Sočno, slatko i ukusna lubenica– upravo ono što treba svakome tko se želi osvježiti. Ne samo da je ukusna, već sadrži i mnogo vitamina. Ali često se događa da ste, nakon što ste kupili veliki i lijepa lubenica, odnesite ga kući, izrežite, a tu je blijedoružičasta, bezukusna pulpa. A ako imate i “sreće”, naići ćete na voće napumpano kemikalijama, što može dovesti do trovanja hranom. Danas ćemo naučiti kako odabrati lubenicu iz snova: aromatičnu, slatku i vrlo, vrlo ukusnu.
Kupujemo u sezoni
Najviše ukusno voće Sazrijevaju u sezoni - a ovo je kolovoz-rujan. Ne preporučujemo uzimanje ranije; takve lubenice mogu sadržavati nitrate, jer beskrupulozni uzgajivači dinja, želeći brže dobiti žetvu, pumpaju je svim vrstama gnojiva. Bolje je ne riskirati i pričekati sazrijevanje.
Odabir pravog mjesta za kupnju
Važno je odabrati pravo mjesto za kupnju lubenice. Kupujemo samo u trgovini ili u šatoru s tendom. Prašina i prljavština izuzetno su štetni za takve plodove, pa ih uzimamo samo s relativno čistih mjesta. Nikada nemojte kupovati u blizini autocesta - ispušni plinovi automobila sadrže mnogo štetnih tvari. Izbjegavajte rezane lubenice – ne zaboravite, vrve klicama.
Vršimo inspekcijski nadzor
Pažljivo pregledavamo buduću kupnju sa svih strana - ne bi trebalo biti pukotina ili drugih oštećenja. Dobra lubenica je malo izdužena, ima svijetle pruge i sjaji. Protrljajte ga prstom – ako voće još nije zrelo, primijetit ćete kako miriše na sijeno.
Hvatamo vas za rep
Rep lubenice je suh. Zrelo voće prestaje dobivati vlagu i brzo se suši. Obratite pozornost na boju - ako je zelena, onda je ne biste trebali uzeti, poželjna je žućkasta boja. Postoji još jedna razlika - zrelo voće rep postaje krt i može se lako otkinuti. Kod nezrelih je situacija suprotna. Ako se repovi uklone, takvom prodavaču treba pristupiti sa sumnjom; on možda pokušava prikriti žetvu loše kvalitete.
Gledajući žute mrlje
U lubenici, lubenica obično leži na boku na zemlji. Na mjestu gdje ga dotakne pojavljuje se svijetlo žuta mrlja. Ako je prelaga ili velika, ploda je vjerojatno bilo premalo na polju dinja. Veličina takvog mjesta ne smije biti veća od 10 cm u promjeru. Zrelost također pokazuju male svijetle mrlje koje se stvaraju na kori.
Uzmimo u obzir veličinu
Zanemarujemo velike i male primjerke. Veliki su rijetko ukusni, a mali su također često nezaslađeni. Idealna opcija– lubenica srednje veličine, tako da je velika vjerojatnost da će biti ukusna.
Slušanje zvuka
Najstarija metoda testiranja zrelosti. Udari šakom - zrelo voće zvuči glasno i jasno, dok će nezrelo voće odgovoriti tupim i turobnim zvukom. Možete ga i lagano stisnuti i slušati – zrele lubenice malo pucketaju.
Provjera poda
Fetus može biti djevojčica ili dječak. Kod prvih je donji dio potpuno ravan, kod drugih je više ispupčen. Postoji mišljenje da su djevojke mnogo ukusnije, a sadrže i manje sjemenki.
Identificiranje kemikalija
Kada se konačno odlučite i donesete lijepu kupnju kući, nemojte žuriti da je isprobate. Kada režete, procijenite izgled komada. Na prisutnost kemikalija ukazuju sljedeći čimbenici: vrlo svijetla pulpa s lila nijansom, žuta vlakna u njoj i sjajna površina. Ne zaboravite da su sva gnojiva koncentrirana u kori, pa preporučujemo da djecu hranite jezgrom. Ovako je sigurnije, a u lubenici je najukusnije! Ako ste u nedoumici, zatražite od prodavatelja relevantne dokumente. Budite oprezni i nemojte napraviti pogrešan izbor.
Ljeto je vrijeme za hladne sladolede i osvježavajući sok od lubenice. Ali kako odabrati pravu lubenicu ako su ove najveće bobice tako slične jedna drugoj? Pripremili smo ih nekoliko učinkovite načine koji će vam pomoći u odabiru dobra lubenica. Ne samo da biste uživali u okusu bobičastog voća, već i da ljeti ne morate trčati u bolnice.
