Kako napraviti pilav u pećnici. Pilav sa svinjetinom (u pećnici). Kuhanje pilava u pećnici u različitim jelima

Možete ga kuhati na razne načine, a jedan od njih je u pećnici.

Upravo u njemu jelo ispada jednostavno izvanredno, ali u isto vrijeme ne zahtijeva velike kulinarske sposobnosti. Svi recepti su jednostavni, razumljivi i svaka domaćica ih može lako riješiti.

Pilav u pećnici sa svinjetinom - opći principi kuhanja

Za kuhanje pilava u pećnici trebat će vam i kotao s poklopcem ili lonac bez plastičnih dijelova. Ponekad se koriste lonci. Sve posuđe mora biti vatrostalno. Jelo se priprema odmah u pećnici ili se neki od sastojaka prethodno poprži na štednjaku.

Glavni sastojci jela:

Svinjetina. Za pilav se koristi pulpa ili rebra. Meso oprati, osušiti, narezati i popržiti na jakoj vatri s povrćem ili zapeći u pećnici.

Mrkva. Prema pravilima, ima ga dosta, ali se sve češće smanjuje količina. Od mrkve pilav može biti sladak, što se ne sviđa svima.

Riža. Možete koristiti okrugle, duge, parene, tamne ili polirane. Puno se raspravlja o ovoj temi, odaberite žitarice po svom ukusu.

Luk. Prema pravilima, dodaje se manje od mrkve. Ali možete staviti u jednakim količinama. Ne možete pokvariti pilav s lukom.

Začini. Možete koristiti posebne začine za pilav ili ih sami sastaviti. Najčešće se koriste kumin, žutika, kurkuma i razne vrste paprika. Ali neki se radije ograniče na sol, crni papar i lovorov list.

Dodatno se mogu dodati gljive, sušeno voće i sve vrste povrća. Postoji veliki broj varijacija pilava, ali svi recepti mogu se prilagoditi za kuhanje u pećnici.

Obični pilav u pećnici sa svinjetinom

Recept za jednostavan pilav u pećnici sa svinjetinom, koji mnoge domaćice obično kuhaju na štednjaku. Možete napraviti jelo na ovaj način, a zatim samo usporedite rezultat. Pilav se sprema u velikom kotlu.

Sastojci

0,4 kg riže;

500 g svinjetine;

3 mrkve;

2 luka;

1 glavica češnjaka;

120 g maslaca;

Začini za pilav.

Priprema

1. Pećnicu odmah upaliti na 180 stupnjeva. U kotao ulijte ulje, ali ga stavite na štednjak. Neka se ugrije.

2. Luk narežite na komadiće, mrkvu narežite na trakice, bolje je ne koristiti ribež.

3. Na zagrijano ulje stavite luk, nakon minute dodajte mrkvu.

4. Svinjetinu brzo narežite na komade i načnite je nakon mrkve. Odmah dodajte aromatične začine, promiješajte i maknite s vatre. Uzmite kotao i stavite ga u pećnicu. Pustite da zirvak odstoji oko pola sata, povremeno promiješajte, luk i mrkva ne smiju zagorjeti.

5. Za to vrijeme potrebno je rižu dobro isprati. Voda koja teče trebala bi postati potpuno prozirna. Na šporet stavimo i vodu kojom punimo pilav. Za jedan dio riže uzmite 2 dijela kipuće vode.

6. Vrh glavice češnjaka je potrebno oguliti, odnosno odstraniti vanjsku ljusku. Nema potrebe za rastavljanjem na klinčiće.

7. Izvadite kotlić s aromatičnim mesom, dodajte pripremljenu rižu, nabodite glavicu češnjaka i zalijte posoljenom kipućom vodom. Na vrh bacite list lovora.

8. Sada poklopite kotao, stavite ga u pećnicu, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i zaboravite na jelo na pola sata. Zatim isključite pećnicu i nakon desetak minuta izvadite kotlić.

Pilav u pećnici sa svinjskim mesom (rebra)

Kombinirana metoda kuhanja pilava sa svinjetinom u pećnici. Jelo se pokazalo neobičnim jer koristi rebra.

Sastojci

20 šalica riže;

700 g rebara;

4 šalice vode;

0,5 šalice ulja;

3-4 mrkve;

2 luka;

1 glavica češnjaka;

Začini.

Priprema

1. Rižu prvo operite par puta, a zatim je potopite u ledenu vodu na desetak minuta.

2. Izrežite rebra tako da budu jedno po jedno.

3. Uzmite kotlić, ulijte pola šalice ulja (oko 100 ml), stavite na štednjak i zagrijavajte dok se ne dimi. U isto vrijeme upaliti pećnicu, pustiti da se zagrije na 160 i staviti kuhati vodu da možete sipati pilav.

4. Rebarca stavite u jako zagrijano ulje i pržite na najvećoj vatri dok ne porumene.

5. Dok se svinjetina kuha, povrće nasjeckajte na trakice. Dodajte prženim rebarcima. Kuhajte zajedno oko pet minuta, održavajući vatru na najvećoj.

6. Dodati žličicu začina za pilav ili bilo koji drugi, zajedno zagrijati još par minuta.

7. Sada dodajte opranu rižu, glavicu češnjaka i prelijte kipućom vodom. Poklopite kotao i stavite ga u pećnicu.

8. Pecite na 160 stupnjeva pola sata. Zatim isključite pećnicu, ali je nemojte otvarati. Ostaviti jos cetvrt sata, po mogucnosti duze, da pilav bude gotov u rerni.

Pilav u pećnici sa svinjetinom i suhim šljivama

Odličan recept za aromatični pilav u pećnici sa svinjetinom i suhim šljivama. Jelo ispada jednostavno nevjerojatno, pikantno, slatkoća sušenog voća nadoknađena je oštrinom začina i češnjaka.

Sastojci

400 g svinjetine;

2 šalice riže;

300 g mrkve;

200 g luka;

150 g suhih šljiva;

2 glavice češnjaka;

0,5 mahuna ljute paprike;

1 žličica mješavine začina;

80 g maslaca;

Zelenilo, lovor.

Priprema

1. Luk narežite na velike polu kolutove i stavite na dno kotla s maslacem. Očišćenu mrkvu narežite na trakice i stavite na vrh. Slijede nasjeckani komadi svinjskog mesa. Sve slojeve pospite začinima za pilav. Dodajte nasjeckanu ljutu papričicu, dovoljno je pola mahune, možete i manje.

2. Kotao poklopite, stavite u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva četvrt sata, zatim skinite poklopac i kuhajte još toliko.

