Smokve su s razlogom stekle veliku ljubav i popularnost. Uživaju se svježe, suhe i konzervirane. Ali ono najvažnije je ljekovitost ploda. Smokve su vrlo korisne za vašu figuru, zbog velike količine vlakana i proteina koje sadrže lako se mogu uvrstiti u bilo koju dijetu.

Ljekovita svojstva smokve čine izvarak od njega izvrsnim antipiretikom; osim toga, voće je vrlo korisno za kašalj, upalu grla, anemiju, za hematopoetske procese, bolesti jetre i slezene.

Smokve su dosta slatke pa ih djeca rado guštaju. A kako biste zimi zabavili svoje dijete svojom omiljenom poslasticom, nudimo vam nekoliko provjerenih recepata za džem od smokava s limunom.

Džem od smokava i limuna

• Smokve 2 kg
• Voće limuna 1 kom.
• Šećer u prahu 1 kg

1. Kako biste napravili najukusniji džem po ovom receptu, operite sve plodove i uklonite im krajeve.
2. Zatim pripremite veliku tavu ili zdjelu dovoljno veliku da stane u hladnjak.
3. Oprane smokve stavite u čistu posudu, pospite šećerom u prahu i ostavite preko noći u hladnjaku.
4. Kada vidite da su plodovi pustili sok, stavite posudu s njima na plamenik na laganoj vatri i ostavite da sadržaj prokuha.
5. Kada buduća poslastica prokuha, iscijedite sok od limuna i hrabro ga ulijte u kipući džem.

Kad se baza od pekmeza zagrije na 100 stupnjeva, ostavite da kuha još 5 minuta, a zatim maknite s vatre i ne dirajte 12 sati. Kad prođe pola dana, polugotov pekmez ponovo staviti na vatru, prokuhati, pa kuhati još 5 minuta.

A onda dolazi red na sterilizaciju limenki. Nakon što je tegla termički obrađena, u nju sipati pekmez i ne zatvarati, već pričekati da se malo ohladi. Kad džem odmah zarolate, može se stvoriti plijesan na vrhu bobica. Dobar tek!

Pekmez od smokve i limuna

Ako pekmez od smokava pripremate po ovom receptu, nećete ga morati motati u staklenke. Ovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku. Ako ipak odlučite razmaziti svoju obitelj zimi, dodajte 1,5 puta više granuliranog šećera nego što je navedeno u receptu:

• Plod smokve 1,5 kg
• Voće limuna 1 komad
• Destilirana voda 1,5 l
• Šećer u prahu 1 kg

1. Prema ovom receptu temeljito isperite svo voće.
2. Rendetom uklonite koricu limuna i iscijedite sok iz pulpe.
3. Pripremite čistu posudu potrebne veličine, stavite u nju svježe iscijeđeni limunov sok, koricu, granulirani šećer i napunite svu tu raskoš vodom.
4. Zatim stavite posudu na vatru i pripremite sirup.
5. Ne zaboravite miješati i pričekati dok ne zavrije.

Zatim uzmemo zrele smokve, napravimo dva okomita reza s donje strane glavice i stavimo ih u zdjelu ili veliku tepsiju. Nakon što su sve smokve obrađene i u posudi, prelijte šećerno-limunovim sirupom i stavite na štednjak. Sačekamo da pekmez prokuha i skinemo sa vatre da se ohladi.

Slične radnje izvodimo 5 puta dok plodovi potpuno ne izgube boju i postanu prozirni.

Nakon što je delicija dosegla sobnu temperaturu, pripremite čaj i oduševite svoje najdraže!

Kada ste pripremili pekmez za zimnicu, nakon što ga zagrijete na 100 stupnjeva, ulijte ga u sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite. Za sve zavoje obratite posebnu pozornost.

