Kako napraviti obične šećerne kiflice. Kako ispeći lepinje sa šećerom

Peciva sa šećerom, koja se nazivaju i lepinje, mnoge podsjećaju školske godine. Mekana, mirisna peciva s hrskavom šećernom koricom prodaju se u školskim menzama i kantinama. Mekana peciva hranjiv, jeftin, savršeno utažuje glad, au kombinaciji sa šalicom toplog čaja ili kakaa pruža pravi užitak. Ove lepinje dobro je poslužiti za doručak ili čaj.

Lepinje se pripremaju sa šećerom od dizanog ili lisnatog tijesta. Pečenje možete učiniti zanimljivijim s sve vrste aditiva(mak, orasi, grožđice, kandirano voće), arome (esencije, začini) ili alkoholna pića(konjak, liker).

Priprema tijesta i proizvoda od njega nije teška. Čak i domaćica početnica može pripremiti lepinje za doručak. Obično se lepinje bez punjenja daju zamršenog oblika u obliku ruža, srca i puževa. Na prvi pogled se čini da samo iskusni kuhari. Zapravo, nema ništa teško ako znate korak po korak napraviti pecivo od šećera, točno slijedite recept i poslušate savjete profesionalaca. Pripremite lepinje prema našim receptima i rezultat vas neće razočarati.

Brze ružice sa šećerom

Fotografija brze lepinje- ružice sa šećerom

Ružice se rade od dizanog tijesta kao u školi. Koristite suhe ili svježi kvasac. Mijesiti mekano tijesto, koji je prikladan za ne više od 15-20 minuta. Ovaj recept za muffine savršen je za doručak. Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat je primljen s praskom. Miris svježeg peciva dići će vašu obitelj iz kreveta bolje nego budilica.

Sastojci za recept:

  • mlijeko 2 šalice
  • jaja 2 kom.
  • maslac 100 g.
  • šećera 1 šalica
  • suhi kvasac 1 vrećica (1 žlica)
  • brašno 500 gr.
  • biljno ulje 50 ml.
  • soli po ukusu

Recept za roze kiflice:

  1. Prvo morate napraviti tijesto. Zagrijte pola čaše mlijeka dok ne postane toplo, ali ne vruće. U mlijeko dodajte 1 žlicu šećera, prstohvat soli i vrećicu suhog kvasca. Smjesu ostaviti na toplom mjestu da kvasac proradi. Da je kvasac svjež govori pjenasta kapica koja se stvara nakon 15 minuta. Ako se to ne dogodi, kvasac se pokvario i morat ćete ga baciti. Inače, kiflice neće narasti.
  2. Preostalo mlijeko ulijte u duboku zdjelu. U mlijeko s dignutim kvascem dodajte jaja, otopljeni maslac i 3 žlice šećera. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini.
  3. Dodavati malo po malo brašna, mijeseći tijesto prvo u zdjeli žlicom, a potom na pobrašnjenoj radnoj površini. Količina brašna koja se daje je uvjetna. Usredotočite se na konzistenciju tijesta. Trebalo bi biti mekano i lagano se lijepiti za ruke. Kuglu tijesta pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 15 minuta.
  4. Zagrijte pećnicu. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Svaki razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 centimetra. Četkom za tijesto premažite tijesto biljnim uljem. Ravnomjerno pospite polovicom preostalog šećera. Smotajte. Roladu narežite na komade debljine oko 5 centimetara.
  5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stisnite svaki komad s jedne strane. Istu stranu stavite na lim za pečenje. Ostavite da odstoji 15 minuta pa pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

Način hranjenja: Buhtle poslužite uz toplo mlijeko, topli čaj ili kavu.

Domaća peciva srca sa šećerom


Fotografija domaćih peciva - srca od cimeta

Ljubitelji pikantnog pečenja cijenit će peciva s kvascem sa šećerom i cimetom. Poslasticu možete pripremiti od lisnatog ili dizanog tijesta. Umjesto cimeta možete koristiti mak, pahuljice kokosa ili kakao. Ispast će originalno i ukusno.

Sastojci za recept:

  • jaja 2 kom.
  • šećera 1 šalica
  • paketić suhog kvasca (11 g)
  • pšeničnog brašna 700 g.
  • mlijeko 1 staklo
  • maslac 150 gr.
  • cimet 1 žličica
  • vanilin šećer 1 čajna žličica

Recept za pravljenje lepinja srca sa šećerom:

  1. Umutiti jaja s pola čaše šećera. Dodajte toplo mlijeko, vanilin šećer i sol.
  2. Dio brašna pomiješajte sa suhim kvascem. Postupno dodajte u smjesu jaja i mlijeka. Dodajte otopljeni maslac, a 1 žlicu odvojite za premazivanje peciva.
  3. Dodajte preostalo brašno. Na pobrašnjenoj površini umijesite mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže 1 sat.
  4. Spremno tijesto podijeliti na nekoliko dijelova. Svaki razvaljajte u sloj. Premažite ga otopljenim maslacem. Pospite šećerom u koji ste prethodno pomiješali cimet.
  5. Preklopite tijesto s oba ruba prema sredini. Izrežite na trakice širine 3-5 centimetara. Stavite ih na pleh u obliku srca, kao na slici. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne porumene. Trebate kuhati oko 15 minuta.

