Kako kuhati juhu od kupusa. Juha od kupusa jeftino je i ukusno prvo jelo za cijelu obitelj. S prokulicama

Juha od svježeg kupusa vrlo je popularna među iskusnim domaćicama. Na bazi mesne juhe, s gustim preljevom, ima jedinstvenu kiselost u svom bogatom okusu. Takva prva jela mogu se napraviti prema različitim opcijama recepata, usredotočujući se na vlastite preferencije i doba godine.

90 min 6 porcija 70 kcal Srednja težina kuhanja

Tradicionalna juha od kupusa

Nijedan obilan ručak nije potpun bez bogate mesne juhe. U ruskoj kuhinji juha od kupusa je pravi lider na popisu najukusnijih juha i pomaže svakoj domaćici da otkrije svoje sposobnosti. Da biste oživjeli recept, morate pripremiti:

  • 500 g govedine na kosti;
  • 2 litre vode;
  • pola glavice kupusa;
  • 3 krumpira;
  • 1 rajčica;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 50 g maslaca;
  • 2 lista lovora;
  • 2 režnja češnjaka;
  • sol, papar;
  • kopar, peršin;
  • kiselo vrhnje.

Prvo morate pravilno pripremiti juhu. Meso se mora kuhati 1,5 sat, a zatim procijediti tekućinu. Nakon hlađenja, bolje je odvojiti govedinu od kostiju tako da rezanje ne uzrokuje poteškoće. Zatim narežite kupus i krumpir na kockice. Isto učinite i s rajčicom, ali je prethodno poparite kipućom vodom i ogulite joj koru. Luk treba što sitnije nasjeckati, mrkvu naribati. Mrkvu i luk skuhajte u tavi na otopljenom maslacu.

Sada morate juhu ponovno staviti na štednjak i pričekati da proključa. Prvo ubacite kupus i kuhajte 5 minuta. Zatim morate dodati krumpir, nakon 5 - 7 minuta - rajčicu. Juhu kuhajte još 10 minuta pa dodajte pečenje, meso i razne začine i začine po ukusu. Nakon 3 - 5 minuta juha od kupusa je gotova. Ostaje samo dodati nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Kuhanje korizmene juhe

Tijekom posta možete juhu napraviti laganiju i ne stavljati meso u nju. Ovaj vegetarijanski recept za juhu od kupusa također je pogodan za sve koji paze na svoju figuru i ne mogu si priuštiti teška prva jela. Glavni sastojci:

  • 400 g bijelog kupusa;
  • 600 g krumpira;
  • 150 g mrkve;
  • 100 g luka;
  • 100 g rajčice (1 žlica paste od rajčice);
  • 1,5 litara vode;
  • 2 žlice. biljno ulje;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • sol, papar, kopar.

Oguljeni luk je potrebno narezati na kolutiće, mrkvu nasjeckati na sitne kockice. Rajčice narežite na ploške, a kupus na kockice veličine oko 2 cm. Krompir je potrebno narezati na krupne kocke i ne zaboravite ga zaliti vodom da ne potamni. Zatim je potrebno na ulju dinstati luk i mrkvu 3-4 minute. Pri kraju prženja dodajte rajčice i pirjajte još 5 minuta Sada možete sami krenuti s kuhanjem kupusove juhe. Vodu zakuhajte i posolite. Zatim morate dodati kupus, a nakon nekoliko minuta - krumpir. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte pirjano povrće i začine. Još 15 minuta kuhanja i kupus juha je gotova. Prije posluživanja u svaku porciju dodajte malo češnjaka i začinskog bilja.

Solyanka s kupusom i svinjetinom

Priprema soljanke vrlo je jednostavna, budući da ova juha sadrži one proizvode koji najduže stoje u hladnjaku. Neke sastojke možete zamijeniti drugima i otkriti nove kombinacije okusa. Da biste napravili sočan i zasitan hodgepodge, potrebno vam je:

  • 400 g kupusa;
  • 3 kobasice;
  • 200 g dimljene šunke;
  • 200 g poludimljene kobasice;
  • 300 g kuhane svinjetine;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 2 rajčice (2 žlice paste);
  • 3 litre vode;
  • 1 žlica. ocat;
  • masline, sol, papar;
  • biljno ulje.

