Kako napraviti bezalkoholni kvas. Kvass od crnog raženog kruha kod kuće

Naši recepti za kuhanje kvas od kruha kod kuće će vam pomoći kad za vrućeg dana poželite pravi ruski kvas: njihov kruh i krekeri.

Voda - 1 litra
Raženi kruh - 500 grama
Grožđice - 0,5 šalice
Šećer - 4 šalice
Suhi kvasac - 1,5 tbsp. žlice

Uzmimo sve sastojke koji su nam potrebni. Na štednjak stavimo posudu s vodom; ako nemate tako veliku posudu, možete sve podijeliti na dva dijela. Vodu je potrebno dovesti do vrenja.

U to vrijeme trebali biste ispeći kruh. Kruh pržite u tavi bez ulja dok ne pocrni. Najvažnije je paziti da kruh ne zagori. Međutim, kvas od kruha zahtijeva komade raženi kruh, doveo upravo do crnog ugljena.

Kad voda prokuha, maknite posudu s vatre, dodajte šaku grožđica i sav kruh. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da stoji preko noći.

Sljedećeg jutra skinite poklopac, izvadite kruh iz posude (kruh bacite) i dodajte mješavinu šećera i kvasca pripremljenu u posebnoj posudi. Sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se namače još 6 sati. Svaka dva sata promiješajte tekućinu. Nakon toga ćete morati izvaditi grožđice iz posude.

Uzmite drugu tepsiju, gazu i procijedite kvas od kruha.

Dobit ćete ovaj kvas. Prelijte ga plastične boce, zatvorite i stavite u hladnjak. Ostavite kvas da odstoji u hladnjaku 2-3 dana, nakon čega se kvas može piti.

Recept 2: kruh kvass kod kuće

Dizano tijesto u porcijama
Grožđice 10-15 kom.
Šećer 4-6 žlica. žlica
Dvopek po ukusu
Kvass 3 žlice. žlica
Voda 2,8 l

Do mreže tri litarsku teglu ulijte starter. Trebalo bi pokriti dno staklenke za otprilike 5-7 cm. Ako prvi put pripremate kvas, prvo morate pripremiti predjelo: ulijte 2 žlice u staklenku od litre. l. šećera, krutoni od crnog kruha za jednu trećinu staklenke, ¼ žličice. suhi kvasac, vodu, sve pomiješati i ostaviti jedan dan.

Dodajte krekere od crnog kruha u staklenku. Ja ih sama radim: štrucu crnog kruha narežem na male komadiće i popržim u pećnici dok se ne stvori korica. Zatim ih stavim u vrećicu i koristim po potrebi.

Dodajte šećer u staklenku. Količina šećera ovisi o tome koji kvas najviše volite; ako je sladak, potrebno je dodati 6 žlica. l., ako je kiselo, onda 4 žlice. l. Šećera će biti dovoljno.

Dodajte prethodno oprane i oguljene grožđice i 3 žlice. suhi kupovni kvas.

Ulijte čistu vodu u staklenku. Kvas uvijek pripremam s izvorskom vodom; ako to nije moguće, možete koristiti običnu prokuhanu vodu za piće. Sve pomiješajte u teglici i prekrijte gazom.

Tijekom procesa kuhanja kvas će se "zaigrati" i sigurno će se izliti nešto tekućine. Stoga je našu staklenku potrebno staviti u duboki tanjur ili posudu. Staklenku stavite na svijetlo mjesto i ostavite dva dana.

Trećeg dana kvas je spreman, pažljivo ga ulijte u čistu staklenku. Sadržaj naše staklenke od tri litre daje punu količinu staklenku od dvije litre kvas Stavite u hladnjak i tu držite dok se potpuno ne potroši. Pijte i dodajte kvas u jela - ohlađeno.

Nakon što smo kvas ocijedili, u tegli će ostati kvasac koji je potrebno dobro promiješati i staviti u posebnu posudu. Ovo predjelo ćemo koristiti pri pripremi novog kvasa; obavezno ga čuvati u hladnjaku.

Recept 3: domaći kruh s kvascem

Kruh (oko trećine štruce Borodina) - 4 kriške.
Šećer (6 žlica - za kiselo tijesto, 4 - za gotovu kvasu) - 10 žlica. l.
Kvasac (dvije vrećice instant, po 11 g) - 22 g
Grožđice (cca; ja stavljam 8-10 grožđica u svaku bocu) - 30 g
Voda - 3,5 l

Počnimo sa starterom. Štrucu borodinskog kruha narežite na krušne mrvice - kockice sa stranom od oko dva-tri centimetra. Stavite u pleh u jednom sloju i sušite u pećnici na 150 stupnjeva dok skoro ne pocrni. Ako želite lagani kvas, možete uzeti pšenične krekere ili Borodino krekere i osušiti ih ne dok ne pocrne, već jednostavno dok ne postanu krekeri.

Kad se krekeri ohlade, tri-četiri šake sipati u staklenku od litre, dodati 6 žlica. l. šećer (za kvas obično uzimam bijeli šećer), prelijte kipućom vodom. Morate pažljivo uliti kipuću vodu, povremeno tresući staklenku da ne pukne. I nemojte dolijevati: starter će fermentirati i može "pobjeći".

Čim se sadržaj staklenke ohladi gotovo na sobnu temperaturu, ulijte sav kvasac. Staklenku prekrijte papirnatim ubrusom ili gazom i ostavite tri dana.

Nakon tri dana, ulijte starter u staklenku od tri litre, dodajte još 4 žlice. l. šećera, dodati hladna voda malo ne do vrha - i ostaviti još dva-tri dana. Sami ćete vidjeti kako kvas počinje fermentirati i "raditi".
Čim ovaj "rad" prestane, piće je spremno.

Procijedite kvas u plastičnu bocu ili drugu posudu s uskim grlom i čvrstim zatvaračem, dodajte šaku (8-10 kom) grožđica u svaku bocu, dobro zatvorite i ostavite da odstoji još jedan dan.

Nakon toga pažljivo otvorite! Kvass je spreman.

Recept 4: kako napraviti kvas od kruha kod kuće

Borodino kruh 5 kriški
Grožđice 1 šaka
Šećer 3 žlice. l.
Suhi kvasac 0,5 žličice.
Pročišćena voda 3 l

Borodinsky ili drugi raženi kruh narežite na male komadiće.

Osušite kruh u pećnici dok lagano ne izgori - to će dati kvas lijepa boja i kušajte. Nakon tostiranja, krekere istresite u staklenku ili tepsiju.

U staklenku dodati šećer i oprane grožđice. Grožđice dodaju oštrinu kvasu.

Krekere preliti prokuhanom vodom, ali ohlađenom na 70 stupnjeva. Otiđi budući kvas ostaviti par sati na toplom mjestu.

