Kako napraviti kutiju za sahranu. Kako kuhati kutyu od riže: recept za pogrebnu kutyu

priprema:
1. Prema pravoslavnim običajima, voće koje se dodaje kutiji povezuje se s plodovima raja koje je Bog podario cijelom čovječanstvu. U ovo jelo možete dodati ne samo grožđice, već i sušeno voće po želji: suhe marelice, suhe šljive, ali i kandirano voće i mak.

Dakle, stavite grožđice u malu posudu, prelijte ih obična voda i otići 20-30 minuta. Nakon toga isperemo pod tekućom vodom.

Ulijte u lonac sa suhim voćem 200 ml pročišćenu vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 min. Ako koristite suhe marelice ili suhe šljive, nakon kuhanja ih narežite na sitne komadiće.

2. U povijesti pogrebne večere simboliziraju okupljanje Kristovih učenika, koji su se radovali uskrsnuću svoga učitelja i svaki put čekali njegovu pojavu za stolom. Stoga su u ranokršćanskim društvima zajednički objedujući iskazivali ljubav jedni prema drugima i odavali počast mrtvima pripovijedajući priče o njima i prisjećajući se ugodnih trenutaka iz njihova života. A kada se Uskrsli Krist ukazao svojim učenicima, jeo je med. Stoga se od davnina med služio na pogrebnim večerama ili se dodavao drugim jelima kako bi se pokojnik nasitio rajskom slašću.

Da bi se ovaj sastojak dobro upio u rižu i da bi Kutia bila slatka, potrebno ju je malo otopiti.

Dakle, žlicom dodajte med u malu posudu i uz stalno miješanje zagrijte ga na srednjoj vatri doslovno 1-2 min. Sami kontroliramo vrijeme, jer med može biti ušećeren i zbog toga ćete morati malo duže prčkati s njim. Umjesto meda, u Kutyu možete dodati još jednu slatku komponentu - šećer. Da biste to učinili, jednostavno ga otopite u Ne velike količine tople vode.

3. Samljeti kandirano voće na veličinu koju najviše volite. Ovaj sastojak se dodaje mnogim jelima, kao npr Uskrsni kolač. Uostalom, kandirano voće je voće guste konzistencije kuhano u sirupu. Jako su slatki i služe kao odlična zamjena za slatkiše. Stoga, kada u Kutyu dodajete kandirano voće, budite oprezni sa šećerom kako ne biste previše zasladili jelo.

4. Prvo namočite rižu u lonac srednje veličine s običnom vodom. 1-2 sata. Nakon toga ocijedite vodu i napunite rižu pročišćenom vodom. Prema omjerima, 100 grama žitarica zahtijeva 400 ml vode. Što se tiče riže, možete uzeti kratko zrno ili dugo zrno.

Posudu sa žitaricama stavite na štednjak, zakuhajte i zatim smanjite vatru. Nemojte miješati rižu žlicom tijekom kuhanja. Ne brinite - neće izgorjeti. Na niska toplina riža će "disati", polako isparavajući vodu.

S vremena na vrijeme provjeravamo rižu. Kada u posudi gotovo ne ostane vode i zrna žitarica postanu mekana, dodajte grožđice ili drugo suho voće, nasjeckano kandirano voće i ulijte med ili šećernu vodu. Sve dobro promiješajte žlicom i stavite na vatru još 1-2 minute.

5. Žlicom prebacite pripremljenu Kutyu iz tave u duboki tanjur ili zdjelu. Površinu posude poravnajte žlicom i po želji ukrasite grožđicama i kandiranim voćem. A sada ga pokrivamo poklopcem iz tave tako da se Kutya polako hladi.

Prema pravoslavnim tradicijama, nakon posvećenja kutije, za stolom se čita molitva i pogrebni obrok počinje žlicom ovog slatkog jela.

Dobar tek !

Ujutro ocijedite preostalu vodu iz namočene pšenice. Prebacite ga iz zdjele u dublji lonac i napunite svježom vodom. Držite se proporcija. Na primjer, za naš recept: Na 100 grama natopljene pšenice potrebno je 500 ml vode.

Dakle, posudu s pšenicom stavite na štednjak, zakuhajte i tek nakon toga smanjite vatru. Kuhajte žitarice najmanje 2 sata dok potpuno kuhano. Gotova pšenica treba biti mekane konzistencije, ali ne prekuhana. Zrna pšenice u našem jelu simboliziraju dug i vječni život, u izobilju i dobroti.

3. Nakon što uzvar prokuha, odvojite tekućinu od suhog voća. Stavite voće u serpu i ostavite da se preostali uzvar ocijedi. Gotovo sušeno voće stavi ga daska za rezanje te ga nožem sitno nasjeckajte. Veličina komada zapravo nije bitna. Na tanjur stavite nasjeckano suho voće.

