Bijeli sljez marshmallow- Riječ je o vrlo popularnom slatkišu u SAD-u, koji je osvojio i gurmane u ostalim europskim zemljama. Poslastica je nevjerojatno nježan marshmallow koji se doslovno topi u ustima.
Mnogi ljudi često brkaju prirodne marshmallows s marshmallows, ali zapravo, ove inozemne slastice imaju jednu veliku razliku: delikatni marshmallow ne sadrži bjelanjke ili jabuke, zbog čega nije sasvim ispravno smatrati marshmallows marshmallows.
Danas u trgovinama možete pronaći mnoge vrste marshmallowa. Dolaze u raznim veličinama, oblicima, okusima i bojama, tako da ćete sigurno pronaći poslasticu po svom ukusu.
Kako koristiti?
Mnogi ljudi ne znaju kako koristiti marshmallows za žvakanje, budući da marshmallows nije jako popularan na postsovjetskom prostoru. Pokazat ćemo vam kako koristiti poslasticu, što će vas dovesti do otkrića mnogih drugih ukusnih poslastica..
- Najčešći način jedenja marshmallowa je otvaranje pakiranja i pojedenje poslastice. Sve je jednostavno i jako ukusno!
- U SAD-u se smatra tradicionalnim za korištenje marshmallow s kakaom ili kavom. U tu svrhu marshmallows se proizvodi u malim veličinama tako da se mogu jednostavno dodati u šalicu. Pod utjecajem vrućeg napitka, marshmallows se počinje topiti, stvarajući vrlo ukusnu, ugodnu pjenu, koja samo poboljšava okus kave ili kakaa.
- Otopljeni marshmallows ima nešto drugačiji okus, ali možete ga otopiti s ne samo toplim napitcima. Američki školarci često marshmallows za roštilj na vatri, stavljajući poslasticu na tanke štapiće. Kada se poslastica malo otopi, trebate je malo ohladiti i pojesti. Osjetit ćete kako vam se marshmallow topi u ustima, a nakon toga ga više nećete moći jesti na drugi način.
- Može se koristiti sljez kao nadjev za druge slastice. Otopite li marshmallows u pećnici ili mikrovalnoj, a zatim ih dodate u biskvit i prelijete tekućom čokoladom, dobit ćete vrlo ukusan kolač!
- Slastičari diljem svijeta često koriste marshmallow kao ukrasi za deserte. Ovom prozračnom delicijom možete lijepo ukrasiti tortu ili tortu, ali i ukrasiti kolače ili druge slastice.
- Marshmallows se često radi od marshmallowa mastika. Ponekad je teško povjerovati da su prekrasne figure na kolačima umjetna kreacija napravljena od prozračnog marshmallowa. Međutim, ovaj način ukrašavanja slastica prilično je uobičajen.
Mastiku od bijelog sljeza vrlo je lako napraviti vlastitim rukama. Da biste to učinili, uzmite potrebnu količinu bijelog marshmallowa i stavite ga u vodenu kupelj. Nakon što pričekate da delikatesa nabubri, izvadite je iz posude i počnite miješati sa šećerom u prahu, postupno ga dodavajući u smjesu. Prašak treba dodavati dok se masa ne prestane lijepiti za ruke. Zamotajte gotovo "tijesto" u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon toga možete dodati boju u smjesu, temeljito promiješati dobivenu mastiku i koristiti je za namjeravanu svrhu.
Recept za domaći marshmallow?
Recept za pripremu marshmallow marshmallowa kod kuće dobro će vam doći ako vam je delikatesu teško pronaći u trgovinama, ali je jako želite isprobati. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći popis sastojaka:
- šećer (400 grama);
- želatina (30 grama);
- invertni sirup (150 grama);
- voda (150-200 grama);
- vanilin (jedna mala žlica);
- sol (pola žličice);
- kukuruzni škrob;
- šećer u prahu.
Prvo morate pripremiti invertni sirup, koji je neizostavan sastojak pravih marshmallowa. To se može učiniti na sljedeći način: uzmite sto šezdeset grama vode i tri stotine grama šećera, pomiješajte u dubokoj posudi i stavite na vatru. Sirup promiješajte i pustite da zavrije. Kad tekućina prokuha, dodajte joj malo limunske kiseline, pokrijte posudu poklopcem i ostavite smjesu da lagano kuha pola sata. Za to vrijeme sirup bi trebao dobiti zlatnu nijansu. Nakon toga tekućinu ohladiti, dva grama sode razrijediti u dvije žlice vode i uliti u sirup, dobro promiješati. . Ostavite smjesu da odstoji i počnite raditi marshmallow.