U posebnoj posudi otopite suhi kvasac i šećer u pola čaše tople vode. Kad kvasac proživi možete ga dodati u teglu i promiješati.

Pokrijte staklenku gazom kako biste zaštitili piće od prašine ili insekata, stavite je na vrlo toplo mjesto, možda na prozorsku dasku na suncu. Neka kvas fermentira oko 1 dan, ali ne manje od 12 sati.

Zatim kvas procijediti kroz dva sloja gaze, sipati u boce i dobro zatvoriti. Stavite u hladnjak da dozrije još jedan dan ili manje. Da biste dodali još veću oštrinu, možete ubaciti još dvije ili tri grožđice u boce.

Za novu porciju kvasa možete upotrijebiti sve gore navedene sastojke ili možete odabrati dio predjela (kvasni kruh) i više ne dodavati kvasac u novu porciju, ali inače slijedite recept.

Recept 5: domaći kruh bez kvasca

kriške raženog kruha - 250 g,
voda - 2,5 l,
granulirani šećer - 180 g,
grožđice - 15-20 kom.

Sušiti u zagrijanoj pećnici dok se samo ne stegne zlatno smeđu koricu. Ako krekeri zagore, piće će imati gorak okus.

U kipuću vodu uspite šećer u prahu, miješajte dok se ne otopi, ugasite i ohladite na temperaturu tijela.

Sirup ulijte u staklenku skoro do samog vrha i dodajte oprane grožđice.

Grlo staklenke zavežemo s nekoliko slojeva gaze i stavimo na tamno mjesto.

Nakon 1-2 dana počinje intenzivan proces fermentacije - krekeri se dižu do vrata. Nakon 3-4 dana kvass dobiva oštar okus - već je spreman.

Procijedimo i prelijemo u drugu posudu i stavimo da se ohladi.

Izvadite pola krekera iz staklenke i dodajte malo svježih. A zatim opet zalijte slatkom toplom vodom i dodajte grožđice. Također ga stavljamo na tamno mjesto, ali nakon 10-12 sati kvas će biti spreman. Dakle, ovaj napitak možete pripremati svakodnevno.

Recept 6: domaći kvas od krekera (sa fotografijom)

Ovaj recept za kruh Domaći kvas možete pripremiti kod kuće od krekera i starog kruha.

krekeri - 1 kg
voda - 10 l
šećer - 250 gr
suha aktivni kvasac- 1 žličica
grožđice - 3 žličice.

Izvozimo zalihe kora kruha, komada i ostalog ostaci kruha kojoj nismo dali da jede plijesan duga zima. Ovi ostaci kruha savršeno se osuše na prozorskoj dasci, stave u vrećicu od tkanine i pohrane do boljih vremena. Jasno je da kruh s orasima, sirom i drugim masnim dodacima nije prikladan za kvas.

Kore i komade krekera zapecite u pećnici dok blago ne pocrne po rubovima.

U velikom loncu zakuhajte 10 litara vode (za tri staklenke kvasa od 3 litre) i u nju stavite zagorjele komade krekera. Miješati. Sada trebate pričekati da se voda ohladi i izvuče sve korisne tvari iz kruha. Bolje je ostaviti da se kuha do jutra. Ova infuzija se zove sladovina.

Procijedimo i ocijedimo kruh. Sada mi ne smeta baciti ga. Iako, u ruralna područja, možeš ovo hraniti perad ili stoku.

Ulijte sladovinu u staklenke. Na sobna temperatura u svaku staklenku dodati 3-4 zlice secera i doslovno na vrhu noza suhi kvasac bilo koje marke. Zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti!

U svaku staklenku dodajte 10 komada obične grožđice. Vjeruje se da grožđice pospješuju fermentaciju. Promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.

Pjena i mjehurići koji se pojavljuju pokazuju da je proces započeo. Nema smisla više držati kvas na toplom. To će peroksidirati. Grožđice procijedite i kvas ulijte u pet boce. Gusta masa na dnu posude, u njoj ostaje otprilike 150 ml. Tamo vraćamo grožđice. Ovo je gotov starter za budući kvas. Ulijte novu ohlađenu sladovinu, dodajte šećer i nekoliko svježih grožđica. to je sve Kvasac nam više neće trebati.

I boce i limenke stavljamo u hladnjak. Uzimamo uzorak kvasa iz boca. Treba znati da se fermentacija nastavlja u hladnjaku. Kvas gubi slatkoću i postaje jači. Za djecu u bočice možete dodati žlicu šećera. Za okroshku je dobar kiseli, odležani kvas. Organizirali smo proces kontinuiranog punjenja kvasa.

Recept 7, korak po korak: domaći kvas od kruha

kruh "Borodinski"
suhi kvasac
šećer

Za kvas nam ne treba kruh, već krekeri. Stoga ćemo kruh narezati na male komadiće tako da stanu u našu predviđenu posudu za pripremu kvasa - u mom slučaju to je boca od tri litre (izdašnost kvasa je otprilike 2 litre za 1-2 dana).

Stavili smo naše krekere u pećnicu da se suše, neću reći koliko dugo, jer... nije otkrio. Općenito, sve ovisi o vašem ukusu. Na primjer, volim ga malo prepečenog, a onda kvas ispadne lijepe boje:

Nakon što su krekeri gotovi, ulijte ih u staklenku od pola litre. za izradu kiselog tijesta. Dodajte kvasac, par žlica šećera i zalijte vodom.

Ostavite najmanje jedan dan da započne proces fermentacije. Nakon toga vizualno i zvučno (šištanje) kontroliramo proces fermentacije.

Ocijedite tekućinu, dodajte svježu vodu, šećer, par čvaraka i ostavite još jedan dan. (u principu, proces fermentacije je već počeo, sve je to da se ne osjeti okus i miris kvasca) Ako se osjeti miris, ponoviti opet.

Dio kruha trebao bi se pomaknuti prema dolje, a piće bi trebalo mirisati na kvas.

Ako vam napitak ispadne bjelkast i nije isti kao na fotografiji, neka vas ne smeta, ja sam slikao skoro gotov kiseljak.

Nakon toga sadržaj tegle preliti u veću posudu i napuniti vodu do pola boce. Opet dodajte šećer i krekere - sada su to glavni i jedini sastojci za kvas.

Kad je gotov (određuje se okusom, 1-2 dana), gotov kvas ocijedite i dodajte sastojke.

Nakon što se starter stvori u dovoljnoj količini, možete povećati količinu vode do pune boce.

Sve što ostaje je procijediti kvas:

dodajte šećer po ukusu i uživajte! Ako male čestice iznenada uđu u gotov kvas, ne brinite - ovo je kruh, jestiv je.

