Kalorija krem ​​juhe od gljiva. Kalorični sadržaj juhe od gljiva i recepti za njegovu pripremu. Nutritivna vrijednost jela

Jela od gljiva imaju posebnu aromu i neusporediv okus. Sastojak donesen iz šume dobar je za želudac, krvožilni i živčani sustav. Zasićuje tijelo vitaminima, proteinima, mikroelementima, aminokiselinama. Juha od gljiva ima izvrsne karakteristike okusa, sadržaj kalorija omogućuje da se uključi u razne dijete. Međutim, potonji pokazatelj uvelike ovisi o sastojcima od kojih se jelo sastoji i kako je pripremljeno.

Pečurke, medunjače, vrganji, vrganji i druge gljive sadrže dosta vode. Koliko će kalorija biti u juhi, juhi ili julienne ovisi o načinu obrade gljiva. Svjež proizvod, tek donesen iz šume, sadrži 100 g. 25 kcal, pržena - oko 180 kcal, sušena - 210 kcal.

Koliko kalorija sadrži određena juha, boršč ili juha također ovisi o vrsti gljiva.

Ako uzmemo po 100 grama. proizvoda, dobit ćete sljedeće pokazatelje (kcal):

• vrganj - 32.
• Bijele gljive - 25.
• Vrganji – 31.
• Masno – 9.
• Lisičarke – 20.
• Russula i šampinjoni - 15.
• Opet - 22.
• Volnušek – 22.

Kalorični sadržaj juhe, julienne ili juhe također ovisi o drugim sastojcima:

• Ako se gljive prže u suncokretovom ulju, njihov sadržaj kalorija će se povećati na 230-255 kcal.
• Ako prvo jelo kuhate u juhi od gljiva s dodatkom mrkve, krumpira i začinskog bilja, njegov sadržaj kalorija bit će niži od onog njegovog kolege s piletinom ili drugim mesom.
• Juha od vrhnja imat će mnogo više kalorija od prvog jela od mlijeka.
• Žitarice, riža, heljda, biserni ječam dodat će dodatne kalorije dijetnom jelu.
• Ako trebate smanjiti kalorije jela, pripremite ga s ukiseljenim gljivama. U ovom slučaju, pokazatelj je na 100 g. iznosi samo 24-25 kcal.

Marinirane gljive odlična su opcija za one koji su na niskokaloričnoj dijeti. Možete pripremiti juhu od šampinjona, lisičarki, pire juhu ili vrhnje, u koje se dodaju ukiseljene medavice, šampinjoni i vrganji.

Koliki je sadržaj kalorija u prvim jelima?

Broj kcal na 100 g. Prvo jelo koje uključuje gljive možete vidjeti u sljedećoj tabeli:

Značajke pripreme juha od gljiva

Za pripremu mirisne i ukusne juhe možete koristiti svježe, sušene, ukiseljene gljive. Za to su prikladne medene gljive, vrganj, vrganj ili vrganj. Odlična jela dobivaju se s dodatkom lisičarki, vrganja ili šampinjona. Da biste izvukli maksimum iz ukusnog jela, trebali biste znati sljedeće nijanse:

Dodavanje svježeg peršina, kopra i drugih biljaka može diverzificirati paletu okusa juhe.
Šampinjoni za juhu se režu na trakice ili ploške; njihovo sjeckanje ili ribanje je neprihvatljivo.

Da biste u potpunosti otkrili karakteristike okusa gljiva, možete ih lagano pržiti u biljnom ulju prije vrenja.
Krutoni od češnjaka i kiselo vrhnje, posluženi odvojeno, bit će izvrstan dodatak gotovom jelu.

Kako kuhati julienne?

Francuski je jednostavan za pripremu, može se poslužiti i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu. Prilično je visoko u kalorijama zahvaljujući umaku od kiselog vrhnja, što vrijedi razmotriti za one koji slijede niskokalorične dijete. Za julienne su prikladne sve gljive: sušene, ukiseljene, konzervirane i smrznute. Možete koristiti medovače, vrganje, vrganje ili kuhati uz dodatak lisičarki, vrganja ili šampinjona.

