Kako napraviti sufle od skute sa želatinom. Dijetalni sufle od skute. Kako napraviti desert od želatine s bananama

Dijetalna prehrana može biti i sredstvo za skidanje viška kilograma i dio prevencije ili liječenja mnogih bolesti. Dijetetski soufflé, kao dio terapeutske prehrane, tradicionalna je stvar. Lagana i lako probavljiva, pogodna je za one kojima će obična prehrana učiniti više štete nego koristi. Ali ukusan je i dobro pripremljen soufflé.

Soufflé se može pripremiti od raznih sastojaka - mesa, ribe, riže, mliječnih proizvoda. Dodavanjem začina ili drugih sastojaka svaki put možete dobiti novo zanimljivo jelo.

Kada je soufflé dio dijete zbog bolesti, ne možete ga opteretiti takvim dodacima, ali osobama koje mršave to uopće nije zabranjeno.

Za soufflé, glavni proizvod se obično kuha, zatim se od njega u blenderu napravi homogena pasta i, u kombinaciji s nekoliko bjelanjaka ili drugim namirnicama dopuštenim dijetom, peče. Na ovaj način možete pripremiti i glavno jelo i desert.

Soufflé od skute: priprema

Soufflé od svježeg sira vrlo je prikladan za desert. Inače, ovo je najukusniji sufle, a možete ga pripremiti na mnogo načina. Soufflé od svježeg sira će vam dati snagu i zadovoljiti potrebu za slatkim; jelo sadrži malo kalorija (ako je svježi sir s niskim udjelom masti), ali sadrži puno proteina koji su potrebni svakom čovjeku.

Priprema soufflea od svježeg sira nije nimalo teška; postoji mnogo recepata.

Osnova svakog recepta za sufle od svježeg sira je svježi sir, jaja, šećer i punilo (voće, povrće, mekinje, griz, brašno, zobene pahuljice, bademove mrvice itd.).

Ako je cilj dijete gubitak težine, onda je glavna stvar u receptu za sufle od svježeg sira smanjiti broj kalorija po porciji. Onda bi recept mogao izgledati ovako:

300 g svježeg sira (posnog ili nemasnog)
2 jaja
1 žlica šećera (možete koristiti med ili zamjenu za šećer)
1 žlica mekinja
1-2 žlice mlijeka

Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte šećer ili zamjenu. Najprikladniji način da to učinite je u blenderu: što je glatkija tekstura paste od skute, to će jelo biti bolje.

Mekinje pomiješajte s mlijekom i ostavite nekoliko minuta da nabubre, a zatim pomiješajte s masom od skute.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka kako biste smanjili sadržaj kalorija. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u zgnječeni svježi sir. Smjesu je bolje miješati žlicom odozdo prema gore, nastojeći ne poremetiti prozračnu strukturu tučenih bjelanjaka.

Gotovu smjesu izlijte u kalup namazan biljnim uljem bez mirisa. Najbolje je dobiveno "tijesto" rasporediti u porcionirane kalupe, tako će se tijesto bolje ispeći u pećnici, a i bit će puno zgodnije za posluživanje. Na vrhu svakog dijela, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, sufle od skute možete nadopuniti prstohvatom smeđeg šećera ili cimeta, žlicom mlijeka ili nemasnog kiselog vrhnja. To će niskokalorični sufle od skute učiniti ugodnijim i izgledom i okusom.

Optimalan način za pečenje souffléa od skute je da kalupe stavite u dublji pleh, ulijete vodu do pola visine kalupa, a pećnicu zagrijete na 170 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 20 minuta. Gotovo jelo najbolje je jesti vruće, a posebno je dobro za doručak.

Pareni sufle od svježeg sira u laganom kuhalu

Sufle od skute možete pripremiti ne samo u pećnici, već i na pari, tada će biti mnogo nježniji. Prikladno je to učiniti u multicookeru u načinu rada "Steam" 30 minuta. U tom slučaju, obrasci se mogu staviti na dno posude multicooker, prateći razinu vode, koja ne bi trebala preplaviti samo jelo kada ključa.

Gornji recept je osnovni recept s kojim se možete igrati s dodacima. Treba zapamtiti nekoliko važnih točaka:

Kada dodajete brašno, pšenicu ili rižu, zobene pahuljice ili griz, morate imati na umu da će struktura jela postati gušća. Što više ovih komponenti, to će na kraju više ličiti na tepsiju. Za brašno i griz, najčešće sastojke, količina u receptu je četvrtina mase svježeg sira: na 300g svježeg sira 75g. Ali ako se u jelo dodaju voće, bobičasto voće ili povrće (na primjer, naribana mrkva) koje sadrže puno vode, suhi sastojci su potrebni u većim količinama, inače bi jelo moglo ispasti tekuće.
Ako je svježi sir presuh, najbolje mu je dodati malo mlijeka. Ni pod kojim okolnostima ne koristite kefir ili jogurt; jelo najvjerojatnije neće raditi s njima.

Što je veći udio masti u svježem siru i kalorijski sadržaj ostalih sastojaka, to će jelo biti manje dijetalno, ali najvjerojatnije ukusnije.

Soufflé od skute sa želatinom bez pečenja

Za ovaj soufflé trebat će vam:

300 g svježeg sira (ovdje je preporučljivo uzeti nemasni svježi sir, 7-9%)
Šećer, med ili drugi zaslađivači po ukusu
Pola čaše mlijeka
Punjenje (voće, bobice, čokolada)
20-25 g želatine ili 2-2,5 žličice agar-agara (na 500 g smjese za soufflé, uključujući sva punila)

Želatinu je potrebno namočiti u hladnom mlijeku pola sata. Miksajte svježi sir i šećer (ili med) u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Mlijeko sa želatinom zagrijte, ali nikako ne pregrijavajte i ne kuhajte, te pomiješajte s masom od skute. Ovo je također zgodno učiniti u blenderu. Za stvrdnjavanje smjesu ulijte u pripremljene kalupe. Soufflé sa želatinom se stvrdnjava nekoliko sati, obično 3-4, a zatim ga možete isprobati.

Soufflé od skute s agar-agarom

Ako se soufflé priprema s agar-agarom, tada ovu komponentu treba otopiti u maloj količini vode, dodati joj mlijeko i zagrijati do vrenja, ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Dobivenu smjesu potrebno je brzo pomiješati sa svježim sirom i odmah izliti u kalup jer se agar puno brže stvrdnjava od želatine. Nakon toga će biti dovoljno da odstoji desetak minuta u hladnjaku i jelo će biti gotovo.

Ovaj soufflé od skute ima vrlo nježnu strukturu, a ako ga napravite bez puno aroma pogodan je i za malu djecu. Dobro je dodati i vanilin šećer, odnosno prirodnu vaniliju, svježe ili smrznuto bobičasto i voće (najbolje ih je umutiti sa svježim sirom prije dodavanja mliječno-želatinske smjese), kakao prah, komadiće kolačića, listiće badema. Gotovo jelo možete ukrasiti šlagom, bobicama i komadićima voća. Rezultat je ukusna, lijepa i zdrava slastica.

Dijetalni soufflé od svježeg sira recept je za pp slasticu, koja je adaptacija ne više nove, nadaleko poznate delikatese složenac. Klasični soufflé od svježeg sira napravljen je od nježnog svježeg sira, kiselog vrhnja umućenog sa šećerom u prahu i jaja umućenih u bijelu pjenu. Bujna masa pečena je u pećnici i bila je izvrstan lagani desert.

Postupno se recept mijenjao. Počeli su mu dodavati griz i brašno koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. U isto vrijeme, souffle lonac postao je vrlo kaloričan. Postoje i nezaslađene opcije, na primjer, soufflé od svježeg sira i jetre.

Recepti za sufle od skute na izbor

Osobno sam naučio kako napraviti dijetalni soufflé od svježeg sira na nekoj kulinarskoj web stranici. Od tada je ovo jelo bez brašna i šećera postalo jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, apsolutno je nezamjenjiv! Usput, vrlo podsjeća na desert od žele skute u sastavu i KBZHU, ali u okusu i tehnološki to su potpuno različite pp-delikatese.

