Mrkva i luk za zimu može se uvrstiti u najviše različite praznine: kavijar, marinirano predjelo, salata itd. Pogledajte novi kulinarski izbor.
Mrkva i luk za zimu: recepti
Preljev za juhu
Sastojci:
Luk s mrkvom u jednakim količinama
- tri litre vode
- kuhinjska sol - tri žlice
Kako učiniti:
Korijen mrkve operite, odrežite mu koru i naribajte ga. Luk nasjeckajte na kockice, izmiješajte, sabijte u staklenke, zalijte kipućom salamurom i odmah zarolajte. Spremnici s poklopcima moraju se unaprijed sterilizirati.
što ti misliš
Ukiseljeni zalogaj
Sastojci:
Mrkva
- luk
- litra vode
- sol - 60 g
- žličica korijandera
- kuhinjska sol - 60 g
- šećer - 90 g
- limunska kiselina - 1/3 žličice.
Kako kuhati:
Korijen mrkve nasjeckajte na proizvoljne ploške. Nasjeckajte luk na pola prstena i stavite u slojeve u sterilne posude. Marinada se priprema vrlo jednostavno: sipajte granulirani šećer u kipuću vodu, dodajte korijander i sol, kuhajte pet minuta. Na kraju, unesite limunska kiselina. Kipućom marinadom prelijte povrće i odmah zatvorite.
Pripremite i.
Paprike s mrkvom i lukom za zimu
Trebat će vam:Šećer - 5,1 žličica.
- octena kiselina - žlica
- kuhinjska sol - 0,6 tbsp.
- čaša biljnog ulja
- kilogram rajčice, luka, paprike, mrkve
Kako pripremiti:
Operite povrće, odrežite koru. Luk, mrkvu i papriku nasjeckajte na trakice i stavite u kotao ili tavu s debelim stijenkama. Rajčice samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Za sjeckanje možete koristiti i ribež. Pomiješajte masu rajčice s povrćem, dobro promiješajte, pirjajte na laganoj vatri, dodajte granulirani šećer, uđi suncokretovo ulje, dodajte malo soli. Nakon što zavrije, mješavinu povrća kuhajte oko 20 minuta. Na kraju dodajte ocat i rasporedite u sterilne staklenke.
Razmotrite i.
Salata s rajčicom, mrkvom, lukom za zimu
Potrebni proizvodi:Luk - 0,3 kg
- slatka paprika - 0,1 kg
- rajčice, korijenje mrkve - po pola kilograma
Za dolijevanje goriva:
Suncokretovo ulje - 2,1 tbsp. žlice
- sol - pola žlice
- šećer - mala žlica bez slajda
- velika žlica stolnog octa
Kako učiniti:
Povrće prethodno operite, prethodno ogulite i nasjeckajte na kockice. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. U svaku sterilnu staklenku ulijte ulje i posložite nasjeckano povrće. Na vrh dodajte šećer i sol, dodajte papar. Ulijte ocat, pokrijte poklopcima i sterilizirajte sat vremena. Umotajte u nešto toplo.
Ocijenite i.
Rajčice s mrkvom i lukom za zimu
Sastojci:Rajčice i rajčice – po 1,1 kg
- hrpa zelenila
- češnjak
- čili
- slatka paprika - par komada
- žlica krupne soli
- par karanfila
- šećer, jabučni ocat– 2,1 žlica svaki
- zrna crnog papra - 5 komada
Kako kuhati:
Mrkvu naribajte i popržite u loncu na vrućem ulju. Slatka paprika nasjeckajte na sitne kockice. Isjeckajte i ljuti čili, smanjite vatru, ostavite povrće da se krčka 20 minuta. Dodajte paradajz narezan na male kockice. Usitnite nasjeckani peršin s koprom, posolite, dodajte šećer, začinite klinčićima i paprom, kuhajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Na samom kraju dodajte octenu kiselinu. Vruće rasporedite u staklenke, zavrnite i ohladite.
Salata od mrkve i luka za zimu
Potrebni proizvodi:Par glavica češnjaka
- kilogram korijena mrkve i luka
- granulirani šećer - 90 g
- octena kiselina - 3,1 žlice
- dvije žlice (velike) soli
- biljno ulje - 0,2 kg
Kako kuhati:
Odaberite aromatične i sočne sorte korjenastog povrća za kuhanje. Naribajte očišćenu mrkvu. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Povrće nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju. Svako povrće popržite posebno. Zahvaljujući tome, oni će zadržati svoju atraktivnost i svjetlinu. Glavicu češnjaka ogulite i nasjeckajte nožem. Nakon što je povrće omekšalo, stavite ga u jednu tepsiju. Dodajte granulirani šećer, maslac, dodajte češnjak, dodajte sol. Možete dodati ulje koje ostane nakon prženja. Ulijte octena kiselina, ponovno promiješajte, nastavite s konzerviranjem. Smjesu povrća rasporedite u zagrijane posude i zarolajte poklopcima.
Pripremite i.
Kavijar od gljiva s lukom, mrkva za zimu
Potrebne komponente:Octena kiselina - 4,2 žlice
- kuhane gljive - 2 kg
- biljno ulje, luk - po 500 g
- list lovora - 3 komada
- crni papar (grašak) - 12 kom.
- mrkva - 495 g
- mljevena crvena paprika - 0,6 tsp.
Kako kuhati:
Gljive temeljito operite, velike narežite na nekoliko zasebnih dijelova. Nasjeckane gljive stavite u posudu, prelijte hladnom vodom i stavite da se kuhaju. Čim voda zakipi posolite je, skinite pjenu i kuhajte 20 minuta. Stavite gljive u cjedilo i bacite ih. Luk nasjeckajte na kockice i naribajte. Pržite na biljnom ulju, dodajte mrkvu, pirjajte uz miješanje dok sadržaj ne omekša. Gljive sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte s pirjanim povrćem. Začiniti, posuti krupna sol, ubacite lovorov list i papar u zrnu. Plesti kavijar od gljiva oko 50 minuta. Kad je gotovo dodajte octenu kiselinu i promiješajte. Vrući kavijar stavite u suhe, tretirane staklenke, zarolajte sterilnim poklopcima. Spremite obradak na hladno mjesto.
