Kako napraviti pekmez od bijelog grožđa. Koje će posuđe biti potrebno? Sve o pravljenju pekmeza

Pravljenje domaćeg džema

Jesti mirisni pekmez hladna zimske večeri voljen od strane mnogih ljudi. Pekmez od grožđa sa sjemenkama posebno je ukusan za zimnicu. Pripremiti!

4 sata

225 kcal

5/5 (3)

Od djetinjstva jako volim pekmez. Volim to širiti bijeli kruh i jesti uz topli čaj. Sada možete kupiti bilo koju njegovu vrstu u trgovini. I u daljini Sovjetske godine domaćice su ovu slast morale same zatvoriti. Moja majka provodila je mnogo sati u kuhinji, ali cijela naša obitelj bila je opskrbljena ovom delicijom tijekom cijele jeseni i zime.

Od tada je prošlo puno godina, ali moja ljubav prema pekmezu nije nestala. Sada ga sam zatvaram mamini recepti. I evo pitanja: što se može pripremiti od grožđa da se okus jeseni sačuva za zimu? Odgovor: pekmez, naravno!

Iako znam puno recepata pekmez od grožđa ali posebno volim pekmez od grožđa sa sjemenkama. Jeste li iznenađeni? Da, svi smo navikli raditi džem od višanja, ribiza ili malina. Pekmez od grožđa ne viđate često. Ali uzalud, jer nije samo vrlo ukusno, već je i zdravo. Imam par jednostavnih recepata koje ću rado podijeliti s vama.

Kako odabrati sastojke

Pekmez je najpopularniji od ostalih recepata i metoda za čuvanje grožđa. Glavna stvar je odabrati pravi glavni sastojak. Bit će potrebno veliko grožđe s debelom kožom. Možete uzeti bilo bijelu ili crnu. Ne treba uzimati vinske sorte. Osim toga, savršen je kiselo grožđe. Džem od kiselo grožđe neće zahtijevati dodavanje velika količina limunska kiselina, koja djeluje kao konzervans.

Kako pripremiti grožđe?

To treba učiniti na sljedeći način:

  1. Grožđe odvojite od grozda.
  2. Pažljivo sortirajte bobice. Bacite sve što je pokvareno, puklo ili mlohavo. Pogodno za pekmez velike, mesnate bobice s debelom, netaknutom kožom.
  3. Uklonite sve stabljike. To treba učiniti pažljivo, bez oštećenja bobica.
  4. Grožđe operite. Položite ga da se osuši na ravnoj površini. Ne brišite bobice, tako da ih možete oštetiti.
  5. Po želji grožđu možete izvaditi sjemenke. Ali to morate učiniti vrlo pažljivo, jer riskirate izbaciti većinu pulpe. Ne uklanjam sjemenke; one nimalo ne kvare okus pekmeza.

Dakle, nakon pripreme možete krenuti s pravljenjem pekmeza. Za ovo je bolje koristiti aluminijska posuda odnosno zdjelice. U ekstremnim slučajevima prikladna je tava s debelim dnom. U takvoj zdjeli pekmez sigurno neće zagorjeti niti se zalijepiti za dno.

Kako napraviti pekmez od grožđa: klasični recept

Trebat će vam:

Što učiniti:

  1. Pripremite grožđe na gornju metodu.
  2. Ulijte čašu vode u lonac, stavite na vatru i dovesti do vrenja.
  3. Čim voda zakipi dodajte šećer i dobro promiješajte. Smanjite vatru i pripremite sirup. Zakuhajte sirup i maknite posudu s vatre.
  4. U gotov sirup dodaju se bobice grožđa. Ostavite ih da se namaču unutar sat vremena.
  5. Stavite lonac s grožđem i sirupom na laganu vatru jedan sat. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu s pekmeza u ovom trenutku.
  6. Signal spremnosti je prozirno grožđe koje ne pluta. Ako se to dogodi, maknite posudu sa štednjaka.
  7. Dodati pekmezu limunska kiselina i vanilin.
  8. Operite i sterilizirajte staklenke s poklopcima. Pekmez sipati u pripremljene staklenke i zarolati.
  9. Vruće staklenke okrenuti naopako. Umotajte se u toplu deku dok se ne ohladi.

