Kašu od marelica pripremamo kod kuće. Recept za izradu mjesečine od marelice

Marelica nije svima omiljeno voće, ali od nje se dobiva izuzetna kaša. Unatoč razlici u zrelosti plodova, okus je u svakom slučaju gotovo isti. Glavna stvar je slijediti svu tehnologiju recepture i održavati proporcije.

Mnogi ljudi savjetuju da ne koristite šećer, jer utječe kvalitete okusa mjesečina. Djelomično su u pravu, ali prinos alkohola odmah se povećava nekoliko puta. Smanjenje mirisa u proizvodu je neusporedivo s učinkom koji daje šećer kada se doda. Stoga toplo preporučamo dodavanje šećera i ne razmetanje :)

Budući da naš recept koristi šećer, zrelost voća nije ozbiljno važna. Prikladne su i kisele i slatke vrste. Najvažnije je spriječiti ulazak prljavštine i truleži u kašu.

Prije mljevenja marelice ostavite da odstoje nekoliko dana i dozrijevaju. To će imati pozitivan učinak na učinkovitost destilacije

Marelice - 10 kg.
Voda - 15 litara.
Šećer - 2 kg.

Ne dodajemo alkoholni kvasac, jer plodovi imaju svoj divlji kvasac, koji će pokrenuti vrenje.

marelice ne može se prati, budući da će sve naše korisne gljive nestati s vodom. Obrišite krpom ako očito zahtijevaju čišćenje, a zatim nastavite s kuhanjem.

Od pravljenja kaše do degustacije

Broj komponenti u kaši je minimalan, tako da je vrlo teško pomiješati nešto u receptu. Ipak, molim vas da u potpunosti slijedite upute kako ne bi došlo do incidenata tijekom procesa kuhanja mjesečine.

Čim počne destilacija, prostorija se odmah ispuni aromom marelice

Iz pripremljene marelice uklonite sjemenke i samljeti plodove u homogenu konzistenciju pomoću miješalice.
Dobivenu kašu ulijte u posudu za fermentaciju, dodajte šećer i vodu.
Instaliramo dobru vodenu brtvu (kako biste izbjegli gnjavažu s cijevima, kupite gotovu za 200 rubalja) na posudu, stavite je na tamno mjesto i pričekajte 3-4 tjedna.
Kada nestane sav ugljični dioksid, stvori se gusti talog i kaša ima gorak okus, potrebno je procijediti kroz vatu ili gazu i započeti destilaciju.
Prva destilacija ide brzo, čekamo da jačina alkohola padne na 30%, nakon čega pripremamo aparaturu za drugu destilaciju.
Razrijedite destilat na 20%.
Drugi put će biti potrebno ispustiti prvih 10% alkohola (ovo je „glava“ koja ima loš miris I štetne tvari), a zatim sakupite naš proizvod točno dok snaga ne padne na 40 stupnjeva.
Mnogi ljudi savjetuju da gotov destilat ostavite na hladnom 2-3 dana kako bi se okus prožeo, ali bolje je sve kušati odmah kako ne biste brinuli o rezultatu :)

Detaljno je govorio o procesu fermentacije i destilacije mjesečine Alkofan1984 na Youtubeu. Ovo nije prvi put da smo dodali njegov video na našu stranicu, voćna mjesečina on to čini nevjerojatnim. Također radi destilat marelice na divlji kvasac i dodaje šećer. Sve možete detaljnije pogledati u videu ispod.

Domaći alkohol razlikuje se ne samo po kvaliteti, već i po okusu. Nakon mjesečine od marelice, zajamčeno je da nećete imati glavobolju (naravno, ako znate kada prestati). Važno je znati neke proizvodne nijanse kako biste dobili ukusno piće. . U nastavku ćete pronaći recept za pripremu mjesečine od marelica.

Sada shvatimo kako napraviti kašu od marelica. Za početak je važno točno znati hoćete li dodati kvasac. Ako nije, onda voće ne treba prati. Na njihovoj površini nalazi se veliki broj kulture kvasca. Što se tiče kupovnog kvasca, najbolje je kupiti prešani živi kvasac - prirodan je, ali u prahu ima veliku količinu kemijski dodaci, bez obzira kako proizvođači dokazuju suprotno.

