Ananas nije jeftino zadovoljstvo, obično se kupuju za praznike kako bi bili lijepi i ukusni. Stoga želim kupiti zrele, mirisne i ukusan ananas. Mnogi od nas često su se susreli s kupnjom voća koje se brzo kvari ili nezrelo. Kako biste odabrali pravi ananas, postoji nekoliko znakova po kojima možete utvrditi je li voće zrelo ili ne.
Ananas - korisna svojstva i sastav
Osim činjenice da je ananas voće s impresivnim kvalitete okusa, sadrži šezdesetak tvari koje mu daju jedinstvenu, specifičnu aromu. Ima toliko korisnih svojstava i vitamina da se gotovo može smatrati ljekovitim proizvodom.
Sadrži kalij, magnezij, vitamine: C, PP, B12, B1, B2. Osim njih, ananas sadrži mnoge korisni mikroelementi I minerali. Njegova pulpa sadrži askorbinsku kiselinu, bjelančevine, šećere, dijetalna vlakna i vodu.
Mnogi ljudi vole ananas zbog bromelaina koji sadrži. Ova tvar pomaže našem tijelu da bolje razgrađuje proteine i sagorijeva masti. Ananas također može doći u obzir dijetetski proizvod. Na 100 grama samo 50 kilokalorija i težine korisne tvari.
Liječnici savjetuju jesti ananas na prazan želudac. Budući da se tvar bromelain dobro apsorbira samo kada je želudac prazan, a kada se pomiješa s drugom hranom, gubi svoja svojstva.
Bromelain se također može nositi s raznim upalnim bolestima, poput upale grla, upale pluća, sinusitisa, artritisa i drugih.
Bori se protiv prehlade, zasićujući naše tijelo svim potrebnim hranjivim tvarima. Pomaže u borbi protiv infekcije. Jača i štiti imunološki sustav. Ne škodi uključiti ga u prehranu u sezoni gripe, u jesen i proljeće, jer je visok sadržaj askorbinske kiseline u ananasu ključ uspjeha u borbi protiv virusa i infekcija. .
Ananas je sposoban sniziti krvni tlak. Sprječava nastanak tromboze. Ako se redovito konzumira, može spriječiti proširene vene, pomažući krvi da bude tečnija.
Sprječava moždani udar i infarkt miokarda. Sprječava stvaranje naslaga kolesterola i također čisti stijenke krvnih žila od njih. Ananas ima analgetski učinak. Njegovom stalnom upotrebom zaboravit ćete na bolove u mišićima i zglobovima.
Jača živčani sustav osoba. Zahvaljujući sadržaju kalija u ananasu. Što također pomaže u transportu kisika do mozga.
Regulira tekućinu u tijelu i jača srce. Nedostatak kalija može uzrokovati poremećaje srčanog ritma i stalni umor u tijelu. Redovita uporaba ananas će biti dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Korisna svojstva ananas je pronašao i svoj put u onkologiju. Vjeruje se da može spriječiti razvoj metastaza kod pacijenata oboljelih od raka. Također u stabljici biljke ananasa znanstvenici su pronašli molekule koje mogu blokirati proteine stanica raka.
Blagotvorno djeluje na probavni sustav. Povećava fermentaciju želučanog soka. Bit će korisno nakon toga popiti čašu soka svečani stol. Ananas povećava razinu serotonina u krvi, što dobro utažuje osjećaj gladi i otklanja višak vode iz tijela.
Korisno za insuficijenciju gušterače.
Ubrzava metabolizam proteina i ugljikohidrata. Zahvaljujući sadržaju rijetke tvari kao što je mangan. Samo jedna kriška voća sadrži pola dnevna doza ovu mineralnu tvar.
Sprječava razvoj ateroskleroze. Zaustavlja upalne procese, potiče zacjeljivanje rana.
Dobar antidepresiv. Kao i voćni pomelo, ananas može izazvati dobro, optimistično raspoloženje. Stoga, u vrijeme stresa, dopustite si pojesti nekoliko komadića ovog tropskog voća!
Osim toga, pomaže u pomlađivanju tijela. U kozmetologiji se na njegovoj osnovi izrađuju razne maske i balzami za lice koji sprječavaju pojavu bora.
Prednosti soka od ananasa
Svježe iscijeđeni sok ima svoje prednosti.
Sok od ananasa je, kao i sam ananas, niskokaloričan pa je s njim puno lakše smršaviti nego udebljati se.
Također normalizira rad bubrega i jetre te potiče rad crijeva. Izvrstan proizvod protiv prehlade, zahvaljujući vitaminu C.
Pored 16 mikroelemenata u sastavu sok od ananasa(kao u pulpi) uključuje bromelain. Koji razgrađuje proteine i sagorijeva masti.
Ovaj sok je vrlo koristan za hipertoničare, jer snižava krvni tlak, čisti krv od kolesterola i čini našu krv tanjom.
Sok ovog voća je prilično agresivan. Stoga ga treba uzimati u razumnim količinama. Za odraslu osobu dovoljna je jedna čaša soka dnevno. Nutricionisti ne preporučuju prekoračenje ove doze.
Šteta od ananasa
Treba reći da jedenje ananasa također može naštetiti tijelu.
