Kako kuhati cijele punjene šampinjone u pećnici. Punjeni šampinjoni u pećnici. Šampinjoni punjeni paprikom

Oleg 18.02.14
Vrlo ukusno jelo. Odmah sam htjela kuhati. Imam samo pitanje da li šampinjonima treba samo odrezati klobuke ili treba i izdubiti rupe u njima da se stavi još nadjeva?

Alena
Oleg: Stabljike gljive mogu se odrezati, ali bolje ih je pažljivo odlomiti, tada će se stvoriti mali prirodni zarez. Ali u svakom slučaju, morate pažljivo raditi kako ne biste oštetili cjelovitost kapa.

Mila 08.03.14
Recept mi ​​je dobro došao. Pozivam goste na odmor, ali nema me čime iznenaditi. A moje dame su izbirljive, sve su na dijetama. I ovaj recept nije ništa mastan a ujedno i ukusan. Ovo je jednostavno jelo, a izgleda tako svečano.

Victoria's Secret 09.03.14
Šampinjone volim više od svih drugih gljiva, imaju poseban, jedinstven okus. Ovo mi se jelo svidjelo zbog svoje originalnosti, izgleda ukusno, savršeno je za blagdanski stol.

Rita 07.04.14
Vrlo jednostavan recept, ništa komplicirano. Ali ispada ukusno i elegantno. Napravila sam ove gljive za rođendan svog supruga, svidjeli su se gostima)).

Polina 06.01.15
Čini se tako lako i jednostavno, ali ja osobno iz nekog razloga često zaboravim na ovako idealno predjelo na blagdanskom stolu. Ali često sam kuhao takve gljive, samo sam u nadjev stavio topljeni sir s jajetom, majonezom i češnjakom - također je bilo ukusno. Moram isprobati tvoj recept ;).

Veronika 17.03.15
Suprug i ja volimo zajedno praviti ovo jelo - ja se mučim sa šampinjonima, a on mrvi nadjev. Ispada dosta brzo.

Ira 18.03.15
A punjene šampinjone uvijek radimo kao zasebno jelo, poput salate, na primjer, jer, kako praksa pokazuje, jelo ne samo da ispadne ukusno, već rijetko koji gost ne voli šampinjone :)

Mihail 06.04.15
Kuhanje mi je treći hobi nakon ribolova i automobila. Pokušavam kuhati u glinenim posudama. Ja sam pripremila ratatouille i gratinirani krumpir. Kharcho juha prema gruzijskom receptu. Danas sam radila punjene šampinjone, djeca su ih već uništila, tata kako je ukusno.

Svetlana 25.12.16
Jako su mi se svidjeli tvoji punjeni šampinjoni, predjelo se brzo sprema i ispadne ukusno. Muž ju je naručio za Novu godinu

Nevini 31.12.16
Šampinjone radimo brzo i ukusno: odlomimo peteljku, klobuke stavimo u tavu i samo malo posolimo. Gljive zagrijavanjem puste sok, nakon 15 minuta gljive su gotove. Grickalica zajedno sa sokom ide uz prasak. Noge se mogu i posoliti i podgrijati.

Daria 25.10.18
Dobar dan, Alena! Punjeni šampinjoni ispali su jako ukusni! Većina jela s gljivama koristi nasjeckane gljive, ali ovaj recept sadrži gotovo cijele gljive! Volim ovakve recepte kada se glavni proizvod ne reže na male komadiće, već se peče cijeli! Hvala puno na receptu! Preporučam svima!

Vlad 01.04.20
A ako gljivama dodate malo kiselog vrhnja 5 minuta prije nego što budu spremne, postat će još sočnije i nježnije.

Prije svega temeljito isperite i osušite šampinjone. Pažljivo im izvadite krakove i napravite mjesta za nadjev.

Lim za pečenje ili formu u kojoj ćete peći šampinjone namazati uljem ili obložiti folijom ili pergamentom.

Fotografija: MariaKovaleva / Shutterstock

Sastojci

• 1 luk;
• 12 velikih šampinjona;
• sol - po ukusu;
• 100 g pilećeg filea;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice i lagano popržite na zagrijanom ulju. Dodajte sitno nasjeckane krakove šampinjona i pirjajte uz miješanje 5-7 minuta. Posolite i popaprite.

Piletinu sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Dodajte prženje i majonezu ili kiselo vrhnje, promiješajte.

Klobuke gljiva pospite solju i napunite dobivenom smjesom. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

Fotografija: Yulia Davidovich / Shutterstock

Sastojci

• 250 g;
• šaka špinata;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 režnja češnjaka;
• ½ žličice sušenog peršina;
• 8 velikih šampinjona;
• malo parmezana;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Pomiješajte ricottu, sitno nasjeckani špinat, sol, papar, nasjeckani češnjak i sušeni peršin. Dobivenom smjesom punite šampinjone i slažite u lim za pečenje.

Gljive pospite naribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C 25-30 minuta dok vrh lagano ne porumeni.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

Sastojci

• 6 velikih šampinjona;
• 8-9 trakica slanine;
• sol - po ukusu;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Peteljke gljiva i 2-3 trake slanine narežite na male kockice. Slaninu lagano popržite, dodajte nasjeckane šampinjone i posolite te pirjajte dok ne porumene.

Nadjev rasporedite po klobucima, svaki omotajte trakicom slanine i pospite naribanim sirom. Pecite na 180°C oko 20 minuta.

Fotografija: Siim79 / Shutterstock

Sastojci

• 120 g čedara ili drugog tvrdog sira;
• 2 žlice maslaca;
• 5 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica peršina;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 20 srednjih šampinjona;
• sol - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte ribani sir, maslac sobne temperature, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin i crni papar.

Svaku gljivu pospite solju i paprom te nadjenite mješavinom češnjaka. Pecite 15-20 minuta na 190°C.

Fotografija: Cesarz/Shutterstock

Sastojci

• 12 velikih šampinjona;
• 1 žlica maslaca;
• 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• ¼ vezice zelenog luka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 200 g skute;
• talijansko bilje - po ukusu;
• 40 g krušnih mrvica;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Vanjski dio klobuka gljiva premažite otopljenim maslacem. Mljeveno meso posolite i popaprite.

