Pripremamo ukusne pečene pite sa kupusom. Pite s kupusom u pećnici: recepti korak po korak. Razne mogućnosti tijesta i nadjeva za pite sa kupusom u pećnici

Danas predlažem da napravite pite s bijelim kupusom.

Prvo se mora ugasiti, pa su ovi recepti vremenski dosta dugi. Međutim, vaš trud neće biti uzaludan.

Uostalom, ovo pecivo ispada vrlo zadovoljavajuće, nevjerojatno ukusno i vrlo domaće. Dakle, bez puno uvoda.

Korak po korak recept za pite s kupusom pomoći će vam da se bez problema nosite s ovim pecivom, čak i bez puno iskustva u kulinarstvu.

Pite s pirjanim kupusom

Kako biste pripremili nevjerojatno ukusan i krepke pite u pećnici, morate uzeti sljedeće proizvode: za tijesto: brašno – 0,5 kg; voda - 1 staklo; margarin - 0,1 kg; granulirani šećer - 3 žlice; jaje – 1 kom .; kvasac - 1 vrećica; sol; za nadjev: bijeli kupus – 0,5 kg; luk – 2 kom .; češnjak - 2 kom .; pasta od rajčice; začini - po ukusu.

Pite od kupusa na tijestu od kvasca su klasična verzija pečenje sa nadjev od povrća. Naravno, ovo nije pečenje brzo rješenje. Uostalom, da biste ispekli ukusne pite, prvo morate pripremiti nadjev. Ali rezultat je vrijedan toga. Pokušajte sami.

Recept za pite s kupusom sa fotografijama:

Prvo ću zamijesiti tijesto. Kvasac otopim u toploj vodi i ostavim da odstoji. Dodam otopljeni margarin, kristalni šećer i malo soli.
Prosijam brašno, dodam ga u malim obrocima i zamijesim tijesto.
Vrijeme je za pripremu nadjeva. Na tavi popržite luk dok ne zlatne boje.
Dodajte nasjeckani kupus, posolite, popaprite i pirjajte dok ne zavri.
Nekoliko minuta prije kraja dinstanja dodam sitno sjeckani češnjak i nekoliko žlica paste od rajčice.
Tijesto podijelim na male loptice, razvaljam u pogačice, dodam nadjev sa kupusom i stisnem rubove.
Na pleh raširim papir za pečenje i slažem pite na maloj udaljenosti jednu od druge.
Umutite jaje i premažite vrh pečenja.
Pite s dinstanim kupusom stavljam peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. peći do kraja. Dobar tek!

Pite s krumpirom i kiselim kupusom

Sada predlažem da probate pečenje s kiselim kupusom. Dostojanstvo ovaj recept je da se u nedostatku kiselog kupusa lako može zamijeniti običnim bijelim kupusom.

za tijesto: brašno – 0,5-0,7 kg; kefir - 1 žlica; biljno ulje– 1 žlica; granulirani šećer - 1/2 žlice; soda;
za punjenje: kuhani krumpir – 0,5 kg; kiseli kupus - 0,3 kg; luk - 1 glava; začinima.

Pite s kupusom u pećnici korak po korak recept:

Pripremit ću tijesto na kefiru. Da bih to učinio, ulijem sodu u kefir i čekam reakciju.
Dodajte granulirani šećer, sol, biljno ulje. promiješam.
Brašno prosijem i dodavam u malim obrocima, umijesim mekano tijesto.
Vrijeme je za pripremu nadjeva. Pravim pire krumpir.
Kiseli kupus operem pod mlazom vode i ocijedim. višak vode i dinstati u tavi.
Luk sitno nasjeckam i poprzim u posebnoj tavi.
Luk pomiješam sa pireom od krumpira i kupusom. Nadjev je spreman.
Tijesto podijelim na porcionirani komadi, razvaljati i poslagati nadjev. Stisnem rubove i oblikujem pitu.
Pite s nadjevom od kupusa i krumpira ređam u pleh i stavljam peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. pećnica. Čim pite porumene u pećnici, možete ih izvaditi. Dobar tek!

Pite s jajima i kupusom: recept s tijestom od kvasca

Jaje i kupus odličan su nadjev za ukusne pite. Naravno, zahtijeva zasebnu prethodna priprema. Tek dok se dizano tijesto diže, možete pripremiti sve sastojke za nadjev.

Za pite morate pripremiti sljedeće proizvode:

za tijesto: brašno - 3 žlice; mlijeko - 0,2 l; granulirani šećer - 2 žlice; jaje – 1 kom .; kvasac - 1 pakiranje; biljno ulje; sol.
za nadjev: jaje – 6 kom.; kupus - 500 g; mrkva - 200 g; luk - 1 glava; voda - 0,5 žlice; začinima.

Kvasac otopim u toplom mlijeku i ostavim da malo odstoji.
Dodam šećer, jaje, malo maslaca i soli. promiješam.
Prosijam brašno i dodam u malim obrocima, zamijesim tijesto i ostavim 1 sat. Zatim ga premijesim i opet odložim na 50-60 minuta.
Jaja skuham za nadjev. Nakon hlađenja rezati na kocke.
Luk sitno nasjeckam i poprzim.
Mrkvu naribam na srednje ribež.
Kupus sitno nasjeckam.
Na luk dodajte mrkvu i kupus i pržite pet minuta.
Zatim dodam vodu, posolim, popaprim i dinstam petnaestak minuta.
Pomiješajte sa nasjeckanim jajima.
Razvaljam tijesto u male plosnate kolačiće, rasporedim nadjev s kupusom i stisnem rubove pita.
Pite nadjevene kupusom, jajima i mrkvom slažem na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge i ostavim 10 minuta da se tijesto još diže.
Površinu svake pite premažite razmućenim jajetom.
Lim za pečenje stavim u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. peći i ispeci do lijepe zlatnu koricu. Uživajte u čaju!

Pite s gljivama i pirjanim kupusom: recept s tijestom od kvasca

Najukusnije pite rade se s gljivama i kupusom. Vrlo hranjivi i aromatični, mogu se pripremiti za svaku priliku.

Za pite morate pripremiti sljedeće proizvode:

za tijesto: brašno - 5 žlica; mlijeko - 0,3 l; margarin - 1 paket; granulirani šećer - 1 žlica; jaje – 1 kom .; kvasac - 1 pakiranje; sol.
za nadjev: kupus – 0,5 kg; luk - 1 glava; gljive - po ukusu; pasta od rajčice.

