Prilog za patku pečenu u pećnici na pekinški način i s voćem: zanimljivi recepti. Prilozi za patku Najbolji prilog za patku pečena patka

Povrće je u savršenom skladu s patkom - lagano je, niskokalorično, jednostavno i pristupačno. Pečena je savršen prilog, posebno za pačja prsa.

Sastojci:

• 300 g mrkve;
• 300 g bundeve;
• 200 g šampinjona;
• 200 g korijena pastrnjaka;
• 200 g korijena peršina;
• sol, papar, timijan, biljno ulje na okus.

Bundevu i mrkvu ogulite i narežite na komade proizvoljnog oblika, ali približno iste veličine. Stavite u zdjelu. Tu dodamo i gljive narezane na polovice, ploške korijena pastrnjaka i peršin. Dodajte sol, papar, listiće timijana, biljno ulje. Izmiješajte i stavite u lim za pečenje. Peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

Riža sa kupusom je ukusan prilog za patku

Kombinacija riže i bijelog kupusa djeluje pomalo nekonvencionalno, no sjetite se, primjerice, kiflica. Zapamtite i probajte ovu kombinaciju kao prilog. Koja je njegova glavna kulinarska ideja? Zapravo, žitarice savršeno apsorbiraju pačju mast, a kupus je neutralizira.

Sastojci:

• 1 šalica riže;
• 1 velika mrkva;
• 500 g bijelog kupusa;
• biljno ulje, sol, papar na okus.

Mrkvu narežite na tanke trakice i lagano popržite na biljnom ulju u dubokoj tavi. Dodati sitno narezani kupus. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta, zatim dodajte rižu, popaprite po ukusu, posolite, zalijte vodom da žitarice i povrće budu pokriveni 1,5 cm tekućine, pustite da zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Ugasite vatru, ostavite rižu poklopljenu još 10 minuta pa poslužite uz patku.

Kaša od graška u posudama za patku

Pačje meso je dosta zanimljiva stvar, s karakterom, pa što jednostavniji prilog, to bolji. Kaša od graška je manje popularna opcija, ali je jako, jako dobra. Valja podsjetiti da su mahunarke izvrstan prilog pačjem mesu, iz istog razloga - “skupljaju” masnoću.

Sastojci:

• 2 šalice graška;
• 5 čaša vode;
• sol, papar, maslac po ukusu.

Grašak preberemo, operemo i namočimo preko noći. Ujutro ponovo isperite, zatim stavite u dvije keramičke posude, posolite i svaku nalijte s dvije i pol čaše vode. Dodajte papar i dobar komad maslaca. Pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 2 sata.

Patka na "travi" od domaćih rezanaca

Ptica izgleda vrlo impresivno na "travi" - pripremaju se domaći rezanci, pomiješani s puno začinskog bilja, nakon čega se pasta položi na posudu, a na nju se stavi gotova patka. Lijepo i ukusno. Pogotovo ako želite iznenaditi svoje goste nečim neobičnim, nestandardnim.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 200 g brašna;
• 1 žličica biljno ulje;
• 1 žličica sol;
• 2-3 vezice kopra (peršin, cilantro);
• 50 g maslaca.

Na radnu površinu prosijati brašno iu sredini napraviti udubinu u koju razbijemo jaja. Vilicom pažljivo promiješajte jaja sa solju i maslacem, pa pažljivo povećavajući radijus kretanja vilicom sve pomiješajte s brašnom.

Mijesimo tijesto prilično dugo - ne bi trebalo biti samo homogeno, već glatko, elastično i savitljivo. Zamotajte u prozirnu foliju, ostavite da “odstoji” pola sata, pa na dobro pobrašnjenoj podlozi razvaljajte u tanki sloj, odozgo dodatno pospite brašnom i zarolajte koru u slobodnu roladu. Izrežite na jednake komade debljine 8-10 mm, spirale istresite po dasci odmotavajući ih.

