Kako napraviti kremu s mlijekom. Krema - najbolji recepti. Kako napraviti mliječnu kremu

Ukusna puding krema izvrstan je dodatak raznim pekarskim jelima. Svaka žena može sama pripremiti ovaj ukusni desert. Koristeći savjete navedene u ovom članku, čak i domaćica početnica može lako pripremiti klasičnu kremu kod kuće.

Svaka krema, kao i umak, sadrži određenu bazu i razne sastojke koji joj se dodaju. Osnova kreme su jaja, mlijeko, šećer i brašno. Osim toga, u desert možete dodati kondenzirano mlijeko, maslac, želatinu, džem ili orahe, kao i razne boje i arome. Glavna stvar je koristiti kvalitetne i svježe sastojke za pripremu jela. Tada ćete imati prekrasnu, nježnu i prozračnu kremu.

Klasičan recept

Sastojci

jaja - 2 komada;
šećer - 1 staklo;
mlijeko - 2 čaše;
brašno - tri žlice.

Priprema

Jaja, brašno i jednu čašu mlijeka dobro izmiješajte.
U zasebnoj posudi pomiješajte šećer i drugu čašu mlijeka.
Dobivenu smjesu zakuhajte uz stalno miješanje.
U posudu sa slatkim mlijekom dodajte mješavinu jaja, brašna i mlijeka.
Ponovno zakuhajte sadržaj posude neprestano miješajući. Odmah maknite s vatre.
Krema će biti gotova nakon što postane gusta, homogena masa.

Proteinska krema

Svakom stanovniku naše zemlje poznat je okus proteinske kreme koja se puni hrskavim lisnatim tijestom! Ovaj ukusni desert možete jednostavno napraviti kod kuće. Predstavljamo vam domaću kremu od bjelanjaka.

Sastojci

granulirani šećer - 12 žlica;
bjelanjke - 6 komada;
voda - 1/2 šalice;
vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Potrebno je pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke treba staviti u hladnjak na sat vremena. To je neophodno kako bi se proizvod umutio u gustu i stabilnu pjenu.
Zatim pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vruću prokuhanu vodu i miješajte dok potpuno ne nestane. Nakon toga, slatka otopina mora se zagrijavati na vrlo laganoj vatri dok se ne zgusne. Nastala pjena mora se ukloniti žlicom.
Ohlađene bjelanjke umutiti u čvrstu, snježnobijelu pjenu. Volumen proizvoda trebao bi se povećati tri do četiri puta. Zatim u masu morate dodati malo vanilina.
Nakon toga u proteinsku pjenu morate uliti šećerni sirup. To treba učiniti vrlo pažljivo, neprestano miješajući masu kako se ne bi taložila.
Kako bi tvar postala homogena i pahuljasta, tucite je mikserom još oko 10 minuta. Klasična krema od bjelanjaka je spremna!

Ovaj desert je jako dobrog okusa. Ali njegove prednosti tu ne završavaju. Proteinska masa brzo se stvrdne i dugo zadržava svoj oblik. Stoga se od nje prave prekrasni ukrasi (ružice, lišće) za slastice.

Krema od maslaca

Klasični recept za desert već znamo. Razmislimo o pripremi prozračne delicije s dodatkom maslaca. Slična krema često se dodaje u tortu Napoleon. Pogodan je i za obični biskvit.

Sastojci

pšenično brašno - 3 žlice;
maslac - 200 grama;
kokošja jaja - 2 komada;
mlijeko - 1 litra;
granulirani šećer - 200 grama.

Priprema

Šećer, brašno i jaja potrebno je kombinirati i temeljito izmiješati u jednoj posudi.
Mlijeko treba pažljivo umiješati u dobivenu homogenu masu, u nekoliko koraka.
Smjesa se mora dovesti do vrenja, zatim brzo ukloniti s vatre i ohladiti.
Prethodno pripremljenu mliječnu smjesu postupno umiješati u prethodno omekšali maslac. To trebate činiti malo po malo, doslovno žlicu po žlicu.
Da bi mlijeko i maslac postali jedno, sve se mora još jednom dobro izmiješati.
Ako je rezultat gusta, pahuljasta i homogena tvar, onda je ukusna krema spremna. Recept s fotografijom pomoći će čak i kuharima početnicima da lako naprave ovu deliciju.

