Pečene morske kapice u ljusci. Jakobove kapice zapečene sa sirom

Korak 1: otvorite i obradite školjke.

Zatvorene sudopere potrebno je temeljito isprati kako bi se uklonio pijesak; Kako bi ubuduće mogli koristiti otvorene školjke Jakobove kapice, morate ih otvoriti vrlo pažljivo. postoji 2 načina otvaranje školjki. Prvi. Oprani umivaonik stavite na dlan s konveksnom stranom prema dolje, snažnim nožem zadignite preklopke u području "brave" (izbočeni pravokutni dio umivaonika) i glatko otvorite preklopke školjke. Drugi.

Čiste školjke stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu nekoliko minuta na laganu vatru. Sudoperi će se otvoriti sami.

Zatim pažljivo žlicom izvadite meso iz konveksnog dijela i stavite ga u zdjelu. Ravni dio ljuske bacite. Jakobove kapice ćemo peći u konveksnom dijelu ljuske. Za to ih je potrebno dobro oprati kako bi se uklonio sok od školjki i ostaviti na vafl ili papirnatom ručniku da se osuše. Korak 2: očistite i ispecite meso jakobove kapice. Jakobove kapice izvađene iz ljuštura očistimo od filmova i soka tako da ostane samo homogeno prozirno tijelo mekušaca. Meso dobro operite i lagano osušite na ručniku. U međuvremenu. Stavite neprianjajuću tavu na vatru i u nju ulijte biljno ulje za prženje. Čim se ulje u tavi zagrije, u njega istresite meso jakobovih kapica, odozgo ga malo posolite i pospite mljevenim curryjem. Pržite na dosta jakoj vatri

4-5 minuta,

neprestano miješajući dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Gotove jakobove kapice stavite u cjedilo da se ocijedi višak ulja. Zatim još vruće jakobove kapice stavite na tanjur i poškropite sokom od pola limuna. Korak 3: Pripremite smjesu maslaca i sira. Tri tvrda sira fino ribež. Peršin nasjeckajte što sitnije. Omekšalu smjesu stavite u duboku zdjelu maslac, otrcano

tvrdi sir

i nasjeckano zelje. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Miksajte dok ne postane glatko. Korak 4: Ispecite jakobove kapice. pećnica. Vrijeme pečenja - dok ne porumene kora od sira. Gotove jakobove kapice izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.

Korak 5: poslužite Jakobove kapice zapečene sa sirom.

Da biste poslužili jakobove kapice na stol, uzmite veliku posudu za posluživanje i na nju stavite školjke s gotovim složencima. Po želji jelo se može ukrasiti kriškama preostale polovice limuna, listom peršina i kapljicama ljuti umak. Pikantno je najprikladnije za ovaj recept. umak od rajčice poput čilija ili gazpacha. Piće se tradicionalno poslužuje ohlađeno bijelo vino ili mineralna voda.

Dobar tek!!!

Ako niste uspjeli nabaviti jakobove kapice u ljusci, ljuske možete zamijeniti tartleticama ili kriškama sušenog tamnog kruha. Ako uzmete smrznute jakobove kapice, onda ih je ispravno odmrznuti na prirodni uvjeti

ili u krajnjem slučaju u hladnoj vodi. Najlakši način da provjerite spremnost mesa školjkaša je promatranjem njihove boje. Čim meso postane potpuno neprozirno, jakobove kapice su spremne. Ako ih prekuhate ili raskuhate, postat će tvrdi i neukusni. Prosječno vrijeme toplinska obrada

školjke oko 5 minuta.

Kako biste lakše naribali sir potrebno ga je staviti u zamrzivač na oko pola sata.

Morski plodovi su bogati bjelančevinama pa ih, ako je moguće, češće uključite u svoju prehranu. A ako baš želite probati jakobove kapice, a nema ih u vašem kraju, dođite kod mene, nahranit ću vas :-). Usput, za one koji mršave na programu, uključite plodove mora u jelovnik! Trebao bi primiti dnevna norma

vjeverica!

Kako kuhati Jakobove kapice u sudoperu u pećnici

Proizvodi Jakobova kapica
(može s kavijarom)
Limun (pulpa) - 1/2 kom
Kruh (štruca) - 1 komad
Zelenilo (kopar, peršin)
Maslac
Sol, papar po ukusu

Crveni luk - 1/2 kom

Proces kuhanja
Jakobove kapice otvoriti i ostaviti na dubljoj strani.
Pažljivo škarama odrežite utrobu.
Bez skidanja komadića kavijara s ljuske, stavite ljuske u posudu za pečenje.
U svaku školjku dodajte malu kockicu maslaca.
Pripremite umak: kruhu odrežite koricu i narežite na male kockice.
Izrežite koricu limuna, uklonite sjemenke, izrežite pulpu na male komadiće i iscijedite sok.
Kruh popržite na maslacu, dodajte pulpu limuna i začinsko bilje, posolite i maknite s vatre.
Jakobove kapice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C i pecite 4-5 minuta.