Ananas može izazvati neugodnu reakciju kod osoba sklonih alergijama.
Ananas može biti štetan i za pacijente koji boluju od čira na želucu ili gastritisa; oni bi trebali uzeti u obzir da ananas povećava kiselost želuca i može izazvati bolan napad.
Čak je i trudnoća razlog za prestanak korištenja ukusno voće, budući da aktivno stimulira mišićno tkivo, što može dovesti do preranog rođenja.
Ananas oštećuje zubnu caklinu, a kada česta uporaba ananasa, zubi se počinju kvariti.
Osušeni ananas, kandirano voće - koristi i štete
Treba napomenuti da sušeni ananas otprilike sedam puta kaloričniji od svježeg: sto grama slasnih narezaka sadrži 347 kilokalorija. Pa ipak, čak je i ovaj sadržaj kalorija niži od ostalih proizvoda koji se koriste za grickanje.
Osušeni ananas izvor je kalija i magnezija, željeza i cinka, te vitamina B i vlakana koja su dobra za probavu. Osušeni ananas također pomaže u uklanjanju oteklina, daje snagu i poboljšava raspoloženje. Neki liječnici onima koji prestanu pušiti preporučuju konzumaciju sušenog ananasa - iskustvo mnogih pušača govori da takvi slatki zalogaji smanjuju želju za pušenjem.
Proizvođači često lažu, tvrdeći da se sušeni ananas priprema isključivo od svježe voće bez ikakvih dodataka. Zapravo, prije sušenja ananas se obično namače šećerni sirup. Dakle, često sušeni ananas nije sušeno voće, već kandirano voće. Prirodni sušeni ananas, u pravilu, dolazi u obliku prilično tvrdih krugova intenzivne žute boje. Voće kuhano u šećernom sirupu ima više meke konzistencije i više sladak okus. Kalorični sadržaj takvog kandiranog voća, naravno, također je veći od prirodnog. U prodaji često možete pronaći raznobojne "tablete", "štapiće", "kockice" i "latice" ananasa s okusom jagode, papaje, kruške i drugog voća i bobičastog voća. U proizvodnji takvog spektakularnog kandiranog voća koristimo prehrambene boje i okuse.
Stoga, ako govorimo o blagodatima kandiranog voća, onda samo onog prirodnog, ali ako sumnjate u prirodnost takvog kandiranog voća ananasa, onda dajte prednost osušenim kriškama ananasa...
Konzervirani ananas - koristi i štete
Mnogi ljudi konzumiraju ananas u konzerviranom obliku. ukusno konzervirani ananas Korist od toga što tijekom dijete mogu zamijeniti slatke kolače i lepinje, preporučuje se osobama kojima je teško ograničiti konzumaciju slatkiša. Iako se ananas konzervira s dodatkom šećera, njegova kalorijska vrijednost je samo 60 kcal na 100 g. To je, naravno, više od kalorijskog sadržaja svježeg ananasa, ali puno manje od kalorijskog sadržaja, na primjer, kolača ili peciva. . Stoga, konzervirani ananas, čije su dobrobiti i štete danas dobro poznati, mogu konzumirati ljudi na dijeti, ali, naravno, u vrlo ograničenim količinama.
DO negativna svojstva konzerviranog ananasa može se zahvaliti činjenici da ne sadrži bromelain, blagotvorni enzim. U tijeku toplinska obrada uništeno je. Također može izazvati alergijske reakcije u tijelu. Ne preporuča se djeci i dojiljama jesti konzervirani ananas.
IZBOR ANANASA
Pogledajmo nekoliko nijansi na koje svakako morate obratiti pozornost.
Procijenite veličinu ananasa. Pojesti njegovu pulpu čisti oblik, odaberite velike ili srednje ananase (15-20 cm - visina ploda bez lišća). Mali ananas (8-9 cm) također je ukusan, ali je pogodniji za ukrašavanje jela.
Vrhovi ananasa trebaju biti veliki i zeleni. Pokušajte povući lišće, neki bi trebali lako izaći, to ukazuje na zrelost ploda. Ali ni pod kojim okolnostima lišće ne smije požutjeti i ispasti, inače će ananas biti pokvaren. Također, kada birate ananas, malo ga zavrnite za rep (zeleno lišće). Samo ga nemoj odvrnuti! Ako se vrte (malo), onda je ananas zreo.
Boja ananasa - Zreli ananas trebao bi biti smeđe boje sa žućkastom nijansom. Boja se počinje mijenjati od baze ploda. Od baze će biti svjetlija, a dalje prema vrhovima tamnija. Ako ima puno žute boje, plod je najvjerojatnije prezreo. Ali možete odabrati dobar zreli ananas, žute i zelenkaste boje. Dakle, ako na voću postoje mala područja zelene boje, nemojte ga odmah staviti na stranu, provjerite je li zrelo na drugim točkama, možda je to ono što vam treba. Najvažnije je da na kori ploda nema smeđih mrlja - dokaza truljenja.
Miris ananasa zreli ananas Trebala bi biti nježna slatkasta aroma. Ako ananas nema miris, znači da nije zreo. Ako se osjeti jako jak miris, poput fermentacije ili mirisa octa, voće je prezrelo, takav ananas se ne isplati kupovati.
