Kliknite stavku br. 2.2 - kompletan skup kompetentnih kombinacija za zdrav jelovnik.
I ne zaboravite provjeriti pravila odabira kvalitetno sušeno voće- točka br.4.
Brza navigacija kroz članak:
Sastav i sadržaj kalorija
Sadržaj kalorija i glikemijski indeks oko 250 kcal na 100 grama i prosječni GI = 47-55, usporediv sa svježim brusnicama, kakijem i kivijem.
Kemijski sastav uglavnom je isti kao i svježe voće, ali u različitim koncentracijama. Suhe smokve sadrže oko 3 puta više šećera i 4-5 puta više dijetalnih vlakana u odnosu na svježe. To ga čini povoljnim sudionikom u prehrani za najmanje dvije svrhe - stabilan rad crijeva i brzu dostavu glukoze u mozak i mišiće.
Stopa hranjiva vrijednost Za suhe smokve pomoći će vam zgodna infografika:
Dobrobiti za tijelo
Vlakna su vodeća u sadržaju dijetalnih vlakana među popularnim suhim voćem ( do 10% suhe težine!), smokve izvrsno toniziraju crijeva i korisne su kod hipotoničnog zatvora. Danas je to najčešći problem s čišćenjem – zbog nepostojanja podijeljene prehrane i tjelesne neaktivnosti.
Vitamini neuroprotektori skupine B. Među njima je najzanimljiviji B1 koji je iznimno važan za većinu funkcija živčani sustav i ne mogu se sintetizirati u tijelu.
Kalij je jedan od osnovnih minerala za održavanje ravnoteže vode i soli, ritmičnog rada srca te zdrave koštane i mišićne mase.
Magnezij je najvrjedniji element za tijelo, koji je uključen u mnoge enzimske reakcije, uključujući stvaranje ATP-a. Usklađenost u radu živčanog sustava, u stanju srca i krvnih žila, u stabilnoj pokretljivosti crijeva i otjecanju žuči - svugdje je izravna zasluga magnezija.
Kalcij je mineral koji je svakodnevno potreban za održavanje gustoće kostiju kostura. Neke druge mineralne soli, uključujući fosfor (do 5%). Smokve sadrže i nešto željeza, iako se u nehem obliku slabo apsorbira, što vrijedi jednom zauvijek shvatiti i sami kada vas oduševi prisutnost željeza u biljnoj hrani.
Koji se antioksidansi nalaze u suhim smokvama?
Vitamin C u suhe smokve gotovo ništa nije ostalo, međutim prava tehnologija suho voće sadrži cijeli niz bioflavonoida i polifenola s antioksidativnim djelovanjem. Katehini i epikatehini - za zaštitu tijela od proliferacije stanica raka. Rutin - za jačanje krvnih žila. Siringična i galna kiselina - za harmoniju crijevne mikroflore, uključujući i zbog baktericidnog učinka na oportunističke mikroorganizme.
Koje su prednosti suhih smokava za žene?
Kada istražujete ovo pitanje, ne možete zanemariti teme mršavljenja i trudnoće. Visok sadržaj kalorija i obilje šećera nisu prikladni za proteinske dijete. No, smokve će biti dobra pomoć u sklopu uravnotežene prehrane.
Ako se pri mršavljenju pridržavate frakcijski obroci s brojanjem kalorija, Da najbolje mjesto za slatki međuobrok svaki drugi dan (!) - drugi doručak (do 12:00):
- Zgodno je ponijeti smokve sa sobom na posao i ne izgledati kao "crna ovca" zamjenjujući slatkiše s njima kada grickate u uredu;
- Šećeri, vitamini B skupine, magnezij i vlakna osigurat će brzo razmišljanje, stabilnost emocija i stabilnu pokretljivost crijeva;
- Adekvatna granica su 3 suhe voćke (oko 80 grama), koje se mogu uvrstiti iu naglo smanjeni dnevni kalorijski unos.
Tijekom trudnoće, s obzirom na opće zdravlje i normalnu težinu, možete koristiti do 4 ploda dnevno, 3-5 puta tjedno.
Kako jesti i s čim kombinirati
Najbolje vrijeme za jelo sa smokvama je prva polovica dana.
Suhe smokve, kao ni svako sušeno voće, nije proizvod kojim biste se trebali zanositi, jedući ih desetak svaki dan.
U isto vrijeme, prilično je lako izvući korist od smokava, a da ne oštetite tijelo. Pogledajmo pobliže korisne kombinacije.
Za dobru apsorpciju vitamina C i jačanje krvnih žila
Dodajte namočene smokve u zimske salate sa nasjeckanim kupusom, mrkvom i jabukom ili na početku doručka pojedite 1/2 grejpa i 2-3 suhe voćke.
Za dobivanje blagotvornog kompleksa pektina, vitamina D i kalcija
U svježi sir dodajte nasjeckane namočene smokve ili smjesu od skute umutite u blenderu.
Kako diverzificirati zdrava prehrana sa smokvama:
- Svladavamo jednostavnu pastu od oraha i smokava - za mazanje keksi ili ploče iz svježe jabuke: orasi + smokve u jednakom omjeru i malo soka od limuna. Ova pasta odlična je podloga za domaće slastice ili nadjev u kolačima koji se ne peku.