Proces kuhanja u pećnici:

Kvasac razmutim u toplom mlijeku, dodam kristalni šećer i prstohvat soli. Ostavim 15 minuta.
Otopim margarin, razbijem jaje i dodam u kvasac, miješajući.
Prosijem brašno i dodajem ga u malim obrocima. Zamijesim tijesto i ostavim na toplom.
Luk i gljive nasjeckam i poprzim na tavi dok ne porumene.
Kupus nasjeckam i pirjam na laganoj vatri.
Pomiješam gljive i luk sa kupusom, dodam nekoliko žlica paste od rajčice i nastavim pirjati desetak minuta.
Tijesto razvaljam u male pogačice. Rasporedim nadjev i stisnem rubove.
Pite punjene kupusom i šampinjonima slažem u pleh obložen papirom za pečenje ili folijom.
Premažem razmućenim jajetom i stavim peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. pećnica. Čim tijesto porumeni, pite možete izvaditi. Jedite sa zadovoljstvom!

Pite s pirjanim kupusom: recept za lisnato tijesto

Lisnato tijesto odlično ide uz delikatno punjenje od dinstanog kupusa. Za pite morate pripremiti sljedeće proizvode:

za tijesto: brašno - 4 žlice; odvodno ulje – 0,3 kg; voda - 1 žlica; sok od limuna - ½ žličice; sol; granulirani šećer;
za nadjev: kupus – 0,5 kg; mrkva – 1 kom .; luk - 1 glava; začinima.

Način kuhanja u pećnici je vrlo jednostavan:

Ja ću zamijesiti tijesto. Da bih to učinio, utrljam hladni maslac daska za rezanje zajedno s brašnom. Ispada mrvice od brašna.
Dodajte prstohvat soli, žličicu granulirani šećer.
Sipam u malim obrocima hladna voda i počnite brzo mijesiti tijesto. Šaljem ga u hladnjak da sazrije.
Nasjeckam luk male komadiće, mrkvu naribam i stavim u tavu.
Kupus nasjeckam i dodam na zlatni luk i mrkvu. Dodam vodu, začine i počnem pirjati.
Od tijesta otkidam komadiće i razvaljam ih u kvadrate.
U sredinu stavljam nadjev i oblikujem trokute. Premažem razmućenim jajetom.
Pečem u pećnici na temperaturi od najmanje 200 stupnjeva.

Ako imate zanimljive recepte za pite s pirjanim ili kiselim kupusom, podijelite s nama. Fotografija gotovo jelo su dobrodošli.

Kao i uvijek, na kraju zbirke moji savjeti kako poboljšati recepte za pite punjene kupusom.

Obavezno prosijte brašno prije miješenja tijesta. To će pečenim proizvodima dati dodatnu pahuljastost i također se riješiti raznih stranih inkluzija;
kada mijesite tijesto u vodi, temperatura tekućine treba biti što hladnija;
kada mijesite tijesto, bolje je dodati tekuće sastojke u brašno, a ne obrnuto;
gotov proizvod će biti više mrvljiv ako dodate više ulja tijekom miješanja nego tekućih sastojaka;
količina sode u tijestu ne smije biti veća od pola žličice. Inače će tijesto postati loš miris i boja, i također će postati gusta;
svi sastojci za tijesto moraju se miješati u čistoj posudi bez stranih mirisa;
Kako se tijesto s kvascem ne bi lijepilo za ruke prilikom miješenja, dovoljno je namazati ruke biljnim uljem;
Prije nego što razvaljate tijesto, radnu površinu stola treba posuti brašnom ili namazati uljem, tada se tijesto neće lijepiti;
Ako se tijesto pri valjanju zalijepi za valjak, zamijenite ga bocom napunjenom hladna voda;
Kako se tijesto ne bi raširilo prilikom stiskanja rubova, navlažite rubove tijesta običnom vodom;
Nakon što ste zamijesili tijesto, posuđe prvo isperite i isperite hladnom vodom, a zatim dodajte vruću vodu;
Stavite peći u zagrijanu pećnicu. Nemojte otvarati pećnicu na početku pečenja, inače će se tijesto slegnuti i neće se više dizati;
Pite s nadjevom od kupusa bolje je čuvati u keramičkoj zdjeli ispod platnene krpe. Tako će pečenje ostati svježe i mekano nekoliko dana.

Moj video recept

Pite sa kupusom jedno su od mojih omiljenih jela. slavenskih naroda. Ovaj super snack, koju obožavaju i djeca i odrasli. Pripremaju se i u tavi i u pećnici. Male kiflice od tijesto od kvasca može se puniti bilo kojim nadjevom, npr. kupus s mesom ili gljivama. Super su u svakoj verziji.

Ako se bojite složenosti pripreme tijesta s kvascem ili ne znate kako napraviti tijesto, ne brinite. Zapravo, nije teško, a opis naših recepata je toliko detaljan da se s njim može nositi i početnik.

Proces pripreme ovog jela najbolje je podijeliti u dvije faze: prvo pripremite nadjev, pustite da se kuha i ohladi, a zatim počnite s pripremom tijesta.

Pokušajte napraviti ovo pecivo za svoju obitelj. Pečeno u pećnici, mekano i zračne pite, u kombinaciji sa sočnim nadjevom od kupusa, posebno je ukusan poslužen uz crveni boršč.

Detaljan, korak po korak recept u kojem će nadjev biti kupus, ali po želji možete dodati gljive. Tijesto je univerzalno, da bi neko jelo bilo slatko, npr. sa jabukama, samo u tijesto dodajte 1 žlicu šećera više i upola manje soli.

Brašno – 3-3,5 šalice (na vrh)
Svježi kvasac - 25 g.
Biljno ulje - 3/4 šalice
Jaja – 2 kom.
Mlijeko - 1,5 šalice
Šećer – 3 žlice. žlice
Sol – 1 čajna žličica
Nadjev od pirjanog kupusa

1. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati šećer i 4-5 žlica brašna. Promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto 25-30 minuta, pokriveno ručnikom.

Važno je da u blizini nema propuha.

2. Kad kvasac "podigne kapu", dodajte jaja i biljno ulje, umućeno sa soli.

3. Sve dobro izmiješajte.

4. U dobivenu smjesu u dijelovima dodajte preostalo prosijano brašno. Brašno može biti različito, a njegova količina ovisit će o njegovoj kvaliteti.

