Kako napraviti šerbet sladoled. Majstorska klasa: priprema voćnog sorbeta. Sladoled s likerom od maline

Rijetkost je sresti osobu koja ne voli sladoled. To je razumljivo; ima li bolje poslastice po vrućem vremenu od ukusnog sladoleda. Sada u trgovinama postoji veliki izbor različitih vrsta ove poslastice. Ali možete pokušati sami kuhati. Mi ćemo vam pomoći u tome i reći vam kako napraviti sladoled Sherbet kod kuće. Ova vrsta hladnog deserta razlikuje se od istog recepta za sladoled creme brulee po tome što se priprema bez mlijeka. Temelji se na voću i bobicama. Zato izlazi posebno lagano, što je toliko važno u vrućini.

Sastojci:

  • razne bobice - 0,5 kg;
  • narančasta - 1 kom .;
  • orasi - 50 g;
  • šećer - 80 g;
  • pahuljice kokosa.

Priprema

Ako koristite smrznuto bobičasto voće, potrebno ga je unaprijed izvaditi iz zamrzivača kako bi se postupno otopilo na sobnoj temperaturi. Pretvorite šećer u šećer u prahu u mlinu za kavu. Iscijedite sok iz naranče. Dodajte mu šećer u prahu i bobičasto voće. Orahe usitnite i dodajte ostalim sastojcima. Tu također dodajte malo kokosovih pahuljica. Sada sve to dobro umutite blenderom ili mikserom, ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač. Preduvjet: nakon otprilike svakih sat vremena potrebno je izvaditi kalupe i izmiksati naš budući sladoled kako vam ne bi ispao ledeni šerbet, jer nismo koristili nikakve umjetne dodatke. Prije nego što je sladoled potpuno gotov, trebao bi stajati u zamrzivaču 7-8 sati.

Sladoled “Sorbet banana-ananas”

Sastojci:

  • banane - 3 kom .;
  • konzervirani ananas - 50 g;
  • pinjoli - 100 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • liker od banane - 1 žličica.

Priprema

Pulpu banane narežite na kockice Stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na oko 5 sati. Pinjole namočite u hladnoj vodi oko 5-6 sati, zatim ih ogulite. Ananas narežite na male kockice. U blenderu samljeti orahe sa smrznutim bananama, dodati ananas, liker od banane i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Prije posluživanja, sladoled se može ukrasiti orašastim plodovima i kriškama banane.

Vrijedno je reći da voćni led možete napraviti i kod kuće, koristeći bobice i voćni sok. Sve je ukusno, prirodno i zdravo, baš kao sorbet.

Slatki hladni desert od voćne kaše i šećernog sirupa - najstariji prototip modernog sladoleda i mnogih istočnjačkih slastica.

Hladno piće, napravljeno od voća i meda, do početka dvadesetog stoljeća nazivalo se i šerbetom, šerbetom i šerbetom. Wikipedia kaže da je riječ "sherbet" pogrešno napisana. Međutim, ova riječ je široko korištena . Sada sa šerbetom naziva se istočnjački slatko - kremasti kolačić s puno kikirikija i drugih orašastih plodova, kao i voćni sladoled, osim voća i bobičastog voća, koji sadrži mlijeko, vrhnje ili jogurt.

Sorbet (sorbet) - došao nam je iz francuske kuhinje. Isprva se sorbet služio samo u tekućem obliku. Bio je to hladan i sladak voćni napitak pripremljen po istočnjačkom receptu. Zatim su ga počeli miješati s ledom, a zatim su izmislili mnoge ukusne smrznute deserte: sladoled, melorin, sorbet, šerbet, voćni led, granita. Voćni led, granita i sorbet ne sadrže mlijeko niti biljne masti. Razlikuju se samo u načinu pripreme i konzistenciji. Recepti za šerbet i melorin uključuju mast. Šerbet sadrži mliječne masti, a melorin biljne masti.

Šerbet zauzeo zasebnu nišu među vrstama sladoleda. Zapravo je sladoled koji ne sadrži ni jedno ni drugo mlijeko ili vrhnje. Prilikom izrade deserta koriste se pirei od bobica i voća, sokovi, šećerni sirup i mnogi drugi dodaci, uključujući alkohol, bjelanjke, med i začinsko bilje.