- Nakon kuhanja na vatri, muesliju i kaši dodajte krupno nasjeckano suho voće. Dodaje začin delikatne žitarice- zobene pahuljice i riža.
- Smokve se lako mogu zamijeniti za smoothie iz blendera. slatka banana i sprijatelji se s bilo kojim sastojcima.
- Iz jela od mesa Najprikladniji za perad i janjetinu - u umacima i nadjevima kod punjenja. Međutim, uzimamo u obzir: tijekom toplinske obrade, dio vrijedne tvari, uključujući uništavanje grubih vlakana.
Recept za mješavinu sušenog voća za srce
Visoka koncentracijašećeri, kalij i vitamin C - potpuno zdravlje srca i krvnih žila, normalizacija imuniteta i otpornosti na stres.
Način pripreme: pomiješati natopljeno suho voće u jednakim omjerima. Na izbor - suhe marelice, smokve, grožđice, suhe šljive. Dodajte orahe, med, sok od limuna i miksajte u blenderu dok ne postane glatko.
Dodatni sastojci: korice citrusa, ostali orašasti plodovi. Ako ste alergični na med, koristite za trećinu više najslađe suho voće – smokve i datulje.
Kako uzimati
Jedemo 2 žličice do 3 puta dnevno natašte (pola sata prije jela).
Moguća šteta i kontraindikacije
Apsolutne kontraindikacije:
- Dijabetes melitus tip 1;
- Akutni pankreatitis;
- Ulcerozne patologije želuca i crijeva;
- Kronično zatajenje bubrega.
Strogo ograničeno (2-3 komada odjednom, svaki drugi dan):
- Za dijabetes melitus tipa 2 i pretilost;
- Za patologije trudnoće;
- Za akutne bolesti bubrega i mokraćnih puteva.
Potencijalna šteta od sušenog voća također je određena ružnim nijansama proizvodnje. U nastavku smo prikupili savjete o tome kako izbjeći ove zamke.
Kako pravilno odabrati
Nažalost, suhe smokve nisu bez „čari“ industrijske prerade. Sumporni dioksid, nehigijenski uvjeti, pušenje tekući dim, kipuća voda s kaustičnom sodom, benzinski plamenici i gotovo "bezopasan" u odnosu na ovu pozadinu tretman glicerinom i jeftinim uljem - za "prodajnu ljepotu proizvoda". Jao, tehnologije štetne po zdravlje čekaju nas na svakom pultu sa suhim voćem.
| Kako odabrati kvalitetne smokve iz planine “prase u mjehurićima”? |
|
|
|
|
|
Kako ukloniti sumporni dioksid iz suhog voća?
- Temeljito namočite - u hladnoj (!) vodi. Prvi put - 30 minuta. Zatim drugi put ocijedimo vodu - još 15 minuta, nakon čega operemo u toploj tekućoj vodi, rukama ređajući plodove jedan po jedan. Time se uklanja sva zaostala prljavština (komadići zemlje, pijeska i sl.) koja se može zalijepiti za smokve tijekom sušenja i transporta.
Sušimo ga sami umjesto da ga kupujemo
Postoje dva načina da uživate u blagodatima smokava, a da ne oštetite svoje zdravlje:
- Kupnjom riskiramo, pažljivo proučavajući plodove prema gore opisanim karakteristikama;
- Sušimo ga sami - u električnoj sušilici. To posebno vrijedi za stanovnike južne regije, gdje se svježe voće može isporučiti bez kvara.
Kvalitetno, ukusno, brzo i jeftinije - pošteni su epiteti za rezultate električne sušilice.
Odabir smokava za sušenje
Bilo koje voće može se dobro osušiti. Ali idealna sorta je i dalje bijela ili med. Svijetle, zlatne kore, žućkastog mesa, promjera 4-5 cm (manji plodovi su slađi). Važna nijansa Uspješna sorta ima veliki broj sjemenki. Što je manje sjemenki, to je sorta lošija.
Kada se odlučujete za kupnju uređaja, obratite pozornost na modele sa širokim temperaturnim rasponom, počevši od 33-35 stupnjeva i najergonomskijim kvadratni oblik palete Relativni nedostaci kućnog sušenja su vrijeme utrošeno na proces i jednokratna investicija u kupnju uređaja. Ali koliko nam vremena i novca kradu postojeće bolesti – zbog opasnog izbora hrane? Retoričko pitanje za osobno razmišljanje.
Kako čuvati kod kuće
Suhe smokve zahtijevaju hladno (0-10 stupnjeva) i suho (!) mjesto. Položi ga unutra staklena posuda, iznutra obložite tankom pamučnom tkaninom i dobro zatvorite.
Dobra opcija za pohranu za dobru cirkulaciju zraka su viseće platnene vreće. Odaberite ga za seriju koju ćete pojesti za nekoliko mjeseci. Nedostatak ove metode je što se pri porastu temperature lako unose štetnici. Također možete koristiti papirnate vrećice koje sprječavaju insekte.
Bit će nam drago ako vam je detaljna priča o suhim smokvama bila poučna. Dobrobiti smokava su velike kada se znamo snalaziti potencijalna šteta, odaberite prave kulinarske kombinacije i mudro ograničite količinu slatkog proizvoda.
