Halva, dobrobiti i štete ljudskom tijelu. Korisna svojstva halve. Vrste halve

Prevedeno s arapskog, halva znači slatkoća - njen recept je izumljen u Iranu još u 5. stoljeću prije Krista. Prema istraživanju koje su proveli suvremeni povjesničari, slastica tako popularna među sladokuscima stigla je iz Perzije oko 12. stoljeća i ostala je jedna od najpopularnijih konditorski proizvodi do našeg vremena.

Od čega se pravi halva?

Postoji mnogo recepata za kuhanje, a to u velikoj mjeri određuje dobrobiti i štete halve, ali stalni sastojci ove delicije su sjemenke ulja ili orasi i karamelna masa (melasa, šećer, med).

Domaća halva se najčešće priprema na pčelinji med. Zato se ova domaća istočnjačka poslastica smatra najkorisnijom za organizam.

Moderno prehrambena industrija uz glavne komponente (proteinska pasta iz sjemenki ili orašastih plodova i sirup), koristi pjenilo koje se dodaje u karamel masu kako bi se dobilo gotov proizvod vlaknasta slojevita struktura. Pomoćne komponente halve su lecitin (emulgator) i askorbinska kiselina (antioksidans).

I bodljikavi korijen (poznat kao sapunica) i korijen sladića koriste se kao sredstvo za stvaranje pjene. Kako bi halva dobila drugačiji okus i aromatične note, u nju se mogu dodati različiti sastojci: prah vanilije, kakao prah, grožđice (sušeno grožđe), čokoladna masa, pistacije, pinjole itd.

Najviše poznate vrste halve su sljedeće:

• suncokretova halva (osnova – mljevene sjemenke suncokreta);
• tahini halva (baza – mljevene sjemenke sezama);
• orašasta halva (osnova – mljevena jezgra razni orasi, na primjer, bademi, indijski orasi, orasi, brazilski, lješnjaci, cedar);
• kikiriki halwa - sorta orašasta slatkoća(baza – mljevena jezgra kikirikija);
• kombinirana halva (na primjer, tahini-kikiriki, suncokret-čokolada, vanilija, suncokret-orah, itd.).

Delicija je prilično kalorična (469-563 kcal na 100 g proizvoda). Energetska vrijednost proizvoda može varirati ovisno o komponentama koje su u njemu sadržane.

Prednosti halve su zbog visoke biološke aktivnosti i nutritivnih svojstava sjemenki i orašastih plodova od kojih je napravljena.

Budući da su svi sastojci uključeni u proizvod prirodni, halva se sa sigurnošću može smatrati jednim od najvažnijih zdrave slastice, preporučuju nutricionisti za konzumaciju i odraslih i djece (nakon 6 godina).

Sjemenke i orašasti plodovi su bogat izvor vitamina (retinol, skupina B, askorbinska kiselina, tokoferol, D, F, PP), mikroelemenata (kalij, magnezij, željezo, jod, fosfor, cink, selen, bor, mangan, bakar, krom , kalcij itd.), višestruko nezasićene masne kiseline, šećeri, lako probavljive bjelančevine (do 12,7 g na 100 g proizvoda), aminokiseline, antioksidansi.

Osim prekrasnog okusa, desert koji se topi u ustima ima sljedeća korisna svojstva:

• energetski stimulirajući,
• antioksidans,
• obnavljajuće,
• sedativi,
• umirujuće,
• imunomodulatorno,
• obnavljajuće,
• tonik.

Redovito uključivanje halve u prehranu (ne više od 50 grama dnevno) poboljšava stanje kože, noktiju i kose, blagotvorno djeluje na krvne žile i miokard, vraća vid, jača živčani sustav.

Na području zemalja bivši SSSR Najčešća vrsta halve smatra se proizvodom od sjemenki suncokreta. Proteinska masa iz sjemenki ove uljarice služi kao osnova poslastice.

Suncokret je bogat vitaminima B, bitnim za zdravu kožu i živčani sustav. Te tvari ubrzavaju apsorpciju ugljikohidrata i pojačavaju izlučivanje želučanog soka.

Vitamin F1, prisutan u visokim koncentracijama u poslastici, štiti naše krvne žile od stvaranja aterosklerotskih plakova, poboljšava cirkulaciju krvi i povećava propusnost stijenki krvnih žila, povećavajući njihovu elastičnost.

Prednosti ove vrste halve uključuju prisutnost vitamina E, koji stimulira reproduktivne funkcije ženskog tijela.

Halva od kikirikija: prednosti

Halva, napravljena od mljevenog kikirikija u pastu, zadržava sva korisna svojstva ovog oraha. Poslastica od kikirikija vrijedan je proizvod za gastrointestinalni trakt, jer njegova konzumacija dovodi do normalizacije probavnih procesa. Korisne masne kiseline u jezgri kikirikija djeluju antikolesterolski, što je učinkovita prevencija ateroskleroze i njenih teških posljedica (moždani udar, infarkt miokarda).

Slatkoća sadrži vitamine PP i B3 koji poboljšavaju neuralne veze, a to se smatra snažnom prevencijom Alzheimerove bolesti. Sustavno uključivanje proizvoda u prehranu ima blagotvoran učinak na kognitivne funkcije mozga (koncentracija, pamćenje, jasnoća razmišljanja, sposobnost percepcije velike količine informacija).

Prednosti halve za žensko tijelo su neprocjenjive. Halva sadrži sve biološki aktivne fitonutrijente potrebne za zdravlje žena u bilo kojoj dobi. A slatkoća može odmah napuniti tijelo energijom.

Ako morate raditi težak mentalni i fizički rad, onda sisati komad halve. Lako probavljiva glukoza će energizirati vaš mozak i tijelo i potaknuti vitalnost.

Budući da halva sadrži razne antioksidanse, uključujući resveratrol, tokoferol, vitamin A itd., kada se apsorbira divna poslastica, štitite tijelo od oksidativnog stresa uzrokovanog razornim djelovanjem slobodnih radikala na tjelesne stanice. Proizvod je također koristan za dišni sustav.

Kontraindikacije za konzumaciju halve (šteta)

Šteta od suncokretove halve leži u njegovoj težini za gastrointestinalni trakt. Stoga, ako bolujete od kroničnih bolesti probavnog sustava, onda ovaj tip Proizvod treba zamijeniti tahinijem (sezam) ili halvom od kikirikija, a dnevna količina ne smije biti veća od 20 grama.

Visok sadržaj kalorija i masti u proizvodu može dovesti do debljanja. Zato svi koji žele biti vitki trebaju se odreći halve. Pretili pacijenti halvu smiju uživati ​​najviše dva puta tjedno, a njena količina ne smije biti veća od 30 grama. Svi ostali ne bi trebali konzumirati više od 100 grama poslastice dnevno.

Potpuna kontraindikacija za korištenje halve su bolesti povezane s metaboličkim poremećajima. Prije svega, govorimo o dijabetesu i pankreatitisu. Halva može ozbiljno naškoditi pacijentima s alergijama. Ako ste intolerantni na bilo koju vrstu orašastih plodova ili sjemenki, preporučuje se izbjegavanje proizvoda od njih.

