Kikiriki je izdašan, zdrav proizvod od kojeg se pravi poznata američka tjestenina. Dodaje se raznim jelima kao začin. Matica također može postati osnova za stvaranje konditorskih proizvoda. Ali kikiriki je i sam takav vrlo ukusan. Nakon što ga malo popržite, orah dobiva potrebnu savitljivost, a okus mu postaje još pikantniji i privlačniji. Kikiriki možete peći sa soli, šećerom ili bez dodataka. Ovo je doista orašasti plod vrlo jednostavan za pripremu koji ne zahtijeva puno mašte da bi bio ukusan. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila za prženje ovog proizvoda.
Kako pravilno pržiti kikiriki
Zapravo, postoji nekoliko metoda prženja kikirikija. I svatko bira jednu ili dvije ili tri opcije koje su prikladne za sebe. U biti, ove metode su donekle slične, ali postoje i brojne razlike. Poanta je, kako kažu, u detaljima. Pogledajmo neke od najpopularnijih i jednostavnih opcija za pripremu prženog kikirikija kod kuće.
Kuhanje kikirikija u tavi s ljuskom
Najjednostavniji i najučinkovitiji način prženja kikirikija u tavi je kad se orašasti plodovi termički obrađuju upravo takvi kakvi jesu, u ljusci. Da biste to učinili, uklanja se samo tvrda gornja ljuska, ali zaštitni film ostaje. Nakon pečenja vrlo se lako skida s oraha. Mnogi poznavatelji kikirikija čak vole guliti orahe dok ih jedu.
Dakle, za prženje kikirikija u tavi morate uzeti potrebnu količinu neoguljenih oraha (500-1000 grama). Važno je pažljivo sortirati kikiriki, uklanjajući pokvarene neispravne uzorke iz ukupne mase. Zatim orahe treba oprati pomoću cjedila. Oprani kikiriki treba 30-40 minuta ostaviti na ručniku da se zrna osuše. Nakon što prođe određeno vrijeme, trebate uzeti tavu s debelim dnom i staviti je na srednju vatru. Važno je pričekati da se posuda jako zagrije prije nego što možete posuti kikiriki po površini. Lagano smanjite vatru i ravnomjerno rasporedite orahe po dnu posude.
Važno! Količina kikirikija koju ćete pržiti treba ovisiti o kapacitetu posude. Da bi se jezgre ravnomjerno pržile, vrijedi sipati točno onoliko kikirikija koliko se može rasporediti po dnu posude. Sva zrna moraju biti u kontaktu s platformom za prženje.
Nakon što ste započeli takav događaj, morat ćete ostati za štednjakom 15-20 minuta. Činjenica je da kikiriki treba neprestano miješati kako jezgre ne bi zagorjele. Bolje je to učiniti drvenom lopaticom. Ali ako ga nemate, možete uzeti plastični ili metalni uređaj. Čim orasi počnu pucketati u tavi, možete ih povremeno promiješati. Treba paziti da kora ne zagori. Ako se pojavi karakterističan miris zagorenog, potrebno je smanjiti vatru i/ili još intenzivnije miješati jelo.
Spremnost se određuje uzorkom. Gotovi pečeni kikiriki se lako gule i lome na dva dijela. Površina oraha postaje zlatna, a okus postaje ugodan. Svatko za sebe određuje stupanj spremnosti. Netko voli hrskava, "štavljena" jezgra, a drugima je dovoljan zlatni stupanj pečenja.
Kako pržiti kikiriki sa soli u tavi
Mnogi ljubitelji kikirikija jednostavno obožavaju orahe popržene sa solju. Ova metoda kuhanja je nešto drugačija od gore opisane opcije. Pa rezultat je malo drugačiji. Sol pikantno naglašava puterasti okus kikirikija, dajući mu živopisnu nijansu. Slani kikiriki je delicija koja je prepoznata u cijelom svijetu. Grickajući 20-30 grama ovih orašastih plodova, možete dugo utažiti glad i zasititi tijelo korisnim mikroelementima.
Da biste kuhali slani kikiriki u tavi, možete uzeti oljušteni sirovi kikiriki ili iste orahe u tankim korama. Istina, u drugom slučaju bit će teže. Uostalom, ove ćete orahe morati guliti sami, a ne dok jedete.
Faza pripreme je ista kao što je opisano u prvoj metodi. Kikiriki razvrstajte, operite i osušite. Zatim morate baciti jezgre u vruću tavu i smanjiti vatru.
