Gazirana voda (ranije zvana "gazirana") smatra se popularnim osvježavajućim pićem. bezalkoholna pića. Danas neki narodi više ne mogu zamisliti život bez njega. Primjerice, prosječan stanovnik SAD-a godišnje popije do 180 litara gaziranog pića.
Za usporedbu: stanovnici post-sovjetskih zemalja troše 50 litara, au Kini - samo 20. Amerika je nadmašila sve ne samo u količini potrošene gazirane vode, već iu njezinoj proizvodnji. Statistike tvrde da količina proizvedene gazirane vode i pića na bazi nje iznosi 73% ukupne količine proizvedenih bezalkoholnih proizvoda u zemlji.
Prednosti gazirane vode
Je li gazirana mineralna voda štetna?
Mineralna voda se obično prodaje s plinom. Je li gazirana voda štetna? O tome se puno govori i piše. Sam ugljični dioksid ne šteti ljudskom tijelu. Ali njegovi mali mjehurići nepotrebno stimuliraju izlučivanje želuca, a to dovodi do povećanja kiselosti u njemu i izaziva nadutost. Stoga se preporuča piti mineralnu vodu bez plina za one ljude koji imaju visoku kiselost u želucu. Ako ste kupili gaziranu vodu, možete protresti bocu, otvoriti je i ostaviti da voda malo odstoji (1,5-2 sata) kako bi iz nje izašao plin.
Gazirana voda popularno je osvježavajuće piće, posebno popularno u vrućim danima. Soda se obogaćuje ugljičnim dioksidom, dodaju joj se aditivi, pojačivači okusa i šećer. Takva voda se također pojavljuje u prirodi, ali je izuzetno rijetka. Na policama trgovina obično se nalaze pića s kemijskim nečistoćama. Pomoći ćemo vam da shvatite koja mogu biti štetna i korisna svojstva gazirane vode.
Korist
Prirodna soda je rijetka, pa je obična voda zasićena ugljičnim dioksidom da bi se dobila gazirana voda. Ugljik vam omogućuje da ubijete sve štetne mikroorganizme koji se mogu naći u običnoj tekućoj tekućini. Ova voda ima bolji okus od obične vode, bolje osvježava i gasi žeđ. No mnogi stručnjaci raspravljaju o tome je li gazirana voda zdrava.
Ističu se sljedeća pozitivna svojstva:
- Brzo utažite žeđ.
- Jačanje zidova želuca.
- Povećanje sadržaja kiseline u želučanom soku propisano je za nisku kiselost.
- Ishrana stanica zahvaljujući ugljičnom dioksidu.
- Povećan apetit.
- Poboljšana opskrba krvlju.
- Poboljšanje aktivnosti središnjeg živčanog sustava.
- Povećanje sadržaja hemoglobina u krvi, što je važno kada su razine niske.
- Podržava acidobaznu ravnotežu u ljudskom tijelu.
- Štiti kosti i mišiće od uništenja zbog kalcija i magnezija u sastavu.
Ali sva pozitivna svojstva (s izuzetkom brzog gašenja žeđi) odnose se samo na prirodnu gaziranu vodu. Uobičajena pića, posebno ona sa šećerom i kemijski dodaci, ne može poboljšati rad unutarnjih sustava ljudskog tijela. Za žene, muškarce i djecu takva voda neće donijeti nikakvu korist. Naprotiv, ovisno o kemijskom sastavu, može pogoršati rad probavnog sustava.
Šteta
O opasnostima gazirane vode govori se mnogo češće nego o njoj pozitivna svojstva. Diljem svijeta često se pije u velike količine, i odrasli i djeca. Negativne posljedice koje mogu proizaći iz pijenja sode su sljedeće:
- Pogoršanje gastritisa.
- Česta uporaba može uzrokovati čir na želucu.
- nadutost.
- Žgaravica.
- Poremećeno funkcioniranje gušterače.
- Razvoj dijabetes melitusa pri uzimanju slatke sode.
- Uništavanje zubne cakline.
- Ovisnost o sintetičkim pojačivačima okusa.
- Alergijske reakcije.
- Rizik od genetskih poremećaja zbog niza umjetnih konzervansa.