Hvala na članku (8)
Malo ljudi zna da smokve pripadaju kategoriji cvijeća, a ne voća ili bobičastog voća, kao što su svi navikli vjerovati. Drevna kultivirana biljka zove se smokva ili smokva. Smokve se konzumiraju u razne forme, uključujući svježi, sušeni, sušeni oblik. Na njegovoj osnovi pripremaju najmanje zdrav pekmez, kao i dekocije i infuzije. Iz ovih i drugih razloga ljudi su zainteresirani za informacije koje utječu na korisne i korisne štetne osobine voće Razgovarajmo o njima redom.
Sastav, primjena i svojstva smokava
Vrijednost smokava je velika, ali dobrobiti se moraju razmatrati s gledišta elemenata koji su prisutni u sastavu.
- Cvatovi sadrže puno proteina, beta-karoten, retinol, vitamin PP, askorbinsku kiselinu, vitamine B, minerali. Od potonjih, bakar, magnezij, kalij, fosfor, natrij, kalcij i drugi zauzimaju ponosno mjesto.
- Smokve nisu lišene kumarina, organskih kiselina i ugljikohidrata (u obliku lako probavljive glukoze i fruktoze). Po sadržaju kalija smokve su na drugom mjestu nakon orašastih plodova. Ovaj mineralni spoj neophodan je za srčani mišić i cijeli krvožilni sustav.
- Tradicionalni iscjelitelji koriste smokve u terapeutske i profilaktičke svrhe za vitiligo, astmu, anemiju (anemija zbog nedostatka željeza), kašalj, groznicu i tahikardiju. Također liječe neoplazme u bubrežnoj šupljini i povećani volumen jetre.
- Diuretička svojstva potiču ljude da jedu smokve kako bi ublažile otekline i nakupljanje tekućine u tkivima. Laksativni učinak pomaže kod zatvora i poremećaja stolice. Listovi smokve koriste se u obliku losiona za liječenje velikih ogrebotina, rana i oštećenja kože.
- Dolazna podrška mineralnim spojevima krvni tlak i smanjiti njegove valove, tonizirati otkucaje srca i ukloniti znakove aritmije. Sve to postaje moguće zahvaljujući uključivanju kalija i magnezija.
- Zanimljivo je da smokve imaju 2,5 puta više željeza od jabuka. Stoga se smokve koriste kod sumnje na anemiju i za liječenje postojeće bolesti.
- Proizvod sadrži nikotinsku kiselinu, koja se smatra izvrsnim sredstvom za razrjeđivanje krvi i poboljšanje njezine cirkulacije. Zahvaljujući tome smanjuje se rizik od krvnih ugrušaka, krvni kanali se čiste od kolesterola, a sprječava se moždani udar, srčani udar, tromboflebitis i druge patologije.
- Smokve su izuzetno bogate vlaknima i drugim dijetalnim vlaknima. Neophodni su za funkcioniranje probavnog sustava, bubrega i jetre. Sustavno uzimanje smokava dovodi do činjenice da se tijelo potpuno čisti od šljake, otrovnih tvari i otrova različite prirode. Smokva je neophodna za liječenje i prevenciju zatvora.
- Vitamin E, koji se naziva i tokoferol, ima antioksidativna svojstva. Ova supstanca upozorava negativan utjecaj slobodnih radikala na zdrave stanice, što rezultira prevencijom i liječenjem onkologije.
- Tijekom prehlada, smokve su također neophodne. Uvarak koji se temelji na njemu i svježa biljka pomaže riješiti se sluzi u respiratorni trakt, pomaže u snižavanju temperature, ubrzava znojenje. Glukoza i fruktoza koje se nalaze u smokvama pomažu u bržem oporavku nakon operacije ili dugotrajne bolesti.
- Voće nakuplja askorbinsku kiselinu u pristojnoj količini. Vitamin C je neophodan za cjelokupno jačanje imunološkog sustava; podržava djelovanje tokoferola i retinola. Od smokava se pripremaju čajevi, dekocije i infuzije koje učinkovito pomažu u borbi protiv upale grla i gripe.
- Sadrži puno kalcija i fosfora; u kombinaciji, ovi mineralni spojevi su potrebni za zbijanje koštanog tkiva, zuba, ploča noktiju i folikula kose. Akumulacija laksativnih tvari dovodi do sveobuhvatnog čišćenja bubrega od malih tumora.
- Suhe smokve sadrže mnoge tvari kojih ima i u svježim smokvama. Ali volumen nekih ulaznih elemenata nakon toplinska obrada značajno povećava. Ovaj popis uključuje prirodne šećere koji su mozgu potrebni za ispravno funkcioniranje.
- Osim toga, suhe smokve imaju laksativni učinak, zbog čega čak i najsloženije zagušenja, otrovne tvari i soli teških metala napuštaju tijelo. Ova vrsta smokve puno bolje pospješuje probavu od svježih.
- Na temelju plodova pripremaju se kompoti, infuzije i čajevi. Takva pića se konzumiraju tijekom sezonske epidemije gripe, ARVI i upale grla kako bi se povećao imunitet. Također, izvarak od suhih smokava ublažava groznicu i uklanja sluz iz šupljine dišnog sustava.