što ti misliš
Krastavci s lukom i mrkvom za zimu
Trebat će vam:Začini
- mrkva
- mali krastavci
- žarulje
Za punjenje marinade:
Mala žlica octa
- žlica soli
- šećer - par žlica
Kako kuhati:
U obrađene staklenke poslažite krastavce u gusti sloj, na vrh dodajte luk i mrkvu. Prelijte ga kipućom vodom, nakon pet minuta ocijedite i ponovno prokuhajte. Ponovno ulijte marinadu. Potrebna su ukupno 3 punjenja. Pripremite odvojeno punjenje marinade: u čistu vodu dodajte sol, granulirani šećer, začine, kuhajte tri minute. Ugasite štednjak, odmah dodajte octenu kiselinu, promiješajte. Vruće preliti Prelijte preko krastavaca, dobro zavrnite poklopce i ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite i.
Recept za lecho s lukom i mrkvom za zimu
Potrebne komponente:
50 ml suncokretovog ulja
- srednji luk - 4 komada
- slatka paprika - 1,65 kg
- svježe rajčice– 1,125 kg
- srednje korijensko povrće mrkve - 2 komada
- češanj češnjaka - 3 komada
- list lovora - 3 komada
- octena kiselina - jedna i pol žlica
- kuhinjska sol po ukusu
- granulirani šećer - 90 g
Suptilnosti pripreme:
Pripremite posude: sterilizirajte, osušite. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Paprici očistite sjemenke i svaki plod narežite na nekoliko dijelova. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Korijen mrkve nasjeckajte na dugačke komade. Ocijedite rajčicu u lonac, zakuhajte na laganoj vatri, dodajte mrkvu i kuhajte najviše četvrt sata. Dodajte nasjeckani luk, kuhajte pet minuta.
Posolite po ukusu, dodajte granulirani šećer, ulijte biljno ulje. Nakon miješanja dodajte papar i poklopite poklopcem. Nakon pet minuta promiješajte. Lecho treba kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Smjesu obavezno promiješajte. Potkraj kuhanja dodajte octenu kiselinu, dodajte nasjeckani češnjak, dodajte lovorov list. Lecho s mrkvom i lukom za zimu spreman!
Ukusna salata sa suhim cilantrom
Potrebne komponente:
Korjenasto povrće mrkve – 0,7 kg
- mala žlica granuliranog šećera i soli
- esencija octa - 45 ml
- luk
- češnjak - 60 g
- crvena mljeveni papar i zrna papra - po ukusu
- sušeni cilantro
Kako kuhati:
Korjenasto povrće operite, ogulite i natrljajte slamkom. Za kuhanje je bolje koristiti ribež korejske salate. Promiješajte i ostavite pola sata. Nakon inzistiranja, uđite octena esencija, dodajte nasjeckani cilantro, mješavinu paprika. Ponovno dobro promiješajte da se začini bolje rasporede. Vašem obradaku će trebati nekoliko sati da se upije u marinadi. Nasjeckajte na trakice, pržite u biljnom ulju da dobijete tamnu, smeđa. Sadržaj tave zajedno s uljem koje je preostalo nakon prženja ulijte u mrkvu. Režnjeve češnjaka nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom. Promiješajte i ostavite da odstoji pola sata. Nakon hlađenja možete početi s pakiranjem.
Salata s kupusom i paprikom
Potrebni proizvodi:
Octena kiselina - 50 ml
- granulirani šećer - 3 žlice
- luk
- korjenasto povrće mrkve - par komada
- bijeli kupus - 1,1 kg
- žlica soli
- crvena paprika
Kako pripremiti:
Pripremite povrće: kupus nasjeckajte na uske trake, korijenje mrkve naribajte na krupnije ribež. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli i ostavite najmanje pola sata. Pripremiti preljev za salatu: U posudi pomiješajte ocat, granulirani šećer, suncokretovo ulje i sol. U opću smjesu dodajte mješavinu začina i ostavite par sati. Salata će imati vremena da bude dobro zasićena začinima i sokovima. Zagrijte posude i rasporedite ih salata od povrća.
Rajčice s mrkvom i lukom za zimu
Potrebne komponente:
70 ml octene kiseline
- šećer, suncokretovo ulje - po 0,2 litre
- rajčice - 3,1 kg
- jedna i pol žlica kuhinjske soli
- granulirani šećer - 0,2 kg
- korjenasto povrće mrkve - oko kilogram
- slatka paprika(višebojno) – 2,1 kg
Suptilnosti pripreme:
Rajčice operite i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu izlijte u veliki lonac. Papriku ogulite, izrežite sjemenke i narežite na komadiće. Izrežite koru s korijena mrkve i nasjeckajte na ribež. Stavite posudu s mješavinom rajčice na gorući plamen i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Dodajte naribanu mrkvu, začinite, dodajte papar, biljno ulje, dobro promiješajte, kuhajte 25 minuta. Nakon što rasporedite lecho, zatvorite poklopcima.
Ako volite eksperimentirati s domaćim pripravcima, onda svakako isprobajte jednostavan recept - mrkva u staklenkama za zimu. Može se pripremiti u obliku biljni kavijar, mariniran cijeli ili u komadima, sa minimalna količina začina prirodnim procesom fermentacije ili uz dodatak octa i začina po korejskom receptu.
Recept: mrkva u staklenkama za zimu
Ako se odlučite pripremiti mrkva za zimu u staklenkama, recepti su vrlo Najprije će vam se svidjeti oni jednostavni. Na primjer, u staklenke možete staviti aromatični kavijar od mrkve, koji može postati alternativa tikvicama, tako poznatim u svakoj obitelji. Također se lako priprema i može se čuvati 1-2 godine.
Kao i uvijek, ako odlučite kuhati prema novom receptu, tada za testiranje vrijedi pripremiti samo 2-3 staklenke u prvoj godini.
Na taj način možete kušati okus proizvoda, počastiti svoju obitelj i ako je spreman kavijar od mrkve ne osvoji ljubav u vašem domu, onda vam neće ostati nekoliko litara gotovog proizvoda. Isprobavši jedan recept, već in sljedeće godine možete ga nadopuniti drugim sastojcima po svom ukusu.
Kavijar od mrkve može se koristiti kao masa za sendviče, kao prilog jela od mesa ili čak kao umak za njih. Ovo predjelo spaja slatkoću mrkve i kiselost sočne rajčice I ljuta aroma začini koje možete odabrati po vlastitom nahođenju.
Mrkva - 1000 grama
Rajčica - 2 kom.
Biljno ulje - 0,1 l
Češnjak - 2 kom.
Šećer u prahu - 1 tbsp.
Krupna sol - pola žlice
Stolni ocat 9% - 1 žlica.
Za pripremu kavijara treba birati mlado korjenasto povrće, ono je sočnije, zbog čega je okus kavijara bogatiji. Mrkvu najprije treba oguliti, dobro isprati vodom kako bi se uklonile sve čestice prljavštine s površine, a zatim narezati na proizvoljne komade.
