Zašto se jetra ne voli na stolu za večeru kao meso, ali u menzama je potpuno tužno, netraženo, na parnom stolu? Cijenimo ovaj proizvod, naučimo kako ga ukusno kuhati i sačuvati sve korisne tvari u njemu.
Što je dobro za jetru i koja je njena snaga?
Jetrica je iznutrica, iako se strogo gledano ne može nazvati iznutricama, nije ni gurmansko jelo, iako bismo se ovdje mogli prisjetiti legendarne francuske guščje jetre za čiju se porciju mogu kupiti deseci kilograma našeg jetra u mesnoj trgovini.
Jetrica kuhana u vrhnju je domaćeg okusa, mekana, izraženog okusa i mirisa; može se poslužiti uz heljdinu kašu, prženi i kuhani krumpir, pire krumpir, te povrće kojega u svako doba godine na tržnici ima u izobilju; .
Kao samostalno jelo može se kombinirati s nekim salatama, a može biti i njihov neizostavni dio.
Na primjer, sa svježom mrkvom i začinskim biljem ili gljivama.
Osim toga, ovo je proizvod od kojeg možemo pripremiti nježnu paštetu s maslacem i različitim omjerima punila - iste mrkve, ali i slanine, luka, drugih, manje ukusnih iznutrica - srca, pluća, želuca.
Također je izvor hranjivih tvari i vitamina, a iako je po sadržaju bjelančevina manje vrijedan od mesa, sadrži mnogo masnoće, što je važno u prehrani oslabljenih osoba.
Koju je jetru bolje kuhati?
Vjerojatno se pitate koja će sorta biti bolja - govedina, piletina, svinjetina? Postoji razlika i u tehnologiji kuhanja i u cijeni.
Dakle, pileća jetrica je jeftina, djeca je vole više od drugih vrsta, jer je manje vjerojatno da će postati žilava tijekom kuhanja, čak i ako je prepečena. Pržena poprima vrlo ugodan okus, a idealan dodatak bio bi joj umak s lukom, bilo kojim gljivama, naribanom mrkvom.
Ako želite dobiti više nutritivnih prednosti, uzmite pureću jetru iz odjela za meso - velika, ukusna i donekle dijetalna. S obzirom na to da je veće, dobit ćete manje filma i jelo će biti mekše, ali recept za kuhanje može biti isti.
Svinjetina je možda malo masnija za one koji paze na svoje zdravlje i izbjegavaju tešku hranu, ali njena prednost je opet niska cijena i mekoća. Od njega se prave dobre paštete; možete čak i smanjiti količinu maslaca i potpuno izostaviti slaninu. Zeleni luk, zelena salata i kuhano povrće savršeno ukrašavaju najjednostavniji recept iz ovog proizvoda.
Iskusne domaćice znaju kuhati goveđu jetru, ali u kantinama se čak i obučeni kuhari često ne mogu nositi s njenim karakterom - ispada da je vrlo žilava. Osim toga, kako biste prikrili miris životinje, morate se pobrinuti za aromatični umak, jer jednostavno pržen u ulju nije ukusan.
Sada prijeđimo na domaće recepte za jetru - u kiselom vrhnju, ispod povrtne kape i pržene s lukom.
Kako kuhati pileću jetru u kiselom vrhnju
Uzmite potrebnu količinu sastojaka:
- jetra;
- ulje za prženje;
- svježe, blago kiselo vrhnje;
- sol;
- mljeveni piment.
Sirovi proizvod operemo pod slavinom i pustimo da voda iscuri. Ako imate kuhinjske papirnate ručnike, super, osušite komade da vam tekućina ne smeta pri prženju.
U vruću tavu uliti malo ulja, ubaciti začine i poslagati jetru u sloju u jednom komadu, ne više. Sve to treba glasno cvrčati - tako ćete znati da je u tijeku intenzivno prženje, što vam i treba. Ne štedjeti vatru, ali se ni ne udaljavati od tave - komade je potrebno cijelo vrijeme okretati kako bi se ravnomjerno ispekli u ulju.