- Nakon toplinske obrade znatno se povećava nakupljanje željeza, što smokvu čini još korisnijom. Sprječava anemija uzrokovana nedostatkom željeza, poboljšava sastav krvi i cirkulaciju.
- Koristi se kao dodatni lijek za tahikardiju, bronhijalnu astmu, ženske ginekološke bolesti, urolitijaza(za tvorbe veličine do 5 mm.).
- Suhe smokve sadrže mnogo više vitamina B; neophodne su za ljudski živčani sustav, jer kontroliraju psiho-emocionalno okruženje. Uvarci od suhih ili sušenih smokava pomažu kod nesanice, podižu raspoloženje i stimuliraju moždane neurone.
- Smokve u bilo kojem obliku, svježe ili sušene, smatraju se lijekom za mnoge muške bolesti. Tako plod sprječava upalu prostate, prostatitis i impotenciju.
Prednosti smokava za žene
- Ženska polovica populacije već dugi niz godina rado konzumira smokve za očuvanje zdravlja, a posebno ljepote. Sastav sadrži antioksidanse koji produljuju mladost tkiva. To postaje moguće zbog uklanjanja toksina i otpada.
- Sastav sadrži kalcij koji jača ploču nokta, kosu i kožu. Ekstrakt smokve dodaje se svim vrstama proizvoda za njegu kože. kozmetika(pjene za kupanje, soli, kreme i losioni za tijelo, tonici itd.) i parfema.
- Na kožne bolesti Pulpa svježeg voća može se koristiti za brisanje osipa, akni, lišajeva, ekcema, psorijaze. Djelotvorni su i losioni od pasirane mase smokve.
- Djevojke tijekom menstruacije često pate od pada hemoglobina, jer se većina željeza ispere u krvi. Smokve obnavljaju nedostatak ovog elementa, uklanjaju apatiju i emocionalne ispade.
- Gotovo svi znaju da uzimanje lijekova tijekom trudnoće nije najbolja praksa. Stoga se preporuča početi jesti smokve prije izvan sezone. Jedinstveni sastav zasićuje tijelo korisnim enzimima i jača ga.
- Smokve se lako bore protiv nedostatka vitamina, anemije i prehlade. Stoga uopće nije potrebno pribjeći pomoći štetnih lijekova. Voće se ne odražava negativno na dijete. Stručnjaci savjetuju uključivanje sirovina u svakodnevnu prehranu.
- Mnoge predstavnice nježnijeg spola pate od uobičajenih problema tijekom trudnoće. Najčešći simptomi su probavne smetnje i zatvor. Da biste se nosili s problemima, preporučuje se jesti samo 3 voćke dnevno. Probavni procesi će se u potpunosti obnoviti.
Smokve i mlijeko protiv kašlja
- U narodna medicina smokva se često koristi za ublažavanje kašlja razne vrste. Smokve savršeno uklanjaju sluz iz bronha, ublažavaju upalu u grlu i bore se povišena temperatura tijela. Za veću učinkovitost, bolje je uzeti sirovinu s mlijekom.
- Za 250 ml. tekućine, uzmite 3 suha voća. Kuhajte sastojke nakon vrenja 3 minute. Maknite posudu s vatre i pričekajte da se ohladi na prihvatljivu temperaturu. Možete pomiješati po ukusu Ne veliki broj med. Uzimajte ovaj lijek 3 puta dnevno do oporavka.
- Ranije smo promatrali goleme dobrobiti voća za ljude. Nažalost, malo ljudi zna da su smokve dobre za ishranu. Zbog dragocjenog sastava plodovi mogu biti potpun međuobrok. Organizam dugo vremena neće osjećati glad.
- Svježim smokvama dopušteno je zamijeniti jedan ili dva obroka dnevno. Kao rezultat takve dijete možete izgubiti značajnu količinu neželjenih kilograma. Osim toga, tijelo neće doživjeti osjećaj nelagode.
- Između ostalog, osoba dobiva opipljive koristi u obliku zasićenja vrijednim enzimima. Smokve savršeno čiste tkiva od šljake, toksičnih tvari i visokog kolesterola. Rezultat je blagi i primjetan gubitak težine.
Smokve kontraindikacije
- Smokva ima niz pozitivnih osobina. Ako odlučite poboljšati svoje zdravlje, trebali biste razmotriti neke kontraindikacije. Inače se opće stanje osobe može pogoršati. Voće je kontraindicirano za pankreatitis, gastritis, dijabetes i giht.
- Smokve ne smijete jesti ako ste skloni pretilosti. Također se možete posavjetovati s nutricionistom i postaviti pojedinca dnevna norma. Ne biste se trebali oslanjati na sirovine prije važnog događaja. Smokva ima dobar laksativni učinak.
- Nakon što se odlučite za kupnju svježeg voća, morate pažljivo pristupiti procesu. Ni pod kojim uvjetima ne birajte oštećene primjerke; osim nedostatka koristi, možete naići na niz dodatnih zdravstvenih problema.
- Smokva se odnosi na kvarljivi proizvodi, tako da se u vrućoj sezoni ne skladišti dugo vremena. Sa suhim smokvama stvari stoje drugačije. Ako sami niste pripremili voće prije sušenja, postoji opasnost da se smokva pokvari.