Ploške mrkve trebaju stati u vrat stroja za mljevenje mesa kojim ćemo sjeckati povrće. Možete koristiti i multipraktik, ali blender neće raditi za ovaj recept. Zahvaljujući mlinu za meso, masa mrkve će biti male komadiće, gotovo kao žitarice, a to je konzistencija koja je idealna za kavijar od povrća.
Rajčicama prvo morate skinuti kožu tako da ih na minutu umočite u kipuću vodu, a zatim ih također propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajući dva oguljena češnja češnjaka. Sve zdrobljene sastojke treba pomiješati u velikoj zdjeli, a zatim dodati šećer i kamena sol, ulijte biljno ulje.
Za kuhanje kavijara od povrća bolje je uzeti veliku aluminijsku posudu ili posudu s debelim dnom. Treba ga staviti na vatru i povrtnu masu pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta. Smjesa se mora redovito miješati, inače će početi gorjeti na dnu posuđa.
Kad ostane 10 minuta do kraja kuhanja, smjesu ulijte octenu kiselinu, promiješajte i nastavite kuhati. U međuvremenu, dok se masa od povrća čami na štednjaku, počnite s pripremom staklenki; Već u pripremljenu posudu morate staviti vrući kavijar i zatvoriti ga željezni poklopci naš ukusni pripravak od povrća.
Pripremljeno s octom mrkva za zimu u staklenkama, recepti te vam omogućuju pohranjivanje gotov proizvod u podrumu i smočnici, neće se pokvariti ni na sobnoj temperaturi.
Mrkva za zimu u staklenkama: recepti
Znamo da se mrkva sakupljena s gredica u vrtu može savršeno pohraniti svježe tijekom cijele zime, za to je glavna stvar sortirati povrće, ukloniti pokvareno korjenasto povrće, temeljito ga osušiti, a zatim staviti u kutije i ostaviti u hladnoj i suhoj prostoriji. Mrkva je jedan od glavnih proizvoda na našem stolu i neizostavna komponenta za pripremu većine domaćih jela.
Ali ako želite diverzificirati kućno konzerviranje grickalica koja izgleda nevjerojatno kako u staklenkama tako i na njima blagovaonski stol, onda ga svakako isprobajte recept male mrkve za zimu u teglama. Kod ovog načina berbe korjenasto povrće mora se brati dok još nije naraslo; korjenasto povrće mora biti malo i tanko, tako da se može staviti u teglu sasvim okomito. Stoga je ovu pripremu bolje obaviti usred ljeta. Dobit ćemo cijelu ukiseljenu mrkvu s majčinom dušicom i češnjakom.
Očišćena mlada mrkva - 2 kg
Crni papar u zrnu - 8 kom.
Pupoljci karanfila - 8 kom.
Zrna gorušice - žlica
Lovor - 4 lista
Češnjak - par velikih glavica
Majčina dušica - 6 grančica
Stolni ocat - 200 ml
Suncokretovo ulje - 100 ml
Krupna sol - 2 žlice
Šećer u prahu - 150 grama
Kao što vidite, u receptu ima puno sastojaka, ali sve su to začinsko bilje i začini, zahvaljujući kojima će naše ukiseljeno predjelo ispasti aromatično i pikantno, ali ovdje je samo jedno povrće - mlada mrkva. Imajte na umu da je ovdje navedena težina već oguljenog povrća, pa ga svakako izvažite nakon obrade. Mlade mrkve se vrlo lako čiste, ponekad ih je dovoljno dobro oprati finom četkom.
Začini i začini vrlo su važni da bi bila ukusna. ukiseljena mrkva za zimu u staklenkama, recepti možete dodati omiljene začine, a možete i dopuniti pripremu ljuta papričica. Na dno svake staklenke stavite zrna gorušice, zatim okomito stavite mrkvu, nakon čega u svaku posudu ravnomjerno rasporedite začine: lovorov list, majčinu dušicu, papar u zrnu i režnjeve češnjaka.
Kad su staklenke napunjene, treba krenuti s pripremom marinade: u vodi razmutiti sol i šećer, dodati biljno ulje, zatim kuhati 3 minute i uliti devet posto. stolni ocat. Staklenke napunjene marinadom mogu se hermetički zatvoriti.
Može se i marinirati kao mješavina povrća. Da bismo to učinili, sve povrće nećemo sitno sjeckati i miješati, nego ćemo svako povrće narezati na velike ploške, a zatim ga okomito staviti u staklenku i marinirati. Svi začini i sastojci za marinadu ostaju isti kao u gornjem receptu. Što se tiče biljne komponente, možete uzeti mahunarke zeleni grah, veliki krastavci, paprika, veliki luk.
Ukiseljena mrkva za zimu u staklenkama: recepti
Ukusno je s lukom mrkva za zimu, recepti za kuhanje u staklenku slično kao već predstavljene mogućnosti kiseljenja, ali ovaj put ćemo nasjeckati mrkvu, narezati je na ploške. A gotov proizvod može se poslužiti kao snack i koristiti za ukrašavanje blagdanskih jela.
Svježa mrkva - jedan i pol kilograma
Luk - 3 kom.
Celer (sjemenke) - 1 žličica.
Sol - pola žličice
Kurkuma - 1 žličica.
Nasjeckani đumbir - pola žličice
Šećer - žlica
Voda - dvije čaše
Prirodni jabučni ocat - pola čaše
Za ovaj recept, mrkvu treba oguliti i narezati na kolutove debljine oko 1 cm u loncu zakuhati vodu i staviti ploške mrkve u kipuću vodu, prokuhati par minuta da ploške malo omekšaju.
Marinada se mora kuhati posebno: otopiti šećer i sol u dvije čaše vode, dodati navedene začine i pola čaše prirodni ocat. Kad marinada prokuha, u nju dodajte mrkvu i luk narezane na ploške. Ali obradak trebate staviti u staklenke kada se malo ohladi.
Ako ukiseljeni proizvod planirate čuvati godinu dana, tada se staklenke moraju zatvoriti novim željeznim poklopcima, a za kratkotrajno skladištenje u hladnjaku možete koristiti najlonske poklopce, koje prethodno morate opariti kipućom vodom.
Naravno danas pripravci od mrkve Po popularnosti su inferiorni u odnosu na druge mogućnosti kiseljenja, na primjer, rajčice i krastavce, ali svakako ih trebate probati. I možete birati recepte u kojima su plodovi mora dodatni sastojak Na primjer, može se dodati u kupus ili papar.