Neobičan recept

Mlijeko, jaja, šećer i brašno glavni su sastojci od kojih se pravi krema. Klasični recept uključuje korištenje samo ovih komponenti. Ali život ne stoji; inventivni kuhari nastavljaju provoditi zanimljive eksperimente u kuhinji. Oni su bili ti koji su smislili kako napraviti kremu bez jaja. Razmotrimo zamršenost pripreme takve delicije.

Sastojci

granulirani šećer - ½ šalice;
mlijeko - 1 staklo;
pšenično brašno - 3 žlice;
maslac - 100 grama.

Priprema

Mlijeko treba uliti u unaprijed pripremljenu posudu i pomiješati sa šećerom. Smjesu je potrebno zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Nakon što se granulirani šećer otopi i mlijeko se zagrije, u tekućinu morate dodati pšenično brašno. To se mora učiniti stalnim mućenjem mase mikserom ili pjenjačom.
Zatim se dobivena smjesa mora kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon toga, buduću kremu treba ukloniti s vatre i ohladiti na 40 stupnjeva.
Zatim mliječnu masu treba pomiješati s omekšanim maslacem i dobivenu tvar umutiti u bujnu kremu.

Poslastica je spremna! Njima se mogu puniti ekleri, krafne ili podmazati kolač. Budite oprezni! Ukusnu kremu bez jaja možete jesti i prije pripreme glavnog jela.

Krema s kondenziranim mlijekom

Ovaj provjereni recept olakšava pripremu vlastitog deserta.

Sastojci

kokošje jaje - 2 komada;
mlijeko - 2 čaše;
šećer - 1 šalica (200 grama);
pšenično brašno - 4 žlice;
kondenzirano mlijeko - po ukusu;
maslac - 50 grama;
vanilin šećer - jedan prstohvat. Umjesto toga možete koristiti kap konjaka.

Priprema

Jaja je potrebno pomiješati sa granuliranim šećerom i tući do guste pjene.
Zatim u dobivenu masu ulijte vruće mlijeko. Također je potrebno dodati brašno razrijeđeno hladnom vodom.
Nakon toga, smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok se ne zgusne. U to je potrebno dodati žličicu likera ili ruma. Ova tehnika pomoći će eliminirati mliječni okus.
Zatim buduću kremu dobro ohladite i dodajte kondenzirano mlijeko, konjak i maslac u komadićima.
Masa se mora temeljito izmiješati dok ne postane homogena tvar.

Ovo čini kremu tako jednostavnom za napraviti. Klasični recept za pripremu delicije ni na koji način nije inferiorniji od opcija koje su kasnije izmišljene. Ali desert s dodatkom kondenziranog mlijeka ispada izuzetno nježan i rafiniran.

Kremu svi vole. Mnogima od nas kroz glavu su letjele misli: “Bilo bi divno da se kolač sastoji od kremaste mase.”

A kako je bilo lijepo jesti ostatke kreme iz zdjelice dok su mama ili baka spremale tortu.

Općenito, možemo dugo pričati o kremi, ali predlažem da svoje snove ostvarite u praksi i ispečete ukusnu tortu s kremom kod kuće.

Opća načela kuhanja

U ovom ćete članku naučiti kako sami napraviti kremu s mlijekom.

Važno je pojasniti da se svi pripravci krem mliječne mase temelje na zagrijavanju mliječne smjese. To može biti dug ili brz proces.

Zahvaljujući vodenoj kupelji, provodi se dugotrajno kuhanje, a za brzu metodu kuhanja možete koristiti jednostavnu opciju - na štednjaku.

Skupne komponente moraju se pomiješati s mlijekom. Vrlo je bitan redoslijed koji recept navodi.

Morate zagrijati masu dok ne postane gusta. Samo u ovom slučaju će se održati konzistencija proizvoda.

Glavni kriterij spremnosti je konzistencija, koja podsjeća na gustu domaću kiselu pavlaku. Pogledajte ovu fotografiju radi jasnoće.

Morate koristiti svježe mlijeko. Ne smije biti masno. Kad je proizvod ustajao, može se početi zgrušavati tijekom kuhanja.