S vremenom, kako se količina predjela povećava, brzina pripreme kvasa će se povećati. Kako se talog od krušnih mrvica nakuplja na dnu boce:

Domaći kvas je tonik, osvježavajuće piće koje su pripremali ljudi u starom Egiptu. O svojstvima i prednostima ovog plemenito piće pisali veliki mislioci Hipokrat i Herodot, opjevana je u poeziji i spominjana u raznim djelima. Upravo je stipsom nekada knez Vladimir častio svoje suradnike i goste.

Naravno, od tada ovaj proizvod je doživio ozbiljne promjene, više nije tako gust i nema snagu, smatra se bezalkoholnim i preporučuje se za konzumaciju i odraslima i djeci.

Mnogi ljudi su navikli kupovati kvas u trgovini i smatraju ga ukusnim; oh, kad bi samo mogli probati domaće piće. Trenutno ću podijeliti najviše jednostavni recepti pripreme različite vrste kvas kod kuće i reći vam po čemu se njegova priprema razlikuje od one koja nam se nudi u trgovinama.

Ovo je piće koje sadrži mnogo vrijednih i korisni elementi, uključujući vitamine raznih skupina, magnezij, fosfor, kalcij i druge. S obzirom na to, ovaj proizvod, ako se često konzumira, može uzrokovati velika korist tijelo.

Domaći kvas, prema tradicionalnim iscjeliteljima, može:

— pomoći u suočavanju s nedostatkom vitamina;

- riješiti se skorbuta;

- pružiti svima potrebnom organizmu tijekom dijeta i postova;

— poboljšati rad probavnog sustava (ubija štetne mikroorganizme, normalizira mikrofloru);

- liječi čireve, ublažava žgaravicu;

— ukloniti stvaranje plina;

- blagotvorno djeluju na živčani sustav;

- pozitivno djeluju na vid;

- ublažavaju depresiju i nervozu;

- poboljšati raspoloženje, dati snagu;

— jačaju zubnu caklinu, štite od karijesa;

- pomoći u poboljšanju stanja tijekom bronhitisa, tonzilitisa, sinusitisa, drugih bolesti nazofarinksa i respiratorni trakt;

- normalizirati rad kardiovaskularni sustav;

- postati preventivna mjera za aterosklerozu i koronarnu bolest srca;

- napuniti dodatnom energijom i ohrabriti;

— uspostaviti ravnotežu vode i soli u tijelu.

Po čemu se domaći kvas razlikuje od industrijskog?

Domaći kvas ne sadrži konzervanse niti štetne nečistoće. Pravi se od kvasca, vode, šećera, kruha i/ili nekih drugih sastojaka. Što se tiče pića proizvedenog u industrijsko mjerilo, onda to uopće nije isto, ovo je proizvod koji ne prolazi prirodni proces fermentacije, stvoren je na temelju raznih ekstrakata sladovine, aroma i drugih kemijskih elemenata.

Domaći kvas bez kvasca, od crnog kruha

Raženi kruh - 400 grama.
Šećer u prahu - 120 grama.
Voda - 2-2,3 litre.
Grožđice (nije potrebno prvo prati ili namakati) – pola čaše (25-30 gr.)

Dobro je znati! Nema potrebe za pranjem grožđica za kvas; koristit će se kao izvor fermentacije u ovom slučaju, te je stoga važno da svi mikroorganizmi potrebni za to ostanu na njegovoj površini.

Kako kuhati - korak po korak

Polovicu štruce, uključujući i koru, narežite na male komadiće (veličine otprilike 4 x 3 cm).

Dobivene komadiće stavite u lim za pečenje, bez ulja, i stavite u pećnicu 4-5 minuta na 170-180 stupnjeva. Čim se pojavi karakteristična aroma krekera i na kruhu se pojavi nježna korica, sve je spremno.

Nemojte prekuhati kruh, pratite proces, jer u suprotnom možete naknadno pokvariti piće unošenjem nepotrebne gorčine u njega.

Krekere prelijte kipućom vodom.

Pola pripremljenog šećera umiješajte u vodu i kruh.

Pričekajte da se sladovina ohladi, dodajte grožđice.

Ulijte sadržaj posude u staklenu posudu, prekrijte gazom (nikako ne zatvorite čvrstim poklopcem), ostavite da fermentira tri dana na toplom mjestu.

Kada se na površini pojavi pjena i čujete lagano šištanje, proces fermentacije je započeo, ulijte preostali šećer u proizvod i pustite da se kuha dalje.

Nakon tri dana procijedite i malo iscijedite kašu.

Kušajte i po potrebi zasladite.

Ulijte u boce ili staklenke, ostavljajući oko 4-5 cm od vrha grla, hermetički zatvorite posude, ostavite u prostoriji preko noći, najmanje 6 sati. Zatim možete staviti posude u hladnjak za skladištenje, bit će spremno!

Rok trajanja bez kvasca domaće piće je 5 dana na hladnom mjestu.

Potreban popis proizvoda:

Slad (mljevena fermentirana raž) – 50 grama.
Šećer - 120-150 gr.
Suhi pekarski kvasac - 5-7 g.
Voda - dvije litre.

Postupak kuhanja korak po korak:

Prokuhajte vodu, ohladite je na oko 50-60 stupnjeva.

Polako, neprestano miješajući sastojke, dodajte slad u vodu i ostavite smjesu u sobi tri sata. Ako sve učiniš kako treba, uspjet će homogena masa bez grudica, konzistencijom podsjeća na choux tijesto.

Kad se sladovina od kvaše skoro ohladila, ulijte je malo u čašu i u njoj otopite svoj kvasac. Zapamtite, kvasac umire na temperaturama iznad 30 stupnjeva, pa stoga sladovina treba biti oko 20-25 stupnjeva.

Pomiješajte sladovinu sa šećerom i razrijeđenim kvascem, sve pokrijte krpom i jednim slojem novinskog papira, ostavite preko noći na tamnom mjestu.

Procijedite gazom, kušajte i dodajte još malo šećera ili meda po ukusu.

Ulijte piće u posudu bez dolijevanja do samog grla, dobro zatvorite posudu i stavite u hladnjak na 5-6 sati.

Kolač koji ostane nakon cijeđenja može se koristiti kao predjelo, zamjenjujući kvasac sljedeća priprema, ali zapamtite da se takav sediment može čuvati samo u hladnjaku i ne više od dva dana.

Domaći kvas je bezalkoholno piće, koju mogu piti i odrasli članovi obitelji i djeca.

Kako napraviti kvas od kvasne sladovine ukusnim - sa sokovima

Sastojci za kuhanje:

Kvas suha sladovina(morate ga kupiti u trgovini ili u pekari, tekuća sladovina nije prikladna) - 2 žlice.
Voda - 3 litre.
150 grama šećera.
Pola žličice suhog kvasca.
Grožđice - 10-12 kom.