- Razvoj ateroskleroze.
Šteta ljudskom tijelu nije uzrokovana prirodnim ili mineralna soda, ali onaj koji sadrži bojila, konzervanse, pojačivače okusa i velike količine šećera. Potpuno odustati ukusna pića takav plan nije potreban ako nema individualnih kontraindikacija. Ali ne biste ga trebali koristiti često. Najviše za prirodnu mineralnu vodu negativne posljedice ne primjenjuje se.
Dijetetska svojstva
Govoreći o dijetalnim i korisna svojstva gazirane vode, potrebno je razlikovati prirodni i kupovni slatkiš. Učinci ovih pića potpuno su različiti.
Obična gazirana voda pomaže u jačanju želuca i utaživanju žeđi. Za poremećaje prehrane i potrebu za normalizacijom apetita može biti samo koristan. Stoga se propisuje u terapeutske svrhe dijetalni jelovnik različitim pacijentima. I za pacijente s poremećajima prehrane i za osobe s niskom kiselošću želuca. Ali također u ograničenim količinama ne može u potpunosti zamijeniti običnu vodu.
Slatka soda iz trgovine, čiji je sastav zasićen šećerom i mnogim štetne tvari, negativno će utjecati na zdravlje i gubitak težine. Doprinosi uništavanju zubne cakline, čak dovodi do zdravi ljudi do želučanih tegoba, može uzrokovati peptički ulkus. Apsolutno je kontraindiciran za pacijente sa šećernom bolešću, čak i za osobe bez dijabetesa velike količine(nezaslađeno, naprotiv, može se uzeti). Također slatka voda može postati ozbiljan uzrok razvoja pretilosti i izazvati pravu ovisnost.
Sadržaj kalorija
Kalorični sadržaj obične gazirane vode nije samo minimalan, nego ga uopće nema. 100 ml obične sode, bez nečistoća i pojačivača okusa, sadrži 0 kcal. U njemu uopće nema proteina, masti, ugljikohidrata. Ali sadržaj kalorija u slatkišima, naprotiv, nevjerojatno je visok. Nutritivnu vrijednost potrebno je promatrati izravno po robnoj marki, jer različita gazirana pića imaju različit sastav.
Kontraindikacije
Postoje brojne kontraindikacije za pijenje gazirane vode koje morate uzeti u obzir ako ne želite naštetiti svom tijelu. Ove kontraindikacije:
- Gastritis.
- Čir na želucu.
- Alergija (relevantna za vodu s aditivima) na komponente sastava.
- Trudnoća.
Unatoč činjenici da postoji malo kontraindikacija za pijenje gazirane vode, može biti više negativnih posljedica za ljudsko zdravlje. Nije samo pogoršanje postojećih bolesti ono što je zastrašujuće, već i učinci koje mogu izazvati dugotrajni i redovita uporaba. Stoga, čak i ako nema kontraindikacija, bolje je još jednom razmisliti prije nego u vrućem danu uzmete bocu osvježavajućeg soda s police trgovine.
Je li moguće za trudnice i dojilje
Apsolutno svi liječnici zabranjuju trudnicama i dojiljama dodavanje gazirane vode u prehranu. Čak i obična gazirana pića, bez dodataka, mogu izazvati žgaravicu, nadutost i poremećaje crijevne pokretljivosti, što će negativno utjecati na dijete i izazvati nelagodu kod majke. A voda ispunjena kemijskim komponentama može ozbiljno oštetiti razvoj fetusa, utjecati na kosti, sprječavajući ih da se normalno formiraju.
Komponente jednostavne sode nisu štetne za novorođenče. Ali česta uporaba također će uzrokovati nelagodu majci i dovesti do želučanih tegoba. Tijekom cijelog razdoblja trudnoće i hranjenja, trebali biste odbiti bilo kakvu gaziranu vodu. Nije čak ni potrebno konzultirati se s liječnikom o tome, jer će on kategorički odbiti. Čak i ako imate nisku kiselost želuca i voda s ugljičnim dioksidom, naprotiv, indicirana je za zdravlje.