Zvuk ananasa - zrelost ploda se može odrediti i po zvuku, kuckanjem. Lupnite po ananasu; ako je zvuk dosadan, pulpa ananasa je sočna. Ako je zvuk prazan, to znači da je pulpa suha.
Tvrdoća kore - kora ananasa mora biti čvrsta i samo malo popuštati na pritisak. Vrlo tvrd ananas bit će nezreo. Naborana i mekana kora, koja podsjeća na spužvu, ukazuje na prezrelo i pokvareno voće. Također, drugi negativni znakovi ljepljivosti i pukotina u ananasu ukazuju na pokvareno voće.
Repovi ljuski - u zrelom, visokokvalitetnom ananasu oni bi trebali biti suhi i lomljivi; ako se repovi savijaju, onda je voće najvjerojatnije pohranjeno u prostoriji s visokom vlagom. A vrlo je moguće da je počeo trunuti iznutra.
I još jedan važan znak dobar ananas ovo je njegova cijena. Kako bi voće na police stiglo svježe, organizirana je njegova dostava zračnim prijevozom, a takav prijevoz nije jeftin. Ako je dobavljač koristio usluge pomorskih prijevoznika, tada bi ananas mogao koštati manje. Ali budući da je voće dugo putovalo morem, povećava se rizik od kupnje prezrelog ananasa. Dakle, ako vam se nudi vrlo jeftino voće, dvostruko ili čak trostruko, provjerite ih prije kupnje. Ali ni "skupo znači dobro" ne biste trebali uzeti kao aksiom. Prodavači mogu naplatiti visoke cijene za robu prosječne kvalitete.
Kako čuvati ananas
Ako ste kupili nezreli ananas, pohranite ga na sobna temperatura: tako će biti ukusniji i aromatičniji. Ali držite ga tako najviše 3 dana: na njemu se ne smiju pojaviti tamne mrlje. Osim toga, zrak u kuhinji ne smije biti previše vlažan.
Zreli ananas, koji odlučite pojesti nekoliko dana nakon kupnje, najbolje je čuvati u hladnjaku u odjeljku za voće na temperaturi od 7-8 stupnjeva C najviše tjedan dana. Štoviše, prvo ga stavite u papir ili vrećicu s rupama i povremeno ga okrećite s jedne strane na drugu. Usput, ako je temperatura u hladnjaku niža od 7 stupnjeva C, ananas će se brzo smrznuti i neće biti pogodan za hranu.
Ananas se kod kuće može čuvati 3 mjeseca. Ali - samo u smrznutom obliku. Da biste to učinili, ogulite ananas, izrežite pulpu na komade i skupite ih plastična vrećica, zavežite i stavite u zamrzivač.
kako oguliti ananas
Prvo trebate odrezati vrh s lišćem i oko 1 cm pulpe - morate napraviti što ravnomjerniji rez. Ostavite sa strane i odrežite suprotni kraj koji možete odmah baciti.
Zatim postavite ananas uspravno i odrežite koru od vrha do dna na okomite trake. Imat ćete cijeli oguljeni ananas.
1. Koristeći dugi, tanki, oštar nož, nacrtajte spiralnu liniju u blizini reda "očiju". Odmaknimo se oko 5 milimetara - širina drugog reza određena je veličinom očiju - i ponovno prijeđimo nožem, sada pod kutom, kako bismo uklonili traku s "očima". Ovako se cijeli ananas reže jedan za drugim, stvarajući prekrasan spiralni rez.
2. Druga metoda objašnjava kako oguliti ananas i zadržati maksimum soka i pulpe. Gulilicom za krumpir izrežite ananasu oči poput krumpira.
3. U trećem slučaju odrežite vrh i dno, pa plodove narežite na kolutove, ili četvrtine kolutića, ili na kriške, a potom odrežite koru i izvadite “oči”.
Ananas prerežite okomito na pola, a zatim na četvrtine. Jezgra ananasa je pretvrda pa ju je potrebno izrezati, a zatim preostale komade narezati na komade potrebne veličine.
Ananas se može guliti i pomoću modernih uređaja.
Godine 1994. uzgojen je ananas rekordne težine od 8 kg.
Za Kineze, ananas je obavezan atribut proslave Nove godine prema istočnom kalendaru.
U Srednjoj i Južnoj Americi ananas se smatra najkorisnijom biljkom.
Na Filipinima se lišće ananasa koristi za izradu vlakana tkanine.
Ananas je sladak, ali niskokalorično voće. Samo 50 kcal na 100 grama.
U Meksiku se od kore ananasa pravi osvježavajući napitak.
U ananasu ima više vitamina C nego u limunu.
Sada znate koje kriterije trebate koristiti za odabir ananasa, možete sigurno ići u kupovinu. Neka vaš stol uvijek izgleda svečano i sadrži više ukusnih i zdravih jela!