Izgled lubenice
Nezrelu lubenicu lako je prepoznati po kori. Pruge nezrele bobice bit će nejasne, nejasne i pomalo mutne. Ako se kora lako probuši noktom, plod još nije zreo. Ako je nemoguće probušiti kožu lubenice noktom, onda će bobica biti zrela. Također trljajte kožu bobice. Svježe voće uvijek ima miris svježe pokošene trave.
Ponekad želite kupiti pola lubenice, jer ne možete pojesti cijelu u jednoj trci. Na prodajnim mjestima za takve kupce, oni su unaprijed izrezani i prekriveni filmom. No zapamtite da su prodavački pultovi prljavi i da se noževi kojima se režu bobice ne peru često. A ispod filma nastaje efekt staklenika i bakterije koje se tamo nalaze počinju se razvijati vrlo intenzivnom brzinom. Zato toplo preporučamo kupnju lubenica samo u cijelom obliku.
Uvijek je bolje osjetiti miris razrezane lubenice. Ako čujete kiselkasti miris, ne preporučamo jesti. Koža takve lubenice neće biti elastična i glatka, već masna.
Savršeno stanje
Ako je prodavaču lubenica stalo samo do visine prihoda, onda svakako treba biti oprezan. Prodavač može prodavati lubenice izravno iz zemlje, u nehigijenskim uvjetima. Uvijek provjerite pridržavaju li se prodavači uvjeta i odredbi pravilno skladištenje prugasta bobica.
Lubenica je poput spužve – sve upija. Kupnja lubenica koje se prodaju uz cestu ili sa zemlje nije sigurna. Prema sanitarni standardi
, trebao bi biti na udaljenosti od 20 cm od tla. Da biste to učinili, u maloprodajnim objektima palete se postavljaju na tlo, a tek onda se na njih polažu lubenice. Ako lubenica ipak dođe u dodir sa zemljom ili se prodajno mjesto nalazi u blizini ceste, tada će se u lubenici pojaviti i vrlo štetna prljavština, teški metali i bakterije. Ako postoji samo jedna mala pukotina, to će samo ubrzati proces ulaska štetnih tvari u bobicu. A ovo može uzrokovati zdrava osoba oštećenje unutarnjih organa, glavobolja, mučnina, alergijske reakcije
itd. Stoga vam savjetujemo da odaberete lubenicu bez ogrebotina ili pukotina na koži.
Veličina nije glavna stvar
Mnogi se kupci boje kupiti velike bobice. U većini slučajeva su u pravu, ali postoje iznimke. Reći ćemo vam kako odabrati lubenicu, na temelju njezine veličine. Postoji sorta lubenice s debelom korom pod nazivom "Crimsen Glory". Bez upotrebe nitrata dostiže težinu od 10-17 kg. Ova je sorta posebno uzgojena na Krimu kako bi se mogla transportirati na velike udaljenosti. Posebnost
Ova će sorta također imati debelu kožu, duguljasti oblik i svijetle svijetle pruge.
Ali obična hersonska lubenica ne bi trebala doseći takve veličine. Izgleda tamnije od prethodne sorte. A njegova težina nije veća od 10 kg, osim ako se, naravno, nisu koristili nitrati pri uzgoju hersonske lubenice. Optimalna težina za ovu sortu je 5-7 kg.
Lubenice ranih sorti "Photon" i "Skorik" također bi trebale biti male veličine. Njihova težina ne doseže više od 6-7 kg. Brzo sazrijevaju i stoga ne narastu do velikih veličina. Ove 2 vrste nisu tako sočne i slatke kao ostale, ali u njima se može uživati već sredinom srpnja.
Često se kupci fokusiraju posebno na suhe repove. Rep se suši u roku od tri dana. Ali suhi rep uopće nije pokazatelj da je lubenica zrela, ukusna i zdrava. To je samo znak da je ubran u pravo vrijeme. Pa kako odabrati zrela bobica, fokusirajući se na rep?
Lubenica bi ipak trebala imati rep. Ako nema repa, to znači samo da je prodavač odrezao zeleni rep kako ne biste pogodili da je plod nezreo. Prisutnost zelenog repa pokazatelj je da je lubenica ubrana i stavljena na prodaju prije nego što je stigla sazreti. Zrela bobica imat će suh rep.
Žuta ili bijela mrlja?
Mnogi ljudi vjeruju da je prisutnost bijele mrlje na strani lubenice 100% jamstvo da je plod zreo, a samim tim i vrlo ukusan. Štoviše, što je mrlja veća i bjelja, veća je šansa da će lubenica biti zrelija. Ali ovo je vrlo česta zabluda. Kako odabrati lubenicu na temelju pjega ili nedostatka?