Važno! Ni u jednom od naših recepata za pečenje kikirikija ne navodimo ulje. Zapravo, ovaj sastojak smatramo nepotrebnim, jer je kikiriki zasićen biljnim masnoćama, a čak i bez ulja vrlo ga je lako pržiti u tavi.
Ako ste uzeli orašaste plodove bez ljuske, morate pričekati da počnu lagano pucati, promiješajte nekoliko puta i ugasite vatru. Ostavite kikiriki da se ohladi, a zatim oljuštite orahe. Tek tada možete nastaviti pržiti solju.
Ako koristite oljušteni kikiriki, možete dodati sol nakon što orasi malo porumene. Fina sol je najprikladnija za ove svrhe, jer se grubo mljevenje neće zadržati na jezgrama, već će se pomiješati s njima u ukupnu masu.
Pažnja! Prilikom odabira fine soli treba imati na umu da se ova vrsta suspenzije lako presoli. Bolje je posuti upola manje fine soli nego što ste navikli. A prilikom uzimanja uzorka možete dodati još ako rezultat nije očekivani.
Kikiriki sa šećerom: kako pržiti
Kikiriki u šećeru - okus iz djetinjstva! Mnogi gurmani su jednostavno ludi za takvom poslasticom. Ovaj ukusni, slatki zalogaj se vrlo jednostavno priprema.
Trebat će vam oguljeni sirovi kikiriki - 500 grama, granulirani šećer od trske - ½ šalice, čista voda - 3/4 šalice.
Pripremite orahe na isti način kao što je navedeno u prva dva recepta. Zatim morate zagrijati tavu i sipati jezgre na dno. Snažno miješajući, stavite orahe da porumene. Oštrim pokretom ulijte vodu u tavu i sve dobro promiješajte. Sljedeći je šećer. U ostatak smjese dodajte šećer i sve ponovno promiješajte. Sada ćete morati često miješati. Kikiriki će biti gotov čim većina tekućine iskuha, a šećer i preostala voda tvore gusti sirup koji se lijepi na površinu jezgri. Aktivno miješanje pomoći će ravnomjernoj raspodjeli slatke šećerne glazure po svim orašastim plodovima i spriječiti da delicija zagori. Čim se orašasti plodovi prekriju slatkom šećernom korom i poprime ukusan izgled, isključite vatru. Kikiriki u šećeru treba sipati u prostranu ravnu posudu. Kikiriki je potrebno ostaviti da se ohladi 15-20 minuta. Gotovi orašasti plodovi dat će vam izvrstan slasni okus!
Nekoliko riječi o kikirikiju
Kikiriki je nevjerojatno zdrav i ukusan! Prženje oraha u tavi traje 15-20 minuta. Ovo je izdašan međuobrok pogodan za aktivne ljude. Međutim, trebali biste znati da se ne preporučuje konzumiranje previše kikirikija. Ovaj proizvod je klasificiran kao visoko alergen.
Stručnjaci procjenjuju da je prosječan dnevni unos kikirikija za odraslu osobu 20-30 grama. Preporučljivo je uživati u ovoj vrsti međuobroka ne svaki dan, već jednom ili dva puta tjedno. Naravno, ako nakon konzumacije kikirikija primijetite alergijsku reakciju, trebali biste izbjegavati ovaj proizvod.
Djeci se savjetuje da daju kikiriki s oprezom, uzimajući u obzir karakteristike tijela i prisutnost / odsutnost alergija na hranu. Djeci je dopušteno ponuditi kikiriki ne prije nego što navrše 3-5 godina. Morate se posavjetovati s pedijatrom.
Recept za pečeni kikiriki sa solju u pećnici bit će koristan neženjama koji se vikendom vole okupljati s prijateljima na pivu. Prženje ukusnog slanog kikirikija tako je jednostavno da čak ne morate uzeti ni tavu. Samo zagrijte pećnicu i počnite se igrati čarolije s orasima)
Pripremite orahe. Kikiriki kupujem na težinu u ljusci, lako se i brzo priprema i ne mora se prati jer se ljuska skida kad se jede.
Po izgledu ćete odmah shvatiti isplati li se kupiti. Ako kikiriki ima tamne mrlje, puno crnih ili sivih jezgri, ovaj proizvod nije vrijedan vaše pažnje. Orašasti plodovi trebaju imati bijele jezgre, a kora im treba biti zlatne boje.