Želatinu prvo treba napuniti sa sto grama hladne vode. U invertni sirup dodajte malo soli, šećera i vode, posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Ostavite tekućinu da prokuha nekoliko minuta, nakon čega je želatinu potrebno zagrijati u mikrovalnoj dok se ne otopi. Tekućinu od želatine miješajte mikserom, postupno ulijevajući vrući sirup. Dodajte vaniliju i nastavite tući desetak minuta.
Dobivenu gustu smjesu izlijte u slastičarsku vrećicu. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i pomoću slastičarske vrećice na njega izradite tanke trake želatinske smjese. Ostavite poslasticu da odstoji preko noći, a ujutro marshmallow pospite šećerom u prahu pomiješanim sa škrobom. Nakon toga poslasticu dobro uvaljajte u mrvičastu bijelu smjesu i stavite u sito kako biste se riješili viška praha.
To je to! Domaći pahuljasti marshmallows spremni su za jelo. Možda neće izgledati isto kao kupljeno u trgovini, ali će i dalje imati potpuno isti okus. Poslasticom možete počastiti obitelj i prijatelje ili je dodati u kakao.
Marshmallow ili marshmallow je sladak i nježan marshmallow koji je dobro poznat svima u Sjedinjenim Državama. Za rusku djecu marshmallows još nije postao kultna poslastica. Mnogi jednostavno ne znaju koliko užitka i mogućnosti krije ova prekomorska slastica.
Što je marshmallow?
Mnogi elastične pastile od bijelog sljeza nazivaju sljezom, ali strogo govoreći, to nije tako. Bijeli sljez ima drugačiji sastav od marshmallowa: ne sadrži bjelanjke niti jabuke. Spektakularno ime zapravo se pokazalo prilično prozaičnim. Riječ marshmallow na engleskom se odnosi na marshmallow, poznatiji kao marshmallow.
Još u starom Egiptu sirup od korijena bijelog sljeza koristio se kao zgušnjivač za slatkiše koji su se uzimali za upalu grla i druge prehlade. Danas je sirup uspješno zamijenjen pristupačnijom želatinom koja se namoči u vodi i tuče sa šećerom ili kukuruznim sirupom. Od 50-ih godina prošlog stoljeća ova se poslastica počela masovno proizvoditi u SAD-u, a sada se s pouzdanjem može smatrati tradicionalnim američkim slatkišem.
Klasični marshmallows su snježnobijeli, ali možete kupiti i višebojne pastile.
U prodaji možete pronaći i marshmallows u različitim veličinama: od mrvica nešto većih od zrna graška do velikih oblačića koji zauzimaju gotovo cijeli dlan.
Kako jesti marshmallows?
Bijeli sljez nije baš čest u Rusiji, pa mnogi ljudi čak i ne znaju kako ga jesti ili što se s njim može učiniti. Postoji mnogo opcija, a mi ćemo vas prosvijetliti.
Možete ga jesti samo tako
Otvaranje pakiranja i punjenje usta mekim, slatkim grudicama čisto je djetinjasto zadovoljstvo koje, međutim, nije strano ni mnogim odraslim osobama. Bijeli sljez je potpuno gotov proizvod, tako da ne morate ništa izmišljati i uživati u njemu tek tako. Pastile su izvana posute tankim slojem škroba, a iznutra su nježne i tope se u ustima.
Ako vaša djeca probaju ovu poslasticu, onda nećete imati puno šanse da napravite bilo što otmjeno s marshmallow kolačićima - otvoreno pakiranje će vrlo brzo biti prazno.
Bijeli sljez i kakao - stvoreni jedno za drugo
Šalica vruće čokolade u Americi se smatra nepotpunom bez nekoliko komadića marshmallowa. Male bijele grudice tope se bez traga u vrućem kakau - djeca ga obožavaju. To ne znači da dodavanje marshmallowa ima ikakav značajan utjecaj na okus kakaa (osim malo slatkoće), ali postoji nešto prekrasno i ugodno u ovoj tradiciji. U kavu možete staviti i mali marshmallow, to je opcija za odrasle.
Kombinacija kakaa i marshmallowa etabliran je klasik u SAD-u, poput jabuke i cimeta ili boršča i vrhnja. Stoga se često čak i prodaju zajedno. Na primjer, na slici možete vidjeti paket vruće čokoladne smjese koja sadrži komadiće marshmallowa.
Pecite marshmallows na vatri
Američki školarci provode još jedno zanimljivo iskustvo s marshmallow bombonima na planinarenju, seoskim šetnjama i kućnim piknicima. Međutim, može se organizirati iu dvorištu na dači, glavna stvar je zapaliti vatru.
