Kako napraviti kolačiće bez kvasca. Kako napraviti maslačno tijesto bez kvasca. Vegansko tijesto bez kvasca s vodom

Svaka domaćica trebala bi imati nekoliko dobrih recepata za izvrsno tijesto bez kvasca, koje je prikladno u svakoj situaciji. Za što? Tako da je ništa ne može zbuniti, au svakoj ekstremnoj situaciji mogla je pokazati svoje znanje. U ovom članku ćemo pogledati neke vrste tijesta bez kvasca. Ovi jednostavni recepti savršeni su za takve svrhe.

Ovo jednostavno i brzo tijesto priprema se od samo tri glavna elementa, što znači da se ništa ne može napraviti ni lakše ni brže, a što je najvažnije, tu ne možete pogriješiti, jednostavno je nemoguće bilo što pomiješati. Ima okus lisnatog tijesta bez kvasca.

Ovaj recept je najjednostavniji na svijetu, zahtijeva minimalne troškove i minimalan trud. Stoga se mora zapisati, ili još bolje, zapamtiti.

  • 500 grama kiselog vrhnja;
  • 350 grama brašna s praškom za pecivo;
  • 200 grama margarina;
  • 1 paketić praška za pecivo;
  • 1 prstohvat soli.

Recept za kuhanje

  1. Uzimamo posebnu zdjelu u koju sipamo brašno i pomiješamo ga sa soli i praškom za pecivo.
  2. U brašnu napraviti udubinu i u nju staviti margarin izrezan na komadiće.
  3. Margarin i brašno narezati na fine mrvice.
  4. Dodajte kiselo vrhnje i zamijesite naše brzo, ukusno tijesto.
  5. Stavite tijesto u hladnjak na oko sat vremena i tijesto je spremno. Možete napraviti bilo što od toga.

Beskvasno tijesto bez kvasca s maslacem

Pravljenje takvog beskvasnog tijesta je užitak. Jednostavan je, lagan i ne zahtijeva nikakve posebne troškove.

S njim možete kuhati puno ukusnih jela. Idealan je za pravljenje kolača od sira, pita, pite itd.

Od ovog tijesta možete napraviti puno ukusnih stvari, i što je najvažnije, brzo.

Brzo, ukusno i kvalitetno, nije li to ono čemu uvijek težimo?

Set proizvoda za kuhanje

  • 400 grama brašna;
  • 200 grama maslaca;
  • 1/2 čaše vode;
  • 1 žlica šećera;
  • 1 čajna žličica sode;
  • 1/2 žličice soli.

Recept za kuhanje

  1. Stavite brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu u sredini.
  2. U udubljenje uspite sodu bikarbonu i komadiće mekanog maslaca.
  3. Koristite nož za brašno i maslac. Trebali biste dobiti jednoličnu puter-brašnastu mrvicu.
  4. Uzmite posebnu posudu u kojoj trebate pomiješati vodu sa šećerom i soli. Potrebno je da se kristali otope.
  5. Malo po malo počinjemo ulijevati otopinu u brašno i mijesiti naše ukusno tijesto bez kvasca.
  6. Beskvasno tijesto će biti gotovo kada se ne lijepi za ruke. Zatim ga stavimo u hladnjak na 20 minuta, a nakon isteka vremena možete početi kuhati.

Slatko tijesto bez kvasca s kiselim vrhnjem

Ovo bogato tijesto bez kvasca savršeno je za izradu raznih otvorenih i zatvorenih pita. Uz njega je bolje koristiti slatko punjenje, inače će kontrast okusa biti prejak, iako za ljubitelje neobičnog to može postati osebujna značajka.

Mogućnosti nadjeva za ovo tijesto su jednostavno beskrajne, tako da možete eksperimentirati s njim tijekom cijelog života i koristiti ga u svakoj situaciji. A ovo nije moglo doći u bolje vrijeme.

Set proizvoda za kuhanje

  • 2 šalice brašna;
  • 100 grama maslaca;
  • 100 grama kiselog vrhnja;
  • 1 kokošje jaje;
  • ½ šalice šećera;
  • ¼ žličice sode;
  • 1 prstohvat soli.

Recept za kuhanje

  1. Uzmite veću zdjelu za miješenje tijesta i u nju razbijte jaje, dodajte šećer i sol. Sve miksajte dok se kristali šećera ne otope.
  2. Ovoj smjesi dodajte prethodno otopljeni ili jako mekani maslac. Sve ravnomjerno izmiješajte.
  3. Dodajte kiselo vrhnje i sodu. Sve ponovno izmiksajte dok ne postane glatko. Možete čak koristiti i mikser.
  4. Dodajte brašno i zamijesite naše ukusno jednostavno tijesto. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi nalikovati masi skute.
  5. Takvo maslačno tijesto možemo odmah staviti na lim za pečenje i poravnati da se ravnomjerno rasporedi, nakon čega rasporedimo nadjev i naše masleno tijesto bez kvasca je gotovo.

Ovi recepti su prilično lagani i jednostavni, lako se pamte, a također su zabavni za kuhanje. Pa zašto ga ne koristiti kao temelj za mnoge dobrote? Ne bojte se i počnite kuhati.

Dobar tek!

Većina domaćica voli peći upravo zato što svaki put dobiju nešto sasvim novo. Recepti se modificiraju, sastojci, njihove količine i omjeri se mijenjaju. Koliko različitih vrsta testova postoji? Palačinke, biskvit, knedle, pizza, kreme, lisnato tijesto, šećer, beskvasni, maslac, kvasac i bez kvasca. Danas ćemo govoriti o potonjoj vrsti, uključujući pite bez kvasca. Saznat ćemo zašto ljudi radije kuhaju s ovim tijestom, a naučit ćemo i nekoliko novih jednostavnih i zanimljivih recepata.