Kako napraviti kvass kod kuće od kupljene sladovine

Prokuhajte vodu, ostavite da se potpuno ohladi, možete koristiti filtriranu verziju.

U pola litre vode razmutiti sladovinu i kristalni šećer, sve sipati u šerpu ili staklenku, dodati preostalu vodu i promiješati.

Otopite kvasac sa 100 ml tople vode, ulijte ga u smjesu i dobro poklopite. Ne treba se miješati.

Nakon dva dana, možda ćete ga morati držati tri dana, kušati, sipati gotov domaći kvas u posude, dodati grožđice u svaku bocu bez prethodnog pranja proizvoda. Zatvorite posudu, stavite na toplo mjesto 2 sata, a zatim u hladnjak na jedan dan.

Yummy je spreman!

Trebat će vam:

Granulirani šećer - čaša ili jedna i pol po vašem ukusu (što više šećera, to je lošija karbonizacija);
2 žlice koncentrata kvasna sladovina(može se kupiti u supermarketu);
6-7 grama živog kvasca.
Voda - tri litre.

Način kuhanja:

Ulijte koncentrat u staklenku od tri litre.

Prokuhajte oko litru vode, ohladite na 70-80 stupnjeva, ulijte u kvasnu sladovinu, promiješajte, ostavite u sobi 3,5 sata.

U ohlađene proizvode dodajte preostalu vodu i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ulijte usitnjeni kvasac, prekrijte gazom i ostavite u sobi četiri dana.

Ulijte u boce, začepite, ohladite i popijte. Ne smije se čuvati u hladnjaku više od šest dana.

Super ukusan, krepak, domaći kvas s aromom na kruh

Ovaj recept je stvarno jako snažan. Za vrućeg vremena savršeno gasi žeđ.

Uspjeh pripreme ukusnog tonika uvelike ovisi o vašim postupcima. Kako bi vaš domaći kvas bio uistinu ukusan i aromatičan, evo nekoliko savjeta za njegovu pripremu.

Sam kruh ima važnu ulogu u pripremi kvaše od kruha. Što više u sastavu krušni proizvod razne kemijski dodaci, vjerojatnije je da neće moći fermentirati. Odaberite najviše mirisni kruh, koji se nakon par dana ne prekriva plijesni, već jednostavno počinje ustajati.

Vodu za kuhanje najbolje je uzimati ne iz slavine, već flaširanu ili izvorsku vodu. Idealna opcija voda iz bunara.

Prije nego što napravite domaći kvas, dobro operite posudu u kojoj će kvas fermentirati. Najbolje ga je nekoliko puta tretirati parom ili kipućom vodom. Najbolje je ne raditi sladovinu u bocama i staklenkama u kojima su prethodno bili pohranjeni fermentirani mliječni proizvodi.

Za domaću kuhinju prirodni napitak Najbolje je koristiti plastične boce, njima je najlakše kontrolirati tlak ugljičnog dioksida. Ako se boca počne stvrdnjavati, možete prijeći na sljedeću fazu pripreme ili lagano otpustiti plin iz gotovog pića ako je već napravljeno i jednostavno se čuva u hladnjaku.

Sretno i sve najbolje!

Domaći kvas od kruha možda je jedino piće koje može ne samo utažiti žeđ, već i zasititi čovjeka. Prvi crni kruh pojavio se prije nekoliko stoljeća. Osvježavajuće piće, jedinstvenog okusa, steklo je nevjerojatnu popularnost među običnim ruskim ljudima i plemstvom.

Vrijednost domaćeg kvasa

Domaći kvas od krekera od crnog kruha nije samo osvježavajuće piće. Čak su i naši daleki preci znali za to korisna svojstva. Pripisivali su mu sposobnost liječenja bolova u trbuhu i otklanjanja zatvora, ublažavanja bolova u mišićima i vraćanja snage nakon dugotrajne bolesti. Moderni nutricionisti i liječnici to potvrđuju. Piće sadrži mnoge hranjivim tvarima i vitaminima.

Pomaže u jačanju imunološkog sustava, pogotovo ako je recept domaći kvas od crnog kruha uključene su razne komponente: ili metvica, viburnum ili brezov sok, med, cimet ili čak hren. Pravi krušni kvas, pripremljen kod kuće bez svih vrsta kemijskih dodataka, - najbolji lijek za glavobolje koje se javljaju nakon teških pijanica.

Ovaj osvježavajući napitak mogu piti i djeca i odrasli. Također se koristi za pripremu svima poznate i omiljene okroške. Za ovo jelo iskusni kuhari Savjetuje se koristiti crni kvas, tada će njegov okus biti blag, a neće doći do neugodnih posljedica u obliku blage intoksikacije. Usput, među mnogim vrstama kvasa za kruh postoje i oni koji se po mnogim karakteristikama mogu usporediti s pivom, budući da sadrže alkohol. Podrazumijeva se da djeca ne bi trebala piti kvas pripremljen po takvim receptima. Ali mnogim bi se odraslima moglo svidjeti.

Vrijeme je da pobliže pogledamo kako napraviti kvas od crnog kruha. Prvo što vrijedi spomenuti je izbor posuđa. Nekada se ovo osvježavajuće piće pripremalo isključivo u bačvama od tvrdog drveta. Sada, u ovom stoljeću moderne tehnologije kada u kuhinjama vlada plastika, metal i staklo, najbolja posuda za stvaranje osvježavajućeg pića su staklene posude volumen 3 litre ili više, kao i emajlirani metalne posude. Aluminijsko posuđe Strogo ju je zabranjeno koristiti, kao i većinu vrsta plastike. Činjenica je da oni mogu ispuštati različite tvari u kvas, mijenjajući njegove karakteristike: okus, boju i miris, sadržaj korisne tvari. Prije pripreme napitka, bolje je sterilizirati spremnik ili ga dobro isprati sodom.

Gotovo svaki recept za domaći kvas od crnog kruha sadrži upute za prekrivanje posuđa krpom. Calico ili lanene salvete su najprikladnije za ove svrhe. Prije upotrebe potrebno ih je prokuhati u slanoj vodi i osušiti bez ispiranja. Tijekom fermentacije kvasa ne preporučuje se pomicanje, protresanje posude ili miješanje pića koje se priprema, jer se procesi fermentacije u njemu mogu zaustaviti i ispasti će bezukusno.

Ovo su, možda, glavni savjeti o tome kako napraviti kvas od crnog kruha bez grešaka. Zatim vam nudimo nekoliko recepata za pjenasti, osvježavajući napitak koji svaka domaćica može savladati.