Sorbet sadrži dosta ugljikohidrata, ali ne sadrži masti. To ga čini niskokaloričnim proizvodom, osim ako se tijekom pripreme ne koriste velike količine šećera, čokolade i orašastih plodova. Kalorični sadržaj sorbeta ovisi o njegovom sastavu i kreće se od 50 do 180 kcal na 100 g.

Sastav i osnovna pravila kuhanja

Da biste dobili nježnu, laganu i prozračnu konzistenciju, sorbet se mora pravilno pripremiti.

Najprije se kuha šećerni sirup, a voće i bobice pasiraju. Sve komponente se hlade. Neko voće (jabuke, kruške) preporuča se narezati na komade, zamrznuti i zatim izblendirati. Proizvodi se izmiješaju i ohlade poput sladoleda. Morate povremeno pogledati u zamrzivač i promiješati sorbet čim se sloj na rubovima kalupa smrzne. U pravilu, to treba učiniti svakih 30-40 minuta. Miješanje sprječava stvaranje velikih kristala leda i čini konzistenciju jednoličnom i pahuljastom.

Od velike je važnosti sposobnost pravilne upotrebe prirodnih sastojaka u recepturi, koji pomažu u održavanju teksture i oblika gotovog proizvoda. To uključuje:

  • prirodni konzervansi;
  • prirodni stabilizatori.

Glavni konzervans za slatke proizvode – šećer. Šećerni sirup pomaže duljem skladištenju proizvoda i održavanju njegovog oblika. Sorbet sadrži otprilike dvostruko više šećera od sladoleda. Desert na bazi slatkog voća i bobica zahtijeva manje šećernog sirupa. No ako je šećera premalo, voćna smjesa će se smrznuti u led i izgubiti prozračnost i mekoću. Ako ima previše šećera, masa se možda neće dobro zamrznuti.

Potrebno je strogo slijediti proporcije provjerenog recepta. Glatkiju i nježniju teksturu proizvoda moguće je postići zamjenom dijela šećera (oko 10 posto) sirupom od invertnog šećera.

Stabilizatori su neophodni kada se u receptu koriste velike količine tekućine. Na primjer, kada baza deserta nije pire, već sok ili kompot. Prirodni stabilizator – bjelance. Bjelanjke je potrebno umutiti u mekanu pjenu i dodati u smjesu na pola zamrzavanja. Tučeni proteini ne samo da sprječavaju odvajanje, već i dodaju volumen i pahuljast gotovom proizvodu. Za jedan kilogram temeljca dovoljan je jedan umućeni bjelanjak.

Pektini pomažu u održavanju konzistencije sorbeta. Mnogo voća i bobičastog voća, poput jabuka, banana, marelica, ribiza i trešanja, sadrži mnogo prirodnog pektina. U pireu je njegova količina dovoljna da održi željenu strukturu hladne delicije.

Sorbet s alkoholom poslastica je za odrasle. Dodavanjem alkohola produljuje se vrijeme zamrzavanja, a proizvod postaje mekši i aromatičniji. Bilo koji recept može poslužiti kao osnova, samo se dio soka ili šećernog sirupa zamjenjuje alkoholom. Slatki likeri dodaju se sirupu pri pripremi sorbeta od kiselog bobičastog voća ili citrusa. Pjenušac zamjenjuje dio soka u sorbetima od slatkog voća i bobičastog voća: krušaka, banana, malina i grožđa. Uz jabuke, šljive i trešnje dobro se slažu konjak, rakija i druga žestoka pića.

Recepti

Najjednostavniji sorbet nije teško pripremiti. Potrebno je samo nasjeckati voće bogato pektinom, dodati šećerni sirup, umutiti smjesu u blenderu i zamrznuti uz povremeno miješanje. Izvrsni rezultati postižu se kombinacijom jabuke s limunom i banane s crnim ribizlom u omjeru 10:1.

Kako razvijate vještinu stvaranja osvježavajućih slastica, recepti mogu postati složeniji. Na primjer, možete dodati male komadiće voća i cijele male bobice tijekom procesa zamrzavanja.

Domaći sladoled odličan je način da dobijete prirodan, rashlađujući desert. Kuhanje vlastitim rukama omogućit će vam da uživate u gastronomskoj raznolikosti od klasične kremaste do ekskluzivne verzije s alkoholom i, za razliku od proizvođača, koristite samo neovisno odabrane, visokokvalitetne sastojke.

