Protestantizam je imao veliki utjecaj na navike i način života Nizozemaca. Nizozemska je postala jedna od prvih zemalja u Europi koja je službeno priznala ovu heretičku religiju sa stajališta srednjovjekovne Katoličke crkve. Naredila je vjernicima da nose strogu crnu odjeću i vode skroman način života bez ekscesa, uključujući i kulinarske. Stoljeća su prošla, a stanovništvo Nizozemske još uvijek radije jede jednostavna jela napravljena od lokalnih proizvoda. Prehrana stanovnika uključuje velike količine krumpira i drugog povrća, haringe, guste juhe od rajčice i graška, teleće krokete i izdašna mesna gulaša. Općenito, hrana je jednostavna, ali dobra i idealna za promjenjivu nizozemsku klimu.
Kaša je naša hrana
Ako Francuzi ne mogu zamisliti dobar zalogaj bez vina, Nizozemci ne mogu bez mlijeka. Pojavljuje se na stolovima lokalnih stanovnika najmanje tri puta dnevno. Za doručak ga preliju preko muslija i žitarica ili pripreme omiljenu mliječnu kašu. Istina, umjesto uobičajenih žitarica koriste pšenično i heljdino brašno, dodaju sirutku, melasu, pirjane jabuke i cimet. Za vrijeme ručka radno stanovništvo popije obaveznu šalicu kave s mlijekom, a za večeru uživa u jelima začinjenim pristojnom porcijom vrhnja i maslaca. Nizozemci su vjerojatno zahvaljujući ovoj prehrani bogatoj kalcijem postali gotovo najviša nacija u Europi.
Napravite nizozemsku omiljenu grickalicu - salatu od škampa. Da biste to učinili, pomiješajte umak od 5 žlica. žlice majoneze, 1 žlica. žlice kečapa i 2 žlice. žlice gustog vrhnja. Zatim dodajte komadiće ananasa i oguljene pivske kozice, sve promiješajte i dobivenom smjesom napunite listove zelene salate. Zatim jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom i paprikom te ukrasite kriškom limuna.
Varivo dobiveno u borbi
Jedno od najpopularnijih nizozemskih jela - hutspot - rođeno je u 16. stoljeću. Prema legendi, kada su obrambene trupe grada Leidena porazile Španjolce koji su ih opsjedali, jedan lokalni dječak bio je jedan od prvih koji se ušuljao u neprijateljski tabor i ugledao tamo još ključajući lonac u kojem su osvajači pripremali gulaš. Upravo je to kasnije postalo prepoznatljivo nizozemsko jelo. Obično poslastica uključuje 2-3 vrste povrća - dodaju se krumpir, mrkva, kupus ili repa, slanina, maslac i, naravno, mlijeko (ili vrhnje), koje vole Nizozemci. Na kraju kuhanja sve sastojke potrebno je zgnječiti vilicom, zbog čega se hutspot ponekad naziva i stamppot (u doslovnom prijevodu “lonac pirea”).
Da biste napravili nizozemski povrtni gulaš, krupno nasjeckajte krumpir, a crveni kupus nasjeckajte u omjeru 1/1. Prvu stavite kuhati, a drugu stavite u veliki lonac, dodajte malo vinskog octa, klinčića, papra, vode i kuhajte pola sata. Zatim pirjani kupus pomiješajte s vrućim kuhanim krumpirom, povrće izgnječite vilicom, zalijte prokuhanim mlijekom i miješajte dok ne postane gust pire. Na kraju dodajte oguljene i očišćene kriške jabuke i maslac. Gotov povrtni gulaš poslužite uz pirjano meso.
Haringa brze hrane
Nizozemci su nekoliko stoljeća pokušavali smisliti savršen način za očuvanje svoje voljene haringe. U početku se riba radi očuvanja jako solila, pa se prije kuhanja morala jako dugo namakati u vodi ili mlijeku. Tada je ribar-izumitelj William Beikelstsun otkrio univerzalnu metodu konzerviranja: iz ulovljene haringe počela se uklanjati sva unutrašnjost, osim jetre, koja je nastavila proizvoditi enzime koji štite lešinu. Od tada je ime inovatora zlatnim slovima upisano u povijest Nizozemske.
Međutim, lokalni stanovnici pripremaju haringe na potpuno različite načine: pržene, dimljene, kuhane, pečene. Na gradskim ulicama zamijenio je čak i uobičajene mesne hrenovke i hamburgere. U Amsterdamu su štandovi s haringama posvuda, nudeći i do deset različitih jela: svježu ribu s lukom i jabukama, sa senfom i bijelim umakom, prženu, dimljenu, u lepinji a la hot dog, u obliku rolada s malim lukom , kiseli krastavac i pirjani kupus. Okus nizozemske haringe brze hrane je nezaboravan, vrlo je nježan i gotovo se topi u ustima.
Pripremite pečenu haringu. Da biste to učinili, stavite riblji file na pergament ili foliju i premažite ga senfom i kiselim vrhnjem. Zatim začinite kuminom, lovorom, solju i paprom. Zatim haringu hermetički zatvorite i pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na +240°C.
slatkog lica
Hladna klima i gotovo stalna kiša pretvorili su Nizozemce u velike ljubitelje slatkog.
Gotovo na svakom uglu ovdje možete pronaći malene kafiće, sa samo 3-4 sjedećih mjesta, ali nude veliki izbor delicija i poslastica. Čak iu najmanjem restoranu možete probati nekoliko varijanti slatkih pita (obično s jabukama, borovnicama, čokoladom i mrkvom), zaliti ih svježe iscijeđenim sokovima i odabrati jednu od 20 (ovo je minimum!) vrsta kave.
Usput, moderni stanovnici Nizozemske imaju svoje delicije za svaku priliku. Roditelji djetetu na rođendan uvijek daruju kekse posute sjemenkama anisa u bijelom ili ružičastom šećeru. Na Novu godinu ili blagdan svetog Nikole (5. prosinca) Nizozemci se tradicionalno darivaju jedni druge slasticama, a zimi u svim kućama krčkaju tave - u njima se prže palačinke i pahuljasti "olibolen" (palačinke). No, tipična domaća poslastica su slatkiši od sladića specifični za naš ukus - mogu biti i slatki i slani.