Recept za pekmez od grožđa s orasima

Trebat će vam:

  • 1 kg svijetlog grožđa;
  • 1 kg šećera;
  • 70 g vode;
  • 100 g oraha;
  • vanilin.

Što učiniti:

  1. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Dobro promiješajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. On treba postati transparentan.
  2. Posebno u drugoj posudi potrebno je zakuhati vodu za blanširanje. To se radi kako bi grožđe omekšalo.
  3. Grožđe stavite u gazu i stavite u posudu s kipućom vodom na nekoliko minuta.
  4. Nakon blanširanja u sirup dodajte bobice grožđa. Skuhati 5 minuta na umjerenoj vatri.
  5. Posudu s grožđem u sirupu maknite s vatre i poklopite poklopcem. Ostavite preko noći da se bobice grožđa upiju u sirup.
  6. Ujutro stavite posudu na štednjak i zakuhajte džem. Dodati polovice jezgri orah . U ovoj fazi možete dodati malo vanilina po ukusu. Prokuhajte još desetak minuta.
  7. Pripremite staklenke i poklopce: operite i sterilizirajte. Ispunite gotove staklenke vruć pekmez zarolati.
  8. Okrenite ih naopako i umotajte u topli ručnik. Ostaviti da se ohladi.

Voće i bobice

Opis

Džem od grožđa bez koštica- odlična zimska konzervacija, bogata vitaminima i organske kiseline. Šećer u grožđu sadržan je uglavnom u obliku glukoze i fruktoze. Očito je da je u ovom obliku slatka komponenta grožđa puno zdravija od umjetnih sladila u džemovima proizvedenim u industrijsko mjerilo. Sok od ovih ukusne bobice jako zdravo, a da ne spominjemo da je i jako ukusno.

Recepti za pravljenje pekmeza od ovog proizvoda ima ih puno, a mi smo pripremili samo jedan od njih s vizualnim fotografijama korak po korak i jednostavnim uputama za njih. Prema receptu Koristit ćemo bijelu sortu grožđa: slađe je i žilavije. Kod kuće se također vrlo često pripremaju džemovi i džemovi od crnog grožđa sorte Isabella. Trenutno postoji mnogo različitih različite sorte grožđe koje se koristi za proizvodnju vina. Svaka vrsta takvog grožđa može se prilagoditi za izradu pekmeza i zasigurno će ispasti potpuno jedinstvenog okusa.

Ovu poslasticu najbolje je poslužiti u čisti oblik s komadom svježe pečene lepinje. Kako bismo brzo uzeli uzorak, odmah počnimo pripremati džem od grožđa bez sjemenki kod kuće za zimu.

Sastojci

Koraci

    Pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni za pekmez. Grožđe, kao što je ranije spomenuto, mora se uzeti bijela sorta a po mogućnosti bez koštica, iako se mogu i tijekom kuhanja izvaditi.

    Prvo dobro operite granu grožđa, zatim odvojite sve bobice od nje i stavite ih u duboku zdjelu. Još jednom posebno operite bobice pod hladnom tekućom vodom.

    Ako ste kupili sortu grožđa sa sjemenkama, iglom ili iglom pažljivo uklonite sve sjemenke iz svake bobice.

