Gusta juha od rajčice s grahom. Juha od rajčice s grahom - korizmeni recept sa slikom. Juha od rajčice s grahom, brokulom i slatkom paprikom

Kako napraviti posnu juhu od rajčice s grahom bez mesa? Opća načela pripreme. TOP - 4 recepta korak po korak s fotografijama. Video recepti.
Sadržaj članka:

Posna jela, koja se pripremaju bez mesa i drugih životinjskih proizvoda, uvrštena su u jelovnik vegetarijanaca ili onih koji poste iz vjerskih razloga. Takva su jela zdrava, dijetalna, ukusna i vrlo raznolika. Odličan recept za prvo jelo je posna juha od rajčice s grahom. Postoji i mnogo opcija za njegovu pripremu, pa ćemo u ovom pregledu razmotriti najpopularnije i najzanimljivije.

Kako kuhati juhu od rajčice s grahom - opća načela kuhanja

  • Posna juha od graha može se pripremiti od bilo koje vrste mahunarki: svježih ili smrznutih mahuna ili graha iz konzerve. Ipak, najčešće se koriste suhe mahunarke.
  • Ako koristite suhi grah, prethodno ga namočite 7-8 sati kako bi se brže skuhao. Ova tehnologija dodatno će smanjiti fermentaciju u crijevima nakon konzumacije juhe.
  • Mahune potopite u hladnu prokuhanu vodu jer u protivnom može fermentirati tijekom procesa namakanja.
  • Ako jelo pripremate na vrući dan, onda grah stavite u hladnjak da se namoči. U ostala doba godine može se ostaviti na sobnoj temperaturi.
  • Za rajčice koristite zrele i crvene rajčice. Prikladno je i voće iz konzerve, u ekstremnim slučajevima sok ili umak od rajčice.
  • Ne zaboravite na zelje, ono bi trebalo biti neophodan element u bilo koje doba godine.
  • Za juhu je pogodan grah različitih boja: bijeli, crveni, šareni.
  • Preporučljivo je ne koristiti različite sorte graha u jednom jelu, jer... Kuhaju se različito vrijeme.
  • Posnu juhu možete pripremiti na štednjaku u loncu ili u sporom kuhalu.
  • Da biste smanjili stvaranje pjene kod kuhanja graha, u tavu dodajte 1 žlicu. biljno ulje.
  • Kad kuhate grah, nemojte pokrivati ​​posudu poklopcem jer će inače potamniti.
  • Počnite testirati spremnost graha nakon 40 minuta. Izvaditi 3 komada, ako su mekani, onda je gotovo. Ako je barem jedan tvrd, nastavite kuhati. Budući da sirovi grah sadrži opasne tvari za ljudski organizam. Napravite drugi test nakon 10 minuta.


Prekrasna juha od rajčice s grahom i krutonima diverzificirat će jelovnik u bilo koje doba godine. Zimi se može kuhati gušće i bogatije, au ljetnim danima može se kuhati rjeđe i laganije.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 86 kcal.
  • Broj porcija - 4
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat, plus vrijeme za namakanje graha

Sastojci:

  • Grah - 1 žlica.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Sol - 1 žličica. ili po ukusu
  • Krumpir - 3 kom.
  • Paradajz pasta - 3-4 žlice.
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Korak po korak priprema juhe od rajčice s grahom (klasični recept):

  1. Da bi se grah brže skuhao, prvo ga namočite. Tako će grah dobro omekšati.
  2. Nakon toga operite i skuhajte grah. 5 minuta nakon što zavrije, ocijedite vodu i dodajte svježe mahune.
  3. Krompir i mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte. Stavite u lonac, dodajte vodu i prokuhajte.
  4. Kad je povrće gotovo, u tavu dodajte kuhani grah i pire od rajčice.
  5. Juhu začinite solju, začinima i začinskim biljem.
  6. Prvo jelo kuhajte još 5 minuta i poslužite ga za stol.