Orašaste plodove stavite u manji lim za pečenje, uvijek u jednom sloju, tako će se brže skuhati. Zatim stavite kikiriki u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva u konvekcijskom načinu rada. Nakon tri minute pojavit će se ukusna aroma orašastih plodova; orasi se moraju stalno miješati ili se lim za pečenje mora snažno tresti.
Nakon 7-8 minuta kožica na većini orašastih plodova će popucati, a jezgre će postati blago boje meda.
Provjerite da li se kora lako odvaja od jezgre nekoliko orašastih plodova - kikiriki je spreman. Ako nije, ostavite još nekoliko minuta, ali ne držite duže od 10 minuta, mala jezgra će postati smeđa i postati gorka.
Sada ga možete posoliti po ukusu s “ekstra” morskom soli ili samljeti mlinom. Kikiriki je potrebno posoliti dok je vruć. Ostavite orahe u vrućoj posudi dok se skroz ne ohlade (ne zaboravite miješati), a za to vrijeme će velika jezgra biti gotova.
Kad se orašasti plodovi potpuno ohlade, stavite ih u praktičnu zdjelu ili papirnate vrećice i poslužite. Kora se savršeno odvaja od jezgre.
Kikiriki je spreman u pećnici, uživajte.
Kikiriki je omiljen u mnogim zemljama svijeta, a svaka od njih ima svoje tajne i recepte za njegovu pripremu. Najjednostavniji način rada s kikirikijem je jednostavno prženje, ali također ima niz nijansi i širok raspon tehnika s kojima se svakako vrijedi upoznati.
Kako pržiti kikiriki u tavi?
Najosnovniji način prženja kikirikija je korištenje tave. Posuđe treba imati debele stijenke i dno, kao i visoke stranice. Sloj proizvoda koji se ulije u njega trebao bi biti tanak kako bi se svaki orah mogao pržiti sa svih strana.
Nema potrebe uklanjati ljusku prije nego što to učinite. Sam će otpasti kada se kikiriki iznutra zagrije i izgubi višak vlage. Uključujući i ono dobiveno tijekom procesa pranja pod mlazom vode prije prženja. Ali preporučljivo je lišiti ga ljuske. Inače će se shema kuhanja malo promijeniti.
U svom čistom obliku, orasi se prže 15 minuta. na laganoj vatri, što će im spriječiti da zagore, ali će im omogućiti ravnomjerno pečenje ne samo gornje ljuske, već i unutrašnjosti. Tijekom procesa kuhanja kikiriki se mora stalno okretati lopaticom. Spremnost se provjerava vrlo jednostavno. Odabrani orah je slomljen, a ako središnji dio ima zlatnu nijansu, proizvod je spreman.
Pečenje kikirikija u mikrovalnoj pećnici
Prženi kikiriki vjerojatno je najlakši način da ga napravite u mikrovalnoj pećnici. A vremena provedenog ovdje je točno onoliko koliko je potrebno da skuhate čaj i upalite omiljeni film. 5 min. očekivanja – i spreman je.
Prethodno oguljeni orašasti plodovi izliju se u staklenu posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu (mora biti odgovarajuće označena). Raspoređuju se po posudama tako da ne stvaraju hrpe, već leže u ravnomjernom sloju. Ni u kojem slučaju ne smijete poklopiti posudu!
Da biste pržili kikiriki, morate uključiti mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i postaviti je na 4-5 minuta. na mjeraču vremena. Ovo kratko vrijeme dovoljno je da proizvod bude u potpunosti spreman. Preostaje ga još samo ohladiti na sobnoj temperaturi i poslužiti. Ili ga upotrijebite za složenije jelo.
Značajke kuhanja kikirikija u pećnici
Kuhanje kikirikija u pećnici jedno je od najjednostavnijih. Ali, u isto vrijeme, jedan od najdužih. U usporedbi s toplinskom obradom u tavi koja ne traje više od 15 minuta, prženje na limu može trajati 30 minuta ili sat vremena.
Priprema kikirikija za ovaj proces je ista kao i za tavu. Može se pržiti u čistom obliku ili u ljusci. Algoritam rada se neće promijeniti. Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 175°C bez prisilne konvekcije. Stavite orahe na nepodmazan lim za pečenje. Štoviše, mora biti tanak sloj. Preporučljivo je da postoji mala udaljenost između njih. Dakle, ako želite kuhati puno odjednom, morat ćete raditi u nekoliko serija, a ne bacati sve orahe u jedan lim za pečenje.