Pojava tamnih, prženih područja ukazuje na to da sve ide kako treba. I onda tavu jednostavno napunite kiselim vrhnjem tako da prekrije sloj komada do pola. Kiselo vrhnje će brzo prokuhati, pretvarajući se u vrlo ukusan umak od kiselog vrhnja. Kušajte kapljicu – trebala bi biti slana i dobro osjetiti papar.
Koliko dugo pržiti?
Novajlije često pitaju o tome. Obično bi trebalo biti dovoljno 10 minuta, pod uvjetom da je toplina visoka i da sloj proizvoda nije jako debeo. Ali tajna je u tome što ipak morate izvaditi nekoliko komada i razrezati ih na dasci da vidite hoće li iz reza teći ružičasti mesni sok. Jetrica pirjana s kiselim vrhnjem i dalje držite na vatri dok ne izvadite komadić s bistrim smećkastim sokom. Zatim ga odmah isključite da ga ne preeksponirate. Jelo je spremno! Ukrasite ga krumpirom po omiljenom receptu, kuhanom ciklom, zelenom salatom i kuhanim jajima.
Goveđa jetra pržena s lukom i vrhnjem
Uzmite za jelo za 4 osobe:
- sama jetra 300-350 g;
- ulje za prženje;
- sol;
- piment;
- mahuna svježeg čilija;
- pola litre tekućeg kiselog vrhnja;
- poriluk ili ljutika oko 100 gr.
Provjerite koji komad ste dobili: gdje i koliko tvrdih kanala ima i je li moguće potpuno ukloniti film.
Ako dobijete tanke rubove, to je u praksi nemoguće, pa je za recept bolje odabrati što deblji rub. Oštrim nožem otkinite ili odrežite foliju s obje strane komada. Počnite ga rezati na dijelove veličine dvije složene kutije šibica. Dok režete, odrežite kanale - žvakati ih je sumnjivo zadovoljstvo.
Zatim sve isto kao u prethodnom receptu, uz par varijacija. Na jakoj vatri na ulju brzo popržite komade sa začinima. U posebnoj tavi ili u loncu prethodno prodinstajte luk i čili, nasjeckane po vlastitom ukusu, pirjane na laganoj vatri na većoj količini ulja oko 10 minuta.
Kad su komadi potpuno prženi (10-12 minuta), dodajte im luk u tavi i odmah prelijte kiselim vrhnjem. Kad prokuha, probajte na sol, odrežite komad da kontrolirate sok. Možete kuhati ne više od 10 minuta, inače će se jelo pokvariti i postati žilavo. Poslužite uz heljdinu kašu, pirjani kavijar od šampinjona, ječam ili proso, krumpir i sočnu hrskavu salatu po izboru. Na isti način, ali bez faze rezanja filmova, pržite pileću jetru s lukom, čilijem i vrhnjem.
Poseban recept za sporo kuhalo
Jetra u kiselom vrhnju, kuhana u laganom štednjaku ispod vrha povrća, svidjet će se domaćicama koje svladavaju ovu kuhinjsku jedinicu.
Za obitelj uzimamo:
- oguljeno s komadom jetre 500-600 g;
- ulje za prženje;
- sol;
- najukusnija mješavina paprika koju možete pronaći;
- nasjeckano povrće 300-400 g;
- kiselo vrhnje ¼ litre.
Pod nasjeckanim povrćem podrazumijevamo mješavinu naribane mrkve, mahuna narezanih po dužini, tankih kolutića luka, trakica crvene paprike i smrznutog zelenog graška.
Rijetko kuham jela od jetre. Toliko rijetko da gotovo nikad.
Ali blog me potaknuo na ovaj podvig, dragi moji ephons.
A danas ću kuhati goveđu jetru pirjanu u umaku od vrhnja i senfa.