Za kašu će vam trebati sljedeće sastojci:

10 kg plodova, po mogućnosti malo prezrelih
10 do 15 litara vode
Oko pet kilograma paketića šećera
Prirodni prešani kvasac - oko 100 grama.

Kajsije zgnječiti sa šećerom ne zahtijeva pažljivo čišćenje plodova - samo ih prepolovite i izvadite košticu. Plodove je potrebno sortirati, odrezati trula područja, ali meke i malo pokvarene možete ostaviti.

Zatim napunite voće vodom. Mora biti čist - proljeće ili filtriran. Ni u kom slučaju ne uzimajte prokuhanu vodu! Ako pripremate kašu bez šećera, onda vam je potrebno oko 10 litara, a ako s njim, onda oko 15 litara.

Sada smjesu ulijte u prikladnu posudu, najbolja je velika tamna boca. Idemo vodena brtva. Da biste to učinili, morate uzeti običnu rukavicu od lateksa i navući je preko vrata napunjene posude. Sada se kaša od marelice za mjesečinu stavlja na tamno i toplo mjesto za proces fermentacije. Kako razumjeti da je prestalo? Rukavica pada i talog se spušta na dno. Takvi znakovi jasno pokazuju da je došlo vrijeme za prvu destilaciju budućeg pića. Da biste to učinili, procijedite kašu kroz čistu gazu. Istodobno se odbacuju takozvane "glave" - prvih 500 ml. Mjesečina od marelica je nježna, lako se pije i ne izaziva glavobolje (uz dobar zalogaj i umjerenu konzumaciju). Ako želite pojačati voćnu aromu, preporučamo da u bocu dodate nekoliko svježih plodova voća i pustite da se piće odlijepi.

U balkanskim zemljama takvo piće kao rakija. Budući da je klima zemalja Balkanskog poluotoka vrlo povoljna, velika količina žetve omogućuje pripremu takvih alkoholnih pića .

Kako se pravilno priprema piće? Recept za rakiju uključuje sljedeće komponente:

Marelice - 25 kilograma zrelog voća. Bolje je odabrati slatke sorte kako ne biste dodali velike količine šećera i kvasca.
Čista voda - 75 litara. Kao što je gore spomenuto, bolje je uzeti izvorsku vodu ili iz filtera.
Šećer - dvadesetak kilograma.
Prirodni prešani kvasac - 200 g.

Počnimo kuhati:

Voće se ne pere, uklanja se koštica i sjecka se kuhačom.
Voće odmah stavite u željenu posudu i zalijte vodom. Ne smije biti hladno - držite ga sobna temperatura jedan sat. Dodajte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi.
Ulijte kvasac tople vode, dodajte prstohvat šećera i pričekajte da se počne stvarati pjena. Nakon toga ulijte smjesu u našu kašu. Druga mogućnost je priprema takozvanog “startera” koji ubrzava proces fermentacije. Da biste to učinili, pripremite smjesu dva dana unaprijed. Kvasac razrijedimo toplom vodom, dodamo oko litru voćne kaše. Jednostavan recept za mjesečinu od marelice kod kuće upotpunjen je prstohvatom šećera. Ostavite posuđe na toplom mjestu. Ova mješavina vam omogućuje da što brže započnete proces fermentacije.
Stavite posudu s kašom od marelice na toplo mjesto, ne zaboravite na rukavicu. Čim padne i talog potone na dno, proces je završen. Prava rakija se ne filtrira, za proces destilacije koriste se posude s debelim dnom. Destilacija se odvija na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji.
Prvu i posljednju pola litre potrebno je ukloniti. Piće se dodatno pročišćava pomoću posebnog ugljenog filtera.

Mjesečina od marelice Balkanski recepti spreman! Walkie-talkie se poslužuje sa sirom ili ukusni komadi od mesa.

Još jedan recept za kašu od kajsije koja vas neće ostaviti ravnodušnima:

Ogulite 20 kilograma voća i iscijedite sok. Zgodno je to učiniti na ovaj način: prvo napravite pire, a zatim gazom iscijedite tekućinu. Ova tehnika će vam omogućiti da izbjegnete dodavanje velikih količina šećera i kvasca.
Pravimo sirup od jednog i pol kilograma šećera i 0,7 litara čiste vode. Da biste to učinili, šećer prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Kuhajte oko 10 minuta nakon što se šećer potpuno otopi.
Kvasac (100 grama) razrijedimo toplom vodom. Ulijte sirup, ohlađen do toplog stanja, u našu kašu. Tamo također šaljemo temeljito izmiješani kvasac i vodu.
Spremnik uklanjamo na toplo mjesto kako bismo ubrzali proces fermentacije. Kao i obično, koristimo rukavicu. Okvirni rok završetka je od 10 do 14 dana.
Pomoću destilatora piće destiliramo jednom frakcijskom destilacijom.