Soufflé od svježeg sira u pećnici

Recept za soufflé od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem jednostavan je i jeftin.

Uzimamo proizvode za sve sezone, koji su pristupačni svakom kupcu.

Dijetetski soufflé od svježeg sira vrlo se brzo peče u pećnici.

Proizvodi:

svježi sir - 200 g
jaje – 1 kom.
zobene pahuljice - 2 žlice. l.
sušene brusnice (ili grožđice, sušene marelice, sušene jabuke) - 40 g.
med - žličica.

priprema:

Zobene pahuljice sameljite u blenderu.
U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
U masu od skute dodajte pahuljice, suho voće i promiješajte žlicom okrenutom u jednom smjeru.
Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u toplu pećnicu).

Recept za lonac na pari

Dijetetski soufflé od bobica i voća od svježeg sira (recept na pari) općenito je apoteoza niskokaloričnih slastica.

Ludo ukusno, nježno, minimalni ugljikohidrati, maksimalni vitamini, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!

Proizvodi:

svježi sir - 200 g
bjelanjak – 2 kom.
banane - 1 kom.
svježe trešnje - 5 kom.
svježe marelice - 5 kom.
ekstrakt vanilije - par kapi
med - izborno.

priprema:

Unaprijed postavite način rada "Steam" u svom kuhinjskom aparatu - kuhalu za kuhanje na pari ili multicookeru.
Višnje i marelice oguliti i sitno nasjeckati.
Istucite bjelanjke do stabilne pjene.
U blenderu pomiješajte svježi sir, bananu, ekstrakt vanilije i med.
Sjediniti bjelanjke i skutu lagano miješajući žlicom odozdo prema gore.
Nasjeckano voće stavite u silikonski kalup ili još bolje u male kalupe, po vrhu rasporedite skutnu masu, ne punite više od 2/3 kalupa.
Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Soufflé od skute u mikrovalnoj pećnici

Soufflé od svježeg sira, dijetetski i nježan, može se pripremiti čak iu mikrovalnoj pećnici.

Bolje ga rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veliki radi ravnomjernog pečenja.

Ova opcija me spašava ako sad poželim nešto slatko - gotovo je za par minuta.

Dijetetski sufle od svježeg sira: smršavite, postanite zdraviji i uživajte u hrani

Jela tijekom dijete i pravilne prehrane trebaju biti lako probavljiva, sadržavati najmanje kalorija i najviše hranjivih tvari. Dijetalni soufflé od svježeg sira samo je jedan od njih. Ovaj nježni, prozračni desert na bazi svježeg sira i bjelanjaka sadrži puno kalcija i proteina, ne opterećuje probavne organe, zasićuje stanice korisnim tvarima, poboljšava rad želuca, crijeva, jetre, bubrega itd.

Da bi se blagotvorna svojstva deserta očitovala, morate odabrati prave sastojke. Osim toga, potrebno je pridržavati se točne doze proizvoda i slijediti tehnologiju pripreme.

Je li jelo prikladno za mršavljenje i pravilnu prehranu?

Dijetetski sufle od svježeg sira učinit će jelovnik raznovrsnijim i zdravijim. Ako se pravilno pripremi i konzumira u umjerenim količinama, ovaj će vam desert omogućiti kontinuirano mršavljenje i poboljšati vaše cjelokupno zdravlje:

Soufflé sadrži elemente skupine B, vitamin A, D. Zahvaljujući ovim tvarima, poboljšava se vid, stanje mišićno-koštanog sustava, poboljšavaju se metabolički procesi itd.
Jelo sadrži puno kalcija, fosfora, kalija, mangana, željeza itd. Ovi minerali jačaju kosti, normaliziraju metabolizam i poboljšavaju stanje kose, noktiju i kože.
Slastica je bogata proteinima koji su neophodni za strukturu tjelesnih stanica (uključujući i mišićne).
Jelo je lako probavljivo i ne opterećuje probavne organe, jetru i bubrege.
Nadopunite li recept povrćem, voćem ili začinskim biljem, u organizam će ući vlakna koja će očistiti probavni trakt od štetnih nakupina i aktivirati pokretljivost crijeva.
Kada se doda med, desert ima protuupalni, baktericidni i imunološki učinak.

Sufle od skute možete kuhati u pećnici, na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ali postoje recepti na bazi želatine koji nisu termički obrađeni. Jela koja sadrže želatinu ili kuhana na pari zadržavaju najviše hranjivih tvari.

Uz pravilan odabir sastojaka, dijetetski soufflé sadrži minimalno kalorija. Osim toga, ukusno je i brzo se priprema. Stoga je jelo sasvim prikladno za dijetu.

Što trebate pripremiti: pravi sastojci

Da biste pripremili ukusan, zdrav i dijetalni desert, morate znati koje sastojke koristiti. Bolje je uzeti svježi sir srednjeg udjela masti, budući da recept s niskim udjelom masti ne sadrži mliječnu mast koja je neophodna za apsorpciju kalcija.

Desert uključuje jaja. Bolje je ograničiti njihov broj na 2-3 komada.

Šećer je bolje zamijeniti medom ili prirodnim zaslađivačem, poput stevije. Suho voće također daje slatkoću desertu. Neke domaćice dodaju pekmez u jelo, ali ova slatkoća nije blagotvorna.

Važno! Bolje je odabrati mlijeko i kiselo vrhnje za dijetalni soufflé sa srednjim ili niskim udjelom masti. Preporuča se koristiti vrhnje s 10% udjelom masti. Koristite kokosovo ulje umjesto maslaca

Dijetalno jelo može se nadopuniti povrćem, voćem, bobicama, biljem i suhim voćem. Za ukrašavanje se često koriste orašasti plodovi, sjemenke i korice naranče.

Vanilin i cimet daju desertu posebnu aromu i okus. Rižino brašno, krumpirov škrob i zobene pahuljice smanjuju sadržaj vlage u jelu.

Kako odabrati pravi svježi sir

Za dijetalni soufflé trebate odabrati pravi svježi sir, obratite pozornost na sljedeće karakteristike:

Sadržaj masti od 5 do 9%. Proizvod zadržava više masnih kiselina, kalcija, proteina i drugih tvari potrebnih tijelu.
Kupujte svježi sir u zatvorenoj ambalaži. Domaći proizvod ima više korisnih tvari, ali može sadržavati štetne mikroorganizme. Ako odaberete potonju opciju, zagrijte ga prije upotrebe.
Mekani, pastasti svježi sir. Izbjegavajte suhu, zrnastu hranu. Odaberite masu s nježnom, jednoličnom konzistencijom bijele boje s laganom kremastom nijansom. Ne smije biti nečistoća i razdvajanja na čvrste i tekuće dijelove.
Svježi svježi sir ima ugodan, blago kiselkast okus i miris.
Pazite da na pakiranju piše “Svježi sir”, a ne “Skutni proizvod”. Potonji sadrži minimum pogodnosti i kemijskih aditiva.
Obavezno provjerite rok trajanja i uvjete skladištenja.
Izbjegavajte kupovnu skutu koja sadrži biljne masti, emulgatore i stabilizatore.

Visokokvalitetni svježi sir bez konzervansa ima rok trajanja najviše 7 dana.

Recepti za sufle od skute

Da biste dobili savršen dijetalni soufflé, morate zapamtiti pravila za njegovu pripremu:

Ispravno odaberite sastojke i održavajte njihove omjere. Za jelo koristite samo svježe, kvalitetne proizvode.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke temeljito istucite u čistoj, dubokoj staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Posuđe mora biti suho i čisto. Da biste dobili rahlu pjenu, jaja prije mućenja stavite u hladnjak, a zatim bjelanjke malo posolite. Prvo umutiti dio bjelanjaka, pa kad se pretvore u čvrstu pjenu dodati ostatak. S temeljcem se spajaju postupno, oprezno na kraju kuhanja da im se ne naruši prozračnost.
Preporuča se protrljati svježi sir kroz sito ili ga istući mikserom kako bi se postigla idealna konzistencija paste.
Za termičku obradu koriste se silikonski kalupi, a za sufle sa želatinom možete koristiti bilo koje posuđe (osim aluminijskog).