Sastojci:
Goveđa jetra - 500 gr
Mlijeko za namakanje - 300-400 g
Kiselo vrhnje 20% -200-300 gr
Pšenično brašno - 1 žlica. s toboganom
Senf -1 žlica.
Šećer - 1 žličica.
Posolite po ukusu
Luk -2-3 kom.
Velika mrkva - 1 kom.
Maslac za prženje -30 gr.
Začini - 2 žličice. - po ukusu
1. Pripremite jetru unaprijed. Stavite jetricu u duboku zdjelu u hladnjak da se odledi. Za noć. Iz jetre će poteći puno krvi. Duboka zdjela neće škoditi. U dogovoreno vrijeme izvadite jetru iz hladnjaka, dobro je isperite i uklonite filmove. Narežite na komade srednje veličine i potopite jetricu u mlijeko oko pola sata do sat vremena.
2. Uzmite luk. Izrežite na pola prstena. . Pirjajte dok ne postane prozirno. Izvadite jetru iz mlijeka. Stavite u duboku wok tavu. Ako još nemate takvu tavu, svakako je nabavite. Ovo je neizostavan predmet u kuhinji. Popaprite i posolite. I pržiti 10 minuta.
Dodala sam malo mlijeka u kojem su se močila jetrica. Šteta što proizvod nestaje. 
3. Mrkvu očistiti i naribati. U naš gulaš dodajte mrkvu. Promiješati. Pržite 5 minuta na srednjoj temperaturi. 
4. Pripremite umak od kiselog vrhnja. U zdjeli dobro izmiješajte kiselo vrhnje, brašno, senf, kopar i začine. Koristite začine koje volite. Stavila sam khmeli-suneli.
Ako iz nekog razloga ne volite senf, jednostavno ga nemojte dodavati. No senf je ono što jelu daje jedinstven okus. Po želji senf možete zamijeniti wasabijem. 
5. Ulijte umak od kiselog vrhnja u tavu. Sve dobro promiješajte. Dodajte šećer i sol po ukusu. Smanjite toplinu i pirjajte dok ne bude gotovo ispod poklopca. Radila sam to oko pola sata. 
6. Kao prilog jetricama možete poslužiti pire krumpir sa zelenim graškom ili kuhani grašak. 
Umak je ispao jednostavno prekrasan! Svidjelo mi se.
Dobar tek!
Dakle, zašto ephons? Znaj, ovo je ime orla koji je kljucao Prometeju jetru. Ephon.
Svinja, koja je nekom Prometeju otela jetru.
Lako je napisati komentar! Nemojte se sramiti!
Zašto ste tako šutljive bukve?
Samo unesite svoje ime i e-mail u polja i pišite. Nema registracije!
Moglo bi vas zanimati:
Sažetak
Ukusna jetrica s vrhnjem i senfom
Goveđa jetra je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod. Sadrži praktički bez masti, puno proteina i mikroelemenata neophodnih za zdravlje. Uključite ga u svoju prehranu i vaše tijelo neće prepoznati nedostatak magnezij, fosfor, željezo, cink i selen, koji je prepoznat kao lider među antioksidansima. Jetra sadrži vitamine A, E, D, folna kiselina, koji je neophodan trudnicama i djeci, osigurava normalno funkcioniranje krvožilnog i imunološkog sustava. Kuhanje goveđe jetre u kiselom vrhnju prilično je jednostavno i brzo, jer ovaj proizvod ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. A umak od vrhnja koji nastaje pirjanjem može natjerati da ovo jelo zavole i oni koji su dosad bili ravnodušni prema goveđoj jetri.
Ostali recepti za iznutrice:
Trebat će vam:
- goveđa jetra 800 gr
- mlijeko 100 -150 ml
- luk 2-3 kom
- kiselo vrhnje 0,5 litara
- brašno 2 žlice.
- mljeveni crni papar
- piment u grašku 4-5 kom
- lovorov list
- malo povrća za prženje
Korak po korak foto recept za kuhanje goveđe jetre u kiselom vrhnju:
Operite jetru i očistite je od filmova. Obično se filmovi lako odvajaju rukom, ako je potrebno, pomoći s nožem.