Način hranjenja: Za raznolikost pečenja umutite šalicu vrhnja sa šalicom šećera u prahu. Gotove vruće kiflice preliti dobivenom kremom i pustiti da se upije. Poslužite uz čaj ili kavu.


Fotografija lepinje u pećnici

Šećerna peciva su dobra s cimetom, đumbirom, anisom, limunom i narančina korica. Idealan za zimsko ispijanje čaja. Njihova aroma ispunjava kuću prazničnim raspoloženjem i udobnošću. Budući da lepinje nemaju nadjev, bolje ih je pripremati od bogatog dizanog tijesta s dodatkom kvalitetnog maslaca, vrhnja ili kiselog vrhnja. Pečeni proizvodi su vlažni, ukusni i dugo ne stajaju. Pogledajmo detaljan postupak izrade peciva sa šećerom.

Sastojci za recept:

  • mlijeko 500 ml.
  • brašno 7 šalica
  • jaja 5 kom.
  • šećer 1 šalica (za tijesto) i ½ šalice (za preljev)
  • krem margarin 250 g.
  • maslac 50 gr.
  • kvasac 50 g.
  • sol ½ žličice
  • grožđice ½ šalice
  • mljeveni đumbir ½ žličice

Način kuhanja:

  1. Priprema tijesta za lepinje počinje tijestom na kojem se zatim mijesi tijesto. Zagrijte mlijeko na temperaturu od 36 °C. Otopiti kvasac u mlijeku. Dodajte žlicu šećera i soli. Postupno dodavati brašno da se dobije tijesto kao za palačinke. Ostavite da se diže 1-1,5 sat.
  2. Zatim morate napraviti pecivo. U posebnoj posudi umutite jaja sa soli i šećerom, a pola šalice šećera odvojite za posipanje kiflica. Otopite margarin i ostavite da se ohladi dok sobna temperatura. Grožđice operite i osušite.
  3. Dodajte smjesu od jaja, otopljeni margarin, grožđice, mljeveni đumbir a preostalo brašno. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Mijesiti treba dugo, oko 20 minuta. Dok mijesite dodajte brašno, ali nemojte pretjerivati.
  4. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat.
  5. Gotovo tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Od svake razvaljajte uže, izrežite na komade od 80-100 grama. Svaki dio razvaljajte u pogačicu, premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom. Rubove torte saviti prema sredini kao vrećicu. Uvaljati u kuglu. Stavite u podmazan pleh. Kiflice premažite otopljenim maslacem i obilato pospite šećerom.
  6. Pecite u pećnici na 180-190°C 15-20 minuta.


Fotografija lisnato pecivo od kvasnog tijesta

Kada nema vremena, a želite ugoditi svojoj obitelji i prijateljima ukusna peciva, u pomoć dolazi gotov kvasac lisnato tijesto. Prednost lisnatog tijesta je što smrzavanjem ne gubi okus. U zamrzivaču može stajati nekoliko mjeseci kako bi se po potrebi odmrznula i ispekla u ukusne šećerne kiflice. Istodobno, ne zaboravite da je kalorijski sadržaj lisnatog tijesta visok, jer sadrži puno maslaca. Prilikom uživanja u ovoj deliciji morate biti oprezni.

Sastojci za recept:

  • gotovo lisnato tijesto s kvascem 1 kg.
  • šećera 1 šalica
  • maslac 30 gr.

Način pravljenja peciva od tijesta s kvascem:

  1. Tijesto odmrznite prirodnim putem. Bolje je to učiniti unaprijed prebacivanjem tijesta iz zamrzivača na donju policu hladnjaka. Odmrznete li tijesto na visokoj temperaturi (u blizini radijatora, u mikrovalnoj pećnici), maslac koji se nalazi u tijestu će se otopiti i tijesto će se pokvariti. Postat će teško, slojevi se neće formirati, a tijesto neće funkcionirati.
  2. Tijesto razviti i bez daljnjeg valjanja rezati na kocke, trake ili istiskivati ​​u krugove. Premažite otopljenim maslacem. Obilno pospite šećerom.
  3. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

Savjeti za izradu šećernih peciva

Šećerna peciva su genijalna u svojoj jednostavnosti. Uz jednostavne sastojke možete ga pripremiti za nekoliko sati koristeći jednostavne sastojke. ukusna poslastica. Lepinje možete napraviti od dizanog tijesta pomiješanog s brašnom i vodom. Dodatni sastojci Dodaju okus i aromu proizvodima i omogućuju vam eksperimentiranje s okusima. Poslužite se ovim korisnim savjetima kako napraviti kiflice sa šećerom kako bi vaša pečenja bila izvrsna i kako ih ne bi razočarali.