Pažnja! Dijetalno jelo može se nadopuniti voćem, bobičastim voćem, tamnom čokoladom, kakaom, cimetom, vanilijom, orasima, sjemenkama, listovima metvice itd. Postoje i nezaslađene verzije jela. Za grickalice se koriste dijetalno meso, gljive, začinsko bilje i povrće.

U pećnici

Za dijetalni soufflé od svježeg sira i suhog voća koriste se proizvodi koji su dostupni tijekom cijele godine. Kalorični sadržaj deserta je 176 kcal / 100 g.

Samljeti 2 žlice u blenderu ili mlinu za kavu. l. zobena kaša.
Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjak sa 200 g svježeg sira, 1 žličicom. dušo, pobijedi. Stavite protein u hladnjak.
Nadopunite bazu žitaricama, 2 žlice. l. nasjeckano sušeno voće, na primjer, sušene brusnice, jabuke, grožđice, suhe marelice.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u silikonske kalupe i pecite oko 30 minuta na 180°.

Ako zamijenite med stevijom i uklonite sušeno voće iz dijetalnog jela, sadržaj kalorija će se smanjiti. Ali čak i bez promjena, takav soufflé u skladu je s normama pravilne prehrane (PN).

Od svježeg sira i naranče možete napraviti niskokalorični desert s ukusnom aromom, nježnom, poroznom teksturom i izvrsnim okusom. Da biste to učinili, slijedite ovaj plan:

Mikserom izmiksajte 400 g svježeg sira, prirodni zaslađivač ili med (po ukusu), prstohvat soli i žumanjak.
U svježi sir dodajte sok od ½ naranče, umutite.
Malo korice sameljite, dodajte u smjesu i promiješajte.
Dodajte 3 žlice. l. brašno od cjelovitog zrna ili mljevene mekinje, tukli mješalicom.
Posebno umutiti bjelanjak i dodati u temeljac.
Smjesu izlijte u kalupe i pecite oko pola sata na 180°.

Ovu zdravu slasticu poslužite uz malo džema ili voćnog umaka.

Ponekad možete pripremiti originalni zalogaj od svježeg sira i šampinjona:

Na mješavini maslinovog ulja i vode (1:2) dinstajte 150 - 200 g šampinjona, 1 nasjeckanu glavicu luka i papriku narezanu na trakice (2 komada) dok tekućina ne ispari.
Pomiješajte 350 g svježeg sira, 2 žumanjka, 1 žlicu. l. griz, 50 naribanog tvrdog sira (masne sorte), prstohvat soli i papra.
Posebno istucite bjelanjke, dodajte 1 žlicu. l. pjene u podlogu.
Dodajte pirjano povrće, lagano promiješajte.
Smjesu izlijte u kalupe i pecite pola sata.

Gotovo jelo pospite suhim bosiljkom. Okus dijetalnog jela je nježan i istovremeno bogat.

U laganom kuhalu

Na ovaj način, dijetalni soufflé se priprema dulje, ali ispada pahuljast, sočan, prozračan i ima najnježniju konzistenciju.

Jednostavan recept za soufflé:

Umutiti 300 g svježeg sira, 100 g nemasnog kiselog vrhnja, žumanjak, 20 g mljevenog brašna ili brašna od cjelovitog zrna, med ili sladilo, po želji malo vanilije.
Bjelanjke istucite i dodajte ostalim sastojcima.
Ulijte smjesu u kalupe, stavite u multicooker posudu na sat vremena, aktivirajući način rada "Pečenje".
Ostavite na toplom bez otvaranja poklopca još pola sata.

Dijetalni desert možete posuti kakaom ili cimetom i preliti javorovim sirupom.

Po želji možete dodati nasjeckano voće ili bobice u bazu skute.

U laganom štednjaku možete pripremiti ukusnu soufflé tortu od svježeg sira pod nazivom "Ptičje mlijeko":

Zdjelu multicookera namazati kokosovim uljem i malo posuti brašnom od cjelovitog zrna.
Pomiješajte 700 g svježeg sira, 100 g kefira, 5 žumanjaka, 60 g integralnog brašna, 160 g stevije, ¼ žličice. sol, 1 g vanilina.
Umutiti 5 bjelanjaka u čvrsti snijeg.
Postupno, 1 žlica. l. bjelanjke savijte u podlogu.
Ulijte smjesu u multicooker, kuhajte 65 minuta na programu "Pečenje".

Nakon kuhanja ostavite u sporom kuhalu 3 sata kako bi kolač zadržao rahljastost. Dijetalni desert možete ukrasiti čokoladnom glazurom.

U mikrovalnoj

Pomoću mikrovalne pećnice možete pripremiti ukusan desert od skute u nekoliko minuta.

Mogućnost dijetalnog souffléa od svježeg sira s jabukom u mikrovalnoj pećnici:

Žumanjak pomiješajte sa sladilom ili medom i cimetom (po ukusu).
Ogulite i sameljite jabuku.
Pomiješajte žumanjak s jabukom i mekinjama (1 - 2 žlice), izmiksajte mikserom.
Bjelanjke istucite i pomiješajte s temeljcem.
Ulijte u keramičke čaše, pecite 5 - 7 minuta na srednjoj snazi.

U podlogu možete dodati nasjeckane orašaste plodove, umjesto jabuke koristiti bundevu, krušku, bananu, mrkvu itd. Za dekoraciju koristiti kakao, kokos i bobičasto voće.

Za par

Soufflé od svježeg sira kuhan na pari najzdraviji je desert.

Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, morate smanjiti sadržaj kalorija u jelima što je više moguće, pa se za soufflé koristi svježi sir s niskim udjelom masti. Jelo se priprema od minimalne količine proizvoda, koji ne smiju sadržavati kemijske dodatke.

Recept za dijetalni sufle kuhan na pari:

Ulijte 1,5 žlice. l. griz ½ šalice obranog mlijeka, rezerva.
Zgnječite pakiranje svježeg sira (0% masti).
Kombinirajte glavni sastojak sa žumanjkom, grizom, 1 žlicom. l. šećera ili meda.
Bjelanjke istucite i dodajte temeljcu.
Ulijte u kalupe, stavite ih na donju rešetku kuhala na pari, kuhajte pola sata.

Koristite bobice, orašaste plodove i voće za ukras. Desert kuhan na pari poslužite s nemasnim prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Recept za sufle od skute od bobičastog voća:

5 trešanja i 5 marelica izvadite koštice i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte 200 g svježeg sira, 1 bananu, 2 kapi ekstrakta vanilije, malo meda. Istucite mikserom.
Istucite 2 bjelanjka dok se ne stvori čvrst snijeg. Unesite ga s bazom.
Nasjeckano voće stavite u kalupe i na vrh izlijte smjesu.
Kuhajte na pari 15 – 20 minuta.

Ukusan, nježan dijetalni desert sadrži samo 87 kcal, minimalnu količinu ugljikohidrata i mnogo vitamina. Ovo je izvrsna opcija za dijetu.

Sa želatinom

Ako masi od skute dodate želatinu, desert će podsjećati na bombone Bird's Milk. U njemu su sačuvane sve korisne tvari. Ovo jelo je utjeha od gladi u vrućem ljetnom danu.

Recept za čokoladni sufle sa želatinom:

Pomiješajte 400 g svježeg sira, ½ pakiranja kiselog vrhnja, 2 žličice. kakao, izmiksati mikserom.
Otopite 1,5 žlice u parnoj kupelji. l. želatinu prema receptu na pakiranju. Dodati u temeljac i izmiksati.
Nasjeckano voće staviti u kalupe (po ukusu), uliti smjesu.
Stavite u hladnjak na 5 sati.

Dijetalni desert ima nježni čokoladni okus.

Ovaj recept za soufflé od svježeg sira uključen je u prehranu poznate Dukanove dijete:

1 pakiranje želatine potopiti u vodu dok ne nabubri.
Pomiješajte 350 g svježeg sira, 120 g jogurta, malo zaslađivača, 1 žličicu. l. sok od limuna, pobijediti miješalicom.
Želatinu otopiti na pari i pomiješati s temeljcem.
Ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja dijetalnu slatkoću pospite kakaom u prahu.