Recept za kiseljenje mrkve u staklenkama za zimu
Kao i ostalo povrće, mrkva se može ne samo kiseliti, već i fermentirati. Zalogaj ispadne zdrav i vrlo ukusan, a njegova priprema ne zahtijeva puno truda.
Mrkva je rekorder po sadržaju vitamina A, a zahvaljujući fermentaciji i po količini korisne tvari ne samo da će se sačuvati, nego i umnožiti. Također postoji korisni minerali, budući da kalij i kalcij, klor i fosfor, naravno, željezo. Od kada priprema takve fermentirana grickalica povrće nećemo izlagati toplinska obrada, tada će u njemu biti sačuvane sve korisne tvari. A kada kiseli kupus radite kod kuće, mrkva je glavni dodatni sastojak u ovom receptu.
Mrkva - 1 kilogram
Češnjak - 1 glava
Kumin po ukusu
Sjemenke gorušice po ukusu
Morska sol po ukusu
Korjenasto povrće mora se temeljito oprati od zemlje, a zatim oguliti, skidajući koru u tankom sloju. Koristeći ribež, usitnite povrće i stavite u veliku zdjelu. U recept za kiseljenje mrkve u staklenkama za zimu možete koristiti isti ribež kao za kuhanje na korejskom, što ćemo pogledati kasnije. Glavica češnjaka mora se rastaviti na češnje, oguliti i provući kroz prešu za češnjak. A zatim se masa češnjaka mora pomiješati s mrkvom, također dodajući sve potrebne biljke i začine, kao i sol.
Dobro poznata mrkva sadrži impresivnu količinu vitamina i minerala. Sadrže samo dva komada dnevna norma vitamin A, koji blagotvorno djeluje na vid. Ako osoba ima manjak ovog vitamina, postoji rizik od noćnog sljepila. Mrkva također odlično djeluje na:
- Kardiovaskularni sustav. Redovita uporaba Mrkva smanjuje rizik od moždanog udara.
- Gastrointestinalni trakt. Učinkovito pomaže kod zatvora i hemoroida.
- Bubrezi i jetra. Mrkva savršeno čisti tijelo i uklanja višak tekućine i žuči.
- koža. Sprječava pojavu bora i pomlađuje, zaglađuje lice.
Da budu zdravi i mladi cijele godine, potrebno je konzumirati ovo vrijedno povrće. Postoji ogroman broj recepata za pripremu mrkve i drugog povrća za zimu. Ako se ljetna berba mrkve pokazala uspješnom, onda sigurno možete upotrijebiti jedan ili više recepata i napraviti vlastito konzerviranje.
Moglo bi biti:
- Nasjeckana ili naribana smrznuta mrkva.
- Slani pripravak s paprom.
- Konzervirano u u naravi paprom i solju.
- Sterilizirana ukiseljena mrkva s paprikom.
- Marinirani pripravak s paprom.
- Priprema u obliku salate od mrkve i drugog povrća.
- Konzerviranje u obliku soka ili pirea.
- Džem ili džem od mrkve.
Smrznuta mrkva vrlo jednostavno za pripremu. Da biste to učinili, morate oprati, oguliti i izrezati korijensko povrće na bilo koji prikladan način. Spakirajte u posude i odložite zamrzivač. Mrkva će u ovom obliku zadržati maksimalnu količinu vitamina. Zimi se može konzumirati sirovo ili dodati razna jela. Na primjer, juhe ili salate.
Sačuva se i usoljena mrkva veliki broj korisne tvari. Zgodan je za pripremu i dodavanje juhama, salatama i toplim jelima. Postoji nekoliko načina za kiseljenje korjenastog povrća:
Usoljene cijele mrkve za zimu
Sastojci:
- Mrkva - po ukusu.
- Sol - 60 grama.
- Voda - 1 litra.
- Papar - prstohvat.
priprema:
Mrkvu dobro operite i ogulite. Zakuhajte vodu i dodajte sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte još pet minuta. Ugasite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Pripremite drvenu posudu. Treba biti dubok i širok kako bi se cijele mrkve mogle poslagati u redove. Stavite i zalijte salamurom deset do petnaest centimetara iznad mrkve. Stavite spremnik pod prešu i ostavite na sobnoj temperaturi četiri do pet dana. Zatim mrkvu iz kuhinje premjestite na hladno mjesto i tamo ostavite do zime.
Nemojte se bojati da ćete mrkvu presoliti. Ako ima puno soli, mrkvu prije posluživanja ili dodavanja jelima treba jednostavno držati u filtriranoj tekućini.
Kiseljenje nasjeckane mrkve za zimu
Sastojci:
Količina proizvoda mora se uzeti prema vašem ukusu.
priprema:
Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške ili bilo koje druge oblike. Uzmite staklenu ili drvenu posudu, sterilizirajte je i na dno pospite malo soli i papra. Stavite komade u posudu, ne dopirući otprilike jednu četvrtinu puta do ruba.
Pripremite rasol. Da biste to učinili, morate prokuhati tekućinu, dodati sol i pričekati još pet minuta, isključiti vatru. Ostavite tekućinu da se ohladi. Zatim napunite sve mrkve u teglama ovom salamurom. Čvrsto pritisnite na bilo koji prikladan način i ostavite na taj način četiri do pet dana na sobnoj temperaturi bolja fermentacija. Zatim iz kuhinje prebacite na hladno mjesto.
Recept za kiseljenje mrkve sa sterilizacijom za zimu
Sastojci:
- Voda - 1 litra.
- Sol - 30 gr.
- Papar - 1 prstohvat.
- Mrkva
priprema:
Mrkvu operite, ogulite i odmah stavite u kipuću vodu. Pustite da se malo ohladi i narežite na male krugove. Pripremite staklenu posudu i tamo stavite mrkvu.
Skuhajte salamuru točno onako kako je opisano u gornjim receptima i sokom prelijte povrće. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u široki lonac napunjen vodom. Stavite na vatru da se sterilizira. Vrijeme vrenja ovisi o volumenu staklene posude. Ako su staklenke od pola litre, treba ih sterilizirati četrdeset minuta, ali ako su litre, onda pedeset. Kako staklenke ne bi pukle, najbolje je na dno posude položiti bilo koju tkaninu.
Vrlo ukusna mrkva dobivenih u raznim marinadama. Ako već imate dosta iskustva u očuvanju, onda možete sigurno eksperimentirajte sa sastavom proizvoda i pripremiti po vlastitom nahođenju. Dodajte nešto novo i pikantno ili, obrnuto, uklonite sastojak koji nije prikladan za ukus kućanstva.