Napravite kolutove jabuka u tijestu - tradicionalni nizozemski desert, posebno popularan u hladnoj sezoni. Prvo ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Zatim ih narežite na deblje kolutove, pospite cimetom i šećerom i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme pripremite tijesto - pomiješajte 100 g brašna sa 150 g mlijeka dok ne postane glatko. Zatim svaki kolut jabuke umočiti u to i pržiti na dobro zagrijanom ulju. Kako biste uklonili višak masnoće, slasticu prije posluživanja stavite na ubrus i pospite šećerom u prahu.
| domoljubna pića | |
|---|---|
| Tinktura smreke (genievre) | U kafiću, uz veliku kriglu piva, posjetitelji tradicionalno naručuju liker od smreke, a 30. travnja, na kraljičin rođendan, cijela Nizozemska pije orange génèvre, jer je narančasta boja kraljevske kuće Orange-Nassau. |
| Vruće mlijeko | Vruće mlijeko s anisom, šafranom ili cimetom poslužuje se u svim kafićima, a posebno ga vole oni koji se odluče za klizanje. |
| zagovarati | Ovo je liker na bazi votke, žumanjka, vanilije i šećera. Postoji mnogo varijacija advokaata, a mnoge od njih imaju vrlo romantična imena poput "Mlada dama u zelenom" ili "Savršena ljubav". |
| Sabayon | Ovaj ukusni napitak od bijelog vina i žumanjaka poslužuje se vruć. No, zahvaljujući svojoj gustoći, sabajon može igrati i ulogu deserta. |
Reći ću vam što možete jesti jeftino u Nizozemskoj. Upute gdje, kako i što možete jesti u Amsterdamu i Haagu, da ne uništite želudac i previše ne ispraznite novčanik.
Zemlja mnogima draga. Ali, nažalost, nije ništa manje skupo za naše želuce. Međutim, čak iu jednoj od najskupljih zemalja u Europi možete jesti jeftino. Glavno je ne žuriti s prvom namirnicom na koju naiđete, već pričekati i primijeniti pravu strategiju.
Upamtite klasično i uvijek važeće pravilo - što je mjesto više turističko, to su cijene svega, pa tako i hrane, veće. Teško je pronaći jeftino mjesto za jesti u samom središtu Amsterdama.
U pravilu nećete moći ručati za manje od 8-10 eura. Stoga ovdje postoje dvije mogućnosti: ili živjeti negdje izvan centra i tamo jesti (na primjer, živjeli smo u predgrađu, u Zaandamu, i jeli u objektima za lokalno stanovništvo), ili dok šetate centrom Amsterdama, približite se pogledajte ugostiteljske objekte i, ako naiđete na jeftino mjesto, zapamtite njegovu lokaciju (sasvim je moguće pronaći mjesta gdje možete jesti za 3-5 €).
Haag nema tako jasno definirano turističko središte kao Amsterdam, pa su tamo cijene u kafićima i restoranima ravnomjernije.
Pročitajte također - popularne gradske atrakcije, radno vrijeme, cijene ulaznica i načini dolaska.
Brza hrana
Očito, ova riječ krije tajnu jeftine hrane za putnika.
Osobno nisam jeo u lancima brze hrane u Nizozemskoj, ali moji suputnici nisu propustili nijednu suknju nijednog McDucka na svom putu. Njihov prosječni ček za ručak bio je 4-7 eura. Big Macovi, krumpiri, razni čizburgeri - pa i sami znate čime će vas crvenokosi klaun nahraniti.
(Fotografija © Premshree Pillai / flickr.com)
Međutim, u Nizozemskoj, kao iu drugim europskim zemljama, popularna je brza hrana drugačijeg tipa - sve vrste istočnjačkih stvari umotanih u pita kruh i druge vrste kruha, koji su rođaci shawarme i shawarme koje poznajemo iz djetinjstva i jako vole dame.
Turci ili Arapi rado će vas nahraniti nečim ovakvim za samo 2-4 eura. No zapamtite da će se pića u tim kafićima i uličnim štandovima prodavati po dvostrukoj ili čak trostrukoj naknadi. Kako biste zaobišli ovu očiglednu kapitalističku nepravdu, ima smisla kupiti si unaprijed bocu čaja/vode/soka u supermarketu.
Najčešće sam sebi uzimao neku tursku pizzu, koja je zapravo shawarma (nadjev umotan u tanki pita kruh). Cijena turske pizze bez mesa je samo 2 eura! Možete ga jako dobro jesti, a i ukusno je. Pizza s mesom koštat će 3 eura.
Osim turske pizze, takva mjesta imaju pristojan izbor drugih jela slične tematike. Na primjer, moj prijatelj Majstor zaljubio se u tajanstveni kapsalon (morate se složiti, zvuči kao ime grčkog otoka): ovo jelo sastoji se od pomfrita, salate, mesa i umaka poslaganih u slojeve. Cijena 3-5 €. Jedeš do suza a okus je, kažu, dobar.
(Fotografija © wayneandwax / flickr.com)
Sendvič sa haringom
Mnogi traže gdje jesti haringe u Amsterdamu. Čudno, vrlo je teško pronaći mjesta gdje se poslužuje glavno nacionalno jelo. Samo smo jednom vidjeli ulični štand na kojem se prodaje haringa, ali u tom trenutku već smo bili puni i nismo kupili poznati nizozemski sendvič s haringom. Koštao je, mislim, oko 3 eura.
Ovo jelo nikada nismo imali prilike probati u Amsterdamu, no haringu smo ponovno susreli u Haagu i ovoga puta nam nije pobjegla. Susret se dogodio na samoj obali Sjevernog mora, u jednom od restorana gdje poslužuju plodove mora. Svaki od nas je naručio drugačiji sendvič (ja sam uzeo klasični: lepinja, haringa i luk).
Moji partneri i ja jednoglasno smo zaključili da nikad prije nismo jeli ukusniju ribu. Nizozemska haringa je božanstvena! Jednostavno se topi u ustima poput maslaca - nevjerojatno! Stoga vam iskreno preporučam da se potrudite nabaviti sendvič sa haringom i na par minuta odletjeti u gurmanski raj. Cijena ove kutije bila je 2,5 €.
Kad smo kod ribe, Columbia je u istom restoranu u Haagu jela sushi i rolice, koji su se također pokazali odličnima. Imajte ovo na umu.
ostalo
U Haagu smo živjeli u kineskoj četvrti i jako smo htjeli probati nešto kinesko. Nismo uspjeli. Ali tijekom naše turneje po Rotterdamu, visili smo u jednom restoranu gdje kuhaju kineski i indijski woks. Možete uzeti wok s piletinom ili govedinom, s rezancima ili rižom, indijski ili šangajski i tako dalje. Cijena izvrsne porcije je 4-7 €. Jako ukusno i oh-tako zasitno!