4. Mak stavite na tanjur i prelijte kipućom vodom da se popari. Nakon što se voda u makovnjači ohladi, ocijedite je. Dodajte dvije žlice šećera u mak i samljeti mikserom dok se ne pojavi bijeli sok.

Ovaj sok se zove " mlijeko od maka" Općenito, mak je simbol blagostanja.

5. Nema ništa komplicirano u pripremi grožđica. Poželjno je da bude bez sjemena. Ako ovaj sastojak sadrži repove grožđa, uklonite ih iz grožđica. Zatim ga isperemo pod tekućom vodom, stavimo na tanjur i prelijemo kipućom vodom. Grožđice kuhajte na pari 30 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi osušeno grožđe upilo malo vode, nabubrilo i postalo sočnije i mekše. Nakon toga ocijedite preostalu vodu. Rukama lagano izgnječite grožđice i ostavite ih u tanjuru.

6. Mikserom na prvom ili drugom modu sameljite oguljene orahe. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti turbo način jer su nam potrebni mali komadići sastojka. A ovaj način rada svaki proizvod pretvara u mrvice.

Prebacite komadiće oraha na tanjur. Inače, prema slavenskim običajima, u Kolivo su se dodavali orasi, koji su bili simbol plodnosti, plodnosti i sreće.

Sve dobro promiješajte žlicom dok ne dobijete homogenu masu.

Kolivo se mora ne samo staviti prvo na stol, već se mora ponuditi gostima da ga kušaju jer je to glavno jelo Svete večeri. Kolivo se poslužuje hladno s vrhnjem, mlijekom ili uzvarom.

Prema pravoslavnoj tradiciji, nakon što se Kolivo blagoslovi, za stolom se čita molitva i žlicom ovog slatkog jela počinje svečani obrok.

Dobar tek !

Kutya je ritualna pogrebna kaša koja se priprema za sve pravoslavne praznike, kao i za sahrane, 9 dana i 40 dana. Priprema ovog jela nije teška, ali je duboko simbolična, pa morate voditi računa da se svi sastojci u ovo jelo stavljaju s razlogom, ali s namjerom.

Na primjer, pogrebna kutija se priprema od žitarica jer je žito simbol uskrsnuća, vječnog života. Zato se kutya može pripremati samo od cjelovitih žitarica; to nije samo kaša. Kutya, recept za koji ćete naći na našoj web stranici, nužno je tradicionalna. Zapravo, kutija se priprema od raznih žitarica - ovisi o području i tradiciji pripreme pogrebne kaše, ali da biste skuhali kutiju, možete pripremiti bazu od heljde, riže, zobene kaše, pšenice, bisernog ječma. Najvažnije je da je kutija napravljena od cjelovitih žitarica, a ne od drobljenih žitarica.

• 1. Ako želite znati kako pripremiti kutyu za sprovod, onda biste trebali znati da je jelo uvijek slatko, napravljeno od meda, uvijek s grožđicama, makom, orasima ili drugim kandiranim i suhim voćem. Pravilno pripremljena kutija uvijek se kuha uz uzvar - kompot od sušenog voća.
• 2. Pogrebna kutya mora biti posvećena; ako nije bilo moguće otići u crkvu i primiti posvećenje od svećenika, morate to učiniti sami, poškropivši je svetom vodom.
• 3. Za pripremu kutije uvijek se koristi posuđe s debelim stijenkama, idealno je lonac ili kotao od lijevanog željeza ili keramička tava.
• 4. Svaka pogrebna kutija, recept za koji ćete naći u ovom članku, poslužuje se ohlađena.
• 5. Budući da je kutya za dženazu ritualna kaša, To velika vrijednost pričvršćen na ukras. Ovo jelo mora biti ukrašeno - možete koristiti kandirano voće, orašaste plodove, mak, ponekad marmeladu ili bombone.
• 6. Svaka kutija je pogrebna - čak i ona na kojoj se služi svijetli praznik Božić.
• 7. Prije jela kutya, morate pročitati molitvu.
• 8. Kutya se ne priprema u velikim količinama, budući da med ima tendenciju fermentacije ako kutia dugo stoji. Osim toga, kutya se ne baca - mora se jesti, sjećajući se pokojnika, dok ne ponestane.

Za pripremu pogrebne kutije trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Riža - pola čaše;
• Voda - dvije čaše;
• Suhe marelice, sjemenke maka, suhe šljive, razno kandirano voće, grožđice - po ukusu, obično 50-100 grama svakog sastojka;
• Med - 3 žlice;
• Orašasti plodovi - obično orasi ili bademi - 60 grama.

Rižu je potrebno dobro oprati, pa skuhati u navedenoj količini vode.