Uklonite velike posude, koji mogu biti unutar jetre - izrežite ih nožem.
Izrežite jetru na velike komade debljine 1,5 cm.
Pripremljene komade jetrica stavite u zdjelu i sipati mlijeko- ova tehnika se koristi kako bi se jetra omekšala i iz nje uklonila zaostala krv. Otiđi 30 minuta.
Čisti i nasjeckajte luk.
Popržiti luk u biljnom ulju dok ne omekša. Poprženi luk prebacite u čistu zdjelu ili uzmite drugu tavu za prženje jetrica.
Svaki komadić jetre umočiti u brašno sa svih strana.
Pecite jetricu s obje strane u biljnom ulju. Nema potrebe za prženjem dugo, tek toliko da se jetra prekrije laganom koricom. Jetra ne voli dugu toplinsku obradu.
Stavite u tepsiju debljeg dna ili tepsiju ulijte 100 ml vruće vode, dodajte lovorov list, piment u zrnu i komadiće pržene jetre, posolite i popaprite.
Na vrh stavite jetru prženi luk i kiselo vrhnje, sol i papar. Pokrijte tavu poklopcem, zakuhajte i pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se jetra skuha. Dulje pirjanje će uzrokovati da jetra postane žilava. Nekoliko puta tijekom procesa pirjanja promiješajte sadržaj tave, kušajte i po potrebi dosolite. Ako je kiselo vrhnje jako kiselo, možete dodati žličicu šećera. Uravnotežite okus.
Jetra pripremljena na ovaj način ispada vrlo nježna i sočna.
Dobar tek!
Goveđa jetra u vrhnju. Kratak recept.
Trebat će vam:
- goveđa jetra 800 gr
- mlijeko 100 -150 ml
- luk 2-3 kom
- kiselo vrhnje 0,5 litara
- brašno 2 žlice.
- mljeveni crni papar
- piment u grašku 4-5 kom
- lovorov list
- malo povrća za prženje
Operite jetru i očistite je od filmova, uklonite velike posude.
Jetrica narežite na velike komade debljine 1,5 cm.
Pripremljene komade jetrica stavite u zdjelu i podlijte mlijekom 30 minuta.
Ogulite i nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Preprženi luk premjestite u čistu zdjelu ili koristite drugu tavu za prženje jetrica.
Svaki komad jetrica umočite u brašno sa svih strana i brzo pržite dok lagano ne porumene.
Na dno posude s debelim dnom ili neprianjajućem tavi ulijte 100 ml vruće vode, dodajte lovor, zrna pimenta i komadiće pržene jetre, posolite i popaprite.
Na jetra stavite prženi luk i vrhnje, posolite i popaprite.
Pokrijte posudu poklopcem, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Miješajte tijekom procesa kuhanja.
Jetra je zdrav proizvod, ali ne vole ga svi zbog specifičnog okusa, pa se jela od jetre pojavljuju na stolu mnogo rjeđe od, na primjer, mesa ili ribe.
Jetrica se može kuhati tako da se topi u ustima. Jedan od načina za to je pirjanje jetrica u kiselom vrhnju. Nije važno koju jetricu odaberete, svejedno će ispasti ukusna. Ali svaki izbor ima svoje karakteristike. Ako volite nježniju konzistenciju, odaberite pileću jetricu u vrhnju ili pureću, a ako je gušća onda juneću, janjeću ili svinjsku. Svinjsku i janjeću jetricu je bolje prije kuhanja namočiti u mlijeku (dovoljno je sat-dva), jer mogu biti malo gorke. A piletina ne zahtijeva nikakvu prethodnu obradu.
Umak u kojem se kuhaju pileće jetrice u ovom receptu sastoji se od kiselog vrhnja s malo vode i brašna, što ga čini kremastim i mekanim. Nježan umak glavna je tajna pripreme meke jetre. Još jedna prednost recepta je da je pileća jetrica u kiselom vrhnju vrlo brzo jelo, pa ga je zgodno pripremiti za večeru radnim danom. Praktične domaćice će to cijeniti.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Prinos: 2 porcije.
