1. Kuhanje pollock. Sve slično radimo i s ostalim ribama. Dakle, odmrzavamo smrznutu polku tako da je prvo izvadimo iz zamrzivača. Temeljito operite i narežite na srednje komade. Marijad se može pripremiti posebno ili jednostavno izrezanoj ribi dodati kiselo vrhnje, senf, začine za ribu i sol te dobro promiješati.
2. Kuhanje povrća. Ogulite mrkvu, krumpir i luk.
Luk narežite na polu kolutove (kolutove), mrkvu nasjeckajte na krupno rende, krumpir krupno narežite na 2-3 dijela.
3. U dublju tavu ulijte ulje i lagano prodinstajte luk.
4. Na luk poslažite sloj mrkve, poslažite sloj ribe, a ribu prelijte preostalom marinadom od ribe. I na ribu stavite sloj krumpira. Pospite omiljenim začinima (ja sam koristila mješavinu začina). Ne morate više koristiti začine, jer su bili u marinadi - to je stvar ukusa.
5. Zatvorite poklopcem i stavite u vruću pećnicu.
6. Pirjajte ribu s povrćem dok krumpir ne bude spreman.
7. Čim je krumpir gotov, ribu i krumpir u porcijama stavite na tanjure ili na pladanj. Ukrasite zelenilom.
Pirjana pollock s krumpirom ispada vrlo ukusna i pikantna. Ovo jelo je i zdravo jer se ovdje sve kuha u vlastitom soku. Riba je natopljena umakom, sokom od mrkve i luka.
Dodat ću da je ovo jelo dobro i zato što ne morate dodatno pripremati prilog, jer je potpuno samodostatno, recimo, "dva u jedan".
Riblji paprikaš s krumpirom naizgled je obično jelo, ali je ukusno. svi Svima koji vole ribu sigurno će se svidjeti. Čak i volim ove krumpire, više nego s mesom. Savjetujem svima da probaju, sigurno će vam se svidjeti!
Sastojci:
- Svježa skuša ili pollock - 1-2 kom .;
- Oguljeni krumpir - 4-5 kom .;
- Luk - 1 glava;
- Biljno ulje;
- mrkva po želji - 1 komad (nisam dodala).
Riba pirjana s krumpirom. Korak po korak recept
- Ribu očistiti, odstraniti kosti i narezati na porcije.
- Krompir ogulite i narežite na krugove od 0,5 cm.
- Luk narežite na pola kolutiće (ako dodajete mrkvu naribajte).
- Ulijte biljno ulje u visoku tavu ili mali lonac da prekrije dno.
- Podijelimo sve naše proizvode na dva dijela.
- Naše sastojke slažemo u slojevima - prvo sloj krumpira, zatim sloj ribe, zatim sloj luka i mrkve. Ovo će napraviti dva sloja.
- Zalijte vodom da povrće bude malo pokriveno i pirjajte 30 minuta.
Riblji paprikaš s krumpirom vrlo je ukusan još vruć.
U nedostatku pećnice, skuhao sam prženu ribu i krumpir na štednjaku u tavi. I znate, nije ispalo ništa gore. Ribu ne treba dugo pirjati, kuha se brže od mesa, a brže upija okus umaka i začina. Oko pola sata, i ukusno pečenje s krumpirom i ribom je spremno!
Već sam napisao da je nama sada najdostupnija i najjeftinija riba svježa tuna. Ali umjesto toga možete uzeti skušu ili morsku ribu s bijelim gustim mesom - soma, bakalara, oslića itd. Općenito, kupujemo bilo koju ribu koja odgovara cijeni i kuhamo je u pečenje.
Recept za pečenu ribu i krumpiriće s fotografijama
- Svježa morska riba - oko 1 kg (ili 700 g fileta);
- krumpir - 1 kg;
- luk (obični ili ljubičasti) - 2-3 kom;
- rajčice - 6 kom;
- češnjak - 3-4 režnja;
- limeta - 1 mala;
- bosiljak ili bilo koje zelje;
- biljno ulje - 4 žlice. l;
- zelena čili paprika - 1 mahuna;
- sol, papar, začini - dodajte sve po ukusu;
- voda – 2 čaše.