5. Kada se tijesto počne formirati u grudu, stavite ga na stol i nastavite mijesiti rukama.

Važno je da se tijesto ne napuni brašnom, ono treba ostati mekano i malo se lijepiti za ruke i stol.

6. Stavite u zdjelu namazanu biljnim uljem, pokrijte prozirna folija i ostaviti da se “odmara” 20 minuta.

7. Nakon 20 minuta tijesto opet malo premijesiti i podijeliti na 20-25 dijelova.

8. Svaki komad je potrebno malo rukama rastanjiti, u sredinu staviti nadjev i oblikovati pitu.

Za nadjev koristim prethodno pripremljenu pirjani kupus.

9. Potrebno je prstima čvrsto zatvoriti rubove pite.

10. Stavite pite, šavovima prema dolje, na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite da odstoji na toplom mjestu 10 minuta.

Premažite vrh razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta.

Dobar tek!

Kako brzo i jednostavno kuhati pečene pite s tijestom od kvasca u pećnici

Još jedan recept za ukusne pite s kupusom od malo neobičnog tijesta s kvascem, koje podsjeća na lisnato tijesto. Bit će vrlo tanko, a bit će i puno nadjeva, baš onako kako ga svi vole. Probajte, jako je ukusno.

Svakako eksperimentirajte s punjenjem: možete ga napraviti slatko od jabuka. U jabuke možete dodati grožđice ili mrkvu, glavno je da nadjev nije previše sočan. Možete ga puniti rižom i jajetom s lukom, krumpirom ili mljevenim mesom. Ali, po mom mišljenju, kupus, među svim opcijama, osvaja dlan.

Za pripremu će nam trebati:

Brašno - 450-500 gr.
Maslac ili margarin – 250 gr.
Jaja – 2 kom.
Šećer – 3 žlice. žlice
Živi kvasac - 20 gr. ili suho – 10 gr.
Mlijeko - 180 ml.
Sol - 0,5 žličice

Kupus – 1-1,5 kg.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Paradajz pasta - 1 žlica. žlice
Curry - 1/3 žličice.

1. Otopite šećer i kvasac u toploj vodi i ostavite dok se ne pojave mjehurići ili pjena.

2. U prosijano brašno dodajte sol i šećer. Margarin ili puter narendati na krupnije rende.

3. Rukama utrljati margarin sa brasnom.

4. U smjesi napravite udubinu, dodajte jaja, dizano tijesto i mlijeko.

5. Zamijesiti tijesto.

6. Tijesto ne trebate predugo mijesiti kako ne bi postalo tvrdo i grubo.

7. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

8. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte na krupno ribež. Pržiti luk i mrkvu 5-7 minuta, dodati curry i razrijeđeno u 100 gr. voda pasta od rajčice. Pirjajte povrće do kraja.

9. Na povrće poslagati kupus, posoliti, popapriti, dodati 50 gr. voda. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 15-20 minuta. Ne zaboravite miješati, po potrebi dodajte vodu. Na kraju skinuti poklopac da ispari višak vlage iz nadjeva i ohladiti.

10. Izvadite tijesto iz hladnjaka, oblikujte kobasicu, narežite na jednake dijelove i oblikujte kuglice. Razvaljajte ih valjkom za tijesto na 3-4 milimetra debljine.

11. U sredinu razvaljane palačinke stavite nadjev, stisnite rubove i napravite školjku.

12. Stavite pite na papir za pečenje ili silikonska prostirka lim za pečenje, premažite vrh razmućenim jajetom.

13. Pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 25 minuta. Na isti način pripremamo pite s različitim nadjevom.

Kada su vruće, pite izvadite iz pećnice i pokrijte toplim ručnikom. Dobar tek!

Pite s kiselim kupusom u pećnici

Napravite ove ukusne pite koje se tope u ustima punjene... kiseli kupus. Ovaj nadjev je mekši, sočniji i prijatne kiselosti. Prvo se kupus pirja s lukom, mrkvom i pireom od rajčice.

Pite pripremljene po ovom receptu bit će dovoljne za velika obitelj, i na gostima.

Za pripremu će nam trebati:

Voda - 0,5 šalice
Šećer – 2 žličice
Suhi kvasac - 15 gr.
Brašno - 1,5 kg.
Biljno ulje - 100 gr.
Toplo mlijeko - 1 litra

Kiseli kupus – oko 1 kg.
Luk – 2 kom.
Mrkva i pasta od rajčice - po ukusu

1. Šećer i suhi kvasac otopiti u toploj vodi i ostaviti da se nakvase i počnu djelovati. Spremnost tijesta određuje se kapom mjehurića na površini u čaši s kvascem.

2. Odgovarajuće tijesto ulijte u prosijano brašno, dodajte toplo mlijeko i biljno ulje, rukama zamijesite tijesto.

3. Spremno tijesto Pokrijte prozirnom folijom i stavite sat vremena na toplo mjesto bez propuha.

4. Za pripremu nadjeva: kiseli kupus staviti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

5. Luk narezati na kockice, popržiti dok ne porumeni i dodati mu kupus. Pirjajte dok ne bude gotovo, začinite solju i crnim paprom po ukusu.

6. Pustite da se nadjev ohladi.

7. Za to vrijeme tijesto je naraslo, a sada ga treba malo premijesiti i oblikovati porcije. Dijelove razvaljajte valjkom za tijesto na debljinu od 3-4 milimetra.

8. U sredinu somuna stavite nadjev (oko 1 desertna žlica).

9. Rubove zalijepite kao knedlu.

10. Stavite pite, šavovima prema dolje, na lim obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom odozgo.

11. Ostavite pite da se dižu 15-20 minuta pa ih pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 30 minuta. Dobar tek!

Recept za pite od kupusa sa suhim kvascem i sirutkom

Još jedan recept za pravljenje prozračnih pita od kvasca s kupusom, ali s dodatkom sirutke. Ispod možete vidjeti detaljan video recept za kuhanje.

Za pripremu će nam trebati:

Brašno – 500 gr.
Sirutka - 300 gr. (ili 250 g mlijeka + 50 g vode)
Maslac - 80 gr. (može i povrće)
Suhi kvasac - 7-8 gr.
Jaje – 1 kom.
Šećer – 1 žlica. žlica
Sol – 1 čajna žličica

Kupus - 700 gr.
Luk - 200 gr.

Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi. Sirutku zagrijte na temperaturu od 30 stupnjeva.