U tavu na zagrijano biljno ulje stavite meso, gotovo sav nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Pržiti dok se boja mljevenog mesa ne promijeni.

Dodajte krem ​​sir, talijansko bilje i krušne mrvice i dobro promiješajte. Dodajte polovicu naribanog tvrdog sira i ponovno dobro promiješajte.

Dobivenim nadjevom puniti kapice i prekriti slojem sira. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta. Gotovo jelo ukrasite preostalim nasjeckanim lukom.

Foto: AS Food studio / Shutterstock

Sastojci

• 8 velikih šampinjona;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• ½ crvene paprike;
• 1 rajčica;
• 4-5 žlica biljnog ulja;
• 1 žlica sojinog umaka;
• sol - po ukusu;
• ¼-½ ljute paprike;
• sušeni bosiljak - po ukusu;
• mljeveni origano - po ukusu;
• mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Narežite krakove gljiva, mrkvu, luk, režnjeve češnjaka, papriku i pelate na sitne kockice.

U tavi zagrijte pola ulja i pržite povrće oko 5 minuta. Zatim dodajte peteljke gljiva i kuhajte uz miješanje još 5-7 minuta.

Ulijte soja umak i promiješajte. Po potrebi nadjev posolite.

Preostali češnjak nasjeckajte, ljutu papričicu narežite na kolutiće. Dodajte bosiljak, origano, sol, papar i ulje te promiješajte da se sjedini. Ovom mješavinom dobro natrljajte klobuke gljiva.

Nadjev rasporedite po šampinjonima. Pecite ih na 190°C oko 15 minuta.

Fotografija: Andrey Starostin / Shutterstock

Sastojci

• 15 srednjih šampinjona;
• 1-2 češnja češnjaka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 230 g;
• 30 g krušnih mrvica;
• 50 g parmezana;
• ¼ vezice peršina.

Priprema

Nasjeckajte krakove šampinjona i češnjak, začinite solju i paprom i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Stavite u zdjelu, dodajte krem ​​sir, krušne mrvice, pola naribanog parmezana, malo nasjeckanog peršina, sol i papar. Promiješajte i smjesu rasporedite po klobucima gljiva.

Šampinjone pospite preostalim ribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta. Prije posluživanja gljive ukrasite nasjeckanim peršinom.

Sastojci

• 1 luk;
• 7 velikih šampinjona;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 70 g kuhane kobasice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Na zagrijanom ulju lagano popržite nasjeckani luk i peteljke gljiva. Dodajte kobasicu narezanu na sitne kockice, posolite, popaprite i pirjajte još par minuta.

Pripremljeni fil stavite na tanjur, dodajte majonez i promiješajte. Gljive lagano posolite i nadjenite smjesom za kobasice.

Pecite gljive na 180°C oko 20 minuta. Zatim ih pospite naribanim sirom i kuhajte još 10 minuta.

Fotografija: Martin Rettenberger/Shutterstock

Sastojci

• 20 srednjih šampinjona;
• sol - po ukusu;
• 1 luk;
• 1 žlica biljnog ulja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 jaja;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice majoneze;
• 150-200 g tvrdog sira;
• nekoliko grančica kopra i peršina.

Priprema

Klobuke gljiva stavite u kipuću slanu vodu 5 minuta. Na zagrijanom ulju lagano popržite nasjeckani luk. Dodajte peteljke šampinjona narezane na kockice, posolite, popaprite i pirjajte dok ne porumene.

Tvrdo kuhane ohladite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte im popržene gljive i luk, nasjeckani češnjak, sol i papar te promiješajte.

Nadjev rasporedite po čepovima. Podmažite ih majonezom na vrhu i pospite naribanim sirom. Pecite 10-15 minuta na 200°C.

Prije posluživanja gljive ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Sastojci

• 1 luk;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 12 velikih šampinjona;
• 200 g štapića od rakova;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g vrhnja niske masnoće;
• 50-100 g tvrdog sira.

Priprema

Na zagrijanom ulju malo popržite nasjeckani luk. Dodajte sitno nasjeckane peteljke gljiva i pirjajte dok ne porumene.

Štapiće rakova narežite na sitne kockice, dodajte ih luku i gljivama i pržite minutu. Posolite, popaprite, zalijte vrhnjem i pustite da prokuha.

Nadjenite šampinjone pripremljenom smjesom. Na vrh stavite komad sira. Gljive pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

Cijeli šampinjoni zapečeni u pećnici vrlo su aromatični, sočni i ukusni. Zadržavaju bogatstvo okusa, a ako uzmete velike primjerke, više podsjećaju na meso gljiva, samo su hrskavije i elastičnije.

Šampinjoni se peku u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 1: najjednostavniji šampinjoni, cijeli pečeni u pećnici

• gljive - šampinjoni - 4-6 velikih komada
• maslac - po želji

Pećnicu uključiti na 180 stupnjeva da se zagrije.

Šampinjone očistimo nožem od gornje kožice.

Šampinjone stavite klobucima prema dolje u lim za pečenje.

Po želji na stručak svake gljive stavite vrlo mali komadić maslaca.

Stavite u pećnicu 20-25 minuta dok pečene gljive ne omekšaju.

Pečene šampinjone izvadite iz pećnice, rasporedite na tanjure i poslužite.

Recept 2: kako ispeći cijele marinirane šampinjone u pećnici

Šampinjone u pećnici možete peći na razne načine. Danas sam si pojednostavila posao i ispekla cijele šampinjone, jednostavno ih poslagavši ​​u lim za pečenje, ali sam ih prethodno marinirala.

Klasična metoda marinade je majoneza. Ali danas ćemo ga zamijeniti ukusnim tartar umakom. Možete koristiti sve vrste začina, čak i ako želite, koristite kocke za temeljac s okusom gljiva ili piletine. Međutim, to uopće nije potrebno.

• Šampinjoni - 1 kg
• Tartar umak - 100 grama
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
• Korijander – 1 žličica.
• Sol - po ukusu
• Svježe mljevena mješavina papra
• Svježe mljeveni crni papar

Gljive dobro operite pod mlazom vode, po želji možete očistiti klobuke.

Zatim gljive stavite u tanjur u kojem ćete ih marinirati, dodajte tartar umak i sve začine: muškatni oraščić, korijander, sol, mješavinu svježe mljevenog papra i svježe mljevenog crnog papra.