U slučaju da je mlijeko punomasno, postoji mogućnost da će početi zagorijevati. Sve ima svoje nijanse i stoga morate učiniti sve točno onako kako je recept pripremljen.

Kremovi se mogu razrijediti raznim aditivima za hranu. Može biti cimet, vanilin.

Ako ste koristili recept za kremu, trebali biste znati da se gotov proizvod može koristiti ne samo za razne kolače od biskvita, već i kao nadjev za domaće slamke i eklere.

Na fotografiji pogledajte koliko se vrsta slastica može pripremiti s mliječnom kremom.

Inače, s njim se često pripremaju palačinke i lepinje. U ovom slučaju, krema će djelovati kao dodatak ovim slatkim pecivima.

Klasičan recept za englesku kremu bez ugrušaka. ulja

Krema će biti puding bez dodavanja maslaca. Ovo je zapravo recept iz Velike Britanije. Za kuhanje vam je potrebno visokokvalitetno brašno.

Komponente:

pola litre mlijeka; 40 gr. brašno; 200 gr. šećer; 5 gr. kombi. šećer; 4 kom. kokoši jaja.

Algoritam kuhanja:

Sah. Pijesak pomiješam u maloj posudi. ubijam kokoši. Tu utrljam i jaja.
Dodajem kombi. šećera, pažljivo dodajte brašno, temeljito samljeti.
Smjesu razrijedim dodavanjem mlijeka. Mora biti ohlađeno. Miješam pjenjačom. Smjesa će biti homogena u konzistenciji.
Stavite lonac na štednjak na srednje jaku vatru i zakuhajte. To ne treba činiti vrlo brzo. Zatim maknem s vatre.
Smjesu razrijedite hladnom smjesom mliječnog proizvoda. Snažno miješajući pjenjačom smjesu smjesu dovedite do glatke.
Masa ne smije stvarati grudice i lijepiti se za posudu na dnu. Miješam cijelo vrijeme dok je smjesa na vatri.

Imajte na umu da kremu za tortu koja nije dovoljno gusta treba prokuhati do željene gustoće. Moglo bi biti +10 minuta. Morate stalno miješati smjesu za kremu.

To je to, došao je kraj receptu. Ohlađenu mliječnu kremu možete koristiti za desert.

Krema za Napoleon tortu

Recept je prilično jednostavan, pa s njim neće biti problema, čak i ako se početnik baci na posao. Vrijedno ga je pripremiti za Napoleona, bit će nevjerojatno ukusno!

Komponente:

300 gr. sah. prašci; 200 gr. krema; 4 žlice. brašno; 0,5 žličice kombi. šećer; 1 žlica. mlijeko.

Algoritam kuhanja:

Pola navedene porcije mliječnog proizvoda treba sipati u zdjelu. Nakon miješanja s brašnom neprestano miješati da ne bude grudica. Smjesu možete procijediti kroz sito kako bi se brže uklonile grudice. Brašno je potrebno prethodno prosijati.
Ostatak mliječnog proizvoda potrebno je uliti u masu, dodati van. šećer. Pošaljite smjesu na laganu vatru dok ne zavrije. Kada se to dogodi, trebali biste odmah dodati mješavinu mlijeka i brašna. Miješajte jače, rezultat pripreme kreme ovisit će o vašim postupcima!
Zgusnutu masu potrebno je ukloniti sa štednjaka, a zatim ostaviti da se ohladi. Možete ga samo držati na stolu da ga stavite u hladnjak. Kako se krema ne bi raspala na vrhu, morate je stalno miješati, a zatim poslati da se ohladi ispod poklopca.
Samljem šećer. prah sa sl. maslaca, koji treba biti mekan. Umutiti 2 smjese zajedno.

To je to, krema je spremna!

Amaterska krema od maslaca bez jaja s dodatkom sl. ulja

Ovaj sastav kremnog ulja sa sigurnošću se može nazvati jedinstvenim. Može poslužiti za ukrašavanje torte. Koristi se brašno najvišeg stupnja.

Komponente:

2 žlice. brašno; 1 žlica. šećer i mlijeko; 250 gr. maslac; 1 pakiranje vanilin.