Klasični kvas od raženog kruha

Ova opcija pića je osnova za druge. Gotovo svi recepti za kvas od crnog kruha temelje se na ovim omjerima komponenti. Dakle, za pripremu 3 litre pića trebat će vam 1 kg starog raženog kruha, 300 g granulirani šećer i 20 g kvasca. Kruh treba izrezati na male kriške i osušiti u pećnici, zapeći dok ne porumeni. Krekeri se preliju s tri litre vruće vode i povremeno miješaju 2-3 sata. Kao rezultat, dobit će se oko 3 litre sladovine - osnova kvasa. Za pripremu klasičnog crnog kvasa u sladovinu ohlađenu na 20 stupnjeva dodajte šećer i kvasac razrijeđen u maloj količini iste krušne infuzije. Zatim ostavite posudu s pićem na toplom mjestu najmanje 12 sati, prekrivši je čistom krpom.

Nakon tog vremena, kvas se pažljivo ulije u čiste boce, kako ne bi došlo do zamućenja s dna posude, dobro se zatvori i prenese u hladnu prostoriju 2-3 dana. Nakon toga piće se smatra spremnim za konzumaciju.

Domaći kvas sa grožđicama

Mnogi recepti za kvas od crnog kruha uključuju korištenje grožđica. Istodobno, sušeno grožđe ne može se prati prije pripreme pića, jer su tvari na njihovoj površini potrebne za inicijaciju kemijski procesi u napitku za kuhanje. Zahvaljujući tome, kvas od crnog kruha s grožđicama dobiva potpuno novi, svijetli okus.

Osnova ovog pića je gore spomenuti klasični krušni kvas. Jedina razlika je u tome što prilikom punjenja pića u svaku bocu treba dodati 4-5 grožđica. Ovako pripremljen kvas odstoji oko jedan dan, nakon čega se dobro zatvori i stavi u hladnjak na najmanje 4 dana.

Zlatni kvas

Kao i drugi recepti za kvas od crnog kruha, ovaj sadrži metodu za pripremu kvasne sladovine, koja uključuje ražene krekere (1 kg), vodu (5-6 l), šećer (5 žlica), 2 žlice. l. suha pekarski kvasac i šaku grožđica. Priprema baze za ovu vrstu kvasa je ista kao u prethodnim receptima. Njegova posebnost je u tome što se grožđice dodaju u sladovinu istodobno s pola šećera i kvasca. Piće se infuzira na toplom mjestu 3-4 dana, nakon čega se mora pažljivo izliti u drugu posudu, gdje se također dodaje preostali šećer. Zatim, trebate sipati kvass u tamne boce. U svaki morate dodati 2-3 grožđice i dobro zatvoriti. Kvas treba da sazrijeva najmanje 2 dana na hladnom mjestu.

Kvas za kruh bez kvasca

Ako želite napraviti kvas od crnog kruha kod kuće za cijelu obitelj, uključujući i djecu, sigurno će vam se svidjeti ovaj recept, jer je piće zajamčeno bezalkoholno. Dakle, za pripremu će vam trebati raženi ili obični crni kruh, 10 litara vode i čaša šećera. Narezan kruh treba prepeći otvorena vatra dok se ne pojavi primjetna korica. Ako se mjestimično malo zaprži, to je u redu. Zatim ga trebate ispuniti prokuhanu vodu, dodati šećer i ostaviti na toplom sunčanom mjestu da fermentira najmanje 2 dana. Nakon toga piće se može sipati u boce i ohladiti. Ovaj kvas je posebno ukusan kada je hladan; odličan je za pravljenje okroške.

Kvas s mentom

Ova vrsta pića priprema se na isti način kao i klasični kvas, s jedinom razlikom što se u sladovinu dodaje čaša infuzije metvice. To će zahtijevati 2-3 žlice. l. sušena metvica za 5 litara sladovine. Zelenilo treba preliti kipućom vodom i ostaviti da se ulije nekoliko sati, nakon čega se dobivena infuzija ulije u gotovu sladovinu. Kvass s mentom je vrlo različit suptilna aroma i djeluje osvježavajuće na tijelo. Posebno ga je dobro piti u vrućim danima, kada druga pića ne mogu utažiti žeđ.

Druga verzija kvasa od kruha s metvicom priprema se na sljedeći način: šaka raženog brašna Zakuhajte kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. U međuvremenu se priprema klasična sladovina od crnog kruha prepečenog u pećnici. U gotovu bazu dodaju se šećer (1 čaša na 5 litara sladovine), hrpa svježe metvice i starter od raženog brašna. Piće stoji samo jedan dan, nakon čega se može puniti u boce i ohladiti.

Krušni kvas sa zrnima konoplje

Svaka domaćica trebala bi znati neobične recepte za kvas od kruha od crnog kruha, koji uključuje kvas od konoplje. Oni će vam pomoći diverzificirati okus bezalkoholnih pića. domaća izrada. Osim toga, kvas sa zrncima konoplje djeluje opuštajuće i umirujuće. Za njegovu pripremu trebat će vam oko kilogram sjemenki konoplje, 300 g šišarica hmelja, 150 g sjemenki kima, 700 g 1300 g meda i 5 litara vode. Svi sastojci, osim kruha, stavljaju se u lonac s vodom i lagano zagrijavaju, ne dovodeći do vrenja. Zatim se u juhu doda kruh i brzo ohladi. Nakon toga se kvas ponovno zagrije na 40 stupnjeva i odmah puni u boce. Piće se infuzira najmanje 5 dana, nakon čega se može piti.

Krušni kvas s listom ribiza

Domaći kvas od ribiza ima izvrsnu aromu i ljutog okusa. Ne smije se koristiti za pripremu okroške - dobar je i sam. Za njegovu pripremu trebat će vam 4 litre sladovine pripremljene od 500 g raženi krekeri i 200 g šećera, 40 g kvasca i 7-10 listova crnog ribiza. Piće se infuzira u stanu dan ili noć, nakon čega se filtrira u boce. U svaku morate unijeti malo žara. Čvrsto zatvorene boce se stavljaju na hladno mjesto 3 dana.

Krušni kvas sa sokom od breze

Za razliku od klasične verzije ovog pića, umjesto vode koristi se sok od breze. Nemoguće ga je zagrijati tijekom pripreme sladovine, jer će to uzrokovati uništavanje korisnih tvari. To se provodilo uglavnom u proljeće; rezerve kvasa iz njega bile su pravo blago. Takva su se pića obično posluživala u svečani stol, davali su ih teškim bolesnicima i ženama u postporođajnom razdoblju. Okusom se ne razlikuje mnogo od klasičnog kvasa. Može se kuhati u različite varijacije: s mentom, ribizlom i grožđicama.