Rezance skuhajte u velikom loncu s vodom, ocijedite u cjedilu i odmah pomiješajte s maslacem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Patka sa dva priloga

Kada pečete cijelu patku, možete napraviti vrlo zanimljiv potez: poslužite pticu s dva priloga odjednom i oni će se kuhati u isto vrijeme! Heljda je u lešini, krumpir je u blizini. Oba zasebno su klasični prilozi za patku. Zajedno - prekrasan ansambl u kojem svatko može izabrati ariju po svom ukusu.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 1 čaša heljde;
• 200 g pilećih (pačjih) srca;
• 200 g jetre;
• 2 velika luka;
• 4 režnja češnjaka;
• sol, papar, biljno ulje po ukusu.

Pripremite prvi prilog: u tavi na biljnom ulju popržite luk narezan na pola kolutića dok ne omekša, rasporedite pileća srca. Prziti jos par minuta, dodati jetricu. Držite u tavi na srednjoj vatri još 4-6 minuta uz povremeno miješanje, zatim posolite i ugasite vatru. Pomiješajte s heljdom, dobivenu masu stavite u trup patke i zašijte trbuh. Pripremite patku prema odabranom receptu.

40-50 minuta prije kraja pečenja ptice pored nje u lim za pečenje staviti drugi prilog: oguljene krumpire narezati na četvrtine, posoliti, protisnuti češnjak, dodati par žlica ulja, popapriti ako po želji i dobro promiješajte. Nastavite peći patku prema uputama u receptu.

1. Patka je prilično masna ptica, tako da pri odabiru priloga za posluživanje uz ovo meso treba dati prednost laganim jelima koja mogu uravnotežiti masnoću, "izgladiti" je i nadoknaditi. Mahunarke, žitarice, krumpir, povrće i kiselkasti okus najčešće su preporuke.
2. Kada pripremate prilog za patku, pokušajte bez puno začina: u pravilu se meso ove ptice priprema u prilično začinjenoj varijanti, tako da se prilog ne smije natjecati s glavnim jelom, a još manje "pretrpati". ” to.
3. Klasični prilog za patku su jabuke, međutim, ako pečete pticu s tim voćem unutra, najvjerojatnije nećete poslužiti jabuke na stolu: ne samo da će se pretvoriti u kašu i izgledati potpuno neukusno, već će imati i okus. gore nezanimljivo nego ugodno. U ovoj verziji bolje je peći cijele jabuke, ali ne unutar patke, već pored nje.
4. Ne zaboravite da su svježi listovi zelene salate i začinsko bilje također izvrstan prilog patki, zdrav, lagan i zdrav.
5. Jabuke nisu jedino voće koje se dobro slaže s patkom. Pokušajte eksperimentirati s marelicama, šljivama, narančama i kruškama. - jedna od najukusnijih kombinacija.

Jela od patke se ne mogu nazvati svakodnevnim, već se pripremaju za neke značajne prigode. Meso peradi je prilično masno, kiselkast ili slatkast prilog se nameće sam po sebi, što će to kompenzirati i poboljšati okus glavnog proizvoda.

Često se patka prije pečenja u pećnici puni malim kiselim jabukama, mandarinama, suhim šljivama, kiselim kupusom, u tom slučaju proizvodi za punjenje trupa sami postaju prilog, ne morate im ništa dodavati, oni natopljeni su pačjim sokom. Možete poslužiti dobro kuhanu rižu, luk pirjan u francuskoj juhi i krumpir. Kakav prilog pripremiti za patku? Izbor je velik.

Razni prilozi

Koji prilog najbolje ide uz patku s jabukama Ovo je klasik koji je često prioritet na blagdanskom stolu? Heljda je tradicionalni prilog. Ali u isto vrijeme želim pripremiti jelo na poseban način, iznenaditi goste. Za složeniji recept trebat će vam:

• Stražnjice visoke kvalitete. Treba ga kuhati prema općim pravilima, na temelju 2 čaše vode - čašu heljde.
• Žitarice se stavljaju na malu vatru, lagano pokrivene poklopcem.
• Dok se heljda krčka, narežite luk na polu kolutiće, a gljive na ploške (šampinjoni se koriste po klasičnom receptu).
• Gljive i luk se prže u tavi.
• Heljda se začini maslacem i doda u prženje.
• Gotov prilog se dodaje patki. Da biste dodali ljepotu i okus, po vrhu pospite sjeckani peršin i kopar.