Koristan video

Ključni nalazi

Pravilno pripremljen soufflé od svježeg sira bit će izvrstan dodatak vašoj prehrani. Ima nizak sadržaj kalorija, normalizira probavu i sprječava povećanje masnoće. Kada pripremate niskokalorični desert, slijedite ove preporuke:

Odaberite svježi svježi sir pastozne konzistencije, bijelo-krem boje, ugodnog kiselkastog mirisa i okusa. Optimalni sadržaj masti je od 4 do 9%.
Preostali sastojci dijetalnog deserta trebaju biti niskokalorični.
Upotpunite jelo voćem, bobicama, povrćem, orasima, suhim voćem itd.
Bjelanjke istucite posebno od žumanjaka, a potom pjenu pažljivo umiješajte u podlogu.
Ako želite sačuvati maksimum hranjivih sastojaka u sufleu, skuhajte ga sa želatinom ili na pari.

Zahvaljujući ukusnom i niskokaloričnom desertu, vaša dijeta neće uzrokovati stres, a pravilna prehrana postat će vam navika.

Dijetetski soufflé od svježeg sira: PP recept

Svježi sir je jedan od glavnih proizvoda za pravilno mršavljenje. Možete ga jesti ne samo za doručak, već i za ručak, pa čak i večeru. Dobra stvar kod svježeg sira je što od njega možete pripremiti mnoštvo zdravih i dijetalnih slastica koje možete uvrstiti u svoju prehranu za mršavljenje.

Kalorični sadržaj nemasnog svježeg sira je samo 70-80 kalorija, ali sadrži prilično malo proteina! Samo 100 grama svježeg sira sadrži oko 17-20 grama proteina!

Dijetetski soufflé od svježeg sira idealno je jelo za pravilnu prehranu. Dijetni sufle sadrži vrlo malo kalorija, pa se može jesti čak i na dijeti. Ako ne možete postići svoj dnevni unos proteina, onda će vam pp soufflé pomoći u tome. Ovaj desert možete jesti ne samo ujutro, već čak i navečer. Neće biti štete za figuru. Pripremili smo najbolje dijetalne recepte za sufle od skute koje možete uključiti u svoju prehranu za mršavljenje!

Dijetalni sufle od skute na pari - kako se priprema

Za pripremu ovog pp souffléa potrebno vam je:

250 grama svježeg sira. Koristimo nemasni svježi sir.
1 jaje. Ona će služiti kao vezivni sastojak za našu zračnu masu.
50 mililitara kefira. Ovaj proizvod ćemo koristiti samo ako je svježi sir presuh.
100 grama bilo kojeg bobičastog voća. Tako će soufflé od svježeg sira dobiti ugodan okus.

Sama priprema je izuzetno jednostavna. Najprije se morate uvjeriti da u svježem siru nema velikih grudica. Izgnječite ga vilicom, ako imate viška vremena možete ga protrljati kroz sito. U svježi sir dodajte jaje i promiješajte. Ako je masa skute previše suha, ne zaboravite dodati kefir. Dodati zaslađivač po ukusu i mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.

Isto radimo s bobičastim voćem - tucite ih u blenderu dok ne dobijete konzistenciju pirea.

Sada u posudu za pečenje stavite jedan dio skutne mase, zatim voćnu masu i ponovo napunite skutom. Dijetalni sufle od skute kuhajte na pari oko 15 minuta.

Sufle od svježeg sira možete pripremiti u sporom kuhalu po istom receptu ako nemate kuhalo na paru: ulijte vodu u sporo kuhalo, postavite rešetku i na nju stavite posudu za sufle.

Od ovih sastojaka dobit ćete 4 porcije dijetalnog suflea od skute. Jedna porcija sadrži približno 90 kalorija!

Dijetetski sufle od skute: recept sa želatinom

Nemate vremena za pečenje, a želite uživati u svom omiljenom desertu? Uvijek možete napraviti pp soufflé sa želatinom!

300 grama nemasnog svježeg sira
1 žlica želatine.
30 grama vode.
1 sirovi protein. Ako se bojite dodati sirove proteine u soufflé, uvijek ih možete zamijeniti s 2 žlice mlijeka.
Zaslađivač po ukusu.

Želatinu prvo preliti vodom i ostaviti da nabubri. Kad želatina nabubri otopiti je na laganoj vatri. Glavna stvar je ne dopustiti da proključa! Ako imate veliki svježi sir, zgnječite ga vilicom ili dobro izribajte. U svježi sir dodajte želatinu i omiljeni zaslađivač po ukusu. Bjelanjke tucite mikserom dok se ne pojave bijeli snijeg i pažljivo ih umiješajte u masu od skute. Stavite u kalup i ohladite 2 sata! Dijetetski sufle od skute je spreman!

Dijetalni sufle od skute i čokolade s fruktozom

Volite li čokoladu? Onda svakako probajte soufflé s kakaom! Umjesto šećera u ovom receptu ćemo koristiti fruktozu! Savršena je za sve pekarske proizvode i deserte!

Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

200 grama svježeg sira. Tradicionalno, prednost dajemo nemasnom svježem siru
50 grama skute krem sira. Možete koristiti ricottu.
10 grama kakaa. Koristite samo prirodni kakao bez dodanog šećera.
50 ml mlijeka. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u receptu, možete koristiti vodu. U našem slučaju koristimo obrano mlijeko 1% masnoće.
10 grama želatine
Fruktoza po ukusu. Važno! Fruktoza je gotovo 2 puta slađa od šećera, stoga je dodajte u malim obrocima kako ne biste bili preslatki!

Želatinu preliti vrućim mlijekom i ostaviti da nabubri. Pomiješajte svježi sir sa skutom, dodajte fruktozu po ukusu i kakao. U masu od skute dodati želatinu i umutiti mikserom. Stavite u kalup i stavite u hladnjak na par sati!

Soufflé od skute s crnim ribizlom

Volite li bobičasto voće? Obavezno ih dodajte u soufflé. Idealna opcija je crni ribiz. Dijetalni soufflé od svježeg sira dobit će ne samo izvrstan okus bobica, već i prekrasnu ljubičastu boju.

Dakle, trebat će vam:

200 grama nemasnog svježeg sira. Birajte nekiseli svježi sir.
100 ml mlijeka s niskim udjelom masnoće
50 grama crnog ribiza
2,5 žličice želatine
50 ml vode
Bilo koji zaslađivač po vašem ukusu.

Napunite želatinu vodom i ostavite da nabubri. Pomiješajte mlijeko, svježi sir, ribizle i zaslađivač te umutite mikserom. Tamo dodajte nabubrenu želatinu i sve ponovno umutite. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. 100 grama ovog dijetalnog soufflea sadrži samo 108 kalorija!

Soufflé od mrkve sa svježim sirom

Uzmite sljedeće sastojke:

200 grama mrkve. Operite, narežite na tanke ploške
20 grama maslaca. Odaberite najsiromašnije ulje.
300 grama nemasnog svježeg sira.
3 jaja
80 ml vode. Njime ćemo dinstati mrkvu.
Bilo koji zaslađivač po ukusu.

Dakle, u zagrijanu tavu stavite maslac, a zatim rasporedite ploške mrkve. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne omekša. Ovaj proces će vam oduzeti oko 15-20 minuta. Ohladite mrkvu i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

Sada krenimo sa svježim sirom: istucite ga u blenderu ili protrljajte kroz sito. Ne bi trebalo biti grudica. U svježi sir dodajte pire od mrkve, žumanjke i zaslađivač. Sve dobro izmiješajte mikserom. Posebno tucite bjelanjke dok ne postanu bijeli snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu od skute, miješajući kuhačom. Stavite u kalupe i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta.

Dijetalni soufflé od svježeg sira

Soufflé se može pripremiti od raznih sastojaka - mesa, ribe, riže, mliječnih proizvoda. Dodavanjem začina ili drugih sastojaka svaki put možete dobiti novo zanimljivo jelo.

Kada je soufflé dio dijete zbog bolesti, ne možete ga opteretiti takvim dodacima, ali osobama koje mršave to uopće nije zabranjeno.

Soufflé od skute: priprema

Priprema soufflea od svježeg sira nije nimalo teška; postoji mnogo recepata.