Da biste dobili ukusan, aromatičan julienne, trebali biste znati sljedeće nijanse:

• Prije kuhanja smrznute gljive dovoljno je isprati tekućom vodom, konzervirane staviti u cjedilo, a suhe potopiti u kipuću vodu i iscijediti nakon što nabubre.
• Ako se julienne priprema od svježih gljiva, potrebno ih je oprati i oguliti.
• Ako se jelo priprema s pilećom juhom, trebali biste odabrati file, dijelove nogu ili bedara ptice. Meso treba očistiti od kože i narezati na tanke trakice.
• Pravilno pripremljeni julienne mora se začiniti umakom. Najbolje opcije su kiselo vrhnje i bešamel. Prvi se radi od majoneze ili kiselog vrhnja zgusnutog jajetom. Za pripremu drugog, prvo pržite brašno dok ne porumeni, a zatim dodajte mlijeko ili maslac.

Vrijedno je zapamtiti da ako pripremite jelo s piletinom, umakom s maslacem, kiselim vrhnjem ili majonezom, to će mu dodati kalorije.

Suptilnosti pripreme pire juha s gljivama

Juha od ribanog povrća ili pire juha odličan je izbor za obiteljske ručkove i blagdanske gozbe. Vole ga kuhari talijanske, francuske i grčke kuhinje. Niskokalorična pire juha može se pripremiti s juhom od gljiva. Za ove svrhe prikladni su medoviti gljive, vrganji i vrganji, a od lisičarki, vrganja i šampinjona priprema se ukusno jelo.

Da bi pire juha bila ukusna, trebali biste znati sljedeće suptilnosti:

• Pogača s češnjakom dodana prije posluživanja daje jelu posebnu aromu i okus.
• Ako je pire juha gusta, možete je malo razrijediti dodavanjem još juhe.
• Prije posluživanja jelo se začini leisinom ili maslacem, ali se nakon toga ne preporuča kuhati.
• Da bi leisson bio mekan, prvo umutite žumanjke, a zatim dodajte malo mlijeka u tankom mlazu. Smjesa se stavlja u vodenu kupelj, nakon čega se dodaje maslac bez da se smjesa dovede do vrenja.

Da bi pire juha bila dijetalna, priprema se u juhi od gljiva. Sitnije opcije pripremaju se s piletinom ili govedinom.

Kako pripremiti ukusnu krem ​​juhu od gljiva?

Krem juha je izvrsno jelo koje je na ruski stol stiglo iz Europe. Kuhano s juhom od gljiva bit će dijetalno lagano. Ako dodate ribu i pripremite krem ​​juhu s piletinom, ispasti će visokokalorična i zasitna.

Značajke ovog nevjerojatnog jela:

• Za pripremu krem ​​juhe možete koristiti vrganje, vrganje i medovače. Jela u koja se dodaju šampinjoni i lisičarke imaju poseban okus.
• Finski kuhari nude originalne recepte. Za pripremu kremaste juhe koriste se raženi kruh i kriške lososa.
• Američka kuhinja poznata je po dodavanju pulpe školjkaša u krem ​​juhu.
• Francuzi pripremaju krem ​​juhu s vrhnjem i bundevom, Talijani s parmezanom i špinatom.

Lako je pripremiti ukusnu krem ​​juhu kod kuće. Dovoljno je imati blender u kojem se sastojci usitne u pastu.

Prva jela s dodatkom gljiva odlična su opcija za svakodnevni život. Darovi šume hranjivi su i niskokalorični te su idealni za one koji su na dijeti.

• šampinjoni - 500 g
• vrhnje 20% - 300 ml
• maslac - 2 žlice. l
• brašno - 3 žlice. l
• maslinovo ulje - 2 žlice. l
• grančica majčine dušice
• režanj češnjaka
• sol, svježe mljeveni bijeli papar