Recept solyanka zahtijeva isto mljevenje svih proizvoda. Dakle, prvo morate narezati kobasice, svinjetinu, šunku i kobasice na kockice srednje veličine. (Po želji u juhu možete dodati meso, a i promijeniti omjer sastojaka). Zatim luk sitno nasjeckajte, a mrkvu sitno narežite. Rajčice je potrebno preliti kipućom vodom i ukloniti kožu, a zatim nasjeckati.

Sada sve mesne proizvode stavite u tavu na ulju i pržite dok ne porumene. Zatim dodajte kupus, dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 10 minuta. U drugoj tavi popržite mješavinu luka, mrkve i rajčice, ne zaboravite posoliti. Zatim trebate staviti posudu s vodom na štednjak, dovesti do vrenja i dodati mesne proizvode s kupusom, kao i prženje. Nakon što pričekate da ponovno zavrije, bolje je smanjiti vatru na nisku snagu i dodati (po želji) tijesto od rajčice i masline u juhu.

Solyanku treba dobro posoliti, popapriti i kuhati ispod poklopca oko 20 minuta. Prvo jelo poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i kriškom limuna.

Prvi je spreman, ali što je s drugim? recimo . Lako, ukusno, zadovoljavajuće.

Pileća juha od kupusa

Recept za juhu s kupusom i piletinom podsjeća na klasičnu juhu od kupusa, ali je juha lagana, a jelo manje kalorično. Morate uzeti:

  • 800 g pilećeg mesa;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 3 krumpira;
  • 300 g kupusa;
  • 2 žlice. pasta od rajčice;
  • češnjak i bilje;
  • sol, papar, lovorov list;
  • ulje.

Prvo morate skuhati piletinu. Napunite šerpu vodom (najbolje najmanje 3 litre), dodajte piletinu i ostavite na vatri dok ne prokuha. Morate kuhati piletinu oko 40 minuta, ne zaboravite posoliti juhu i ukloniti pjenu. Zatim krumpir i luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a kupus narežite na tanke trakice. Gotova piletina je laka za rukovanje: odvojite meso od kože i kostiju i vratite ga u posudu. U juhu stavite krumpir, malo mrkve i luka i kuhajte oko 20 minuta. Drugi dio luka i mrkvu popržiti na ulju 2 - 4 minute, dodati zapršku. U lonac s juhom stavite kupus i pečeni kupus, papar i lovorov list. Kuhajte juhu od kupusa s piletinom dok ne omekša, poklopljeno, još 10 minuta. Zatim dodajte začinsko bilje i češnjak.

Korak 1: pripremite sastojke.

U dublji lonac najprije ulijte pročišćenu vodu ili mesnu ili povrtnu juhu; količinu možete prilagoditi ovisno o tome koliko juhu želite skuhati. Tekućinu stavimo na srednju vatru, pustimo da prokuha, au međuvremenu poradimo na ostalim sastojcima. Oštrim kuhinjskim nožem ogulite krumpir, luk, mrkvu i skinite gornje, gotovo uvijek oštećene listove kupusa. Zatim ih isperemo pod hladnom tekućom vodom zajedno s rajčicama i začinskim biljem. Sve osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, jedan po jedan slažemo na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremom. Krumpir odmah narežite na kockice veličine 1,5-2 centimetra.

Kupus narežite na trakice proizvoljne duljine i širine 5-6 milimetara.

Mrkvu sameljite na srednje ili grubo ribež.

Rajčicu i luk nasjeckajte na kockice, prve veličine 1 centimetar, a druge do 6-7 milimetara. Fino nasjeckajte zelje, rasporedite sve u zasebne zdjele i stavite na kuhinjski stol preostale proizvode koji će vam trebati za pripremu jela.

Korak 2: kuhajte juhu od kupusa - prva faza.