Prvih 15 min. kikiriki se suši bez ikakvih intervencija. Nakon navedenog razdoblja potrebno je protresti lim za pečenje kako bi se orasi okrenuli. Nakon toga se temperatura pećnice povećava sa 175°C na 200°C. Sada ne možete izaći iz kuhinje, jer ćete morati pričekati dok iz pećnice ne počne pucketanje. To će signalizirati da je proizvod spreman.
Čim se začuju potrebni zvuci temperatura se smanji na 0. Lim za pečenje ostaje u pećnici još 15 minuta uz lagano hlađenje. Tek nakon toga izvadite kikiriki u staklenu zdjelu i poslužite.
Što se tiče prženja kikirikija u ljusci, bolje je to učiniti u pećnici. Sam proces termičke obrade ne razlikuje se mnogo od onog gdje se koriste oguljeni orasi. Također traje oko 20-30 minuta. Prije stavljanja u pećnicu potrebno je pažljivo odabrati kikiriki. Osim vizualne procjene, trebali biste izvršiti i sljedeću provjeru: protresite orah, a ako jezgra iznutra udari o stijenke, nije prikladna za prženje. Zatim se proizvod izlije u vrlo tankom sloju i zagrijava na temperaturi od 175-200°C.
Diverzificirajmo kikiriki novim okusom
Osim najjednostavnijeg recepta, kada se orasi prže nekoliko minuta. koristeći jednu od gore navedenih metoda, postoje i recepti koji vam omogućuju da kikirikiju date različite okuse. Najpopularnija varijanta je sa soli. A za poznavatelje začina pogodan je češnjak i niz začina.
Obične slane orašaste plodove vrlo je jednostavno napraviti. Potrebno ih je oguliti i staviti u staklenu posudu. Razrijedite 1 žličicu u čaši tople vode. soli, prelijte ovu otopinu preko proizvoda. Dajte 30-40 minuta. pustite da se kuha i natopi, a zatim ocijedite u cjedilu. Nakon toga, orašasti plodovi se prže bilo kojom od prethodno opisanih metoda.
Na sličan način priprema se i začinjeni kikiriki. Prvo, jezgre se moraju osloboditi ljuske i ljuske. Potonji se može vrlo lako ukloniti ako se proizvod stavi u kipuću vodu 15-20 minuta. Zatim se orasi osuše na papirnatom ručniku. U međuvremenu se u tavi zagrije 1 žlica. maslinovog ulja, dodajte 1 žličicu. Sahara. Bolje je uzeti smeđu, iako je potrebno više vremena da se otopi.
Dok se maslac i šećer zagrijavaju, u ovu smjesu dodajte prstohvat papra, kao i 1 žličicu. kumin, češnjak u prahu i curry. Ako ne volite neki od začina, naravno, ne biste ga trebali dodavati.
Nakon 1 min. Već osušeni orasi se izliju u tavu. Miješaju se 2-3 minute da se kikiriki zasiti začinima.
Završna faza je dovođenje proizvoda do konačne spremnosti u pećnici. Ovo neće trajati više od 15 minuta. Osim toga, orasi se mogu posoliti prije nego što lim za pečenje ode u pećnicu.
Jednostavni zalogaji s kikirikijem
Bez sumnje, kikiriki je dobar i kada se jede sam. Jede se uz pivo ili čaj. Tu su i brojna zanimljiva jela koja se mogu pripremiti u nekoliko sekundi i koja vam omogućuju da unesete malo raznolikosti u svoju prehranu ako su vam sami orašasti plodovi dosadili. Postoje recepti za svačiji ukus: za one koji žele nešto slano i za one koji vole slatko.
Kozinaki od kikirikija je slatkiš istočnjačkog porijekla, posebno karakterističan za narode Armenije i Gruzije. Klasična verzija uključuje samo 2 komponente: med i orahe. Ali ono što ide u prodaju u trgovinama, uglavnom se jako razlikuje od originalnog recepta. Stoga je mnogo lakše sami pripremiti takvu deliciju. Ne zahtijeva puno sastojaka.