Prva destilacija mjesečine od marelice

Doing prvi destilacija kaše od kajsije Trebali biste kupiti jedinicu za destilaciju koja radi kao obični destilator. Ovaj postupak se provodi na maksimalnoj temperaturi uz maksimalnu količinu vode - osnovno pravilo koje se primjenjuje u procesu kuhanja domaća mjesečina od marelica. U ovom slučaju, spremnik se ne napuni više od dvije trećine. Obično je rezultat kaša od kajsije zapremine 7l. Nakon toga, pervak se ostavi da se kuha na tamnom mjestu nekoliko dana.

Ako se dobivena tekućina pokaže mutnom, u tom slučaju možete dodatno koristiti filtar od zdrobljenog aktivni ugljen. Međutim, kako uvjeravaju mnogi koji rade voćni alkohol kod kuće, to će negativno utjecati na aromu alkoholno piće.

Ponovna destilacija rakije kajsijevače

Ponavlja se čišćenje prije kako napraviti mjesečinu od marelica, mora se provesti s odsijecanjem glavnog dijela pića, koji sadrži mnogo hlapljivih alkohola. Prije destilacije, sirovi alkohol se po potrebi razrijedi i ulije u spremnik čije je grijanje uključeno na minimalnoj snazi.

Čim nastala tekućina prestane emitirati ugodna aroma aceton - možete početi birati "tijelo". Ono što je već dobiveno može se izliti ili koristiti kao sredstvo za dezinfekciju opreme.

U procesu odabira “tijela” bilo bi dobro malo pojačati grijanje. Odabir treba nastaviti do otprilike pedeset stupnjeva u struji - do destilator za mjesečinu mutna frakcija neće početi kapati iz neugodan miris. Također se može gotovo potpuno destilirati i koristiti za kasniju pripremu rakije od kajsije.

Dakle, prije kuhanja važno je znati nekoliko suptilnosti:

Ako je voće kiselo, izuzetno je važno dodati šećer, inače će gotovog alkohola biti premalo. Dodavanjem šećera moguće je povećati prinos gotovo 2 puta. Ako je voće slatko, onda pravljenje kaše od marelica Neće vam trebati puno vremena, a rezultat će biti odlično alkoholno piće.
Što se tiče kvasca, recept za kašu ga najčešće uključuje. Možete se nositi i bez njih, ali u ovom slučaju ćete morati čekati mjesecima na željeni rezultat. Bez kvasca i šećera Proces fermentacije će se značajno usporiti, pa je najbolje dodati kvasac ako voće ima puno šećera. Postoji mišljenje da zbog ubrzanja procesa piće može biti niže kvalitete. Ipak, iskustvo pokazuje da razlika nije prevelika.
U slučaju mjesečina od marelice nakon prve destilacije ispada da nije baš mirisno, u njemu se slabo osjećaju voćne note - dok se piće infuzira, stavite nekoliko svježih plodova u posudu s njim.
Također, kako bi budućem piću dali ugodne note badema, poput, na primjer, likera, na kamenu se ulijeva sirova mjesečina - bit će dovoljna samo tri slomljena zrna po litri.
Kod ponovne destilacije cijanovodična kiselina, koji je sadržan u njima, počet će se raspadati na aromatske ugljikovodike. Ipak, treba biti oprezan - malo tko voli okus badema.
Kada se jačina dobivenog produkta počne smanjivati tijekom procesa destilacije, potrebno je odvojiti spremnik s frakcijom i zamijeniti ga drugim spremnikom. Zatim će se odabir nastaviti u koracima od 300 ml - dok piće još nije postalo mutno i ima ugodnu aromu marelice, može se dodati u "tijelo".
Možete ga piti nakon nekoliko tjedana infuzije u staklenoj posudi, nakon što ste ga unaprijed razrijedili. čista voda do četrdeset stupnjeva.
Da biste mjesečinu pretvorili u prirodnu rakiju, najbolje ju je držati u bačvi. Ako nemate takav spremnik, možete koristiti alternativnu jeftinu opciju - hrastov čips.