Nikada nismo probali tradicionalne vrste nizozemskog sira, ali smo kupili nekoliko vrsta plavog sira i mozzarellu - potpuno iste kao one koje se prodaju u Rusiji.
Ako je moguće, savjetujem vam da rezervirate hotel s uključenim doručkom. Na primjer, jednu noć smo odsjeli u hotelu Manofa u samom centru Amsterdama (dvije minute hoda od glavnog željezničkog kolodvora) i doručak nam je bio osiguran. Bio je odličan! Švedski stol: sokovi, kava, kobasice, sir, tost, džem, maslac, jaja - samo stolnjak koji ste sami sastavili. Pronašao sam hotele na usluzi Roomguru.ru - opisi tamo sadrže sve informacije o hotelu, uključujući doručak.
Pivo košta otprilike isto kao u Rusiji - 30-60 rubalja po boci. Okus sličan. Postoje bolje i skuplje sorte - na primjer, belgijska.
Supermarketi
Teoretski, najekonomičnija opcija prehrane u Nizozemskoj (kao iu bilo kojoj drugoj zemlji) je kupnja hrane u supermarketu i njezino pripremanje. Međutim, to je točno samo u teoriji. Ali u stvarnosti nije sve tako jednostavno! Zaključak je da trgovine mješovitom robom nije lako kontrolirati. I nije poanta čak ni u tome da naš brat stalno probija dobre novce, nego da kad vidite jednoznamenkaste brojke na cijeni, čini se da je sve jeftino. I tek na blagajni dolazi do spoznaje da ste tu zeznuli.
Općenito, cijene hrane u nizozemskim supermarketima gotovo se ne razlikuju od onih u Rusiji. Ali postoji jedna kvaka. Točnije, čak dvije. Prvo, pronaći trgovinu mješovitom robom u Amsterdamu, Den Haagu i Rotterdamu nije tako lako, ima ih vrlo malo (ovo nije Rusija sa svojom potrošačkom ljestvicom, kada na jednoj ulici postoje tri Pyaterochka i još desetak trgovina). Drugo, supermarketi u Nizozemskoj su različiti: cijena istog proizvoda u dvije različite trgovine može se razlikovati gotovo tri puta! Stoga je pronalaženje supermarketa samo pola posla; također morate biti u mogućnosti pronaći onaj u kojem cijena neće biti povišena.
Ali ako pametno obavite kupovinu, na hranu ćete potrošiti otprilike isti novac koji mi potrošimo živeći u Rusiji.
Naravno, da bi shema funkcionirala, morate imati mjesto za kuhanje, odnosno kuhinju ili barem mikrovalnu pećnicu s hladnjakom. Kada živite u hotelu, to je teško, ali možete iznajmiti kuću ili stan. U Haagu smo moj tim i ja živjeli u stanu - to je mnogo zgodnije i ekonomičnije nego živjeti u hotelima.
Cijela serija reportaža "Holland: Divlje putovanje u srce psihodeličnog sna":
- Amsterdam: prvi kontakt
- Strah i prijezir u Amsterdamu
- Lyosha na nebu s dijamantima
- Vlakovi u Nizozemskoj: kako izbjeći da vas željeznica pojede
Nastavak slijedi…
Kao i dodatni materijali kao dio redateljske verzije:
- Kafići u Amsterdamu: trava, hašiš i party gold:
- Kako jesti jeftino u Amsterdamu i Haagu (samo pročitajte)
Izvor uvodne slike: © davidkosmos / flickr.com.
Ne znaš ti ništa o Amsterdamu! Što ti vrijedi ako si prošetao cijelim centrom gore-dolje, znaš koliko je pločica na popločavanju trga Dam, popeo se na Montelbanstoren, provozao se svim tramvajima po svim kanalima i posjetio sve muzeje (ako je ovo uopće stvarno). )?
Ne poznajete Amsterdam, čak i ako ste potrošili stotine eura u četvrti De Wallen, uronjeni u crveno svjetlo permisivnosti i obišli desetak kafića.
Amsterdam. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/bishbash/
Ne znate ništa o ovom nevjerojatnom gradu s gotovo tisuću godina povijesti i modernosti koji diše slobodom ako niste probali lokalnu uličnu hranu.
U Amsterdamu se štandovi s uličnom hranom mogu pronaći gotovo posvuda: od dobro utabanih turističkih staza do udaljenih i posjetiteljima malo poznatih mjesta. Tako ćete uvijek imati ukusnu i zasitnu hranu na dohvat ruke. I, očekivano, za uličnu hranu vrlo je jeftin. Cijene vam neće naškoditi džepu, čak ćete uštedjeti na još par muzeja.
Što prodaju na ulicama sjeverne Venecije? Ukratko, sve! (Pa, gotovo sve.) Počevši od gelato sladoleda pa do wurst kobasica.
Ulična hrana u Amsterdamu. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/scalleja/
Ali prvo što vrijedi probati je, naravno, riba. Uostalom, Nizozemska je pomorska zemlja. Darove iz Sjevernog mora lako možete pronaći na ulicama Amsterdama. Na primjer, "Kibbeling" se prodaje posvuda. Ovo je vrlo popularno predjelo, a to je file pržene bijele ribe. Nizozemci vole poslužiti hrskave komade “Kibbelinga” s ukiseljenim krastavcima, majonezom ili nekim drugim umakom.
Ulična hrana u Amsterdamu - Kibbeling. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/zoetnet/
Kad smo već kod plodova mora, ne možemo ne spomenuti poznatu nizozemsku haringu - Haring. Kod Rusa ova riba izaziva nedvosmislene asocijacije - luk, kuhani krumpir, votka...
U Nizozemskoj također vole haringe. Na primjer, u svibnju, kada svježi ulov stigne u trgovine i ribarnice, na njihovim se ulazima stvaraju ogromni redovi.
Međutim, najčešće se haringa u Amsterdamu prodaje na ulicama, sirova ili ukiseljena. Zanimljivo je da ono ukiseljeno, začinjeno lukom, preferira domaće stanovništvo, dok posjetitelji radije kupuju ono sirovo.
