi iz Morozova rasprodaju se u tren oka, unatoč činjenici da je cijena ove delicije pet puta viša od sličnih proizvoda konkurenata.
Čokolada je i danas najomiljenija poslastica za ljude svih dobi. Uljepšava život, pa se od davnina naziva “darom bogova”. Ovaj proizvod aktivira aktivnost mozga, poboljšava pamćenje, sprječava razvoj kardiovaskularne bolesti. Danas poznajemo puno gorkog, mliječnog, bijelog i tako dalje. Svi se razlikuju po sastavu i načinu proizvodnje. Stoga je okus ove slastice različit. Ali kakva je čokolada najukusnija? Shvatimo to zajedno.
Gorka crna čokolada
Ovaj proizvod je napravljen od kakao maslaca, šećera i obično ima gorak okus i svijetla aroma. Sadrži teobromin koji pomaže kod bolesti bronha i pluća, kao i fenilalanin, snažan prirodni afrodizijak. Ali trebali biste zapamtiti da tamna čokolada sadrži veliki broj kofein
Mliječna čokolada
Mnogima je to najukusnije. Ima kremasto mliječnu boju delikatan okus I delikatna aroma kakao. Ovaj proizvod se pravi od istih sastojaka kao tamna čokolada, samo se dodaje mlijeko u prahu ili vrhnje. Prilično je sladak, jer sadrži veliku količinu šećera, zbog čega ga toliko volimo sladokusci. Često se koristi za izradu bombona, čokoladica, torti, kolača i kolačića. Ovaj proizvod sadrži magnezij, željezo, kalij i druge elemente.
Bijela čokolada
Ovaj proizvod ne sadrži kakao i stoga je kremaste boje. Okus karamele dobiva zahvaljujući mlijeku u prahu i vanilinu koji su uključeni u njegov sastav zajedno s kakaovim maslacem i šećerom. Bijela čokolada vrlo je kalorična, jer sadrži puno masti i slatkoće. Međutim, ne sadrži kofein koji može imati stimulirajući učinak na ljudski organizam.
Desertna čokolada
Ovaj proizvod je gorko-slatkog okusa, topi se u ustima jer su svi sastojci u njemu jako usitnjeni. Ljudi jako vole desertnu čokoladicu različite dobi. To je najvjerojatnije zbog činjenice da se kakao tijekom proizvodnje jako melje, a sam proizvod se dugo priprema, pa dobiva poseban okus i aroma, delikatna konzistencija.
Ovaj proizvod vam može podići raspoloženje i aktivirati vaš mozak. Možda zato mnogi misle da jest desertna čokolada- najukusniji.
Slastičarska pločica
Ovaj proizvod ima sladak okus. Od čokolade se razlikuje po tome što ne sadrži kakaovce. Umjesto toga stavljaju razne zamjene i dodaci hrani, šećera i masti. Slastičarska masa se oblikuje u pločice i ide u prodaju.
Koja je najbolja čokolada?
Prava čokolada mora sadržavati najmanje dvadeset posto kakaovih proizvoda. Mora biti napravljen od kakaovog maslaca, bez upotrebe drugih masnoća. Zatim gotov proizvodće imati čvrstu strukturu, može se lako slomiti kada sobna temperatura, brzo će se topiti u ustima.
Ruska čokolada radi se samo od kakaovog maslaca, ali u mnogim zemljama zakon dopušta upotrebu do pet posto zamjena za masnoću. Sukladno tome, cijena takvog proizvoda bit će nešto niža. Da okus ne bude drugačiji, raznolik punila okusa. Čokolada napravljena od kakaovog maslaca može se čuvati do dvije godine. Stoga prije kupnje morate proučiti sastav proizvoda.
Najukusnija svake godine održava izložbu ove delicije) je napravljena od zrna kakaovca, pa će njen okus biti poseban, a miris istančan. Dolazi u foliji i lijepo dizajniranom omotu. Sve to štiti ga od utjecaja okoliša i produljuje mu vijek trajanja. Ako je bijela čokolada, rok trajanja će joj biti mjesec dana, jer takva poslastica sadrži mliječne proizvode.