Mjesečina od pekmeza od marelica

Kako napraviti kašu od džem od marelica? Svima je poznata situacija kada nekoliko staklenki ostane, ali ih više ne želite jesti. Zato pripremimo prekrasno alkoholno piće koje ne izaziva neugodne simptome mamurluka. Recept za mjesečinu od marelice zahtijeva sljedeće komponente:

Pekmez - oko tri litre, poslužit će i stari.
Šećer u prahu - tri kilograma
Petnaest litara čiste vode.
Prešani kvasac - oko 100 grama.

Postupak pripreme je krajnje jednostavan - džem je potrebno razrijediti toplom vodom, dodati šećer i kvasac, te ostaviti da fermentira na toplom mjestu. Nakon završetka procesa fermentacije, morate očistiti i destilirati mjesečinu bilo kojom metodom koja vam je prikladna i poznata.

Možete napraviti ne samo mjesečinu, već i pravu rakiju. Ovo piće neće ostaviti goste ravnodušnima. Rakija od kajsije se priprema na sljedeći način:

Kilogram i pol voća ogulite i prepolovite.
Same sjemenke moraju biti podijeljene, unutarnje jezgre uklonjene i namočene u litru votke.
Polovice voća sameljite u pire.
U voćni pire dodajte dvije litre konjaka i pustite da prokuha.
Pomiješajte obje tekućine i dodajte oko kilogram i pol šećera. Neka naša rakija odstoji oko 10 dana na hladnom mjestu.
Rakija marelice su spremne za mjesečinu! Ispada vrlo ukusno, s pikantnim notama badema.

Glavni problem je velika količina pektina u voću. Ova tvar veže pulpu ploda i sprječava njeno odvajanje. dovoljan broj sok Osim toga, pektin pospješuje stvaranje metilnog alkohola koji nam uopće nije potreban. Postoji nekoliko opcija za rješavanje problema:

Zagrijavanje gotovog proizvoda sladovina za mjesečinu do sedamdeset stupnjeva. Ako radite mjesečinu od marelica bez kvasca, ne možete koristiti ovu metodu, jer će kulture kvasca na površini voća umrijeti.
Nakon dobrog cijeđenja, voćna pulpa se potopi u toplu vodu nekoliko sati, a zatim se tekućina filtrira. Takav metoda će djelovati u bilo kojoj varijanti izrade mjesečine kod kuće - sa i bez kvasca.

Prva i zadnja porcija mjesečine se izlijevaju - mogu sadržavati metil hidrate koji nam nisu potrebni.

Kao što vidite, možete vrlo jednostavno napraviti mjesečinu ili rakiju od marelice bez puno truda. Domaća alkoholna pića zajamčeno neće štetiti vašem zdravlju (umjerena konzumacija) i pružit će vam pravi užitak.

Nemoguće je ne voljeti marelice: ovu svijetlu narančasto voće boja, miris i okus - samo najtoplije sunčano ljeto. Urod stabala marelice varira od godine do godine. Ponekad hiroviti južnjak u proljeće odbaci cvjetove i odbija ugoditi svojim vlasnicima, a ponekad, čak i u najnepovoljnijim uvjetima, iznenada donese takav urod da jadni vrtlari ne znaju ni što bi s njim. Pekmezi, džemovi, suhe marelice... Evo još jedne super ideje - od marelica. Rijetko tko ima sreću napraviti ovaj divan napitak, ali budući da mi imamo sreće, pokušajmo!

Zanimljivo: vjeruje se da su se marelice planetom proširile iz Armenije. Nije uzalud u drugim zemljama ovo voće nazvano "armenskim jabukama".

Značajke izrade domaćeg alkohola

Ako se odlučite kod kuće normalnim uvjetima napraviti mjesečinu od ovoga ukusno voće, vrijedi znati o tome značajke. Okusni pupoljci Nismo prevareni - ovo voće sadrži u prosjeku oko 18% šećera, u divljem mesu (zherdelya) - oko 8%, što također nije loše.

Marelice proizvode, iako gust, sok, a ne pire, kao ili, tako da možete ograničiti količinu vode u sladovini. Prilikom dodavanja vode dodajte šećer kako bi sadržaj šećera u budućoj kaši bio 20%. Sjemenke zrelih plodova se lako odvajaju, kožica je tanka, pa prerada marelica nije teška.