Nutritivna vrijednost
Nutritivna vrijednost relevantno za najjednostavniju sodu, kojoj se dodaje samo ugljični dioksid. Za ljudsko tijelo takva je voda praktički bezopasna, što se ne može reći za popularnu slatku vodu. Hranjiva vrijednost sode, zasićene dodatnim komponentama, individualna je i ovisi o izravnom sastavu.
Kemijski sastav je prilično skroman, uopće ne uključuje vitamine, samo neke mikroelemente potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Ali mineralni sastav može varirati ovisno o sadržaju vode iz izvora iz kojeg je uzeta. Sastav sode s aditivima također će se razlikovati. Navedeni sastav je relevantan samo za običnu gaziranu vodu.
Kako koristiti
Oni samo piju gaziranu vodu. A najbolje ga je konzumirati ohlađenog: time se povećava njegova sposobnost gašenja žeđi. Također, soda se dodaje u neke vrste peciva umjesto obične vode kako bi bila pahuljasta. Tijesto se pod utjecajem ugljičnog dioksida bolje rahli i brže se diže. Takav "gazirani" kruh priprema se diljem svijeta, prvi patent recepta pojavio se u Engleskoj, a kasnije je prešao u Njemačku, Francusku i SAD. Slatka soda se aktivno koristi u pripremi pita i kolača. Ali ne smijete zaboraviti na negativna svojstva pića. Ne biste se trebali često počastiti pitama od citrusa s Fantom.
Skladištenje
Rok trajanja gazirane vode u zatvorenoj boci je 6 mjeseci. Otvoren samo tri dana. U redu je ako u ova tri dana niste pili vodu. Možete ga piti. Piće će jednostavno nestati, promijenit će se kvalitete okusa. To je stvar preferencija, mnogi ljudi vole piti slatka soda, koji je stajao. Okus je manje svijetao, mjehurići ne udaraju u nos. Ali ne postaje manje štetno za konzumaciju.
Soda se čuva u staklenim, plastičnim ili limenim posudama. Kako bi se povećala njegova osvježavajuća svojstva, potrebno ga je prije upotrebe držati u hladnjaku (nikako u zamrzivaču). Drugi posebna pravila Nema skladištenja, soda je u tom pogledu potpuno nepretenciozna.
Kako odabrati
Soda varira u stupnju zasićenosti ugljičnim dioksidom. Postoje tri vrste: slabo gazirana, srednje gazirana i jako gazirana. Ali nema razloga za brigu zbog velike količine ugljičnog dioksida: tvari čak iu visoko gaziranom piću ima oko 0,4%. Izbor ovog parametra ovisit će isključivo o osobnim preferencijama.
Prilikom odabira morate pogledati:
- Boja. Voda bi trebala biti ili jednostavno prozirna ili potpuno ujednačene boje.
- Spoj. Kada kupujete sodu s aditivima, dajte prednost proizvodima s biljnih sastojaka, bilje, prirodni sokovi.
- Prisutnost šećera. Na dijabetes melitus i pretilosti, piće sa šećerom trebalo bi postati apsolutni tabu ako ne želite pogoršati svoje zdravlje gaženjem žeđi.
Prilikom odabira sode i limunade, usredotočite se ne samo na svoje osobne preferencije, već i na potencijalna šteta, što može izazvati piće. Ako imate želučanih problema, pretilosti ili dijabetesa, bolje je izabrati druga pića. Jednostavna soda Također nije sto posto siguran, može izazvati nadutost, žgaravicu, poremetiti crijevnu pokretljivost i dovesti do gastrointestinalnih poremećaja.
Što ide uz to?
U gaziranu mineralnu vodu često se dodaju razne vrste minerala. ljekovito bilje, što ga povećava ljekovita svojstva. Osim toga, takve infuzije imaju antibakterijski učinak zbog zasićenosti pića ugljičnim dioksidom. Možete dodati limun, to će povećati svojstva gašenja žeđi i poboljšati okus pića. Ostalo voće i bobice koje volite također su prikladni za miješanje.