1. Za aktivaciju kvasca potrebno je dodati žličicu šećera, 2 žličice brašna i uliti 50 gr. topla sirutka. Promiješajte i ostavite dok se ne pojavi pjenasta kapica.

2. Jaje i umutiti. Dodajte kvasac, jaje i preostalu sirutku u udubinu u brašnu. Sve proizvode pomiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

3. U tijesto dodajte sol i otopljeni maslac te zamijesite, pokrijte salvetom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto sat i pol.

4. Naraslo tijesto složimo i ponovno ostavimo da odstoji 50 minuta.

5. Luk narežite na kockice, pržite ga dok ne porumeni i dodajte mu sitno sjeckani kupus, pirjajte ispod poklopca.

6. Tijesto podijeliti na dijelove. Rukama oblikujemo pogačice u sredinu kojih stavljamo nadjev, stisnemo rubove i slažemo u lim za pečenje šavom prema dolje.

Ostavite pite 15-20 minuta, zatim ih premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 25-30 minuta.

U nastavku možete pogledati detaljan video recept.

Dobar tek!

Ukusan nadjev za pite sa kupusom

Želim te upoznati ukusan recept nadjev od kupusa, koji je pogodan za izradu pita, okruglica i pita. Kombinacija okusa celera i pastrnjaka s kupusom i drugim povrćem čini ovaj nadjev svijetlim i vrlo ukusnim.

Za pripremu će nam trebati:

Kupus - 500 gr.
Mrkva – 2 kom.
Celer - 2 reznice
Pastrnjak - 1 korijen
Luk – 1 kom.
Paradajz pasta - 1,5 žlice. žlice
Šećer – 1 žlica. žlica
Sol – 1 čajna žličica
Korijander - 1 žličica
Papar - po ukusu
Maslinovo ulje - za prženje
Peršin

1. Kupus sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk, celer i pastrnjak po želji, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

2. Na tavi zažutite luk pa mu dodajte celer, pastrnjak i mrkvu, pirjajte 3 minute.

3. Nakon što se povrće lagano popržilo dodajte mu kupus. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta.

4. Dodajte sol, šećer, korijander, papar i tijesto od rajčice razrijeđeno s 3-4 žlice vode, sve promiješajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša.

Na kraju dodajte peršin.

Posne pite u pećnici sa kupusom

Vrlo zanimljiv recept pripremanje posnih pita s kiselim kupusom. Kupus ga ima biljne bjelančevine, ovo daje jelu hranjivost. A tijesto za pite ne sadrži životinjske namirnice pa ih mogu jesti i za vrijeme posta, ali i vegetarijanci i vegani. Pokušajte napraviti ovo ukusno jelo za sebe i svoju obitelj.

U nastavku možete pogledati detaljan video recept.

Za pripremu će nam trebati:

Brašno – 400 gr.
Topla voda - 210 ml.
Šećer – 2 žlice. žlice
Suhi kvasac - 2 žličice
Sol – 1 čajna žličica

Kiseli kupus - 400-450 gr.
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Paprika – 1 čajna žličica
Paradajz pasta - 1 žlica. žlica

1. U toploj vodi (cca 36 stupnjeva) otopiti šećer i suhi kvasac. Ostavite tijesto oko 15 minuta dok se ne digne.

2. Luk narezati na kockice, mrkvu naribati, povrće malo popržiti.

3. Dodati kiseli kupus, dinstati poklopljeno niska toplina dok ne bude spreman. Posolite, začinite paprikom, dodajte paradajz pastu i crninu mljeveni papar okusiti. Sve zajedno kuhajte 10 minuta. Nadjev ohladiti.

4. U prosijano brašno dodajte dignuti kvasac, biljno ulje, sol i šećer, zamijesite elastično i mekano tijesto.

5. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.

6. Tijesto podijelite na male dijelove i valjkom za tijesto razvaljajte u malu palačinku. U sredinu stavite nadjev (količina ovisi o želji) i zalijepite rubove.

7. Ostavite pite da odstoji 15 minuta.

8. Stavite stranu sa šavom prema dolje na lim za pečenje.

8. Podmažite vrh biljnim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 30 minuta.

Video recept:

Dobar tek!

Pite sa kupusom jedno su od onih jela koje bi svakako trebalo biti u arsenalu dobre domaćice. Savršene su za ručak, večeru ili će biti ugodan dodatak ispijanju čaja. U isto vrijeme, punjenje i tijesto ne zahtijevaju nikakve skupe ili teško dostupne sastojke, što vam omogućuje da zadovoljite svoje najmilije u bilo kojem prikladnom trenutku.

S kupusom može biti vrlo raznoliko. Prikladni su i gotovi slojevi lisnatog tijesta, kvasca i pomiješani s kefirom, mlijekom, vodom ili kiselim vrhnjem. Možete dodati ili, obrnuto, isključiti jaja, maslac, kvasac itd. Posebno je vrijedno pažnje krumpirovo tijesto, koji je lakši za pripremu od svih ostalih, ali nije niži od njih u okusu.

Kelj za pite može biti ukiseljen ili svjež. Potonji se prži prije kuhanja uz dodatak biljnog ulja i luka. Jedini začini koji se koriste su sol i crni papar.

Osim glavnog sastojka, u pite od kupusa često se dodaju krumpir, kuhana jaja, mljeveno meso, gljive, grožđice ili suhe šljive, pa čak i jabuke. Zahvaljujući svim ovim opcijama, možete stalno eksperimentirati s punjenjem, dodajući mu nove nijanse okusa.

Pite je bolje poslužiti odmah nakon kuhanja, iako će sve svoje kvalitete zadržati i drugi dan. Kao umak najbolje je koristiti kiselo vrhnje ili majonezu.

ukusno bujne pite od kvasnog tijesta. Ispadaju nježni, s ukusnom zlatnosmeđom koricom i ne gube oblik ni drugi dan. Za ovaj recept morate uzeti svježi kupus, a ne kiseli. Zasebno će biti potrebno biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje i tave.