Algoritam kuhanja:

Sl. Maslac sam narezala na komadiće. Ja samljem sa vanilijom.
Pola porcije mliječnog proizvoda izlijem u zdjelu, razrijedim dodajući brašno.
Ostatak sipam u šećer i pustim da kuha. Smjesu dovodim u vruće stanje tako da se kristali otope.
Mješavinu od brašna dodam u mliječni sirup. Kuhajte na laganoj vatri. Kaša bi trebala biti gusta, poput kiselog vrhnja. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi na minimalnu temperaturu.
Smjesu sam stavila u zdjelu sa kašicom. maslac, umutiti mikserom na srednjoj brzini. Kremu od maslaca za tortu napravim prozračnom homogenog sastava.

Nježna krema za tortu

Ovom kremastom masom možete mazati kore Napoleon torte ili njome puniti eklere. Sigurno će ispasti vrlo ukusno!

Komponente:

¼ litre mlijeka; 2 kom. kokoši jaja; 1 žličica smrznuta krema; 1 žličica brašno; 1 pakiranje kombi. šećer.

Komponente:

Piletina Jaja i šećer izmiksam i umutim smjesu.
U tavi popržim brašno, bit će dovoljno 5 minuta. Brašno treba biti mekano bež boje. Neka se ohladi.
Ubrizgavam ga u piliće. jaja, pomiješajte.
U vruće mlijeko dodajte smjesu od jaja. Stalno miješam, samo imajte na umu da mlijeko ne smije prokuhati.
Blaga riječ Vanom izmiksam maslac u komadićima. šećer. Promiješam i šaljem na laganu vatru. Stalno miješam da se smjesa zgusne. Skinem sa štednjaka i pustim da se ohladi. Zdjelu sam stavila u lonac sa hladnom vodom uz stalno miješanje smjese da se ne napravi korica.

Krema od čokoladnog maslaca bez brašna za tortu

Recept nije baš popularan među slastičarima. Razlikuje se po tome što nije tako slatko kao ostale kreme za kolače. Ovaj put vam uopće neće trebati brašno.

Komponente:

100 ml mlijeka; 2 kom. kokoši jaja; 6 žlica šećer; 2 žličice kakao; 200 gr. maslac; 10 gr. kombi. Sahara.

Algoritam kuhanja:

Ja miješam piletinu. jaja i šećer.
Mlijeko prokuham, ohladim i dodam prvu masu.
Kuhati na srednjoj vatri na štednjaku, ali ne smije prokuhati. Stalno prekidam. Kuhanje može dovesti do činjenice da će se bjelanjke sklupčati i morat ćete sve ispočetka, stoga budite posebno oprezni. Pustila sam da se smjesa ohladi.
Mikserom istucite navedenu količinu maslaca srednjom brzinom – ne više od 20 sekundi. Uvodim riječi malo po malo. maslac u mliječni sirup.
U smjesu umiješam kakao. Miješam sastav ulja. Gotovo, možete sastaviti desert!

Desertna krema iz djetinjstva

Naše bake pripremale su ovu kremu za tortu.

Komponente:

3 žlice. mlijeko; 5 kom. kokoši jaja; vanilija i cimet; 3 žlice. Sahara; 1 komad limun.

Algoritam kuhanja:

Mlijeko prokuham i ostavim da se ohladi.
Žumanjke odvojim i pomiješam sa šećerom. Bjelančevine se mogu koristiti i za druga jela.
Smjesu umutim mikserom, dodam mlijeko i vaniliju.
Zdjelu stavim u vodenu kupelj i zagrijem da se ne zgusne.
U kremu dodam limunov sok i koricu.

Sada od nje možete napraviti pravi desert ako slastičarnu puding kremu rasporedite u zdjelice i ukrasite cimetom.

Noćni povjetarac

Nježna krema koja može biti i potpuni desert. Svi ljubitelji čokolade će ga cijeniti. Ovaj put brašno zamjenjuje kuk. škrob.

Komponente:

1 litra mlijeka; 4 žlice. kakao; 6 žlica kuhati. škrob; 1 žlica. Sahara; 1 žličica kombi. Sahara.