Ukiseljena mrkva za zimu. Recepti - vrlo ukusni!
priprema:
Uzmite mrkvu, ogulite i dobro uklonite višak kožice te isperite. Zakuhajte vodu, posolite i u nju stavite korjenasto povrće. Poželjno je kuhati još tri do pet minuta i izvaditi. Ohladite, izrežite na bilo koji oblik. Vodu ne izlijevati, već dodati sve začine i začine. Promiješajte i kuhajte pet minuta.
Pripremite staklenu posudu i tamo stavite povrće. Ulijte kipući sok, pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite staklenke u široku posudu s vodom. Potrebno je kuhati obradak dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim zarolajte poklopce, preokrenite i ostavite da se ohlade ispod deke. Nakon otprilike jednog dana, staklenke izvadite iz kuhinje na hladno mjesto.
Bugarska kisela mrkva za zimu
Ovo je vrlo jednostavan recept koji ne zahtijeva nikakve posebne vještine niti godine iskustva u kuhinji.
Sastojci:
- Sol - 30 grama.
- Šećer u prahu - 60 grama.
- Octena kiselina - 100 mililitara.
- Biljno ulje - 200 mililitara.
- Češnjak - 60 grama.
- Papar - 1 prstohvat.
- Mrkva.
Recept za kuhanje:
Mrkvu oprati, oguliti i zarezati poprečno, otprilike jedan centimetar debljine. Zakuhajte vodu i u nju stavite povrće četiri do pet minuta. Vodu nemojte izlijevati, već joj dodajte šećer i sol.
Pripremite staklenke, ulijte octenu kiselinu na dno, biljno ulje, na vrh stavite češnjak i mrkvu. Prelijte salatu slanom otopinom i kuhajte posudu u loncu oko petnaest minuta. Smotajte i stavite pod dekicu.
Recept za salatu od mrkve za zimu "Jesen"
Vrlo ukusno i delikatna salata od mrkve za zimu. Recept je jednostavan, ali originalan.
Sastojci:
Recept za kuhanje:
Napravite prazninu. Ogulite i operite mrkvu. Naribajte najvećim klinčićima ili narežite na male trakice. Rajčice operite i nasjeckajte na vrlo sitno. Samljeti češnjak kroz prešu.
Prvo popržite mrkvu, nakon pet minuta ulijte rajčice i dodajte češnjak, šećer i sol. Salatu dobro promiješajte i dodajte ostale začine. Kuhajte na niskoj snazi ispod poklopca oko dvadeset minuta. Uvijek pazite da ne zagori i promiješajte salatu. Nakon dvadesetak minuta dodajte octenu kiselinu, ponovno dobro promiješajte i ostavite da se salata lagano kuha još minutu.
Pripremite staklenu posudu i stavite obradak u nju. Prelijte kipuću vodu preko poklopaca i zarolajte staklenke. Tegle sa salatom preokrenite i pokrijte dekom. Nakon jednog dana stavite u smočnicu.
Ako je sve napravljeno kako treba, ova salata može stajati u tamnom i prozračnom prostoru oko godinu dana. Ali najčešće takvi pripravci ne mogu čekati zimu, jer ih vrlo brzo pojedu ukućani i gosti.
Recept za korejsku salatu od mrkve za zimu
Mnogi ljudi vole ovo ukusan zalogaj, ali malo ljudi zna da korejsku mrkvu možete lako pripremiti sami.
Sastojci:
Recept za kuhanje:
Uzmite mrkvu, dobro je operite, ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak nasjeckajte ili protisnite kroz prešu.
Pripremite steriliziranu staklenku i stavite je na dno ljuta papričica, mrkva, češnjak. Cijelu salatu prelijte kipućom vodom i ostavite petnaestak minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev. U kipuću tekućinu ulijte šećer, sol, biljno ulje i ocat. Dobro promiješajte i kuhajte pet minuta. Ohlađenu vodu u staklenci ocijedite i vrućom marinadom odmah napunite posudu sa salatom. Smotajte i pokrijte dekom oko jedan dan. Zatim ga odnesite na hladno i tamno mjesto.
Da se iskupim zimsko razdoblje nedostaje ljudskom tijelu opskrba vitaminima i korisni mikroelementi ljeti svakako pripremite ukusnu salata od mrkve za zimu. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog pripravka, može se poslužiti kao predjelo za bilo koje jelo svečani stol ili nadopunite salatu uobičajenom večerom radnim danom. U nastavku vam predstavljamo najbolje, po našem mišljenju, recepte za takvu pripremu; samo ih trebate pažljivo proučiti, odabrati one koje volite i pripremiti mrkvu za zimu.
Najbolji recepti - salata od mrkve za zimu
Mrkva s češnjakom za zimu.
Za pripremu ovoga slani zalogaj trebat će vam sljedeći set sastojaka:
Zrela mrkva - 1 kilogram;
Češnjak - 8-9 velikih češnja;
Voda - 0,5 litara;
Biljno ulje (suncokret) - 1 šalica;
Šećer u prahu - 6 žlica;
Stolni ocat 9% - 3 žlice;
Sol (nejodirana) - 4 žlice.
Kako pripremiti salatu od mrkve za zimu s češnjakom
1. Najprije uzmite korjenasto povrće, temeljito ga isperite u tekućoj vodi i potpuno očistite.
2. Zatim naribajte mrkvu na krupni ribež ili ribež namijenjen za pripremu korejskih grickalica.
3. Nakon toga uzmite režnjeve češnjaka, ogulite ih i svaki nasjeckajte. Ovo se može učiniti na različite načine- usitniti nožem u daska za rezanje, utrljati fino ribež ili provucite češnjak kroz posebnu prešu za češnjak.
4. Oba pripremljena sastojka pomiješajte u jednoj posudi i dobro promiješajte.
5. Posebno dobro operite staklenke i svaku pasterizirajte tako da ih stavite u pećnicu na 10-15 minuta ili ih držite na pari četvrt sata. Pripremimo i poklopce, pazite da prokuhaju najmanje 15 minuta.
6. U svaku pripremljenu staklenku stavite našu smjesu od mrkve i češnjaka do samog vrha, ako volite ljuto, možete staviti mali komadić ili mahunu na dno ljuta papričicačili, učinit će zalogaj pikantnim.
8. U međuvremenu pripremite marinadu za pripremu. Uzmite veliki lonac, ulijte vodu (0,5 litara) u njega i stavite na vatru, pustite da proključa.
9. Zatim ulijte granulirani šećer, sol u tekućinu s mjehurićima, prema omjerima recepta, ulijte ocat i biljno ulje. Promiješajte i ponovno sve prokuhajte. Obavezno neka marinada lagano kuha 1-2 minute.