- Što se tiče svježe smokve, tada biste trebali birati voće koje ima ugodna aroma. Ljuska bi trebala biti elastična na dodir i bez oštećenja. Ustajalost ploda pokazuje fermentirani kiselkasti miris, povećana mekoća ploda i ljepljiva kora.
- Dobavljači često skupljaju plodove dok su još nezreli; ovaj jednostavan potez omogućuje produljenje roka trajanja smokava. U pravilu, smokva u ovom obliku nema karakterističan miris. Plodovi su zeleni s tvrdom ljuskom. Imajte na umu da nezrele smokve još nemaju sva korisna svojstva.
- Ne treba uvijek obraćati pozornost na boju, ovisno o sorti, ljuska može imati različitu nijansu. Stoga nema potrebe misliti da plodovi nisu zreli, oslanjajući se samo na izgled. smokve različite sorte može imati žutu, tamnoplavu i ljubičastu nijansu. Upravo se potonji najčešće nalazi na tržištu.
Pravila za skladištenje smokava
- Ne biste trebali kupovati velike količine smokava odjednom kako biste ih jeli svježe. Inače će se smokve čak i u hladnjaku pokvariti za nekoliko dana. Pojedite poslasticu odmah po dolasku kući.
- Ako baš ne možete čekati, onda si možete priuštiti pojesti koju voćku odmah na tržnici. Imajte na umu da, u krajnjem slučaju, smokve trebate pojesti unutar 3 dana nakon kupnje. Dobro je i svaku voćku zamotati u suhi ubrus. Mali trik će duže zadržati svježinu voća. Papir će upiti višak vlage.
- Svježe smokve dopušteno je čuvati u suhoj staklenki. Također je potrebno unaprijed ukloniti svu vlagu iz voća. Ne pokušavajte pokriti posudu poklopcem. Voćke moraju biti ventilirane. Nakon toga smokve stavite u hladnjak na čuvanje. Uvjerite se da u komori nema stranih mirisa. Smokve dobro upijaju mirise.
Smokve imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Bogat sastav omogućuje vam da izbjegnete nastanak niza bolesti. Uz pomoć sirovina možete dobro ojačati imunološki sustav i izbjeći nedostatak vitamina. Osim toga, smokve se učinkovito nose s prehladama. Ako sumnjate na prisutnost kontraindikacija u obliku kroničnih bolesti, testirajte se prije jela proizvoda.
Video: dobrobiti i štete smokava za tijelo
Mnogi ljudi su nepovjerljivi prema egzotično voće i ne žure ih uvesti u svoju prehranu. Iste smokve, koje rastu u suptropima, ne izgledaju vrlo privlačno kada su osušene, pa neupućeni ljudi kvalitete okusa može izazvati sumnje.
Ali ako saznate prednosti i štete suhih smokava za tijelo, možete naučiti upravljati svojim zdravljem i dugo vremena zaboraviti na mnoge bolesti.
Što su smokve
Smokve su tamnoplave ili ljubičaste bobice kruškolikog oblika sa sočnim i slatkim svijetlo crvenim mesom, plodovi suptropske biljke poznate kao smokva ili obična smokva. U Rusiji, u koju je egzotično drvo stiglo tek krajem 18. stoljeća, smokvu su zvali smokva i bobica.
Domovina biljke su regije sa suptropskom klimom: Mediteran i Afrika. Na području zemalja Commonwealtha plodovi smokve beru se u Gruziji i Abhaziji, Azerbajdžanu i Armeniji, Krasnodarskom području i Južnoj Osetiji.
Smokve su jedna od vrsta voća ljekovita svojstva kojim se ljudi već dugo i uspješno koriste. Plodovi smokve često se spominju u Bibliji, Starom i Novom zavjetu te mnogim starim rukopisima.
Poznato je da je uzgoj smokve imao značajnu ulogu u razvoju poljoprivrede antička Grčka, Feniciju, Siriju i Egipat. A do kraja 16. stoljeća Amerikanci su mogli cijeniti blagotvorna svojstva smokava.
Korisna svojstva suhih smokava za tijelo
Svježe ubrane smokve ne mogu se čuvati dulje od tri dana. Kako bi se blagotvorna svojstva smokve zadržala što duže, plodovi se suše. I vrijedi toga. Jer teško je pronaći drugu vrstu voća koja ima istu razinu ljekovita svojstva za zdravlje.
Kemijski sastav i količina vrijednih komponenti u plodovima je nevjerojatna:
- masne višestruko nezasićene kiseline Omega-3 i Omega-6;
- kalij, natrij, mangan, fosfor i željezo, magnezij i kalcij;
- vitamini skupine B, PP i pektini;
- antioksidansi i vlakna;
- rutin i beta-karoten;
- elementi za tamnjenje;
- glukoza i fruktoza;
- enzim fucin.
O korisnosti smokava možemo govoriti dugo. Samo jedna činjenica: 100 g suhih smokava daje 4% dnevna vrijednost B vitamini i 3% dnevne vrijednosti željeza.