Džem od smokava-citrusa

Od ove slasti zavrti vam se u glavi. Ako ste u prilici kupiti smokve, svakako napravite ovaj pekmez! Izvolite recept:

• Smokve 1 kg
• Plodovi naranče 2 kom.
• Svježe iscijeđeni sok od limuna 6 žlica
• Šećer u prahu 0,5 kg
• Mljeveni korijen đumbira 0,5 žličice
• Mljeveni cimet 0,5 žličice.
• Mljeveni klinčić 0,5 žličice

1. Sve voće temeljito isperite.
2. Uklonite koru s naranče, a pulpu narežite na kockice.
3. Dodajte pulpu naranče s 1 žlicom korice i sve ostale sastojke u čistu zdjelu ili tavu potrebne veličine.
4. Zatim stavite na vatru i, miješajući, prokuhajte.

Da biste bili sigurni da je džem spreman, dodajte žlicu na ohlađeni tanjur. Napravite prstom duž njega: ako se ne ulije, znači da je džem spreman, ako se džem još nije zgusnuo, treba ga još malo kuhati.

Kada džem dobije potrebnu gustoću, rasporedite ga po staklenkama i zatvorite poklopce.

Slatki pripravci od smokava: recepti za džem, džem i konfituru od smokava iz časopisa "site"

Svježe smokve (vinske bobice) za mnoge su neobična poslastica. Ali u takvom egzotičnom voću možete uživati ​​tijekom cijele godine ako svladate recepte za njegovo konzerviranje.

Domaći pripravci od smokava izvrsna su slatka delicija. U kuharicama zemalja u kojima vinska bobica raste posvuda postoje recepti za džemove, džemove i marmelade od ovog divnog voća.

Džem od smokava priprema se od davnina s razlogom: ukusan je, hranjiv i lako probavljiv.

U slatkim pripravcima smokve se odlično osjećaju u društvu meda, orašastih plodova, suhih marelica, grožđica, datulja i suhih šljiva. Ali lako se može sprijateljiti sa svježim bobicama i voćem. Pikantne note džemu od smokava dodaju cimet, đumbir, klinčići, muškatni oraščić, kardamom i ružmarin.

Kako napraviti džem od smokava: recepti

Recept 1. Jednostavan džem od smokava s medom

Trebat će vam: 1 kg svijetlog meda, 2 kg smokava, 800 ml vode.

U lonac s debelim stijenkama ulijte vodu, zagrijte je i u njoj otopite med. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Smokve operite, osušite, nabockajte drvenim štapićem na nekoliko mjesta i uronite u kipući med. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Ohlađenu slasticu ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Ovaj recept možete diverzificirati aromatičnim biljem i sokom od citrusa (uzmite ga pola s vodom, po 400 ml).

Recept 2. Džem od smokava od ružmarina

Potrebno vam je: 1 kg zrelih crnih smokava, 7-8 grančica ružmarina, korica i sok 1 limuna, 600 g šećera.

Oprane i osušene smokve podijelite na četvrtine (ako su bobice velike, svaku narežite na 8 dijelova). Uklonite lišće s ružmarina; ne trebaju nam grane. Naribajte koricu limuna. Pomiješajte šećer, komadiće smokve, listiće ružmarina, limunovu koricu i sok u zdjeli s debelim dnom. Pustite da odstoji dok se ne stvori sok. Zatim stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri u nekoliko serija po 5 minuta, a između kuhanja ostavite da se ohladi. Gotov pekmez spakujte u staklenke i odmah zarolajte.

Recept 3. Pikantni džem od smokava s orasima

Trebat će vam: 1 kg svježih smokava, kora i pulpa 1 limuna, 240 g oraha (može se zamijeniti bademima), korijen đumbira veličine kutije šibica, 600 g šećera.

Opranim i osušenim smokvama odrežite peteljke i na nekoliko mjesta ih probodite čačkalicom. Orahe usitnite nožem i osušite u pećnici ili popržite na suhoj tavi. Naribajte đumbir. Smokve nadjenite orasima, dodajte šećer, naribani đumbir i koricu limuna, ostavite da odstoji, a kad vinska bobica pusti sok, kuhajte kao i obično. 5 minuta prije spremnosti dodajte tanko narezani limun i ulijte gotov desert u staklenke.

Recept 4. Konfitura od smokava sa šljivama

Potrebno vam je: 1 kg šljiva, 1 kg smokava, 500 g šećera za želiranje, sok od jednog limuna, prstohvat muškatnog oraščića.