Osnova svakog recepta za sufle od svježeg sira je svježi sir, jaja, šećer i punilo (voće, povrće, mekinje, griz, brašno, zobene pahuljice, bademove mrvice itd.).

Soufflé od skute u pećnici

Ako je cilj dijete gubitak težine, onda je glavna stvar u receptu za sufle od svježeg sira smanjiti broj kalorija po porciji. Onda bi recept mogao izgledati ovako:

300 g svježeg sira (posnog ili nemasnog)
2 jaja
1 žlica šećera (možete koristiti med ili zamjenu za šećer)
1 žlica mekinja
1-2 žlice mlijeka

Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte šećer ili zamjenu. Najprikladniji način da to učinite je u blenderu: što je glatkija tekstura paste od skute, to će jelo biti bolje.

Mekinje pomiješajte s mlijekom i ostavite nekoliko minuta da nabubre, a zatim pomiješajte s masom od skute.

Pareni sufle od svježeg sira u laganom kuhalu

Gornji recept je osnovni recept s kojim se možete igrati s dodacima. Treba zapamtiti nekoliko važnih točaka:

Kada dodajete brašno, pšenicu ili rižu, zobene pahuljice ili griz, morate imati na umu da će struktura jela postati gušća. Što više ovih komponenti, to će na kraju više ličiti na tepsiju. Za brašno i griz, najčešće sastojke, količina u receptu je četvrtina mase svježeg sira: na 300g svježeg sira 75g. Ali ako se u jelo dodaju voće, bobičasto voće ili povrće (na primjer, naribana mrkva) koje sadrže puno vode, suhi sastojci su potrebni u većim količinama, inače bi jelo moglo ispasti tekuće.
Ako je svježi sir presuh, najbolje mu je dodati malo mlijeka. Ni pod kojim okolnostima ne koristite kefir ili jogurt; jelo najvjerojatnije neće raditi s njima.

Što je veći udio masti u svježem siru i kalorijski sadržaj ostalih sastojaka, to će jelo biti manje dijetalno, ali najvjerojatnije ukusnije.

Soufflé od skute sa želatinom bez pečenja

Za ovaj soufflé trebat će vam:

300 g svježeg sira (ovdje je preporučljivo uzeti nemasni svježi sir, 7-9%)
Šećer, med ili drugi zaslađivači po ukusu
Pola čaše mlijeka
Punjenje (voće, bobice, čokolada)
20-25 g želatine ili 2-2,5 žličice agar-agara (na 500 g smjese za soufflé, uključujući sva punila)

Soufflé od skute s agar-agarom

Soufflé od skute

Skuta S ufle

Bjelanjke istucite u staklenoj, porculanskoj ili emajliranoj posudi. Aluminijsko posuđe se ne preporučuje jer daje vjevericama sivu boju. Plastične posude imaju pore koje nisu pravilno očišćene od masnoće i to sprječava tučenje bjelanjaka.
Posuđe mora biti čisto, bez masnoće i savršeno suho. Kap vode ili loše isprane masnoće s posuđa ugasit će pjenu, bjelanjak će se teže tući, a nastala pjena bit će krhka i nestabilna.
Bjelanjke se bolje umute ako im dodate prstohvat soli.
Svježi bjelanjci se ne umute dobro, koristite bjelanjke stare tjedan dana

Ovaj post sadrži recepte za sufle od skute koji udovoljavaju zahtjevima dijete br. 5p za pankreatitis. Jela pripremljena prema ovim receptima imaju malo masti i visok sadržaj proteina, pa su uključena u jelovnik proteinskih dijeta za mršavljenje.

Soufflé od skute na pari

Sastojci:

svježi sir 9% - 300 g (1,5 pakiranje)
griz - 20 g (1 žlica)
jaja - 40 g ili (1 komad)
kiselo vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
granulirani šećer - 30 g (3 žličice)

Način kuhanja:

Svježi sir mora biti elastičan, u obliku paste. Da bismo to učinili, odaberemo prikladan način: protrljamo ga kroz sito, prođemo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu. I radim ovo:

Odvojim bjelanjke od žumanjaka i istučem bjelanjke u čvrsti snijeg.
ja kuham Soufflé od skute na pari

"kuhanje na pari"
Vrijeme - 40 minuta.

Napomena: CUffle od skute kuhane na pari može se kuhati u vodenoj kupelji u pećnici. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta

Proteini - 10,06 g
Masti – 9,72 g
Ugljikohidrati - 8,24 g
Sadržaj kalorija - 209,88 DO izmet
B1 – 0,0289 mg
B2 - 1968. (enciklopedijska natuknica). mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Soufflé od skute s mrkvom

Sastojci:

svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šalice)
griz - 20 g (1 žlica)
jaja - 40 g ili (1 komad)
kiselo vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
maslac - 10 g (1 žličica)
granulirani šećer - 30 g (3 žličice)
mrkva - 80 g,

Ovaj recept je sličan prethodnom. No, prije unošenja bjelančevina u masu od skute dodajte mrkvu poširanu u mlijeku (točka 3). A sada detaljnije:

Način kuhanja:

Sjedinim proizvode: svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, griz i žumanjke. Pomiješam, usitnim i tuku mikserom.
Mrkvu nasjeckamo na ribež (Birajte sami - sitno ili krupno. Ovisi o stanju. Ako ste u remisiji, onda možete na krupni ribež). Pustite mrkvu da se kuha na mlijeku dok ne omekša i dodajte je u masu od skute.
U dobivenu masu od skute dodajte umućena bjelanca. Pažljivo promiješajte.
Kalup namažem maslacem, u njega stavim masu od skute.
ja kuham Soufflé od svježeg sira s mrkvom u laganom štednjaku. U multicooker posudu ulijte dvije čaše vruće vode. Postavio sam način rada:

"kuhanje na pari"
Vrijeme - 30 minuta.

Napomena: Soufflé od svježeg sira na pari s mrkvom Možete kuhati na pari, u vodenoj kupelji u pećnici, sufle od skute s mrkvom možete staviti na lim za pečenje i peći u pećnici. Vrijeme - 30-40 minuta

Proteini - 9,22 g
Masti - 9,7 g
Ugljikohidrati - 8,37 g
Sadržaj kalorija - 202,34 DO izmet
B1 – 0,0329 mg
B2 - 2248 (prikaz, stručni). mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Parni sufle od griza

Sastojci:

griz
pasterizirano mlijeko
maslac
šećer
kokošje jaje

Način kuhanja:

Odvojim bjelanjke od žumanjaka i istučem ih u čvrstu pjenu.
Pomiješajte mlijeko s vodom i prokuhajte.
U kipuće mlijeko dodajte griz i smanjite vatru kuhajte još 10 minuta.
Žgance maknite s vatre, dodajte žumanjke, šećer i maslac. Sve dobro promiješajte.
Dodajte umućeni bjelanjak.
Soufflé stavite u podmazan oblik i kuhajte ga na pari.

Soufflé od skute s kolačićima

Sastojci:

svježi nekaseli nemasni svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
šećer - 30 g (3 žličice)
slani nezaslađeni kolačići - 25 g
kokošje jaje - 40 g (1 komad)
pasterizirano mlijeko - 100 g (0,5 šalice)
maslac - 10 g (1 žličica)
kiselo vrhnje niske masnoće - za posluživanje

Način kuhanja:

Kekse nasjeckajte na sitne komadiće, dodajte šećer, prelijte mlijekom i ostavite 15 minuta da omekšaju.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu.
Svježi sir protrljamo kroz sito, propasiramo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
Pomiješajte sastojke: keks, žumanjak, svježi sir, otopljeni maslac. Dobro promiješajte.
U dobivenu masu od skute dodajte umućena bjelanca.
Kalup namažite uljem i u njega prebacite soufflé. Poravnajte vrh.
Kuhajte na pari, u vodenoj kupelji ili u laganom kuhalu. Prije posluživanja pospite kiselim vrhnjem.

Recepte za parni sufle od mesa, peradi i ribe možete pročitati ovdje.

Soufflé također može biti povrtni i voćni. O tome ću također pisati, ali kasnije.