Kako napraviti sladoled kod kuće?

Domaći sladoled se radi od šlaga pomiješanog sa smjesom mlijeka i jaja. Tehnologija je jednostavna: žumanjci se melju sa šećerom i kuhaju u vrućem mlijeku dok se ne zgusne. Nakon toga smjesu ohladite i sjedinite sa šlagom. Stavite sladoled na hladno dok se potpuno ne smrzne, muteći svakih 15 minuta 3 sata.

  1. Izrada sladoleda kod kuće jamči kvalitetan i ukusan desert, a ako koristite mliječne proizvode s visokim postotkom masti, sladoled će učiniti mekim i nježnim.
  2. Ne zaboravite na zgušnjivače: žumanjci, škrob, agar-agar i želatina učinit će masu baršunastom i gustom u isto vrijeme.
  3. Da biste postigli ujednačenost, bolje je koristiti šećer u prahu umjesto šećera.
  4. Alkohol, sok i sirup se dodaju u sladoled u fazi miješanja, a orašasti plodovi i komadići voća nakon što se masa zamrzne.

Domaći mliječni sladoled pomoći će vam da dobijete na cijeni bez gubitka kvalitete. Ovaj osvježavajući desert od mlijeka, žumanjaka, maslaca i šećera ne samo da je ukusan, već je i kvalitetan jer se sastoji samo od prirodnih proizvoda. Niska cijena potonjeg omogućit će vam da svaki dan razmazite svoje kućanstvo sa slatkim delikatnim kremastim proizvodom.

Sastojci:

  • mlijeko - 900 ml;
  • šećer - 400 g;
  • žumanjci - 5 kom .;
  • maslac - 100 g;
  • škrob - 10 g.

Priprema

  1. U vruće mlijeko dodajte maslac i zakuhajte smjesu.
  2. Samljeti šećer sa škrobom i žumanjcima.
  3. Postupno umiješajte smjesu jaja s mlijekom.
  4. Zakuhajte, maknite s vatre i stavite u hladnu vodu.
  5. Ohlađeni sladoled kod kuće se ulije u kalupe i stavi u zamrzivač na 4 sata.

Sladoled od vrhnja i kondenziranog mlijeka prednjači u brzini i jednostavnosti pripreme. Takvim ga čini hranjiva kombinacija vrhnja i kondenziranog mlijeka koje se nakon tri minute intenzivnog mućenja pretvara u prozračnu podlogu. Iako je gotov desert vrlo kaloričan, vrijedi pokušati postići savršen okus.

Sastojci:

  • vrhnje 33% - 500 ml;
  • kondenzirano mlijeko - 250 g.

Priprema

  1. Ohlađenu kremu tucite dvije minute velikom brzinom miksera.
  2. Smanjite brzinu i postupno dodajte kondenzirano mlijeko.
  3. Stavite smjesu u hladnjak na 3 sata.
  4. Nakon 30 minuta, sladoled kod kuće potrebno je izmiksati.

Domaći sladoled od čokolade jedan je od svijetlih i bogatih osvježavajućih slastica. Njegova posebnost je gusta krema koja spaja aromu tamne čokolade, nježan okus kreme i glatku elastičnu teksturu. Kvaliteta sladoleda ovisi o čokoladi pa mora sadržavati preko 70% kakaa.

Sastojci:

  • tamna čokolada - 50 g;
  • krema 15% - 500 ml;
  • šećer - 100 g;
  • žumanjci - 4 kom .;
  • kakao - 40 g.

Priprema

  1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
  2. Žumanjke samljeti sa šećerom.
  3. Vrhnje pomiješajte s kakaom i smjesu zakuhajte. Pomiješajte sa smjesom od jaja.
  4. Procijedite smjesu kako ne bi bilo grudica.
  5. U kremastu smjesu ulijte čokoladu i prokuhajte par minuta.
  6. Ohladite čokoladni sladoled kod kuće i prebacite ga u posudu da se hladi 4 sata.

Sladoled od jogurta bit će neprocjenjiv poklon za ljubitelje zdrave prehrane, jer je desert napravljen od jogurta, bobičastog i voća, što ga čini niskokaloričnim slatkišem u kojem možete uživati ​​i tijekom dijete. Kombinacija jogurta s dodacima voća pomoći će vam da ukusno i zdravo obogatite svoju prehranu novim vrstama sladoleda.