    U ovoj fazi moramo pripremiti sirup. Čist emajl tava Ulijte određenu količinu vode, stavite na vatru i prokuhajte. U tekuću tekućinu uspite granulirani šećer u količini navedenoj u sastojcima. Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

    Kada se svi kristali šećera potpuno otope u vodi, u šerpu uspite pripremljeno grožđe bez sjemenki, uključite vatru na minimum i kuhajte deliciju 40-60 minuta dok se ne zgusne i ne bude spremna, povremeno žlicom promiješajte sastojke u tavi. Dodajte limunsku kiselinu u završnoj fazi.

    slatko gusti sirup ulijte grožđe u suhe sterilizirane staklenke, zatvorite ih čvrstim poklopcima i pošaljite ih da čekaju u ormaru. Ukusan pekmez iz bijelo grožđe otkoštena i spremna za zimu.

    Dobar tek!

Pekmez od grožđa treba pripremati od svježe voće. Sakupljene grozdove je potrebno dobro oprati, a bobice odvojiti od grana. Uklonite naborano, pokvareno grožđe. Odabrano grožđe zgodno je oprati stavljanjem u cjedilo.

Ostavite da se ocijedi višak vode a bobice sipajte u posudu u kojoj inače pravite pekmez. Duboke emajlirane posude su najprikladnije za ove svrhe, a džem ili pekmez morate miješati drvenom kuhačom.

U šerpu ulijte trećinu čaše vode i stavite bobice grožđa na štednjak. Bobičasto voće kuhajte na laganoj vatri dok grožđe ne pusti sok. Sada dodajte jednu čašu granulirani šećer. Usput, njegova količina se može prilagoditi vašem ukusu. Da, i sorte grožđa imaju različite razine kiselosti. Po želji možete dodati malo više šećera od navedene količine.

Pekmezu dodajte sok od pola limuna, lagano promiješajte sadržaj posude i pojačajte vatru. Pustite da se grožđe kuha 10-15 minuta. Za to vrijeme bobice bi trebale prsnuti i izgubiti oblik. To znači da je vrijeme da procijedimo naš budući džem.
Na cjedilo stavite gazu malo većeg promjera. Sam cjedilo stavite na tavu. Kuhano grožđe ulijte u pripremljenu strukturu.


Žlicom ili gnječilicom zgnječite bobice kako biste iscijedili sok. Sada spojite slobodne krajeve gaze. Smotajte ih u vrećicu. Što više zavrnete krajeve gaze, to više soka možete iscijediti iz bobica grožđa.


Otpušteni sok će kroz cjedilo istjecati u posudu na kojoj stoji. Sok ulijte natrag u šerpu i stavite na laganu vatru (da pekmez ne zagori).
Sada sve što preostaje je kuhati džem do željene gustoće. To može potrajati dvadeset do trideset minuta. Pekmez obavezno promiješajte s vremena na vrijeme. Imajte na umu da će džem postati malo gušći kako se hladi.

Pekmez od grožđa izabela s košticama vrlo je aromatičan i ugodnog okusa. Još malo prokuhajte i dobit ćete odličan nadjev za slatke pite. Zamislite samo kako divne arome tvoja će kuća jednog dana biti ispunjena.

Gotov pekmez izvadite iz posude i ostavite da malo odstoji i ohladi se. Za to vrijeme pripremite staklenke. Temeljito ih isperite i osušite. Vjeruje se da pekmez treba sipati u tople staklenke, pokriti poklopcima i umotati u ručnik dok se potpuno ne ohladi.

Mislite li da se od grožđa može napraviti samo sok ili vino? Vi ste u krivu! Od ove bobice možete napraviti ukusne slastice za zimu. Sezona je već stigla, pa ćemo danas pripremiti aromatični džem od grožđa i ukusan slatki džem.

Bobičasto voće može biti različitih sorti, no kod konzerviranja je prvo bitno imaju li sjemenke ili bez njih. Razlog je jasan: ne vole svi "sjemenke" koje škripe na zubima, a mogu dodati okus desertu. lagana gorčina(iako je dosta ljuto).