Indikacije za upotrebu
Zahvaljujući dragocjenim mikroelementima sadržanim u smokvi, njeni plodovi se preporučuju za korištenje kao dodatno terapeutsko sredstvo u terapiji lijekovima uobičajenih bolesti. Zadatak liječnika je prenijeti pacijentima informacije o prednostima smokava kao sredstva složenog djelovanja na ljudsko zdravlje:
- s povišenim krvnim tlakom;
- za jačanje kostiju kada tijelo treba kalcij;
- za prevenciju protiv raka, dijabetesa;
- za patologije dišnog sustava;
- pacijenti s dijagnosticiranom anemijom;
- kao laksativ;
- za prehlade;
- za genitalne bolesti kod žena.
Smokve uopće nisu voće (iako ih tako obično zovu), nisu povrće, čak ni bobičasto voće! Jedinstvena biljka predstavlja cvatove koji se praktički ne čuvaju dugo vremena, pa se osušeni cvatovi najčešće nalaze u Rusiji.
Ali čak i tako, koristi i štete za tijelo smokava ostaju 100%. Zbog specifičnog okusa, ovo voće zahtijeva pažljivo rukovanje s kulinarskog stajališta.
Okus im je slatkast, slatkast, malo meden. U sastavu nema specifičnih vitamina ili minerala koji bi se mogli izdvojiti u posebnoj koncentraciji, kao što je bogata folnom kiselinom u posebnom obliku.
Povijest slatkih bobica
Plodovi smokve rastu na stablu smokve. Prema legendi, upravo su lišće ovog stabla koristili Adam i Eva za izradu odjeće. Biljka se smatra jednom od najstarijih na svijetu, a domovina joj je Mala Azija. Stari Grci su koristili smokve.
Stablo živi 200 godina, a tijekom tog vremena biljka daje izvrsnu žetvu. Glavni dobavljači su Grčka, Turska i Iran.
Korisna svojstva različitih vrsta
Dobrobiti i štete smokava za tijelo gotovo su iste za suhe i svjež izgled. I jedni i drugi imaju dobar učinak na probavni sustav zbog visokog sadržaja vlakana i pektina. Galna kiselina, koja je dio voća, ima dobar antiseptički učinak, pa se preporučuju za male količine nakon trovanja.
Isto se može reći i za smokve za srčani sustav. Ovdje čak može biti i malo zavisti, jer bobica smokve sadrži ogroman iznos kalij Isti mineral. Treba napomenuti da će dobrobiti suhih smokava za srce biti nešto veće, jer se unutar njih formiraju fenol i masne kiseline, koje štite od bolesti srca i ateroskleroze. Učinak svježeg je sljedeći:
- smanjuje razinu kolesterola;
- potiče izlučivanje znoja i žuči, savršeno za liječenje prehlade;
- sadrži puno kalcija, koristan za zube i kostur;
- smanjuje razinu šećera kod dijabetesa;
- uništava gljivice;
- poboljšava stanje glasnica i krajnika.
Ovo su dobrobiti suhih smokava: povećava seksualnu izdržljivost, pomaže kod bronhitisa i astme, koristi se za grgljanje kod upale grla (slično djelovanju svježeg proizvoda). Obje vrste imaju korisna svojstva za imunitet, zdravlje krvi i sprječavanje stvaranja stanica raka zbog ogromne količine antioksidansa u sastavu.
Za koje bolesti se koristi?
Vinska bobica, poput ploda feijoe, ima ogromne prednosti u liječenju raznih akutnih respiratornih virusnih infekcija. Ona se dobro nosi s visoka temperatura i infekcije, čak liječi bolesti kao što su tonzilitis i bronhitis. Cvatovi su uključeni u prehranu za tuberkulozu. Koristi se u dijetalna prehrana za druge bolesti:
- bilo koja upala usne šupljine;
- hipertenzija;
- bolesti bubrega i želuca;
- gotovo sve vaskularne bolesti;
- visoka viskoznost krvi;
- zatvor;
- anemije i bolesti jetre.
Ako imate dijabetes, postoje ograničenja za jesti svježe vinska bobica, a sušena je strogo zabranjena.
Šteta i kontraindikacije
Plodovi smokve imaju kontraindikacije za konzumaciju:
- sklonost gihtu;
- poremećaji u metabolizmu oksalne kiseline;
- upalne bolesti probavnog sustava;
- bolesti gušterače;
- pankreatitis;
- čir na želucu i gastritis.
Za urolitijazu trebate jesti samo nekoliko komada tjedno, ne više. Ne smijete se zanositi njima čak i ako ste dobrog zdravlja, jer nekontrolirana uporaba može dovesti do neočekivanih reakcija gastrointestinalnog trakta.
Kako pravilno odabrati i pohraniti?
Ako se uzmu u obzir sva korisna svojstva smokava za tijelo, možete početi birati prave poslastice. Lako je napraviti. Svježi cvatovi imaju gladak izgled, ne smiju imati trulih ili naboranih strana i mirišu svježi proizvod voće. Ako postoji kiseli miris fermentacije, trebali biste odbiti jesti, jer vinska bobica tako počinje trunuti.