Promiješajte gljive sa začinima dok se ravnomjerno ne rasporede i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Ako gljive provedu više vremena u marinadi, u redu je, samo će imati bolji okus.

Zatim stavite gljive na lim za pečenje. Nema potrebe ničim ga mazati. Šampinjone stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Pazite na vrijeme kako se gljive ne bi osušile. Kad vidite da se na limu za pečenje počinje stvarati tekućina, pecite gljive ne više od 15 minuta nakon toga.

Šampinjone je poželjno poslužiti tople, ali ostaju ukusni i hladni.

Recept 3: cijeli zapečeni šampinjoni sa sirom u pećnici

• Šampinjoni - 400 g.
• Majoneza - 150 g.
• Sir - 200 g.
• sol (po ukusu)
• Crni papar Mol. – prstohvat

1. Majonezu pomiješajte s paprom i solju, pa dobro umutite mikserom.
2. Sir naribajte na sitno ribež.
3. Operite gljive, zatim svaku gljivu obilato premažite umakom i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, noge prema gore.
4. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. 10-12 min.
5. Nakon isteka vremena ugasiti pećnicu, posuti jelo sirom i ostaviti u pećnici 2 minute da nam se sir malo rastopi.
6. Izvadimo naše jelo. Spreman!

Recept 4: Cijeli pečeni šampinjoni u pećnici sa fotografijom Jamieja Olivera

• Šampinjoni - 10 kom.
• Čili papričica - komad od 1-1,5 cm
• Veliki oguljeni češnjak - 1 režanj
• Svježi peršin - 2-3 žlice. l.
• Sol - po ukusu
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Tvrdi sir - 30 g

1. Čili papričicu sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu.

2. Dodajte nasjeckani peršin i limunov sok s maslinovim uljem.

3. Ovom mješavinom natrljajte oprane i osušene šampinjone i ostavite ih 30 minuta.

4. Sir narežite na kockice i nasumično stavite u klobuke gljiva.

5. Pecite 15–20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept 5: cijeli šampinjoni zapečeni u pećnici s nadjevom (punjeni)

Šampinjoni se peku u pećnici oko 30 minuta, nema ništa neobično u njihovoj pripremi.

1. Slanina – 100 g.
2. Šampinjoni - 250 g.
3. Luk – 1 glavica luka
4. Sir - 150 g.
5. Maslac – 2 žlice.
6. Ružmarin – 1-2 grančice za miris

• Gljive režemo na sljedeći način: kapice u jednom smjeru, noge u drugom smjeru.
• Oštrim kuhinjskim nožem sitno nasjeckajte luk, pancetu i krakove gljiva.
• Pržite luk u tavi na maslacu oko 3-5 minuta dok ne bude proziran. Po isteku navedenog vremena dodajte nasjeckane peteljke gljiva i pržite još 5-7 minuta.
• U posebnoj tavi popržite slaninu dok se ne osuši, uklonite tekuću mast koja će otpustiti. Nakon prženja dodajte na luk.
• Pripremite pleh, zagrijte rernu na 200 stepeni, punite kapice pripremljenim nadjevom, pecite oko 15-20 minuta.

Recept 6: cijeli šampinjoni u pećnici s češnjakom i začinskim biljem

Za njihovu pripremu dovoljno je samo malo - biljno ulje, svježe začinsko bilje, sol - a rezultat je ukusno, aromatično i vrlo primamljivo jelo. Cijeli pečeni šampinjoni izgledaju vrlo atraktivno i ukrasit će svaki blagdanski stol!

• 10-12 šampinjona srednje veličine
• 3-4 glavice češnjaka
• 5-6 žlica biljnog ulja
• zelena

Za pripremu ovog predjela najbolje je uzeti šampinjone srednje veličine, jer... veliki se neće moći pravilno natopiti, a mali će se previše osušiti.

Na šampinjone protisnite nekoliko režnjeva češnjaka kroz prešu za češnjak, dodajte nasjeckano bilje, biljno ulje, sol, promiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji nekoliko sati.

Nakon određenog vremena pažljivo skinite tanki sloj fila, pa šampinjone stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada se pojavi ugodna aroma prženih gljiva, isključite pećnicu, ali ne vadite gljive još 5-7 minuta: pustite ih da postignu željeno stanje.

Recept 6: Cijeli šampinjoni s majonezom zapečeni u pećnici

Ove se gljive vrlo brzo kuhaju i uvijek ispadnu ukusne i sočne. Ovaj recept je pogodan i za pećnicu i za roštilj. Zahvaljujući bogatoj aromi, svi prijatelji i obitelj ne samo da će biti zadovoljni takvom hranom, već će doživjeti i pravu ekstazu od ručka ili večere.

1. Cijeli srednji do veliki šampinjoni 1,2-1,5 kilograma
2. Majoneza 3–4 žlice
3. Sol ½ žličice
4. Mljeveni crni papar okusiti
5. Začin za gljive okusiti
6. Češnjak srednje veličine 2–3 češnja
7. Svježi peršin okusiti

Priprema šampinjona.

Stavite šampinjone u duboku zdjelu i napunite običnom hladnom vodom tako da tekućina potpuno prekrije komponentu. Ostavite gljive sa strane da se ulijevaju 5 minuta.
Nakon što prođe određeno vrijeme, temeljito isperite svaku gljivu pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Nožićem očistimo šampinjone od neravnina na klobucima i nožicama. Premjestite gljive u drugu čistu duboku zdjelu i ostavite ih neko vrijeme.

Priprema češnjaka.

Češnjak stavite na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Zatim čistim rukama uklonite ljusku s klinčića i isperite ih pod tekućom vodom.

Prešanjem za češnjak usitnite komponentu izravno na dasci za rezanje, a zatim češnjak odmah ulijte u prazan tanjurić.

Pripremite peršin.

Peršin isperemo pod tekućom vodom, otresemo od viška tekućine i stavimo na dasku za rezanje. Pažnja: za pripremu šampinjona obično koristim ½ srednjeg snopa, tada jelo ima zanimljivu aromu i svoj ukus koji podsjeća na rano ljeto. Nožem sitno nasjeckajte zelje i istresite ga u čisti tanjurić. Važno: peršin se može dodati i tijekom pečenja gljiva i nakon kuhanja. U praksi koristim obje opcije.

