Omlet bez punjenja smatra se dijetalnim jelom. Ali ovo jelo može biti raznoliko. Tada će se omlet svaki put percipirati drugačije, dobivajući sve više i više novih nijansi okusa. Danas ću vas upoznati s receptom za omlet kuhan s vrhnjem. A kao dodatak odlučila sam poslužiti pržene šampinjone. Jelo je ispalo zasitno i jako ukusno. Iako bez gljiva, takav će omlet biti odličan doručak za djecu i odrasle.
Sastojci
Za pripremu omleta s vrhnjem trebat će nam:
jaje - 2 kom .;
maslac - 50 g;
sol, papar - po ukusu;
vrhnje - 2 žlice. l.;
šampinjoni - 200 g;
luk - 1 kom.
Koraci kuhanja
Za pripremu omleta razbijte jaja u zdjelu.
Dodajte vrhnje.
Sada treba umutiti jaja sa vrhnjem i dodati sol.
U tavi zagrijte maslac, ulijte smjesu jaja-vrhnje. Ovaj omlet možete pripremiti na biljnom ulju, ali posebno je ukusan s maslacem. Pržite na laganoj vatri dok ne bude kuhano (masa bi se trebala potpuno "stvrdnuti"). Po želji se tava može pokriti poklopcem. Kad je omlet skoro gotov, možete ga posuti naribanim sirom.
Omlet kuhan s vrhnjem ispada ukusan, nježan, a šampinjoni će savršeno nadopuniti ovo ukusno jelo.
Dobar tek!
korak po korak recept s fotografijama
Izvrsna opcija za obilan topli doručak je omlet s vrhnjem i zlatnim kolutovima luka. Njegova nježna porozna masa harmonično se slaže s bilo kojom vrstom mesa, dimljenim mesom ili plodovima mora.
Predstavljeni recept za jelo mekog, kremastog okusa prilično je jednostavan, ali zahtijeva pažljivo miješanje mješalicom. Mjehurići zraka dodaju volumen i lakoću u isto vrijeme.
Na kraju kuhanja, posudu treba pokriti poklopcem: u tavi s debelim dnom osigurava ravnomjerno zagrijavanje. Ako omlet ne miješate, dobit ćete ukusnu, svijetlu palačinku koja izgleda kao sunce.
Sastojci
- kokošje jaje - 2 kom.
- krema - 70 ml
- peršin - 5 grančica
- biljno ulje - 30 ml
- soli po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- luk - 1 mali luk
Priprema
1. Ovaj recept koristi luk za kuhanje, ali ga ne morate dodati. Uklonite koru s luka. Isperite i osušite. Izrežite na pola prstena ili četvrtinu prstena.
2. U prikladnu neprijanjajuću tavu ulijte biljno ulje bez mirisa. Stavite na vatru i zagrijte. Spustite luk. Pržite na laganoj vatri dok komadići ne postanu mekani i prozirni. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
3. U međuvremenu se bacite na pripremu jaja. Odaberite duboku zdjelu za miješanje kako biste spriječili da prskanje leti po kuhinji. Tamo razbijte jaja. Umutite dok ne postane glatko. Možete koristiti mikser.
4. Možete koristiti tešku ili laganu kremu. U bilo kojoj verziji bit će ukusno, zadovoljavajuće i prozračno. Dodati umućenim jajima. Opet, pjenjačom ili mikserom, tucite dok se sastojci ne sjedine.
5. Sada uzmite svoje omiljeno zelje: peršin, kopar, cilantro, celer. Isperite i osušite ručnikom. Uklonite sve čvrste stabljike. Same listove sitno nasjeckajte i dodajte smjesi za omlet. Začinite po želji solju, crnim ili alevom paprikom, a možda i nekim drugim začinima po vlastitom nahođenju. Promiješati.
6. Na prženi luk dodajte smjesu za omlet i ravnomjerno je rasporedite po cijelom dnu. Pokrijte poklopcem i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte oko 8-10 minuta dok se vrh omleta ne stegne. Ako malo podrhtava i dno se lijepo zapeče, ugasite vatru i poklopljeno kuhajte oko pet minuta.
7. Omlet s vrhnjem je spreman. Poslužite odmah.
Ako ste umorni od pečenih jaja za doručak, ručak i večeru u obliku pečenih jaja, a ne želite kuhati složena jela, postoji izlaz! Napravimo omlet s kiselim vrhnjem - jednostavan, brz i vrlo ukusan. Naši recepti korak po korak s fotografijama pomoći će vam.
Recept za omlet s kiselim vrhnjem prilično je jednostavan, ali postoje neke nijanse u pripremi.
Tajne kuhanja
- Omlet s kiselim vrhnjem ispada prilično gust. Ali ako želite dobiti još veću gustoću, onda skuhajte omlet s kiselim vrhnjem i brašnom.
- Što je vrhnje masnije, omlet je pahuljastiji. Stoga, ako se ne bojite kalorija, birajte je s visokim postotkom masnoće.
- Vrijeme kuhanja. Za kuhanje omleta s vrhnjem potrebno je samo 10 minuta.
- Ako ne volite kiselo vrhnje, možete koristiti vrhnje. Gušće su od mlijeka i jelo će biti prozračnije i nježnije.
Jednostavni recepti za omlet s kiselim vrhnjem
Sa zelenilom
Ovo je jednostavna i zdrava opcija jela. Možete dodati jednu vrstu zelja ili nekoliko.
Trebat će vam:
- brašno - 1 žlica;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- jaja - 3 komada;
- zelje, sol, papar.
Priprema
- Jaja dobro izmiješajte, posolite i popaprite.
- Postepeno dodavati kiselo vrhnje pa brašno.
- Zelje nasjeckajte i dodajte smjesi od jaja.
- Omlet s kiselim vrhnjem pržite u tavi 10 minuta.
Zelje nije potrebno umiješati u smjesu. Kad se jaja počnu stezati, pospite ih odozgo i dodajte malo kiselog vrhnja. Presavijte omlet na pola i zagrijavajte još 3 minute.
Sa sirom
Još jedan jednostavan recept je omlet s kiselim vrhnjem i sirom. Jelo s njim bit će ukusno i pikantno.
Trebat će vam:
- brašno - 1 žlica;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- sir - 30 g;
- jaja - 3 komada;
- peršin, kopar, sol i ulje.
Priprema
- Nasjeckajte zelje.
- Naribajte sir.
- Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i brašnom, posoliti.
- Umiješajte začinsko bilje i sir.
- Pecite u pećnici 15 minuta.
U laganom kuhalu
Također možete kuhati omlet u sporom kuhalu. Ova verzija jela je vrlo zdrava, jer pri pripremi nije potrebna ni kap ulja.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- sol, začinsko bilje.
Priprema
- Jaja i sol dobro umutiti, postupno dodavati kiselo vrhnje. Ponovno umutiti.
- U smjesu jaja-pavlaka dodajte nasjeckano začinsko bilje.
- Ulijte u zdjelu i kuhajte u načinu rada "Pečenje" 15 minuta.
S vrhnjem
Ako u hladnjaku nema kiselog vrhnja, možete napraviti omlet s vrhnjem.
Trebat će vam:
- jaja - 4 komada;
- krema - 100 ml;
- sol, ulje i papar.
Priprema
- Umutiti jaja s vrhnjem. Bolje je koristiti vrhnje s 10% udjelom masti.
- Pržite omlet dok se ne zgusne poklopljeno.
- Prilikom posluživanja pospite bilo kojim začinskim biljem.