Tijesto za pitu bez kvasca

Tijesto bez kvasca se mnogo lakše i brže priprema. Ne moramo brinuti ni hoće li doći do reakcije, je li kvasac zaspao, hoće li tijesto narasti. Također, nemojte ga bacati ako vam je ostalo viška: ostavite ga u zamrzivaču dok vam ne zatreba. I ne brinite, neće se pokvariti.

Što i kako kuhati od tijesta bez kvasca

Od tijesta bez kvasca možemo napraviti bilo što: čubureke, pizze, pite. Mogu se peći, pržiti, kuhati na pari, kuhati. Jednostavno jedinstveno tijesto! Umjesto kvasca obično se koristi prašak za pecivo ili soda pomućena octom.

Ako se u tijestu koristi kefir, peciva će biti univerzalna: punjenje može biti slatko ili slano. Pečeno tijesto ispadne mekano, hrskavo i s koricom. Kada mijesite tijesto, svi sastojci trebaju biti sobne temperature (ili čak malo toplije).

Dakle, istražimo nove recepte za pite bez kvasca u pećnici.

Klasičan recept za tijesto bez kvasca

Krenimo od samog testa. Ubuduće ćemo u recepturama uglavnom koristiti gotove sastojke.

Sastojci:

  • kokošje jaje;
  • 400 ml kefira;
  • pola kilograma brašna;
  • 3 žlice. žlice biljke ulja;
  • 1 žličica soli;
  • 1 čajna žličica sode;
  • ocat (za gašenje sode).

Način kuhanja:

  1. U posudi pjenjačom umutiti kefir i jaje. Dodajte tri žlice brašna i promiješajte.
  2. Sada u zdjelu ulijte biljno ulje i dodajte sol.
  3. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte u tijesto.
  4. Tijesto neprestano mijesiti, a zatim mijesiti.

Savjet: birajte kefir s većim udjelom masti. Što je veći udio masti, to će naša pečenja biti gušća.

Šarlota je jedna od najomiljenijih pita gotovo svih sladokusaca. Ne propustite priliku napraviti vlastiti desert od jabuka od svježih ljetnih jabuka.

Sastojci:

  • pola litre kefira;
  • 3 kokošja jaja;
  • pakiranje margarina;
  • 1,5 šalice brašna;
  • soda - 2/3 žličice;
  • sol;
  • 4 srednje jabuke;
  • 50 grama maslaca;
  • 3 žlice. l. granulirani šećer;
  • vanilin šećer;
  • cimet.

Priprema pite:

  1. Margarin treba omekšati. Za to ga možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte ga u zdjeli s kefirom, solju, jajima.
  2. Jabuke operite, očistite od sjemenki i peteljki. Izrežite na kriške.
  3. Maslacem namažite dno posude za pečenje.
  4. Tijesto rasporediti u kalup i napraviti stranice. Položite kriške jabuka. Pospite cimetom i vanilin šećerom.
  5. Pitu je potrebno peći na 200 stupnjeva u pećnici oko 40 minuta.

Ispekli smo našu pitu od jabuka bez kvasca. Recept s fotografijom pomoći će vam uljepšati obiteljsku večer ukusnim slatkim kolačima. Natočite čaj i nazovite svoje najdraže.

Ova verzija pite je za mušku polovicu. Vrlo je zasitan i hranjiv, može dati energiju i obnoviti snagu nakon napornog radnog dana. Možete ga ponijeti sa sobom za ručak na posao.

Što nam treba:

  • 0,5 l kiselog kefira;
  • 3 jaja;
  • štapić maslaca;
  • 1,5 šalice brašna;
  • soda - malo manje od žličice;
  • sol;
  • 700 grama mljevenog mesa;
  • dva luka;
  • 4 krumpira;
  • sol, papar

Priprema jela:

  1. Maslac zagrijte u mikrovalnoj ili ga ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata prije kuhanja dok ne omekša. Pomiješajte ga u zdjeli zajedno s kefirom, soli i jajima.
  2. Postupno prosijati brašno, miješajući. Zatim dodajte sodu (nećemo je gasiti).
  3. Umijesiti tijesto. Pokrijte nečim i ostavite dvadesetak minuta.
  4. Nakon toga tijesto podijelimo na dva dijela: jedan razvaljamo tanje od drugog.
  5. Operite i ogulite krumpir. Ponovno ga operemo i narežemo na ploške.
  6. Uzimamo lim za pečenje, rasporedimo tijesto i ostavimo rubove malo “van veličine” (tako da vise). Stavite kriške krumpira, posolite i popaprite.
  7. Mljeveno meso (savjet: bolje koristiti 50/50 svinjetinu i junetinu) rasporedite po krumpiru. Opet morate dodati sol i papar.
  8. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Sljedeći sloj stavite iza mljevenog mesa.
  9. Sve to prekrijemo tankim slojem tijesta. Stisnemo rubove i napravimo nekoliko rezova kako bi para izašla.
  10. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pečemo naše u njemu četrdesetak minuta.
  11. Kad je kuhano, ostavite da odstoji 10 minuta, pokriveno vlažnom krpom.

Ovo jelo može postati ili glavno na vašem stolu ili sekundarno. Pripremite laganu salatu od povrća kako biste zadovoljili dnevnu potrebu za vlaknima i pomogli svom tijelu da probavi ovo brašnasto mesno jelo.

Pita od bobica

Ovo je dobra čajna poslastica za one koji vole slatko. Bobičasto voće učinit će pitu sočnom, a hrskava, aromatična korica natjerat će vas da u nedogled zagrizete ovu deliciju.

Što nam treba:

  • 500 grama bilo kojeg bobičastog voća;
  • 3 žlice. l. krumpirov škrob;
  • kokošje jaje;
  • pola čaše granuliranog šećera.