Pripremite marinadu.

Ulijte majonezu u duboku zdjelu, a također dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu sa začinima za gljive. Dodamo i češnjak i po želji sitno nasjeckano začinsko bilje. Koristeći žlicu, sve dobro promiješajte dok se ne formira homogena masa. To je to, marinada je spremna!

Šampinjone mariniramo.

U zdjelu sa šampinjonima ulijte marinadu i čistim rukama sve dobro promiješajte. Pažnja: Bolje je ne koristiti žlicu za ovu radnju, jer možete oštetiti kape gljiva. Jedino što će raditi je drvena lopatica, jer ima tupe, zaobljene rubove. Sada pokrijte posudu poklopcem od tave (dijagonalno treba biti gotovo jednak rubu zdjele) i stavite je u hladnjak da se strmi 2–3 sata. U principu, vrijeme mariniranja može se smanjiti na 30–60 minuta, ali tada šampinjoni neće biti tako sočni i ukusni.

Kuhanje šampinjona s majonezom u pećnici.

Marinirane šampinjone jušnom žlicom staviti u omotač i čvrsto zatvoriti posebnim koncem. U međuvremenu uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 200 °C. Nakon toga stavite rukav sa šavom prema gore na lim za pečenje i stavite ga na srednju razinu u pećnicu. Okvirno vrijeme pečenja 30–40 minuta, ali sve je relativno, jer pećnica svake domaćice drugačije peče jela, pa je i trajanje samog procesa različito. Nakon dodijeljenog vremena, rukavicama za pećnicu izvadite posudu i pažljivo otvorite navlaku. Vratite gljive u pećnicu i pecite ih dok ne porumene. Na kraju ugasiti pećnicu, izvaditi pleh i ostaviti sa strane, dok se jelo malo ohladi.

Koristeći drvenu lopaticu, stavite šampinjone u poseban tanjur i poslužite za večeru. Pažnja: Ako u marinadu niste dodali nasjeckani peršin, vrijeme je da gljive pospete začinskim biljem kako bi bile zasićene aromom svježine. Kuhana tjestenina, pire krumpir, salata od svježeg povrća, kao i riža ili heljdina kaša prikladni su kao prilog za ovo jelo. Prednost ovakvih gljiva je što su vrlo zasitne pa u njima možete uživati ​​i bez mesa.

Recept 7: Šampinjoni na ražnjiće, cijeli pečeni u pećnici

Šampinjoni - 1 kg
Majoneza - 100 gr
Soja umak - 4 žlice
Mljeveni đumbir - 0,5 žličice
Začin za gljive - 1 žličica
Khmeli-suneli začin - 0,5 žličice
Ljuta crvena paprika - ¼ žličice
Sol - po ukusu

1. Prvo morate odabrati duboku, veliku posudu koja bi odgovarala vašem broju gljiva. Ulijte majonezu i soja umak, dodajte mljeveni đumbir, ljutu crvenu papriku, začin za gljive i "Khmeli-suneli", začinite solju po ukusu.
2. Marinadu dobro promiješajte i ostavite da se namoči kako bi se svi začini sprijateljili.
3. Za to vrijeme pripremite gljive. Operite ih pod tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ručnikom. Po želji možete ukloniti koru sa šampinjona; to se radi vrlo jednostavno. Ali možete ga ostaviti, to neće utjecati na okus gotovog jela.
4. U zdjelu s marinadom stavite šampinjone i dobro ih promiješajte da svaka gljiva bude prekrivena umakom.
5. Šampinjone zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Gljive, za razliku od mesa, ne zahtijevaju dugo mariniranje. Ako ste ograničeni vremenom, tada će vam 15 minuta biti dovoljno.
6. Zatim, jedan po jedan, šampinjone počinjemo nizati na drvene ražnjiće, čvrsto jedan uz drugi. Stavite ih u pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
A ako nemate dovoljno dima s roštilja za autentičnost, tada tijekom pečenja roštilja možete prelijevati "tekućim dimom". Ili, dok kuhate, stavite sitne strugotine johe niz pećnicu u tavi za prženje. Tada će roštilj sigurno osjetiti miris šumskog požara.

Gotove šampinjone poslužite na stolu na nabodima.

Recept 8: šampinjoni zapečeni u pećnici cijeli sa sirom i nadjevom

Ovo predjelo radim već nekoliko godina za skoro svaki praznik. Jednostavnost pripreme šampinjona sa sirom u pećnici i dostupnost sastojaka plijeni. Osim toga, gljive u ovom dizajnu imaju svoju osobitost: njihov okus se mijenja nakon hlađenja. Vruće se mogu poslužiti kao zasebno jelo, a hladne se pretvaraju u odličan zalogaj.

Ako se na novogodišnjem stolu planira prisustvo jakih alkoholnih pića, onda jamčim da će šampinjoni sa sirom biti jedan od prvih koji će biti razvrstani. Može se napraviti unaprijed, pokriti prozirnom folijom i čuvati u hladnjaku 1-2 dana.

Šampinjoni - 450 g.
Tvrdi sir - 100 g.
Češnjak - 3 režnja.
Majoneza - 3 žlice.
Maslac - 20 g.
Pribor i pribor: ribež, nož, posuda za pečenje, tanjur.

Šampinjone operite. Drške gljive odrežite što bliže klobuku. Stavite gljive u posudu za pečenje. Potrebno ga je gušće rasporediti jer će tijekom pečenja gljive izgubiti značajan dio vode koju sadrže i smanjiti se u veličini.

U svaki klobuk stavite komadić maslaca (učinit će gljive mekšim).
Napravite nadjev od gljiva.

Da biste to učinili, naribajte sir na sitno ribež, pomiješajte sa protisnutim češnjakom i majonezom.
Kao zgušnjivač nadjeva služi majoneza - s njom će gljive biti gušće nadjevene, a time i ukusnije. Ali ako se šampinjoni sa sirom kuhaju u pećnici na vrhuncu dijete, tada se majoneza i maslac mogu izostaviti.

Nadjevati šampinjone nadjevom.
Pecite u pećnici dok se sir ne otopi. U mojoj pećnici mi treba 20 minuta na 180 stupnjeva.