Rodno mjesto ananasa smatra se Južna Amerika. Tamo je predstavljeno ovo prekrasno tropsko voće lokalno stanovništvo kao simbol gostoprimstva prvim bijelim putnicima. Prvi Europljanin koji je ovo probao egzotično voće, postao je H. Kolumbo. Kada je stupio na američko tlo, jako ga je iznenadilo ovo voće. Kolumbo je ananas nazvao stožac s iznenađujuće nježnim i ukusna pulpa. Donio je ananas u Europu. Ali plodovi nisu izdržali dugi transport, Kolumbo ih nije mogao dostaviti na stol španjolskih monarha.
Tada su počeli pokušaji uzgoja ovog čudesnog tropskog voća u staklenicima i ubrzo su pokušaji okrunjeni uspjehom. Ispostavilo se da je ananas nepretenciozan i zahtijeva samo održavanje određene temperature. Trenutno se većina ananasa uvozi iz Brazila, Tajlanda i Filipina. U srednjim geografskim širinama uzgajaju se u staklenicima. Zahvaljujući ovome egzotični ananas postaje čest gost na europskim stolovima.
Prednosti ananasa
Osušeni ananas zasićuje tijelo vitaminima A, C, PP, E, B1, B2, B5, B6, B9. Vrlo su korisne za starije osobe, jer ubrzavaju proces probave i uklanjaju toksine i otpad. Osušene svijetle kriške pomažu u poboljšanju raspoloženja i povećavaju obranu organizma. Redovita konzumacija sušenog ananasa pozitivno utječe na sastav krvi, smanjuje njenu viskoznost i normalizira krvni tlak.
Ananas normalizira ravnotežu vode u tijelu, pa su korisni za oticanje. Velika količina dijetalnih vlakana poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Konzumiranje suhih grickalica odlično utječe na stanje kose i kože. Osušeni ananas dobro utažuje glad, pa je pogodan za međuobrok između glavnih obroka. Dodaje se salatama, prilozima i varivo od povrća dodati svježinu. Preporuča se koristiti grickalice od sušenog ananasa za disbiozu, trombozu i hipertenziju.
U kompleksnom liječenju moždanog udara, anemije, ateroskleroze, upalnih procesa genitourinarni sustav. Osušeni ananas je koristan za pušače. Oni mogu konzumirati sušene komade kada žude za nikotinom. Ali nutricionisti ipak preporučuju konzumaciju osušenih kriški ananasa u malim količinama jer velika količina kiseline u njima.
Kako odabrati ananas za sušenje?
Prije svega, mora biti zreo. Zrelo voće odiše vrlo snažnom i ugodnom aromom. Ako sušite nezreli ananas, komadići će ispasti kiseli. Kako ga odabrati? Prvo pomirišite. Ananas slatko miriše. Ali miris možete osjetiti samo prinošenjem voća nosu. Ako se miris osjeti na udaljenosti ruke, znači da je ananas poprskan posebnim okusima. Ako uopće ne miriše, najvjerojatnije je opran i iznutra je truo. Zrelo voće mora imati ljuske narančasta boja, ponekad s žućkastom bojom. Ako su zelene, onda ananas nije zreo. Ljuske trebaju biti guste, elastične, njihovi repovi trebaju biti suhi i lomljivi. Listovi ananasa trebali bi se lagano uvijati kada ih uhvatite rukom. Ako se ananas ne vrti, onda još nije zreo.
Kako pravilno sušiti i skladištiti tropsko voće?
Suho voće pripremljeno kod kuće zadržava svoju prirodnu slatkoću i nije kao ono iz trgovine. Ananas se savršeno suši u električnoj sušilici i nakon toga se može čuvati na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Ako kod kuće imate Isidri sušilicu za povrće i voće, onda dolazi do problema sa sušenjem tropsko voće neće nastati.
Prije sušenja ananas treba dobro očistiti. Da biste to učinili, položite ga na stranu i zarežite oko 2,5 cm ispod zelenog vrha ananasa i oko centimetar ispod. Zatim se ananas postavi okomito i počne rezati koru od vrha do dna u trake. U tom slučaju pokušajte ne odrezati meso voća.
Zatim se uklanjaju oči. Moraju se rezati pod kutom i dubine od 1,3 cm. Za guljenje ananasa treba koristiti oštar nož jer mu je kora vrlo debela i žilava. Oštrica noža mora biti duga kako bi se krug ananasa potpuno izrezao. Za sušenje se voće reže na kriške ili krugove širine 5-10 mm. Što je ananas tanje izrezan, to će se brže i bolje osušiti. Iz svakog kruga izrezana je jezgra.
Zatim uključite električnu sušilicu za voće, na njene ladice poslažite kolutiće ili kriške ananasa i postavite temperaturu na srednju. Sušite ananas oko 18-36 sati. Osušeni ananas ima jarko žutu boju, nije neugodan, ispada fleksibilan, kožast, ali nije ljepljiv.
Osušeni ananas čuvajte na sobnoj temperaturi staklene posude unutar godinu dana. Ako kriške ananasa stavite u hladnjak, rok trajanja se povećava na dvije godine. Samo posuda mora biti dobro zatvorena.