Otvaramo hladnjak... a pogled nam odjednom nailazi na zdjelicu svježeg sira koji je ostao nakon punjenja palačinki. Oh, imamo sjajnu priliku pokazati svoje talente, skuhati nešto pahuljasto i ukusno, ali "na brzinu" - kao kreativni improvizirani! Ovaj improvizirani proizvod bit će soufflé od skute bez pečenja - kao jednostavan način da ugodite svojim najdražima bez posebnih kulinarskih vještina.
Naši savjeti pomoći će vam da pripremite ukusnu i zdravu slasticu s pravim užitkom koji će osjetiti svatko tko kuša komad hrane natopljen vašom ljubavlju. A svojoj zbirci recepata možete dodati još nekoliko "vaših malih remek-djela".

Klasični recept za soufflé od svježeg sira sa želatinom

Sastojci

- 4 žlice. l. + -
Vanilin šećer - vrećica od 10 g + -
Želatina - 25 g + -
— 100 ml + -
- 1 čaša + -
Pasirani svježi sir— 300 g + -
Voćni ili bobičasti sirup- po ukusu + -

Priprema

Probajte pripremiti nevjerojatno ukusan desert po sljedećem receptu koji ćete sigurno pamtiti po jednostavnosti! Ovaj recept možete smatrati osnovnim za izradu prozračnih pita od skute bez pečenja s različitim nadjevima.

Za početak razrijedimo želatinu kako piše u uputama na pakiranju. Čaša vode bit će dovoljna.
Pasirani svježi sir ulijte u odgovarajuću zdjelu, pomiješajte sa šećerom i aromatičnom vanilijom.
U pripremljenu masu od skute potrebno je dodati mlijeko i želatinu potpuno otopljenu u vodi. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Ovaj rezultat se lako može postići pomoću blendera. Ako nemate blender, možete koristiti pjenjaču.
Dobiveni soufflé od skute izlije se u kalupe, sirup od voća ili bobica se izlije na vrh i ohladi. Soufflé će se stvrdnuti u roku od dva sata.

Ukusan! Dobar tek!

Sastojci

Svježi sir - pasta (možete koristiti dječji svježi sir) - 300 g + -
- 1 žličica + -
Čokolada (po mogućnosti crna)— 100 g + -
— 200 ml + -
Liker - 2 žlice. l. + -
Želatina - 1 žlica. l. + -
- 3 žlice. l. + -
Kakao - 1 žlica. l. + -
Kolačići - 200 g + -

Priprema

Ovaj recept ne zahtijeva toplinsku obradu svježeg sira, tako da su sačuvana sva njegova korisna svojstva. A čokolada će samo dodati sofisticiranost jelu!

Uzimamo posudu za pečenje (ali u njoj nećemo ništa peći!), stranice i dno namažemo uljem. Zatim dno obložiti nauljenim papirom za pečenje.
Kolačiće sameljite u stroju za mljevenje mesa ili pomoću blendera, pomiješajte s kakaom u prahu. U dobivene sitne mrvice dodajte zagrijano mlijeko i maslac zagrijan na sobnu temperaturu. Miješajte dok ne postane glatko i pažljivo, ravnomjerno rasporedite kolač na dno pripremljene posude. Stavite formu s podlogom za sufle u hladnjak.
Bavimo se izravno souffléom. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu čokoladu dodati svježi sir, vanilin, šećer u prahu i liker. Sve sastojke dobro izmiksajte blenderom ili mikserom dok ne postanu mekani i pahuljasti.
Sada uzmemo želatinu, prelijemo je s tri žlice vruće vode i ostavimo 10 minuta Zatim stavimo posudu s nabubrenom želatinom u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi (za daljnju upotrebu dobivamo bistru tekućinu). Neka se ohladi.
U posebnoj posudi umutiti vrhnje u pjenastu pjenu.
Krenimo s pripremom pravog suflea od skute. U umućenu skutnu masu u malim obrocima dodavati želatinu, neprestano miješajući sve sastojke kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po smjesi.
U dobivenu masu od skute dodajte vrhnje za šlag i ponovno sve dobro izmiksajte. Soufflé - spreman!
Kalup s korom od keksa izvadite iz hladnjaka i u njega ulijte soufflé. Za potpuno stvrdnjavanje, torta mora biti u hladnjaku oko 12 sati.

Naš nevjerojatno ukusni desert poslužujemo svečano i lijepo! Dobar tek!

Sastojci

Svježi sir - 600 g + -
Krupica - 0,5 šalice + -
- 1 čaša + -
- 2 žlice. l. + -
- 2 žlice. l. + -
Vanilin - na vrhu noža + -
— 1 kom. + -
Slatki sirup (bobičasto ili drugo)- 6 žlica. l. + -

Priprema

Ova slastica svidjet će se mališanima sladokuscima, pogotovo onima koji ne vole svježi sir, a vama će se svidjeti ovaj soufflé zbog jednostavnosti pripreme.

Griz preliti kipućom vodom i kuhati dok se ne dobije gusta kaša. Čekamo da se ohladi.
Svježi sir protrljamo kroz sito da ga obogatimo kisikom ili koristimo već pasirani svježi sir. Zatim ga dodajte u ohlađenu griz kašu. Ovdje dodajte maslac, vanilin i šećer.
Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Stavite žumanjak u masu od skute i ponovno miksajte dok ne postane glatka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano umiješajte u smjesu skute i griza da dobijete prozračan soufflé.
Pripremljenu masu od skute stavite u keramičke kalupe, stavite u parni kotao (možete koristiti obični gril) i kuhajte na pari 30 minuta.
Gotove muffine od skute prelijte slatkim sirupom i poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Još jedan jednostavan recept za prozračnu pitu od svježeg sira najpopularniji je među majkama s malom djecom. - 1 žlica. l. + -

Banana ili jabuka— 1 kom. + -

Priprema

Ova prozračna pita najbolja je za doručak. Što je najvažnije, ukusan je, zdrav i brzo se priprema!

Uzmite pasiranu masu od skute i u nju umutite jaje. Bananu ili jabuku narežite na sitne kockice i dodajte u svježi sir zajedno sa šećerom. Temeljito promiješajte.
Dobivenu smjesu stavite u mikrovalnu.
U samo 5 minuta (koristeći snagu od 750 W) dobivamo zdrav i ukusan proizvod - nježan i hranjiv.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu souffléa od svježeg sira, a svatko može pronaći vlastiti recept, diverzificirajući ga dodavanjem voća, bobičastog voća, čokolade i karamele. Sigurni smo da će soufflé od svježeg sira bez pečenja postati vaš omiljeni desert!

Svaki desert od skute vrlo je nježna i delikatna kreacija. Što reći o sufleu od skute, koji se doslovno samo topi u ustima.

Ova baršunasta delicija može se pripremiti u pećnica, sporo kuhalo, kuhalo na pari, no mnogi vole desert od skute koji nije termički obrađen. Održavajte i osigurajte njegov oblik, kao i dajte jelu ugodan osjećaj okusa želatina će pomoći.

Proces stvaranja souffléa je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. U početku morate tući bazu od skute dosta dugo kako bi postala prozračna, porozna i lagana. Tada ćete trebati jednako jako istući bjelanjke. U ovom mukotrpnom zadatku pomoći će vam mikser i blender.

Nježna masa od skute je ukusna u kombinaciji s nadjevima od voća i bobica. Pire možete kupiti u trgovini, ali ukusnije je, naravno, napraviti ga sami od svježih bobica.

Deserti u kojima je skuta zasićena bogatim aromama čokolade i kakaa ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na soufflé od skute i voća.

Tradicionalni način pripreme souffléa sa želatinom

Pripremimo:

200 g svježeg sira
150 g kiselog vrhnja
20 g želatine
3 jaja
200 ml mlijeka
100 g šećera
malo vanilina

Kako kuhati:

Savjet. Pri odabiru svježeg sira dajte prednost mekom proizvodu u obliku paste koji ne sadrži zrna skute. Ako vam proračun dopušta, kupite ga na tržnici.

Svježi sir, poput vrhnja, trebao bi biti masno ili poludebljano. Mlijeko može biti bilo koje masnoće. Želatina se razrijedi i u hladnom i u vrućem mlijeku. Za točne podatke pogledajte upute na pakiranju proizvoda.