To je to, predjelo je gotovo. Možete ga jesti toplo ili hladno. Obično pričekam da se ohladi pa tek onda poslužim - više mi se sviđaju hladni šampinjoni zapečeni sa sirom u pećnici.

Šampinjoni su oduvijek smatrani cjenovno najpovoljnijim gljivama koje se uzgajaju u komercijalnim razmjerima i dostupni su na policama trgovina tijekom cijele godine. Stoga ova plodna tijela postaju osnova za širok izbor recepata za grickalice i glavna jela.

Punjeni šampinjoni zapečeni u pećnici posebno su popularni među domaćicama. Njihova priprema ne traje više od 30 minuta, jer je prednost gljiva što ne podliježu dugotrajnoj toplinskoj obradi.

Šampinjoni pečeni u pećnici punjeni mljevenim mesom savršeni su za obiteljsku večeru ili kao poslastica za neki poseban događaj. Predjelo se poslužuje samo vruće, tako da jelo možete pripremiti unaprijed i zapeći po potrebi.

• 15-20 velikih šampinjona;
• 400 g mljevenog mesa;
• 2 luka;
• 1 režanj češnjaka;
• Biljno ulje;
• Sol i mljeveni crni papar.

Kako pravilno kuhati šampinjone punjene mljevenim mesom i pečene u pećnici? Slijedite recept i dobit ćete vrlo ukusnu deliciju.

U tavu ulijte 2 žlice. l. Zagrijte biljno ulje, dodajte mljeveno meso, sol i papar po ukusu, promiješajte i pržite na srednjoj vatri 15 minuta. Prilikom prženja mljeveno meso treba što češće miješati kako ne bi zagorjelo.

Odvojite šampinjone, oguljene od filma: pažljivo odvrnite peteljke i narežite na kockice.

Posebno popržiti luk narezan na sitne kockice, dodati krakove, promiješati i nastaviti pržiti 10 minuta.

Sve sastojke sjediniti, promiješati, po potrebi posoliti.

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati biljnim uljem.

Rasporedite klobuke, u njih stavite nekoliko komadića nasjeckanog češnjaka.

Stavite žličicu nadjeva od mljevenog mesa, luka i gljiva i pritisnite na vrh.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15 minuta na 190°C.

Šampinjoni punjeni piletinom i zapečeni u pećnici

Šampinjoni punjeni mesom i zapečeni u pećnici ukusno su predjelo za svaku priliku.

Svaka domaćica može promijeniti sastojke recepta i dobiti jelo potpuno drugačijeg okusa. Možete ga poslužiti uz prilog od pire krumpira ili kuhane riže.

• 20 kom. veliki šampinjoni;
• 300 g pilećeg mesa;
• 1 žlica. pileća juha;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 100 g tvrdog sira;
• Biljno ulje;
• Sol i mješavina mljevenog papra - po ukusu.

1. Meso (bilo koji dio bez kosti) skuhajte u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista i nekoliko zrna crnog papra.
2. Pustite da se ohladi u juhi, pa stavite na papirnati ubrus da se ocijedi.
3. Luk ogulite, narežite na sitne kockice, odvrnite peteljke od klobuka i također sitno nasjeckajte.
4. Pileće meso nasjeckajte nožem, sjedinite s lukom i gljivama, promiješajte i pržite na ulju dok ne porumeni.
5. Stavite na tanjur, ohladite, prelijte kiselim vrhnjem i dodajte malo ribanog sira, soli i papra, promiješajte.
6. Napunite klobuke šampinjona i stavite u podmazan pleh.
7. U tepsiju sipati 1 č. pileću juhu, stavite u vruću pećnicu i pecite 15 minuta. na 180°C.
8. Izvadite lim za pečenje, gljive pospite slojem ribanog sira i ponovno stavite u pećnicu na 10 minuta.

Šampinjoni punjeni lukom i majonezom

Vrlo zanimljiv će biti recept za pečene šampinjone punjene lukom u majonezi. Vrijedno je reći da će se punjene gljive peći u majonezi, što će im dati određenu pikantnost.

• 15-20 velikih klobuka šampinjona;
• 5 glavica luka;
• 300 ml majoneze;
• 4 režnja češnjaka;
• Biljno ulje;
• 50 g maslaca;
• Sol - po ukusu;
• 100 g tvrdog sira.

1. Posudu za pečenje odmah pripremite tako da je namažete maslacem.
2. Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
3. Stavite u tavu s 2 žlice. l. biljno ulje i pržiti dok blago ne porumeni.
4. U klobuke stavite komadić maslaca, napunite ih lukom, pritisnite i odozgo pospite sitnim slojem naribanog sira.
5. Klobuke staviti u kalup, pomiješati majonezu sa soli i protisnutim češnjakom, promiješati i preliti preko gljiva.
6. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta. na 190°C.
7. Ovu ukusnu poslasticu poslužite uz kuhani mladi krumpir ili rahlu rižinu kašu.

Šampinjoni punjeni sirom

Koristeći recept za pečene šampinjone punjene sirom, možete napraviti originalno jelo za cijelu obitelj ili prijatelje pozvane na zabavu.

• 20 velikih šampinjona;
• 70 ml kiselog vrhnja;
• 200 g tvrdog sira;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac.

1. Pažljivo odvojite peteljke gljiva od klobuka okrećući ih prstima.
2. Noge narežite na sitne komade i pržite na ulju dok ne porumene.
3. Ohladiti, dodati soli i mljevenog bibera po ukusu, naribanog tvrdog sira i pavlake, promiješati.
4. Kapice stavite u lim za pečenje namazan maslacem.
5. Svaku napunite sirom i stavite pleh u zagrijanu pećnicu.
6. Pecite 15 minuta. na temperaturi od 190°C.

Pečeni šampinjoni punjeni povrćem

Recept za šampinjone u pećnici punjene povrćem vrlo je jednostavan za pripremu i ekonomičan. Lijepo, ukusno i zdravo jelo može čak ukrasiti i svečanu gozbu.

• 15 velikih šampinjona;
• 1-2 rajčice;
• ½ avokada;
• po 1 crvena i žuta paprika;
• 1,5 žlice. l. umak od soje;
• 1 režanj češnjaka;
• 70 g maslaca;
• Svježi cilantro i sjemenke sezama - po ukusu.