Najpopularnija i najukusnija ruska čokolada je Korkunov. Sadrži sedamdeset pet posto kakao mase. Ali, na primjer, desert "Putovanje" sastoji se od dodataka: ricinusovo ulje, sjemenke ricinusa i poliglicerin.
švicarska čokolada
Diljem svijeta smatra se najukusnijim. To je zbog činjenice da u ovoj zemlji čokoladnice imaju posebna tajna pripremajući takav desert. Ovdje se puno pažnje posvećuje ovom proizvodu; ispada da je neobično mekan, nježan i posebno ukusan. Stoga se švicarska mliječna čokolada - čija cijena ponekad doseže šest stotina dolara - danas smatra najukusnijom na svijetu. Nema analoga. Nije uzalud da stanovnici ove zemlje ne samo da proizvode, već i sami koriste ovaj proizvod velike količine. Ovdje možete pronaći mnoge trgovine i slastičarnice koje kupcima nude kupnju raznih čokolada u bilo kojem dizajnu i količini.
Najukusnija, ali skupa čokolada
Takav proizvod, ako je pravi, vrlo je koristan za ljudsko tijelo, jer pomaže u poboljšanju tonusa i poboljšanju raspoloženja. Danas se već radi čokolada s laticama različite boje, apsint, morska sol i drugi jedinstveni dodaci. Pravi poznavatelji ovog slatkiša znaju da za najukusniju deliciju nije šteta potrošiti nekoliko tisuća konvencionalnih jedinica. Dakle, najskuplja čokolada na cijelom svijetu košta dvije i pol tisuće dolara, proizvodi je Američka tvrtka, recept se drži u tajnosti. Ono što se zna je da proizvod sadrži vrlo skupu vrstu kakaovca. Ovakva se čokolada poslužuje u Bijeloj kući za desert, a voli je i kraljica Elizabeta.
Mnogi turisti kažu da nema ništa ukusnije od čokolade napravljene od devinog mlijeka s dodatkom meda, orašastih plodova i raznih začina. Pločica ovog deserta košta osamsto pedeset dolara. Još jedan zanimljiv proizvod pojavljuje se čokolada s absintom. Preporučljivo je staviti komadić u usta i pričekati da se otopi. Kada se pojavi gorčina pelina, možete u potpunosti osjetiti ljepotu spoja alkohola i čokolade.
Vrlo ukusnom smatra se i slatka pločica s laticama ljubičice, ruže, jasmina ili lavande. Cvijeće može dati jedinstvenu notu desertu. jedinstven okus i ugodne lagane arome.
Bilo kako bilo, čokolada je danas najčešća delicija u cijelom svijetu, svi je vole.
Povijest prave tamne čokolade započela je 1828. godine zahvaljujući otkriću nizozemskog poduzetnika Conrada van Houtena, koji je izumio hidrauličku prešu i naučio njome odvajati kakao maslac od suhog praha zrna kakaovca.
Houten, talentirani kemičar, došao je na ideju korištenja lužina za obradu krutih tvari kakaovca. Pod utjecajem lužina vlakna zrna kakaovca postala su mekša i lakša za obradu. Prašak koji je dobio Houten bio je visoko topiv u mlijeku i vodi i imao je ugodnog okusa. Tako je izumljen instant kakao.
U isto vrijeme nastale su prve pločice tamne čokolade od kakaovog maslaca (dobivenog procesom prešanja), kakaove mase i šećera. Dobivena čokolada korištena je za glazuru bombona koji su se izrađivali na tvornica čokolade van Houten u Amsterdamu.
Van Houtenovo otkriće označilo je početak stvaranja industrije čokolade. Nije slučajno da je sredina 19. stoljeća vrijeme nastanka najvećih čokoladnih kompanija: Ritter Sport u Njemačkoj, Nestlé u Švicarskoj, Kanebo u Belgiji, Cadberry u Engleskoj, Hershey u SAD-u, Abrikosov and Sons Partnership u Moskva"
Koja se čokolada smatra najboljom na svijetu?
Najbolja tamna čokolada proizvodi se u Belgiji. Prema starim standardima proizvodnje, belgijska čokolada ne sadrži umjetne arome, konzervanse ni aditive. Sadrži samo prirodno ulje kakao i kakao masa, te sam vrhunske kvalitete. U Belgiji se čokolada smatra gorkom ako sadrži najmanje 72% kakaove mase.