Sastojci:

1 jaje;
30 g kvasca;
1 čaša mlijeka;
1 prstohvat soli;
600 g brašna;
1 žličica Sahara;
50 g maslac;
500 g kupusa;
1 luk;
1 mrkva;
3 žlice. l. biljno ulje;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Mlijeko malo zagrijati i u njemu otopiti kvasac.
Otopite maslac i ulijte u kvasac, dodajte sol i šećer.
Umutiti u dobivenu smjesu sirovo jaje i dodajte biljno ulje, dobro promiješajte.
Dodavati brašno u nekoliko faza, neprestano mijeseći tijesto (prvo žlicom, a zatim rukama).
Stavite tijesto u duboku zdjelu, poklopite i stavite na radijator 2 sata.
Kupus sitno nasjeckati, zgnječiti rukama i posoliti.
Podmažite tavu biljnim uljem, dodajte kupus i lagano pržite.
Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte i dodajte povrće u kupus.
Nadjev pržiti još 10-15 minuta, pred kraj popapriti.
Tijesto ponovo dobro premijesite, zarolajte u kobasicu i narežite na porcije.
Svaki komad razvaljajte u pogačicu, dodajte nadjev u sredinu i napravite pitu.
Podmazati pleh, staviti pite i peći na 200 stepeni 40 minuta.

Zanimljivo s mreže

Ovo jelo se priprema vrlo brzo i ispadne kako treba čak i onima koji ga prave prvi put. Glavna stvar je ne štedjeti na biljnom ulju za prženje kako bi se strane dobro zapekle. Nadjev nije potrebno dodatno pripremati, ali ako je kupus prekiseo, možete ga lagano dinstati u tavi.

Sastojci:

500 g kiselog kupusa;
300 g brašna;
1 žlica. l. Sahara;
1 prstohvat soli;
2 žličice kvasac;
200 ml mlijeka;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

U toplom mlijeku otopite kvasac i šećer.
Kad se kvasac počne otapati, dodajte 2 žlice biljnog ulja i sol.
Prosijte brašno, dodajte ga u dobivenu smjesu u nekoliko faza i zamijesite čvrsto tijesto.
Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 2 sata.
Od tijesta odvojite komadić, razvaljajte ga u pogaču, dodajte malo kupusa i napravite pitu.
Na isti način napravite sve ostale pite i pecite ih u tavi dok ne porumene.

Lisnata tijesta najlakše ćete pripremiti od već gotovo tijesto. Prvo ga je potrebno odmrznuti prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak i pustiti da malo omekša kada sobna temperatura. Po želji ne morate dodavati sir, ali pite će biti mekše. Žumanjak će osigurati zlatno smeđu koricu i sjajnu površinu.

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta;
400 g kupusa;
2 luka;
5 jaja;
3 žlice. l. majoneza;
200 g tvrdog sira;
2 žličice voda;
Biljno ulje;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Skuhajte 4 tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite.
Kelj nasjeckati, a luk sitno nasjeckati.
Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte kupus i nakon nekoliko minuta dodajte luk.
Začinite sadržaj tave solju i paprom i stavite da bude spreman.
Prebacite kupus i luk u duboki tanjir.
Naribajte kuhana jaja i tvrdi sir, dodajte nadjevu.
Napunite nadjev majonezom.
Odmrznite tijesto i razvaljajte ga, podijelite na jednake komade bilo kojeg oblika (koje god odaberete za pite).
U sredinu tijesta staviti nadjev i lijepo stisnuti rubove tijesta.
Ređati tepsiju papir za pečenje a pite slagati na maloj udaljenosti jedna od druge.
Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.
Od preostalog jajeta odvojite žumanjak i umutite ga s vodom.
Pomastite pite žumanjak jajeta kistom i pecite na istoj temperaturi još 5 minuta.

Zanimljivo tijesto za kupusnjače koje se može koristiti i za Posno jelo, ako izuzmete jaja. Krompir je potrebno kuhati dok ne omekša, ali da se ne raskuha. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, možete ga jednostavno samljeti.

Sastojci:

500 g krumpira;
2 jaja;
4 žlice. l. brašno;
400 g kupusa;
3 suhe šljive;
2 luka;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Skuhajte krumpir u ljusci u slanoj vodi (25 minuta).
Gotov krumpir ohladite, ogulite i propasirajte kroz mlin za meso.
Dodajte brašno, 1 jaje, sol i papar po ukusu, dobro umijesite tijesto.
Kupus sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte i pržite jedan po jedan dok ne omekša.
Skuhajte preostalo jaje, umočite suhe šljive čista voda, sve sitno nasjeckati i dodati u fil.
Tijesto razvaljajte u kobasicu, izrežite na male komadiće i zarolajte u plosnate kolače.
Dodajte nadjev, stisnite rubove i malo pritisnite vrh pite da postane okrugao.
Popecite s obje strane u tavi velike količine biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Sjajan način da napravite pahuljaste pite bez kvasca je dodavanje sode i kefira u tijesto. Pečeni proizvodi ispadaju mekani i prozračni, a slatkasti okus tijesta dobro se slaže s kupusom. U nadjev možete dodati i krumpir.

Sastojci:

450 g brašna;
300 ml kefira;
50 g kiselog vrhnja;
1 žličica soda;
2 žličice Sahara;
1 žličica sol;
3 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

U dublju zdjelu prosijte brašno, dodajte preostale suhe sastojke i promiješajte.
U sredini stabla od brašna napravite udubljenje i u njega ulijte žlicu biljnog ulja.
Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem i dodajte u brašno.
Miješajte tijesto dok se ne pojave grudice i dodajte preostali maslac.
Zamijesite čvrsto, homogeno tijesto koje se ne lijepi.

Sada znate kako kuhati pite od kupusa prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Pite sa kupusom su prilično jednostavne, ali vrlo ukusne i ukusna peciva. Bez obzira na odabrani način kuhanja, uvijek ispadnu rumeni, sočni i nježni. Bit će objašnjeno kako kuhati pite od kupusa za svoje kućanstvo iskusni kuhari u nekoliko jednostavnih preporuka:
Prije pripreme pite dizano tijesto potrebno je još jednom dobro premijesiti. Što ga bolje umijesite, pečenje će biti rahlije;

Kupus je preporučljivo nakon rezanja posoliti i zgnječiti rukama. Tako će bolje upiti sol i pustiti sok;

Pite je potrebno kuhati stavljajući ih šavom prema dolje na tavu ili lim za pečenje;

Nadjev treba staviti što bliže sredini kako se pite ne bi raširile tijekom pečenja;

Nakon prženja pite je bolje staviti na ubrus kako bi se uklonio višak ulja.

Korak po korak recepti za pite s kupusom u pećnici od lisnatog tijesta, kvasca i brzog tijesta

2017-12-06 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

3369

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

28 gr.

175 kcal.