Recept za posnu juhu od rajčice s grahom je potpuno, izdašno jelo. Pritom posna juha ne znači da nije ukusna. Juha će se svidjeti vjernicima i vegetarijancima. Osim toga, vrlo je dobar za zdravlje, jer... grah sadrži mnoge bitne tvari za naš organizam.

Sastojci:

  • Grah - 1 žlica.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 150 g
  • Luk - 1 kom.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Začini - po ukusu
  • Sol - 1 žličica. ili po ukusu
Korak po korak priprema juhe od pirea od rajčice s grahom:
  1. Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti jedan dan u hladnjaku.
  2. Mahune ocijediti, preliti sa 2 litre hladne vode i kuhati dok ne omekšaju, da se malo raskuhaju.
  3. Mahune izvadite iz lonca, a u juhu u kojoj su se kuhale dodajte vodu da bude 2 litre juhe. Skuhajte ovu juhu.
  4. Nasjeckajte mrkvu i luk. Pirjajte na maslinovom ulju u tavi dok ne postane proziran i mekan.
  5. Miješajte grah, mrkvu i luk mikserom dok ne postane glatko i pireasto.
  6. Prebacite biljnu masu u juhu, prokuhajte i kuhajte 3 minute.
  7. Dodajte paradajz pastu, sol, mljevenu papriku i kuhajte juhu još 10 minuta.


Juha od rajčice i graha s konzerviranim grahom neobično je ukusno i zdravo prvo jelo koje se preporučuje osobama s bolestima srca, krvnih žila, živčanog sustava itd.

Sastojci:

  • Konzervirani grah - 400 g
  • Voda - 2-2,5 l.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Rajčice - 0,5 kg
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Mrkva - 1 kom.
  • Peršin - 1 hrpa
  • Sol - 1 žličica. ili po ukusu
  • Mljevena paprika - po ukusu
  • Biljno ulje - 3 žlice.
Korak po korak priprema juhe od rajčice s grahom iz konzerve:
  1. Ogulite luk i mrkvu, narežite na sitne komade i stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
  2. Rajčice operite i naribajte. Pire od rajčice može se napraviti i na drugi način. Na rajčicama napravite dva reza okomito jedan na drugi, stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi i izvadite. Lagano ohladite, skinite kožicu i izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
  3. Dodajte masu od rajčice u tavu i prokuhajte. Uključite laganu vatru i kuhajte 10 minuta.
  4. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u tavu s povrćem.
  5. Začinite sadržaj tave solju, paprom i omiljenim začinima.
  6. Zakuhajte vodu i u nju stavite grah iz konzerve.
  7. Krompir ogulite, narežite na male kockice i stavite u lonac.
  8. Nakon 15-20 minuta krumpir i grah će biti kuhani. Zatim dodajte sadržaj tave, prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta.
  9. Kušajte juhu i po potrebi je dopunite solju i mljevenom paprikom.
  10. Jelo ukrasite peršinom i poslužite vruće.


Ovaj recept za juhu od rajčice jednostavan je za napraviti i ukusan je! Lagan je i bogat u isto vrijeme. Jelo je obogaćeno vlaknima i ugljikohidratima te sadrži vrlo malo masti.

Sastojci:

  • Konzervirani crveni grah u vlastitom soku - 800 g
  • Pasirana rajčica - 500 g
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Majčina dušica - 5 grančica
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Svježe mljevena čili papričica - po ukusu
  • Sol - 1 žličica. ili po ukusu
  • Peršin - hrpa
  • Rolat za krutone - 4 kriške
Korak po korak priprema juhe od rajčice s konzerviranim crvenim grahom u vlastitom soku:
  1. Luk narežite na trakice i pirjajte u tavi na maslinovom ulju 2-3 minute dok ne postane proziran.
  2. Češnjak ogulite, sitno narežite i dodajte luku. Nastavite pirjati još 2 minute. Zatim začinite svježe mljevenom čili papričicom.
  3. U tavu dodajte rajčicu i majčinu dušicu, posolite i promiješajte.
  4. Grah ocijedite kroz cjedilo i stavite u lonac.
  5. Stavite mješavinu luka i rajčice u tavu.
  6. Sve pomiješajte i zagrijavajte 5 minuta.
  7. Sastojke prelijte vrućom vodom, gustoću juhe prilagodite svom ukusu i prokuhajte.
  8. Začinite solju i paprom i kuhajte 3 minute.
  9. Dodajte sitno sjeckani peršin i ugasite vatru.
  10. Do tog vremena od lepinje napravite krekere tako što ćete je narezati na kockice i osušiti u tosteru.