Pedijatri i iskusni nutricionisti ne preporučuju davanje halve djeci s nezrelim probavnim sustavom (ispod 6 godina). Osim toga visoka koncentracijaŠećeri u slatkišima ozbiljno oštećuju zubnu caklinu.

Pažljivo proučivši informacije

Halva danas nije samo istočnjački slatkiš za odrasle i djecu. Ovaj desert sa jedinstven okus Naširoko se koristi za poboljšanje zdravlja i ljepote, dobivanje energije, vitamina i minerala. U čemu je tajna proizvoda?

Sadržaj [Prikaži]

Malo o prednostima halve

• B1 – 0,48 mg,
• B2 – 0,11 mg,
• RR – 7,4 mg,
• E – 2,9 mg.

Kao što vidite, halva sadrži veliki broj vitamin E i PP. U slatkišima ima i mnogo mikroelemenata:

• kalij - 316 mg,
• Kalcij - 466 mg,
• magnezij – 243 mg,
• Natrij - 75 mg,
• Fosfor - 329 mg.

Ogromna doza kalija, magnezija, kalcija i fosfora ključ je izvrsnog zdravlja za ljude koji halvu konzumiraju kao desert.

Sadržaj kalorija. Koliko kalorija ima u 100 g. proizvod

Mali komad istočnjački slatkiši težine 100 g. sadrži 512 kcal.

Prednosti i korisna svojstva halve za ljudsko zdravlje

Dok jedemo, ne razmišljamo o prednostima halve. I potpuno uzalud! Osim što je ovaj desert nevjerojatno ukusan, donosi i zdravstvene prednosti za tijelo. velika korist. Najvažnija prednost proizvoda je njegova visoka energetska učinkovitost. Komad halve dovoljan je da utaži glad, dajući osobi vitalnost. Masnoće sadržane u poslastici tijelo lako apsorbira; želucu nije potrebna dodatna snaga za lučenje hranjivih tvari. Značajna doza proteina, koji djeluju kao gradivni element, također je sadržana u halvi. Zato se preporučuje sportašima kod kojih raste mišićno tkivo, te djeci u fazi formiranja tijela. Veliki izbor vrsta halve omogućuje vam da odaberete vlastiti proizvod koji će odgovarati vašem ukusu. Osim toga, možete kombinirati različite vrste halva, da neka raznolikost ne dosadi. Najčešći proizvodi su suncokret, kikiriki, bademi, sezam, lan, orasi, datulje i pistacije. Svaka vrsta halve ima svoje ljekovita svojstva, koji ovise o sadržaju mikroelemenata u njegovom sastavu. Nutritivna svojstva deserti se ne gube tijekom obrade. Halva ima pozitivan učinak na stanje gastrointestinalnog trakta, organa probavnog sustava, te je odlična prevencija onkološke bolesti. Halva se također bori protiv stresa, kao i gubitka kose, poboljšava cirkulaciju krvi, štiti krvne žile od kolesterola i liječi bolesti srca. Ako imate moždani udar, desert će biti vrlo koristan. Halva usporava proces starenja, pomaže dišnom sustavu, ublažava anemiju, prehladu i gubitak snage. Djeca i odrasli koji preferiraju halvu za desert mogu primijetiti poboljšano pamćenje. Halva je korisna za kožu kao lijek za regeneraciju. Za jetru, proizvod se preporučuje u nedostatku akutnih bolesti.

Prednosti za muškarce

Glavna značajka halve je poboljšanje reproduktivne funkcije. Čovjek koji često jede halvu ima veće šanse začeti dijete. I jednostavno možete zaboraviti na probleme s potencijom - halva je, iako ne najbolji, ali ipak stimulans. Proizvod usporava proces starenja stanica kod muškaraca, uklanja ranu sijedu kosu i ćelavost.

Prednosti za žene

Halva ima ljekovita svojstva, koji su vrlo korisni za zdravlje žena. Žena koja preferira halvu od šećera i čokolade može primijetiti poboljšanje raspoloženja, olakšanje od depresije i simptoma PMS-a. Halva također liječi migrene i nesanicu. Reproduktivna funkcija primjetno se poboljšava, pa ako uzalud pokušavate začeti dijete, trebate dodati komadić poslastice u svoju prehranu. Halva se također bori protiv bolesti mliječnih žlijezda, jajnika i maternice. Halva blagotvorno djeluje na žensku kosu ljekovito djelovanje, uklanja tupost, suhoću, krhkost.

Prednosti za mršavljenje (uz dijetu)

Halva je visokokalorični proizvod, pa se čini da je kontraindicirana za sve koji mršave. Doista, "konjska doza" halve čak i vrlo mršavu djevojku može pretvoriti u punašnu damu. Ali! U malim dozama tijekom dijete, halva je izuzetno korisna! Umjesto šećera, čokolade, omiljenih kolačića, kolača i drugih slatkiša, jedite halvu, koja brzo zasićuje tijelo, uklanjajući osjećaj gladi. Jedino ograničenje je mala doza, čak i ako vam se sviđa desert, ne biste ga trebali zlorabiti.

Prednosti i štete tijekom trudnoće

Mnoge namirnice tijekom trudnoće treba jesti s oprezom. Ako niste alergični na sjemenke, orašaste plodove i med, halva će za vas postati snažan izvor folne kiseline bez koje se fetus ne može razviti. Tijekom trudnoće mami je potrebno više snage i energije, što se može dobiti iz deserta. Povećava se i hemoglobin, poboljšavaju se i zaštitne funkcije organizma, jača imunitet, a prehlade se lako mogu izbjeći. Ali u posljednjem tromjesečju bolje je ne konzumirati halvu, jer može izazvati alergije kod bebe. Usput, ako ste se udebljali tijekom trudnoće, odustanite od halve u korist svježeg voća.

Učinak halve na ljudsko tijelo

Halva ima blagotvoran učinak na ljudski organizam. Već prvi rezultati vidljivi su golim okom - kosa manje opada, brže raste, postaje sjajna, puna vitalnost. Slatkoća je dobra i za zube: kalcij im pomaže ojačati. Proizvod poboljšava opće stanje tijela, bori se protiv mnogih bolesti, poboljšava pamćenje, kožu i nokte.

Za bolesti

Halva je indicirana za osobe s brojnim bolestima, ali postoje problemi kada je halva apsolutno zabranjena za jelo.

Halva za gastritis

Proizvod sadrži veliku dozu vlakana, melasa I biljna ulja. Ove komponente su teške za želudac. Mogu uzrokovati pogoršanje bolesti i recidiv. Ako se ne možete odreći halve za gastritis, jedite u malim obrocima i samo na pun želudac.

Halva tijekom dojenja

Na dojenje halva je korisna samo ako majka i beba nisu alergični na proizvod. Ako ste tijekom trudnoće primijetili probleme sa želucem, desert vam nije prikladan. U svim drugim slučajevima halva je vrlo hranjiv proizvod, zasićujući mlijeko korisnim tvarima i također povećavajući njegovu količinu.

Za dijabetes

Halva sadrži veliku dozu šećera, pa ako imate dijabetes, ovaj desert je strogo kontraindiciran čak iu malim količinama.