Svaki od slatkih sastojaka namače se u kipućoj vodi sat vremena. Od orašastih plodova samo se bademi namaču 15 minuta. Nakon ovog namakanja se opere, a zatim se s njega vrlo lako skine kožica. Ako je orah orah, onda ga treba samo lagano zagrijati u tavi. Mak je potrebno staviti na sitno cjedilo da se ocijedi voda, a zatim dodati u mužar ili blender i samljeti tako da se pojavi bijelo mlijeko.

Nakon toga pomiješajte kašu s medom, kao i makom, malo orašastih plodova i kandiranog ili sušenog voća. Sve dekoriramo po vašoj želji.

Kutia od riže

Kutia od riže kuha se brže od kutije od drugih žitarica, s izuzetkom heljde. Ali kutija od heljde ne priprema se često, pa se zato najčešće može naći kutija od riže.

Kutia od riže poslužuje se hladna, a za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

Riža - jedna čaša riže;

Suho voće (možete uzeti mješavinu - suhe marelice, suhe šljive, grožđice) - sve u količini od 200 grama;

Oguljeni orasi - 100 grama;

Med – 3 žlice tekućeg meda;

Najprije morate temeljito oprati rižu, dok voda ne postane bistra, najmanje 7 puta. Nakon toga, trebate uzeti tavu s debelim zidovima, dovesti sve do vrenja, posoliti, dodati rižu i promiješati. Sve se kuha do kraja. Dalje, trebate isprati rižu hladnom prokuhanu vodu, stavljajući ga na sito - na taj način se neće lijepiti, a svako zrno kutya će biti odvojeno. Sada uzmite tavu bez ulja i u njoj lagano prosušite orahe koje ste prethodno ogulili. Zatim morate isprati sve sušeno voće, sipati ih na vatru, a zatim kuhati 5 minuta. Vodu je potrebno ocijediti, a sušeno voće narezati na jednake kockice veličine srednje grožđice kako bi bilo zgodno za jelo.

Rižu, koja se do tog vremena trebala ohladiti, potrebno je pomiješati sa suhim voćem i orasima i začiniti tekućim medom. Kutya se zatim stavlja u hrpu na tanjur i ukrašava preostalim suhim voćem i komadićima orašastih plodova po vlastitom nahođenju.

Kutya za bdijenje

Kutya za bdijenje priprema se od cjelovite žitarice, a tu se dodaju i med, mak i orasi. Evo recepta za pogrebnu kutju od pšenice, ali isto možete skuhati, ali samo od riže ili prekrupa od ječma, razlika će biti u vremenu kuhanja.

Dakle, za pripremu pogrebne kutije trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pšenica - 1 šalica;

Grožđice - 100 grama;

Orasi - 100 grama;

Med - oko tri žlice tekućeg meda, kutija mora biti slatka;

Zrna maka – 50 – 100 grama.

Da biste pripremili kutiju, opranu pšenicu prvo potopite preko noći u veliku količinu vode. Nakon što ste to učinili, samo trebate uzeti pšenicu i temeljito je isprati, a zatim dodati vodu, koja bi trebala biti tri puta više od žitarica, sada stavite tavu s debelim stijenkama sa svojim sadržajem na srednju vatru, pričekajte da vodu da prokuha. Čim prokuha, potrebno je sve posoliti, smanjiti vatru gotovo na minimum i kuhati dok ne omekša. Ali ova metoda kuhanja je za nepoliranu pšenicu. Ako kuhate od polirane pšenice, kuha se jednako brzo kao i riža.

Svo sušeno voće koje imate prvo morate namočiti tople vode, a mak na isti način, ali posebno, potopiti u kipuću vodu. Orahe je potrebno nasjeckati na sitne komadiće i zagrijati na suhoj tavi ili u mikrovalna pećnica 30 sekundi pri najvećoj snazi.

Mak je potrebno mljeti dok se ne počne pojavljivati ​​bijelo mlijeko. Ako je teško samljeti mak, onda nakon što ste ocijedili vodu iz njega, trebate dodati žlicu šećera, bit će puno lakše. Sada morate izrezati i veliko suho voće. Sve to umiješajte u žitarice zajedno s medom, a prije posluživanja ukrasite orašastim plodovima, cijelim suhim voćem i kandiranim voćem po želji.

Kutya sprovod

Pogrebna kutija od bisernog ječma priprema se vrlo jednostavno, ispada prilično mrvljiva i ukusna. Ali da biste pripremili dobru pogrebnu kutiju od bisernog ječma, morat ćete uzeti kotao ili bilo koju drugu tavu s debelim zidovima, tako da ćete dobiti kašu s pojedinačnim zrnima. Za početak je potrebno dobro oprati pahuljice, a zatim dodati vodu - potrebno je uzeti otprilike duplo više vode od pahuljica i ostaviti da odstoji preko noći. Ujutro se žitarica ponovno temeljito opere i iz tog razloga se od nje kuha osnova za pogrebnu kutiju.