Kuhanje ananasa
Danas se sušeni ananas često koristi u kulinarstvu. Recepti s ananasom nalaze se na jelovniku većine skupi restorani mir. Ova egzotična poslastica dodaje se kolačima, kolačima, sladoledu i dječjim milkshakeovima. Osušeni ananas zadržava svoju prirodnu slatkoću i sve svoje vitamine. Možete ih kuhati zdrava smjesa sušeno voće, dodavanje suhog voća od jabuka, kivija, banana i orašastih plodova. Ananas se odlično slaže sa šunkom, piletinom, plodovima mora i povrćem. Čak i najviše jednostavne salate s ananasima će ukrasiti svečani stol.
Salata sa škampima i ananasom.
Potrebno: 200 gr. oguljeni škampi, kriške sušenog ananasa - 50 gr., avokado - 1 komad, limun, vezica zelene salate, vezica mladog luka, maslinovo ulje, oguljeno orasi- 50 gr.
Tehnologija.
Kriške ananasa preliju se kipućom vodom kako bi omekšale. Kuhajte škampe u lagano posoljenoj vodi 10 minuta. Očistiti zreli avokado, narežite ga na kocke. Pomiješajte maslinovo ulje, sok od pola limuna, dodajte nasjeckani zeleni luk i nasjeckan orasi, sol i papar. Ocijedite vodu iz komadića ananasa, dodajte avokado, škampe i dobiveni umak. Listove zelene salate operite i natrgajte rukama, stavite na tanjur, poprskajte limunovim sokom i stavite na salatu. Poslužite odmah.
Svježi sir sa suhim ananasom.
Za njihovu pripremu trebat će vam: 500 grama svježeg sira, 2 jaja, 50 gr. sušeni ananas, griz- 3 žlice, sol i šećer po ukusu.
Priprema.
Svježi sir dobro promiješati, umutiti jaja, dodati šećer, sol, griz i sve još jednom dobro izmiješati. Osušeni ananas potopite u kipuću vodu 5 minuta. Stavite ih na ubrus kako biste uklonili višak vlage. Zatim dodajte ananas u tijesto, ponovno sve dobro promiješajte. Od smjese skuta-ananas odvojite mali dio, oblikujte kuglu, uvaljajte je u griz, malo spljoštite i pržite u tavi sa biljno ulje s obje strane do formacije zlatnu koricu. Skuta se poslužuje topla, prelivena kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.
Salata s piletinom i ananasom.
Potrebno: 300 gr. dimljena pileća prsa, 150 gr. sušeni ananas, 200 grama kineskog kupusa, naranča, čaša svježih jagoda, maslinovo ulje.
Osušeni ananas potopi se nekoliko minuta u kipuću vodu. Pileća prsa narezati na kockice kineski kupus nasjeckati na trakice, jagode narezati na četvrtine. Iz naranče se iscijedi sok i pomiješa s 30 gr maslinovo ulje. Na tanjur stavite ananas, piletinu, kupus i začinite dobivenim umakom. Sve pomiješajte i ukrasite jagodama.
Ukusna piletina s ananasom.
Potrebno: 4 pileći batak, 2 paprike babure, 200 grama suhih ananasa, čaša jake pileća juha, svježi đumbir - 40 grama, mali luk, 3 češnja češnjaka, papar i sol po ukusu.
Priprema
.
Pileći batak isperite i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte sol, crni i crveni papar, malo maslinovog ulja i ovom smjesom natrljajte butove. Ostavite ih sat vremena da se mariniraju. Zagrijte tavu i pržite batake s obje strane dok se ne pojavi mirisna hrskava korica. Stavite batake u lonac i ulijte čašu pileće juhe.
Posebno nasjeckajte luk babura paprika, češnjak, naribati korijen đumbira. Sve to popržiti na ulju i dodati piletini. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i ispecite piletinu. Nakon 10 minuta dodajte sušene ananase i pirjajte još 10 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite jelo da odstoji još 20 minuta, zatim stavite piletinu na tanjur, ukrasite grančicama začina i poslužite. Kao prilog ukusnoj piletini s ananasom možete poslužiti kuhanu rižu.
Ananas donosi mnogo radosti na stol svojim svijetlim izgledom i neusporedivim slatkim mirisom. Osušen na kolutove ili komade, izvrsna je zamjena za međuobroke za djecu i odrasle te će savršeno utažiti glad. U isto vrijeme, nije toliko kaloričan kao kolačići, krekeri i čips. Svijetli zalogaji od ananasa uljepšat će tmuran zimski dan, ispuniti ga jarkim bojama i aromom vrućih tropa. A sušilica Isidri pomoći će sačuvati svu ljepotu i dobrobiti mirisnog voća, koje mora biti u arsenalu praktične domaćice.
Ananas se ponekad naziva kraljem tropskog voća. Raste u zemljama jugoistočne Azije, Afrike, Latinske Amerike i ne uzgaja se u Europi, već dolazi iz tropskih krajeva. Plodovi su svijetlo žute boje i mogu se konzumirati različite vrste: svježe, sušene, konzervirane itd. Prednosti ananasa za mršavljenje i druge svrhe naširoko su obrađene u člancima i tisku, ali treba imati na umu da voće može biti štetno ako se konzumira prekomjerno.