Pristupačna i ukusna opcija: prilog od heljde:

• Čaša proizvoda mora se napuniti vodom brzinom od dvije čaše tekućine po čaši heljde.
• Zakuhajte, posolite po ukusu, kuhajte 20 minuta.
• Posebno operite i ogulite šampinjone i narežite ih na veće komade.
• Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
• Pržite oboje u biljnom ulju pola sata dok ne budu kuhani. Ukras posolite i popaprite.
• Prilikom posluživanja dodajte maslac. Smjesu stavite na porcije i na nju stavite pačje meso.
• Ukrasite jelo koprom i peršinom.

Za pripremu priloga od riže:

• Dobro isperite žitarice i stavite ih u tavu ili tavu namazanu biljnim uljem. Trebat će vam pola čaše proizvoda.
• Dvije mrkve oguliti, naribati i dodati riži, zagrijavati na laganoj vatri dok ne porumene.
• Dodajte malo vode i pustite da zavrije.
• Bijeli kupus nasjeckajte na tanke trakice, dodajte proizvod u smjesu riže, promiješajte, pirjajte ispod poklopca, dolijevajući vodu po potrebi, smjesa ne smije zagorjeti.
• Pri kraju kuhanja prilog posolite i popaprite te poslužite uz patku.

Ako želite ugoditi gurmanu, zapamtite ovaj recept:

• Trebali biste sami napraviti sirup od vinskog octa s dodatkom šećera. Omjeri se drže 1:1.
• Čili papričicu sitno nasjeckajte, a đumbir naribajte.
• Mandarinu oguliti i narezati na ploške.
• Nasjeckajte ljutiku i pomiješajte je s mandarinom.
• Čim se sirup počne hladiti (80°), prelijte ga ajvarom.
• Zatim se jelo ohladi s izmiješanim sastojcima.

Pravi gurman će sigurno uživati ​​u ovom prilogu.

Za pripremu priloga od mahunarki trebat će vam:

• Suhi zdrobljeni grašak, dvije čaše. Potrebno ga je oprati i potopiti u vodu sat vremena.
• Zatim ponovno isperite proizvod vodom i ulijte kipuću vodu u zdjelu multicookera.
• Postavite način rada "Gašenje" na dva sata.
• Gotov pire posolite i popaprite po ukusu, dodajte maslac.
• Poslužite uz patku kuhanu s narančama ili suhim šljivama.
• Prilikom posluživanja lijepo rasporedite agrume uz rub posude i ukrasite začinskim biljem.

Hladni prilozi i povrće

S kojim prilogom poslužiti patku ako se peče u odvojenim dijelovima? Sve je vrlo jednostavno, ono što najviše privlači ovo jelo je povrće. Mogu se poslužiti svježe, kao salata ili pirjane.

U patki nema puno mesa, pa se za kuhanje u dijelovima uglavnom uzimaju prsa. Kada se pravilno kuha, meso ispada mekano, lijepo i što je najvažnije nije masno. Ova prsa odlično će pristajati uz plavi kupus dinstan u crnom poluslatkom vinu. Prilog je jednako ukusan hladan ili vruć.

Nevjerojatno ukusna i aromatična, rezultat je patka pirjana u komadima u kotlu. Ovo sočno meso upotpunit ćete pireom od povrća kao prilogom. Suptilnosti pripreme:

• Od povrća je najbolje koristiti bundevu ili celer.
• Povrće skuhati u mlijeku ili vrhnju.
• Gotovo povrće se pasira u blenderu dok ne dobije konzistenciju pirea.
• Dodati muškatni oraščić na vrhu noža.