Zaključak
Gazirana voda izaziva mnogo kontroverzi o pozitivnim i negativnim svojstvima za ljudsko zdravlje. Prirodna voda blagotvorno djeluje na tijelo i savršeno gasi žeđ. Popularni slatkiši, naprotiv, štetni su za zdravlje i uzrokuju probleme sa želucem i zubnom caklinom. Ali svaka soda je zabranjena za trudnice i dojilje, jer može uzrokovati probleme s pokretljivošću crijeva i izazvati nelagodu.
Naše tijelo se najvećim dijelom sastoji od tekućine, zbog čega je održavanje ravnoteže vode svakodnevni zadatak svake osobe. Metabolički procesi u stanicama našeg tijela odvijaju se samo uz prisutnost odgovarajuće količine vode. Ali tekućinu konzumiramo u različitim oblicima - poput čaja, kave, različite sokove, soda i mineralna voda. Ali koliko su takve zamjene korisne? Zatim ćemo pogledati štetu i korist mineralna voda.
Najčešće se u trgovinama prodaje gazirana. Ugodni mjehurići napravljeni su od ugljičnog dioksida. Sam po sebi je bezopasan, ali kada se konzumira s vodom, aktivno potiče lučenje želuca, što uzrokuje nadutost u crijevima i povećava kiselost. Ako osoba pati od peptičkih ulkusa, gastritisa s visokom razinom kiselosti ili je jednostavno sklona nadutosti, tada mu se ne preporučuje piti mineralnu vodu s plinom. Za uklanjanje ugljičnog dioksida iz vode, protresite bocu i ostavite je otvorenu neko vrijeme.
Ako je vani vruće, pokušajte napraviti odličan osvježavajući napitak koji će brzo i učinkovito utažiti žeđ. Uzmite litru i pol mineralne vode, svježe iscijeđen sok od jednog limuna i jedne naranče, kao i prstohvat šećera i soli. Pomiješajte sve sastojke, ulijte u bocu i ohladite.
Zapravo, mineralna voda je izvorno bila namijenjena za medicinske svrhe. I bilo bi apsolutno ispravno da se prodaje samo u ljekarnama i da ne sadrži ugljični dioksid. Za dnevna potrošnja Prikladan je proizvod niske gustoće mineralizacije. Međutim, može se koristiti samo tijekom aktivnog znojenja, stabilan tjelesna aktivnost, koji su popraćeni značajnim gubitkom soli.
Umjetna i prirodna mineralna voda mogu biti ekvivalentne samo ako su mineralni kompleks odabrali stručnjaci, a sama mineralizacija je provedena pomoću visokokvalitetne opreme, ugljični dioksid i soli su dobro otopljeni u vodi.
Sada nema pouzdanih i točnih podataka o količini mineralne vode koju je moguće popiti dnevno bez negativnih posljedica za zdravlje, a također nema ni uputa o njezinoj uporabi. pokazatelji kvalitete. Također treba imati na umu da je za neke bolesti konzumacija ovog proizvoda strogo kontraindicirana ili nepoželjna.
Osim toga, morate se pridržavati nekoliko savjeta: nemojte redovito piti mineralnu vodu. Koristite ga samo kada vaše tijelo treba soli - tijekom stresa, vrućine, dispepsije. Ne zaboravite pažljivo čitati etikete, dajući prednost visokokvalitetnoj vodi s prirodnom mineralizacijom.
Mineralna voda, kao i svaki drugi lijek, može dovesti do predoziranja ako se uzima kontinuirano. Ako ste podložni nekoj ozbiljnoj bolesti, svakako se posavjetujte s liječnikom prije upotrebe.
Prirodna voda posebno je korisna za ljudski organizam jer je strukturirana i može nadomjestiti tekućinu s uništenim strukturama u našim stanicama. Ako stalno ulazi u tijelo, to mu omogućuje da se napuni energijom i samostalno nosi s raznim infekcijama i žarištima patologija.
Ali budite oprezni, neke mineralne otopine mogu biti vrlo štetne. Ne smijete se zanositi vodom koja sadrži radioaktivnu tvar radon i sumporovodik, jer oni dovode do razvoja brojnih nuspojava.