Voće operite i osušite. Šljivama izvadite koštice. Skinite kožicu sa smokava. Voće narežite na komade i blenderom ispasirajte. Dodati šećer, muškatni oraščić i sok od limuna, ponovo umutiti, staviti u gusti lonac, zakuhati i kuhati na srednjoj vatri 4-5 minuta uz stalno miješanje. Gotovu konfituru ulijte u male staklenke.

Recept 5. Džem od smokava

Potrebno vam je: 2 kg smokava, 50 g jabučnog pektina, 1 čaša vode, 1 kg šećera, 100 ml balzamičnog octa, 1 vrećica vanilin šećera.

Ulijte vodu u posudu s debelim stijenkama za pripremu pekmeza, dodajte pektin i granulirani šećer. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Kad se ni kap sirupa ne razlije po tanjuriću, gotov je. Poslagati prethodno oprane i sitno nasjeckane smokve, dobro ih zgnječiti da puste sok, a tek onda zaliti balzamičnim octom i kuhati 5 minuta. Pakirajte u sterilizirane staklenke.

Recept 6. Džem od smokava s rakijom

Trebat će vam: 2 kg zrelih smokava, 700 g šećera, 2 limuna, prstohvat soli, 1 čašica rakije (ili bilo kojeg likera od bobičastog ili voćnog voća).

Smokve narežite na sitne kockice. Citruse operite i prelijte kipućom vodom. Uklonite koricu i narežite na tanke trakice. U velikom loncu pomiješajte šećer, sol, smokve, rakiju i koricu limuna. Ostavite da se namače sat vremena uz povremeno miješanje. Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta, povremeno vilicom zgnječite voćnu smjesu u glatki pire. Maknite posudu s vatre. Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke, zatvorite i sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta.

Recept 7. Pikantni džem od smokava s agrumima

Potrebno vam je: 2 kg svježih smokava, 1 limun, 1 naranča, 1 kg smeđeg šećera, 4 kutije kardamoma, 2 štapića cimeta, 5 zrna ružičastog papra, platnena vrećica.

Smokve oprati, osušiti, svaku bobicu podijeliti na 8 dijelova, pošećeriti i ostaviti par sati. Uklonite koru s agruma i iscijedite sok. Zdrobite mahune kardamoma; za džem je potreban samo njihov sadržaj. U vrećicu stavite papar, cimet, sjemenke kardamoma i koricu limuna. Stavite smokve na vatru. Kad smjesa prokuha dodajte sok od limuna i naranče. Vrećicu sa začinima zavežite i stavite u tepsiju. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Izvadi vrećicu. Gotov džem pakirajte u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Recept 8. Džem od smokava s orasima i grožđem

Potrebno vam je: 0,5 kg grožđa bez koštica, 1,5 kg smokava, 2 limuna, 1 kg šećera, 200 g oraha, 1 vrećica vanilin šećera, 400 ml vode.

Sve voće operite i osušite. Smokvama odrežite peteljke i blanširajte 5 minuta u tek kipućoj vodi. Limun narežite na male kriške zajedno s korom. Grožđe izbodite čačkalicama. Napravite sirup od granuliranog šećera i vode, prelijte ga preko bobica, prokuhajte, maknite voće sa štednjaka i ostavite da se kuha 10-12 sati. U džem dodajte sjeckane orašaste plodove, kuhajte 5 minuta i ostavite 4-5 sati. Ponovite istu stvar 3-4 puta. Pred kraj četvrtog kuhanja dodajte vanilin šećer.

Recept 9. Džem od sušenog voća

Potrebno vam je: 500 g suhih smokava, 500 g suhih šljiva bez koštica, 500 g suhih marelica, 5 pupoljaka klinčića, 300 ml vode, 2 desertne žlice bilo kojeg aromatičnog meda, 150 g šećera.

Posebno namočite smokve, suhe šljive i suhe marelice u toploj vodi. Pustite da odstoji 10-15 minuta, ocijedite vodu, osušite sušeno voće, narežite ga prilično krupno, podijelite na četvrtine. Ne zaboravite smokvama odrezati tvrde repove. Zvjezdice karanfila zamotajte u gazu ili platnenu vrećicu i zavežite koncem. Suho voće pospite šećerom, u šerpu stavite vrećicu začina, dodajte vodu i kad provrije kuhajte uz stalno miješanje drvenom kuhačom na laganoj vatri. Dodajte med 4 minute prije kuhanja. Džem će biti gotov kada vlaga ispari, a sušeno voće počne da se karamelizira. Gotovu slasticu ulijte u staklenke i zatvorite.