Sastojci:

  • jogurt - 550 ml;
  • pulpa breskve - 250 g;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • šećer u prahu - 50 g.

Sastojci:

  1. Pasirajte breskve u blenderu.
  2. Dodajte sok i jogurt.
  3. Dobro umutiti, postupno dodajući šećer u prahu.
  4. Stavite sladoled od jogurta kod kuće u zamrzivač na 4 sata.

Sladoled kod kuće


Klasik sovjetske prehrambene industrije, koji je za mnoge postao standard kvalitete i savršenog okusa. Za one koji su još uvijek nostalgični i traže sladoled u trgovinama, bolje je napraviti sladoled vlastitim rukama. Štoviše, recept je jednostavan, a izvrsne rezultate jamče kvalitetno mlijeko, vrhnje, šećer i jaja.

Sastojci:

  • mlijeko 3,2% - 300 ml;
  • vrhnje 33% - 300 ml;
  • škrob - 10 g;
  • šećer - 100 g;
  • mlijeko u prahu - 30 g.

Priprema

  1. U 240 ml mlijeka uspite mlijeko u prahu i šećer i prokuhajte.
  2. Pomiješajte 50 ml mlijeka sa škrobom i dodajte u kipuću smjesu.
  3. Miješajući, kuhajte 3 minute. Zatim ohladite.
  4. Sjediniti sa šlagom i staviti u zamrzivač na 6 sati.

Sladoled od jagoda kod kuće najpopularnija je ljetna poslastica i to ne čudi: bobice se savršeno uklapaju u bogatu slatkoću mliječne mase, dajući osvježavajući okus i ugodnu nijansu. Desert je jednostavan: za njegovu pripremu možete uzeti bilo koji recept za kremasti sladoled kao osnovu i jednostavno dodati jagode.

Sastojci:

  • jagode - 750 g;
  • vrhnje 33% - 900 ml;
  • mlijeko - 250 ml;
  • šećer - 300 g;
  • žumanjci - 6 kom.

Priprema

  1. Istucite žumanjke sa šećerom, ulijte mlijeko i stavite smjesu u vodenu kupelj.
  2. Jagode zgnječite i propasirajte kroz sito.
  3. Dodajte pire mliječnoj smjesi.
  4. Umiješajte šlag i ostavite u hladnjaku 10 sati.

Sladoledni šerbet


Razni recepti. Zdrava, osvježavajuća slastica od voćnog soka, sa šećerom ili medom - šerbet - posebno je popularna posljednjih godina. Osim visokog okusa, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, zahvaljujući kojima savršeno tonizira tijelo i brzo utažuje glad.

Sastojci:

  • naranče - 6 kom .;
  • šećer - 180 g;
  • vjeverice - 2 kom .;
  • limun - 1 kom.

Priprema

  1. Iz naranče i limuna iscijedite sok i pomiješajte sa 130 g šećera.
  2. Istucite bjelanjke, dodajte ih agrumima i ostavite 3 sata da se stvrdnu.
  3. Nakon pola sata umutiti i vratiti na hladno.

Mnogi su roditelji zabrinuti zbog nedostatka prirodnih dječjih slastica u trgovinama. Domaće je izvrsno rješenje za odrasle i djecu. Bez konzervansa i zgušnjivača, pire od banane i sladoled od mlijeka ukusan je i zdrav proizvod koji možete ponuditi i najmlađima.

Sastojci:

  • banane - 4 kom .;
  • mlijeko - 100 ml;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • med - 40 g.

Priprema

  1. Zrele banane ogulite, narežite i zamrznite na 4 sata.
  2. U blenderu umutite med i sok od limuna uz postepeno dodavanje mlijeka.
  3. Gotov sladoled stavite u zamrzivač na par sati.

Slatki desert “za odrasle” - sposoban zadovoljiti i najistančanije gurmane. Trpkost i lakoća crnog vina savršeno ističe slatkoću kremaste mase i pretvara je u mirisno, svijetlo, opojno remek-djelo. U isto vrijeme, komponente su vrlo jednostavne, osim vina, čiji izbor treba uzeti pažljivo.