10. Prije nego počnemo puniti salatu marinadom, potrebno je ispustiti vodu iz nje, to radimo pažljivo, kroz malo otvoreni poklopac, držeći ga rukom. Također, radi praktičnosti provođenja takvog postupka, možete napraviti poseban poklopac s malim rupama i pomoću njega ispustiti tekućinu.
11. Spremni vruća marinada ulijte u staklenke do samog vrha, možete čak pustiti da se malo tekućine prelije preko vrha i time istisne višak zraka iz posude.
12. Svaku staklenku poklopite poklopcem, ali ne čvrsto, i stavite ih u veliku posudu s kipućom vodom za pasterizaciju.
13. Pasterizirajte obradak oko pola sata na temperaturi od 90 stupnjeva, ako imate velike staklenke, vrijeme treba povećati.
14. Nakon pasterizacije, dobro zatvorite svaku posudu poklopcem, ako je potrebno, koristite posebnu mašinu za šivanje i pažljivo okrenite sve naopako.
16. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, pospremimo ih, kao i sve pripremljene, na daljnje čuvanje na hladno, tamno i suho mjesto, a kada dođe zima, izvadimo ih, otvorimo i uživamo u ukusnom, aromatičnom domaća grickalica.
S salata od mrkve za zimu u staklenkama s rajčicama i češnjakom
Za pripremu ove verzije grickalice od mrkve trebat će nam sljedeći sastojci:
Mrkva - 2 kilograma;
Zrele rajčice - 1 kilogram;
Češnjak - 4-5 češnja;
Nejodirana kuhinjska sol - 1 žlica;
Stolni ocat - 30 mililitara;
Šećer u prahu - 2 žlice;
Biljno ulje (rafinirano suncokretovo) - 6 žlica.
Salata od mrkve za zimu: recept pripreme korak po korak.
Korak 1. Mrkvu operite, ogulite, osušite i ručno nasjeckajte na trakice ili naribajte za kuhanje.
Korak 3. Zatim uronite rajčice jednu po jednu u kipuću vodu nekoliko minuta i odmah pažljivo uklonite tanku kožu s njih.
Korak 4. Pelate prolazimo kroz mlin za meso, pretvarajući ih u pire ili ih sameljemo pomoću blendera (prerađivač hrane).
Korak 5. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga pomoću preše za češnjak ili ručno.
Korak 6. Za pripremu odaberite male staklenke, dobro ih operite tople vode S soda bikarbona, a potom svaku obavezno pasterizirati na pari ili u pećnici.
Korak 7. Nakon što su svi pripremni radovi završeni, prelazimo na stvarnu pripremu delicije od rajčice i mrkve. Pržiti štapiće mrkve u tavi s dodatkom mala količina biljno ulje 10-15 minuta, dok ne dobije ukusnu zlatnu nijansu, a zatim ga ulijte u tavu pire od rajčice i dodajte nasjeckani češnjak. Miješati. Idemo dinstati.
Korak 8. U smjesu također dodamo šećer i sol, prema omjerima i začinima navedenim u receptu, mogu biti vrlo raznoliki, tradicionalno se koristi crni papar u loncu, piment, klinčići, korijander. Dobivenu smjesu pokrijte poklopcem i pirjajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri oko 30 minuta.
Korak 9. Na kraju dodajte ocat u smjesu.
Korak 10: Odmah vruća gredica Stavite u pripremljene staklene posude i dobro ih zatvorite. Okrenite ga naopako, poklopite i umotajte u nešto toplo i ostavite u tom položaju da se postepeno hladi.
Korak 11. Kada se staklenke ohlade, prebacite ih na čuvanje, kao iu hladnu prostoriju.
Brza salata od mrkve za zimu
Ova salata od mrkve, jabuke i hrena priprema se vrlo brzo i jednostavno, snaći će se i pripremač početnik, probajte i nećete se razočarati ovim originalnim predjelom.
Za pripremu će nam trebati:
Mrkva - 1 kilogram;
Jabuke kisele sorte 3-4 komada;
Korijen hrena - 1 komad.
Za marinadu na 1 litru vode:
Stolni ocat 9% - 250 mililitara;
Šećer u prahu - 5 žlica;
Ne jodirana sol- 4 žlice.
Način pripreme.
1. Prvo je potrebno pripremiti sve povrće i voćni sastojci. Korjenasto povrće dobro operite i očistite.
2. Zatim mrkvu naribati na krupni ribež za povrće, a hren na sitno.
3. Jabuke dobro operite, ogulite, izvadite im jezgru i također ih naribajte na krupnije ribež.
4. Sve zdrobljene sastojke grickalice pomiješajte u jednoj posudi, promiješajte i ostavite da malo odstoji.
5. U međuvremenu, pobrinimo se za posudu. Za takav obradak, bolje je odabrati male staklene posude tako da kada je hladno zimska večer, možete izvaditi jednu staklenku iz kante, otvoriti je i odmah pojesti ukusni sadržaj. Staklenke za pripremu svakako dobro operite. tople vode sodom bikarbonom ili sapunom za pranje rublja, isperite i pasterizirajte.
6. Infuzirano voće mješavina povrća Stavite u staklenke i čvrsto stisnite.
7. Zasebno, pripremite punjenje za naš obradak. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, zakuhajte vodu u njemu, zatim dodajte sol, šećer i kuhajte nekoliko minuta dok se potpuno ne otope. Zatim u nadjev ulijte ocat, ostavite da sve zajedno prokuha minutu i maknite s vatre.
8. Staklenke sa salatom napunite do vrha vrućim, ravnomjerno kipućim preljevom i odmah dobro zatvorite prethodno prokuhanim limenim poklopcima.
9. Pažljivo okrenite svaku posudu s grickalicom naopako i, pazeći da je poklopac dobro zatvoren, zamotajte je u toplu deku nekoliko dana dok se potpuno ne ohladi. Dok je izradak topao, doći će do procesa samopasterizacije.
Ukiseljena mrkva.
Za pripremu ove opcije domaća izrada, trebat će vam sljedeći proizvodi.
Mrkva - 2,5 kilograma;
Luk - 3-4 glavice luka;
Sol - 1,5 žlice;
Šećer u prahu - 2 žlice.
Kako kuhati.
1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupni ribež za povrće. U tu svrhu možete koristiti i kuhalicu za hranu ili ribež za pripremu grickalica na korejski način.
2. Luk ogulite i narežite na dosta velike kolutove, debljine otprilike 5-7 milimetara.
3. Pomiješajte oba biljna sastojka u jedan velika jela, dodajte šećer i sol, promiješajte i ostavite dobivenu smjesu da se ulije na sobnoj temperaturi najmanje 6-8 sati. Za to vrijeme treba izdvojiti sok.