Za pečenje marshmallowa na vatri, samo stavite slatkiš na drveni štapić i držite ga neko vrijeme na vatri. Odjednom počinje oticati. U tom slučaju izvana se dobije hrskavi sloj karamele, a iznutra prozračna, viskozna masa. Pokušajte ponijeti pakiranje marshmallowa na sljedeći piknik. Vaša će djeca sigurno biti oduševljena.
U ovom videu možete naučiti kako kuhati marshmallows na vatri, iako je video na engleskom, ipak možete jasno vidjeti što se događa s marshmallows-om kada se zagrije:
Bijeli sljez otopljen na vatri često se stavlja između dva kolačića ili krekera, često uz još jedan komad čokolade. Ovaj sendvič zove se s'more, a nijedno kampiranje s djecom u Americi ne prolazi bez ovog deserta.
U principu, isto se može učiniti kod kuće pomoću pećnice ili mikrovalne pećnice. Sve što trebate učiniti je staviti marshmallow između dva krekera i otopiti ga u mikrovalnoj. Brzo, ukusno, učinkovito, može i dijete!
Ukrašavanje kolača i kolača
Male slatke grudice marshmallowa, bijele i raznobojne, naširoko koriste slastičari i domaćice za ukrašavanje raznih slastica. Dekoracija može biti jednostavna, ali efektna - samo na površinu torte bacite snježnobijele marshmallowe u kontrastnoj boji. Ili možete smisliti nešto kompliciranije.
Mali, uredni komadići marshmallowa također su izvrsni za ukrašavanje slastica u malim porcijama. Na primjer, pogledajte ove kolače.
Marshmallows se također koristi za izradu otmjenijih ukrasa, na primjer, za dječje zabave. Bijele pastile su odlične ovčice i snjegovići.
Mastika za tortu od sljeza
A sada još jedna tajna pastila. Što skromni marshmallows može imati zajedničko s ovim luksuznim nadjevima za torte?
Teško je povjerovati, ali sav ovaj sjaj stvoren je izravnim sudjelovanjem ovih slatkiša. Mastika od sljeza odavno je postala glavni pomoćnik slastičara. Plastična masa se savršeno oblikuje i zadržava svoj oblik, čak i ako je u toploj prostoriji.
Oblaganje i ukrašavanje torti marshmallow fondantom je klasika u slastičarstvu. Ovu umjetnost savladali su ne samo profesionalci, već i obične domaćice koje žele ugoditi svojim voljenima prekrasnim blagdanskim slasticama.
Pokušajte sami napraviti marshmallow mastiku: recept je nevjerojatno jednostavan, ali zahtijeva brigu i tehnologiju. Rezultat bi trebala biti masa slična plastelinu. Evo jedne jednostavne opcije.
Kako napraviti mastiku od marshmallowa
Sastojci:
- bijeli marshmallows - 320 g;
- šećer u prahu - 1-1,5 šalice;
- limunov sok ili voda - 1 žlica;
- prehrambene boje.
Marshmallows otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj (10-30 sekundi na najvećoj snazi) dok ne nabubre. Nema potrebe za preeksponiranjem. Kada se dugo zagrijava, marshmallow gubi elastičnost i mastika neće zadržati svoj oblik.
Zatim posudu skloniti sa šerpe i mešajući masu postepeno dodavati šećer u prahu. Kada postane teško miješati žlicom, upotrijebite ruke. Dodavati prašak dok se ne dobije elastično slatko tijesto koje se ne lijepi za prste.
Mastiks treba čvrsto zamotati u film i ostaviti da stoji 30 minuta u hladnjaku. Nakon toga možete razvaljati pokrov i napraviti ukrase.
Pažnja! Boja se dodaje u marshmallow mastiku na nekoliko načina. Ako vam je potrebna velika količina mastike u boji za prekrivanje, možete je dodati otopljenim bombonima. Ako želite napraviti raznobojne figure i ukrase, bolje je umiješati boju u gotove komade mastike, izrezane za određene elemente.
Evo još jednog recepta za mastiku. Ovdje je prinos gotovog proizvoda veći zbog dodavanja želatine i maslaca s istom količinom marshmallowa:
Mastika od bijelog sljeza: recept i video majstorska klasa
Usput! Mastika se može čuvati dosta dugo. Ne kvari se u hladnjaku 1,5 mjesec. Zamrzivač će zadržati svježinu proizvoda do šest mjeseci.
Sad kad ste naučili kako napraviti marshmallow fondant, vrijeme je da zaronite u internet kako biste naučili kako s njim izraditi izvrsne ukrase.
Gdje kupiti marshmallows?