Sastojci
Za pirjanje pileće jetrice u kiselom vrhnju trebat će vam:
- 300 grama pileće jetre
- 1 luk
- 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 10 grama maslaca
- 1 žlica. žlica brašna
- 0,5 čaše vode
- sol i papar - na okus.
Kako kuhati pileću jetru u kiselom vrhnju
U tavi rastopite maslac. Ogulite i narežite luk na pola kolutića.
Na maslacu popržite luk dok ne porumeni.
Dok se luk prži narežite pileću jetricu na komade veličine 3-4 cm.
Komade jetrica stavite u tavu gdje se pržio luk. Posolite i popaprite.
Pržite jetru 30 sekundi sa svake strane, ostavljajući je lagano ružičastom.
Dodajte brašno u hranu i brzo promiješajte da upije brašno.
Sada ulijte vodu u posudu. Dobro promiješajte da uklonite sve grudice brašna.
Nastavite miješati dok se umak ne zgusne. Pustite da se jetrica krčkaju u ovom umaku 3-4 minute. Za to vrijeme umak će se još zgusnuti i malo prokuhati.
Dodajte kiselo vrhnje, brzo promiješajte dok se ne sjedini s umakom i ugasite vatru. Ne držite kiselo vrhnje dugo na vatri jer se može zgrušati.
Gotovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom, ali najbolje je za to odabrati lagano povrće, jer pileća jetrica u kiselom vrhnju ispada vrlo zadovoljavajuća. Dobar tek!
Jetrica u umaku od vrhnja je vrlo ukusan i bogat gulaš koji je idealan za svaki prilog. Valja napomenuti da danas postoji mnogo različitih načina za pripremu ukusnog i aromatičnog drugog jela od predstavljenih iznutrica. Odlučili smo govoriti o nekima od njih u ovom članku.
Opće informacije o proizvodu
Prije nego što vam predstavimo korak po korak recept za "Jetru u umaku od vrhnja", trebali bismo vam reći detaljnije o ovom proizvodu. Jetra je vrlo koristan sastojak od kojeg možete napraviti potpuno različita jela. Ovaj nusproizvod posebno se često preporuča za konzumaciju onima koji imaju manjak željeza u tijelu. Uostalom, pun je ovih i drugih korisnih elemenata.
Kuhanje ukusnog gulaša za ručak
Kako možete sami skuhati svoju jetru? Pirjano u umaku od kiselog vrhnja, ispada da je najukusnije i aromatičnije. Ali prije nego počnete stvarati predstavljeno jelo, morate pripremiti:
- gusta kisela pavlaka maksimalnog sadržaja masti - oko 150 g;
- svježe sočne mrkve - 2 kom .;
- svježa goveđa jetra - 600 g;
- sol i mljeveni piment - koristiti po ukusu;
- svježe začinsko bilje u obliku kopra - srednja hrpa.
Prerada iznutrica
Jetra u umaku od vrhnja ispada vrlo ukusna i nježna. Ali prije pripreme takvog jela, ovaj sastojak treba dobro obraditi. Potrebno ga je isprati u toploj vodi, a zatim odrezati sve nejestive elemente u obliku filmova i žučnih kanala. Usput, s potonjim biste trebali biti izuzetno oprezni. Uostalom, ako žuč slučajno dospije na čisto područje proizvoda, bit će prilično gorak.
Nakon što se iznutrice obrade, potrebno ih je ponovno isprati i izrezati na komade duljine 3-4 centimetra.
Što se tiče povrća i začinskog bilja, njih treba dobro oprati, po potrebi oguliti, a zatim sitno nasjeckati.