Pripremimo naše remek-djelo bobičastog voća:

  1. Izvadite tijesto iz zamrzivača unaprijed (2-3 sata prije kuhanja). Ako nemate vremena, ne brinite: možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Stavite paket tijesta na "Odmrzavanje" na 2,5 minute.
  2. Bobičasto voće operemo pod tekućom vodom i odstranimo lišće i višak grančica. Ako su bobice vrlo velike, onda ih je potrebno rezati malo manje. Zatim u sve dodati šećer i promiješati. Nakon 15-ak minuta ocijedite višak soka koji su bobice pustile.
  3. Bobičastom voću dodajte škrob.
  4. Uzmite tepsiju i namažite je uljem. Razvaljajte tijesto i rasporedite po plehu. Formirajte stranice.
  5. Na tijesto stavite ušećereno bobičasto voće.
  6. Pecite 25 minuta na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva.
  7. Poslužite vruće. Gotovu pitu možete lijepo pokapati mlazom kondenziranog mlijeka.

Ovu pitu najbolje je napraviti sa sezonskim svježim ljetnim bobicama. Ako napravite ove pečene proizvode od smrznutog, jedinstveni okus će se malo izgubiti.

Pita od gljiva

Ljubitelji gljiva sigurno će cijeniti ovu nevjerojatno ukusnu pitu bez kvasca. Počnimo proučavati recept:

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 0,5 kg šampinjona ili bilo koje druge gljive;
  • 1 luk;
  • 150 grama tvrdog sira;
  • biljno ulje;
  • začini i sol.

Priprema pite:

  1. Šampinjone operemo u tekućoj vodi i nasjeckamo.
  2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  3. Pržite luk i gljive u tavi na biljnom ulju oko četiri minute, posolite i popaprite.
  4. Tijesto razvaljamo i podijelimo na dva jednaka dijela.
  5. Kalup namazati uljem i rasporediti jedan sloj tijesta, praveći stranice. Rasporedite nadjev, pospite naribanim sirom i prekrijte drugim slojem tijesta. Stisnemo rubove i napravimo nekoliko proreza kako bi para izašla.
  6. Pecite na 190 stupnjeva u pećnici oko 45 minuta.

Recept s gljivama vrlo je jednostavan za napraviti. Pokušajte napraviti ovu slasticu za popodnevni snack ili večeru, a vaši kušači teško da će je moći ostaviti!

Pita bez kvasca s kupusom klasik je tradicionalnog ruskog blagdanskog stola. I u ruskoj kuhinji često se nalaze pite s kupusom i jajima. Stoga slijedimo nacionalne tradicije i pripremamo ukusnu hranu za večeru.

Sastojci:

  • kilogram kupusa;
  • luk;
  • 3 jaja;
  • paket maslaca;
  • 200 grama kiselog vrhnja;
  • 3 šalice brašna;
  • sol, papar

Ukusnu pitu bez kvasca pripremite na sljedeći način:

  1. Luk ogulimo i narežemo na pola kolutića. Pržite u tavi s biljnim uljem.
  2. Kupus operemo pod mlazom vode i nasjeckamo. Dodajte ga luku u tavi i ostavite da se pirja dok ne omekša. Zatim trebate popapriti i posoliti kupus.
  3. Skuhajte i nasjeckajte jaja. Dodati nadjevu.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje.
  5. Tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela od kojih svaki razvaljati u kuglu. Veći dio rasporedimo po plehu.
  6. Na tijesto rasporedite nadjev od kupusa s jajima. Malo zatvorimo rubove.
  7. Pokrijte nadjev drugim slojem tijesta i stisnite rubove. Premažite vrh jajetom razmućenim vilicom u posudi. Nasumično probodite kolač vilicom ili čačkalicom.
  8. Pecite oko pola sata u pećnici dok ne počne rumeniti.
  9. Poslužite uz čaj. I hladna i topla pita će biti ukusna.

Usput, pita će ispasti puno ukusnija ako je napravite od mladog kupusa. Štoviše, bolje je ne pirjati ga do kraja jer će se kuhati tijekom procesa pečenja.

Pita sa džemom

I još jedan divan recept za one koji ne mogu proći dan bez slatkiša. Ovaj slatki desert sigurno ćete voljeti. Pozovite prijatelje i susjede na degustaciju!

Sastojci:

  • kokošje jaje;
  • pola čaše šećera;
  • 100 g biljnog ulja;
  • pola čaše kefira;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • brašno;
  • 2 prstohvata soli;
  • bilo koji džem;
  • škrob.

Priprema slatke pite sa džemom:

  1. Pomiješajte jaje, šećer, kefir i maslac. Zatim pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Dodajte u naše tijesto.
  2. Umijesiti tijesto. Zatim razvaljajte oko 2/3 tijesta u pljosnati kolač i rasporedite ga po tepsiji. Formiramo strane.
  3. Sjediniti skrob sa marmeladom. I onda ovim nadjevom namazati tijesto.
  4. Od drugog sloja tijesta ćemo napraviti trake. Tijesto prvo razvaljajte pa izrežite uske trake. Pomoću njih postavljamo mrežicu direktno na nadjev od pekmeza.
  5. Pitu pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.

Ne zaboravite da pekmez može iscuriti iz naše pite. Zato dodajemo škrob. Za pola čaše pekmeza ide jedna žlica krumpirovog škroba.

Zaključak

Dakle, pogledali smo zanimljive i jednostavne recepte koje možete pripremiti već danas. Naoružani znanjem, pravim proizvodima i kuhinjskim aparatima, možete diverzificirati prehranu svoje obitelji.