Pravljenje džema od smokava- vrlo uzbudljiv proces, jer ovo mediteransko voće kombinira se sa šumskim voćem, egzotičnim voćem, aromatičnim biljem i bilo kojim orašastim plodovima. Džem od smokava svaki put kad ga pripremite može dobiti nove okuse. Promjenom samo jednog sastojka dobit ćete potpuno jedinstvenu deliciju.

Iznenadite svoje goste nečim nesvakidašnjim, razmazite svoje ukućane originalnom slasticom, potaknite djecu da pojedu nešto slatko - sve to možete ako kod kuće napravite džem od smokava. Pomozite sebi svom zdravlju!

Recept br. 1: Smokve s limunom

Za dovršetak ovog recepta trebat će nam sljedeći sastojci: jedan kilogram smokava, 500 g šećera u prahu i pola limuna. Sada idemo pripremiti džem od smokava. Bobice sortiramo, dobro operemo i odrežemo repove. Stavite cijele plodove u tepsiju i pospite kristalnim šećerom. Ostavite u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme će bobice pustiti sok, stavimo ih na štednjak i na srednjoj vatri prokuhamo. Iz pola limuna koje imamo iscijedimo sok i ulijemo ga u naš budući džem. Kuhamo točno pet minuta, dok skupljamo pjenu koja se pojavi na površini. Maknite s vrućeg štednjaka i ostavite da se kuha 12 sati. Čim prođe zadano vrijeme, džem ponovno prokuhajte i to još pet minuta. Staklenke steriliziramo, napunimo poslasticama od smokava i ostavimo da se malo ohlade. Ako zatvorite proizvod odmah nakon prolijevanja, nakon nekog vremena džem će postati pljesniv. Da bismo sačuvali ovo jelo, zatvaramo ga posebnim najlonskim poklopcima.

Recept broj 2: klasičan

Reći ćemo vam kako napraviti džem od smokava prema klasičnom receptu da dobijete pravu, zdravu i ukusnu deliciju. Potrebno nam je: po kilogramu smokava i šećera u prahu, 300 ml vode i limunske kiseline. Za ovaj recept bolje je odabrati bobice srednje veličine, svijetle boje, jer tamne imaju tvrđu kožicu i morat ćete ih odrezati. Bobičasto voće operemo, obradimo, odstranimo peteljke i izbockamo čačkalicom na nekoliko mjesta. Ovo radimo za dobro unutarnje raskuhavanje smokava. U emajliranu posudu ulijte vodu i stavite je na vatru. Čim prokuha ubacite prethodno prorađeno bobičasto voće i kuhajte desetak minuta. Zatim izvadite smokve iz kipuće vode i isperite hladnom vodom. Bobičasto voće stavite da se ocijedi na suhom ručniku. U međuvremenu pripremite sirup. Ulijte 300 ml vode u šerpu i uspite jedan kilogram šećera u prahu. Skuhamo sirup, dodamo ocijeđene bobice i kuhamo oko 45 minuta. Ovisno o zrelosti smokava, vrijeme kuhanja može biti malo kraće ili malo duže. 3-4 minute prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu po ukusu i dobro promiješajte. Pripremljeni džem stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali, napunite ih sirupom i zarolajte poklopcima. Spreman!

Recept br. 3: Još jedan s limunom

Ne vole svi slatko jelo. Upravo za takve domaćice nudimo kiseli pekmez od smokava. Postoje različiti recepti, mi smo odabrali jedan od njih. Potrebno vam je: kilogram šećera i smokava, jedan limun i 300 ml vode. Ovaj pekmez pripremamo prema gore napisanom receptu. Na samom kraju dodajte najtanje kriške limuna. Tako je, ne iscijeđeni sok od citrusa, već s koricom. Upravo će korica i sok limuna dati dodatnu aromu i okus. Ovaj džem neće biti presladak, vrlo nježan i prilično originalnog okusa.