Kakav god kvas pripremili, zapamtite da to morate učiniti s dušom. Samo u ovom slučaju piće će ispasti ukusno i doista zdravo. Imajte na umu da gotovo sve vrste domaćeg kvasa za kruh sadrže kvasac i podvrgavaju se fermentaciji. Zbog toga se ne preporučuje piti bezalkoholno piće prije nego sjednete za volan. Kvass najvjerojatnije neće utjecati na vaše stanje, ali će u vašoj krvi biti alkohola, iako u malim količinama.

Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti kvas kod kuće. Kako je lijepo piti hladan kvas u vrućem ljetnom danu, a ako ga sami napravite, potpuno je prekrasan.

Originalni kvas Slavensko piće, pripremljen fermentacijom raženog i ječmenog brašna i slada ili od suhog raženog kruha s dodatkom mirisnog bilja, meda, voća i bobica.

U ruskoj kuhinji kvas se koristi kao osnova za omiljena hladna variva - okrošku, botvinju itd.

U Rusu se kvas pio i kao opojno piće na raznim gozbama, svadbama i pučkim veseljima.

Stoga nam je i dalje omiljeno piće, posebno u ljetno vrijeme.

Kvass kod kuće bez dodavanja kvasca

Sastojci:

3 litre vode
400 gr. Borodino ili bilo koji tamni kruh
120 gr. šećera (prvi put) i 2 žlice za svaku sljedeću pripremu
1 žlica grožđica

Kruh narežite na krupne kocke i dobro ih popržite u pećnici, ali da ne počnu gorjeti

2. U pripremljenu staklenku sipati šećer

3. Napunite mala količina vode zagrijane na 80 stupnjeva i miješati dok se šećer ne otopi

4. U staklenku usuti krekere

5. Dodajte preostalu vodu i ostavite dok se voda ne ohladi na 40 stupnjeva

6. Grožđice uspite u staklenku

7. Pokrijte staklenku gazom i stavite je na tamno, ne hladno mjesto 2-3 dana za fermentaciju.

8. Gotov kvas procijedite kroz cjedilo, prekrijte gustom gazom i prethodno uklonite talog.

9. Kvas je kiselkastog okusa pa možete dodati 1-2 žlice šećera i promiješati

10. Dodajte nekoliko grožđica u bocu, ulijte kvasu i zatvorite hermetičkim poklopcem, stavite u hladnjak

Domaći kvas s kvasnom sladovinom

Trebat će nam:

5 litara vode 40 stupnjeva
7 žlica koncentrata kvasne sladovine
1,5 šalica šećera
2 žličice kvasca

priprema:

Nakon miješanja potrebne količine sladovine, izmjerite je u lonac

4. Napunite s 2,5 litre vode sobne temperature

6. Lagano polako promiješajte smjesu

7. Koncentrat uliti u preostale 2,5 litre vode, promiješati

8. Stavite na hladno mjesto 18-20 sati

9. Pijte gotov kvas ohlađen na 18 stupnjeva i čuvajte u hladnjaku 5-7 dana

Kvas bez kvasca na kiselom tijestu i raženom sladu

Sastojci:

4 žlice raženo kiselo tijesto(raženo brašno i voda)
3 litre vode
Pola čaše prženog raženog slada
7 žlica šećera
1 žlica grožđica
1/2 žličice korijandera
1/2 žličice kumina

priprema:

Za pripremu predjela u zdjelu uspite 3 žlice raženog brašna i prelijte s 50 ml tople vode.

2. Sve miksati dok gusto kiselo vrhnje, labavo zatvorite poklopac i ostavite na toplom mjestu 1 dan

3. Opet dodati 3 zlice brasna i malo vode, promijesati i staviti na toplo mjesto

4. Ponovite postupak još 4 puta

5. Za sladovinu dodajte slad, šećer i začine u 1 litru vruće vode i ostavite da odstoji 3 sata.

6. U staklenku od 3 litre stavite 5 žlica startera

7. Izlijte sladovinu, dodajte grožđice i vodu, pokrijte gazom i ostavite na toplom mjestu 2 dana.

8. Gotov kvas procijediti kroz gazu u boce

9. Utažite žeđ divno piće

Kuhanje kvass kod kuće, kvass od repe s medom

Trebat će vam:

2 žlice meda
1 srednja cikla
1 pola kriške crnog kruha
1 šaka grožđica
staklenka od 3 litre

priprema:

Otopiti med u 1 čaši tople vode
Ciklu ogulite i narežite na srednje kocke
Cveklu stavite u staklenku
Izlijte med
Dodajte grožđice
Napunite toplom vodom dok ne dosegne 3 cm do ruba
Dodajte komad kruha
Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto 3 dana.
Filtriramo kvas i stavimo ga u boce, dodajući po 3 grožđice

Kvas od zobene kaše je ukusan i zdrav

Potrebno:

400 gr. zob
4 žlice meda
1 šaka grožđica
3 litre vode

priprema:

U staklenku stavite prethodno opranu zob i med

2. Sve zalijte vodom, dobro promiješajte

3. Pokriti gazom i ostaviti 3-4 dana na sobnoj temperaturi

4. Ocijedimo ovaj kvas, i stavimo drugi za piće.

5. Preostaloj zobi u staklenci dodajte med

6. Dodajte grožđice

7. Napunite vodom i ponovno ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi

8. Gotov kvas procijedite kroz gazu

Kvas od suhog kvasa s kvascem

Sastojci:

3 litre vode
9 žlica šećera
7 granula suhog kvasca
3 pune supene kašike suvog kvasca

priprema:

U staklenku od 3 litre sipajte šećer, kvasac, kvas
Napunite vodom ne do ruba
Dobro promiješajte dok se sav šećer ne otopi
Labavo pokrijte poklopcem
Stavite na toplo mjesto, može na prozorsku dasku na sunčanoj strani 1-2 dana

Klasični kvas od raženog kruha s kvascem

Sastojci:

3 litre vode
1 kg starog raženog kruha
300 gr. Sahara
20 gr. kvasac

priprema:

Kruh narežite na srednje kocke i pržite u pećnici dok ne porumeni.
Stavite u staklenku i prelijte tople vode i ostaviti 3 sata uz povremeno miješanje
Dodajte šećer i kvasac razrijeđen s malom količinom iste infuzije
Promiješajte i ostavite na toplom mjestu pokriveno gazom 12 sati
Procijedite kvas, flaširajte i ostavite u hladnjaku 2 dana.

Video recept za pravi ruski kvas bez kvasca

Kada pijete domaći kvas, kao da se vraćate u djetinjstvo, kada ste stajali u redu sa svojim limenkama uz žuto bure i brzo trčali kući da uživate u ovom čarobnom napitku.