Čim tekućina u posudi prokuha, u nju stavite nasjeckani krumpir i skuhajte ga 5 minuta, povremeno skidajući svijetlu bijelu pjenu šupljikavom žlicom.

Zatim dodajte nasjeckani kupus, lovorov list i nastavite kuhati još malo zajedno. 10 minuta.

Korak 3: pripremite preljev.


U međuvremenu upalite susjedni plamenik na srednju vatru i na njega stavite tavu s komadićem maslaca. Nakon nekoliko minuta, kada se mast otopi i zagrije, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne bude proziran i lagano zlatnosmeđi, oko 2–3 minute.

Nakon što porumeni, dodajte mrkvu u tavu i zajedno je pirjajte dok ne omekša, za to će trebati još 4–5 minuta. Zatim preljev za juhu ostavite sa strane.

Korak 4: kuhajte juhu od kupusa - druga faza.


Kad je povrće u tavi skoro gotovo dodajte dresing od mrkve, luka i maslaca.

Zatim rajčice i nasjeckani kopar. Sve začinite po ukusu mljevenim crnim paprom i soli. Još uvijek pripremamo prvo toplo jelo 5–6 minuta, zatim isključite štednjak i ulijte juhu ispod poklopca 7–10 minuta. Zatim ga kutlačom izlijte u porcije u tanjure i poslužite za stol.

Korak 5: Poslužite juhu od kupusa.


Juha od kupusa poslužuje se topla kao prvo glavno jelo za ručak. Poslužite ga u porcijama u dubokim tanjurima, po želji svaki začinite kiselim vrhnjem, vrhnjem ili svježim nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom ili mladim lukom. Prekrasan dodatak ovom jelu bit će svježe, ukiseljeno ili kiselo povrće, salate i kruh. Uživajte u ukusnoj instant hrani!
Dobar tek!

Dobra, ali ne i idealna alternativa maslacu je biljno ulje, ali u ovom slučaju okus juhe neće biti tako nježan, a peršin će poslužiti umjesto kopra;

Po želji, 5-6 minuta prije nego što je jelo potpuno spremno, možete staviti prethodno kuhano i narezano meso u tavu, na primjer, piletinu, patku, zeca, govedinu, svinjetinu ili patku;

Vrlo često se set začina nadopunjuje sušenim komoračem, kuminom, estragonom, ružmarinom i bosiljkom;

Zajedno s lukom i mrkvom možete dinstati zelenu salatu papriku narezanu na sitne kockice ili tanke trakice.

Ako trebate brzo pripremiti prvo jelo za svakodnevni ručak, nudim vam jednostavan recept za nevjerojatno ukusnu juhu od kupusa. Priprema se na bazi pileće juhe i trebat će nam malo vremena da napravimo ovo divno jelo. Ovo nije juha od kupusa ili boršč, to je jednostavna domaća juha od nekoliko vrsta kupusa i krumpira.

Osim bijelog kupusa, ovdje su odlične cvjetača i brokula (ovisno o sezoni, potonja se može koristiti svježa ili smrznuta). Juha od kupusa uvijek ispada vrlo aromatična, nježna, hranjiva i sigurno će zadovoljiti ukućane. Na neki način, ovo jelo se lako može klasificirati kao dijetalno. Pileće meso nema višak masnoće, a povrće za juhu ne pržim prethodno, što iz recepta izbacuje ulje.

Sastojci:

  • 600 g pilećih prsa na okviru
  • 3 krumpira
  • 1 mrkva
  • 300 g bijelog kupusa
  • 100 g brokule
  • 1 luk
  • 2 žlice paste od rajčice
  • sol, papar, začini

Način kuhanja

Pripremljenu piletinu prije svega skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, izvadite meso i ostavite da se ohladi. Po potrebi juhu procijediti i dodati

nasjeckani krumpir i mrkvu. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta i

dodajte nasjeckani kupus, male cvjetiće brokule i nasjeckani luk. Juhu nastavljamo kuhati uz povremeno miješanje dok se povrće potpuno ne skuha i omekša, to će trajati oko 20 minuta.