1. Gljive se operu u vodi, ukloni im se film i pažljivo se uklone peteljke.
2. Rajčice narežite na kockice, avokado usitnite nožem, a papriku također na sitne kockice.
3. Sve nasjeckane proizvode sjediniti, začiniti soja umakom i protisnutim češnjakom te izmiješati.
4. U svaki šešir stavite komadić maslaca.
5. Napunite pripremljenim filom i stavite u podmazan pleh.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite 15 minuta.
7. Prije posluživanja, jelo je ukrašeno sjemenkama sezama i nasjeckanim cilantrom.

Punjeni šampinjoni- lijepo, ukusno jelo koje će uspješno ukrasiti svaki blagdanski stol, a vrlo je jednostavno za pripremu. Šampinjoni izgledaju sjajno i mogu se podjednako dobro poslužiti kao toplo jelo ili kao hladno predjelo. Nakon što je jednom shvatio princip kuhanja punjeni šampinjoni u pećnici, tada možete jednostavno eksperimentirati s različitim nadjevima, stvarajući nove kombinacije okusa. Šampinjoni se mogu puniti bilo čime - bilo kojim mesom, povrćem, ribljim nadjevom. Za nadjev je bolje kupiti gljive približno iste veličine, a ne one najmanje. Ovdje su neki od najčešćih recepata.

Korisni savjeti:

1. Kako se klobuci šampinjona ne bi zgužvali u pećnici, potrebno je u svaki staviti komadić maslaca.

2. Nakon što ste jelo posuli sirom i stavili u pećnicu, morate pažljivo pratiti jelo i izvaditi ga čim sir počne smeđiti. Ako propustite trenutak, jelo će biti suho.

3. Punjene šampinjone bolje je poslužiti vruće, ali ako se jelo malo ohladi, bit će vrlo ukusno.

4. Birajte veće gljive, lakše ih je puniti. Kada čistite gljive, nemojte ih stavljati u vodu. One su poput malih spužvi i upijaju vodu; jednostavno ih obrišite vlažnim ručnikom.

5. Odlučite kako ćete pripremiti kapice za nadjev. Mogu se koristiti sirovi, lagano prženi, kuhani ili ukiseljeni. Neki ljudi ne vole puniti sirove klobuke jer gotovo jelo zadržava učinak hrskavosti. Kako bi se to izbjeglo, očišćene kapice se dodatno obrađuju na različite načine:

• pržite s obje strane 1-2 minute u zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja;
• pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 5-7 minuta, s tim da u čep stavite komadić maslaca;
• kuhati u slanoj vodi 2-3 minute;
• mariniran po metodi britanskog kuhara Jamieja Olivera.

Vrijedi se detaljnije osvrnuti na posljednju metodu, jer je to ista čarobna nota koja jelu daje poseban zvuk.

Sastojci za mariniranje kapica:

• Čili papričica - mali komad
• Češnjak - 1 češanj;
• Peršin - 2-3 žlice. žlice;
• Sok od limuna - 1 žlica. žlica;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
• Postupak pripreme:
• Nasjeckajte češnjak, papar, peršin.

U ulje dodajte limunov sok, sol i mješavinu začina, promiješajte.

Dobivenom marinadom natrljajte klobuke gljiva i ostavite oko pola sata.

Nadjev odaberite po želji, njime pažljivo nadjenite pripremljene klobuke i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Peći na 190-200 stupnjeva 20 do 30 minuta, ovisno o nadjevu i veličini klobuka.

Šampinjoni sa šunkom

šampinjoni

Luk

Šunka (ili salama)

Kiselo vrhnje

Sir

PRIPREMA:

Šampinjonima odvojite peteljke od klobuka. Krakove sitno nasjeckajte.

Luk sitno nasjeckajte i pržite (dok ne omekša), dodajte mu krakove i pržite dok tekućina ne ispari.

Stavite u zdjelu za salatu. Dodati sitno nasjeckanu šunku i sir. Začiniti kiselim vrhnjem. Ovim mljevenim mesom punite klobuke gljiva. Pecite u pećnici 20 minuta.

Šampinjoni s piletinom i rajčicama

šampinjoni

Maslinovo ulje

Mrkva

Luk

Pileće meso

rajčice

Češnjak

Riža

Salata

Sol, papar i začini po ukusu

PRIPREMA:

Šampinjone operite, odvojite peteljke od klobuka. Nasjeckajte nogice. Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk i češnjak. Pileće meso sitno nasjeckajte i skuhajte rižu te dodajte cijeloj smjesi. Pržiti na maslinovom ulju 4-5 minuta uz dodavanje začina. Zatim punite klobuke šampinjona i pecite u mikrovalnoj ili pećnici 5-7 minuta. Prebacite na tanjur, ukrasite zelenom salatom i rajčicama. Dobar tek!

Šampinjoni na kavkaski sa orasima

500 g šampinjona

200 g oraha

1 srednji luk

100 g tvrdog sira

2-3 češnja češnjaka

sol, papar po ukusu

majoneza

biljno ulje za prženje.

PRIPREMA:

Šampinjone dobro operite, odstranite peteljku i nasjeckajte ih. Natrljajte klobuke solju i paprom i ostavite da se mariniraju. Pržiti za rast. nauljite luk dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane peteljke gljiva, pržite dok ne omekšaju, posolite i popaprite po ukusu. Provucite orahe kroz mlin za meso, zajedno sa češnjakom. Sir naribajte na sitno ribež. Pržene krakove sjedinimo sa orasima, češnjakom, sirom i pripremljenim nadjevom punimo šešire. Odozgo napravimo šaru od majoneze i stavimo u pećnicu 30 minuta na 180 stupnjeva. Dodam malo vode u tepsiju.

Domaći šampinjoni s mljevenom svinjetinom i začinskim biljem

300 g šampinjona

200 g mljevene svinjetine

1 luk

150 g sira

majoneza

NAČIN PRIPREME

Operite gljive, izrežite sredinu, premažite majonezom. Luk sitno nasjeckati i pomiješati sa mljevenim mesom (u to možete dodati sitno nasjeckane, popržene peteljke gljiva). Posolite i popaprite. (možete dodati i koje druge začine. Ja sam dodala korijander, ružmarin, mješavinu paprika i malo muškatnog oraščića). Nadjenite gljive mljevenim mesom, namažite majonezom, pospite sirom i pecite dok ne porumene, na temperaturi od 150-180 stupnjeva.