3. Jednu glavicu češnjaka rastavite i ogulite. Ako su klinčići veliki, onda uzmemo nekoliko komada. Izrezati na komade.

4. Suhe šljive oprati i svaku prerezati na pola.

5. Rižu pripremamo po svim pravilima pilava. Za to kuhamo vodu, točno dvostruko više od žitarica.

6. Pečeno meso i povrće izvadite, dodajte suhe šljive, ubacite nasjeckani češnjak i dodajte rižu. Započinjemo slanu kipuću vodu.

7. U sredinu zabodite cijeli komad češnjaka. Bacamo lovor.

8. Smanjiti temperaturu na 160. Zatvoriti kotlić, staviti u pećnicu, peći 40 minuta. Gotov pilav prije posluživanja promiješajte.

Pilav u pećnici sa svinjetinom i gljivama

Za ovaj recept koriste se svježi šampinjoni. Ali ako želite, možete koristiti već kuhane gljive. Meso se može uzeti bez kostiju i rebara.

Sastojci

300 g riže;

300 g gljiva;

400 g svinjetine;

2 glavice luka i mrkve;

0,5 šalice ulja.

Priprema

1. Šampinjone narežite na polovice. Velike gljive na četvrtine. Tepsiju premažite uljem, dovoljna je jedna žlica. Dodajte gljive i pržite dok ne porumene na najjačoj vatri.

2. Preostalo ulje ulijte u kotlić i stavite ga na vatru. Ubacite nasjeckani luk i pržite minutu. Zatim uvodimo mrkvu.

3. Meso sitno narezati i dodati u kotlić. Pripremite zirvak na štednjaku, dodajte začine za pilav, promiješajte, zagrijte desetak minuta.

4. Mesu dodati gljive.

5. Dodati opranu rižu.

6. Pilav preliti sa 550 ml posoljene kipuće vode.

7. Zabodite nekoliko režnjeva češnjaka ili cijelu glavicu.

8. Kotlić poklopiti i odmah staviti u pećnicu.

9. Pecite na 160 stupnjeva 40-45 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da odstoji još dvadesetak minuta. Sada možete promiješati jelo, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti!

Pilav u pećnici sa svinjetinom i rajčicama

Pilav s rajčicom ispada potpuno drugačiji, pogotovo u pećnici i sa svinjskim rebrima. Možete koristiti pastu, ali je ukusnija sa svježim rajčicama.

Sastojci

2 šalice riže;

500 g rebara;

2 mrkve;

3 rajčice;

2 luka;

3,5 čaše vode;

2-3 češnja češnjaka;

Lovor, začini;

70 ml ulja.

Priprema

1. Rebra ispecite u pećnici. Stavite nasjeckani luk i mrkvu u kotao s maslacem i po vrhu rasporedite rebra. Ako su veliki, onda ih nasjeckajte. Slojeve lagano pospite začinima za pilav, ali ne solite.

2. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 220. Pržite rebra na vrhu četvrt sata.

3. Rajčice narežite na ploške i stavite ih na rebarca. Pustite da odstoji još 15 minuta.

4. Pripremite rižu, režnjeve češnjaka, prokuhajte i posolite vodu za recept.

5. Izvaditi paradajz i meso, odmah smanjiti temperaturu na 150-160.

6. Dodajte rižu, dodajte češnjak i zalijte kipućom vodom.

7. Možete sve pomiješati, bit će ukusnije. Zatvorite kotao i stavite ga u pećnicu četrdeset minuta. Pustite da pilav prokuha, pa opet promiješajte.

Pilav u pećnici sa svinjetinom (u loncu)

Općenito, ovaj pilav sa svinjetinom u pećnici ne treba kuhati u velikom loncu, možete koristiti porcionirana jela. Ali ukupno jelo ispada ukusnije. Koristi se kombinirana metoda kuhanja.

Sastojci

0,5 kg svinjske pulpe;

2 šalice riže;

3 žlice ulja;

2 mrkve;

1 luk;

Papar, sol.

Priprema

1. Svinjetinu narezati na komade, kao za roštilj, ali može malo sitnije. Stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumene bez poklopca. Premjestite u lonac.

2. U istoj tavi popržite luk i mrkvu narezane na trakice i također prebacite u lonac.

3. Puniti rižu, prethodno opranu u hladnoj vodi.

4. U 4 čaše kipuće vode razmutiti sol, voda treba biti presoljena, dodati biber, začine za pilav, sve dobro otopiti i napuniti sadržaj lonca.

5. Po želji dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i suhih šljiva.

6. Poklopac. Posudu stavite u pećnicu i pecite 50 minuta na 170 stupnjeva.

Da bi pilav bio svijetao i bogat, potrebno je u zirvak dodati curry, slatku crvenu papriku ili na kraju dodati soja sos, koji prži meso do tamne korice i daje mu lijepu boju.

Pilav možete poslužiti ne samo sa začinskim biljem, već i sa svim vrstama umaka. Idealna je rajčica s češnjakom ili umak od bijelih gljiva.

Ako nemate dovoljno riže, pokušajte napraviti miješani pilav tako da dodate mali dio heljde. Jelo ispada vrlo zanimljivo i lijepo.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, svaki recept za ovo uzbekistansko jelo je zanimljiv i daje preporuke kako kuhati pilav u pećnici. Vješto pripremljeno jelo postat će vaš ponos i potvrda da ste izvrsna domaćica!

Pilav sa svinjetinom

Sastojci

svinjska pulpa - 300 g;
riža - 250 g;
voda - 0,5l;
luk-200g;
mrkva -200g;
češnjak-25g;
negorka paprika - 35 g;
ulje (biljno) -20-45g;
maslac (maslac) -40g;
sol-1-4g;
mješavina začina za pilav - 1-5g;
curry (blagi začin) - 1-2g;
papar u obliku graška - 1 g;
listovi lovora - 1 g.