Ukusna, slatka i zrela lubenica trebala bi imati jarko žutu mrlju i ne više od 5-10 centimetara u promjeru. Ako ne pronađete nikakve mrlje sa strane bobice, onda biste se trebali zapitati kako je ovo voće uzgojeno. Uostalom, poznato je da se lubenice uzgajaju na bostanima, a pritom leže na zemlji, pa mjesto mora biti. Ali ako je mrlja bijela, nezrelo je.
Zvučni testovi
Svaki domaći stručnjak na pitanje "kako odabrati pravu lubenicu" tvrdit će da voće treba testirati na zvuk. Ili jednostavnim riječima- kliknite na bobicu. Ali je li ova metoda ispravna?
Stvarno, zrela lubenica proizvodi tup zvuk. Ali i prezrela lubenica može proizvesti tup zvuk pri kliku. Ali nepoželjno je kupovati i konzumirati prezrele bobice, jer su opasne za vaše zdravlje i mogu dovesti do trovanja. Prezrelo voće počinje kiseliti iznutra, nepovoljna mikroflora, bakterije, a može čak i oslobađati toksine. Bolje je takve lubenice baciti i nikako ih ne jesti.
Kemijski napad
Ako kod kuće nemate nitratometar (uređaj koji mjeri količinu nitrata u hrani), tada je, nažalost, nemoguće "na oko" utvrditi prisutnost nitrata u lubenici. Ali možete točno odrediti u kojim je uvjetima uzgojeno ako ga izrežete. Vrlo često prodavači na pultu imaju polovice lubenica. Pažljivim pregledom izrezane lubenice možete utvrditi prisutnost kemijskog tretmana u drugim bobicama u ovoj seriji.
Dopušteni sadržaj nitrata u lubenici je do 60 mg/kg. Ako vidite barem jedan od znakova nitrata, nemojte žuriti s kupnjom ovog voća. Velika pukotina točno u sredini pulpe može ukazivati na visoku koncentraciju nitrata u lubenici. To znači da se s dodatkom nitratnih gnojiva plod značajno povećao i postao veći nego što je priroda zamislila.
Također obratite pozornost na površinu pulpe: sjajna i glatka - lubenica s nitratima, slatka - možete sigurno uzeti bobicu. Na prisutnost nitrata ukazuje i pojava žutih vlakana u pulpi ploda. Osim toga, ako primijetite da su sjemenke u jednoj bobici različite boje, onda je to još jedan znak kemijskog tretmana. Osim toga, različite boje pulpa u jednoj lubenici - to je ista prisutnost nitrata dobrote.
Dokumenti naprijed
Prilikom odabira lubenice važno je zapamtiti da se bobica može čuvati 2-3 tjedna. Ali implementatori idu za razne trikove tako da plodovi mnogo dulje izgledaju lijepo. Na primjer, tretiraju se alabasterom, vapnom ili parafinom. ove štetne tvari preko kore ulaze u pulpu i pri konzumiranju takve lubenice ulaze u naš organizam.
Da biste se zaštitili od razne bolesti, čak i kada kupujete, ne ustručavajte se tražiti od prodavača dokumente za lubenicu. U dokumentima mora biti naznačen datum sakupljanja određene serije lubenica. A ako je već prošlo 3 tjedna od berbe, onda je plod, iako izgleda normalno, definitivno tretiran štetnim tvarima.
Dječaci i djevojčice
Među lubenicama ima i dječaka i djevojčica. Mogu se razlikovati po vanjski znakovi. Kod dječaka je donji dio fetusa konveksan i manji nego kod djevojčica. "Dame" imaju ravan donji dio s velikim smeđim krugom - takozvana "lubenica".
Cure lubenice uvijek slađi od dječaka. Djevojčice također imaju mnogo manje kostiju unutra.
Promatrajući naše korisni savjeti, sada uvijek birajte samo najslađe, najzrelije i najukusnije lubenice. Kod kuće čuvajte lubenice u hladnjaku, ali imajte na umu da ako voće tamo dugo leži, u njemu će se pojaviti puno bakterija. I, prije izravnog konzumiranja bobičastog voća, ne zaboravite temeljito isprati koru. Sredinu pulpe ostavite djeci da jedu jer se bakterije prvo pojavljuju na rubovima lubenice. Štoviše, sredina je najukusniji dio voća. Dobar tek!