Šteta i kontraindikacije halve za ljude

Uz dijabetes i gastritis, halva je kontraindicirana za alergičare i pretile osobe. U proizvodu sa dugo vremena skladište se gomila štetne tvari, tako da poslasticu trebate pojesti gotovo odmah nakon što je napravljena tvornica slastica. U velikim dozama, halva je također kontraindicirana. Za crijeva s niskom propusnošću, halva kao laksativ može biti štetna.

Odgovori na popularna pitanja

Doista, halva je vrlo zdrav proizvod, ali vjerojatno imate pitanja o pravilnoj upotrebi halve, kao io korisnosti njenih sorti.

Koji je najbolji način jesti proizvod?

Ujutro i natašte ne treba jesti halvu. Poželjno je koristiti ga kao desert - međuobrok tijekom obilnog ručka. Nema potrebe jesti poslasticu prije spavanja. Jedite uz čaj ili samo tako – na vama je da odlučite. Ali nije preporučljivo jesti halvu s mlijekom.

Koja je halva najzdravija?

Postoje mnoge vrste halve. Koji je najkorisniji?

1. Halva od suncokreta. Lakše ga je kupiti u bilo kojoj trgovini, jača arterije, imunološki sustav, bori se protiv bolesti srca i probavnog trakta.
2. Halva od sezama. Preporučuje se za bolesti srca, za prevenciju moždanog udara, onkologije, poboljšanje rasta kose, a također i za uklanjanje depresije.
3. Halva od badema. Niskokalorični proizvod, korisna za dijete. Egzotičnog je okusa, jača kosti i potiče brz rast djece.
4. Halva od kikirikija. Najkorisniji! Regenerira stanice, sadrži ogroman popis vitamina, poboljšava funkciju vaskularni sustav, neizostavan u trudnoći.
5. U trgovinama možete pronaći i halvu koja sadrži različite vrste orašastih plodova, sjemenki i čokoladna glazura. Prednosti takvog proizvoda sastoje se od nutritivne vrijednosti njegovih pojedinačnih komponenti.

Kako kupiti zaista zdravu halvu?

Samo svježa halva, koja po kvaliteti nije niža od proizvoda iz Irana i Turske, može donijeti koristi. Halvu treba kupovati u rinfuzi bez tamnih naslaga, nečistoća, ljuski, nezgnječenih zrnaca ili kapi tekućine. Potrebno je uzeti halvu koja se lako mrvi, ima blagi miris sjemena, slojevitu strukturu i datum proizvodnje prije manje od dva mjeseca. U sastavu ne smije biti konzervansa, štetnih ili modificiranih aditiva ili bojila. Kvalitetan proizvod se ne lijepi u ustima i ima prozračan i lagan okus. Obratite pažnju na uvjete skladištenja halve. Ako ih se ne pridržavate, gube se korisna svojstva i smanjuje se rok trajanja. Suzdržite se od kupovine halve na tržnici, gdje vladaju nehigijenski uvjeti, prljavština i bakterije. Ovdje se često prodaju proizvodi niske kvalitete. Pakirana halva ima i prednosti: proizvod nije kontaminiran i ima etiketu s detaljnim informacijama. Pakiranje mora biti zatvoreno i na površini ne smije biti veće količine ulja. U kvalitetan proizvod rez je uvijek ravan. Usput, sigurno zapakirana halva može se čuvati do šest mjeseci. Užegli miris i okus pomoći će u prepoznavanju ustajalog proizvoda. Halva koja sadrži masti ima tendenciju kvarenja po istom principu kao redovito ulje. Dajte prednost provjerenim proizvođačima. Ako je moguće, proučite recepte domaća halva te pripremiti najkorisnije i prirodni desert, u čiju kvalitetu ne treba sumnjati.

Norme za ishranu halve

Za zasićenje tijela nutritivnim komponentama dovoljno je 20-30 grama. proizvod. U velikim količinama, halva može biti štetna čak i za zdravu osobu.

Sažmimo to

Halva je vrlo zdrav i hranjiv proizvod. Preporučuje se kod mnogih bolesti, kao preventiva protiv raka, te kao lijek za poboljšanje stanja kose, zuba i noktiju. Ali za alergije, dijabetes, gastritis i pretilost, halva je kontraindicirana. Također biste se trebali ograničiti u konzumiranju ove slastice i zdravi ljudi Međutim, proizvod je vrlo kaloričan, au velikim dozama bit će štetan za lik. Pokušajte kupiti samo visokokvalitetnu halvu bez boja i aditiva za okus, zapamtite da samo ona može koristiti ljepoti i zdravlju. Vijesti koje pomažu!

chtoem.ru

Halwa je arapska poslastica, izumljena davno u Iranu, koju vole mnogi ljudi širom svijeta. To je tučeni karamel pomiješan s orašastim plodovima, sjemenkama, sezamom ili drugim dodacima. To određuje njegovu raznolikost i bogatu paletu okusa. Iz ovog članka saznat ćete je li halva zdrava i vrijedi li je uključiti u svoju prehranu.

Korisna svojstva halve

Klasična suncokretova halva vrlo je kalorična - sadrži 516 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, ako ga jedete u ograničenim količinama, to neće utjecati na vašu figuru. Uz tako visok sadržaj kalorija, sadrži 11,6 g proteina, 29,7 g masti i 54 g ugljikohidrata (zbog ovog sastava halva je strogo kontraindicirana za dijabetičare). Najbogatija nutritivna vrijednost halve omogućuje vam da zasitite tijelo najkorisnijim tvarima: biljne masti, višestruko nezasićene masne kiseline, proteini, dijetalna vlakna. Orijentalna poslastica sadrži puno vitamina - E, PP, B2, B1, D, a sadrži i minerale poput željeza, bakra, kalija, fosfora, magnezija, kalcija i natrija. Teško je pronaći analogiju nečemu tako nevjerojatnom zdrava poslastica! No, halva je izvor zdravog biljnog kolesterola (fitosterola) koji u ljudskom organizmu može zamijeniti onaj “štetni” i time ojačati zdravlje krvnih žila i srca.

Kako je halva korisna za žene?

Halva je odličan izvor vitamina E, koji također utječe žensko zdravlje, i na reproduktivnu funkciju, te na sposobnost stanica da se obnavljaju, a time i da održavaju mladost i ljepotu. U istočnim haremima znali su mnogo o slatkišima - oni nisu samo ukusni, već imaju i odličan učinak na tijelo. Međutim, kako ne biste naštetili svojoj figuri, trebali biste konzumirati ovaj proizvod strogo u prvoj polovici dana iu malim obrocima. S ovim pristupom osjećat ćete se iznimno pozitivna svojstva halva.

WomanAdvice.ru

Halva je jedna od najpopularnijih poslastica, čija je domovina Iran. U početku se proizvodio od orašastih plodova mljevenih u mužaru, ghee-a i meda uz dodatak raznih začina.

U ruskim uvjetima med je najprije zamijenjen šećerom uz dodatak melase, a zatim su skupi uvozni orasi zamijenjeni sjemenkama suncokreta.