Ovo je jednostavan recept za kremasti omlet. Ali možete ga diverzificirati dodavanjem različitog povrća, mesa ili plodova mora.
Pečena jaja
Za raznolikost, možete kuhati kajganu s kiselim vrhnjem.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- zelje, sol;
- kiselo vrhnje - 3 žlice.
Priprema
- Kiselo vrhnje stavite u tavu i pričekajte da prokuha.
- Umutiti jaja u kiselo vrhnje. Učinite to pažljivo, bez oštećenja žumanjka.
- Posolite i poklopite poklopcem.
- Nasjeckajte zelje.
- Ako volite tekući žumanjak, pričekajte 2 minute i jelo je gotovo.
- Ako više volite tvrdo kuhano žumanjak, pričekajte 4 minute.
- Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Složeni recepti za omlet
S rajčicama
Omlet s rajčicama bit će sočan i lijep.
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 30 ml;
- rajčica - 2 komada;
- brašno - 1 žlica;
- meki sir - 30 g;
- luk - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- zeleni luk, sol i papar.
Priprema
S kobasicom
Umjesto kobasice možete uzeti bilo koje meso, kobasice ili plodove mora.
Trebat će vam:
- jaja - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- kobasica - 50 g;
- zrnati senf - 2 žličice;
- papar, ulje i sol.
Priprema
- Kobasicu narežite na tanke ploške.
- Umutiti jaja s malo kiselog vrhnja, popapriti i posoliti.
- Smjesu izliti u pleh.
- Kad je površina odstajala namažite drugim dijelom kiselog vrhnja i senfa. Na jednu polovicu stavite kobasicu, a drugu pokrijte.
Ovo jelo je prikladno ne samo za doručak, već i za večeru.
Uz pileću jetricu
Ovaj omlet je savršen i za odrasle i za djecu. Jetra sadrži mnoge minerale i vitamine, uključujući folnu kiselinu koja je neophodna za djecu i trudnice. Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu i mozak, podržava vid, te sprječava aterosklerozu i osteoporozu.
Trebat će vam:
- jaja - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- jetra - 500 g;
- brašno - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- luk - 1 komad;
- sol i začinsko bilje.
Priprema
- Luk i mrkvu narežite na kockice.
- Popržite povrće.
- Jetrica sitno narežite i dodajte povrću. Pržite dok ne bude spremno.
- Umutiti jaja uz postepeno dodavanje brašna i kiselog vrhnja. Dodajte malo soli.
- Zelje nasjeckajte i dodajte u smjesu.
- Stavite povrće s jetricama u posudu za pečenje.
- Na vrh izlijte smjesu od jaja.
- Pecite 25 minuta na niskoj temperaturi.
Omlet "Semafor"
Ovo je svijetli omlet od kiselog vrhnja i jaja. Sadrži zeleno - zeleni luk, crveno - kečap, žuto - sam omlet.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- gljive - 3 komada;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- sir - 50 g;
- brašno - 1 žlica;
- kečap - 3 žlice;
- papar, sol, ulje.
Priprema
- Gljive narežite i popržite.
- Pomiješajte jaje, brašno, kiselo vrhnje. Popaprite i posolite. Dobro istucite.
- Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu.
- Sve izlijte u tepsiju i pospite naribanim sirom.
- Kad je jelo gotovo, stavite ga na tanjur i prelijte kečapom.
Kečap se može zamijeniti pastom od rajčice.
S povrćem i slaninom
Ovaj omlet najbolje je pripremati ljeti i u jesen, kada ima puno različitog povrća.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 4 žlice;
- tikvice - 1 komad;
- slanina - 60 g;
- sir - 40 g;
- rajčica - 2 komada;
- začinsko bilje, ulje, sol.
Priprema
- Tikvicu sitno narezati i popržiti.
- Rajčice narežite na ploške i dodajte u tavu.
- Slaninu narežite na kockice i pržite s povrćem 10-15 minuta.
- Sir naribajte na krupnije ribež.
- Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i soli. Dodajte sir i dobro promiješajte.
- Smjesu prelijte preko povrća i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Omlet s kiselim vrhnjem - ukusan i pahuljast. Možete ga pripremiti prema klasičnom receptu ili ga diverzificirati dodavanjem raznih sastojaka po ukusu. Dobar tek!
Poglavlje:
Jela od jaja
6. stranica
OMLET RAZLIČITI
Kako kuhati omlet
Posluživanje omleta na francuskom:
zelena salata, mozzarella, dimljeno-sušeno meso, kruška.
Prirodni omlet
(osnovni recept)
Sastojci
:
Opcija I. 0,5 l mlijeka, 250 g brašna, 2 jaja, prašak za pecivo na vrhu noža, sol.
Opcija II. 375 ml mlijeka, 150 g brašna, 2 jaja, sol.
Opcija III. 0,25 l mlijeka, 100 g brašna, 4 jaja, sol, 50 ml biljnog ulja.
Priprema
Pomiješajte sve komponente da dobijete homogenu masu. U tavi zagrijte malo masnoće, ulijte smjesu, promiješajte žlicom i pustite da se razlije.
Kad omlet porumeni, širokim nožem ga okrenuti na drugu stranu i dodati masnoću.
Omlet s vrhnjem
Sastojci : 6 jaja, 1/2 šalice vrhnja, 2 žličice maslaca, sol.
Priprema
U vrhnje dodajte jaja, posolite, dobro promiješajte i ulijte u vruću tavu s maslacem, postavljenu na jaku vatru. Miješajte tekućinu u tavi dok se ne zgusne.
Nakon toga prestati miješati i nožem saviti rubove omleta s obje strane prema sredini, prebaciti na zagrijani tanjur i poslužiti.
Omlet sa zelenilom
Sastojci : 8 jaja, 3,5 žlice. žlice maslaca, 1,25 šalice nasjeckanog bilja, sol.
Priprema
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i posebno ih umutiti. Žumanjke posolite, pomiješajte s maslacem, nasjeckanim začinskim biljem i bjelanjcima.
Smjesu od jaja ulijte u zagrijanu tavu s uljem, promiješajte i stavite u pećnicu.
Gotov omlet-soufflé prebacite na posudu i odmah poslužite.
Omlet s mlijekom
Sastojci : 8 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 10 g maslaca.
Priprema
Umutite jaja, dodajte mlijeko, izmiješajte, izlijte u pleh i zapecite u pećnici. Prelijte uljem.
Ekonomičan omlet
Sastojci : 4 jaja, 2 žlice. žlice brašna, 3/4 šalice mlijeka, 1 žličica kvasca, 1 žličica maslaca ili masti, papar, začinsko bilje, sol.
Priprema
Namočite kvasac u malo vode. Dodajte jaja, brašno i mlijeko. Sve promiješajte. Posolite, popaprite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.
Smjesu od jaja i brašna ulijte u dobro zagrijanu tavu namazanu uljem ili mašću i poklopite tavu poklopcem.
Kad omlet porumeni, okrenite ga i ispecite s druge strane.
Omlet sa nadjevom
Sastojci : 3 jaja, 2 žlice. žlice ribanog sira, ribani sir, pržene rajčice, sitno sjeckane pirjane gljive, kobasica ili šunka, 1 žlica. žlica maslaca, peršin.
Priprema
Jaja dobro umutiti, dobivenu homogenu smjesu po želji sjediniti sa polovinom jednog nadjeva. Smjesu izlijte u tavu, zagrijte ulje i pržite na jakoj vatri (tavu malo protresite da se masa od jaja ne zalijepi za dno).