Istovremeno ohlađeni fil odvojiti od kostiju i podijeliti na porcije.

Svaka domaćica uvijek ima bijeli kupus na zalihi. Od ovog svestranog povrća pripremaju se brojna ukusna jela. Prije svega, to su razne juhe s kupusom. Njihov popis mnogo je širi od uobičajenog boršča ili juhe od kupusa.

Sastojci: pola kilograma svinjskog mesa, 2 mrkve, 4 krumpira, šaka svježeg zelenog graška, sol, 420 g kupusa, komadić maslaca.

  1. Od mesa se napravi temeljac, nakon čega se izreže na male komadiće.
  2. Krumpir se šalje u svinjetinu oko 15 minuta nakon što voda prokuha.
  3. Na maslacu se poprže naribana mrkva i kockice luka.
  4. Prženje se prenosi na gotovo gotov krumpir zajedno sa sitno nasjeckanim kupusom.
  5. Ostaje samo dodati zeleni grašak i sol.

Dok se juha od svježeg kupusa potpuno ne ukuha, kuhajte još 8-9 minuta.

U laganom kuhalu

Sastav proizvoda: 1 kom. luka i mrkve, 4-5 krumpira, 370 g svinjskih rebara, 230 g bijelog kupusa, sol, pola slatke paprike, 2 češnja češnjaka, 3 litre pročišćene tople vode, začini, 2 žlice. l. bijela riža.

  1. Rebarca se prže u odgovarajućem programu uređaja 15-17 minuta. Zatim se u njih sipaju komadići mrkve i luka. Kuhanje mesa i povrća nastavlja se jednako dugo.
  2. U zdjelu uspite opranu rižu i dodajte krumpir narezan na kockice. Sastojci se posipaju začinima i soli.
  3. Nakon što u posudu ulijete vruću vodu, smjesu kuhajte na programu "pirjanje" 40-45 minuta.
  4. Zatim se u sporo kuhalo dodaju kockice slatke paprike, nasjeckani češnjak i tanke trakice kupusa.
  5. Program "Pečenje" postavljen je na 15-17 minuta. Teško je točno reći koliko dugo je potrebno kuhati kupus u laganom kuhalu. Vrijeme ovisi o debljini slamke i je li povrće mlado. Po potrebi možete dodati još koju minutu za pripremu jela.

Gotova juha se ulije u zdjelice i pospe svježe mljevenim paprom.

Kuhanje od kiselog kupusa s mesom

Sastojci: 310 g svinjskog mesa, 1 kom. mrkve i luka, 170 g kiselog kupusa, 2 manja krumpira, sol, sušeno začinsko bilje.

  1. Meso se kuha u slanoj vodi. 20-30 minuta nakon vrenja, komadići sirovog krumpira se sipaju u juhu.
  2. Od luka i mrkve priprema se rumena pomfrit.
  3. Ako je kiseli kupus dugačak, njegove trake se najprije izrežu na 2-3 dijela i tek nakon toga šalju u tavu s povrćem. Sastojci se zajedno kuhaju 3-4 minute.
  4. Gotovo meso se nareže na male komadiće i vrati u juhu. Ovdje se također dodaju sol, prženje i sušeno bilje.

Juha od kiselog kupusa s mesom kuhat će se još 5-6 minuta, nakon čega se može poslužiti uz domaće kiselo vrhnje.

Od morskih algi

Sastojci: 2 litre bilo koje juhe, 270 g konzerviranih algi, srednja mrkva, 3 krumpira, pola limenke konzerviranog graška, 3 kuhana prepeličja jaja, luk, kamena sol.

  1. Juha se dovede do vrenja, u nju se ulije sve nasjeckano povrće navedeno u receptu. Kuhajte smjesu dok krumpir ne bude spreman.
  2. Od graška i kupusa se ocijedi marinada. Sastojci se prebace u juhu.
  3. Dodati ribana jaja i posoliti po ukusu.
  4. Kuhajte sastojke zajedno 8-9 minuta.