  • Tajna kuhanja ukusne lepinje sastoji se u dugom dizanju tijesta s kvascem, prava tehnologija pripravci i kvalitetne proizvode. Koristite maslac, domaća jaja, brašno vrhunske kvalitete, svježeg kvasca i okus će lepinja biti odličan.
  • Brašno uvijek prosijte prije upotrebe. Brašno će biti zasićeno kisikom, gotovo jelo bit će bujna i prozračna.
  • Ako prostorija u kojoj pripremate tijesto nije dovoljno topla, stavite posudu s tijestom u zdjelu s tople vode. Tijesto će se povećati 2-3 puta. Pazite da voda ne uđe u tijesto.
  • Ako želite da korica ostane hrskava, nemojte je pokrivati. gotova peciva, lepinje ne slagati da kore ne omeksaju.
  • Kako bi lepinje bile zanimljivije i ukusnije, u tijesto dodajte grožđice, orašaste plodove, kokosove ljuskice i kandirano voće. Želite li primati mirisna peciva, koristite cimet, vaniliju, koricu, đumbir, klinčiće, anis, esencije.
  • Ostavite kiflice na plehu da se dignu prije pečenja.
  • Lepinje s posipom u obliku mrvica su ukusne i originalne. Priprema se od mala količinašećera i brašna, koji se samelju s maslacem. Dobivene mrvice se posipaju po vrhu proizvoda i peku do kraja.
  • Ako kiflice počnu gorjeti dok ostaju sirovo iznutra, morate ih pokriti pergament papir i nastavite kuhati.

Sastojci

  • 2 žličice suhi kvasac;
  • 1-1,2 čaša mlijeka (vode);
  • 3,5 žlice. brašno;
  • Pola žličice. sol:
  • 3 žlice šećera;
  • 200 gr. margarina ili (4 žlice suncokretovo ulje) ili 150 gr. maslac;
  • Šećer;
  • 1 žumanjak;
  • Suncokretovo ulje.

    • Sovjetska kuhinja jedna je od najjednostavnijih te vrste. Već u “dalekoj” prošlosti glavna zadaća države bila je prehraniti ljude u uvjetima teške financijske krize.

    Zato je razvijen univerzalni jelovnik koji je u potpunosti zadovoljio ljudske potrebe, a bio je i jednostavan za korištenje.

    Danas se mnogi nutricionisti slažu da sovjetska kuhinja nije zdrava, jer je većina jela vrlo kalorična i štetna su za naše tijelo.

    Međutim, ne treba zaboraviti na popratne čimbenike koji izravno utječu na zdravlje. Sada govorim o kvaliteti hrane koja se u posljednje vrijeme znatno pogoršala.

    Uostalom, na prvi pogled gotovo je nemoguće razlikovati genetski modificirano povrće i voće. Nema tu nikakvog sastava, nitko nam neće reći kakva su gnojiva korištena za uzgoj plodova, niti gdje su skladišteni. Ali preskočit ćemo sve “hitne” probleme.

    Danas bih vam pričala o pravljenju “kifli”, peciva sa šećerom, uz koje sam provela cijelo djetinjstvo. Tada se u šetnji dvorištem sreća sastojala od šećerne lepinje u obliku srca i tople čaše mlijeka. Nevjerojatno je kako se stvari s vremenom mijenjaju, ali okusi ostaju isti.

    Ovo je definitivno jedan od naj poznata jela Sovjetska kuhinja, koji se lako priprema kod kuće. Kao i uvijek, recept sam preuzela od svoje voljene bake. Priprema je jednostavna, ali postoje neke suptilnosti. Pridružite nam se! Najvažnije je napraviti slatko tijesto tijesto od kvasca. Dajem vam jednostavan recept, peciva ispadnu nevjerojatno ukusna!

    1. Pomiješajte suhi kvasac (možete koristiti "živi" 50 grama) sa soli i šećerom, ulijte mlijeko.

    Ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira. Usput, ako nemate mlijeka, koristite čašu tople vode, razlika nije bitna. Često pola čaše mlijeka razrijedim vodom.


    A evo kako se naš kvasac aktivirao nakon 5 minuta...


    Sada dodajemo rastopljeni maslac i temeljito promiješajte.

    2. U mlazu dodavati brašno neprestano miješajući da nema grudica.


    3. Ostavite tijesto 30 minuta, a za to vrijeme se treba "oblikovati" i postati mekše (narasti). Napomena: promijesiti tijesto svakih 10 minuta. bolje rukama, pa će svaki put biti zasićen kisikom i rasti brže. Glavna prednost je što se tijesto puno brže diže.