Kada se sredina omleta počne zgušnjavati, na nju dijagonalno rasporedite ostatak nadjeva.
Gotov omlet preklopite na pola i stavite na zagrijani tanjur. Zatim ga prelijte otopljenim maslacem, pospite sitno sjeckanim peršinom i poslužite vruće.
Dijetni omlet
Sastojci : 2 jaja, 300 ml mlijeka, 1 žlica. žlica maslaca, sol.
Priprema
Ulijte jaja u zdjelu, dodajte mlijeko, maslac, sol. Umutite ovu smjesu i ulijte u dvije čaše.
Stavite čaše u posudu s vodom tako da budu uronjene do tri četvrtine visine.
Stavite posudu na vatru i kuhajte 40-50 minuta. Omlet se treba skroz zgusnuti.
Možete pripremiti proteinski omlet – samo od proteina.
Omlet "Pular"
Sastojci : 10 jaja, 100 g maslaca, 1 žlica. žlica vrhnja, sol, papar.
Priprema
Posebno dobro umutiti žumanjke i bjelanjke. U tavu u kojoj se maslac počne pjeniti prvo ulijemo žumanjke, posolimo i popaprimo, a kad se žumanjci počnu zgušnjavati dodamo tučeno vrhnje za šlag, a zatim snijeg od bjelanjaka.
Tijekom cijelog procesa kuhanja (a pržiti ga treba vrlo kratko) potrebno je pažljivo tresti tavu.
Omlet od skute
Sastojci : 500 g svježeg sira, 6 jaja, 25 g maslaca, sol.
Priprema
Svježi sir sameljite, pomiješajte s jajima dok ne postane glatko, posolite.
Pripremljenu masu stavite u vruću tavu, namazanu maslacem, i pržite dok ne skuha.
Omlet sa svježim sirom
Sastojci : 5 jaja, 100 g svježeg sira, 100 g bijelog kruha, 6 žlica. žlice mlijeka, 2 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema
Kašu od bijelog kruha namočiti u mlijeku, izgnječiti, dodati sirova jaja, dobro umutiti žlicom, dodati svježi sir, posoliti, promiješati, sipati u vruću, nauljenu tavu i peći u pećnici.
Omlet će biti jako rahli ako se prije pečenja polovica bjelanjaka odvoji, umuti u pjenu i pomiješa s pripremljenom smjesom.
Bijeli omlet sa svježim sirom
Sastojci : 200 g svježeg sira, 8 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 60 g maslaca, sol.
Priprema
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite s mlijekom i solju, izlijte u podmazanu tepsiju i kuhajte na pari. Obrišite svježi sir.
Gotov omlet premjestite na tanjur, po površini omleta rasporedite naribani svježi sir pomiješan sa žumanjcima, preklopite omlet na pola i prelijte otopljenim maslacem.
Omlet sa domaćim sirom
Sastojci : 5 jaja, 1/2 šalice domaćeg sira, 2 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema
Umutiti jaja, pomiješati sa sirom, posoliti i peći u tavi namazanoj uljem.
Poslužite vruće.
Omlet od sira
Sastojci : 250 g ribanog sira, 8 jaja, 2 žlice. kašike brašna, malo mineralne vode, mast za prženje.
Priprema
Pomiješajte i umutite sve proizvode.
Omlet ispecite u tavi i poslužite vruć uz umak od rajčice.
Omlet sa sirom
Sastojci : 150 g bijelog kruha bez kore, 3/4 šalice mlijeka, 6 jaja, 1,5 šalica ribanog sira (ruski, holandski), 25 g maslaca, sol.
Priprema
Kašu bijelog kruha namočite u mlijeko, zgnječite, dodajte sirova jaja i sve dobro umutite žlicom.
Nakon toga dodajte ribani sir, posolite, promiješajte i izlijte u vruću tavu namazanu maslacem; ispeći u pećnici.
Da bi omlet bio rahli, odvojite dio bjelanjaka (od tri jaja), istucite ga u pjenu i prije pečenja pomiješajte s pripremljenom smjesom.
Omlet sa sirom i vrhnjem
Sastojci : 200 g pšeničnog kruha, 200 g ribanog sira, 2 šalice mlijeka, 7 jaja, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 50 g maslaca, sol.
Priprema
Pšeničnom kruhu odrežite koricu, naribajte mrvice i prelijte vrućim mlijekom. Kad se kruh dobro namoči, dodajte malo ribanog sira, žumanjke, kiselo vrhnje, posolite i promiješajte.
Umiješati tučene bjelanjke i smjesu ravnomjerno rasporediti u namašćenu tepsiju, posuti naribanim sirom i zapeći u pećnici.
Gotov omlet prelijte maslacem.
Omlet od sira sa kečapom
Sastojci : 6 jaja, 200 g ribanog sira, 100 g krušnih mrvica, 2 šalice mlijeka, 50 g masti, sol, prstohvat mljevene paprike, 3 žlice. žlice kečapa.
Priprema
Krekere prelijte mlijekom, dodajte ribani sir, razmućena jaja, sol i papar. U tavi rastopite mast, ulijte tijesto i zapecite omlet s obje strane.
Gotov omlet presavijte na pola i prelijte vrućim kečapom.
Poslužite uz pire krumpir ili salatu.
Pečeni omlet
Sastojci : 5 jaja, 50 g maslaca, 3 žlice. žlice majoneze, 50 g ribanog tvrdog sira, sol, papar.
Priprema
Pripremite omlet. Popržite ga i prebacite u tavu namazanu maslacem.
Omlet prelijte majonezom, pospite naribanim sirom, zapecite u zagrijanoj pećnici na jakoj vatri da se sir brzo otopi.
Poslužite uz zelenu salatu.
Omlet od makarona i sira
Sastojci : 100-120 g tjestenine, 40 g masti ili biljnog ulja, 1 glavica luka, mljevena crvena paprika, 8 jaja, 125 ml mlijeka, sol, 40 g sira, 20 g putera.
Priprema
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ohladite, narežite, zagrijte u tavi s prženim lukom i mljevenom paprikom, zalijte jajima razmućenim s mlijekom, dodajte veći dio sira izrezanog na kockice i kuhajte do pola.
Pospite preostalim sirom, pokapajte maslacem ili biljnim uljem i brzo zapecite u pećnici.
U omlet možete dodati rajčice.
Poslužite uz špinat, kisele krastavce, mladi luk, salatu od rotkvica ili salatu od svježeg povrća.
Omlet sa sirom
Sastojci : 6 jaja, 100 g feta sira, 20 g maslaca, peršin.
Priprema
Umutiti jaja, pomiješati s naribanim sirom i popržiti u tavi.
Gotov omlet zarolajte u roladu.
Prilikom posluživanja pospite peršinom.
Omlet s vrhnjem
Sastojci : 9 jaja, 2/3 šalice kiselog vrhnja, 30 g maslaca, sol.
Priprema
Jaja pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite, izmiješajte i sipajte u vruću, nauljenu tavu.
Smjesu miješajte dok se ne zgusne, a zatim nožem podignite rubove omleta s obje strane.
Kad se donja strana zapeče, izvadite omlet na topli tanjur i poslužite.
Omlet od griza
Sastojci
:
40 g maslaca, 40 g šećera, 3 žumanjka, limunova korica, 0,25 l mlijeka, 160 g griza, sol, 3 bjelanjka za šlag, 40 g masti za mazanje lima za pečenje.
Za nadjev: 0,5 l mlijeka, 20 g šećera, vanilin šećer, gorki bademi, kompot ili krema od vanilije s kakaom.