4. Nakon toga dobivenu salatu staviti u staklene tegle koje smo prethodno dobro oprali vrućom vodom uz dodatak sode bikarbone i osušili.
5. Pokrijte svaku staklenku poklopcem i stavite na toplo mjesto 3-4 dana, nakon čega će snack biti spreman za jelo. Ovu salatu treba čuvati u hladnjaku ili vrlo hladnom podrumu.
Zimska salata od mrkve sa kupusom.
Ova verzija salate, koja nužno sadrži jarko narančasto, sočno, hrskavo korjenasto povrće, poznata je svima, a unatoč jednostavnosti i pristupačnosti, mnogi je vole. Stoga smo odlučili da se takvo predjelo salate svakako nađe na našem popisu. i povrće.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
Bijeli kupus - 1,5 kg;
paprika - 2 kilograma;
Zrele rajčice - 2 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Šećer u prahu - 1 staklo;
Biljno ulje - 0,5 šalice;
Ocat - 1 žličica;
Peršin (zelje) - 1 hrpa;
Crni papar u zrnu - 1 žličica;
Sol - po ukusu.
Način pripreme.
1. Za početak dobro operite svo povrće, osim luka, kao i kupus te ih osušiti ili obrisati.
2. Zatim iz glave bijeli kupus gornji kontaminirani list odvojiti, prepoloviti, iz svake polovice pažljivo izrezati dio glavice kupusa - nećemo ga koristiti u salati, a ostatak nasjeckati na tanke trakice. To se može učiniti običnim oštrim nožem ili posebnom sjeckalicom. Druga opcija će vam značajno smanjiti vrijeme pripreme zalogaja.
3. Očišćeni korijen mrkve naribajte na krupnije ribež ili narežite na tanke trakice.
4. babura paprika Odstranit ćemo peteljku i jezgru sa sjemenkama, nakon čega ćemo je također nasjeckati na trakice.
5. U zrela rajčica izrežite mjesta na kojima je stabljika bila pričvršćena za njih, a zatim ih narežite na uredne kriške.
6. Peršin nasjeckajte sasvim sitno.
7. Svi su pripremljeni sastojci povrća stavite ih zajedno u veliku zdjelu i pomiješajte.
8. Nakon toga u smjesu povrća dodajte biljno ulje, šećer i sol. Sve još jednom promiješajte i ostavite da se kuha i pusti sok da teče 1-1,5 sat.
9. Ne gubimo vrijeme dok se naše predjelo cijedi, teglice dobro operemo i pasteriziramo, kao i poklopce. To mora biti učinjeno tako da se obradak može dugo čuvati i ne pokvariti.
11. Topli snack brzo staviti u staklenke i zatvoriti. Zatim ga, prema već poznatoj shemi, okrenemo naopako, zamotamo i polako ohladimo.
Ako vam se svidjela naša stranica, izrazite svoje "hvala"
klikom na gumbe ispod.
Za pripremu slanog povrća potrebna vam je samo sol i sami plodovi, ali za raznolikost okusa u smjesu možete dodati kopar. Štoviše, u receptu se koristi zelje, a ne sjemenke, kao što je uobičajeno u drugim receptima za kiseljenje. Kopar dodaje okus i koristi mješavini. A kasnije, zelje više neće trebati zasebno rezati za jelo.
Potrebni sastojci:
- Mrkva - 1 kilogram;
- Sol - 4 žlice;
- Kopar - 50 grama.
Kako posoliti mrkvu za zimu:
- Oprano povrće treba osloboditi od stabljika i peteljki, naribati na grubo ribež, možete koristiti procesor hrane s posebnom sjeckalicom;
- Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte mrkvi;
- Sada je potrebno dodati izmjerenu količinu soli u zelje i pulpu, sve dobro izmiješati, pulpu možete malo zgnječiti rukama kako bi pustila sok;
- Staklenke se unaprijed steriliziraju i u njih se stavlja slana smjesa, mora biti dobro zbijena, u njoj ne smije biti praznina;
- Radni komad mora biti zatvoren jednostavnim plastičnim poklopcima i pohranjen na hladnom mjestu.
Kako ukiseliti mrkvu kod kuće za zimu
Ako hitno morate ukiseliti mrkvu, poslužite se ovim receptom. Da biste ga pripremili, nije potrebno čak ni guliti voće; to je vrlo važno kada morate brzo ukiseliti mrkvu. Količina soli izračunava se na 1 litru vode. Ako je potrebno kuhati više mrkve, onda se količina salamure mora povećati.
Potrebni sastojci:
- Mrkva - 5-10 kg;
- Voda - 1 litra;
- Sol - 625 grama.
- Najprije je potrebno pripremiti slanu otopinu koju će se naknadno sipati u voće, priprema se od vode i soli, može i manje soli, ovisi o ukusu, tekućinu malo prokuhati i ohladiti dok sobna temperatura;
- Dok se salamura hladi, možete pripremiti same plodove, dobro ih oprati, spužvom očistiti od zemlje i odrezati repove;
- Plodovi su zbijeni prikladna posuda, za to je bolje odabrati posudu sa širokim vratom;
- Zatim trebate izgraditi ugnjetavanje na vrhu, staviti nešto teško;
- Zatim možete voće napuniti ohlađenom salamurom, tekućina bi trebala biti 15 centimetara iznad razine voća;
- Pokrijte vrh posude tankom krpom ili gazom, koja je presavijena u nekoliko slojeva, ostavite u sobi oko 3-4 dana, sobna temperatura ne smije biti preniska, u ovom slučaju će se soljenje odvijati vrlo sporo. i 4 dana neće biti dovoljno;
- Tek nakon toga mrkve se mogu ukloniti na stalno mjesto za skladištenje; obično se takvi pripravci skladište u podrumu ili ispod zemlje.
Kako posoliti mrkvu za zimu u bačvi ili kadi
Svi znaju da kiseli krastavci bolje ispadnu u drvene posude. Upravo su tako naše bake solile povrće i voće, a kiseli krastavci ispadali su aromatični i hrskavi. Sada je teško zamisliti kisele krastavce u bačvama, ali ovaj recept je božji dar za svaku domaćicu. Štoviše, bačva može biti bilo kojeg volumena.
Potrebni sastojci:
- Mrkva - 5-10 kg;
- Sol - 60-65 grama;
- Voda - 1000 mililitara.