Želatinu razrijeđenu u hladnoj tekućini treba zagrijati prije spajanja s drugim proizvodima, ali pripremljena tvar ne smije kuhati, inače se soufflé neće stvrdnuti. Podlogu od skute treba umutiti najmanje 5-7 minuta. Umutiti vrhnje i bjelanjke isto toliko. Obje ove komponente moraju biti ohlađene.

Video recept za delikatni soufflé kod kuće

Vrlo ukusan i nježan sufle od skute s voćem

Pripremimo:

300 g svježeg sira
čaša jagoda, šumskih jagoda, malina
2 žumanjka
4 vjeverice
150 g šećera u prahu
štapić maslaca
100 ml mlijeka

Kako kuhati:

Kako napraviti desert od želatine s bananama?

Pripremimo:

pola kilograma mladog sira
4 zrele velike banane
pola čaše suhih marelica
kivi voće
4 jaja
150 g šećera
25 g želatine
100 ml mlijeka

Kako kuhati:

Prije nego što ponudite deliciju, svaku porciju ukrasite kolutićem zelenog kivija i malo ga zdrobite nasjeckanim komadićima dunje.

Recept za sufle od skute "Blanmange" bez pečenja

Pripremite jednostavan soufflé s kakaom

Pripremimo:

200 g mlijeka
200 g svježeg sira
2 žlice. žlice kakaa
3 jaja
200 g vrhnja
100 g šećera u prahu
2 žlice. žlice komadića čokolade

Kako kuhati:

Kako pravilno poslužiti jelo?

Jelly curd soufflé poslužuje se kao nezavisna slastica, ukrašavajući ga bobicama, voćem, čokoladom, karamelom. Ova poslastica je izvrsna za postati sloj u domaćim keksima, kolačima, muffinima.

Postavite desertni stol prekrasnim desertnim tanjurima (malo su veći od tanjurića za čaj), žlicama ili posebnim vilicama (izgledaju kao žlice s prorezima).

Od pića ponudite čaj s mlijekom i medom, kakao uz soufflé. Njegovu slatkoću dobro naglašavaju kiseli voćni napici i kompoti. Savršeno se slaže uz ovo jelo bilo koji desertni alkohol.

Uz soufflé dobro idu likeri od jaja, mente i kave. Probajte irsko kremasto čudo “Baileys”, gorki talijanski “Amaretto” s okusom badema. Također možete poslužiti gusto, slatko vino poput Cahorsa ili Malage.

Da bi se blagotvorna svojstva deserta očitovala, morate odabrati prave sastojke. Osim toga, potrebno je pridržavati se točne doze proizvoda i slijediti tehnologiju pripreme.

Je li jelo prikladno za mršavljenje i pravilnu prehranu?

Soufflé sadrži elemente skupine B, vitamin A, D. Zahvaljujući ovim tvarima, poboljšava se vid, stanje mišićno-koštanog sustava, poboljšavaju se metabolički procesi itd.
Jelo sadrži mnogo kalcija, fosfora, kalija, mangana, željeza itd. Ovi minerali jačaju kosti, normaliziraju metabolizam, poboljšavaju stanje kose, noktiju i kože.
Slastica je bogata proteinima koji su neophodni za strukturu tjelesnih stanica (uključujući i mišićne).
Jelo je lako probavljivo i ne opterećuje probavne organe, jetru i bubrege.
Nadopunite li recept povrćem, voćem ili začinskim biljem, u organizam će ući vlakna koja će očistiti probavni trakt od štetnih nakupina i aktivirati pokretljivost crijeva.
Kada se doda med, desert ima protuupalni, baktericidni i imunološki učinak.

Uz pravilan odabir sastojaka, dijetetski soufflé sadrži minimalno kalorija. Osim toga, ukusno je i brzo se priprema. Stoga je jelo sasvim prikladno za dijetu.

Obavezno pogledajte:

Slika galerije s naslovom:

Slika iz galerije s naslovom: Slika iz galerije s naslovom: Slika iz galerije s naslovom:

Što trebate pripremiti: pravi sastojci

Desert uključuje jaja. Bolje je ograničiti njihov broj na 2-3 komada.

Šećer je bolje zamijeniti medom ili prirodnim zaslađivačem, poput stevije. Suho voće također daje slatkoću desertu. Neke domaćice dodaju pekmez u jelo, ali ova slatkoća nije blagotvorna.

Važno! Bolje je odabrati mlijeko i kiselo vrhnje za dijetalni soufflé sa srednjim ili niskim udjelom masti. Preporuča se koristiti vrhnje s 10% udjelom masti. Koristite kokosovo ulje umjesto maslaca.

Dijetalno jelo može se nadopuniti povrćem, voćem, bobicama, biljem i suhim voćem. Za ukrašavanje se često koriste orašasti plodovi, sjemenke i korice naranče.

Vanilin i cimet daju desertu posebnu aromu i okus. Rižino brašno, krumpirov škrob i zobene pahuljice smanjuju sadržaj vlage u jelu.

Kako odabrati pravi svježi sir

Za dijetalni soufflé trebate odabrati pravi svježi sir, obratite pozornost na sljedeće karakteristike:

Sadržaj masti: od 5 do 9%. Proizvod zadržava više masnih kiselina, kalcija, proteina i drugih tvari potrebnih tijelu.
Kupujte svježi sir u zatvorenoj ambalaži. Domaći proizvod ima više korisnih tvari, ali može sadržavati štetne mikroorganizme. Ako odaberete potonju opciju, zagrijte ga prije upotrebe.
Mekani, pastasti svježi sir. Izbjegavajte suhu, zrnastu hranu. Odaberite masu s nježnom, jednoličnom konzistencijom bijele boje s laganom kremastom nijansom. Ne smije biti nečistoća i razdvajanja na čvrste i tekuće dijelove.
Svježi svježi sir ima ugodan, blago kiselkast okus i miris.
Pazite da na pakiranju piše “Svježi sir”, a ne “Skutni proizvod”. Potonji sadrži minimum pogodnosti i kemijskih aditiva.
Obavezno provjerite rok trajanja i uvjete skladištenja.
Izbjegavajte kupovnu skutu koja sadrži biljne masti, emulgatore i stabilizatore.

Visokokvalitetni svježi sir bez konzervansa ima rok trajanja najviše 7 dana.

Recepti za sufle od skute

Da biste dobili savršen dijetalni soufflé, morate zapamtiti pravila za njegovu pripremu:

Ispravno odaberite sastojke i održavajte njihove omjere. Za jelo koristite samo svježe, kvalitetne proizvode.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke dobro istucite u čistoj, dubokoj, staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Posuđe mora biti suho i čisto. Da biste dobili rahlu pjenu, jaja prije mućenja stavite u hladnjak, a zatim bjelanjke malo posolite. Prvo umutiti dio bjelanjaka, pa kad se pretvore u čvrstu pjenu dodati ostatak. S temeljcem se spajaju postupno, oprezno na kraju kuhanja da im se ne naruši prozračnost.
Preporuča se protrljati svježi sir kroz sito ili ga istući mikserom kako bi se postigla idealna konzistencija paste.
Za toplinsku obradu koriste se silikonski kalupi, a za sufle sa želatinom možete uzeti bilo koji pribor (osim aluminija).

Pažnja! Dijetalno jelo može se nadopuniti voćem, bobicama, tamnom čokoladom, kakaom, cimetom, vanilijom, orasima, sjemenkama, listovima mente itd. Postoje i slane varijante jela. Za grickalice se koriste dijetalno meso, gljive, začinsko bilje i povrće.
U pećnici
Za dijetalni soufflé od svježeg sira i suhog voća koriste se proizvodi koji su dostupni tijekom cijele godine. Kalorični sadržaj deserta je 176 kcal / 100 g.
Koraci kuhanja:
Samljeti 2 žlice u blenderu ili mlinu za kavu. l. zobena kaša.
Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjak sa 200 g svježeg sira, 1 žličicom. dušo, pobijedi. Stavite protein u hladnjak.
Nadopunite bazu žitaricama, 2 žlice. l. nasjeckano sušeno voće, na primjer, sušene brusnice, jabuke, grožđice, suhe marelice.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u silikonske kalupe i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

Ako zamijenite med stevijom i uklonite sušeno voće iz dijetalnog jela, sadržaj kalorija će se smanjiti. Ali čak i bez promjena, takav soufflé u skladu je s normama pravilne prehrane (PN).
Od svježeg sira i naranče možete napraviti niskokalorični desert s ukusnom aromom, nježnom, poroznom teksturom i izvrsnim okusom. Da biste to učinili, slijedite ovaj plan:
Mikserom izmiksajte 400 g svježeg sira, prirodni zaslađivač ili med (po ukusu), prstohvat soli i žumanjak.
U svježi sir dodajte sok od ½ naranče, umutite.
Malo korice sameljite, dodajte u smjesu i promiješajte.
Dodajte 3 žlice. l. brašno od cjelovitog zrna ili mljevene mekinje, tukli mješalicom.
Posebno umutiti bjelanjak i dodati u temeljac.
Smjesu izlijte u kalupe i pecite oko pola sata na 180 stupnjeva.