Jasno je da se sjemenke mogu ukloniti, ali to je dodatno vrijeme. Ako vam se ne da potrošiti nekoliko dodatnih sati na prethodna priprema, pokušajte prokuhati bobice u naravi- sa sjemenkama. Takva će poslastica biti korisna - sjemenke sadrže većinu tvari za koje nutricionisti cijene vinske bobice.

Desert grožđe-jabuka

Sastojci:

  • grožđe - 1 kilogram;
  • jabuke - ½ kilograma;
  • šećer - 800 g.

Priprema će općenito trajati nekoliko sati, iako se pekmez kuha doslovno pet do deset minuta.

Prvo operite i narežite voće na komade: jabuke - na male kriške ili kockice (bez kore), bobice grožđa- na pola. Ne morate vaditi kosti.

U tavu stavite sloj grožđa (oko trećine ukupne količine), na vrh - isti sloj jabuka, pospite šećerom. Ponavljajte dok voće ne nestane. Ostaviti da odstoji sat-dva i pustiti sok.

Stavite na štednjak za mala vatra. Ako nema dovoljno soka, dodajte nekoliko žlica vode. Zagrijte uz redovito miješanje. Ne zaboravite na pjenu - potrebno ju je ukloniti. Kad zavrije, kuhajte pet minuta, zatim isključite štednjak i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ponovite postupak još jednom – u ovom slučaju pekmez je potrebno kuhati 2-3 minute. Sipati u staklenke i zarolati.

Džem s limunom

Sastojci:

  • tamno grožđe (plavo) - 1 kilogram;
  • limun (veliki) - 1 kom .;
  • redoviti šećer - 5 šalica;
  • vanilin šećer - vrećica.

Samljeti limun s korom (ali bez sjemenki) kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte pulpu i sok citrusa sa šećerom. Pustite da se kuha, malo zagrijte dok se "zaslađivač" potpuno ne otopi.

Rezultirajući sirup od limuna rasporedite bobice grožđa skinute s kista. Stavite na vatru i kuhajte desetak minuta pa maknite i ostavite preko noći.

Sljedeće jutro ponovite postupak: zagrijte, kuhajte 5-10 minuta, ostavite bobice da se namaču u sirupu do večeri.

Treći put kad prokuhate džem dodajte vanilin. Prokuhati još desetak minuta, malo ohladiti i početi pakirati u staklenke s metalnim poklopcima.

Džem od grožđa bez koštica

U ovoj grupi ima još recepata. Da biste napravili nešto slično, koristite srednje grožđe bez sjemenki. Za one koji se ne boje poteškoća, pitanje nije temeljno: "sjemenke" se lako izvlače, međutim, preporučljivo je odabrati veće bobice. Preostalo čišćenje možete iskoristiti za vino ili domaći ocat.

Bundeva-konjak verzija

Sastojci:

Za 1 kilogram grožđa:

  • bundeva (pulpa) - 1 kilogram;
  • sok od grožđa - 2 čaše;
  • limun - 2 kom .;
  • šećer - 1,2 kg;
  • konjak - 2 žlice.

Bundevu narežite na sitne kockice, dodajte čašu šećera i pecite u pećnici dok ne omekša.

Grožđe narežite na četvrtine (ili na polovice ako je malo). Ako ima sjemenki, pažljivo ih uklonite.

Ulijte sok od grožđa u lonac. Tamo iscijedite sok od limuna. Kuhajte na štednjaku dok napitak ne smanji volumen za trećinu.

Dodajte sav preostali šećer i kuhajte još četvrt sata. Zatim dodajte bobice jantara i pečena bundeva, dobro promiješajte. Tri minute nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite da se kuha sat vremena.

Ponovite postupak uz dodavanje konjaka. Pekmez odmah ulijte u pripremljenu posudu.

S bundevom i kruškom

Ova slastica priprema se slično kao i prethodna, bundeva. Jedina je razlika što se uz grožđe u slasticu dodaje kruška narezana na kockice (bez jezgre i kore) - u omjeru ½. U tom slučaju količina šećera se povećava na 1,5-1,8 kg.