Jednom davno, kao domaćica početnica, jako sam se bojala raditi s tijestom od kvasca: ili se ne bi diglo, ili bi, nakon što se dobro diglo, palo u pećnicu. Bila sam nervozna i uznemirena sve dok majka moje prijateljice nije sa mnom podijelila divne recepte za tijesto bez kvasca, koje sam lako savladala i koristim do danas.

Tijesto bez kvasca za pržene pite vrlo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva veliki broj sastojaka, a rezultat je prekrasan - pahuljasto, zlatno i vrlo ukusno pecivo. Idemo kuhati.

Tijesto bez kvasca za pite na kefiru

Kuhinjski pribor: dvije zdjele srednje veličine, žlica, lopatica, sito, prozirna folija ili plastična vrećica.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Pogledajte video i pripremite tijesto bez kvasca za pite pržene u tavi. Pite su nježne i meke iznutra, s hrskavom koricom. Za ove pite prikladni su nadjevi od mesa i povrća.

Recept za tijesto bez kvasca za pite u pećnici

Vrijeme za miješenje: 15-20 minuta, vrijeme za "odmor" - 30 minuta.
Broj porcija: 15-20 komada.
Kuhinjski pribor: zdjelica, lopatica, sito, nož, čajna žličica, prozirna folija ili plastična vrećica, ručnik.

Sastojci

Priprema korak po korak


Umješeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme možete pripremiti bilo koji nadjev za pite. Može biti nadjev od voća, povrća ili sira.

Video recept

Pogledajte video i možete jednostavno pripremiti tijesto bez kvasca na vodi za pite.

Tijesto za pite bez kvasca napravljeno od mlijeka, kiselog vrhnja, kefira ili jogurta, vode ili piva, s dodatkom biljne ili životinjske masti odlična je alternativa tijestu s kvascem. Mnogo je lakše pripremiti: Potrebno je manje proizvoda, a okus nije nimalo lošiji od kvasca i pogodan je za sve vrste nadjeva: i slatke i slane. Za pripremu koristite:

  • Hrana na sobnoj temperaturi ili čak malo višoj. Pogotovo ako radite tijesto na kefiru, bolje ga je malo zagrijati.
  • Kako bi vaša pečenja bila prozračna, obavezno dodajte sodu bikarbonu. Nema potrebe gasiti ga octom, dovoljna je mliječna kiselina prisutna u kefiru ili drugim mliječnim sastojcima.
  • Svaka masnoća. To može biti maslac ili biljno ulje, margarin, mast ili kombinacija biljnih i životinjskih masti.

Možete ga napraviti i od kiselog vrhnja, a ako postite recept će vam odgovarati. Tijesto bez kvasca može se koristiti za bilo koju vrstu pečenja. Saznajte kako ga napraviti, a pomoću kefira možete ga napraviti.

Podijelio sam s vama svoje provjerene recepte za pravljenje tijesta bez kvasca. Kuhanje je puno brže i lakše nego s kvascem, a ne morate se uopće brinuti - pečenje ispada pahuljasto, prozračno i mekano. Čak i ako nikada niste koristili tijesto, svakako se okušajte u pečenju pite i iznenadite sve svoje ukućane, a o svojim uspjesima napišite u komentarima.

Članak nudi nekoliko recepata za izradu tijesta bez kvasca: za pite, kruh, slatka peciva i pite.

Recepti za domaće pečenje, čije se tijesto mijesi bez kvasca, odgovarat će onima koji ne vole dugo čekanje i miris kvasca. Ovo tijesto ima mnoge prednosti i može se obraditi na nekoliko načina:

  • Zapeći u pećnici
  • Kuhati
  • Pržite u tavi

Ovisno o receptu, razlikuje se samo glavni sastojak za miješenje tijesta: voda, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, pivo, margarin ili salamura. Kako bi pečenje bilo pahuljasto, samo dodajte sastojke kao što su soda i kiselina (octena, mliječna, limunska). Na temelju tijesta bez kvasca možete pripremiti puno jela:

  • Pržene i pečene pite
  • Čebureci
  • Pizza
  • Belyashi s mesom
  • Vjetrenjače i grmlje
  • pite
  • Pogačice od sira
  • Okruglice i knedle
  • Rezanci

Trebat će vam:

  • Brašno(po mogućnosti vrhunska klasa) – 0,5 kg. (morate prosijati - to je tajna "uspješnog" pečenja).
  • jaje - 2 kom. (preporučljivo je koristiti domaće radi lijepe boje i okusa gotovih peciva).
  • Voda(može se zamijeniti pivom ili salamurom iz staklenke) – 200 ml. (salamura je vrlo prikladna za pripremu okruglica s povrćem, okruglica i peciva).
  • Biljna ili maslac mast(bez obzira što jedete) – 2 žlice. (ako je čvrst, treba ga utopiti).
  • sol - par prstohvata

Gnječenje:

  • Prosijte brašno, može i dva puta, i oblikujte ga u hrpu.
  • Jaje mora biti pretučeno.
  • Dodati soli u malim količinama (a šećera se dodaje ako su pečenja slatka), vode (obavezno tople) i maslaca ili otopljene masti.
  • Ako želite ispeći pitu ili pečene pite, morate unaprijed ugasiti sodu kiselinom. Ovo nije potrebno za pržene pite, kolače, bjelanca i pizzu.

Recept za pahuljasto tijesto na kefir bez kvasca

Tijesto umiješano na kefir bez kvasca vrlo je popularno kod mnogih domaćica zbog brzine miješenja, jednostavnosti sastojaka i izvrsnog okusa gotovih peciva.

Tijesto se priprema jednostavno:

  • Prosijte brašno nekoliko puta (pri odabiru brašna uvijek dajte prednost najvišim stupnjevima).
  • Sve sipke i suhe sastojke koje imate uspite u brašno i sve dobro promiješajte.
  • Kefir (može bilo kojeg udjela masnoće, ali najbolje je 1-2,5%; što je kefir masniji to je tijesto elastičnije i gotova peciva ukusnija) i maslac dodaju se rinfuznim sastojcima u malim dijelovima i svaki se temeljito umijesiti.