Recept za krem ​​juhu od gljiva sa šampinjonima

• Šampinjone rastavite, klobucima odrežite peteljke, a klobuke narežite na ploške.
• Batake nasjeckajte, ali ne jako sitno, istresite u tavu i.
• Prelijte 1 litrom hladne vode, dodajte grančicu svježe majčine dušice.
• Režanj češnjaka kuhati poklopljeno 30 minuta nakon što voda zavrije.
• Na tavi na maslinovom ulju pržite klobuke šampinjona 5 minuta poklopljene.
• Sok od gljiva iz tave ulijte u tavu i pržite još 10 minuta.
• Kad su kuhani, prebacite ih u tavu, bacite timijan i češnjak.
• Uzmite 1 šalicu juhe iz tave; trebat će nam kasnije.
• Na maslacu popržite brašno 3-4 minute uz često miješanje.
• Pažljivo ulijte ostavljenu juhu, miješajući pjenjačom da ne budu grudice.
• Kuhajte dok se ne zgusne, 7 do 10 minuta.
• Sadržaj tave izlijte u blender i tucite uz dodavanje bešamela dok ne postane kremast.
• Ponovno ulijte u tavu, zagrijte do vrenja, dodajte vrhnje, promiješajte, pustite da zavrije. Posoliti i popapriti po želji.
• Za posluživanje zagrijte tanjure, prelijte krem ​​juhom i dodajte plošku svježeg šampinjona.

Juha od gljiva je tradicionalno jelo židovske kuhinje. Osnova za jelo mogu biti gljive različitih vrsta i roka trajanja (svježe, sušene, konzervirane). Postoje recepti koji uključuju slane i ukiseljene gljive. Najčešće se kao sastojci koriste lisičarke, šampinjoni i bijele gljive. U azijskim zemljama jelo uključuje gljive s tih geografskih širina: portobello, shiitake i vrganji.

Nutritivna vrijednost jela

Juha se priprema na mliječnoj, povrtnoj ili mesnoj juhi, s topljenim sirom ili vrhnjem. Ovo je uglavnom vegetarijansko jelo, ali postoje recepti s dodatkom mesa. Sastav BJU ovisi o tome koje su gljive uzete kao osnova i koji su dodatni sastojci uključeni. Ispod su pokazatelji proteina, masti, ugljikohidrata raznih jela na bazi gljiva u 100 grama gotovog proizvoda:

1. Od šampinjona sa rižom i pilećim mesom i topljenim sirom - 2,4/2,1/6,0 g
2. Posuda od maslaca s krumpirom i vrhnjem 10% - 1,7/5,2/4,5 g
3. Juha od gljiva na bazi šampinjona s lukom i piletinom - 4,0/0,6/3,4 g
4. Mogućnost šampinjona s dodatkom vermicelli, krumpira, mrkve i luka - 1,1/0,2/2,6 g
5. Juha od gljiva s vrhnjem - 1,6/1,1/6,4 g
6. Recept za vrganje s bisernim ječmom - 0,9/0,6/3,2 g
7. Bukovače s povrćem - 0,8/0,3/4,8 g
8. Vrganji s topljenim sirom - 1,3/2,9/3,7 g
9. Recept za bukovače s tjesteninom - 1,6/1,6/9,9 g
10. Krem juha od šampinjona, standardni set povrća, vrhnje i brašno - 2,0/2,0/7,3 g
11. Vrganji s govedinom - 1,6/0,5/4,5 g
12. Od suhih gljiva - 2,3/1,3/4,2 g
13. Od šampinjona s heljdom - 0,6/1,7/2,5 g
14. Jelo od smrznutih gljiva s dodatkom vermicelli i krumpira - 1,04/0,32/4,34 g
15. Varijanta gljiva sa standardnim setom povrća i rezanaca - 1,0/1,0/3,9 g

Kalorični sadržaj juhe od gljiva

Gljive su niskokalorični proizvod, stoga ne čudi što su uključene u dijetalne jelovnike. Evo pokazatelja za različite recepte koji određuju koliko kalorija ima juha od gljiva po porciji od 100 grama:

1. Juha od gljiva od šampinjona, piletine i luka - 32.9.
2. Jelo na bazi maslaca - 70,5 jedinica.
3. Pileća juha s rižom - 50,9 kcal.
4. Recept za šampinjone s vermicellima - 16.1.
5. Juha od suhih gljiva s vrhnjem - 40,9 jedinica.
6. Varijanta vrganja s bisernim ječmom i krumpirom - 21,1 kcal.
7. Na temelju gljiva kamenica - 24,6 jedinica.
8. Jelo od vrganja s ječmom i topljenim sirom - 45,6.
9. Mogućnost bukovača, povrća i tjestenine - 60 kcal.
10. Krem juha sa šampinjonima - 54.
11. Recept za vrganje u goveđoj juhi - 27,8 kcal.
12. Opcija sušenih gljiva - 37,9 kcal.
13. Juha od gljiva s heljdom na vodi - 27,1 jedinica.
14. Recept za smrznute vrganje - 23,91.
15. Juha s rezancima od gljiva s dodatkom povrća - 27,7 kcal.

