Kako napraviti džem od dinje: jednostavni recepti za džem od dinje za zimu. Džem od dinje: najbolji recepti

Džem od dinje izuzetna je poslastica koja ne samo da ima zanimljiv okus, već i donosi velika korist za tijelo. Nije iznenađujuće da u nekim zemljama ovo slatki desert vrijedan u rangu s prirodnim medom.

Prednosti džema od dinje

Glavna korist džema od dinje je: kemijski sastav glavni sastojak. Pulpa bobice sadrži brojne minerale, uključujući željezo, magnezij, kalij i natrij. Kao i vitamini skupine C, P, B9, A, prirodni šećeri, voćne kiseline, pektine i mnogo prirodnih vlakana. Naravno, tijekom procesa kuhanja korisna svojstva proizvod se malo reducira pa se preporuča što prije pripremiti džem uz minimalnu toplinsku obradu.

Na redovita uporabačak mala količina pekmez od dinje U tijelu se događa niz povoljnih promjena:

  • poboljšava se stanje kože i kose;
  • metabolički procesi su normalizirani;
  • krvni tlak se stabilizira;
  • regeneracija tkiva se ubrzava;
  • ublažava živčanu napetost i razdražljivost.

Uz to pekmez od dinje odličan način izbjegavajte sezonski nedostatak vitamina, anemiju, nesanicu, kardiovaskularne i druge bolesti. Žlica slatkog pekmeza sunčane boje razveselit će vas u oblačan dan, a šalica čaja s njegovim dodatkom ugrijat će vas u hladnoći.

Dinja med je vrlo koristan za djecu i odrasle, učinak koji je sličan više poznati proizvod. Pomaže riješiti se umora, zasititi tijelo vitaminima i važni elementi. Štoviše, apsolutno je ekološki prihvatljiv proizvod, jer se za njegovu pripremu ne koriste nikakvi dodaci, pa tako ni šećer.

Da biste napravili izuzetan džem, potrebno je odabrati dinju koja je vrlo aromatična, malo nezrela i dosta gusta kako joj se komadići ne bi raspadali tijekom kuhanja. Veliku bobicu treba oguliti od vanjske kore, odstraniti gornji pretvrdi sloj, kao i sjemenke iznutra.

Za poboljšanje okusa i korisne karakteristike Za slatki desert možete dodati drugo voće i bobice. A kako bi džem izgledao još zanimljivije i originalnije, komadiće dinje možete rezati nožem s oblikovanom oštricom.

Džem od dinje koristite kao i svaki drugi proizvod. Pogodan je kao slatki umak za palačinke, palačinke, torte sa sirom i sladoled. Može se dodati džem, marmelada i med domaći kolači, deserti i kokteli.

Džem od dinje - klasični recept + video

Za desert će poslužiti klasična verzija pekmeza od dinje delikatna aroma i profinjenog okusa, a pomoći će vam da se snađete u njegovoj pripremi korak po korak recept i video.

  • 1,5 žlice. čista voda;
  • 1,2 kg šećera;
  • 1 limun ili 3 g kiseline;
  • 5 g vanilina.

priprema:

  1. Narežite pulpu dinje na proizvoljne (kovrčave) komade. Stavite ih u kipuću vodu i blanširajte oko 5 minuta.
  2. Stavite komade u cjedilo ili sito da se ocijedi višak tekućine.
  3. Skuhajte jednostavan sirup s limunovim sokom i vanilijom.
  4. Prelijte aromatičnu tekućinu preko komadića dinje i ostavite najmanje 6 sati.
  5. Posudu s džemom stavite na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta.
  6. Potpuno ohladiti, sipati u staklenke, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Džem od dinje u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

U hladnoj zimskoj večeri tako je lijepo popiti šalicu čaja mirisni pekmez od dinje, kuhane u laganom kuhalu. Cijeli proces neće trajati više od nekoliko sati.

Za 1 kg dinje pripremite:

  • 0,5 kg šećera;
  • limuna ili 1/3 žličice. limunska kiselina;
  • 1/8 žličice vanilija.

priprema:

  1. Pripremljenu pulpu dinje narežite na male kockice istog oblika.

2. Stavite ih u multicooker zdjelu i pospite šećerom.

3. Nakon 3-4 sata dodajte limunsku kiselinu. Kad koristite limun, oprano voće zajedno s korom sameljite u stroju za mljevenje mesa u pastu. Dobro promiješajte i kuhajte u načinu rada "Steamer". Zbog izuzetne sočnosti dinje, džem će ispasti prilično tekući i to je normalno.

4. Čim tekućina počne pokazivati ​​znakove vrenja, prebacite uređaj na način rada "Pečenje" i kuhajte 40 minuta s otvorenim poklopcem, povremeno lagano miješajući.