Recept br. 4: Smokve i orasi

Pripremimo još jedan originalni džem od smokava – s lješnjacima. Trebat će nam sljedeći sastojci: jedan kilogram bobičastog voća i lješnjaka, jedan i pol kilogram granuliranog šećera i dvije čaše vode. Za ovaj recept biramo voće bez pukotina i zrelo. Operemo ih u hladnoj vodi i izbodemo drvenom iglom. Lješnjake ogulimo i stavimo po jedan u svaku smokvu. Napunite sirupom, uvijek toplim, dok se svo voće ne prekrije i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Ocijedite sirup, kuhajte 15-20 minuta i vratite u voće, opet na jedan dan. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo, ne zaboravite ukloniti pjenu. Pustite da se ohladi, napunite staklenke i zatvorite ih poklopcima. Pekmez je spreman. Dobar tek!

Kako napraviti džem od smokava

Smokve su vrlo zdravo i vrlo slatko voće koje raste u Turskoj, Armeniji, Uzbekistanu, Kini i na Krimu. Plodovi smokve su vrlo zanimljivi, unutar voća je slatka smjesa koja je vrlo slična pekmezu. Svježe smokve sastoje se od šećera, vlakana, vode, pektina, bjelančevina, jabučne, limunske i octene kiseline. Plodovi smokve sadrže i korisne mikroelemente kao što su natrij, kalij, željezo te vitamine A, C, B1 i B2.

Preporučuje se uključivanje smokve u prehranu osoba koje boluju od kardiovaskularnih bolesti, jer smokve mogu ojačati srce. Smokve se također dobro nose s prehladama, uključujući upalu grla i kašalj. Smokve imaju blago laksativno djelovanje pa se preporučuju osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Smokve se mogu jesti svježe, sušene, a od smokava se može napraviti i prava delicija poput pekmeza. Stoga je vrlo važno naučiti kako napraviti takav džem i onda ćete imati čime razmaziti svoje najmilije i goste.

• Plodovi smokve – 1 kg
• Šećer u prahu - 1 kg
• Vanilin - prstohvat
• Sok od limuna - 3 žlice

Način kuhanja:

1. Zrele smokve dobro oprati i pažljivo im odstraniti peteljke. Za pekmez je prikladnija sorta smokava koja ima svijetlozelenu boju pokožice. Ova sorta ima mekanu kožicu i nije je potrebno rezati. Ako naiđete na tamnoplave plodove, bolje je rezati kožu oštrim nožem.
2. Zatim sve voće treba probosti vilicom, staviti u lonac, dodati malo vode, prokuhati i kuhati 5 minuta.
3. Nakon toga kuhane smokve potrebno je staviti u hladnu vodu.
4. Zatim je potrebno vodu u kojoj su se kuhale smokve uliti u drugi lonac ili metalnu zdjelu, dodati sitni šećer i staviti na vatru da se skuha šećerni sirup.
5. Smokve stavite u topli šećerni sirup i ostavite ih u sirupu 8 ​​sati. Za to vrijeme plodovi će biti dobro zasićeni šećerom.
6. Nakon toga smokve u sirupu ponovno staviti na vatru, prokuhati i kuhati 10 minuta.
7. Nakon toga ostavite smokve 8 sati.
8. Zatim ponovno prokuhajte i ostavite još 8 sati.
9. Posljednji, odnosno treći put, smokve je potrebno kuhati dok ne postanu prozirne, dodati vanilin, sok od limuna, dobro promiješati i sipati u pripremljene staklenke, poklopiti poklopcima i zarolati.

1. Pripremljene smokve, oprane i izbodene vilicom, stavimo u tepsiju, posipamo šećerom i ostavimo 8 sati.
2. Nakon toga ulijte 200 mililitara vode, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.
3. Pekmez trebate provjeriti tako da kapnete kap na tanjurić. Ako se niti kap džema ne razlije, znači da je džem gotov i da se može staviti u pripremljene vruće staklenke.

Džem od suhih smokava

Omiljeni libanonski džem od suhih smokava.