Gotovo svaki belgijski grad ima malu tvornicu čokolade, kao i male butike u kojima možete kupiti ukusnu čokoladu sam napravio. Belgijski grad Bruges opće je poznat kao svjetska prijestolnica čokolade.
Najviše poznatih marki Belgijska čokolada:
- Neuhaus;
- Leonida;
- Godiva;
- Gilian;
- Pierre Marcolini;
- Wittamer.
Za skladištenje kvalitetna čokolada, koji ne sadrže konzervanse, potrebni su posebnim uvjetima (temperaturni režim i vlaga), pa se gotovo ne prodaje u redovnim trgovinama. Po nju odlaze u specijalizirani butik.
Najbolji brendovi švicarske čokolade
Najbolju švicarsku tamnu čokoladu predstavljaju sljedeći brendovi:
- Lindt;
- Villars;
- Frey;
- Maestrani;
- Sprüngli;
- Učitelju.
Elitne sorte švicarske čokolade izrađene su od najskupljih proizvoda od kakaa, ne sadrže konzervanse i kemijske aditive, pa im stoga rok trajanja nije jako dug. Raspon proizvoda Švicarski proizvođači ažurira se tjedno u čokoladni butici u cijelom svijetu.
Elitna francuska čokolada
Francuski proizvođači kvalitetne čokolade u u posljednje vrijeme počinju istiskivati belgijske i švicarske čokolaterije s čelnih mjesta na ljestvici najboljih čokolada.
Najbolja tamna čokolada francuske proizvodnje Zadivljuje ne samo svojim istančanim okusom i smjelošću u odabiru sastojaka. Kutija čokolade iz tvornice Richard, primjerice, opremljena je ugrađenim senzorima koji prate temperaturu i vlažnost. Najbolji brendovi Francusku čokoladu predstavljaju brendovi:
- Richard;
- gospođa Sevigne;
- Michelle Richard;
- Michel Chatillon;
- Debauve & Gallais.
Najskuplja čokolada
Tamna čokolada, koja je najbolja? Vjerojatno onaj koji se poslužuje na stolu američkog predsjednika i kraljice Velike Britanije.
- Najskuplja čokolada na svijetu je američke tvrtke Chocopologie by Knipshildt. Cijena jedne funte (450 grama) ove čokolade je 2600 dolara.
- Drugo mjesto na ljestvici cijena čokolade pripada proizvodima teksaške tvrtke Noka. Sićušna kutija s četiri komada ove čokolade koštat će vas 16 dolara, a jedna funta košta 854 dolara.
- Švicarska tvrtka DeLafée zadivila je cijeli svijet prekrivši svoje slatkiše najtanjim slojem 24-karatnog zlata. Komplet od dvije čokolade košta 40 eura, a jedna funta čokolade košta 508 dolara.
- Pola funte Godivine fine belgijske čokolade stoji 120 dolara.
Najbolji brendovi ruske čokolade
Najbolja tamna čokolada u Rusiji proizvodi se u tvornicama:
- Predanost kvaliteti.
- Ruska čokolada.
- Rusija.
- Pobjeda okusa.
- Tvornica slatkiša Odintsovo.
- Bogatyr.
Cijela paleta okusa tamne čokolade možda je najpotpunije zastupljena u proizvodima tvornice “Fidelity to Quality”. Udio kakaove mase u premium čokoladicama: 65%, 75%, 85% i 99%.
Unutar jednog pakiranja čokolade od 100 grama robne marke “Assorted Bitter Chocolate Flavours” nalazi se 20 kvadratnih pločica od 5 grama koje predstavljaju cjelokupnu ponudu okusa gorke čokolade koju proizvodi ova tvornica.
Paleta okusa tamne čokolade iz tvornice slastica Odintsovo (proizvodi čokoladu marke A. Korkunov) sadrži od 55 do 72% kakaove mase.
Najbolja ruska čokolada proizvodi se u tri tvornice holdinga United Confectioners:
- Zabrinutost Babajevskog
- Roth Front.
- Crveni listopad.