5. Sam džem od dinje je već potpuno spreman; Ovisno o vrsti glavnog sastojka, boja slatke tekućine može varirati od svijetlo žute do gotovo prozirne.

Džem od dinje s limunom

Džem od dinje sam po sebi ima vrlo nježan, slabo izražen okus, ali kada dodate limun postaje pravi. kulinarsko remek djelo. Koristeći navedeni recept kao osnovu, džem od dinje može se napraviti s narančom, limetom i grejpom.

Za 1 kg pulpe dinje uzmite:

  • 0,7 kg šećera;
  • 2 limuna.

priprema:

  1. Dinju bez kore i sjemenki narežite na jednake kriške, obilato pospite šećerom i ostavite nekoliko sati da pusti sok.
  2. Zakuhajte budući džem na laganom plinu i kuhajte 5-10 minuta.
  3. Ostavite da se kuha 6-10 sati, a zatim kuhajte još 5-10 minuta.
  4. Nakon još 6-10 sati dodajte limun narezan na tanke ploške zajedno s korom. Prokuhajte 15 minuta.
  5. Nakon posljednjeg potpunog hlađenja prokuhajte 5-10 minuta i vruće prelijte u čiste staklene posude za daljnje čuvanje.

Džem od dinje i lubenice

Teško je pronaći obitelj čiji su članovi ljetna sezona uskratiti sebi zadovoljstvo da jedu obilje slatkih lubenica i mirisne dinje. Iskusne domaćice preporučujemo da ne bacate kore od ovih neobične bobice. Uostalom, od njih, točnije od bijelog, tvrđeg dijela, možete napraviti odličan džem.

  • 0,5 kg kore dinje;
  • ista količina kore lubenice;
  • 600 ml vode;
  • 400 g granuliranog šećera.

priprema:

  1. Dinji i lubenici odrežite grublju vanjsku koru s bijelog dijela i narežite na proizvoljne kockice.
  2. Ostavite ih unutra pola sata slana voda, a zatim još 10 minuta potopiti u kipuću vodu.
  3. Skuhajte jednostavan sirup od šećera i vode, prelijte pripremljene komadiće, ostavite da se upijeju u slast preko noći i kuhajte pekmez u 4 obroka po sljedećoj shemi: prokuhajte, ostavite da odstoji 3 sata.
  4. Zadnji put prokuhajte i ulijte u staklenke.

Džem od dinje i banane

Vrlo izvorni okus Džem od dinje radi se u kombinaciji s drugim voćem, poput banana. Samo par dana i sad gusta masa pekmez je spreman.

Za 1,6 kg pulpe dinje uzmite:

  • 1 kg dobro zrelih banana;
  • 4 limuna;
  • 1,6 kg šećera;
  • malo votke ili konjaka.

priprema:

  1. Stavite komade dinje u lonac i prekrijte ih pijeskom. Pokriti salvetom i ostaviti preko noći.
  2. Ujutro dodajte sok od jednog limuna, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
  3. Preostale limune, dobro oprane i osušene, narežite na tanke ploške zajedno s korom. Banane ogulite i nasjeckajte na diskove.
  4. Oba sastojka dodajte u dinju i pirjajte na laganoj vatri dok voće ne omekša i počne se pasirati. Nakon toga još malo prokuhati da se masa malo zgusne.
  5. Vrući džem stavite u male staklenke. Izrežite krugove od papira, umočite ih u alkohol i stavite na vrh. Smotajte metalni poklopci.

Džem od dinje za zimu

Ovisno o željenom rezultatu, način pripreme džema može malo varirati. Na primjer, za dugotrajno skladištenje Smjesa će se kuhati malo duže nego inače, ali će gotov slatkiš izdržati cijelu zimu čak iu toploj smočnici.

Za 1 kg dinje uzmite:

  • 0,7 kg šećera;
  • 1 limun;
  • 3 g vanilije.

priprema:

  1. Kao i obično, dinju nasjeckajte na komade, stavite ih u odgovarajuću zdjelu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite preko noći.
  2. Ujutro dodajte sok od limuna i kuhajte budući džem oko pet minuta. Pustite da odstoji do večeri i ponovno prokuhajte. Ponovite postupak još 2-3 dana.
  3. Pri zadnjem kuhanju dodajte vaniliju, smjesu kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri, ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Gusti pekmez od dinje

Prateći originalni korak-po-korak recept dalje vlastitu kuhinju možete napraviti gusti pekmez od dinje delikatan okus I ugodna aroma. A pikantni sastojci će mu dodati posebnu draž.