Proizvodi koji će vam trebati za pripremu ovog jela:

Biserni ječam - 1 šalica;

Orasi - 100 grama;

Grožđice – 100 grama probranih grožđica bez sjemenki;

Med - 2 žlice;

Suhe marelice - 100 grama.

Prvo morate uzeti žitarice, napuniti ih s 2 šalice vode, a zatim dodati sol po ukusu i kuhati dok ne omekšaju na srednjoj vatri. Ječam se dosta brzo skuha, ako ste ga namakali preko noći trebalo bi vam biti dovoljno sat vremena. Samo nemojte pojačati vatru. Ako želite da kuhana pogrebna kutija bude zajamčeno mrvičasta, tada je potrebno dodati otprilike žlicu na početku kuhanja biljno ulje- tada se zrna sigurno neće držati zajedno, ali će ostati uredna čak i nakon što se kutya potpuno ohladi.

Mak se mora kuhati 10 minuta, a zatim se iz njega ocijedi voda pomoću sita ili nekoliko puta presavijene gaze. Zatim treba uzeti oklagiju i njome zdrobiti mak dok ne nastane bijelo mlijeko. Sada morate uzeti grožđice, sortirati ih, zatim ih preliti kipućom vodom i ocijediti vodu. Suhe marelice također je potrebno preliti kipućom vodom, sortirati i oprati, a zatim izrezati na male kvadrate. Ako sušeno voće nije jako mekano, tada se prvo mora potopiti u kipuću vodu jedan sat. Zatim morate pomiješati mak i orahe, kao i biserni ječam sa suhim marelicama i grožđicama. Sve ukrasite suhim voćem i poslužite.

Pogrebna riža kutija

Kuhanje kutije od riže je jednostavno, najvažnije je odabrati kvalitetnu rižu koja se neće lijepiti prilikom kuhanja.

Ako ne želite da pogrebna kutija izgleda kao nered, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Parena riža - čaša;

Sjemenke maka - jedna čaša;

Badem orasi - 100 grama;

svježe svijetle grožđice odabrano bez sjemenki – 100 grama;

Tekućina prirodni med okusiti.

Prvo morate uzeti rižu, temeljito je isprati, a zatim dodati vode tako da bude dvostruko više od žitarica. Nakon toga, morate ga prokuhati kako je naznačeno na pakiranju. U ovu rižu nije potrebno dodavati biljno ulje niti je prethodno zagrijavati u ulju jer će već biti mrvičasta.

Nakon toga stavite čajnik na vatru - potrebno je isprati sjemenke maka i preliti kipućom vodom jedan sat. Bademe također treba preliti kipućom vodom i ostaviti 15 minuta. Nakon toga orahe ponovno isperite preostalom kipućom vodom, stavite na tanjurić i brzo ogulite. Orašaste plodove koje ste već oslobodili od filma treba malo osušiti u pećnici ili na suhoj tavi. Nakon toga, potrebno je uzeti grožđice, ocijediti vodu iz njih, sve isprati, a zatim grožđice pomiješati s medom i rižom ako su se već ohladile. Umiješamo i bademe koje ste prethodno malo nasjeckali. Samo dio badema treba ostaviti cijeli. Potrebno je ocijediti vodu iz maka i usitniti ga u blenderu. Umiješajte to u pogrebnu gozbu. Nakon toga sve je potrebno ukrasiti preostalim cijelim orasima i grožđicama po želji.

Druga opcija

Pogrebna kutija bisernica sa suhim šljivama jedno je od tradicionalnih obrednih jela, a vrlo je jednostavno za pripremu.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

Cijeli biserni ječam - 200 grama;

Oljušteni orasi - 50 grama;

Šećer i med dodaju se po ukusu;

Suhe šljive - 100 grama;

Biljno ulje - 1 žlica.

Prvo morate početi navečer prekrupa od ječma– potrebno ga je jako dobro isprati, jer za jednu čašu bisernice morate u šerpu u kojoj će stajati cijelu noć uliti 2 čaše vode. Ujutro, biserni ječam mora se ponovno isprati dok voda ne postane bistra. Oprane žitarice stavite u kotao, zatim dodajte dvije čaše vode i žlicu biljnog ulja. Kad se biserni ječam kuha, stvara se obilna pjena, koju je tijekom kuhanja potrebno skinuti. Čim se skine pjena, malo posolite, poklopite kotao i stavite temperaturu kuhanja na minimum da žitarice ne zagore. Ječam bi trebao biti potpuno spreman za jedan sat.