Juha od rajčice savršena je za zimsku sezonu; juha je zasitna, a njezin jark okus podiže raspoloženje.

Spoj:
500 gr. bijeli grah iz konzerve
2 mrkve
1 luk
2 stabljike celera
2 češnja češnjaka
250 ml. rajčice u vlastitom soku (bez kožice)
1 žlica. pasta od rajčice
4 žlice. biljno ulje
prstohvat origana
prstohvat crnog papra
1 vezica peršina
soli po ukusu
0,5 žličice Sahara
voda

priprema:
Priprema juhe od rajčice ne oduzima puno vremena, u samo sat vremena dobit ćete ukusnu, aromatičnu i vrlo zdravu juhu za ručak.
Mahune ocijedite od tekućine i prebacite u šerpu u kojoj ćete kuhati juhu.
Grah prelijte vodom da ga prekrije oko 2 cm.
Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte grah oko 10 minuta.

Stavite tavu na vatru. Dodajte biljno ulje, a čim se zagrije, dodajte luk, narezan na tanke četvrtine prstena.

Kad luk omekša, u tavu dodati mrkvu narezanu na sitne kockice. Pržite mrkvu do pola kuhane.

U tavu dodajte nasjeckanu stabljiku celera. Kuhajte oko 5 minuta.

Rajčice u vlastitom soku pasirajte u blenderu i dodajte povrću u tavi.

Odmah dodajte sol, origano, crni papar i pastu od rajčice. Da biste ublažili kiseli okus, dodajte 0,5 žličice. Sahara.

Kuhajte umak nakon vrenja 10 minuta.

Gotov umak prebacite u lonac s grahom. Ako je juha pregusta, dodajte malo kipuće vode, iako je nama gusta juha bila draža.

Kuhajte juhu još 10-15 minuta (ovisno o vremenu kuhanja juhe, povrće će biti al dente ili potpuno kuhano, sve ovisi o vašoj želji).

Poslužite juhu od rajčice s peršinom.

,

Otkako su Europljani donijeli rajčice iz Novog svijeta, uporaba rajčica u kuhinji postala je uobičajena kao i uporaba cikle u ukrajinskom boršču. No, česta je pojava i rajčica. Osim za salate i glavna jela, rajčice su odličan sastojak za juhe.

Opći naziv za prva jela s rajčicom je juha od rajčice, a izbor je ogroman. Negdje sam pročitao da mnoge poznate prehrambene tvrtke proizvode konzervirane juhe od rajčice. Ove juhe možete začiniti po želji i poslužiti tople ili hladne.

Obično se juhe od rajčice rade od paste od rajčice ili jako zgnječene pulpe rajčice. Pasta od rajčice, ili jednostavno rajčica, radi se od svježih rajčica i prodaje se u staklenkama. U biti to je koncentrirani proizvod od rajčice pogodan za kuhanje.

Velika većina "kupljenih" sokova od rajčice napravljena je od paste od rajčice, konvencionalnim razrjeđivanjem. Taj se proces ljupko naziva "oporavak". Manje koncentrirana rajčica - konzervirana pulpa rajčice, vrlo je popularna u europskim kuhinjama, posebno talijanskoj.

Često dodavanje male količine rajčice u prvo jelo može potpuno promijeniti okus juhe. Sjećam se da kao dijete nisam volio juhu od povrća, ali dodavanje doslovno žličice paste od rajčice u juhu - i juha je potpuno drugačija, ugodna.