Sve ove opcije su još uvijek jednostavne i djeluju prilično privlačno, ali gdje možete kupiti marshmallows? Danas se takve pastile prodaju u mnogim velikim supermarketima. Ako svakako želite probati klasični američki marshmallow, možete ga kupiti u trgovinama odgovarajućih marki, poput popularnog Rocky Mountaina. Ovaj marshmallow se prodaje u našoj trgovini.
Znate li što su marshmallows? Za njega ste sigurno čuli iz stranih priča i gledali ga u američkim filmovima.
Sjećate li se scena u kojima su se izviđači okupili oko vatre, pržili male bijele kockice na vatri i vodili intimne razgovore, pričajući svakakve zanimljive priče? Jeste li vidjeli slike vruće šalice s istim bijelim stvarima na novogodišnjim čestitkama?
Dakle, ove male mekane kockice koje Amerikanci vole jesti na planinarenju i piti ujutro s kakaom su marshmallows. Što su i gdje se mogu kupiti, od čega se prave, jesu li korisne i gdje ih se može kupiti?
Marshmallows ili američki (mini marshmallows) su mali slatkiši poput tradicionalnih marshmallowa, samo pripremljeni bez jaja i pektina.
Međutim, oni nisu jedno, samo su sličnog okusa. Prije svega, ovi bomboni za žvakanje razlikuju se od nama poznatih marshmallowa ili marshmallowa po tome što im je zbog nedostatka proteina konzistencija gušća, elastičnija i viskoznija.
Ako možete slomiti komad marshmallowa na pola, onda to neće uspjeti s marshmallowom - oni se mogu samo razvući i potrgati.
Postoje mnoge vrste ovoga. Marshmallows su:
- Četvrtasti, cilindrični ili pleteni
- Klasična vanilija ili razni okusi
- Bijelo i šareno
- U čokoladnoj ili voćnoj glazuri
- S orašastim plodovima, suhim voćem, komadićima čokolade
i tako dalje
Povijest marshmallowa
Iako mnogi marshmallows smatraju tradicionalno američkim, zapravo su se u Americi pojavili tek pedesetih godina prošlog stoljeća. Međutim, prije nego što su stigli u Novi svijet, ti su slatkiši doživjeli takve promjene da ništa nije ostalo od originalnog prvog recepta.
U početku "Marsh Malow" znači "bijeli sljez" - biljka iz čijeg se korijena još u starom Egiptu cijedio viskozni, sirupasti sok, a pomiješan s medom i orašastim plodovima dobivao se viskozna masa. Okus je bio sladak, sličan ratluku.
Ali ono što je zanimljivo je da se u pravilu koristio u medicinske svrhe, budući da su ljekovita svojstva bijelog sljeza bila poznata već u to vrijeme.
Tek početkom 19. stoljeća Francuzi su saznali za recept za ovu prekrasnu ljekovitu slasticu. Svidjelo im se, a potražnja za njim skokovito je rasla.
No, budući da se sok iz sljeza morao cijediti, kuhati i mutiti ručno, proces pripreme je oduzimao jako puno vremena i trgovine jednostavno nisu mogle izdržati narudžbe.
Ubrzo je izumljen škrob, zahvaljujući kojem se vrijeme zgušnjavanja biljnog ekstrakta smanjilo nekoliko puta. Nekoliko godina kasnije, nakon što se želatina pojavila u kulinarstvu, sok od sljeza potpuno je izbačen iz recepture i marshmallows je postao sličan ovome kakvom ga danas poznajemo.
Ali tko je došao na ideju da napravi marshmallows u obliku malih cilindara? To se dogodilo nakon industrijske revolucije, 1948. godine, kada je američki poduzetnik Alex Doumak automatizirao proizvodni proces.
Masa za mini-marshmallows počela se miješati u ogromnim bačvama i pritiskati na transporter kroz male cijevi, a zatim rezati na komade.
Treća faza uključuje proces primarnog hlađenja u izmjenjivaču topline i pumpanje mase zrakom kako bi postala pahuljasta.
Tijekom četvrte faze budući marshmallows ulazi u pumpe, uz pomoć kojih se kroz posebne cijevi istiskuju na transporter u obliku dugih "užadi". Zatim se režu na male komadiće i poprimaju oblik koji nam je već poznat.
Nakon rezanja marshmallows se posipaju kukuruzom kako bi se spriječilo ljepljenje i zadržao oblik nakon pakiranja.
U petoj fazi bomboni se hlade hladnim zrakom, uklanja se višak škroba i pakiraju. Nakon toga, svježi marshmallows šalje se na police trgovina gdje ih 99% Amerikanaca hrli kupiti. Recept za ovaj desert predstavljen je u videu:
Bijeli sljez: koristi i štete
Ako se obični marshmallows i marshmallows smatraju laganima i nisu štetni za figuru, onda marshmallows očito nisu njihov prijatelj u tom pogledu. 100 g američkog sljeza sadrži oko 400 kcal i 81 g ugljikohidrata, od čega je 58 g šećera.