VAŽNO: Sodu bikarbonu ne smijete gasiti, jer umjesto octa u samom tijestu, to će učiniti mliječna kiselina u kefiru. Ovo tijesto je idealno za bjelanca, pite i pite. Od njega se također mijese i prave knedle i okruglice.

Za pekarske proizvode (slatke, slastice) možete koristiti i tijesto bez kvasca i kefira, međutim, kada ga mijesite, važno je uzeti u obzir nekoliko nijansi:

  • Kefir je odlična zamjena za "kisljak" (kiselo mlijeko)
  • Kefir ili "kislyak" može se razrijediti na pola s drugim mliječnim proizvodima: kiselo vrhnje, mlijeko, sirutka.
  • Prije miješenja brašno svakako prosijati, ne samo jednom, nego najbolje više puta (obogaćivanje kisikom).
  • U tijesto za kolače obavezno dodajte kokošje jaje.
  • Masnoća u receptu može biti biljna ili životinjska ili mješavina obojega.
  • Šećer u slastičarskom tijestu je također obavezan, a sol pojačava svojstva šećera (potrebna je vrlo mala količina - prstohvat).
  • Dodati sodu u slatko tijesto na kefir (ugasiti bilo kojom kiselinom) ili prašak za pecivo.


Recept za brzo tijesto bez kvasca s majonezom

Tijesto bez kvasca, pomiješano s majonezom, univerzalna je serija za "za svaki slučaj". Gotovo tijesto ispada prilično tekuće, ali gotova peciva su uvijek bogata. Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole trošiti puno vremena na miješenje. Dobiveno maslačno tijesto će biti masno i bogato, za to će se pobrinuti sama majoneza (birate najmanje 50% masnoće) i jaja.

Trebat će vam:

  • Brašno(po mogućnosti vrhunske kvalitete) – 250-260 g (po mogućnosti prosijano 1 ili 2 puta).
  • Punomasna majoneza (50%, 60%, 70%) – 200 g (lagana majoneza će "pokvariti" strukturu tijesta, učiniti ga previše tekućim).
  • Kiselo vrhnje (srednji sadržaj masti 20%-30%) – 200 g (kupovne ili domaće).
  • jaja - 2-3 kom. (ne morate ga dodavati u tijesto za chebureke i belyashi).
  • Prašak za pecivo - 1 vrećica na 10 g.

Gnječenje:

  • Brašno se sipa u višu zdjelu, dodaju se svi rasuti sastojci iz recepta, pažljivo rasporede i ravnomjerno izmiješaju.
  • Tamo također pošaljite prašak za pecivo.
  • Jaja umutiti mikserom (ako dugo mutite dok ne postanu pjenasta, to će tijestu dati mekoću)
  • U jaja ulijte majonezu i opet sve umutite mikserom
  • Dodajte kefir u malim obrocima
  • Dodajte brašno 1 žlicu. i svaki manji dio pažljivo izlomite mikserom.


Tijesto za majonezu

Recept za tijesto bez kvasca s kiselim vrhnjem

Trebat će vam:

  • Brašno(potreban najviši stupanj) – 400-450 g.
  • Punomasno kiselo vrhnje (20%-30%) – 4-5 žlica.
  • jaje - 2-3 (po mogućnosti domaće).
  • voda – 100-120 ml. (gledajte debljinu i gustoću tijesta).
  • Sol i šećer(ako je potrebno)
  • Prašak za pecivo – 1 vrećica na 10 g.

Gnječenje:

  • Brašno treba biti zasićeno kisikom, stoga ga temeljito i nekoliko puta prosijte zajedno s praškom za pecivo.
  • Mikserom ili mikserom umutiti jaja
  • U umućenu masu od jaja potrebno je dodati vodu i kiselo vrhnje, sve dobro izmiješati mikserom kako u masi ne bi bilo grudica (za to je dobro koristiti toplu vodu i kiselo vrhnje zagrijano na sobnu temperaturu).
  • U tekuću podlogu za tijesto dodajte brašno u malim obrocima bez gašenja miksera, temeljito otopite sve sastojke i umijesite u homogenu masu. Ako postane gusto, prijeđite na ručno miješenje.


Tijesto za kiselo vrhnje

Recept za tijesto sa sirutkom bez kvasca

Od sirutke se može napraviti izvrsno tijesto za pržene pite i pizze. Sirutka će poslužiti i kao osnova za pite. Njegova prednost je što su svi sastojci vrlo dostupni i nisu skupi. Kao rezultat, sigurno ćete dobiti mekanu i plastičnu masu za oblikovanje pita, peciva, bijelih i drugih peciva.

VAŽNO: Kada mijesite sirutku, važno je pridržavati se jednog glavnog uvjeta - nemojte dodavati previše brašna (tako da tijesto uvijek bude pahuljasto). Također je dobro pustiti da odstoji prije pripreme i oblikovanja pečenja.

Trebat će vam:

  • brašno -
  • Serum – 350-400 ml. (možete koristiti kupovne, ali bolje je domaće).
  • Sol i šećer - prema potrebi
  • Prašak za pecivo – 1 vrećica

Kuhanje:

  • Brašno se prosije nekoliko puta zajedno sa praškom za pecivo.
  • Otopite mast ili maslac, pomiješajte sa sirutkom, šećerom i soli.
  • Brašno se dodaje u malim šakama
  • Rukama namazanim uljem dobro premijesite tijesto.


Recept za choux tijesto bez kvasca

Tijesto s kvascem bez Chouxa savršeno je za slastice i slatke pekarske proizvode: kolače, krafne, muffine, pite i torte. Tijesto se kuha u parnoj kupelji.