Ovo s obzirom na to da još uvijek volim sok od rajčice. Svojedobno nam je omiljena grickalica “za ovu svrhu” bila konzervirana u umaku od rajčice. Ne znam zašto, ali svidio mi se okus, unatoč zastrašujućem sastavu. Pojavila se ideja da skuham povrtnu juhu od rajčica s grahom. Gledajući unaprijed, reći ću da je ispalo vrlo ukusno. Juha od rajčice s grahom je jednostavna za pripremu, iako je za namakanje graha potrebno dosta vremena.

Juha od rajčice s grahom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

  • Grah (suhi) 1 šalica
  • Krompir 1-2 kom
  • Poriluk 1 komad
  • Mrkva 1 komad
  • Celer 50 gr
  • Pasta od rajčice 1 žlica. l.
  • Maslac 1 žlica. l.
  • Peršin 2-3 stabljike
  • Začini: sol, mljeveni crni papar, muškatni oraščić Za okus
  1. Uglavnom će poslužiti bilo koji grah. Koji je. Samo trebate imati na umu da će obojeni grah obojiti juhu. Mahune se jako teško kuhaju pa ih treba nekoliko sati unaprijed namakati u hladnoj vodi. Idealno, namočite preko noći. Nakon namakanja, ocijedite vodu i sortirajte grah rukama, pazeći na tamne mrlje i rupe - to bi mogao biti štetnik graha, stjenica. Ove mahune treba baciti. Prolaženje kroz čašu graha traje samo nekoliko minuta.
  2. U loncu zakuhajte 1 litru vode. Mahune bacite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Bolje je pokriti tavu poklopcem.
  3. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Dodajte krumpir u tavu i nastavite kuhati još 15 minuta.
  4. Dok se grah i krumpir kuhaju, poriluk narežite na tanke trakice (kolutove). Međutim, možete koristiti obični luk, to nije toliko važno. Bitno je nasjeckani luk popržiti i propirjati na maslacu. U tavi rastopite maslac, na njemu popržite luk i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri.
  5. Nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckani korijen celera i mrkvu narezanu na kockice ili komadiće proizvoljnog oblika. Pirjati poklopljeno dok se grah i krumpir ne skuhaju. Vrijeme toplinske obrade luka i mrkve treba biti 30 minuta. Ako do tog vremena grah još nije kuhan, tavu jednostavno maknite s vatre i ostavite poklopljenu.
  6. Kad je grah kuhan, u lonac za juhu dodajte pirjani luk i povrće. Dodati muškatni oraščić na vrhu noža, malo posoliti i popapriti. Ne zaboravite da je pasta od rajčice obično već malo slana. Neka juha lagano kuha nekoliko minuta.
  7. Dodajte 1 žlicu. l. pasta od rajčice, ne prepuna. Čim juha od rajčice i graha ponovno zavrije, posolite je.
  8. U juhu od rajčice s grahom dodajte sitno sjeckani peršin i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Popularna kombinacija graha i rajčice dobitna je kombinacija od koje možete pripremiti nevjerojatno raznolika jela. Tradicionalni engleski doručak uvijek uključuje bijeli grah pirjan u vlastitom soku ili u pireu od rajčice, najčešće konzerviranu hranu koja se zagrijava na pari ili u tavi. Nama se ovo čini neobično, jer grah iz konzerve najčešće jedemo hladan, samo otvorimo konzervu :) Barem ja tako radim! I definitivno ne poslužujemo grašak uz jutarnji obrok.

Navika jedenja mahunarki za doručak ili tijekom dana nije samo u Engleskoj, već iu Irskoj, Egiptu (madamas), Pakistanu, Japanu (fermentirani grah), Meksiku, Kamerunu, konzervirana juha od rajčice s grahom u SSF-u i drugim zemljama , na ovaj ili onaj način.


Pojedeno u prvoj polovici dana - doručak ili ručak - dobro zasićuje na duže vrijeme. Mahunarke su bogate vlaknima, biljnim proteinima (7,4 g na 100 g), vitaminom C, kalcijem i željezom. Posebno je koristan za one koji ne jedu životinjske proizvode, što znači da ograničavaju unos proteina.