Tamna čokolada koju proizvodi koncern Babaevsky zadivljuje svojom raznolikošću. aditivi za okus. U njega se dodaju orašasti plodovi (lješnjaci, bademi), vitamini, komadići kandiranog voća, sjemenke sezama, đumbir. Neke vrste čokolade rade se pomoću zaslađivača (izomalta). Tamna čokolada bez aditiva sadrži 75 i 87% kakaove mase.
Tvornica Krasny Oktyabr proizvodi tamnu čokoladu Slava (porozna i desertna) i Gorky, koja sadrži 80% ribanog kakaa.
Tvornica Rot Front, dio istog holdinga, proizvodi 3 varijante tamne čokolade marke "Jesenski valcer", koja sadrži 56% kakaove mase:
- tamna čokolada koja sadrži alkohol;
- tamna čokolada s komadićima naranče;
- gorak porozna čokolada koji sadrži alkohol i komadiće naranče.
Teško da postoji osoba ravnodušna prema ovome ukusna poslastica. Kombinirajući to s putovanjem, dobivamo savršena kombinacija, a ujedno ćemo saznati koja zemlja proizvodi najukusniju čokoladu.
1. Gent, Belgija
Belgiju nazivaju zemljom čokolade. Njegovi stanovnici vole izmišljati razne varijante i kombinacije koje mogu iznenaditi i najistančanijeg sladokusca. Jedan od vodećih čokolaterija u Gentu - Prodavaonica čokolade Van Hecke, koja je proizvodila nekoliko najbolje sorte u svijetu. 2. Saint-Rémy-de-Provence, Francuska
Već smo posjetili i, međutim, put pravi gurmani nalazi se u kulinarskoj prijestolnici zemlje - Provansa. Ovdje ćete u potpunosti uživati u okusu Francuska kuhinja i, naravno, nevjerojatna čokolada koja proizvodi poznati slastičar Joel Durand u Saint-Rémy-de-Provence.
3. New York, SAD
Unatoč nepostojanju takvog koncepta kao Američka kuhinja, New York se smatra jednom od svjetskih gastronomskih prijestolnica. Ovdje možete probati gotovo sva jela na planeti, a pritom i uživati čokolade, okusom bez premca. Proizvode se na tvornica slastica Čokolada braće Mast.
4. Beč, Austrija
Idealno je mjesto za posjetiti za vrijeme Božića, kada pada snijeg, posvuda vrve šareni božićni sajmovi, a mali kafići srdačno otvaraju svoja vrata na gotovo svakom uglu, pozivajući vas na zagrijavanje i uživanje u šalici kave. Nećete požaliti ako ga pronađete Kavana Schwarzenberg, i naručite brendirani Schwarzenberg-Cappuccino. Dodaje se običnom espressu vruća čokolada, šlag i komadići čokolade, čineći okus nezaboravnim.
5. Toronto, Kanada
Kanada je jedna od zemalja, a visokokalorična čokolada savršeno pomaže podnijeti čak i jak mraz. Kad ste u Torontu, ne zaboravite pogledati pekaru Nadege. Ovdje ćete pronaći najviše ukusne slastice u gradu.
6. Zürich, Švicarska
Zemlja, poznata po svojim satovima i sirevima, ističe se i u proizvodnji čokolade. Rodno mjesto slavnih Toblerone» sladokusce može zadovoljiti mnogim vrstama čokoladni proizvodi. Jedna od najvećih slastičarnica nalazi se na Paradeplatzu u Zürichu.
7. Alicante, Španjolska
Točno španjolski konkvistadori donio zrna kakaovca u Europu i omogućio proizvodnju čokolade. Bilo bi iznenađujuće da u ovoj državi ne postoji pristojna slastičarnica. I postoji, sa svojim muzejom. Tvornica Hrabrost, smješten u predgrađu Alicantea, nudi ukusne slastice i fascinantne izložbe.
8. Batang Kali, Malezija
Mislite li da samo zemlje Europe i Amerike proizvode najukusniju čokoladu? Srećom, ne. Putujući po Maleziji, u to se možete uvjeriti posjetom slastičarnici Genting Highlands u Batang Kaliju. Osim u čokoladnim proizvodima, ovdje možete uživati iu slasnim slasticama.
Učitavanje...