Priprema
Omekšali maslac izmiksati sa šećerom, žumanjcima i limunovom koricom, postupno umiješati griz namočen (u mlijeku 1 sat), malo posoliti i razmutiti snijeg od bjelanjaka, izliti na podmazan pleh u sloju od 1 cm i peći. u umjereno zagrijanoj pećnici.
Neka se ohladi.
Hladan omlet narežite na komade, prelijte slatkim mlijekom sa začinima i držite na umjerenoj vatri dok se mlijeko ne upije.
Poslužite uz kompot ili kremu od vanilije s kakaom.
Omlet sa škampima
Sastojci : 150 g konzerviranih ili kuhanih škampa, 50 g maslaca, 6 jaja, 2 žlice. žlice bijelog vina, sol, peršin, 1/2 limuna.
Priprema
Meso škampi sitno nasjeckajte i popržite na maslacu pa zalijte razmućenim jajima s vinom i soli i ispecite omlet. Podijeliti na porcije.
Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem i limunovim sokom.
Riblji omlet
Sastojci : 400 g ribljeg filea, 4 jaja, 8 žlica. žlice mlijeka, 1 žlica. žlica brašna, 4 žlice. žlice maslaca, sol, začinsko bilje.
Priprema
Riblji file panirajte u brašnu, popržite s obje strane u tavi zagrijanoj na ulju, narezan na sitne komadiće. Umutiti jaja, dodati mlijeko, sol, sitno sjeckano začinsko bilje i ovom smjesom preliti prženi fil.
Omlet pržite na laganoj vatri, širokim nožem ga podignite u tavi kako bi se masnoća ravnomjerno rasporedila. Kad se omlet zgusne rezati ga na porcije (možete zarolati u rolat, pa rezati na komade).
Poslužite s kuhanim krumpirom i zelenim graškom.
Omlet sa nadjevom od mesa
Sastojci
:
6 jaja, 4 žlice. žlice bijelog vina, sol, 50 g masti, 30 g ribanog sira.
Za fil: 100 g prženog ili barenog mesa, 2 jaja, so, 20 g masti.
Priprema
Pohano ili kuhano meso sitno nasjeckajte, popržite na masti i pomiješajte s jajima i solju. Ispecite omlet od 6 jaja pomiješanih s bijelim vinom i soli, premažite pripremljenim nadjevom, preklopite na pola i po vrhu pospite naribanim sirom.
Podijeliti na porcije.
Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.
Arapski mesni omlet
Sastojci : 500 g mesa, 6 jaja, 150 g mladog luka, 60 g maslaca, 180 ml mlijeka, brašno, so.
Priprema
Junetinu provucite 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom. Umutiti jaja, dodati sitno nasjeckani mladi luk, sol, brašno, mlijeko i sjediniti sa mljevenim mesom.
Dobivenu masu ulijte u vruću tavu s masnoćom, nakon zgušnjavanja stavite u pećnicu i kuhajte dok se ne skuha.
Poslužite kao prilog uz kuhanu rižu ili pomfrit i ukrasite začinskim biljem.
Omlet sa svinjskim trakicama
(Kineski recept)
Sastojci : 6 jaja, 250 g svinjetine (od buta ili lopatice), 70 g luka, 150 g biljnog ulja, 100 ml vode, mljevena crvena paprika, sol.
Priprema
Pripremljeno meso narežite na tanke trakice, lagano popaprite i ostavite neko vrijeme u zatvorenoj posudi. Umutiti jaja, dodati vodu i opet umutiti. U tavi zagrijte pola količine ulja, ulijte razmućena jaja, pustite da se zgusne i prebacite na tanjur.
U tavu dodajte preostalo ulje, popržite nasjeckani luk i nasjeckanu svinjetinu, posolite i popaprite.
Pržite ne duže od 2 minute, dodajte smjesu napola prženih jaja, ravnomjerno pomiješajući sa svinjskim trakicama.
Omlet sa pilećim mesom
Sastojci : 1/4 piletine, 2 rajčice, peršin, 20 g maslaca za dinstanje luka, 20 g luka, pasta od inćuna, 1 limun, 8 jaja, 8 cm. žlice mlijeka, 40 g maslaca za omlet.
Priprema
Meso pečene piletine narežite na tanke ploške i zagrijte. Na ulju propirjajte luk, zgnječite ga s pastom od inćuna, dodajte limunov sok i naribanu koricu.
Smjesu za omlet izlijte u tavu na maslacu i čim se počne uvijati, na nju poslažite pileće meso, ploške rajčice, pospite peršinom, dodajte luk sa začinima, preklopite omlet na pola i zapecite u pećnici.
Poslužite uz krumpir i salatu od povrća.
Omlet s kobasicama
Sastojci : 6 jaja, 4 žlice. žlice vode, sol, 60 g maslaca, 2 kobasice.
Priprema
Jaja pomiješajte s vodom i soli i ispecite 4 omleta u tavi. Kobasice skuhati i prepoloviti po dužini. Svaku polovicu zamotajte u omlet i poslužite vruće.
Omlet s kobasicom na bjeloruski način
Sastojci : 8 jaja, 2 žlice. žlice brašna, 1 čaša mlijeka, 100 g slanine, 200 g kobasice, sol.
Priprema
Umutiti jaja, dodati brašno, sol, mlijeko, dobro promiješati. Popržite mast i komade kobasice narezane na kockice, ulijte smjesu od jaja.
Omlet pržite prvo na štednjaku, a zatim dovršite u pećnici.
Omlet s dimljenom kobasicom
Sastojci : 6 jaja, 40 g maslaca, 250 g dimljene kobasice, 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol.
Priprema
Kobasici skinite ovojnicu, narežite je na kose ploške, stavite u tavu, prelijte kiselim vrhnjem i pecite poklopljeno.
Pripremite omlet, na njega stavite vruće kobasice, preklopite omlet na pola, prelijte otopljenim maslacem, stavite na zagrijanu posudu, ukrasite rajčicama i začinskim biljem.
Omlet s rajčicama i prsima
Sastojci : 4 jaja, 100 g nemasnih prsa, 50 g vrhnja, 1 žlica. žlica brašna, 2 srednje jake rajčice, peršin, prstohvat mljevenih sjemenki korijandera, sol, papar.
Priprema
Ploške dimljenih prsa popržite s obje strane i pospite korijanderom, a zatim na istoj masnoći popržite ploške rajčice. Mikserom umutiti jaja s brašnom i vrhnjem, posoliti i popapriti te smjesu brzo izliti u tavu preko rajčica i prsa.
Nakon toga ostavite posudu čvrsto pokrivenu poklopcem na vrlo laganoj vatri. Za 5 minuta omlet će biti gotov.
Poslužite s peršinom.
Bjeloruski omlet
Sastojci : 8 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 80 g masti, 1 glavica luka, sol.
Priprema
Salo narežite na sitne kockice i popržite s lukom. Jaja razmutiti u mlijeku, posoliti, uliti svinjsku mast poprženu s lukom i zapeći u pećnici.
Seljački omlet
Sastojci : 8 jaja, 2 žlice. žlice brašna, 1 čaša mlijeka, 200 g slanine, sol.
Priprema
Umutiti jaja, dodati brašno, sol, mlijeko i dobro promiješati. Slaninu narežite na kockice, popržite i prelijte smjesom od jaja.
Pržite prvo na štednjaku pa dovršite u pećnici.