Jakobove kapice u ljusci prava su riznica dragocjenosti hranjivim tvarima i prirodne bjelančevine. Plodovi mora jedan su od rijetkih prehrambenih proizvoda u čiju se kvalitetu možete uvjeriti, ravno s morskog dna – na stol! Nisu dostupni svima, nažalost, ali ja sam imao više sreće

Živim uz more i mogu si priuštiti svaki dan jesti morske delicije. Kod kuće pržimo jakobove kapice u pećnici u sudoperu , a u prirodi - na ugljenu. Rakovi, škampi, jakobove kapice, dagnje, morski krastavci - ovi proizvodi nemaju cijenu! Zato volim Primorje. Tko nije jeo pržene jakobove kapice, ne zna što znači istinski uživati u hrani.

Za Valentinovo i općenito za sretnike kojima ovo stanje traje trajno - svjetlo sofisticirano afrodizijačko jelo. Jakobove kapice su savršen recept Za romantična večera i samo slavlje trbuha. Sad ću ti reći zašto.

Briljantna ideja koja otkriva ljepotu i smisao recepta je da se jakobove kapice peku u vlastitoj prekrasnoj ljusci. Ovo je stavka izbornika riblji restoran Lako ga možete skuhati kod kuće u pećnici, a za recept su prikladne i smrznute jakobove kapice.

Znate li koja je glavna karakteristika jela i zašto se smatra romantičnim? A cijela je stvar u tome što se božica ljubavi i ljepote Afrodita (na grčkom), aka Venera (na rimskom) pojavila svijetu na slavnom otoku Cipru iz mora i doplovila do obale upravo na ljušturi goleme kapice. ! Sjećate se Botticellijeve slike "Rođenje Venere"? Prepoznajete li brod?

Ne mogu odoljeti, objavljujem za vas fotku tog istog Afroditinog zaljeva - čarobnog mjesta. Znate, ako na obali nađete kamen u obliku srca i jednom zaplivate oko male Afroditine stijene zaželjevši želju, čini se da će vam se ispuniti. Inače, 2017. godine grad Paphos, u čijoj se blizini nalazi ovaj legendarni zaljev, proglašen je Europskom prijestolnicom kulture, i to zahvaljujući Afroditi :) Dakle, sve je ozbiljno.

Obećavam vam - pečene jakobove kapice u ljusci jelo je koje 100% ispadne dobro prvi put i 1000% djeluje prema očekivanjima. odličan dodatak na izjavu ljubavi!

Nekoliko riječi o odabiru jakobovih kapica

Stvar je jasna, takve "životinje" se ne nalaze u našim geografskim širinama. Kupiti jakobove kapice u ljusci nije lak zadatak. Našao sam ih u Metrou. Najvjerojatnije su dostupni samo u trgovinama specijaliziranim za prodaju gurmanske hrane. Što se tiče cijene... uzeo sam vrećicu smrznutih jakobovih kapica u ljusci. Jakobove kapice bile su prosječne veličine 6-7 cm i koštale su 880 rubalja po kg. Usput, moje jakobove kapice su došle s kavijarom - jednostavno je super ako naiđete na točno to. Vidite li narančaste stvari na slici? Ovo je samo kavijar.

Priprema

Da biste pravilno skuhali jakobove kapice, morate ih pravilno pripremiti. Nemojte žuriti s odmrzavanjem. Ne, Bože oprosti, mikrovalna. Bez šok odmrzavanja! Sve bi trebalo biti osjetljivo - odmrznite unaprijed na donjoj polici hladnjaka. Tako ćete sačuvati sočnost jakobovih kapica.

Pogledajte, ovdje je odmrznuta jakobova kapica s kavijarom. Ovo je tako zgodan dečko, ali ima jedna stvar - obratite pažnju, u gornjem desnom kutu fotografije vidite crijevo koje se mora izvaditi da ne remeti idilu romantična večer. To ne utječe na okus, vaš partner neće primijetiti ništa sumnjivo, ali bih vam ipak savjetovao da pristupite odgovorno i uklonite višak.

Crijeva se jednostavno vade - samo ih pokupite prstima i pažljivo izvucite. I dobit ćete tako čist češalj. To je sasvim druga stvar.

Sastojci za pečene Jakobove kapice

Za ovaj recept najteže je, kao što ste već shvatili, nabaviti jakobove kapice. Preostale komponente su vrlo jednostavne.