Budući da se na tržištu najčešće nalaze sušene bobice vina, treba ih znati odabrati. Na cvatovima ne bi trebalo biti plaka, a ako u tom pogledu, naprotiv, sugerira prisutnost bjelkaste prevlake na ispravnim plodovima, tada je voće s takvim prevlakom staro i bezukusno. Kožica nije svijetla, žućkasta ili svijetlosmeđa.
Svježe smokve mogu se čuvati samo 3 dana u hladnjaku:
- nakon kupnje se dobro opere i osuši;
- zamotajte u ubrus i stavite u staklenu posudu;
- Posuda se stavlja u hladnjak.
Papir će upiti svu vlagu i omogućiti dulje očuvanje dobrobiti voća za tijelo i njegovu svježinu.
Suhe smokve mogu se dobro čuvati na tamnom mjestu na niskoj temperaturi šest mjeseci. Na tržnicama i u trgovinama cvjetovi smokve najčešće se prodaju u kutijama ili košarama, ali mogu se naći i u obliku perli – smokva je nanizana na konac. Neke domaćice preferiraju ovu vrstu, smatrajući je najukusnijom.
Ali plod smokve ne treba čuvati pored začina i tvari jakog mirisa.
Kako jesti?
Ne znaju svi kako pravilno jesti svježe smokve, jer imaju vrlo specifičan okus. Kandirani suhi proizvod je prethodno namočen u vodi 2-3 sata, ali neki ljudi ga jednostavno operu i jedu takav kakav jest.
Pripremljeno od slatkiša ukusan pekmez, ali u njemu ima mnogo manje vitamina, kao i grubih vlakana. Izvrsna opcija– jesti svježe voće sa razni sirevi. Reže se na četvrtine i stavlja uz grožđe, orahe i uz sireve. Voće savršeno prekida okus sira i omogućuje vam ugodne pauze između konzumiranja jedne ili druge vrste mliječnih proizvoda.
Mršavljenje sa smokvama
Sadržaj kalorija svježe voće ne prelazi 40-45 kcal na 100 g, ali sušeno ima pokazatelj od 200-230 kcal po sličnom volumenu. Da biste izgubili težinu, dovoljno je uključiti 2-3 cvata u svoju prehranu dnevno; ukusan pire i .
Recepti za zdravlje
Od mirisnih cvatova možete pripremiti ne samo ukusni recepti Za dnevni meni, ali i stvarna ljekovitih napitaka koji će vam pomoći da se brzo riješite vrućice, grlobolje i kašlja. Evo, na primjer, recepta za pripremu smokava s mlijekom protiv kašlja:
- mlijeko 3,2%;
- smokve - 6 komada na 2 šalice tekućine.
Recept ne samo da će pomoći ublažiti kašalj, već i poboljšati stanje glasnica. Recept je posebno koristan za pjevače tijekom hladnog vremena.
Nakon što se cvatovi dobro operu, izrežu se na polovice, pulpa se oguli, stavi u mlijeko i stavi na srednju vatru. Čim mlijeko prokuha, poklopite lonac i umotajte ga u topli ručnik. Juha treba uliti oko sat vremena. Cijeli sadržaj trebate popiti u jednom danu.
Ako vam se napitak nikako ne sviđa, možete njime jednostavno grgljati. Da biste to učinili, prelijte kuhano mlijeko preko suhog voća 40 minuta.
Slatka voćna salata
Nježne bobice odlično idu uz tofu! Korisno i štetna svojstva smokve za tijelo savršeno su uravnotežene. Svježi cvatovi se tanko narežu i pomiješaju sa sirom, narezanim na kockice. Sve se poslaže na tanjir, pospe crvenom paprikom. Jelo možete ukrasiti listićima mente ili bosiljka.
Bomboni s vinskim bobicama
Lako je napraviti ukusne, zdrave slatkiše bez šećera od suhih slatkih bobica. Da biste to učinili, uzmite oko 0,25 kg cvjetova i 100 g tamne čokolade. Dodajte po želji orasi ili bademi, žlica kakaa u prahu.
Suho bobičasto voće kratko namočite u vruću tekućinu. Zatim se suši, a čokolada se fino melje i zagrijava u vodenoj kupelji. Ako želite, tekuću smjesu možete začiniti žlicom maslaca.
Prerezati poprečno i nadjevati mljevenim orasi. Zatim se bomboni oblikuju kao standardni tartufi, umoče u otopljenu čokoladu i stave na rešetku. Zatim svaki slatkiš treba uvaljati u kakao prah i staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Cijena smokava je prilično visoka, ali s obzirom da je bolje ne jesti više od 3-4 komada dnevno, onda je 1 kg dovoljan za dugoročno. Dodaj u pravilna prehrana Proizvod je jednostavno neophodan onima koji su s nezdravih slatkiša prešli na sušeno voće i orašaste plodove, jer cvatovi smokve mogu u potpunosti zamijeniti štetni šećer!
Spominje se u Bibliji. Prvi ljudi, Adam i Eva, pokrivali su se lišćem smokve. Plodovi smokve skladište su vitamina i minerala. Bogati kemijski sastav vinske bobice, kako se nazivaju suhe smokve, pozitivno utječu na mnoge procese koji se odvijaju u ljudsko tijelo. Bobica je posebno korisna za žene.