Već pročitano: 14444 puta

Za vrućeg ljetnog vremena najpopularnije jelo je sladoled. Lagana opcija za sladoled je voćni led, sorbet ili šerbet. Ovaj članak sadrži ukusne recepte za voćni sorbet sladoled. Kako napraviti voćni sorbet gledajte i čitajte dalje.

Recept za voćni sorbet

Recept za šerbet od limuna

Sastojci:

  • 150 gr. Sahara
  • 3 zrela manga
  • 50 ml soka od limuna
  • listovi svježe metvice
  • bjelance

Način kuhanja:

  1. Mango operite, osušite, očistite od kore i sjemenki.
  2. Pulpu nasjeckajte na kockice i zgnječite vilicom.
  3. Bjelanjke istući s pola šećera.
  4. Proteinu dodajte pulpu manga i sok od limuna.
  5. Sve umutiti mikserom.
  6. Stavite šerbet u zamrzivač na 30-40 minuta. Poslužite u obliku kuglica, ukrašeno listićima svježe mente.

Recept za šerbet od višanja

Sastojci:

  • 3 žlice. trešnje bez koštice
  • 1 žlica. Sahara
  • 1,5 žlice. mlijeko
  • 1 žlica. l. teška krema
  • 1 žlica. l. med
  • sok od jednog limuna

Način kuhanja:

  1. Višnje pospite šećerom, promiješajte i ostavite 10-15 minuta da puste sok.
  2. Smjesu od višanja zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Džem od višanja ohladite, pa u blenderu ispasirajte.
  4. U zdjelu s pireom od višanja ulijte limunov sok, med, mlijeko i vrhnje.
  5. Tucite 1 minutu na srednjoj brzini.
  6. Smjesu ulijte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na jedan dan.

Recept za šerbet od dinje

Sastojci:

  • 0,5 kg zrele dinje
  • 1,5 žlice. voda
  • 0,7 žlice. Sahara
  • limun

Način kuhanja:

  1. Operite dinju, odrežite pulpu i sameljite u blenderu u pire. Skuhati sirup od vode i šećera.
  2. U sirup dodajte sok od jednog limuna i naribanu koricu.
  3. Tucite pire od dinje sa sirupom 1-1,5 minuta u blenderu.
  4. Prebacite sorbet u posudu i zamrznite. Poslužite sorbet s kriškama svježe dinje i koricom limuna.

Recept za sorbet od jagoda

Sastojci:

  • 2 žlice. jagode
  • 2 žlice. mlijeko
  • 2 žličice sok od limuna
  • 100 gr. Sahara

Način kuhanja:

  1. Operite jagode i uklonite peteljke.
  2. Jagode izradite u pire blenderom.
  3. U pire ulijte limunov sok, mlijeko i šećer.
  4. Umutite smjesu od jagoda u blenderu.
  5. Premjestite sorbet u posudu i prekrijte ga prozirnom folijom.
  6. Ohladite u zamrzivaču sat vremena, zatim promiješajte i ostavite još 3 sata da se stegne.
  7. Poslužite sa svježim jagodama i sirupom od jagoda.

Recept za šerbet od naranče

Sastojci:

  • 6 kom. narančasta
  • limun
  • 1 žlica. Sahara
  • 1 pakiranje vanilin šećer
  • 2 vjeverice
  • 1 žlica. l. liker od naranče ili votku
  • 100 ml vode

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke ohladiti i istući u čvrsti pjenast.
  2. Naranči skinite koru i iscijedite sok.
  3. Limun narežite na komadiće i izmiksajte u blenderu. Pomiješajte sok od naranče i pire od limuna.
  4. Dodajte šećer, vanilin šećer, koricu i votku ili liker.
  5. Ulijte vodu i bjelanjke stavite u smjesu citrusa.
  6. Promiješajte i ulijte u dublji kalup ili posudu.
  7. Zamrznite sorbet u zamrzivaču, zatim promiješajte kuhačom i ostavite u hladnjaku još sat vremena.
  8. Poslužite sa žlicom meda i kriškom naranče.

Video recept "Sorbet od papaje i maline"

Zabavite se kuhajući i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Sladoled se smatra najdražim desertom svih vremena. U ovoj poslastici uživaju ljudi svih dobnih skupina; svatko se ne libi razmaziti se ukusnim desertom, osobito u vrućoj sezoni. Neki su se više puta pitali kako napraviti sladoled kod kuće, bilo da je za to potrebno posebno znanje, alat ili sastojci. Za pripremu deserta može se koristiti aparat za sladoled, ali ako ga nema, poslužit će hladnjak ili zamrzivač. Zanimljive recepte i tajne izrade sladoleda s različitim okusima možete pronaći u nastavku.