Amsterdamska haringa Hering. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/ammichaels/
Postoji poseban ritual kako pravilno jesti haringu na nizozemskom. Ako ne želite upasti u nevolju, zapamtite: trebate uzeti ribu za rep (u Amsterdamu prodaju repni dio), zabaciti glavu unatrag, širom otvoriti usta i spustiti haringu u njih. Da, da, upravo u cijelosti. Metoda je ekstravagantna, kao i sve u Nizozemskoj. Ne uspije svatko iz prve pa prije putovanja u Amsterdam svakako vježbajte kod kuće u kuhinji. 🙂
Ako je po vašem mišljenju riba “meso” vegetarijanaca, a želite prave proteine, onda kupite “Bitterballen” ili “Kroketten” od uličnih prodavača. To su okruglice od mljevenog mesa (junećeg ili telećeg), mesne juhe, brašna, maslaca i začina (nešto poput krepkog mesnog gulaša), pohane i pržene u dubokom ulju. Zapravo, radi se o istoj posudi, jedina razlika je što su prve okrugle, a druge cilindričnog oblika.
Ulična hrana - bitterbollen. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/
I kroketi i bitterbolens vrlo su popularna ulična hrana u Amsterdamu. Istina, među lokalnim stanovništvom uživa ugled naše shawarme: nitko ne vjeruje sadržaju, ali svi je jedu s užitkom.
Kao prilog amsterdamska ulična hrana nudi “Frites” – nizozemski krumpirići. Prodaje se u izduženim papirnatim čašama. Kao začin se najčešće koristi majoneza, a ne kečap, kao u većini drugih zemalja. Ulični kuhari ne štede na ulju pa su pomfriti jako dobro pečeni. Jedna porcija može zadovoljiti više ljudi.
Nizozemski krumpirići - Frites. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/bookeditor/
Za nešto slatko svakako kušajte nizozemske Pannenkoeken palačinke. Ovo nisu američke debele palačinke. A ne ruske palačinke sa začinima. Čak ni francuske punjene palačinke od muslina.
Nizozemske palačinke su posebne. Sa sigurnošću se mogu nazvati lokalnom uličnom delicijom. Iako se čini da je recept elementaran: heljdino brašno, mlijeko, jaja, sol. Ali kakav okus!
Nizozemske palačinke - pannenkoeken. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/jabberstheking/
Unutra stavljaju meso, sir, voće, orahe, čokoladu - što god želite. Možda je Pannenkoeken toliko popularan zbog raznolikosti punjenja. Nizozemci ga jedu i kao glavno svakodnevno jelo i kao svečani desert. A ljepota “Pannenkoekena” kao ulične hrane je u tome što se tijesto ulijeva u tavu pred vašim očima i peče vaša osobna palačinka.
Još jedan popularan amsterdamski ulični desert je Stroopwafels. Ovo je "sendvič" od dva velika okrugla vafla sa karamel sirupom i cimetom između. Ovo je vrlo nježna poslastica. Topli vafli natopljeni slatkim sirupom doslovno se tope u ustima.
Nizozemski vafli - Stroopwafel. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/traversant/
Usput, trgovine prodaju tvrde "Stroopwafels". Ne bojte se - nije krivotvorina. Postoji samo jedan trik. Naručite šalicu tople kave u uličnom kafiću, držite stvrdnutu oblatnu preko nje i “Voila” - već je očekivano mekana i nježna.
Općenito, zahvaljujući amsterdamskoj uličnoj hrani, barem nećete ostati gladni. Čak i ako imate vrlo naporan turistički program i nemate vremena dobro pojesti u nekom od brojnih restorana nizozemske prijestolnice. U najmanju ruku, kušanje lokalne ulične hrane i razgovor s prodavačima o vremenu, cijenama ili nogometu pomoći će vam da kažete: "Znam te, Amsterdam!"
A sad - gastronomski Amsterdam :) Tradicionalna nizozemska kuhinja nije ništa zanimljivo (pire krumpir, jela od pirea od povrća, juhe od graška, dimljene kobasice... vjerojatno i sami Nizozemci budu tužni kad se toga sjete), iako postoji par restorana. možete pronaći "autentična nizozemska jela" ako želite. Ali zašto? Amsterdam već ima mnogo mjesta za lutati :)
1. Lagano slana haringa. O tome se niti ne raspravlja, mora se probati, čak i za one koji u principu ne vole haringe. Nikada nisam jeo tako ukusnu haringu: nježnu, slatkastu, s kremastim okusom. Poslužuje se s kiselim krastavcima i lukom: jednostavno na papirnatom tanjuru ili u lepinji.
Gdje kupiti: Sezona haringe počinje u svibnju i traje do srpnja: u to je vrijeme cijeli grad ispunjen kioscima s natpisima "Hollandse Niewe" (to jest nizozemski mladi), "Haring" (haringa) itd. Što ako je netko, poput nas, došao izvan sezone i svi su kiosci zatvoreni? Nema veze, na tržnici ima svega :) Naime, na tržnici Albert Cuypmarkt. Samo potražite štandove s odgovarajućim natpisima i pitajte prodavača za najklasičniju domaću haringu - sigurno će vas razumjeti :) Na prilazu tržnici postoji takva trgovina:
A ima ga i na samoj tržnici, točno u sredini redova. Inače, ova dvojica su prave internetske zvijezde, barem se pojavljuju na ogromnom broju fotografija turista iz cijelog svijeta. Nadam se da će se to odraziti na njihovu plaću :)
Koja je cijena: dio nasjeckane haringe s krastavcem i lukom na tanjuru - oko 2,5 €
2. Pečenje. Kruh i peciva u Amsterdamu su ukusni. Ne bih uopće išla nigdje i jela samo u lokalnim pekarama, iskreno. Ovaj amsterdamski kroasan, hrskave kremaste korice i prozračne unutrašnjosti, nije ništa lošiji od pariškog.
Izbor u pekarama je tako vrtoglav:
Ova ciabatta od maslina doslovno se topi u ustima. Tako smo šetali po Amsterdamu, sa kiflicama u rukama :)
Gdje pronaći: Brood je najpoznatiji lanac pekara u gradu; Jedna od trgovina nalazi se i na tržnici Albert Kaupmarkt. Pogledajte ove znakove :)
Koja je cijena: obični kroasan bez nadjeva - 1,5 €, lepinje, kruh - od 1 do 4 €
3. Naravno, sir. Upravo tvrde klasične nizozemske sorte. Edam, Gouda, Maasdam, poznati "Stari Amsterdam" - ne mogu se mjeriti s proizvodima koji se pod sličnim nazivima nalaze na našim policama. Prodavaonice sira u Amsterdamu su na gotovo svakom uglu, ali ne preporučujem kupnju sira u centru: potpuno isti sir možete kupiti na tržnici mnogo jeftinije.
Sirevi sa začinskim biljem, orašastim plodovima, različiti stupnjevi starenja (oud - odležani sir). Nemoguće je odmaknuti se od takvih šaltera, a da nešto ne kupite.