Ljekovita mineralna voda može se piti samo u obliku obroka, a njeno uzimanje mora biti pod nadzorom liječnika. Budući da je ovaj proizvod punjen u industrijsko poduzeće, nitko ne zna je li ispravno miniran, kako je skladišten i transportiran. Voda loše kvalitete može dovesti do teška trovanja. Dugotrajni transport dovodi do toga da se kristali u strukturiranoj tekućini uništavaju i ona postaje potpuno beskorisna.
Višak mineralne vode u prehrani dovodi do predoziranja soli u tijelu, a to može izazvati razvoj žučnih kamenaca ili urolitijaza, giht i razne naslage soli u svim zglobovima.
Posebno je štetno koristiti mineralnu vodu kao lijek protiv mamurluka i uz nju piti žestoka pića. alkoholna pića. Ako se tekućina s ugljičnim dioksidom i raznim solima pomiješa s alkoholom, to izaziva određene biokemijske reakcije u ljudsko tijelo, što može uzrokovati nepovratne poremećaje u metaboličkim procesima.
Stalna opskrba ugljičnim dioksidom iritira zidove želuca, što može dovesti do stvaranja erozija i čira. Povećava se izlučivanje želučanog soka, želudac se rasteže, a plinovi izazivaju podrigivanje. Zajedno s preostalim plinom, određena količina želučane kiseline ulazi u jednjak, što nepovoljno utječe na njegovo stanje i uzrokuje žgaravicu.
Mineralna voda koja je prehladna i ima visoku razinu ugljičnog dioksida može započeti reakciju stvaranja plina čim se nađe u toplom i kiselom okruženju želuca. A to može izazvati rupturu jednjaka i perforaciju čira.
Liječnici uvjeravaju da ne biste trebali piti više od pola litre mineralne vode dnevno. Ako se žalite na bilo kakve bolesti, potrebno je razgovarati o uputnosti uzimanja s kvalificiranim stručnjakom.
Dakle, mineralna voda može biti korisna ako je koristite kada je potrebno i znate kada prestati.
Je li gazirana mineralna voda neosporna, jer bi osoba trebala popiti 1,5 - 2 litre tekućine tijekom dana kako bi održala zdravlje i ljepotu. Štoviše, tekućina koja je korisnija za čišćenje organizma je upravo mineralna voda, a ne kava, čaj, sokovi, juhe i drugi tekući proizvodi. U dobrobiti prirodne mineralne vode Nitko ne sumnja u to za svakodnevnu upotrebu, ali kako karbonizacija utječe na njegova korisna svojstva? Na policama trgovina vidimo obilje raznih boca s i negaziranom vodom raznih proizvođača.
Prema stupnju karbonizacije razlikuju se:
- lagano gazirano mineralna voda;
- srednje gazirana mineralna voda;
- jako gazirana mineralna voda.
Kako se proizvodi gazirana mineralna voda?
Prije svega želim podsjetiti da se mineralne vode za piće razlikuju po kemijski sastav, zasićenje minerali i sukladno tome - prema svojoj namjeni. Pretpostavit ćemo da ste se već odlučili za vodu koja odgovara vašem zdravlju, a nama preostaje odabrati hoće li biti gazirana ili negazirana.
Karbonizacija mineralne vode odvija se mehanički - uvođenjem i zasićenjem tekućine ugljičnim dioksidom, jednostavno ugljičnim dioksidom.
Dakle, odgovor na pitanje - je li gazirana mineralna voda zdrava, saznat ćemo ako shvatimo kako se mijenjaju njezina svojstva nakon zasićenja ugljičnim dioksidom i kako ugljični dioksid utječe na naše tijelo.
Treba napomenuti da je ugljični dioksid konzervans, pa se započeta boca može čuvati dulje od mirne boce.
Učinak ugljičnog dioksida u mineralnoj vodi na naše tijelo
Ugljični dioksid je prirodni iritant za želudac; pod njegovim utjecajem proizvodi se više želučanog soka. Eto zašto gazirane mineralne vode može naškoditi ljudima kada su bolesni gastrointestinalnog trakta s pojačanim lučenjem želučanog soka. A ako se lučenje želučanog soka smanji, tada će ugljični dioksid u mineralnoj vodi biti blagi stimulirajući čimbenik za normalizaciju rada želuca. Ne smije se konzumirati gazirana mineralna voda osobe sklone nadutosti, kao i čir na crijevu.