Ali nije sve loše: marshmallows praktički nema masti, a agar-agar i želatina imaju izuzetno blagotvorna svojstva.
Kako koristiti marshmallows u kuhanju
Naravno, marshmallows možete jesti i samo tako. Na zabavama će ovi bomboni za žvakanje biti i izvrsna poslastica i originalni ukras - samo ih stavite u svijetle vaze i rasporedite po stanu.
Postoje i mnoge varijante korištenja marshmallowa kao dodatka drugim jelima. U Americi je takozvani s’more vrlo popularan desert.
To je pečeni ili na vatri pečeni sendvič od slatkih krekera sa sljezom, preliven čokoladom ili čokoladnim namazom.
Ne zna se pouzdano odakle naziv s’more. Vjeruje se da dolazi od riječi "nešto" i "još", nastala je među izviđačima sredinom 20. stoljeća, kada su došli na ideju da marshmallowe ne samo peku na vatri tijekom planinarenja, već dodajući malo više kalorija poslastici.
Tako je ispalo "čak i više" - bolesno slatka prava ugljikohidratna bomba! Međutim, tijekom planinarenja ovaj je desert poslužio kao izvrsno gorivo za tijelo.
Bijeli sljez pečen na vatri
Zamislite: zvjezdana noć, vi i vaši prijatelji okupili ste se oko vatre iz koje izbija toplina, osjećate se dobro i ugodno, svira gitara, pjevaju se pjesme, pričaju priče... Nedostaju samo prženi marshmallows.
Za njihovu pripremu potrebno vam je malo: samo vatra, dugi štapići ili marshmallow i dobro društvo.
Način kuhanja: Ako koristite grančice ili štapiće, birajte one najtanje i najduže kako biste ih mogli držati na vatri bez opasnosti da se opečete. Bolje je marshmallows pržiti jedan po jedan, stavljajući ih cijele na ražanj, probušivši ih do kraja.
Držite ih izravno na vatri, stalno okrećući kako bi marshmallows bili ravnomjerno raspoređeni. Kada je marshmallow spreman, njegova će površina biti prekrivena smećkastom koricom i na njoj će se pojaviti mali mjehurići.
Nemojte žuriti da odmah pojedete gotovu poslasticu, jer inače nećete moći izbjeći opekline jezika. Pričekajte malo da se ohladi i uživajte u pravom Roast Marshmallowu, baš kao pravi američki izviđač!
Tradicionalni S'more
Želite li nešto jako kalorično? Probajte klasični američki s'more!
Za ovaj desert trebat će vam:
- Sve krekere ili kolačiće od prhkog tijesta, samo da su ravni
- Čokoladni namaz kao Nutella, ili maslac od kikirikija. Možete uzeti obični
- Bijeli sljez
Upute: premažite čokoladom ili maslacem od kikirikija svaki kreker i između njih stavite sendvič od marshmallowa. Pecite na rešetki iznad vatre, u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na roštilju dok se marshmallows i čokolada ne otope.
Brownie sa sljezom
Tko ne voli browniese, onako čokoladne, nježne i mirisne? Pokušajte mu dodati marshmallows - desert će poprimiti novu zanimljivu notu okusa. Ovo opisuje metodu za pripremu ne samo običnog brownieja, već vrlo, vrlo čokoladnog brownieja, s niskim udjelom brašna.
Konzistencija mu je slična viskoznoj karameli, ali se lako žvače i ne lijepi se za zube.
Trebat će vam:
- 2 štanglice čokolade 70-90% po 100 g (za one koji vole slađe može i mliječna čokolada)
- 230 g maslaca
- 200 g šećerne trske
- 100 g pšeničnog brašna
- 2 žumanjka
- 50 g vrlo malih marshmallows
- 3 žlice kakaa u prahu
Kako kuhati: otopite čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji. Stavite na laganu vatru da se smjesa ne pregrije i odvoji. Dodajte šećer, promiješajte, ostavite nekoliko minuta.
Zatim malo umutiti jaja, uliti ih u čokoladu i opet promiješati. Nakon toga dodati brašno i kakao neprestano miješajući drvenom kuhačom dok se tijesto ne ujednači. Kalup obložite papirom za pečenje i u njega izlijte čokoladnu smjesu.