Ima mjesta i za ljubitelje mirisnih, kozjih i drugih plavih sireva
Ako vam je teško odabrati, prodavači će vas rado savjetovati.
A ovo je mekani krem sir s komadićima višanja, izgleda neobično, a zapravo nije ništa posebno.
Koja je cijena: od 1,45 € za 100 g. Ukusan sir Gouda - sladak, aromatičan - mi smo kupili za 1,5 € za 100 g.
4. Istočna brza hrana. Ako želite ukusan, zadovoljavajući i jeftin zalogaj, nema ništa bolje od orijentalnih restorana. Toplo preporučam falafel: ogromna pita (okrugli somun) punjena sočnim pljeskavicama od slanutka, puna šaka zelene salate, humus i umak po izboru. JAKO je ukusan i pravi kompletan obrok :)
Gdje kupiti:šator s vegetarijanskom brzom hranom Sonny s vrlo živopisnim prodavačem, u blizini tržnice Albert Kaupmarkt; lanac vegetarijanskih restorana Maoz, adrese
Koja je cijena: falafel u piti -- oko 5 €
5. Otiđite u prosječan kafić u Amsterdamu i uvjerite se u gastronomsku nezahtjevnost Nizozemaca: u većini slučajeva na meniju će se naći samo hamburgeri, odresci, palačinke i vlaamse frites (pomfrit). Nizozemci obožavaju krumpir i jedu ga s majonezom - čak je na neki način nezaobilazan za turiste - ali mi smo ga probali i nismo primijetili ništa posebno. Vjerojatno zato što su zanemarili majonezu.
Puno mi se više svidjela obična palačinka sa sirom :)
Gdje pronaći: posvuda :)
Koja je cijena: doručak s krumpirom, slaninom, kajganom, tostom + košarica dobrota u jednokratnim vrećicama (majoneza, kečap, maslac, džemovi i sl.) 11 €
6. Koffie verkeerd.Čudna stvar, neke se stvari svugdje isto zovu: na primjer, cappuccino je također cappuccino u Africi, bio to Kijev, Pariz ili Amsterdam. Kava je kava, koffie (zvuči isto), mlijeko je mlijeko, melk (isto, možete pogoditi). Ali kava s mlijekom nije kava s mlijekom. Pa čak ni kavu s mlijekom. U Amsterdamu je to sjajan koffie verkeerd (kava naopako)! Odnosno onaj “krivi”, u kojem ima više mlijeka nego kave. Mnogi turisti padaju na to “suprotno” i očekuju nešto posebno, iako je to zapravo obična kava s mlijekom, samo pod drugim povijesnim imenom. Ali u Amsterdamu je općenito sve malo verkeerd :)
Naprotiv, Vitalik je dobio kavu, a ja sam popila kapučino :)
Gdje pronaći: vidi prethodni paragraf; lanac kafića Coffee Company, adrese
Koja je cijena: 3-4 €
7. Prošećite tržnicom Albert Kaupmarkt. Prvo, ovdje možete vidjeti pravi Amsterdam: ovdje se sastaju mještani, raspravljaju o nečemu, biraju ribu za večeru, u blizini kafića, kojih ima čitava uličica na prilazu tržnici, mladi se okupljaju i veselo čavrljaju. Drugo, na tržnici možete ručati ukusno i jeftino. Treće, ovdje je jednostavno vrlo lijepo i duševno. Ovdje je vjerojatno prikladno uvesti neprevodivu nizozemsku riječ gezellig, čisto nacionalni koncept koji znači... ili bilo što što znači: duševno društvo, ugodna atmosfera ili, na primjer, ugodno mjesto. Bilo nam je lijepo u Albert Kaupmarktu u Amsterdamu :)
Tamo možete pojesti i ukusne vafle:
Ili bobice. A-a-a :)
Posvuda se prodaje svakakvo cvijeće i cvijeće u saksijama koje nizozemske domaćice postavljaju na ulaze i balkone.
Gdje pronaći: adresa, radno vrijeme pon - sub od 9 do 17 sati
Što donijeti iz Amsterdama kao suvenir?
Pa sir, naravno. Neke od klasičnih nizozemskih sorti. Ujutro kod kuće napravite sendvič, ulijte kavu s mlijekom, sjednite kraj prozora – i osjetite pravi gezellig.
U kolovozu 2011. (koliko je to bilo) objavio sam kratku recenziju na ovom blogu. U njemu sam raspravljao o najpopularnijoj brzoj hrani u različitim zemljama svijeta. Prošlo je dosta vremena, u tom razdoblju moja kolekcija “ulične hrane” se značajno proširila (uglavnom teoretski 😥).
Uz popularne (tipične) vrste brze hrane u svijetu, postoje jedinstveni primjerci, pravi kulinarski specijaliteti. Nudim kratki pregled fotografija upravo takvih predstavnika "nezdrave" prehrane. Dakle, nova ocjena “Street Food. TOP 12 najboljih predstavnika ulične hrane":
Prvo mjesto. Prženi skakavci Chapulines (Meksiko)
Prženi skakavci Chapulines (Meksiko)
Baš sam jučer gledao jedan od filmova Mihaila Kožuhova "U potrazi za avanturom", posvećen Meksiku. I jedna od priča bila je posvećena ovoj deliciji u kojoj sa zadovoljstvom uživaju milijuni Meksikanaca.
Chapulines je ime skakavca iz roda Sphenarium, koji je rasprostranjen u južnom Meksiku. Meksikanci love Chapulines skakavce od početka svibnja do rane jeseni. Nakon temeljitog čišćenja i pranja prže se u posebnoj tavi. Dobro pečenje daje hrskavu, hranjivu deliciju. Prženi skakavci začinjeni su češnjakom, sokom limete, soli, guacomoleom (meksička grickalica napravljena od pasirane pulpe avokada koja ima konzistenciju gustog umaka/paste) ili sušenim čilijem u prahu. Gotovo jelo ima kiselo-ljuto-slan okus, skakavci se često poslužuju u obliku zalogaja, zamotani u somun.
Referenca:
Komal- glatka, ravna tava koja se obično koristi u Meksiku i Srednjoj Americi za pripremu tortilja i prženje mesa i druge hrane. Glineni primjerci su pronađeni, obično su blago konkavni i još uvijek ih koriste za kuhanje domorodački narodi Meksika i Srednje Amerike do danas.
Komal za kućnu upotrebu obično se izrađuje od teškog lijevanog željeza. Komal može biti okrugli za jedan plamenik ili izduženo ovalni za dva plamenika. U mnogim indijskim obiteljima postoji običaj prenošenja komala s koljena na koljeno. Vjeruje se da se stara, odležana "tava" brže zagrijava i dulje oslobađa toplinu. Tradicija kuhanja komila datira još iz pretkolumbovske Amerike, kada su se somuni pekli na komali na otvorenoj vatri.