Originalni desert s mrkvom i kuminom

Sastojci:

Za svaki kilogram grožđa uzimamo:

  • mrkva - ½ kilograma;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • kumin - prstohvat;
  • voda - ½ šalice;
  • limunska kiselina i cimet - na vrhu noža.

Skuhati sirup od vode i pola šećera. Preliti preko bobica grožđa (ne treba ih rezati). Ostavite da kuca.

Sutradan ovaj poluproizvod prokuhajte i kuhajte pet minuta. Skinuti sa štednjaka.

Mrkvu ogulite i nasjeckajte na jednake sitne kockice. Dodajte u kuhani desert, dodajte preostali šećer, dodajte začine i limunsku kiselinu.

Neka odstoji do večeri. Ponovno prokuhajte, izvadite i ulijte u staklenke.

Kišmiš s klinčićima i medom

Sorta grožđica poznata je po visokom prinosu - s jedne loze možete ukloniti toliko ogromnih grozdova da ih ima dovoljno i za sok i za džem. Yagoda ima svoje jedinstven okus i masa ljekovita svojstva, ovo odlična opcija za zimski desert.

Sastojci:

Za 2 kilograma bobica:

  • med – 1,5 litara (ili slična količina šećera);
  • veliki limun - 2 kom .;
  • klinčići - 3-4 pupoljka;
  • cimet - prstohvat (ili jedan štapić);
  • voda - staklo.

Zavariti sirup od meda s vodom, limunovim sokom (tamo možete dodati mljevenu pulpu) i začinima. Ohladite na sobnu temperaturu.

Svaku bobicu probušite iglom. Umočite u sirup, zagrijte, ali ne kuhajte. Ostavite sat-dva.

Ponovno zagrijavanje (postupak se može ponoviti 5-7 puta tijekom dana). Glavna stvar je ne kuhati džem, već ga samo prokuhati i svaki put pustiti da se "odmori" najmanje sat vremena.

Pekmez samo posljednji put prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Tada desert možete odmah uliti u staklenke i zarolati za zimu.

Pekmez od grožđa

Džem za čaj - odličan dodatak. Ali pekmez je prikladniji kao nadjev za pite ili za podmazivanje tosta. Bez problema se može pripremiti od grožđa.

Džem "najjednostavniji"

Sastojci:

  • tamno slatko grožđe - 2 kg;
  • šećer - 1 kilogram;
  • voda - staklo.

Pomiješajte vodu sa šećerom i pripremite sirup. Zagrijte ga.

Oprane bobice stavite u kipuću vodu. Ne zaboravite da temeljito uklonite pjenu, pirjajte desetak minuta. Nakon toga ostavite džem da se ohladi do blago toplog stanja.

Procijedite napitak kroz sito, obrišite bobice tako da kore i sjemenke ne uđu u budući desert.

Dobivenu tekuću masu ulijte natrag u šerpu i kuhajte dok džem ne smanji volumen jedan i pol puta, zgusne i dobije jednoličnu tamnu boju.

Džem s koricom

Sastojci:

  • grožđe (bilo koje, uključujući sjemenke) - 1,5 kilograma;
  • naranča - 1 kom .;
  • korica - uklonjena s jednog limuna;
  • šećer – 3-4 šalice (ovisno o slatkoći bobica).

Uklonite kožice s bobica. Da biste to učinili, uzmite svaki plod s dva prsta, nježno stisnite tako da sva pulpa grožđa iskoči iz "odjeće" u posudu. Za sada možete zanemariti kosti.

Ovu masu prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri najmanje deset minuta. Ohladite, a zatim obrišite kroz cjedilo (gazu, sito). Sada možete izbaciti sjemenke i dodati šećer u dobiveni pire. Stavi to tamo koricu limuna i pulpa naranče (bez kore), mljevena.