Trebat će vam:

  • brašno - 1 šalica (temeljito prosijte s paketićem praška za pecivo).
  • voda – 250 ml (možete koristiti i mlijeko bilo koje masnoće).
  • Namaz (smjesa povrća i vrhnja) – 80-90 g (može bilo koja masnoća).
  • jaje - 3-4 kom. (veliki, domaći)
  • sol - par prstohvata
  • Šećer- nekoliko žlica.

Gnječenje:

  • Namaz treba otopiti u loncu
  • U nju se ulije sol, kao i šećer u potrebnoj količini i sve se temeljito otopi.
  • Tamo ulijte vodu i sve pomiješajte, zagrijte i ne dovedite do vrenja.
  • Dodajte brašno u malim obrocima, svaka žlica mora biti temeljito otopljena.
  • Ulijte smjesu razmućenih jaja zajedno s brašnom.
  • Kada su svi sastojci dodani, izvadite tijesto iz parne kupelji, ali nemojte prestati miješati 5-10 minuta.


Tijesto za kuhanje bez kvasca

Recept za posno tijesto bez kvasca

Ovo tijesto savršeno je za okruglice s kupusom, krumpirom, bobicama i voćem. Dobar je i za miješanje peciva od povrća s rajčicama, patlidžanima, lukom i gljivama.

Za test će vam trebati:

  • Brašno(po mogućnosti vrhunska klasa) – 0,5 kg. (treba prosijati)
  • Voda(salamura ili svijetlo pivo) – 200-220 ml.
  • Biljno ulje ili bilo koja topljena mast– 2-3 žlice. (ako je čvrst, treba ga utopiti).
  • sol - par prstohvata
  • Prašak za pecivo - 1 vrećica

Gnječenje:

  • Prosijte brašno s praškom za pecivo, može i dva puta, pa oblikujte hrpu.
  • Ulijte vodu i biljno ulje u hrpu brašna, zamijesite tijesto.
  • Prelijte tekući dio preko vrha stakalca, prethodno napravite udubljenje.
  • Rukama dobro umijesite tijesto premažući ih uljem (isto se može učiniti i sa radnom površinom).


Recept za tijesto bez kvasca za pite u tavi

Ukusno i jednostavno tijesto tajna je uspješnih prženih pita. Recept omogućuje pripremu mekih pita koje će zadržati sočan nadjev od mesa, povrća, svježeg sira ili voća.

Trebat će vam:

  • brašno - 450-530 g (količinu brašna treba samostalno prilagoditi).
  • voda – 1 šalica (salamura, sirutka, pa čak i svijetlo pivo dobro odgovaraju ovom receptu).
  • Maslac ili topljena mast - 100-120 ml. (kremasto, mješavina, povrće).
  • sol - par prstohvata
  • Šećer- nekoliko žlica. (u slatkim pitama)

Gnječenje:

  • Brašno prosijati, u procesu prosijavanja dodati prašak za pecivo.
  • U istoj fazi se dodaje sol (u svakom slučaju) i šećer, ako su pite s voćem ili svježim sirom.
  • U brašno u obrocima, u malim dijelovima, ulijevati vodu (ili bilo koji drugi “tekući sastojak” i ulje (mast), sve miješajući.


Recept za tijesto bez kvasca s mlijekom

Trebat će vam:

  • brašno - 500-550 g (obavezno najviša ocjena, potrebno je nekoliko puta propasirati da bi pečenje bilo rahlo).
  • mlijeko - 350-400 ml. (možete koristiti bilo koju masnoću).
  • Margarin ili mješavina biljnog vrhnja - 100 g (može se zamijeniti i bilo kojom masnoćom).
  • Sol i šećer - prema potrebi
  • Prašak za pecivo – 1 vrećica

Kuhanje:

  • Brašno se prosijava, najbolje 2-3 puta, a tijekom prosijavanja može mu se dodati prašak za pecivo.
  • Rastopiti mast, pomiješati sa tekućim dijelom (voda, salamura ili kako već koristite).
  • Brašno se dodaje postupno iu malim obrocima, dobro se otopi, a zatim se ručno umijesi.
  • Tijesto je savršeno za pečenje peciva


Recept za tijesto bez kvasca u mineralnoj vodi

Mineralna voda će pomoći da vaše tijesto bez kvasca bude rahlo i elastično.

Trebat će vam:

  • brašno - 450-550 g (gledajte konzistenciju)
  • Mineralna voda (jako gazirana) – 400-500 ml. (trebate gledati gustoću tijesta).
  • Biljno ulje – 5-6 žlica. (možete koristiti bilo koji, ili ga zamijeniti gheejem).
  • Šećer i sol - prema preferencijama
  • jaje - 1-2 kom. (ako vam treba posno tijesto, možete ga izostaviti)
  • Prašak za pecivo – 1 vrećica

Kuhanje:

  • Sol, šećer, brašno i prašak za pecivo treba dobro izmiješati i prosijati (može dva puta).
  • Ulijte jaje i zamijesite tijesto
  • Dodajte gaziranu vodu i biljno ulje dok mijesite tijesto.


Recept za instant lisnato tijesto bez kvasca

Trebat će vam:

  • Brašno(prosijano i uvijek najviše kvalitete) – 250-300 g (gledajte gustoću).
  • jaje - 1-2 (može i izostaviti ako treba posno tijesto).
  • Biljno ulje – 150 ml. (možete koristiti bilo koju ili kremu).
  • Voda (sirutka ili mlijeko) – 100-120 ml. (osredotočite se na debljinu tijesta).
  • Sol i šećer(ako je potrebno)
  • Prašak za pecivo – 1 pakiranje od 10 g.