Opcija 1: Klasične pite od kupusa u pećnici od kvasnog tijesta s mlijekom

Recept za klasične pite od prozračnog dizanog tijesta. Peciva su mekana, lagana i ukusna. Nadjev je jednostavan: pirjani kupus s lukom i mrkvom. Sadržaj masti u mlijeku je prosječan, ali po želji se može razrijediti na pola ili trećinom vode. Ne zaboravite da tijesto s kvascem voli toplinu. Sve proizvode unaprijed izvadimo na stol, a tekućine dodatno zagrijemo.

Sastojci

500 ml mlijeka;
950 g brašna;
11 g kvasca;
100 g maslaca;
25 g šećera;
1 žličica sol.

Za nadjev:

1,1 kg kupusa;
žarulja;
30 g maslaca;
jaje;
mrkva.

Korak po korak recept za klasične pite od kupusa

Trebate početi kuhati s tijestom, jer će trebati oko tri sata da sazrije. U toplo mlijeko dodajte šećer koji će pomoći aktiviranju kvasca, dodajte ga i otopite. Nakon pet minuta dodajte otopljeni topli (ne vrući) maslac. Prosijte brašno prije dodavanja. Dodajte ga u dijelovima, mijesite tijesto.

Pripremljeno tijesto potrebno je prebaciti u višu zdjelu i staviti na toplo mjesto gdje će se dizati. Nakon 1,5-2 sata potrebno je izmrviti masu i ostaviti da ponovo naraste.

Dok se tijesto diže potrebno je dinstati kupus. Prvo narežite luk, zatim mrkvu i stavite povrće na zagrijano ulje. Pržiti. Kupus narendati i dodati. Ima puno povrća, koristite lonac, kotao ili samo velika tava. Nakon prženja dodamo začine, promiješamo, poklopimo i pustimo da se malo krčka, vatra je minimalna, ne dodajemo tekućinu.

Da li se tijesto drugi put diglo? Vrijeme je da ga podijelite na komade od 80 ili 100 g i stavite na stol. Za nekoliko minuta će ustati. Spljoštite u pogačice ili razvaljajte oklagijom. Stavite pirjani ali ohlađeni kupus i napravite tradicionalne zatvorene pite.

Formirane pite sa kupusom prebaciti u pleh. Tamo im dopuštamo da se dalje dižu; kada ih stavljate na plahtu, svakako ostavite dovoljno prostora za to.

Jaje umutite, ali ne mikserom, već samo vilicom dok ne postane glatko. U to smočimo kist i namažemo sve pite. Peći na 210 stupnjeva.

Konzistencija tijesta ima veliki utjecaj na pečenje. Trebalo bi ispasti mekano, s laganim pritiskom odmah će se pojaviti rupa, ali u isto vrijeme masa se ne širi po stolu i zadržava svoj oblik. Ako mijesite čvrsto tijesto, pitama će trebati dosta vremena da se dižu i bit će tvrde. Ako je premekan, bit će ga teško raditi i nećete moći ništa isklesati.

Opcija 2: Brzi recept za pite od kupusa od kupovnog tijesta

Lisnato pecivo Kuhanje s kupusom vrlo je jednostavno i brzo. Možete koristiti kvasac ili redovno tijesto. Za nadjev se može pripremiti pirjani kupus.

Sastojci

700 g kupusa;
500 g tijesta;
jaje;
25 ml ulja;
žarulja;
začinima.

Kako brzo kuhati pite s kupusom

U tavu ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte nasjeckani luk, a potom i nasjeckani kupus. Popržite, začinite začinima i ohladite.

Svitak lisnato tijesto do debljine od tri milimetra. Izrežite krugove od njega. Ako ste zbunjeni ukrasima, možete to učiniti četvrtaste pite, pravokutni ili trokutni.

Poslagati prženi kupus, rubove tijesta namazati jajetom i praviti pite. Stavite na lim za pečenje i premažite ostatkom jaja odozgo.

Pecite na 220 stepeni, samo dok ne porumene, jer je nadjev gotov unutar pite.

Ako već imate dinstano ili prženi kupus, onda ga možete koristiti za punjenje. U ovoj verziji aktivno vrijeme Kuhanje će se smanjiti na deset minuta.

Opcija 3: Pite s kupusom u pećnici od tijesta bez kvasca s jogurtom

Tijesto za brze pite sa kupusom u pećnici, koje se priprema bez kvasca. Ali ipak, poželjno je da nakon gnječenja neko vrijeme prilegne. Za to vrijeme brašno će nabubriti, masa se neće puno skupiti, a kvaliteta će se samo poboljšati. Kao osnovu možete koristiti kefir ili jogurt.

Sastojci

500 g jogurta;
žlica šećera;
10 g sode;
sol, papar;
kilogram kupusa;
dva jaja;
1 kg brašna;
80 ml ulja;
luk, mrkva.

Kako kuhati

Za nadjev na 30 ml ulja popržiti luk i mrkvu, dodati im kupus i pirjati dok gotovo ne omekša. Na kraju dodati začine, promiješati, ohladiti.

Odvojiti jedno bjelance i sjediniti ga sa cijelim jajetom, dodati šećer, dodati malu kašiku soli, kiselo mlijeko, sodu, sve umutiti u glatku smjesu. Dodajte preostali maslac i dodajte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite dvadesetak minuta.

Tijesto podijeliti i praviti komade od otprilike 100 grama. Svaku razvaljati, posuti brašnom. Pirjani kupus rasporedite po svim somunima. Pravimo pite i prebacujemo ih u tepsiju.

U preostalo žumanjak dodati žlicu vode, promiješati, namazati sve pite, peći na 200 stupnjeva.

Tijesto ne voli zrak i propuh. Dok se odmara treba ga prekriti salvetom ili ručnikom od prozračne tkanine.

Opcija 4: Pite s kupusom u pećnici od kvasnog tijesta (na vodi s kiselim vrhnjem)

Druga opcija tijesto za pitu s kvascem, ali se priprema s kiselim vrhnjem, ne dodaje se dodatna masnoća. Nadjev se radi od kupusa sa prsima, koji može biti svjež, dimljen, soljen, okus će se malo promijeniti.

Sastojci

1,5 čaše vode;
čaša kiselog vrhnja;
0,8-0,9 kg brašna;
12 g kvasca;
jaje;
1,5 žlice šećera;
sol i začini za punjenje;
200 g prsa;
par luka;
800 g kupusa.