Toplinska obrada
Jetrica u umaku od vrhnja najbolje je kuhati u dubljoj tavi. U njega trebate staviti sve nasjeckane iznutrice, a zatim staviti na laganu vatru. Nakon što jetra promijeni boju i pusti svoj sok, treba je dobro promiješati i pirjati pod čvrstim poklopcem 22 minute. Ako nakon tog vremena juha ispari, tada se u lonac mora uliti mala količina vode. Zajedno s tekućinom u posudu trebate dodati luk i mrkvu. Preporučljivo je sve sastojke kuhati još 30 minuta. Za to vrijeme i jetrica i povrće trebaju postati potpuno mekani. Zatim ih treba aromatizirati začinima, kiselim vrhnjem i svježim nasjeckanim začinskim biljem. Nakon što pomiješate sastojke, zakuhajte ih, kuhajte oko 3 minute, a zatim maknite s vatre.
Kako ga treba poslužiti za stolom?
Kao što vidite, goveđa jetra u umaku od vrhnja ne uključuje skupe i rijetke proizvode. Nakon što je bogat i aromatičan gulaš gotov, treba ga početi slagati na tanjure. Uz iznutrice u kiselom vrhnju preporučuje se staviti kakav prilog. Idealna opcija bila bi pire krumpir, heljdina kaša, tjestenina ili prethodno kuhana riža dugog zrna.
Kuhanje iznutrica u laganom kuhalu
Razgovarali smo o tome kako pripremiti goveđu jetru u umaku od kiselog vrhnja pomoću štednjaka. Ali jelo napravljeno od sličnih iznutrica može se termički obraditi u uređaju kao što je multicooker. Za ovo nam je potrebno:
- gusta kisela pavlaka s maksimalnim sadržajem masti - oko 160 g;
- pileća jetra maksimalne svježine - oko 700 g;
- srednje bijele žarulje - 2 kom .;
- kuhana voda - 130 ml;
- sol, mljeveni papar, šafran i mažuran - koristiti po ukusu;
- svijetlo brašno - mala žlica;
- suncokretovo ulje - 4 velike žlice;
- umak od rajčice - 2 velike žlice;
- svježe zelje u obliku kopra i peršina - srednja hrpa.
Priprema sastojaka
Pileća jetrica u umaku od vrhnja ispada vrlo nježna i ukusna. Treba napomenuti da takva iznutrica nema tako gorak okus kao govedina. S tim u vezi, vrlo često se koristi za pripremu raznih gulaša i glavnih jela.
Nakon kupnje glavne komponente, mora se odmrznuti, a zatim isprati i očistiti od viška elemenata u obliku vena i filmova. Zatim, jetru je potrebno nasjeckati na prilično velike komade.
Što se tiče luka, treba ga oguliti i izrezati na tanke pola prstena.
Kuhanje u laganom kuhalu
Pileća jetrica u umaku od vrhnja vrlo se brzo kuha. Da biste to učinili, ulijte malo suncokretovog ulja u multicooker, zatim dodajte luk i pržite ih na programu pečenja 10-16 minuta. Nakon toga, trebate staviti nasjeckane iznutrice sa zlatnim povrćem. Nakon miješanja sastojaka, potrebno ih je začiniti začinima, zatim ih preliti prokuhanom vodom i kuhati u odgovarajućem načinu rada 40 minuta.
Nakon što prođe određeno vrijeme, u pileću jetru treba dodati umak (rajčicu), kiselo vrhnje i svježe nasjeckano začinsko bilje. U ovom sastavu komponente se moraju kuhati oko 9 minuta. Ako vam se nakon tog vremena umak čini previše tekućim, možete mu dodati svijetlo brašno, nakon što ga razmutite u maloj količini hladne vode.
Pravilno posluživanje gulaša za stolom
Pileća jetrica u umaku od vrhnja savršeno se slaže s bilo kojim prilogom. Ali najukusniji gulaš se pravi od zgnječenih gomolja krumpira i tjestenine. Osim obilnog ručka, možete predstaviti salatu od svježeg povrća i začinskog bilja.