Sastojci:

jakobove kapice u školjkama 12 kom.

maslac 60 gr

štruca1 kriška

peršin nekoliko grančica

polovica limuna

Ovaj plod mora ima neprocjenjive koristi, bogata proteinima, jodom, vitaminima i mineralima. Manje je popularan na ruske kuhinje nego uobičajeni škampi, dagnje i rapane. Posebnost ovog proizvoda je njegova jedinstvenost kvalitete okusa. Koja se jela mogu pripremiti od ovog morskog stvorenja?

Kako kuhati jakobove kapice kod kuće

Ove školjke se kuhaju, kisele ili jedu sirove. Morate kupiti, pažljivo gledajući boju pulpe; ona bi trebala biti siva, ružičasta ili kremasta i imati poseban miris mora. Samo živa morska stvorenja mogu se konzumirati sirova; njihove školjke su uvijek zatvorene. Bolje je meso preliti sokom od limuna, maslinovo ulje ili umak od tih sastojaka. Kako kuhati jakobove kapice kod kuće bit će opisano u nastavku.

Smrznuto

Morski plodovi se brzo kvare, pa se često zamrzavaju odmah nakon ulova. Mogu se prodavati u tri vrste: smrznuti morski koktel, rasuta roba ili in vakuumsko pakiranje. Za kupnju je bolje pojedinačno pakiranje. Važno je znati kuhati smrznute jakobove kapice kako biste ih sačuvali korisna svojstva a ne ubiti istančani ukus. Školjke treba odmrzavati samo na sobnoj temperaturi, bez tople vode I mikrovalna pećnica da se ne pokvari svojstva okusa.

Kako pržiti

Bića iz obitelji školjkaša brzo se kuhaju. Za one koji se pitaju kako ispeći jakobove kapice, postoji jednostavne upute. Može se pržiti u tavi ili na roštilju. Važno je da plodovi mora ne dolaze u dodir jedni s drugima tijekom kuhanja, bolje je koristiti maslinovo ulje ili maslac, mliječni proizvodće što više istaknuti ugodnu slatkoću, potrebno je pržiti s obje strane, dok zlatnu koricu(vidi fotografiju). Ukupno vrijeme toplinska obrada ne prelazi 5 minuta.

Koliko dugo kuhati

Ova morska stvorenja sama po sebi imaju nizak sadržaj kalorija. Oni koji se pridržavaju stroge dijete ili isključivo zdrava prehrana mora znati kuhati jakobove kapice. Potrebno ih je baciti u kipuću vodu i ostaviti 3-4 minute. Spremnost proizvoda označena je gubitkom prozirnosti, meso bi trebalo izgledati mutno bijelo (kao na fotografiji), a zatim se može izvaditi iz tave. Možete ga dodati za začin različite vrste umaci.

Recept za jakobove kapice

Ovaj morska delicija svoju popularnost stekao zahvaljujući crkvi strogi postovi. Vjernici su nastojali nadoknaditi nedostatak mesa, ali i svoju prehranu učiniti vitaminskom i ukusnom, pa su u jelovnik uveli školjke. velike količine. Postoji više recepata za kuhanje jakobovih kapica: od pulpe se pripremaju juhe, prže ražnjići, dodaje se u salate, kombinira s drugim plodovima mora, marinira različite umake.

Ukiseljeno

Možete sigurno eksperimentirati s marinadama, dajući im svoje omiljene naglaske. Jakobove kapice možete marinirati s octom, limunom, vrhnjem, soja umakom, istočnjački začini, vino. Možete doći do vlastite metode kuhanja kombiniranjem različite proizvode i postizanje savršenog okusa. Vrlo je važno odabrati začine kako ne bi nadjačali okus glavne komponente.

Sastojci:

balzamični ocat - 40 g;
mljeveni ili naribani đumbir – 30 g;
cilantro - 1/5 hrpe;
maslinovo ulje - 30 g;
velike kapice - 9 kom .;
češnjak - 0,5 češnja.

Način kuhanja:

Pomiješajte ocat i ulje. Češnjak sitno nasjeckajte, đumbir nasjeckajte, a cilantro rukama natrgajte.
Školjke prelijte mješavinom ulja i octa, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
Ostavite na hladnom mjestu sat i pol pa poslužite.

Salata

Dobra kompatibilnost s proizvodima učinila je školjke popularnom komponentom mnogih različita jela. Salatu s jakobovim kapicama možete pronaći na internetu ili je sami smisliti. Oslanjajući se na preferencije okusa vašeg kućanstva. Glavni kolateral dobro kuhanje jela će osigurati da se poštuju proporcije komponenti i ukusan preljev, ističući note glavnog sastojka.