Prije posluživanja za večeru, juhu od algi treba temeljito potopiti.

Klasična juha od kupusa

Sastojci: 520-620 g junetine s kostima, 330 g kiselog kupusa, 1 kom. mrkve i luka, 3-4 manja krumpira, sol, mješavina paprika.

  1. Da biste ukusno skuhali juhu od kupusa, prvo morate napraviti juhu. Meso oprati, staviti u šerpu, zaliti hladnom vodom i kuhati 80-90 minuta. Zatim se junetina izvadi iz juhe, sitno nasjecka i vrati.
  2. Povrće se čisti, sitno nasjecka i šalje u pripremljenu juhu. Kelj se najprije lagano ocijedi.
  3. Buduća juha se posoli, popapri i kuha 10-12 minuta.

Posuda se makne sa štednjaka i ostavi 15-17 minuta.

Juha od cvjetače i piletine

Sastojci: 2,5 litara pročišćene vode, 3-4 pileća krilca, 2 krumpira, luk, 230 g cvjetače, 1 žlica. l. začin od povrća, pola veze mladog luka, sol.

  1. Blokovi krumpira s krilcima ostave se kuhati dok ne omekšaju. Nakon 20 minuta piletinu izvadimo iz posude, meso skinemo s kosti i vratimo u juhu.
  2. Luk i mrkva su pečeni zlatno smeđe. Zatim se na njega izliju mali sirovi cvjetovi kupusa. Sastojci se miješaju i prže 5-6 minuta.
  3. Sadržaj tave se dodaje piletini. Doda se sol i začini.
  4. Poslastica se kuha još 10-12 minuta.

Poslužite juhu s cvjetačom i piletinom, ukrašenu sitno nasjeckanim mladim lukom.

S prokulicama

Sastojci: 360 g prokulice, 420 g krumpira, po 130 g paprike, korijen celera, mrkva, luk, 1,5 l pročišćene vode, svježi češnjak, sol.


  1. Oguljeni korijen celera se nariba. Mrkva se također prerađuje. Luk i papriku nasjeckajte na kockice.
  2. Sve povrće zajedno stavite u dobro zagrijanu tavu na ulju. Trebaju biti lagano rumene i mirisne.
  3. Pločice krumpira urone se u vodu. Kad povrće omekša dodajte mu kupus. Keljnice se mogu prerezati na pola.
  4. Nakon 7-8 minuta kuhanja dodajte prženje, sol, protisnuti češnjak.

Nakon još 10 minuta krčkanja na laganoj vatri juha će biti potpuno gotova.

Od kineskog kupusa

Sastojci: pola kilograma kineskog kupusa, 1 l juhe od povrća, 8 kom. sušene rajčice (u ulju), sušeni češnjak, prstohvat kurkume, 1 žlica. l. sok od limuna, kuhinjska sol.

  1. Kelj oprati i odstraniti oštećene listove. Zatim se glavica kupusa prereže na 2 polovice i odstrani se gusti donji dio.
  2. Kupus se prži direktno u tavi. Priprema se sa žlicom ulja od rajčice.
  3. Povrće se pospe solju i češnjakom.
  4. Kad kupus omekša i porumeni dodati nasjeckanu rajčicu i dodati kurkumu. Ulije se juha.
  5. Juha se dovede do vrenja i kuha se nekoliko minuta.

U gotovo jelo ulije se sok od citrusa i po potrebi se još posoli.

Juha od brokule i cvjetače

Sastojci: 230 g smrznute brokule, 160 g svježe cvjetače, 3 srednja krumpira, manja mrkva, pola veće glavice luka, 1 l pileće juhe, 80 ml srednje masnog vrhnja, 40 g maslaca, kuhinjska sol, crni mljeveni papar. U nastavku je opisano kako napraviti ukusnu juhu od brokule i cvjetače.