Nutritivna svojstva ananasa
Ananas ima visok sadržaj vode, ugljikohidrata i enzima koji olakšavaju probavu proteina. Sastav ananasa na 100 grama:Voda: 86,9 g
bjelančevine: 0,44 g
ugljikohidrati: 10,4 g
vlakna: 1,2 g
jednostavni šećeri: 10,4 g
vitamin C: 15 mcg
vitamin A: 6,1 mcg
Vitamin B1 (tiamin): 0,092 mg
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,036 mg
folna kiselina: 11 mcg
karotenoidi: 36,8 mcg
kalcij: 14,5 mg
jod: 4,3 mg
natrij: 2,1 mg
kalij: 175 mg
magnezij: 16,9 mcg
fosfor: 10 mg
željezo: 0,41 mg.
Kalorični sadržaj ananasa - 52,9 kcal na 100 g.
Zdravstvene prednosti ananasa
Plod ove biljke ima karminativna svojstva, stoga je vrlo učinkovit u otklanjanju viška plinova nakupljenih u probavnom traktu, te se preporučuje za liječenje nadutosti.Ananas ima korisna svojstva za probavni trakt, budući da potiče rad žučnog mjehura i poboljšava probavu, često se koristi za liječenje zatvora.
Ananas je vrlo koristan za mršavljenje jer pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina i masnoća iz tijela, što zauzvrat dovodi do gubitka kilograma.
Plod ananasa ima svojstva koja poboljšavaju cirkulaciju krvi, preporučuje se osobama koje imaju trombozu. Također je vrlo koristan u liječenju hipertenzije.
Ananas ima protuupalna svojstva i vrlo je koristan za liječenje udaraca i uganuća. S druge strane, ovo svojstvo može biti važno za smanjenje boli uzrokovane bolestima mišićno-koštanog sustava.
Ananas se naširoko koristi za uklanjanje crva iz želuca zbog svojih antihistaminskih svojstava.
Ova biljka ima i antacidna svojstva, pa se njezina upotreba preporučuje za liječenje žgaravice i gastritisa.
Plod ananasa ima diuretička svojstva, pa pomaže u uklanjanju tekućine iz tijela. Ova osobina čini ananas dobrom hranom za osobe s bolestima mokraćnog sustava. Također se preporučuje u slučajevima gihta i zadržavanja tekućine.
Kandirani ananas: prednosti
Osušeni ananas ima niz korisnih svojstava:Ubrzava razgradnju bjelančevina, uklanja višak tekućine i time potiče mršavljenje.
Normalizira funkcioniranje gastrointestinalni trakt.
Uklanja otpad i toksine iz probavnog sustava.
Važno! Kandirani ananas je kaloričan, kao i sve sušeno voće. Njihova pretjerana konzumacija umjesto mršavljenja dovest će do suprotnog učinka – debljanja.
Konzervirani ananas: koristi i štete
Često pronaći sočne i zrelo voće ispada da je teško. Ako pristojan proizvod nije dostupan ili je vaš budžet ograničen, konzervirani ananas je dobra alternativa. Ima sljedeća korisna svojstva:može zamijeniti pečene proizvode, dosadne žudnje za brašnom i slatkišima;
poboljšava probavu;
pomaže u mršavljenju.
Važno! Konzerviranje "ubija" neke od korisnih tvari sadržanih u voću i dodaje kalorije. Ograničite se u konzumaciji voća iz staklenke.
Osušeni ananas: koristi i štete
Kriške sušenog voća - odlična alternativa slatke slastice i čokoladu. Dobri su za zdravlje jer:potisnuti glad;
poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta;
ukloniti otpad iz crijeva.
Suho voće je bogato kalorijama, pa se ne može nazvati pomoćnim sredstvom za mršavljenje. Umjesto toga, to je izbor za one koji se žele udebljati ili pronaći zdravu alternativu slatkišima.
Važno! Osušeni plodovi ananasa potiskuju želju za pušenjem, pa se često koriste za odvikavanje od loše navike.
Šteta od ananasa
Unatoč obilju korisnih svojstava, u nekim slučajevima ananas može biti štetan. Kontraindiciran je za sljedeće kategorije ljudi:pacijenti s gastritisom s visokom kiselinom;
hipotenzivni pacijenti;
osobe s individualnom netolerancijom na voće;
djeca i trudnice;
osobe s preosjetljivošću zubne cakline.
Koristiti svježe voće a sok od njega je bolji na prazan želudac, odvojeno od druge hrane. Kada se miješa s drugom hranom, voće gubi dio svojih korisnih svojstava.
Svi znaju voće ananas. Mnogi ga ljudi toliko vole da ne kontroliraju količinu koju jedu. Postoje također neobična opcija ovog proizvoda- sušeni ananas. Kalorični sadržaj voća upućuje na ograničenu konzumaciju kako bi se izbjegli problemi s prekomjerna težina.
Ovo je neobično sušeno voće. Zbog ugodnog okusa, ananas se koristi u kulinarstvu originalne slastice. Budući da je sladak, može poslužiti kao zamjena za šećer u raznim jelima, uključujući žitarice, pića, čajeve i kompote. Kakav je sastav i kalorijski sadržaj suhih ananasa? O tome će se raspravljati u članku.