Želim vam da barem na minut uronite u ovo sretno vrijeme.

Zahvaljujući posebnom sastavu izvrsno djeluje na organizam: to okrepljuje, daje snagu, hrani energijom, poboljšava rad cijelog probavnog sustava.

Njegovo ljekovito djelovanje dokazano stoljećima upotrebe, u SSSR-u se prodavalo u bačvama, za koje su uvijek bili redovi.

Nije iznenađujuće da mnoge ljude zanima pitanje - kako napraviti kvass kod kuće, tako da je obdaren svim svojstvima svojstvenim piću, a također ima odličan okus, osvježavajuće i okrepljujuće.

Reći ćemo vam kako da ga sami napravite ukusan kvas Po različite recepte. Imat ćete mnogo izbora!

Eksperimentalno dokazano: kvas pomaže vratiti ravnotežu soli, minerali i vode u ljudskom tijelu.

Ovaj napitak olakšava probavu masnih i jela od mesa. Osim toga, povećava apetit.

Predstavljamo vam bakin recept. Priprema se od bilo koje vrste raženog kruha. Korištenje osnovni recept, dobit ćete kvas kao iz bačve. Komponente:

crni kruh izrezan na ploške ili kockice i osušen u pećnici – pola štruce. Da biste dobili bistro piće tamne boje konjaka, kruh ne treba sušiti, već tostirati;
šećer - do 350 g tijekom pripreme pića, plus još 2 žlice za kiselo tijesto;
kvasac - vrećica od 20 grama suhog ili 40-50 g komprimiranog;
voda - do 10 litara za izradu kvasa, plus oko 0,5 litara - za pripremu kiselog tijesta.

Ovaj recept za domaći kvas po želji možete dopuniti s nekoliko listića. metvice ili crnog ribiza.

Ovaj domaći recept kvas pretpostavlja da će se prvo napraviti kvasac:

Poželjno je pripremljeni kruh prvo izlomiti i do pola napuniti u staklenku od litre.
Prokuhajte malo vode i prelijte preko kruha.
Kad masa nabubri, dobro izmiješati da se dobije tečna pasta. Ohladite dok se ne zagrije.
Dodajte dvije žlice šećera s kvascem.
Pokrijte gazom (ne poklopcem) i ostavite na toplom mjestu da fermentira. Tijekom ovog procesa, masa će stvarati buku i ispuštati ugljični dioksid, zbog toga se ne preporučuje hermetičko zatvaranje.
Za dan-dva, puno ovisi o temperaturi u prostoriji, starter će biti spreman.
Koristeći ovaj recept za domaći kvass, morate dodati u starter čista voda, u količini do 10 litara.

Ako voliš kiselkasti okus, ili je to dalje namijenjeno za okroshku, možete dodati minimalno šećera. Ako želite slatki kvas, dodajte po vlastitom nahođenju - od 100 do 350 grama. Ponovno ostavite na toplom pokriveno gazom i nakon dan-dva probajte zdrav i ukusan napitak.

U kvasac od kvasca sadrži mnogo vitamina B odgovornih za zdravlje unutarnjih organa, čišćenje kože i čineći kosu jakom i lijepom. Stoga je posebno koristan za one koji imaju akne i druge kožne probleme. Osim toga, bogat sadržaj vitamina C od davnina pomaže u borbi protiv skorbuta i služi kao sredstvo za oporavak od bolesti i iscrpljenosti.

Pripremite po istom receptu brzi kvas kod kuće pomoću grožđica. Ubrzava sazrijevanje. Za 10 litara dodajte 20 - 25 grožđica. Nakon kuhanja, grožđice se bacaju, a talog (aka kiselo tijesto) se ponovno koristi, dodajući malo više krekera.

Jaki kvas s hrenom

Saznajte kako kod kuće napraviti kvass posebno bogatog, oštrog okusa. Ovo piće se naziva jakim kvasom jer se priprema pomoću hren, dajući piću oštrinu i posebna svojstva.

U davna vremena ovo je piće bilo obdareno sposobnošću podići muška snaga . Što ne čudi, jer kvas generalno povećava energiju, izdržljivost i brzo vraća snagu.

Evo recepta za pripremu prekrasnog napitka. Među ostalim pozitivnim osobinama, kvas s hrenom čisti krvne žile, pomaže u borbi protiv ateroskleroze. Trebat će vam:

krekeri od crnog kruha - oko 800 g;
100 -120 g meda;
kvasac - 10 g suhog ili 20 g prešanog;
hren (ribani korijen) – 100 g;
grožđice - oko 50 g;
pripremljena voda (čista izvorska ili filtrirana) – 4 l.

Nikada nemojte koristiti neobrađenu vodu iz slavine s izbjeljivačem. Ne samo da je klor daleko od toga da je koristan za naše zdravlje, on također pridonosi pogoršanju okusa pića i brzom kiseljenju.

Krekere u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 3 – 4 sata. Zatim dobro promiješajte i procijedite. Dodajte kvasac, prvo provjerite je li infuzija krekera topla, ali ne vruća.

Držati na toplom oko 4 sata, zatim med, naribani hren. Temeljito promiješajte dok se med potpuno ne otopi. Sada ulijte 4 litre vode i ponovno promiješajte.

Možete ga flaširati, dodati grožđice u jednakim dijelovima i ostaviti gotov kvas s hrenom na toplom 2 sata i uživati u oštrom, ali ugodnom okusu.

Pokušajte napraviti ovaj domaći kvas. Možda će vam postati najdraži - bogatog je, osvježavajućeg okusa, može se konzumirati jednostavno kao napitak, a može se koristiti i za razna jela.

crveno

Pripremljen s limunskom kiselinom i cikorijom, drugačiji je specifičnog okusa i lijepa bogata boja . Sastojci:

3 litre vode;
šećer – 200 – 250 g;
instant cikorija - 3 žlice. l;
listovi mente;
10 g suhog ili 25 g komprimiranog kvasca;
limunska kiselina - od 0,5 žličice. (po ukusu).

priprema:

Prokuhajte vodu sa šećerom, cikorijom i metvicom, ostavite da se ohladi.
Kvasac pomješati sa žlicom šećera, dodati malo vode (doslovno par žlica), promiješati, ostaviti da se digne kao kapa.
U toplu juhu (temperatura ne smije biti viša od 39°C) ulijte kvasac, promiješajte i ostavite na toplom 2-3 sata.

Ako volite piće mekanog okusa, bit će vam dovoljna dva sata. Stoga ga nakon tog vremena probajte i ako vam je već zrelo dovršite kuhanje.

U gotovo gotov crveni kvas dodati limunska kiselina da biste dobili piće koje volite, a zatim ga spremite u hladnjak ili podrum.