Juha od rajčice s grahom, brokulom i slatkom paprikom


Sastojci:

  • 0,7 l - 1 l vode (ovisno o željenoj gustoći juhe);
  • 1/3 šalice suhog crvenog graha (ili druge sorte);
  • 1 slatka paprika;
  • 1 veća rajčica (ili vaša omiljena pasta od rajčice ili rajčica u vlastitom soku, sok);
  • 4-6 kom. cvjetovi brokule;
  • 2 krumpira;
  • povrće ili maslac;
  • soli po ukusu.
  1. Prije svega pripremite grah. Više volim crveno, čini mi se da ima bogatiji okus (i bogat je željezom!). Suhi se sortiraju ručno kako bi se uklonili sitni ostaci. Zatim isperem u tekućoj vodi. Napunim ga čistom vodom preko noći i ponovno ga promijenim ujutro.
  2. Kuham dok se potpuno ne skuha - bobe ostanu cijele, kožica ne puca, ali je unutrašnjost zrna mekana. Onda ću završiti s kuhanjem s povrćem.
  3. Slatku papriku popržim na povrću ili maslacu, nakon što je narežem na male kockice.
  4. Čim paprika porumeni, stavim u tepsiju 1 svježu rajčicu također na kockice. Dva povrća zajedno pirjajte dok potpuno ne omekšaju.
  5. U kuhani grah dodam krumpir (narezan na trakice) uz pirjano povrće i cvjetove brokule. Sol.
  6. Kuhajte dok krumpir i brokula nisu spremni. A ovo je oko 5-7 minuta.
  7. Juha od rajčice s grahom ispada prekrasne bogate boje - zelena brokula, crvena paprika, smeđi grah. Ne samo da izgleda ukusno, već je i izvrsnog okusa!

Prilikom posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem po ukusu, što će dodati svjetlinu i aromu.

Juha s grahom iz konzerve u umaku od rajčice

A druga opcija za prvo jelo je juha od graha iz konzerve u umaku od rajčice. Ovdje biste trebali biti oprezni pri odabiru obratka. Kupite provjereni proizvod koji ste već isprobali ili potražite recenzije, jer često postoji loša pasta od rajčice (škrobna i bezukusna) koja će pokvariti cijelu juhu.


Sastojci:

  • 0,5 l - 7 l vode (ovisno o željenoj gustoći juhe);
  • 1/2 limenke konzerviranog graha u umaku od rajčice;
  • 1 slatka paprika;
  • 4-5 cvjetova brokule;
  • biljno ulje;
  • soli po potrebi.
  1. Ulijte vodu u tepsiju. Neka prokuha.
  2. Istovremeno na tavi popržite kockice slatke paprike.
  3. Dodajte krumpir narezan na kockice ili trakice i brokulu.
  4. Dodajte prženu papriku i poluproizvod.
  5. Kad prokuha probajte, možda treba malo posoliti.
  6. Kuhajte juhu dok svo povrće nije potpuno kuhano.

Ova juha ima bogat okus i gušća je.

Poslužite sa svježim začinskim biljem, krutonima ili tostom.

Kako izbjeći nadutost od mahunarki?

Mnogi ljudi se boje jesti mahunarke, a još manje ih miješati s povrćem, zbog “eksplozivnosti” takve mješavine. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći u potpunosti izbjeći nadutost:

  1. Grah (kao i slanutak, leću, soju, grašak) potrebno je preko noći namočiti u vodi za piće. Ujutro ocijedite ovu vodu, isperite i napunite svježom vodom. Time ćete isprati većinu polisaharida koji su uzrok nadutosti.
  2. Što se grah duže kuha, to je bolji. Kuhajte ih dok ih lako ne možete napraviti u pire. To će vam pomoći da izbjegnete probleme s probavom.
  3. Skidajte pjenu dok voda kuha.
  4. Pokušajte ne miješati mahunarke sa škrobnom hranom. Tu spadaju: brašno, kukuruz, krumpir (što je s juhom bez krumpira?), riža, pšenica.

Dobar tek!

Recept i članak iz Angelice.



Učitavanje...Učitavanje...