Također, celer i bundeva jako dobro izgledaju pečeni u foliji. A ako im dodate majčinu dušicu, dobit ćete jednostavno čarobno jelo.

Pečete li pačja prsa u soku od naranče, savršeno će se nadopuniti s ukrasom od rikule. U jelo možete dodati zrna nara ili orašaste plodove. Prilikom posluživanja patka se reže na ploške.

Također bi vam se moglo svidjeti:

Kako napraviti pire juhu od leće?
Kako kuhati kuhanu svinjetinu kod kuće od svinjetine?
Kako kuhati lonac od svježeg sira u pećnici.
Kako kuhati riblje kotlete od štuke u pećnici?
Kako kuhati ukusnu turšiju s ječmom i mesom?
Kako napraviti talijansku pizzu

Priprema se za blagdane i od jela se očekuju samo najbolji osjećaji. Izuzetno je razočaravajuće ako je glavna komponenta ispala izvrsno, ali situaciju je pokvario prilog za patku. Razmotrit ćemo što je najbolje poslužiti kako bismo istaknuli okus ptice i istaknuli ga u ovom članku, uzimajući u obzir detalje pripreme samog trupa i druge važne nijanse. I tada glavno jelo na stolu nikada neće uznemiriti ljude koji sjede za njim.

Prilog za patku: koji je bolji i zašto

Glavni čimbenik koji određuje izbor "saputnika" za perad su karakteristike pačjeg mesa. Prvo, dosta je masno, pa vam treba nešto što će upiti višak masnoće. Drugo, donekle je suha, iako u manjoj mjeri od piletine. Treće, ima specifičan miris koji se ne sviđa svima. Odnosno, prilog za patku trebao bi prikriti njenu aromu. Punjenje začinima i biljem nije najbolje rješenje. Na kraju, trebate odlučiti koji prilog ide uz patku, vodeći računa o načinu pripreme samog trupa. Primjerice, ako se patka peče s limunom, gotovo najidealniji prilog bila bi riža sa zelenim maslinama. A ako ih zamijenite crnim maslinama, stvarno ćete požaliti - okus će jako stradati.

U većini slučajeva patka se priprema punjena, jer na njoj nema previše mesa, a ovakvim načinom obrade svi problemi su ujedno riješeni. Najpopularnije mljeveno meso je Antonovka. A savršen prilog za patku s jabukama je samo voće. Samo imajte na umu da oni koji su stavljeni unutra nisu baš dobri za jelo. Prije svega, upijaju masnoću, zbog čega je okus, blago rečeno, čudan. Osim toga, ove jabuke gube svoju strukturu, pretvarajući se gotovo u kašu. Kompetentne domaćice jednostavno ih bace, a za prilog oblože trup prilikom pečenja cijelim voćem.

Nekoliko riječi o kupusu

Ljudi koji prvi put peku pticu osim piletine, uopće ne shvaćaju da je kupus najbolji prilog za patku. Ova kombinacija daje izvrsne rezultate, ugodne za oči, nos i želudac. Samo trebate odgovorno i kompetentno pristupiti pripremi kupusa. Prije svega se nasjecka čvrsta glavica kupusa. Možete koristiti klasično rezanje, na trakice ili nasjeckati kupus na kvadrate. Kelj se posoli i začini; Začini se biraju prema želji kuhara, ali moraju sadržavati malo naribanog đumbira. Par jabuka oguliti i izrezati na kockice; Kako ne bi potamnili, možete posuti limunovim sokom. Sve se sjedini u tavi dok patka počinje puštati sok. Kupus treba kuhati u njegovoj masnoći. Dodaje se kako se iz ptice ispušta u pirjano povrće. Odličan prilog za patku bit će spreman u isto vrijeme.

Sirovi kupus lako se može zamijeniti kiselim kupusom. Hoćete li mu dodati jabuke u ovom slučaju stvar je osobnih preferencija, a kuhanje se provodi s otvorenim poklopcem.