Algoritam kuhanja:

Grijem mlijeko. Čašu izlijem u zdjelu i u toplu smjesu umiješam šećer. Dodam i kolačiće. škrob i promiješajte.
Izlijem u veliki lonac i kuham u vodenoj kupelji dodajući ostatak mlijeka.
Dodam kakao i vanilin i promiješam.
Čokoladnu masu kuham u vodenoj kupelji 25 minuta. Masa će biti gusta.
Čokoladni desert stavljam u zdjelice i serviram na stol. Bit će ukusna i hladna i topla. Možete ga ukrasiti na vrhu s ribanom čokoladom ili istim kakaom.

Savjetujem vam da sve radite prema svom osobnom ukusu!

Kremastu masu potrebno je stalno miješati i ne ostavljati je bez nadzora. Inače će zagorjeti ili stvoriti grudice.
Desertne kreme za palačinke mogu se obojiti ne samo čokoladom. Uzmite malo kurkume i kremasta masa će postati jarko žuta!

Želim vam puno sreće u pripremanju novih slastica za sebe!

Moj video recept

Danas ćemo pripremiti univerzalnu kremu s mlijekom. Može se napuniti efektima okusa: orašastim plodovima, svježim voćem, bobicama, pa čak i suhim voćem.

Svaki kulinarski proizvod zahtijeva posebnu vještinu, trikove ili jednostavne savjete koji će pomoći u stvaranju kvalitetnog proizvoda. Mnogi se slastičari služe nekim trikovima kako bi pripremili tako jednostavnu kremu s mlijekom:

Za kuhanje vrhnja preporuča se koristiti lonac s dvostrukim dnom, koji će osigurati visokokvalitetno, ravnomjerno zagrijavanje i neće dopustiti da se proizvod pokvari na mjestima, na primjer, spaljivanjem;
Prilikom miješanja pri kuhanju kreme iskusne domaćice i slastičarke savjetuju korištenje drvene kuhače ili kuhače;
Da biste izbjegli spaljivanje, također se preporučuje miješati pokretima crtajući osmicu ili znak beskonačnosti;
ako postoji zabrinutost da bi se vrhnje moglo zgrušati kada je izloženo visokoj temperaturi ploče za kuhanje, tada skuhajte proizvod u vodenoj kupelji;
gustoća kreme ovisi o količini upotrijebljenog mlijeka;
pred kraj kuhanja kremaste mase možete dodati nekoliko žlica likera, čokolade ili druge aromatične tvari;
Dopušteno je ublažiti okus sastava kreme ako se brašno među sastojcima zamijeni škrobom, što će smjesi dati mekši okus, ujednačenost i nježnost.

Sastojci

400 ml (kuhanog) mlijeka

2 komada kokošjih jaja

3 žlice. žlice (bez hrpe) pšeničnog brašna

150 grama maslaca

180 grama granuliranog šećera

1 paketić kristal vanilije ili prstohvat ekstrakta vanilije

Inventar

ploča za kuhanje

lonac za pirjanje

jušna žlica

prozirna folija

Kako napraviti kremu s mlijekom

Ulijte mlijeko u posudu s debelim dnom ili neprijanjajuću posudu.

Stavite posudu na vatru i prokuhajte.

Od prokuhanog mliječnog proizvoda odvojite 4 žlice u posudu i ostavite da se ohladi. Moramo iskoristiti ostatak volumena vruće.

U posebnoj posudi umutite brašno s jajima. Ne morate koristiti mikser, ali koristite pjenjaču, jer u ovoj fazi kuhanja nije potrebna velika brzina i snaga kućanskog aparata.

Dodati rezervisani volumen ohlađene smjese u smjesu jaja i brašna.

Dobivenu smjesu od jaja u tankom mlazu ulijevajte u kipuće vruće mlijeko uz neprestano miješanje žlicom.

Dobiveni sastav ne treba kuhati, samo ga zagrijte.

Maknite kremu s vatre, prekrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi.

Počinje najzamornija, što se mene tiče, faza miješanja kompozicija. Dodajte jednu žlicu smjese jaja i mlijeka u smjesu maslaca i šećera. Istodobno, ne prestajemo raditi s mikserom, temeljito miješajući sastojke.

Važno je napomenuti: Oba sastava koja se miješaju trebaju biti na približno istoj temperaturi - sobnoj temperaturi.

Na kraju mućenja dodati vaniliju.

