Juha od gljiva oduvijek se isticala među svakodnevnim prvim jelima. I vjerojatno zato što postoji niz razloga za to. Nije svaka regija dopuštena za branje svježih šumskih gljiva. A ranije nije bilo moguće pripremati jela od svježih gljiva tijekom cijele godine. Srećom, sada je moguće kupiti svježe gljive u bilo koje doba godine. Naravno, to nisu vrganji, ni vrganji, ni lisičarke, ali ipak, bukovače su prava gljiva. I još jedna, nimalo nevažna napomena. Gljive su oduvijek bile poznate po svojim dijetalnim svojstvima. Stoga je juha od gljiva korisna za one koji žele izgubiti težinu ili zadržati vitku liniju. A za one koji su ovisni o okusu gljiva, ali žele jesti više, postoji mnogo recepata s dodatnim sastojcima.

Danas imamo juhu od bukovača sa topljenim sirom. Da bi jelo bilo zasitnije dodala sam tanke rezance. Može se zamijeniti rižom koja je također dobra. Juha se lako i brzo priprema i nije skupa. Nježna juha kremastog okusa i kremaste konzistencije, nadam se da ćete je cijeniti.

Sastojci

• pileća juha - 1,2 l;
• krumpir - 2-3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• gljive kamenice - 200 g;
• prerađeni sir "Yantar" - 100 g;
• vermicelli "Gossamer" - 3-4 žlice;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• sol i mljeveni papar - po ukusu;
• kopar - 10 g.

Priprema

U principu, ova juha se može kuhati u vodi. Ali ja sam imao pileću juhu i to nije pokvarilo juhu. Dakle, na vama je da odaberete. Bilo koja juha od mesa ili povrća je dovoljna. Ulijte juhu u tavu. Krompir ogulite i operite. Ako je jako prljav, operite ga i prije čišćenja. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac s juhom. Počnite kuhati juhu.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu na kolutiće ili polovice krugova. Možete naribati mrkvu, ali nasjeckana izgleda ljepše u juhi, čineći je svijetlom i ukusnom. Stavite povrće u tavu, prelijte rafiniranim suncokretovim uljem i lagano pržite sedam do osam minuta.

Nakon toga u tavu stavite mrkvu i luk.

Kad je povrće u juhi skoro gotovo, bukovače operite i nasjeckajte. Dodajte u tavu. Juhu posolite po ukusu, dodajte mljeveni crni papar.

Dodajte tanke, male vermicelli. Kuhajte juhu još 10 minuta.

Zatim u tavu dodajte otopljeni sir. Najbolji izbor je "Yantar" ili "Viola", koji se prodaje u staklenci. Upalit će i obični topljeni sir, ali trebat će mu mnogo više vremena da se otopi u juhi.

Sir umiješajte u juhu dok se potpuno ne otopi.

Kopar sitno nasjeckati i posuti po juhi.

Juha od gljiva bukovača s topljenim sirom je spremna. Mirisna, nježna, zadovoljavajuća i ukusna, voljet će je vaši najmiliji.

Recepti za juhu od gljiva

30 minuta

60 kcal

4.88/5 (17)

Juha od gljiva jedna je od najpopularnijih juha. Ispada vrlo ukusno i ima bogatu aromu gljiva. U juhi nikad ne može biti previše gljiva. Možete koristiti bilo koje gljive: sirove ili smrznute šampinjone, vrganje, bukovače.

Bukovače su vrlo zgodne u kuhanju. Ne zahtijevaju puno vremena za obradu, a možete ih kupiti gotovo cijele godine na tržnici ili u trgovini. Bukovače su vrlo korisne za ljudsko tijelo, smanjuju razinu kolesterola i sadrže mnoge vitamine i mikroelemente, poput kalija, željeza, joda. Juha od bukovača je lagana i mogu je jesti i oni koji su na dijeti ili poste.

Rado ću s vama podijeliti svoje recepte i reći vam kako brzo, jednostavno i s minimalnom količinom sastojaka pripremiti juhu od bukovača.

Recept za juhu od gljiva s bukovačama

Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, ribež, oštar nož, žlica, drvena lopatica, preša za češnjak, lonac.