  1. Juha se šalje na štednjak i dovede do vrenja.
  2. U to vrijeme sve oguljeno, nasjeckano povrće prži se na maslacu. Glavna stvar je spriječiti izgaranje komponenti.
  3. Kad povrće upije svo ulje, stavlja se u kipuću juhu i kuha još 12 minuta.
  4. Obje vrste kupusa rastavljaju se na cvatove. Cvjetača se kuha 2-3 minute u posebnoj posudi kako bi se oslobodila specifičnog okusa. Zatim se pripremljene glavne komponente prenose u juhu.
  5. Nakon 7-8 minuta kuhanja sastojke juhe pasiramo, posolimo i popaprimo.

Juha se dovede do vrenja, kuha se 7-8 minuta, zatim se posoli, isključi i ostavi da se ulije oko pola sata ispod poklopca.

Kelj s mesom - obilan ručak

Sastojci: pola kilograma svinjskog mesa, 2 češnja češnjaka, 4 krompira, 2 kom. luk i mrkva, 270 g kiselog kupusa, pola čaše prosa, 2 žlice. l. brašno i tijesto od rajčice, sol, bilo koji začini.

  1. Čorba se pravi od svinjskog mesa. 20-ak minuta nakon vrenja u tekućinu uspite polovice krumpira. Kad je meso potpuno pečeno, izvadi se iz posude, sitno nasjecka i vrati. Tu se stavi i oprano proso.
  2. Krumpir se izvadi iz juhe, zgnječi u pire i pošalje natrag.
  3. Pečenje se priprema od češnjaka, mrkve i luka. Paradajz pasta, začini i brašno dodaju se u već rumeno povrće.
  4. Nakon još 5-6 minuta, možete poslati masu u juhu zajedno sa kupusom.
  5. Nakon 10 minuta juha se isključuje i ulijeva.

Mogućnost pripreme juhe za zimu u staklenkama

Sastojci: kilogram bijelog kupusa, pola kilograma mrkve, slatke paprike i rajčice, 330 g luka, 80 ml rafiniranog ulja, 1 žlica. l. octena esencija i sol, 3 žlice. l. granulirani šećer.

  1. Prvo se na pola rafiniranog ulja poprži luk. Zatim se u to doda mrkva.
  2. Nakon 5-6 minuta prženja u tavu se dodaju komadići paprike i pelati.
  3. Kelj se sitno nareže i stavi u tepsiju. Preostalo ulje se prelije na vrh, kao i sadržaj tepsije zajedno sa mašću.
  4. Nakon miješanja sastojcima dodajte šećer i sol. Povrće preostaje kuhati 6 minuta nakon što prokuha, dodati ocat, pirjati još 2 minute i staviti u sterilizirane staklenke.

Najčešći recept za juhu od kupusa je juha od kupusa.

U Rusiji ih pripremaju već stoljećima.

No, osim juhe od kupusa, od kupusa možete napraviti mnogo ukusnih juha.

Juha od kupusa savršena je za one koji paze na svoju figuru.

Juhe od kupusa prikladne su za dječju hranu.

Juha od kupusa - osnovni principi kuhanja

Kupus se priprema od svih vrsta kupusa: cvjetače, brokule, morskog kupusa, bijelog kupusa, brokule, prokulice i dr. Bez obzira koju vrstu kupusa koristite za juhu, u svakom će slučaju ispasti ukusna i zdrava.

Juha se kuha na juhi od mesa, povrća ili ribe.

Osim kupusa, u juhu se dodaje i drugo povrće, žitarice ili tjestenina. Prije kuhanja povrće se oguli i nasjecka. Bijeli kupus se nasjecka na tanke trakice. Cvjetača i brokula se rastavljaju na cvatove. U juhu se doda cijeli kelj pupčar.

Luk i mrkva se nasjeckaju i pirjaju na biljnom ulju. U prženje možete dodati pastu od rajčice ili sitno nasjeckanu svježu rajčicu.

Na kraju se juha od kupusa začini solju, začinima, aromatičnim i svježim začinskim biljem.

Dodate li juhi sir, vrhnje ili prirodni jogurt, dobit će nježan kremasti okus.

Recept 1. “Lagana” juha od kupusa od cvjetače

Sastojci

čaša cvjetače;

30 g ribanog sira;

dva krumpira;

125 ml jogurta;

maslinovo ulje.