Povrtne fantazije

Posluživanje povrća uz patku uvijek je uspješno. U sirovom obliku mogu biti samo dodatak ostalim prilozima - peradi obično nije dovoljna samo salata. Ali pečeno ili pirjano povrće je ono što vam treba. Ovako se može pripremiti izvrstan prilog od povrća za patku.

Rutabaga se reže na polukrugove debljine centimetar. Na isti način se reže bundeva. Lim za pečenje je obložen pergamentom, na njega je poslagano povrće, poprskano biljnim uljem i posuto timijanom u prahu. Peći će se oko četvrt sata. Za to vrijeme korijen pastrnjaka izmrviti na tanke trakice, zatim mrkvu. Lagano se poprskaju limunovim sokom i pomiješaju s pačjom mašću i začinima. Povrće izvađeno iz pećnice posolite i popaprite, napunite pripremljenim slamkama i vratite na još jedno vrijeme.

Težak krumpir

Omiljeni gomolji također vam mogu praviti društvo. Međutim, obični pire nije zanimljiv. Bolje je učiniti sljedeće. Manja glavica češnjaka labavo se zamota u foliju i peče u pećnici pola sata. Za to vrijeme češnjak će izgubiti svoju oštrinu i dati jelu okus dima. Krumpir se skuha na standardan način, zatim se pasira s vrhnjem i maslacem. Kad se umuti gotovo dok ne postane pjenasto, pire se začini muškatnim oraščićem, protisnutim pečenim češnjakom, nasjeckanim svježim peršinom i crnim paprom. Još malo mućenja da postane glatko - i divan prilog za patku je spreman! Za mnoge je on najbolji i najpoželjniji.

Klasici žanra s doradom

Tradicionalno, heljda se poslužuje kao prilog za patku s jabukama. U principu, skladna opcija. Ipak, obična kaša na blagdanskom stolu izgleda pomalo dosadno. "Komplicirana" verzija bit će primamljivija. Uzmite dobro zrno žita i kuhajte ga prema svim pravilima: dvije čaše vode za jednu heljdu, lagana vatra i labavi poklopac. Dok se kaša krčka, glavicu luka srednje veličine narežite na polu kolutove, a oguljene šampinjone na veće ploške. Oba sastojka se prže dok se potpuno ne skuhaju. Heljda se začini uljem, poprži, stavi na patku i začini koprom i peršinom.

Za gurmane: chutney od mandarine

Ako želite poslužiti patku, možete napraviti jelo koje će nesumnjivo impresionirati sve vaše goste. Za njega se priprema sirup od vinskog octa i šećera, uzetih u jednakim količinama. Kad se zgusne, začinite ga cimetom, nasjeckanom čili papričicom i naribanim đumbirom. Mandarine ogulite i narežite na ploške. Ljutke se sitno nasjeckaju i pomiješaju s voćem. Čim se sirup ohladi na 80 stupnjeva, njime se prelije ajvar, a zatim se jelo sastavlja dok se hladi. Vrlo neobičan, originalan i ukusan prilog za patku!

Dajem sve što sam skupio. A nakupilo se dosta toga.

Na primjer, ova pačja prsa s prilogom. I uz crno vino bit će divna večera, a još ako imate goste... Nitko neće otići gladan i uskraćen.

Vaši gosti ne jedu perad? Što, boje li se ptičje gripe? Imaš sreće. Dajte im prilog bez patke i sami uživajte u prsima.

Dakle, za 6 osoba imate:

• Pačja prsa – 3-4 komada (svako oko 200 g)
• ružičasti papar u zrnu 5-6 kom.
• bobice kleke 3-4 kom.
• morska sol
• maslinovo ulje 2 žlice.

Za umak:

1 šalica brusnica

1/3 šalice šećera

• 50 ml Jägermeister likera

• začini - bobice smreke, ružmarin, ružičasti papar

Uzmite pačja prsa, pažljivo (ne zaboravite - bez dodirivanja mesa ispod kože i masnoće) - izrežite mrežicom

Sve začine dobro zdrobite u mužaru

Prsa natrljajte začinima.