Sastojci

Mlade bukovače najprikladnije su za juhu: guste su, tamno smeđeg klobuka, omotane oko rubova i kratke stabljike. Mlade gljive imaju ugodan okus po gljivama. Stare bukovače su žilave i nemaju toliko okusa. Ako imate smrznute gljive, možete ih koristiti. U tom slučaju uzmite više jer će se nakon odmrzavanja malo smanjiti.

Priprema korak po korak

Juha je odlična za ručak ili kao lagana večera.

Ako kuhate za goste koji ne poste ili nisu na dijeti, povrće popržite na maslacu, a u juhu možete dodati i rezance ili tanke rezance.

Video recept

U videu ćete vidjeti korak po korak pripremu naše juhe od bukovača.

Ako volite gljive kao i naša obitelj, svakako ih probajte skuhati, jako su aromatične i ukusne, au koliko je zdrava i hranjiva predlažem da se uvjerite. Također, ne mogu ne primijetiti nevjerojatno nježnu krem ​​juhu od gljiva.

Recept za pripremu juhe od bukovača u sporom kuhalu

U sljedećem receptu ću vam reći kako napraviti juhu od bukovača pomoću sporog kuhala. Nećete vjerovati svojoj sreći kada vas sat vremena kasnije bude čekala vrlo nježna juha kremastog okusa. Zbog nepropusnosti multicookera, juha će imati okus šumskih gljiva i zadržat će sve svoje blagotvorne osobine.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Broj porcija: 5-6.
• Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, ribež, žlica, oštar nož, drvena lopatica, sporo kuhalo.

Za pripremu juhe od gljiva bukovača, recept može biti klasičan ili dopunjen raznim sastojcima. Sve će samo naglasiti izvrstan i nježan okus gljiva. Unatoč velikom izboru kulinarskih recepata, svi su prilično jednostavni, a priprema prvog jela ne oduzima puno vremena. Svaka domaćica ima svoj prepoznatljiv način pripreme juhe od bukovača. A ako ne, onda će nekoliko predloženih popularnih načina pripreme juhe napuniti vašu kulinarsku riznicu.

Pogledajmo kako pripremiti juhu od gljiva od bukovača s vrhnjem, sirom ili drugim sastojcima. Da biste detaljno govorili o svim načinima pripreme upravo ove vrste gljiva, trebat će vam mala knjiga, pa ćemo u nastavku dati samo neke od najpopularnijih.

Klasična

Za pripremu ovog recepta nije potreban veliki broj sastojaka, potrebni proizvodi uvijek se mogu naći kod kuće.

Trebat će vam:

• 4-5 malih krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 srednji luk;
• 300 g gljiva kamenica;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Za preljev će vam trebati kiselo vrhnje i kopar.

Vodič korak po korak:

• Ogulite i operite povrće.
• U lonac s kipućom vodom stavite krumpir narezan na trakice i sitno nasjeckano začinsko bilje, posolite.
• U tavi na suncokretovom ulju pirjajte luk i nasjeckanu mrkvu dok povrće ne dobije ugodnu rumenu boju.
• Na pirjanu mrkvu i luk dodajte bukovače narezane na ploške. Pržite smjesu s gljivama dok vlaga potpuno ne ispari.
• Dodajte gotovo prženje u juhu s krumpirom i začinskim biljem, kuhajte oko 5 minuta.

Dobivenu juhu ulijte u zdjelice i prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

S rezancima

Juha od bukovača s rezancima priprema se gotovo na isti način kao i u prethodnom slučaju, ali samo u trenutku kada se bukovače dodaju povrću za prženje, 100-200 g rezanaca treba sipati u tavu u kojoj su krumpir i začinsko bilje se kuha.

Juha s gljivama i rezancima savršeno će utažiti vašu glad

Juha s rezancima pripremljena po ovom receptu poslužuje se i s vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Umjesto rezanaca možete dodati rižu ili heljdu, kuhanu do pola kuhane.