Recepti

U zemljama Balkanskog poluotoka od “armenskih jabuka” se pravi ukusno i među turistima vrlo popularno piće - Kaysieva rakia. Prima se pojedinačno ili nakon njega. Zašto ne biste ovu mjesečinu od marelice napravili u svojoj kućnoj destileriji?

zrele marelice (kultivirana sorta) - 25 kg;
pripremljena voda - 75 litara;
šećer - 20 kg;
- 200 gr.

Koraci kuhanja

Napitak treba ostaviti da odstoji nekoliko dana, a može se piti hladan ili malo zagrijan. Kao međuobrok - narezano meso i sir.

Ako prvo upotrijebite marelice pa od njih napravite kašu, teško da možete dodati kvasac. Rezultat će biti aromatična i čista mjesečina od marelice, koju nije potrebno dvaput destilirati. Od 10 kg voća dobiva se oko 6 litara soka sa sadržajem šećera oko 10%-15%. Trebat će vam:

marelice - 20 kg;
šećer - 1,5 kg;
- 100 gr.

Važno: sok od grgeča može biti nepoželjan visoka razina kiselost (standard - 1%). Može se srušiti dodavanjem meke vode u omjeru 1:1 ili ulijevanjem drugog soka sa smanjenim sadržajem kiseline - jabuke (od domaćih sorti ima kiselost 0,2%), breskve (0,4%), višnje (0,4%). .

Mjesečina od marelice

Marelice nemojte prati, izvadite im koštice i ocijedite ih za sok. Izrada zasićenog šećera od šećera šećerni sirup(0,7 vode i 1,5 šećera), ohladiti na +30°C, uliti u sok. Razrijedimo kvasac, pričekamo da se pojavi obilna pjena i ulijemo u sladovinu. Pustite da fermentira na toplom mjestu (oko +25°C). Približno razdoblje fermentacije je 10 dana. Destiliramo ga u jednom destilatoru i uživamo u prekrasnom mirisu.

Rajski napitak

Okus hladnog mjesečina od marelice podsjeća na lagani primorski povjetarac, tople noći i ljeto. Pa, ako želite još više topline, onda učinite kao Bugari: dodajte karamelu ili spaljeni šećer, Malo narančine kore, par pupoljaka klinčića i komadić štapića cimeta i zagrijte (nemojte kuhati!) u turskoj posudi. Hladna, vlažna večer odmah će poprimiti blagdanski ugođaj.

(1 glasova, prosjek: 5,00 od 5)

Marelica se s pravom smatra jednim od najpopularnijih voća, zahvaljujući visokom prinosu godišnje se uberu stotine tisuća tona mirisnih plodova. Marelice se jedu i svježe i konzervirane, na primjer, rade se džemovi ili džemovi; ništa manje popularan je mjesečina od marelice ili, jednostavnije rečeno, piće od marelice.

Danas postoji na desetke recepata domaće piće, ali glavni kriterij za njegovu pripremu su sastojci - da li koristiti šećer i kvasac ili ne - izbor je čisto individualan, u svakom slučaju, mjesečina od marelice će ispasti izvrsna!

Klasika je uvijek u modi

Većina popularan recept je onaj koji sadrži šećer i kvasac.

Unatoč brojnim proturječjima u vezi s dodavanjem ovih sastojaka, mjesečina od marelice će biti aromatična s nježnom voćnom paletom.

Za pripremu pića kod kuće trebat će vam:

Svježa marelica (zdrobljeni, sočni, pa čak i prezreli plodovi su savršeni) - 10 kg;
Šećer u prahu - 5 kg;
Prešani kvasac - 100 g;
Voda – 10 – 15 l (ovisno o strukturi marelice).

U klasični recept Kaša se priprema sa šećerom jer upravo on omogućuje povećanje konačnog prinosa pića najmanje 3 puta. Neki gurmani ipak inzistiraju na receptima bez šećera, ali ako je umjesto mesnatog medenog ploda kiselkasta marelica, urod će biti jako mali, pa je u ovom slučaju šećer spas.

Da bi se kaša brže kuhala, koristi se kvasac. Možete i bez njih, ali u ovom slučaju proces fermentacije će se povećati sa 7 na 30-40 dana.