- Za 200 gr. kikiriki, uzmite istu količinu lješnjaka, kao i 0,5 litara. ne tekući med i 1 žlica. Sahara. Poželjna je smeđa. Orahe je potrebno oprati i osušiti u pećnici na 175°C s prisilnom konvekcijom. 10 min. bit će sasvim dovoljno za ovo. Nakon toga se ogule i kikiriki i lješnjaci.
- Med i šećer se zagriju u metalnoj posudi, orasi se sipaju u vruću tekućinu i sve se dobro izmiješa. Masu izliti na silikonsku podlogu, poravnati oklagijom i oblikovati u pravougaonik. Treba mu dati vremena da se potpuno ohladi. Zatim ga trebate podijeliti na dijelove. Poslužite ohlađeno uz biljni čaj.
U Americi popularan proizvod, maslac od kikirikija, možete pripremiti i kod kuće. Za ovo, 500 gr. orasi se samelju u blenderu sa 200 ml. čista kuhana voda. Doda im se 150 ml. tekući med. Smjesa se mijesi dok ne postane glatka i ohladi se.
Za one koji vole slatko, prikladan je maslac od čokolade i kikirikija. 2 žlice. kikiriki koji mora biti oljušten peče se u pećnici. Zatim sameljite orahe u blenderu ili u procesoru hrane. Umutite mikserom s prstohvatom soli 2 žlice. kakao i isto toliko šećera u prahu. U to uspite orahe. Konačna točka je dodati 3 žlice u smjesu. l. bilo koje rafinirano biljno ulje. Pastu treba čuvati u hladnjaku.
Bez obzira na to kako točno pržite kikiriki, sve orašaste plodove morate odabrati prije kuhanja. Na ljusci ne smije biti prljavštine ili oštećenja. Zrna se provjeravaju na plijesan. Bolje je ne koristiti sušene orahe. Također, miris ne bi trebao uzrokovati nelagodu. Inače, ne samo da možete pokvariti jelo, već i naštetiti svom zdravlju.
Kikiriki je omiljena poslastica od djetinjstva. Ovo je univerzalan proizvod: dobar je i kao sam zalogaj i kao sastojak drugih jela - peciva, slatkiša, salata itd. Prodaje se gotovo posvuda i tijekom cijele godine. Preporuča se kupiti sirovi kikiriki u trgovini i ispeći ga kod kuće – tako ste sigurni da s orašastim plodovima u organizam neće ući nikakve kemikalije. Ovaj međuobrok je super zasitan i daje vam puno snage i energije. Ali ne znaju svi kako pravilno pržiti kikiriki. Nudim nekoliko mogućnosti pečenja.
Pečeni kikiriki: prednosti
Jesti sirovi kikiriki nije baš ukusno, a i prilično je štetno. Prvo, nepoznato je u kakvim je uvjetima bio pohranjen, ili su možda oko njega trčali miševi i insekti? Drugo, tanki ružičasti film koji prekriva svaku zrnu sadrži prilično opasnu tvar za tijelo - pigment, koji je prirodna zaštita ploda od insekata koji ih kvare. Kod ljudi može uzrokovati probavne smetnje (čak i trovanje). A okus sirovih orašastih plodova očito je lošiji od pečenih!
U međuvremenu, čak i liječnici prepoznaju kikiriki kao korisne. Redovita konzumacija orašastih plodova u prihvatljivim dozama, bez zlouporabe, doprinosi:
- zasićenje tijela vrijednim mikroelementima, vitaminima i esencijalnim masnim kiselinama;
- izvrsno funkcioniranje srca i krvnih žila;
- poboljšanje cerebralne cirkulacije;
- jačanje pamćenja i pažnje;
- pravilno funkcioniranje živčanog sustava;
- izgradnja mišićne mase;
- poboljšanje probave itd.
Jasno je da je neumjesno postavljati pitanje je li kikiriki zdrav. Međutim, to nosi određenu opasnost za vašu figuru: često grickanje orašastih plodova može uzrokovati nakupljanje viška kilograma. A među alergenima, kikiriki je na prvom mjestu, pa ako imate individualnu netoleranciju, tijekom trudnoće i dojenja, kao i mala djeca, ne biste ga trebali jesti.