Dupli omlet s povrćem
Sastojci : 8 jaja, 400 g raznog povrća (šparoge, repa, krumpir, mrkva, cvjetača, zeleni grašak iz konzerve), 1,3 šalice mlijeka, 8 žličica brašna, biljno ulje, sol, umak.
Priprema
Šparoge, repu, krumpir, mrkvu, cvjetaču nasjeckajte i skuhajte, grašak ocijedite. Polovicu jaja pomiješajte s mlijekom i brašnom, posolite, izlijte u veliku tavu s uzavrelim uljem i postupno zapecite u pećnici.
Ispecite drugi omlet; pripremite umak s koprom i peršinom.
Dublju posudu namazati uljem, na nju staviti vrući omlet, na njega staviti kuhano povrće, preliti umakom i prekriti drugim vrućim omletom, poprskati uljem i zagrijati u pećnici na laganoj vatri.
Preostali umak poslužite posebno.
Bijeli omlet s povrćem
Sastojci : 10 proteina, 300 ml mlijeka, 25 g maslaca, 150 g bijelog kupusa, 100 g mrkve, 150 g cvjetače, 50 g zelenog graška iz konzerve, sol.
Priprema
Povrće skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, stavite u podmazanu posudu za pečenje i prelijte snijegom od bjelanjaka razmućenim u mlijeku. Zapeći u pećnici.
Poslužite s maslacem.
Omlet s krumpirom
Sastojci : 10 jaja, 4 krumpira, 6 žlica. žlice maslaca, sol.
Priprema
Krompir narezati na kockice i ispeći. Umutiti jaja, pomiješati s krumpirom, posoliti i zapeći u pećnici dok se bjelanjci ne stegne.
Poslužite vruće.
Omlet na seoski način
Sastojci : 10 jaja, 2 mrkve, 3 krumpira, 1/2 šalice mahuna, 1/2 šalice kiselice, 5 žlica. žlice maslaca, sol.
Priprema
Skuhajte mrkvu, krumpir, grah i kiselicu. Kiselicu nasjeckajte, ostalo povrće narežite na kockice, sve zajedno dinstajte na ulju, zalijte razmućenim jajima, posolite i zapecite u pećnici.
Omlet s mrkvom
Sastojci : 10 jaja, 2 žlice. žlice maslaca, 3 mrkve, sol.
Priprema
Umutiti jaja i zapeći. Mrkvu narežite na ploške, dinstajte na maslacu i zamotajte u omlet.
Poslužite vruće.
Omlet s graškom
Sastojci : 5 jaja, 1 šalica mladog graška, 3 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema
Grašak skuhajte, pirjajte s maslacem, pomiješajte s razmućenim jajima, posolite i zapecite.
Poslužite vruće.
Omlet sa sirom i zelenim graškom
Sastojci : 6 jaja, 150 g sira, 250 ml mlijeka, 100 g zelenog graška, 50 ml biljnog ulja, sol.
Priprema
Sitno naribani sir pomiješajte s jajima, u smjesu postupno ulijevajte mlijeko, posolite i miješajte mikserom dok smjesa ne postane glatka.
Pripremljenu smjesu izlijte u zagrijanu tavu od lijevanog željeza namazanu biljnim uljem, dodajte zeleni grašak i pecite u pećnici 15-20 minuta.
Omlet punjen zelenim graškom
Sastojci : 100 g graška, 8 jaja, 100 ml mlijeka, 1 žlica. žlica maslaca, sol.
Priprema
Zagrijte konzervirani zeleni grašak do vrenja, ocijedite juhu. Grašak začiniti uljem. Jaja lagano umutiti s mlijekom, posoliti i izliti u tavu zagrijanu na masnoći. Miješajući pržiti dok se smjesa ne zgusne.
Stavite pripremljeni zeleni grašak u sredinu omleta.
Prekrijte ga omletom s obje strane, dajući mu oblik pite.
Omlet s krastavcima
Sastojci : 6 jaja, 120 ml mlijeka, 90 g maslaca, 180 g graška iz konzerve, 250 g krastavaca, sol.
Priprema
Pomiješajte jaja, mlijeko, sol, naribane svježe krastavce i umutite mikserom u glatku smjesu.
Pripremljenu smjesu izlijte u namašćenu, zagrijanu tavu i pecite u pećnici 15-20 minuta.
Gotov omlet ukrasite zelenim graškom.
Omlet s tikvicama
Sastojci : 5 jaja, 1 mala tikvica, 2,5 žlice. žlice maslaca, začinsko bilje, sol.
Priprema
Tikvice narežite na kockice, pirjajte, pomiješajte s razmućenim jajima, posolite.
Pecite u pećnici, ukrasite začinskim biljem.
Omlet s rajčicama i tikvicama
Sastojci : 5 jaja, 2,5 žlice. žlice maslaca, 2 male rajčice, 1 tikvica, 1/2 šalice umaka od rajčice, sol.
Priprema
Umutiti jaja i zapeći u pećnici. Rajčice nasjeckajte, tikvice narežite na ploške, dinstajte na maslacu i zamotajte u omlet.
Prelijte umakom od rajčice.
Omlet od rajčice sa sirom
Sastojci : 4 veće rajčice, 8 jaja, 100 g holandskog (Edam) sira, 100 g putera, 50 ml mlijeka, sol, mljevena paprika.
Priprema
U loncu vilicom razmutiti jaja s mlijekom i posoliti. U tavi rastopite komadić maslaca, ulijte jaja i rasporedite po tavi. Kad se jaja počnu kovrčati, na njih poslažite ploške rajčice, posolite, popaprite i dodajte naribani sir.
Gotov omlet stavite na ringlu. Podijeliti na porcije.
Poslužite s kuhanim krumpirom posutim zelenim lukom.
američki omlet
Sastojci : 8 jaja, 100 ml mlijeka, 80 g putera, 200 g paradajza, 120 g slanine, sol.
Priprema
Na pripremljeni omlet stavite komadiće rajčice popržene na maslacu.
Zarolani omlet ukrasite tankim ploškama slanine, pečene na roštilju.
Omlet sa slatkom paprikom
Sastojci : 5 jaja, 2,5 žlice. žlice maslaca, 2 male rajčice, 1 glavica luka, 1 slatka paprika, sol.
Priprema
Umutiti jaja i zapeći u pećnici. Rajčice nasjeckajte, luk narežite na ploške, dinstajte na maslacu, pomiješajte s nasjeckanom paprikom, tu smjesu stavite na omlet i zarolajte.
Omlet sa slatkom paprikom i vrganjima
Sastojci : 5 jaja, 2 svježa vrganja, 2,5 žlice. žlice maslaca, 2 slatke paprike, 1 rajčica, 3/4 šalice umaka od rajčice, sol.
Priprema
Gljive narežite na ploške i propirjajte na ulju. Papriku ispecite, očistite od sjemenki, narežite na trakice i pirjajte. Rajčice ogulite i pirjajte. Pomiješajte gljive, papriku, rajčicu i posolite.
Pola smjese pomiješajte s razmućenim jajima i zapecite u pećnici.
Drugu polovicu zamotajte u pripremljeni omlet i prelijte umakom od rajčice.
bugarski omlet
Sastojci : 8 jaja, 80 g putera, 250 g paprike, 200 g feta sira.
Priprema
U smjesu od jaja dodajte sitno nasjeckanu slatku papriku pirjanu na ulju i nasjeckani sir.
Pecite u pećnici ili pržite u tavi.
Omlet sa salatom
Sastojci : 5 jaja, 2,5 žlice. žlice maslaca, 3/4 šalice narezane zelene salate, 1,5 žlica. žlice vrhnja, sol.