U to žlicom ravnomjerno “utisnite” marshmallows tako da marshmallows budu 1-2 cm jedan od drugog. Pecite pola sata na 180 stupnjeva. Rezultat bi trebao biti gotovo kao sendvič - s hrskavom koricom s donje i gornje strane, a sredina će biti tekuća i nježna, s komadićima rastopljenog marshmallowa.
Poslužite li desert s listićima vanilije i mente bit će još ukusniji.
Mastika od sljeza
Da bi torta bila lijepa, kao u slastičarnici, trebat će vam mastika. Može se napraviti od kondenziranog mlijeka i šećera u prahu, od želatine i invertnog sirupa, a možete si olakšati život i pripremiti ga od marshmallowa za pet minuta. Osim toga, ima bolji okus i puno se lakše oblikuje.
Trebat će vam:
- 100 g marshmallowa
- 200 g šećera u prahu
- 100 g škroba
- 30 ml ili sok od jabuke
- Gel boje po izboru
Kako kuhati: prosijte škrob sa šećerom u prahu kroz organzu ili posebnu zdjelu za prosijavanje brašna. Otopite marshmallows u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, zatim miješajte dok ne postane glatka. Ako je potrebno, dodajte boje u ovoj fazi.
Zatim dodavati škrob i prah dok masa ne dobije kondiciju i sjaj na površini. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Nakon toga izvadite i po potrebi dodajte šećer u prahu dok vam se mastika ne prestane lijepiti za ruke. Sada ga možete razvaljati za oblaganje torte ili praviti razne figure.
Marshmallow - ukusna mastika
Pa, sada ste detaljno naučili što je marshmallow, njegovu povijest, proces proizvodnje i s čime se jede. Sada znate koju poslasticu možete jesti na pješačenju u blizini, kako obradovati svoje najmilije ukusnim slatkišima i kako napraviti gotovo profesionalnu dekoraciju torte.
Srećom, marshmallows je kod nas već postao prilično popularan i lako ga je kupiti - ovi bomboni za žvakanje dostupni su u svakom većem supermarketu i specijaliziranim prodavaonicama slastica.
Pozdrav, dragi čitatelji! Nedavno smo bili na rođendanu s našom djecom. Praznik je bio u parku, bio je veliki krijes i tamo sam otkrio novu deliciju - marshmallows. Bilo je nevjerojatno: male bijele "grudice" nanizane na štapiće i pržene na vatri, a zatim jesti ovu ljepljivu i ukusnu stvar. Hajde da shvatimo što su marshmallows, što se od njih može napraviti i kako ih kuhati kod kuće. Siguran sam da će nakon čitanja članka delicija čvrsto ući u vašu kućnu kuhinju.
Takva slatkoća kao marshmallows došla nam je sa Zapada. U Americi je to jedna od najomiljenijih poslastica među djecom. U Rusiji, marshmallow još nije stekao istu popularnost, ali sve je vjerojatno ispred.
sta je ovo Ovo je marshmallow, elastičan na dodir. Boja mu je obično bijela, ali ako sastojcima dodate boju, možete dobiti višebojne bombone. Slatkiši uključuju:
- šećer;
- glukoza;
- želatina;
- kukuruzni sirup.
Kada se delicija tek pojavila, radila se od ljekovitog sljeza, koji je bio zgušnjivač. Usput, naziv je preveden s engleskog - marshmallow (drugi naziv za marshmallow). Kasnije, s razvojem prehrambene industrije, zamijenjena je prikladnijom želatinom ili agar-agarom.
Usput, mnogi ljudi brkaju marshmallows s marshmallows, ali to su potpuno različite slastice. Marshmallows se radi od tučenih bjelanjaka i kaše od jabuka, pa je sastav slatkiša potpuno drugačiji.
Vrste marshmallowa ovise o tome koji su aditivi uključeni u njega. To mogu biti:
- orasi;
- karamela;
- kakao;
- aromatski dodaci.
Ako niste mogli nabaviti marshmallows, ali vam je potrebna slatkoća za ukrašavanje drugih delicija, razmislimo što je može zamijeniti. Za to su prikladni marshmallows ili marshmallows. Imaju sličan okus i konzistenciju.
Što učiniti s tim?
Primjena marshmallowa vrlo je raznolika. Prva i najjednostavnija stvar, možete je jednostavno pojesti bez razmišljanja o bilo čemu drugom. Ali možete maštati o ovoj temi i evo što se događa.
Ukusan kakao
Možete ga jesti samo uz šalicu čaja. Inače, delikatesa se izvrsno slaže s tekućom čokoladom. Umočite komadiće u kakao i uživajte! Slatkiši se brzo tope u gustoj tekućini. Oni posebno ne mijenjaju okus kakaa, ali kako je lijepo gledati proces nestanka prozračne slatkoće! Ova je opcija sasvim prikladna za djecu, a odrasli mogu uživati u šalici kave s marshmallows.