Rezultat je mirisna, hrskava delicija koja se topi u ustima i cjenovno dostupna svim slojevima stanovništva.

Pogledajmo pobliže prednosti i štete suncokretove halve za tijelo muškaraca, žena i djece, njen sadržaj kalorija i sastav, a također naučimo kako da je sami pripremite kod kuće.

Od čega je napravljen, kako odabrati dobar i provjeriti kvalitetu

Riječ "halva" prevodi se kao "čarobni desert" ili "slatkoća". Suncokret po tradicionalnoj recepturi pripremljen od sljedećih sastojaka:

• mljevene, oguljene sjemenke suncokreta (koristite sorte grickalica i uljarica);
• mješavine šećera i melase (karamel masa);
• pjenilo, koje se uzima kao ekstrakti sladića, bijelog sljeza, bodljikavog lišća ili lecitina. Ova komponenta je neophodna kako bi desert dobio slojevitu strukturu i prozračnost.

Također, tijekom kuhanja u masu se mogu dodati kakao, grožđice, vanilin i drugi sastojci za poboljšanje okusa. Askorbinska kiselina se može koristiti kao antioksidans.

Visokokvalitetna suncokretova halva moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• biti suh, vlaknast, lagano se mrvi pri rezanju, ali odrezani komad mora imati glatke rubove;
• imaju sivu boju, čija zasićenost ovisi o vrsti sjemena i vrsti karamele;
• čuvati na temperaturi ne višoj od 18 stupnjeva.

Rok trajanja ne smije biti dulji od četiri mjeseca, jer ako se to vrijeme prekorači postoji mogućnost korištenja konzervansa u recepturi. Iznimka je proizvod u vakuumskom pakiranju.

Proizvod loše kvalitete može se odrediti prema sljedećim karakteristikama:

• prisutnost debelih bijelih vena na rezu. To znači da se tijekom pripreme masa za pripremu deserta mijesila kraće od predviđenog vremena;
• prisutnost kapljica vode ili masti na površini, neujednačena boja. To znači da je u halvi započeo proces razgradnje. Jesti takav proizvod opasno je za zdravlje;
• užegao okus. U ovom slučaju, halva je bila pohranjena u previše toploj prostoriji, zbog čega je započeo proces oksidacije masti.

Prilikom kupnje morate Provjerite ima li tragova ulja na pultu gdje je proizvod stavljen. Ako na površini ima masnih tragova i kapljica, trebali biste odbiti kupnju halve u ovoj trgovini.

Puno zanimljivih stvari o halvi u zapletu programa Galileo:

Sastav proizvoda prema GOST-u, sadržaj kalorija, glikemijski indeks, nutritivna vrijednost

svima prehrambeni proizvodi Postoje strogi zahtjevi kvalitete koje kontroliraju državna tijela. Time se kupci štite od proizvoda koji su opasni za njihovo zdravlje.

Prema GOST-u, kao dio suncokretove halve Ne smije biti više od 20% reducirajućih tvari, odnosno šećera koji mogu reducirati kemijske reakcije. Postotak masti može varirati oko 30%, a kritična razina pepela ne smije prelaziti 2%.

Također utvrđeno GOST-om granice sadržaja otrovnih tvari na 100 g: cink ne više od 30 mg, bakar - 15 mg, olovo - 1 mg, arsen - 0,3 mg, kadmij - 0,1 mg, živa - 0,01 mg.

Proizvod, prema GOST-u, ne bi trebao imati strane mirise.

Sadržaj kalorija suncokretova halva je 516 kcal na 100 grama. Iz tog razloga osobe koje su sklone pretilosti ne bi se trebale zanositi ovom delicijom.

Glikemijski indeks deserta, odnosno stopa apsorpcije ugljikohidrata u ljudskom tijelu, kreće se od 75 do 90. To znači da halva može vrlo brzo podići razinu šećera u krvi.

Za usporedbu vrijedi spomenuti da glikemijski indeks glukoza je 100.

Nutritivna vrijednost desert karakteriziraju sljedeći pokazatelji:

• bjelančevine - 12%;
• masti - 29,5%;
• ugljikohidrati - 54%.

Voda čini 4,5%. Više visok sadržaj voda remeti vlaknastu strukturu poslastice, čineći je ljepljivom. Kao što se može vidjeti iz slika, halva je proizvod s visokim hranjiva vrijednost i sitosti.

Na jake žudnje mali komadić za desert istočnjačke delicije sposobni zadovoljiti ovu potrebu, zbog uravnoteženog sastava i visoke biološke aktivnosti.

Ako se pitate koje su prednosti sezamovo ulje za žene, pročitajte naš članak.

Koje su koristi i štete ulje gorušice, kako ga uzeti? Saznajte više iz ovog materijala.

O ljekovitim svojstvima ulja pasjeg trna za kosu detaljno se govori u ovoj publikaciji.

Korisna svojstva

Suncokretova halva sadrži biljne bjelančevine , potpuno probavljiv ljudsko tijelo. Ali njegovo najvažnije svojstvo je povećanje razine hemoglobina u krvi.

To nije samo zbog visokog sadržaja željeza (33 mg/100 g), već i zbog prisutnosti mikroelementa bakra u proizvodu, koji djeluje kao katalizator u sintezi hemoglobina u koštanoj srži.

Također je sposobna za:

• povećati obranu tijela nakon teške bolesti;
• usporiti proces starenja;
• normalizirati acidobaznu ravnotežu u tijelu;
• aktivirati rad srčanog mišića, ojačati zidove kapilara;
• vratiti procese regeneracije oštećenih tkiva;
• smiriti živčani sustav kada je pretjerano uzbuđen;
• poboljšati pamćenje, izoštriti mentalnu aktivnost;
• inhibiraju rast benignih neoplazmi.

Suncokretova halva izuzetno blagotvorno djeluje na stanje zubi, noktiju, kose i kože, zahvaljujući visokom sadržaju kalcija, kao i proteina i vitamina B.

Što je korisno i kako utječe na zdravlje?

Orijentalna slatkoća zadržava sva svojstva sjemenki suncokreta čak i tijekom skladištenja.

Ima sva svojstva hladno prešanog biljnog ulja, odnosno sadrži samo nezasićene masne kiseline. Proizvod je potpuno bez kolesterola.

Za odrasle muškarce i žene

Orijentalni desert od suncokretovih sjemenki sadrži vitamin B1, što poboljšava probavu. U kombinaciji s mikroelementom, bakar normalizira metaboličke procese, čisti krv i uravnotežuje živčani sustav.

Vitamin F1 smanjuje vjerojatnost stvaranja kolesterolskih plakova na stijenkama krvnih žila i sprječava razvoj zatajenja srca.

Ali najviše velika korist za zdravlje odraslih muškaraca i žena fitosterol je biljni analog kolesterola, koji je dio suncokretove halve.

Ova tvar uspješno sprječava razvoj sljedećih bolesti:

Fitosterol je također neophodan za prevenciju kongestivnog prostatitisa i adenoma prostate kod muškaraca. Kod žena ova tvar sprječava razvoj raka dojke.