Lubenica - omiljena ljetna bobica, koji tako savršeno gasi žeđ po vrućem danu! Ali ova bobica nije nimalo jednostavna. Većina ljudi zapravo ne zna kako odabrati pravu lubenicu, jer je odrediti njezinu zrelost, za razliku od drugog bobičastog voća, izuzetno teško. Stoga se kupnja lubenice često pretvara u kupnju srećke: sretne ili nesretne. „Narodni“ znakovi poput suhog repa, posebnog zvuka pri kuckanju i bogate zelene boje ne funkcioniraju uvijek, pogotovo jer je potrebno obratiti pozornost ne samo na stupanj zrelosti, već i na sigurnost proizvoda. Lubenica je ukusan i vrijedan proizvod koji može donijeti pravi užitak i koristiti zdravlju, ali samo ako se pravilno uzgaja, transportira, skladišti, prodaje i konzumira.
Video o svojstvima divovske bobice
na sadržajKako odabrati lubenicu prema svim pravilima
Pravilo 1: Sezona lubenica
Prvi ukusni "prugasti koloboki" pojavljuju se na policama supermarketa u srpnju, iako sezona lubenica počinje tek u drugoj polovici kolovoza - rujnu. Teško je ne biti u iskušenju ranih bobica, ali kako biste dobili maksimalan užitak, radost i dobrobiti od lubenice, bolje je pričekati kraj ljeta, kada se vjerojatnost kupnje voća bez "nitratnog koktela" značajno povećava. .
Pravilo 2: "Prava" mjesta
Lubenice i dinje potrebno je kupovati samo na mjestima namijenjenim za trgovinu dinjama: u trgovinama i opremljenim šatorima. Takvi šatori svakako moraju imati viseću nadstrešnicu, a plodovi moraju biti poslagani na police (podnice), ne niže od 15 cm iznad površine tla, kako prašina, prljavština i mikrobi ne bi padali na robu, za što sočna pulpa lubenice su idealno tlo za razmnožavanje. Prljavština i patogeni mogu prodrijeti u unutrašnjost lubenice kroz mikropukotine, koje možda čak i nisu vidljive golim okom. Ni u kojem slučaju ne kupujte lubenice u blizini cesta. Trgovina dinjama uz cestu općenito je zabranjena. To je zbog sposobnosti dinja da aktivno apsorbira zagađivače iz okoliša, pa čak i uz sve certifikate kvalitete, dobit ćete proizvod koji je opasan po zdravlje. Dakle, da bi lubenica apsorbirala teške metale sadržane u ispušnim plinovima automobila, potrebno je samo nekoliko sati. Voće natopljeno ispušnim plinovima može dovesti do ozbiljnog trovanja.
Pravilo 3: Lubenica s “putovnicom”
Svaka vrsta proizvoda mora imati certifikat kvalitete. Lubenica koju volite treba imati i odgovarajući dokument. Budući da je u u ovom slučaju Govorimo o zdravlju i sigurnosti, svako sramoćenje ili sramoćenje je neumjesno. Od prodavatelja imate puno pravo tražiti potvrdu o kvaliteti, a on vam je dužan predočiti. Certifikat će vam pomoći provjeriti podrijetlo proizvoda, reći vam o količini teških metala, zračenju, sadržaju mineralnih gnojiva i drugim pokazateljima koji utječu na kvalitetu proizvoda. Ukoliko Vam na Vaš upit prodavač predoči fotokopiju certifikata, svakako obratite pozornost na pečat koji treba biti u boji, a ne crn, jer u suprotnom vjerodostojnost dokumenta, a samim time i kvaliteta proizvoda, potvrđuje , je pod velikim znakom pitanja.
Pravilo 4: Sigurno i zdravo
Prilikom odabira lubenice pažljivo je pregledajte sa svih strana kako biste bili sigurni da je plod cjelovit. Trebao bi biti bez pukotina, udubljenja i drugih vidljivih nedostataka, a svakako ne pokvaren. Bakterije i patogeni mikroorganizmi prodiru u lubenicu kroz oštećena područja, pa čak i mikropukotine, koje se aktivno množe u pulpi slatke lubenice i mogu dovesti do ozbiljnih trovanje hranom i poremećaji gastrointestinalnog trakta. To vrijedi i za rezane lubenice, čija je prodaja službeno zabranjena.
Pravilo 5: Veličina je bitna
Velika veličina ploda, koja privlači mnoge kupce, uopće nije jamstvo izvrsnog okusa i zrelost. Doista, što je lubenica veća i svjetlija, to je zrelija, ali je li ukusnija? A mali primjerak može se pokazati udaljenim. Međutim, od jedne sorte lubenice i jedne serije, bolje je odabrati plod srednje veličine - ne jako velik, ali ne premali. Pravilo "zlatne sredine" također je korisno u odabiru lubenice. Bolje je izbjegavati krajnosti.