Kako kuhati pečenje od ribe i krumpirića
Ribi izvadite kosti i narežite je na velike komade veličine kutije šibica. Posolite, pospite svježe mljevenim crnim paprom (dobro je da se osjeti), prelijte sokom limete ili limuna. Poklopite i ostavite 10 minuta da se riba natopi začinima.
Riba je marinirana i bez gubljenja vremena dolazimo do povrća. Luk je potrebno izrezati na pola prstena, rajčice i krumpir na velike komade. Ploške češnjaka. Ja uzmem zelenu čili papričicu, ljutija je i dodam kolutiće zajedno sa sjemenkama. Ispadne dosta pikantno. Ako niste navikli na ljuto ili ne volite ljuto, otresite sve sjemenke iz paprike - one joj daju toplinu i ljutinu. Mahunu ili pola mahune treba narezati na tanke trakice.
U tavi za prženje u 2 žlice. l. na ulju popržiti češnjak, dodati komade ribe, brzo pržiti okrećući da riba promijeni boju i posvijetli. Prebacite ga na tanjur zajedno s češnjakom.
U tiganj dodati ulje, popržiti luk, pa krompir. Posolite i popaprite. Zalijte vodom, poklopite i pirjajte krumpir na laganoj vatri dok ne omekša. Maknite poklopac i isparite višak tekućine. Dodajte rajčice i sve pržite na laganoj vatri dok rajčice ne omekšaju.
Prženu ribu stavite na krumpir i promiješajte. Pečeno kuhajte nepoklopljeno 10-12 minuta dok riba ne bude gotova. Provjeravamo spremnost komada ribe vilicom: uzmite veliki komad i razlomite ga. Unutrašnjost ribe bit će lagana i lako se lomi. Pečeno pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoji. U to vrijeme napravite salatu ili nasjeckajte povrće i začinsko bilje.
Pozdrav dragi čitatelji stranice. Došla je jesen, a lagana ljetna hrana postupno gubi svoje mjesto, ustupajući mjesto jesenskoj, kaloričnijoj hrani. Već želim nešto prženo, pečeno i slano.
- ovo je nevjerojatno, a ujedno jednostavno jelo, popularno u mom kraju, pogotovo u proljeće i jesen, kada se ribe tove za zimnicu, ili nakon zime, kada još nisu a ipak potpuno izgubio mast.
Bilo koja riba koja živi u vašem području prikladna je za ovo jelo: žohar, taraška, deverika, sakapija, sablja, smuđ, štuka itd.
Priprema se u dvije faze: prvo se prži riba, a zatim krumpir.
1. Pripremite i ispecite ribu.
Ribu očistimo, izvadimo utrobu, dobro operemo, odrežemo repove i napravimo male rezove po trupu. Rezovi su potrebni tako da se male kosti otope tijekom prženja, a ako je trup velik, onda se bolje prži.
Sljedeći korak je priprema smjese za prženje.
Možete kupovati, a možete i na starinski način: brašno, sol i mljevena paprika.
Sipati hrpu brašna, prstohvat soli, sve popapriti i promiješati. Posolite i popaprite po ukusu.
Savjet. Količina soli i papra može se odrediti kada je prva serija ribe pečena. Ako nešto nije dovoljno, smjesu dodajte soli ili papra.
Stavite tavu na srednju vatru i ulijte suncokretovo ulje.
Ribu s obje strane omotamo smjesom i stavimo u tavu.
Prvih 5-7 minuta prženja ne dirajte ribu. Za to vrijeme dno će se malo pržiti, a trup se više neće lijepiti za tavu.
Sada, kada se pojavi zlatna korica, okrenite ribu na drugu stranu i dovršite prženje.
2. Pripremite krumpir. Završna faza.
Krompir će se kuhati u istoj tavi i ulju u kojem se pržila riba.
Dodajte toliko suncokretovog ulja da prekrije dno posude za 7 - 10 mm i pustite da se ulje malo zagrije. To će spriječiti da se ploške krumpira zalijepe za tavu prilikom ulijevanja, jer kada uđu u vruće ulje, ploške će se odmah pokriti tankom koricom.
Oguljeni krumpir narežemo po vašem ukusu: na trakice ili ploške, velike ili male. Zatim ga stavite u tavu.
Nakon prve 2-3 minute promiješajte krumpir tako da se preostale ploške premažu uljem. Naknadno miješanje se vrši kada donji sloj dobije svijetlu zlatnu nijansu.