Dakle, je li gazirana mineralna voda zdrava ili ne?
U korist gazirana mineralna voda govori činjenica da je indiciran za određene bolesti probavnog trakta za poticanje rada želuca, ima dulji rok trajanja i manje konzervansa od negaziranog. Osim toga, možete ga jednostavno pretvoriti u negaziranu vodu tako da ga neko vrijeme ostavite nepoklopljenog.
Autorsko pravo na ilustraciju Getty
Često se čuju upozorenja o štetnosti prekomjerna upotreba obična gazirana voda - navodno ima negativan utjecaj na želucu, kostima i zubima. Je li ovo stvarno istina? – odlučio je doznati dopisnik.
Svima je poznato da stalna konzumacija slatkih gaziranih pića šteti zdravlju – kombinacija visok sadržajšećeri s visokom kiselošću imaju negativan utjecaj na tijelu.
Ostavite li novčić u čaši cole preko noći, sljedećeg će jutra biti čist i sjajan. Razlog tome je fosforna kiselina sadržana u piću, koja otapa sloj oksida koji prekriva novčić.
Tako da je zdravije piti obična voda. Ali obična voda nema poseban okus, pa mnogi ljudi za promjenu povremeno piju gaziranu vodu.
Međutim, postoji mišljenje da je obična gazirana voda također štetna. Je li ovo stvarno istina?
Krenimo od želuca. Ono što vodu čini gaziranom je dodavanje ugljičnog dioksida (ugljičnog dioksida) pod pritiskom. Zapravo, voda se pretvara u otopinu ugljičnog dioksida.
Ako popijete čašu takve vode u jednom gutljaju, u nekim slučajevima to može biti praćeno napadom štucanja ili probavnih smetnji.
Pa, što ako pijete sporije i odmjerenije? Utječe li obična gazirana voda doista negativno na želudac?
Autorsko pravo na ilustraciju Getty Opis slike Postoji mišljenje da svako gazirano piće - čak i obična gazirana voda - može biti štetno za zdravljeIspada upravo suprotno. U jednoj randomiziranoj, dvostruko slijepoj studiji provedenoj početkom 2000-ih, pacijenti s dispepsijom ili konstipacijom zamoljeni su da piju običnu vodu 15 dana.
Jedna skupina pila je gazirano, a druga - negazirano. Sudionici su potom ispitani.
Ispostavilo se da se stanje onih koji su pili gaziranu vodu poboljšalo, dok je kontrolnoj skupini ostalo nepromijenjeno.
Pijenje obične gazirane vode u velikim količinama može uzrokovati nadutost, no japanski znanstvenici zaključili su da to nuspojava Postoji i pozitivna strana.
U nedavnom eksperimentu, grupa žena nije ništa jela večer prije, a sljedeće jutro im je polagano pila čaša negazirane ili gazirane vode.
Utvrđeno je da kada se popije samo 250 ml vode, u želucu se stvori 900 ml plinova. Nije iznenađujuće da su se žene osjećale sitima iako zapravo nisu ništa jele.
Pritom sudionici eksperimenta nisu osjećali nikakvu nelagodu. Stoga se obična gazirana voda sada preporučuje kao lijek protiv prejedanja.
Je li to loše za vaše kosti?
Kada je dehidracija uzrokovana želučanim tegobama, teškim povraćanjem ili običnim mamurlukom, neki ljudi ostave gaziranu vodu da odstoji prije nego što popiju kako bi plinovi izašli.
Međutim, znanstvenici koji su testirali ovu metodu na skupini djece s akutnim gastroenteritisom nisu pronašli dokaze da je učinkovita.
Osim toga, pokazalo se da, u usporedbi s rehidracijskim otopinama namijenjenim nadoknadi sadržaja soli i šećera u tijelu, obična gazirana voda s plinom koji se iz nje oslobađa sadrži mnogo manje potrebno za tijelo natrij i kalij.
Dobro, dobro, čak i ako gazirana voda ne šteti želucu, možda čini kosti krhkijima?