Gnječenje:

  • Prosijano brašno dobro pomiješajte s praškom za pecivo.
  • Umutiti jaje i zgnječiti ga rukama
  • Po potrebi dodajte šećer i sol
  • Dodajte vodu (ili neki drugi tekući sastojak) zajedno s uljem dok mijesite tijesto.


"Brzo" tijesto

Recept za tijesto za kruh bez kvasca

Ovaj kruh možete pripremiti u aparatu za kruh, u sporom kuhalu ili u klasičnoj pećnici.

Trebat će vam:

  • brašno - 550-600 g (pšenica, obavezno prosijati)
  • 250 ml. (može se zamijeniti sirutkom, pogledajte konzistenciju tijesta).
  • Biljno ulje – 3-4 žlice. (po mogućnosti suncokret).
  • Kvasac
  • Šećer– 1-1,5 žlica.
  • Sol– 1 žličica

Kuhanje:

  • Prvo pomiješajte suhe sastojke
  • Dodati ulje i vodu, uskisnuti
  • Zamijesite elastično tijesto rukama, ostavite neko vrijeme
  • Oblikujte kuglu i ispecite je


Recept za tijesto bez kvasca s raženim brašnom

Trebat će vam:

  • Raženo brašno – 450-500 g (obavezno prosijati)
  • Gazirana voda (ili obična) – 250 ml (gledajte konzistenciju tijesta).
  • Biljno ulje – 4-5 žlica. (po mogućnosti suncokret).
  • Kvasac– 6-8 žlica. (može se zamijeniti sa 2 žlice praška za pecivo).
  • Šećer– 1-1,5 žlica.
  • Sol– 1 žličica

Kuhanje:

  • Brašno prosijati i pomiješati sa kiselim tijestom (ili praškom za pecivo).
  • Po potrebi dodajte šećer i sol
  • Ulijte biljno ulje i vodu, zamijesite tijesto rukama.

Video: "Brzo tijesto za pite bez kvasca"

Zdravo! Kao ljubitelj pečenja u svim njegovim oblicima, preporučam tijesto bez kvasca, od kojeg možete napraviti tako nevjerojatna peciva kao što su pita ili piletina, i još mnogo toga. Bolje je koristiti takvo tijesto kada vi i vaši ukućani ne volite okus i miris kvasca.

Ali morate uzeti u obzir da se za različite proizvode koriste različite vrste tijesta bez kvasca, na primjer, za pite se rade s gašenom sodom u kiseloj sredini, a za pečenje uglavnom s kiselim vrhnjem. Nadam se da će se vama i vašoj obitelji svidjeti recepti u nastavku.

Recept 1: Izrada tijesta za pizzu

20 žlica pšeničnog brašna, 2 jaja, pola čaše mlijeka, žličica rafiniranog suncokretovog ulja, sol.

Za ovo jelo nije nam potrebno rahlo, već čvrsto tijesto bez kvasca, pa nećemo koristiti sodu ili neki drugi prašak za pecivo. Što se tiče nadjeva za pizzu, koristite ono što vam srce poželi, štoviše, ne bojte se eksperimentirati, jer ovaj recept zahtijeva stalne promjene i stalnu potragu za novim okusima.

Počnimo kuhati:

  1. Posebno pomiješajte rinfuzne i tekuće sastojke.
  2. Od izmiješanih sipkih sastojaka oblikujemo lijevak u koji ulijemo smjesu tekućih sastojaka, te polako i pažljivo počnemo mijesiti.
  3. Nakon 10 minuta temeljitog miješanja, naše tijesto bez kvasca trebalo bi postati elastično i čvrsto.
  4. Razvaljajte ga u kuglu i zamotajte u vlažnu krpu, npr. ručnik. Pustite da se kuha četvrt sata.
  5. Razvaljajte tijesto valjkom za tijesto.
  6. Pripremite tepsiju - namažite je maslacem (margarinom) ili pospite brašnom.
  7. Stavite tijesto bez kvasca na lim za pečenje. 8 Na tijesto stavimo nadjev za našu pizzu.

Recept 2: Tijesto za čebureke bez kvasca


Vjerojatno nema ništa ukusnije od sočnih i aromatičnih peciva. Naravno, glavnu ulogu u pripremi ovog peciva igra nadjev, ali i tijesto mora odgovarati. Dakle, da bi se očuvala sočnost nadjeva, potrebno je koristiti tijesto koje se neće namočiti i propuštati vlagu, te ne smije pucati prilikom prženja.

Često se takvo tijesto bez kvasca priprema s mlijekom ili vodom. Ispod je najjednostavniji recept za sjajno tijesto bez kvasca za kolače. Kada pripremate ovo tijesto bez kvasca, glavna stvar je temeljito mijesiti i ne zaboravite ga ostaviti da odstoji. A ako želite kuhati posne čebureke, onda izostavite jaje.

Za kuhanje bez kvasca trebamo:

24 žlice brašna, čaša gazirane vode, jaje i sol.

  1. Jaje, sol i gaziranu vodu umutiti mikserom na maloj brzini.
  2. Dodajte brašno i počnite mijesiti. Po želji možemo dodati začine ili odgovarajuće začinsko bilje.
  3. Dobro umiješeno tijesto bez kvasca postaje puno mekše.
  4. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
  5. Od tijesta bez kvasca otkidajte komade i razvaljajte valjkom za tijesto.
  6. U sredinu razvaljanog tijesta bez kvasca stavljamo nadjev od mljevenog mesa ili naribanog tvrdog sira - po vlastitom nahođenju.
  7. Preklopite tijesto na pola i stisnite ga da nadjev ne ispadne tijekom kuhanja.
  8. Čebureke pržite na ulju, a zatim stavite na ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Recept 3: Pita od tijesta bez kvasca

Prilikom pripreme ove pite nitko vas ne ograničava u upotrebi nadjeva. Slatko ili slano, meso ili povrće - sve ovisi samo o vašoj mašti.