Pečeni kikiriki: kalorije
Sam proizvod je visokokaloričan proizvod: 100 grama sirovog kikirikija sadrži više od 550 kcal, a nakon prženja sadržaj kalorija se povećava za oko 100 kcal, te je lako izračunati koliko kalorija ima u prženom kikirikiju. Pa, ako dodate sve vrste "dobroga", posebno šećera, tada se, sukladno tome, energetska vrijednost još više povećava. Stoga je znati kada prestati glavno pravilo kada jedete kikiriki. Zato je vrijedno zapamtiti koliko kikirikija možete sigurno pojesti dnevno: od 50-70 g dnevno neće biti štete.
Znajući kako pravilno pržiti kikiriki, ne samo da možete uštedjeti novac (sirovi proizvod je obično nekoliko puta jeftiniji), već i pripremiti orahe po svom ukusu. Ali prvo morate kupiti stvarno kvalitetan proizvod. Prilikom odabira obraćamo pozornost na takve pokazatelje kao što su:
- odsutnost u ukupnoj masi čak i pojedinačnih osušenih, pokvarenih, pljesnivih oraha;
- ujednačenost boje proizvoda;
- odsutnost stranih mirisa;
- kvalitetan proizvod je suh, bez obzira je li oljušten ili oljušten;
- Kikiriki koji se prodaje u ljusci proizvodi tup zvuk kada se protrese.
Naravno, poželjno je kupiti orahe u ljusci; lako se skidaju. A neke mogućnosti kuhanja uključuju prženje neoguljenog voća. Prilikom pečenja, okus i aroma kikirikija se pojačavaju, ali možete ga dodatno aromatizirati začinima, na primjer, solju, suhim biljem - to će dodati pikantnost gotovoj deliciji.
Kako pržiti kikiriki u tavi
Tava je možda prva stvar s kojom se povezuje proces prženja. Ni pečeni orasi nisu iznimka. Proces kuhanja je jednostavan i traje malo vremena. Za početak se treba pobrinuti za “pravu” tavu - tavu od lijevanog željeza debelih stijenki i debelog dna, no ako je nemate, poslužit će ona kvalitetna s neprijanjajućim premazom. učiniti. Orašasti plodovi su prikladni cijeli ili u polovicama.
Ako orah ne ulijeva povjerenje u pogledu čistoće, preporučuje se isprati ga, staviti na cjedilo da se ocijedi voda, a zatim osušiti na pamučnom ručniku.
Tavu treba prethodno zagrijati. Zatim se u njega sipaju orasi u jednom ili dva sloja. Ulje nije potrebno dodavati! Prvo treba osušiti orahe: da biste to učinili, smanjite snagu plamenika na minimum i, povremeno miješajući kikiriki drvenom lopaticom, pričekajte prve znakove sušenja: kada se ljuskice počnu ljuštiti. Sada povećajte snagu pećnice dok nastavljate miješati orahe. U prosjeku, vrijeme prženja traje oko četvrt sata.
Gotovi orasi pucketaju, skaču, a ljuske same otpadaju. Kad se slomi, pečeni orah ima zlatnu boju. Zatim maknite tavu sa štednjaka, pokrijte je poklopcem i ostavite da se delicija "krčka" još nekoliko minuta.
Kako pržiti na ulju
Želite li pržiti orahe na ulju? I suncokret i maslina će poslužiti - kako vam se više sviđa. Za 500 g kikirikija potrebno je oko 50 ml ulja.
U zagrijanu tavu ulijte biljnu mast pa dodajte orahe. Pržite uz povremeno miješanje dok ne bude gotovo. U ovom slučaju, maksimalna temperatura plamenika potrebna je samo u prve 2-3 minute, zatim se snaga smanjuje na srednju i orasi se prže još 10 minuta.
Pitajte kuhara!
Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.
Kako pržiti kikiriki u ljusci u tavi
Način prženja kikirikija bez ljuske malo se razlikuje od prethodnog, ali vrijeme kuhanja se povećava na oko pola sata.
Postoji još jedna mogućnost dvofazne toplinske obrade: prvo u pećnici, a zatim u tavi. Ovako je orah potpuno kuhan, zadržava neviđenu aromu, a okus je za prste polizati. Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Orahe u ljusci stavite na lim za pečenje u jednom ili dva sloja i stavite u pećnicu da se peku 12-15 minuta. Zatim, nakon malo hlađenja kako bi se izbjegle opekline ruku, kikiriki se ulije u vruću tavu i dovede do spremnosti, miješajući lopaticom, još 10 minuta.
Ljuske gotovog kikirikija bez ljuske lako se skidaju, lagano pucaju.