Pekmez se brzo kuha - nakon pola sata laganog kuhanja može se izvaditi i staviti u staklenke.

Pekmez s ogrozdom

Sastojci:

Za svaki kilogram slatkog grožđa (bez sjemenki!):

  • ogrozd - ½ kilograma;
  • šećer - staklo.

Provucite sve sastojke kroz mlin za meso. Ulijte u lonac, dodajte šećer i po želji prstohvat začina (npr. cimet), dobro promiješajte.

Zagrijte na štednjaku do vrenja i maknite.

Ponovite postupak svaka dva sata (najmanje četiri puta). Nakon posljednjeg hlađenja marmelade stavite u sterilne staklenke.

Korak po korak foto recept za džem od grožđa i oraha

Sastojci:

  • grožđe - 600 g;
  • voda - 200 ml;
  • šećer - 500 g;
  • sok od limuna– 30 ml;
  • lješnjaci (bademi) 50 g.

Ogulite bademe. Kako biste to učinili bez napora, namočite orašaste plodove tople vode 15 minuta - koža će se lako skinuti.

postoji ogroman iznos vrste pekmeza. Priprema se ne samo od voća i bobica, već ponekad čak i od povrća. Zajedno sa tradicionalnih priprema Ima ih manje uobičajenih. To uključuje jednostavan recept za džem od grožđa sa sjemenkama za zimu.

Džem od grožđa sa sjemenkama za zimu - najjednostavniji recept


Od čega kuhamo:

  • tamno grožđe - kilogram;
  • 250 mililitara vode;
  • Kilogram šećera.

Kako učiniti:

  1. Bobice oslobađamo od grana, uklanjamo zgužvane, trule, osušene bobice. Operite ga i stavite u posudu za kuhanje.
  2. Skuhajte sirup. Vruće preliti preko šumskog voća i ostaviti pola sata.
  3. Zatim posudu s voćem stavimo na štednjak i kuhamo na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. Tijekom kuhanja sadržaj povremeno promiješajte.
  4. Da biste utvrdili spremnost, stavite kap sirupa na hladan tanjurić. Ako zadrži oblik i ne raširi se, pekmez je gotov.

Ulijte u čiste i suhe staklenke. Pokrijte i ohladite na zraku bez prevrtanja.

Savjet! Prilikom izrade pekmeza ne morate ga često miješati kako biste zadržali cjelovitost bobica.

Ukusan džem od plavog grožđa sa košticama


Ovaj pripravak je posebno aromatičan od sorti grožđa Isabella ili Lydia. Imaju bogat i svijetao okus. Kako napraviti džem od grožđa kod kuće - pročitajte recepte u nastavku.

Uzimati prema receptu:

  • Plavo grožđe - 1 kg;
  • Voda - pola čaše;
  • Šećer - 700 grama.

Korak po korak recept:

  1. Prvo morate pripremiti bobice. Najprije otkinemo grane, odstranimo oštećene bobice i dobro ih operemo.
  2. Od vode i šećera pripremite sirup tako da kuhate na laganoj vatri desetak minuta, miješajući i skidajući pjenu.
  3. Bobičasto voće stavite u posudu sa sirupom i pustite da prokuha. Kuhati dok voće ne omekša, ostaviti sa strane dok se ne ohladi.
  4. Ponovno zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri sedam minuta, ohladite. Ovaj ćemo postupak ponoviti još dva puta. Sirup treba biti gust.
  5. Gotov pekmez od grožđa stavite u suhe staklenke. Ostaviti da se ohladi na zraku.

Zatim ga odnesemo u podrum na skladištenje.

Azerbejdžanski džem od grožđa


Kako napraviti pekmez od grožđa već znate. Ali sada ću podijeliti recept koji ima neke značajke.

Za kuhanje ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

  • 2 kilograma svijetlog grožđa;
  • 2 kilograma šećera;
  • Pola paketa vanilina;
  • kavena žlica vinski ocat.