Pravilo 6: Tvrda, sjajna korica
Zrela "prugasta" kora trebala bi biti tvrda i sjajna, teška za probijanje noktom. To je zbog činjenice da kada plod sazrije, rep se suši, protok vlage prestaje i kora se stvrdne. Ako vam nokat lako probije koru ili kada ga trljate osjetite miris svježe pokošene trave, to znači da je plod nezreo.
Pravilo 7: Stupanj trake
Da biste odabrali "pravu" lubenicu, svakako treba obratiti pozornost na stupanj prugastosti ploda, koji nije samo važan dio imidža lubenice, već i pokazatelj njezine zrelosti. Svaka lubenica koja poštuje sebe trebala bi imati što kontrastniju boju prugaste kore.
Pravilo 8: Žuta bačva
Kada sazrijeva u polju, lubenica u pravilu "tragira" jednu od svojih strana, na kojoj se pojavljuje svijetla mrlja. Na zrelom voću mrlja bi trebala biti bogate žute ili čak narančaste boje. Nakon što se rep osuši i pod utjecajem svjetlosti prestane stvaranje klorofila, na plodu se mogu pojaviti svijetle mrlje, što je također siguran znak zrelosti lubenice.
Pravilo 9: Suhi konjski rep
Najpoznatiji znak zrelosti je suhi rep. Nakon sazrijevanja, "ispravna" lubenica se "odvaja" od dinje sušenjem repa. Međutim, treba uzeti u obzir da se suhi rep može pojaviti i kod nezrelih plodova koji su davno ubrani, pa ovaj znak treba uzeti u obzir samo u kombinaciji sa svim ostalima.
Pravilo 10: Slatke "djevojke"
Lubenica je dvospolna bobica. Kod “dječaka” je dno ploda, strana suprotna od repa, konveksna, dok je kod “djevojčica” ravna i na sebi ima širok krug. Zašto morate znati spolne karakteristike lubenice? Za odabir najukusnijeg i slatko voće. Činjenica je da se "djevojčice" smatraju ukusnijima: sadrže znatno manje sjemenki i više šećera. Stoga je pri kupnji bolje odabrati "lubenicu".
Pravilo 11: "Zvučne" lubenice
Eto, lubenica je pregledana “od glave do pete” i sad još samo treba pokucati po njoj. Zrela lubenica ne bi trebala imati tup zvuk, već zvonjav. Kako biste u potpunosti odagnali sve sumnje, prislonite lubenicu na uho i pokušajte je svom snagom stisnuti rukama: kora zrelog ploda trebala bi se malo saviti i popucati.
To je sva mudrost odabira “prave” lubenice. Prije upotrebe, ne zaboravite temeljito oprati voće pod tekućom vodom. Izrezanu lubenicu treba čuvati samo u hladnjaku.
na sadržajČuvajte se nitrata!
U potrazi za visokim prinosima i brzim sazrijevanjem plodova, beskrupulozni proizvođači pretjerano hrane lubenice dušičnim gnojivima - nitratima, koji su izravno u pulpi ili u gastrointestinalni trakt pretvaraju se u otrovne nitrite, koji remete transportnu funkciju krvi i dovode do kisikovog izgladnjivanja tkiva, što je posebno opasno za djecu i osobe koje boluju od bolesti dišnog, kardiovaskularnog i ekskretornog sustava. Prisutnost nitrata u lubenici možete procijeniti rezanjem ploda. Trebamo biti oprezni slijedeći znakovi:
- previše svijetla i zasićena crvena boja pulpe s blagom ljubičastom nijansom;
- vlakna koja idu od jezgre do kore nisu bijela, nego žuta;
- Rez oblikuje glatku, sjajnu površinu, koja bi inače trebala svjetlucati u zrncima.
U lubenicama dopuštena norma nitrata je 60 mg na 1 kg. Nitrati se neravnomjerno nakupljaju u plodovima. Najotrovnija je pulpa lubenice u blizini kore, pa je djeci bolje davati jezgru, koja se obično pokaže najukusnijom.
Uvredljivo lubenica pora i veliki i mali gurmani jedva čekaju drugu polovicu ljeta. Slučajno se dogodilo da u našoj zemlji, gdje većina teritorija pripada zoni rizičnog uzgoja, upravo ova južna kultura uživa masovnu popularnost i ljubav. Sočno, slatko pulpa lubenice Ne samo da savršeno gasi žeđ u vrućim danima, već daje zadovoljstvo u okusu, ugodne emocije i izvor je mnogih korisnih tvari.
Zrela lubenica sadrži askorbinsku i folnu kiselinu, magnezij, željezo i kalij, dijetalna vlakna i pektini.