Priprema

Na stol unaprijed stavite: 3 zdjele, papirnate ručnike, dasku za rezanje, oštar nož, lopaticu, nekoliko tava. Dobro operite i osušite kotlić, pogodan za pečenje pilava u pećnici.
Stavite zrna riže na ručnik.
Zatim rižu premjestite u dovoljno veliku posudu i dodajte kipuću vodu. Zrna riže će biti natopljena oko 20-25 minuta, ovo je važna nijansa u ovom receptu. Nakon što ocijedite vodu, isperite zrna riže dok voda ne postane bistra.
Stavite u cjedilo i ostavite da se zrna riže ocijede i osuše oko 7 minuta. Za pripremu pilava preporučljivo je koristiti posebnu rižu kuhanu na pari; ona se obrađuje prije poliranja, zbog čega zadržava veći broj korisnih svojstava i dobro se mrvi - upravo ono što vam je potrebno za jelo.
Pripremite meso: isperite, prebacite na dasku za rezanje, sortirajte, uklonite višak masnoće, filmove, kosti, ako ih ima, nožem. Izrežite komad mesa na male kriške, kao na fotografiji, trebale bi biti približno iste.
Meso lopaticom prebacite u zagrijanu tavu s malo ulja, pržite dok se ne pojavi korica, ne zaboravite preokrenuti, pazite da se komadi svinjetine ne osuše. To će trajati otprilike četvrt sata. Kad svinjetina malo porumeni, ugasite plamenik i stavite tavu na stranu.
Pripremite luk tako da ga ogulite, operete, nasjeckate i stavite u zdjelu. Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež i dodajte nasjeckanom luku. Na dasku staviti režnjeve češnjaka, lagano ih pritisnuti drškom noža, odstraniti ljuske i usitniti nožem. Ovo je samo jedna od varijanti koje recept nudi i da češnjak ostane cijeli.
Papriku oprati, očistiti od sjemenki, nožem joj odstraniti rep, unutrašnjost isprati i nožem nasjeckati.
U tiganj ulijte ulje, stavite na srednju vatru, kad se ulje zagrije dodajte povrće: nasjeckani luk, naribanu mrkvu. Drvenom kuhačom povremeno promiješajte dok sastojci malo ne porumene. Pritom pazite da ne zagore. Nakon otprilike 8 minuta dodajte nasjeckanu papriku, nastavite miješati i sve zajedno pirjajte još 6-8 minuta. Unatoč činjenici da je u receptu naznačeno prilično točno vrijeme, ovisno o intenzitetu odabranog načina kuhanja, ono može malo varirati.
Velikom žlicom prebacite pečenje na zapečenu svinjetinu i promiješajte. Staviti u kotlić u kojem će se peći pilav u pećnici, na to staviti kuhanu rižu. Treba ga ravnomjerno rasporediti, postići glatku površinu sloja riže. U sredinu dodajte cijele ili nasjeckane režnjeve češnjaka. Otopite sol u vrućoj vodi i dodajte začine, promiješajte, pažljivo ulijte u kotao. Voda sa začinima treba malo prekriti sloj riže. Dodajte lovorov list, papar (grašak).

Važno je da voda prekrije sve komponente, ali ako je ulijete puno, pilav u pećnici će izgledati kao obična kaša, a zrna riže se neće raspasti.

Zagrijte pećnicu, temperatura treba biti između 160° i 180°.
Rukavicama za pećnicu stavite pilav u pećnicu oko pola sata, ne pokrivajući ga poklopcem. Nakon toga izvaditi kotlić iz pećnice, dodati maslac, pažljivo promiješati, paziti da se ne opeče od pare, uzeti žlicu s dugačkom drškom, zatvoriti poklopac, staviti ponovo u pećnicu na pola sata.
Kada je pilav gotov u pećnici, pažljivo ga izvadite, ostavite da odstoji nekoliko minuta, skinite poklopac i, kao na slici, rasporedite jelo na porcije.

U ovoj varijanti recepta pilav je ekonomičniji, brže se kuha i dijetalniji je.

Sastojci

pileći file - 290 g;
riža - 240 g;
voda - 0,4l;
luk-170g;
mrkva -170g;
češnjak-30g;
maslinovo ulje -50g;
začini po želji - 2-5g.

Priprema

Ispirite zrna riže dok voda ne postane bistra.
Nakon pranja filete narežite na komade.
Zagrijte tavu na maslinovom ulju i u njoj ispecite file.
Očišćeni luk i mrkvu nasjeckajte i dodajte mesu. Pržite oko četvrt sata, miješajte, hrana ne smije izgorjeti.
Pečeni file stavite u tepsiju deblje stijenke, začinite, pokrijte rižom, u sredinu zabodite glavicu češnjaka, podlijte vodom ne više od par centimetara, cijeli stane u klasičnu verziju recept.
Stavite u pećnicu, prvo bez zatvaranja poklopca pola sata, zatim zatvorite, pecite pilav u pećnici dok ne bude kuhan.

U standardnoj varijanti jela preporuča se korištenje raznih vrsta suhog voća, poput grožđica. Ako želite, dodajte šaku, tada će jelo ispasti autentično, ali ako vi ili vaši gosti ne volite slatki okus mesnih jela, bolje je izbjegavati ovu komponentu. Klasični recept opisuje kuhanje s janjetinom, ali nabava nije uvijek laka, pa se u predstavljenim opcijama preporučuje korištenje svinjetine i piletine; te komponente možete zamijeniti bilo kojim drugim svježim mesom.

Ako nemate lonac, jelo možete kuhati u pačjem loncu. Jelo se ispostavlja prilično masno, pa ga poslužite s laganim salatama i zelenilom u velikim količinama; vinska pića također će se savršeno uskladiti. Oba recepta svakako isprobajte u praksi.

Preporučeni recepti:

Pilav kuhan u pećnici ispada aromatičan i vrlo ukusan. Isprobajte recepte za kuhanje pilava u kotlu, rukavu, tijestu, loncima.

Janjetina - 300 g
Riža -1,5 šalice
Kipuća voda - 2 šalice
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 2 režnja
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1/3 žličice.
Biber u zrnu - 4-5 kom.
Lovorov list – 2 kom.

Dakle, prije pripreme pilava, napunite rižu običnom tekućom vodom. Ne kipuću vodu koja je navedena u sastojcima - trebat će nam malo kasnije.

Janjetinu narežite na male komadiće. Ako postoje vene, uklonite ih. Naravno, recepti za pilav su različiti, a umjesto janjetine možete sigurno koristiti svinjetinu, govedinu, piletinu ili puretinu.

Stavite tavu na vatru, ulijte maslinovo ulje i kad se zagrije dodajte meso. Miješajući, pržite ga dok nije napola kuhano.

Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Luk sitno nasjeckajte.

U tavu u kojoj se pekla janjetina stavite mrkvu i luk. Pržite dok ne porumene.

Za to vrijeme stavite meso u posudu otpornu na toplinu u kojoj ćete peći pilav. KhozOboz savjetuje da odmah odaberete jela u kojima se pilav može poslužiti na stolu. Na taj način možete optimizirati proces kuhanja.

Na meso stavite rižu, prethodno ocijedite vodu.

Na rižu stavite prženi luk i mrkvu. Posolite, dodajte papar u zrnu i lovorov list.

Sve prelijte kipućom vodom. Dobro pokrijte folijom i stavite peći 1 sat na 180C.

Kada vrijeme istekne, uklonite foliju i uživajte u veličanstvenoj slici: riža je ispala savršeno mrvičasta.

Nakon što isprobate ovu metodu kuhanja, cijenit ćete ovaj jednostavan recept - pilav u pećnici ispada ukusan!