S dodatkom sira

Za pripremu juhe sa sirom trebat će vam proizvodi navedeni u klasičnom receptu i dodatnih 200-250 g topljenog sira. Pripremite na isti način kao što je gore opisano, a na kraju, 2-3 minute prije spremnosti, dodajte naribani topljeni sir u tavu i miješajte dobivenu masu dok ne bude potpuno homogena. Poslužite i s vrhnjem, no preporuča se dodati krutone u juhu od gljiva od sira prije posluživanja. Bolje ih je napraviti sami tako da kruh izrezan na kockice osušite u pećnici i natrljate češnjakom.

Pire

Pripremamo juhu od bukovača kao što je gore navedeno u klasičnom receptu, samo što smo sve komponente izrezali što sitnije. Nakon kuhanja juhu od gljiva sa svim sastojcima ulijte u blender i sameljite. Prije posluživanja gotovu smjesu ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i dodajte joj krekere. Na isti način može se napraviti i pire juha s dodatkom topljenog sira.

Iz opisa je jasno da su recepti za juhu od bukovača vrlo slični. Za pripremu juhe nije potrebno posebno kulinarsko umijeće, a kuhanje neće trajati više od pola sata.

Predloženi recepti za juhu od gljiva od svježih bukovača detaljno opisuju kako pravilno pripremiti prvo jelo. Ali ipak biste trebali poslušati preporuke kuhara, jer će zahvaljujući njima jelo postati još ukusnije:

Postoji mnogo recepata za juhu od gljiva, ali oni koji se ovdje nude su univerzalni. Zamjenom samo jedne komponente možete dobiti jelo novog, originalnog okusa.

Pire juha s gljivama bukovača pokazala se kao ukusno i hranjivo prvo jelo. Zasititi će vas, ali neće unijeti dodatne kalorije u vašu prehranu. Bukovače su same po sebi vrlo zdrav proizvod, jer sadrže: biljne bjelančevine, kalcij, jod, željezo i kalij.

Juha od pirea od bukovača priprema se samo od svježih gljiva - to je neizostavan uvjet za pripremu jela. Međutim, morate zapamtiti da ostarjela plodna tijela neće juhi dati aromu i okus - hrana će ispasti bljutava. Osim toga, ova vrsta gljiva je jeftina u materijalnom smislu, tako da će juha od njih biti ekonomična i proračunska. Bukovače uvijek izgledaju ukusno i mogu se pripremiti za svaku priliku. Pokušajte iznenaditi svoju obitelj originalnim prvim jelom. Da biste diverzificirali svoju prehranu, nudimo nekoliko ukusnih recepata za juhe od pirea od bukovača.

Ova verzija pire juhe odlikuje se delikatnim okusom i vrlo je prikladna za svakodnevne ručkove za cijelu obitelj.

• gljive kamenice - 300 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk – 2 kom .;
• masno kiselo vrhnje - 1 žlica;
• maslac – 2 žlice. l.;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• sol;
• zeleni cilantro - po ukusu.

U receptu za pire juhu od gljiva od bukovača nema potrebe bacati tvrdi temeljac. Koristi se za poboljšanje juhe od gljiva: kuha se zajedno s klobucima, a na kraju se uklanja.

Krompir ogulite, operite, narežite na komade i skuhajte dok ne omekša.

Luk i šampinjone nasjeckajte na kockice i popržite na maslacu dok ne porumene.

Krompir samljeti u blenderu, sjediniti sa smjesom luk-gljive i ponovo samljeti.

Ulijte juhu od gljiva, ovisno o porcijama, dodajte mljevenu papriku, sol, kiselo vrhnje i pustite da prokuha.

Prilikom posluživanja juhe od pirea od bukovača pospite nasjeckanim cilantrom.

Recept za pripremu juhe od pirea od bukovača u laganom kuhalu

Recept za pripremu juhe od bukovača u sporom kuhalu vrlo je jednostavan jer se kuha u hermetički zatvorenoj posudi, čuvajući sve vitamine i minerale. Osim toga, vašim će se ukućanima jako svidjeti njegova nježna konzistencija.

• gljive kamenice - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• visoko masno mlijeko - 500 ml;
• voda - 600 ml;
• brašno - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje;
• sol;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• zelje kopra.