    4. Kada je tijesto gotovo, praviti male loptice i ostaviti da se diže 10 minuta.

    5. Formirajte srca. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto i namažite vrh suncokretovim uljem.

    Zarolati u rolice i preklopiti na pola tako da spoj bude s unutarnje strane. Prstima stisnemo krajeve i napravimo rez u sredini. Zatim izvrtamo oba dijela srca i naša lepinja je gotova. Premazati žumanjcima i posuti šećerom.

    6. Peći u pećnici na temp. 200 gr. - 20-25 minuta.

    Mirisne kiflice su spremne, dobar tek!

    Video Ukusna peciva sa šećerom, korak po korak recept sa fotografijama

    Izvrstan video recept koji će vam pomoći da bolje razumijete proces pripreme ovog ukusnog, zadovoljavajućeg i zdravog jela.

    Novi video bit će postavljen uskoro. Hvala na čekanju!

    15 komentara

    1. Alenka:
      17.07.2012 u 21:47

      Lepinje iz djetinjstva) Htjela sam ih napraviti od prošle godine, jako mi se svidio tvoj recept. Probat ću ga skuhati, ali mislim da ima previše kvasca?

      Odgovor

    2. Irinka:
      17.09.2012 u 20:56

      Sve ovisi o samom kvascu; ako dobijete "aktivan" kvasac, onda je dovoljna 1 žlica)

      Odgovor

    3. Katerina:
      10.05.2012 u 10:50

      2.žličice kvasca je upravo ono što vam treba!!! Ispale su divne kiflice! Hvala na receptu!

      Odgovor

    4. Irinka:
      10.05.2012 u 10:55

      živjeli :)

      Odgovor

    5. Olga:
      29.11.2012 u 17:36

      A ja sam uzela prešane, po tvom receptu, 20 grama. dosta, ispada jako ukusno!

      Odgovor

    6. Alla:
      16.01.2013 u 01:05

      Stvarno su mi se svidjele lepinje, sjedim ovdje i jedem ih, nevjerojatno su ukusne)

      Odgovor

    7. Nusja:
      02.06.2013 u 07:53

      hvala na detaljnom opisu

      Odgovor

    8. Lizka:
      08.02.2013 u 09:26

      Koliko žlica kvasca ako je brzodjelujući?

      Odgovor

    9. Irinka:
      08.02.2013 u 17:18

      1 vrećica za 9 g. trebalo bi biti dovoljno.
      Alternativni recept za izradu tijesta pomoću miksera:

      U posebnoj posudi pomiješajte kvasac, prstohvat šećera i pola čaše toplog mlijeka, ostavite 10 minuta. U zdjeli miksera izmiksati ostatak mlijeka (više od pola čaše), dodati otopljeni maslac, šećer, sol (količina po receptu), umutiti. Dodajte šalicu brašna, ponovno umutite, dodajte smjesu od kvasca i još 1 šalicu brašna. Promijenite nastavke na kukama za miješenje. Dodajte brašno 1 žlicu dok tijesto ne postane gusto i praktički se ne lijepi za ruke. Tijesto treba biti mekano glatke teksture.

      Odmah oblikujte kiflice, stavite ih na papir za pečenje i ostavite u pećnici 1 sat. Bolje je prethodno zagrijati ormarić na 50 stupnjeva, a zatim isključiti pećnicu, tijesto voli toplinu.

      Nakon sat vremena kiflice premažite žumanjcima i pospite šećerom, stavite u pećnicu, pa zagrijte na 190 stupnjeva, pecite 15-20 minuta, ovisno o veličini kiflica.

      Ovaj recept je jednostavniji i praktičniji :)

      Odgovor

    10. Larisa:
      19.02.2013 u 20:34

      Lepinje su ispale jako ukusne, pravila sam ih po drugom receptu mikserom. Ovo je za mene otkriće!!! Tako je brzo, praktično i tijesto je jako mekano. Hvala ti, Iročka!

      Odgovor

    11. admin:
      15.12.2013 u 12:01

      Za vaše zdravlje)

      Odgovor

    12. Svetlana:
      12.07.2013 u 16:18

      Hvala ti puno na ovome divan recept! Iskoristila sam ga i počastila sve, svi su nam se svidjele lepinje i što je najvažnije bilo je vrlo jednostavno i zgodno.

      Odgovor

    13. admin:
      15.12.2013 u 12:00 sati

      živjeli!

      Odgovor

    14. Irina:
      01.03.2015 u 14:17

      Moje tijesto nije puno naraslo, kiflice su ispale pljosnate (ne razumijem zašto moram mijesiti tijesto svakih 10 minuta), ni to da ih preokrenem u kiflice nije baš išlo, ne okreću se vani kao na slici, ali imaju okus kao da se mogu jesti.