Ova hrana ima niz značajnih prednosti. Prvo, skakavci su bogat izvor proteina, a neki istraživači tvrde da su hranjiviji od mesa. I, drugo, masovna konzumacija skakavaca je ekološki prihvatljiviji postupak od uništavanja štetočina na poljoprivrednim poljima pomoću pesticida. I treće, ovo je dobar posao za lokalno stanovništvo - skakavci su skupa delicija.
Prženi skakavci začinjeni su češnjakom, sokom limete, soli...
Najveću popularnost jelo je steklo u meksičkoj državi Oaxaca, gdje su se, prema povjesničarima, skakavci počeli jesti još u 16. stoljeću. S vremenom se jelo proširilo na mnoge regije Meksika.
Drugo mjesto. Kisela juha od puževa (Maroko)
Kisela juha od puževa distribuirana po cijeloj zemlji u Maroku, vrlo je popularna ulična hrana koja se prodaje sa štandova za van. U prosjeku tanjur ovog jela košta 0,59-1,18 dolara. Prije konzumacije puževi se vade iz ljuske čačkalicom ili francuskom iglom. Juha je bogato aromatizirana s 15 začina, kako kažu, poboljšava probavu, pa čak i ublažava temperaturu. Čorba je jako ljuta, okus joj je specifičan, nije za svakoga – kao ni sami puževi. Ali Marokanci vole ovo jelo; u zemlji se prodaje na svakom uglu, poslužuje se u tanjurima ili čašama.
Čorba je jako ljuta, okus joj je specifičan, nije za svakoga – baš kao ni sami puževi.
Juha od puževa kuha se vani u velikoj metalnoj posudi. Pojava ovog specijaliteta u Maroku najvjerojatnije se povezuje s razdobljem francuske kolonizacije, ali ovog recepta nema nigdje drugdje. Dan prije sade se živi puževi u sanduk sa grizom ili brašnom, kao i listićima mente. Zatim temeljito operite i nekoliko puta ocijedite vodu. Puževi se bace u posudu s 3-4 litre kipuće vode i kuhaju sat i pol. Dodajte u kipuću juhu čak 15 začina: 1 žličica sjemenki anisa, 1 žličica kumina, 4 žličice majčine dušice, 1 žličica zelenog čaja, 2 komadića korijena sladića, 2 grančice sušene metvice, 2 zrna arapske gume, korica 1 ljute naranče, 2 lista lovora, 1 žlica paprike , 1 mahuna crvene ljute paprike, 1 grančica pelina, 1 štapić cimeta, 1 žlica soli.
Treće mjesto. Poutine (prženi krumpir i sir s umakom) (Kanada)
Nedavno sam u jednom članku govorio o ovom izvornom kanadskom jelu.” Tamo je sve detaljno opisano, u osnovi se nema što dodati. Jelo je očito ukusno, zasitno i nije zdravo. 😆
Četvrto mjesto. Punjena hobotnica “Takoyaki” (Japan)
- vrlo popularna japanska brza hrana, pripremljena od tijesta s dodatkom komadića hobotnice u posebnoj tavi s polukuglastim udubljenjima promjera 3-4 cm. Zahvaljujući tome, gotovo jelo ima sferni oblik. Porcija takoyakija poslužuje se u duguljastom tanjuru i posipa naribanom ribom (katsuobushi) te začini posebnim takoyaki umakom koji podsjeća na kečap ili majonezu.
Na japanskom se riječ takoyaki prevodi kao "pržena hobotnica" ("tako" - hobotnica, "yaki" - pržena), ali to je apsolutno točno. U stvarnosti, takoyaki su pržene kuglice od tijesta s dodatkom komadića hobotnice. Jednostavno tijesto priprema se od pšeničnog brašna, vode, jaja, soja umaka, dashi praha i prstohvata soli. Za nadjev se koristi direktno kuhana hobotnica, a po želji se mogu dodati sir, kupus, ukiseljeni crveni đumbir, mladi luk, a po želji i škampi. Pa, prilikom posluživanja, jelo je začinjeno takoyaki umakom, prahom zelenih aonori algi i biljnim uljem za podmazivanje kuglica.
Ali takoyaki se ne može pripremiti bez posebne tave, može biti tradicionalna ili električna (tehnološki napredni Japanci nisu mogli bez modernizacije). Takoyaki se prži snažnim okretanjem drvenim štapićem. Na vrhu se stvori korica, a unutra ostane meko i nježno tijesto s komadićima hobotnice.
Ovako se Takoyaki servira potrošaču.
Takoyaki se prvi put pojavio u Osaki prije otprilike 75 godina, a pojavu ove brze hrane Japanci duguju kulinarskim znalcima ovog grada. Naravno, ovo je imalo raniji prototip, ali to je bilo davno i nije točno. 😆 Dugo vremena jelo je imalo lokalnu popularnost u blizini područja Osake i Kobea. Najbolji čas jela započeo je ranih 90-ih godina prošlog stoljeća, kada se počeo brzo širiti Japanom.
Danas u Japanu postoji oko 5000 ugostiteljskih objekata u kojima se priprema takoyaki, a prehrambena industrija je razvila čitav niz nusproizvoda za pripremu punjenih hobotnica: sredstva za dizanje tijesta i začine za okus, specijalno začinsko brašno s dodatkom sušenog đumbira, umake. za svačiji ukus, kao i zamrznute poluproizvode takoyaki, koje je potrebno samo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Štoviše, zanimljivo je da poluproizvodi takoyaki zauzimaju više od polovice tržišta smrznute hrane u Japanu.
Takoyaki se prži snažnim okretanjem drvenim štapićem.
I na kraju, vrijedi napomenuti da se posljednjih godina jelo proširilo izvan Japana i danas lokalne modifikacije takoyaki sve više dobivaju na popularnosti u Tajlandu, Indoneziji, Singapuru, Maleziji, Tajvanu, Južnoj Koreji, Kini i drugim azijskim zemljama.