Kako ćemo kuhati:

  1. Zrele bobice skinemo s grana i operemo pod tekućom vodom. Za kuhanje odaberite neoštećene plodove. Postavlja se pitanje: kako napraviti džem od grožđa bez pucanja bobica? Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom jednu minutu. Tekućina treba samo prekriti voće. Zatim ocijedimo vodu. Bit će nam od koristi.
  2. Od ocijeđene vode i šećera skuhajte sirup. Kuhajte dok se svi kristali ne otope. Pripremljenim sirupom prelijte šumsko voće.
  3. Pustite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Zatim na laganoj vatri kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta.
  4. Ovo radimo još tri puta. Na kraju zadnjeg kuhanja dodati vinski ocat i vanilin. Dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte i ohladite.

Takav pekmez sa ugodnog okusa I aromu i cijele bobice čuvamo u hladnoj prostoriji.

Referenca! Umjesto vinskog octa možete koristiti limunsku kiselinu.

Mirisna delicija od grožđa


Ovu slasticu ćemo pripremiti od zelenog grožđa sa sjemenkama.

Trebate pripremiti:

  • 1 kilogram grožđa;
  • 0,5 kg šećera;
  • Limun;
  • 1 pakiranje agar-agara.

Jednostavan recept:

  1. Oprane bobice pospite šećerom i ostavite 12 sati da stvore sok. Ako su nakon tog vremena bobice pustile malo tekućine, možete dodati 100 mililitara vode.
  2. U zdjelu s mješavinom grožđa iscijedite sok od limuna. Stavite na štednjak i kuhajte jednu minutu.
  3. Dodajte gustin i dobro promiješajte. Prokuhajte još pet minuta.
  4. Uvaljati u sterilne staklenke.

Recept za zimski džem od grožđa sa sjemenkama je jednostavan, ali ispada gust, prekrasnog okusa i ugodnog mirisa.

Pekmez od pet minuta


Sada ću vam reći kako brzo i bez puno truda napraviti pekmez od grožđa.

Trebat će vam sljedeće:

  • 1,5 kilograma grožđa;
  • Jedna i pol čaša šećera;
  • 250 mililitara vode;
  • Kavena žličica limunske kiseline.

Kako kuhati:

  1. Bobice odvajamo od grana, uklanjamo trule i prezrele.
  2. Dobro operite u nekoliko voda. Pustite bobice da se osuše.
  3. Stavite posudu s vodom na štednjak, pričekajte dok ne zavrije, dodajte šećer. Kuhajte sirup na laganoj vatri.
  4. Zatim dodajte bobice, kuhajte pet minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu.
  5. Dodajte limun i kuhajte još pet minuta na srednjoj vatri.
  6. Ulijte u sterilizirane staklenke. Nakon hlađenja odložite ga na pohranu.

Pikantni džem “Kamomil”


Morate uzeti:

  • Veliki limun;
  • Pola čaše vode;
  • Šećer - 4 šalice;
  • Klinčići - 3 pupoljka;
  • Komad cimeta;
  • Kilogram oguljenog grožđa.

Kako kuhati:

  1. Oprani limun prelijte kipućom vodom i ostavite dvije minute. Zatim iz njega iscijedite sok i procijedite kroz cjedilo.
  2. Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom i vodom. Kuhajte sirup na laganoj vatri, stavljajući u njega vrećicu od gaze sa začinima.
  3. Grožđe operite, bobice izbockajte na nekoliko mjesta i prelijte sirupom. Stojimo 8 sati.
  4. Zagrijte smjesu gotovo do vrenja, ali nemojte kuhati. Ovaj postupak ponavljamo još tri puta, održavajući isti interval.
  5. Nakon zadnjeg namakanja pustite džem da prokuha i ostavite jedan dan. Zatim kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se ne zgusne, oko pola sata.
  6. Iz pekmeza izvadimo vrećicu začina i vrućeg stavimo u staklenke te zarolamo.