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice.

Luk ogulite i narežite na male ploške.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež.

U zdjelu multicookera ulijte ulje, stavite sve nasjeckano povrće i postavite na način "Pečenje".

Pržite 20 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom.

Gljive ogulite, isperite pod mlazom vode i narežite na proizvoljne komade.

Dodajte u prženo povrće, vratite u način rada "Pečenje" 10 minuta i pržite, miješajući.

U zdjelu ulijte vruću vodu, mlijeko i dodajte sol i mljevenu papriku.

Postavite multicooker na način rada "Steam" na 20 minuta.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i vodu, dobro promiješajte da nema grudica i dodajte u zdjelu s juhom. Kuhajte još 5 minuta u načinu rada "Na pari".

Ostavite poklopac zatvoren i pustite da se malo ohladi.

Upotrijebite potopni blender i izradite juhu u pire.

Pire od bukovača ulijte u zdjelice i pri posluživanju ukrasite nasjeckanim koprom.

Ova multicooker juha jednostavno će vas osvojiti svojim okusom, šumskim mirisom gljiva i nježnošću. Usput, mlijeko se može zamijeniti nemasnim vrhnjem, što će vašu juhu od pirea učiniti još bogatijom i hranjivijom.

Recept za juhu od bukovača sa sirom

Topljeni sir idealan je za juhu od bukovača: juha će ispasti sirasta i kremasta. Može se pripremati u bilo koje doba godine, ali je posebno korisna zimi, kada nema dovoljno potrebnih vitamina za pravilnu prehranu. Ovo jelo priprema se jednostavno i brzo kao i sve prethodne opcije juhe.

Predlažemo korištenje korak-po-korak recepta za juhu od pirea od bukovača s fotografijama.

• gljive - 400 g;
• gomolji krumpira - 4 kom .;
• luk – 2 kom .;
• mrkva (srednja) - 2 kom .;
• voda - 1,5 l;
• prerađeni sir - 4 kom .;
• sol;
• biljno ulje;
• peršin i kopar - 1 hrpa.

Bukovače narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.

Krompir oguliti, oprati, narezati na male i tanke ploške (može i na kockice).

Pomiješajte krumpir s gljivama i ostavite da se zajedno krčkaju 20 minuta.

Mrkvu i luk narežite na kockice i popržite na ulju dok ne porumene.

Gljivama dodajte povrće, prokuhajte 10 minuta i dodajte naribani topljeni sir.

Sve zajedno kuhajte dok se sir ne otopi, a zatim posolite.

Pustite da se malo ohladi i uz pomoć uronjenog blendera sameljite smjesu dok ne postane glatka.

Prilikom posluživanja u svaku zdjelu pire juhe od bukovača dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Recept za krem ​​juhu od gljiva s bukovačama

Želio bih napomenuti da je ovo jelo jedno od najukusnijih i aromatičnih. Njegova kremasta tekstura i postojana aroma gljiva oduševit će sve vaše goste.

Predlažemo da upotrijebite recept za pire juhu od bukovača s vrhnjem kako biste zadivili svoje goste i voljene.

• gljive - 400 g;
• gomolji krumpira - 5 kom .;
• luk – 3 kom .;
• pileća juha - 1,5 l;
• masno vrhnje - 100 ml;
• češnjak - 5 kom .;
• maslinovo ulje;
• sol;
• mješavina mljevenih paprika - 1 žličica;
• Provansalsko bilje - prstohvat.

Za pripremu juhe od pirea od bukovača s vrhnjem trebat će vam duboka tava ili lonac.

Ulijte maslinovo ulje (3 žlice) u posudu i zagrijte ga.

Luk narežite na pola kolutiće i dodajte u ulje, pržite dok ne bude proziran, dodajte malo vrhnja.

Prethodno oguljene bukovače narežite i dodajte na luk, pržite 10 minuta.

Juha s gljivama bukovačama i topljenim sirom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 34,5%, beta-karoten - 37,3%, kalij - 13,2%, kobalt - 22,5%, bakar - 11,9%

Prednosti juhe s bukovačama i topljenim sirom

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.