Priprema
Umutiti jaja i zapeći u pećnici. Salatu pirjajte na maslacu i vrhnju i umotajte u pripremljeni omlet.
Omlet s kiselicom
Sastojci : 5 jaja, 1/2 šalice nasjeckane kiselice, 2 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema
Kiselicu popirjati s maslacem, pomiješati s razmućenim jajima, posoliti i zapeći u pećnici.
Omlet sa špinatom
Sastojci : 5 jaja, 1 šalica nasjeckanog špinata, 2,5 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema
Špinat dinstati na maslacu, pomiješati s razmućenim jajima, posoliti.
Omlet ispecite u pećnici i poslužite vruć.
Omlet sa špinatom i pireom od kiselice
Sastojci
:
6 jaja, 1 čaša mlijeka, biljno ulje, sol.
Za pire: 400 g špinata, 50 g kiseljaka, 1,5 žličica brašna, 1,25 žlica. žlice maslaca, 1/4 šalice juhe, 1/4 šalice vrhnja, 1 žumanjak, šećer, sol.
Priprema
Špinat i kiseljak skuhati u slanoj vodi, ocijediti i pasirati; Na ulju zažutite brašno, pomiješajte s juhom, zakuhajte, dodajte ribano začinsko bilje, vrhnje razmućeno sa žumanjcima, maslac, sol, šećer i zagrijavajte bez kuhanja. Jaja pomiješajte s mlijekom, posolite, ulijte u veliku tavu s uzavrelim uljem i ispecite dva omleta u pećnici.
Jednu stavite na namašćenu dublju posudu, na nju stavite pire, pokrijte drugim omletom, poškropite uljem i malo zagrijte u pećnici.
Poslužite odmah s maslacem.
Omlet s lukom
Sastojci : 4 jaja, 200 g bijelog kruha, 5 glavica luka, 1,5 šalica mlijeka, 1/2 šalice vrhnja, 50 g šunke ili kobasice, 2 žlice. žlice maslaca, 1 žlica. žlica ribanog sira, papar, sol.
Priprema
Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju do pola. Na dno podmazanog pleha stavljati kriške kruha umočene u mlijeko. Stavite pripremljeni luk na kruh. Umutiti jaja s mlijekom i vrhnjem, dodati sitno nasjeckanu šunku ili kobasicu, popapriti i posoliti.
Sve izlijte u tepsiju na sloj luka, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 20 minuta.
Omlet sa zelenim lukom
Sastojci : 3 jaja, nekoliko glavica mladog luka, mast za prženje.
Priprema
Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu na zagrijanu masnoću, ulijte smjesu od jaja, promiješajte i pržite.
Omlet sa svježim šparogama
Sastojci : 400 g šparoga, 5 jaja, 1 pola čaše mlijeka, sol, povrće i puter.
Priprema
Šparoge narežite na komade, skuhajte u slanoj vodi, ocijedite. Jaja pomiješajte s mlijekom i šparogama, posolite, ulijte u veliku tavu s kipućim biljnim uljem i stavite u pećnicu.
Kad se jaja počnu skupljati, poslužite ih s maslacem.
Omlet-vinaigrette od ostataka povrća i gljiva
Sastojci : 2,5 šalice ostatka povrća i gljiva, 6 jaja, 1 šalica mlijeka, biljno ulje, kopar, peršin, sol.
Priprema
Preostalo povrće i gljive sitno nasjeckajte, jaja razmutite, razrijedite mlijekom, pomiješajte s povrćem i gljivama, posolite. Ulijte kipuće ulje u veliku tavu i pustite da se zapeče u pećnici.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Omlet s gljivama
Sastojci : 8 jaja, 300-350 g kiselih gljiva, 3 žlice. žlice konzerviranog zelenog graška, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 luk, 1 žlica. žlica brašna, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1 čaša mlijeka, 1 žličica šećera, sol.
Priprema
Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju 10-15 minuta. Dodajte zeleni grašak i zagrijte s gljivama i lukom 3-5 minuta. Samljeti jaja sa soli i šećerom, dodati brašno i dobro promiješati; Pažljivo miješajući smjesu postupno ulijevajte mlijeko.
Smjesu jaja i mlijeka ulijte u namašćenu, zagrijanu široku tavu i pržite je s obje strane na jakoj vatri. Posudu je potrebno povremeno protresti kako bi se smjesa ravnomjerno zagrijala.
Na prženi omlet staviti nadjev od gljiva. Omlet zamotati u roladu, malo spljoštiti nožem i malo popržiti.
Prije posluživanja omlet prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite začinskim biljem.
Omlet s gljivama i lukom
(Bjeloruski recept)
Sastojci : 500 g šampinjona, 1 glavica luka, 3 žlice. žlice gheeja, 8 jaja, 1/2 šalice mlijeka, sol.
Priprema
Obrađene svježe gljive popržite na ulju i pomiješajte s pirjanim lukom. Pripremite omlet od mješavine jaja i mlijeka, posolite.
Mljevene gljive umotajte u omlet i popržite.
Omlet sa svježim gljivama
Sastojci : 5 jaja, 3 svježe gljive, 2,5 žlice. žlice maslaca, sol.
Priprema
Umutiti jaja, pomiješati s narezanim šampinjonima i pirjanim gljivama na maslacu, posoliti i zapeći na tavi u pećnici.
Prije posluživanja pospite koprom.
Španjolski omlet
Sastojci 6 jaja, 50 g kukuruznog škroba, 1 čaša mlijeka, 80 g slanine, 1 mali luk, 100 g gljiva, mljeveni crveni i crni papar, sol, biljno ulje.
Priprema
Umutiti jaja sa škrobom, soli, mlijekom i crvenom paprikom. Slaninu narežite na dosta velike kockice, a luk na sitno. Šampinjone oguliti i sitno nasjeckati.
Zatim lagano popržite slaninu, dodajte luk, pirjajte 10 minuta, dobro posolite i pospite crnim paprom.
Pirjane gljive ohladite, pažljivo pomiješajte s jajima i brzo zapecite omlet u biljnom ulju.
Omlet od gljiva
Sastojci : 500 g šampinjona, 50 g putera, 6 jaja, 200 g pršute, 1 čaša brašna, malo mineralne vode, peršin, so, biber, mast za prženje.
Priprema
Gljive narežite na sitne ploške, pirjajte na ulju 5-10 minuta s peršinom i začinima. Posebno umutiti bjelanjke, a od žumanjaka, brašna i mineralne vode pripremiti rijedak snijeg (kao kiselo vrhnje).
Sve pomiješajte s gljivama i ispecite omlet u tavi na većoj količini masnoće.
Šunku sitno nasjeckati i sjediniti sa omletom.
Poslužite vruće uz salatu.
Omlet sa šampinjonima
Sastojci : 6 jaja, 40 g maslaca, 300 g šampinjona, 50 g luka, 20 g brašna, 4-5 žlica. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica nasjeckanog kopra i peršina, papar, sol.
Priprema
Šampinjone operite, skinite im opnu, sitno nasjeckajte, dodajte oguljeni i narezani luk, stavite u lonac, dodajte 2-3 žlice vode i kuhajte u poklopljenom loncu na jakoj vatri. U nekoliko žlica hladne juhe razmutiti brašno, dodati gljivama i prokuhati. Začinite po ukusu solju i paprom. Pomiješajte zelje i gljive s kiselim vrhnjem.