      Odgovor

    15. Christina:
      17.02.2015 u 17:49

      Lepinje su jednostavno super za mene su oduvijek bile remek-djelo, a zahvaljujući tvom receptu mogu napraviti takvo remek djelo svojim rukama! Hvala vam puno na ovom receptu!))

      Lepinje su ukusno pecivo od dizanog tijesta, koje se oblikuje od ravnih (spljoštenih ili spljoštenih) slojeva. Dolaze iz djetinjstva. Ljubiteljima pečenja na postsovjetskom prostoru više su poznate peciva sa šećerom od kvasnog tijesta koje proizvode pekare, ali osim njih postoje i druge vrste nadjeva i načini oblikovanja ovih peciva. Na primjer, peciva s makom, svježim sirom ili cimetom, koja se često spominju u bajci o Carlsonu koji živi na krovu.

      Klasične lepinje sa šećerom od dizanog tijesta

      Klasične lepinje, koje se nazivaju i moskovske, peku se od kvasnog tijesta bez nadjeva, osnovni slojevi se odvajaju slojem biljnog ulja i šećera prilikom oblikovanja lepinje. Ali čak i u nedostatku punjenja, peciva vole odrasli i djeca, kao poslastica za čaj ili kao popodnevni međuobrok uz kefir, cikoriju ili mlijeko.

      Za pečenje peciva prema klasičnom receptu potrebno je uzeti:

      • 25 g prešanog kvasca;
      • čaša mlijeka;
      • 190 g granulirani šećer;
      • 570-600 g brašna;
      • 70 g maslaca ili margarina za pečenje;
      • 3 žlice jaja;
      • 50 ml biljnog ulja.

      Postupak:

      1. Procijeđeni kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati 90 g šećera u prahu i isto toliko brašna. Sve promiješajte da nema grudica i ostavite na toplom mjestu dok se kvasac ne probudi, o čemu svjedoči bujna pjenasta kapa na površini tijesta.
      2. Otopite maslac i ohladite. Od jaja odvojite jedan žumanjak za podmazivanje formiranih proizvoda, a cijelo jaje i bjelanjak umutite vilicom dok ne postane glatko.
      3. U prikladno tijesto uliti ulje i jaja, premijesiti pa u sitnim obrocima dodavati prosijano brašno.
      4. Zamijesite mekano, rahlo tijesto koje treba na toplom nastajati. To će trajati od 40 minuta do jednog sata. Ovisi o sobnoj temperaturi. Kada masa postane duplo veća, već možete raditi s njom.
      5. Kuglu tijesta podijelite na osam jednakih dijelova. Svaku razvaljajte u tanki okrugli sloj, prođite preko silikonskom četkom navlaženom biljnim uljem i po vrhu pospite šećerom. Za klasičan način formacije je potrebno smotati, presavijati na pola, krajeve spojiti zajedno i napraviti uzdužni rez od preklopa, ne dosežući kraj izratka. Dobivene polovice otklopite i napravite pecivo srce.
      6. Stavite praznine na pripremljeni lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom ili podmazan, otvarajući rezove u slojevima prema gore.
      7. Podmazati površinu razmućenim žumanjkom.
      8. Pecite 15-20 minuta na 230-240 stupnjeva.

      Lepinje s makom

      Pečenje sa slojem maka nije ništa manje popularno od svojih šećernih sestara. Može se koristiti za pečenje gotovo punjenje ili kuhajte sami. U drugom slučaju, možete biti potpuno sigurni u prednosti peciva i odsutnost raznih zgušnjivača i štetnih konzervansa u pecivu.

      Sastojci za dizano tijesto i nadjev od maka:

      • 580 ml toplog mlijeka (uključujući 200 ml za kuhanje maka na pari);
      • 40 g prešanog kvasca;
      • 260 g šećera (60 g za tijesto i 200 g za nadjev);
      • 120 g maslaca ili margarina;
      • 3 žlice jaja;
      • 900-1000 g vrhunskog brašna;
      • 200 g maka.

      Za pečenje kiflica s nadjevom od maka potrebno je slijediti sljedeći postupak:

      1. Također klasična verzija zamijesiti tijesto. Od mlijeka, kvasca, šećera i 60 g brašna pripremiti tijesto. Ostavite na toplom 20-30 minuta.
      2. Umutite jaja u lagano otopljeni maslac i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
      3. Zamijesite tijesto i pecite, dodajte brašno i zamijesite tijesto koje će biti mekano i lagano se lijepiti za ruke. Ostavite da se diže sat vremena ili malo više.
      4. Za nadjev prokuhajte mlijeko, u njega dodajte oprani mak i sve kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim maknuti sa štednjaka, poklopiti i isparavati 60 minuta.
      5. Popareni mak stavite u cjedilo, lagano ga pritisnite žlicom da ocijedite višak tekućine. Zatim prebacite u zdjelu blendera, dodajte šećer i dobro izmiksajte. Nadjev je spreman.
      6. Gotovo tijesto razvaljajte u konopac, podijelite na jednake dijelove, oblikujte kuglice i razvaljajte u pogačice debljine 3-5 mm.
      7. U svako tijesto staviti 1-2 žličice nadjeva i oblikovati kiflice u obliku srca.
      8. Proizvode sa stola prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
      9. Oni koji vole sjajnu koricu na pečenju mogu namazati jajetom i peći na 180-200 stupnjeva. Vrijeme - 20-30 minuta.