Sada je gotovo s mlijekom. Boja kreme može varirati od blijedo pastelne do žućkaste - sve ovisi o kvaliteti korištenih jaja. Domaća jaja će dodati žutilo, kupovna posvijetliti smjesu.

Ne morate biti kulinarski majstor da biste znali napraviti kremu. Samo se trebate upoznati s relevantnim receptima i moći ih pravilno primijeniti u praksi. To će osigurati odobravanje ljudi koji će probati vaše slastice.

Najlakši način za pripremu kreme za tortu.

mlijeko - 2 čaše;
šećer - 1 staklo;
odvoditi maslac - 50 g;
jaja – 2 kom .;
brašno - 2 žlice. žlice;
vanilin - 1 žličica.

Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga na srednjoj vatri. U isto vrijeme tucite jaja i šećer dok se potpuno ne otopi. Zatim se tamo stavlja brašno. Dobro izmiješajte i pazite da se u smjesi ne stvore grudice.

Smanjite vatru na štednjaku i u dobivenu smjesu od brašna u obrocima ulijevajte mlijeko. Kada je izliveno više od pola smjesu staviti u tepsiju. Stalno miješajte da krema ne zagori ili da se pojave grudice. Kad smjesa dobije željenu gustoću, dodajte maslac, isključite štednjak i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi. Na kraju dodati vaniliju.

Hitno morate pripremiti kremu, a nemate jaja pri ruci? Nema problema! Koristite sljedeći recept.

Što će vam trebati:

mlijeko - 2 čaše;
šećer - 1 staklo;
brašno - 5 žlica. žlica;
odvoditi maslac - 150 g;
vanilin - 1 žličica.

U zdjeli umutiti jednu čašu mlijeka, brašno i šećer. Posebno zakuhajte drugu čašu mlijeka i postupno je dodajte u smjesu. Posudu stavite na srednju vatru i počnite kuhati kremu uz stalno miješanje da ne zagori dok se ne zgusne.

U isto vrijeme narežite maslac na sitne komadiće i dodajte ga smjesi. Trebao bi se potpuno otopiti. Kada krema dobije željenu gustoću dodajte vaniliju i maknite posudu sa štednjaka.

Još jedan jednostavan recept za pripremu ukusne kreme koja se može dodati u biskvit.

Što će vam trebati:

šećer - 1 staklo;
jaja - 4 kom .;
sah. prah - 100 g;
odvoditi maslac - 180 g;
vanilin - 1 žličica.

Jaja umutiti sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Ovu smjesu stavite na srednju vatru, lagano zagrijte i neprestano miješajte. Kada smjesa postane dovoljno gusta, maknite posudu sa štednjaka da se ohladi.

Umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu. Pomiješajte oba sastojka i na kraju dodajte vanilin. Gotovu kremu možete čuvati u hladnjaku, no bolje ju je odmah iskoristiti za svježe ohlađene biskvite.

Vanilin sloj torte

Sloj s dodatkom prirodne vanilije oduševit će sladokusce svojim delikatnim okusom i mirisom.

Što će vam trebati:

jaja – 2 kom .;
brašno - 2 žlice. žlice;
mlijeko - 1 staklo;
vanilin - 1 žličica;
šećer - 1 staklo.

Umutite jaja, brašno i 3 žlice toplog mlijeka dok ne postanu gusta pasta. Istovremeno na srednjoj vatri zakuhajte preostalo mlijeko, šećer i vaniliju.

Dok je mlijeko još vruće počnite ga postupno ulijevati u smjesu jaja i brašna uz stalno miješanje. Stavite sve u lonac s debelim dnom i vratite na štednjak.

Ne zaboravite miješati - to je vrlo važno kako bi se osiguralo da krema ne zagori i da se u njoj ne stvore grudice.

Kada masa dobije potrebnu konzistenciju, sloj se može smatrati spremnim.

Kuhanje s mlijekom i kondenziranim mlijekom

Ova krema će se svidjeti onima koji su se navikli smatrati strastvenim sladokuscima.

Što će vam trebati:

kondenzirano mlijeko - 250 g;
mlijeko - 1 staklo;
brašno - 2 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
maslac - 100 g.