Ali kako odrediti što se krije ispod zelene guste kore? Kako odrediti zrelost lubenice tako da, jednom na stolu, izrezana bobica ne razočara, otkrivajući publici neukusnu blijedoružičastu pulpu?
Ako lubenice uzgajate na vlastitoj parceli, ne morate brinuti o njihovoj kvaliteti, ali kupljeni plodovi ponekad, osim blijedog izgleda, predstavljaju mnogo neugodnija iznenađenja. Nepoštivanje poljoprivrednih praksi, pravila za korištenje gnojiva i skladištenje lubenica uključuje rizik od trovanja. Stoga je važno ne samo razlikovati zrelu bobicu od zelene, već i znati odabrati pravu lubenicu koja je sigurna za zdravlje.
Početak sezone lubenica
Danas lubenicu možete kupiti u supermarketu u bilo koje doba godine. Slatko voće tretirano konzervansima ili uzgojeno u staklenicima iz udaljenih kutaka svijeta lako stiže do ruskih polica. Može li se usporediti s lubenicama uzgojenim na otvoreno tlo, u seoskom vrtu, pod vrelim ljetnim suncem? Na temelju vremena sazrijevanja divovskih bobica možemo izvući zaključak.
Prve zrele lubenice na poljima dinja mogu se pojaviti tek u srpnju, a masovna berba ovih darova ljeta počinje sredinom kolovoza i traje do listopada.
Štoviše, što prije lubenica stigne na tezgu, to je veći rizik da sadrži nitrate i druge spojeve koji su opasni za tijelo i uzrokuju pojačani rast ploda. Zato nemojte žuriti, jer je mnogo lakše odabrati dobru lubenicu kada se sezona zrenja lubenica poklapa s vremenom masovnog nakupljanja slatkoće u bobicama.
Kako odrediti zrelost lubenice po izgledu kore?
Danas poljoprivrednici i ljetni stanovnici imaju na raspolaganju mnoge sorte i hibride lubenica s najviše različite uzorke i boju kore. Uzgajivači predlažu uzgoj voća ne samo sa jarko crvenim ili ružičastim mesom, već i sa žutim, pa čak i bijelim mesom. U isto vrijeme, niti jedan znanstvenik nije uspio stvoriti biljku čija bi vrsta bobica mogla odmah odrediti zrelost lubenice u vrtu.
Pa ipak postoji niz znakova kako odabrati zrelu lubenicu. Prilikom odabira voća obratite pozornost na stanje kore, svjetlinu uzorka i prisutnost svih vrsta oštećenja. Uz sve bogatstvo postojećih boja lubenica, uzorak na kori trebao bi biti jasan, a boja monokromatskih bobica trebala bi biti ujednačena. Lubenice s neuobičajenim ili zamagljenim uzorkom bolje je ostaviti po strani. Uostalom, to može biti znak ne samo nezrelih bobica, već i simptom bolesti, na primjer, virusnog mozaika.
- Lubenice, koje još nisu spremne napustiti stablo dinje, imaju mat koru.
- Kod zrelog ploda kora postaje sjajna i stvrdne se do te mjere da ju je teško probušiti noktom, a možete samo zagrebati gornji sloj boje.
- Osim toga, u nezreloj lubenici oštećena kora izlučuje sok i ispušta karakterističan biljni miris.
Prema popularnim zapažanjima, od prugastih lubenica morate odabrati onu s većim razmakom između tamnih pruga.
A neki, čak i nedostaci suhog izgleda i tragovi krasta na površini kore mogu signalizirati krastu ili antraknozu, što dovodi do nerazvijenosti pulpe i pogoršanja kvalitete lubenice. 
Kako odabrati pravu lubenicu na temelju veličine i boje mjesta?
Plodovi uzgojeni na dinjama uvijek imaju karakterističnu mrlju na kori - mjesto gdje lubenica dolazi u dodir sa zemljom. U ovom području kora nije primila dovoljno sunčeva svjetlost, ovdje je proizvedeno manje klorofila.
Da biste odredili zrelost lubenice u vrtu ili na pultu, obratite pozornost na veličinu, stanje i boju takvog mjesta:
- Kora ovdje ne smije biti oštećena ili biti mekša nego na drugim područjima.
- Na zemljanom komadu nema pruga. To sugerira da lubenica nije bila uznemirena tijekom rasta.
Mjesto, koje u prosjeku ne prelazi 7–12 cm, idealno bi trebalo imati žutu boju, ako je nijansa bliža bijeloj, bolje je da lubenica leži u vrtu još nekoliko tjedana.
Može li se na temelju suhe peteljke odabrati slatka lubenica?