Kako ispeći kikiriki u mikrovalnoj
Mikrovalna pećnica je odličan pomoćnik u kuhinji, dobro će vam doći ako trebate kuhati pečeni kikiriki.
Nema potrebe sušiti oprane orahe - pametna pećnica će to učiniti sama. Kikiriki se sipa u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu u 2-3 sloja. Postavite vrijeme na srednju snagu na oko 8 minuta. Naravno, ne biste trebali očekivati takvu tamnu boju kao u tavi, ali orašasti plodovi imaju vrlo dobar okus.
Kako pržiti u pećnici
Kada se kikiriki peče u pećnici, proces kuhanja zahtijeva minimalnu intervenciju. Jednostavno stavite lim za pečenje u pećnicu i nekoliko puta promiješajte orahe.
Dakle, bilo bi dobro uzeti lim za pečenje s visokim zidovima. Orašasti plodovi su bez ljuske. Ravnomjerno se rasporede po plehu, nije potrebno praviti deblji sloj, dovoljna su 1-3 sloja.
Pećnicu treba prethodno zagrijati na 170-180 stupnjeva. Unutra se stavi lim za pečenje, vrijeme kuhanja je oko 15 minuta. Izvadite orahe iz pećnice dok su još svijetli: boja će potamniti kada se ohlade. Kikiriki ne smijete prekuhati - postat će žilav i bezukusan.
Kako pržiti kikiriki sa soli
Slani orašasti plodovi izvrstan su zalogaj uz pivo ili samo ukusna poslastica. Kad se pripreme kod kuće, imaju bolji okus od onih iz trgovine! A napraviti prženi slani kikiriki vrlo je jednostavno.
Prikladna su oljuštena jezgra. Bolje je uzeti običnu sol, bez aditiva, ne jodiranu. Omjer oraha i soli je 500:10 g.
Orašasti plodovi se prije kuhanja operu i osuše. Uzmite tavu s visokim stranama. Posuđe se prethodno zagrije na štednjaku. Zatim dodajte kikiriki, pržite, miješajući, 3 minute na minimalnoj snazi, zatim povećajte vatru i, nastavljajući miješati, držite orahe u tavi još 5 minuta. Zatim se izliju u pergamentnu vrećicu, jer ova metoda omogućuje brzo guljenje kikirikija. Protresu vrećicu, a najmanje ljuskice odmaknu se od jezgrice.
Potom u tavu vratiti orahe, pržiti ih par minuta, posoliti, promiješati i isključiti štednjak. Pustite kikiriki da se “skuha” u posudi za hlađenje.
Kikiriki u glazuri od kokosa: recept, kalorije
Ukusna poslastica od orašastih plodova za sladokusce – kikiriki u glazuri od kokosa. Trebat će vam:
- kikiriki bez ljuske - 350 g;
- kokosove pahuljice - 4 žlice;
- šećer u prahu - staklo;
- voda - par žlica.
U suhoj tavi popržite orahe dok ne porumene. Zatim ih ostavite da se ohlade. Ovu pauzu popunjavamo pripremom glazure. Pomiješajte vodu i prah, kuhajte do homogene viskozne konzistencije. Vruću glazuru preliti preko oraha, izjednačiti, posuti kokosovim listićima. Nakon spajanja svih sastojaka, orahe je potrebno osušiti, ostavljajući ih nekoliko sati razbacane po ravnoj posudi.
Koliko kalorija sadrži ova poslastica? Teško je povjerovati, ali manje je kalorično nego samo prženi orasi: ne više od 500 kcal na 100 g!
Kikiriki nije samo ukusan, već je i zdrav! Istovremeno, mnogo je razumnije (i jeftinije) kupovati sirove, nekuhane kikirikije. Znajući kako sami pržiti kikiriki, možete pripremiti izvrstan zalogaj kod kuće bez štetnih aditiva i konzervansa.
Zrna kikirikija su ukusan i zdrav proizvod. Kad su svježi, sadrže veliku količinu vlage i ulja i zbog toga se kvare tijekom skladištenja. Da biste sačuvali orašaste plodove, morate znati kako sami sušiti kikiriki i koje metode koristiti. Najjednostavniji način je sušenje u vrućoj tavi. Možete koristiti kuhinjske aparate koji su dostupni domaćici. Električni kućanski aparati uvelike će pojednostaviti proces.