Recept 2: dijetalni pilav u pećnici s piletinom

Pileći file - 500 g
Riža (koja god volite) - 350 g
Mrkva - 2 g
Luk (1 glava) - 150 g
Češnjak - 2 zuba.
Maslac - 3 žlice. l.

Luk smo izrezali na pola prstena ili kolutiće ili kako god želite. Naribamo mrkvu (ne uzbekistansku verziju - ne koriste ribež). Pržiti 2-3 minute. luk, zatim dodati mrkvu i još 2-3 min.

Pileći file izrežemo (tko voli koju veličinu), ja 2x2 cm (drugo nemoj da mislite) i dodamo u luk i mrkvu. I sve zajedno pržiti još 10-15 minuta na laganoj vatri. Kad je bilo gotovo, rešetkastom žlicom (da se ocijedi višak ulja) sve prebacim u duboku tavu.

Imam kotlić - nezamjenjiva stvar za pilav. Ali tko ga nema, neka se ne obeshrabri. Duboka tava s debelim stijenkama sasvim je prikladna (u ovom trenutku možete dočarati sve vrste dodataka pilavu, ali to je posebna tema). Ja samo dodam češnjak - ili ga sitno nasjeckati ili zgnječiti u “aparatu”

Praćenje. Na poprženi luk, mrkvu i komade filea istresite rižu (naravno dobro opranu), poravnajte i polako ulijte 1,5-2 cm vode. viši od riže. I staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) 40 minuta.

Proces se usput može kontrolirati.

Ako je riža na vrhu malo suha, nije problem. Kad se izmiješa, ostaviti da pilav “dođe” ispod poklopca.

Recept 3: pilav u posudama u pećnici (sa fotografijom)

Vrlo često kuham pilav u loncima u pećnici, recept s fotografijom pripreme koju vam danas želim ponuditi. Ima mnogo prednosti.

Prvo, vrlo je ukusna - pahuljasta riža, zasićena aromom mesa i pirjanog povrća, kao i omiljenih začina.

I drugo, nevjerojatno se brzo i jednostavno priprema - samo trebate popržiti sitno nasjeckane komade mesa s povrćem, složiti ih određenim redoslijedom u keramičku posudu, dodati suhu rižu, začine i vodu ili juhu. Tu, u principu, prestaje posao kuhara jer tada samo treba pratiti pripremu jela u pećnici.

Pa, postoji još nekoliko točaka koje će prevagnuti vagu u korist ovog jela: to je mogućnost individualnog odabira začina u svakom porcioniranom loncu, te kreativnost prezentacije i činjenica da se takvo jelo može uzeti s vama izravno u loncu na piknik, na posao ili na drugo mjesto.

Važna točka je da se morate strogo pridržavati omjera riže i vode kako umjesto izvrsnog jela ne biste dobili kašu s mesom. Stoga obratite pozornost na to da rižu stavljamo u suhom obliku! I, naravno, za ovo jelo trebate odabrati pravu vrstu riže: od brojnih opcija ističe se kuhana riža ili jednostavno riža dugog zrna. Takve su sorte u pravilu manje škrobne, pa riža ispada mrvičasta, a ne ljepljiva.

Recept je za 1 porciju.

meso (svinjetina, govedina) - 150 g,
luk - 1 kom.,
korjenasto povrće mrkve - 1 kom.,
riža dugog zrna (suha) - 0,5 žlice,
vruća voda - 1 žlica,
morska sol ili kuhinjska sol, srednje mljevenje, začini i začini - po ukusu.

Prije svega se pozabavimo mesom: očistimo ga od žilica i masnoće. Zatim operemo i osušimo ručnikom te meso narežemo na male komadiće.

Očišćeni luk narežite na tanke ploške.

Zatim mrkvu ogulimo i narežemo na tanke ploške ili je jednostavno nasjeckamo na ribež.

U tavi zagrijanoj na ulju popržite meso dok ne porumeni, ali ga nemojte prepeći da se ne presuši.

Dodajte luk, mrkvu i dinstajte još 5 minuta.

Sada meso stavimo u glineni lonac, te ga po vrhu prekrijemo pirjanim povrćem.

Riža se može prethodno oprati i zatim osušiti. Ulijte vruću vodu ili juhu.

Pecite jelo u pećnici oko 60-80 minuta na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Recept 4: pilav u rukavu u pećnici sa svinjetinom

Ako živite na nekom katu, nemate kotao i ne možete zapaliti vatru na balkonu, ali stvarno želite pilav - skuhajte ga u pećnici koristeći kulinarski rukav. Bit će jako ukusno. Na ovaj način su me naučili kuhati pilav prijatelji iz Alma-Ate ili, kako je sada uobičajeno, Almatyja.

Svinjetina - 350 g
Riža - 1 staklo
Bujon (možete razrijediti kocku) - 2 šalice
Kopar, peršin, cilantro
Začin za pilav
Začin za meso
Kurkuma
Srednji luk - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Masnoća (maslac, mast, margarin) - 1 žlica. žlica

Za pilav trebamo uzeti mesnu pulpu, izrezati na komade. imam svinjetinu. Nema potrebe rezati ga jako sitno; meso može biti suho.

U juhu dodajte 1 žličicu začina za pilav, pola žličice kurkume i sol. Ako koristite kocku za bujon, možda već ima soli u njoj, stoga pažljivo solite.

Rižu dobro operite. Mrkvu narežite na komade.

Meso posolite i začinite te popržite na masnoći. Dodati nasjeckani luk i uz miješanje pržiti par minuta dok luk ne omekša.

S jedne strane zavežemo kulinarski rukav i stavimo ga na lim za pečenje. Pažljivo ulijte pripremljenu juhu sa začinima, rižu na vrh, zatim mrkvu i meso s lukom.

Vežemo rukav s druge strane i napravimo 2-3 uboda iglom u gornjem dijelu. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta. Rernu ugasimo, ali pilav možemo držati u njoj još 15 minuta.

Zarežite tuljac na vrhu i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Recept 5: kako kuhati pilav u pećnici

Govedina svakom toplom jelu daje poseban mesni okus i miris. Odlično se slaže sa žitaricama, a često se koristi za pripremu pilava i drugih jela od riže. Budući da je meso malo tvrđe od janjetine ili piletine, najbolje je pilav od govedine peći u pećnici. U tu svrhu prikladna je staklena posuda, kotao ili keramički lonac otporan na toplinu.

Budući da je temperatura u pećnici ravnomjerno raspoređena, meso ispada vrlo mekano, dok zrnati dio ostaje mrvljiv. Prema ovom receptu, pilav s govedinom nije mastan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan i zadovoljavajući.