Uzmite 2 kg dinje:

  • 1 kg šećera;
  • 2 limuna;
  • 50 g svježeg korijena đumbira;
  • po želji prstohvat cimeta ili vanilije.

priprema:

  1. Za gust pekmez uzmite zrelu dinju sa šećernom pulpom, prikladna je sorta "Torpedo". Nasjeckajte ga na kockice veličine 1 cm.
  2. Stavite ih u emajliranu posudu, tamo naribajte korijen đumbira na sitno ribež i dodajte sok od dobro iscijeđenog limuna. Pospite sve 2-3 žlice. šećera, promiješati i ostaviti par sati.
  3. Za 1 kg šećera uzmite oko 1 litru vode, stavite posudu na vatru i uz miješanje pričekajte da se kristali potpuno otope, ali nemojte kuhati.
  4. Slabim sirupom prelijte dinju i kuhajte oko 15 minuta na laganom plinu. Zatim dodajte preostali šećer u nekoliko navrata.
  5. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Čim kap vrućeg pekmeza prestane “plivati” na hladnom tanjuru, gotov je.
  6. Dodajte cimet u prahu ili vanilin po želji, prokuhajte još par minuta i vruću smjesu ulijte u staklenke.
  7. Zarolajte metalnim poklopcima i prirodno ohladite.

Tekući džem od dinje

Svatko je slobodan odabrati desert po vlastitom ukusu. Neki ljudi vole namazati debeli sloj pekmeza na komad tosta, dok drugi više vole dodati žlicu aromatične slatkoće direktno u šalicu. U potonjem slučaju to će biti korisno sljedeći recept.

Za 1 kg pulpe dinje uzmite:

  • 1 kg šećera;
  • 1 žlica. voda;
  • 1 žlica. konjak

priprema:

  1. Pripremite dinju tako da joj odrežete koru, izvadite sjemenke i kovrčavim nožem narežete na jednake kriške.
  2. Stavite u odgovarajuću zdjelu, poprskajte konjakom i pospite polovinom šećera. Ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata.
  3. Od preostalog pijeska i vode pripremite sirup, prelijte dinju i ostavite jedan dan.
  4. Sirup ocijedite, prokuhajte i ponovno prelijte. Ponovite postupak još par puta.
  5. Na kraju džem kuhati oko 5-10 minuta, sipati u staklene posude i zatvoriti poklopcima.

Mirisni pekmez od dinje

Vrlo neobična aroma kupuje džem od dinje pripremljen po ovom receptu. Daje pikantnu notu prirodni med, kardamom i komadići oraha badema.

Za 1 kg dinje bez sjemenki i kore uzmite:

  • 300 g šećera;
  • 120 g meda;
  • 2 pakiranja posebnog aditiva za želiranje za pekmez;
  • 60 g badema;
  • 2 limuna;
  • 12–14 zvjezdica kardamoma.

Dodam i malo limunovog soka i korice: nijansa citrusa samo pojačava glavni okus. I izgled Ovaj džem će biti odličan: prozirni komadi V gusti sirup- Jako lijepo! Veliki plus ovog recepta za džem od dinje je što ga je vrlo jednostavno pripremiti: potrebno je samo pripremiti dinju, a zatim je samo kuhati u nekoliko serija.

Tako će se ovaj jednostavni pekmez od dinje dopasti i onima koji ga ne vole previše. složeni recepti. Pa, neću dugo lupetati, nego ću brzo prijeći na stvar. Dakle, džem od dinje - korak-po-korak recept sa slikama - na usluzi!

Sastojci:

  • 1 kg dinje;
  • 0,5 kg šećera;
  • 1 limun.

*Navedena je težina pripremljene dinje - bez kore i sjemenki. Od navedene količine sastojaka dobije se otprilike 0,75 litara pekmeza.

Kako napraviti džem od dinje:

Za džem biramo zrelu dinju, s gustom aromatična pulpa. Operite dinju tekućom vodom i lagano je obrišite (samo radi lakšeg daljnjeg rada s njom).

Dinju prerežite na 2 polovice i izvadite jezgru. Zatim narežite na 3-4 kriške i skinite kožicu.

Dinju narežemo na male komadiće veličine 2-2,5 cm. Ovo je možda najzahtjevniji trenutak u cijelom procesu pravljenja džema od dinje.

Dinju prebacimo u šerpu u kojoj ćemo kuhati džem i dodamo šećer.

Ostavite sa strane 30 - 40 minuta. Za to vrijeme dinja će pustiti dosta soka.

Limunu skinite koricu (naribajte ga na fino ribež) i iscijedite sok. Dodati dinji.

Pomiješajte dinju sa šećerom i stavite na vatru.

Buduću marmeladu od dinje s limunom uz miješanje prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta.

Ostavite džem sa strane 4-5 sati. Tijekom infuzije, komadići dinje su zasićeni sirupom i postaju prozirni.

Posudu s dinjom stavite na vatru, zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte niska toplina 10 minuta, povremeno miješajući. Povremeno uklanjajte pjenu (stvori je vrlo malo). Ponovno uliti džem 4-5 sati. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Gotov pekmez slažite u suhe, obrisane, sterilizirane staklenke – do vrha. Staklenke odmah zatvorite.