Šampinjoni sa sirom i začinskim biljem

šampinjoni

zeleni luk

kopar

posni sir

ribani sir

biljno ulje

sol, papar

NAČIN PRIPREME

Gljive operite, osušite, izrežite peteljke.

Krakove, mladi luk, kopar sitno nasjeckajte, dodajte feta sir, posolite i popaprite te smjesom napunite klobuke.

Odozgo pospite naribani sir, stavite u lim za pečenje, pokapajte uljem i pecite u zagrijanoj pećnici.

Pekla sam ih na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Šampinjoni s prepeličjim jajima i mljevenim mesom u vrhnju

400 g većih šampinjona (posebno za nadjev),

Prepeličja jaja - količina jednaka broju čepova,

200 g mljevenog mesa,

1 luk,

Vrhnje-300-400g (15-20%),

200 g ribanog sira,

Sol, papar, muškatni oraščić i piment, po ukusu.

NAČIN PRIPREME

I zato krenimo, ogulite i operite gljive, izrežite peteljke, skuhajte prepeličja jaja i ogulite ih. Napravimo mljeveno meso - u mljeveno meso dodamo sitno nasjeckani luk, nasjeckane peteljke gljiva, umutimo kokošje jaje, popaprimo, posolimo, dodamo naribani muškatni oraščić i mljevenu pimentu. Mljeveno meso dobro izmijesiti, pa u njega staviti kuhano prepeličje jaje, u klobuk od šampinjona staviti sve nadjevene klobuke, uliti vrhnje, lagano posoliti i popapriti. Oblik obložiti folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta, potom pažljivo skinuti foliju i posuti naribanim sirom te peći još 5-10 minuta.

Nježni šampinjoni s piletinom i graškom

Šampinjoni (veliki) - 500 g

Luk - 2 kom.

Pileće meso (kuhano) - 300 g

Zeleni grašak (konzervirani) - 100 g

Tvrdi sir - 150 g

Kiselo vrhnje (po ukusu)

Soja umak (po ukusu)

Začini (po ukusu)

sol (po ukusu)

zelena

Biljno ulje - 2 žlice. l.

Maslac - 50 g

NAČIN PRIPREME

Gljivama uklonite peteljke, a klobuke kuhajte 5 minuta.

Nasjeckajte stabljike gljiva i popržite kuhanu piletinu u blenderu, popržene gljive s lukom, naribanim sirom i dodajte začine po ukusu i sojin umak do gotovog nadjeva. Ovim mljevenim mesom promiješajte i po potrebi posolite klobuke šampinjona, pospite naribanim sirom. Na lim za pečenje stavite maslac i zalijte ga s malo vode i zapecite u pećnici na 180 stupnjeva. dok ne porumeni. Gljive su spremne, iznesite ih na stol!

Šampinjoni sa škampima "Morska napast"

Šampinjoni (veliki) - 4 kom.

Škampi (kuhano-smrznuti) - 100 g

Zeleni luk (po ukusu)

Kiselo vrhnje (25% masti) - 1 žlica.

Crveni kavijar - 1 žlica.

Tvrdi sir (rendani) - 1 žlica.

Sol, papar

Biljno ulje - 1 des.l.

Maslac - 40g

NAČIN PRIPREME

Nasjeckajte krakove gljiva, mladi luk i škampe.

Šampinjone i mladi luk brzo popržite na jakoj vatri na mješavini povrća i maslaca.

Šampinjone operite, odstranite peteljke i skinite vanjsku kožicu s klobuka.

Šampinjonima i luku dodajte kozice i pavlaku, posolite i popaprite, klobuke šampinjona pomiješajte s pripremljenim nadjevom i stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 200 stupnjeva. peći 15 minuta.

Gotove klobuke pospite naribanim sirom i kavijarom!!!

Šampinjoni s nadjevom od krumpira i gljiva

16 kom. šampinjoni

3 kom. krumpir

150 g sira

3 žlice. majoneza

3 češnja češnjaka

zelena

sol

papar

priprema:

Kuhani krumpir naribajte na sitno ribež. Naribajte sir. Provucite češnjak kroz prešu. Sitno nasjeckajte zelje, krumpir, začinsko bilje i sir. Posoliti i popapriti po ukusu. Šampinjonima pažljivo odstraniti peteljke, a pripremljenim nadjevom staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Spreman!

10-15 velikih šampinjona;

20 g maslaca;

100 g nemasne šunke;

1 crvena slatka paprika;

2 luka;

2 režnja češnjaka;

20 ml biljnog ulja;

peršin za ukras;

50 grama tvrdog sira.

Šampinjone operite i pažljivo im odstranite peteljke. U tavi rastopite maslac i popržite klobuke gljiva. Zatim ih prebacite na tanjur da se ne polome

Ogulite i operite povrće. Češnjak protisnite, luk nasjeckajte nožem, zelje sitno nasjeckajte, šunku i papriku narežite na sitne kockice minuta. Zatim isključite vatru i pustite da dobiveni nadjev još neko vrijeme odstoji posudu za pečenje biljnim uljem, rasporedite klobuke gljiva, napunite ih nadjevom, posolite ih na vrhu i pecite 20 minuta. foliju (180°) u pećnici. U multicookeru postavite program "Pečenje" na 25 minuta. Ali ipak je bolje voditi se snagom svog multi-a. Sir naribajte sitno pomoću ribeža. Izvadite posudu s gljivama, pospite sirom i vratite u pećnicu ili sporo kuhalo na još nekoliko minuta.

Čim se sir dovoljno otopi i malo zapeče, jelo se može izvaditi i nakon hlađenja poslužiti garnirano listovima zelene salate. Dobar tek!

Šampinjoni "Četiri punjenja"

Nadjev "jetra".

Otopiti 100 g maslaca i pržiti 400 g pilećih jetrica na srednjoj vatri 3 minute.

Zalijte s 30 g rakije i pržite oko 5 minuta dok jetrica ne bude gotova.