      S dodatkom svježeg sira

      Popularnije bogato pecivo od kvasca sa svježim sirom je, naravno, kolač od sira. Ali lepinje sa nadjev od skute ništa manje ukusno, pogotovo jer se mogu formirati više na zanimljive načine od uobičajenih sirnica ili klasičnih lepinja.

      Za lepinje možete koristiti jedan od navedenih recepata ili možete zamijesiti puter tijesto sa kvascem i vrhnjem za koje treba pripremiti:

      • 250 ml toplog mlijeka;
      • 150 g šećera;
      • 50 g kiselog vrhnja;
      • 50 g maslaca;
      • 30 ml biljnog ulja;
      • 14 g suhog instant kvasca;
      • sol;
      • vanilija;
      • 400 g vrhunskog brašna.

      Nadjev od skute uključuje:

      • 250 g nježnog svježeg sira;
      • 100 g granuliranog šećera;
      • 50-70 g grožđica kuhanih na pari;
      • 2 jaja (jedno jaje će biti potrebno za podmazivanje površine);
      • prah vanilije.

      Napredak rada:

      1. Tijesto se priprema na siguran način. Prvo pomiješajte mlijeko, sol, šećer, kiselo vrhnje, rastopljeni maslac i biljno ulje do maksimalne homogenosti.
      2. Posebno pomiješati brašno, suhi kvasac i vaniliju. Pomiješajte suhe i tekuće sastojke. Mijesite smjesu dok vam se potpuno ne odlijepi od ruku. Pustite da dozrijeva na toplom mjestu dok ne poraste.
      3. Za nadjev pasirani svježi sir pomiješajte sa šećerom, jajetom, vanilijom i grožđicama.
      4. Dignuto tijesto prerežite na dva jednaka dijela. Svaki smotajte u tanki somun 6-7 mm, namazati s polovicom sloj skute, zamotati u rolat i podijeliti na komade debljine 3-4 cm. Stavite kiflice prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom i pokrijte vrhom s jajima; Kiflice možete oblikovati drugačije tako da sloj tijesta izrežete na pravokutnike iu sredinu svakog stavite malo nadjeva od skute. Napravite male rezove dijagonalno u dva kuta. Jedan ugao uvucite u rupu na suprotnoj strani, a drugi zamotajte tako da se nadjev malo vidi. Premažite ih jajetom i posipajte s malo šećera.
      5. Bez obzira na način oblikovanja, pečenje kiflica s nadjevom od skute trajat će otprilike 20 minuta na 180-200 stupnjeva.
    16. 100 g šećera u prahu (polovica za tijesto, druga za nadjev);
    17. 130 g maslaca, od toga 50 g za nadjev;
    18. 800 g brašna za pečenje;
    19. 20 g cimeta u prahu;
    20. 1 jaje;
    21. 100 g mrvica oraha.

      22. Način pečenja:

      1. Kvasac otopite u 200 ml toplog mlijeka i pričekajte da zapjeni. Zatim dodajte preostalo mlijeko, šećer, otopljeni topli maslac i brašno. Umijesite mekano tijesto, ali da se ne lijepi za ruke. Trebao bi sjediti sat vremena na toplom mjestu, daleko od iznenadne buke i propuha;
      2. Za sloj otopite maslac, pomiješajte ga sa šećerom i mljeveni cimet. Dobro promiješajte da dobijete tekuću slatku smjesu. smeđa s okusom cimeta;
      3. Nakon što pričekate da se tijesto poveća, malo ga premijesite. Zatim ga razvaljajte u pravokutni sloj sa stranicama 20 i 50 cm svaki kvadratni centimetar ovog pravougaonika namazati pripremljenim filom, urolati i nožem podeliti na kiflice od 1,5-2 cm;
      4. Izradke s prerezanom stranom prema dolje stavite na pripremljeni lim za pečenje, nakon dvadesetak minuta odstajanja premažite jajetom razmućenim s 20 ml hladna voda, pospite mrvicama i pecite u zagrijanoj pećnici.
      5. Gotove kolače ohladite.
      6. Ukrasiti šećer u prahu.