Staklenke s pekmezom okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Dakle, dinju treba oprati, očistiti od sjemenki, kao i od kore tako da ostane samo pulpa. Ako koristite kore, jednostavno odvojite pulpu od kože.

Pulpu dinje treba izrezati na male komadiće (može biti kocke).


Ovako izrezanu dinju stavite u lonac ili lonac, dodajte granulirani šećer u omjeru - jedan prema jedan. Usput, omjer je vrlo prikladan u tom pogledu, jer vam omogućuje jednostavno podešavanje količine proizvoda na izlazu i jednako povećanje i smanjenje količine originalni proizvod i šećer.




Nakon nekog vremena sok od dinje i otopljeni šećer stvore sirup, a još kasnije komadići dinje će biti zasićeni tim sirupom, a tada će im rubovi postati prozirni.


Nakon što prođe određeno vrijeme, možete kuhati džem. Ovaj se proces odvija u nekoliko faza. Prva faza je kuhanje pekmeza na laganoj vatri 5 minuta nakon vrenja. Pritom ne zaboravite miješati da ne zagori.



Zatim se mora potpuno ohladiti. Ohlađen pekmez će imati gušću, bogatiju boju.


Kad se pekmez ohladi, kušajte ga. Ako vam se sviđa ova opcija, prokuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke.

Ali džem možete prokuhati i u još jednom koraku - 10-15 minuta. Ovdje je glavna stvar osjećaj proporcije. Upamtite, ako previše tekućine ispari, ohlađeni džem može naknadno postati zašećeren.

Gotov džem od dinje ulijte u staklenke, zatvorite ih ključem ili termo poklopcima.


To je to. Pekmez je spreman. Izvadite takvu ljetnu staklenku usred zime i sigurno će vam biti toplije na duši.

Pripravak je vrlo jednostavan za pripremu i ima jedinstven okus, a također i neusporedivu boju jantara. Probaj ovaj divan desert a zatim možete iznenaditi i oduševiti svoje ukućane serviranjem domaći pekmez od dinje do čaja.


Mnogi znaju da je dinja osim što ima divan okus i miris bogata širok raspon korisni mikroelementi(na primjer, vitamini B, kao i željezo i kalij). Naravno, prilikom kuhanja gube se korisna svojstva, a pekmez sa velik brojšećer nije niskokalorični proizvod. Stoga ljudi koji se bave sportom i bore se s prekomjerna težina, prikladnija je smrznuta dinja. Ali ovo je, kako kažu, sasvim druga priča...

Džem od dinje u nekim je zemljama jednako cijenjen kao prirodni džem pčelinji med zahvaljujući svom okusu i blagodatima skrivenim u njegovom sastavu. Naravno, toplinska obrada malo smanjuje količinu korisni vitamini i drugih tvari u odnosu na svježu dinju, ali to je sasvim dovoljno da slatko dočekate zimu bez manjka vitamina, umora i lošeg raspoloženja.

Klasični džem od dinje za zimu

Džem od dinje, kuhan prema klasični recept, je prekrasan jantar komadići pulpe u debelom aromatični sirup. Može se poslužiti s tostom za čaj, tada će na stolu izgledati poput komadića ljetnog sunca u zdjelici.

Za ovu zimnicu trebat će vam:

  • 1000 g pripremljene pulpe dinje;
  • 1200 g kristalnog bijelog šećera;
  • 300 ml vode;
  • 5 g praha vanilije;
  • 3 g kristala limunske kiseline.

Redoslijed rada korak po korak:

  1. U loncu odgovarajuće veličine zakuhajte vodu i u nju stavite dinju narezanu na kockice pet minuta. Zatim ocijedite vodu i pustite da se pulpa potpuno ohladi.
  2. Skuhajte sirup od šećera, vanilije, limunske kiseline i vode. Za sirup možete koristiti vodu u kojoj se blanširala dinja.
  3. Vrućim sirupom preliti ohlađene kocke dinje i ostaviti 6 sati.
  4. Nakon namakanja u sirupu, sadržaj posude prokuhati, kuhati četvrt sata i može se konzervirati. Posude za konzerviranje svakako treba sterilizirati.

Najjednostavniji recept

Ovaj se recept lako može nazvati najjednostavnijim, kako u pogledu količine potrebnih sastojaka, tako iu tehnologiji pripreme. Što se tiče kvalitete sirovina, bolje je odabrati plodove onih sorti koje imaju tvrdu pulpu.

Omjer šećera i voća:

  • 1000 g pulpe dinje;
  • 600 g šećera.