Poslastice uz logorsku vatru
Pecite slatkiše na vatri - ovo je već opcija za korištenje marshmallowa u pokretu. Ako sjedite uz vatru, stavite slatkiš na ražanj ili štapić i prinesite ga vatri.
Pričekajte dok slatkiš ne nabubri i poveća se. Ne zadržavajte ga dugo! Poslastica je prekrivena karamelnom korom, unutar koje se nalazi viskozna masa. Jako je ukusno, vjerujte mi.
Punjenje za kolačiće
Drugi način korištenja marshmallowa je kao nadjev između kolačića. Uzmite par krekera i stavite slatkiš između njih. Zatim ga stavite na vruću tavu ili stavite na vatru. Nadjev će se otopiti i imat ćete ukusnu poslasticu. U Americi se takav "sendvič" naziva "smore".
Dekoracija torte
Po istom principu od marshmallowa priprema se i omot za tortu. Mnogi slastičari i domaćice počeli su pribjegavati ovoj praktičnoj i lijepoj metodi ukrašavanja proizvoda.
Mastika od sljeza se priprema na ovaj način:
- Otopite 300-350 grama slatkiša u vodenoj kupelji. To se također može učiniti u mikrovalnoj pećnici, ali glavna stvar je da se ne pregrije. Pričekajte da slatkiši nabubre i maknite ih s vatre.
- Smjesu dobro izmiješajte i pomiješajte s malo šećera u prahu. Potonji će biti dovoljno 1 staklo.
- Postupno dodajte prah u malim obrocima dok se elastična masa ne prestane lijepiti za ruke.
- Zamotajte dobivenu mastiku u film i stavite je u hladnjak na pola sata.
- Ako vam je potrebna mastika u boji, boja se može dodati u fazi topljenja ili u gotovu masu.
- Sada iz njega možete oblikovati figure i ukrase za slastice.
Usput, sami slatkiši također mogu postati osnova za figure. Od njih možete napraviti snjegovića, pahuljice, janjčiće itd. Marshmallow također može postati samostalan ukras za kolače.
Recept za domaći marshmallow
Budući da je za pripremu nekih proizvoda potrebna velika količina slatkiša, mnoge domaćice zanima kako napraviti marshmallows kod kuće, jer kupnja poslastice možda neće biti pristupačna. Hajde da probamo. Za ovo nam je potrebno:
- šećer - 0,4 kg;
- želatina - 25 grama;
- invertni sirup (dobiven topljenjem šećera s kiselinom) – 160 grama;
- voda - 1 staklo;
- vanilin - 1 žličica;
- sol - pola žličice;
- kukuruzni škrob ili prah za posipanje.
Za pripremu sirupa potrebno je uzeti:
- voda - 160 ml;
- šećer - 350 grama;
- soda - četvrtina žličice;
- limunska kiselina - 2 grama.
Proces kuhanja:
Počnimo kuhati:
- Napunite želatinu s pola vode i ostavite pola sata.
- U posebnoj posudi pomiješajte vodu, sirup i šećer i držite na laganoj vatri.
- Za to vrijeme istucite snijeg od bjelanjaka. Na kraju možete dodati žlicu šećera.
- Mikserom na maloj brzini pažljivo umiješajte sirup u želatinu.
- Dodajte smjesu bjelanjaka i šećera i nastavite tući.
- Kad se stvori gusta pjena, prebacite u drugu zdjelu i ostavite da se ohladi.
- Smjesu narežite na komade, svaki uvaljajte u prah i škrob.
Mislim da će vam jedan od ovih ukusnih recepata sigurno postati najdraži.
Osobno sam se jako zainteresirala za ovu deliciju i već sam njome počastila naše male goste. Što reći, djeca su oduševljena. Oni jako vole dodati piće u kakao, a neke čarobne radnje događaju se s marshmallows u blizini vatre. Probajte i vi, možda će vam se svidjeti.
Ljubitelji slatkiša u našoj zemlji ne poznaju mnoge vrste slastica koje su popularne u Europi i SAD-u. Čak i ako su takve delicije prisutne na policama trgovina, ne znaju svi za njihova korisna svojstva. Na primjer, marshmallows - što je to? Ovo egzotično ime krije puno zanimljivosti!
Opis i sastav čudesne poslastice
Davno se to prakticiralo u nekim afričkim zemljama pravljenje slatkiša za grlobolju i prehladu na bazi gustina od sirupa korijena bijelog sljeza. Inače, korijen bijelog sljeza, ili sljez, prijevod je s engleskog marshmallow.