Za pripremu nam je potrebno: pola kilograma brašna, komad maslaca, jaje, čaša vode ili mlijeka, sol.

Krenimo s pripremom tijesta bez kvasca:

  1. Maslac pomiješajte s rasutim sastojcima, trebali biste dobiti sitnozrnate mrvice.
  2. Razmućeno jaje uliti u mlijeko (vodu) i opet umutiti.
  3. Pomiješajte naše rasute i tekuće smjese, temeljito promiješajte.
  4. Pustimo da se kuha.
  5. Razvaljati oklagijom u željeni oblik.
  6. Držite u hladnjaku trećinu sata.
  7. Stavite nadjev na vrh i stavite da se peče.

Recept 4: Za pite

Pržene ili pečene pite jednostavan su, ali hranjiv proizvod. Moja baka nikada nije uspjela skuhati veliki broj pita - sve zato što smo moja braća i sestre i ja pokušavali odjednom ukrasti par ispod tave.

Sjećam se da je stalno prigovarala: “Kuham i kuham, ali pite su sve na mjestu... a gdje sve nestane?”

Za pripremu će nam trebati:

24 žlice brašna, pola štapića maslaca ili isto toliko margarina, čaša kefira, prašak za pecivo, sol.

Krenimo s pripremom tijesta:

  1. Brašno samljeti i pomiješati s margarinom, dodati sol i prašak za pecivo.
  2. Dodajte kefir i temeljito umijesite tijesto bez kvasca.
  3. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na sat vremena. Sve je spremno za daljnju pripremu pite.

Recept 5: Za piletinu

Od davnina se za svadbe pekao kurnik, pita punjena kokošjim mesom i simbol blagostanja u novoj obitelji. Za izradu ove pite koriste se različite vrste tijesta.

Za pripremu bez kvasca trebat će nam:

3 šalice brašna, čaša kefira, paket maslaca, sol, soda.

Počnimo kuhati:

  1. Ovaj recept preporučuje gašenje sode u kefiru.
  2. U posebnoj posudi zagrijavamo ulje.
  3. Nakon što se maslac ohladio (ali ne i stvrdnuo) pomiješajte sve sastojke. Važno! Brašno treba dodavati u malim obrocima.
  4. Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
  5. Zamotajte ga u vrećicu ili film i ostavite da se kuha oko 2 sata.
  6. Razvaljajte oklagijom u željeni oblik pite.

Tijesto za pitu možete pripremiti na nekoliko načina. Ako se pita izlije, tada njena baza sadrži ne baš masno kiselo vrhnje ili kefir. U nekim slučajevima, majoneza se dodaje u tijesto za rasutu pitu.

Bulk pita

Popis sastojaka: 2 ½ šalice višenamjenskog brašna; mala žlica soli; 4 jaja; jedna i pol čaša sitnozrnatog šećera i ista količina kefira 2,5% masti; trećina žličice sode bikarbone; ½ pakiranja sl. ulja

Priprema pite gotovo uvijek počinje miješenjem tijesta, osim ako u receptu nije određen nadjev, o čemu se morate unaprijed pobrinuti.

Slijedite upute u nastavku kako biste bili sigurni da sve radi:

  1. Stavite sve sastojke u zdjelu multipraktika i uključite srednju brzinu. Tijesto ne smije biti previše gusto i nalikovati bogatoj kiseloj pavlaci.
  2. Ako u kuhinji nemate multipraktik ili mikser, slijedite redoslijed dodavanja svih sastojaka koji izgleda ovako.
  3. Istucite jaja u zdjelu i pjenjačom ih umutite s granuliranim šećerom dok ne postanu pjenasta.
  4. Zatim ulijte kefir.
  5. Pomiješajte sodu bikarbonu s prosijanim brašnom i dodajte u tijesto.
  6. Omekšali maslac i stavite ga u zdjelu nakon brašna.

Da biste tijestu dali više kalorija, zamijenite kefir kiselim vrhnjem (jedna čaša) i majonezom (pola čaše). Tijesto treba biti homogeno, bez grudica.

Pita s pijeskom

Pita s stranicama u obliku košarice s nadjevom od voća ili kreme prikladna je za pripremu u vrućem razdoblju. Tijekom sezone bobica i voća, možete ga kuhati koliko god želite, jer će sastojci uvijek biti pri ruci.

Popis proizvoda: pola čaše šećera u prahu; prstohvat soli; jedno veliko jaje; 30 ml ledene vode; pola štapića maslaca; 200 g bijelog pšeničnog brašna.

Koraci kuhanja:

  1. Maslac narežite na sitne kockice i stavite na ravni tanjur te stavite u zamrzivač.
  2. Brašno prosijati, pomiješati sa soli i samljeti sa smrznutim maslacem u fine mrvice. To morate učiniti vrlo brzo kako se maslac ne bi počeo topiti kada dođe u dodir s toplim rukama. Ako imate mikser, koristite ga.
  3. Podijelite jaje na dvije komponente. Bjelanjke staviti u hladnjak, neće nam trebati, a žumanjke samljeti sa šećerom u prahu dok ne pobijele i uliti u maslačne mrvice zajedno s ledenom vodom.
  4. Brzo mijesiti da se dobije gusta masa.
  5. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na par sati.

Možete početi raditi pitu od prhkog tijesta dan prije druženja s prijateljima. Tijesto će odstajati preko noći i bit će ga lakše razvaljati.

Upamtite da tijesto koje se prethodnog dana predugo mijesilo neće biti ukusna pita. Dakle, u svemu morate promatrati umjerenost.

Dobar tek! Hvala na pozornosti! Pogledajte ostale recepte u relevantnim odjeljcima moje web stranice!



Učitavanje...Učitavanje...