Kako pravilno kuhati:

  1. Pripremljenu pulpu dinje (bez kore i sjemenki) narežite na kockice, stavite u posudu u kojoj ćete kuhati pekmez i po vrhu pospite šećerom. Ostavite sirovinu na miru dok se ne pusti sok. Ovisno o sočnosti voća, to može potrajati oko pola sata.
  2. Nakon toga, na laganoj vatri, kuhajte dinju sa šećerom vlastiti sok do vrenja, odmah isključite štednjak i pustite da se smjesa potpuno ohladi ispod poklopca.
  3. Zatim sadržaj posude ponovno zakuhajte, kratko prokuhajte i vruće zatvorite u sterilne staklenke za duže čuvanje.

Do na najbolji mogući način Kako biste sačuvali aromu svježe dinje, džem ne trebate kuhati duže od pet minuta.

S dodatkom limuna

Vrlo zanimljiv okus ispada zimska berba od dinje, ako joj dodate limun. Ova komponenta ne samo da će uravnotežiti slatkoću glavnog sastojka, već će dodati i svježinu aroma citrusa, ali će također djelovati kao prirodni konzervans, zbog sadržaja kiseline.

Za džem od dinje i limuna potrebno je uzeti:

  • 1000 g zrele dinje;
  • 700 g granuliranog šećera;
  • 1 veliki limun.

Algoritam kuhanja:

  1. Zrelu dinju dobro operite, kuhinjskim nožem pažljivo ogulite koru, izvadite sjemenke i narežite na kockice sa stranicama ne manjim od 1-2 cm, dodajte šećer, promiješajte i ostavite dok ne iscuri sok.
  2. Za to vrijeme limun opran u vrućoj vodi obrišite i narežite na 4-8 dijelova kako bi se iz njega lakše izvadile sve sjemenke. Nakon toga provucite citruse bez sjemenki kroz mlin za meso ili ih pretvorite u kašu pomoću stacionarnog blendera zajedno s koricom i filmovima.
  3. Dodajte pulpu limuna u natopljenu dinju, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Zatim džem kuhati pola sata, ali na laganoj vatri, i ohladiti.
  4. Ohlađeni džem ponovite kuhanje na laganoj vatri pola sata. Vruće zatvorite u sterilne staklenke i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi (2-3 dana).

Od dinje i lubenice

Usjevi dinje kao što su dinja i lubenica ne samo da mogu koegzistirati na policama trgovina ljeti, već i djelovati kao ukusan tandem u obliku džema.

Da biste skuhali ukusnu pripremu za zimu od sočne pulpe lubenice i dinje, trebat će vam:

  • 500 g pulpe dinje;
  • 500 g pulpe lubenice;
  • 1000 g šećera;
  • 2 limuna srednje veličine;
  • 250 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Pulpu obiju dinja narežite na kockice sa stranicama od jednog centimetra. Stavite u šerpu, dodajte 600 g šećera i stavite u hladnjak na par sati dok ne puste sok.
  2. S opranih limuna sitno ribežom pažljivo skinite koru i iscijedite sok. Da biste dobili više soka, možete malo pritisnuti voće po stolu.
  3. Preostali šećer sipajte u lonac, ulijte vodu i skuhajte sirup. Kad se šećer potpuno otopi, a sadržaj lonca prokuha, dodajte sok i koricu limuna i sve promiješajte.
  4. Ohlađeni sirup ulijte u posudu s pulpom voća, zatim smjesu prokuhajte, kuhajte 30-40 minuta i džem je spreman. Može se uvaljati u pripremljene staklenke.

S narančom za zimu

Džem od dinje s narančom ne samo da je čarobnog okusa, nego je i njegova aroma izvrsna. Takva voćno-citrusna kombinacija u u posljednje vrijeme postao je vrlo popularan među domaćicama; takvi se pripravci obično rade u malim porcijama.

Dakle, za tri staklenke od pola litre džema od dinje s narančom trebat će vam:

  • 1500 g pulpe dinje;
  • 2000 g šećera;
  • 600 ml vode za piće;
  • 2 velike naranče.

Napredak kuhanja:

  1. Kockice pulpe dinje pospite pola kilograma šećera i ostavite dva sata.
  2. Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup. Pulpu prelijte vrućim kipućim sirupom i ostavite da stoji deset sati.
  3. Zatim ocijedite sirup, ponovno prokuhajte i vruće ulijte u dinju, ponovite slatko namakanje 10 sati.
  4. Naranče operite i narežite na ploške te dodajte dinji. Zatim kuhajte džem dok kriške dinje ne postanu prozirne, a konzistencija konačnog proizvoda gusta.
  5. Dok je vruć, džem se zatvori u čiste, sterilne staklenke i poklopi željeznim poklopcima.

Džem od dinje s cimetom

Svatko može napraviti pikantni džem od dinje s aromom cimeta. redoviti desert pretvoriti u ukusan desert, bilo da je to sladoled, tepsija od svježeg sira, palačinke ili obična kriška prepečenog kruha.