Kako ukiseliti mrkvu za zimu:
- Prvo morate skuhati salamuru, da biste to učinili, otopite sol u kipućoj vodi, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze ili tanke tkanine i ostavite da se ohladi, otopina treba biti na sobnoj temperaturi, a dok se otopina hladi, možete pripremiti povrće;
- Plodove dobro operite, ogulite, stavite u redove u bačvu, trebaju ležati vrlo čvrsto;
- Ohlađenu otopinu prelijte preko povrća tako da bude potpuno prekriveno tekućinom, na pulpu stavite uteg, kao uteg mogu poslužiti bilo koji teški predmeti: posuda s vodom, kamen, uteg i sl. kiseljenje ide bolje, ostavite za fermentaciju oko 5 dana u sobi, ako su plodovi veliki, tada se proces fermentacije mora povećati. U idealnom slučaju, povrće će se povremeno kušati i odrediti stupanj soljenja;
- Kada je smjesa posoljena, potrebno ju je pokriti tankom tkaninom i nakon toga bačvu staviti na čuvanje u hladnu prostoriju, gdje će proces soljenja prestati, a povrće će se jednostavno spremiti.
Slana mrkva
Kiseljenje mrkve za zimu može se obaviti na različite načine. Za dugotrajno skladištenje obradaci se mogu sterilizirati i tada će obradak biti dugo pohranjen. Kada sterilizirate gotove zavoje, staklenke ne morate prethodno sterilizirati, samo ih morate oprati prirodnim deterdžent, na primjer, soda, ona i dobro čisti posude i potpuno je sigurna.
Potrebni sastojci:
- Mrkva - 10 kilograma;
- Sol 60-65 grama;
- Voda - oko 1 litre.
Kako kiseliti mrkvu u staklenkama:
- Prije soljenja povrće se opere, a potom mora odstajati 15 minuta u vodi, voda svakako mora biti hladna, nakon čega se povrće potapa u vruću, gotovo kipuću vodu, temperature mora biti najmanje 90 stupnjeva, mora ležati u njemu 3-4 minute, nakon čega možete početi guliti povrće; nakon što je voće bilo u hladnoj i vrućoj vodi, kora se skida puno lakše;
- Pripremljena pulpa mora se izrezati u krugove debljine ne više od 1 centimetra;
- Krugovi se stavljaju u posude i pune vrućom slanom otopinom;
- Gotovo gotovi komadi moraju se staviti u veliku posudu s vodom i sterilizirati. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu staklenki: staklenke zapremine 0,5 litara moraju se sterilizirati najmanje 40 minuta, a litarske staklenke trajat će 50 minuta;
- Nakon toga morate izvaditi staklenke iz vode i odmah smotati željezne poklopce.
Kako posoliti mrkvu u staklenkama
Male mrkve možete soliti cijele bez rezanja, ali velike plodove ne smijete soliti i pokvariti. Stoga se preporuča izrezati velike plodove na jednake kriške kako bi se ravnomjerno posolile; osim toga, tanki krugovi će brže upiti slanu vodu i radni komad će se moći kušati. Ali ipak povrće kao što je mrkva treba dugo vremena nalazi u salamuri.
Potrebni sastojci:
- Mrkva - 2 kilograma;
- Sol - 330 grama;
- Voda - 2 litre.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Plodove je potrebno dobro oprati; ako nisu previše prljavi, ne možete ih oguliti, već ih jednostavno očistite željeznom spužvom ili posebnom četkom. Ali ako su plodovi jako zaraženi, potrebno ih je oguliti, odrezati repove i peteljke;
- Malo povrće može se ostaviti cijelo, ali veliko voće mora se izrezati na komade ili krugovi debljine ne više od 4 centimetra mogu se rezati po dužini na nekoliko dijelova;
- Dobiveni komadi moraju se kuhati u kipućoj vodi 7 minuta;
- Nakon toga se mogu poslagati u oprane staklenke;
- Zasebno pripremite slanu otopinu od vode i soli, tekućinu kuhajte oko 5 minuta;
- Sada se vruća slana otopina ulije u staklenke s voćem, zatim se staklenke stave u kipuću vodu, labavo pokriju poklopcima i steriliziraju oko 45 minuta, ako su staklenke velike, vrijeme se može povećati na sat vremena;
- Ostaje samo izvaditi staklenke iz kipuće vode, zarolati ih željeznim poklopcima i staviti u skladište.
Mlada slana mrkva
Nakon što je usjev pobran, mora se odmah poslati na skladištenje. Velike zrele plodove dobro je ležati zakopane u pijesku cijelu zimu. Ali mlada tanka mrkva se ne skladišti dobro. Može se posoliti. Štoviše, takvo će kiseljenje biti pohranjeno u staklene posude, što je zgodno za domaćicu, ako je potrebno, možete otvoriti staklenku kiselih krastavaca i probati.
Potrebni sastojci:
- Mrkva - 10-15 kg;
- Voda - 10 litara;
- Sol - 500 grama.
Kako posoliti mrkvu u staklenkama za zimu:
- Ogulite mrkvu, dobro je razvrstajte i očistite od trulih dijelova;
- Sada se plodovi moraju čvrsto zbiti u pripremljene posude, ne smiju slobodno plutati, plodovi se mogu staviti okomito u staklenke, a ako je posuda velika ili široka, onda je povrće najprikladnije staviti vodoravno, a mogu se postaviti u nekoliko paralelnih redova;
- Nakon toga možete početi pripremati rasol, kuhati za to potrebna količina vodu, dodajte joj izmjerenu sol i, dobro miješajući, pričekajte da se otopi nakon soli, na dnu se formira talog, ne može se dodati u radni komad, tako da se cijela otopina ne može ispustiti iz posude;
- Pripremljena vruća otopina se ulije u pulpu i ostavi da se ulije; ako je posuda široka, na površinu voća možete staviti veliki tanjur ili poseban drveni krug i staviti težinu na vrh;
- Mrkvu treba soliti nekoliko dana, ovisi o veličini samih plodova velikog povrća, potrebno je mnogo više vremena da se potpuno posoli;
- Zatim staklenke možete zatvoriti željezom ili najlonske navlake i staviti na hladno mjesto obično se kiseli krastavci čuvaju u hladnjaku, podrumu ili podrumu.
Vješta domaćica najviše koristi mrkvu različita jela, to mogu biti glavna jela, juhe, nadjevi za pite, džemovi, salate i drugo. Jednostavno je potrebno pravilno sačuvati vitamine; soljenje pomaže u pripremi zdravog i ukusnog povrća.
Za domaćice želimo ponuditi i druge mogućnosti uvijanja: marinirane, soljene ili. Sve ove i mnoge druge recepte lako ćete pronaći u našoj knjižici recepata na web stranici.
Učitavanje...