Mislite li da se džem može raditi samo u jesen? Ne, ne, ne, džem od suhih smokava može se raditi cijele godine. I trošak će biti jeftiniji od svježeg, a okus neće biti ni na koji način inferioran.

500 g smokava
250 ml vode
90 g šećera
sok od 1 limuna
1 žlica vode od naranče
1 žlica prženog sezama

priprema:
pripremiti sirup od vode, šećera i limunovog soka
dodajte sitno nasjeckane (uvrnute) smokve
kuhati dok voda ne ispari
dodajte sezam i vodu od naranče, promiješajte
neka se ohladi. staviti u staklenke i čuvati na hladnom mjestu

Koje su prednosti pekmeza od smokava?

Voće koje se do prije nekoliko godina smatralo egzotičnim danas je postalo gotovo poznato i cjenovno potpuno dostupno. Na primjer, sada svaka domaćica može pripremiti jedinstveni džem od smokava. Ukusan i aromatičan desert može osim toga značajno poboljšati vaše blagostanje, poboljšati vaše zdravlje i podići vaše raspoloženje. Naravno, za to morate uzeti kvalitetne smokve, odabrati dobar recept i slijediti preporuke. Jednako je važno zapamtiti da je sve dobro umjereno i na svom mjestu. Stoga je vrijedno naučiti više o prednostima i štetama džema od smokava i kako ga pravilno pripremiti i koristiti.

Korisna svojstva deserta

Mnogi vitamini i minerali kojima smokve obiluju uništavaju se izlaganjem visokim temperaturama. Ali čak i nakon toga, mnogi korisni kemijski spojevi ostaju u ukusnoj masi. Ako se pridržavate pravila konzumiranja džema od smokava, rezultati će biti sljedeći:

• Prevencija prehlade. Biološki aktivne tvari biljnog podrijetla u plodu pomažu u jačanju imunološkog sustava. Uzimanje pekmeza od smokava treba početi s početkom hladnog vremena; ne treba čekati da se pojave prvi znakovi bolesti. Dovoljno je 1-2 žličice s toplim napitkom i rizik od razvoja gripe ili prehlade znatno će se smanjiti. Ako tijekom bolesti jedete džem od smokava, on će prije izgubiti svoje mjesto, a vaše zdravlje će se brže oporaviti.
• Ublažavanje oteklina. Smokve imaju diuretička svojstva, zbog čega se višak vode postupno, ali aktivno uklanja iz tkiva. Zajedno s njim tijelo se rješava toksina i soli teških metala. Naravno, ne smijemo zaboraviti da za vraćanje ravnoteže vode i soli morate konzumirati ne samo džem, već i dovoljnu količinu čiste vode.

Savjet
Za džem treba kupiti samo zrele smokve, koje se mogu sigurno jesti. Ne biste trebali kupovati nezrele plodove u nadi da će doći do željenog stanja. Čak i ako se kasnije pretvore u ukusan desert, od toga će biti malo koristi.

• Čišćenje. Smokve imaju blago laksativno djelovanje i mogu se koristiti za rješavanje problema zatvora. A nakon što se crijeva riješe svega nepotrebnog, njegova sluznica će početi bolje apsorbirati hranjive tvari, što će odmah utjecati na vaš izgled i dobrobit.
• Normalizacija općeg stanja. Pekmez od smokava iznimno je koristan za osobe koje su stalno izložene povećanom tjelesnom ili intelektualnom stresu. Pojačani desert vraća vitalnost, hrani moždane stanice i ublažava znakove depresije. Pekmez od smokava preporučuje se školarcima, posebno tijekom priprema za ispite.
• Poboljšanje rada srca i krvnih žila. Blagotvorne tvari u smokvi normaliziraju visoki krvni tlak, poboljšavaju krvnu sliku, jačaju srčani mišić i vraćaju elastičnost stjenkama krvnih žila.

Džem od smokava ne smije se mazati na kruh, dodavati u kaše, miješati sa sladoledom ili jogurtom. Pruža maksimalnu korist u svom čistom obliku. Samo trebate pojesti nekoliko žlica deserta i popiti ga čajem bez šećera ili toplim mlijekom.