Sastav džema od dinje s okusom cimeta uključuje:

  • 2000 g pulpe dinje;
  • 2000 g šećera;
  • 200 ml votke;
  • 200 ml filtrirane vode;
  • 1 srednji limun;
  • 1 štapić cimeta u svaku staklenku od pola litre.

Postupak konzerviranja korak po korak:

  1. Gustu i tvrdu (ali zrelu) pulpu dinje narežite na kockice veličine 2-3 cm. Prebacite pripremljenu pulpu u cjedilo i poparite kipućom vodom. Zatim ostavite dok voda potpuno ne iscuri.
  2. Pripremite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte pola količine šećera iz recepta s votkom i kuhajte dok se svi kristali potpuno ne otope. Nakon toga dodajte preostali šećer i zalijte vodom. Kuhajte uz miješanje dok ne zavrije.
  3. Kuhajte kriške dinje u sirupu dok ne postanu prozirne. To će u prosjeku trajati 15-20 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite 12 sati.
  4. Zatim izvadite prozirne kockice dinje i kuhajte sirup dok se volumen ne smanji za pola. Nakon što prokuha, u sirup iscijediti sok od jednog limuna i vratiti dinju.
  5. Pustite da smjesa malo prokuha i možete krenuti s konzerviranjem. U svaku sterilnu staklenku stavite štapić cimeta, do vrha napunite marmeladom i zatvorite željeznim poklopcem.

S bananama

Od dinje i banane može se napraviti jednostavan, au isto vrijeme nevjerojatan desert. Ovaj džem ispada vrlo gust i sladak, a arome dva voća savršeno se nadopunjuju.

Za pripremu džema od dinje i banane potrebno je pripremiti:

  • 750 g pulpe dinje;
  • 400 g banana bez kore;
  • 800 g šećera;
  • 2 srednja limuna;
  • 200 ml vode.

Kuhanje:

  1. Nasjeckanu pulpu dinje pospite šećerom i zaboravite na 12-16 sati.
  2. Na ocijeđenu dinju iscijedite sok od jednog limuna i sve pirjajte na srednjoj vatri tridesetak minuta.
  3. Preostali limun i banane narežite na kolutove i stavite u lonac s džemom. Nakon toga smanjite vatru i uz miješanje kuhajte dok ne postane pire.
  4. Vrući džem prebacite u čiste, pripremljene staklenke i zatvorite.

Da biste produžili rok trajanja proizvoda, prije nego što smotate poklopce, vrh pekmeza možete pokriti krugom papira umočenim u votku.

Neobičan džem od kore dinje

Sljedeći recept za džem od dinje za zimu izazvat će uzvike iznenađenja i čuđenja, jer ne koristi sočnu slatku pulpu voća, već kore. Ipak, pripravak se pokazao vrlo ukusnim i relativno jeftinim, budući da je sirovina za njega ono što se obično šalje u smeće.

Dakle, omjeri potrebnih sastojaka:

  • 1000 g kore dinje;
  • 1000 g šećera;
  • 1000 ml vode za piće.

Algoritam za pripremu kore dinje:

  1. Džem se pravi od tvrdog i tvrdog dijela ploda koji se nalazi između pulpe i grube tanke kore. Da biste ga dobili, morate pažljivo odrezati pulpu nožem, a zatim se pažljivo riješiti kore gulilicom krumpira.
  2. Pripremljene kore narežite na kvadrate od jednog ili dva centimetra i nakon pranja u hladna voda potopite sat vremena u slanu vodu. Na taj način možete biti potpuno sigurni da u gotovom proizvodu nema gorkog okusa.
  3. Pripremite sirup: pomiješajte vodu i šećer, zagrijavajte dok se kristalna komponenta ne otopi.
  4. Kore prebacite u sirup i prokuhajte. Zatim uklonite posudu s vatre i ohladite njezin sadržaj. Kuhanje i hlađenje ponoviti još četiri puta. Kao rezultat toga, kore bi trebale postati prozirne.
  5. Nakon toga ostaje samo sipati vruća gredica u staklenke i pokrijte poklopcima za zimu.

Kako kuhati u laganom kuhalu?

Uz gotovo minimalno vrijeme koje možete pripremiti ukusan pekmez od dinje u laganom kuhalu. Ovaj recept zanimljiv je ne samo zbog korištenja modernog gadgeta, već i zbog toga što sastojci spajaju kraljicu jeseni s narančom (kralj zime) i sjemenkama sezama.

Za dvije tegle od pola litre džema od dinje u laganom kuhalu trebat će vam:

  • 700 g pulpe dinje;
  • 400 g šećera;
  • 1 velika naranča;
  • 30 g sjemenki sezama;
  • 20 g vanilin šećera.