Stavite kuhalo na vatru, isperite mak, suho voće i bademe. Suhe šljive mogu se staviti u jednu posudu s grožđicama, ali mak i orasi mogu se staviti odvojeno. Suho voće prelijte kipućom vodom jedan sat, mak također - u čaši bi trebalo biti točno dva puta više vode nego maka, nakon čega bademe prelijte u posebnu posudu 20 minuta. Nakon toga ga ogulite, a zatim sve prosušite na tavi. Zatim morate uzeti sjeme maka, iscijediti vodu iz njega i temeljito zgnječiti sjeme maka. Ako je mljevenje dovoljno teško, treba dodati žlicu šećera da se mak lakše samelje, a nakon toga uzeti grožđice i suhe šljive. Ocijedite vodu i stavite sušeno voće u sito ili na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalu vodu. Nakon toga trebate pričekati dok se žitarice ne ohlade, a zatim sve pomiješati s medom. Ukrasite orasima i poslužite.

Pogrebna riža kutija

Kutia se najčešće priprema od pogrebne riže, a to apsolutno ne čudi, jer se riža vrlo brzo kuha, za razliku od zobi ili bisernog ječma.

Da biste pripremili pogrebnu kutiju prema ovim receptima, trebate uzeti sljedeće proizvode:

Sjemenke maka - 4 žlice;

Svjetlo grožđice - 50 grama;

Tamne grožđice - 50 grama;

Med - točno 3 žlice;

Čaša riže dugog zrna;

Suhe brusnice - 50 grama;

Orasi - čaša;

Biljno ulje bez mirisa ili maslinovo ulje - žlica.

Morate uzeti rižu, isprati je do čista voda- najmanje 7 puta, zatim dva puta ulijte u žitarice više vode od riže, dodajte mali prstohvat soli, biljno ulje, a zatim kuhajte sve ispod poklopca na laganoj vatri nakon vrenja. Nakon toga morate rižu ohladiti ispod poklopca kako se ne bi osušila, a zatim uzeti čajnik, uliti vodu u njega i staviti na vatru da prokuha. Grožđice je potrebno oprati i preliti kipućom vodom, a nakon toga oprati brusnice.

Zatim morate učiniti sljedeće - uzeti brusnice, sortirati ih, oprati i staviti na salvetu. Sada orasi - zagrijavamo ih ili u mikrovalnoj pećnici ili uzmemo suhu tavu i stavimo ih tamo. Zatim se treba pozabaviti makom - ocijediti vodu iz njega, a potom sve samo zgnječiti mužarom. Nakon toga se riža začini medom i svim sastojcima, ukrasi orašastim plodovima i suhim brusnicama te posluži.

Slatka kutija od riže

Također možete pripremiti slatku kutiju od pšenice i smokava, za to ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

• Čaša pšenice (200 grama);
• Voda - 3 čaše;
• Smokve - 100 grama;
• Mak – 100 grama zrna;
• Biljno ulje - žlica;
• Pečeni orasi - 100 grama;
• Med - 4 žlice.
• Suho voće - 200 grama.

Prvo morate uzeti pšenicu, temeljito je sortirati i oprati. Za pripremu kutije najbolje je koristiti nebrušenu pšenicu; ispada mnogo ukusnije.

Prije nego što ga prokuhate, trebate ga uzeti i potopiti preko noći, prelivajući tri čaše vode. Sljedećeg jutra sve morate ponovno temeljito isprati dok voda ne postane bistra, žitarice staviti u gustu tavu, a zatim ih napuniti vodom - tri čaše, i kuhati dok ne omekšaju, dodajući malo soli. Nakon što voda zavrije, potrebno je smanjiti vatru, dodati ulje, sve poklopiti poklopcem i kuhati sat i pol dok žitarice ne omekšaju.

Mak je potrebno oprati pod mlazom vode, staviti u zdjelu, preliti kipućom vodom u omjeru jedan dio maka na dva dijela vode i ostaviti da odstoji sat vremena. Nakon toga mak koji je dobro nabubrio treba baciti na gazu ili sito i blenderom samljeti u kašu iz koje će curiti nešto poput bijelog mlijeka.

Smokve prelijte kipućom vodom 20 minuta, a zatim ih operite i narežite na komade veličine grožđica. Zatim morate učiniti sljedeće - isperite sušeno voće, ulijte ih hladna voda i kuhati 15 minuta. Uvarak sušenog voća mora se ohladiti. Nakon toga, trebate procijediti tekućinu i pomiješati je s medom, uliti u kutyu. Sada pečene orahe treba narezati na manje komade, dio ostaviti za ukrašavanje. Sve zajedno pomiješajte sa smokvama i makom, a zatim ukrasite i poslužite.

Kutya pogrebni recept od riže s kandiranim voćem

Memorijalna kutija od riže posebno je ukusna ako je dodate dovoljna količina mak i orasi.

Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće proizvode:

Orasi - 50 grama;

Indijski orah - 50 grama;

Bademi - 50 grama;

Riža - jedna čaša;

Kandirano voće - 100 grama;

Šećer u prahu po ukusu.

Da biste pripremili takvu kutyu, trebate uzeti rižu, isprati je, zatim dodati vodu u omjeru 1: 2, a zatim je prokuhati s velik broj soli dok ne bude gotovo. Ako se bojite da će se riža zalijepiti, možete dodati malu količinu biljnog ulja. Sada morate ohladiti rižu ispod poklopca tako da se ne osuši, ali ostane nježna i mekana, ali u isto vrijeme zadrži svoj oblik. Zatim morate uzeti sjeme maka, staviti ga u posudu, preliti kipućom vodom, a zatim ostaviti sat vremena. Nakon što prokuha, ocijedite svu vodu, bez ostatka, a nakon toga mak pomiješajte s medom, kandiranim voćem i rižom. Bademe je također potrebno preliti kipućom vodom oko 10 minuta, zatim ih oguliti. Indijske orahe i orahe samo je potrebno osušiti u tavi i staviti na kutju.

Kako kuhati kutyu za sahranu u laganom kuhalu

Ako imate sporo kuhalo, možete kuhati kutyu u njemu. Ona barem kuha nebrušene žitarice, koje zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, tako da se ne razlikuju mnogo od žitarica kuhanih u kotlu ili lijevanom željezu. I nećete se morati brinuti hoće li kutia zagorjeti ili biti neuredna - multicooker će obaviti većinu posla za vas. Stoga, ako imate ovog kuhinjskog pomoćnika i želite znati kako pripremiti kutiju za sprovod, pokušajte koristiti ovu metodu.

Da biste skuhali kutyu od bisernog ječma u laganom kuhalu, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

1. Biserni ječam -2 multi-šalice;
2. Voda – 5-6 višestrukih šalica, ovisno koliko su zrna kuhana po vašem ukusu.
3. Nakon toga trebate uzeti jednu žličicu šećera;
4. Sol - jedan prstohvat;
5. Badem orasi - 50-100 grama;
6. Mak - pola čaše;
7. Grožđice – pola čaše kvalitetnih grožđica bez koštica;
8. Šećer – 2 žlice za lakše mljevenje maka.

U početku morate namočiti žitarice navečer, nakon toga ih morate temeljito isprati, staviti u zdjelu multicookera i preliti pravu količinu voda. Odmah posolite, zatvorite poklopac i odaberite način kuhanja kaše - obično "riža" ili "heljda".

Kuhajte do kraja. Nakon toga možete izvaditi kašu i staviti je u običnu posudu, pokriti poklopcem i pričekati da se ječam ohladi.

Prokuhajte vodu. Mak preliti kipućom vodom. Pustiti da odstoji sat vremena, zatim ocijediti vodu da u maku ne ostane vode, dodati šećer, pa sve dobro samljeti. Grožđice je potrebno potopiti u toplu vodu pola sata, a potom isprati, posuti po papirnatom ubrusu kako bi se voda skinula i upila u papir. Orašasti plodovi moraju biti oguljeni, a zatim kalcinirani. Kutya treba pomiješati s medom i makom, grožđicama i malo orašastih plodova. Nakon toga, trebate ukrasiti pogrebnu kutiju preostalim cijelim orasima.

Kako kuhati kutyu za sprovod, video recept korak po korak

Pripremili smo i video kako biste u potpunosti razumjeli. proces korak po korak pripreme.

Većina rituala Slavena dugo je bila popraćena posebnom večerom, koja je uključivala jedno ili drugo jelo koje simbolizira određeni element, na primjer, žitarice bilo koje žitarice - zemlju. Pogrebna kutija nije bila iznimka, čiji će recept biti ponuđen u ovom članku.

U kulturi Slavena postoji jasna granica između svijeta mrtvih i živih, koju umrla osoba mora prevladati. Upravo zato da se umrloj osobi pomogne u tom prijelazu. Pogrebna večera uvijek počinjao s pomoću trižlice kutya.

Kutya funeral, recept za koji nam je došao iz davnih vremena, je kaša s grožđicama, voćem i orasima, pripremljena od cjelovite žitarice pšenice ili riže, koje su se prvo stukle u mužaru s malo vode, a potom nekoliko sati kuhale u pećnici.