Sastojci:

meso kapice - 400 g;
cherry rajčice - 6 kom .;
parmezan - 100 g;
sok od limuna, maslinovo ulje za umak;
bilo koje dostupno zelje.

Način kuhanja:

Obradite školjke. Odvojite ih od ljuske.
Rajčice narežite na polovice. Sir naribajte na sitni dio ribeža.
Pomiješajte sve proizvode, ulijte biljno ulje uz dodatak limunovog soka.
Pospite nasjeckanim začinskim biljem i promiješajte.

Na korejskom

azijska kuhinja odavno je stekao svoju popularnost u kuhinjama zemalja ZND-a. Za to je zaslužna pikantnost i originalnost jela koja nudi. Korejske jakobove kapice imaju nekoliko varijacija svog recepta. Predstavljamo vam jedan koji ima mali i pristupačan popis proizvoda i koji će u isto vrijeme postati super snack na bilo kojem švedskom stolu, banketu ili obiteljskom okupljanju.

Sastojci:

umak od soje– 50 g;
šećer - 25 g;
češnjak - 5 češnja;
Jakobove kapice - 460 g;
ulje za prženje.

Način kuhanja:

Pomiješajte soja umak s vodom sobna temperatura u jednakim dijelovima dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
Češnjak jako sitno nasjeckajte i popržite u tavi dok ne porumeni.
Smjesu prelijte preko fileta školjki i ostavite 5 minuta. parna kupelj.
Dodajte ulje i češnjak. Možete posuti lukom, nasjeckanim na pola prstena.

Juha

Ukusno i zdravo jelo, porijeklom iz Tajlanda. Juha od jakobovih kapica iznenadit će vas svojom egzotičnošću i omogućiti svim gostima da urone u svijet nepoznatog Tajlandska kuhinja sa svojim neobičnim, ali tako ukusnim elementima. Sastojke je teško pronaći na policama običnih supermarketa, ali učinak ovog jela je toliko nevjerojatan da kuhar neće požaliti utrošeno vrijeme.

Sastojci:

kokosovo mlijeko - 700 ml;
škampi i jakobove kapice - po 300 g;
mrkva - 2 kom .;
korijen đumbira - 40 g;
češnjak - 35 g;
vapno - 1 kom .;
vlasac - 1 voće;
stakleni rezanci– 80 g;
maslinovo ulje - par žlica.

Način kuhanja:

Mrkvu, luk i češnjak sitno nasjeckajte, ugrijte ulje u tavi, ocijedite sok od limete. Tamo stavite svu pripremljenu hranu.
Kokosovo mlijeko pomiješajte s vodom i prokuhajte, dodajte škampe.
U tavu dodajte jakobove kapice. Pržiti 2 minute.
Sadržaj tave uliti u kipuće mlijeko, dodati rezance, kuhati još 5 minuta.
Gotova juha ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Video

Ukusna, svježa, ukusna, neobična kapica pečena na ljusci ne samo da diverzificira dnevni meni, ali će također ukrasiti bilo koji svečani stol!

Sastojci

Korak po korak recept za kuhanje Jakobove kapice pečene na sudoperu s fotografijom

A jelo se priprema ovako:

Video recept Jakobove kapice pečene na ljusci

Jakobove kapice u venecijanskom stilu

Također možete kuhati jakobove kapice na venecijanski način. Ovo jelo nije najjeftiniji užitak, ali je savršeno za romantičan sastanak, jer ima i prekrasan pogled!

Dakle, za pripremu ovog recepta trebat će vam:

Sastojci:
morske kapice i njihove školjke - 4 kom .;
maslac - 40 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
svježi peršin - 20 g;
češnjak - 2 režnja;
ustajali bijeli kruh - 4 kriške;
zrna crnog papra - po ukusu;
krupna sol (za posluživanje) -1 kg.

A jelo se priprema ovako:

Odmah promiješajte morska sol,samo krupni sa crnim biberom u obliku graška,pa masu izmrviti nožem,zrna treba da postanu manja.
Nasjeckajte peršin na proizvoljne komade.
Češnjak ogulite i nasjeckajte.
Izmrvite crni kruh.
Jakobove kapice odmrznite i operite.
Maslac narežite na kockice.
Plodove mora pospite solju, nasjeckanim peršinom, komadići češnjaka, krušne mrvice.
Sada namirnice prelijte maslinovim uljem, dodajte kockice vrhnja, poslažite delicije sa školjkama pod vertikalni roštilj, samo ga zagrijte na 200 stupnjeva u pećnici.
Kad ulje počne ključati, odbrojite 6 minuta. To je sve, kada poslužite jelo na stol, dodajte krupna sol, a na vrh stavite jakobove kapice!

Dobar tek!