Vrlo često, kada se osuše, mnogi plodovi gube svoja korisna svojstva. Ali to se ne odnosi na smokve. Hranjiva vrijednost bobica se povećava nakon što se osuše, nisu je uzalud jeli vojnici tijekom pohoda Aleksandra Velikog. Da i svježe bobice Smokve se teško čuvaju pa ih je bolje sušiti. U suhom voću možete uživati cijelu godinu do nove berbe.
Sastav i koristi za žene
Osušeni plodovi stabla smokve, odnosno smokve, zadržavaju mnoge vitamine. Plodovi su posebno bogati vitaminom A i folnom kiselinom, a nešto manje vitamina E. Od minerala smokve sadrže dovoljno magnezija, željeza, fosfora i gotovo jednako kao i orašasti plodovi. Vinske bobice cijenjene su zbog visokog sadržaja - oko 70 posto - glukoze i saharoze. Pektin u smokvama povećava hranjivu vrijednost voća i može normalizirati metabolizam.
Za žensko tijelo suhe bobice posebno korisno:
- Jedenje nekoliko smokava pomaže u održavanju ravnoteže kemijskih elemenata tijekom kritičnih dana. Budući da sadrže kumarin, krv se razrjeđuje, olakšavajući stanje žene.
- Anemija je jedna od čestih bolesti žena tijekom trudnoće. Upravo će konzumacija suhih smokava poboljšati sastav krvi.
- Svojstva vinskih bobica uključuju stimulaciju procesa laktacije, tako da tijekom razdoblja hranjenja jedu dva ili tri komada dnevno. Pretjerano uživanje može negativno utjecati na djetetov probavni sustav.
- Za one koji pate od povećane tjelesne težine, vinske bobice će postati najbolji asistent u mršavljenju. Uključivanje smokava u prehranu brzo će vas zasititi i pomoći će vam da s jelovnika izbacite slatkiše i slatkiše. Bobice smokve lako se mogu zamijeniti tijekom međuobroka.
- Za čišćenje tijela od toksina i toksina, žene koriste suhe plodove smokve. Sadrže toliko vlakana da nakon što pojedete čak dvije bobice dnevno, potreba za njima nestaje. A dijetalna vlakna bobice će ublažiti zatvor i poboljšati metabolizam.
- Simptomi proširenih vena posebno su izraženi kod žena. Suhe smokve nadoknađuju nedostatak kalija u tijelu, ublažavaju otekline i grčeve u mišićima potkoljenice.
- Smokve su korisne kod prehlade i upale grla. Suhe smokve prelivene mlijekom koriste se za grgljanje.
- Pulpa suhih smokava sadrži mnogo sjemenki. U usitnjenom obliku koristi se kao piling za ljuštenje mrtvih stanica kože i pomlađivanje lica.
Pozitivan učinak plodova smokve na ženski organizam opisao je Avicena.
No neke će se žene morati odreći poslastice od smokava ako pate od akutni oblik peptički ulkusželuca ili dvanaesnika. Oksalna kiselina u voću će iritirati stijenke organa probavni trakt, povećanje boli.
Zabranjeno je jesti suhe smokve ako imate pankreatitis.
Velika količina glukoze neće dopustiti osobama s dijabetesom da uživaju u smokvama. Iako u voću nema smokava eterična ulja, ali alergičari moraju s oprezom uključiti vinske bobice u svoju prehranu.
Bez obzira na dobrobit bobica smokve ženskom tijelu, potrebno je pridržavati se umjerenosti u njezinoj konzumaciji.
Budući da smokve rastu samo u toplim zemljama, plodovi u trgovačke lance dolaze svježi u kratkom roku: ili u srpnju ili rujnu. Zrelost bobice određuje se otvaranjem ploda odozdo na četiri dijela. Sušenje voća provodi se pod nadstrešnicom, gdje su dobro prozračeni. Smokve se ne preporuča prati prije sušenja.
Sam naziv bobice sugerira da može fermentirati poput mladog vina. To možete izbjeći tako da plodove uronite u kipući sirup na sekundu-dvije. Sada sve što preostaje je položiti ih na rešetke i staviti u dobro prozračeno mjesto. Nakon tjedan dana sušenja bobice se spljošte, nanižu na konac i objese na sunce. Neki ljudi grozd bobica stavljaju na uključeni plin ili ga stavljaju u pećnicu. Nakon sušenja stavljaju se plodovi papirnata vrećica, spremanje u ormar.
Postoje i sljedeći načini skladištenja smokava:
- Tamna sorta smokava se suši i stavlja u zatvorene vrećice te stavlja u zamrzivač.
- Džem se priprema tako da se bobičasto voće zajedno s limunom provuče kroz stroj za mljevenje mesa. Nakon dodavanja šećera u pripremljenu masu, kuhajte na laganoj vatri dvadeset do četrdeset minuta. Pekmez se sprema u staklenke. Po kilogramu bobica uzeti 700 grama šećera.
- Vino se priprema od suhih smokava uz dodatak nekoliko borovnica. Kilogram smokava ulije se u deset litara tople vode i stavite na tamno mjesto deset dana.
Sve vrste skladištenja vinskih bobica omogućit će vam da dugo uživate u njegovim blagotvornim svojstvima.
Više informacija možete pronaći u videu:
Učitavanje...