Kada kupujete kikiriki u trgovini, važno je procijeniti njihovu kvalitetu. Kora bi trebala biti jaka, a tvrda zrnca trebala bi biti opipljiva u mahuni. Kupite velike mahune koje su svijetle boje i bez mrlja i znakova plijesni. Sivkasta boja ukazuje na nezrelost ili visoku vlažnost.
Svježi grmovi kikirikija objese se da se suše u prozračenom prostoru dva tjedna. Ako se koriste za čuvanje zrna u mahunama, one se peru i zatim suše. Pravilno pripremljen grah lako se suši i čuva.
Metode sušenja kikirikija
Prilikom sušenja kod kuće koristite kućanske aparate:
- multicooker;
- mikrovalna pećnica;
- električna sušilica;
- pećnica;
- zračna friteza.
Pogledajmo pobliže kako to učiniti.
U pećnici
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Orašasti plodovi se mogu uzimati bez ljuske ili bez ljuske. Rasporedimo ih po limu za pečenje u ravnomjernom sloju i stavimo u pećnicu. Nakon 15 minuta pojačajte temperaturu na 200 stupnjeva, prvo umiješajte zrnca kikirikija.
Pričekajte 10-15 minuta. Kada čujete pucketanje, proces sušenja je pri kraju. Isključite pećnicu, ali je nemojte otvarati. Nakon 15 minuta izvaditi pleh sa zrnom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Važno. Ako postoji veliki broj oraha, sušenje se provodi u nekoliko faza.
U mikrovalnoj
U mikrovalnoj pećnici proces sušenja je vrlo brz.
Izvodimo sljedeće radnje:
- Stavite grah u jednom sloju na ravni tanjur.
- Postavlja vrijeme kuhanja na 1 minutu i snagu na 800 W.
- Nakon što isključite pećnicu, promiješajte kikiriki.
- Postavite vrijeme sušenja na 20 sekundi. Nakon isključivanja, pomiješajte orahe i provjerite njihovu spremnost.
- Postupak ponavljamo 4-5 puta dok se potpuno ne osuši.
Oljušteni kikiriki možete sušiti u mikrovalnoj pećnici.
U tavi
Za sušenje koristite duboku tavu s debelim dnom. Poželjno je sušiti oljuštene bobe; suha će se kožica sama oguliti. Tava se drži na laganoj vatri 15 minuta, zatim se protrese i drži 5 minuta. Orašasti plodovi su spremni ako im je sredina pri lomljenju zlatne boje.
Kikiriki u ljusci možete sušiti u tavi. Mahune se najprije operu i stave u cjedilo, pusti da se voda ocijedi. Sušite dok se mahuna lako ne slomi.
U laganom kuhalu
Kikiriki možete sušiti i u sporom kuhalu. Da bismo to učinili, koristimo način rada "Pečenje". Stavite čašu oguljenog kikirikija u sporo kuhalo. Sušenje u ovom načinu rada traje 30 minuta. Ova metoda je prikladna jer ne zahtijeva promatranje. Signal će označiti kraj.
U električnoj sušilici
Proces sušenja traje 18-25 sati. Potrebno je pratiti stanje orašastih plodova kako ne bi izgorjeli, stalno miješati. Sušilica se noću gasi.
Pozitivna strana ove metode je što se može sušiti velika količina graha u isto vrijeme.
Grijač
Kikiriki možete sušiti tako da ploču sa zrncima stavite na uljni radijator. Prikladne su i baterije za centralno grijanje. Proces sušenja ovom metodom bit će dugotrajan. Morate promiješati orahe i paziti da se ne upljesnivi.
Zračna friteza
Friteza koristi vrući zrak. Potrebno je uključiti uređaj na 5 minuta, zatim utvrditi stanje graha, te po potrebi nastaviti. U fritezi orašasti plodovi neće izgorjeti, ali se mogu osušiti, što će smanjiti njihovu kvalitetu.
Daljnje skladištenje nukleola
- niska vlažnost zraka;
- nedostatak sunčeve svjetlosti;
- temperatura je oko nule ili blago minus;
- redoviti pregled i uklanjanje pokvarenih žitarica.
Za skladištenje se koriste papirnate vrećice, platnene vrećice i kartonske kutije. U trgovinama se prodaje oljušteni kikiriki u vakuumskoj ambalaži. Otvorena pakiranja moraju se iskoristiti unutar tjedan dana.
Učitavanje...