Imate li još savjeta kako odabrati pravu lubenicu? Često možete čuti preporuku da možete odabrati ukusnu lubenicu uzimajući bobicu sa suhim repom. Ali što ako lubenica na pultu uopće nema peteljku ili se, po svemu sudeći, zrela bobica u vrtu ne želi odvojiti od rodne loze?
Doista, kod fetusa koji je dostigao punu zrelost, rep se počinje sušiti:
- Znajući to, beskrupulozni trgovci beru zelene lubenice, a peteljke se suše tijekom transporta i skladištenja.
- Osim toga, rep bi se mogao osušiti zbog uvijanja ili lomljenja trepavice mnogo prije nego što lubenice sazriju.
- Također, vjerujući suhoj peteljci, na stol možete iznijeti prezrelu lubenicu.
Stoga ne biste trebali potpuno vjerovati ovom znaku.
Mnogo je sigurnije obratiti pažnju ne na jedan od znakova zrelosti lubenice, već na njihovu ukupnost odjednom.
Tako, na primjer, na slatke bobice Kada je spremna za berbu, stabljika postaje glatka, a karakteristične dlake koje su prisutne dok je lubenica nezrela otpadaju. Ako lubenice rastu u zemlji, zrelost lubenice u vrtu možete odrediti drugim značajkama. Na primjer, uzgajivači dinja dobro znaju da se vitice na mjestu gdje se stabljika lubenice pričvršćuje za lozu uvijek osuše kada dođe vrijeme za branje zrele bobice. Osim toga, na mjestu gdje je nekada bio cvijet, dok sazrije, ne ostaje ni traga brakteje.
Kako odabrati dobru lubenicu po težini?
A u Kini i drugim azijskim zemljama, kada sakupljaju lubenice, koriste drugu zanimljiva značajka ove bobice. Zbog specifične unutarnje strukture, zrele lubenice su lakše od vode i uvijek plutaju na površini. Na temelju toga može se zaključiti još jedan znak, kako odabrati zrelu lubenicu. Od dva ploda jednake veličine, lakši će biti slađi.
Međutim, i ovdje postoji iznimka. Ako je početkom ljeta bilo hladno, kišovito vrijeme, moguće je da je to utjecalo na formiranje lubenica, au njima se nisu stvorile šupljine. Čak i kada su zreli, takvi plodovi djeluju manje sočno, a bliže jezgri tkiva postaju primjetno grublja.
Što se tiče stvarne težine lubenice, na početku sezone, pri kupnji slatke delicije, razumnije je dati prednost plodovima srednje veličine. A već na vrhuncu sezone lubenica možete uživati u pravim divovima težine od 7 do 15 kg.
Kako odabrati dobru lubenicu po zvuku?
Često se može vidjeti kako kupci ili prodavači prilikom utvrđivanja zrelosti lubenice lupkaju dlanom po kori ili stiskaju plod:
- Kao odgovor na zrelo kucanje slatka lubenica proizvodi grmljavi zvuk, ali ako voće još nije spremno baciti se na stol, odjek će biti tup i nejasan.
- Kada se stisne, dobra lubenica može malo popucati;
Ako navedene metode za određivanje kvalitete voća nisu u potpunosti odgovorile na pitanje kako odabrati zrelu lubenicu, video će vam pomoći da sve jasno razumijete.
Glavna stvar, pri odabiru kvalitetne, ukusne lubenice, ne zaboravite da je uspjeh moguć ako se uzmu u obzir sve razmatrane karakteristike.
Ljetni stanovnici koji uzgajaju lubenice u vlastitim krevetima ne brinu o kvaliteti voća. Oni sigurno znaju da će se u skladu s pravilima poljoprivredne tehnologije iz dinje sakupiti samo zdrave slatke bobice bez prekomjerne količine nitrata, pesticida i bojila.
Kako odabrati lubenicu odgovarajuće kvalitete?
Ali kako odabrati dobru lubenicu na pultu u trgovini ili u štandu s povrćem? Može li se svim prodavačima vjerovati i kako se zaštititi od nekvalitetnog voća?
Pri približavanju pultu potrebno je obratiti pozornost na uvjete ranjavanja i izlaganja lubenica. U uvjetima ulične trgovine moraju se organizirati posebni paviljoni za prodaju dinja, opremljeni paletama i nadstrešnicama za zaštitu lubenica od dodira s tlom i sunčeve zrake. U trgovini se lubenice također stavljaju na palete ili u košare i ne dodiruju pod.
Budući da pulpa lubenice trenutno upija i najmanja onečišćenja, prašinu koja se taloži, a patogena flora dobro se razmnožava na slatkoj pulpi, nikada ne kupujte lubenice na mjestima uz cestu ili birajte voće s pukotinama i posjekotinama.