Za trudnice i dojilje

Je li suncokretova halva dobra za trudnice? Žene koje očekuju bebu u nedostatku kontraindikacija Vrlo je korisno jesti suncokretovu halvu svaki dan, pošto je ona:

• ne dopušta razvoj anemije;
• potiče stvaranje koštanog tkiva u fetusu;
• čuva zdravlje i ljepotu kose, kože, noktiju i zuba buduće majke.

Proizvod sadrži folnu kiselinu, željezo, bakar i vitamine B skupine koji najpovoljnije djeluju na emocionalno stanje trudnice.

Tijekom laktacije u desertu treba uživati ​​s oprezom. kako bi se izbjegle alergijske reakcije kod bebe.

Ako beba dobro reagira na proizvod, treba ga nastaviti koristiti. To može donijeti samo dobrobiti i bebi i dojilji.

Za djecu

Sva djeca jako vole slatkiše. Prednost halve je u tome ona se zdravo razvija prehrambene navike . Djeca ga neće moći pojesti puno, ali će njihova želja za slatkim biti uspješno zadovoljena.

Nedostatak je prilično visok sadržaj cinka i kadmija, čak i prema GOST-u. Ove tvari mogu negativno utjecati na formiranje živčanog sustava ako se ova poslastica konzumira prekomjerno.

U starosti

Halva od suncokreta ima pomlađujući učinak na tijelo, zahvaljujući prisutnosti u svom sastavu:

• fitosteroli;
• nezasićene masne kiseline;
• mikroelementi cink, kalcij, bakar;
• vitamin F1.

Ovaj desert je također sprječava razvoj osteoporoze i sklerotičnih pojava, odličan je antidepresiv.

Prilikom konzumiranja uvijek se trebate sjetiti visokog kalorijskog sadržaja suncokretove halve na 100 g. Zlouporaba ovog deserta prijeti debljanje.

Moguće opasnosti i kontraindikacije

Opasnost suncokretove slatkoće za zdravlje je to može se proizvesti iz sjemenki suncokreta koje rastu u ekološki nepovoljnim područjima. Na primjer, pored kolnika.

Zbog toga je proizvod uvijek bolje kupovati u maloprodajnim objektima koji uživaju povjerenje potrošača i od renomiranih proizvođača.

Također, nemojte pretjerivati ​​s ovom poslasticom:

• djeca zbog prisutnosti cinka i kadmija u proizvodu;
• osobe sklone pretilosti;
• dojilje.

Delikatesa sadrži veliku količinu ugljikohidrata, uključujući oblik maltoze, glukoze itd., Koji su štetni za zubnu caklinu. Ova se opasnost lako otklanja pranjem zuba nakon jela.

Prilikom kupnje ne zaboravite provjeriti rok valjanosti proizvoda.

U nedostatku kontraindikacija možete jesti halvu svaki dan. Glavni uvjet su male porcije.

Stariji ljudi mogu jesti 30-40 g dnevno, ali ovu količinu moraju podijeliti u dvije doze - ujutro i navečer.

Ujutro jedu desert kako bi aktivirali stvaranje krvi. i poboljšanje imuniteta. Proizvod, koji se jede za večeru ili prije spavanja, smiruje živčani sustav i omogućuje potpunu apsorpciju kalcija, jačajući kosti kostura, nokte i zube.

Da biste spriječili rak i depresiju, bolje je jesti desert sat vremena prije ručka, ispran čajem od majčine dušice i origana.

Poslastice se ne smiju kombinirati kada se konzumira s mesom, ribom i mliječnim proizvodima. Ovo je prepuno probavnih smetnji.

Znate li prednosti ukiseljenog đumbira za žene? Kako i koliko jesti? Reći ćemo vam!

U ovom materijalu raspravlja se o jednostavnoj dijeti za skidanje sala na trbuhu. Mršavite s užitkom!

Je li zdravo jesti banane svaki dan? Odgovor na pitanje možete pronaći u našoj publikaciji.

Kako kuhati kod kuće: jednostavni recepti

Ukusna i zdrava halva može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti:

• čaša oguljenih sjemenki suncokreta;
• 200 g datuma;
• 150 g meda;
• 50 g grožđica;
• 100 ml vode.

Prije kuhanja potrebno je razvrstati sjemenke i malo ih zagrijati u suhoj tavi dok se ne pojave ugodan miris. Datuljama izvadite sjemenke i potopite ih tople vode. Grožđice isperite.

Zatim samljeti sjemenke suncokreta u mlincu za kavu ili samljeti u mužaru. Od datulja napravite pire. Temeljito promiješajte, postupno dodajući med i vodu dok se ne formira plastično tijesto.

U tijesto zadnje dodajte grožđice. Od dobivene mase oblikujte kobasicu, umotajte je prozirna folija i stavite u hladnjak na tri sata.

Po želji tijekom kuhanja možete dodati šafran ili cimet. U ovoj verziji, desert se može kombinirati s nemasnim svježim sirom ili kefirom.

Halva od suncokreta, video recept:

Od suncokretovih sjemenki s brašnom:

• pržite čašu oguljenih sjemenki u tavi do bež boje;
• Lagano popržiti 100 g brašna;
• pripremite šećerni sirup od 150 g šećera i male količine vode;
• Samljeti sjemenke i pomiješati s pripremljenim brašnom;
• Postupno dodajte topli sirup suhim sastojcima u malim obrocima, temeljito mijesite masu;
• na kraju dodajte 20 ml biljnog ulja i dobro promiješajte;
• Smjesu stavite u kalup i ohladite dok se ne stvrdne.

Tijekom pripreme u smjesu možete dodati kakao ili vanilin.

Za pripremu natječaja i neobična krema Trebat će vam jedna velika dunja i 50 g halve.

Voće se mora peći u pećnici dok ne omekša, nakon rezanja na četiri dijela. Zatim ohladite i blenderom ili mikserom ispasirajte.

Halvu samljeti i dodati voćni pire. Umutiti smjesu dodajući 5 ml soka od limuna. Rezultat su dvije porcije zdravog dijetalnog i izuzetno ukusnog jela.

Takav lagani desert može se pripremiti vikendom jutarnji čaj ili kava.

Je li moguće dok gubite težinu?

Slatkoća od suncokreta može se uključiti u prehranu onih koji gube težinu, s obzirom na visok sadržaj kalorija. Ovaj proizvod možete konzumirati svaki dan po želji, ali ne više od 30 g tijekom dana, oko sat vremena prije ručka.

U tom slučaju kalorijski sadržaj ručka mora se smanjiti za otprilike 150 kcal, što odgovara energetskoj vrijednosti 30 g delicije.

Halva od suncokreta bit će korisna za mršavljenje, poželjniji je od ostalih slatkiša zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i kalcija, brzo zasićuje, zadovoljavajući žudnju tijela za slatkim, ali ne treba zaboraviti na štetu.

Također ovaj proizvod:

• regulira rad crijeva;
• opskrbljuje tijelo svim potrebnim vitaminima i mikroelementima, koji su posebno potrebni tijekom dijete;
• podiže raspoloženje;
• održava tijelo u dobroj formi.

Suncokretova halva je akumulator mnogih korisne tvari za ljudsko tijelo u bilo kojoj dobi. Ona ima delikatan okus, topi se u ustima, pruža odlično raspoloženje.