Korak po korak recept

Zagrijte vodu, dodajte šećer i kvasac, promiješajte, dodajte šest žlica brašna. Dobit ćete lagano tijesto, ostavite ga pola sata. Dodajte kiselo vrhnje, zatim sol i pšenično brašno, zamijesite tijesto. Stavimo na toplo na par sati, samo jednom da se dobro digne.

Prsa narezati na kockice, sipati u tavu, malo poprziti, kad se pojavi masnoca dodati luk pa dodati kupus i mrkvu. Čim počnu omekšati, poklopite i lagano pirjajte. Posolite i popaprite po ukusu.

Od tijesta i nadjeva napravimo obične pite, pustimo da odstoje četvrt sata na plehu, pa ih stavimo u pećnicu. Dizano tijesto pečemo na 200-210 stupnjeva.

Ako ne dopustite da se pite dižu na limu za pečenje, neće ispasti jako pahuljaste, a na stranama se mogu pojaviti poderotine.

Opcija 5: Lisnato pecivo sa kupusom i ribom u pećnici

Još jedan recept za pite u pećnici s kupusom od kupljeni test. Dodatno, trebat će vam jedna staklenka saury ili druge slične ribe konzervirane u soku. , odlično ide uz roza losos, poslužit će i skuša.

Sastojci

500 g tijesta;
500 g kupusa;
limenka konzervirane hrane;
malo ulja;
začini;
par glavica luka.

Kako kuhati

Na ulju popržiti luk, dodati kupus, posoliti, popržiti i ohladiti. Otvorite konzervu saury-a, ocijedite tekućinu, komadiće izgnječite vilicom i prebacite u nadjev. Promiješajte, ohladite kupus i ribu.

Razvijte tijesto, malo ga razvaljajte i tanjurićem istiskujte šalice iz sloja. Namažite vodom i rasporedite nadjev od kupusa. Napravite pite.

Prebacite u lim za pečenje. Možete ga podmazati ili ostaviti tako. Peći na 220 stupnjeva.

Ako želite da pite budu ukusnije i ljepše, prije pečenja ih je ipak bolje namazati, barem vodom, i po vrhu posuti bijelim susamom.

Opcija 6: Posne pite s kupusom u pećnici od vodenog tijesta (kvasac)

Pite od kvasca s kupusom pripremaju se bez dodavanja životinjskih namirnica i bit će izvrstan obrok za vegetarijance ili osobe koje poste. Tijesto također treba da odstoji oko tri sata na toplom.

Sastojci

400 ml vode;
900 g brašna;
0,8 kg kupusa;
100 ml maslaca (30 po nadjevu);
luk i mrkva;
15 g kvasca;
2 žlice tjestenine;
sol i šećer;
0,5 hrpa kopra.

Kako kuhati

Zagrijte vodu na oko 40 stupnjeva, dodajte suhi kvasac i jednu i pol žlicu granuliranog šećera, dodajte dvije čaše brašna, promiješajte i ostavite četvrt sata. Zatim dodajte žličicu soli, 70 ml biljnog ulja. Miješajte dok se ne otopi, pomiješajte s brašnom i zamijesite. Stavite na toplo mjesto dok želim ti dobru sekundu uspon. Nakon prvog puta masu obavezno premijesiti.

Preostalo ulje ulijte u veliku tavu. Luk i mrkvu nasjeckajte, popržite, dodajte kupus i kuhajte dok gotovo ne omekša. U pastu od rajčice uliti par žlica vode, posoliti, popapriti, samljeti i dodati u kupus. Promiješajte, zagrijte par minuta i ohladite. Dodajte nasjeckani kopar ili drugo zelje.

Tijesto koje se drugi put diglo potrebno je podijeliti na komade čiju veličinu određujemo po vlastitom nahođenju, ali međusobno trebaju ispasti približno jednaki. Somune razvaljajte ili jednostavno razvucite rukama i rasporedite nadjev.

Skulpiramo zatvorene klasične pite, stavite na lim sa šavom prema dolje ili gore, svejedno je, glavno da se ništa ne odlijepi.

Ostavite pite barem dvadesetak minuta, pustite da se dignu i zaglade pa pecite dok ne porumene.

Nanesite nekoliko kapi na krpu ili komad gaze biljno ulje. Izvadite pite iz pećnice i odmah ih naribajte. Pojavit će se sjajna i lijepa korica.

Za raznolikost u posni nadjev možete dodati ukiseljene ili pržene gljive, ostalo povrće, poigrajte se vrstama i količinama začina.

Opcija 7: Pite s kupusom i krumpirom u pećnici

Ovo također recept za kvasac pite sa kupusom u pećnici. Za pripremu tijesta, tijesto se kuha s mlijekom. Dodatno, krumpir je uključen u nadjev. Ako ga imate, onda uzmite gotov pire.

Sastojci

čaša mlijeka;
3 krumpira;
20 g šećera;
250 g kupusa;
600 g brašna;
100 ml ulja;
10 g kvasca;
glavica luka;
jaje;
začinima.

Kako kuhati

U mlijeko dodajte 50 ml tople vode, idemo zaspati instant kvasac, šećer, sol, promiješajte. Dodajte maslac, a zatim i prosijano brašno. Umijesiti tijesto, pokriti i ostaviti na toplom par sati. Zatim rukom spustimo i pustimo da odstoji još pola sata.

Dok tijesto odmara skuhajte krumpir, posolite ga i zgnječite u pire. Luk i kupus nasjeckajte, popržite na ulju i također začinite začinima.

Razvaljajte tijesto u pogačice, u središnji dio stavite malo pire krumpira i dodajte mu kupus, napravite zatvorene pite.

Pustite pite da se dignu, premažite jajetom i pecite do kraja.

Osim krumpira, možete kuhati pite s kupusom i jajima, kuhana riža, mljeveno meso, piletina, mast. Mogućnosti doista ogroman iznos, povrće se dobro slaže s raznim namirnicama.

Opcija 8: Pite s kupusom u pećnici (s kiselim)

Punjenje iz kiseli kupus Drugačijeg je okusa, ali i od njega se prave divne pite. Važno je samo povrće dobro ispeći. Ovdje koristimo pojednostavljeno tijesto za kefir. Prilikom zamjene rippera sodom, preporuča se smanjiti količinu praha za pola.

Sastojci

100 ml ulja;
210 ml kefira;
dva jaja;
2 žličice rasparač;
3,3 žlice. brašno;
sol;
15 g šećera;
700 g kiselog kupusa;
žarulja;
žlica tjestenine.