Vrsta
Sušeni ananas proizvodi se u obliku:
- prstenovi;
- kocke;
- režnjevi;
- cilindri;
- segmentima.
Dolaze i prirodni i s dodacima, pa čak i s bojama. Koristi se za izradu sušenog voća zreli plodovi. Suše se 36 sati. Ali prije toga, kriške ananasa se natapaju u šećerni sirup kako bi se proizvod zgusnuo. Kalorični sadržaj osušenih kolutića ananasa ne razlikuje se od kalorijskog sadržaja komadića ovog voća, usitnjenog na drugačiji način i također osušenog. Proizvodi se mogu konzumirati kao međuobrok ili predjelo. Oni ukrašavaju slasticarnica. U muesli se dodaje i suho voće.
Sadržaj kalorija u voću
Sadržaj kalorija u suhim ananasima je 347 kcal na 100 g. To je prilično visoka brojka. A svježe voće sadrži samo 49 kalorija. Glikemijski indeks je u rasponu od 55-66 jedinica, tako da proizvod nije prikladan za pacijente dijabetes melitus. Kalorični sadržaj ne dopušta im da se konzumiraju u neograničenim količinama zbog visokog sadržaja šećera.
Uvijek je potrebno odabrati kvalitetan ananas. Moramo ga pregledati izgled, trebao bi imati bogatu žutu boju. Proizvod bi trebao biti prilično krut i ne razbijen na komade. Sušeno voće treba izgledati u obliku prstena, cilindra, polukružnih kriški. Bolje je ne odabrati ananas u boji, jer oni sadrže štetne boje, i eventualno arome.
Spoj
Važno je znati ne samo sadržaj kalorija u suhim ananasima. Dobrobiti i štete ovog proizvoda također bi trebale biti poznate. Voće sadrži vlakna koja su korisna za tijelo, kao i minerale koji podržavaju živčani sustav i rad mozga.
Sastav uključuje sljedeće komponente:
- ugljikohidrati - 11,8 g;
- proteini - 0,3 g;
- masti - 0,1 g;
- dijetalna vlakna - 1,2 g.
Osušeni ananas sadrži kalcij, jod, kalij, mangan, željezo i bakar. Ove tvari su potrebne u tijelu za razne biokemijske procese. Ananas je bogat vitaminima B, PP, A. Dijetalna vlakna potrebni za kvalitetnu probavu.
Korisna svojstva
Ako proizvod konzumirate umjereno, to će poboljšati apsorpciju hrane i podržati crijevnu mikrofloru. Osjećaj sitosti ostaje dulje.
Proizvod je neophodan za prevenciju bolesti srca i krvnih žila. Neke tvari sadržane u njemu potrebne su za razrjeđivanje krvi, sprječavaju pojavu tromboflebitisa i ateroskleroze. Voće je neophodno za ubrzavanje protoka limfe, uklanjanje otpada i toksina. Konzumacija ovog proizvoda popravlja raspoloženje, suzbija depresiju i ublažava umor.
Za djecu
Ovo egzotično voće opasno je za djecu jer moguće alergije, pa se od nje ne pripremaju dječji napici i kašice. Stručnjaci smatraju da se alergenom smatra sve što se donese izdaleka.
Ananas je opasan za djecu zbog iritacije crijeva zbog "agresivnog" soka. Stoga uključite u dječja hrana Ovaj proizvod treba koristiti samo od 3-5 godina starosti. No, prema pedijatrima, bolje je to učiniti od 6. godine.
Za starije osobe
Ananas je koristan za ovu kategoriju ljudi, jer služi kao prevencija srčanog i moždanog udara. Ako tijelo uzima lijekove koji razrjeđuju krv, tada će voće sudjelovati u tom procesu kako bi se smanjio rizik od krvnih ugrušaka.
Ananas je dobar za bolne zglobove i artritis. Oni omogućuju tijelu da ojača prije operacije. U starijoj dobi mnogi boluju od osteoporoze. Ovo egzotično voće sadrži mangan, koji je neophodan za koštano tkivo.
Šteta
Treba uzeti u obzir ne samo kalorijski sadržaj suhih ananasa, već i štetu. Treba ih koristiti s oprezom tijekom uzimanja lijekova, jer proizvod pojačava učinak određenih lijekova i antibiotika. Plod je kontraindiciran kod čira na želucu, kroničnog gastritisa, urolitijaze i bolesti bubrega.
Osušeni ananas smatra se alergenom, zbog čega ga osobe s predispozicijom trebaju koristiti s oprezom. alergijske reakcije. Isto vrijedi i za djecu, trudnice i dojilje.
Funkcije ananasa u mršavljenju
Iako sadržaj kalorija u suhim ananasima nije sasvim nizak, oni ipak pomažu u smanjenju težine zbog prisutnosti posebne komponente - bromelaina. Supstanca kontrolira apetit. Čak i zbog visokog glikemijskog indeksa, proizvod se uključuje u dijete.
Zahvaljujući ananasu, probava se ubrzava, metabolizam se obnavlja, a masti se razgrađuju. Bromelain uklanja tekućinu i ublažava otekline. Voće poboljšava psihičko stanje ljudi i čini ih otpornima na stres. Također je potreban za pozitivno emocionalno raspoloženje, što je posebno važno kod mršavljenja.