Recepti za pravljenje sladoleda kod kuće

Sladoled je omiljena poslastica, dobro poznata svima od djetinjstva. Raznolikost okusa može zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Klasični sladoled, creme brulee s okusom karamele, egzotični desert s okusom banane ili ananasa, čokolade ili sladoleda - svima će se svidjeti ovako ukusan sladoled. Prednost ovog deserta je mogućnost da ga pripremite kod kuće vlastitim rukama. Tako ćete dobiti ne samo ukusan sladoled, već i fascinantan proces njegovog stvaranja.

Da biste napravili domaći sladoled, morate znati neke tajne:

  • Moguće je napraviti sladoled kod kuće pomoću posebne opreme - aparata za sladoled. Ako ga nemate, ne morate trčati u trgovinu po čudesnu opremu; standardni zamrzivač, koji je opremljen sa svakim hladnjakom, doći će u pomoć.

  • Da bi sladoled napravljen kod kuće bio homogen i ravnomjerno ohlađen, potrebno ga je neprestano miješati svakih sat vremena dok se potpuno ne smrzne. Ako desert pripremate pomoću aparata za sladoled, ovu stavku možete izostaviti.
  • Pažljivo birajte sastojke za izradu sladoleda kod kuće: moraju biti svježi, prirodni i kvalitetni. Ako je moguće, prednost treba dati domaćim jajima, bobičastom voću i mliječnim proizvodima. Okus i kvaliteta gotovog deserta izravno ovisi o odabranim sastojcima.
  • Sladoled je desert za čiju se pripremu preporuča koristiti proizvode s maksimalnim udjelom masti. Stoga, za one koji brinu o sadržaju kalorija u svojim jelima ili koji su na dijeti, ova opcija nije prikladna. Prilikom odabira sastojaka (mlijeko, vrhnje) za poslasticu, prednost treba dati najmasnijim, to će vam omogućiti da dobijete jednoličnu teksturu bez kristala leda.
  • Dodavanje dodatnih komponenti u sladoled za dodavanje okusa, boje, arome (orasi, arome, alkohol, komadići čokolade) najbolje je učiniti nakon što se baza ohladi.

  • Za izradu sladoleda od voća ili bobica mogu se koristiti svježi ili smrznuti proizvodi.

Izrada kremastog sladoleda

Klasična verzija sladoleda, svima dobro poznata, koju mnogi vole - kremasti sladoled. Da bi se napravila ova poslastica, ne koriste se dodatne komponente koje bi joj dale okus. No, gotovu slasticu možete preliti otopljenom čokoladom, ukusnim džemom ili preljevom. Priprema ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili znanje, glavna stvar je dostupnost svih potrebnih proizvoda, usklađenost s proporcijama, pravilno miješanje i želja za stvaranjem nevjerojatnog sladoleda kod kuće.

Sastojci za izradu kremastog sladoleda:

  • jedna žličica. vanilin šećer;
  • 10 grama kukuruznog škroba;
  • 35 gr. mlijeko u prahu;
  • 90 gr. granulirani šećer;
  • 250 ml vrhnja s 35% udjelom masti;
  • 300 ml svježeg mlijeka s visokim postotkom masnoće.

Kako napraviti vlastiti sladoled kod kuće:

  1. U loncu pomiješajte suho mlijeko i dvije vrste šećera. Postupno dodajte 250 mililitara mlijeka uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
  2. Pomiješajte kukuruzni škrob s preostalih pedeset mililitara mlijeka.
  3. Zakuhajte mlijeko pa dodajte razrijeđeni škrob. Dobro promiješajte i držite na vatri dok se sladoled ne zgusne.
  4. Maknite posudu s vatre, procijedite smjesu da dobijete jednoličnu konzistenciju, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
  5. Ohlađenu kremu tucite mikserom ili blenderom dok ne dobijete mekane vrhove, sjedinite ih s ohlađenom mliječnom masom.
  6. Smjesu stavite u zamrzivač, promiješajte svakih dvadesetak minuta dok se potpuno ne zgusne. Gotovi sladoled, napravljen kod kuće, ukrašen voćem, bobicama ili preliven tamnom čokoladom - nevjerojatna poslastica je spremna.