U dobro zagrijanoj tavi na maslinovom ulju - prvo s "masne" strane - pržite prsa 8-10 minuta, ne više..

Zatim okrenite prsa i pržite istih 8-10 minuta na "dijetalnoj" strani. NEMOJTE PRESUŠIVATI!, patka bi trebala biti malo vlažna iznutra.

Prsa narežite na komade debljine par centimetara, lijepo složite na tanjur i obilato prelijte umakom. Ili poslužite umak zasebno u porcijama za umak.

Kao prilog možete pripremiti ploške krumpira pečene u pećnici s ljuskom.

Poželjno je uzeti jedan krumpir srednje veličine, prerezati ga na 4 dijela, poslagati u lim za pečenje, preliti maslinovim uljem, posuti krupnom morskom soli i ružmarinom, dodati još jednu grančicu ružmarina - kod mene je to obavezno! + malo češnjaka kroz češnjak. Toplo preporučam dodati češnjak - krumpir bude mirisan i nekako svečani, što li... ili ljetni....

Ako imate velike krumpire, prerežite ih po dužini na pola i narežite na kolutove.

Svu ovu ljepotu od krumpira pecite u pećnici na 180*-200*C dok ne porumeni.

Ne zaboravite pripaziti na krumpir!

I skoro sam zaboravio umak .

Brusnice - svježe ili smrznute - pospite šećerom, stavite u lonac i stavite na laganu vatru.

Neprekidno miješati dok ne zavrije.

Nakon što zavrije dodati liker i kuhati oko 10 minuta.

Neke bobice će puknuti, ali neke će ostati netaknute - to je normalno.

Neobavezno U umak možete dodati muškatni oraščić, par zgnječenih bobica kleke, ružmarin, ružičasti papar - ali to nije za svakoga. Ili ako nemate Jägermeister liker

Za ovaj umak preferiram Jägermeister liker. Po mom mišljenju, nekako se dobro uklapa u igru.

Usput, umak se može (i poželjno je) kuhati unaprijed.

51.666771 39.218800

Jela od patke popularna su u mnogim zemljama. U Češkoj se patka poslužuje s okruglicama od krumpira ili kruha, au Poljskoj i Njemačkoj s pirjanim kupusom. U Kini se patka poslužuje s palačinkama, svježim krastavcima, zelenim lukom i slatko-kiselim umakom, dok se u Mađarskoj karamelizirano voće poslužuje kao prilog uz pačju ili guščju jetru. Razni prilozi nadopunjuju i ističu okus pačjeg mesa, a svaki od njih daje boju ovom izdašnom i ukusnom jelu.

Takve priloge možete poslužiti uz bilo koju patku - uz koju se, primjerice, savršeno slažu.

Okruglice - češki prilog za pečenu patku

U Češkoj uz pečenu patku obično idu dvije vrste okruglica i pirjani kupus.

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 500 g;
• šećer - 1 žličica;
• kvasac - 20 g;
• sol - 1 žličica;
• ulje - 2 žlice;
• jaje.

priprema:

1. U lagano zagrijano mlijeko razmutiti šećer i kvasac.
2. Pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu četvrt sata.
3. U tijesto dodajte prosijano brašno, jaje, sol i biljno ulje.
4. Umijesite prilično čvrsto tijesto i ostavite da se diže oko sat vremena.
5. Tijesto staviti na radnu površinu i podijeliti na četiri dijela.
6. Oblikujte male štanglice.
7. Okruglice kuhajte na pari ili u slanoj vodi dvadesetak minuta.
8. Gotove okruglice od kruha na nekoliko mjesta probodite drvenim ražnjićem, narežite na porcije i poslužite uz komade pečene ili pirjane patke.
9. Preostale okruglice možete spremiti u zamrzivač, a prije upotrebe ih odmrznuti i popariti.

U Češkoj se ovaj prilog poslužuje i uz gulaš ili pečenu ribu.

Pirjani kupus kao prilog patki

Pirjani kupus kao prilog mesu, kobasicama ili patki priprema se u Njemačkoj, Češkoj i Poljskoj.