Značajke prehrane
Umjesto šećera treba koristiti sušeni ananas. Sadržaj kalorija na 100 grama omogućuje vam da nadoknadite nedostatak vitamina. Proizvod se može uključiti u razna jela tko će dobiti divna aroma. Od njega se pripremaju slastice, ali dodaju se umjereno. Također ga trebate konzumirati umjereno, npr. 100 g je već velika porcija.
Obično se proizvod jede u prvoj polovici dana, ali bolje je ne činiti to navečer. Korisna svojstva voća bit će veća ako osoba vježba. Tada aktivno djeluje bromelain koji je neophodan za brzu razgradnju masnih naslaga. Tvar će pomoći za kratko vrijeme eliminirati celulit.
Kako ga pravilno koristiti?
Osušeni ananas preporučljivo je oprati prije jela. Ako nema kontraindikacija, možete ih jesti svakodnevno. Norma je 5 zvona. Za upotrebu u svježe Možete jesti ¼ voća dnevno, au obliku soka - ne više od dvije čaše.
Kada je najbolje jesti ananas? Ako imate problema s viškom kilograma, trebali biste početi jesti s ovim proizvodom, a zatim prijeći na druga jela. Za poboljšanje probave, bolje je to učiniti nakon obroka. Suho voće nema visoku kiselost, što je opasno za mnoge ljude. Konzervirani proizvod V vlastiti sok Pogodno za one kojima su zabranjeni slatkiši.
Osušeni ananas koristi se u pripremi slastica i salata. Odlično se slažu sa sladoledom i čokoladom. Dodaju se mesu i riblja jela. Proizvod se najbolje kombinira sa škampima, jogurtom, pileća prsa, gljive, med. Zahvaljujući ovome egzotično voće Takvi proizvodi dobivaju ugodnu aromu. Jela od njega su ukusna i zdrava.
Suvremeni ritam života ne dopušta uvijek da si osigura redovite tople obroke - ljudi se sve više zadovoljavaju brzom hranom ili "jedući u bijegu". Koju hranu preferirate za takve zalogaje? Osušeni ananas, koji ima sladak okus i ugodna aroma, uspješno zamjenjuju slatkiše, kekse i ostale slastičarske proizvode i svakako su više od toga koristan proizvod za međuobrok između obroka nego uobičajeni čips i krekeri.
Osušeni ananas - koristi i štete
Valja napomenuti da sušeni ananas ima otprilike sedam puta više kalorija od svježeg: sto grama ukusnih kriški sadrži 347 kilokalorija. Pa ipak, čak je i ovaj sadržaj kalorija niži od ostalih proizvoda koji se koriste za grickanje. Osim toga, nutricionisti ne nazivaju uzalud kalorije u keksima i čipsu "praznim" - ti proizvodi praktički ne sadrže korisne tvari.
Ali mala količina sušeni ananas neće naškoditi vašoj figuri, pogotovo jer ovaj proizvod otupljuje osjećaj gladi i dobro utažuje zahvaljujući visok sadržaj vlakno.
Proizvođači često lažu, tvrdeći da su sušeni ananas pripremljeni isključivo od svježeg voća bez ikakvih dodataka. Zapravo, ananas se prije sušenja obično namače u šećernom sirupu. Dakle, često sušeni ananas nije sušeno voće, već kandirano voće. Prirodni sušeni ananas, u pravilu, dolazi u obliku prilično tvrdih krugova intenzivne žute boje. Voće kuhano u šećernom sirupu je mekše konzistencije i slađeg okusa. Kalorični sadržaj takvog kandiranog voća, naravno, također je veći od prirodnog. Često se u prodaji mogu naći raznobojne “tablete”, “štapići”, “kockice” i “latice” ananasa s okusom jagode. 
, papaja 
, kruške i drugo voće i bobice. U proizvodnji tako spektakularnog kandiranog voća koriste se prehrambene boje i arome.
Slatko kiseli pileći file
Osušeni ananas se koristi ne samo kao zalogaj ili predjelo - možete ih koristiti za pripremu raznih jela, kao i za ukrašavanje peciva i slastičarskih proizvoda. Ananas je također dobar jela od mesa, na primjer, u kombinaciji s nježnim pilećim fileom.
Za pripremu jela trebat će vam 4 pileća filea, 300 grama sušenih kockica ananasa, pola čaše poluslatkog vina, 150 grama maslaca, sol, soja sos, bijeli papar, prstohvat suhe majčine dušice i žličica sušenog mažurana 
. Pileći file narezati na male ploške, premazati umak od soje i ostavite dvadesetak minuta. Nakon tog vremena u loncu zagrijte pola maslaca i u njemu pržite piletinu pet minuta. Dodajte kockice ananasa i kuhajte još četiri minute. Nakon toga ulijte vino i pirjajte na laganoj vatri dok vino ne ispari. Preostalu količinu stavite u lonac maslac, sol, papar, timijan i mažuran, pirjajte još par minuta i poslužite. Kao prilog za ovo originalno jelo Začinjena riža s povrćem je idealna.
Maria Bykova
Učitavanje...