Treba je jesti umjereno zbog visoke energetske vrijednosti.

foodexpert.pro

Koliko je halva korisna za ljudsko tijelo, što je uključeno u njen sastav, za koga je štetno, a za koga je korisno jesti halvu, je li istina da halva deblja? Pročitajte više u nastavku...

Koliko je halva korisna za ljudsko zdravlje - tajne kuhanja

Danas ćemo pogledati pitanje je li halva zdrava?

Većina obožavana poslastica, kako se pokazalo, nije običan proizvod, a osim što šteti figuri i zubima, ima velik broj dostojne kvalitete.

Zato je vrijedno detaljnije razumjeti koja je halva zdravija, koja svojstva ima, od kojih bolesti spašava i tko je nikako ne bi trebao jesti.

Što je halva - njegova povijest

Halva (od arapskog حَلاوة - "slatkoća") je desert orijentalnog porijekla, napravljen od šećera i orašastih plodova ili sjemenki.

Halva je orijentalni slatkiš. Neki znanstvenici sugeriraju da nam je proizvod došao iz Irana. U našu zemlju poslastica je donesena početkom 20. stoljeća.

Kanda-latchi je bilo ime dano ljudima koji su mogli profesionalno napraviti slatku deliciju.

Ovo zanimanje zahtijeva vještine i znanje.

Osoba mora znati profesionalno raditi sa sastojcima i štednjakom. U svakoj je zemlji drugačije strukturirano, pa postoji razne recepte pripremanje delicija.

Mora se reći da je u početku delicija ponuđena isključivo ljepoticama iz harema, a tek kasnije, zbog visokog sadržaja kalorija, proizvod je počeo davati vojnicima.

Prije mnogo stoljeća, delicija je napravljena samo ručno.

Recepti su držani u strogoj tajnosti.

No, po povratku iz križarskih ratova, orijentalni slatkiš je donesen na europski teritorij, a njegov recept je skinut s oznake tajnosti.

Sastav slatkog proizvoda

Okus je aromatične slatkoće, originalan i ne može se zamijeniti ni s jednim drugim.

Osim izvrsnog okusa i nutritivnih svojstava, halva ima jedinstvenu kemikaliju. sastav i, sukladno tome, korisna svojstva.

Slatkoća sadrži veliku količinu proteina, prehrambene kiseline, kao i sljedeće mineralne elemente:

Halva - korisna svojstva slatkiša

Vrijedni proizvod, čiji je sadržaj kalorija 550 kilokalorija na 100 grama, sadrži fitosterol. Fitosterol istiskuje kolesterol iz tijela, pa je halva vrlo korisna i za muškarce i za žene.

Zbog prisutnosti vitamina topivih u mastima (A i E) i skupine B, halva ima blagotvoran učinak na stanje kože, kose i noktiju.

Znanstvena istraživanja su to otkrila redovita uporaba delicije, otklanja neuroze i nesanicu, normalizira krvni tlak, inhibira rast tumora u crijevima, plućima i mliječnim žlijezdama.

Halva pomlađuje, pozitivno djeluje na središnji živčani sustav, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira rad gastrointestinalnog trakta, au umjerenim količinama vrlo je dobra za jetru.

Koje su prednosti različitih vrsta istočnjačkih delicija?

Razgovarajmo detaljnije o tome koja je halva najkorisnija:

1. Halva od suncokreta. Ova vrsta slatkiša najpopularnija je u Rusiji zbog raširenog uzgoja suncokreta. U sjemenkama solarna elektrana Ima puno vitamina B1, zahvaljujući kojem proizvod koristi ljudima s patologijama središnjeg živčanog sustava srca i krvnih žila. Isti vitamin pomaže ubrzati apsorpciju ugljikohidrata i normalizira imunitet. Osim toga, delikatesa sadrži vitamin F1, koji štiti od viška kolesterola i jača krvne žile.
2. Tahini i halva od sezama. Od sjemenki susama nastaje sezamova slatkoća, a od unutrašnjosti sjemenki tahini halva. Ovdje je prisutan ogroman iznos biološki aktivne tvari. Zahvaljujući njima, proizvod ima originalni blago gorak, ali dobar ukus. Slatkoća tahinija najviše se cijeni zbog svojih blagotvornih svojstava za tijelo. U obje varijante ima puno delicija minerali(Zn, Mg, Mn, Cu, Ca). Upravo zahvaljujući ovim mineralima halva je korisna za prevenciju i liječenje bolesti srca i krvnih žila.
3. Halva od kikirikija. Ova vrsta se smatra najkorisnijom. Visoki udio folne kiseline omogućuje tijelu brzu obnovu, što dovodi do pomlađivanja iznutra i izvana. Sastav vitamina PP, B2, B6, D pozitivno utječu na stanje koštanog tkiva, rad srčanog mišića i mozga.

Kako napraviti halvu vlastitim rukama - domaći recept

Napraviti pravu halvu kod kuće nije lako. No, postoje prilagođeni recepti.

• Halva sa orasima

Za halvu s orasima potrebno je uzeti pola kilograma 0,5 kg prethodno oguljenih oraha i 0,25 grama meda.

Trebate ga pripremiti ovako:

1. Posuda za istočnjački slatkiš mora biti premazana uljem.
2. Masa orašastih plodova mora se pržiti u tavi bez dodavanja ulja i oguliti rukom.
3. U posebnoj posudi prokuhajte med, maknite ga sa štednjaka i ulijte u smjesu orašastih plodova, sve promiješajte.
4. Vruću halvu prebaciti u pripremljenu posudu i vaditi dok se potpuno ne ohladi. Pripremljeni slatkiš konzumirajte uz svježe skuhan čaj.

Slatkoća je korisna, ali važno ju je pravilno odabrati.

Kako odabrati pravu halvu?

Kada kupujete orijentalne slatkiše, morate bolje pogledati proizvod. Trebao bi biti suh i bez masnih kapljica na površini.

Ako poslastica ima tamni sloj na vrhu, znači da je stara. Ako vam se proizvod lijepi za ruke, znači da je u njemu previše karamele, koja nije najbolje kvalitete.

Trebalo bi biti pohranjeno u rashladna komora– do 60 dana. Obavezno u staklenoj ambalaži.

Halva - kontraindikacije i šteta

Sve blagodati i nesvakidašnji okus aromatičnih istočnjačkih slastica mogu nestati u trenu.

Proizvod postaje štetan ako se konzumira u nemjerljivim količinama.

Osobe s alergijama ne bi trebale jesti slatkiše.

Poslastica će također naštetiti ljudima s dijagnozom pankreatitisa.

Proizvod je kontraindiciran za osobe koje pate od dijabetes melitus.

Često se postavlja pitanje: je li halva korisna tijekom trudnoće?

U male količine Možete ga jesti, ali je bolje ne davati ga bebama jer se mogu ugušiti.

Halva je štetna za mršavljenje. Zbog visokog sadržaja kalorija, delikatesa nije prikladna za osobe koje pokušavaju izgubiti na težini ili su pretile.