Sastojci:

• crveni kupus - ½ glave;
• suhe šljive – 8-10 kom.;
• šećer - 1 žlica;
• luk – 1 kom .;
• jabuke - 1-2 kom .;
• maslac - 2 žlice;
• vinski ocat - 2 žlice;
• sol, začini.

priprema:

1. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
2. Kelj nasjeckajte na ne pretanke i dugačke trakice.
3. Suhe šljive oprati vrućom vodom, očistiti od sjemenki i narezati na trakice.
4. Kisele jabuke ogulite i narežite na tanke trakice.
5. Na maslacu popržite luk pa dodajte kupus.
6. Kelj popržiti dok ne omekša, posuti šećerom, dodati par pupoljaka klinčića, malo anisa ili kima.
7. Pospite paprom i zalijte octom razrijeđenim s vodom. Dodajte suhe šljive, promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri.
8. Nakon četvrt sata dodajte jabuke i pirjajte još nekoliko minuta.

Gotov crveni kupus poslužite uz pečenu patku u posebnoj posudi, ili u porcijama.

Voćni ukras za patku s jabukama

Patka se često peče cijela, punjena kriškama kiselih jabuka. Ovo jelo možete popratiti voćem poprženim u karamel umaku.

Sastojci:

• jabuke - 2-3 kom .;
• šljive – 8-10 kom .;
• šećer ili med - 2 žlice;
• kruške - 2-3 kom .;
• maslac - 1 žlica;
• metvica, limun.

priprema:

1. Voće operite, očistite od sjemenki i narežite na ploške. Šljive narežite na polovice.
2. Voću možete dodati kiselo bobičasto voće ili kruške zamijeniti dunjom.
3. Narezane kruške i jabuke poprskajte sokom od limuna da ne potamne.
4. U tavi rastopite maslac i dodajte šećer ili med.
5. Kad karamel prokuha umočite u njega kriške krušaka. Popržiti s obje strane, dodati polovice šljiva.
6. Dodati jabuke koje su se zadnji čas pekle u patku da dobiju karamel koricu. Možete dodati žlicu pačje masnoće koja se pusti tijekom pečenja.
7. Poslužite vruće uz komade patke, a tanjur ukrasite grančicom metvice ili majčine dušice.

Ovaj slatki prilog odlično naglašava i ističe okus patke ili pačje jetre.

Prilog za patku s narančama i marmeladom od paprike

Patka marinirana u soku od naranče s prekrasnom karamelnom korom već je elegantno i svečano jelo. Probajte kao prilog napraviti pekmez od paprike.

Sastojci:

• jabuke - 2 kom .;
• slatka paprika - 3-4 kom .;
• šećer - 350 g;
• ljuta paprika - 5-6 kom .;
• vinski ocat - 1 žlica;
• začinima.

priprema:

1. Operite paprike i jabuke. Uklonite sjemenke i ogulite jabuke.
2. Narežite na proizvoljne komade, stavite u lonac i pošećerite.
3. Ostavite preko noći da sastojci puste sok.
4. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Džem se treba zgusnuti. Po želji, u ovoj fazi masu možete samljeti blenderom ili je ostaviti tako da sačuvate komadiće.
6. Pekmezu dodajte nekoliko zrna pimenta, zvjezdasti anis i korijander.
7. Kuhajte još pola sata i dodajte ocat.
8. Zakuhajte i prebacite u čistu staklenu posudu.

Poslužite komade patke s malo marmelade od paprike i kriškom svježe naranče.

Ovaj prilog savršeno ide uz pačja prsa na žaru, a ovaj pikantni džem odlično će pristajati uz svako meso i sir.

Prilog za patku može biti pečeni krumpir, kuhana riža ili heljda, koji se prvo moraju napuniti pticom. Ali ako želite zadiviti svoje goste, pripremite patku za svoj blagdanski stol uz jedan od priloga predloženih u članku. Vaši prijatelji i obitelj neće škrtariti na komplimentima. Dobar tek!