Autorsko pravo na ilustraciju Getty Opis slike Moguće je da fosforna kiselina na neki način blokira apsorpciju kalcija u koštanom tkivuNe postoje znanstveni dokazi koji bi jasno poduprli ovu tvrdnju.
Prema kanadskoj studiji objavljenoj 2001. godine, tinejdžeri koji piju velike količine gaziranih pića (ne vode) doista imaju nižu razinu kalcija u kostima, ali istraživači nisu sasvim sigurni je li to zbog samih pića ili ne oni stalno ne piju mlijeko.
Godine 1948. u američkoj državi Massachusetts započela je takozvana Framingham Heart Study - velika skupina stanovnika grada Framinghama (nekoliko generacija - studija još uvijek traje) medicinski je praćena niz godina kako bi se identificirali čimbenici rizika što dovodi do razvoja bolesti srca.
Sada, potomci nekih od ovih subjekata sudjeluju u Framinghamskoj studiji o osteoporozi koju provodi bostonsko Sveučilište Tufts.
U sklopu ove studije, više od 2500 sudionika prolazi sveobuhvatno testiranje svake četiri godine. Među ciljevima istraživanja iz 2006. bilo je ispitati odnos između gustoće kostiju i konzumacije gaziranih pića.
Znanstvenici su analizirali razne vrste pića koja ispitanici redovito piju.
Zaključili su da kod žena (ali ne i muškaraca), ljubitelji kole tri puta tjedno, prosječna gustoća minerala u kostima zdjelice niža je nego kod onih koji ne piju colu tako često.
Autorsko pravo na ilustraciju Getty Opis slike Destruktivni učinak slatkih gaziranih pića na zubnu caklinu očituje se s vremenom.Nije bilo utjecaja konzumacije drugih vrsta gaziranih pića na sastav koštanog tkiva. Autori studije pretpostavili su da smanjenje gustoće minerala mogu uzrokovati kofein i fosforna kiselina (ni jedno od njih ne sadrži obična gazirana voda), čiji mehanizam djelovanja na kosti još nije u potpunosti razjašnjen.
Moguće je da fosforna kiselina na neki način blokira apsorpciju kalcija u koštanom tkivu, ali nitko još ne zna kako se to točno događa.
Deset godina nakon objave otkrića još uvijek traje rasprava o tome u kojoj mjeri nečija prehrana može utjecati na zdravlje kostiju.
Dakle, po svoj prilici ne negativan utjecaj Obična gazirana voda nema nikakav učinak na kosti i želudac. Što je sa zubima?
Čini se da bi svaka kiselina, čak iu slaboj koncentraciji, trebala uništiti zubnu caklinu. Međutim, to nije nužno tako.
Utjecaj obične gazirane vode na zube vrlo je malo proučavan, no o drugim gaziranim pićima već je prikupljeno dosta podataka.
Godine 2007. Barry Owens sa Stomatološkog fakulteta Sveučilišta Tennessee u Memphisu proveo je komparativnu studiju različitih vrsta gaziranih pića.
Pokazalo se da su pića na bazi kole najkiselija. Slijede dijetalne cole, a na začelju su napitci od kave.
Kumulativni učinak
Owens naglašava da nije inicijal acidobazna ravnoteža piće, ali koliko zadržava kiselost u prisutnosti drugih tvari, jer u stvarnosti postoji slina u ustima, kao i druge namirnice koje mogu utjecati na razinu kiselosti.
Sposobnost otopine da održava acidobaznu ravnotežu povezana je s njezinim takozvanim puferskim kapacitetom.
Ako pijete na slamku, piće ide ravno u nazad usta, a njegov utjecaj na zube je minimalan
Kole imaju najveći kapacitet puferiranja (što znači da imaju i najveću kiselost), zatim slijede njihove dijetalne verzije, zatim voćne sokove, voćni sokovi i na kraju kava.
Drugim riječima, neka gazirana pića zapravo mogu oštetiti zubnu caklinu.
Poonam Jain sa Stomatološke škole Sveučilišta Southern Illinois stavio je krhotine zubne cakline u staklenke raznih gaziranih pića na 6, 24 i 48 sati i otkrio da je caklina zapravo počela erodirati.