Govedina - 300 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Riža - 1 staklo
Voda - 2 čaše
Češnjak - 5 češnja
Biljno ulje - 50 ml
Začini i začini - po ukusu
Sol - po ukusu

Rižu dobro isperite i dodajte malo vode. Ostavite žitarice da nabubre 10-15 minuta - za to vrijeme ćete imati vremena pripremiti meso i povrće.

Junetinu dobro operite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode i meso malo osuši. Možete obrisati papirnatim ili vafel ručnikom.

Pripremljeno meso narezati na srednje komade, odstraniti višak masnoće i žilave žilice.

Ulijte biljno ulje u kotao i zagrijte na štednjaku dok se ne pojavi lagani dim. Na zagrijano ulje stavljajte komade mesa i dobro pržite na jakoj vatri.

Pržite meso sa svih strana dok se ne pojavi svijetlo smeđa korica.

Luk ogulite i narežite na kolutiće.

Mesu dodati nasjeckani luk.

Pržite kolutove luka dok ne omekšaju.

Ogulite, operite i narežite mrkvu srednje veličine na tanke trakice.

Mesu i luku dodajte mrkvu i nastavite pržiti još nekoliko minuta.

Nema potrebe da se previše prži - mrkva i luk bi trebali postati mekši i dobiti laganu zlatnu nijansu.

Ukusan mrvičasti pilav od govedine u pećnici možete pripremiti ne samo u kotlu, već iu keramičkim posudama. U tom slučaju pržite sve namirnice redom u tavi: meso, luk, mrkvu. Nakon toga hranu pažljivo prebacite u lonce zajedno s uljem u kojem se pržila.

Ocijedite svu vodu koja nije upila iz riže i stavite zrna u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Na meso i povrće stavite rižu.

U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine i bilje po ukusu, posoliti i dobro promiješati.

Zagladite površinu žlicom ili lopaticom i pažljivo ulijte vodu.

Glavicu češnjaka operite, osušite i narežite na režnjeve (bez ljuštenja). Za ovu količinu namirnice bit će dovoljno 5-6 klinčića srednje veličine.

Na vrh stavite režnjeve češnjaka, pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu na 60 minuta. Bilješka! Ako pripremate pilav u kotlu, potrebno je zagrijati pećnicu na +180 °C i preliti jelo kipućom vodom. Ako kuhate u keramičkoj posudi, stavite je u hladnu pećnicu i tek tada uključite. U suprotnom, lonci mogu puknuti.

Nakon sat vremena isključite pećnicu i provjerite spremnost pilava. Gotovu poslasticu možete staviti na ravni tanjur i odmah poslužiti. Ako ste kuhali u loncima, poslužite pilav izravno u njima.

Ovaj recept za pilav od govedine pogodan je za sve ljubitelje orijentalne kuhinje. Zbog činjenice da se meso s rižom i povrćem ne kuha, već pirja, jelo ispada nevjerojatno aromatično i idealno je za posluživanje na blagdanskom stolu.

Recept 6, korak po korak: pilav u bundevi u pećnici

Trik za kuhanje pilava u bundevi je da će tijekom pečenja svi sastojci biti zasićeni mirisom i okusom bundeve, okus pilava će biti jednostavno nevjerojatan.

1 bundeva
svinjetina
1 luk
2 mrkve
nekoliko režnjeva češnjaka
začini za pilav

Odrežite vrh bundeve i uklonite unutrašnjost.

Meso narežite na male komadiće.

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.

U tavi popržite meso, luk, mrkvu.

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.

Pomiješajte rižu s mesom i stavite u bundevu. Dodajte sol, začine i režnjeve češnjaka. Ulijte kipuću vodu da prekrije svu rižu, poklopite poklopcem. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1,5 sat.

Recept 7: pilav u tijestu, pečen u pećnici

Perde Pilavı, što se s turskog prevodi kao „pilav pod velom“, ili „pilav ispod brane“, ili jednostavno pilav u tijestu. Pa, vrlo ukusno, zapanjujuće lijepo, spektakularno i svečano jelo!

U Turskoj se takav pilav poslužuje na vjenčanjima, jer riža simbolizira plodnost, grožđice buduće djece, a kora simbolizira zaštitu i privatnost.

Pilav se poslužuje posebno važnim gostima, i naravno priprema se samo tako, bez nekog posebnog razloga, da se takoreći razmazite))) Unatoč svim strahovima, pokazalo se da ga je prilično jednostavno pripremiti, a okus je nadmašio sva očekivanja!!! Preporučam napraviti i isprobati!!! Pomozite si!!!

Za nadjev:

1 pileći file (dvije polovice), ili 3-4 pileća batka
1,5 šalica riže
70-100 gr. oguljeni bademi
50 gr. pinjoli (po želji)
šaka suhih ribiza “kush uzyumu” (može se zamijeniti običnim sitnim grožđicama)
3 šalice pileće juhe
2-3 žlice. biljno ulje
1 žlica. maslac
½ žličice mljeveni cimet
½ žličice mljeveni piment
soli po ukusu

Za test:

1 jaje
3-4 žlice. prirodni jogurt
50-60 ml. biljno ulje
1 žličica sol (bez vrha)
1 žličica prašak za pecivo
2,5-3 šalice brašna

oguljeni i pečeni bademi za dekoraciju (količina po želji, što više to ukusnije)
maslac za podmazivanje kalupa
tepsija za muffine s rupom u sredini (možete i samo okruglu, ali tada neće biti zgodno rezati pilav, raspadat će se)
prirodni jogurt (može sa soli i protisnutim češnjakom) za posluživanje

Piletinu skuhati i rastavljati rukama ili rezati nožem na manje komade. Procijedite juhu i odmjerite 3 šalice.

U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite bademe dok ne porumene. Dodajte pinjole, pržite još par minuta i dodajte rižu (prethodno opranu), nekoliko puta promiješajte i dodajte piletinu, grožđice, cimet i papar. Ulijte juhu i posolite po ukusu.

Zakuhajte, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte dok se riža ne skuha.

Maknite s vatre, dodajte maslac, promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji.

U međuvremenu, napravimo tijesto.

Pomiješajte jaje, prirodni jogurt, biljno ulje, sol i prašak za pecivo. U dijelovima dodajte brašno i umijesite mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite na radnoj plohi 20 minuta.

Nakon toga posudu za pečenje namažite maslacem i na dno stavite prethodno popečene bademe.
Tijesto razvaljajte u veliki tanki krug i stavite u kalup tako da rubovi malo vise.

Na tijesto staviti rižu, poravnati je i malo zbiti.

Pokrijte vrh riže tijestom i stisnite.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko 25 minuta, dok tijesto ne porumeni.

Pilav poslužite izrezan na porcije s prirodnim jogurtom (ili jogurtom sa soli i protisnutim češnjakom), svježim povrćem ili salatom.

Dobar tek!