Klasični recept za džem od smokava

Džem od smokava može se kupiti gotov, ali u ovom slučaju u tijelo neće ući samo korisne tvari, već i konzervansi, zgušnjivači i drugi sumnjivi dodaci hrani. Napraviti desert kod kuće uopće nije teško.

• Uzmite 1 kg smokava s tankom korom i granulirani šećer, 2 žlice vode.
• Voće operemo i osušimo, odrežemo repove. Voće narežite na komade ili četvrtine. Voće možete čak i nasjeckati - izbor ovisi o osobnom ukusu ukućana.
• Smokve pospite šećerom i ostavite 20 minuta. Nakon toga u voće i šećer dodajte vodu, promiješajte i stavite na laganu vatru.

• S vremena na vrijeme promiješajte smjesu i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon vrenja pričekajte ne više od 5 minuta i maknite desert s vatre. Pričekamo da se smjesa ohladi, zagrijemo i kuhamo 5 minuta. Postupak ponavljamo još dva puta. Posljednji put produžite vrijeme kuhanja na 15 minuta.
• Tijekom kuhanja morate ukloniti pjenu, inače će okus deserta postati gorak.
• Gotov džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Džem od smokava može stajati dosta dugo, ali ga je bolje pojesti u roku od šest mjeseci nakon pripreme. Nakon tog razdoblja, masa će početi gubiti svoj okus i korisna svojstva.

Ova neobična delicija često se priprema u južnim krajevima naše zemlje, gdje svake godine sazrijeva bogata berba voća. Ako živite na sjeveru, nemojte biti lijeni kupiti voće u trgovini - džem od smokava podsjetit će vas na vruće ljetno sunce i oduševiti vas u najhladnijim zimskim danima. Nakon što ga jednom probate, ovaj ćete voćni desert zavoljeti svim srcem. Želja da se njime ponovno počastite potaknut će vas na nove kulinarske eksperimente. Stoga, uzmite u obzir naše recepte i započnite svoje prvo istraživanje s njima.

Džem sa orasima i smokvama

Ova prekrasna poslastica ima okus poput mnogima omiljenog slatkiša od marmelade. Ovaj učinak postiže se činjenicom da se voće kuha izravno u kori. Desert se priprema dovoljno brzo i ne zahtijeva očuvanje. Treba ga čuvati u hladnjaku, pokrivenog običnim plastičnim poklopcima.

Sastojci:

• smokve - pet kilograma;
• šećer - pet kilograma;
• limun;
• lješnjaci - 700 grama;
• voda - jedna litra.

Probajte lješnjake zamijeniti orasima. Sigurni smo da ćete cijeniti novi okus poznate delicije. Također, takav džem se često priprema od dunja. U tom slučaju voće treba uzeti u jednakim omjerima, a količinu šećera prilagoditi osobnim željama.

Nudimo vam jednostavan način pripreme pekmeza od smokava. Korak po korak recept sa slikama pomoći će vam da razumijete sve detalje i nijanse jednostavnog procesa.

Voće pospite šećerom i ostavite da odstoji najmanje osam sati. Kad prođe potrebno vrijeme smokve preliti vodom i staviti na štednjak. Kuhajte voće dok se šećer potpuno ne otopi. Četvrt sata nakon vrenja isključite vatru i ohladite budući džem na sobnu temperaturu.

U tavu dodajte orahe i kuhajte još 15 minuta. Pustite da se pekmez ohladi pa dodajte limun narezan na komadiće prethodno oguljen i očišćen od koštica. Smokve posljednji put prokuhajte i provjerite je li dobivena masa dovoljno viskozna.

Džem ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Kada se slatki desert ohladi na sobnoj temperaturi, čvrsto zatvorite posude poklopcima i stavite ih na donju policu hladnjaka.

Azerbejdžanski recept za džem od smokava - video

Džem od šljiva i smokava

Ukusan desert, koji ćemo opisati u nastavku, osvaja usporedbu sa sličnim proizvodima u nekoliko točaka odjednom. Prije svega, ovaj recept za džem od smokava ne uključuje previše šećera. Drugo, delicija zadivljuje bogatom aromom cimeta i klinčića. I na kraju, priprema se vrlo jednostavno, bez nekoliko kuhanja.