Stavite lonac na laganu vatru i ulijte mlijeko te istovremeno dodajte brašno i šećer. Dobro izmiješajte dok se sastojci potpuno ne rasporede. Kuhanje se nastavlja dok se masa ne zgusne.

Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati, inače krema može izgorjeti i biti nepovratno pokvarena.

Maknite posudu sa štednjaka i ostavite smjesu da se ohladi. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko i maslac. Sve dobro umutite mikserom dok ne postane glatko. Za dodatnu aromu mogu se koristiti razni dodaci. Na primjer, malo konjaka ili bilo kojeg likera koji ima izražen ukusan miris.

Krema od maslaca za Napoleona

Što će vam trebati:

mlijeko - 1 l;
šećer - 2 šalice;
jaja - 3 kom .;
odvoditi maslac - 250 g;
vanilin - 2 žličice;
brašno - 3 žlice. žlice.

U šerpu uspite brašno i šećer i dobro promiješajte. Zatim u smjesu dodajte jaja i vaniliju. Pjenjačom sve umutiti u jednoličnu masu i paziti da se ne stvore grudice. Ulijte mlijeko u šerpu u tankom mlazu, neprestano miješajući.

Upalite laganu vatru na štednjaku i počnite kuhati kremu. Imajte na umu da brašno ni u kojem slučaju ne smije zagorjeti. Čim smjesa počne kuhati (možete zaključiti po pojavi malih mjehurića), odmah maknite posudu sa štednjaka. Kada se krema ohladi na sobnu temperaturu, dodajte joj omekšali maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga možete početi podmazivati slojeve kolača.

Recept za medeni kolač s mlijekom

Pripremi kreme za medenu tortu treba pristupiti s posebnom osjetljivošću. Ovaj kolač ima nježan i nježan ukus, koji mu daje nadjev.

Što će vam trebati:

mlijeko - 2 čaše;
brašno - 2 žlice. žlice;
šećer - 1 staklo;
maslac - 200 g;
jaja – 2 kom .;
vanilin - 1 žličica.

Zagrijte mlijeko u loncu, dovedite ga do vrenja, a zatim ga ohladite na prihvatljivu temperaturu. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, brašno i vaniliju. Smjesu možete tući mikserom na maloj brzini, ali je za tu svrhu bolje koristiti običnu pjenjaču. Vaš cilj je dovesti masu u homogeno stanje.

Najprikladnije kod pripreme kreme za medenu tortu je to što svaka domaćica ima potrebne sastojke pri ruci. Uzmite lonac s debelim dnom, ulijte mlijeko i dodajte smjesu šećera i jaja. Dobro promiješajte i uključite laganu vatru na štednjaku. Nakon toga možete početi kuhati impregnaciju. Ne zaboravite stalno miješati smjesu lopaticom kako biste izbjegli stvaranje grudica i dok se ne pojavi željeni stupanj gustoće. Kolač je bolje premazati još vrućom kremom.

Čokoladna krema

Što će vam trebati:

mlijeko - 2 čaše;
čokolada – 1 pločica (100 g), umjesto nje možete koristiti kakao – 4 žličice;
šećer - 1 staklo;
brašno - 2 žlice. žlice;
jaja – 2 kom.

U zdjeli pomiješajte jaja, čašu mlijeka i brašno. Miješajte dok smjesa ne postane homogena, ali nemojte tući. Inače će se pojaviti grudice kojih će se onda teško riješiti.

Dodajte drugu čašu mlijeka u tavu zajedno sa šećerom i izlomljenom čokoladicom. Kao što je gore navedeno, umjesto toga možete koristiti kakao. Smjesu dobro promiješajte, pustite da zavrije i provjerite da se svi komadići čokoladice potpuno otope.

Pola vruće mase iz tave pomiješati sa jajno-brašnastim dijelom i laganom mutiti mikserom. Sve preliti i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Obratite pažnju da smjesa ne smije prokuhati i čim se pojave mali mjehurići maknite posudu sa štednjaka.

Protein

Proteinska krema može se nazvati univerzalnim nadjevom za deserte. U isto vrijeme, neće trebati puno truda i vremena tijekom pripreme.

Što će vam trebati:

šećer - 1 staklo;
jaja (bjelanjci) - 4 kom .;
voda - ½ šalice;
sok od limuna - 2 žlice. žlice.