Med od cikle

Evo kako pripremiti medeni kvas kod kuće s ciklom. Sastojci:

med - 2 žlice;
1 cikla srednje veličine;
crni kruh - kriška;
grožđice - šaka;
2 ili 2,5 litre vode (tako da do ruba staklenke od tri litre nedostaje 3 centimetra).

Priprema ovog domaćeg kvasa ne zahtijeva puno truda.

U staklenka od tri litre Prvo razrijedite med s malo tople vode, ciklu narežite na male kockice, stavite u staklenku, dodajte grožđice, komad crnog kruha, dodajte toplu vodu, pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite 3 dana u toplo mjesto za fermentaciju.

Zatim ulijte u boce i dodajte još 3 komada. grožđice

Bijela sirutka

Sirutka koja uvijek ostaje nakon što bacite skutu je sama vrijedan proizvod bogat kalcijem. No, malo tko ga voli piti tek tako. Pokušajte ga pretvoriti u kvas! Ukusno, a i zdravo! Sastojci:

3 litre sirutke;
1 šalica šećera (ili manje);
20 g suhog kvasca.

Za okus možete dodati koricu naranče i malo grožđica.

Kvasac i šećer potrebno je preliti sirutkom i poslati na toplo mjesto. Do bijeli kvas kod kuće se pokazalo oštrim, ukusnim, trebat će fermentacija 12 sati.

Nakon toga piće se puni u boce, dodajući nekoliko sokova i po želji narančine kore. Čvrsto poklopite i ostavite da dozrijeva 2 dana.

Ljekovita riža

Od riže jednostavno možete napraviti osvježavajući, blago gazirani napitak. I to ne iz mora, nego iz onog običnog. Kažu da je rižin kvas odličan čisti zglobove, normalizira metabolizam. Trebat će vam:

150 g riže (bolje je uzeti dugo zrno);
1,5 litara vode;
čaša šećera;
5 g kvasca (suhi);
50 g grožđica.

Kvas od riže prema ovom receptu priprema se na sljedeći način:

Skuhajte 100 g riže (izvažite na suho), congee Možete ga ocijediti, a možete ga dodati budućem kvasu, razrijedivši ga vodom do potrebne količine.
Kuhane žitarice pomiješajte s kvascem, četvrtinom šećera i grožđicama. Ostavite sa strane, pokriveno ručnikom, oko sat vremena. U ovom trenutku, preostalih 50 g sirova riža pržiti s drugom četvrtinom šećera dok smjesa ne dobije jantarnu boju (ni ne prepržiti).
Sve zajedno stavite u staklenku, dodajte preostali šećer i dovoljno tople vode(ali ne kipuće vode). Promiješati. Posudu pokriti gazom i ostaviti na toplom 5 dana. Nakon tog perioda procijedite i ostavite u hladnjaku još jedan dan.

Rižin kvas se priprema od morska riža. Ali ima nedostatak: riža treba stalnu njegu, inače će se pokvariti.

Jabuka

Trebat će vam:

prirodni sok od jabuke– 1 l;
topla voda - 3 l;
šećer – 150 – 200 g;
suhi kvasac u količini od 1 žličice.

Stavite u lonac tople vode i sok, dodati kvasac razmješan sa šećerom, promiješati. Pustite da fermentira na toplom mjestu ispod poklopca 12 sati. Zatim ga flaširajte i stavite na hladno mjesto.

Neki kuhaju kvas od jabuka kod kuće uz dodatak jušne žlice instant kava u fazi miješanja.

Đumbir

Ovo piće je popularno ne samo za odličan okus, ali i zbog svoje izvrsne svojstva čišćenja i stimuliranja metabolizma. Za one koji mršave - ovo odlično piće. Jedina napomena je da je preporučljivo uzimati upola manje šećera.

Za kuhanje kvas od đumbira Po tradicionalni recept, trebat će vam:

korijen đumbira - oko 50 grama, ovo je 3-4 cm, ovisno o debljini;
1 limun;
180 g šećera;
2 litre vode;
do 20 grožđica.

Samljeti oguljeni korijen (tri, samljeti). Iscijedite sok iz limuna. Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer, ohladite, dodajte đumbir i limunov sok. Pokrijte posuđe salvetom, ostavite dva dana, zatim filtrirajte kroz sito. Ali ovo je još uvijek poluproizvod.

Da bude oštrije, ulijte u plastične boce, u svaku dodajte 7-8 grožđica i stavite u hladnjak. Znak sazrijevanja je stvrdnjavanje boca koje traje 2 dana. Pažljivo otvoriti, dopustiti da plin izađe!

Ovo će, kao i drugi domaći recepti za kvas, savršeno nadopuniti koricu limuna ili metvica.

Pšenica ili ječam

Pripremaju i pšenicu odn ječmeni kvas. Za ovo će vam trebati 400 gr. zob ili pšenica, šećer - 2 žlice ili med - 4 žlice, šaka grožđica i 3 litre vode. U staklenku stavimo žito i med.

Prema tome, za dobivanje kvasa od ječma - ječma, kvasa od pšenice - pšenice. Napunite vodom i ostavite 3-4 dana. Ocijediti. Ovo piće se ne može nazvati ukusnim, ali je pogodno za okroshku.

Za piće ponovno napunite vodom i dodajte šećer/med. Nakon 3 dana popiti sa bogat okus spreman.

Od sušenog voća

Pripremite kvas od sušenog voća uz dodatak meda.

Napitak od sušenog voća - osvježavajuće, ukusno, posjedujuće ugodna aroma voće. Priprema se od raznog sušenog voća i bobičastog voća - jabuke, kruške, trešnje, jagode, maline. I pojedinačno i sortirano. Trebat će vam:

sušeno voće - od 0,5 kg;
grožđice - 100 g;
med - 200-300 g;
voda - 1 l;
1 sirova bjelance(neobavezno).

Kuhajte suho voće i grožđice dok ne omekšaju. Masu izvadimo i obrišemo. Dodajte med, pola litre vode, prokuhajte, skidajući pjenu. Ohladiti dok se ne zagrije, umutiti bjelanjak.

To daje gotovom piću bistru, svijetlu boju. Ali ovaj postupak se ne može provesti. Ostavite da odstoji i pažljivo ocijedite.

Ulijte uvarak od sušenog voća i ostavite da fermentira. Poslije 3-4 sata zatvorite posudu poklopcem i stavite u podrum na 3 dana da odleži.

Jeste li naučili o ljekovita svojstva, susreo se s na razne načine priprema omiljeno rusko piće. Kako biste bili zdravi i krepki, neka bude stalni gost na vašem stolu, a recepte podijelite na društvenim mrežama s prijateljima ili dodajte svoje u komentarima ispod.