Recept 8: kako napraviti pilav od piletine u pećnici

Riža 200 g
Piletina 250 gr
Luk 150 g
Mrkva 150 g
Češnjak 3-4 češnja
Biljno ulje 50 g
Posolite po ukusu
Mljevena paprika po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Luk izrežite na pola kolutića. Mrkva - na trakice.

Pileće meso narežite na male komadiće.

Pržite piletinu u biljnom ulju 3-4 minute.

Dodajte mrkvu i luk. Kuhajte 7-10 minuta.

Stavite piletinu i povrće u posudu za pečenje.

Po vrhu pospite rižu.

Sezona. Dodajte češnjak u ljusci.

Napunite vodom 2 prsta iznad razine riže. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 45-50 minuta.

Gotov pilav izmiksati.

Recept 9: pilav u kotlu u pećnici (korak po korak)

Kuhanjem u pećnici riža postaje mrvičasta, komadići mesa vrlo mekani, a mljeveni kumin i češnjak jelu daju jedinstven okus i miris.

File pilećih prsa 1,2 kg
Riža dugog zrna 3 šalice
Mrkva 5-6 kom.
Luk 2 kom.
Češnjak 3,5 glavice
Mljeveni kumin 2 žlice. l.
Mljevena paprika 1 žlica. l.
Biljno ulje

Rižu operemo pod toplom tekućom vodom, prelijemo hladnom vodom i pustimo da odstoji dok pripremamo meso i povrće.

Pileća prsa operite i narežite na kockice.

Očišćeni luk prerežite na 4 dijela i narežite na trakice.

Pripremljene komade piletine pržite u kotlu na jakoj vatri dok ne porumene.

Zatim dodajte luk i pržite ga 4-5 minuta uz miješanje.

Da bi pilav bio zlatne boje, oguljenu mrkvu stavite u zdjelu blendera, dodajte vodu i meljite nekoliko minuta.

Nasjeckanu mrkvu i tekućinu stavite u cjedilo s finom mrežicom kako biste uklonili višak vlage. Mrkva, zasićena vodom, neće apsorbirati masnoću kada se doda u jelo.

Ogulite pola glavice češnjaka i dodajte češnjeve u kotlić. U meso stavite nasjeckanu mrkvu, sve promiješajte i pržite 10 minuta uz miješanje.

Povrće i piletinu prelijte vodom, dodajte sol, mljevenu papriku i kim, promiješajte.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite rižu. Tri glavice češnjaka operemo, odrežemo malo donjeg dijela i ubacimo u rižu.

Dodajte još vode toliko da za jedan prst prekrije rižu, poklopite i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 45 minuta.

Gotov aromatični pilav izvadite, očistite glavice češnjaka, promiješajte i poslužite uz salatu od povrća i svježu pita kruh.

Recept 10: pilav s mesom i češnjakom u pećnici

Pilav je poznato jelo koje se u mnogim zemljama svijeta smatra nacionalnim. U pravilu, osnova pilava uvijek je riža, a drugi jednako važan sastojak je meso - svinjetina, govedina, piletina. Umjesto mesa mogu se dodati i ribe;

Vjerojatno je svatko od nas najviše navikao pripremati ovo jelo na štednjaku, ali danas ćemo napraviti pilav u pećnici. Ispast će vrlo nježno, sočno i aromatično.

Češnjak 3 češnja
Meso 400-500 g
Riža 1 šalica
Posolite po ukusu
Mrkva 2 kom.
Suncokretovo ulje za prženje
Luk 1 kom.
Začini po ukusu
Voda oko 3 čaše
Mljeveni crni papar po ukusu

Nekoliko puta isperite rižu pod mlazom vode dok ne postane bistra. Zalijte vodom i ostavite dok se meso kuha.

Za pilav koristimo svinjetinu; savršen je i goveđi ili pileći file. U tavu s vrućim suncokretovim uljem stavite prethodno izrezane komade mesa (veličine oko 2x2 cm). Pržite na srednje jakoj vatri. Ako odlučite kuhati pilav s piletinom, imajte na umu da se ovo meso kuha puno brže i potrebno ga je ispeći za manje vremena.

U međuvremenu, dok se meso krčka u tavi, pripremite povrće.

Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Kada se ocijedi tekućina iz mesa, dobro ga popržite da malo porumeni, zatim dodajte luk i pržite oko 5 minuta.

Meso dobro posolite, popaprite i dodajte mješavinu prirodnih začina. Kada su meso i povrće dobro isprženi, možete isključiti plin.

Dobivenu smjesu iz tave stavite u gusanu posudu (birajte onu koja nije rijetka). Ovdje stavite češnjak, cijele oguljene češnjeve.

Ocijedite vodu iz riže i rasporedite je po cijelom promjeru posude.

Vrh lagano posolite.

Ulijte vodu dok ne bude oko dva prsta više od riže (oko 3 šalice vode).

Pokrijte posudu poklopcem ili folijom, tada se pilav u pećnici neće osušiti na vrhu i bit će prilično mekan. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 1 sat.

Korak po korak recepti za kuhanje pilava od svinjetine u pećnici: klasični, s basmati rižom, začinjeni, s paprikom, s jabukom

2018-03-06 Irina Naumova

Razred
recept

3675

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

23 gr.

235 kcal.

Opcija 1: Pilav od svinjetine u pećnici - klasični recept

Da biste pripremili ukusan, zadovoljavajući i aromatičan, morate pravilno napraviti zirvak - mješavinu luka, mrkve i mesa sa začinima - odaberite kuhanu rižu dugog zrna, tako da će pilav ispasti mrvičast. Postoji još nekoliko tajni, reći ćemo vam o njima. Prvo ćemo pripremiti klasični pilav od svinjetine u pećnici. Bolje je uzeti meso s malom količinom masti.

Sastojci:

1/2 kg svinjske pulpe;
300 grama kuhane riže;
2 mrkve;
2 luka;
1 glavica češnjaka;
1 žlica začina za pilav s kuminom;
20 ml rasti ulja;
1 žličica kuhinjske soli;
1/2 žličice crnog papra.

Korak po korak recept za pilav od svinjetine u pećnici

Uzimamo svinjetinu bez kostiju, dozvoljena je mast, ali je ne smije biti previše. Komad svinjskog mesa operite, osušite, narežite na manje komade. Ako postoje filmovi i hrskavice, odrežemo ih. Masnoću ostavimo da pilav bude sočan.

Budući da pripremamo pilav u pećnici, potreban nam je veliki oblik otporan na toplinu. U pećnicu možete staviti kotao, krpu, tepsiju ili posudu za pečenje. Glavna stvar je da pilav odgovara.

Ulijte ulje na dno, prvo stavite kotlić ili kalup na štednjak.