Jaja u loncu dobro umutiti pjenjačom ili mikserom, dodajući vodu i sol. Zatim smjesu izlijte u tavu, na zagrijano ulje i pržite na laganoj vatri. S vremena na vrijeme kuhačom ili širokim nožem podignite omlet kako bi tekuća masa od jaja curila na dno dok ne porumeni.
U sredinu omleta stavite smjesu od gljiva s vrhnjem i začinskim biljem, preklopite ga na pola i poslužite vruće, narezano na komade, ukrašeno peršinom.
Omlet s morskim algama
Sastojci za jednu porciju : 100 g algi, 2 jaja, 100 ml mlijeka, 1 žličica maslaca, 1 rajčica, začinsko bilje, sol.
Priprema
Kuhane ili konzervirane alge usitnite i zagrijte u tavi na ulju, ulijte jaja razmućena s mlijekom i začinskim biljem. Pecite u pećnici ili pržite na štednjaku.
Gotov omlet smotajte u cjevčicu i poslužite s rajčicama.
grčki omlet
Sastojci : 4 jaja, 4 čaše mlijeka, 16 žlica. žlice brašna, 20 suhih smokava, 4 žlice. žlice oguljenih badema, 4 žlice. žlice cimeta (male grožđice), mljeveni cimet, sol, 2-4 žličice šećera, ribani muškatni oraščić, 4 žličice povrća ili maslaca.
Priprema
Smjesu za omlet pripremite tako da pomiješate jaja, brašno, naribani muškatni oraščić i mlijeko u koje posolite. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Smokve sitno nasjeckajte, bademe nasjeckajte i sve pomiješajte s ribizlom.
Ovako pripremljene sastojke pažljivo pomiješajte sa smjesom za omlet, stavite u tavu na jako zagrijano ulje, pospite šećerom, mljevenim cimetom i pecite.
Gotov omlet odmah poslužite.
Slatki omlet
Sastojci : 3-5 jaja, prstohvat soli, 60 g šećera, 0,5 l mlijeka, 140 g brašna, 100 g masti za prženje, 200-300 g džema.
Priprema
Žumanjke umutiti sa solju, šećerom i malo mlijeka, dodati brašno i izraditi gusto, glatko tijesto koje se razrjeđuje mlijekom dok se ne dobije dosta tekuća masa koja curi iz špatule. Na kraju umiješajte bjelanjke umućene u čvrsti snijeg.
U tavu izlijte dosta debele omlete i ispecite ih s obje strane.
Omlet sa nadjevom od jabuka
Sastojci
:
Sve komponente za "Slatki omlet" (vidi gore).
Za nadjev: 500 g jabuka, bijelo vino ili limunov sok, 2 žumanjka, 70 g šećera, 2 umućena bjelanjka, 50 g nasjeckanih badema, mast i prezle, šećer u prahu.
Priprema
Kalup za torte namastite i pospite prosijanim krušnim mrvicama. U njega stavite pripremljeni omlet i premažite nadjevom od jabuka, pripremljenim na sljedeći način: jabuke nasjeckajte, pirjajte s malo bijelog vina ili soka od limuna i protrljajte kroz sito. Žumanjke izmiksati sa šećerom, dodati tučene bjelanjke, nasjeckane bademe i pomiješati s umakom od jabuka.
Namazavši omlet ovim nadjevom, na njega staviti drugi omlet, ponovo ga namazati nadjevom, staviti treći omlet i namazati ga mašću. Stavite formu u pećnicu i pecite.
Gotov proizvod pospite šećerom u prahu i pažljivo izrežite na komade.
Kajzer omlet
Sastojci : 6 jaja, 3 žlice. žlice šećera, 3 šalice brašna, 350 ml mlijeka, 3 žlice. žlice maslaca, 4 žličice grožđica, 1,5 žličice cimeta.
Priprema
MLIJEKO, jaja, šećer i brašno dobro izmiješati. U kalupu otopite maslac i pažljivo ulijte pripremljenu smjesu.
Kad se donji dio omleta zaprži, dodajte grožđice i cimet, zatim okrenite na drugu stranu i s dvije vilice natrgajte omlet na komadiće, pa pržite dok ne postane hrskav.
Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.
Soufflé od omleta
Sastojci : 8 jaja, 8 kašika šećera u prahu, puter, kompot.
Priprema
Žumanjke izmiksajte sa šećerom, bjelanjke posebno istucite i ispecite dva omleta u jako zagrijanoj tavi.
Poslužite uz kompot.
Dječji omlet
Sastojci : 1 jaje, 1 žličica kiselog vrhnja, 1 žličica brašna, 10 g maslaca, sol.
Priprema
Jaje brzo umutiti s kiselim vrhnjem, posuti brašnom, posoliti, lagano promiješati i odmah sipati u vruću tavu namazanu maslacem.
Kad se digne, nožem ga okrenuti na drugu stranu, malo popržiti i saviti u kovertu.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili pekmez.
Omlet od skute
Sastojci : 500 g punomasnog svježeg sira, 10 jaja, 4,5 šalice vrhnja, 1 šalica šećera, 2,5 šalice brašna, 125 g maslaca, 1 šalica grožđica, korica 1 limuna, cimet, sol.
Priprema
Polovicu jaja navedenih u receptu pomiješajte s vrhnjem (500 g), šećerom (65 g), prosijanim brašnom, soli i dobro promiješajte. Od pripremljene smjese na maslacu ispecite tanke omlete.
Utrljajte svježi sir, pomiješajte s omekšalim maslacem, ostatkom šećera, dodajte žumanjke preostalih jaja, vrhnje, naribanu koricu limuna, oprane i osušene grožđice, sve dobro izmiješajte i pažljivo umiješajte tučene bjelanjke.
Na gotov omlet stavite mljevenu skutu, zarolajte u tuljce, pospite šećerom, cimetom i poslužite.
Omlet od skute s grožđicama
(švicarski recept)
Sastojci : 500 g svježeg sira, 5 jaja, 2,25 šalice mlijeka, 1,7 šalica brašna, 40 g maslaca, 1/3 šalice šećera, 3 šalice grožđica, sol.
Priprema
Umutiti jaja, dodati brašno, mlijeko (350 ml), sol i sve dobro izmiješati. Od pripremljene smjese na maslacu ispecite tanke omlete.
Utrljajte svježi sir, pomiješajte s ostatkom mlijeka, kristalnim šećerom i pripremljenim grožđicama. Na gotov omlet stavite mljevenu skutu, oblikujte omlet u tuljce i poslužite.
Omlet sa svježim sirom i džemom
Sastojci : 500 g svježeg sira, 7 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 2/3 šalice brašna, 2,5 žlice. žlice šećera, 35 g maslaca, 1/2 šalice grožđica, džem.
Priprema
Svježi sir utrljati, sjediniti sa jajima razmućenim sa šećerom i prosijanim brašnom, sve dobro izmiješati uz postepeno dodavanje mlijeka.
Pripremljenu masu sipati u tavu sa zagrijanim uljem i peći u pećnici. Omlet malo ohladite, rubove sa obje strane preklopite prema sredini dajući mu oblik duguljaste pite.
Omlet poslužite na tanjuru, preliven džemom.
Omlet-džem
Sastojci : 9 jaja, 30 g šećera u prahu, 30 g otopljenog putera, 30 g šećera, 120 g konfiture.
Priprema
Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u pjenasti snijeg, na kraju mućenja dodajte šećer i pomiješajte sa žumanjcima. Umućenu smjesu staviti u tavu na masnoću i pržiti uz miješanje dok se ne zgusne, a zatim pržiti donju stranu dok ne porumeni.