Da biste pripremili marelice kod kuće, prvo morate sortirati i oprati voće, morate osigurati da nema truleži, a zatim svaku marelicu morate očistiti od koštice. Nakon pripremna faza, voće treba nasjeckati; za to je savršen obični mlin za meso ili moderna miješalica. Dobiveni voćni pire potrebno je uliti u bocu ili posudu u kojoj će se kaša igrati, dodati kvasac, prethodno ga otopiti u vodi, dodati preostalu količinu vode.

Spremnik se mora ostaviti na mjestu gdje nema izravnih sunčeve zrake, potrebno je staviti vodenu brtvu na vrat. Najprikladnije i najlakše je kupiti u apoteci rukavicu od lateksa i staviti je na grlo posude gdje kaša igra. Još jedna prednost rukavice je vizualno razumijevanje kraja procesa fermentacije (rukavica će se ispuhati i na dnu će se pojaviti talog).

Nakon završetka fermentacije počinje sljedeća faza - primarna destilacija. Da biste to učinili, morate procijediti dobivenu konzistenciju kroz gazu. Cjelokupni dobiveni izlaz dijeli se na:

“Glave” su prve 0,1 - 0,2 l, imajući karakterističan miris zbog aldehida prisutnih u sastavu;
Glavni prinos (sakuplja se sve dok snaga ostaje na 30°;
"Repovi" su posljednja frakcija koja se koristi za povećanje snage sljedeće kaše ili se jednostavno ne koristi.

Mjesečina od marelice postat će mekana s ugodnom aromom i laganim okusom ako je ponovno destilirate.

Kuhanje marelica bez šećera i kvasca

Trebat će vam:

Zrela marelica - 5 kg;
Voda – 7 – 9 l.

VAŽNO: Voće se ni u kom slučaju ne pere, samo se izvadi koštica, zgnječi i prelije vodom.

Bolje je uzeti slatku marelicu; što je veći sadržaj šećera, to je proizvod bolji. Braga košta od 2 tjedna do 1,5 mjeseca, trajanje će ovisiti o sadržaju šećera u voću, što je veći, brže će završiti proces fermentacije. Destilacija može biti frakcijska, ali je bolje odabrati dvostruku destilaciju.

Pripremite ukusno kvalitetna pića za sebe i svoje najmilije!

Video recept

Mjesečina od marelice je ukusno piće S suptilna aroma voće Za pripremu možete koristiti svježe voće i pekmez od njih. Kvaliteta kaše za destilaciju ovisi o dodatnim sastojcima i pridržavanju tehnologije tijekom procesa pripreme.

Marelice su sastavni dio mnogih jela. Visok sadržajšećera (12-14%) omogućuje vam pripremu alkoholnog pića - mjesečine od marelice, koja ima osjetljivu voćni okus i ugodnog mirisa.

Za voćnu kašu možete koristiti cijele ili izlomljene plodove bilo kojeg oblika. Glavni zahtjev za sirovine je odsutnost plijesni i truleži.

Za kašu nije bitna vrsta voća. Glavni kriterij odabira je zrelost. Nezrelo voće nije prikladno za proces; pulpa se mora lako zgnječiti s obilnim sokom.

U tekućinu za fermentaciju kao komponenta može se dodati pire od breskve. Dodavanje drugog voća može potisnuti nježan okus.

Recept za kašu uključuje sljedeće sastojke:

marelice - 10 kg;
voda - 8-15 l;
kvasac - 100 g;
šećer - 5 kg.

Dodavanje kvasca pomoći će ubrzati proces fermentacije. Prisutnost šećera povećat će prinos konačnog proizvoda, ali će pogoršati okus.

Kaša od marelica, fermentirana bez kvasca, dat će 1,5 litara alkoholnog pića od 10 kg voća.

Prilikom odabira recepta za izradu mjesečine kod kuće, morate se osloniti na kvalitetu voća. Za marelice koje su slatke, nećete trebati dodatni sastojci. U kašice od kiselog voća obavezno treba dodati šećer.

Kvasac može smanjiti proces izrade kaše sa 40-45 dana na 1-1,5 tjedan. Piće napravljeno od kaše koja je operativno fermentirana uz sudjelovanje kvasca bit će mutne boje i sekundarnog mirisa.