Dok se posuda s uljem zagrijava, ogulite luk i narežite ga na tanke polukrugove. Stavimo ga u kotao i počnemo pržiti.

Mrkvu ogulite gulilicom za povrće i naribajte je na krupno. Dodajte u luk, promiješajte i nastavite sa pripremom ukusnog zirvaka.

Povrću dodajte nasjeckano meso. Pržite dok ne porumene.

Ne dijeleći glavicu češnjaka na režnjeve, ogulimo gornje slojeve ljuske. U zirvak sipati začine i promiješati.

Isperite rižu i stavite je u kotao. U sredinu stavite glavicu češnjaka.

Sada morate uliti kipuću vodu tako da pokrije rižu za dva prsta na vrhu. Ništa ne miješamo.

Zatvorite poklopac. Zagrijte pećnicu na 180 C. U nju stavite pleh i na njega kotlić ili tepsiju sa pilavom.

Morate se prijaviti za pola sata. Ako je nestalo vode, dodajte još jednu čašu i žlicom pažljivo, bez miješanja, probušite pilav do samog dna na različitim mjestima. Tako će se voda spustiti i riža će se dobro raspariti.

Ukupno vrijeme kuhanja u pećnici je oko sat vremena. Za to vrijeme će se riža skuhati, sva voda će ispariti i pilav će ispasti mrvičast.

Kada je gotovo, izvadite kotlić ili pleh iz pećnice, izvadite glavicu češnjaka i promiješajte pilav. Zatvorite poklopac i pustite da se kuha još petnaest minuta, a zatim pozovite sve za stol.

Opcija 2: Brzi recept za pilav od svinjetine u pećnici

Da bi pilav bio mrvičast i brzo kuhan, uzet ćemo basmati rižu. Idealan je za pilav. Od začina svakako koristimo kurkumu, žutiku i kumin.

Sastojci:

500 g svinjetine;
150 grama luka;
150 g mrkve;
350 grama basmati riže;
6 češnja češnjaka;
1 litra vode;
1 žličica kurkume;
1 žličica kumina;
1 žličica žutika;
100 ml rasti ulja;
1 žličica kuhinjske soli.

Kako brzo skuhati pilav od svinjetine u pećnici

Sada ćemo pripremiti pilav u staklenoj formi otpornoj na toplinu s poklopcem.

Krenimo od mesa. Potrebno ga je isprati, odrezati višak masnoće, ostaviti malo za sočnost. Narežite na komade i stavite u duboku tavu. Preliti uljem i staviti na vatru.

Pržite svinjetinu dok lijepo ne porumeni.

Ogulite sav luk i mrkvu. Luk narežite na tanke četvrtine, mrkvu krupno naribajte. Mesu dodajte povrće i sve zajedno pržite dok povrće ne porumeni.

Dakle, zirvak je skoro spreman. Češnjak oljuštite, razdvojite na režnjeve. Svaki češanj malo pritisnite oštricom noža ili dlanom, tako će pustiti više okusa. Dodajte ih mesu i pospite svim začinima. Izmiješajte i prebacite u naš oblik.

Isperite rižu i rasporedite je po obliku bez miješanja sa zirvakom.

Sve sastojke napunite vodom i zatvorite kalup poklopcem.

Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite pilav u pećnici sat vremena.

Na kraju izvadite iz pećnice, promiješajte i ponovno zatvorite poklopac - ostavite da malo odstoji.

Poslužite na stol izravno u formi na postolju, svatko će se poslužiti porcijom ukusnog i aromatičnog pilava.

Opcija 3: Pikantni svinjski pilav u pećnici

Ovaj put ćemo pripremiti pilav sa “iskrom”. Dodati malu čili papričicu, može pola. Pilav će biti aromatičan, blago ljut i pikantan.

Sastojci:

500 g svinjetine;
400 grama riže;
3 mrkve;
3 luka;
1 čili papričica;
2 glavice češnjaka;
1 žličica žutika;
1 žličica šafrana;
1 žličica kumina;
1 žličica kurkume;
1 žličica soli.
150 ml rasti ulja.

Korak po korak recept

Kuhat ćemo u kotliću. Stavimo na vatru i zalijemo navedenom količinom ulja.

Dok se posuda s uljem zagrijava, ogulite i narežite kolutiće luka na četvrtine. Čim se iz ulja počne lagano dimiti, stavite luk u kotlić.

Dok se luk prži na srednjoj vatri, svinjetinu operite i narežite na komade. Dodati na luk i sve zajedno pržiti dok ne porumeni, a unutrašnjost mesa treba ostati malo vlažna.

Mrkvu oguliti, oprati i narezati na trakice, ne ribati. Dodati u kotlić, promiješati i sve zajedno pržiti još desetak minuta.

Čim mrkva omekša, a masnoća od maslaca dobije narančastu boju, napunite kotao vodom tako da po centimetru bude više vode nego sastojaka. Posolite i dodajte sve začine osim kima.

Zatvorite kotao poklopcem.

Zagrijte pećnicu na 160 C, stavite kotao sa zirvakom na sat vremena.

Rižu sortirati i isprati. Ogulite glavice češnjaka bez odvajanja češnjeva.

Provjeravamo kotao u pećnici, voda je skoro isparila. Tamo stavite mahunu paprike i dodajte rižu bez miješanja. Prognječite dvije glavice češnjaka i dodajte vode toliko da dva centimetra prekrije rižu. Zatvorite poklopac i vratite u pećnicu.

Kad polovica vode ispari, poprečno napravite plitke brazde i u njih pospite kim. Vratite poklopac i nastavite pirjati u pećnici. Smanjiti temperaturu na 100 C. Ostaviti pola sata.

Nakon navedenog vremena izvadite kotlić iz pećnice. Izvadite glavice češnjaka, promiješajte i izvadite mahunu paprike.

Pokrijte pilav poklopcem i ostavite da se kuha. Iako, vaša obitelj vjerojatno već osjeća miris i jedva čeka probati vaš pilav.

Opcija 4: Svinjski pilav u pećnici s paprikom

Dodajmo slatku papriku u pilav; to će dodati sočnost i diverzificirati okus. Prije kuhanja u pećnici, zirvak miješamo s rižom odmah, a ne na kraju, kada je sve gotovo. Ispada jako ukusno.

Sastojci:

300 g svinjetine;
250 grama riže;
500 ml vode;
3 luka;
3 mrkve;
1 glavica češnjaka;
1 paprika babura;
40 ml rasti ulja;
40 g ulja za odvod;
1 žlica začina za pilav;
1/2 žličice curryja;
5 zrna papra;
1 žličica kuhinjske soli.

Kako kuhati

Rižu sortirati i isprati u nekoliko voda. Stavite ga u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji pola sata.