Ovom eksperimentu možete zamjeriti čistoću, jer u stvarnom životu nitko ne drži piće u ustima toliko dugo.
Ali ako su vaši zubi godinama izloženi pićima, iako svaki gutljaj traje samo nekoliko sekundi, učinci mogu biti isti.
Mladiću su prednji zubi djelomično uništeni nakon što je četiri godine zaredom pio pola litre cole dnevno, a zatim - još tri godine - litru i pol dnevno, plus malo voćnog soka.
Autorsko pravo na ilustraciju Getty Opis slike Istraživači su otkrili da je kiselost gazirane vode samo 1% kiselosti gaziranih pića zaslađenih šećerom.Međutim, puno ovisi o tome kako točno pijete. Ovaj pacijent, osim što je neredovito prao zube, također je “držao svaku porciju pića u ustima nekoliko sekundi, uživajući u njegovom okusu prije nego što ga proguta”.
Švedski istraživači usporedili su pet različite načine piće za piće - u jednom gutljaju, u polaganim gutljajima i kroz slamku. Ispostavilo se da ono duže piće zadržava u ustima, to je značajnija kiselost okoline usne šupljine.
Ali ako pijete na slamku, piće ide direktno u stražnji dio usta, a njegov utjecaj na zube je minimalan.
Dakle, što je s običnom gaziranom vodom?
Catriona Brown sa Sveučilišta u Birminghamu provela je eksperiment stavljajući izvađene ljudske zube bez znakova karijesa na 30 minuta u posude s različite vrste gazirana voda s okusom.
Svaki zub je prethodno lakiran, s izuzetkom malog područja promjera oko pola centimetra.
Utvrđeno je da pića nemaju ništa manje, au nekim slučajevima i više, destruktivne učinke na zube od Sok od naranče, koji je već uspostavljen za omekšavanje zubne cakline.
Sposobnost obične gazirane vode da uništi zube je 100 puta manja nego kod nekih drugih vrsta gaziranih pića
Pjenušave vode s okusom limuna, limete i grejpa bile su najkiselije, vjerojatno zato što koriste limunsku kiselinu kao aromu.
Dakle, gazirane vode s okusom nisu nimalo bezopasne za zube kao obična voda. Može li se isto reći za običnu gaziranu vodu bez okusa?
Postoji vrlo malo istraživanja u ovom području, ali 2001. godine istraživači sa Sveučilišta u Birminghamu proučavali su sedam različitih marki obične gazirane vode stavljajući u njih izvađene ljudske zube.
Ispostavilo se da ta pića imaju kiselinsko-baznu ravnotežu 5-6 (to jest, manje su kisela od nekih vrsta kola, u kojima kiselo-bazna ravnoteža može doseći 2,5).
Za usporedbu, ravnoteža jednostavne mirne vode je 7 jedinica, odnosno jednaka ravnoteži neutralnog okoliša. Drugim riječima, kao što su znanstvenici sumnjali, jednostavne gazirane vode su slabo kisele otopine.
Međutim, njihov potencijal za karijes je 100 puta manji nego kod nekih drugih vrsta gaziranih pića.
Naravno, okolina usne šupljine je drugačija od one u laboratorijskoj čaši, ali za sada nema mnogo dokaza da je obična gazirana voda štetna za zube.
Dakle, ako ste umorni od jednostavnog mirna voda, možete diverzificirati jelovnik jednostavnim gaziranim pićima. Da biste smanjili rizik za zube, možete ga piti na slamku.
Odricanje
Sve informacije sadržane u ovom članku namijenjene su samo opći podaci i ne smije se tumačiti kao zamjena za medicinski savjet vašeg liječnika ili bilo kojeg drugog zdravstvenog radnika. BBC ne preuzima nikakvu odgovornost i ne može se smatrati odgovornim za sadržaj vanjskih internetskih stranica spomenutih ovdje. Također ne podržava korištenje komercijalnih proizvoda ili usluga spomenutih ili preporučenih na bilo kojoj od ovih stranica. Uvijek se obratite svom liječniku ako ste zabrinuti za svoje zdravlje.
Učitavanje...