Ljubitelji čokoladnog sladoleda će se svidjeti sljedećem receptu koji vam omogućava da napravite ovu poslasticu kod kuće. Za pripremu deserta trebat će vam sljedeći sastojci:

  • žumanjci od tri jaja;
  • čokolada - 120 grama;
  • voda - tri žlice;
  • šećer u prahu - tri žlice;
  • 1,3 čaše mlijeka;
  • krema - šest žlica.

Recept za domaći sladoled od čokolade:

  1. Žumanjke samljeti sa šećerom u prahu dok ne posvijetle.
  2. Vruće mlijeko ulijte u žumanjke u tankom mlazu, miješajući smjesu drvenom kuhačom da ne budu grudice.
  3. Dobiveni temeljac procijedite, ulijte u lonac i na umjerenoj vatri kuhajte dok temeljac ne postane gust.
  4. Umutiti šlag.
  5. Čokoladu nasjeckajte na komadiće i otopite u vodenoj kupelji.
  6. U mliječno-jajčanu smjesu dodajte čokoladu - dobro promiješajte, a zatim dodajte šlag.
  7. Pomiješajte sve sastojke dok se ne sjedine, prebacite sladoled u aparat za sladoled ili posudu i stavite u zamrzivač.
  8. Ukusan desert je spreman. Za lijepu prezentaciju ukrasite ga grančicom mente ili komadićem čokolade. Pogledajte fotografiju ispod za mogućnosti dizajna.

Banana

Za ljubitelje neobičnih okusa prikladan je egzotični sladoled od banane. Osim toga, ova je opcija prikladna za one koji broje kalorije, jer za njegovu pripremu nije potrebna hrana s visokim udjelom masti. Za pripremu sladoleda od banane potrebno vam je:

  • hladna voda - četiri žlice;
  • šećer - 110 grama;
  • zrele banane - 2-3 komada (450 grama);
  • sok od limuna i naranče po desertnoj žlici.

Kako napraviti sladoled od banane kod kuće:

  1. Pomiješajte šećer i vodu. Smjesu ulijte u lonac i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Smjesu zakuhajte, kuhajte još pet minuta pa ohladite.
  3. Banane izgnječiti u pire, dodati sok, prebaciti u ohlađenu smjesu i sve izmiješati.
  4. Stavite u zamrzivač i izvadite nekoliko minuta prije posluživanja kako bi se sladoled malo ugrijao na sobnoj temperaturi i lako ga izvadili. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom mente i kriškom banane (poškropite je limunovim sokom da ne potamni).

Voćni led može utažiti žeđ tijekom ljetnih vrućina i pružiti trenutke užitka. Da biste napravili takvu deliciju, potrebno vam je samo vaše omiljeno voće ili bobice, malo strpljenja i kalup za izlijevanje takvog sladoleda. Za pripremu voćnog leda kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

  • voda - 400 ml;
  • limun - 3 komada;
  • lubenica - 250 grama;
  • narančasta - četiri komada;
  • šećer - dvjesto grama.

Kako napraviti sladoled kod kuće:

  1. Prokuhajte vodu.
  2. U posudu dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi.
  4. Priprema voća za sladoled: iz naranče i limuna iscijediti sok (u različite posude); Lubenicu (bez sjemenki) sameljite u blenderu do pirea.
  5. U posudu sa sokom i pireom dodajte ohlađeni sirup: 100 ml soka od naranče i lubenice, 200 ml soka od limuna.
  6. Ulijte sok u kalupe i stavite ih u zamrzivač. Kada se smjesa počne stvrdnjavati (nakon 15-20 minuta), ubodite drvene štapiće.
  7. Prije posluživanja izvadite voćni led iz posude spuštanjem kalupa u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Šerbet bez mlijeka

Sastojci za izradu sorbeta od malina:

  • 450 grama svježih malina;
  • jedna žlica želatine;
  • bjelance;
  • dvije žlice šećera;
  • 175 ml ohlađene vode;
  • limunova korica, limunov sok.