      Opis

      Lepinje sa šećerom su slatke slatka peciva, koji se peče u obliku ružica, srca ili drugih oblika. U narodu se lepinje sa šećerom nazivaju i šećerne lepinje.

      Moja djeca to ipak vole slatka peciva, veću prednost daju lepinjama sa šećerom. Najvjerojatnije su privučeni nadjev od šećera kiflice koje možete lizati i prebirati prstom (takve voli jesti moja kći). Čak i kad kuham sa šećerom u prahu, ona voli prvo polizati prah pa onda pojesti ostatak.

      Prijatelji, ako tražite recept za ukusna peciva i ne želite bacati hranu, isprobajte recept za peciva sa šećerom opisan u nastavku. Uvjeravam vas da na rezultat nećete dugo čekati. Od svih mojih recepata za lepinje, ovaj mi je najdraži. Nadam se da će se i vama svidjeti.

      Sastojci:

      • brašno - 550 gr.,
      • mlijeko - 250 ml,
      • mokri kvasac - 10 gr.,
      • dva jaja,
      • 100 gr. odvoditi margarin,
      • 100 gr. šećer - (2 žlice za tijesto, ostatak za nadjev),
      • rast. ulje - 50 ml. (2 žlice za tijesto, ostalo za nadjev),
      • sol - 1/4 žličice,
      • sjemenke sezama - za posipanje (po želji).

      Kako kuhati:

      Ništa teško za pripremiti lepinje sa šećerom Ne. Oko 30 minuta i vaše rezano tijesto je spremno. Ostani sa mnom i ulazim do najsitnijih detalja Pokazat ću vam i reći kako napraviti ukusne šećerne kiflice. Više zabave zajedno!

      Korak 1

      Ulijte mlijeko u posudu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu. U toplo mlijeko razmrviti kvasac i dodati 2 žlice šećera. Ostavite neko vrijeme sa strane.

      Korak 2

      U međuvremenu pomiješajte jaja sa soli i jednostavno izmiksajte. Za to je prikladno koristiti malu šalicu. Zatim otopite odvod u mikrovalnoj pećnici. margarin.

      3. korak

      Vratimo se mlijeku. Ulijte mlijeko u jaja sa solju.

      Zatim otopljeni margarin. Važno: trebalo bi biti toplo, ali ne vruće.

      Zatim upotrijebite pjenjaču kako biste smjesu smjesu učinili glatkom. Dodati brašno i zamijesiti glatko tijesto. Da, na samom kraju miješenja dodajte smjesu u tijesto. ulje.

      Pa općenito, miješenje tijesta za šećerne kiflice mi traje oko 10 minuta.

      Zatim se tijesto mora odmoriti i narasti. Povoljno okruženje za to je toplo mjesto. Ljeti možete koristiti prozorsku dasku ili je jednostavno ostaviti na stolu. Zimi treba tražiti takvo mjesto. Ali bez obzira koje je doba godine, koristim sporo kuhalo. Omogućuje brže dizanje tijesta s kvascem. Najvažnije je isključiti način održavanja temperature. Inače će vam tijesto ispasti s korom na dnu i teško da ćete uspjeti napraviti nešto lijepo.

      To znači da dok završim mijesiti tijesto, uključim multicooker za održavanje temperaturnog režima, samo na jednu minutu. Za multicookere manje snage, vrijeme će se morati povećati na 2 ili 3 minute.

      Korak 4

      Umiješano tijesto stavite u suhu zdjelu multicookera i zaboravite na njega oko sat vremena. Ovo vrijeme vam je na raspolaganju i možete se opustiti ili raditi druge stvari.

      Korak 5

      Tijesto za naše šećerne štapiće je gotovo, stavite ga na radnu površinu i možete raditi s njim. Ruke mažem pastom. maslac i cijelo tijesto podijelite na 24 male loptice. Svaki komad tijesta je ispao težak 50 grama. Kuglice pokriti svijetlom salvetom da se tijesto ne bi osušilo. U ovoj fazi bolje je pripremiti lim za pečenje i uključiti pećnicu na najmanju vatru.

      Korak 6

      Uzmite komad tijesta, namažite ruke uljem i tapkajući ili pritiskajući prste oblikujte pogačicu. Podmažite njegov rast. maslaca, pospite šećerom i zarolajte u cijev. Zatim je cijev presavijena na pola (na pola). Rubove lagano stisnemo da se ne otvore tijekom pečenja.

      Sada pravimo rez nožem. I razmotajte dvije polovice tijesta u suprotnim smjerovima.

      Ispada takva ljepota.

      Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Učinite to sa svim tijestom.

      Nemojte se bojati, vrlo je jednostavno i brzo! Izložene kiflice sa šećerom ostaviti da se dižu oko 15 minuta. Bolje ih je pokriti pergamentom ili laganim ubrusom kako biste ubrzali proces stajanja.