Način kuhanja

1. Cvjetaču razdvojite na cvjetove, stavite u lonac i prelijte kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.

2. Mrkvu i krumpir ogulite, operite i naribajte. Na zagrijano maslinovo ulje stavite naribano povrće i pržite uz stalno miješanje dok lagano ne porumeni.

3. Poprženo povrće stavite u lonac sa kupusom, promiješajte i kuhajte još desetak minuta. Posoliti i malo ohladiti.

5. U juhu ulijte jogurt uz neprestano miješanje, po vrhu pospite naribani sir.

Recept 2. Irska juha od kupusa sa slaninom

Sastojci

prstohvat crnog papra;

90 g slanine;

prstohvat soli;

40 g maslaca;

450 g rajčice u vlastitom soku;

150 g krumpira;

100 g luka;

300 g bijelog kupusa;

700 ml juhe od povrća.

Način kuhanja

1. Špek sitno narežite. Očišćeni luk nasjeckajte što sitnije. Krompir ogulite i također narežite na sitne komadiće.

2. U loncu debljeg dna zagrijte maslac pa u njega dodajte luk i slaninu. Sve zajedno pržite tri minute.

3. Slanini i luku dodajte krumpir i pržite uz stalno miješanje par minuta. Sada dodajte rajčice u vlastitom soku i vruću juhu. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Krompir bi trebao postati mekan.

4. Kupus narežite na što tanje trakice, stavite u juhu i kuhajte još desetak minuta uz miješanje. Posolite, popaprite i čim prokuha maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite juhu pola sata.

Recept 3. Juha od kupusa od brokule i sira

Sastojci

dva pileća bedra;

50 ml biljnog ulja;

žarulja;

tri lista lovora;

mrkva;

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;

četiri krumpira;

svježi peršin, luk i kopar;

brokula - 400 g;

limenka konzerviranog zelenog graška;

topljeni sir - 200 g.

Način kuhanja

1. Pileće batake operite, stavite u lonac i prelijte prokuhanom vodom. Stavite posudu na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte meso, s vremena na vrijeme skidajući pjenu, pola sata.

2. Ogulite povrće. Brokulu podijelite na cvjetiće. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.

3. Luk nasjeckajte na pola kolutiće i pržite na zagrijanom ulju dok ne bude proziran. Na luk dodajte krupno naribanu mrkvu i pržite uz stalno miješanje još dvije minute. Ulijte pola čaše vode. Promiješajte i pirjajte povrće još četvrt sata. U posebnoj šalici otopite brašno u vodi i tu smjesu u tankom mlazu ulijte u juhu. Kuhajte dok se ne zgusne.

4. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša. Topljeni sir narežite na kockice i dodajte u juhu. Miješajte dok se potpuno ne rasprši u juhi.

5. Sada u juhu dodajte cvjetiće brokule i dodajte zeleni grašak. Poslagati poprženo povrće, promiješati i dodati začinsko bilje. Juhu začinite muškatnim oraščićem i dodajte list lovora. Nakon što juha prokuha, isključite vatru i pokrijte poklopcem. Nakon pet minuta ulijte u zdjelice za posluživanje.

Recept 4. Juha od kupusa s korabicom i pilećim okruglicama

Sastojci

pola kilograma mljevene piletine;

dvije litre pročišćene vode;

četiri krumpira;

kopar i peršin;

po 50 g korijena celera i peršina;

prstohvat curryja;

50 g mrkve;

začin za piletinu;

žarulja;

crni papar;

korabica - 200 g;

50 g maslaca.

Način kuhanja

1. Povrće ogulite i dobro operite. Korijen celera i peršina, mrkvu i korabicu naribajte na sitne trakice. Nasjeckajte luk na sitne komadiće. Krompir narežite na kockice srednje veličine.