Kada veći dio krumpira dobije zlatnu nijansu dodajte luk, a prvi put možete posoliti i popapriti. Miješati.
Sada imamo još 5 - 7 minuta i krumpir će biti spreman.
A da luk ne bi zagorio i da se ravnomjerno poprži, krumpir promiješajte 2-3 puta, a ujedno ga na kraju posolite i popaprite po želji.
Nakon što je krumpir spreman, stavite ribu na njega, pokrijte tavu poklopcem i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta. Za to vrijeme riba će se zasititi aromom prženih krumpirića i dati nešto od sebe.
Po želji možete ribu posuti zelenim lukom.
Na kraju smo ga dobili i pržena riba I prženi krumpir.
Također, svakako pročitajte članak o kuhanju, a ujedno pogledajte i video.
Dobar tek.
Sretno!
Recept: PIRJANA RIBA S KRUMPIROM NA DOMAĆI. Za pripremu ovog jela koristi se riblja pulpa sa ili bez kože, dobivena rezanjem ribe. može se kuhati iu dubokim tavama iu loncima.
Kuhano povrće se izreže na sitne kockice. Luk i celer popržite, premjestite u porcioniziranu tavu ili lonac, dodajte kriške krumpira, mrkvu, sol i papar, mlijeko i pirjajte 15-20 minuta, a zatim na povrće stavite ploške pulpe težine 20-25 g i pirjajte. dok se potpuno ne skuha u tavi
Pirjana riba s krumpirom poslužuje se u loncima, posuta sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Ružičasti losos (bakalar, brancin, šaran, šur i dr.) 500 g, 1 glavica luka, celer (korijen) 1/4, krumpir 6-7 kom., mrkva 1,5 kom., mlijeko 1/2 l, sol 1/2 žličice. l., peršin ili kopar po ukusu.
Recept: RIBLJI PAPRIKAT S KRUMPIROM. Pripremljenu riblju pulpu narežite na ploške i pirjajte zajedno sa začinima i korijenjem 6-8 minuta. Od juhe pripremite umak od rajčice. U tavi otopiti mast i izvaditi čvarke. Na ovoj svinjskoj masti popržite izrezane komadiće krumpira, luk i korijen peršina. U lonac stavite poprženo povrće, a na njega poširanu ribu (tri kriške po porciji), prelijte umakom od rajčice, dodajte protisnuti češnjak i narezan na kolutiće, a potom na masti lagano poprženu papriku.
Pirjajte u zatvorenoj posudi u pećnici 10-15 minuta. Prije posluživanja pirjana riba i krumpir posipaju se peršinom ili koprom.
File bakalara ili polloka 500 g, mast 160 g, luk 120 g, paprika 80 g, krumpir 600 g, paradajz sos 400 g, češnjak 2 češnja, peršin (korijen) 60 g, začinsko bilje, biber, sol.
Recept: RIBA pečena. Dijelovi ribljeg mesa s kožom posipaju se solju, paprom, paniraju u brašnu i prže na glavni način dok se s obje strane ne stvori zlatnosmeđa korica.
Sirovi krumpir izrezan na komadiće pirja se u loncu u kiselom vrhnju s pirjanim lukom. 10 minuta prije nego što je krumpir potpuno kuhan dodajte češnjak pasiran sa solju, poprženu ribu, vrganje popržene na otopljenom maslacu, zatim dodajte riblju juhu, poklopite lonac i nastavite pirjati dok se potpuno ne skuha uz povremeno protresanje sadržaja posude. lonci.
Pečena riba se poslužuje na stol, prelivena otopljenim maslacem i posuta sitno nasjeckanim peršinom. Lonac se stavlja na tanjur za grickalice s papirnatim ubrusom.
Filet šarana (brancin, pollock, bakalar) 500 g, krumpir 6-7 kom., biljno ulje 2 žlice. l., pšenično brašno 1 tbsp. l., kiselo vrhnje 3 šalice, 1 luk, svježe bijele gljive 7-8 ili šampinjoni 9-10 kom., češnjak 2-3 dijela (po ukusu), rastopljeni maslac 2,5 žlice. l., sol i mljeveni crni papar, sitno sjeckani peršin po ukusu.
Skup i količina proizvoda u recepturama dani su po porciji u neto gramima ili kilogramima ili u komadima.
Učitavanje...