      Pozdrav dragi čitatelji. Tako je teško odmah se sjetiti poslastice draže od obične lepinje sa šećerom, pripremljen vlastitim rukama. Od kada sam postao svjestan što se oko mene događa, sjećam se njihove neobične arome. Pečenje je povezano s toplinom i udobnošću doma. Jednostavno, nevjerojatno ukusno lepinje su vrsta posjetnica kulinarske tradicije moja obitelj.

      Ovaj se recept sa slatkim pecivima prenosi s koljena na koljeno u našoj obitelji. Izrađuju se od kvasnog tijesta. Na prvi pogled sve je jednostavno. Zamijesio, čekao, ispekao u pećnici. Ali ne, postoji niz nijansi bez kojih nećete uspjeti. Glavno je, naravno, u ovoj stvari znati kako napraviti tijesto za kiflice tako da ispadnu pahuljaste, rumene i mirisne - baš poput ove. Pa, da počnemo?

      Slatke domaće lepinje

      Sastojci:

      • 1 čaša mlijeka;
      • 5 šalica pšeničnog brašna (plus dodajte malo više kada mijesite tijesto);
      • 3 jaja;
      • pola čaše šećera za tijesto i još jedna četvrtina za posipanje;
      • 1 žličica soli;
      • 100 grama margarina;
      • 20 grama suhog kvasca;
      • biljno ulje;

      U ovaj recept Uz fotografiju ću vam pokazati dva načina kako od tijesta napraviti određeni oblik kiflica. Ja osobno preferiram srca, ali za ljubitelje flore pričat ću vam i o pripremi ružica. Štoviše, razlika je mala.

      Dizano tijesto za lepinje sa šećerom

      1. Počinjem tako što sat vremena prije pripreme kiflica izvadim jaja i margarin iz hladnjaka. Morate ih zagrijati na sobnu temperaturu. Također, neposredno prije miješenja tijesta zagrijem mlijeko da bude toplo, ali da ne zagori. Inače će se kvasac skuhati. Provođenje svih ovih koraka osigurat će da se moje tijesto s kvascem brzo i značajno digne lepinje sa šećerom, što će zauzvrat dovesti do najbolji rezultat i pečenje.
      2. U zdjelu odgovarajuće veličine ulijte toplo mlijeko i posolite.
      3. Zatim dodajte ½ šalice šećera.
      4. Ulupala sam tri jaja. Dodati omekšali margarin. Ako vam prekipi i zaboravite ga izvaditi iz hladnjaka, kao što se meni dogodilo, samo stavite margarin u mikrovalnu na 30 sekundi, omekšat će i moći će se koristiti za tijesto.
      5. Sada dodajem kvasac.
      6. Mliječnu smjesu miješam žlicom, a margarin razbijam na manje komadiće.
      7. Samo ga prvo ulijem tri čaše brašna i zamijesite dizano tijesto.
      8. Sada je još tekući. Tako i treba biti. Onda ću srediti ovu stvar.
      9. Pokrijte ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto.
      10. Samo nam se diže pred očima. Sada umiješam dodatne dvije čaše brašna. Opet ostavim da se tijesto digne.
      11. Zatim ga rasporedim na ravnu površinu posutu brašnom. Tijesto je još malo tekuće.
      12. Došlo je vrijeme da radite svojim rukama. Postupno dodavati brašno, mijesiti dok ne počne škljocati pod rukama, dobro drži oblik, a ujedno je mekano - nije guma.
      13. Tek tada tijesto pokrijem ubrusom i ostavim da odstoji pola sata. Također o svim mojim kuharskim tajnama ukusno tijesto možete .

      Kako napraviti kiflice sa srcima i ružicama


      Kako napraviti glazuru

      Sastojci:

      • 1 žumanjak;
      • žlica mlijeka;
      • šećer po ukusu;

      Peciva u obliku srca za večeru kod kuće, slatka aroma izvire iz onih šećernih. Ovaj stari recept se ne može nazvati jučerašnjim; on je poput ukusnog kulinarskog koncentrata. Sadrži iskustvo dugogodišnjeg rada s tijestom, toplinu duše iz pametnog, ljubazne ruke. Pozivam vas za stol gostoljubivom gestom. Probajte pecivo - dragi moj prijatelju!

      p.s. Prijatelji, niste zaboravili da sutra počinje tjedan u kojem možete pisati članke na mom blogu do pete. I zbog ovoga vam se ništa neće dogoditi! Uz 500 rubalja za najobjektivniji, zanimljiv i koristan komentar za mene. Nadam se da ću naučiti dobru lekciju i iz nje izvući odgovarajuće zaključke. Veselim se i s VELIKOM radoznalošću.

      S dobar tek— Aleksandar Abalakov.



    Učitavanje...Učitavanje...