2. U mljevenu piletinu dodajte začine, papar i sol. Dobro izmiješajte i mokrim rukama oblikujte male kuglice.

3. Na zagrijano ulje dodajte luk i pržite ga dok ne omekša, dodajte mrkvu i korijen celera i peršina. Pržite uz redovito miješanje tri minute. Začinite curryjem i promiješajte.

4. U kipuću vodu stavite krumpir i mesne okruglice. Kuhajte od trenutka vrenja uz miješanje 15 minuta.

5. U juhu dodajte korabicu i poprženo povrće. Posolite i kuhajte tri minute. Na kraju juhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 6. Juha od kupusa “Miks”

Sastojci

tri litre juhe;

150 g bisernog ječma;

velika mrkva;

prstohvat mljevenog đumbira;

žarulja;

Prokulica i cvjetača;

brokula;

5 g kumina.

Način kuhanja

1. Operite biserni ječam i stavite ga u kipuću juhu. Kuhajte biserni ječam dok ne bude gotov.

2. Pržite mrkvu i luk u biljnom ulju dok lagano ne porumene.

3. U juhu s ječmom stavite cvjetaču i brokulu rastavljenu na cvatove. U juhu stavite cijele prokulice. Promiješajte i kuhajte dok se sav kupus ne skuha.

4. Juhu začinite đumbirom i kuminom, te posolite. Nakon desetak minuta u juhu dodajte poprženo povrće i kuhajte još pet minuta.

Recept 6. Juha od kupusa s ribom i kukuruzom

Sastojci

mala glava kineskog kupusa;

50 ml sojinog umaka;

300 g fileta lososa;

150 g tofu sira;

konzerva kukuruza;

dvije litre juhe od povrća.

Način kuhanja

1. Filete lososa operite i osušite salvetom. Tofu sir i ribu narežite na male kockice. Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Otvorite konzervu kukuruza i ocijedite tekućinu.

2. Ulijte juhu od povrća u lonac i zakuhajte. U to stavite komade lososa i kuhajte desetak minuta.

3. Nakon tog vremena u juhu dodajte kukuruz i kupus te kuhajte još tri minute. U juhu ulijte sojin umak, promiješajte i kuhajte isto toliko vremena. Na tanjure stavite komadiće sira i prelijte gotovom juhom.

Recept 7. Staročeška juha od kupusa

Sastojci

tri velika krumpira;

400 g bijelog kupusa;

30 ml octa;

žarulja;

dvije kobasice;

30 ml suncokretovog ulja;

25 g slatke paprike;

2 prstohvata kumina;

po 6 graška crnog i pimenta;

2 kocke bujona;

3 lista lovora.

Način kuhanja

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Oguljeni krumpir narežite na komade.

2. U kotlu otopite mast i na njoj popržite luk dok ne omekša. Začinite ga kuminom i paprikom. Promiješajte i kuhajte još minutu. Ulijte pročišćenu vodu i prokuhajte. U kipuću vodu stavite krumpir i kupus. Izmrvite kocke temeljca i dodajte ih juhi. Ovdje također dodajte papar u zrnu i lovor. Kuhajte dok povrće ne omekša.

3. Kobasice narežite na kolutove i pržite na suncokretovom ulju. Kobasice stavite na salvetu da se ukloni višak masnoće.

4. U posebnoj tavi otopiti mast i na njoj uz stalno miješanje popržiti brašno.

5. Pržene kobasice i mješavinu brašna stavite u juhu. Sve dobro promiješajte da ne bude grudica. Posolite i ulijte par žlica octa. Gotovu juhu ulijte u zdjelice i poslužite uz svježi kruh.

Juha od kupusa - savjeti i trikovi kuhara

    Ako radite juhu od kiselog kupusa, posebno ga pirjajte na otopljenom maslacu uz malo tekućine.

    Pečeno povrće, papar u zrnu i lovor dodajte u juhu na kraju kako bi zadržala svoj okus.

    Povrće u juhi treba izrezati na jednake komade.

    Sastojke za juhu stavljajte samo u kipuću vodu.

    Pirjajte povrće u loncu s debelim dnom ili tavi od lijevanog željeza, neprestano miješajući.



Učitavanje...Učitavanje...