Korak po korak priprema šerbeta za sladoled kod kuće:

  1. Oprane maline sameljite u pire. Smjesu protisnite kroz sito da uklonite sjemenke.
  2. Želatinu potopiti u 50 mililitara vode dok ne nabubri, zagrijavati na laganoj vatri dok se ne otopi.
  3. Pire od malina pomiješajte sa želatinom, preostalom vodom, limunovim sokom i limunovom koricom te šećerom. Sve dobro izmiješajte, prebacite u kalup i stavite u zamrzivač.
  4. Nakon 2 sata izvadite sorbet iz zamrzivača i umutite ga kako biste razbili komadiće leda koji su se stvorili. Mikserom umutiti bjelanjak dok se ne napravi pjena, dodati u šerbet, promiješati i staviti u zamrzivač na sat i pol.
  5. Smjesu ponovno umutiti, uliti u kalupe i staviti u zamrzivač na sat vremena. Prije posluživanja ukrasite svježim malinama, grančicom mente i kriškom limuna.

Karamela Creme Brulee

Creme brulee je nevjerojatno ukusan sladoled s izraženim okusom karamele. Svaka domaćica moći će ga pripremiti kod kuće i oduševiti svoje ukućane i goste vrhunskim desertom. Sastojci za pripremu poslastice:

  • 330 mililitara mlijeka;
  • 100 grama šećera;
  • 8 grama kukuruznog škroba;
  • 95 ml vrhnja s postotkom masti od 35%;
  • mlijeko u prahu - 30 grama.

Korak po korak priprema sladoleda od karamele kod kuće:

  1. Za karamel bazu potrebno je rastopiti šećer (40 grama) do smeđe boje, zatim dodati mlijeko (40 ml) i izmiješati sastojke. Kuhajte karamel na laganoj vatri dok smjesa ne podsjeća na kondenzirano mlijeko.
  2. Razrijedite škrob u 30 ml mlijeka.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko u prahu sa preostalim šećerom i sve promiješajte, dodajte sirup i ostatak mlijeka.
  4. Gotovu smjesu procijedite i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Dodajte škrob i kuhajte kao žele.
  5. Dobivenu smjesu malo ohladite, prekrijte folijom ili folijom i stavite u hladnjak da se ohladi.
  6. Hladno vrhnje umutiti mikserom do mekih vrhova, sjediniti sa karamel masom i ponovo umutiti.
  7. Smjesu prebacite u posebnu posudu i ohladite u zamrzivaču.
  8. Prije posluživanja pospite karamelom ili kondenziranim mlijekom i ukrasite mentom.

Jagoda

Ljeti, kada ima obilje svježeg bobičastog voća, moguće je napraviti ukusan sladoled od jagoda. Ova poslastica po receptu ima očite prednosti: priprema se brzo i jednostavno, može se napraviti kod kuće, zahvaljujući prirodnim sastojcima mogu je jesti i djeca, a nevjerojatan okus oduševit će i djecu i odrasle. Ovaj sladoled je pogodan za završetak svečane večeri ili jednostavno za počastivanje gostiju i dragih osoba.

Sastojci za izradu sladoleda od jagoda:

  • svježe jagode - 300 grama;
  • kondenzirano mlijeko - tri žlice;
  • vrhnje 300 ml s udjelom masti 12 posto.

Kako napraviti sladoled od jagoda:

  1. Jagode ogulite i dobro operite.
  2. Mikserom ili blenderom sameljite jagode do konzistencije pirea.
  3. Pomiješajte pire od jagoda s vrhnjem, ponovno dobro umutite.
  4. Dodajte kondenzirano mlijeko, tucite dok ne nastane gusta, homogena smjesa.
  5. Dobivenu masu ulijte u posude za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
  6. Gotovu poslasticu ukrasite svježim jagodama.

Video

Sladoled od vanilije jednostavna je, ali iznenađujuće ukusna poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće u svojoj kuhinji. Za izradu slastice potrebno vam je mlijeko, šećer, bjelanjak, vrhnje i vanilin šećer (za bogat miris i okus možete koristiti mahunu vanilije), ponekad se koristi i ulje vanilije. Nakon što ste naučili kako pripremiti takvu bazu, eksperimentirajte s raznim nadjevima i aromama (na primjer, voće, bobičasto voće, orasi, čokolada). Za korak po korak pripremu sladoleda od vanilije kod kuće, pogledajte video u nastavku:

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Učitavanje...Učitavanje...