Pekmez pripremite ovim redom:

  1. Cjelokupni proces nabave uključivat će pripremu proizvoda, toplinska obrada i motanje u staklenke. Dinja se priprema slično prethodnim receptima. Oprati ga, očistiti od sjemenki i kore, narezati na kockice. Naranču također oguliti, odstraniti opne i bijele pregrade, odstraniti sjemenke ako ih ima i narezati na kockice.
  2. U multi-tepsiju stavite ploške dinje, na njih stavite ploške naranče, po vrhu pospite obje vrste šećera i sezama. Nakon toga zatvorite poklopac uređaja i pokrenite program gašenja jedan sat. Tijekom ovog procesa pekmez se može povremeno promiješati.
  3. Gotovu poslasticu ulijte u staklenke za podizanje raspoloženja u dosadnoj zimi, uvijte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Među zimnicama pekmez je jedan od najpopularnijih. Pozivamo vas da probate neobičan pekmez od dinje. Za naše geografske širine takav je desert još uvijek neobičan, pa mnogi osporavaju okus džema od dinje. Ali ako ga pravilno skuhate, jednostavno ćete se iznenaditi koliko je ukusan!

Recepti za džem od dinje za zimu

Svježa dinja ima izvanrednu aromu i sočan okus. Želio bih sačuvati ovaj sjaj za zimu. Osim toga, dinja je vrlo koristan proizvod, koji sadrži puno vitamina i mikroelemenata. Postoji mnogo recepata za pekmez od dinje, a mi smo za vas izdvojili one najbolje, provjerene, koji vas sigurno neće ostaviti ravnodušnima.

klasična

Za ovaj pekmez trebat će vam 1 kg dinje i oko 0,6 kg šećera. Količina šećera ovisi o slatkoći dinje.

Imajte na umu: za džem je bolje uzeti zrele dinje durum sorte. Pekmez je bolje napraviti od mekanih ili prezrelih dinja.

  1. Ogulite dinju i izvadite sjemenke. Pulpu narežite na kockice, stavite u duboku zdjelu i pospite šećerom. Vrlo sočna dinja će odmah dati sok, tvrđu treba držati pod šećerom oko pola sata.
  2. Za veću gustoću u džem možete dodati par banana, a dodatnu aromu dat će i limunova korica.
  3. Posude s pripremljenom smjesom stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha, a zatim poklopljeno ostavite da se ohladi.
  4. Pekmez ponovno prokuhajte na laganoj vatri. Ako vam je važna aroma dinje, kuhajte ne više od 5 minuta. Ako želite da džem bude gušći, tijekom kuhanja zdrobite kockice dinje.

Džem od dinje - ukusan i aromatičan desert

Ako planirate spremati pekmez od dinje dugo vremena, zatim je potrebno dok je vruće zarolati. Za skladištenje pod najlonske navlake Pekmez je potrebno ohladiti. Ali ne zaboravite da staklenke moraju biti čiste i sterilizirane.

Od dinje i limuna

Pokušajte još jednom napraviti džem od dinje klasični recept. Trebat će vam:

  • 1 kg dinje;
  • 700 g šećera;
  • 1 limun;
  • 3 g vanilina.

Dinju operite, uklonite koru i sjemenke, a pulpu narežite na kockice. Stavite u zdjelu ili šerpu u kojoj ćete kuhati pekmez, pošećerite i poklopite poklopcem. Dobro protresite kako biste bili sigurni da je sav sadržaj temeljito izmiješan.

Ostavite dinju sa šećerom 5 sati ili preko noći, tako da masa pusti sok i ulije se.

Dodati sok od iscijeđenog limuna. Limun možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.

Posudu sa smjesom stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 5 minuta.

Isključite vatru i ostavite džem da odstoji 10 sati. Ponovno stavite posudu na štednjak, zakuhajte i nakon 10 minuta ugasite vatru. Ostavite da se uliti još 8 sati. Dodajte vaniliju i koricu limuna i ponovno kuhajte 15 minuta.

Gustoća džema ovisi o ciklusima i vremenu kuhanja.

Recept za džem od limuna (video)

Od dinje i lubenice

Ovaj recept koristi kore, a ne pulpu. Trebat će vam:

  • 1 kg kore dinje i lubenice;
  • 900 g šećera.

S kore dinje i lubenice ogulite pulpu i uklonite vanjsku grubu koru u tankom sloju. Oguljene kore narežite na pravokutne ploške veličine 2 x 1 cm, isperite u vodi.

Dinja i lubenica - super kombinacija za pekmez

Napomena: kako biste zaštitili kore od vrenja, potopite ih pola sata u 3% otopinu soli. Nakon toga ih spustite na 10 minuta tople vode(oko 95 stupnjeva).