Ovu zdravu slasticu poslužite uz malo džema ili voćnog umaka.
Ponekad možete pripremiti originalni zalogaj od svježeg sira i šampinjona:
Na mješavini maslinovog ulja i vode (1:2) dinstajte 150-200 g šampinjona, 1 nasjeckanu glavicu luka i papriku narezanu na trakice (2 komada) dok tekućina ne ispari.
Pomiješajte 350 g svježeg sira, 2 žumanjka, 1 žlicu. l. griz, 50 naribanog tvrdog sira (masne sorte), prstohvat soli i papra.
Posebno istucite bjelanjke, dodajte 1 žlicu. l. pjene u podlogu.
Dodajte pirjano povrće, lagano promiješajte.
Smjesu izlijte u kalupe i pecite pola sata.

Gotovo jelo pospite suhim bosiljkom. Okus dijetalnog jela je nježan i istovremeno bogat.
U laganom kuhalu
Na ovaj način, dijetalni soufflé se priprema dulje, ali ispada pahuljast, sočan, prozračan i ima najnježniju konzistenciju.
Jednostavan recept za soufflé:
Umutiti 300 g svježeg sira, 100 g nemasnog kiselog vrhnja, žumanjak, 20 g mljevenog brašna ili brašna od cjelovitog zrna, med ili sladilo, po želji malo vanilije.
Bjelanjke istucite i dodajte ostalim sastojcima.
Ulijte smjesu u kalupe, stavite u multicooker posudu na sat vremena, aktivirajući način rada "Pečenje".
Ostavite na toplom bez otvaranja poklopca još pola sata.

Dijetalni desert možete posuti kakaom ili cimetom i preliti javorovim sirupom.
Po želji možete dodati nasjeckano voće ili bobice u bazu skute.
U laganom štednjaku možete pripremiti ukusnu soufflé tortu od svježeg sira pod nazivom "Ptičje mlijeko":
Zdjelu multicookera namazati kokosovim uljem i malo posuti brašnom od cjelovitog zrna.
Pomiješajte 700 g svježeg sira, 100 g kefira, 5 žumanjaka, 60 g integralnog brašna, 160 g stevije, ¼ žličice. sol, 1 g vanilina.
Umutiti 5 bjelanjaka u čvrsti snijeg.
Postupno, 1 žlica. l. bjelanjke savijte u podlogu.
Ulijte smjesu u multicooker, kuhajte 65 minuta na programu "Pečenje".

Nakon kuhanja ostavite u sporom kuhalu 3 sata kako bi kolač zadržao rahljastost. Dijetalni desert možete ukrasiti čokoladnom glazurom.
U mikrovalnoj
Pomoću mikrovalne pećnice možete pripremiti ukusan desert od skute u nekoliko minuta.
Mogućnost dijetalnog souffléa od svježeg sira s jabukom u mikrovalnoj pećnici:
Žumanjak pomiješajte sa sladilom ili medom i cimetom (po ukusu).
Ogulite i sameljite jabuku.
Pomiješajte žumanjak s jabukom i mekinjama (1-2 žlice), izmiksajte mikserom.
Bjelanjke istucite i pomiješajte s temeljcem.
Ulijte u keramičke čaše i pecite 5-7 minuta na srednjoj snazi.

U temeljac možete dodati nasjeckane orašaste plodove; umjesto jabuke koristite bundevu, krušku, bananu, mrkvu itd. Za ukras koristite kakao, kokos, bobičasto voće.
Za par
Soufflé od svježeg sira kuhan na pari najzdraviji je desert.
Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, morate smanjiti sadržaj kalorija u jelima što je više moguće, pa se za soufflé koristi svježi sir s niskim udjelom masti. Jelo se priprema od minimalne količine proizvoda koji ne smiju sadržavati kemijske dodatke.
Recept za dijetalni sufle kuhan na pari:
Ulijte 1,5 žlice. l. griz ½ šalice obranog mlijeka, rezerva.
Zgnječite pakiranje svježeg sira (0% masti).
Kombinirajte glavni sastojak sa žumanjkom, grizom, 1 žlicom. l. šećera ili meda.
Bjelanjke istucite i dodajte temeljcu.
Ulijte u kalupe, stavite ih na donju rešetku kuhala na pari, kuhajte pola sata.

Koristite bobice, orašaste plodove i voće za ukras. Desert kuhan na pari poslužite s nemasnim prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Recept za sufle od skute od bobičastog voća:
5 trešanja i 5 marelica izvadite koštice i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte 200 g svježeg sira, 1 bananu, 2 kapi ekstrakta vanilije, malo meda. Istucite mikserom.
Istucite 2 bjelanjka dok se ne stvori čvrst snijeg. Unesite ga s bazom.
Nasjeckano voće stavite u kalupe i na vrh izlijte smjesu.
Kuhajte na pari 15-20 minuta.

Ukusan, nježan dijetalni desert sadrži samo 87 kcal, minimalnu količinu ugljikohidrata i mnogo vitamina. Ovo je izvrsna opcija za dijetu.
Sa želatinom
Ako masi od skute dodate želatinu, desert će podsjećati na bombone Bird's Milk. U njemu su sačuvane sve korisne tvari. Ovo jelo je utjeha od gladi u vrućem ljetnom danu.
Recept za čokoladni sufle sa želatinom:
Pomiješajte 400 g svježeg sira, ½ pakiranja kiselog vrhnja, 2 žličice. kakao, izmiksati mikserom.
Otopite 1,5 žlice u parnoj kupelji. l. želatinu prema receptu na pakiranju. Dodati u temeljac i izmiksati.
Sjeckano voće staviti u kalupe (po ukusu), uliti smjesu.
Stavite u hladnjak na 5 sati.

Dijetalni desert ima nježni čokoladni okus.
Ovaj recept za soufflé od svježeg sira uključen je u prehranu poznate Dukanove dijete:
1 pakiranje želatine potopiti u vodu dok ne nabubri.
Pomiješajte 350 g svježeg sira, 120 g jogurta, malo zaslađivača, 1 žličicu. l. sok od limuna, pobijediti miješalicom.
Želatinu otopiti na pari i pomiješati s temeljcem.
Ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja dijetalnu slatkoću pospite kakaom u prahu.
Koristan video
Ključni nalazi
Pravilno pripremljen soufflé od svježeg sira bit će izvrstan dodatak vašoj prehrani. Ima nizak sadržaj kalorija, normalizira probavu i sprječava povećanje masnoće. Kada pripremate niskokalorični desert, slijedite ove preporuke:
Odaberite svježi svježi sir pastozne konzistencije, bijelo-krem boje, ugodnog kiselkastog mirisa i okusa. Optimalni sadržaj masti je od 4 do 9%.
Preostali sastojci dijetalnog deserta trebaju biti niskokalorični.
Upotpunite jelo voćem, bobicama, povrćem, orasima, suhim voćem itd.
Bjelanjke istucite posebno od žumanjaka, a potom pjenu pažljivo umiješajte u podlogu.
Ako želite sačuvati maksimum hranjivih sastojaka u sufleu, skuhajte ga sa želatinom ili na pari.

Zahvaljujući ukusnom i niskokaloričnom desertu, dijeta neće uzrokovati stres, a pravilna prehrana postat će vam navika.