Unatoč svim blagodatima slatkog proizvoda, prije nego što ga uključite u svoju prehranu, bilo bi pametno posavjetovati se s nutricionistom.

Budite zdravi!

alternativna-medicina.ru

Halva nam je stigla sa Istoka i ima je nekoliko vrsta. Klasična halva priprema se od orašastih plodova, sjemenki i karamele. Dobrobiti halve su utvrđena činjenica, jer ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina, izvrstan je za prehranu sladokusaca i priznati je afrozodijak!

Koja je halva najzdravija?

Moderna kuhinja predstavlja mnoge vrste halve; u bazu se dodaju i kandirano voće, čokolada, grožđice i med. Ali postoje tri glavne vrste:

1. Suncokret.
2. Sezam.
3. Orah.

Svaka od ovih sorti neprocjenjiv je izvor energije, zbog čega je ovaj proizvod od davnina posebno cijenjen od strane putnika. Halva je lagana namirnica, a šećer pomaže u prevladavanju svakog stresa, psihičkog i fizičkog. Koja je halva zdravija? Svaka vrsta ima svoje prednosti, ali suncokret se smatra najkorisnijim, minerali u njegovom sastavu ne samo da pomažu u borbi protiv živčanih i kardiovaskularnih bolesti, već i pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Korisna svojstva halve

Na Istoku se ova poslastica oduvijek smatrala ukusan lijek, iscjelitelji su tvrdili: korist od halve je u tome što pomaže tijelu u borbi protiv raznih bolesti. Suvremeni znanstvenici također su dokazali valjanost ove presude. Liječnici preporučuju uključivanje halve u vašu prehranu za bolesti kao što su:

• migrena;
• hladnoća;
• gubitak snage ili depresija.

Dobrobiti halve za tijelo trudnica i dojilja su dokazane. Folna kiselina pomaže u začeću i rađanju zdravog djeteta, što ima blagotvoran učinak na razvoj djeteta. Vitamini i minerali dobro zasićuju majčino mlijeko. Liječnici preporučuju halvu od oraha starijim osobama jer podržava rad srca i sprječava razvoj demencije.

Prednosti suncokretove halve

Na pitanje da li je suncokretova halva zdrava, sigurno možete odgovoriti potvrdno, jer sadrži vitamin B1 koji:

• pomaže bržoj apsorpciji ugljikohidrata;
• potiče izlučivanje želučanog soka;
• jača imunološki sustav.

Druga jedinstvena komponenta je vitamin F:

• sprječava stvaranje kolesterolskih plakova;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• jača stijenke krvnih žila
• održava zdravu kožu, nokte i kosu.

Prednosti sezamove halve

Ova vrsta halve podijeljena je u 2 vrste:

1. Sezam u čisti oblik.
2. Tahini.

Čista sezamova halva se pravi od cijelog zrna sezama, a tahini halva se pravi od unutarnjeg sadržaja ovih sjemenki. Druga se sorta smatra korisnijom jer sadrži mnogo više bioaktivnih tvari. Tahini halva je vrlo cijenjena na Istoku zbog svog originalnog okusa. Zašto je koristan - poboljšava vid, pomaže u oporavku od stresa i velikih opterećenja te snižava razinu kolesterola u krvi.

Ovaj slatkiš sadrži veliku količinu vrijednih minerala koji su vrlo korisni za rad srca:

• cinkov;
• magnezij;
• mangan;
• bakar;
• kalcij.

Druga skupina korisnih tvari koje poboljšavaju rad pluća, blokiraju nastanak malignih tumora u crijevima, zaustavljaju razvoj migrene i ublažavaju napadaje migrene:

• fosfor;
• skupina vitamina B;
• askorbinska kiselina.

Prednosti halve od kikirikija

Za pripremu ove halve koristi se mljeveni kikiriki. Na temelju njihovog sastava postoje dvije glavne vrste:

1. Kombinirani tahini-kikiriki.
2. Samo kikiriki.

Korisna svojstva Kikiriki halva je zbog prisutnosti vitamina i minerala sadržanih u ovim plodovima:

• vitamini C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E;
• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• željezo;
• cinkov.

Biološki aktivne komponente kikirikija određuju prednosti halve napravljene od ovih orašastih plodova, koje nutricionisti visoko cijene jer:

• spriječiti bolesti krvi;
• blokira pojavu čira i gastritisa;
• poboljšava funkcioniranje živčanog sustava;
• podržava seksualne funkcije;
• poboljšava sluh;
• povećava pažnju;
• obnavlja tijelo nakon bolesti.

Prednosti halve od pistacija

Manje popularna vrsta halve u Europi je halva od pistacija. Na istoku je vrlo cijenjen, jer se vjeruje da je pistacija halva također odličan afrozodijak. Izvorni okus tonizira i povećava seksualnu aktivnost zaljubljenog para. Liječnici savjetuju korištenje ovog proizvoda za prevenciju bolesti srca i krvnih žila.

Koji su vitamini u halvi s pistacijama:

• vitamin B6, pomaže probavu hrane;
• vitamin E je izvrstan antioksidans;
• velike količine kalija, magnezija, vlakana i fosfora.

Je li halva dobra za mršavljenje?

Od svih sorti, nutricionisti preporučuju halvu od badema i kikirikija. Ovo je dodatna korist od halve za žene, koje imaju želju za slatkim mnogo češće od muškaraca. Glavna prednost proizvoda je mali postotak šećera, tako da je za one koji vole slatko, dijeta koja se temelji na ovoj deliciji postala pravi spas. Ali halva za mršavljenje nije prikladna za osobe s poviješću ateroskleroze, dijabetesa i alergija.

Tijekom dijete, halva je korisna, ali uz stroga pravila.

1. Ne konzumirajte više od 200 g slatkiša dnevno, kako ne biste prekoračili dnevna norma kalorija.
2. Jedite u malim obrocima.
3. Samo piće zeleni čaj ili hibiskusa.
4. Držite se ove dijete najviše 5 dana.

Ukusan istočnjački desert, halva je slatkiš čije se ime odnosi na nekoliko vrsta jela odjednom. htjeli smo saznati više o sezamu i orašastim plodovima, ali ispalo je više. Sve o halvi - detaljno.

Pojam i povijest

Sama riječ "halva" znači ni više ni manje - "slatkiši". Skupni naziv za istočnjačke slastice tipične za arapsku kuhinju. Halva se priprema ne samo od orašastih plodova i sjemenki, već i od brašna, povrća i šećera. U današnje vrijeme često je uobičajeno tražiti izvorni izvor stvari, proizvoda i jela. Tako su povjesničari utvrdili da se po prvi put takvo jelo počelo pripremati, možda, u Iranu. Odatle se halva proširila po Bliskom istoku i dalje u Aziju i sjevernu Afriku, a tijekom križarskih ratova je migrirala u Europu. U istočnoj Europi halva se ukorijenila jednako dobro kao i druge slastice od orašastih plodova - francuski grillage i gruzijski kozinaki.