Bolje je odbiti kupnju lubenice ako prodavač ne može predočiti dokumente koji potvrđuju kvalitetu i sigurnost dinje. Takvi certifikati i identifikacije pokazuju mjesto na kojem je serija uzgojena, datum berbe i rok valjanosti. Certifikat specijaliziranog laboratorija potvrđuje da lubenice ne sadrže tvari štetne za zdravlje.
Deset pravila za odabir zrele, zdrave lubenice - video
Bliži se kraj ljeta, a to znači da je vrijeme za ukusne i slatke lubenice. Usput, jeste li znali da su plodovi ove godišnje zeljasta biljka morfološki se smatra bobičastim voćem?! U ovom kratkom uputstvu želim vam reći kako odabrati pravu zrelu lubenicu tako da bude zrela i slatka. Od djetinjstva mnogi ljudi vjeruju da se zrelost lubenice može odrediti po zvuku, točnije po zvuku kucanja. Zrelo ima tuplji zvuk. A ako ga pritisnete, zakrckat će. A ako je kucanje glasno, onda još nije zrelo.
Zapravo, postoji mnogo više znakova zrelosti lubenice. Pogledajmo ih sve.
Na zreloj lubenici je suh rep
Rep lubenice ukazuje na njenu zrelost: zelena označava da je plod prerano ubran i da mu okus više neće biti tako sočan. Onaj s već osušenim tvrdim repom bit će zreo.
A ako imate sreće i nalazite se u lubenici, tada ćete zajamčeno zrelu lubenicu odabrati onu sa suhom viticom na peteljci. Evo ga:
Po ovom kriteriju profesionalni berači dinja određuju zrelu lubenicu kada je utovare u transport.
Kako odrediti zrelost zemljanom mrljom
Dok raste plod leži na tlu i taj dio je žućkaste boje. Zove se "Zemljina pjega". Tako će najzrelija, a samim tim i vrlo slatka, lubenica biti ona čija je zemljana mrlja bliža tamno žutoj ili čak narančasta boja. Što je voće zelenije, mjesto je svjetlije, bliže bijela boja. Evo jasnog primjera:
S desne strane je "ispravna" lubenica. Ali ovaj s lijeve strane je prerano ubran i nije zreo, što znači da se ne isplati uzeti.
U potrazi za pravom lubenicom pomoću pčelinje mreže
Pregledate li lubenice u trgovini prilikom kupnje, takozvana “pčelinja mreža” pomoći će vam da pronađete najslađu. Evo ga:
To su male točke smeđa, pomalo podsjeća na paukovu mrežu. Kažu nam da su pčele tijekom oprašivanja često dodirivale plodnicu ploda, odnosno oprašivanje je bilo vrlo intenzivno, što znači da će plod biti sladak!
dječak ili djevojčica?
Znate li da se lubenice razlikuju i po spolu? "Muškarci" se razlikuju po užem i izduženom obliku. Imaju velike sjemenke, a okus nije jako svijetao, ali sama pulpa je vrlo, vrlo sočna. "Djevojčice" su manje i okruglije. Čini se da su spljoštene. Jako su slatki bogat okus i male sjemenke.
Velika lubenica je zrela lubenica!
Drugi način odabira zrele i slatke lubenice je traženje primjeraka srednje veličine, težine od 6 do 10 kilograma. Štoviše, dobar plod je uvijek prilično težak za svoju veličinu.
Najveći primjerci također se ne isplati uzimati. Činjenica je da se čak i "lokalno" voće (to jest, uzgojeno u Rusiji) koje teži više od 15 kilograma puni nitratima. Nažalost, sadržaj nitrata ne može se odrediti okom.
Pokušajte kupiti lubenice na provjerenim mjestima. Maloprodajno mjesto mora biti opremljeno tacnom za ovo voće i natkriveno tendom. Alternativno, natkriveni kamion. Očito se ne isplati kupovati lubenice naslagane na zemlji, pa čak i pored ceste.
Najukusnija lubenica treba biti i lijepog izgleda - sjajna, ne mlitava, bez pukotina, udubljenja ili ogrebotina. Pruge su jasne i kontrastne. Kroz oštećenje kore, prljavština i bakterije ulaze u plod i to ne samo da može pokvariti okus, već može izazvati i želučane tegobe.
Mnogi prodavači nude izrezati komad lubenice koju želite probati. Ne bi trebao ovo raditi. Prodavači u pravilu ne peru noževe i unose nepotrebne bakterije u voće, zbog čega ono može brzo nestati.
Učitavanje...