Sada se umjesto sirupa koristi želatina. Od druge polovice prošlog stoljeća ova delicija zauzima prvo mjesto po popularnosti u Americi. Kako izgleda marshmallow - pogledajte fotografiju.
Omiljeni američki slatkiš, marshmallows, prodaje se iu našim trgovinama. U konditorskom proizvodu– kukuruzni sirup, želatina, šećer i glukoza.
Svi sastojci se temeljito umute dok su vrući. Izlaz je tvar nalik spužvi. Nakon hlađenja reže se na komade, koji se posipaju šećerom u prahu i škrobom da se ne slijepe.
Bijeli sljez možete kupiti pakiran u vrećicama u trgovini ili na težinu. U pravilu su slatkiši bijele boje, ali ih ima i u nježnim nijansama. Postoje vrste marshmallowa umočenih u karamel ili čokoladnu glazuru, s orasima unutra.
Bijeli sljez i marshmallows - postoji li razlika?
Neki ljudi pogrešno vjeruju da je marshmallow vrsta sljeza. No, unatoč vanjskoj sličnosti, ove dvije vrste delicija razlikuju se jedna od druge. Slatkiš ne sadrži sok od jabuke niti bjelanjak.
Prava poslastica Okusom podsjeća na sljez, ali je mekši, nježniji i topi se u ustima. Još jedna razlika između marshmallows i marshmallows je oblik proizvoda. Kao što znate, marshmallows je okrugao, a omiljeni američki slatkiš ima oblik sitnog graška, kockica i cilindara, kao i vrlo velikih bačvi veličine tanjurića.
Marshmallows – kuhamo ga sami
Za one koji vjeruju da su kupovni slatkiši štetni, kao i za one koji vole čarati u kuhinji, postoji recept za marshmallow koji možete sami napraviti. Da biste to učinili, trebat će vam:
- voda 150 ml i za dodavanje u marshmallows 250 ml;
- limunska kiselina za dodavanje u sirup - 2/3 žličice;
- šećer u prahu - 0,5 šalice;
- škrob - 0,5 šalice;
- želatina - 20 g;
- soda - na vrhu noža;
- šećer – 400 g za sirup i 400 g za marshmallows;
- sol na vrhu noža.
Koraci kuhanja:
Poslastica je spremna! Desert treba čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi.
Djeca vole uživati u takvim slatkim slatkim figuricama. Mala vrećica marshmallowa kupljena u trgovini pojede se doslovno za pet minuta. Ali za odrasle postoji mnogo načina korištenja slatkiša.
Mali, lijepo upakirani sljezovi kolačići u obliku srca bit će slatki dodatak poklonu za Valentinovo ili 8. mart.
Marshmallows će također biti odličan dodatak voćnoj salati i sladoledu.
Kako ukrasiti tortu? Naravno, s marshmallow fondantom!
Mastika od sljeza - što je to?
Mastika od bijelog sljeza - što je to i kako ga pripremiti? Jelo možete napraviti i sami, iako nije lako. Obično rade ovo:
- Pripremite marshmallows kod kuće. Sastav takvog proizvoda mnogo je kvalitetniji od onog kupljenog u trgovini, a okus će biti znatno drugačiji.
- Kupuju gotove bombone i pripremaju mastiku.
Razgovarajmo o tome kako napraviti mastiku.
Ako vam je smjesa bila potrebna za pripremu ukrasa za tortu, izvadite je iz hladnjaka i ostavite nekoliko sati dok ne postigne sobnu temperaturu.
Ukrasite tortu ili cupcake marshmallow fondantom - bit će nevjerojatno lijep!
Korist ili šteta?
Za razliku od marshmallowa, koji nutricionisti preporučuju kao niskokalorični desert, marshmallows se ne smatra laganim proizvodom. 100 g delicije sadrži čak 400 kcal! Stoga se oni koji drže do svoje figure ne bi trebali zanositi sljezom. Bolje je zamijeniti takvu slatkoću marshmallows.
Ali unatoč tome, proizvod ima mnogo korisnih svojstava. Sadrži agar-agar i želatinu, koji sadrže vitamine i mikroelemente. Ove tvari pozitivno djeluju na živčani sustav i gastrointestinalni trakt te jačaju imunološki sustav. Iako marshmallows sadrži puno šećera, masnoća gotovo da i nema. Stoga se omiljena američka slastica bez problema može svrstati u zdrave slatkiše.
Marshmallow - što je to?? Proizvod koji će vam vratiti dobro raspoloženje. Skuhajte kavu, dodajte nekoliko slatkiša i uživajte u izvrsnom okusu! I život će ponovno postati lijep i nevjerojatan!
Učitavanje...