Jetrica pasirajte u blenderu, posolite, popaprite i dodajte 100 g vrlo sitno nasjeckane slanine.

Nadjenite klobuke većih šampinjona kojima ste prethodno odstranili peteljku i pecite 15-20 minuta u pećnici.

Punjenje od "sira".

Pomiješajte 1-2 sitno nasjeckana češnja češnjaka, 50 g vrlo sitnih krušnih mrvica, 100 g ribanog sira (najbolje mozzarelle), 70 g mekog maslaca, nasjeckani svježi peršin. Dobro promiješajte i posolite.

Nadjenite klobuke većih šampinjona i stavite u pećnicu 15-20 minuta.

Nadjev od oraha

Sameljite i popržite 100 g badema.

Šampinjonima uklonite peteljke, sitno ih nasjeckajte i pržite dok ne pokuhaju.

Pomiješajte krakove šampinjona, bademe, 100 g mekog kremastog sira, 100 g tartar umaka i 2-3 žlice. žlice sitno nasjeckanog mladog luka.

Nadjenite klobuke velikih šampinjona i pecite u pećnici 15-20 minuta.

Punjenje "Meso"

Vrlo sitno nasjeckajte 300 g dimljenog mesa i pržite ga 5 minuta.

Maknite s vatre i osušite na papirnatom ručniku.

Dodajte 100 g nasjeckanih suhih višanja, 200 g mekog krem ​​sira i 2-3 žlice. žlice sitno nasjeckanog zelenog luka.

Nadjenite klobuke velikih šampinjona i pecite u pećnici 15-20 minuta.

Šampinjoni "Svečani" s rajčicama, sirom, orasima

- 18 većih klobuka šampinjona, oko 400 gr

- ¼ šalice pileće juhe

- ¼ šalice nasjeckane ljutike

1 zrela rajčica, narezana na komade

1/3 šalice nasjeckanih oraha

2/3 šalice majoneze

1,5 žlice. svježe krušne mrvice

1 žlica. nasjeckanog estragona ili 1 žličicu. osušen

Posolite i popaprite po ukusu.

Priprema: Zagrijte pećnicu na 190C. Skinuti foliju i očistiti klobuke šampinjona. Peteljke i meso klobuka nasjeckajte. Pokapajte tavu maslinovim uljem i stavite je na srednju vatru. Cijele klobuke pržiti oko 1 minutu. sa svake strane. Prebacite u lim za pečenje. Vratite posudu na vatru, ulijte juhu, dodajte peteljke i pulpu gljiva i kuhajte 2 - 3 minute. prebacite u zdjelu, dodajte rajčicu, orahe, krušne mrvice, majonezu i estragon. Promiješajte, posolite i popaprite. Smjesom napunite klobuke i pecite 15 - 18 minuta. Možete ga staviti pod roštilj na nekoliko minuta.

Šampinjoni sa pilećim mesom, paradajz pod "kapom"

Šampinjoni 13 kom.

Pileći file 100 g

Suncokretovo ulje 20 g

ljuta paprika 70 g

Tvrdi sir 50 g

Svježi zeleni bosiljak 1 hrpa.

Posolite po ukusu

Soja umak 1 žlica. l.

Prepeličja jaja 13 kom.

Opis

Priprema

Šampinjone operite i osušite. Pažljivo izrežite noge tako da ostanu mala udubljenja u kapama.Pileći file narežite na sitne kockice i popržite na ulju.Manji komad paprike narežite na male kockice.Sir naribajte na sitno ribež.Nasjeckajte zelje bosiljka.U zdjelu stavite prženi pileći file, papriku, sir i bosiljak, popaprite, malo posolite i dodajte soja umak. Sve promiješajte.Pleh obložite papirom za pečenje, poslažite klobuke šampinjona i napunite ih nadjevom. U sredinu svake kapice prstom utisnite mljeveno meso - napravite malo udubljenje.U svaki čep razbiti po jedno jaje. Lim za pečenje s punjenim šampinjonima stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 20 minuta. Čim bjelanci odstoje, šampinjoni punjeni pilećim prsima i sirom su gotovi.

Šampinjoni sa šunkom i sirom

15 kom. veliki svježi šampinjoni

1 srednji luk

100 g sira

100 g šunke ili dimljene piletine

50-100 g maslaca

biljno ili maslinovo ulje za prženje

2 stol. žlice krušnih mrvica

zelje, sol, papar (po ukusu)

Način kuhanja

Gljive temeljito isperite tekućom hladnom vodom, odrežite peteljke. Kapice stavite u lim za pečenje koji ste prethodno namazali maslacem. U svaku gljivu stavite komadić maslaca (oko pola žličice). Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite lim za pečenje s gljivama. Dok se kuhaju (10-15 minuta) pripremite nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peteljke gljiva, šunku i luk. U dobro zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ili maslinovog ulja, smanjite vatru na srednju i dodajte luk. Kad postane prozirno, dodajte nasjeckane peteljke gljiva i šunku, pržite uz stalno miješanje 5-7 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje s čepovima iz pećnice i u svaki čep stavite žličicu nadjeva. Sitno naribajte sir, pomiješajte s krušnim mrvicama i stavljajte u malim porcijama na svaku kapicu. Stavite u pećnicu još 7-10 minuta. Zatim izvadite, stavite kapice na tanjur, ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite.

Šampinjoni "Puni" sa svježim sirom i začinskim biljem

500 g svježih šampinjona

150 g svježeg sira

75 g maslaca

2 jaja

2 rajčice

začinsko bilje i sol (po ukusu)

Način kuhanja

Šampinjone temeljito isperite hladnom vodom i odrežite peteljke. Stavite klobuke u posudu za umake, obilato namazanu maslacem, i stavite na srednju vatru 12-15 minuta. Stabljike gljiva sitno nasjeckajte i pržite u drugoj tavi na jakoj vatri 10 minuta. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte peteljke gljiva, kao i sirova jaja, umućena sa soli i začinskim biljem. Dobiveni nadjev dobro izmiješajte i njime napunite klobuke šampinjona. Na vrh stavite komadić maslaca (oko pola žličice). Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 5-7 minuta, prije posluživanja svaku kapicu ukrasite kriškom rajčice.

Šampinjoni punjeni škampima

20 komada većih svježih šampinjona