Peto mjesto. Punjene dagnje “Midi dolma” (Türkiye)
Svi znaju da dolma može biti različita - s različitim omotima, s različitim nadjevima, s različitim načinima kuhanja. Turci su otišli najdalje i osmislili punjene dagnje “Mussels Dolma” (), gdje su omotač školjke, a nadjev njihov sadržaj i začinjena riža. U Turskoj se ovo jelo prodaje izravno iz kolica na ulici - ovo je prava brza hrana. Školjke su poslagane na velike aluminijske pladnjeve i sortirane po veličini, što određuje cijenu. Jedu ga na ovaj način: odlome jednu ljusku ljuske i pokupe sadržaj druge, prvo poškropivši je sokom od limuna. Nakon jela, zalisci se, naravno, bacaju. 😆
Ove školjke imaju vrlo pikantan, pikantan i zadovoljavajući okus. Ne možete ih pojesti puno, ali porcija od 12 komada je laka. Jelo je izvrstan zalogaj za vrlo jako (40-50 stupnjeva) tursko alkoholno piće raki (infuzija alkohola od grožđa na sjemenkama anisa s dodatkom meke vode, šećera, male količine kiseline, aldehida i etera, staro 5 -6 mjeseci u hrastovim bačvama).
Midye Dolması poslužuje se s kriškama limuna i peršinom.
Prema načinu pripreme jelo se ne može nazvati jednostavnim, ali se ne može svrstati ni u složeno. Na maslinovom ulju se prži sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran, zatim se doda nasjeckana ljuta papričica, nakon par minuta riža, sitno nasjeckani češnjak. Nakon toga namirnice treba centimetar potopiti u kipuću vodu, posoliti i dodati začine (cimet, slatki grašak, muškatni oraščić, slatka i ljuta paprika), pirjati na laganoj vatri desetak minuta dok riža ne bude napola kuhana. Nadjev je spreman. Dagnje se namoče, razvrstaju, otvore nožem, ponovo operu, napune nadjevom i zatvore. Preostaje samo vezati ljuske koncem, staviti ih u posudu sa slanom vodom i kuhati 10-15 minuta dok ne omekšaju. To je sve, Midie Dolma je spremna. Ovo jelo se poslužuje s kriškama limuna i peršinom.
Šesto mjesto. Jalebi slatkiši prženi u dubokom ulju (Indija)
Indija je zemlja kontrasta i krajnosti u kuhanju. Na svakom uglu u indijskim gradovima pripremaju i odmah prodaju vrlo slatko jelo, koje se sastoji od slatkih hrskavih spirala prženih u vrlo velikoj količini ulja, a zatim namočenih u šećerni sirup. Tajna je u tome da se đelebije dobro namoče u sirup, a da ostanu hrskave. Ova slastica se konzumira samo topla.
Jalebice trebaju biti dobro natopljene sirupom i još uvijek ostati hrskave.
Knjiga “Vedska kulinarska umjetnost” Adiraja Dasa daje kanonski recept za jalebi. Za pripremu tijesta u velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa jogurtom, šafranom (sasvim malo) i toplom vodom (konzistencija tijesta je kao za palačinke). Zatim tijesto treba staviti na toplo mjesto 1-2 dana da se ukiseli. Sirup se priprema jednostavno - u pola litre vode dodajte 2 šalice šećera i ¼ žličice šafrana i kuhajte 10 minuta. U posudi se zagrije puno ulja, umuti se tijesto i istiskuje se iz vreće za pečenje u kipuće ulje u obliku spirala. Ostalo je samo izvaditi spirale i potopiti ih u sirup na pola minute.
Sedmo mjesto. Haringa s lukom i marinadom Hollandse Nieuwe (Nizozemska)
U sjevernoeuropskim zemljama vole haringe. Već sam pisao o neobičnom i ekstremnom švedskom jelu od baltičke haringe. Nizozemci su slijedili pojednostavljeni pristup, uvodeći haringu u kulturu brze hrane.
– tradicionalna nizozemska brza hrana.
Ispostavilo se da je poslastica impresivne veličine
Od kraja svibnja do početka lipnja mlada haringa se približava nizozemskoj obali, au tom razdoblju počinje godišnji odmor za gurmane. Najukusnija haringa završi na policama i u restoranima. U Amsterdamu se takva haringa prodaje na ulici u pladnjevima s natpisom Hollandse Nieuwe ili Herring. U lepinju se stavi cijela haringa (umjesto kobasice), pospe se lukom i dodaju kiseli krastavci. Ispada da je poslastica impresivne veličine, vrijedi trenirati čeljust prije jela. 😆 Takav sendvič će koštati 2-3 eura. Skupo je, ali mislim da se isplati. Glavna stvar je ne zaboraviti se opskrbiti vodom, nažalost, ali haringa čini žednim.
Također, takva se haringa može poslužiti u jednostavnim pladnjevima bez peciva, a zatim se jede držeći je za rep.
Osmo mjesto. Kandirano voće na štapiću "Tanghulu" (Kina)
Prema legendi, predak Tanhulua pojavio se u Kini za vrijeme vladavine cara Guangzonga (1147-1200 AD). Suština legende je jednostavna i tradicionalna: careva žena se razboljela, nitko nije mogao pomoći, na kraju je doveden narodni liječnik koji je izliječio caricu nahranivši je sa 70 do 140 ušećerenih bobica gloga (5-10 dnevno) tijekom polumjeseca. Naravno, carica se brzo oporavila, a ljekovita hrana počela se brzo širiti u narodu. Općenito, legenda je kao legenda, sve slijedi šablon. Ali vrijedi napomenuti da je u modernoj Kini u početku ljekovita droga postala široko rasprostranjena i pretvorila se u pravu brzu hranu.
Za pripremu Tanhulua od bobica gloga potrebno ih je oprati, oguliti, nanizati na tanke bambusove štapiće, zatim štapiće sa bobicama umočiti u posudu sa otopljenim šećerom i staviti na hladno da se stvrdnu. Rezultat su slatke i ukusne bobice, prekrivene šećernom glazurom, slatko-kiselog okusa. U pravilu se na jedan štapić od petnaest centimetara stavlja 6-7 bobica ili komadića voća. Tankhula se konzumira hladna.
U modernoj Kini, lijek je u početku postao široko rasprostranjen
Osim bobica gloga, Tanhulu se radi od komadića banane, rajske jabuke, naranče, grožđa, šljive, vodenog kestena, trešnje, slatkog krumpira, jagode itd. Postoje varijante kada se, osim šećera, voće posipa i mljevenim orasima. Vrijeme Tanhulua je jesen i zima, ali ponekad se pojavljuje u proljeće ili ljeto (u svakom slučaju koristi se prošlogodišnja berba bobica).
U kineskoj kuhinji postoji sličan slatkiš pod nazivom “Basy” (voće u karameli), ali za razliku od Tanhulua, ovaj slatkiš se jede topao, narezan na kriške na tanjuriću.