Danas se najčešće koristi tradicionalni recept Kutya za sprovod, prema kojoj trebate preliti jednu čašu riže s jednom i pol čašom kipuće vode i kuhati pet minuta na srednjoj vatri, zatim pokriti tavu poklopcem i ostaviti dvadeset minuta da se jelo strmim. U međuvremenu operite grožđice i izlijte ih tople vode i ostaviti desetak minuta, a orahe oguliti, oprati, preliti kipućom vodom i zdrobiti. Nakon vremena, voda se ocijedi, grožđice se osuše, pomiješaju s rižom i orasima, stave u hrpu u posudu i posipaju orasima. Pripremljena kutija konzumira se iz jednog zajedničkog tanjira, što služi kao simbol zajedništva svih sudionika pogrebne večere.

Također Kutya pogrebni recept može imati sljedeće:

1. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti dvije čaše pšenice, jednu čašu maka i oraha, sto grama meda, pedeset grama grožđica.

Pšenicu treba dobro oprati i namočiti dva sata u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok ne omekša. U međuvremenu operite mak, prelijte ga kipućom vodom pola sata, a zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Orašaste plodove također je potrebno nasjeckati i popržiti u tavi, a grožđice oprati i osušiti. Svi pripremljeni sastojci dodaju se pripremljenoj pšenici i miješaju.

2. Pogrebna kutija (recept s dodatkom sušenog voća).

Sastojci: po jedna čaša pšenice i oraha, pola čaše maka, suhog voća i grožđica.

Pšenica se opere i namače četiri sata u hladnoj vodi, nakon čega se žitarice kuhaju u dvije čaše vode dva sata. Sjemenke maka preliju se kipućom vodom, osuše i samelju u blenderu. Grožđice i sušeno voće preliju se kipućom vodom, osuše i zgnječe. U gotova kaša dodajte sve sastojke, dobro promiješajte i stavite na veliku posudu.

Sastojci: po jedna čaša riže, bademovo mlijeko i grožđice, pola čaše šećera, cimet.

Rižu je potrebno oprati, skuhati i staviti u sito. Dodajte cimet, šećer, grožđice poparene kipućom vodom. Pomiješajte sve sastojke i pirjajte na srednjoj vatri. Kad se jelo ohladi preliti ga bademovim mlijekom.

Bademovo mlijeko priprema se na sljedeći način: u jednu čašu slatkih oguljenih i nasjeckanih badema postepeno se dodaje čaša ohlađenih badema, miješa i pasira. Pogačica od badema se samelje u mužaru, razrijedi vodom i doda u prvu smjesu.

Naš život je ispunjen velikim brojem događaja, od kojih se mnogi odražavaju u ritualima i tradicijama, čija se bit svodi na želju da se zaštitimo od utjecaja onostranih sila. Stoga svaki ritual koristi određeni obrok, čija su nam jela došla iz davnih vremena i koristimo ih do danas. Pogrebna kutija dio je drevne tradicije koja nam je došla iz poganskog kulta.

Tradicionalno, kršćani pripremaju kutju za razne prigode, ali prvenstveno se ipak veže uz božićne blagdane. Ne postoji jedinstveni recept za kutiju. Kako kuhati ukusna kutya mame i bake pričaju. U kutiji se mogu koristiti i pšenica i ječam ili riža. Tradicionalno se dodaju mak, orasi, grožđice, med, šećer i džem. Općenito, pripremanje kutije nije tako teško. A da bi bilo stvarno ukusno, morate znati nekoliko tajni.

1. Pšenica za kutiju priprema se na sljedeći način: prvo se zrno istuče u drvenom mužaru, dodajući žličicu tople vode tako da se ljuska zrna potpuno raspadne. Zrna se zatim odvajaju od pljeve, prosiju na vjetru i operu. Ili kupuju pšenicu pripremljenu za kutiju u supermarketu ili na tržnici.

Kutya se kuha u vodi s dodatkom male količine soli (vjerujte mi, to značajno poboljšava okus). Ako u kuhanoj kutiji ima puno tekućine i sluzi, možete je staviti na sito i isprati hladnom vodom.

Ako se u vašem domu kutya tradicionalno ne priprema od pšenice, već od riže ili ječma, jednostavno skuhajte ove žitarice kao i obično, ali nemojte dodavati previše vode - kaša bi trebala ispasti mrvičasta.

2. Za kutiju je prikladan bilo koji med - lipa, cvijet, heljda - ovisno o vašim željama. Okus meda određuje okus kutje. Međutim, treba imati na umu da se može razrijediti vodom ne više od 40 stupnjeva, inače sve korisne tvari u njemu se uništavaju. Ako je vama ili nekome u vašoj obitelji med kontraindiciran zbog alergija, zamijenite ga šećerom.

3. Prije dodavanja maka u kutu ga treba popariti kipućom vodom i kuhati na laganoj vatri 5-6 minuta. i ostaviti poklopljeno dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni popareni mak dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili dobro samljeti u blenderu dok ne pobijeli.

4. Grožđice za kutyu potrebno je razvrstati, dobro oprati i opariti kipućom vodom. Oprane grožđice možete preliti hladnom vodom 20-30 minuta, ocijediti vodu i staviti grožđice u kutju.