Prije svega odvojiti bjelanjke od žumanjaka i istući ih u čvrsti snijeg. Spremnost možete provjeriti ovako: kada zdjelu okrenete, bjelanjak će ostati unutra i ni kap neće poteći.

U šerpi se skuha sirup od vode i šećera. Kad bude spreman, dohvatit će vilicu. Mikserom lagano istucite bjelanjke i pažljivo u tankom mlazu ulijte šećerni sirup. Zatim dodajte sok od limuna. Možete dodati bilo koju aromu, poput vanilije. Kremu je potrebno miješati najmanje 10 minuta kako bi povećala volumen i postala jako gusta.

Recept za profiterole i slamke

Krema za slamke razlikuje se od ostalih vrsta slojeva po svom nježnom, gotovo božanstvenom okusu.

Što će vam trebati:

šećer - 1 staklo;
mlijeko - 1 staklo;
jaja – 2 kom .;
brašno - 1,5 tbsp. žlice;
vanilin - 1 žličica.

Žumanjke odvojiti od bjelanjaka i izmiksati sa šećerom u jednoličnu masu. Potrebno je miješati dok se kristali potpuno ne otope. U smjesu dodajte prosijano brašno i ponovno dobro promiješajte da nema grudica.

Prohladno mlijeko počnite ulijevati u profiterol kremu u tankom mlazu kako se ne bi stvorile grudice. Zatim sve izlijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, bez vrenja.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ovaj recept daje kremu savršenog okusa i teksture. Bez grudica i jako je nježan. Naša krema ne sadrži ulje, pa nije jako kalorična. Sastojci kreme su jednostavni i poznati: jaje, mlijeko, brašno, šećer i vanilin šećer. Dakle, ako želite nešto ukusno za desert, možete sigurno otvoriti hladnjak i pripremiti ovu prekrasnu kremu od malog skupa proizvoda. Nema potrebe trčati u trgovinu i trošiti novac!

Dobivenu laganu kremu možete jesti samo tako uz čaj, mazati je, stavljati u palačinke, kiflice i, naravno, puniti u kolače i sl.

Mliječna krema s jajima bez grudica, recept sa slikama i objašnjenjima.

- 1 kokošje jaje,
- 325 ml punomasnog kravljeg mlijeka,
- 1,5 žlice. žlice pšeničnog brašna,
- 100 gr. granulirani šećer,
- 30 gr. vanilin šećer ili vanilin na vrhu noža.

Recept s fotografijama korak po korak:

Kuhat ćemo odmah u maloj posudi. Bolje je ako ima debelo dno, tada krema sigurno neće izgorjeti. Operite kokošje jaje i razbijte ga u lonac. Dodajte obični šećer i vaniliju. Promiješajte pjenjačom (dobro miješajte dok se jaje potpuno ne sjedini).

Izvadimo mlijeko iz hladnjaka i odmjerimo 125 mililitara. Ohladjeno sipati u tepsiju. Smjesu miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Preostalo mlijeko prokuhamo u posebnoj posudi i počnemo ga postepeno, malo po malo, miješajući, uvoditi u glavni sastav.

Dobivenu masu staviti na vrući štednjak, uzeti drvenu lopaticu ili istu metlicu i kuhati uz stalno miješanje. Vršimo pokrete duž dna, kao da stružemo nešto s dna. To se mora učiniti tako da krema ne izgori do dna posude. Gotova krema bi trebala postati gusta.

Maknite kremu sa štednjaka i ohladite. Kako biste to učinili brže, stavite posudu s vrhnjem u ledenu vodu (u nju možete ubaciti komadiće leda).

Ako ne trebate laganu kremu, već uljnu, odmah dodajte ulje (oko 70 grama).
Stvrdnjavanjem krema se još više zgušnjava. I na njegovoj površini može se pojaviti tanka tvrda kora. Kako se to ne bi dogodilo, vrh kreme ravnomjerno pospite šećerom u prahu. Ili samo povremeno promiješajte.

Ohlađenu kremu premjestite u umak ili zdjelu, poslužite uz čaj kao slatki preljev za deserte - kekse, palačinke, krekere, peciva ili jednostavno jedite žlicom.

Ili s njim napravimo kremšnite i