Deveto mjesto. Mesna pita "Burek" (Hrvatska)
- Riječ je o tradicionalnim hrvatskim pitama od lisnatog bezkvasnog tijesta sa slanim nadjevom od mesa, povrća ili sira. Pite ispadnu jako nježne, zasitne i ukusne. S vremenom su pite našle mjesto u hrvatskoj street food kulturi i danas se prodaju na svakom uglu hrvatskih gradova.
Burek se u hrvatskim gradovima prodaje na svakom uglu.
Burek pita se pravi od vrlo tankog razvaljanog tijesta. Po obliku može biti u obliku spiralno uvijene rolice ili jednostavno u obliku višeslojne torte. Nadjev može biti različit, ali Hrvati preferiraju mljeveno meso.
Deseto mjesto. Prženi grašak s plodovima mora i Acarage pastom od indijskih oraščića (Brazil)
Acarage- vrlo popularna brazilska brza hrana, napravljena od oljuštenog kravljeg graška, prženog u dubokom ulju s palminim uljem. Nadjev za ovo jelo mogu biti prženi škampi, indijski oraščići, zelena salata, zeleni i crveni paradajz, kao i umak od ljutih papričica, graha, đumbira, češnjaka itd.
Zanimljivo je da Brazil nije domovina Acaraja; ovo su jelo u 16. stoljeću donijeli crni robovi iz Nigerije, Gane, Toga i Benina. Ovo jelo je također uobičajeno u ovim zemljama (samo što se zove Asaga), ali samo je u Brazilu steklo status brze hrane. Ova “ulična hrana” najrasprostranjenija je na sjeveroistoku Brazila, u državi Bahia, posebice u gradu Salvadoru. U državi Bahia formirana je cijela subkultura trgovaca Acaraj, ti se ljudi nazivaju bainas. Njihov društveni i vizualni portret je sljedeći: afro-brazilske žene odjevene u bijele pamučne haljine, šalove, posebno oblikovane šešire i šarene ogrlice. Pozivno viču, potiču ljude da kupe njihova jela. Prisutnost karakterističnih Acaraj trgovaca u gradovima Bahije postala je kulturno obilježje ove brazilske regije.
U državi Bahia formirana je cijela subkultura trgovaca Acaraj, ti ljudi se nazivaju bainas.
Acaraje se radi od oljuštenog i pasiranog crnookog graška (ili crnookog graška), ali najčešće se radi od bilo koje druge jeftinije vrste graška ili crnog graha. Jela pržena u dubokom ulju pripremaju se u dende ulju uz dodatak škampi, ljutog umaka, watapa umaka (pasta od suhih škampa, kikirikija, indijskih oraščića, kokosovog mlijeka i dende ulja), karurua (pirjano povrće) i salate (rajčice, luk , itd.).
Referenca:
– palmino ulje, napravljeno od ploda afričke palme Elaeis guineensis. Ova ogromna palma naraste i do 20 metara u visinu, domovina joj je zapadna Afrika (područje između Angole i Gambije), odakle je "seobom naroda" stigla u Južnu Ameriku. Dende ulje se pravi od ljubičasto-crvenih plodova ove palme. Od jezgre ploda također se pravi ulje, ali ono se koristi samo za tehničke potrebe (sapun i kozmetika). Dende ulje je glavna namirnica tradicionalne brazilske kuhinje, ali prvenstveno bahijske kuhinje. Ulje se koristi ne samo za kuhanje, već iu ritualima afro-brazilskih religija.
Zanimljiv paradoks: ulje dende sadrži 15 puta više beta-keratina od mrkve, ali istovremeno sadrži i kritičan višak biljnih masti koje doprinose povećanju razine kolesterola u krvi. Dakle, s jedne strane vrlo je koristan, s druge vrlo štetan. Sporovi o ovoj temi ne jenjavaju među brazilskim liječnicima, ali izvanredne industrijske karakteristike ulja (ogromna koncentracija biljnih masti osigurava dugotrajno skladištenje ulja bez gubitka svojstava) osigurale su mu snažno mjesto u brazilskoj kuhinji.
Jedanaesto mjesto. Quiche (pita s mesom, sirom i jajima) (Francuska)
Pita Quiche- poznato jelo francuske kuhinje, koje je otvorena pita s podlogom od sjeckanog tijesta i nadjevom od mješavine jaja, vrhnja (mlijeka), sira, kao i dimljenih prsa, izrezanih na tanke kockice. Postoji veliki izbor varijacija quichea u različitim regijama Francuske. Na primjer, "Alsatian quiche" s prženim lukom, povrćem, voćem, miješanim povrćem, ribom, mesom i opcijama s gljivama.
Povijesno gledano, quiche je došao u francusku kuhinju iz njemačke regije Lorraine. Danas se jako raširio, prodaje se na svakom uglu i postao je vrlo ukusna i hranjiva brza hrana.
Na što me podsjeća ovo jelo? Podsjeća me na takvo bjelorusko jelo, uobičajeno u kuharicama i dobrim trgovinama, na primjer lubrikant. Recept je sličan - tijesto, nadjev od jaja, sira i sjeckane kobasice. To je također vrsta brze hrane.
Dvanaesto mjesto. Pržene rižine kuglice s mozzarellom "Aracini" (Italija)
A našu ocjenu upotpunit će poznato sicilijansko jelo arancini. Arancini prevedeno s talijanskog kao "male naranče". Naziv dolazi od oblika i boje posude koja upravo podsjeća na ovo “žuto-narančasto okruglo voće”. Prema receptu, to su pržene (a ponekad i pečene) kuglice od riže promjera 8-10 cm koje se pune mesom pomiješanim s mozzarellom, a ponekad i umakom od rajčice. Prije prženja kuglice se uvaljaju u prezle. Posuda može biti okrugla ili stožastog oblika.
Aracini već dugo izluđuju sve Talijane; rumene kuglice prodaju se na uličnim štandovima i iznimno su popularne na Apeninima.
Kao što vidite, na svijetu postoji mnogo neobične i originalne hrane. Mnoge zemlje imaju svoj poseban kulinarski identitet. Koja bi ulična hrana trebala biti uključena u ocjenu iz naše rodne Bjelorusije? Možete se napeti, razmišljati o svemu i maštati, ali uzalud, nema suđenja. Pričekajmo još tri godine - možda i naša zemlja dobije svoje “narodno” kulinarsko lice.
p.s. Recepti u ovom članku su približni i nisu detaljni. Dostavljeno samo u informativne svrhe. Sve detalje možete razjasniti s prijateljem Googleom.
Učitavanje...