Kako kuhati

U jaje dodajte šećer na recept, posolite, promiješajte i ulijte kefir. Možete uzeti kiselo mlijeko. Dodajte biljno ulje, zatim brašno, prašak za pecivo. Zamijesite, prebacite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak. Tamo se savršeno može čuvati do jednog dana.

Luk narežite na sitne trakice, ali možete i više, malo popržite. Kupus ocijediti i dodati. Zajedno pržite na laganoj vatri petnaestak minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice za okus i ugasite nakon nekoliko minuta. Pustite kupus da se ohladi.

Podijelite tijesto na komade, svaki razvaljajte u pogaču, poslažite kiseli kupus i kalupe jednostavne pite. Stavite ih na lim za pečenje. Nema potrebe spajati pite, ali ostavite razmak između njih jer će se malo povećati.

Drugo jaje umutiti vilicom i namazati pite. Peći na 200 stupnjeva. Spremnost određujemo pojavom zlatno smeđe kore.

Iako nadjev ne sadrži šećer, ponekad on iscuri i sok se prži na plehu. Nema ništa loše u tome, ali ipak je bolje staviti list pergamenta ispod pita ili koristiti silikonsku prostirku. Tada će dno ostati čisto, a same pite se sigurno neće zalijepiti.

Mnogi ljudi ne riskiraju kuhanje. pečene pite- s njima je veća frka, pećnica možda neće dobro ispeći, veća je mogućnost da pogriješite s tijestom. I općenito, mnogi ljudi misle, to je kao kuhano i prženi krumpir- razlika je očita...
Zapravo, ništa od ovoga nije istina. Pržene pite dobri na svoj način, pogotovo ako su s krumpirom. Ali nema ništa ukusnije od pečenih pita sa kupusom. Danas govorimo o tome kako kuhati pite od kupusa u pećnici. Pokušajte ispeći jedan od recepata.

Klasik kulinarskog žanra - pite s tijestom od kvasca. Nadjev može biti od kiselog ili svježeg kupusa. Predlažemo da prvo probate s prženim kupusom.

Tijesto za pržene pite može biti jednostavno, odnosno bez dodavanja pečenja. Pečene pite su uvijek bogate. I još jedna nijansa: ako za pržene pite možete napraviti tijesto koje nije previše tvrdo, čak i polumeko, onda za pećnicu tijesto mora biti malo gušće kako bi se moglo dobro dići i "popraviti".

Dakle, za test ćemo pripremiti:

prosijano brašno premija- 0,5 kg;
kvasac - 20 g živih ili pola vrećice instant;
1 jaje srednje veličine;
čaša toplog mlijeka;
pet žlica suncokretovo ulje ili otopljeni maslac margarin;
1 žličica soli i 1 žlica. žlica granuliranog šećera.

Nadjev ćemo napraviti od kilogram i po svježeg bijelog kupusa.

Važno! Pite s tankim i nježno tijesto s obiljem sočnih i ukusno punjenje. Međutim, ako volite pečeno tijesto, zatim razvaljajte tijesto za pogačice ne baš tanko.

priprema:

Recept s jajima

Na isti način možete ispeći pite sa kupusom i jajima. U ovom slučaju nadjev se priprema od kupusa poširanog u mlijeku: pola čaše mlijeka se doda na manju glavicu nasjeckanog kupusa i dinsta se dok mlijeko ne ispari. Zatim ga trebate posoliti, dodati četiri sitno nasjeckana kuhana jaja, malo otopljenog maslaca. Sve pomiješajte i nježni kupus spreman! Sve ostalo napravite isto kao u prethodnom receptu.

Pite s kiselim kupusom u pećnici

Ispod su opcije za drugi test. U međuvremenu ćemo vam reći kako napraviti pite s kiselim kupusom.

Ovaj kupus je dobar jer nadjev ima jedinstvenu kiselost koju mnogi vole. Ako je kupus blago kisel, situaciju možete popraviti ispiranjem prve kiseline vodom i ocijeđenjem kupusa. U nadjev možete dodati i šećer. Pretjeranu oštrinu možete čak ublažiti tako da u kupus umiješate kuhani pire krumpir. Ali ovo su varijacije na temu; sam nadjev od kiselog kupusa se priprema ovako.

Ocijeđeni kupus stavite u tavu na nekoliko žlica suncokretovog ulja i pirjajte dok ne bude gotovo. U pravilu, fermentirani proizvod već sadrži mrkvu. Ako u njemu nema mrkve, naribajte je i dodajte prilikom prženja. Također dodajte luk nasjeckan na kockice i sve zajedno popržite. Ispada vrlo ukusno i pikantno.

Od tijesta na kefiru

Vrlo brzo, jednostavno za pripremu tijesto bez kvasca za slučajeve kada nemate vremena, a želite pite. Priprema se ovako:

u velikoj šalici pomiješajte čašu kefira sa sodom (trećina male žlice);
dodajte malo soli u zapjenjenu tekućinu, doslovno četvrtinu žličice, tri žlice. l. suncokretovo ili drugo biljno ulje;
Nakon miješanja dodajte 3 šalice brašna. Dobro umijesite da vam se ne lijepi za ruke. Ako se lijepi, malo ga posušite brašnom, ali ne previše jer će tijesto biti žilavo;
Tijesto treba ležati pola sata - sazrijeva, postaje homogenije i poroznije.

Tijesto treba odležati pokriveno – npr. pod plastičnom folijom da se ne prozrači. Iskasapite ga bolje rukama bez upotrebe previše brašna.

Gotove pite stavite na lim, premažite mlijekom ili jajetom i stavite peći. Bilo koja od gore navedenih opcija prikladna je za punjenje.

Pite od lisnatog tijesta

Napraviti pufne od kupusa jednostavno je kao i ljuštiti kruške. Tijekom odmrzavanja kupovno tijesto, nadjev od kupusa pripremite na jedan od sljedećih načina. Tijesto se otopilo - razvaljajte ga tako da sloj bude debljine otprilike 3 mm. Zatim nasumično izrežite na kvadrate. Na svaki ugao staviti po dobru zlicu nadjeva i poklopiti drugom polovicom kvadrata. Rezultat su trokuti. Dobro pritisnite rubove; možete koristiti tupu stranu noža ili vilice. Zatim premažite tijesto jajetom i stavite pite u pećnicu. Nakon 20 minuta, mirisne, prozračne pite su gotove!