Od povrća i svinjskih nusproizvoda pripremamo ukusan i zadovoljavajući ručak
Kada se pravilno pripremi, svinjska jetra u umaku od vrhnja ispada vrlo ukusna i aromatična. Ali prije nego počnete stvarati takvo jelo, morate pripremiti:
- gusta kisela pavlaka s maksimalnim udjelom masti - oko 140 g;
- svinjska jetra maksimalne svježine - oko 700 g;
- srednje bijele žarulje - 2 kom .;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 5 velikih žlica;
- mesnate rajčice - 2 velika komada.
- sol, mljeveni piment - koristiti po ukusu;
- svježa mrkva - 1 kom .;
- mlijeko s niskim udjelom masti - 600 ml;
- svježe zelje u obliku kopra i peršina - srednja hrpa.
Obrada proizvoda
Kako bi jetra u umaku od vrhnja bila najaromatičnija i bogatija, preporuča se kuhati ne samo s mliječnim proizvodom, već i s povrćem. Da biste to učinili, morate uzeti mesnate rajčice, mrkvu i luk. Zatim, povrće treba oguliti, a zatim narezati na tanke trake. Nakon toga morate početi s obradom iznutrica. Svinjska jetra mora se isprati u toploj vodi, a zatim odvojiti od filmova i žučnih kanala. Kako ovaj sastojak ne bi postao gorak, preporuča se izrezati ga na prilično velike komade i preliti svježim mlijekom. Preporučljivo je držati iznutrice u takvim uvjetima pola sata.
Prženje u tavi
Dok se svinjska jetrica namače u mlijeku, trebali biste početi pržiti neke od sastojaka. Da biste to učinili, morate zagrijati suncokretovo ulje u loncu, a zatim u njega staviti mrkvu i luk. Ovo povrće treba pržiti dok ne dobije laganu zlatnu boju. Nakon toga, dodajte im komade svinjske jetre i kuhajte pod zatvorenim poklopcem pola sata. Štoviše, vrlo se ne preporučuje dodavanje dodatne vode u lonac. Proizvodi se trebaju kuhati u vlastitom soku.
Nakon što prođe određeno vrijeme, svinjskoj jetri i luku potrebno je dodati mesnate rajčice i začine. Nakon još ¼ sata u lonac dodajte gustu kiselu pavlaku i nasjeckano začinsko bilje. U ovom sastavu, preporučljivo je pirjati sastojke 10 minuta.
Kako pravilno predstaviti jelo stolu?
Kao što ste već primijetili, ovaj recept ne predviđa dodatnu upotrebu vode za piće. Sve komponente treba lagano kuhati u vlastitom soku. Ovakav način pripreme gulaša učinit će ga bogatijim, ukusnijim i aromatičnijim. Po želji u već pripremljeno jelo možete dodatno dodati naribane režnjeve češnjaka. Ali to nije potrebno.
Svinjska jetra u umaku od vrhnja, čiju fotografiju možete vidjeti u ovom članku, treba poslužiti samo vruća. U tom slučaju morate gotov gulaš obilato preliti bilo kojim prilogom. Za ovo jelo dobra je kuhana tjestenina ili špageti, heljdina kaša ili zgnječeni krumpir.
Sažmimo to
Razgovarali smo o tome kako možete brzo kuhati jetru u kiselom vrhnju i umaku od rajčice. Ali da bi takvo jelo ispalo stvarno ukusno, ne biste trebali samo dobro obraditi glavni proizvod, već ga i pravilno kupiti.
U idealnom slučaju, trebate kupiti parenu jetru maksimalne svježine. Ako niste mogli pronaći takav sastojak za jelo, tada će poslužiti smrznute iznutrice. Štoviše, ne smije biti pretamne boje niti imati neugodan miris. Ako su ova svojstva još uvijek svojstvena jetri koju ste odabrali, onda se ne preporučuje korištenje za pripremu gulaša. Uostalom, konzumiranje pokvarenog proizvoda može naštetiti ne samo vašem zdravlju, već i tijelu vaših najmilijih.
Učitavanje...