Zapamtite da gljive sadrže puno proteina, pa ih ne biste trebali stalno jesti u velikim količinama. Višak proteina može dovesti do trovanja proteinima.

Juhe od gljiva imaju nevjerojatan okus i miris, a uz to su vrlo zdrave i jednostavno nezamjenjive za one koji žele izgubiti suvišne kilograme. Sadržaj kalorija ove juhe je vrlo nizak, ali osjećaj sitosti dolazi dugo vremena.

Prednosti juhe od gljiva

Juha od gljiva sadrži mnoge korisne mikro- i makroelemente, kao i vitamine. Posebno treba istaknuti da gljive sadrže oko 18 aminokiselina, koje mogu poboljšati pamćenje, povećati mentalnu aktivnost i spriječiti razvoj ateroskleroze.

Juha od gljiva sadrži vitamine B skupine neophodne za tijelo, koji su odgovorni za normalno funkcioniranje cijelog živčanog sustava. A lijepom spolu bit će korisno znati da ovi vitamini pomažu našoj koži, kosi i noktima da budu zdravi.

Također je vrijedno spomenuti da osim skupine B, gljive sadrže vitamin PP, koji je uključen u procese stvaranja krvi i jača zidove krvnih žila.

Juha od gljiva također je bogata mikroelementima poput joda, kalija, fosfora, cinka, mangana, kalcija i bakra koji normaliziraju metaboličke procese i pomažu tijelu da se nosi s virusima.

Kalorični sadržaj juhe od gljiva

Šampinjoni se najčešće koriste za pripremu juhe od gljiva. Prikladni su za jela u bilo kojem obliku: svježi, smrznuti, konzervirani. Broj kalorija u gotovom proizvodu može biti od 20 do 200 na 100 grama. Koliko kalorija vaše jelo sadrži ovisit će o tome što ćete mu dodati. Najčešća juha je:

Uz dodatak vrhnja (oko 150 kcal);

S dodatkom sira (oko 50 kcal, ovisno o vrsti sira);

U pileću juhu (oko 15 kcal, ako za juhu koristite prsa bez kože).

Recept za juhu od gljiva

Za pripremu morate uzeti gljive (odaberite prema svom ukusu), krumpir, luk i mrkvu. Posudu s vodom stavite na vatru i pričekajte da zakipi, zatim dodajte krumpir i gljive, nakon kratkog vremena (kad voda ponovno proključa) dodajte luk i mrkvu popržene na ulju.

Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u juhi, ne morate pržiti luk i mrkvu, bacite ih u kipuću vodu, neće biti ništa manje ukusno. Zatim dodajte sol i začine po ukusu. Vaša niskokalorična juha je spremna.

Krem juha

Ako želite diverzificirati svoj jelovnik, možete pripremiti krem ​​juhu s vrhnjem koja je savršena za večeru s obitelji.

Za kuhanje će vam trebati: šampinjoni, luk, brašno, vrhnje, maslac, pileća juha.

Najprije u tavi na laganoj vatri popržite luk i gljive. Dodajte im sol i začine po svom ukusu. Prebacite pečenje u zdjelu blendera i dodajte trećinu pripremljene juhe. Sve samljeti do kremaste konzistencije.

Nakon toga u serpici otopite maslac i dodajte 3 zlice brasna (zlice) i poprzite, dodajte smjesu sa gljivama i juhu koja vam je ostala.

Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, čim smjesa zakipi dodajte vrhnje i pustite da ponovno zavrije.

Krem juha je spremna za jelo. Vrlo često se poslužuje s krekerima i posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Gljive stvarno imaju vrlo nizak sadržaj kalorija i imaju veliku količinu korisnih tvari. Međutim, to neće biti dovoljno za mršavljenje. Da bi došlo do promjena, potrebno je potpuno prijeći na pravilnu prehranu i baviti se sportom, pogotovo sada je teško ne pronaći sport koji volite.

Također, ne zaboravite na kozmetiku i postupke, samo će sve u kombinaciji omogućiti postizanje željenih, i što je najvažnije, dugotrajnih rezultata.

Video na temu članka