Zatim ocijedite vodu i ponovno isperite, ispuštajući sav višak vode.

Svinjetinu operite i narežite na srednje komade.

Ulijte biljno ulje u tavu i stavite na vatru. Prvo pržite komade svinjetine dok ne porumene. Maknite s vatre.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mrkvu oguliti, oprati i krupno naribati, dodati u zdjelu s lukom.

Ogulite češnjak, svaki češanj lagano zgnječite ravnom stranom noža.

Slatku papriku očistite od sjemenki, operite i narežite na srednje trakice.

Stavite tavu na vatru. Povrće možete pržiti na istom ulju kao i svinjetinu. Samo ih treba lagano pozlatiti.

Sada prženu svinjetinu i prženo povrće stavite u kotao ili lonac i promiješajte.

Stavite rižu na vrh. Po cijelom obodu umetnemo režnjeve češnjaka.

U vruću vodu sipati sol i sve začine za pilav, promiješati i preliti preko riže. Dodajte papar u zrnu. Sve promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 C, stavite da se peče bez pokrivanja poklopcem. Vremenimo pola sata.

Sada u naš pilav dodajte maslac, promiješajte i pokrijte poklopcem. Pecite još pola sata u pećnici.

Kada je sve spremno, izvadite posudu iz pećnice, procijenite prhkost riže i zatvorite poklopac. Ostavite da odstoji desetak minuta prije posluživanja.

Opcija 5: Pilav od svinjetine u pećnici s jabukom

Jabuka je prikladna u pilavu i na originalan način upotpunjuje njegov okus. Za željeni kontrast najbolje je koristiti slatko i kiselo. Uzmimo jasmin rižu. Ako se ovo ne prodaje u trgovini, uzmite bilo koje dugo zrno kuhano na pari. Sastojka ima puno, za pripremu pilava trebat će vam velika posuda.

Sastojci:

1 kg svinjskog mesa;
1 kg jasmin riže;
500 grama luka;
500 g mrkve;
200 ml rasti ulja;
2 glavice češnjaka;
100 g jabuka;
1 žlica soli;
1 žličica kurkume;
1 žličica kumina;
4 zrna papra;
900 ml vode.

Korak po korak recept

Kako bismo uklonili višak glutena iz riže, isperemo je i potopimo u vodu dva sata. Zatim ocijedite svu tekućinu i prebacite u sito.

Svinjetinu operite, odrežite žilice i višak masnoće, ostavite malo za sočnost.

Mrkvu ogulite i narežite na trakice, a luk na polu kolutiće.

U kotlić sipati ulje i dobro zagrijati na vatri. Prvo počinjemo pržiti svinjetinu.

Čim meso porumeni dodajte mrkvu. Čim omekša dodajte luk. Sve pomiješajte i pržite povrće dok ne porumeni.

Ulijte sve začine i papar u zrnu, dodajte pola čaše vode i pirjajte na srednjoj vatri bez poklopca.

Ulijte rižu, dodajte oguljene glavice češnjaka i zalijte preostalom vodom.

Pećnicu zagrijte na 200 C. Kotao zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu. Vremenimo pola sata.

Jabuku oprati, izrezati tvrdu sredinu, narezati na tanke ploške.

Nakon pola sata izvadimo kotlić i po rubovima riže poslažemo kriške jabuke.

Zatvorite poklopac i stavite u pećnicu na još dvadesetak minuta. Smanjite temperaturu na 160 C.

Na kraju pilav izvaditi iz pećnice, odstraniti glavice češnjaka i sve promiješati. Zatim treba stajati ispod poklopca deset minuta. Sada možete pokušati.

Pilav u pećnici! Zašto ne?! Brzi, uslužni, uvijek dostupni, bez obzira na doba godine. A ako ljeti još uvijek slijedite klasične osnove i kuhate pilav na zraku iu kotlu, lako je. Zimi, kad je mraz, to je gotovo nemoguće. I tu pećnica dolazi u pomoć kao čarobnim štapićem.

Naravno, postoji mnogo mitova, legendi i bajki o autentičnosti pilava. Ali svaku točku je lako razotkriti ako se nađete geografski daleko od mjesta gdje se ti mitovi, legende i bajke stvaraju i rađaju. Na primjer, apologeti umjetnosti kuhanja rastrgali bi na komadiće nekoga tko je namjeravao kuhati pilav ne u kotlu, pa čak ni u pećnici, ne od janjetine, pa čak ni od svinjetine.

Naravno, u muslimanskim zemljama ovan nije prijatelj svinje, a svinje su zabranjene. Međutim, od Kalinjingrada do Nakhodke postoji znatan broj ljudi koji, poput Sir Winstona Churchilla, obožavaju svinju, jer na čovjeka gleda kao na ravnopravnog.

Dakle, za pilav u pećnici ne možete smisliti bolje meso. A ako svinjski file kuhan na pari kombinirate s prsima, šanse za "kulinarsku" kapitulaciju jednostavno su svedene na nulu. Uostalom, vrijeme za štednjakom se skraćuje, domaćicama se olakšava posao, a sva korisna svojstva mesa, riže i povrća sa začinima se čuvaju i povećavaju.

Samo ne zaboravite s vremena na vrijeme pogledati u pećnicu da dodate malo vode. I svakako odaberite "pravu" rižu: trebala bi biti mrvičasta, ne izgubiti oblik i ne pretvoriti pilav u neshvatljiv nered.

Dugo zrno kuhano na pari ili basmati - ove sorte sadrže najmanje glutena i, kada su kuhane, ne "popiju" sve sokove i vodu iz pilava. Basmati se, na primjer, čak lijepo otvara poput čamaca kanua. Zato je on kralj riže! Dakle, obucite pregače i bacite se na štednjak!

Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat
Aktivno vrijeme kuhanja – 30 minuta
Trošak - 8 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 211 kcal
Broj porcija – 4 porcije

Kako kuhati pilav u pećnici

Riža - 2/3 žlice.
Svinjetina - 400-500 gr.
prsa - 200 gr.
Mrkva – 1 kom.
Suhe marelice - 6-8 kom.
Luk – 3 kom.
Češnjak – 2 glavice
Lovorov list – 2 kom.
Biljno ulje– 1 žlica.
slatka paprika - 1 žlica.
Piskavica - 1 žličica.
Crni papar - 1 žličica.
Čili paprika - 1 mahuna
Sumac – 1 žlica.
Sol - po ukusu

priprema:

Prsa narežite na trakice. Svinjski file - kocke. Jedan neoguljeni režanj češnjaka spljoštite ravnom stranom noža i otopite ga u vrućem biljnom ulju. Kad se osjeti aroma češnjaka pržite prsa dok ne porumene. Na zapečena prsa dodajte svinjski file i također pržite dok ne porumene.