5. Oguljene jezgre orašastih plodova (za ukrajinsku kutiju ipak su najtradicionalniji orasi moguće opcije s bademima, indijskim oraščićima ili lješnjacima) bolje je usitniti nožem da se ne pretvore u jako fine “mrvice”.

Sada prijeđimo na recepte za božićnu kutiju.

Pšenična kutija s medom (klasična)

Sastojci: 1,5 šalica pšenice, 200 g meda.

Recept. Čista zrna pšenice prelijte hladnom vodom 2-3 sata, kuhajte dok ne omekša, procijedite tekućinu. Razrijediti med tople vode, prelijte kuhanom pšenicom.

Pšenična kutija s džemom

Sastojci: 400 g pšenice, 1 čaša bobičastog voća ili voćnog džema.

Recept. Pšenicu sortirajte, isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite u cjedilu, ohladite i pomiješajte s bobicama ili voćem. Ako je kutija pregusta, možete dodati malo tople vode sa šećerom ili medom.

Kutya od pšenice s makom

Sastojci: 400 g pšenice, 1 šalica maka, 1/2 šalice šećera ili meda.

Recept. Pšenicu probrati, isprati, dodati u kipuću vodu, prokuhati, staviti u sito, preliti hladnom vodom, staviti u lonac, dodati vodu, prokuhati, dobro zatvoriti i staviti u pećnicu da se kuha dok ne omekša. Mak oprati, preliti kipućom vodom, istucati u mužaru dok ne pobijeli ili samljeti u blenderu, dodati šećer ili med, pomiješati s ohlađenom pšenicom.

Kutya od pšenice s makom i orasima

Sastojci: 1 šalica pšenice, 100 g maka, 100 g oljuštenog orasi, 2-3 žlice. žlice meda, šećer po ukusu.

Recept. Pšenicu sortirajte, isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Samljeti mak dok ne nastane mlijeko, dodati med i dobro izmiješati sa pšenicom. Na kraju dodajte nasjeckane orahe.

Kutia od pšenice s medom, grožđicama i orasima

Sastojci: 200 g pšenice, 100 g grožđica, 100 g meda, 50 g oljuštenih oraha.

Recept. Pšenicu sortirati, isprati i skuhati u slanoj vodi, staviti u sito i isprati. Stavite u zdjelu, prelijte medom razrijeđenim s malom količinom vode, pomiješajte s mljevenim orasi i pripremljene grožđice

Kutia od pšenice s grožđicama i suhim marelicama

Sastojci: 250 g pripremljene pšenice, 150 g grožđica bez sjemenki, 150 g suhih marelica, 100 g meda.

Recept. Zrna pšenice kuhajte dok ne omekšaju, ali tako da ostanu netaknuta. Grožđice i suhe marelice dobro operite, prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubre. Ocijedite vodu, stavite u sito, a suhe marelice nasjeckajte. Sve sjediniti, dodati med i promiješati.

Kutia od riže s bademima i grožđicama

Sastojci: 250 g riže, 100 g badema, 100 g grožđica, cimet i šećer po ukusu, šećer u prahu.

Recept. Rižu sortirati, isprati, dodati hladne vode, prokuhati, ocijediti u cjedilu i isprati hladnom vodom. Zatim ponovno prelijte rižu s još hladna voda i kuhajte do kraja. Ocijedite vodu i ohladite rižu. Bademe poparene kipućom vodom sameljite u blenderu, dodajte šećer, razrijedite s malo vode i pomiješajte s rižom, zatim dodajte grožđice i cimet poparene kipućom vodom i ponovno promiješajte. Stavite u veliki tanjur i pospite šećerom u prahu.

Kutia od riže sa suhim i kandiranim voćem

Sastojci: 200 g riže, 200 g sušenog voća, 200 g kandiranog voća, 100 g oraha ili drugih orašastih plodova, 1 čaša šećera.

Recept. Rižu skuhajte u malo vode, stavite u serpu i prelijte hladnom prokuhanom vodom. Suho voće preliti vodom, prokuhati, pomiješati sa šećerom, procijediti i pomiješati s rižom. Stavite u duboku zdjelu, dodajte kandirano voće, prelijte sirupom u kojem se kuhalo sušeno voće.

Kutia od ječma (bisernog ječma) s grožđicama, medom i cimetom

Sastojci: 1 šalica bisernog ječma, 1 šalica grožđica, 1 žličica cimeta, 100 g meda.

Recept. Ječam sortirajte, isperite, kuhajte u puno vode dok ne omekša, propasirajte i ohladite. Dodajte med (ako je gust razrijedite toplom vodom), cimet, oprane i poparene grožđice i promiješajte.