Sastojci:

• , smokve, šećer - 500 grama svakog proizvoda;
• mljeveni cimet i klinčići - po jedna žličica;
• zhelfix s pektinom - jedna žlica;
• vapno.

Bilo koje citrusno voće odgovara ovom receptu. Dakle, limetu možete sigurno zamijeniti limunom ili narančom. Naravno, okus svake nove slastice bit će drugačiji od originala.

Dakle, pripremimo džem od smokava i šljiva.

Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice.
Smokvama odrežite peteljke, a limete ogulite i iscijedite sok. Voće narežite na komade, stavite u dublji lonac i prelijte s 50 ml vode. Dodajte zest tamo.

Voće kuhajte poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno miješanje i gnječenje žlicom.
Kad su plodovi malo prokuhali ulijte u njih sok od limete i dodajte jednu žlicu smjese za želiranje. Zakuhajte sadržaj posude i dodajte šećer.

Kuhajte poslasticu još 40 minuta, a zatim je stavite u dobro oprane i sterilizirane staklenke i zavrnite poklopcima. Džem od smokava i šljiva čuvajte u hladnjaku.

Džem od smokava i grožđa - video

Video recept za džem od smokava na armenskom

Prednosti i štete od smokava

Povijest ove južne kulture seže u biblijska vremena. Prvi spomen smokava vezan je za staroegipatsku civilizaciju. Tada se zvala smokva, vinska bobica, smokva.

Korisna svojstva smokve također su poznata ljudima od davnina. Vitamini, mikroelementi i velika količina folne kiseline sadržane u smokvi doprinose dobrom radu srca i probavnog sustava. Poznato je da redovita konzumacija smokava pomaže tijelu u borbi protiv upalnih procesa. Ali zbog velike količine šećera, plodovi se ne preporučuju osobama koje pate od dijabetesa i prekomjerne težine.

Što reći o pekmezu od smokava? Prednosti i štete ovog proizvoda su relativne. Tijekom kuhanja vitamini se, naravno, uništavaju, ali mikroelementi potrebni našem tijelu ostaju sačuvani. Šećer, koji se koristi za izradu pekmeza, također ne dodaje nikakve korisne osobine deliciji.

Smokve su vrlo osjetljiva bobica i nisu pogodne za transport. Mogu se transportirati samo malo nezrele smokve nekih sorti s debelom kožicom. Stoga mnogi ljudi smatraju smokve neukusnim bobicama, ali to nije tako. Jednostavno slatke, nježne i aromatične smokve možete kušati samo na mjestima gdje rastu, ai tada ih morate znati pravilno odabrati. Ali džem od bilo koje vrste smokava ispada jednostavno čaroban, i kako, zadržava aromu vrućeg ljeta. I danas vam želim reći kako kuhati ukusno pekmez od smokava za zimu.

Za džem od smokava morate odabrati zrele, ali ne prezrele plodove, bilo koje sorte, ali po mogućnosti ne velike. Podrežite im batake i temeljito ih operite. Mnogi recepti za džem od smokava sugeriraju da se smokve najprije blanširaju u kipućoj vodi, a zatim potope. Ova preporuka je prikladna samo ako ćete napraviti džem od nezrelih bobica. Ako su smokve zrele, ne treba ih blanširati prije kuhanja, inače će se bobice raspasti, a džem će se pretvoriti u kašu. Morate kuhati u posudi s debelim dnom.

Priprema

Sada napravimo šećerni sirup za džem. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću vodu i kuhajte sirup na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi i sirup postane proziran. Zatim u sirup dodajte sok od jedne i smokve spustite u kipući sirup.

Nakon što pekmez prokuha skinite mu pjenu, zatim ga maknite s vatre i ostavite 5 - 8 sati. Zatim džem ponovno staviti na štednjak, prokuhati, skinuti pjenu, lagano promiješati, odmah skinuti s vatre i ostaviti isto vrijeme. Dakle, to ćemo učiniti u 4 doze. Četvrti put džem prokuhajte, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Pekmez od smokava nije potrebno sterilizirati za zimu, savršeno se može čuvati i bez toga. Bolje je čuvati džem od smokava na hladnom mjestu i jesti ga s užitkom s cijelom obitelji. Dobar tek!