Redoslijed i suptilnosti fermentacije

Proces pripreme kaše za destilaciju marelica kod kuće uključuje:

Izlaz mjesečine mora se pažljivo odvojiti i pratiti temperaturu u aparatu, jer prva destilacija, koja se formira na temperaturama do +89,5 ° C, sadrži toksine.

Ne preporučuje se korištenje metoda čišćenja mjesečine napravljene od čistog voća. Ponovna destilacija pomoći će u očuvanju okusa i mirisa.

Kuhanje s džemom od marelica

Za mjesečinu se može koristiti i džem od voća marelice. Jedini uvjet je da u njemu ne bude plijesni. Za pripremu napitka uzmite:

voćni džem - 6 l;
voda - 30 l;
kvasac - 300 g.

Od navedenih komponenti, prinos mjesečine će biti 6 litara. Dodavanjem 3 kg šećera povećava se prinos konačnog proizvoda na 9 litara.

Braga se priprema na uobičajeni način.
Džem se otopi u vodi i doda se kvasac.
Pripremljena tekućina se ostavi 5 dana na tamnom, toplom mjestu.
Za pripremu kiselog tijesta bolje je koristiti alkoholni kvasac. To će povećati prinos konačnog proizvoda.

Kuhanje mjesečine u zanatskim uvjetima zahtijeva vještine u pripremi kaše, destilaciji i čišćenju konačnog proizvoda.

Recept za mjesečinu od marelice ima svoje suptilnosti. Kod dodavanja šećera u voćne kašice obavezno treba dodati kvasac. Proces pripreme kaše trebao bi se odvijati prirodno.

Visokokvalitetni izlazni proizvod može se dobiti kombiniranjem 3 dijela pirea s 2 dijela vode. U kašu možete dodati 1 dio nasjeckanih zrelih breskvi koje će pojačati okus napitka i dati mu kontrast. Da bi se kaša dobro ugrijala i počela fermentirati, mora biti izložena suncu.

Spremna kaša možete ga staviti bez filtriranja mala vatra za grijanje. Tekućina rijetko gori pri korištenju kvalitetnog destilatora. Za sustavno frakcioniranje mjesečine potrebno je polagano zagrijavanje.

Za očuvanje arome ploda marelice preporučuje se napraviti samo 2 destilacije. Konačni proizvod može se pročistiti pomoću ugljenih filtera.

Braga pripremljena s dodatkom kvasca i šećera mora se filtrirati prije zagrijavanja. Dopušteno je raditi brzu destilaciju uobičajenom metodom.

Osnovna kaša od marelica - jednostavan recept korak po korak

Najjednostavniji recept za pripremu tekućine za destilaciju temelji se na upotrebi voća, vode i šećera. Fermentacija će se odvijati pomoću kvasca koji se nalazi na površini marelica.

Ako je voće vrlo slatko, možete dodati manje šećera nego što je navedeno u omjerima. Braga napravljena isključivo od plodova marelice daje manje mjesečine, a povećanje količine šećera u sladovini daje veće šanse za dobivanje mjesečine, a ne rakije s nježnom aromom.

Optimalni omjeri pića od marelice bez kvasca: za 2 kante zrelog voća uzmite 10-12 litara vode i 4 kg šećera.

Za brzu i kvalitetnu fermentaciju, šećer se može invertirati.

Korak po korak:

Prekomjerna zamućenost može se ukloniti pomoću ugljičnih filtara, ali vrijedi uzeti u obzir da oni ne samo upijaju fuzelna ulja, ali i aroma. Ako je tijekom destilacije destilat izgubio miris marelice, tada u staklenku s prvim možete dodati svježe voće.

Dodana vrijednost

Okus badema stvara se pomoću nekoliko zrna dodanih u mjesečinu. Ponovljenim procesom sirovina dostiže 30% alkohola.

Destilacija se provodi polaganim zagrijavanjem uz minimalnu snagu. Nakon odabira prve frakcije, koja sadrži štetne metilni alkohol i fuzelna ulja, prijeđite na glavni dio destilata. "Repovi" se odabiru za naknadnu upotrebu u tehničke svrhe;

Svaki recept i tehnologija za pripremu alkoholnog pića od marelica je drugačiji. Savršenstvo okusa postiže se upotrebom kvalitetne sastojke i metode destilacije.

Ali vrijedi zapamtiti da je alkohol u bilo kojem obliku štetan za zdravlje, pa ga treba konzumirati umjereno.