Vrste halve

Tradicionalna halva je niz recepata od samo dvije vrste:

—halva na bazi brašna srednjeg mljevenja i šećera, sa dodacima

— halva od mljevenih oraha i sjemenki

Prva opcija - halva na bazi brašna— temeljac sadrži šećer i maslac, a dodaje se pšenično brašno, npr. krupica ili griz, rižino ili kukuruzno. Maslac se pomiješa s brašnom i ukuha u šećerni sirup. Ova sorta je popularna u Grčkoj, Iranu, Turskoj, Indiji, Pakistanu i Afganistanu. Popularan kod nas i u susjednim zemljama griz halva dijeli isto ime s talijansko brašno srednje mljevenje. Ova sorta je napravljena od biljnog ulja s pšeničnim brašnom, šećerni sirup, maslac. Gusta masa prokuha se, a prije nego se počne hladiti dodaju mu se datulje, grožđice, bademi ili orasi.

Halva od kukuruzno brašno popularan u Grčkoj. Najukusniji se zove farsala ili farsalon i priprema se s obilnom porcijom karamele. Halva od rižino brašno Nije ga lako isprobati, jer je distribucija Tanzanije i njezinih susjeda. Ali ako planirate put u te krajeve, probajte, tamo ga kuhaju na bazi kokosovo mlijeko. Halva sa povrćem pripremljen u Indiji i Pakistanu. Najpopularniji indijski - halva od mrkve(gajar halwa ili red velvet halwa), koja više liči na britanski puding, ali izdašno začinjena začinima. Što više idete prema sjeveru, to se više korjenastog povrća počinje pojavljivati ​​u halvi - cikla, slatki krompir, krumpir, au Pakistanu sve vrste graha. Tradicionalno se bazira na brašnu, biljnim uljima i gheeju.

Druga vrsta halve je od orašastih plodova i sjemenki, koja je više zaživjela u Europi. Ova halva se pravi od orašaste mase. Najpopularnije vrste su halva od sezama i halva od sjemenki suncokreta. Ali možete pronaći i halvu od kikirikija, badema, lješnjaka, indijskih oraha, oraha i pistacija. A na Bliskom istoku i u mediteranskim zemljama sve je popularnija tahini ili halva od sezama.

Kako se pravi halva od oraha?

Orašasta halva ima samo tri komponente: orahe, zaslađivač i sredstvo za stvaranje pjene. S orašastim plodovima nema pitanja - sirovi ili pečeni, gule se i tuče se "pulpa" proteinska masa. Kao zaslađivač koristi se šećer ili prethodno pripremljeni karamel. Kod kuće narodni recepti Med je čest. A pjenilo je samo izraz za prirodni dodatak, koji orahu halvi daje vlaknastost i drži je na okupu. Ovako se koriste i sladić, sljez i druge biljke bjelance. U gotov proizvod dodaju se cijeli orasi, kakao i vanilija.

Jedan od najpristupačnijih slatkiša je halva. Ova je poslastica od pamtivijeka stekla široku popularnost među narodima Istoka. U Rusiji se halva počela proizvoditi tek početkom dvadesetog stoljeća. Trenutno se ovaj slatkiš može naći u svakoj trgovini.

Jeste li ikada razmišljali koliko je halva zdrava? Koliki je sadržaj kalorija u halvi? Može li svatko jesti ovu deliciju? Kakva bi trebala biti prava halva?

Da biste odgovorili na ova pitanja, trebali biste proučiti sastav halve i izračunati sadržaj kalorija u ovom proizvodu.

U ovom članku:

Biokemijski sastav halve Kao što je poznato, glavne komponente prehrane koje određuju energetska vrijednost

hrana su bjelančevine, ugljikohidrati i masti. Razni mineralni spojevi i vitamini sadržani u hrani nemaju značajan utjecaj na sadržaj kalorija.

• Biokemijski sastav halve je sljedeći:
• približno 12% bjelančevina;
• 30% masti;

oko 40% ugljikohidrata.

Tko smije, a tko ne smije jesti halvu Prisutnost proteina koji su bitne komponente hranjivost se može smatrati pozitivnom karakteristikom ove delicije. Ali veća je vjerojatnost da će visok sadržaj masti i ugljikohidrata naštetiti vašem zdravlju, jer u takvim količinama te tvari uzrokuju prilično visok sadržaj kalorija u halvi. Procjenjuje se da kada se razgradi u ljudskom tijelu, sto grama ovog proizvoda

oslobađa se približno 500 kilokalorija. Zbog toga se halva ne preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa i pretilosti da je uključe u svoju prehranu.

Za sve ostale ljude sasvim je prihvatljivo konzumiranje halve u razumnim količinama. Dostupno je nekoliko vrsta ovog slatkog proizvoda.

• Halva se može napraviti od:
• sjemenke sezama,

bademi, Potrebni sastojci ove delicije su karamel masa i pjenilo koje daje gotov proizvod

posebna vlaknasta struktura.

Ako ne možete, ali stvarno želite Jako vam je neugodno visok sadržaj kalorija halva, ali u isto vrijeme kategorički se ne slažete odreći se ove slatkoće? Pa, barem pokušajte koristiti svoj omiljena poslastica

samo u prvoj polovini dana. U tom slučaju do večeri ćete imati vremena potrošiti one kilokalorije koje će se osloboditi u tijelu tijekom razgradnje masti i ugljikohidrata.

Kada kupujete slatkiše, pažljivo proučite sastav halve naveden na pakiranju, dajte prednost sortama s najmanjim udjelom ugljikohidrata i masti.

Ono što se sada prodaje pod ovim nazivom u trgovinama znatno je inferiorno u odnosu na deliciju na koju smo navikli od djetinjstva, ali košta mnogo više.

Prava "ispravna" halva - kakva je to?

Prava halva treba biti siva i mrvičasta, i trgovine mješovitom robom Prodaju neku vrstu karamele s gorkim okusom i žućkastom nijansom. Nijansa i okus ukazuju da soja odn pšenično brašno, aromatizirajući ga palmino ulje. I šećer je zamijenjen jeftinim analogom. U isto vrijeme, rok trajanja takve halve povećava se na šest mjeseci.

U međuvremenu, "ispravna" halva nije samo poslastica, već proizvod koji je vrlo potreban za zdravlje, sadrži vitamine A, B i C, razne prehrambene kiseline i biljne bjelančevine. Istina, ovaj proizvod ne treba zlorabiti, jer 100 g delicije sadrži više od 500 Kcal.

U ne tako davnim vremenima tvornice su proizvodile potpuno prirodnu suncokretovu halvu sezonski, od listopada do svibnja. Nakon žetve suncokreta obujam proizvodnje obično se mjerio u vagonima.

Recept za pravu suncokretovu halvu

Recept za pravljenje halve bio je jednostavan: suncokret se ogulio, zatim popržio, dodao korijen sladića i biljna melasa, zatim se prešala i pakirala.

Suncokret se još uvijek uzgaja u stotinama tisuća tona i ništa ne sprječava da se od njega napravi nešto više od običnog suncokretovog ulja. Uostalom, sjemenke koštaju penija, a cijena slatkiša napravljenih od njih već se izračunava u desecima ili stotinama rubalja. Ali nije to tako jednostavno. Da biste ga proizveli u dovoljno velikim količinama, potrebna vam je glomazna oprema, preše i peći za prženje, a to je skupo.