Gotova poslastica u staklenkama izgleda jako lijepo. Grožđe je prozirno, čak se i sjemenke vide.

Džem od grožđa s jabukama


Pripremimo:

  • Grožđe - 1 kilogram;
  • Jabuke - pola kilograma;
  • Šećer - 800 grama.
  1. Oprano voće pripremimo za kuhanje: oguljene jabuke narežemo na kockice, bobice grožđa prepolovimo. Ostavljamo kosti.
  2. Grožđe i jabuke slažite u slojevima u zdjelu i pospite šećerom. Ostaviti dva sata da pusti sok.
  3. Zagrijte na laganoj vatri, miješajući i skidajući pjenu. Od trenutka kada prokuha kuhajte pet minuta pa ohladite na sobnoj temperaturi.
  4. Pekmez kuhajte 3 minute. Sipati u staklenke i zarolati.

Nakon hlađenja nosimo u podrum.

Džem od crnog grožđa “Šokoladnica”


Pripremimo pekmez od crnog grožđa.

Komponente:

  • kilogram tamnog voća;
  • Kilogram šećera;
  • 100 mililitara soka od grožđa.

U očišćene bobice dodajte pola šećera i ostavite jedanaest sati. Od ostatka šećera i soka skuhajte sirup. Ohladite dok se ne zagrije i ulijte u voćnu smjesu.

Masu od grožđa kuhajte na laganoj vatri dok se bobice ne slegnu na dno posude. Čim se to dogodi, gotov pekmez Ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Kako napraviti džem od grožđa bez pucanja bobica


Sastojci:

  • Grožđe - 1 kilogram;
  • Šećer - 900 grama;
  • Voda - staklo;
  • Sok od limuna - 5 žlica;
  • Vanilin šećer - 1 žličica.

Što radimo:

  1. Uklonimo bobice s četkica i isperemo ih pod tekućom vodom.
  2. U prikladnu posudu ulijte vodu i prokuhajte. Bobice stavite u cjedilo u kipuću vodu na dvije minute, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu. Ostavite vodu da se ocijedi.
  3. Od vode i šećera pripremimo sirup, u koji ulijemo grožđe. Stojimo dvanaest sati.
  4. Zatim dovedite smjesu do vrenja, kuhajte 10 minuta, ostavite 6 sati.
  5. Ovaj postupak ponavljamo još dva puta. U posljednjoj fazi dodajte sok od limuna i vanilin.
  6. Vruće sipati u suhe staklenke, zatvoriti i ohladiti.

Džem od grožđa s cijelim bobicama dobro se čuva čak i na sobna temperatura.

Originalni recept s bademima


  • Kilogram bijelog grožđa;
  • Pola kilograma šećera;
  • Sok od pola limuna;
  • 70 grama badema;
  • 200 mililitara vode.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte bobice sa šećerom i vodom na laganoj vatri pola sata. Dodajte limunov sok i bademe, pirjajte još pet minuta.
  2. Ako sirup nije spreman, procijedite ga i kuhajte dok ne bude spreman. Bobičasto voće i orahe vratite u sirup i prokuhajte. Pekmez treba biti boje karamele.
  3. Stavite dok je vruće u pripremljene staklenke.

Bilješka! Prilikom kuhanja pekmeza, ako je moguće, nemojte se miješati, ili to činite rijetko i pažljivo kako ne biste zgnječili bobice grožđa.

Jeste li upoznali različite recepte priprema pekmeza od grožđa. Za veću jasnoću savjetujem vam da pogledate video.

Sada znate ne samo jedan jednostavan recept za zimski džem od grožđa sa sjemenkama, već nekoliko. Stoga neće biti teško odabrati jednu od njih koja će vam postati omiljena.



Učitavanje...Učitavanje...