Nakon toga u sredinu omleta stavite konfituru, zamotajte kolut i stavite na posudu, po vrhu pospite šećerom u prahu i vrućim ražnjićem nanesite rešetku. Prije posluživanja prelijte voćnim sokom ili kremom od vanilije. Sastojci
: 1 čaša mlijeka, 300 g brašna, 4 jaja, prstohvat soli, 2 kg višanja, šećer, mast.
Priprema
Pomiješajte brašno s mlijekom, u tu smjesu umutite jaja, posolite i zamijesite tijesto (ne gusto, kao kiselo vrhnje). Polovicu dobivenog tijesta izlijte u zagrijanu i namašćenu tavu, na to stavite sloj višanja očišćenih od koštica i posutih šećerom, a tijesto prelijte preko bobičastog voća.
Pecite u pećnici 40 minuta na umjerenoj temperaturi.
Maknite s vatre, narežite na komade i pospite šećerom.
Omlet sa “pijanim trešnjama”
Sastojci : 8 jaja, 2 žlice. žlice vode" 1 žlica. žlica šećera. 1 šalica višanja ili džema, šećer u prahu, ulje za prženje, konjak.
Priprema
Pripremite smjesu od jaja. Uz mućenje postupno dodavati 2 žlice vode i šećer. Od pripremljene mase (po želji može se podijeliti na dvije ili četiri porcije) ispecite omlete u vrućoj tavi namazanoj maslacem.
Kad rubovi omleta malo odstoje, brzo ga prekrijte višnjama, pospite šećerom u prahu i pržite još oko minutu.
Gotov omlet presavijte na pola, pažljivo prebacite na tanjur, ukrasite višnjama i poškropite konjakom.
Dupli omlet sa pireom od svježeg ili kuhanog voća
Sastojci : 6 jaja, 1 čaša vrhnja (mlijeka), 1 čaša voćnog pirea, ulje za prženje, šećer.
Priprema
Pripremite voćni pire, pošećerite po ukusu, razmutite jaja s vrhnjem, polovicu ulijte u tavu na kipuće ulje i zapecite u pećnici.
Isto učiniti i sa drugom polovinom mase od jaja. : 4 jaja, 2 žlice. žlice brašna, 2 žlice. žlice šećera u prahu, mast, 1 čaša jabuke, prstohvat vanilina. Bobičasto voće stavite sirovo, omlet presavijen na pola obilato pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilin šećerom. Poslužite juhu posebno u čašama. Žumanjke umutiti sa šećerom, u tu smjesu prosijati brašno i dodavati naizmjenično tučeno vrhnje i bjelanjke posebno. Smjesom od jaja napunite podmazan pleh i pecite omlet u pećnici 15-20 minuta.
Poslužite direktno iz pećnice (ohlađeni omlet će se slegnuti i postati suh).
Poslužite uz voćni kompot.
Omlet flambiran (zapečen)
Sastojci : 6 jaja, 30 g maslaca, džem od višanja, sol, čašica konjaka ili dobre votke, 50 g šećera, 1/2 konzerve ananasa iz konzerve, ušećerene višnje.
Priprema
U tavi na laganoj vatri otopite maslac. Umutiti jaja, posoliti ih i miješajući sjediniti s otopljenim maslacem. Dobro zagrijte tavu i na jačoj vatri ispecite jaja prethodno miješajući vilicom. Omlet je gotov kada su rubovi hrskavi, a sredina još mekana.
Omlet prebaciti na tanjur, namazati pekmezom, zarolati i posuti šećerom. Omlet prelijte dobro zagrijanim konjakom i zapalite. (U bočicu uliti konjak za flambiranje, zatvoriti i zagrijati u vrućoj vodi na 50-55 stupnjeva C.)
Ukrasite ananasom i trešnjama.
Najam servera. Hosting web stranice. Nazivi domena:
Nove poruke od C --- redtram:
Nove poruke od C --- thor:
Omlet je tradicionalni doručak za većinu nas. Može se činiti da je jelo dosadno, primitivno i nedostojno naše pažnje. Ali ako skuhate omlet s vrhnjem i dodate mu neke zanimljive sitnice, čak će se i pravom gurmanu učiniti kao remek-djelo. I pritom će zadržati svoje glavne prednosti - nisku cijenu, brzinu i jednostavnost pripreme.
Jednostavno, a ukusno: omlet s vrhnjem u pećnici
U jednom potezu možete pripremiti doručak za 2-3 osobe, ovisno o njihovim potrebama i apetitu.
Pjenjačom ili primitivnom vilicom umutiti pet jaja. Dodajte malo soli, možete koristiti začine.
Ulijte pola čaše vrhnja. Njihov sadržaj masti ovisi o tome koliko gustu konzistenciju kremastog omleta preferira onaj koji jede. Zamijesiti (ili još bolje opet istući) i izliti u podmazan pleh. Podsjećamo da će se masa udvostručiti pod utjecajem temperature. Stoga obrazac ne ispunite više od pola.
Stavite omlet u pećnicu na 25 minuta. Zagrijte temperaturu na 160 stupnjeva. Možda ćete morati dodatno "zagrijati" pećnicu ako vrata ne prianjaju čvrsto. To će se morati odrediti pojedinačno - vi bolje poznajete svoju kuhinjsku opremu.
Francuska ponuda
Omlet s vrhnjem i rajčicama ujutro ostavlja neizbrisiv dojam. A priprema je elementarna.
Rajčicu smo izrezali na četvrtine, uklanjajući grube dijelove. Pustite da se kriške namoče u maslinovom ulju, ali tako da sok ne ističe previše. Umutiti dva jaja s trećom šalicom vrhnja i soli. Ulijte smjesu u tavu za prženje. Čim se omlet s vrhnjem stegne na rubovima, poklopite ga poklopcem. Držite na vatri dok se potpuno ne zgusne. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem, a nakon stavljanja na tanjur preklopite na pola. Isključivo za očuvanje tradicije!
Kompletan set
Mnogima se kajgana ili omlet ne čine kao cjelovito jelo ako nisu začinjeni nečim mesnim. Domaćice također radije koriste sporo kuhalo kada pripremaju doručak. Uostalom, dok kuhinjski pomoćnik radi, možete se pripremiti za posao. Nema pitanja! Evo recepta za bujni omlet, uzimajući u obzir sve vaše želje.
U zdjeli pomiješajte pet jaja, 100 mililitara srednje masnog vrhnja, sol i začine po želji. Tucite dok ne postane glatko. Narežite 3-4 kobasice na krugove, ako su debele - na polukrugove. Osim toga, uzmite mali komad sira i krupno ga naribajte. Prvo pomiješajte smjesu jaja-vrhnje sa sirom pa dodajte kobasice.
Zdjelu multicookera namažite maslacem i odmah izlijte smjesu. Postavite način pečenja i zatvorite poklopac. Nakon trećine sata prebacite uređaj na grijanje i ostavite omlet s vrhnjem oko pet minuta da se diže. Zatim ga prevrnemo na veliki tanjur, izrežemo po broju jela i pospemo nasjeckanim začinskim biljem.
Sjećamo se da nitko nije otkazao slobodu kreativnosti. Omlet s vrhnjem možete pripremiti s piletinom ili slaninom, nadopuniti raznim povrćem (osobito paprikom), a sastojcima se mogu dodati i gljive. A nakon kuhanja prikladni bi bili ukrasi u obliku nasjeckanih kornišona, maslina ili crnih maslina.
Učitavanje...