Pripremite šećerni sirup od 600 ml vode i 400 g šećera. Ohladite i u to stavite pripremljene kore lubenice i dinje.

Pekmez kuhati u sirupu 3-4 puta po 15 minuta. Vrijeme kuhanja se uzima u obzir od trenutka vrenja. Nakon svakog kuhanja maknite posudu s vatre i ohladite 2-3 sata. Šećerni sirup impregnira kore lubenica i dinja, čineći ih prozirnima.

Gusti džem od dinje i jabuke

Sastojci:

  • dva kilograma dinje;
  • 600 gr. slatke i kisele jabuke;
  • kilogram šećera;
  • pola većeg limuna.

Način kuhanja:

  1. Operite dinju, izrežite je, zajedno odaberite sjemenke. Odrežite koru, a pulpu narežite na male kockice.
  2. Jabuke oguliti, odstraniti koru i sitno nasjeckati. Limun iscijedite, a sok procijedite finom cjediljkom.
  3. Pomiješajte pulpu dinje s jabukama i pospite sok od limuna i promiješajte, to će spriječiti da jabuke potamne.
  4. Dodajte šećer i ponovno izmiksajte. Čekamo pola sata da pusti dovoljno soka.
  5. Stavite na štednjak i kuhajte pola sata. Ne zaboravite redovito miješati kako bi se šećer potpuno otopio. Ugasite štednjak i ostavite pekmez pola sata.
  6. Ohlađenu masu sameljite u cjedilu ili blenderom izgnječite u pire. Naribani pekmez kuhajte sat i pol na laganoj vatri.
  7. Sačuvajmo.

Džem od dinje u laganom kuhalu

Pokušajte napraviti pekmez od dinje, naranče i sezama. Jednostavno je odličan recept, ako kod kuće imate multicooker. Ova poslastica je savršena za pite, kaše, kolače i samo za čaj. Trebat će vam:

  • 700 g pulpe dinje;
  • 1 velika naranča;
  • 400 g šećera;
  • 1 paketić vanilin šećera;
  • 30 g sjemenki sezama.

Operite naranču, uklonite koru i bijele naslage. Narežite pulpu na male kockice.

Dinju operite i uklonite koru i sjemenke. Pulpu također narežite na kockice.

Naranča će pekmezu od dinje dati suptilnu aromu i nježan okus.

Stavite komade dinje na dno posude multicookera. Prelijte nasjeckanom narančom, šećerom, vanilinom i sjemenkama sezama.

Uključite multicooker u načinu kuhanja 1 sat. Smjesa koja se priprema mora se povremeno miješati. Sat vremena kasnije, na signal iz multicookera, džem od dinje i naranče u multicookeru je spreman.

Pažljivo ga prebacite u poparene, sterilizirane staklenke, zavrnite poklopce, preokrenite i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Bez sterilizacije

Ovaj recept će vam oduzeti vrijeme. Ovaj džem se priprema 3 dana, ali vjerujte, isplati se!

Sastojci:

  • 1 dinja;
  • 800 g šećera;
  • 400 ml vode;
  • 1 prstohvat limunske kiseline.

Oguljenu i nasjeckanu pulpu dinje blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, zatim ocijedite u cjedilu.

Vodu u kojoj se dinja blanširala nemojte bacati. Na temelju toga pripremite sirup, dodajte mu šećer i dodajte komadiće pulpe dinje.

Pekmez kuhajte 3 dana po 10 minuta s pauzom od 10-12 sati. Po potrebi dodati sirup.

Džem od dinje potrebno je kuhati nekoliko dana 10-15 minuta

Tijekom kuhanja marmeladu miješati i obavezno skidati pjenu. Pri zadnjem kuhanju dodajte limunsku kiselinu i po želji vanilin.

Takav džem od vas neće zahtijevati dugotrajnu sterilizaciju, jer limunska kiselina služi kao prirodni konzervans. Glavno je da su staklenke čiste i suhe.

Džem od dinje s cimetom

Ovaj džem nije samo ukusna poslastica, ali i odličan sirup za sladoled. Može se raditi na dva načina: s komadićima dinje i bez.

Ako se odlučite kuhati prema prvoj metodi, s komadićima, tada morate kuhati pekmez nekoliko dana po 10 minuta kako bi postao gust. Kod drugog recepta odstranjuju se komadići dinje, kuha se sirup i u svaku teglu se dodaje štapić cimeta.

Trebat će vam:

  • 2 kg dinje;
  • 2 gk šećera;
  • 1 čaša votke;
  • 2 čaše vode;
  • nekoliko štapića cimeta (po ukusu).

Zrelu, ali ne prezrelu dinju ogulite i izrežite pulpu na komade.

Skuhajte sirup. Da biste to učinili, kuhajte votku i vodu, dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte 3 minute.



Učitavanje...Učitavanje...